Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Zimski muffini s cimetom U mojem koferu na povratku iz Londona našla se i predivna kuharica Nigelle Lawson koju sam poklonila samoj sebi :) i iz koje s vama dijelim recept za ove aromatične ljubimce! Prekrasni su kada se ispeku, baš zbog posipa pa niti ne trebaju posebnih ukrasa. Da volim mlijeko, mislim da bi ih baš uz njega bilo lijepo pojesti :D Nadam se ljepšim slikama kada ih budem radila po danu, danas je pravi zimski dan i rano je pao mrak :D brašna praška za pecivo cimeta jaja meda ulja tekućeg jogurta nasjeckanih badema, neoguljenih smeđeg šećera jabuke Zagrijati pećnicu na 200 celsiusa.U jednoj posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo i žličicu cimeta. U drugoj posudi pomiješati jaja, šećer, med, jogurt, ulje i pola badema te dodati u prvu posudu s brašnom. Dobivena smjesa biti će dosta gusta. Jabuke oguliti i nasjeckati na kockice, otprilike veličine 1 cm. Umiješati ih ručno u tijesto. Napuniti kalupe smjesom (ovo je smjesa za 12 kalupa). Za posip pomiješati 1 žličicu cimeta, pola nasjeckanih badema i 4 žličice šećera. Posipati po smjesi muffina u kalupićima, prije pečenja. Muffine peći oko 20 min. 

Zimski muffini s cimetom

Xmas kuglof Ovaj recept će svima uskoro zatrebati, meni je nezamjenjiv u Božićne dane, preuzet je-od koga drugog nego-od mame :) Nakon pečenja što prije izvaditi i pustiti da se hladi te posipati šećerom u prahu. Ja još najviše volim kada je mlak, dok je još čokolada unutra otopljena :D Inače je divne čvrste strukture, ne mrvi se i malo je vlažan, kakav i ostaje više dana. margarina/maslaca šećera jaja mlijeka oštrog brašna praška za pecivo mljevenih oraha suhog voća, komadića čokolade, korice od limuna i naranče... Najbolje je za početi s pripremom-sjeckanjem suhog voća, čokolade i ostalih dodataka koji vam se čine zgodni u ovakvom kuglofu. Ja neizostavno stavljam suhe smokve, marelice, ponekad suhe šljive, zatim sjeckane orahe ili lješnjake, nasjeckanu i naribanu koricu naranče, ponekad i limuna, i obavezno nasjeckanu čokoladu, čak i na veće komadiće. Zagrijati pećnicu na 180 celsiusa. Margarin, šećer i žumanjke pjenasto izmiješati. Pomiješati brašno s praškom za pecivo te dodavati naizmjenično s mlijekom smjesi od margarina, šećera i žumanjaka. U smjesu ručno žlicom umiješati orahe i zatim dodatke (voće, čokoladu...). Na kraju lagano umiješati snijeg od 3 bjelanjka. Staviti peći u DOBRO namazani kalup za kuglof te peći na 170-180 celsiusa. Tijekom pečenja, ukoliko je potrebno, pokriti folijom da se previše ne zarumeni gornja površina, koja će malo i ispucati. Peče se okvirno sat vremena, ja pred kraj malo smanjim temperaturu. Uglavnom, treba probati čačkalicom da li je gotovo. 

