Gamifikacija omogućena

Velika Britanija

Žensko

Losos &#8220;na kvrgusu&#8221; Dugo smisljah kako nazvati ovu kombinaciju… Varijacija je to na temu "malo vremena" i visak lososa. :) U oskudici s vremenom masta radi sto na sat. Nadjevi se mogu mjenjati ovisno o zelji, potrebi i situaciji. Nista spektakularno ali jako ukusno. :) jajeta brasna (integralno/bijelo) mineralne mlijeka sol cesnjak file lososa (svijezi ili peceni ili itd&#8230;) cesnjaka na listice papar ruzmarin vrhnje za kuhanje mlijeka Zagrijte pecnicu na 180 C a posudu za pecenje premazite uljem.
Od navedenih sastojaka umutite tijesto malo gusce od smjese za palacinke.
Cesnjak u tijestu je jako sitno sjeckan ili onaj u prahu. Kada je pecnica zagrijana ubacite na kratko posudu za pecenje unutra da se zagrije. U  vrucu posudu izliti smjesu.
Komadice (ociscenog) lososa poslagati po tijestu, preko cesnjak, ruzmarin i papar. Peci i pred kraj preliti vrhnjem mlijekom, pa opet vratiti na par minuta u pecnicu. Peceno se moze jos malo “zaliti” ... 

Losos &#8220;na kvrgusu&#8221;

Mamina strudla od oraha i rogaca Svi koji su daleko od svog rodnog kraja znaju kako je dobar osjecaj kada napravite nesto potpuno jednako ukusno i fino…bas kao da je iz mamine kuhinje! Hvala mama na ovom okusu doma i sretnog djetinjstva :) Znam da ovakvih recepata ima ali mislim da ni ovaj nece smetati… Kolicina brasna je odokativna jer ga nisam vagala kao ni moja mama. Mamina tajna je da izmelje jednu v.secer pa ju pomjesa sa secerom u prahu s kojim pospe strudlu mmmmmmmmmm…. ostrog brašna kvasac vanilija secer mlijeka ulja kiselog vrhnja soli limun (korica i sok) oraha rogaca secera toplog mlijeka vanilja secer U 1dl toplog mlijeka rastopiti kvasac (germu) svjezi sa 2 zlice brasna i v.secerom. 2 jajeta izraditi s uljem, dodati brasno, uspjeniti kvasac, ostatak mlijeka, limun (sok i koricu) umjesiti glatko sjajno tijesto slicno tijestu za kruh, prekriti i ostaviti da “raste” oko sat vremena tijesto premjesiti bar jednom (tko ima vremena) i opet ga ostaviti. 

Mamina strudla od oraha i rogaca

Čokoladne kocke Prvi kolač koji sam napravila kao mala, mala, krezava curica :) iz prve kuharice-slikovnice. Kroz godine sam ga samo malo obogatila… Znam da ima varijacija na temu…ovo je moja verzija. Okus me uvijek vrati kući. Možete staviti i glazuru :) maslaca tamne čokolade šećera u prahu jajeta (razmućena) brašna praška za pecivo nasjeckanih oraha bijele čokolade Pjenasto umutite maslac, šećer u prahu, brašno, prašak za pecivo i jaja Dodajte 100g otopljene tamne čokolade, nasjeckane orahe, bijelu i ostatak tamne čokolade isjeckane na krupnije komade. Sve dobro pomješajte, izlijte u kalup premazan maslacom i posut brašnom ili grizom
Ispecite, ohladite, pospite šećerom u prahu (po želji) i vratite se u sretno djetinstvo :) 

Čokoladne kocke

Pljeska Ovo priprosto i skromno jelo mi je jednom davno ponudila jedna divna žena čak postiđena što nema nista drugo za doručak. Okus je isti ali ja ju nikada nisam slađe pojela nego tada kod nje :) Skromno, jednostavno a tako dobro. Mi jedemo uz salatu od kiselog kupusa ili salatu krastavci-rajčica-vrhnje! Tko voli može posuti sjeckanim bijelim lukom.
  sanci1987
 brašna malo soli kipuće vode kiselog vrhnja Pecnicu zagrijte na 180°C Tepsiju pouljite i stavite u zagrijanu pećnicu Istresite brašno u posudu i posolite, dodavajte kipuću vodu uz stalno mješanje. Trebate dobiti gušću smjesu slićnu onoj za princes krafne. Istresite tijesto u vruću tepsiju, malo ga pomješajte da se poulji i poravnajte. Pecite 15-ak min. ovisno o vašoj pećnici. Vruće premažite k.vrhnjem. 

