Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Elma pita 
      Malo drukčija pita od jabuka
     prhko tijesto jaja smeđeg šećera back-vanillie cimeta, grožđica, ruma, badema jabuka Miksajte žumanjke sa šećerom dok se smjesa udvostruči i posvijetli. dodajte cimet, sjeckane bademe, back-vanillie, grožđice namočene u rumu, snijeg od bjelanjaka. Dobro izmiješajte i naribajte oguljene jabuke, pa opet izmiješajte u jednoličnu smjesu.Domaće ili kupovno tijesto stavite u namašćen pleh i izbodite vilicom. Izlijte smjesu s jabukama i pecite na 180*C cca 35 minuta. 

Elma pita

Imam Bayıldı alla Mahıdevran 
      Recept sam pronašla u jednom časopisu i malo ga prilagodila. Turska glumica Nur Fettahoğlu (Mahıdevran) donijela je ovo jelo na set serije Muhteşem yüzyıl (Sulejman veličanstveni) i kolege su bili oduševljeni.
     patliđana luka češnjaka rajčice nasjeckanih badema sol, papar, šećer, lovorov list, nasjeckani peršin, maslinovo ulje Patliđane prerežete na pola, posolite, nek odstoje malo, zatim istisnite tekućinu i prepržite ih s obje strane na maslinovu ulju. Izvadite ih iz tave i na istoj masnoći dinstajte sitno sjeckani luk, dodajte narezane, oguljene rajčice (mogu i pelate), lovorov list, popaprite, posolite, dodajte malo šećera i sitno sjeckani češnjak.Kad tekućina napola ispari dodajte meso patliđana (koje ste prethodno izdubili i nasjeckali).Dinstajte cca 15 min, ugasite vatru i dodajte sjeckani peršin i bademe. Napunite smjesom patliđane, u pladanj za pečenje stavite papir za pečenje ili ga naulijte i pecite u pećnici cca 30 min na 180*C.Ako želite možete naribati sir, koji volite, po napunjenim patliđanima. 

Imam Bayıldı alla Mahıdevran

Pureći faširanec 
      Obožavam faširance, ovo je klasični recept, razlika je samo u vrsti mesa.
     purećeg mljevenog mesa luka češnjaka žemlja (s tvrđom koricom) mlijeka jaje peršina sol papar mrvice maslinovo ulje  Žemlju narežite na kockice i prelijte kipućim mlijekom.Luk sitno isjeckajte i dinstajte na ulju, kad je skoro gotovo dodajte sjeckani češnjak, maknite s vatre.Meso posolite, popaprite, dodajte žemlju (ako je pregnjecavo, iscijedite višak tekućine) i dinstani luk s češnjakom, peršin. Promiješajte, Dodajte jaje i dobro promiješaje da se sastojci dobro spoje. Ostavite stajati 1 sat, a može i preko noći u hladnjaku.Oblikujta faširance, pospite mrvicama i ispecite na ugrijanoj tavi premazanoj masnoćom. 

Pureći faširanec

Zgužvani štrudl od sira 
      Za ljubitelje kolača od sira, brzo i jednostavno.
     svježeg sira kiselog vrhnja s većim postotkom masnoće jaja šećera back pulver s aromom naranče vanilin-šećera kora za štrudl (savijaču) ruma Napravite snijeg od bjelanjaka. Mikserom dobro izmiješajte sir, kiselo vrhnje, šećer, žumanjke, vanilin-šećer, back pulver s aromom naranče, po želji dodajte i rum. Natrgajte 6 kora u smjesu sira i dobro izmiješajte. Dodajte lagano snijeg i polako umiješajte da smjesa postane jednolična.Namastite posudu za pečenje, na dno posude stavite 2 preostale kore za štrudl, ulijte smjesu, poravnajte površini i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200* C cca 40 minuta.   

