bedno piskaralo

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Crna Gora

Žensko

Bijele pihtije Danas je pravoslavni praznik Vodokršće - Bogojavljenje. Negdje je običaj da se toga dana za objed serviraju pihtije od svinjskog mesa uz dodatak česnaka. Ovo nije recept za prave pihtije, ali može da posluži kao hladno predjelo ako npr.imate svečani ručak. Narezati na fete. Vrlo je dekorativno. Majonez 250g Mrkva 3-4 komada 4-5 jaja 50 g želatine u prahu 5-6 kiselih krastavčića Odgovarajući kalup (za srneća leđa, za kuglof, ili bilo koji dublji sud lijepog oblika) obložiti providnom folijom. Poredati oljuštena skuvana jaja te preliti toplom smjesom. Ostaviti pola sata na da se malo ohladi pa smjestiti u hladnjak, najbolje preko noći.  

Bijele pihtije

Švarcvald torta Praštajte ako na Coolinarici postoji identičan recept. Nisam provjeravala.Biskvitno tijesto sam posudila od druge torte zato što mi se učinilo vazdušastije i bogatije. 6 jaja 50g prepečenih mlevenih lješnjaka 4 kašike ulja prašak za pecivo Docela 60g oštrog brašna 2 kašike kakao praha 80g kristal šećera 7,5dl slatke pavlake za šlag 200g tamne čokollade 2 šlag fixa 2 kesice vanil šećera 2 kašike vermuta Kompot od višanja Podravka (680 g) 

Švarcvald torta

Slana torta Sestrin recept. Priprema se sa tost-hljebom. Idealno za proslave, Novu godinu i td. tost hljeba ("Pancare") kisele pavlake majoneza Praške šunke (ili pilećih ili ćurećih prsa u crijevu) kuvana jajeta manjih kiselih krastavaca  sir (Gouda, trapist, kačkavalj) ketchup (obični ali bez začina tipa origano i td). so po ukusu U dubljoj posudi sjediniti majonez i pavlaku. Podijeliti na tri dijela. Kuvana jaja, kisele krastavce i prašku šunku sitno isjeckati (kao za rusku salatu). Sir nastrugati. U prvi dio smjese od majoneza i pavlake dodati kuvana jaja i kisele krastavce.U drugi dio smjese dodati prašku šunku i kašiku do 2 kečapa.U treći dio ne dodavati ništa (taj dio služi za premaz torte). Na odgovarajuću podlogu (pladanj) složiti u 2 reda po tri fete tost hljeba. Premazati prvim filom, staviti drugi sloj hljeba pa premazati drugim filom. Treći sloj premazati "praznim" filom i posuti sirom. Rashladiti pa služiti. 

Slana torta

Skrobanica Ovo jelo mi je poznato od malena. Majka je nerijetko za večeru, a i za doručak vikendom, pripremala razne đakonije od tijesta, uz dodatak onoga što bi se našlo u kući. Ovo jelo bi pripremala s proljeća. Tek nedavno, saznala sam da je naziv tog jela "skrobanica" te da je u pitanju staropodgorički specijalitet. Naišla sam i na recept koji se od majčinog razlikuje po tome što se dodaje pavlaka, peršun i celer.  Služiti toplo, isječeno na kocke, po mogućnosti uz domaće kiselo mlijeko.  Poriluk -4 struka Mladi luk - 1/2 kg Spanać -1/2kg Blitva -1/2 kg  Kukuruzno brašno Morač, metvica, peršun, celer  Brašno Varenika - 1 mala šolja Kisela pavlaka - 4 kašike celer, peršun jaja 2 komada Kada nije imala kukuruznog brašna,  majka je od iste ove smjese filovala gotove kore i pravila neku verziju pite zeljanice, ali to nije isto.Ili bi dodavala rižu (koja se izvrsno slaže sa moračem) što je opet posebno jelo. Danas to veoma rijetko sprema, mladi naraštaji više vole pizze, kiflice, krofne i palačinke, ali gledajući jedan putopis na lokalnoj televiziji podsjetile smo se nekih davnih specijaliteta.  

Skrobanica

Brzi uštipci sa sirom Ovaj je recept moja sestra dobila od kume. Nije imala puno vremena za pripremu večere a htjela je i da "razbije monotoniju", pa je umijesila ove uštipke. Slike nema, zato što su brzo "prošli". brašna bijelog sira (Fete ili nekog drugog bijelog sira, ali ne mladog) jajeta i praška za pecivo. za prženje Sir isitniti viljuškom. Umutiti jaja, dodati isitnjeni sir i malo po malo brašna pomiješanog za praškom za pecivo. Dobro zamijesiti rukom i rastanjiti na pobrašnjenoj podlozi, da bude prst debelo tijesto. Sjeći željene oblike (kvadrate i sl). U plitkoj teći zagrijati ulje (oko dva prsta ulja). Ulje treba da bude vruće ali ne vrelo. Pržiti uštipke s obje strane. Pržene ređati u sud obložen papirnim salvetom. Služiti tople uz kiselo mlijeko.Ovi uštipci ne upiju baš nimalo ulja.  

Brzi uštipci sa sirom

Mašini mafini Nekada krupnooki djevojčurak iz susjedstva, Maša je danas lijepa, obrazovana i emancipovana mlada žena. Ovaj recept je dala mojoj sestri koja mi je s oduševljenjem isti proslijedila. Muffins su inače isprobani juče i dobro su prošli ;-) . Služiti tople. Najljepši su uz šolju hladnog mlijeka. Mi smo isprobale čokoladnu varijantu. šećera mlijeka ulja brašna jaje praška za pecivo vanilin šećera sjeckane čokolade za kuvanje gorkog kakao praha nastruganih jabuka cimeta sjeckanih oraha Umutiti jaje sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mlijeko, ulje i brašno pomiješano s praškom za pecivo. (Brašno je tip 400, najbolje je dvije trećine mekog brašna i jedna trećina oštrog). Sjediniti pa dodati kakao i čokoladu, ili jabuku, orahe i cimet.  Uključiti rernu na 180 stepeni C. U korpice za mafine sipati smjesu na 3/4, jer narastu. Korpice ređati u kalup i peći nekih 20-tak minuta. Paziti da ne pregore. Mjera je šolja od 2 dl. 

Mašini mafini

Mafini sa suvim voćem Ovaj recept sam pronašla na internetu. Ne sjećam se koji je site, autor je izvjesna gospođa Tanja. Ne znam da li na coolinarici postoji sličan ili čak identičan recept, nijesam vršila pretragu, no ipak koristim priliku da zahvalim gospođi Tanji zato što je kolač zaista dobar. :-) Tople posipati prah šećerom zamirisanim vanilin  šećerom.Mjera je dovoljna za 24 kolačića. jajeta prah šećera vanilin šećera margarina mlijeka  brašna praška za pecivo soli suvog i koštunjavog voća po izboru (mješavina) cimta, narančine korice i muškatnog oraščića đumbira U posudu prosijati brašno, dodati prašak za pecivo, so i nasjeckano suvo i koštunjavo voće (u količinama i vrsti po izboru, sve ukupno treba da bude 250g, može čak i "studentska mješavina" da se upotrijebi). Ovlaš izmiješati. Posebno pjenasto umutiti margarin. Od šećera malo odvojiti (za posip) a ostatak dodati margarinu. Dodati kesicu vanilin šećera, jaja i na kraju mlijeko. Obje smjese sastaviti uz lagano miješanje žicom. Dodati začine: cimet, struganu narančinu koricu, strugani muškatni oraščić i đumbir. Pećnicu uključiti na 200 stepeni C. Dok se pećnica grije, puniti kalupiće za mafine na 2/3. U originalnom receptu ne piše da li se kalupići (pleh) podmazuju, vjerujem da je tako međutim ja sam koristila obične papirnate korpice koje sam stavljala u kalupe. Peći 20 minuta na temperaturi od 180-200C. 

Mafini sa suvim voćem

Prijesne priganice Ovaj recept mi je prije više od 10 godina izdiktirala tetka, onako uz kafu. Neko ih zove turske, neko zetske (mada više veze imaju s Malesijom nego sa Zetom). Naziv "prijesne" je ipak najprihvatljiviji. Nisu posne, već beskvasne. Služe se tople. Od priloga ko što voli. voda varenika (slatko mlijeko) pšenično brašno (meko) jaja malo soli masnoća za prženje U teću sipati vodu i mlijeko, u jednakim količinama, posoliti i zagrijati da bude mlako. Tome dodati jaja viljuškom umućena u tanjiru (kao za omlet).  Zatim, dodati bijelog brašna toliko da se dobije tijesto koje se može vaditi kašikom (gušće nego za palačinke). Najbolje je domaće pšenično brašno, ali takvo se rijetko može pronaći. U tavu (prosulju) sipati ulje ili mast, zagrijati pa kašikom vaditi tijesto, spuštati u vrelu masnoću i pržiti. Priganice treba da požute s obje strane, budu malo pljosnate.  Priganice vaditi na odgovarajući tanjir (obložen papirnatim salvetom - ovo sam ja dodala :-)), služiti tople sa slatkim ili slanim prilozima - kako ko voli. 

Prijesne priganice

Jelenin voćni kolač sa kremom Jelena je moja draga prijateljica sa studija. Ne živimo u istom gradu, zbog obaveza se rijetko viđamo, ali uprkos tome na nju mislim mnogo i često. Kolač je sočan, izdašan i kako kažu veoma ukusan. Moji najviše vole varijantu sa malinama ili sa višnjama. jaja šećera brašna (mekog) i praška za pecivo šećera vode mlijeka jajeta šećera oštrog brašna putera ili margarina (može pola i pola) i vanilin šećer nekog voća (bobičastog najbolje, mada je ukusno i sa breskvama iz kompota) Na uobičajeni način u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji ispeći patišpanj od jaja, šećera i brašna, uz dodatak praška za pecivo. Dok se biskvit peče, pripremiti šerbet (voda i šećer da zakipi i da kuva jedno 5 minuta). Mlakim šerbetom preliti vreo biskvit pa na tako natopljen biskvit staviti voće. Ostaviti na stranu dok se pripremi krema. 2 jajeta umutiti sa šećerom, dodati oštro brašno i vanilin šećer pa to uz neprestano miješanje zakuvati sa vrelim mlijekom. (Radije koristim gustin zato što je kremu s brašnom potrebno jako dugo kuvati kako bi se izgubio karakterističan ukus brašna.) Prohladiti. Pjenasto umutiti puter ili margarin (može pola i pola) pa dodati u mlaku kremu. Izjednačiti i preliti biskvit na koji smo stavili voće. Premazati šlagom. Obično "prođu" 2 kesice šlag pjene. Do služenja držati u frižideru. 

Jelenin voćni kolač sa kremom

Kolomboćica ... Ili frumetinov leb, kako je govorila moja baka. Kukuruzno brašno za ovaj hljeb mora biti bijelo (ne žuto kao za palentu), čisto, ne smije biti gorko. Kolomboćica se kod nas pripremala za drugi dan Božića, za ručak uz raštan i "popa". ("Pop" je jedna vrsta punjenih dimljenih iznutrica, e sad postoje razna objašnjenja zašto se tako zove, ne bih da komentarišem da me neko ne bi pogrešno shvatio!) kukuruznog brašna vrela voda malo tople vode so malo šećera, bijelog brašna i kocka germe Kukuruzno brašno se stavi u vanglu i zapari vodom (oko 2 dl vrele vode), osoli se i brzo promiješa varjačom.  Dok se hladi, pripremi se kvasac od germe, šećera, mlake vode i malo pšeničnog brašna. Uzašli kvasac se doda u zapareno brašno, pa se zamijesi uz postepeno dodavanje tople vode. Otprilike treba da bude malo mekše nego za običan hljeb. Ostavi se da kisne pokriveno krpom. Kad nadođe, prebaciti u prosulju (tepsiju) i ostaviti da odstoji još nekih 20 minuta, dok se pećnica ne zagrije na 200C. Peče se do 1h, paziti da ne pregori. Pečenu kolomboćicu zamotati u krpu, i ne konzumirati dok se sasvim ne ohladi. 

Kolomboćica

Prijesnac Ovo jelo se tradicionalno pripremalo u okolini Bara za čobansku slavu Spasovdan (Spasovo)! Služi se ohlađeno, izrezano na kocke. jaja mladog sira očišćene i oprane riže kukuruznog brašna mlijeka i ulja Pjenasto umutiti jaja. Dodati usitnjen sir. Ako sir nije preslan, može se dodati malo soli. Zatim dodati rižu, mlijeko, brašno i ulje. Izmiješati i sipati u podmazanu tepsiju. Peći na umjerenoj vatri oko 1 h. 

