jaja

šećera

margarina

čokolade za kuhanje

brašna

prašak za pecivo

slatkog vrhnja

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Trikolori salata Obožavamo sveže povrće i salate, zimi bukvalno pravim od svega, samo da je sveže i da nije termički obrađeno. I opet karfiol, ovo je još jedan od načina koji mi deca pojedu i karfilo i brokoli. Verovatno i najzdraviji. šargarepa karfiol brokoli maslinovo ulje, so i jabukovo sirće (može i drugo sirće, ko šta voli, samo izbegavajte tamna čisto da ne ofarba povrće) Narendate otprilike istu količinu sva tri povrća i poređati jedno do drugog, Čisto zbog efekta. Ja sam rendala u multipraktiku. Karfiol i brokoli na listiće a šargarepi na krupno rende. Salatu posolim poprskamo uljem i sirćetom po ukusu. Prelepo izgleda i kada se pomeša. Što se tiče soljenja i kiseljenja dodajte po malo, da ne bi preterali, jako je važno da ne preuzme sirće dominaciju nad ovom salatom 

Trikolori salata

Bakina krem čorba od karfiola (sa mlekom) Od malena sam ljubitelj karfiola, što baš nije uobičajeno, obično deca ne žele da jedu karfiol, barem moja ne. Pa na sve načine pokušavam da im uvalim bar malo, ne bi li se navikli na ukus. Obično propržim budevine semenke i to poslužim uz supu i malo peršunovog lišća. mali luk ili pola manja krompira ili jedan veći cvetova karfiola mleka vegeta, so, peršunovo lišće, biber mleveni bundevine semenke Na malo maslinovog ulja prodinstamo luk. Kada luk postane staklast, dodamo očišćeni i na kockice isečen krompir. Kada krompir malo smekša dodamo i karfiol.  Začinimo solju biberom, vegetom. Prelijemo sa 2dl mleka i dodamo još pola litre vode. Kuvamo dok ne smekša karfilo. Na kraju izpasiramo (štapni mikser), proverimo da li je dobro začinjeno i gotovo. 

Bakina krem čorba od karfiola (sa mlekom)

Zimski doručak od topljenog Camemberta Videla sam recept na Youtubeu. Pomislila sam da je idealan zimski doručak, sobzirom da obožavamo neuobičajene kombinacije i sir. Isprobala, svidelo nam se i rešila sam da stavim i na Coolinariku. Sečemo na četiri dela i odličo ide sa nekom kiselom salatom ali i sa svežom. Camamberta ili Briea okruglog što se prodaje u kutiji (250g) sušene brusnice oraha seckanih lisnatog testa jaje za premazivanje Sir presečemo na polovine da dobijemo dva koluta. Naj lakši način je zaseći koru sa strane u krug, santimetar debljine, uvući konac za zube i samo povući kao da hoćemo da vežemo čvor. I dobiju se dve idealne polovine. Rastanjimo lisnato testo, bitno je da 500g lisnatog bude u jednoj kocki, na dovoljnu veličinu da možemo sir upakovati. Na kolut sira stavimo brusnicu zatim orahe i poklopimo drugom polovinom. Sir stavimo na lisnato testo, malo opsečemo vrhove testa u krug da ne bude predebelo, namažemo razmućenim jajetom sa kašikom vode. Orebacimo testo preko sira sjedne strane, pa sa druge, od gore i od dole. Gledamo da ništa ne viri ali da ni ne bude velika džomba. Sa ostatkom testa ukrasimo gornju stranu i namažemo jajima. Tako na papiru za pečenje i na nečemu čvrstom (tanjir, tepsijica) stavimo u zamrzivač na 1 h. Zgrejemo rernu na 200C i stavimo praktično smrznuti smotuljak da se peče 20-25 min, gotovo je kad testo porumeni i počne malo masnoća iz sira da curi po papiru.  

Zimski doručak od topljenog Camemberta

Pečenje kao ispod sača Leti mi je najlakše da nešto zbrzam na roštilju, ili sač, uz puno salate. E sad došla zima, za prošli vikend vreme katasrofa ni kera da ne isteraš a ne muža, a deca bi želela onako meso ko leti sa puuuuno povrća. Pa da počnemo.... Ovo je više ideja za recept nego da treba da se pridržavate namirnica. Jede se u slast sa puno salate:)) Količinu i vrstu mesa kombinujte po vašem ukusu ali evo moje verzije ćureća bataka svinjskog vrata senfa mlevenog kima Vegete tucane ljute parike bibera maslinovo ulje krompira šargarepe luka belog luka šampinjona kukuruza šećerca suvih šljiva kupusa kurkuma vegeta maslinovo ulje biiber u zrni lovorov list malo suvog ruzmarina (može i svež) Meso prethodno veče začinimo maslinovim uljem, vegetom, mlevenim kimom i tucanom ljutom paprikom. Pomešamo i sve dobro utrljamo sa senfom. Ostavimo da prenoći. U pekaču poklopljeno pečemo jedno pola sata do 45 min zavisno od veličine komada mesa, na 180C prvih 10 min pa malo smanjimo na 100C Dok se meso peče pripremimo povrće isečemo na veće komade, šaminjone ostavimo cele. Beli luk razdvojimo na čenove ali ne ljuštimo samo properemo. Začinimo. Povrće sipamo preko mesa. Pojačamo rernu opet na 180C i pečemo jedno 15-20 min. Posle 15-20 min proverimo da li je povrće mekano.  Ako je povrće  mekano izvučemo meso da bude od gore i pustimo da malo porumeni pa okrenemo na drugu stranu, najbolje ako imate ventilator sa toplim vazduhom u rerni, gotovo je za minut dva. 

