Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Dvorac torta (Zarina torta) Evo kako sam ja za svoje malo kumče pravila dvorac. Možda nekome pomogne da svoju malu princezu/princa obraduje. Ovaj recept neka vam bude samo ideja, a sve ostalo doradit će vaša mašta, dakle biskvit i fil radite po vlastitom ukusu, a recept je tu da vam malo pomogne oko slaganja i da vas ohrabri ukoliko ste mislili da VI to ne možete sami napraviti. 
  
    Pustite mašti na volju i neka vam ovaj recept bude samo inspiracija.
  
  
    Biskvit i fil možete prema vlastitom ukusu praviti, ne moraju biti ovi koje sam ja koristila, samo je bitno kod biskvita da ne bude premekan i preprozračan, nego malo gušće strukture. Radi lakšeg rezanja biskvite je dobro dan ranije ispeći i ostaviti da prenoće.
  
  
    Ja sam zapravo 2 fila kombinirala, jedan je gore navedeni, a drugi je iz recepta za Šubare (Recept) kojeg sam isto dvostruku smjesu radila, dodala 100 g kokosa, a smanjila margarin (jedan margarina na tu dvostruku smjesu).
  
  
    Mini rolatići su kod mene kupovni da uštedim malo na vremenu, ali vi možete i sami ispeći  rolat, ali obavezno dan ranije da se stigne stegnuti.
  
  
    Ako budete imali dosta ostataka od biskvita kao ja, ne bacajte nego napravite novi kolač od toga: Narezati ostatke na kockice, skuhati puding (čokolada, vanilija….), u vrući puding umiješati kockice biskvita, sve dobro izmiješati, prigodni kalup obložiti folijom, na dno posložiti voće po želji (višnje, banane…), na voće istresite ‘kašu’ pudinga i biskvitnih kockica, dobro utisnite i poravnajte smjesu u kalupu, ostavite u frižideru preko noći. Idući dan istresite iz kalupa na tacnu i ukrasite šlagom. Ja sam koristila puding od čokolade i višnje i to je odlična kombinacija. Priprema , Ukrašeno
  
 jaja šećera brašna mlijeka ulja prašak za pecivo mlijeka pudinga od vanilije gustina šećera vanilin šećera istučenog vrhnja za šlag kokosa kornet fišeka mini rolatića kockica Njamb vafel keksa ukrasnih vafel štapića kokosa prehrambenih boja (zelena i crvena) oblatne čokolade za kuhanje vrhnja za šlag Prvo izmiksati jaja i šećer dok se šećer potpuno rastopi (umočiti prst u smjesu i protrljati između palca i kažiprsta, ako se ne osjete kristalići pod prstima gotovo je) Dodati ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo i izmiksati da dobijete glatku  gustu smjesu Smjesu za biskvit istresti u namašćenu i nabrašnjenu tepsiju (40×30 cm) i peći oko 30 minuta na 180 C.  Staviti mlijeko sa vanilin šećerom da zakipi U mlijeko metlicom umiješati prah za  puding izmiješan sa 5 punih jušnih žlica šećera, punom žlicom gustina i 6-7 žlica hladnog mlijeka te kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne Posudu s gotovim pudingom staviti u sudoper napunjen hladnom vodom i uz stalno miješanje ohladiti puding (oko 15 minuta će vam trebati) Umutiti vrhnje za šlag u čvrsti šlag i nekoliko žlica šlaga umiješati u ohlađeni puding da bi se lakše razmazivao U vlažnu krpu omotati jedan list oblatne. Kada se oblatna omekša dovoljno da ju možete savijati izrežite traku široku oko 7 cm te ju sa lijeve i sa desne strane uvijte u rolat, a neuvijeno ostavite otprilike onoliko prostora koliko će vam trebati za natpis/posvetu. Ostavite savijenu oblatnu na zraku da se prosuši okrećući je povremeno (oko sat vremena) Od prvog biskvita izrezati kvadrat otprilike na veličinu tacne na kojoj ćete poslužiti tortu te ga presjeći vodoravno na dvije kore (na slici je donji biskvit 28×28 cm). Postaviti donju koru na tacnu. Izrezati od masnog papira trake otprilike 6 cm debljine i podmetnuti ih sa svih strana pod koru da štite tacnu od mrljanja kod filovanja i obmazivanja cijele torte. Nanijeti fil na prvu koru i prekriti je drugom polovicom kore. Pritisnuti koru u fil dobro da sve sjedne na svoje mjesto. Zatim i sa gornje strane biskvit premazati filom ali ne predebelo. Od drugog biskvita izrezati četiri manja kvadrata (na slici 14×14) i svaki vodoravno presjeći tako da ćete imati 8 biskvitnih kora (imat ćete i nešto malo viška za ‘treći kat’). Poslagati sve kore jednu na drugu na radnoj plohi i visokom uskom čašom (za šampanjac npr.) obrezati ćoškove da napravite utore za tornjeve. Slagati koru po koru na sredinu velikog biskvita i svaku naravno namazati filom između. (Meni je bilo previsoko svih 8 kora za drugi kat pa sam samo 6 iskoristila, a zadnje dvije su za vrh dvorca išle). Na kraju sa svih strana obmazati biskvite filom i zagladiti (Utori za tornjeve ne moraju pažljivo biti zaglađeni jer će biti sakriveni tornjićima). Na kraju postaviti i treći kat ako želite (oko 6×6cm je na slici) te ga odmah ukrasiti istučenim šlagom, jer će vam poslije biti teško doći do njega zbog tornjeva. Fišeke tanko premazati filom i uvaljati ih u kokos koji ste obojali prehrambenom bojom (Sipati kokos u vrećicu za zamrzivač, nakapati boju, napuhati vrećicu zrakom, zatvoriti i mućkati dok se boja ravnomjerno ne rasporedi i oboji sav kokos). Svaki fišek čvrsto nataknuti na rolat te ih zajedno utisnuti u njima namijenjene utore u biskvitu.  Od ukrasnih vafel štapića (oko 5 komada) napraviti vrata i utisnuti ih u dvorac. Njamb vafel keks razdvajati na dva komada i postavljati na vrh dvorca uz sam rub naokolo, te od njih i prozore napraviti (čokoladnu stranu prema van okrenuti i utisnuti u stranice dvorca).  Na kraju dvorac ukrasiti istučenim šlagom koji obojite prehrambenim bojama po želji. Najdonji veliki biskvit pospite kokosom obojenim u zeleno.
Na sami vrh dvorca (treći kat) postavite natpis na oblatni, ali ukoliko ćete tortu transportirati natpis postavite tek prije samog postavljanja torte na stol.
		 Izrada 1  Izrada 2 Presijek Izbliza 

Dvorac torta (Zarina torta)

Piletina i gljive u bešamelu za dvoje Kuhati za dvoje nije baš lako ali već sam se dosta ispraksirala tako da kad sam se jučer poželjela knedli odmah sam dva ručka pripremila. Polovicu smjese za knedle sam skuhala kao knedle, a drugu polovicu skuhala kao njoke za ovaj ručak. Knedle/njoki su rađeni prema rolericinom receptu za mirisne okruglice, a ideja za umak je nastala na moru ove godine, samo je bio brzinski – bez piletine i bez gljiva, jer plaža me zvala :) 
  
    Umak poslužiti uz njoke, rižu ili tjesteninu i uz svježu zelenu salatu.
  
 Mirisne okruglice by roler (link u receptu) šampinjona vrućeg mlijeka vrhnja za kuhanje (ili samo obično mlijeko koristite) sira (npr. gouda, ali može i sir u trokutićima ili neki s plemenitom plijesni) pilećih prsa soli papra muškatnog orašćića češnjak (svježi ili u prahu) maslaca ili ulja za prženje brašna Njoki pripremljeni dan ranije od četvrtine smjese iz recepta za mirisne okruglice od roler ali su kuhani u nezačinjenoj vodi. Na maslacu/ulju popržiti gljive dok tekućina iz njih ne ishlapi. Tokom dinstanja obično posolim ili povegetim gljive. Za malo aromatičniji okus možete i pola deci vina dodati u dinstanje gljiva. U većoj tavi na maslacu/ulju ispržizi na male kockice narezana pileća prsa. Peći do zlaćaste boje, a zatim izvaditi iz tave. Na masnoću u kojoj se pržila piletina dodati 2 žlice brašna, kratko popržiti, skinuti sa vatre i dodati vruće mlijeko miješajući pjenjačom da se ne naprave grudice. Vratiti na laganu vatru te dodati vrhnje za kuhanje/obično mlijeko konstantno miješajući pjenjačom. Polaganim dodavanjem mlijeka regulirati gustoću do željene konzistencije. U umak dodati izribani sir, miješati dok se ne otopi, zatim dodati gljive i piletinu, kratko kuhati miješajući, zatim provjeriti slanost i dodati ostale začine prema ukusu. Zadnji dodati sitno nasjeckani češnjak ako ga dodajete. 

