Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Slovenija

Žensko

Zečji paprikaš sa noklicama zečjega mesa mrkvica, žuta mrkvica, koren peršina, celer manji luk režnja češnjaka suhih vrganja paprike u prahu peršina sol, vegeta, papar kiselog vrhnja jajca (za noklice) kiselog vrhnja pšeničnog griza po potrebi Na veče komadiče narezano zečje meso posujemo sa oštrim brašnom te ga s jedne i druge strane propržimo. Kad meso dobije zlatno žutu boju, dodamo na kolutiče narezan luk te prodinstamo.
Kad luk malo omekša dodamo nasjeckani češnjak, propržimo da zamiriše. Sada dodamo na male kockice narezano korenasto povrče, promješamo in podlijemo sa malo vode.
Nakon 10-tak minuta dodamo na male kockice narezan krumpir te suhe vrganje, koje smo pred tim namočili u vručoj vodi.
Solimo, vegetamo, dodamo malo papra te jednu žličicu crvene paprike.
Kuhamo na umjerenoj vatri.
Kad je krumpir mekan, dodamo jednu žlicu paradajza iz tetrapaka (još bolje domačeg) te podlijemo sa vodom. Vode neka bude 2 – 3 cm iznad mesa in povrča.
Pustimo, da se polako kuha – približno pola sata.
U posudicu stavimo kiselo vrhnje, dodamo par žlica tekučine iz paprikaša i dobro promješamo, da se vrhnje izjednači te ulijemo nazad u posudu sa mesom. Posujemo sa malo sjeckanog peršina te dodamo kuhane noklice. Za noklice umutimo jajca, kiselo vrhnje i griz. Pustimo 10-tak minuta, da odstoji te jih zakuhamo u slani krop.
Kuhane noklice dodamo u paprikaš. DOBAR TEK! 

Zečji paprikaš sa noklicama

Fileki sa krumpirom Fileki se jedu sa žlicom. Pored prija zelena salata. mala luka špeka mala mrkvica komadič korena od celera srednje velika paradajza kuhanih fileka srednje velika krompira režnja češnjaka nasjeckanog peršina krušnih mrvica lovora suhih vrganja Špek narežemo na rezance i stavimo pržit na malo ulja. Na preprženi špek dodamo narezani luk. Dinstamo, da luk omekša i promjeni boju. Dodamo na sitno naribanu mrkvicu, koren celera i dva lista lovora. Polako dinstamo. Suhe vrganje pustimo u kipučoj vodi, da odstoje 5 minuta, izvadimo iz vode i dodamo na luk. Paradajz prokuhamo 2 minute, nakon toga ga ogulimo od kožice. Češnjak sitno nasjeckamo i dodamo na luk, naglo prodinstamo, da zamiriše, nakon toga dodamo oguljen i narezan paradajz. Fileke stavimo u kipuču vodu, da odstoje 5 minuta. Kad je paradajz sjedinjen sa lukom, dodamo 2 žlice krušnih mrvica te podlijemo sa malo vruče vode. Kad to provrije, dodamo fileke, promješamo, malo vegetamo, solimo i popaprimo te dodamo 1/2 dl bjelog vina. Posebno skuhamo dva krumpira narezana na kockice. Kad je krumpir kuhan dodamo u fileke. Pustimo još malo, da provri te dodamo nasjeckan peršin. 

Fileki sa krumpirom

Punjeni goveđi odrezak, pira veča goveđa odrezka feta sira plošče slanine (pica-šunke, pršuta&#8230;) maslinovog ulja juhe za podljevanje bjelog vina pire luk slanine mrkvica poriluka peršina Veči goveđi odrezak potučemo s batom za meso sa jedne i druge strane; posolimo; Feta sir zdrobimo sa prstima i posujemo po odrezku, gore stavimo dve šnitice slanine (može pica-šunka, salama, pršut – po želji); odrezak pažljivo zarolamo te zatvorimo sa čačkalicama. Posujemo sa malo vegete i odrezak prelijemo sa malo maslinovog ulja. Pustimo, da se odmara. (To možemo pripremiti navečer).
U posudu stavimo 2 žlice ulja, zagrijemo i odrezke na brzinu popečemo. Sada podlijemo sa juhom (može i sa vodom u koju dodamo žlicu vegete) i posudu pokrijemo. U međuvremenu dodamo 2-3 režnja češnjaka, 1 prerezan luk i mrkvicu. Sada se odrezak polako dinsta uz doljevanje tekučine, približno ¾ sata. Zadnjih 20 minuta u posudu dosipamo žlicu krušnih mrvica i podlijemo sa vinom te još malo prodinstamo.
Odrezak odstavimo sa vatre, da odstoji 10-15 minuta, narežemo na kolutiče te polijemo sa umakom u kojem se je meso dinstalo. Pored poslužimo PIRU.
Piru stavimo u vodu, da se 10 minuta kuha.
U međuvremenu propržimo nasjeckanu slaninu, jedan luk, malo poriluka i jednu naribanu mrkvicu. Dodamo ocjeđenu piru i uz podljevanje dinstamo piru dok nije mekana (približno 15 – 20 minuta).
Piru stavimo na servirni tanjur i po vrhu potrosimo sa malo nasjeckanog peršuna. 

Punjeni goveđi odrezak, pira

Teleča obara (ajmoht) Vrlo okrepljujuča juhica teletine od buta mrkvica žuta mrkvica koren peršina korena celera krompira glavice luka kiselog vrhnja Pola glavice luka na sitno naseckamo i na brzinu prodinstamo na ulju. Dodamo meso narezano na kockice. Na jakoj temperaturi prodinstamo uz stalno mješanje, da ne zagori. Sada ubacimo sve zelenje, koje smo nakockali na male jednake kockice; promješamo, dodamo soli i vegete. Posudu pokrijemo i na laganoj temperaturi kuhamo približno 45 minuta. Kiselo vrhnje stavimo u posudicu, dolijemo dve “šefle” juhice, dobro promješamo i kroz cjedilku ulijemo u juhicu. Posujemo sa malo nasjeckanog peršina in posužimo. Dober tek želim! 

Teleča obara (ajmoht)

Teletina u vinu Za prilog paše dinstala riža. teletine od vrata galvica crvenog luka mrkvica poriluk vina Na žlici masti prepržiti malu glavicu crvenog luka. Teletinu od vrata narezati na kockice. Meso staviti na preprženi luk i par minuta pržiti “na naglo”. Smanjiti temperaturu te dodati narezanu mrkvicu i malo poriluka. Promješati i doliti 1 decilitar vode. Svako malo pogledati, po potrebi doliti još vode. U posudi sa vodom razmutit 1 žličicu brašna, 1 žličicu guste juhe iz vrečice i sa time preliti po mesu. Promješati i podliti sa 2 dl bijelog vina. Ostaviti na laganoj vatri još 15 – 20 minuta. Kad je meso mekano, posuti sa malo peršuna. 

Moji recepti

Zečji paprikaš sa noklicama

Fileki sa krumpirom

Punjeni goveđi odrezak, pira

Teleča obara (ajmoht)

Teletina u vinu

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme