Pitanje
Kada pečem biskvite, ispadnu dobro i mogu ih presjeći onoliko puta koliko i piše u receptu, ali gledajući slike gotovih kolača i torata, uvijek mi se čini da moji biskviti nisu dovoljno visoki. Znate li možda o čemu bi se tu moglo raditi?
Odgovor
Kod same pripreme biskvita važna je receptura no i način pripreme, odnosno miješanja svih potrebnih sastojaka. Ako predugo miješate jaja i brašno, možete imati poteškoća s visinom i čvrstoćom pečenog biskvita.
Samo pečenje treba biti u zagrijanoj pećnici, bez suvišnih otvaranja pećnice te bez upotrebe mogućih ventilatora koji nježnom biskvitnom tijestu onemogućavaju normalno pečenje.
:(Još nema komentara