Xmas kuglof

Pikantni zeleni rezanci ...ako slučajno netko još nije probao dotični umak iz recepta…meni je obogatio mnoga brzinska jela :)!!! Poslužite s parmezanom. Možete raditi i s nekim drugim mesom. Ovom smjesom je jako fino puniti tortille! Naravno, uvijek možete posebno dodavati i grah i kukuruz, ali ovaj je umak posebno slatkasto pikantan i paše uz sve. Dobar tek! junetine (fine i mekane) :) umaka od rajčice (domaćeg) Bonduelle crvenog graha s kukuruzom u ljutom mexičkom umaku zelenih rezanaca luka sol, papar, chilli, bosiljak, vegeta pikant Dakle ovako…Meso narežite na manje kockice kao za gulaš i pirjajte na luku kako to uobičajeno radite. Ja volim više ljuto i začinjeno svim mogućim pa dodajem mnoge biljčice, chilli papričice i dosta vegete. Tijekom kuhanja podlijevati umakom od rajčica (domaći ili bilo koji) i toplom vodom, naizmjenično. Kada je meso skoro kuhano, ubaciti limenku crvenog graha s kukuruzićima. Ne bojte se, nije TAKO ljut! Čisto podnošljiv čak i za one koji ne vole pikantno.  U slanoj vodi skuhajte rezance ‘al dente’ i ubacite ih u umak te još par minutica kuhajte na laganoj vatri da se okusi prožmu. 

Pikantni zeleni rezanci

Zarolane jagode sa šlagom Poznata sam po tome da se uvijek držim recepta, ali jutros sam onako napamet napravila ovu roladicu, okus-jagode sa šlagom…tko ih ne voli? Poslužite uz koju svježu jagodu! brašna šećera jaja vode korica od limuna vrhnja za šlag krem sira (ABC ili neki drugi) ekstrakta vanilije jagoda Zagrijte pećnicu na 180 C. Izmiksajte pjenasto žumanjke sa šećerom, dodajte vodu i naribanu koricu limuna, a zatim i brašno. Od bjelanjaka napravite čvrst snijeg te žlicom umiješajte u smjesu. Tijesto je veličine lima koji se dobije s pećnicom. Pecite 15-20 minuta na papiru za pečenje. Pečeno odvojite od papira, stavite na čistu krpu i zarolajte. Pustite da se ohladi. Od vrhnja napravite čvrst šlag te mu dodajte 2 žličice ekstrakta vanilije. Odvojite oko 100 ml (oko trećine) za ukrašavanje. Preostalom šlagu umiješajte krem sir. Jagode nasjeckajte i žlicom umiješajte u kremu.  Odrolajte tijesto i nafilajte kremom, ne sasvim do ruba. Zarolajte u roladu. Kreme ima dosta. Tko želi da mu rolada bude možda više zarolana neka smanji količinu za 1/3. Meni ne smeta ako malo i ostane ;). Ukrasite šlagom, na način koji vam se sviđa. Ja volim čupavo :) 

Zarolane jagode sa šlagom

Mramorni choco muffini Nekako sam oduvijek smatrala mramorni kolač preobičnim pa evo moje današnje ideje…da postane malo zanimljiviji… Posipajte šećerom u prahu ako mislite da su tako ljepši :D glatkog brašna šećera jaja margarina mlijeka ulja prašak za pecivo vanilin šećer kakaa ruma limunove korice bijele čokolade mliječne (ili tamne) čokolade Pjenasto izmiješajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, pa dodajte omekšali margarin i narbanu limunovu koricu. U smjesu naizmjence dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo te mlijeko i ulje. Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijelite na 2 dijela. Prva polovica ostaje žuta, a u drugi dio dodajte kakao i rum. U taj dio umiješajte sjeckanu bijelu čokoladu, a u žuto tijesto dodajte sjeckanu tamnu čokoladu. Zagrijte pećnicu na 180 C. Kalupe za muffine namastite i pobrašnite (ili koristite košarice, ja ih ovaj puta jednostavno nisam imala :P). U kalupe žlicom dodajte naizmjence žuto i smeđe tijesto da pečeno dobije ‘mramorni’  izgled.
Pecite 20 minuta. 