Piletina i gljive u bešamelu za dvoje

Pita od mesa i krumpira za dvoje Ovo sam samo za svog MM pravila, budući da ja nikada burek s mesom nisam ni probala, a on ga jako voli. On je bio prezadovoljan, a ne mazi me baš s kritikama mojih eksperimenata pa evo da zapišem ovaj recept, jer kako on kaže ‘ovo mogu i ponoviti’ :) po receptu superkemije (link u postupku) kupovne kore za savijače mljevenog mesa ulja veći crveni luk srednje veliki (manji) krumpir kiselog vrhnja/milerama temeljca (cijelu kockicu razmutiti) soli papra vegete Zamijesiti jufke prema receptu Superkemije, od pola smjese (ili cijelu pa ostaviti dvije jufke za puniti drugim filovima). Dok jufkice odmaraju pripremiti fil.
FIL:
		 Na ulju izdinstati sitno nasjeckani luk Kad luk omekša dodati mu mljeveno meso, prodinstati ga pa dodati sol, papar i vegetu prema ukusu. Nastaviti dinstati dok tekućina ne ispari.  Krumpir oguliti i nasjeckati na vrlo sitne kockice ili izribati. Krumpir posoliti i popapriti prema okusu. U krumpir umiješati 2-3 žlice kiselog vrhnja/milerama. U izdinstano meso umiješati krumpir sa vrhnjem i ostaviti sastrane dok razvučete jufke razvučene jufke dobro pouljiti pa nabacati fila po kori, zatim ju smotati uz pomoć stolnjaka i slagati u dobro namašćenu tepsiju u oblik koji želite, te ih  premazati uljem prije pečenja Pitu peći na 200 C oko 40 minuta, svakih deset minuta otprilike zalijevati priređenim temeljcem Pečenu pitu pokriti mokrom kuhinjskom krpom 

Pita od mesa i krumpira za dvoje

Mediteranski umak od rajčica za dvoje Imala sam višak rajčica u hladnjaku koje su se hitno morale potrošiti, a mužić ne voli sataraš pa sam improvizirala umak na špagete.  Jako fin i pikantan i još k tome niskokaloričan. 
  
    Tko voli može umjesto mrkve koristiti sitno izrezani crveni luk ili i jedno i drugo. Isto tako može se koristiti i tikvica ili neko drugo povrće koje će dati na gustoći umaku.
  
  
    Ako dodajete pancetu pažljivo sa soljenjem
  
  
    Ovisno o kiselosti rajčice dodaje se šećer, a meni je mjerica ona najmanja čajna žličica šećera (mislim da oko 2-3 g šećera u nju stane). Osim na početku kuhanja šećer se može i kasnije još dodati ako je rajčica prekisela (a moja je bila).
  
  
    Najbolje servirati uz svježu zelenu salatu
  
  
    Ja nisam dodala pancete/šunke jer sam laganu večeru htjela napraviti, ali mislim da bi bilo još ukusnije da sam ju stavila
  
  
    Umak je još finiji nakon što malo odstoji, odnosno sutradan, jer se okusi tada sjedine. Dosta intenzivan okus bude kad je tek skuhano.
  
 zrelijih rajčica mrkve maslinovog ulja sušena ljuta papričica papra soli šećera majčine dušice bosiljka pancete ili sušene šunkice tjestenine po izboru Zapržiti maslinovo ulje sa žličicom šećera Na ulje dodati mrkvu izrezanu na sitne kockice ili izribanu u kašicu (ja sam izribala). Ako ćete dodavati pancetu ili šunku nju kratko popržiti na ulju prije dodavanja mrkve. Rajčicu na minutu dvije uroniti u priključalu vodu, zatim u posudu sa hladnom vodu ju prebaciti i skinuti joj kožicu. Izrezati ju na sitne kockice. Izrezanu rajčicu staviti da se dinsta sa mrkvom desetak minuta. U međuvremenu u velikoj posudu zakipiti vodu, posoliti je i u njoj kuhati 5-7 minuta tjesteninu. Ostaviti tjesteninu još nekoliko minuta u poklopljenoj posudi u vodi prije cijeđenja. Netko ne ispire tjesteninu, samo ju procijedi ali ja ju ispirem i  dodajem žlicu-dvije ulja koje umiješam u tjesteninu na kraju. Dodati soli, papra i majčine dušice u umak. Ostaviti da se dinsta dok sva tekućina ne ispari iz umaka. Pred kraj dinstanja dodati bosiljak i sitno narezanu sušenu ljutu papričicu. Pred kraj još jednom provjeriti okus, dodati začina ako još što fali. 

Mediteranski umak od rajčica za dvoje

Krempita Lagana i pjenasta, topi se u ustima,a nije ni preslatka. Po ovom receptu nema šanse da ne uspije! Išla sam na tečaj kod Ivanine mame, pokupila svo znanje :) 
  
    Kao što sam u uvodu rekla ova krempita je jako lagana i nema previše šečćera pa oni koji vole slađe kolače neka pojačaju količinu šećera
  
  
    Zadnji koraci kod umiješavanja snijega i istresanja kreme na koru moraju se dosta brzo izvoditi, jer se krema jaaako brzo zgušnjava
  
  
    Kreme ima jako puno tako da pripremite najveće posude (ja kuham u onoj od 5-6 litara) i eventualno pomoćnika koji će pomoći istresti kremu iz ‘lonca’ na koru (ja ni pod razno ne mogu posudu s kremom podići jednom rukom dok druga lopaticom struga kremu s rubova)
  
  
    Savjet Ivanine mame: jaja uvijek miksati u jednom smijeru, kod mene je to obično u smjeru sata. Ne znam zašto ali držim se toga, jer me žena tako učila :)
  
 Ledo lisnatog tijesta kupovne kore za krempitu jaja mlijeka vode gustina oštrog brašna vanilin šećera šećera Razvaljati lisnato tijesto malo veće od tepsije (ja radim u velikoj 30×40cm, mada može i manja ako želite višlje krempitice) Staviti ih peći na preokrenuti lim za pečenje/tepsiju (svaku koru na zasebnom limu peći ili čekati da se prvi lim ohladi nakon pečenja, nikako staviti razvaljano lisnato na vrući lim) Kore peći oko 15 min na 200 C, ostaviti ih da se ohlade Razdvojiti sedam bjelanjaka u veliku posudu za miksanje i žumanjke u malo manju U žumanjke dodati 10 RAVNIH žlica šećera i mikserom dobro izraditi (dok se šećer ne osjeti pod prstima) U zasebnoj posudi dobro izmiješati 1 gustin, 5 žlica U VRH oštrog brašna i 6 RAVNIH žlica šećera (zaista temeljito izmiješati da se svo troje spoji u jednolični prah) U žumanjke naizmjence dodavati smjesu gustina i 3-4 dl mlijeka dok ne dobijete glatku gustu tekućinu (kao za puding) Staviti litru vode da zakipi pa kad prokuha dodati preostalo mlijeko od litre Dok se voda grije izmiksati 7 bjelanjaka sa 3 U VRH žlice šećera i 3 vanilin šećera u čvrsti snijeg Kad mlijeko i voda prokuhaju, skinuti posudu s vatre i pjenjačom ili mikserom umiješati smjesu žumanjaka i gustina (dakle kao poding ukuhati) Na laganoj vatri pjenjačom ili mikserom miješati dok se smjesa ne zgusne i ne prokuha Tako vrući “puding” umiješati u snijeg od bjelanjaka (ili snijeg u “puding” ako vam posuda sa snijegom nije dovoljna za toliku količinu kreme, kao što je kod mene slučaj). Na kraju smjesu još jednom mikserom na najslabijem izmiješati da ne bi bilo oblačića od bjelanjaka u krempiti. Vruću kremu istresti na koru koju ste stavili u tepsiju. Drugu koru isjeći na kvadratiće one veličine koje želite da vam krempite budu i zatim ih odmah poslagati na vruću kremu u tepsiji. 

Krempita

Pita sa sirom i bundevicama/tikvicama Divnog li načina za iskorititi sezonu bundevica! Ali da nije Superkemije i njenog recepta za izradu domaćih kora ne bi ni ove divote bilo :) po receptu Superkemije (link u receptu) svježeg sira (ja sam posni koristila) kiselog vrhnja ili još bolje milerama bundevica/tikvica srednje veličine soli ulja jaja Pripremiti kore prema Superkemijinom receptu za strudle Oguliti bundevice, prerezati ih uzdužno na polao, dstraniti sjemenke iz sredine i izribati ih, zatim ih nasoliti i ostaviti 15-ak minuta da puste vodu Tri jajeta izmutiti pjenjačom, u to dodati vrhnje ili mileram i opet dobro izmiješati, u tu smjesu umiješati sir  i zatim izribane tikvice iz kojih ste iscijedili višak vode (ne morate im baš dušu ispustiti) Bundevice i sir dobro izmiješati i zatim dodati soli prema ukusu (isprobavati smjesu dok ne bude dovoljno slana) Na razvučene kore stavljati fil (ja dužinom kore dvije trake fila nanosim i zatim srolam sa stolnjakom u duuugačku roladicu, ali možete i ‘pošpricati’ smjesom po cijeloj kori, po želji kore prije filovanja pošpricati uljem) Nafilovane kore prenijeti u dobro namašćenu tepsiju (ja uvijek tepsije domaćom masti podmazujem), slagati ih ili  u ‘puž’ oblik ili uzdužno slagati jednu do druge kao ja danas. Kore prije pečenja još malo pošpricati uljem. Peći 30-40 minuta na 200 C (10 minuta prije kraja pečenja sam ih zalila sa otprilike 2 dl slane vruće vode) Nakon vađenja iz pećnice  sam ih 5 minuta pokrila mokrom krpom da se kore smekšaju 
      Posluženo!
     