Zgužvani štrudl od sira

Turska "Yaprak sarma" na moj način 
      Ovo jelo sam jela u Istanbulu i u okolici Antalye.
     Poslužiti s jogurtom u koji smo umiješali metvicu i posolili.Ako ih želite smrznuti, učinite to prije pečenja, a onda ih smrznute stavite u zagrijanu pećnicu i produžite vrijeme pečenja. vinove loze (nešpricane ili vakumirane koja se može nabaviti u Turskoj) luka (ne ljubičastog) češnjaka riže miješanog faširanog mesa (u originalu junetina i janjetina) kiselog vrhnja s 30% mliječne masti sol, papar, kopar, peršin, ljuta-sušena papričica, Vegeta  jogurta (po mogućnosti grčkog) soli, metvice Listove blanširati u slanoj vodi (ovisno jesu li mladi ili kasnije ubrani) od 1 min do 7-8 min ako su stariji. Prebaciti u hladnu vodu kako ne bi izgubili zelenu boju, ocijediti i malo ohladiti. Rižu desetak minuta prokuhati, u duploj količini slane vode, procijediti (ako ima viška tekućine) i ohladiti.Sitno sjeckani luk prepržiti na maslinovu ulju, dodati sitno sjeckani češnjak, promiješati i maknuti s vatre.U posudu staviti faširano meso, rižu, sol, papar, začinsko bilje (svježe ili sušeno), papričicu i preliti  s 2/3vrućeg luka i češnjaka, a trećinu  staviti u protvan na kojem će se peći sarme.Malo ostaviti da se luk i češnjak ohlade, a onda dobro promiješati.Ostaviti da se svi sastojci prožmu cca 20 min. Na lišće vinove loze, stavljati smjesu s mesom i napraviti sarme.Stavljati ih na luk s češnjakom u protvan. Napuniti protvan, pokriti ga alu-folijom i peći cca 35 min na 200*C.Maknuti foliju, peći još desetak minuta, a onda preliti vrhnjem i zapeći. 

Turska "Yaprak sarma" na moj način

Penne rigate s dagnjama 
      Brzo, jednostavno i fino.
     Poslužimo s parmezanom. penne rigate dagnja (koristila sam smrznute) luka češnjaka Vegete "Natur" crnog vina sjeckane rajčice (može pelata) maslinova ulja, soli, papra, chilija, prešina, parmezana Na maslinovu ulju dinstamo luk, dodamo češnjak, chili i za par sekundi dagnje.Nakon par minuta dodamo sjeckanu rajčicu, Vegetu "Natur" i vino. Posolimo i popaprimo.Nakon što alkohol ispari, dodamo sjeckan prešin. Penne rigate skuhamo (al dente ili kako želite) u slanoj vodi, ocijedimo i preko njih prelijemo dagnje.Promiješamo i ostavimo desetak minuta kako bi se sastojci sjedinili, povemeno promiješajući. 

Penne rigate s dagnjama

Krem juha od vrganja 
      Sjajno za kišne dane, kad vrganja ima u izobilju.
     Po želji posipamo s peršinom. veća vrganja krumpira češnja češnjaka luka vrhnja za kuhanje maslaca maslinovva ulja Vegete "Natur" sol, papar Na maslinovu ulju i maslacu dinstamo luk, dodamo češnjak, 2/3 vrganja i krumpir. Posolimo i popaprimo. Prelijemo vodom tako da bude potopljeno. Kuhamo dok je krumpir mekan.Ostatak vrganja narežemo i kuhamo u 3 dl vode s Vegetom.Sa štapnim mikserom vrganje s krumpirom spasiramo, dodamo kuhane vrganje i slatko vrhnje, te prekipimo. 

Krem juha od vrganja

Cocktail "Beauté de Tanger" Još jedan cocktail za ljetne dane Camparija Schweppesa Tangerine leda Sve sastojke pomiješati i poslužiti. 

Cocktail "Beauté de Tanger"

Cocktail "Ana-Coco-Loco" 
      Osvježenje za vruće, ljetne dane.
     ruma (smeđeg) soka od ananasa (bez dodanog šećera) Schweppesa Coco Breeze leda  Sve sastojke izmiješati i poslužiti! 

