Zašto mi palačinke ponekad ispadnu jako "žilave"?

Palačinke mogu biti žilave iz više razloga: prvi je ako koristite previše jaja (koristite samo 2 jaja na 0,5 l smjese za palačinke), drugi je da smjesa za palačinke ne smije predugo stajati, treće je da koristite uvijek glatko brašno (a možete i pola glatkog brašna i pola Gusnella). Ako smjesu pripremate s mlijekom, bit će žilavija nego ako je pripremate s vodom. Možete koristiti i mineralnu vodu koja će prorahliti smjesu. A ukusne palačinke možete pripremiti i s gotovom Mješavinom za palačinke, koju proizvodi Podravka.