Pita sa sirom i bundevicama/tikvicama

Varivo od bundevice na mlijeku Fino i lagano ljetno varivo koje je meni čak i hladno jako ukusno. bundevica srednje veličine (manja) maslinovog ulja (ili suncokretovog) brašna mljevene crvene slatke paprike mlijeka kopar sol papar vegeta sirčeta Bundevicu oguliti, očisiti sredinu od sjemenki, izribati, posoliti, dodati žlićicu octa (ne morate dodavati ocat ako želite slatkasto varivo), promiješati i ostaviti da pusti vodu Na ulju popržiti brašno i dodati žlićicu crvene paprike (dakle zafrig napraviti) Na zafrig dodati mlijeko i uz miješanje pustit da se zgusne i zakipi U mlijeko dodati bundevice iscijeđene od viška vode te kuhati na srednjoj vatri dok bundevice ne omekšaju Pri kraju dodati začine po ukusu i obavezno dodati kopra (ja ga dosta stavim) 

Varivo od bundevice na mlijeku

Šubare by Ivonina mama :) Nedavno sam na maturalnoj zabavi probala ove Šubare koje je pekla mama od učenice. U svom životu sam dosta Šubarica iliti Ruskih kapa jela, ali ovakve pjenaste da se u ustima tope nikada. Nisam samo ja bila oduševljena nego je cijela zbornica ostala bez teksta na ovu divotu. Recept sam užicala, isprobala i sada ga dijelim s vama. 
  
    Oko 60 šubarica izađe od ove smjese
  
  
    Glazuru možete raditi kako god ste navikli –  samo čokoladu otopiti, ili dodati par žlica ulja, a ja ju obično sa vrhnjem za šlag radim
  
  
    Biskvit je nevjerovatno pjenast i mekan tako da će biti dosta teško prerezati ga na pola i filovati ga jer se dosta mrvi, ali vrijedi truda (valjda :)  )
  
  
    Za prvi puta sam se dosta striktno držala recepta međutim drugi puta ću sigurno sa barem upola manje margarina raditi i samo jednu količinu smjese raditi
  
  
    Šećer sam ja smanjivala, jer mi se previše činilo kako je napisano u originalnom receptu, ali ako volite slađe kolače vi stavite više po želji
  
 žumanjaka šećera (u originalu 40 dg) tople vode kakaa brašna prašak za pecivo bjelanjaka mlijeka brašna šećera (u originalu 20 dg) vanilin šećer Zvijezda margarin za kreme (slatko vrhnje okus) kokosovog brašna čokolade za kuhanje vrhnja za šlag Miksati žumanjke i šećer dok se šećer više ne osjeti pod prstima Dodati osam žlica vode, a zatim brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka te pomiješati nježno sa smjesom jaja i brašna (ja sam ovaj puta umiješala biskvitnu smjesu u bjelanjke, a ne obrnuto) Smjesu istresti u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju te peći na otprilike 180 stupnjeva oko 30 minuta (isprobavala sam čačkalicom je li pečen) Kad se biskvit ohladi prerezati ga na pola da dobijete dvije velike kore iz kojih onda modlicom ili čašom tankih oštrih rubova izrezujete kružiće (ja sam prvo biskvit okomito na dva dijela prerezala da dobijem dvije uske trake, a zatim vodoravno prerezala da dobijem po dvije kore, jer nemam dovoljno veliki nož da od jedanput prerežem toliki biskvit na pola) Zakipiti mlijeko sa vanilin šećerom. Izmiješati u drugoj posudi brašno i šećer sa nekoliko žlica hladnog mlijeka (oduzeti od navedenih 4 dl) te ukuhati u mlijeku kao puding. Miješati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kad se fil ohladi u njega umiješati kremasto izmiksani margarin (ostaviti ga sat-dva na sobnoj temperaturi da bi se lako umiksao) te margarin umiješati u mliječni fil. Po dva kružića biskvita spajati filom, zatim i izvana kružiće namazati filom i uvaljati ih u kokosovo brašno Vrh svake šubarice pažljivo žlicom ukrasiti glazurom 

Šubare by Ivonina mama :)

Slatki kupus na crveno za dvoje Još jedan u nizu recepata za dvoje. Na ovaj sam posebno ponosna, jer sam prebrodila svoju odbojnost prema svemu zelene boje, što je ujedno i jedan od prvih koraka prema zdravijem niskokaloričnijem kuhanju u mom domu, i prvi puta u životu skuhala varivo od kupusa. Bez obzira na prvi puta, okus je bio fantastičan. Probajte! 
  
    Pred kraj kuhanja ja sam u varivo ubacila i hrenovke, jer nam je to bio samostalni glavni obrok 
  
  
    Kod kuhanja variva i umaka od rajčice isključivo Podravkinu Passata pasiranu rajčicu iz tetrapaka koristim, jer mi njen okus savršeno odgovara. Nekada znam miješati sa domaćom pasiranom rajčicom, ali u ovom slučaju sam samo Podravkinu koristila
  
  
    Ovo varivo može biti i prilog uz neko meso ili uz krumpir pire
  
 svježeg slatkog kupusa suhog dimljenog mesa (buncek, panceta, šunka&#8230;) crvenog luka ulja (maslinovo ili suncokretovo) pasirane rajčice (ja isključivo Podravkinu Passata koristim) sušena ljuta paprićica Vegete pikant Vegete (obične) soli lovorova lista peršuna mini hrenovke (može i bez) bijelog vina mrkva krumpira Na ulju izdinstati luk sitno izrezan i mrkvu izrezanu na ploškice (ja obično malo posolim luk dok se dinsta) Na luk i mrkvu dodati suho meso da se dinsta, podliti s vinom te dinstati dok ispari. Po potrebi dalje vodom podlijevati. Staviti lovorov list. Kupus izrezati na srednje krupne komade/trakice (dosta deblje nego za salatu), oprati i dodati da se dinsta sa lukom i suhim mesom Nakon par minuta pirjanja kupusa na suho zaliti sve vodom (ili temeljcem) dok prekrije kupus, kratko kuhati Krumpir narezati na krupnije kockice i staviti da se kuha sa kupusom (krumpir mora biti prekriven vodom) Malo začiniti vegetama Kada se krumpir skuha provjeriti imate li previše vode (meni je bilo pa sam malo odvadila iz posude), podliti kupus pasiranom rajčicom te još nekoliko minuta kuhati Zatim krumpir kuhačom izdrobiti/ispasirati u varivo dok dobijete željenu gustoću te sada dotjerajte okus do kraja (krumpir se drobi umjesto zaprške) Na samom kraju sitno izrezati sušenu ljutu papričicu i umiješati je u varivo te zadnji puta provjeriti okus 

Slatki kupus na crveno za dvoje

Kremaste mahune za dvoje Mahune, savršene kao i moja mamci koja me naučila praviti ih. 
  
    Kod nas je ovakvo varivo najčešće glavni obrok, a kao prilog poslužujemo uz pohanu piletinu (tada bez hrenovki naravno)
  
  
    Ja sa danas koristila smrznute žute mahune koje su pakirane po 450 g pa od jednog paketića imate za 2 ručka
  
 mahuna (svježih ili smrznutih) mrkve srednje veličine crvenog luka češnjaka (može i ne mora) krumpira soli vegete pikant sjeckanog peršina (svježeg ili suhog) kopra kiselog vrhnja ili milerama mini pileće/pureće hrenovke (light) maslinovog (ako imate) ili suncokretovog ulja mljevene crvene slatke paprike Sitno isjeckati luk i dinstati ga na ulju, posoliti luk malo dok se dinsta Mrkvu isjeći na kockice i dodati luku da se dinsta, po potrebi dodavati po malo vode Na luk dodati mahune i dodati vode da pokrije mahune U mahune dodati na kockice (ne presitne) isjeckani krumpir i dodati vode toliko da krumpir bude pokriven Kad prokuha dodati začine (kopar, sol vegeta pikant, peršin, sitno sjeckani ili propasirani češnjak) s tim da kopar treba dominirati okusom te dosoliti po potrebi, staviti i hrenovke da se kuhaju u varivu Kuhati dok se krumpir ne skuha a zatim kockice krumpira kuhačom izmrviti u varivu da dobijete na gustoći (ja sam si danas pomogla i štapnim mikserom, par puta samo pulsno) Zbog boje dodati žlićicu crvene paprike, promiješati i još jednom provjeriti treba li dodati još koji začin Pri serviranju u svaku porciju umiješati žlicu-dvije kiselog vrhnja ili umiješati vrhnje u cijelu količinu ukoliko će se sve odmah pojesti 

Kremaste mahune za dvoje

Brzi voćni kolač Brz, jednostavan ali zato preukusan! Nastao je kombinacijom mog omiljenog Brzog kolača s višnjama i omiljenog fila od pudinga. Ne treba vam ni puno vremena ni sastojaka. U sat vremena (skupa sa pečenjem) dobit ćete preukusan kolač ili tortu! 
  
    Izrezani kolač na prvoj slici je pravljen samo sa jagodama, pečen je u manjoj tepsiji za kolače i nisam dobro proračunala koliko šlaga će mi trebati, a ni fila nisam izdvojila za premazivanje tako da sam dobila “Goli kolač” koji ničim izvana nije premazan.. Možda nije lijep ali je zaista preukusan.
  
  
    Slika cijelog kolača je od prije nekih tjedan dana. Tada sam kombinirala banane i jagode i imala u frižideru viška vrhnja za šlag pa sam imala s čim ukrasiti :)
  
  
    Ako volite slađe kolače povećajte količinu šećera u biskvitu i filu jer ja uvijek smanujem količinu šećera u kolačima. Ovo je zaista blag, lagan i apsolutno ne presladak kolač tako da okusom dominira voće.
  
  
    Varijaciju možete napraviti tako što u biskvit možete dodati kakao/čokoladu u prahu, šaku-dvije sitno sjeckanih orašastih plodova, isto tako u fil možete dodati otopljene čokolade, mljevene kekse, kokos – ovisno o tome kakav okus kolača želite. Evo i verzija od Venere74 i od Liv sa kakaom u biskvitu
  
 jaja (punih) šećera brašna mlijeka ulja praška za pecivo pudinga od vanilije mlijeka (puna) gustina vanilin šećera vrhnja za šlag (više prema ukusu) voća (jagode, banane, kiwi, višnje&#8230;.) šećera (za puding) Uključiti pećnicu da se grije na 180 stupnjeva Prvo izmiksati jaja i šećer dok se šećer potpuno rastopi (umočiti prst u smjesu i protrljati između palca i kažiprsta, ako se ne osjete kristalići pod prstima fotovo je) Dodati ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo i izmiksati da dobijete glatku relativno gustu smjesu Smjesu za biskvit istresti u namašćen i nabrašnjen kalup za torte ili tepsiju (oko 30×20 cm) i peći oko 30 minuta na 180 C. Pečen biskvit istresti iz kalupa na rešetku i ostaviti da se hladi Staviti mlijeko sa vanilin šećerom da zakipi U mlijeko umiješati prah za  puding izmiješan sa 5 punih jušnih žlica šećera, punom žlicom gustina i 6-7 žlica hladnog mlijeka te kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne Posudu s gotovim pudingom staviti u sudoper napunjen hladnom vodom i uz stalno miješanje ohladiti puding (oko 15 minuta će vam trebati) Umutiti vrhnje za šlag u čvrsti šlag i polovinu šlaga umiješati u ohlađeni puding (polovicu ostaviti za ukrašavanje) Dok vam se biskvit pekao vi ste pripremili fil. Dok se biskvit hladio pripremili ste voće (ono koje ste izabrali nasjekli ste na ploškice ili manje komade) Ohlađeni biskvit presjeći vodoravno na dva dijela. Prvi staviti na podlogu na kojoj će se servirati, poškropiti sa nekoliko žlica mlijeka, na tu koru staviti malo manje od pola fila, na fil slagati voće, preko voća drugi dio fila i na kraju preklopiti s drugom korom biskvita (Ne zaboravite na tu drugu polovicu kao neki) Izvana premazati kolač/tortu ili filom pa ukrašavati šlagom ili samo sa šlagom. Ako ćete samo sa šlagom ukrašavati trebat će vam više od navedena 3 dl u receptu, a ako ćete premazati dijelom fila (koji ste odvojili prije filovanja kolača) pa samo ukrase od šlaga praviti onda je dovoljno 3 dl vrhnja za šlag 
      Izrezan – neukrašen i samo s jagodama
      
      Izrezan – ukrašen, s jagodama i bananama
     

Brzi voćni kolač

Moj burek sa sirom Napokon sam uspjela napraviti savršeni burek! Ključni dodatak je mileram. Ne znam samo zašto i ranije već nisam mileram počela za burek koristiti. 
  
    Iznimno jednostavno i brzo za napraviti ako koristite kupovne kore, kao ja danas, a najukusniji burek koji sam ikada i napravila i jela
  
  
    Pancetu/slaninu možete i ne morate dodavati  ali meni ona daje poseban dimljeni miris bureku bez da utječe na okus
  
 Terni listovi za pite i savijače (Rione, Darda) ili domaće jufke (ja radim po receptu superkemije) svježi posni sir (Vindija) Mileram jaja soli (manje-više ovisno o ukusu) slanine/pancete sitno izrezane Uključiti pećnicu na 200 stupnjeva da se grije U posudi izmutiti jaja dok se povežu, dodati sir i mileram i izmiješati dobro viljuškom ili pjenjačom, dodati sitno narezanu pancetu po izboru, (ja ju zbog mirisa dodajem) te posoliti prema ukusu (isprobavam dok mi nije dovoljno slana smjesa) Nauljiti tepsiju u kojoj će se peći burek, staviti prvo jedan list tijesta do pola tepsije, a polovica da viri van, zatim drugi list na drugu polovicu tepsije, a pola viri van, eventualno još jednu koru preko cijele tepsije još staviti i premazati uljem svaku koru Ostale listove (dva ostaviti sastrane) jedan po jedan gužvati u šaci i umakati u smjesu sa sirom (ne mora cijela biti natopljena smjesom) i stavljati u tepsiju jedan do drugoga ili nakidati kore u sir, izmiješati pa onda istresti u tepsiju – ja sam pola gužvala i umakala u sir, a drugu polovicu nakidala i umiješala u smjesu sira pa istresla preko nagužvanih u tepsiji Po volji još malo pošpricati uljem preko smjese Na kraju listove koji vire van tepsije preklopiti preko smjese, ušuškati ih bočno ispod bureka te zaliti uljem Sa dva preostala lista prekriti burek odgore, ušuškati opet bočno i oko bureka i obavezno svaki list posipati uljem Nožićem ili viljuškom nabockati burek da se nebi napuhivale kore (kao i kod kolača) Peći oko 40 minuta na 190-200 stupnjeva – Pečen Pečeni burek ostaviti par minuta da se prohladi zatim ga preokrenuti na tacnu te poslužiti vrućeg (preokretanje nije obavezno, služi tome da se ne natopi previše ostatkom masnoće u tepsiji i da se ne usafta) Burek na slici u recept je pečen u manjoj tepsiji pa su kriške fino debele, ali može se peći i u velikoj tepsiji (30×40) pa će biti nešto tanji, evo ovako Budilica5 ga je isprobala, a i pajici je prekrasno ispao. Evo i senkina divna izvedba bureka. 

Moj burek sa sirom

Univerzalno tijesto 14 dana Recept za ovo tijesto sam našla na pakiranju namjenskog brašna za dizana tijesta i svidjelo mi se što piše da može 14 dana u frižideru stajati (30 dana u zamrzivaču) i da se od njega mogu praviti pizza, kiflice, gužvara, krofne – gotovo sve što vam na pamet padne. Iako Umag-0280 i Medo22 imaju gotovo iste recepte već objavljene, zapisujem ga zbog sebe jer sam zaboravljiva, a i malo sam izmijenila način miješenja. 
  
    Tijesto ispadne jako podatno, apsolutno ne onako gumenasto da se vraća kad ga razvlačite, i prepuno mjehurića
  
  
    Ja sam danas ovo tijesto koristila u kombinaciji sa Pavloskinim filom za Čajna kruh i jednostavno me oduševilo (točno 30 minuta na 180 stupnjeva sam pekla – što duže pečete pecivo se isušuje, bilo me strah da je prijesno u sredini ali savršeno sočno je ispalo)
  
  
    Savršena pizza s ovim tijestom
  
  
    Lepinje za roštiljadu :)
  
 mekanog brašna ulja soli šećera svježi kvasac jogurta jaja mlijeka (može i pola voda &#8211; pola mlijeko) prašak za pecivo U pola deci hladnog mlijeka razmutiti kvasac i žličicu šećera U brašno dodati sve sastojke za tijesto i razmućeni kvasac (bez dizanja) Mikserom (kuhačom ili rukom) umijesiti mekano tijesto ( da se lijepi malo za stjenke posude), otprilike 15 minuta mijesiti Ruke nauljiti, izvaditi tijesto iz posude, rukama formirati kuglu tijesta, nauljiti posudu u kojoj ste mijesili i vratiti nauljeno tijesto natrag u posudu Tijesto ‘ušuškati’ prozirnom folijom pa preko posude isto razvući foliju i dobro ju zalijepiti za posudu da tijesto ne može van iskipiti Tijesto prije uporabe najmanje 2 sata držati u hladnjaku (ja sam ga ostavila da prenoći, jedan dio danas iskoristila, drugi dio stoji u frižideru u pripremi ) Tijesto obrađivati na pouljenoj (ne pobrašnjenoj) radnoj plohi pouljenom oklagijom ili pouljenim rukama 

Univerzalno tijesto 14 dana

Autić torta Izgled vara! Ovu tortu je vrlo jednostavno napraviti, a ni vremena ne uzima puno. Iskreno, brže i jednostavnije nisam niti jednu tortu do sada napravila. Vrlo detaljan opis izrade prilažem pa nemojte da vas zaplaši duljina recepta. 
  