Cocktail "Ana-Coco-Loco"

Salata od plodova mora sa rižom 
      Za vruće, ljetne dane.
     Dodatno možete posuti parmezanom. riže morskih plodova majoneze čvrstog jogurta krastavac rajčice parmezana maslinova ulja češnjaka u prahu, sol, papar,chilli, metvice  Skuhati rižu (al dente ili kako želite), ohladiti.Isto učiniti s plodovima mora.Rajčicu i krastavce nasjeckati (ja sam na kockice), pomiješati s morskim plodovima i rižom.Preliti jogurtom, majonezom, dodati ostale sastojke i dobro izmiješati. 

Salata od plodova mora sa rižom

Pauk sa šparogama 
      Riba pečena u foliji, a šparoge u domaćoj majonezi s aromatiziranim maslinovim uljem.
     Poslužiti zajedno. maslinova ulja krupne soli, papra u zrnu, borovice (kleka), svježi ružmarin, kadulja, majčina dušica žumanjak senfa suncokretova ulja aromatizirana maslinova ulja soli limunova soka jogurta (tekući ili čvrsti svejedno je) divljih šparoga (može i uzgojenih) soli Pauka (riba, u komadu ili nekoliko manjih) pršuta kapara limunova soka soli, papra aromatizirana maslinova ulja crna vina maslaca Ribu posoliti, popapriti, preliti limunovim sokom i ostaviti par minuta.Pršut i luk nasjeckati, staviti preko ribe i dodati kapare.Na alu-foliju staviti komadiće maslaca, na to promiješanu ribu s ostalim sastojcima,2 preliti aromatiziranim maslinovim uljem i crnim vinom.Jako dobro zatvoriti foliju sa svih strana i staviti peći na 200*C, 20-ak minuta (ovisno o veličini ribe, ja sam koristila nekoiko manjih bez glave).Kad je gotovo ne otvarati foliju 5-10 minuta. 

Pauk sa šparogama

Riba u marinadi s bućinim kruhom Može se marinirati blo koja vrsta ribe. Što duže stoji je bolje, a konzumirat se može dva tjedna. ribe (koristila sam pišmolje, a može srdela ili bilo koja druga riba prezli ružmarin slatka i ljuta crvena paprika Vegeta natur sol, papar češnjak u granulama vode jabučnog octa aceta balsamica lovora papra u zrnu soli šećera ljubičastog luka kruh s bućinim sjemenkama (može i bilo koji drugi) maslaca ružmarina češnjaka soli, papra kadulje slatke i ljute mljevene paprike maslinovo ulje Ribu uvaljati u prezle sa začinima, pa ispržiti na maslinovu ulju i maslacu, s obje strane. Staviti na kuhinjski ubrus, da se upije višak masnoće.Na istoj masnoći malo popržiti luk. U lonac staviti sve sastojke za marinadu i prokuhati. U zdjelu poslagati red ribe, pa red luka,  pa ribe ... dok se sve potroši.Preliti mlaku marinadu i ostaviti 24 sata na hladnom, najbolje u hladnjaku. Kruh zarezati na kriške (ne narezati, donji dio kruha treba se držati skupa).U zarezani dio staviti maslac sa začinima. Staviti na alu-foliju, pokapati maslinovim uljem i prepeći na 200*C  20-ak minuta. 

Riba u marinadi s bućinim kruhom

Rezanci na ugljenaričin način 
      To je u prijevodu "Carbonara".
     rezanca (koristila sam pola zelenih, pola "normalnih") špeka (hamburgera, a može i panceta) kiselog vrhnja (bolji je s višim postotkom mlječnih masnoća) žumanjka luka češnjaka sol, papar, parmezan, maslinovo ulje Tjesteninu skuhati u slanoj vodi. Ocijediti.Špek prepržiti na malo maslinova ulja, dodati luk, češnjak. Kad se sve to prodinstalo, preliti preko tjestenine. Vrhnje pomiješati sa žutanjcima, malo posoliti i popapriti, te dodati parmezan.Preliti preko rezanaca sa špekom i dobro promiješati.Ostaviti 5 minuta poklopljeno i poslužiti s parmezanom. 