Prijesnac

Pita od jabuka Prvi put pravila sinoć. Ukućanima se svidjela. Recept je sa neta, malo dorađen (sestra ne voli suhice, pa sam umjesto njih jabuke obogatila sjeckanim orasima i listićima badema). Dugujem sličicu. kora za pitu (15 listova) veća jajeta šećera kisele pavlake (ja sam stavila jogurt) ulja + ulje za podmazivanje pleha praška za pecivo vanilin šećera cimta šećer u prahu - za posip nakiselih jabuka suhica (ja sam stavila sjeckane orahe i listiće badema, malo više od 100g) Jabuke oprati, oljuštiti, odstraniti sjemenke i nastrugati. Ostaviti ih da se ocjede. Dok se jabuke cijede, umutiti jaja sa čašom šećera, dodati kiselu pavlaku, ulje, prašak za pecivo i vanilin šećer. To sve sjediniti. Uzeti koru, premazati je sa malo fila od jaja, staviti drugu koru, ponoviti postupak. Treću koru poprskati filom pa duž jedne strane nanijeti otprilike 1/5 jabuka pomiješanih sa 1/2 čaše šećera i cimetom. Posuti poparenim suhicama (ili orasima). Uviti rolat. Otprilike 5 rolata izađe. Rolate ređamo u pleh namazan uljem. Ako "pretekne" žutog fila, njime premazati rolate. Ostaviti da odstoji najduže 1/2 h a onda peći u rerni zagrijanoj na 200 C. Peći malo više od 1/2h. Pečeno posuti prah šećerom.  

Pita od jabuka

Proljetna bijela salata Recept sam dobila od sestre koja je godinama živjela u Skoplju. Rečeno mi je da se ova salata služi uz pečenje (jagnjeće ili teleće), međutim, odlično ide i uz obične projice! bijelog ovčjeg sira ili sira "Feta" sjeckanih oraha svježih krastavaca (jedan i po do dva manja otprilike) bijelog luka (mada količinu možemo podesiti po ukusu) kisele pavlake biber, so Krastavce oprati i oljuštiti pa ih nagratati, ne presitno. Ostaviti ih da se ocijede. Sir isitniti viljuškom, dodati sitno sjecjan češnjak, sjeckane orahe, pa to dobro izmiješati.  Dodati ocijeđene krastavce i na kraju 3,5dl kisele pavlake. Osoliti oprezno, jer je feta slan sir. Obiberiti, po ukusu. Salatu rashladiti, a pred služenje lagano umiješati ostatak pavlake. Ukrasiti jezgrama oraha uz dodatak francuskog peršuna (kojeg ja ovoga puta nijesam imala). 

Proljetna bijela salata

Mrzna pita Ne, nije "mrsna" nego baš "mrzna"! To je za domaćicu koju mrzi da razvlači kore... A takva sam i ja. ;-) Služiti toplo, uz ajvar. usitnjenog kiselog kupusa bijelog sitnog sira jajeta ulja bijelog brašna praška za pecivo malo soli (oprezno ako je sir slan!) Umutti bjelanca u čvrst šne, dodati žumanca, ulje a zatim postepeno dodavati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Isključiti mikser pa lagano dodati sir i kiseli kupus. Tepsiju namastiti, izliti smjesu i odmah peći u zagrijanoj pećnici. Napomena: Mjera je čaša od jogurta od 1,8dl. Svi sastojci osim ulja mjere se na vrhom pune čaše, ulje samo "do crte". 

Mrzna pita

Dušankina proja Recept jedne gospođe iz Lazarevca. Isproban više puta, nema šanse da ne uspije! Služiti toplo, uz ajvar ili uz proljetnu bijelu salatu. Idealno za večeru. jajeta jogurta ili kiselog mlijeka ulja bijelog pšeničnog brašna soli praška za pecivo usitnjena šunka, salama, slaninica (što imate)  bijeli sir (najbolje sitni za pite) Umutiti mikserom jaja sa malo soli, dodati jogurt, ulje i na kraju lagano umiješati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Zatim, žicom lagano umiješati usitnjeno suvo meso i sir. Ostaviti da odstoji nekih 15 minuta. Pećnicu uključiti na 200 C. Tepsiju podmazati i posuti brašnom. Izliti smjesu, poravnati i staviti peći. Proja je gotova kad lijepo porumeni. 

Dušankina proja

GRANCLE U knjizi "Magija Beograda" Mome Kapora naiđoh na ovaj recept, pa rekoh da ga podijelim sa vama.:-) maslaca ili masti jajeta bjelance šećera sok od 1 limuna sjeckani orasi šećer u prahu za posip vanilin šećer  brašna pekmez Pjenasto umutiti mast ili maslac (jedno ili drugo!). Dodati jedno cijelo jaje i jedno žumance (bjelance ostaviti sa strane), limunov sok, šećer a onda odjednom izručiti brašno, izmiješati i prebaciti na dasku za mešenje. Umijesiti tijesto i razvući ga oklagijom da bude debljine pola cm. Rakijskom čašicom vaditi pogačice. Bjelanca umutiti u šne. Pogačice umočiti u taj šne, valjati u sjeckane orahe, ređati na podmazan lim i peći ih ali tako da ostanu blijede.Pečene grancle spajati po dvije pekmezom, valjati u prah šećer zamirisan vanilom i služiti, po mogućstvu, na "ovalnom poslužavniku od žućkaste okrnjene keramike". 