    
      Presjek torte
    
  
  
    
      Autić iz ptičje perspektive
    
  
  
    
      Detalj – registracija
    
  
  
    Uzorak po kojem je torta rađena – Đip torta by marijafilakov
  
 jaja šećera brašna mlijeka ulja prašak za pecivo kakaa čokolade u prahu vrhnja za šlag čokolade za kuhanje (može pola mliječne, pola za kuhanje) šlag fix (može i bez) petit beure keksa napolitanka keksa Confetino čokoladnih bombona čokolade za kuhanje (moze i mliječna) lizala moto keksa slani štapići punjeni kikirikijem (možete i neke dekorativne čokoladne koristiti) vrhnja za šlag šlagfix (može i bez) prehrambene boje Prvo izmiksati jaja i šećer dok se šećer rastopi U smjesu dodati brašno, prašak za pecivo, kakao, čokoladu u prahu, ulje i mlijeko i izmiješati sve dobro mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete glatku gustu tekućinu Smjesu za biskvit istresti u veliku tepsiju (40×35) koju ste namastili masti/maslacem/margarinom/uljem i obložili brašnom Biskvit staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva oko pola sata (provjeriti čačkalicom je li pečeno u sredini) Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi (možete istresti biskvit na žicu ili u tepsiji ostaviti da se ohladi, kao što sam ja učinila) Zagrijati pola litre vrhnja za šlag (ni slučajno ne smije zakipiti) pa skloniti s vatre U vruće vrhnje staviti izlomljenu čokoladu i pjenjačom miješati dok se čokolada u potpunosti rastopi (ukoliko vam se previše rashladi vrhnje, kratko vratite na vatru da se čokolada može rastopiti) Sada čokoladno vrhnje za kuhanje ostavite da se ohladi (na balkonu ili u frižideru minimalno sat vremena, kod mene je prenoćilo u frižideru) Ohlađeni fil miksati dok se ne stvrdne (poput jaaako čvrstog šlaga se umuti) Ohlađeni biskvit prerezati prvo na dvije polovice sa duže strane da dobijete dva dugačka biskvita širine oko 20 cm, dužine oko 35 cm Zatim ta dva biskvita skratiti za otprilike 8 cm, pa imate dva duguljasta biskvita širine 20cm i dužine 27cm, i dva manja komadića biskvita koja ćete kasnije koristiti za haubu Sada obrežite rubove biskvitu (otprilike 2-3 cm, trebat će vam za sjedala), te oba djela vodoravno kroz sredinu prerežite tako da dobijete 4 duguljasta biskvita Sada možete filovati tijelo autića – svaku koru prvo malo pošpricati mlijekom u koje možete rum po želji dodati, pa ju premazati filom, a na kraju   sa svih strana ( i odgore) premazati filom – sve lijepo zagladiti mokrim nožem ili špatulom Sada u ruke uzeti jedan od ona dva manja dijela biskvita (također sa obrezanim rubom) i premazati mu uredno filom sve 4 bočne stranice i staviti ga na tijelo autića na prednji dio što će činiti haubu, pa i odgore premažite taj biskvitić filom Uzeti 2 petita i zabiti ih uz rub haube, to je šofer šajba (valjda se to tako zove) 2 lizala zabiti s lijeve i desne strane haube – to su povišeni farovi Od ostataka obrubljivanja biskvita (ili od preostalog manjeg dijela biskvita) irezati naslon i sjedala te ih utisnuti u fil (1-2cm udaljeno od šofer šajbe) Jedan petit prepoloviti te polovice zabiti bočno uz sjedala – to su prozori Ispod svakog prozora u fil utisnuti jedan cijeli petit – to su vrata Moto kekse bočno utisnuti u fil oko vrata autića – to su nam točkovi Od slanih štapića iza sjedala formirati metalnu konstrukciju iznad gepeka, a između štapića utisnuti 2 petita da gepek kasnije možete napuniti confetino bombončićima, a da se ne zalijepe za fil Jednu napolitanku razdvojiti na dva dijela i na oblatni od napolitanke otopljenom čokoladom ispisati registracijske oznake te ih utisnuti na prednji i zadnji dio autića (nakon što se čokolada ohladi i stvrdne) Izdvojiti 4 žuta ili crvena confetina i njih utisnuti kao žmigavce sprijeda i straga autića Umiksati vrhnje za šlag, obojiti ga prehrambenim bojama u boju po želji te špricom ukrasiti autić  Šlagom povišene rubove gepeku izraditi te gepek napuniti confetino bombonima Po želji još otopljenom čokoladom iscrtavati detalje na vratima i sjedalima 

Autić torta

Pustinjska oaza Jaaaako čokoladna torta iskombinirana od coolinarikinog biskvita za cokoladnu tortu i jednostavnog čokoladnog fila. Torta je jednostavna za napraviti, jedino njeno ukrašavanje izaziva bolove u leđima, ali krajnji rezultat je vrijedan toga po mom mišljenju. prema receptu &#8220;Torta od čokolade&#8221; vrhnja za šlag mliječne čokolade (ili po izboru) čokolade za kuhanje prženih badema (nije obavezno) petit beure keksa bijele čokolade čokolade za kuhanje (može i mliječna) zelene boje za kuhanje kremfixa Izmiješati smjesu za biskvit prema receptu coolinarike, međutim ja sam u biskvit 100 g čokolade stavila, a ne 200 g kako u receptu piše. Veliku tepsiju obloziti masnim papirom i u nju istresti smjesu za biskvit Biskvit peći oko pola sata na 180 C Nakon pečenja biskvit istresti na žicu i ostaviti da se hladi U posudu istresti vrhnje za kuhanje te unutra dodati izlomljenu mliječnu i čokoladu za kuhanje Staviti na laganu vatru i zagrijavati uz miješanje dok se čokolada ne otopi u potpunosti i dobijete glatku čokoladnu tekućinu. Paziti da vrhnje ne prokuha inače se više neće dati izlupati u šlag. Ostaviti vrhnje oko sat vremena da se hladi (na balkonu/u hladnjaku) ili napuniti sudoper hladnom vodom u koju uronite posudu sa vrhnjem i uz miješanje čekati da se potpuno ohladi (ne smije mlako biti, nego hladno) U ohlađeno vrhnje dodati 2 kremfixa i miksati dok se vrhnje ne stvrdne poput čvrstog šlaga Biskvit izrezati na 2 dijela, jedan manji, jedan veći (2/3 biskvita i 1/3 biskvita)  Veću polovicu biskvita staviti na duguljastu tacnu, poškropiti ga jednom do 2 žlice ruma umiješanih sa pola deci mlijeka, te ga premazati polovicom fila Manjoj polovici biskvita još malo obrezati rubove (ne bacati obrezano, trebat će za dekoriranje) da sa svih strana oko 1 cm bude kraći od donjeg biskvita, te ga položiti na premazani donji biskvit Ostatkom fila premazati cijelu (jednu žlicu fila odvojiti za dekoracije) tortu tako da malo zaobljeni oblik formirate, kako bi ličilo na duguljasti otok. Na sredini sam malo ispupčenje/grbicu od fila formirala koja treba oazu predstavljati kasnije Izmljeti bademe i keks i time obljepiti cijelu tortu (ja sam se služila malim sitom za posipanje i prstima sam utapkavala u fil uključujući i bočne stranice). Ispupčenje na sredini torte nisam posipavala keksom Slika1 Na masnom papiru običnom olovkom iscrtati 3 palme (manje ili više po želji) Na pari otopiti čokoladu za kuhanje, otopljenu sipati u vrećicu za zamrzavanje kojoj zatim vrlo malo ćošak odrežete. Time iscrtate stablo palmi preko crteža na masnom papiru te ispunite oblik čokoladom Na pari otopiti bijelu čokolade te u otopljenu dodati zelenu jestivu boju, miješati dok se ne izjednači boja. Napuniti smjesom vrećicu za zamrzavanje, opet savim malo vrh vrećici odrezati i iscrtati krošnju palme preko vašeg crteža, zatim unutra opet ispuniti listove palmi. Masni papir sa čokoladnim palmama staviti u frižider da se stegne Slika2 U posudici izmrviti ostatke biskvita, žlicu-dvije fila, šaku mljevenog keksa, žlicu-dvije ostatka od otopljene tamne čokolade. To sve dobro izmijesiti da dobijete podatnu masu od koje ćete formirati dvije piramide, jednu veću, drugu manju. Piramide isto oblijepiti mljevenim keksom kao i tortu. Prije posluživanje torte postaviti piramide na tortu i u sredinu na vrhu torte na otocic/grbu koju ste ostavili neprekrivenu keksom zabiti palme Završeno dekoriranje 

Pustinjska oaza

&#8216;Šaum&#8217; role bez šauma Pravili ste beze koru ili druge kolace i ostalo vam zumanjaca. Mislite da imate problem. Imate slucajno lisnato tijesto u zamrzivacu? E onda nemate problem. 
  
    Ovaj fil je inače u našoj kući osnova za većinu filovanih kolača.  VARIJACIJE: u vruć fil umiješati 100 g čokolade (crne ili bijele po želji) za ČOKOLADNI FIL, uz čokoladu ili bez nje možete dodati nasjeckane lješnjake/bademe/orahe u fil, za VOĆNE kolače umiješati u ohlađeni fil voće po želji ili voće slagati na fil nakon što ste kolač premazali filom
  
  
    U fil mozete umiješati maslac ako želite, ali ja ne volim osjetiti maslac u filovima pa ga izbjegavam, a ovaj fil je dovoljno čvrst i bez margarina (ukoliko dovoljno brašna umiješate naravno). Na ovu količinu nikako ne bih preporučila više od 125 g maslaca ukoliko se odlučite ipak koristiti ga.
  
  
    Okus fila je poput pudinga od vanilije
  
  
    Ova količina je dostatna za 24 rolnice dobro napunjene filom, ili za jedan solidan sloj fila za tortu prosječne veličine (ima dovoljno i za premazati okolo naravno)
  
  
    U vrijeme pripreme nije uračunato vrijeme utrošeno na hlađenje :)
  
  
    Ukoliko ciljano želite praviti ovaj kolač evo i par prijedloga što sa bjelancima. Recepti su sa coolinarike, međutim nisam autore pitala za dozvolu da povezujem recepte pa se nadam da nikoga necu uvrijediti, a na zahtjev ukloniti ću linkove: https://www.coolinarika.com/recept/beli-komisbrot-od-viska-belanacahttps://www.coolinarika.com/recept/kolaci-svijecehttps://www.coolinarika.com/recept/akademik-kuglicehttps://www.coolinarika.com/recept/zankihttps://www.coolinarika.com/recept/orasnicehttps://www.coolinarika.com/recept/kolacici-srece-fortune-cookies
  
 žumanjka (ovisno koliko imate viška, a li ne više od 3 na ovu količinu mlijeka) šećera brašna (ili glatko ili oštro) mlijeka vanilin šećer (moze i par kapi ekstrakta vanilije) za premazivanje lisnatog tijesta (po mogućnosti Ledo) Odmrznuti lisnato tijesto i razvaljati ga u oblik pravougaonika otprilike 30X15 cm, izrezati 12 trakica iz toga (ovo dva puta ponoviti za obje ploške lisnatog) i namatati na kalupe za saum rolne koje četkicom premazem uljem prvo (ja imam 12 kalupića pa na 2 puta pečem rolnice) Šaum rolne premazati žumanjkom koji ste izmiješali sa žlićicom šećera (šećer u žumanjku se kasnije karmelizira i daje zaista lijepu boju rolnicama što se meni sviđa, ali vi ne morate dodavati šećer ako želite malo svjetliju boju) Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 190 C  oko 20-30 minuta, po boji ćete vidjeti kada su gotove (ja ne podmazujem tepsiju, malkoc se zalijepe, ali mogu se izvaditi iz tepsije uz pomoć nožića, ali ako zelite izbjeći prljanje tepsije stavite ih na masni papir peći ili podmazite tepsiju da se ne zalijepe) dok se peku vi pripremite fil, jer se i rolnice nakom pečenja još malo trebaju prohladiti i prosušiti da ne budu premekane kod filovanja  Staviti pola litre mlijeka da se kuha, odvojiti od toga 3-4 žlice toplog mlijeka U posudici izmiksati zumanjke sa šećerom, umiješati brašno i odvojeno mlijeko tako da dobijete glatku gustu tekuću smjesu (kao za puding) kad mlijeko zakipi skinuti ga s vatre te miješajući ručnom metlicom umiješajte u mlijeko smjesu od zumanjaka Vratite fil na laganu vatru te miješajte metlicom dok se fil ne zgusne do željene gustoće ( ukoliko vam je prerijetko ostalo mozete i naknadno umijesati jos zlicu brasna izmijesanog sa zlicom-dvije mlijeka i nastaviti kuhati dok se ne zgusne) Fil posuti s malo šećera da se ne stvori tvrda korica od hlađenja i ostaviti da se ohladi (ja na balkonu ostavim sat vremena, a moja prijateljica napuni sudoper hladnom vodom u koju stavi posudu s filom i miješa dok se ohladi, oko 15 minuta tada traje hlađenje i ne treba posipati šećerom naravno) Kad se fil ohladi izmiksati ga da se razmekša i puniti rolnice od lisnatog tijesta uz pomoć slastičarske šprice 

&#8216;Šaum&#8217; role bez šauma

Fini biskvit za lagane torte Trebao mi je biskvit za kremastu tortu (Čokoladna dekadencija by Selmas) Pa sam stavila ovaj biskvit koji je blago rečeno fantastičan. 
  
    Preostale žumanjke sam iskoristila za kuhanje ‘pudinga’ (žumanjci i šećer se izmiksaju, 3 žlice brašnja, tri žlice mlijeka – to dodati u pola litre zakipilog mlijeka) te sam tim filom punila šaum role , recept za šaum rolne 
  

  Biskvit u Čokoladnoj dekadenciji by selmas
  
  Šnita
 bjeljanjka šećera octa lješnjaka maslaca ili margarina Sitno isjeckati lješnjake (ja ih stavim u vrećicu za zamrzavanje pa oklagijom prelazim preko njih dok ne dobijem dovoljno sitno izmrvljene lješnjake) Dno na kalupa za pečenje torti staviti masni papir (Izrezan u krug da odgovara kalupu) koji se premaže tanko maslacom ili margarinom Na premazani masni papir sipati lješnjake te dlanovima utisnuti lješnjake da što čvršće prione uz papir te staviti obruč kalupa za torte Izmutiti čvrsti snijeg od bjeljanjaka sa octom i šećerom Bjeljanjke istresti preko lješnjaka i poravnati smjesu u kalupu Biskvit staviti da se peče u zagrijanu pećnicu na 150 C sat vremena. Nakon sat vremena sušenja biskvit izvaditi, čekati da se malo prohladi pa zatim ukloniti masni papir Lješnjaci trebaju ostati dolje na dnu kod filovanja, ali mozete i preokrenuti koru da budu gore, po zelji, meni je draze da ostanu dolje 

Fini biskvit za lagane torte

Pileća prsa u kikirikiju Jedan uspješan eksperiment sa meni omiljenim sastojcima: pileća prsa i kikiriki. 
  
    Piletina se neće isušiti ovakvim pečenjem, međutim bez prženja na ulju nije previše hrskava izvana
  
  
    Ja sam ovakve pileće filete poslužila uz pohane gljive (klasično pohane ali isto na masnom papiru pečene u pećnici), prežne krumpiriće i svježu zelenu salatu
  
 pilećih prsa soja sosa Vegeta Twist piletina bibera jaje brašna kikirikija prženog slanog (kupovni za grickanje) Pileća prsa skinuti s kosti i rezati na tanke filete ili koristiti gotove filete pilećih prsa. Ja sam skidala s kosti sama, malo iskasapila meso, ali nije bitno jer se ionako onda reže meso na što tanje male filete, oblik nije bitan, možete i na štapiće rezati. Piletinu začiniti sa vegetom twist piletina i ostaviti neko vrijeme da uđe u meso (ja sam preko noći ostavila) Umutiti jaje sa par kapi soja sosa, začiniti biberom, vegetom i/ili drugim začinima po želji U vrećicu za zamrzavanje staviti dvije šake kikirikija (prženi slani koji inače za grickanje koristite) te oklagijom prelaziti preko kikirikija u vrećici dok ne dobijete dovoljno sitno izmrvljen kikiriki da mozete koristiti za pohanje Pileće filete uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja pa u kikiriki Slika  Ispohane filete poslagati u tepsiju na masni papir te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200 C na otprilike pola sata, ja sam i okrenula filete jednom u toku pečenja U koliko ne morate štediti na kalorijama filete ispržite u dubokom vrćem ulju 

Pileća prsa u kikirikiju

Langošice tete Anane Moja teta Anana je utjelovljenje ‘prave domaćice’, svi njeni kolači i peciva su ne kao iz knjige nego joj i bolje ispadnu. Nedavno sam užicala od nje recept za langošice, oni koji su ih probali nisu ostali ravnodušni, pa recept je zbog toga već proširen po Osijeku i okolici pa evo i sa vama da ga podijelim. 
  
    Tijesto treba ostaviti da se što duže diže da bi bilo šupljikavo unutra (što moj dragi danas nije mogao dočekati pa nisu narasle kao što su trebale :(  )
  
  
    Tijesto može stajati u frižideru i do sutradan
  
 glatkog brašna prašak za pecivo svježa germa mlijeka jogurta jajeta šećera soli Svježu germu izmiješaj sa malo toplog mlijeka, žlićicom šećera i brašna i ostavi da se diže U posudu stavi brašno promiješano sa solju, šećerom i praškom za pecivo pa u to istresi nadošlu germu umiješaj sve ostale sastojke sa brašnom da dobiješ glatko ali dosta ljepljivo tijesto Tijesto pokrij sa prozirnom folijom te ga ostavi u frižideru da se udvostruči Nadošlo tijesto premijesi i razvaljaj u pravougaonik koji se onda reže na manje pravougaonike, svaki zareži malo kroz sredinu i ostavi da stoji dok se ulje zagrije Stavii dosta ulja u visoku posudu da se ugrije, kad se na površini ulja budu ocrtavali valovi (krugovi) smanji malo vatru i stavljaj langošice peći Langošice peći kratko (1-2 minute) samo da boju dobiju, vaditi ih na papirnati ubrus Evo kako su  Annixy ispale langošice 

Langošice tete Anane

Lazanje za dvoje Eto i ja sam ih napokon napravila, od svakog recepta uzela po nešto, prilagodila količinu i ukus za nas dvoje,a recept zapisujem više za sebe nego za druge, jer znam da zaista puno recepata za lazanje već ima, ali ja ih neću znati ponoviti ako ne zapišem :) Za okus ovih lazanja ključna je sušena ljuta papričica pa ju nemojte preskočiti ako budete pravili po ovom receptu. mljevenog mesa (svinjetina, junetina ili mješano) crveni luk maslinovog ulja pasirane rajčice pelata rajčice crnog ili bijelog vina origana majčine dušice soli vegete ljute sušene papričice (mađarske, makedonske&#8230;) šećera maslaca ili margarina brašna (oštrog ili glatkog) mlijeka vrhnja za kuhanje naribanog sira (npr. gouda) soli muškatnog oraščića listova za lazanje (Zara, Barilla&#8230;) uski dugački kalup (moj je za kruh inače) Na maslinovom ulju popržiti luk, zatim dodati mljeveno meso i dinstati oko 10 minuta, zatim dodati vino i dinstati dok ne ishlapi Meso začiniti sa začinima, osim sušene papričice i šećera – ono se dodaje na kraju, dodati pire od rajčica, pustiti da prokuha, zatim dodati na sitne kockice narezane pelate rajčice i dinstati do kraja Nakon nekih dvadesetak minuta pirjanja provjeriti okus i dodati još vegete, soli ili papra po ukusu Šećer dodati samo ukoliko je rajčica prekisela (kao što je bila u mom slučaju) Na kraju dodati sitno narezanu sušenu ljutu papričicu, kratko prokuhati te ostaviti umak sastrane U posudi istopiti maslac, zatim miješajući pjenjačom dodati brašno i kratko ga popržiti na maslacu Miješajući i dalje pjenjačom dodati vruće mlijeko, neprestano miješajući kuhati dok se ne počne zgušnjavati, zatim dodati vrhnje za kuhanje, začine i naribani sir, promiješati, isprobati, po potrebi još začiniti Kalup namastiti, na dno istresti žlicu-dvije bešamela, na to staviti tjesteninu, na tjesteninu umak od mesa, na meso opet žlicu-dvije bešamela, na bešamel tjesteninu i tako još 4 puta (ja sam tjesteninu nekuhanu slagala u kalup) Na zadnji red tjestenine ne ide meso nego bešamel i naribani sir Kalup pokriti folijom, staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 – 200 C (ja sam pekla s ventilacijom), peći dvadesetak minuta pokriveno folijom, zatim skinuti foliju i okrenuti na infra red da se odgore zapeče još nekih 5 – 10 minuta Poslužiti JAKO gladnom mužu uz zelenu salatu reći će da su savršene :)Servirane lazanje 

Lazanje za dvoje

Cherry-Vanilla Muffins jaja brašna prašak za puding od vanilije praška za pecivo ulja (može i maslac) mlijeka šećera višanja (smrznutih, svježih, iz kompota&#8230;) Bourbon Vanilla vanilin šećer ekstrakta od vanilije Pjenasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer U jaja umiješati ulje, mlijeko, ekstrakt vanilije Brašno pomiješati s praškom za puding od vanilije i praškom za pecivo Umiješati brašno u smjesu s jajima, ako vam se čini pregusto dodati više mlijeka U kalupe sipati po žlicu smjese te staviti 5 minuta u zagrijanu pećnicu na 200 C da se zapeku Nakon 5 min (ili kraće) izvaditi tepsiju, poslagati višnje na muffine te preko višanja sipati još po žlicu smjese da pokrije višnje u potpunosti, odnosno do vrha kalupića Vratiti tepsiju u pećnicu te nastaviti peći još 10-15 minuta na 180 C Muffini trebaju ostati svijetli, nemojte čekati da posmeđe :) 

Cherry-Vanilla Muffins

Aromatični muffini Neka vas u hladne dane i noći ugrije miris aromatičnih muffina posluženih uz zimski čaj. 
  
    Vrlo su sočni i mirišljavi te ih preporučam poslužiti uz također neki aromatični čaj, po mogućnosti Zimski čaj.
  
 jaja mlijeka ulja meda šećera (bijeli ili smeđi) začina za medenjake praška za pecivo (ili žlićica sode bikarbone) ekstrakta od vanilije vanilin šećera grubo izmrvljenih badema naranče naribane narančine kore brašna (glatkog, a može i oštro) naribane čokolade za kuhanje Pjenasto izmutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom U smjesu dodati med, ekstrakt vanilije, naribanu narančinu koru, mlijeko i ulje pa izmiješati U posebnoj posudi izmiješati brašno sa praškom za pecivo i začinom za medenjake te to polagano umiješati u smjesu s jajima Na kraju u smjesu umiješati na kockice narezanu polovicu naranče, izmrvljene bademe i dio naribane čokolade Gotovom smjesom puniti kalupe za muffine, posuti ih naribanom čokoladom te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180-200 C, peći 25 – 30 min 

Aromatični muffini

Pohani šampinjoni punjeni sirom 
  
    Ovako pečeni šampinjoni neće izgledati tako privlačno kao oni prženi u ulju, ali biti će puno hrskaviji iz vana, jer se paniranje zapravo samo isuši,  ali unutra će biti jednako sočni i ukusni. 
  
  
    U većoj količini može se poslužiti i kao glavno jelo uz dodatak salate, na slici je to prilog uz Rižot s porilukom by mure
  
  
    Osim sira šampinjone možete puniti i vrlo sitno nasjeckanom pancetom ili šunkom, ali ja sam se trudila malo uštediti na kalorijama ovaj puta (ako izuzmemo sir)
  
  
    Kalorije po osobi: Šampinjoni: cca 230,  
                             Rižot: 350 – 400
  
 svježih šampinjona sira (gauda ili neki drugi) jaje soli bibera vegete brašna krušnih mrvica Šampinjone oprati, ukloniti im stapke, ostaviti na krpi da se cijede Naribati sir U tanjuru izlupati jaje te ga začiniti solju, paprom i vegetom po ukusu Prosušene šampinjone puniti naribanim sirom tako da uzmete prstohvat sira i utisnete u klobuk (treba dosta utiskivati da sir sjedne i poravna se da ne bi stršio van pri pohanju) Slika1 Punjene klobuke panirati (brašno, jaja, mrvice), ako je sir dobro utisnut neće biti problema kod paniranja Panirane šampinjone poslagati na lim za pečenje prekriven masnim papirom Slika2 Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20 – 30 minuta Gotovo 

Pohani šampinjoni punjeni sirom

Medena kesten torta (Mirnina torta) Miris medenjaka, narance i puuuno kestena…. 
  
    Ja sam koristila Ledin vec zasladjeni kesten pire pa nije trebalo dodavati secera u kremu, ali ako koristite nezasladjeni ili po zelji mozete dodati i secer u kremu
  
 Biskvit po receptu za medenjake kesten pirea vrhnja za slag zelatine margarina za filove sok od jedne narance Ispeci biskvit u kalupu za torte po receptu za medenjake, ali malo rjedju smjesu napraviti, dakle ili malo brasno smanjiti ili vise mlijeka sipati Dok se biskvit hladi pripremiti kremu: mikserom pjenasto izmijesati margarin, u margarin dodati kesten pire i izmijesati Zelatinu 5 min namakati u hladnoj vodi, zatim ju ocijediti i istopiti na pari a ju istresti u smjesu kestena i margarina i dobro izmijesati Od vrhnja istuci cvrsti slag te i njega umijesati u kremu od kesten pirea Biskvit natopiti sokom od iscjedjene narance te premazati filom Na fil izliti glazuru ili ukrasavati tucenim vrhnjem 

Medena kesten torta (Mirnina torta)

Medenjaci Ovaj recept sam nedavno dobila od svekrve, odusevio me okusom ali i jednostavnoscu pripreme. Okus je zaista kao kupovna medena srca. Vidjela sam da vec ima objavljenih recepata vrlo slicnih ovome, ali neka bude i ovaj tu, svekrvi na cast. mlijeka brasna secera (ja stavljam manje, oko pola casice) Kotany zacina za medenjake sode bikarbone (mislim da moze prasak za pecivo umjesto sode) pekmeza od sljiva (ja sam stavljala domaci) čokolade za kuhanje ulja ili vrhnja za šlag (može i bez toga) pekmeza za premazivanje biskvita U posudu istresti sve sastojke osim pekmeza i kuhacom izmijesati ako se naprave grudice mikserom izmiksati dok ne dobijete glatku smjesu Zadnje dodati 3 pune zlice pekmeza i umijesati u smjesu Ili cijeli smjesu istresti u podmazanu tepsiju i posutu brasnom ili podijeliti na 2 dijela pa polovicu peci oko 5 min na 200 stupnjeva dok se uhvati korica gore  Premazati biskvit pekmezom i preko pekmeza izliti ostatak smjese pa vratiti peci jos nekih 20 min na 180 stupnjeva Na ohladjen biskvit ili odmah izliti glazuru ili jos jednom premazati pekmezom pa na pekmez glazuru staviti (ja sam odmah na biskvit glazuru stavila) Ovo je kolicina za malu tepsiju cca 30×20cm, ako zelite u vecoj tepsiji praviti smjesu poduplati Ako pecete cijelu smjesu odjednom onda gotov ohladjen biskvit premazati pekmezom i na to stavljati glazuru od cokolade Isto tako mozete ispeci samo biskvit ali tanji, odnosno u vecoj tepsiji pa kada se ohladi kalupima rezati srceta ili oblike koje zelite, spajati po dva pekmezom i zatim ih premazati ili umociti u glazuru da dobijete izgled kupovnih cokoladnih medenjaka , poslužena srčeka 

Medenjaci

Brzi kolač s višnjama Evo jedan brzi i jednostavni kolač s višnjama. Jako je ukusan u svom osnovnom receptu, a opet maštovitim kuharicama ostavlja toliko mogućnosti za varijacije i nadopune tako da od njega možete napraviti i vrhunski kolač ili tortu. 
  