Pečenje kao ispod sača

Unapređene pohovane Bukovače Obožavamo Bukovače, naravno pohovane, ovo je verzija sa mrvicama po mom receptu i pečene u rerni. Vodimo računa o ishrani:))) Mi smo poslužili sa salatom. Ali i tartar umak fino ide uz ovo jelo. Bukovače (koliko treba) Mrvice     Jaja    Brašno   Ulje      Soli    Očišćene bukovače malo posolimo i stavimo u sito da se ocede, pazimo sa količinom soli pošto u prezlama ima soli. Bukovače paniramo na uobičajeni način, brašno, jaja, i prezle. https://www.coolinarika.com/recept/mrvice-za-pohovanje-10-ostrva/ Stavimo u pleh papir za pečenje malo premažemo uljem i na njih slažemo panirane Bukovače. Kada sve poslažemo premažemo malo četkicom umočenim u ulje ili poprskamo uljem. Pečemo na 180 C 20-25min. 

Unapređene pohovane Bukovače

Mrvice za pohovanje ''10 ostrva'' Ovo je mešavina mrvica i začina i bilo šta što uvaljam u ovo dobije još bolji ukus, meso, povrće, prženo u ulju ili u rerni sve jedno. Probajte ili napravite svoju ličnu kombinaciju. Ova je od ''Ledi Gvinevir''. mrvica  aleve paprike slatke karija suvog peršunovog lišća kurkume origana  soli tucane ljute paprike bibera mlevenog belog luka u prahu  ribanog parmezana Sve se pomeša i može da se pohuje. Par napomena: Od ljute tucane smeša neće biti ljuta. Ako paniramo meso za rernu možemo namazati začinjeno meso uljem i staviti u kutiju sa poklopcem sa mrvicama i dobro protresti da se zalepi poh. Vrlo jednostavno i brzo. Ako preostane mrvica, stavite u kesu i u frižider, može da se koristi i drugi put ostatak. Napravite svoju omiljenu kombinaciju, promenite količine i začine. I javite da probam. 

Mrvice za pohovanje ''10 ostrva''

Mnogo lakša sarma Moja deca ne vole ukus svinjskog mlevenog mesa a ni junećeg. A vreme je sarmi, morala sam nešto preduzeti.  Služi se obilato poprskano tucanom ljutom paprilkom. mlevenog pilećeg mesa glavica crnog luka pršute ili nekog suvog mesa mesnate slanine jaja  pirinča so. biber glavica kiselog kupusa brašna ulja aleve parike vode  Izdinstamo luk, stavimo u to mleveno pileće meso, kada je skoro gotovo dodamo iseckanu slaninu i pršutu na kocke. Začinimo solju i biberom. Pirinač skuvamo na pola u duplo toliko zasoljene vode koliko ima piriča. Kad se malo prohladi pirinač, prebacimo u meso sve pomešamo i dodamo jedno jaje. Da se malo poveže ali ne mora. Može i bez jaja. Pripremimo 10-12 listova kupusa. Isečemo tvrdi deo, operemo ako je previše slano i kiselo. Na svaki list stavimo 2-3 kašike fila i zavijamo uobičajeno kako smo navikli, ko ne zna ima na netu. Na dno zemljane posude ili metalne šerpe (koja može u rernu), stavimo ostatke kupusa što je ostalo od glavice i na to ređamo sarme.  Zagrejemo 3 kašike ulja na tome prodinstamo jednu punu kašiku brašna, dodamo alevu papriku, i podlijemo vodom. Oko 800ml. Kada se prokuva zaprška, sipamo preko sarmi da ogrezne i malo nauljimo od gore sarme. Stavimo u rernu poklopljneo da šapuće najmanje 2 sata. Ako nije bilo potrebe za celom količinom tečnosti za prelivanje ostavite možde će zatrebati. Ako sarme popiju svu tečnost ja dodajem malo vode i aleve paprike. 

Mnogo lakša sarma

Voćni hleb sa čokoladom Koleginica je donela na posao da probamo, odmah taj dan sam napravila, odlična poslastica i brzo se sprema. Ukućani oduševljeni, jedva sam uspela da uslikam.  Postoji na Coolinarici još jedan ovakav recept sa malo drugačijim količinama https://www.coolinarika.com/recept/crni-komisbrot/  oraha (lešnik, badem ili mešano ko šta voli) grožđica (malo sam umešala i suve šljive i smokve) čokolade za kuvanje jaja brašna šećera  malo ruma Uključimo rernu na 200C Iseckamo koštunjavo voće (koristila sam multi praktik, iseckala pažljivo na krupnije). Potopimo gržđice u malo ruma (ne mora).
 Umutimo jaja i šećer, ja sam mikserom ali ne mora. Dodamo brašno, rendanu čokoladu, koštunjavo voće i oceđene  grožđice. Pošto sam dodavala i suve šljive i smokve, njih sam isekla na sitnije. Bitno da je ukupno suvog voća 200g pa koja god vam se kombinacija dopada, slobodno. Sipamo u manji kalup za hleb obložen papirom, tokom pečenja treba staviti i papir od gore da ne bi zagoreo gornji deo kolača. Pečemo 50 min. 

Voćni hleb sa čokoladom

Krem supa od povrća Pokušavala sam u raznim kombinacijama da skuvam supu od povrća, a da moja deca sve pojedu iz nje. Brokoli, karfiol, prokelj i slično povade i strpaju u moj i suprugov tanjir. Međutim, kad spremim kao krem čorbu sve pojedu. 1:0 za mene. Sledeći put stavljam sa španaćem i bundevom. Ne zna se koja je bolje prošla. Ako ovo nekome pomogne biću presretna. Čorbicu začinimo semenka, kubetima, peršunovim lićem ili ljutom tucanom paprikom. Ko šta voli. cveta brokolija cveta karfiola šargarepe korena peršuna krompira so, biber, vegeta mala glavica luka  belog luka  vode  razne semenke (bundeva, suncokret, susam, lan) Svo povrće očistimo isečemo na sitnije, da se ravnomerno skuva, začinimo (so, biber, vegeta) i sipamo vode. Kad se povrće skuva, štapnim mikserom usitnimo sve do želejne gustine i gotovo. Probamo da li je dovoljno začinjeno, ev dodamo ako nešto fali i to je to. (Luk i beli luk sam izvadila pre nego što sam pretvorila povrće u kašu ali to je stvar ukusa.) Pre služenje na tiganju sam malo propržila semenke. 

Krem supa od povrća

Istočno od piletine (Chicken Shawarma) Moja Bubica mi često pošalje mailom neke receptiće koji joj se sviđaju uz napomenu, da i ona može to da spremi ili bar delimično kad nije na Akademiji, da bi meni olakšala pripremu ručka preko nedelje. Ovaj recept je spremljen zajedničkim snagama, i komentar je  sledeći: '' Zašto ne mogu da prestanem da jedem?'' Svi smo se složili da ovo najbolje opisuje naše utiske. Trebalo bi da se poslužuje u lepinji  https://www.coolinarika.com/recept/886075/namazanom humusom, iseckano meso, salata i preliv od belog luka. U našoj verziji: tortilje sam kupila, salatu napravila od kupusa, brokolija šargarepe i cvekle. Humus nisam imala, sledeći put. Obilato prelili sosom. Ipak bilo je fantastično. pilećeg fileta tucane ljute paprike aleve paprike slatke kurkume mlevenog kima cimeta mlevenog bibera šarenog soli limuna maslinovog ulja belog luka velikog luka peršunovo lišće ulja običnog limunovog soka belog luka soli Iscedimo sok od limuna dodamo sve začine, maslinovo ulje i usitnjen beli luk. Meso isečeno na velike komade (1 ceo file na 4 dela otprilike)
  
 File stavimo u marinadu dobro uvaljamo i gledamo da pokrije meso, prekrijemo folijom i u frižider na najmanje sat. U vreme za pripremu nisam uračunala mariniranje.  Ugrejemo renu ne 210-215C (zavisi od rerne). Isečemo luk na polukrugove i dodamo u marinirano meso, sve dobro promešami.  U tepsiju ili vatrostalnu činiju dimenzija 20x35cm, sipamo sve zajedno, nema potrebe uljiti tepsiju pošto u marinadi ima dovoljno ulja. Rasporedimo meso jedan do drugog čvrsto zbijene da što više pokriva marinada. Pečemo oko 50 min. Pred kraj možemo uključiti topao vazduh da se od gore malo zapeče i okrenuti malo meso i sa druge strane. Meso dobije finu narandžastu koru a u istovreme je sočno i bukvalno se raspada dok se vadi. Pre posluživanja pospite krupno sečenim peršunovim liščem. U jednu teglu sipamo sve sastojke a beli luk isečemo u malo sitnije delove. Stavimo unutra štapni mikser i čas posla napravimo preliv gustine skoro kao majoneza. Može da se ubaci i belance pre nego počne da se muti, onda preliv bude skroz kao majoneza, ja nisam smela pošto nisam sigurna za jaja, ko ima svoje nek proba. 

Istočno od piletine (Chicken Shawarma)

Vojvođanski suši Iskreno ovo sam videla na Youtubu, sa mesom, sa povrćem, sa mesom i povrćem...itd. Ja sam za prvi put odabrala Vojvođanske ukuse i da proverim kako ide to rolanje na podmetaču. Jednostavno je i brzo gotovo, prezadovoljna.  Mislim da uz razne kombinacije mesa i povrća može da se napravi vrlo interesantno posluženje za party. Uz ovo ide i vino i pivo. tanko narezane pančete (otprilike) mlevenog pilećeg mesa nekog dimljenog sira Poslažemo slaninu na podmetač da se preklapaju. Namažemo mleveno meso, s tim što gornju stranu ostavimo slobodno, pošto prilikom rolanja meso se malo pomera.  Sir isečen na štapiće 1cm debljine stavimo preko mesa otp. na 5 cm od početka i kreće rolanje sa podmetačem prema gornjem kraju, prejednostavno. Stavila sam papir za pečenje na rešetku od rerne koju sam izbuškala  na više mesta da bi mast mogla da kaplje na tepsiju ispod, pekla na 180 C jedno 25 min dok ne porumeni lepo. Kada je bilo gotovo stavila sam na papir de se upije višak masnoće. Kada se malo odmori isečemo na krugove debljine 2 cm. Može štapićima da se umače u ajvar:)) Ljuti naravno. Meso nije soljeno nema potrebe. Sve ovo može da se priprema na roštilju, odlučila sam se za rernu, zbog kiše koja je ceo vikend neumorno natapala  moj divan grad. 

Vojvođanski suši

Bili Grejndžerov voćni hleb Recept je primetio moj muž na tv, i pitao me da li ja to mogu da napravim. Molim? Naravno da mogu, premotala emisiju napisala na papirić i spremaj. E, sad kad sam htela ponovo da ga napravim malo je teže išlo, emisija bila davno, jedva sam našla recept a pola sam zaboravila. Rešila sam da stavim na Coolinariku da mi je tu pri ruci, a možda i nekome drugom zatreba. Mala napomena, što se tiče suvog i koštunjavog voća, u orginal receptu su bile sušene višnje i sušene jabuke. Bitno je da bude sušenih jabuka ili banana, zbog masnoće a ostalo sve zavisi od toga šta imam kući. ovsenih pahuljica mleka integralnog brašna (koristila sam speltino) praška za pecivo suvih brusnica suvih šljiva suvih jabuka ili banana žutog šećera cimeta meda   jaja seckani lešnika Potopimo ovsene pahuljice i mleko, ostavimo 30 min. Upalimo rernu na 180C. U plastičnu činiju sipamo brašno i prašaka za pecivo. U to uspemo mleko sa pahuljicama i jedno umućeno jaje, brusnicu, suve šljive (koje smo malo usitnili), usitnjene suve jabuke ili bananu, usitnjene lešnike, cimet, med i šećer. Sve to dobro pomešamo i sipamo u manji kalup za pečenje vekne koji smo obložili papirom. Pečemo u zagrejanoj rerni na 180C, 45 minuta. 

Bili Grejndžerov voćni hleb

Čvarkov (hleb) Volimo sve što je sa čvarcima, najlepše su pogače, ali baš da ih spremam za doručak? I ja imam dušu. Ovo je jedna sasvim pristojna alternativa. Ovo je recept za one koji imaju pekaricu, nisam nikada probala ovo da napravim u rerni, a i onda ne bi bilo ovako jednostavno. Ujuto nas budi miris svežeg hleba sa čvarcima. Obično poslužim samo sa jogurtom, a može i da se namaže nešto.  brašno tip 500 vode svežeg kvasca soli šećera  čvaraka mlevenih (ili droždine) Ovaj recept se priprema u pekari za hleb. Složim sastojke u pekaricu, prvo voda, so, šećer, brašno čvarci i na kraju od gore kvasac. Stavim na program za beli hleb i namestim da bude gotovo ujutro za doručak. Ili već kada odgovara. 

Čvarkov (hleb)

Hleb sa crnim maslinama i sirom Tamo neke 2007, gđa Zdravka je spremala ovaj hleb u Večeri za 5. Isprobala i oduševili se. Od tada sam ga napravila puno puta, i tek sam se sad setila da je zaslužio da se nađe među mojim receptima. Sad, baš da je hleb, i nije, više je neki kiš u obliku vekne, mada pravi gurmani sigurno mogu naći prostora i da namažu nešto preko. Mi ga jedemo ovako bez ičega uživajuči u siru i maslinama. jaja brašno meko tip 400 crnih maslina (bez koštica) tvrdog sira  maslinovog ulja belog vina prašak za pecivo nisam zaboravila so, ne treba Uključimo rernu na 180 C i dok se rerna ugreje pripremimo hleb. Umutimo mikserom 4 jaja, dodamo brašno, prašak za pecivo ulje i belo vino.   Isečemo sir na kocke i masline na kolutove. U orginal receptu je sir bio ementaler, ja sam ga pravila i sa ementalerom i sa edamerom, gaudom, trapistom. Podjednako je bilo dobro svaki put. Dodamo u smešu, koja je ovog trenutka otprilike gušća od smeše za palačinke, sir i masline. Prebacimo u kalup za pečenje hleba obložen papirom. Gotovo je kad porumeni, Oko 30-40 min. 

Hleb sa crnim maslinama i sirom

Poslovno pile na odmoru Fotografija je rađena u žurbi pa se izvinjavam. Recept je Jamijev, pa eto možda je nekome promaklo. Zašto je fenomenalan? Prvo, veoma je ukusan, brzo i lako se sprema. Zgodno za zaposlene, poređaš pre posla i u frižider, kad stigneš kući samo se ispeče i na stolu za čas posla. Ili, kao kod mene dok sam na odmoru, ujutro sam poređala, otišla na kupanje kad dođeš kući, dok se osvežiš, središ, ručak na stolu. Lagan i sočan. Može na sto. S čim? Zavisi od vremena, kod nas je nestalo iz tepsije direkt, pita bredom smo pomazali sokove od pečenja. bataka bez kostiju i kožice paradajza crvenog luka paprike jedna crvena, jedna žuta belog luka maslinovog ulja balzamiko sirćeta crvene aleve paprike origana so, biber po ukusu Paradajz isečemo na četvrtine, luk na šestine, papriku na krupnije komade, beli luk samo izgnjecimo nožem sa korom zajedno. Poređamo sve u tepsiju, prelijemo maslinovim uljem, balzamiko sirćetom, alevom paprikom, origanom (u orginal receptu je bio majoran, ja nisam imala) i posolimo i pobiberimo po ukusu. Sve to dobro pomešamo i rasporedimo u tepsiji tako da meso bude od gore. Zagrejemo rernu na 180C i sat vremena pečemo uz povremeno okretanje mesa i prelivanjem sokova od pečenja. 

Poslovno pile na odmoru

Nasuvo s krompirom (krumplis tészta) Ovo je jedan od onih recepata za koje sam smatrala da ga svako zna, ili da možda ne zaslužuje da se nađe na coolinariki, pošto je tako običan i nekako ne zadovoljava današnje standarde koje pokušavam da održim u ishrani. Međutim istina je sledeća: odrasla sam na ovome, mogla sam ga jesti svaki dan, baka ga je spremala savršeno. U borbi protiv mojih nećejeda (deca) ovo mi je bilo najjače oružje. I njihova baka ovo pravi savršeno, nadam se da ću se i ja jednog dana kvalifikovati za takav kompliment. I tako evo ga među mojim receptima. ''Najvolimo'' sa letnjim kiselim krastavcima na  suncu, ali to je jedna druga priča. Ide sa svim salatama. Leti sa letnjim, zimi sa kiselim. testenine (trebalo bi da su kockastog oblika)  veća krompira luka (srednja) aleve paprike ulja ili masti so, biber Oljušteni krompir isečemo na kocke i skuvamo u slanoj vodi. Kada je skuvan ocedimo. Isečemo luk na sitne kockice i pržimo na ulju (moja baka je pržila na masti, najlepše je na pačijoj ili guščijoj masti) sve dok ne počne da se karamelizuje, paziti da ne zagori. Skinemo sa ringle i umešamo alevu papriku.  Izgnječimo krompir u nekom većem sudu, ali ne previše, treba da ostanu grudvice neizgnječenog krompira, prelijemo preko krompira prženi luk sa alevom paprikom. Skuvamo testo, dobro ocedimo i umešamo u krompir. Probamo, dosolimo ako treba i pobiberimo. 

Nasuvo s krompirom (krumplis tészta)

Ćure na kocke Recept skinula sa neta i prilagodila našem ukusu. Odlično za rođendane, čvrsto lako se seče i dekorativno. I ne najmanje bitno lako i brzo se sprema. ćurećeg belog mesa  slanine pančete tanko narezane trapista narendanog jaja pavlake so, vegeta Ćureće meso isečemo na tanke šnicle i malo izlupamo.  Namastimo tepsiju ako je teflonska nema potrebe. I krećemo sa slaganjem. Na dno poslažemo polovinu mesa tik jedan do drugog, malo posolim ili stavimo vegetu, obraćajući pažnju na to da ostali sastojci sadrže so. Na meso poređamo slaninu a na slaninu narendamo sir.  Drugom polvinom mesa pokrijemo sir. Pomešamo jaja i pavlaku i prelijemo preko mesa.  Uključimo rerni na 180C. Dok se rerna greja ostavimo da se malo tekućina sleže između mesa. Pečemo 45 min. 

Ćure na kocke

Lude palačinke Party ideja, vrlo efektno. smeša za palačinke, za otprilike 12 malih ili 6 velikih crvena boja za hranu fete pavlake šampinjona belog luka so, vegeta Pre nego što ispečemo palačinke umešamo crvenu boju. Dodajemo sve dok ne postane dopadljve nijanse, ispečena liči na prašku šunku. Palačinke ispečemo na uobičajeni način. Palačinke treba da su neutralnog ukusa ni slane ni slatke. Šampinjone isečemo na listiće i propržimo na ulju, da ispari tečnost. Dodamo vegetu, so po ukusu. Ne treba preterivati feta je slana. Pomešamo fetu i pavlaku, da bude maziva. Količina pavlake je otprilike. Usitnimo beli luk, i umešamo u fetu. Kada se šampinjoni ohlade, možemo krenuti sa filovanjem. Na hladnu palačinku namažemo sirni namaz po celoj površini a po sredini rasporedimo šampinjone i zarolamo. Ostavimo na hladnom malo da se stisne i ukoso ih nasečemo. Umesto veštačke boje može da se koristi sok od cvekle. 

Lude palačinke

Šarene kuglice Ovo je više ideja nego recept, ali zbog oduševljenje gostiju na rođendanu mog mužića rešila sam da napišem. Feta (količina po potrebi) prženi kikiriki celi lan mak nemleveni ljuta ili slatka tucana paprika rendana šargarepa Izgnječimo fetu, nauljenim rukama formiramo kuglice u čiju sredinu stavimo kikiriki i spolja uvaljamo u to šta smo pripremili da bude što šarenije.  U sastojcima sam navela u šta sam ih ja valjala, naravno kombinacija ima milion, npr sitno seckani peršun, origano, ruzmarin, bosiljak, kari, biber ...itd.   

Šarene kuglice

Piletina 5+5 Prilikom jednog odlaska u Mađarsku, u jednoj samoposluzi prelistavala sam neku knjigu sa receptima za zaposlene domaćice ili tako nešto. Pošto je ovaj recept bio dovoljno kratak da zapamtim, rešila sam da probam. U knjizi je pisalo, da je gotovo za 10 min. Nije za 10, eto za 20 ali sa kompletnom pripremom. A ukus fantastičan. Meni ovakvi recepti olakšavaju život, pošto ne može baš sve da se pripremi prethodni dan.  Lepo se slažu sa njokama i testeninom. I nekim finim belim vinom. pilećeg filea jogurta senfa kurkume suvog peršuna (može i svež) gustina mlake vode malo Vegete ulje za prženje Isečemo piletinu na kocke i začinimo vegetom po ukusu. Zagrejemo ulje i propržimi piletinu na ulju, često mešajući oko 5 min. Pomešamo jogurt, senf i kurkumu. Sipamo smešu preko mesa i dodamo peršunovo lišće. U mlakoj vodi razmutimo gustin i sipamo u jelo sve ukupno krčkamo 5 minuta. Gustin sam dodala čisto da bude kremastije, ali mislim da može i bez gustina, naročito ako se stavlja čvrst jogurt. 

Piletina 5+5

Ćabata ili Somun My Way Vreme i strpljenje je sve što treba za ovaj recept.  brašna tip 500 hladne vode svežeg kvasca ulja (maslinovog) soli šećera Pomešamo sve sastojke i kvasac bez dizanja. Testo je lepljivo i retko. Pobrašnjavimo neku plastičnu činiju u koji prespemo testo, pokrijemo folijom i stavimo u frižider. Svakih 45min ili sat vremena izvadimo iz frižidera i premesimo testo da se opet spusti. Što više puta to uradimo biće sve vazdusaštiji i vazdušastiji. Zato treba strpljenje.  Pre nego želimo da ispečemo izvadimo da se ugreje na sobnoj temperaturi. Testo naravno ponovo krene. Uzmemo lim ili tepsiju, stavimo papir preko toga i pobrašnjavimo. Dobro nabrašnjavimo ruke i bez premesivanja počnemo da vadimo lepinjice. Brašnjavom rukom rastanjimo u kružni ili duguljasti oblik. Sipamo još malo brašna peko njih. Uključimo rernu na 220C dotle lepinjice malo narastu. Spustimo temp na 200 i na najnižoj rešetki pečemo oko 12 min, zavisno od veličine. Kad su lepinje ispečene, malo ih umijemo vodom i stavimo u čistu krpu da se upare. Fantastične su i sledeći dan.  Od ove količine ispadne 6-8 lepinja pristojnih veličina. Upozorenje, brašna će biti svuda, barem je tako kod mene, to me malo nervira, ali su lepinje tako dobre da vredi. Pravila sam i sa dodatkom crnih i zelenih maslina, u tom slčaju samo dodam 50-70g brašna više i oko 200g seckanih maslina. Ne znam, koje su lepše sa zelenim ili crnim? 

Ćabata ili Somun My Way

Pečenica u kremastom sosu Recept sam videla na Jutarnjem programu, dopali su mi se sastojci a naročito brzina spremanja. Isti dan sam spremila za ručak. Poslužila sam sa pirinčem, mada je u emisiji bilo sa njokama, za koje ja nisam imala vremena, pa ko šta voli. I obavezno sveža salata. sveže pečenice, očišćene od žilica šitaki pečuraka crvenog luka mesnate slanine pancete milerama malo ulja   so i biber Isečemo šnicle 1-1.5cm širine. Da budu lepe okrugle.Posolimo i pobiberimo. Zagrejemo ulje u tiganju i propržimo meso na dosta jakoj vatri sa obe strane. Smanjimo vatru i ubacimo usitnjene šitaki pečurke. Pomešamo, pečurke puste malo vode taman da otopi mmalo soka sa dna tiganja. Dodamo luk iseckan na kockice. Sve ovo radimo brzo, pošto ničemu ne treba dugo da se prži. Ako prepržimo meso će biti suvo. Dodamo i slaninu iseckanu na kockice. Na kraju dodamo i mileram. Pomešamo i sačekamo da se mileram otopi, ostavimo da se malo odmori i spremno za služenje. Mileram samo treba da se otopi pošto ako se prži, razdvojiće se od masnoće i imaćemo gromuljice, neće imati kremastu strukturu. Probamo i po potrebi dosolimo. Nama nije trebalo dodavati soli. 

Pečenica u kremastom sosu

Italijanski voćni kolač Recept sam jako davno pročitala u nekom mađarskom nedeljniku koji kupuje moja majka, otprilike zapamtila, i napravila. Davnih dana. I, od tada kad god poželimo nešto lagano i dekorativno eto kolača. Posle božičnih i novogodišnjih kolača ovo je pravo osveženje. Pošto je meni 11 jan. rođendan, obično ovaj kolač spremim. Nekako baš legne. PS: Naziv je takođe iz tih novina.  lisnatog testa piškota pudinga od vanile mleka šećera (žutog) bezbojnog preliva za torte (ima da se kupi baš tako se zove) soka od naradže ili limunade (kupovnog) banane kivi narandže ili mandarine malo mleka za umakanje piškota Lisnato testo razvučemo u velikoj tepsiji sa ivicama i izbockamo viljuškom. Na 180C ipečemo lisnato testo. I ostavimo da se hladi. Skuvamo 3 pudinga sa 6 kašika šečera, u 1,25 l mleka i ostavimo da se hladi samo dok poređamo piškote na lisnato testo. Piškote umačemo u hladno mleko i ređamo preko lisnatog testa. Preko toga prelijemo pudig i ostavimo da se ohladi. U međuvremenu očistimo naradže, mandarine, kivi i banane, i sečemo sve na kolutove. Količine potrošenog voća zavisi od njihove veličine, ali na sledećoj slici se vidi kako ceo treba da izgleda. Poređamo voće na pudig, i skuvamo preliv za torte po uputstvu sa 5 dl soka i 4 kašike šećera (ako je sok sladak šećer može da se smanji ili izostavi), i prelijemo preko voća, počevši od sredine pa prema krajevima. Ovo je količina za najveću tepsiju koja staje u rernu. Naravno može se prepoloviti količine, ali nama je ovo mera. Brzo nestane. Naročito ako imate goste. 

Italijanski voćni kolač

Ombolo pileći file u testu Subota, krećem u nabavku, šta da kuvam sutra? Niko, ništa ne odgovara. Čak ni ono: Nešto fino. Odjednom čujem mog supruga: ''Ombolo piletinu sa pečurkama. To sam video negde, nemam pojma šta je?'' E pa nećemo ga ostaviti neobaveštenog. Krenula po netu, da ne duljim, Ombolo je način pripreme mesa, mariniranje i dimljenje...itd. Valjda sam se dobro informisala, e sad treba smisliti kako napraviti u odnosu na uslove. Pa da počnemo...  Zima je nama je prijao sa kiselim kupusom, i sa belim vinom. dimljenog pilećeg filea čena belog luka vinskog sirćeta maslinovog ulja lovorovog lista bibera soli po potrebi brašna svežeg kvasca mleka ulja soli šečera šampinjona tvrdog sira (ja sam imala trapist) pančete jaja kisele pavlake malo ulja za dinstanje gustina Dan ranije napravimo marinadu u koje stavimo meso. Pomešamo sastojke za marinadu i dodamo usitnjeni beli luk. Meso podelimo na 4 slična parčeta. Potopimo meso u to i povremeno okrećemo, naravno držimo u frižideru. Dimljeni file koji sam ja koristila je slan tako da nisam dodavala soli i nije potrebno termički posebno obrađivati. Kvasac stavimo u mlako mleko u koje smo dodali kašikicu šečera, kada kvasac proradi dodamo u brašno u koje smo dodali so i ulje. Od toga umesimo testo i ostavimo na toplom da testo nadođe. Dok se diže testo, osušimo meso, isečemo šampinjone na lističe i izdinstamo na malo ulja sa malo soli dok voda ne ispari, ispržimo pančetu da bude hrskava i narendamo sir. Odvadimo pola dinstanih šampinjona i dodamo kašikicu pavlake. Nadošlo testo premesimo i podelimo na 4 dela, jedno po jedno razvučemo u kvadrat dovoljne veličine da možemo da preklopimo kad složimo meso i ostalo. Stavimo sir. Na sir stavimo 1/4 pečuraka. Sledeća je pančeta. Na kraju meso, ivice namažemo umućenim jajetom i preklopimo kao sa strane pa od gore i dole. Okrenemo i stavimo na papir za pečenje u tepsiju odgovarajuće veličine. Ponovimo to još tri puta, premažemo ostatkom jaja i uključimo rernu na 180-200C. Ispržimo 20 min dok ne bude lepo rumeno. Pomešamo gustin sa deci hladne vode, dodamo u ostatak šampinjona, malo prokrčkamo i začinimo po volji (peršunovo lišće, kari, vegeta). Sosić je gotov za umakanje. 

Ombolo pileći file u testu

Pita iz pizza pekača (kao ispod sača) Recept tu i nije tako bitan, koliko način pečenja. Polazim od sebe: U nameri da ispečem što bolju pizzu, kupila sam pizza pekač ili multi pekač kako god se zove. Mislim na aparaturu koja ima grejno telo i od gore i od dole. I može da se zatvori. E, za pizze nije baš nešto ali za pite ma, mmmm.... Ideju mi dala frizerka, naravno. Žao mi je što mi naslovna fotografija, nije ispečena pita. Ali, dok se dosetim, stalno mi pojedu exponat. Obećavam sledeći put stavljam bolju sliku.  tankih kora ulje i kisela vode mlevenog mesa ( ko šta voli ) pavlake so, biber, vegeta mesnate slanine tikvica ( ili dve manje ) sitnog sira ( može i feta ) jaja so Izdinstamo mleveno meso na malo ulja i začinimo. So, biber i vegeta. Po ukusu ali vodeći računa da i u pavlaci ima soli. Kad se meso malo prohladi, dodamo pavlaku. Sa tom smešom filujemo pitu na sledeći način: Kora poprskana sa malo ulja i kisele vode, pa sledeća kora i preko toga deo fila. Obično izbrojim koliko ima kora pa odokativno podelim i fil. Sve to zajedno zarolamo i kako koju rolnicu napravimo, počnemo da slažemo u krug u namašćen pekač. Premažemo uljem i gornju stranu pekač i pitu od gore. Kada popunimo pekač zatvorimo poklopac i  uključimo na 40 min. Tokom pečenja par puta stisnemo poklopac da se preterano ne nadigne pita na nekim mestima. Za jedno 25-30 min celu pitu okrenemo špatulom i nastavimo da pečemo još jedno 10 min po potebi. Ovo okretanje je šminke radi, da se praktično ujednači debljina ( izduvaju se delovi u kojima ima vazduha ). Nije problem okrenuti pošto se ti redovi praktično slepe kao i sastavi između dva zarolanog dela. Slaninu isečenu na kockice propržimo u tiganju da pusti masnoću, dodamo rendane i isceđenje tikvice, prodinstamo da tikvice svene, sačekamo da se smeša prohladi dodamo sir i dva umućena jaja. Dosolimo i začinimo po potrebi. Ponekad u ulje za premazivanje pite na kraju dodam malo belog luka u prahu. Da zamiriše. Ostalo sve isto kao i u prvoj verziji. Pravila sam i samo sa sirom. 500g sira 2-3 jaja, so. Ostalo sve isto. Zanimljivo je dodati šaku bundevinih semenki u sir. 

Pita iz pizza pekača (kao ispod sača)

Dagnje na brzo Merila sam vreme 20min. Za zaposlene idealno. Jedna mala napomena: koristila sam smrznute očišćene dagnje pošto u Panonskom moru su one mnogo češće od svežih. Brzo. Ako imate supe dobro, nama je i ovako bilo dobro. Dodala sam na sto još par maslina i vino. taljatele ( zelene ili bilo koje ) očišćenih smrznutih dagnji konzerva paradajz pelata  luka belog luka maslinovog ulja so, vegeta sa ljutom paprikom, peršunovo lišće malo vina ( neko belo, ali nije loše ni sa crnim, bitno da se posle taj pije uz ručak) Kreće odbrojavanje: Stavimo posoljenu vodu za kuvanje taljatela. ( vodu prvo sipam u aparat za kuvanje vode, ubrzava proces ) Dodamo testo i skuvamo pazeći da se ne prekuva. U međuvremenu u tiganj sipamo maslinovo ulje. Na zagrejano ulje dodamo, sitno iseckan crni luk i prodinstamo. Kada luk postane staklast dodamo usitnjeni beli luk ( ne treba previše voditi računa o veličini komadića, samo malo cap-cap i u lonac ). U malo vrele vode otopimo smrznute Dagnje. Otvorimo konzervu paradajz pelata i bukvalno rukama usitnim pre nego što ubacim u tiganj. Posolimo, začinimo, malo šečera zbog paradajz pelata. Dodami i vino. Kad se pelat malo prokrčka dodamo dagnje i usitnjeno peršunovo lišće (ja sam imala samo sušeno). I još malo krčkamo da se ukusi povežu. Ocedimo testo. Prenesemo za sto.Tik-tak tik-tak 20 min.  

Dagnje na brzo

Vladanov hleb sa maslinama Sama pravim hleb u pekarici i stvarno, kombinacije su bezbrojne. Pošto smo obožavaoci maslina češto kombinujem sa hlebom. Sinoć sam krenula u pravljenje hleba, i tokom tog procesa me prijatno iznenadio komšija sa letovanja 2013 god. Pohvalio je moje recepte što stavljam na coolicu. I tako je nastao Vladanov hleb. Dobar i simpatičan baš kao i Vladan. belog brašna tip 500 mlake vode zelenih maslina svežeg kvasca meda maslinovog ulja soli U 2 dl mlake vode sipamo kašikicu meda i dodamo kvasac da se nadigne. Kad je kvasac proradio umesimo testo sa brašnom, solju, 2 kašike maslinovog ulje i ostatkom vode. ( ja to prepustim pekarici) U umešeno testo dodamo masline isečene na kolutove, sjedinimo i namažemo maslinovim uljem. U većem sudu ostavimo 30 min na toplom da se udvostruči količina. Izaberemo oblik tepsije u kojem želimo da pečemo. Oblikujemo testo po kalupu. Stavimo peki papir ili namažemo maslinovim uljem i ostavimo u kalupu ili na tepsiji pokriveno da se još malo odmori i naraste dok se ugreje rerna, na 220 C. Pečemo 25-30 min.  

Vladanov hleb sa maslinama

Plavo pile (za ljubitelje buđavca) Recept sam videla u jutarnjem programu, delimično zapamtila, između oblačenja čarapa i šminkanja. Ideja mi se svidela i rešila da napravim. Ispalo je bolje nego što sam se nadala. Ako volite ukus buđavca ovo je pravi recept.   Poslužimo prinčem kuvano španaćem i preliveno sosom. U receptu na tv bilo je posluženo sa krompir pireom. I naravno salata po izboru. pileća bela mesa (ili jedno veče, pa podeljeno na 4) buđavog sira pavlake za kuvanje belog luka u prahu ulja soli Belo meso pedelimo na polovine ili četvrtine, zavisnosti od veličine. Posolino ili začinimo vegetom. Ali malo, pošto je buđavi sir dovoljno slan. U mesu oštrim nožem napravimo džepove i napunimo buđavim sirom. Otvore zatvorimo čačkalicom. Na malo ulja propržimo napunjeno belo meso, otprilike desetak minuta.  Sa obe strane. Kad je meso gotovo, izvadimo iz tiganja i ostavimo na toplom. U tiganj u kome se peklo meso sipamo pavlaku za kuvanje i dodamo beli luk u granulama i ostatak buđevog sira. Sve zajedno otopimo i malo prokuvamo. Vratimo meso u sos, i poklopljeno još malo prokrčkamo da se ukusi povežu. Probamo i po potrebi dosolimo. 

Plavo pile (za ljubitelje buđavca)

Focaccia sa zelenim maslinama  Osnovni recept https://www.coolinarika.com/preview/recept/focaccia/ a ovo sa zelenim maslinama je poboljšana varijanta. Mmm.  brašna tip 500 vode meda suvog kvasca maslinovog ulja soli zelenih maslina seckanih na kolutove grančica ruzmarina krupna so za posipanje U mlaku vodu dodamo med i kvasac, sačekamo da proradi i umesimo meko testo sa brašnom kašikicom soli  2 kašike maslinovog ulja.  U umešeno testo na kraju dodamo masline. Pazimo da masline budu dobro oceđene. Prebacimo u veću činiju koju smo namazali maslinovim uljem i pokrijemo folijom. Stavimo u fižider i ostvimo da prenoći. Ujuro malo ranije izvadimo iz frižidera i ostavimo da se ugreje na sobnoj temperaturi.   Okruglu tepsiju namažemo maslinovim uljem i rasporedimo testo po njoj. Prstima napravimo udubljenja, ukrasimo ruzmarinom i poprskamo sa maslinovim uljem.  Opet pokrijemo folijom, i ostavimo na toplom dok se zagreje rerna na 220C. Skinemo foliju pospemo sa krupnom solju i stavimo da se peče 25 min. Verzija sa crnim maslinama, takođe fenomenalna. 

Focaccia sa zelenim maslinama

Focaccia Pošto sam spomenula Fokaču, prilikom predstavljanja, red je da stavim i recept. Najčešće pravim Fokaču vikendom za doručak, pa kad zamiriše. Vrlo brzo smo svi za stolom. Svi. Jedini siguran obrok da neko nema neke obaveze i da mora da odsustvuje. Zato je možda toliko posebna. brašna tip 500 mlake vode meda suvog kvasca maslinovog ulja soli grančica ruzmarina krupna so za posipanje U mlaku vodu dodamo med i kvasac, sačekamo da proradi i umesimo meko testo sa brašnom kašikicom soli  2 kašike maslinovog ulja.  Prebacimo u veću činiju koju smo namazali maslinovim uljem i pokrijemo folijom. Stavimo u fižider i ostvimo da prenoći. Ujuro malo ranije izvadimo iz frižidera i ostavimo da se ugreje na sobnoj temperaturi.   Okruglu tepsiju namažemo maslinovim uljem i rasporedimo testo po njoj. Prstima napravimo udubljenja, ukrasimo ruzmarinom i poprskamo sa maslinovim uljem.  Opet pokrijemo folijom, i ostavimo na toplom dok se zagreje rerna na 220C. Skinemo foliju pospemo sa krupnom solju i stavimo da se peče 25 min. 

Moji recepti