GRANCLE

LENJA PITA Recept za ovaj kolač dobila sam od sestrine svekrve. na žalost gotov kolač nisam uspjela uslikati, ali valjda će biti prilike :-) šećera u prahu cijelo jaje žumance namjenskog brašna margarina praška za pecivo nakiselih jabuka cimta ulja ili margarina prezle prah šećer za posip Pjenasto umututu razmekšani margarin sa šećerom u prahu. Mutiti mikserom, nastavcima za tijesto. Dodati jaje, žumance i postepeno dodavati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Tijesto dobro izraditi. Po želji može se dodati i malo limunove korice. Ostaviti na hladnom dok se pripremi nadjev. Jabuke (najbolje kožare), oprati, oljuštiti i odstraniti sjemenke, pa nagratati krupno. Malo ih ocijediti pa ih prodinstati na masnoći, dodati cimta i malo prezli. Tepsiju obložiti pek papirom, rastanjiti polovinu tijesta, premazati filom, prekriti odtatkom tijesta. Peći na 180 stepeni, najmanje 45 minuta. Paziti da se ne prepeče. Pečeno posuti prah šećerom zamirisanim vanilom. Ne konzumirati odmah, bolje je da prenoći (ako je to moguće :-D) 

LENJA PITA

Kolači presukači Moja drugarica Hanna ih zove "prijesne priganice", međutim poznati su kao "zetski kolač", "kolači presukači". Postoji više verzija. Hanna ih ovako pravi. Presukači se služe uz mladi sir, džem ili uz med. brašno mlaka voda soli ulje za prženje Presukači ili zetski kolačOd brašna, soli i vode zamijesiti čvrsto tijesto i ostaviti da malo odstoji. Zatim se kidaju loptice koje se oklagijom (li staklenom čistom flašom :-)) razvlače na veličinu dlana, prže se na vrelom maslu ili ulju sa obije strane.  

Kolači presukači

Tikvice u vinu Omiljeno varivo. Nisam ljubitelj mesa, sto cu. veće mlade tikvice bijelog vina crnog luka (kapule) česna luka bijelog, nasjeckanog (može i vise, kako ko voli) so, biber, ulje, petrusin i dr Na ulju propržiti sitno sjeckanu kapulu, da zastakli. Koristim maslinovo ulje, rafinisano.Tikvice oljuštiti i isjeći na kolutove debljine 0.5cm, posoliti, pobiberiti. U dubljem vatrostalnom sudu ređati naizmjenice red tikvica, red luka. Obiberiti i dodati začine. Kad se utroše tikvice i luk, zaliti bijelom vinom pa na tihoj vatri krčkati,sat- sat i po. U pola kuvanja posuti česnakom, a prije iznošenja na sto dodati sitnjeni petrusin. Može se dodati i jedno ili dva jajeta, ali nije obavezno. Obično poduplamo količinu. Vino se može i razrijediti vodom,kako ko voli. 

Tikvice u vinu

Snezanin kolac Proslog ljeta moja je sestra htjela napraviti ukusnu i socnu poslasticu, medjutim, nije imala vremena pa je kolac pripremila od onoga sto je u tom trenutku imala u kuci. Kolicina je za oko 10 parcica. Namjerno sam stavila vecu kolicinu keksa i mlijeka, bolje da ima vise nego da manjka.  mlijeka praska za puding sa ukusom vanile (ili odgovarajuca kolicina gustina) secera slatke pavlake bijele cokolade sitnog voca slag pjene vanilin secera i jaje (ovi sastojci nijesu potrebni ako koristimo puding za pripremu kreme) Od predvidjene kolicine keksa odvojiti 10-tak pa ih sitno samljeti.Za pripremu ovog kolaca dovoljno je 28 komada keksa + 10 za usitnjavanje, mada to nije pravilo, sve zavisi od tacne na kojoj cemo oblikovati kolac.Puding skuvamo u 1/2 l zasladjenog mlijeka.Ako nemamo puding, kremu cemo zakuvati od iste kolicine mlijeka, jednog jajeta, odgovarajuce kolicine gustina i vanilin secera.Kad se krema ohladi, dodamo ulupanu slatku pavlaku.Zatim u 1/3 kreme dodamo mljeveni keks a u ostatak rastopljenu bijelu cokoladu (mada se moze i bez nje :-))).Od preostale kolicine mlijeka odvojimo kolicinu potrebnu za pripremu slaga, a ostatak zagrijemo.Keks kratko namocimo u toplo mlijeko i redjamo na tacnu. Mi obicno redjamo u 2 reda po 7 komada za jedan sloj.Premazemo kremom u koju je dodat samljeveni keks.Prekrijemo drugim slojem keksa koji takodje vrlo kratko pokvasimo.Poredjamo voce.Premazemo zutom kremom.Po vrhu premazemo slagom i stavimo u hladnjak. 

Snezanin kolac

SARDENARA Ovaj recept je vec dvadeset godina u nasoj staroj svescici upisan pod nazivom "Tijesto za pizzu". Medjutim, to nije klasicna pizza vec jedan specijalitet iz Ligurie koji je vrlo slican tom specijalitetu. Ipak, tijesto je puno mekse i, kako sam kasnije saznala, sardenara se za razliku od pizze moze jesti i hladna. mlake vode suhog kvasca secera ulja zumanceta mlakog mlijeka brasna i instant pire krompira ( mala krompira obarena i propasirana  Prosijati brasno, posoliti, poseceriti, dodati kvasac, pire krompir u prahu. Umutiti zumanca, dodati im mlijeko, mlaku vodu, ulje pa time preliti suhe sastojke i zamijesiti tijesto. Oblikovati loptu i ostaviti sat do dva na toplom da naraste.Razvuce se isto kao pizza u plehu od sporeta ili u okrugloj tepsiji kako ko voli ( posuda se namaze  uljem - ne znam da li je to pravilno, a ako je pleh teflonski onda nije potrebno podmazivati), filuje se pelatom izmijesanim s malcice maslinovog ulja, cesnaka, e sad za ostalo kako ko voli. Kod nas je uobicajen nadjev a la capricioza. Ovo je recept za osnovno tijesto koje se pece isto kao pizza, mada za razliku od pizze bude mekse i malo deblje. 

SARDENARA

Moja krempita Godinama pripremam krempitu po jednom starom receptu.Ovog puta sam je "obogatila" vocem - breskvama iz kompota. zumanaca secera brasna praska za pecivo i ulja mlijeka secera bjelanaca praska za puding sa ukusom slatke pavlake kompota od bresaka (oko 1/2 kg polutki) prah secer za posip Umutiti zumanca, secer, dodati ulje pa lagano umijesati brasno i prasak za pecivo, pa ispeci u tepsiji u 2 tanke kore.Peci na pek papiru.Ispecene kore prekriti krpom da se ne suse. Jednu koru odmah isjeci na kocke ili na rombove. Bjelanca ulupati u cvrst sne sa 6 kasika secera.Na uobicajen nacin skuvati puding u mlijeku zasladjenom sa 11 kasika secera. U nedostatku pudinga sa ukusom slatke pavlaka, koristila sam onaj sa aromom vanile.Vreo puding sipati u umucen sne, izjednaciti. Koru koja nije isjecena staviti u tepsiju. Po kori poredjati breskve iz kompota isjecene na komadice (ako polutke nisu velike ne treba ih sjeci). Breskve prije toga treba ocijediti. Preliti toplom kremom, poravnati, poredjati komade isjecenog biskvita i posuti prah secerom. Drzati na hladnom da se stegne. Ja sam koristila kompot kupljen u Rodi, manje zasladjen. 

Moja krempita

Posna torta od jabuka Recept je iz jednog casopisa. Nista se ne pece.Ne mora da bude postan, bitan je odabir keksa i slaga. jabuka vode secera vanilin secera (najbolje bourbon vanil secer) cimeta maxi Dolcela pudinga od vanile (ili 2 kesice standardnog) biljne slatke pavlake (Hula La La ili neke slicne, ali biljne) posnog keksa ("Lala", "Avala" i sl.) Kad se stegne, premazati ulupanom biljnom slatkom pavlakom i ukrasiti po volji. 

Posna torta od jabuka

Mandarinke Ovo je recept jedne gospodje iz Herceg Novog.Ne znam sa kojeg sam ga site-a "skinula" ali odlican je. Unijela sam neke izmjene prilikom pripreme fila. Kolaci su posni, sa uljem. Kolaci su dobri i nekoliko dana kasnije.Vjerujem da su s pivom jos ukusniji. ulja kisele vode ili piva secera praska za pecivo brasna po potrebi - da se dobije tijesto ne previse tvrdo kiselih jabuka sjeckanih oraha (moze i vise) secera vanil secera cimeta suhica Prvo pripremiti fil: U serpici otopiti kristal secer pa kad pozuti i otopi se sipati narendane jabuke, prethodno oljustene i ociscene od sjemenki. To jedno pet minuta neprestano mijesati na umjerenoj vatri. Zatim dodati cimet, nasjeckane orahe i malo suhica, a na kraju vanil secer. Izmijesati i ostaviti da se ohladi. Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto, koje ne treba da je tvrdo ali ni da se lijepi za ruke. (Ni ja ne volim kad u receptu ne pise tacna kolicina brasna, prodje vise od 1/2 kg ali opet sve zavisi od brasna.)Tijesto dobro rukom izraditi da bude glatko.Kidati rukom loptice, tanjiti ih na dlanu, staviti po kasicicu fila, skupiti kao ruzicu i oblikovati kao kuglicu. Peci u rerni zagrijanoj na nekih 180 stepeni i paziti da ne potamne, treba da budu zuckaste. Onako vruce uvaljati u prah secer. 

Mandarinke

Domaći kolač s višnjama Ovaj kolač prvi put sam napravila kad sam imala 12 godina. 
Najčešće se priprema sa višnjama, mada je dobar i sa kajsijama, malinama ili naribanim jabukama.
Mjera je čaša od jogurta (2 dcl). jajeta šećera jogurta ili kiselog mlijeka ulja mekog brašna praška za pecivo vanilin šećera malo maslaca šećer u prahu &#8211; za posip očišćenih višanja po želji džem od višanja Umutiti bjelanca sa šećerom, dodati žumanca, jogurt, ulje i na kraju žicom lagano umiješati brašno sa praškom za pecivo. Manju tepsiju namazati maslacem i posuti brašnom, pa izliti polovinu smjese. Staviti u rernu da se zapeče koliko da se “uhvati” korica. Izvaditi polupečeni biskvit i pažljivo ga premazati tankim slojem džema (po želji, nije obavezno), zatim staviti voće i preliti ostatkom tijesta. Vratiti u rernu da se dopeče na temperaturi od 180 stepeni C. Treba lijepo da porumeni. Vruć kolač odmah posuti prah šećerom zamirisanim vanilom ili još bolje Dolcela rum secerom. Ohlađen kolač sjeći na kocke. 

Domaći kolač s višnjama

BAKLAVICE Jednostavno. kora za baklavu (ultratankih) sjeckanih oraha maslaca griza secera vanil secera limun suhica (nije obavezno)  Orahe nasjeckati. Umjesto oraha, mozemo staviti mjesavinu badema i pistacija, ili mjesavinu oraha i badema. Sipati u vanglu, dodati griz i vanil secer i po zelji suhice (poparene i ocijedjene). Izmijesati.
Rastopiti maslac. 
Uzeti jednu koru, do polovine premazati maslacom pa preklopiti na pola. Duz jedne strane pazljivo nanijeti nadjev (3-4 supene kasike), pa jos pazljivije cvrsto zaviti u vidu “cigare”. Ako su kore manjih dimenzija, stavljati po dvije kore. “Cigare” su prilicno tanke, idealno bi bilo da su debljine dva prsta. Ovako pripremljene baklave redjati jednu do druge u pomascen pleh od sporeta.
Kad se utrose kore i nadjev, baklavice isjeci na komade 6 cm dugacke, preliti preostalim maslacem i staviti u zagrijanu rernu. Peku se dok lijepo ne porumene. Dok se kolac pece, pripremiti serbet (agdu): U serpu staviti secer, vanil secer i zaliti vodom pa staviti da provri. Stisati vatru dodati lumun isjecen na kolutove i kuvati pet minuta. Toplom agdom pazljivo preliti vrele baklavice. Najbolje su kad prenoce.
Umjesto 700g ja obicno stavim 400-500g secera, ali ne zato sto tako treba, nego zato sto ne volimo preslatko. Tada treba uzeti manji limun, ili polovinu limuna srednje velicine. 