    Možda će vam se činiti da imate malo smjese, međutim ona jako naraste pa je dovoljno da samo prekrije dno tepsije prva polovica smjese, a druga polovica ako i ne prekrije u potpunosti višnje nije problem, u pečenju će se sve izjednačiti i izgledat će vrlo efektno
  
  
    Možete i cijelu smjesu istresti odjednom i gore poslagati višnje pa tek tada staviti peći
  
  
    Biskvit je vrlo ukusan te je pogodan za raditi i u kalupima za muffine
  
  
    Višnje se mogu skuhati i sa pudingom ako želite filovani kolač, ali onda smjesu pecite odjednom, a fil stavljajte ili gore na cijeli biskvit pa šlag na vrh, ili biskvit presijecite nakon pečenja na dvije kore pa između filujte (voćna torta s jagodama i bananama )
  
  
    Sa ovim biskvitom možete kombinirati bilo koje voće i bilo koji fil po želji
  
 jaja šećera brašna ulja prašak za pecivo višanja (očišćene, svježe, smrznute ili iz kompota) mlijeka Prvo izmiksati jaja i šećer dok se šećer rastopi U smjesu dodati brašno, prašak za pecivo, ulje i mlijeko i izmiješati sve dobro metlicom ili kuhačom dok ne dobijete glatku gustu tekućinu Pola smjese istresti u namašćenu duboku tepsiju (ovo je smjesa za veliku tepsiju, 30×40 otprilike, ) Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva da se kratko zapeče, oko 7 minuta Izvaditi tepsiju te na smjesu poslagati višnje tako da prekriju dijeli biskvit, zatim istresti drugu polovicu smjese i vratiti u pećnicu Kolač se peče ukupno pola sata na 170 stupnjeva. PečenIzrezanMa pogledajte kako je budilici5 krasno ispao ovaj kolac 

Brzi kolač s višnjama

Rižoto sa kozicama Jednostavno, brzo, fino, za amatere i one koji nemaju sreće lako dolaziti do svježih morskih plodova :) 
  
    Ja sam danas koristila goveđi temeljac, jer nisam imala ribljeg :( ali svejedno je jako fino ispalo
  
 kozica (iz salamure) riže bijelog vina crveni luk češnjaka pasirane rajčice papra sjeckanog peršina temeljca (ribljeg po mogućnosti) maslinovog ulja Posebno skuhati rižu u temeljcu Na maslinovom ulju popržiti crveni i bijeli luk Dodati kozice, dinstati ih dok ne puste vodu, kad voda ispari dodati 1 dl vina Dinstati kozice dok ne ispari vino, dodati rajčicu, zatim začiniti po želji (ja sam samo papra i peršina dodala, slano je bilo dovoljno od kozica) Pomiješati kozice sa rižom te još jednom provjeriti okus 

Rižoto sa kozicama

Slani keksići sa sirom Vrlo jednostavne, brze, a opet ukusne slane grickalice. Ostaju ukusne i po nekoliko dana ukoliko ih drzite u zatvorenoj posudi. 
  
    Keksići mogu poslužiti odlično i za kanapee
  
  
    Možete ih zamrznuti, u mikrovalnoj odmrznuti su poput svježe pečenih
  
 brasna (pola-pola najbolje) svjezeg sira soli margarina jaje (za premazati) sezama (za posipati) U zdjeli izmiješati prvo brašno i sol, zatim dodati narezani margarin pa ga izraditi sa brašnom tako da izgleda kao tarana, odnosno upije se u brašno bez grudica margarina Umijesiti sir sa brašnom, rukama mijesiti (moze i mikserom, ali nema potrebe, jer je smjesa vrlo laka i brza za umijesiti)  Ostaviti tijesto 1h da odmori Na nabrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto na oko 0, 5 cm debljine pa rezati kružiće modlom ili čašom (ja koristim čašicu od 0, 5 dcl) Kružiće premjestiti u tepsiju/pleh na masni papir, premazati jajetom i posuti sezamom Peći na unaprijed zagrijanoj pećnici oko 20 min na 180-200 stupnjeva 

Slani keksići sa sirom

Rižoto sa šampinjonima Savršeni kremasti rižoto koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo je jednostavan i brz za pripremiti. Služiti kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo uz neku salatu, sa kruhom ako vam je inače prazan obrok.
Zbog vina i pancete meni okus bude dosta intenzivan te ne dodajem parmezan, jednom sam ubacila 2 žlice bez probavanja pred kraj pa je bilo slano do bola šampinjona maslinovog ulja crveni luk pancete ili šunke bijelog vina vegete peršina (suhi ili svježi) vrhnja za kuhanje češnjaka limuna papra parmezana (po potrebi) riže (Riso Gallo Arborio ili Riso Gallo Blond Risotto) temeljca (ja koristim goveđi iz kockice) Priprema: Odvojeno sitno nasjeckati luk,češnjak i pancetu, gljive izrezati na šnitice U širokoj i dubokoj tavi ugrijati 2 žlice maslinovog ulja te popržiti luk Paralelno u posudi prokuhati vodu sa kockicom goveđeg temeljca u koji dodajete rižu kad voda prokuha. Riža se kuha između 12 i 18 min Kad luk postane staklast dodati nasjeckane gljive te ih posuti vegetom, poškropiti limunovim sokom, pržiti ih dok ne puste vodu Nakon što omekšaju dodati vino i dinstati gljive dok ne ishlapi vino U gljive dodati nasjeckanu pancetu i kratko ih zajedno popržiti (može i malo nasjeckanih maslina tko voli) Začiniti gljive paprom, peršinom i češnjakom, soli po potrebi (meni nikada nije trebalo zbog slane pancete i vegete), kratko prodinstati Dodati  vrhnje za kuhanje, uz miješanje pustiti da zavri, zatim još jednom provjeriti treba li doraditi okus te dodati soli ili parmezana (ili što drugo) U gotov umak umiješati kuhanu rižu, sve dobro promiješati dok je još na laganoj vatri Po volji na kraju još umiješati žlicu maslaca i parmezana 

Rižoto sa šampinjonima

BUREK SA SIROM Recept za ovaj burek sam nasla na stranicama Dobro Jutro, Dobar Tek ali sam ga malo prilagodila po svom ukusu. Burek je savrsen, definitivno ga morate isprobati. 
  
    Od jednog pakovanja kora za baklavu dobijete oko 18 malih burekića
  
  
    Ako vam je to puno nekoliko kora mozete iskidati i umijesati u smjesu sira, ako je pregusto dodati jos kiselog vrhnja
  
  
    Mozete napraviti burek i ovako kao OneDrop
  
 Kore za baklavu i savijače (obavezno ovo tanko) svjezeg sira (Vindija, zelena kutija) Feta sira (tvrdi, da se naribati moze) kiselo vrhnje jaja (u originalu 6, ali meni je to previse, preuzmu okus onda) Pancete Podravka šunke (po mogućnosti domaće) mlijeka ulja Izmutiti jaja, u njih dodati vrhnje, zatim svjezi sir, dobro izmijesati Naribati fetu i umijesati u smjesu (moze i onaj mekani feta, ili Danish white, ali meni je najbolje sa ovom tvrdom fetom) Sitno nasjeckati pancetu i šunku te ih takodjer umijesati u smjesu sira ( moze proći i bez ovoga, ali meni je burek poseban bas zbog tog dimljenog mirisa sto dobije kroz sunku i pancetu, a ne preuzimaju okus) U šalici pomijesati mlijeko i ulje Rasiriti kore, svaku premazati sa smjesom ulja i vode (izliti zlicu-dvije pa rukama premazati cijelu koru) Nadjev premazati na koru ( ne bacati na hrpice, nego tanko namazati preko kore) Koru smotati prvo u rolu (kao i kod strudle) a zatim u spiralu, odnosno pužiće (okrugli burekići se dobiju) Pužiće slagati u namašćenu tepsiju jedan do drugoga Preliti ih ostatkom preljeva od mlijeka i ulja Peći i prethodno zagrijanoj pećnici na cca 200 stupnjeva oko pola sata 

Moji recepti