Pljeska

Baklava kolač Evo i jednog mog "punoljetnog" recepta…iz stare tekice :) Sa baklavom ima veze po sastojcima a što se samog naziva tiće…tako ga imam zapisanog :) Pošto je recept star i sastojci su jednostavni, brzo se napravi a još brže pojede! Ja sam stavila 100g čokolade za kuhanje i sasvim je ok. Što se agde tiće…nije preslatka pa se po tome ravnajte :) Pogled izblizaNapomena! Kolač pecite u što većoj tepsiji da bi bio što tanjii tako ostao sočan. U slućaju da ispadne malo višlji…povećajte agdu! :) bjelanjaka žumanjaka šećera griza brašna oraha (pola mljeveno, pola sjeckano) čokolade ili 2 žlice kakaa pofurenih grožđica jaja šećera griza brašna vode šećera limun (samo sok) Bjelanjke izlupati, žumanjke i šećer izmiksati pa postepeno dodati bjelanjke Dodati griz, brašno, orahe i čokoladu Sve objediniti MJEŠANJEM i izlijte u dobro podmazanu tepsiju (i bočne strane) pa pospite grožđicama Ispeći samo do pola Izmutite jaja i šećer pa dodajte ostale sastojke i sve prelijte preko kolača Pecite dok se lagano ne odvoji od ruba 

Baklava kolač

Čokoladne posudice sa bijelim čoko sosom Listajući tjednu ponudu iz obližnje trgovine naišla sam na ovaj receptić koji sam jednostavno morala isprobati. Meka čokoladna pjenica koja se topi u ustima!!! Pošto sam i više nego zadovoljna…s veseljem djelim ovaj recept sa Vama! U originalnom receptu je samo 80g čokolade što  je meni premalo i obični šećer :) Dok pišem ovaj recept uživam u ovom slatkišu.Isprobavanje slatkog vrhnja instant kave tamne čokolade (70%) žumanjka tamno smeđeg šećera soli bijele čokolade slatkog vrhnja Malo naribane čokolade za posipanje Slatko vrhnje, sol i kavu u posudi zagrijavajte dok ne prokuha pa dodajte narezanu čokoladu. Maknite sa topline i mješajte dok se ne otopi. Izmiksajte kratko žmanjke i šećer pa preko istresite čokoladnu masu. Dobro izmiksajte Izlijte smjesu u 4 (ili više ovisno o vel.) male keramičke posudice. Posudice stavite u veću posudu u koju ste do pola nalili kipuću vodu Prekrijte folijom i pecite 30 min., kada su gotove izvadite ih iz posude, ohladite pa zamrznite 

Čokoladne posudice sa bijelim čoko sosom

Trobojna ledena krema Trobojna i okusom… Za one situacije kada imate višak žumanjaka ;) Izvadite kremu iz frize 10-ak min. prije posluživanja. Topi se u ustima kao sladoled…ja nisam stigla ali zato vi možete ukrasiti sa glazurom, čok. strugotinama, šlagom itd.
Ja sam koristila duplu količinu :) žumanjka šećernog sirupa gustina šećera vručeg mlijeka tučenog slatkog vrhnja vanilije hladnog espressa ili nesice otopljene čokolade po želji mljevenih prženih lješnjaka mljevenog keksa po želji Miksajte žumanjke, šećer, šeć.sirup i gustin. Polako dodajte mlijeko pa lagano zagrijavajte 5-10min. dok se malo ne zgusne Ohladiti, podjelite na tri dijela Dodajte vaniliju i lješnjake u jednu, u drugu kavu i kekse a u treću čokoladu U svaku kremu lagano umješajte slatko vrhnje Zamrznite na 1, 5 h, zatim izmiksajte jednu kremu pa ju izlijte u kalup i vratite u frizu na pola sata, ponovite isti postupak i sa ostalim. 

Trobojna ledena krema

Hrskavi čokoladni vjenac Čokolada, bademi, lješnjaci, orasi, kikiriki…...... Naravno da možete izvoditi varijacije na temu…fil, glazura, rum, limunova korica itd… Mašti na volju! Možete koristiti kalup kakav god želite bitno je da okus ostaje isti…mekan, ukusan, hrskav… Uživajte kao i mi! :)Presjek jaja maslaca smeđeg šećera mljevenih badema tamne čokolade ulja brašna kakaa mliječne čokolade s lješnjacima mješavine sjeckanih badema, oraha i kikirikija praška za pecivo vanilija šećer Pjenasto umutiti žumanjke, šećer i vaniliju šećer pa dodati mekani maslac, brašno, prašak za pecivo, kakao, ulje, bademe i 100g topljene tamne čokolade Izraditi bjelanjke sa malo soli pa lagano sve spojiti u jednu masu, na kraju dodati oko 50g sjeckane mješavine (bademi, orasi i kikiriki) Kalup premazati maslacom, posuti sa malo sjeckane mješavine i sa komadićima mliječne čokolade. Lagano izliti masu.  Po masi rasporediti 50g tamne čokolade na kockice pa ju lagano utisnuti u masu Posuti ostatak sjeckane mješavine i peći 40-ak min. 

