Pitanje
Kupila sam instant želatinu. Iako sam radila prema uputama, nije mi se zgusnula tekućina, odnosno sok od kompota od višanja. Naime, njega sam htjela preliti preko torte. Nisam sigurna jesam li možda trebala miksati duže (koliko duže?), ali nisam vidjela da se nešto mijenja. Jesam li trebala poslije dugo čekati da se krema stvrdne? Ili sam za to trebala uzeti običnu želatinu?
Odgovor
Najpouzdanija je obična želatina - u prahu ili u listovima. Instant želatine nisu pouzdane u slatko-kiseloj varijanti, a takav je bio i vaš kompot od višanja. Kod obične želatine važno je da se tekućina u kojoj se ona otapa lagano zagrije i miješa dok se ne rastopi, a uspjeh je zajamčen.
:(Još nema komentara