BAKLAVICE

GRILIJAS TORTA Ova torta nije mnogo kremasta. Prilično je slatka. Prednost je što se može zamrzavati. jaja šećera samljevenih oraha griz brašna samljevenog Plazma keksa jaja šećera čokolade za kuvanje (oko 80g) maslaca Biskvit se priprema na sledeći način: GRILIJAŠ:U šerpicu staviti 150g šećera i otopiti ga. Kad karamelizuje, dodati orahe, izmiješati i istresti na pomašćen pleh. Ostaviti da se stegne, a onda samljeti na mašini za orahe. U posebnoj vangli umutiti 10 bjelana ca sa 150g šećera. Odvojeno ulupati 10 žumanaca sa griz brašnom i mljevenim keksom. Dodati pripremljeni grilijaš.Promiješati i na kraju dodati šne od bjelanaca i šećera. Po originalnom receptu, peče se u 2 kore, i to na način što se okrugla tepsija obloži hartijom, izlije se smjesa i peče se na umjerenoj vatri. Kad se ispeče, biskvit se prereže na dva dijela. Mi imamo pleh 33×28cm, pa tortu pečemo tako što taj pleh obložimo hartijom, izlijemo smjesu, ispečemo pa prerežemo na 3 lente (svaka je širine 11cm). Tako se torta ljepše sječe a i ne zauzima puno prostora u frižideru. Krema se priprema ovako: na pari umutimo 3 jajeta sa 200g šećera. kad se dobro zgusne dodamo čokoladu da se i ona istopi. Zatim ohladimo. Odvojeno pjenasto umutimo maslac (najbolje je kobinovati maslac sa margarinom, po pola, jer iako je ukusniji, maslac ipak ne može da učvrsti kremu kao margarin), u koji dodajemo kašiku po kašiku prohladjene kreme. Kremu ne treba previše mutiti, da se ne “odvoji”. kremom premazati svaku koru, a tortu istom kremom premazati odozgo i sa strane. Ukrasiti po volji. Mi tortu poprskamo orasima ili krupno struganom čokoladom. 

GRILIJAS TORTA

Posna ruska salata Prvi put sam je pravila, svidjela mi se i preporucujem je svima koji preferiraju laganiju hranu. Ne sadrži ribu iz konzerve, niti biljni sir (kojeg ja lično ne volim, jer me poidjeca na margarin). pripremljenog zamrznutog povrca za rusku salatu (mrkva, krompir,grašak) mariniranih šampinjona laki majonez bez jaja (ja sam koristila &quot;Polimark&quot;) kiselih krastavaca Kukuruza šećerca Podravka so, biber, bosiok, vlašac, balzamsko sirće, senf Zamrznute proizvode prireditiu prema uputstvu na vrećici i ocijediti ih.
Kornišone sitno isjeckati. Posuti vlašcem i bosiokom, posoliti, pobiberiti, začiniti senfom i octom i na kraju povezati majonezom. Namjerno nisam navela količinu zato što ja volim malo suvlju salatu. Otprilike prodje 300 g majoneza (ja stavljam manje). 

Posna ruska salata

KEKS TORTA Ja sam pripremila fil, a sestra ju je ukrasila. keksa &quot;Petit Beurre&quot; žumanceta šećera toplog mlijeka mlijeka margarina pudinga od čokolade &quot;Dr. Oetker&quot; gustina čokolade ruma Ulupati žumanca sa šoljom šećera. Od 1/2 l mlijeka odvojiti nekoliko kašika a ostatak pristaviti da se kuva. Žumancima dodati puding, gustin i nekoliko kašika mlijeka, pa to sve usuti u vrelo mlijeko i uz neprestano miješanje skuvati krem. Kad se zgusne, dodati čokoladu natrganu na kockice. Izmiješati, pa kad se čokolada istopi, kremu skinuti s vatre i ostaviti da se hladi. U ohladjeni krem dodati 200g pjenasto umućenog margarina.
U toplo mlijeko dodati rum. Topiti keks. Cjelokupnu količinu keksa i krema podijeliti na 4 dijela. Keks ređati na tacnu, premazivati kremom. Toprtu odozgo i sa strane premazati kremom, a po vrhu premazati šlagom i ukrasiti. Tortu ne treba odmah sjeci. Najbolje je da odstoji preko noci u frižideru. 

KEKS TORTA

MOJI ČUPAVCI jaja šećera ulja brašna praška za pecivo mlijeka šećera čokolade kokosovog brašna margarina ili putra Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno sa praškom za pecivo, ulje i na kraju umućen šne od bjelanaca. Peći u plehu od šporeta, prethodno obloženim pek papirom, na umjerenoj vatri. Kad biskvit lijepo porumeni, izvaditi iz pleha, odstraniti hartiju, prohladiti i sjeći na kvadrate 6×6cm. Otopiti šećer u mlijeku, dodati masnoću i čokoladu. Kad se čokolada rastopi, skloniti s vatre, prohladiti. U preliv umakati biskvit (raditi brzo, da se kolači ne raspadnu), a zatim valjati u kokosovo brašno. Ne znam koliko dugo mogu da stoje, zato što se čestito ni ne ohlade! 

Moji recepti