Hrskavi čokoladni vjenac

American Carrot Cake Originalni naziv je "Clare´s American Carrot Cake" iz knjige "1000 Classic recipes"
Imamo ih nekoliko na coolinarici i svi su vjerujem dobri. Ovaj se razlikuje u par detalja i ide par mirisnih začina više… Ova torta bi se po originalnom recepto trebala peći u dva kalupa ali meni se to nikada nije dalo jer svaki puta dobro ispadne. Ako ste nesigurni u ishod ili ste već imali “iskustva” sa mrkvom probajte u dva kalupa. :))) kukuruznog ulja (može i suncokretovo) smeđeg šećera jajeta mekog brašna praška za pecivo soda bikarbone soli cimeta đumbira muškatnog oraščića sjeckanih oraha sitno ribane mrkve arome vanilije kiselog vrhnja punomasnog mekog sira (može i kombinacija svježeg i namaza) mekoga maslaca šećera u prahu Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite kalup (trebao bi biti promjera 20cm ali ja sam koristila 26cm) Dobro izradite ulje i šećer, dodajte jedno po jedno jaje i opet dobro izradite Prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet, đumbir i m.oraščić pa sve dodajte u smjesu Dodajte orahe, mrkvu, aromu vanilije i kiselo vrhnje Izlijte smjesu u kalup i pecite oko 40min. provjerite čaćkalicom da li je gotovo Ohladite na žici pa prerežite na pola 

American Carrot Cake

Šareni rižoto Šareni više okusom nego izgledom… Jeo mi se curry, jeo mi se nekakav kremasti lagani rižoto… Ispalo ovo i neeestalooooooooo. Opet se zahvaljujem Uni na njezinoj garam masali :) Mi smo jeli uz zelenu salatu i krastavce (i to domaće iz BiH !!!) :)))Unina Garam-masala piletine (bijelo meso) crveni luk mrkva brokule cvjetaće i gljiva garam masale vegete chilly-a (ljutog) papra, češnjaka i kurkume riže (basmati ili druge po želji) vrhnja za kuhanje U slanu kipuću vodu stavite kuhati rižu da se skuha do pola, procjedite ju i isperite u hladnoj vodi Piletinu izrežite na komade, malo popecite na vrućem ulju pa izvadite na toplo Na isto ulje dodajte luk i ustaklite ga Vratite piletinu, pojačajte temperaturu i dodajte začine  Nakon kraćeg vremena smanjite temp. pa dodajte povrće rezano po želji ili na listiće i kratko popecite U sve dodajte rižu u mješanje, prelijte sve vrhnjem i poklopljeno još malo prodinstajte… Eventualno popravite okus dodavanjem još malo zaćina i to je to 

Šareni rižoto

Šareni integralni muffini Danas sve nešto šareno :) Još jedna kombinacija koja po sastojcima odgovara malo više hladnijim danima. Ali eto…nama prijaju i po ovim toplijim danima :) Ove muffine volim prerezati na pola i namazati pekmezom od marelice ili drenja. Jako fino pašu uz bilo koje sezonsko voće i naravno…kao i sa svim ostalim muffinsima nadjev može biti što god vam padne na pamet :) integralnog brašna praška za pecivo soda bikarbone jajeta kiselog vrhnja ili jogurta ulja mlijeka smeđeg šećera kakaa tamne čokolade prženih badema Posebno izmješati suhe i posebno mokre sastojke (osim kakaa) Razmutiti jaja i dodati vrhnje, mlijeko i ulje  Pomiješati brašno, prašak za pecivo, s.bikarbonu, šećer, usitnjene bademe i čokoladu (na kockice) Sve pomiješati u glatku masu pa ju podjeliti u dva dijela i u jedan dodati kakao Puniti kalup sa po jednom žlicom tamne i svijetle mase Po želji masu možete malo promješati čaćkalicom za mramorni look Peći na 190°C oko 20 min. ali sve ovisi o jačini pećnice. 

Šareni integralni muffini

Integralni kruh sa makom i suncokretom Mekan, mirisan, ukusan i sa hrskavom koricom :) Jako fino paše i uz slana i uz slatka jela! Odličan je i tostiran! :)
  ratatouille
 integralnog brašna kvasca šećera soli tople vode maka suncokretovih sjemenki mlijeka, maslinovog ulja Pećnicu zagrijte na 180°C , pravokutni kalup namastite (maslac ili ulje) Aktivirajte kvasac tako da u toploj vodi istopite žlicu šećera, umješate kvasac i ostavite 5min. da se upjeni Umjesite glatko tijesto (po potrebi dodajte još malo vode) dodajte sol, mak i suncokret Ostavite prekriveno da se udupla Premjesite pa stavite u kalup, ostavite da još malo poraste Kruh malo zarežite oštrim nožem, premažite (obilno) mlijekom i maslinovim uljem i po želji pospite makom i suncokretom Pecite oko 30min. ovisno od vaše pećnice dok fino ne porumeni :) 

Integralni kruh sa makom i suncokretom

Slatkiš moga djetinjstva Nikada nisam ni znala kako se zovu i ne nisam imala samo to :))) Bilo je tu svega a nije baš i bilo tako davno ;) Ni jedna veća gradska ili seoska fešta, kirvaj, vašar nije mogao proći bez ove slatke napasti. Prodavali su se umotani u foliju sa puuuuno manje oraha. I ja sam ih obožavala! Kako su mi pali na pamet pojma nemam ali bili su gotovi u sekundi! Malo sam se dvoumila dali uopće da pišem nešto ovako prejednostavno, nakon kraćeg razmišljanja odlučih OD VIŠKA GLAVA NE BOLI! Od ove količine mi je ispalo skroz malo slatkiša što je na kraju i dobro jer su svi nestali!!! Sorry što ne znam koliko oraha sam stavila ali ovo je tako jednostavno da ne možete fulati koliko god čega da stavite. smeđeg šećera oraha, usitnjenih U posudi sa debelim dnom na laganoj temperaturi otopite šećer Kada je šećer skorz tekući brzo umješajte orahe (ja sam ih zgnječila vilicom)
i maknite sa štednjaka uz stalno, brzo mješanje
		 Izlijte masu na mokar, hladan plitki tanjur. Hladnim, mokrim nožem poravnajte i zagladite masu.  Odmah izrežite željene oblike i ostavite da se malo ohladi. 

Slatkiš moga djetinjstva

Pita sa piletinom Brzo, lagano i fino…uz malo salatice zgodan ručak. Poslužite uz razne salate i kiselo vrhnje. Nadjev koji sam ja pripremila je samo jedna od opcija…koristite što imate ili vam se “baš” jede :) brašna maslaca soli hladne vode piletine (prsa) šampinjona graška crvenog luka pelata rajčice papar, sol, bosiljak, ružmarin, origano, malo sitno sjeckanog češnjaka Rukama umjesite brašno i meki maslac (na sobnoj temp.) Dodajte sol i ledenu vodu malo po malo Ne bi se trebalo ljepiti, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 15-20min. U dubljoj tavi ili woku na malo ulja popecite luk Dodajte piletinu na manje kockice i pržite dok ne dobije rumenu boju Dodajte gljive i grašak i uz mješanje još malo pržite Dodajte pelat i začine Tijesto podijelite u dva dijela (jedan malo veći) razvaljajte veći dio tjesta u obliku posude (ja sam koristila manju vatrostalnu) pa ga stavite u nju. Prstima podignite rubove tako da cijela posuda (i rubovi) bude prekrivena tijestom, izbockajte malo vilicom i vratite na kratko u hladnjak. Istresite nadjev u posudu s tijestom, razvaljajte od preostalog tijesta “poklopac” ili se malo piograjte . Izbodite vilicom na par mijesta i pecite oko pola sata (ovisno od pećnice) dok ne porumeni . 

Pita sa piletinom

Janjeće pljeskavice punjene kozjim sirom U moru pljeskavica evo i naše najdraže kombinacije naravno…sa janjetinom :) Tko ne voli može zamjeniti za neko drugo meso. Odlične su i na grillu premda je nama ta kombinacija rijeđa s obzirom na englesko vrijeme. Ako nemate gore navedenu tepsiju možete ih peći na rešetki pečnice. Prekrijte ju alu-folijom i napravite po njoj rupice a ispod podbacite običnu tepsiju. Poslužite uz razne salate i priloge. mljevene janjetine smrljvenih krekera (čaša 1,5 dl) jaje bosiljka glavica crvenog luka (sitno, sitno sjeckanog) češnjaka (sitno sjeckanog) vegete, chilly-ja, soli, crnog i zelenog papra mrvljeni kozji sir ribanog tvrdog sira kiselog vrhnja U posudi pomješati sve sastojke za pljeskavice Ostaviti u hladnjak min. 1/2h Pomješati nadjev, ako vam je kozji sir dovoljno slan ne trebaju vam začini Na foliji oblikovati tanke polovice pljeskavica (vel. po želji) Na svaku drugu staviti jednaku količinu nadjeva pa preklopiti sa drugom polovicom i stisnuti rubove Pljeskavice poslagati u tepsiju sa povišenom rešetkom, tako da višak masnoće ima gdje iscuriti Peći ovisno o jačini vaše pećnice dok ljepo ne porumene, na pola pečenja preokrenuti na drugu stranu 

Janjeće pljeskavice punjene kozjim sirom

Kruh sa tikvicama i parmezanom Ovaj kruh se lako zavoli…mirisan, hrskave korice i posebnog okusa. Pravi se za praškom za pecivo i odmah se peče, jedan od rijetkih koje pravim baš po receptu. Knjiga se zove "The world`s best recipes". Bila bi prava šteta ne podjeliti ga s vama :) Ako vam je parmezan dosta slan pažljivo dozirajte sol!!! Ja sam ga jednom dobro presolila :) Ne znam kada je ukusniji…tek pečen ili kada se ohladi. Na vama je da sami provjerite. Dobar tek !
  Behar
  
  MamaBB
 običnog brašna integralnog brašna praška za pecivo soli kima (cumin) sjemenki komorača (fennel), po želji naribanih tikvica ulja jajeta, razmućena mlijeka naribanog parmezana sezamovih sjemenki soli i papra Pećnicu zagrijte na 180°C , pravokutni kalup namastite (maslac ili ulje) Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol u posudu Dodajte jednu žlicu sezama, kim, komorač i naribane tikvice Pomješajte zajedno ulje, jaja i mlijeko…dodajte pola parmezana pa dodajte brašnu Smjesu kraatkim mješanjem sjedinite pa istresite u kalup Poravnajte tijesto pa ga pospite sezamom, parmezanom i po želji pospite malo soli i papra Pecite 40-45 min. dok se ne podigne . Provjerite čaćkalicom da li je gotov (isto kao i kod pečenja kolača) 

Kruh sa tikvicama i parmezanom

Naši ćevapi Sa ćevapima ista priča…svako mjesto ima svoje. Nama su ovako pripremljeni naj, naj… Probajte pa sami prosudite :) Upravo Vam otkrivam strogo čuvanu TAJNU! Najbolji komadi mesa za ćevape su flam od rebara, vrat i mišić prednjeg djela plećke jer su malo “prošarani” pa kao takvi i najbolji jer nisu presuhi. Kao prilog možete koristiti što god želite ali nama su ćevapi bez luka nezamislivi. Naravno ako napravite veću količinu mogu se zamrzavati. :) Dooooobar teeeeeek! Uz ove ćevape Vam toplo preporućam Medihine Medolino lepinje junetine ovčetine (ako nemate onda janjetina) soli vegete papra češnjaka kaljmaka (kiselog vrhnja) mineralne cvenog luka kaljmak, ajvar itd&#8230; Kipuća voda, malo goveđeg temeljca ili kocka vegeta, malo ulja, peršinov list, češnjak, papar Stavite sve začine u posudu, dodajte malo ulja, prelijte temeljcem i vodom pa pustite da prokljuća Meso narežite na sitnije komade i meljite ga (usitnite) 2x U multipraktiku usitnite češnjak tako da izađe sok Meso pomješajte sa sokom od češnjaka, začinima (dodajte ih po ukusu), kaljmakom i mineralnom. Dobro izmješajte smjesu i ostavite na par sati (najbolje preko noći) u fržider Ćevape oblikujte uz pomoć šprice sa nastavkom za ćevape ili ručno Pecite ih na roštilju ili ako vas sila natjera u tavi sa malo, malo, malo ulja Kad su skoro gotovi prelijte ih zaljevom 

Naši ćevapi

Zarolani kruh Još jedan produkt listanja raznih kuharica i malo mašte… Vidim da ima sličnih recepata na ovu foru ali nema ni jedan isti, pa…tko voli nek izvoli! :)) kvasca tople vode integralnog brašna soli meda maslinovog ulja maslinovog ulja mladi luk, češnjak, crni luk, ružmarin i crne masline suncokretove sjemenke, sezam sol, papar, chilly jaje Aktiviraje kvasac Pomješajte brašno i sol pa malo ugrijte u pećnici Dodajte kvasac i toplu vodu Umjesite glatko tjesto i prekriveno ostavite na toplom da se digne Prebacite tjesto na radnu površinu i razvaljajte ga u pravokutnik (23×35) Premažite s pola izrađenog jajeta Premažite tjesto sa mješavinom nadjeva kojeg ste prethodno kratko popržili na maslinovom ulju Zarolajte i stavite u manji kalup premazan maslacom (23×10) Prekrijte i ostavite 20-ak min. da se digne (do ruba ili malo preko) Pećnicu zagrijte na 190°C  kruh premažite jajetom i pecite oko 35 min. 

Zarolani kruh

Kokos-orah hurmašice Ove hurmašice posvećujem mom dragom i voljenom mužiću jer su i nastale samo za njega. Obožava orahe, kokos i hurmašice pa tako i nastade ova kombinacija :) Preko noći hurmašice upiju skoro svu agdu, koja nije ni pregusta ni prerijetka a nije ni previše slatka….taman :)
  Behar
  
  Dvazen
  
  Agica
 brašna maslaca mljevenih oraha kokosa šećera praška za pecivo kiselog vrhnja jaja šećera ( -50g za tjesto) vode limunovog soka Pomješati brašno, prašak za pecivo, orahe i kokos  Umutiti jaja i šećer pa dodati vrhnje Spojiti suhe i mokre sastojke i dodati mekani maslac Rukama umjesti mekano tjesto, ako se ljepi dodati mrvicu brašna Prekriti tjesto folijom i ostaviti na pola sata u hladnjak Pećnicu zagrijati 180°C Oblikovati hurmašice po želji i lagano ih utisnuti na ribež da se dobije “mustra” Složiti ih u čistu (hurmašice su dovoljno masne) tepsiju i posuti s malo brašna  Peći oko 25 min. (ovisno od pećnice) dok fino ne porumene Na laganoj temp. kuhati vodu i šećer oko 15-20 min. Malo ohladiti pa dodati limunov sok Mlake hurmašice preliti mlakom agdom 

Kokos-orah hurmašice

Lazanje sa janjetinom U moru lazanja evo i jedan od mojih recepata… Lazanje po želji pred kraj pečenja pospite ribanim sirom. Sve salate idu dobro pa birjte najdražu kombinaciju. Meni je ovaj puta odgovrala svježa rajčica sa par kapi maslinovog ulja. Dobar tek! :)) mljevene janjetine crnog luka češnjaka mrkva kukuruza šampinjona pelata koncetrata rajčice origana bosiljka peršina soli, papra, ružmarina tople vode maslaca brašna vrhnja za kuhanje vrućeg mllijeka ribanog sira po želji soli, papra i muškatnog oraščića žumanjak tjestenine za lazanje Na otopljeni maslac dodajte brašno i mješajte dok ne promjeni boju Dodajte vruće mlijeko, pa vrhnje za kuhanje Nakon par minuta maknite na stranu pa umješajte žumanjak, sir i zaćine Kuhajte 1-2 min. dok se ne ujednaći i ostavite sa strane Na praznoj zagrijanoj tavi naglo prepržite janjetinu, višak masnoće bacite a meso stavite sa strane na toplo U istu tavu dodajte malo ulja pa pržite luk i mrkvu, pred kraj dodajte češnjak, gljive i kukuruz Nakon par min. vratite meso pa dodajte začine, pelat i koncetrat rajčice Podlijte sa malo vode i kuhajte 15-ak minuta 

Lazanje sa janjetinom

Čoko-lješnjak kolačići Miris lješnjaka se širi po kuhinji….... I naravno… opet nema miksera, samo naše ručice… Ja nisam imala malu tepsiju tako da sam ih pekla u trenutno najmanjoj (30×25) pa su ispali tanji. Idealno za ovu količinu bi bilo (25×20) ili jednostavno…dupla smjesa i svi sretni :) E da…Golden syrup je gusti šećerni sirup dobiven iz soka šećerne trske (mene okusom podsjeća na prženi šećer) neki ga često koriste kao zamjenu za med, tako da ako ga nemate možete koristiti med jer su slični po izgledu i teksturi. :) tamne čokolade maslaca jaja (umućena) finog smeđeg šećera brašna praška za pecivo arome vanilije lješnjaka (malo prženih, oljuštenih i krupno nasjeckanih) Golden syrupa ili meda tamne čokolade maslaca kiselog vrhnja Golden syrupa ili meda Zagrijte pećnicu (fen) na 160°C Na pari otopite čokoladu, maslac i GS (ili med) Pomješajte šećer, brašno, prašak za pecivo, jaja, vaniliju i pola lješnjaka sa istopljenom masom. Sve još dobro izmješajte drvenom kuhačom Istresite smjesu u manju pouljenu (posutu brašnom ili grizom) tepsiju Pecite 10 min. pa pospite preostale lješnjake preko cijelog kolača Nastavite peći još 15-ak min. ili malo duže, ako želite da budu više kao keksići U međuvremenu na pari otopite sve sastojke za preljev Malo ga ohladite  i “našarajte” čokoladnim preljevom, tako da sa žlicom preljeva brzo prelazite preko kolača Hladne narežite i uživajte u okusu i mirisu 

Čoko-lješnjak kolačići

Milk rolls Još jedan interesantan i lagan receptić u moru peciva, koji sam našla listajući nove kuharice… Ako Vam se slućajno desi da nešto ostane za sutradan…obavezno ih spremite u hermetičku posudu :))) brašna soli maslaca suhog kvasca (jedna vrećica) mlakog mlijeka hladnog mlijeka za premaz po želji U većoj posudi pomješajte brašno i sol, dodajte omekšali maslac pa kvasac. Umješajte čvrsto tijesto dodavajuci mlijeko. Mjesite par minuta na radnoj površini pa vratite u posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se udupla. Pouljite tepsiju ili lim za pečenje, premjesite tijesto i oblikujte ga po želji. Od količine ispadne otprilike 12-15 peciva ovisno o veličini. Premažite pecivo hlanim mlijekom i pospite sjemenkama ili krupnom morskom soli Ostavite da se počmu ponovno dizati a u međuvremenu zagrijte pećnicu na 220°C  Pecite oko 10-12 min. dok ne dobiju rumenu boju 

Milk rolls

Bombajski začinjeni krumpir Vrlo brzo, interesantno i jednostavno, ako nemate sve začine…nema veze, može i bez njih :))) I ovaj sam recept pronašla listajuci kuharice…ja sam ih poslužila kao prilog pečenom piletu ali idu jako dobro i uz ostale vrste mesa krumpira suncokretova ulja češnjak (sitno sjeckani) sjemenki senfa sjemenki crnog luka &quot;kalonji&quot; kurkume kumina korijandera anisa (komorača) soli i papra cjeđenog limuna svježi korijander ili peršin Krumpir isjecite na krupnije kockice i ubacite u ključalu vodu dok malo ne omekšaju Dobro ga ocjedite Na ugrijano ulje stavite češnjak pa sve ostale začine. Lagano pržite 1-2min. dok sjemenke senfa ne počmu pucketati Dodajte krumpire i pržite na umjerenoj temp. oko 5min. pažljivo mješajte da krumpir bude sa svih strana prekriven začinima Gotovo prelijte limunovim sokom i korijanderom (ili peršinom) 

Bombajski začinjeni krumpir

Normandijsko pečeno pile Malo sam listala engleske kuharice i naišla na francuski recept :)))) Možete uz pile ubaciti mrkvu i peršin kao prilog ili po želji nešto drugo.
Ja sam za prilog pravila Bombajski začinjeni krumpir cijelo pile maslaca (smekšalog) sviježeg ili suhog sitno sjeckanog estragona (tarragon) češnjaka (zgnječenog) vegete i papra brašna vrhnja za kuhanje estragona cjeđenog limuna soli i papra vode Zagrijte pećnicu na 200°C Pomješajte maslac, češnjak, estragon i začine S pola smjese napunite piletovu šupljinu Prstima odignite kožu pileta od mesa i namažite smjesom sa svih strana Možete ju još malo začiniti Položite ju prsa na dolje u lim za pečenje i pecite oko 40min. Okrenite na drugu stranu prelijte sokovima koji su u limu i pecite jos nekih 30min. Kada je pećeno ocjedite sokove u lim, pile premjesite u posudu s poklopcem i stavite sa strane Lim stavite na štednjak, zagrijavajte i uz mješanje dodajte brašno pa kuhajte 1min. Dodajte vrhnje, estragon, vodu, limunov sok, sol i papar Kuhajte 2-3min. dok se malo ne zgusne S malo umaka prelijte pile a ostatak poslužite posebno za preljevanje narezanog pileta 

Normandijsko pečeno pile

Mex ljuti popečci Pikantni i ljuti servirani za dorucak brzo nestanu sa stola i definitvno vas razbude   :)))) Nama su jutros odgovarali kulen i namazi :)))
Ove popećke možete koristiti i kao prilog nekom drugom glavnom jelu a ako izbacite kulen imate fini vege receptic. jaja razdvojena brašna palente mlijeka crvenog graha ocjeđenog kukuruza (iz konzerve) manja tikvica, mrkva, glavica crnog luka, par komadića češnjaka chorizo kulena (ili neki drugi, pikantni) chilly, vegeta Bjelance izraditi  Grah i kukuruz malo usitniti (multipraktik) Pomiješati grah, kukuruz, brašno i palentu pa dodati žumanjke i mlijeko Ostalo povrće sitno izribati (multipraktik), kulen isjeci na male kockice Sve pomješati, začiniti i dodati bjelanjke Na vruće ulje stavljati hrpice smjese i peci po par min. sa svake strane Servirati vruće sa omiljenim namazima ili po želji Uživati u osjećaju sitosti dugo, dugo, duuuuuugooooooMex popečci izbliza 

Mex ljuti popečci

Valentine´s muffins Slika dovoljno govori…..a još kad vidite sastojke ;)
Svima Vam želim puuuuuuuno ljubavi i sreće!!! Miris je fantastičan!!! Ja sam sada stavila borovnice, ali mislim da bi bilo koje voće išlo super! Od ove količine se dobije 8 većih muffina pa se prilagodite! brašna prašak za pecivo ( 7 g) kakaa maslaca (razmekšanog) smeđeg šećera jaje mlijeka kokosa suhih borovnica, može i neko drugo voće bijele čoklade, krupne kockice tamne čokolade slatkog vrhnja kokosa bijele čokolade Na pari istopiti bijelu čokoladu Razmazati rastopljenu čokoladu na masni papir i ostaviti da se do pola stvrdne, tada izrežite srca kalupom ili nožem (ne vadite ih) i tako sa papirom stavite u hladnjak da se potpuno stvrdnu Pećnicu zagrijte na 160°C (ventilacijska) Pomiješati sve suhe sastojke u jednu posudu a mokre u drugu (tijesto i nadjev) Postupak pripreme je isti kao ovdije Sve pomiješati da dobijete glatku masu, s kojom se pune kalupi Pecite 20-ak min Dok se maffini peku na pari otopite tamnu čokoladu sa vrhnjem Kada se sve stopi dodajte kokos i stavite da se ohladi 10-ak minuta Gotove muffinse ohladite, žlicom stavite čoko. kremu, pospite kokosom i ukrasite srcima ! :) 

Valentine´s muffins

Mini buhtlice sa čokoladom i nutelom Mini zato što sam prepolovila količinu iz maminog recepta, samo nas je dvoje (još neko vrijeme) i ovo nam je taman… Fine su sa svim nadjevima, moja mama ih je pravila sa domaćim pekmezom ili sirom. Mi ih volimo za doručak za mlijekom, meke su i kada se ohlade a po želji ih možete i ugrijati!
p.s. moj mužić kaže da su mu ovako male draže od velikih jer imaju više nadjeva :) brašna mlakog mlijeka suhog kvasca ili malo manje sviježeg smeđeg šećera rastopljenog maslaca jaje malo soli, malo cimeta (po želji) 1/2 limuna, 1/2 limete i 1/2 naranđe tamne čokolade nutela ili linolada (tamna) U malo toplog mlijeka promješajte kvasac i ostavite da nadođe Brašno, šećer, mlijeko, maslac i ostale sastojke pomješati u većoj posudi i dodati kvasac Umijesiti glatko tijesto, prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste Na radnoj površini posutoj brašnom razvaljati tjesto 1cm. debljine Isjeći na male komade 5×5 i stavljti nadjev: jednu kockicu čokolde i jednu žličicu nutele Pečnicu zagrijati na 170 C Presaviti krajeve i pažljivo oblikovati male kuglice Tepsiju premazati ulje/maslac, složiti buhtlice i njih premazati maslacom Prekriti i ostaviti oko pola sata na toplom Ovisno o pečnici, peći oko 30 min. Kada se ispeku ostaviti ih da se malo ohlade, posuti šećerom u prahu i UŽIVATI 