Mramorni choco muffini

Cheese kruščići Zahtijevaju gotovo 3 sata strpljenja od ideje do tanjura, ali zaista su prekrasni, mekani kao oblaci i…ocijenite sami! ;) Najfiniji su još topli! bijelog glatkog brašna svježeg posnog sira ili ricotte otopljenog maslaca mlijeka šećera soli suhog kvasca mlake vode sjemenki po želji U posudu prosijte brašno, pomiješajte sa suhim kvascem, dodajte šećer, sol, sir, maslac, mlijeko i na kraju vodu. Ručno ili mikserom (preferiram!) umijesite glatko tijesto tako da se odvaja od stijenki posude. Posipajte brašnom i ostavite na toplom dok se volumen ne udvostruči (oko 1h). Premijesite i oblikujte loptice (promjer oko 3-4 cm). Dobit ćete 10-12 loptica. Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte i pustite na toplom mjestu dok im se opet ne udvostruči volumen (opet oko 1h ili malo manje). Uključite pećnicu i zagrijte na 180 C. Kruščiće premažite mlijekom i posipajte sjemenkama (mak, sezam, lan, suncokret, bučine sjemenke, ...) te pecite oko 20-25 minuta dok im površina fino ne porumeni. 

Cheese kruščići

Pozlaćena muesli pita Eto, moj recept prvijenac, prekrasna topla pita od marelica s daškom naranči, cimeta i meda…pure bliss! Možete koristiti i svježe oguljene marelice kada je sezona, tada ih kuhajte malo duže dok ne omekšaju i po potrebi dodajte malo šećera, ukoliko nisu potpuno zrele. Ja koristim obične crunchy muesle, na njih dodajem grožđice, lješnjake, lan, sezam i suncokret, ali mogu bilo kakve sjemenke koje imate i volite. Najbolja mi je ova pita dok je još mlaka. Inače, ovo prhko tijesto je fenomenalno i ako ga smrznete, tako da možete napraviti i duplu količinu pa drugu polovicu čuvati smrznutu u slučaju da vam nekad hitnije zatreba!Ovako je u njoj uživala Ozonja bijelog glatkog brašna margarina/maslaca šećera u prahu žumanjka hladnog mlijeka praška za pecivo soli kompota od marelica (oko 500 g) narančinog soka cimeta meda soka od kompota crunchy muesla (ili kakve volite) grožđica sjeckanih lješnjaka sjemenki po želji (sezam, lan, suncokret&#8230;) narančinog soka meda Od margarina (omekšalog), šećera u prahu i malo soli napravite jednoličnu smjesu. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro promiješajte. U smjesu umiksajte žumanjke i mlijeko i miješajte dok ne dobijete kompaktnu glatku smjesu (kuglu). Premijesite rukama ako je potrebno, stavite u prozirnu foliju i ostavite 1 h u frižideru (ili pola h u zamrzivaču). Ugrijte pećnicu na 190 C. Ohlađeno tijesto razvaljajte na veličinu kalupa za pitu (moj je promjera 26 cm), obložite tijestom namašteni kalup i stavite peći. Možete opteretiti tijesto pomoću papira za pečenje s grahoricama da se previše ne digne (ja nisam i ok je ispalo). Pecite oko 15 min i onda izvadite. Smanjite pećnicu na 170-180 C.  Za nadjev narežite marelice iz kompota na tanje šnitice, posipajte cimetom te kuhajte s narančinim sokom i sokom iz kompota (1 žlica!) dok tekućina skoro ne ishlapi i marelice ne ostanu u maloj količini ‘sirupa’. Pustite da se ohladi i u hladno dodajte žlicu meda. Svoje omiljene muesle (meni su najbolji zobeni crunchy muesli koje usitnim ako su sljepljeni u veće hrpice) pomiješajte sa sjemenkama, grožđicama i lješnjacima (ili ako oni već sadrže voće i orahe samo povećajte količinu muesla) te ih prelijte narančinim sokom pomiješanim s medom. Na polupečeno tijesto rasporedite nadjev s marelicama, a preko toga rasporedite smjesu s mueslima. Stavite natrag u pećnicu na još 15-20 minuta dok površina i rubovi pite ne dobiju zlaćanu boju. 

Moji recepti

Zimski muffini s cimetom

Xmas kuglof

Pikantni zeleni rezanci

Zarolane jagode sa šlagom

Mramorni choco muffini

Cheese kruščići

Pozlaćena muesli pita

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme