Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Žensko

Brašno od riže Kako u zadnje vrijeme sve vise ljudi ima intoleranciju na gluten a inflacija ubija na najjače i cijene rastu iz dana u dan . Odlučila sam umjesto da kupujem sama napraviti svoje rižino brašno.  Vjerujte mi punooooo je jeftinije   Priprema je jednostavna da jednostavnija ne može biti. Rižu koju ste kupili jednostavno sameljite u blenderu ili mlinčiću za kavu. Prosijte kroz sitno sito pa krupnije komadiće koji su vam ostali u situ još jednom smeljite i voila imate rižino brašno . Ukoliko kao ja volite kupovati na akcijama onda vam preporučam nabavku Mylar vrećica koje mogu vaše rižino brašno čuvati čak do 10godina  

Brašno od riže

American ketchup by Viktorija Savrsen bez mane ...tako barem kazu oni koji su ga probali. Jos jedan recept za zimnicu iz moje kuhinjice  Savrsen kao dip uz pomfri , kao umak za hamburgere ili kao dodatak bilo kojem drugom jelu.  5 kg rajcica  5 glavica luka  1 glavica cesnjaka  3 zlice smedeg secera  2 dl ulja  Chili Sol , secer ,papar , origano , curry  0,5 dl aceto balsamico  150 g grožđica  5 jabuka  Grozdice namocite u vrucu vodu i ostavite preko noci .  Rajcice operite narezite i stavite kuhat saa grozdicama. Kuhajte dok se rajcice ne raskuhaju, izblendajte , propasirajte.  Luk i cesnjak ocistite i sitno nasjeckajte . Jabuke ogulite i naribajte . U lonac stavite ulje i dodajte luk i cesnjak pa dinstajte dok luk ne postane staklast. Dodajte smedi secer i pustite da se luk karamelizira , dodajte aceto balsamico. Dodajte naribane jabuke i dinstajte da jabuke puste svoj sok . Sad je vrijeme da dodate zacine i propasiranu rajcicu. Sve nastavite kuhati 45 minuta do sat vremena . Izblendajte , probajte i dodajte jos zacina po svom ukusu ukoliko je potrebno. Bitno je da izbalansirate okuse . Kuhajte jos odprilike 15-ak minuta.  U sterilizirane staklenke lijevajtw jos vruc ketchup , zatvorite staklenke i stavite ih da se pasteriziraju u pecnici na 80° . Ostavite preko noci da se ohladi u pecnici.  

American ketchup by Viktorija

Zimska salata od graha Savrsena grah salatica koja ce vas odusevit bogatstvom okusa . Stvorena za sve graholjupce  Savrsena uz pecenje , na kruhu ,uz pecena jaja , kao dodatakjelu .  1 kg luka 2 glavice cesnjaka  1 korijen persina 1 korabica 3 kg rajcice  2 kg paprike  8 konzervi graha ( velikih 150 g grožđica  Goveđi temeljac za jela Podravka soli(po potrebi) curry /kari u prahu Vegeta	 svježe mljeveni šareni papar Podravka Dvije sake svjezeg bosiljka  Secer  Smedi secer po zelji  2 dl ulja Rajcice operite izrezite na kockice i stavite kuhat sa grožđicama . Kuhajte dok se rajcica u potpunosti ne raskuha . Propasirajte rajcicu i nastavite kuhat dok se ne reducira do odprilike 2/3 prvobitne kolicine .  Luk , cesnjak i korjenasto povrce ocistite nasjeckajte na sitno . U lonac dodajte ulje i stavite na vatru. Dodajte luk, cesnjak i korjenasto povrce pa dinstajte na laganoj vatri dok ne postane staklasto . Podlijte sa govedim temeljcem i nastavite dinstati. Dodajte zacine ( vegeta, curry , sol, papar ,...) Kada je povrce mekano dodajte unaprijwd nasjeckanu papriku . Prodinstajte 10-ak minuta pa dodajte sok od rajcice koji ste prethodno skuhali. Sve zajedno pustite da se kuha nekih sat vremena .  Grah izvadite iz konzervi i ispeeite pa dodajte u lonac . Nastavite kuhati na laganoj vatri jos odprilike pola sata . Sad je vrijeme i da se doda bosiljak. Opran i posusen bosiljak sitno nasjeckajte i dodajte u lonac . Probajte i dodajte jos zacina da izbalansirate okuse . Moja preporuka vam je da svakako dodate i 2 do 3 zlice smedeg secera jer ce vam dat posebnu notu . Naravno ukoliko ne zelite ne morate .  Kada vidite da je smjesa gusta jos vrucu ju stavljajte u sterilizirane staklenke , odmah zatvoeite i stavite u pecnicu na 80° sat vremena . Ostavite da se preko noci ohladi u pecnici . Konzervans mozete ali i ne trebate dodavat jer je bosiljak prirodni konzervans a i sve se dobro ukuha pa nije kvarljivo .  

Zimska salata od graha

Čoko Speedy Jednostavno, cokoladno , ukusno i gotovo za 15 minuta. Najbrzi desertic koji ce osvojit sve cokoljupce  Ovaj desertic je odlican jer mozete svaki put iskombinirat drugaciju kombinaciju okusa . Naravno umjesto pudinga od cokolade mozete koristit i druge okuse i time dobivat jednostavne , brze i ukusne deserte 
 Posluzivat dobro rashladeno  KREMA: 1 l mlijeka  2 dl slatkog vrhnja  4 pudinga od cokolade ( ili okus po vasoj zeli ) 150 g maslaca ili margarina 10 zlica secera  150 g tamne cokolade  Ganash 3 dl slatkog vrhnja za slag  300 g cokolade  Po zelji dodavanje ekstrakata  mente , ruma , narance,... Mlijeko za umakanje keksiju  3 dl mlijeka  1 rum secer  Odprilike 300 do 350 g pettit keksiju  Pripremite sve sastojke a kalup oblozite  prozirnom foijom  Puding pomješajte sa šečerom . Dodajte 10 zlica hladnog  mlijeka i mjesajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica . Ostatak mlijeka i slatko vrhnje stavite da se zagrije do točke vrenja maknite sa vatre pa umješajte puding i nastavite kuhat dok se smjesa ne zgusne odprilike 2 do 3 minute . U vruce dodajte maslac ili margarin vama po zelji i cokoladu pa sve dobro umjesajte . Mlijeko i rum šečer stavite da se zagrije.  3 dl slatkog vrhnja zagrijte do tocke vrenja pa prelijte preko cokolade . Mjesajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu pa stavite u hladnjak na satvremena da se ganash stvrdne . Kad ste sve pripremili krecemo sa slaganjem. Na dno kalupa stavite kekse namocene u toplo mlijeko isto tako kekse polozite i na stranice kalupa pa prelijte prvom dijelom kreme . Nastavite naizmjenicno slagat kekse namocene u mlijeko i kremu. Zavrsite redom keksiju pa sve stavite u hladnjak na sat vremena da se stisne i poveze  Kada su se kolac i ganash ohladili izvadite ih oiz hladnjaka . Ganash miksajte dok ne dobije kremoznost i svjetlu boju sada mu mozete dodati i razne okuse ( ekstrakt mente, narance , ... po.vaswm ukusu) Kolac izvadite iz kalupa i ukrasite ganashem ostavite jos 15 minuta u hladnjaku i spremno je za posluzivanja  

Čoko Speedy

Šalša a la Viktorija Zimnica...tisucu predivnih mirisa i okusa...dasak ljeta u zimskim danima. Ok do sad ste vec skuzili da sam freak za zimnicu hahaha. Danas vam donosim recept za povrtni umak koji ce vas odusevit bogatstvom svojeg okusa. Savrsen kao gotovo jelo uz tjesteninu , kuhani krompir , rizu . Kao prilog uz pecenje ili kao dodatak kojim cete obogatit druga jela ( savrsen kao podloga za dinstanje mesa ....) 5 kg paprike  5 kg rajčice  1 kg luka  2 glavice češnjaka 0,5 kg mrkve  2 velike šake svježeg bosiljka  1 dl ulja  1 dl kvalitetnog jabucnog octa  Zacini po ukusu i zelji ( sol obavezna , papar, šecer, curry, ruzmarin, majcina dusica,...) Po zelji mozete dodati i grozđice odprilike dvije sake na ovu kolicinu  Ukoliko volite ljuto preporucam da dodate i 10 ljutih papricica  Očistite luk, češnjak i sitno nasjeckajte. Rajčicu kratko blanširajte i ogulite od kožice. Papriku operite i isjeckajte na kockice iste velicine kako ste i luk nasjeckali. Bosiljak operite i sitno nasjeckajte. Mrkvu ocistite i naribajte.  U lonac u kojem planirate kuhat umak dodajte ulje . Sve sastojke koje ste prethodno nasjeckali i naribali pomjesajte pa dodajte u lonac. Dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri odprilike sat do sat i pol. Dok vam se rajcica ne raskuha. Dodajte sitno sjeckan bosiljak , kvalitetan jabucni ocat i zacine po zelji ( sol, papar, secer - moja preporuk je definitivno stavit malo smedeg secera jer jako podigne okus ...)  Nastavite kuhat na laganoj vatri jos odprilike pola sata do 45 minuta povremeno mjesajuci da vam se ne primi za dno lonca ( ukoliko imate lonac sa neprijanjajucim dnom pijte kavicu u miru dok se smjesa kuha) Staklenke sterilizirajte na 100° u pecnici odprilike pola sata pa jos u vruce stavljajte smjesu. Staklenke odmah zatvorite pa stavite u pecnicu na 80° pola sata i ostavite da se ohlade u pecnici preko noci.  

Šalša a la Viktorija

Talijanski umak Napokon je doslo doba pripreme zimnice ....savrsenstvo. Danas cu vam predstaviti umak koji odusevljava kako moje ukucane tako i sve koji ga probaju. Savrsen spoj rajcice, cesnjaka , bosiljka ( po zelji i pinjola ) zadovoljit ce u potpunosti vase okusne pupoljke i davat vam prijeko potrebne vitamine tijekom cijele zime  Savršen umak za posluživanje uz pečenje . Ukoliko trebate brz, zdrav i fin obrok samo skuhajte tjesteninu umak zagrijte prelijte preko tjestenine dodajte malo parmegana i uzivajte . Takoder ovaj umak mozete i tijekom zime korostit za obogaćivanje ostalih jela. U svakom pogledu savršen za sve ljubitelje mediteranskih okusa  5 kg rajčica  2 glavice češnjaka 2 šake svježeg bosiljka  1 dl ulja ( idealno je maslinovo al mogu i druga ulja naravno) Začini po želji  Po želji jedna šaka pinjola  Rajčice operite . Nožem zarezite križiće na donjem dijelu rajčice pa stavljajte rajčice u kipuću vodu da se kratko blanširaju . Dovoljno je tek minuta do minuta i pol. Blanširane rajčice stavite u hladnu vodu pa im ogulite kožicu. Oguljene rajčice nasjeckajte i stavite u lonac u kojem planirate kuhat sam umak. Češnjak očistite ,bosiljak operite . Od češnjaka , bosiljka, ulja, soli i po želji šake pinjola napravite pesto.  Dobiveni pesto pomješajte sa rajčicom i stavite kuhat na laganu vatru odprilike sat do sat i pol dok se rajčica ne raskuha .  Kada je rajčica raskuhana smjesu jošjednom izblendajte pa propasirajte preko pasirke ili preko cjedila ukoliko nemate pasirku kako bi se rješili koštica iz rajčice. Propasiranu smjesu nastavite kuhat . Sada je vrijeme da dodate začune . Ja osobno volim dodat šečer kako bi izbalansirala kiselost rajčice al to je na vama da sami odlučite prema svojim željama , potrebama ili ukusu. Kuhajte dok se smjesa ne reducira za odprilike jednu trecinu.  Staklenke sterilizirajte u pećnici na 100° nekih pola sata . U vruće staklenke ulijevajte vruć umak odmah zatvarajte staklenke te ih stavite u pećnicu na 80° odprilike 45 minuta do sat vremena . Možete ih ostavite da se hlade u pećnici ili ih izvaditi i prekriti dekom kako bi se polako hladile staklenke. Konzumirat možete odmah po završetku pripreme . 

Talijanski umak

Prhka coko visnja pita Velika sam obozavateljica prhkih pita al sam jos veca obozavateljica cokolade i visanja i zato je iz moje male kreationice izasla jedna malo drugacija pita. Topljiva , socna i savrseno izbalansirana u dobitnoj kombinaciji cokolade i visanja .... savrsena  Savrsen za svakodnevno konzumiranje uz kavicu il cisto kad vam prifali slatkoga ....nadam se da cete isprobat i da ce vam se svidjet .. pusa svima 1 margarin (250g) 500g brašna 1 jaje 1 žumanjak 50g kakaa 6 žlica šećera 6 žlica mlijeka 1 kompot od višanja bez koštica 1 puding od vanilije 6 žlica šećera  0.2l vode 0.5 dcl likera od višnje ( može ali i ne mora) u tijesto dodati 1 prašak za pecivo i po želji 1 rum šećer Margarin stavite na sobnu temperaturu da o eksa barem sat vremena prije same pripreme tjesta.  Margarin pjenasto umiksajte sa secerom pa dodacajte zutanjak po zutanjak . Suhe sastojke ( brasno, kakao, prasak za pecivo ) promjesajte i prosijte , pa postepeno dodavajte suhe sastojke i mlijeko neprestano miksajuc na najmanjoj brzini . Kad utorsite sve sastojke ostavite da se miksa dok se tjesto ne pocne odvajat od zdjele miksera . Tjesto prebacite na prozirnu foliju zamotajte i ostavite da se odmori pola sata u hladnjaku.  Puding pomjesajte sa secerom i razmutite sa 2 dl vode. Kompote istresite u lonac dodajte po zelji likera od visnje ( ako ne zelite ne morate ) pa pustite da dode do tocke vrenja. Kad pocne kuhat umjesajte puding i kuhajte dok se krema ne zgusne .  Preko kore prelijte jos toplu kremu dobro poravnajte . Drugi dio tjesto razvaljate i polozite na kremi . Lagano izbockajte vilicom i pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 170° odprilike 20-ak minuta. Ostavite da se hladi u protvanu na hladnom mjestu barem sad i pol prije vadenja iz protvana .  Pripremite ganash od 1,5 dl slatkog vrhmja i 150 g cokolade pa prelijte preko ohladene pite . Ja sam posudila svoj rastezljivi kalup pa sam se posluzila ogradicom od folije za ovo i ispalo je odlicno. Ostavite da se ganash stisne i hladi .  I za kraj skuhajte si kavicu i uzivajte u ovom savrsenom slatkom zalogajcivu  

Prhka coko visnja pita

Prhki coko kokos rolani keksici Savrsena kombinacija cokolade i kokosa spojena u neodoljivo ukusnim i topljivim prhkim keksicima izrazito dekorativnog izgleda....jednostavni za izradu a savrseni za degustaciju  Savrsene uz jutarnju kavicu klincima uz caj ili kakao  Crno tjesto  250 g brasna  3 zlice secera  1/2 praska za pecivo 1 zutanjak  1-2 zlice kakaa 3 zlice mlijeka  Kokos tjesto  200 g brasna  3 zlice secera  50 g kokosa  1 zutanjak  1/2 praska za pecivo 3 zlice mlijeka  125 g margarina po tjestu  Sastojke ostavite na sobnoj temperaturi barem nekih pola sata.   Kod oba tijesto postupak je isti . Dakle omeksali margarin pjenasto umiksajte sa secerom pa dodajte zutanjak. Postepeno dodavajte suhe sastojke i mlijeko pa ostavite da mikser izradi tjesto do te mjere da se odvaja od zdjele . Tjesto stavite u prozirnu foliju omotajte pa ostavite barem pola sata da odstoji u frizideru.  Kada su vam se oba tjesta dobro ohladila i ofmorila izvadite ih iz hladnjaka i stavite na povrasnjenu pivrsinu. Oba tjesta razvaljajte na pribluzno idte dimenzije . Kada ste to napravili na crno tjesto stavite tjesto sa kokosom pa jos razvaljajte kako bi se tjesta spojila. Krenite ih rolat u roladicu. Roladice stavite u hladnjak da se ohlade barem pola sata.  Zagrijte pecnicu na 170° . Rashladene roladice rezite na kriske debljine odprilike pola cm pa pecote 5 do 7 minuta ovisno od jacine vase pecnice  

Prhki coko kokos rolani keksici

Čoko čoko čokoladna mileramka Mileramka vec godinama ukrasava brojne stolove ....iako ju volim u klasicnoj verziji ipak je cokolada cokolada hahaha....cokolada freak sam sto reci. Kombinacija prhkog tijesta i savrsene cokoladne kreme uz dodatak voca i malo slaga mislim da je za vecinu dobitna kombinacija...jos jedan receptic iz moje kreationice  Uvijek i za sve prigode ... samo mora bit dobro rashladen  Tijesto 500 g brasna, 2 zumanjka 50 g kakaa 250 g margarina ik maslaca 6 zlica secera 6 zlica mlijeka Krema 1 l mlijeka 4 pudinga od cokolade 13 zlica secera 400 g milerama Preljev od voca Visnja iz kompota 2 zlice secera Preljev 2,5 dl soka it kompota od visanja 2 zlice secera 1 preljev za torte bijeli Maslac pjenasto umisajte sa secerom i polovicom rum secera. Neprekidno miksajuci dodacajte zutanjak po zutanjak . Suhe sastojke ( brasno, kakao, prasak za pecivo i prstohvat soli) promjesajte , prosijte pa dodavajte naizmjenicno dio brasna i zlicu mlijeka. Pustite da mikser izradi kompaktno glatko tijesto koje ce se odvajat od zdjele. Stavite na prozirnu foliju zamotajte pa ostavite u frizideru da se hladi pola sata.  Nakon pola sata tijesto stavite na pobrasnjenu podlogu i razvaljajte na velicinu da vam mozr prekrit dno i stranice kalupa promjera 28 cm. Kalup premazite sa malo margarina pa ga oblozite tijestom pazec da ga ravnomjerno rasporedite po kalupu. Ako vam tijesto slucajno pukne prilikom oblaganja kalupa nije nikakav problem mozete ga vrlo lako zakrpat pritiskajuc prstima . Odrezite visak tjesta koji vam prelazi preko ruba kalupa.  Puding i secer razmutite sa malo mlijeka u glatku smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka stavite da se grije , kad pocne kuhat maknite sa vatre dodajte puding dobro promjesajte pa vratite na vatru. Kad se krema skuha dodajte cokoladu i miksajte dok se cok9lada ne otopi. Pomjesajte jedan mileram i dva kisela vrhnja masnoce 12% pa dodajte u vruci puding i dobro izmiksajte da se sastojci spoje. Odmah ulijte u kalup na tijesto i pecite odprilike 70 minuta na 170° . Kad bude peceno nakon 70 minuta krema ce vam jos bit drhtava al to je u redu kako ce se hladit tako ce se stvrdnjavat. Ostavite prvo sat vremena da se hladi na sobnoj temperaturi zatim stavite u frizider da se hladi nekoliko sati najbolje preko noci. Kada se kolac dobro ohladio mozete ga itvadit van dok ne napravite preljev od voca po vasem izboru. Meni ie osobno najbolji sa visnjama iz kompota jer i sami znate cokolada i visnje su kombinacija number 1 al mozete koristit i drugo voce. Preljev cemo napravit tako da cemo visnje iz kompota lagano prokuhat sa dvije zlice secera par minuta pa prelijat na kolac. Ostavit kratko da se hladi u hladnjaku dok ne napravite preljev  Preljev za torte ( ja koristim obicni bijeli ) pimjesajte sa 2 zlice secera i 3 zlice soka od kompota . Dobro uzradite da nema grudica. Ostatak soka stavite da se zagrijava do tocke vrenja. Kad pocne kuhat skinite sa vatre dodajte smjesu preljeva , secera ... dobro promjesajte pa stavite nazad na vatru da prokuha. Skinite sa vatre i mjesajte minutu dvije pa prelijte preko visanja . Ostavite da se ohladi  Dobro ohladen kolac ukrasite slagom  

Čoko čoko čokoladna mileramka

Kruh - punjena pletenica Kad od kruha zelite dobit nesto vise onda su idealni ovakvi kruscici koji se pretvaraju u idealnu uzinu za vas a pogotovo za vase klince ....kombinacije punjena su mnogobrojne  Tijesto 500 g brasna  1 suhi kvasac  1 zlicica secera  1 dl toplog mlijeka  1 dl ulja ( ja volim stavit maslinovo il bucino al i neutralna ulja su jednako dobra ) 1,5-2 dl tople vode  1 zlica soli Nadjev  Ketchupa blagog Podravka Sunka  Sir tipa gauda ili ementaler  Suhi kvasac pomjesajte sa zlicicom secera , dvije zlicebrasna i prelijte sa 1 dl toplog mlijeka pa ostavite da stoji 20-ak minuta da kvasac pocne djelovat.  Kada su se pojavili mjehurici na kvascu dodavajte postepeno brasno, vodu i ulje i umjesite glatko mekano tjesto pa ga ostavite da se udvostruci nekih pola sata.  Kada se tijesto udvostrucilo jos ga jednom premjesite i ostavite da odstoji 20-ak minuta. Tijesto prebacite na pobrasnjenu podlogu. Tijesto podjelite na dva jednaka fijela . Svaki.dio razvaljajte u oblik pravokutnika .  Ukoliko zelite radit kao ja ovaj put okus pizze premazite sa ketchapom ili sosom od rajcice i bosiljka oba komada tijesta. Na ketchap stavite sunku naribajte sir , pa sfrcite u roladu. Dobit cete dvije rolade koje isprepletete u pletenicu .  Pletenicu stavite u kalup za kruh pa pustite da se dize pola sata na toplom mjestu . Pecite na 180° odprilike pola sata. Kad je peceno prekrijte krpom 10-ak minuta . Samo da vam napomenem da je preporucljivo premazat prije pecenja tijesto ili vodom ili maslacem ili zutanjkom , odabir je na vama ja osobno premazem sa otopljenim maslacem zbog boljeg ukusa  

Kruh - punjena pletenica

Zdrav a raskosan jecam ( ricet) Zdravo , fino , neodoljivo jelo koje ce mnoge podsjetit na djetinjstvo..comfort food  Idealan zdrav obrok koji ce zadovoljit vase dnevne potrebe za proteinima , vitaminima i vlaknima.  100 g jecmene kase  500 g piletine 1 veća glavica luka 1 veca mrkva persin po zelji Korabica po zelji  2 reznja cesnjaka  1 krompir  Konzerva graha  Vegeta, sol, papar	 Slatke mljevene crvene paprike Podravka Zacini po zelji 3 zlice ulja  1 kocka za juhu Vode po potrebi  Sve korjenasto povrce sitno isjeckajte. Piletinu narezite na kockice.  Jecmenu kasu skuhajte u slanoj vodi. Kad je kuhana iscjedite je i isperite pa ostavite u cjediljki .  U lonac dodajte ulje pa ga stavite na vatru fodajte povrce , sol, papar i crvenu papriku pa dibstajte nekoliko minuta. Dodajte meso i nastavite dinstat. Kocku za juhu razmutite u 1 l vode. Nakon sto ste dobro prodinstali meso i povrce pocbite podlijevat i kuhat na laganoj vatri odprilike pola sata. Nakon pola sata dodajte grah iz konzerve koji ste prethodno iscijedili . Kuhajte 15-ak minuta pa dodajte jecmenu kasu i jos zacina ukoliko je potrebno.  

Zdrav a raskosan jecam ( ricet)

Prhka pita od jabuka i vanilije Svi jako volimo starinske recepte i jednostavne kolace nasih baka. I sama sam jedna od takvih al uvijek pokusavam dodat svoj touch svakom receptu i ucinit ga boljim, ukusnijim , kremastijim , eto tako je nastala i ova prefina pita koja ce odusevit sve ljubitelje tradicionalnog sa touchem modernog....savrsena kombinacija jabuka i vanilije  Izvrsna za svaki dan klincima u caj il kakao a nama malo vecim klincima uz kavicu  Prkho tijesto 100 g secera 1 vanilin secer 6 zlica mlijeka 550 g brasna 1 prasak za pecivo Fila 2 pudinga od vanilije 0,5 l mlijeka 4 zlice secera 1 kg jabuka 4-5 zlica secera ovisno koje jabuke koristite 1 vanilin secer Ukrasavanje secer u prah Puding i secer razmutite sa malo mlijeka . Ostatak mlijeka ostavite da se zagrijava do tocke vrenja . Kad pocne kuhat dodajte puding i skuhajte kremu. Ostavite da se hladi  Jabuke ocistite izribajte i stavite u lonac na vatru dodajte secer pa dinstajte dok tekucina ne ispari. Ostavite da se ohladi. Omeksali margarin umiksajte sa secerom pa mu fodajte jedan po jedan zutanjak neprekifno mikdajuc . Pomjesajte brasno i pzp , prosijte pa dodavajte postepeno . Kad ste dodali odprilike polovicu brasna dodajte mlijeko umjesajte pa dodajte ostatak brasna i pustite nek mikser odradi svoje. Tjesto se mora odcajat of zdijele. Gotovo tijesto omotajte prozirnom golijom pa stavite da se hladi pola sata Puding umjesajte sa jabukama  Tijesto stavite na pobrasnjenu podlogu pa podjrlite na dva dijela . Razvaljajte prvi dio na dimenziju 30× 40 pa polozite na dno tepsije u koju ste prethodno stavili pek papir . Tijesto ispikajte vilicom Ravnomjerno premazute smjesu pudinga i jabuka  Razvaljajte i drugu polovinu tijesta pa polozite na fil. Gornju koru ispikajte vikicom  Pecite u zagtijqnoj pecnici na 180° odprilike 20-ak minuta . Izvadite i jos toplo pospite secerom u prahu Ostavite nekoliko sati najbolje preko noci prije rezanja i konzumiranja . 

Prhka pita od jabuka i vanilije

Filana zebrica Jucer sam objavila recept za zebricu koja je planula u trenu pa eto danas opet malo nadogradnje na sam recept ....ovaj put u obliku jednostavne cokoladne kreme ...dekorativno, cokoladno i preukusno  Savrsena za svaki dan uz kavicu  Sve potrebno za https://www.coolinarika.com/recept/1105487/  Krema  1 l mlijeka  3 pudinga od cokolade  7 zlica secera  150 g cokolade  150 g maslaca ili margarina  1/2 rum secera  Sirup za premazivanje  2 zlice pekmeza  2 dl vode  Biskvit za ovu tortu izradite prema mom receptubpod nazivom Zebrica.https://www.coolinarika.com/recept/1105487/ Puding i secer razmutite sa odprilike 1dl mlijeka a ostatak mlijeka stavite da se grije. Kad mliheko prokljuca dodajte puding i kuhajte dok krema ne postane gusta i sjajna . U vrucu kremu dodajte cokoladu, maslac ili margarin ovisno sta vise preferirate i pola rum secera . Sve mjesajte dok se sastojci ne povezu pa ostavite da se hladi. Jako vazno kremu prekrijte prozirnom folijom kako vam se nebi stvorila kora na povrsini kreme  Dvije zlice pekmeza bili koje vrste ( ja sam koristila marelicu ) stavite zagrijavat do kljucanja  Biskvit prerezite na pola pa ga pomocu kista dobro namocite pripremljenim sirupom od marelice i vode  Kremu podijelite na dva dijela pa krecemo sa slaganjem . Polozite biskvit natopljen sirupom  pa ga premazite polovinom kreme . Na kremu stavite drugu koru biskvite takoder natopljen sirupom i zavrsite samu tortu sa drugom polovicom kreme. Na vama je dal cete kremu samo zagladit radit ruzice ili sto god .  

Filana zebrica

Zebrica Jos jedna u nizu delicija koje je zbog jednostavnosti pripreme a finog ukusa cest gost na nasim stolovima...i da opet sam se malo zaigrala i kreirala nesto svoje ...socna kombinacija cokolade i narance  Bijeli biskvit  2 jaja 250 g secera  Sok od narance  Kora od narance  1 dl vrhnja za slag  1 dl ulja  1 dl mlijeka  350 g brasna  Crni biskvit  2 jaja 250 g secera  1 dl ulja  1 dl cokoladnog mlijeka  1 paketic vruce cokolade  300 g brasna  50 g kakaa 1/2 rum secera  1 dl vrhnja za slag Za svaki biskvit vam treba 1 prasak za pecivo  Pecnicu ukljucite na 180°. Sve potrebne sastojke ostavite na sobnoj temperaturi nekih 15-ak minuta Kalup promjera 26 cm premazite maslacem i pobrasnite ili prekrijte pek papirom .  Bijeli biskvit Jaja pjenasto izmutite sa secerom pa dodajte ulje, sok od narance , koru od narance , mlijeko i slatko vrhnje. Izmjesajte da se sastojci sjedine pa dodajte suhe sastojke ( brasno i prasak za pecivo ) koje ste prethodno pomjesali i prosijali. Umjesajte u glatku smjesu pa ostavite sa strane  Crni biskvitJaja pjenasto umutite sa secerom, rum secerom,pa dodajte cokoladno mlijeko , vrhnje za slag, ulje i 1 dl vruce cokolade ( koju ste prethodno napravili po uputi na paketicu) dobro izmjesajte pa dodajte suhe sastojke ( brasno, kakao i pzp) umjesajte u glatku smjesu .  U kalup krecemo stavljat biskvit zlicu po zlicu . Prvo krecemo sa crnim biskvitom tako sto jednu veliku zlicu smjese stavimo na sredinu kalupa zatim u sredinu na crnu smjesu dodajemo bijelu smjeso i tako sve dok ne potrosimo obje smjese.  Stavljamo u pecnicu i pecemo na 180° 10-ak minuta pa smanjujemo temperaturu na 150° i peceno jos odprilike pola sata. Provjerite cackalicom dal je peceno    Ukrasit mozete samo secerom u prahu a s obzirom na prekrasne sare ni ne treba ga ujrasavt . 

Zebrica

Mesna rolada sa sampinjonima Malo drugacija mesna rolada od mljevenog mesa upotpunjena filom od sampinjona i obucena u ogrtac od prsuta....iako su mesne struce uglavnom suhe ova je izuzetno socna bas zbog punjenja i prsuta....jedan od recepata u kojima sam zakamuflirala gljive kako bi ih moji klinci pojeli u slast a da ni ne znaju sta jedu hahaahah Savrseno za nedjeljni rucak , partye a prilozi uz ovo jelo su bezbrojni ...skoro pa sve moze u kombinaciji sa ovom delicijom  1 kg mljevenog mijesanog mesa  1 fant za cevapcice i pljeskavice  Zacini po zelji (cesnjak u granulama, ruzmarin, koriijander, .) 1 dl tople vode  3 zlice ulja  Krema od sampinjona  1 manji luk ili polovina glavice luka  400 g sampinjona iz konzerve Sol, papar i ostali zacini po zelji  Odprilike 150 g prsuta ili slanine  Sitno isjeckajte luk . U lonac stavite malo ulja pa dodajte luk i dinstajte dok luk ne postane staklast  Ocijedite sampinjone iz konterve i nasjeckajte na sitno , pa dodajte luku dinstajte 5 minuta bez podlijevanja pa onda podlijte sa 1 dl bujona i dinstajte jos 5 minuta pa dodajte 1 dl vina i dinstajte dok tekucina ne ispari.  Izdinstane sampinjone izblendajte pomocu blendera ili stapnog miksera pa ostavite da se ohladi.  Meso pomjesajte sa fantom koji ste pripremiki po uputi na pakiranju te dodajte zacine pi zelji ja sam osobno dodala cesnjak u granulama, papar i korijander. Vi zacine mozete dodat po vlastitom ukusu. Sve dobro umjesajte i stavite smjesu da odstoji barem sat vremena idealno bi bilo napravit amjesu dan prije. Na podlogu na kojoj cete radit stavite prozirnu foliju , premazite je malo uljem pa stavite smjesu mesa na foliju i ravnomjerno je rasporedite na foliji pazec da vam debljina mesa bude svugdje ista. Meso zatim premazite kremom od sampinjona koju ste prethodno napravili ostavljajuc par cm od gornjeg ruba praznim kako bi se rolada lijepo mogla sfrkat i kako bi se meso povezalo. Pomocu prozirne folije zarolajte meso u roladu. Na podlogu slozite snjite prsuta ili slanine ovisno sta imate pa roladu prebacite sa prozirne folije na prsut i omotajte prsutom . Pecite na pek papiru bez dodavanja ulja jer ce meso i sam prsut odpustit svoju masnocu . Pecite na 200° nekih 20-ak mibuta pa smanjite temperaturu na 170° i pecite jos 20-ak minuta povremeno polijevajuc sa masnocom koja se ispekla iz mesa i prsuta 

Mesna rolada sa sampinjonima

Mon cherry torta ....cokoladna, socna,vocna, mocna... 4 rijeci koje savrseno opisuju ovu tortu. Jos jedan recept nastao u mojoj kreataonici ( moja skracenica za kreativnu radionicu ) odusevit ce vase okusne pupoljke neodoljivom kombinacijom socnog cokoladnog biskvita, osvjezavajuce kreme od visanja i ukusom bogatog ganasha.... Idealna za rodendane, partye....l Ganash 0,5 l vrhnja za slag 500 g cokolade  Krema od visanja Kompot od visanja 1 dl likera od visnje  8 zlica secera 2 pudinga od vanilije 100 g margarina Biskvit za kore 8 jaja 500 g secera 500 g brasna 100 g kakaa 2 dl cokoladnog mlijeka 2 dl ulja  2 praska za pecivo Sirup 1 dl likera od visnje 2-3 zlice secera  2 dl vode Vrhnje za slag zagrijte do tocke vrenja pa prelijte oreko unaprijed izlomljene cokolade. Mjesajte dok se cokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka i sjajna. Ostavite da se hladi  Pomjesajte puding i secer sa likerom od visnje pazec da vam ne ostanu grudice. Kompot od visanja izblendajte pa stavite na vatru . Kada zakuha ulijte puding i mjesajuc kuhajte dok se krema ne zgusne. Skinite sa vatre pa odmah dodajte margarin i mjesajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Ostavite da se ohladi Sljedeci je na redu biskvit. Sve sastojke izmjesajte ( prvo mokre pjenasto umjesate pa dodate suhe sastojke) . Smjesu podjelite na 4 dijela za 4 kore biskvita. Pecite u kalupu promjera 26 cm na 170° .  Na redu je i sirup za premazivanje biskvita . Liker, secer i vodu kuhajte par minuta ukoliko zelite da vam alkohol ispari ako ne dovoljno je da se zagrije do tocke vrenja. Sve 4 kore premazite vrucim sirupom pomocu kista.  Slaganje Biskvit - ganash - 1/3 kreme od visnje - biskvit premazan ganashem al stranu premazanu ganashem polozite na kremu od visnje- ganash - krema od visanja i ponavljate prethodne korake. Zavrsite korom pa stavite da se hladi sat vremena u hladnjaku.  Nakon sat vremena cijelu tortu premazite ostatkom ganasha i mozete je ukrasit po zeljim. Il h fondanom il slagom  

Mon cherry torta

Univerzalni biskvit Svi smo uvijek u potrazi za nekim biskvitom koji mozemo primjenit kod vise kolaca i koji ce nas uvijek odusevit svojom socnoscu i mogucnoscu kombiniranja raznih ukusa...ja sam dosla do recepture po kojoj mi biskvit ispadne uvijek socno i savrseno i uz pomocu kojeg sam napravila puno razlicitih kolaca ..... 4 jaja 250 g secera 250 g brasna ukoliko radite bijeli biskvit  200 g ukoliko radite crni biskvit 1 dl ulja 1 dl mlijeka 1 prasak za pecivo Ako radite bijeli biskvit dodajte 1 vanilin secer Ako radite crni biskvit dodajete 50 g kakaa Jaja pjenasto umutite sa secerom . Kada vam se smjesa udvostruci dodajte mlijeko i ulje pa sve dobro umjesajte da se svi sastojci povezu. Suhe sastojke brasno, prasak za pecivo ( kakao ukoliko se odlucite za cokoladni biskvit) pomjesajte , prosijte pa dodajte u smjesu. Umjesajte da se svi sastojci povezu pa pecite na 170° . Ovisno u kakvom kalupu pecete ovisi i vrijeme pecenja.  

Univerzalni biskvit

Dizano tijesto by moi Svatko od nas ima neki svoj recept za dizano tjesto ili ga radimo odokativno kada nam se neda vadit vaga ...inace kod mene najcesci je bas taj odokativni kruh , al imam i svoj osnovni recept koji mi uvijek ispadne savrseno pa sam ga zato odlucila podjeliti sa vama ...   Tijesto 500 g brasna  1 zlica soli  1 zlicica secera  1 suhi kvasac ili kocka svjezeg kvasca  1 dl mlijeka  1 dl ulja  1,5 -2 dl tople vode  Brasna pi potrebi prilikom premjesavanja i razvaljavanja  Suhi kvasac, secer i dvije zlice vrasna promjesajte pa prelijte sa 1 dl toplog mlijeka  pa ostavite da odstoji 10-ak minuta dok kvasac ne pocne djelovat. Brasno i sol promjesajte pa prosijtem napravite udubinu u brasno pa dodajte smjesu sa kvascem i lagano krenite mjesat i postepeno dodavajte toplu vodu i ulje . Mjesite dok ne dobijete glatko tjesto koje se odvaja od zdjele. Prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu pola sata da se smjesa udvostruci. Ponovo promjesite tijesto i ostavite jos pola sata da se dize. Nakon sto se tijesto diglo stavljate ga na pobrasnjenu podlogu i mozete radit sa njim sta pozelite od kruha preko kiflica pa sve do rolica i buhtlica  

Dizano tijesto by moi

Čokoladni kuglof Za sve ljubitelje cokolade skrojila sam ovaj receptic ....socno, mocno i cokoladno...za mene kao cokolada freaka cisto savrsenstvo  Savrsen za svaki dan uz kavicu  4 jaja 250 g secera 350 g brasna  1 dl ulja  1 dl mlijeka  1 dl likera od cokolade  Prstohvat soli 2 praska za pecivo  50 g kakaa Preljev 1 dl vrhnja za slag  100 g čokolade za kuhanje Ukrasavanje  Cokoladne mrvice  Jaja pjenasto umkesajte sa secerom . Kada vam se smjesa udvostruci dodajte ulje ,mlijeko i luker od cokolade. Suhe sastojke brasno, kakao , prstohvat soli i prasak za pecivo zajedno pomjesajte , prosijte pa dodajte u mokre sastojke. Sve zajedno umjesajte u glatku smjesu. Pecite u unaprijed zagrijanoj pecnici na 180° 5 minuta zatim smanjite temperaturu na 150° i pecite jos odprilike 30 do 40 minuta ovisno od jacine vase pecnice . Provjerite drvenim stapicem dal je peceno . Ostavite u kalupu da se hladi .  Kada se kuglof ohladi prelijte ga cokoladnim preljevom. Za preljev napravite ganash od 1 dl vrhnja za slag i 100 g cokolade . Pospite cokoladnim mrvicama pa ostavite da se ohladi. 

Čokoladni kuglof

Klavir torta Izuzetno jednostavna za napravit, efektna, socna i ukusna . Izvedena u savrsenoj kombinaciji visnje i cokolade.... Ganash  2 dl vrhnja za slag  200 g cokolade  Biskvit  4 jaja 220 g secera  250 g brasna  1 rum secer  1 dl ulja  1 dl mlijeka  1 prasak za pecivo Krema od visanja  Kompot od visanja  6 zlica secera  1 puding od vanilije  4 zlice vode  Izlomite cokoladu i stavite u zdjelu . Vrhnje za slag zagrijavajte do tocke vrenja  pa prelijte preko cokolade. Mjesajte dok se cokolada potpuno ne otopu i smjesa ne postane kompaktna. Ostavite da se hladi. Jaja pjenasto izradite sa secerom . Dodajte ostale sastojke i izradite glatku smjesu . Pecite na tepsiji 30×40 na temperaturi 170° dok ne dobije zlatno zutu boju . Provjerite cackalicom dal je peceno. Na ohladeni biskvit premazite ganash . Biskvit prerezite na pola. Znaci svaka polovica vam treba bit 20×30. Jednu polovinu prerezite na dvije trake. Trake vam moraju bit sljedecih dimenzija. Jedna traka mora biti 5 ×30 a druga 15 ×30 .  Kompot od visanja stavite u lonac da se zagrijava . Puding izradite sa secerom i vodom . Kada kompot pocne kuhat skinite ga sa vatre umjesajte puding i nastavite kuhat dok se krema ne zgusne . Ostavite da se hladi nekih 20-ak minuta.  Slaganje Koru 20×30 premazute sa kremom od visanja pazec da vam visnje budu na rubovima biskvite. Na sredinu stavite koru 5×30 tako da stranu premazanu ganashem okrenete gore i preko nje dodajte samo malo kreme od visanja. Zavrsavate stavljanjem kore 15×30 na vrh tako da je poravnate sa jednim krajem donjeg biskvita kako bi dobili oblik klavira . Ostavite da se hladi nekoliko sati . Ohladenu tortu ukrasite slagom  

Klavir torta

Kruh sa cesnjakom Za sve ljubitelje aromatiziranih kruscica....mediteranski okus skrojen uz pomoc dodatka maslinovog ulja i cesnjaka... Savrsen uz mediteranska jela, ribu a odlican i za izradu kanapea  Tijesto  500 g brasna  1 suhi kvasac  1 zlica soli  1 zlicica cesnjaka u granulama ( ovisno koliko jaku aromi cesnjaka zelite postic naravno mozete dodat i vise ili manje ) 1 dl maslinovog ulja  2,5 dl tople vode  Brasno po potrebi ( ovisno od brasna i samog ulja ponekad treba dodat malo vise brasna  Prosijte brasno, dodajte sol i cesnjak u granulama pa promjesajte. Napravite udubinu u brasnu i pocnite dodavat toplu vodu i maslinovo ulje pa kruznim pokretima spajajte sastojke dok ne dobijete smjesu dovoljno kompaktnu za mjesiti. Dobro izradite tjesto  Tjesto vam mora but mekano na dodir a ustovremeno se mora odvajat od zdjele. Ostavite na toplom mjestu da se dize pola sata. Kada se tjesto digne ponovno ga lagano izmjesite i ostavite da se dize jos pola sata . Tepsiju premazite neutralnim uljem . Tjesto prebacite na pobrasnjenu podlogu oblikujte po zelji pa prebacite na tepsiju. Ostavite da se dize 20-ak minuta pa pecite na 180° dok vam kruh ne poprimi zlatno zutu boju . Ovisno od debljine tjesta pecenje traje od 30 do 45 minuta.  

Kruh sa cesnjakom

Socni mramorni kuglof Mramorni kolac vec puno godina krasi nase stolove i koliko god je ukusan sam po sebi ja sam ga imala potrebu nadogradit i obogatit i tako je nastao ovaj malo drugaciji od drugih mramorni kuglof sa pekmezom od marelice ....socan, dekorativan, raskosan i neodoljiv  Savrsen uz jutarnju kavicu ili kao desert poslije rucka  Bijeli biskvit  2 jaja 150 g secera 250 g brasna  1 prasak za pecivo 1 dl vrhnja za slag  1 dl ulja  1 dl mlijeka  2 zlice pekmeza od marelice  Crni biskvit  2 jaja 20o g brasna  50 g kakaa 1 prasak za pecivo 1 dl ulja  1 dl mlijeka  1 dl vrhnja za slag  150 g secera  2 zlice pekmeza od marelice  Sve sastojke ostavite 15-ak minuta na sobnoj temperaturi  Radimo dva biskvita . Jaja pjenasto umjesajte sa secerom pa dodajte ostale sastojke i umjesajte u glatku smjesu . U ku kalup za kuglof stavljajte naizmjenicno malo bijelo malo crnog tijesta. Kada ste potrosiki ova tjesta uzmite nozic i kruznim pokretima lagano pomjesajte smjesu u kalupu kako bi dobili lijepe sare. Pecite u unaprijed zagrijanoj pecnici na 180° 5 minuta pa smanjite temperaturu na 150° nekih 35 do 40 minuta ovisno o jacine vase pecnice. Provjerite cackalicom dal je peceno. Kada je kuglof pecen ostavite ga 20-ak minuta u kalupu pa onda izvadite iz kalupa i ukrasite secerom u prahu. Ostavite da se ohladi pa onda mozete konzumirati 

Socni mramorni kuglof

Najmekse ruzice sa pekmezom Slatke, pjenaste, neodoljivo mekane i prozracne ove ruzice od dizanog tijesta danima ostaju mekane i socne ....savrsene u raznim kombinacija fila. Sinoc sam ih radila sa pekmezom od marelice al uz ovo tijesto mozete kombinirat bilo koji slatki nadjev.  Savrsene u svako doba dana kao dorucak uz caj, desert poslije rucka ili uzina klincama ... Tijesto 1 kg brasna  0,4 l mlijeka  0,1 dl slatkog vrhnja  7 zlica secera  2 vanilin secera  50 g maslaca  1 cijelo jaje i 2 zumanjka  2 zlice ruma  5 zlicica suhog kvasca ili 2,5 paketica  Prstohvat soli  2 zlice ulja  Brasno po potrebi  Namaz  250 g pekmeza od marelice  U zdjelu stavite brasno prstohvat soli i dobro promkesajte. Dodajte suhi kvasac i promjesajte. U brasnu napravite udubinu kao bunar.  Mlijeko, vrhnje za slag, secer, maslac , rum , vanikin secer i jaja dobro izmjesajte pa stavite da se zagriju . Zagrijavajte dok smjesa ne postane topla a secer se u potpunosti rastopi.  U udubinu u brasnu dodavajte smjesu koju smo prerhodno napravili i kruznim pokretima krenite mjesit tjesto. Umjesite tjesto . Tjesto ce vam bit mekano i lepljivo al takvo mora u ovoj fazi i biti Ostavite na toplom mjestu da se tjesto udvostruci nekih pola sata.  Kada se smjesa udvostrucila krecemo je ponovo mkesit uz dodavanje brasna . Dodajte i dvije zlice ulja u ovoj fazi. Mjesite dok ne dobijete glatko tjesto koje ce vqm se odvajat od zdjele. Ostavite da odstoji jos pola sata pa jos jednom premjesite. Kada se tjesto i treci put odmorilo i diglo vrijeme je da krenemo u samo izradu ruzica. Tijesti prebqcite na pobrasnjenu podlogu razvaljajte . Tjesto prerezite na pola.  Svaku polovicu tjesta prenazite sa bilo kojim pekmezom, kremom ... pa smotajte u rolqde .  Rolade rezite na kriske debljine 4 do 5 cm.  Male roladice slazite u tepsiju viseg ruba jednu do druge al ih nemojte stavljat skros jednu do druge jer ce se tjesto jos dignut i prilikom pecenja narast  Ostavite prekriveno krpom da se dize jos nekih pola sata . Prije pecenja premazite tjesto zumanjkom koji ste razrijedili sa malo vode. Pecite na 170° odprilike 40-ak minuta Pecene ruzice mozete premazat razrijedenim pekmezom od marelice da dobijete lijep sjaj na samim ruzicama.  

Najmekse ruzice sa pekmezom

Šumsko osvježenje Jednostavna a preukusna osvjezavajuca torta koja spaja ukuse sumskog voca i bijele cokolade odusevit ce vase nepce ..... Savrsena za posluzivanje uz popodnevnu kavicu dobro rashladena  Ganash  3 dl vrhnja za slag  300 g bijele cokolade  1 zlica vocnog likera  Pire od sumakog voca  450 g sumskog voca zamrznutog  2 zlice vode  5 zlica secera  1 zlica vocnog likera  Biskvit  3 jaja  6 zlica brasna  6 zlica secera   1 prasak za pecivo  6 zlica ulja  5 zlica mlijeka  1-2 zlice vocnog likera  Premaz  50 g pekmeza od sumskog voca  1 dl vode  Za kremu  3 dl vrhnja za slag  Bijelu cokoladu izlomite na sitnije komadice i stavite u zdjelicu. Vrhnje za slag zagrijte do to cke vrenja pa prelijte preko cokolade , dodajte malo likera od sumskog voca i mjesajte dok se cokolada ne rastopi i ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se hladi. Smrznuto sumsko voce stavite u lonac sa dvije zkice vode , 5 zlica secera i zlicu vocnog likera pa kuhajte nekih 15-ak minuta. Izblendajte i ostavite da se hladi . Biskvit standardno umutite i pecite u kalupu fi 26 cm na temperaturi 170° .  Kalup u kojem ste pekli biskvit oblozite acetatnom folijom ili ako nemate nje moze vam i pek papir posluzit .  Na dno kalupa polozite biskvit pa ga lagano premazite pekmezom od sumskog voca koji ste prethodno razrijedili sa vodom i zagrijali.  Ohladen pire od sumskog voca i ganash od bijele cokolade promjesajte . Vrhnje za slag slag umutite pa dodajte u kremu . Kad su se svi sastojci spojili kremu stavite u kalup na biskvit i ostavite da se dobro ohladi barem nekoliko sati    Ohladenu tortu ukrasite po zelji  Ukoliko vam krema nece bit dovoljno slatka mozete po zelji dodat secer u prahu i umjesat .  

Šumsko osvježenje

Seljacka uzina Jelo mog djetinjstva koje me podsjeca na jutra kod bake na selu . Cijela kuca je znala mirisat po ovoj deliciji ....iako svatko ima svoju verziju i recept ja sam odlucila objavit i svoju verziju Posluzit mozete uz prsur , salame ili kao slatku verziju posipanu secerom u prahu ili uz dodatak pekmeza  450 g tjestenine 400 g svjezeg sira  2 vrhnje  3 jaja Sol  Zacini po zelji ( slana verzija papar, cesnjak u prahu , sunka . Slatka verzija vanilin secer , limun secer ili sto vam vec padne na pamet  Skuhajte makarone al dente . Sir izradite sa crhnjem i jajima, posolite i zacinite po zelji. .pecite u unaprijed zagrijanoj pecnici na 200° odprilike pola sata da vam se stvori lijepa karamelizacija na vrhu.  Samo bi htjela napomenut da u samu smjesu mozete dodat i sunku narezanu na kockice  koja ce samo pridonjet bogatom ukusu ovog jednostavnog a finog jela  

Seljacka uzina

Punjeni prženci Jedno od najdrazih jela mojih klinaca . Spoj przenog tjesta i punjenja od mljevenog mesa i sira odlican za dorucak ili veceru. Jednostavno ,malo drugacije a mozete na ovaj nacin iskoristit i ostatke bolognese umaka koji vam je recimo ostao od rucka .   Idealni za dorucak ili veceru posluzeno uz umak od vrhnja i cesnjaka. Tjesto  550 g brasna  2 zlicice suhog kvasca ili 1 paketic suhog kvasca ( ja ga kupujem u pakiranju od 500 g pa zato ovako mjerim 2 zlice tekuceg jogurtq  2 zlice ulja  2,5 dl tople vode  Nadjev  Mozete koristit visak bolognes umaka a mozete i same radit punjenje  ja cu vam navest sastojke koje ja koristim za punjenje  300g mljevenog mesa  Sol , papar, cesnjak u prahu, crvenu papriku dodajete po svom ukusu  Sos od rajcice ukoliko zelite crveni umak ili vrhnje za kuhanje ukoliko zelite bijeli umak  Voda za podlijevanje  Polovina male glavice luka sitno sjeckanq  100 g topljivog sira  Brasno i sol pomjesajte u zdjeli pa dodajte suhi kvasac .  U brasnu napravite udubinu recimo kqo bunar pa dodajte jogurt , ulje i krenite kruznim pokretima mjesit tjesto uz dodavanje tople vode. Umjesite glatko tjesto mekano na dodir pa ostavite na toplom mjestu pola sata da se tjesto udvostruci.  Dok se tjesto dize ukoliko nemate viska bolognes umaka vrijeme je za pripremu punjenja. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckan luk kad postane proziran dodajte mljeveno meso, sol, papar , cesnjak u prahu, crvenu papriku. Dinstajte dok vam meso ne omeksa pa po zelji dodajte ketchup ili sos od rajcice ( ja osobno ne stavljam al to je vama na izbor) prokuhajte i pustite da umak reducira . Kad je punjenje kuhano i dovoljno gusto ostavite da se ohladi  Kada se tjesto udvostruci polozite ga na pibrasnjenu podlogu  Tjesto razvaljajte a u punjenje dodajte topljivi air recimo ementaler ili goudu koju ste prije naribali . Promkesajte umak i sir .  Tjesto rezite na pravokutnike. Na polovicu tjesta nanesite nadjev preklopite drugom polovicom tjesta pa rubove stisnite pomocu vilice kako vam nadjev nebi iscurio van prilikom przenja. Kada ste zavrsili sa punjenjem tjesta ostavite da se tjeesto dize nekih 20-ak minuta prije przenja Ulje zagrijte za przenje . Pomocu drvene kuhace provjerite dal je ulje dovoljno toplo. Stavite kuhacu u ulke ukoliko se pocnu pojavljivat mjehurici oko kuhace ulje je idealne temperature. Jastucice stavljajte u vruce ulje tako da gornju stranu polozite dolje u ulje. Pecite dok ne dobije zlatnu boju pa okrenite i pecite dok i druga strana ne poprimi istu boju. Izvadite kad je peceno i polozite na papirnati rucnik kako bi se ocjedio visak ulja. Ostavite da se ohladi i mozete konzumirat  

Punjeni prženci

Kraljica mađarica U moru recepata za madaricu ova ce vas odusevit svojim topljivim korama i punocom okusa cokolade . Savrsena u svakom pogledu.... Idealna u svako doba godine za sve moguce prigode , rodendane , svadbe , partye ili jednostavno za uzivanje uz kavicu  Tijesto  900 g glatkog brasna  200 g secera  250 g maslaca  3 jaja 180 g kisele vrhnje  1 prasak za pecivi  1 vanilin secer  Krema  1,5 l mlijeka  8 zlica brasna  5 zlica gustina  10 zlica secera  500 g cokolade  250 g maslaca Maslac pjenasto umiksajte sa secerom i vanilin secerom pa neprekidno miksajuci dodavajte jedno po jedno jaje. Kada vam smjesa bude kompaktna dodajte kiselo vrhnje i nastavite miksatcdok se sastojci ne spoje. Suhe sastojke ( brasno i prasak za pecivo ) pomjesajte , prosijte pa lagano dodavajte u tjesto neprekidno miksajuci. Ja radim u stojecem mikseru pa on odradi posao mjesenja za mene. Trebate dobit glatko tijesto koje ce se odvajat od zdjele . Tjesto iz zdjele prebacite na prozirnu foliju zamotajte pa ostavite u hladnjaku da se hladi minimalno pola sata  Ohladeno tijesto stavite na pobrasnjenu podlogu pa podjelite na 8 odprilike istih komada  Svaki komad tijesta izvaljajte na dimenziju 40×30. Mozete valjat i na pek papiru to sad ovisi kako vama vise odgovara. Tjesto morate razvaljat do te mjere da bude prozirno kako bi dobili tanke kore. Koru po koru pecite u unaprijed zagrijanoj pecnici na 170° 4 do 5 minuta odprilike. Kore vam moraju ostat bijele .  Kada ste ispekli sve kore vrijeme je da krenemo sa pripremom kreme . Brasno , gustin i secer stavite u zdjelu i dobro promjesajte dodajte 3 dl mlijeka pa izradite u glatku smjesu . Pazite da vam ne ostanu grudice. Ostatak mlijeka stavite da se zagrijava.  Kada je mlijeko doslo do tocke vrenja neprrkidno mjesajuci lagano dodavajte smjesu od brasna .... te kuhajte neprekidno mjesajuci pjenjacom dok krema ne bude dovoljno gusta da kad predete kuhacom ili zlicom ostaje vidljivo dno lonca. Skinite sa vatre pa odmah dodajte cokoladu koju ste prethodno izlomili na sitnije komadice i maslac pa miksajte dok se svi sastojci ne sjedine . Kremu podjelite na 7 istih djelova.  Krecemo sa slaganjem . Na tepsiju ili tacnu stavitr prvu koru i premazite je jos vrucomkremom . Nastavite stavljat kore i kremu dok sve ne potrosite  Kada ste utrosili sve kore i kremu . Na gornju goru stavite komad pek papira, na pek papir stavite tepsiju pa je opteretite sa sto vise tereta . Ja obicno stavim utege od 6 kg  Ostavite nekoliko sati najbolje pr3ko noci da se kolac ohladi pod teretom. Kad se dobro sve povezalo i ohladilo prelijte cokoladnim preljevom i ostavite da se cokolada stisne .  Ohladen kolac rezite pomocu skalpela i ravnalakako bi dobili sve komade iste velicine .  

Kraljica mađarica

Torta fantazija Jos jedna u nizu mojih kreacija, torta koja spaja socni biskvit zele od jagoda i bogati cokoladni mousse. Okusom cista fantazija zato je i dobila ovo ime.... Idealna za nedjeljna posljepodna dobro rashladena uz kavicu  Ganash  3 dl vrhnja za slag  300 g cokolade za kuhanje  Zele od jagoda  800 g jagoda  2 zlice vode  6 zlica secera  2 paketica zelatine  Biskvit  4 jaja 200 g šećera 250 g brasna  1 prasak za pecivo 1 vanilin secer 1 dl ulja  1 dl mlijeka  Krema  Ganash koji ste prije pripremili  3 dl vrhnja za slag  Ukrasavanje  2 dl vrhnja za slag  200 g jagoda  Jagode operite osusite i ocistite od peteljki . Vrhnje za slag zagrijte do tocke vrenja pa prrlijte preko izlomljene cokolade. Ostavitr par minuta pa mjesajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kompaktnu smjesu. Ostavite da se ohladi  Jagode , secer i dvije zlice vode stavite na vatru pa kuhajte nekih 10-ak minuta  dok jagode ne omeksaju. Izblendajte. Pustite da se ohladi.  Sve sastojke umjesajte u glatku smjesu . Biskvit pecite u kalupu 30× 40 na pek papiru u unaprijed zagrijanoj pecnici na 170°. Pustite da se ohladi  Ohladen biskvit pomocu kalupa u kojem cete slagat tortu odrezite na zeljenu dimenziju. Ja sam radila kalup promjera 26 cm. Od ostatka biskvita odrezite dvije trake sirine 2cm i ostavite sa strane . Pire od jagoda stavite da se zagrije. Zelatinu pripremite prema uputi na paketicu. U zagrijan pire dodajte zelatinu i promjesajte .  Na dno kalupa polozite biskvit a stranice oblozite acetatnom folijom . Preko biskvita prelijte zele od jagoda stavite na 5 minuta u zamrzivac . Izvadite van pa na sredinu u obliku kruga spojite one dvije trake biskvita i vratite nazad u zamrzivac na pola sata.  Vrhnje za slag umutite. Ohladeni ganash izmuksajte mikserom i dodajte mu izradeni slag.  Izvadite tortu iz zamrzivaca pa preko zelea stavite kremu . Ostavite da se hladi nekolino sati najbolje preko noci.  Dobro rashladenu tortu ukrasite slagom i jagodama . 

Torta fantazija

Brzinski fake kroasani Jednostavniji za izradu od pravih kroasana al jednako socni , hrskavi i ukusni. Za sve one koji vole kroasane al nemaju vremena cijeli dan posvetit izradi tjesta . Savrseni spoj dizanog tjesta i maslaca .... Savrseni za vikend dorucak uz prsut, sirni namaz ili za ljubitelje slatkog uz razno razne pekmezove ili coko namaze  Tijesto  500 g glatkog brašno Podravka 2 suha kvasca  1 zlicica secera  1 zlica soli  2 dl mlijeka  1 dl vode  250 g maslaca Za premazivanje  50 g maslaca  Maslac stavite u zamrzivac da se smrzme kako bi ga kasnije lakse koristilo.  Suhi kvasac pomjesajte sa secerom i 3 zlice brasna pa prelijte 1 dl toplog mlijeka , pikrijte i ostavite da stoji nekih 15 -ak minuta .  Kada su se pojavili mjehurici kvasca tocnije kada je kvasac poceo djelovati dodajte ostatak mlijeka promjesajte pa dodavajte prosijano brasno i umkesite glatko tjesto. Prekrijte tjesto krpom i ostavite na toplom mjestu 30-ak minuta da se tjesto udvostruci.  Tjesto polozite na pobrasnjenu podlogu pa razvaljajte tanko u oblik pravokutnika  Izvadite maslac uz zamrzivaca pa ga izribajte pomocu ribeza na tjesto ravnomjerno ga rasporedite. Tjesto srolajte u cvrstu roladu. Roladu rezite na trokute. Svaki trokut razvaljajte na sto tanje pa frcite ko kiflice . Ostavite da se dize 20-ak minuta. Na svaki kroasan stavite mali komadic maslaca prije nego ih stavljate pec u unaprijed zagrijanu pecnicu na 200° stupnjeva. Nakom 5 minuta pecenja smanjite temperaturu na 180 i pecite dok ne dobe zlatno zutu boju Kada su peceno izvadite ih iz pecnice pa ostavite na tepsiji 5 minuta prekrivene krpom Nakon toga su spremni za konzumaciju  

Brzinski fake kroasani

Najcokoladniji cupavci Za sve ljubitelje cokolade i kokosa cokoladni cupavci ....socni, cokoladni, kremasti a jednostavni za pripremu .  Savrseno za partye , rodendane ..... Krema  0,5 l mlijek  2 pudinga od cokolade  150 g maslaca ili margarina    100 g čokolade za kuhanje 6 zlica secera  Pola rum secera Biskvit  8 jaja  450 g secera  450 g brasna  50 g kakaa 2 praska za pecivo  2 dl mlijeka 2 dl ulja  Za skropljenje biskvita  1,5 dl cokoladnog mlijeka  Puding pomjesajte sa secerom i rum secerom. Dodajte 1 dl mlijeka pa umjesajte u glatku smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka zagrijte do tocke vrenka pa dodajte puding i kuhajte neprestano mjesajuc dok se krema ne zgusne U toplu kremu dodajte cokoladu i maslac pa mjesajuci sjedinite u glatku kremu. Prekrijte prozirnom folijom pa ostavite da se hladi  Sve sastojke stavite u zdjelu i umiksajte u glatku smjesu. Dobivenu smjesu podjelite na dva dijela . Ispecite dva biskvita na pek papiru na tepsiji dimenzije 30×40 u unaprijed zagrijanoj pecnici na 170° Biskvit poskropite cokoladnim mlijeom i ostavite da biskvit upije . Biskvit rezite na kockive dimenzije 4×4 cm. Ohladenu kremu promjesajte stavite u veliku vrecicu za ukrasavanje jer ce vam bit lakse nanosit pomocu vrecice. Spajajte kockice biskvita tankim slojem kreme . Dobiven ajmo rec sendvic premazite kremom sa 4 strane kremom u uvaljajte u kokos. Na vrh svakog kolacica dodajte malo kreme vrecicom za ukrasavanje nastavak M1 u mom slucaju.  

Moji recepti