Mini buhtlice sa čokoladom i nutelom

Baklava sa višnjama Da…da…da….ima ih more ali evo i moje verzije pa kome se svidi neka izvoli :-) Ovaj recept je skoro isti kao i onaj za Mix baklavu samo što sam ovdije koristila smeđi šećer. Isto sam koristila orahe usitnjene valjkom za tijesto (oklagijom).
Agda se mora kuhati malo duže nego inaće jer se smeđi šećer malo sporije topi.
Uživajte   :-) paket tijesta (jufki) za baklave oraha (usitnjenih) jaja (čaša od 1,5 dcl.) smeđeg šećera ulja jogurta prašak za pecivo tegla kompota od višanja smeđeg šećera vode i soka od višanja (iz kompota) maslaca krušnih mrvica malo cimeta Staviti šećer , vodu i sok od višanja u veću posudu i pustiti da se lagano kuha 35min. uz povremeno mješanje Izmiksati jaja i šećer Dodati ulje, jogurt i prašak za pecivo pa sve još malo miksati Odvojiti čašu smjese za kasnije U ostatak dodati orahe i pomješati kuhačom Na dno tepsije staviti malo ulja i malo odvojene smjese. Prvo idu dva lista pa fil i preko višnje, list pa fil i višnje i tako do kraja. Završiti sa duplim listom. Izrezati baklavu Posuti baklavu mješavinom mrvica i cimeta Istopiti maslac i preliti ga preko baklave, odvojenu smjesu isto preliti s tim da pazite da rubovi ne ostanu suhi! Baklavu peći na 160 C oko 45 min Vruću baklavu preliti toplim zaljevom (agdom) i ostaviti prekrivenu na hladnom mijestu 

Baklava sa višnjama

Pečeni losos sa prilozima Današnji brzinski ručak… Možete koristiti bilo koje povrće (naravno) i puno veće količine, valjuške ili krokete možete oblikovati kao medaljončiće, valjkiće, kuglice…i pržiti ih u ulju.
Osobno mi je ovaj način u pećnici draži jer valjušci nisu masni i jako su hrskavi. Opet sve ovisi o vašim željama :) lososa soli papra bijelog luka u ljusci bijelog (chardonnay) po želji vrhnja za kuhanje malo ružmarina, malo vlasca limun za dekoraciju i kapanje po ribici crvena paprika zelena paprika crvenog luka šampinjona krupnija rajčica malo maslinovog ulja, sol, malo bijelog luka kuhana krumpira žumanjak soli, malo papra, malo muškatnog oraščića brašna krušnih mrvica Losos operite, posušite, posolite, popaprite i pospite sa ružmarinom i stavite u vatrostalnu posudu namazanu maslinovim uljem Pečnicu zagrijte na 200 C Bijeli luk sa ljuskom samo zgnječite i stavite preko lososa Pecite losos 20-ak min Izvadite na kratko iz pečnice prelijte sa vinom i vratite na još 10-ak min. Na samom kraju prelijte sa malo vrhnja i pospite vlascem ( gotov losos ). Ostavite još minutu-dvije i odmah poslužite sa GOTOVIM PRILOZIMA posložite narezano povrće u tepsiju ili na roštilj pošpricajte m.uljem i malo poslolite pecite 10-ak min pečeno prebacite u vatrosalnu posudu pospite sitno sjeckanim b.lukom, prelijte m.uljem, poklopite i ostavite na toplo 1-2min. napravite pire od kuhanog krumpira dodajte zaćine, žumanjak, k.mrvice i brašna dovoljno da možete oblikovati valjuške oblikovane valjuške složite u pouljenu vatrostalnu i pecite 20 min. 

Pečeni losos sa prilozima

Mix Baklava Baklava….zar to ime nije dovoljno? Jednostavno i brzo se pravi a ono najvažnije je…da je fina, sočna i NIJE PRESLATKA!!! Ovaj recept imam godinama a dala mi ga je moja predraga prijateljica Mirela, ja sam ga samo malo prilagodila sebi, dodala lješnjake i tako je nastao naziv Mix. Možete koristiti i mljevene orahe i lješnjake ali svakako probajte ovu  verziju. Ja ih usitnim tako da pređem valjkom za tijesto preko njih. I najfinija mi je dan poslje kada dobro upije zaljev.
  -Violet-Love-
 tijesta (jufki) za baklave ili kome se da&#8230;domaće oraha (usitnjenih) prženih lješnjaka (usitnjenih) jaja šećera ulja jogurta prašak za pecivo šećera vode maslaca Staviti šećer i vodu u veću posudu i pustiti da se lagano kuha bar pola sata (može i duže) uz povremeno mješanje Izmiksati jaja i šećer Dodati ulje, jogurt i prašak za pecivo pa sve još malo miksati Odvojiti jednu čašu smjese za kasnije U ostatak dodati orahe i lješnjake i pomješati kuhačom Na dno tepsije staviti malo ulja i malo odvojene smjese. Prvo idu dva lista pa fil, list pa fil i tako do kraja.  Završiti sa duplim ili troduplim listom. Izrezati baklavu na kockice ili trokutiće Istopiti maslac i preliti ga preko baklave Odvojenu smjesu isto preliti s tim da pazite da rubovi ne ostanu suhi! Baklavu peći na 160 C oko 45 min Vruću baklavu preliti toplim zaljevom (agdom) i ostaviti prekrivenu na hladnom mijestu 

Moji recepti

Losos “na kvrgusu”