Upoznajte potočarku i tušt

Potočarka i tušt zbog svog nutritivnog sastava spadaju u tzv. super namirnice.

Potočarka ili vodena kraljica je trajna vodena biljka s prstasto-glatkim, tamnozelenim razdijeljenim listovima. To je biljka koja ne može rasti u zagađenim područjima i siguran je pokazatelj čiste prirode, a neupitno je da je bogatija C vitaminom od naranče, željezom od špinata i kalcijem od mlijeka.

Tušt ili portulak je jako mala biljka, crvenkaste stabljike i zelenog sočnog lista, raste kao korov. Bogat je vitaminima A, B, C i E, mineralima magnezijem, željezom, kalcijem, kalijem, fosforom i manganom i omega-3 masnim kiselinama. Tušt sadrži šest puta više vitamina E od špinata, sedam puta više beta-karotena od mrkve.

Važnost potočarke i tušta za zdravlje

• odličan i bogat su izvor antioksidansa
• reguliraju izmjenu tvari
• pojačavaju izlučivanje želučanog soka
• djeluju kao diuretik
• čiste krv i jetru
  
  Jadranska raskoš
• organizam opskrbljuje vitaminima i mineralima
• hrana su za mozak
• usporavaju proces starenja
• smanjuju loš kolesterol 
• sprječavaju bolesti srca i krvotoka,
• potočarka sadrži lutein, neophodan za dobar vid i zdrave oči
• a tušt zbog obilja omega-3 masnih kiselina odličan je kod liječenja akni, psorijaze i opeklina.

Primjena potočarke i tušta u kulinarstvu

• najbolji su u svom sirovom stanju, jer ostaju sačuvani svi važni nutrijenti
• pripremajte odlične zelene sokove s potočarkom, tuštom, jabukom, limunom, đumbirom i sl. uz obavezan dodatak vode
• zbog svog prelijepog izgleda dodajte ih kao ukras na svoje omiljeno jelo na tanjuru i naravno obavezno ih na kraju pojedite
• odlični su kao dodatak voćnim salatama
• odlični su sami na salatu ili pomiješani s ostalim vrstama zelenih salata (matovilac, rikola, radič, špinat i sl.), ali i drugog povrća (kuhani grah, slanutak) prelivene ekstra djevičanskim maslinovim uljem i iscijeđenim limunom i narančom (iscijedite pola limuna i pola naranče, pomiješajte s maslinovim uljem i prelijte preko salate)
  
  Salata Caprese
• dodajte ih u toplo-hladne salate s piletinom, ribom i sl.
• dodajte ih u svoje omiljene sendviče, ukrasite pečenu pizzu potočarkom i prelijte s nekoliko kapi maslinova ulja
• zamijenite obavezni i uvijek zadani bosiljak u Caprese salati s potočarkom ili tuštom, budite drugačiji, inovativni
• dodajte ih u namaze (sitno nasjeckanu potočarku ili tušt dodajte u svježi sir pomiješan s crvenom paprikom i mladim lukom ili češnjakom)
• dodajte ih narezane u svježem stanju  u pripremljenu juhu, varivo, punjeni krumpir, pečeni krumpir ili batat, kuhanu rižu i sl.
• predlažemo vam jedan gotovi recept, obavezno isprobajte
• ukrasite njima prženu, pečenu, kuhanu ili pohanu ribu
• listove možete osušiti i koristiti kao začin ili čaj.

Potočarka i tušt neka postanu vaši novi zeleni prijatelji. Pružit će vam osjećaj lakoće, a nakon njihovog konzumiranja bit ćete puni energije, elana i dobre volje. Isprobajte i uvjerite se!

I potočarku i tušt možete nabaviti na tržnicama, a potočarku i u trgovinama zdrave prehrane. Potočarka uspijeva tijekom proljeća i jeseni, a i zimi, jer se uzgaja i u staklenicima, dok je tušt korov koji raste po svuda: u vrtovima, vinogradima, na putevima kroz polja i ima ga u proljeće i početkom ljeta.