Rezanci na ugljenaričin način

Grgeč s krumpir salatom Za sve koji vole ribu krumpira ljubičastog luka sol, papar, maslinovo i bučino ulje, jabučni ocat prezle, sol, bijeli papar, Vegeta natur, ljuta i slatka mljevena paprika, češnjak u prahu, ružmarin maslinovo ulje maslac fileti grgeča Dok se krumpir (u ljusci) kuha, nasjeckamo luk na kolutove, posolimo popaprimo, prelijemo uljima, octom i vodom. Bolje je ako se luk duže marinira.Vrući, narezan krumpir prelijemo marinadom i dobro promiješamo. Grgeča posolimo, pospemo s malo čilija i ostavimo dvadesetak minuta stajati.U tavi zagrijemo maslinovo ulje s maslacem.Grgeča uvaljamo u mješavinu prezla, soli, ružmarina, češnjaka u prahu, ljute i slatke mljevene paprike, Vegete natur i bijelog papra.Pržimo na masnoći par minuta sa svake strane, a kad je gotovo, grgeča stavimo na kuhinjski papir da se upije višak masnoće. Grgeča poslužimo s krumpir salatom. 

Grgeč s krumpir salatom

Rezanci s "kavijarom" 
      Brzo, jednostavno, a fino.
     Može se poslužiti i kao toplo predjelo. rezanaca slatkog vrhnja ikre Kapalina (zamjena za kavijar) parmezan U posoljenu, kipuću vodu staviti rezance.Kuhati ih po uputi na pakiranju ili po želji.Ocijediti. Izmiješati slatko vrhnje s kavijarom i preliti preko rezanaca, promiješati i po želji posipati parmezanom. 

Rezanci s "kavijarom"

Cocktail "Anette" 
  Ime i recept mi je jednostavno palo na pamet.

  Možda postoji nešto slično?!
 Campari bijelog ruma (Bacardi) soka od limete Schweppes tangerine kockice leda i kriške naranče Sve izmiješajte,uživajte! 

Cocktail "Anette"

Jelenji gulaš sa špek-knedlima Knedli od kruha su jednostavniji, ali špek-knedli su nezamjenjivi i idu uz bilo koju vrstu gulaša, paprikaša ili nekog drugog safta, ali isto tako i uz dinstano kiselo zelje. grincajg borovica (kleka) lovora aceta balsamica soli papra u zrnu luk češnjaka nasjeckanog mesa jelena ružmarina ljubičastog luka češnjaka suhog špeka mljevene slatke paprike mljevene ljute paprike Vegete mediteran crnog vina maslinova ulja, soli i papra krušnih mrvica žemlji kuhane šunke suhog špeka luka nasjeckana peršina brašna jaja soli bijelog papra mlijeka 

Jelenji gulaš sa špek-knedlima

Torta od sira s malinovim želeom Klasična austrougarska Käse Sahne torta nadopunjena s malinovim želeom Ako vam ostane želea, ukrasite tortu. bjelanjka šećera žutanjka brašna žutanjka šećera mlijeka limun šećera ili naribana korica 1 nešpricanog limuna ruma želatine kravljeg sira vrhnja za šlag vanili-šećera šećera vode malina arome vanilije limunva soka želatine Vrhnje za šlag izmiksati u šlag zajedno s vanili-šećerom. 

Torta od sira s malinovim želeom

"Židovska jaja" 
      Naziv su dobila, jer su ih Židovi radili dok su lutali Sinajskom pustinjom
     Mogu se konzumirati 40 dana. jaja soli crnog papra u zrnu ljubičastog luka češnjaka koža sušenog špeka (u originalu je od sušene junetine, teletine ili govedine) olupine od 2 kg ljubičastog luka (luk upotrijbite za nešto drugo, ja ga u komadu ili narezanog stavim na led) Sve sastojke staviti u veliki lonac, luk prerezati na pola, češnjak razdijeliti na češnjeve (ne ljuštiti), zaliti hladnom vodom i kad zakipi kuhati 6 sati.P. S. Sušenu kožu skupljam tijekom godine, držim ju u zamrzivaču. 

Moji recepti