Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Mus torta Evo nas, pokusacemo da uhvatimo korak... Bar donekle... :)Divna, vazdusasta, cokoladna... Sta vise reci? nekog integralnog keksa (mada moze i obicni) otopljenog putera cokolade za kuvanje cokolade sa 70% kakaa mleka zelatina secera jaja arome vanile slatke pavlake prstohvat soli cokoladne mrvice za dekoraciju Ukljuciti rernu da se greje na 180C. Obloziti dno kalupa sa pokretnim ivicama (precnika 22cm) papirom za pecenje. Sitno izmrviti kekse oklagijom ili u multipraktiku, pa ih pomesati sa otopljenim puterom. Ovu masu rasporediti po dnu kalupa. Staviti u zagrejanu rernu i peci 8 minuta, pa izvaditi i ostaviti da se hladi... Pripremiti dve serpe koje pasuju jedna u drugu zbog grejanja na pari. U manju serpu sipati mleko, pa po njegovoj povrsini posuti zelatin i ostaviti 10ak minuta da nabubri. U vecu serpu sipati vodu i staviti da se zagreva. Iznad kljucale vode postaviti manju serpu sa mlekom. U mleko dodati 50 g secera, izlomljenu cokoladu i zumanca. Mesati zicom za mucenje dok se cokolada ne istopi i sve ne sjedini u glatku masu (10ak minuta, mozda i manje). Skinuti sa vrele vode i ostaviti da se ohladi do sobne temperature uz povremeno mesanje. Umutiti slatku pavlaku, ali ne u skroz cvrst slag. Neka bude malo meksa. Umutiti belanca u cvrst sneg uz dodatak malko soli. U vec umucena belanca dodati ostatak secera i jos malo miksati. U cokoladnu masu pazljivo dodati belanca, muteci kasikom odozdo prema gore. Kad se sjedini, lagano dodati i slatku pavlaku i sve mesati kasikom da se masa ujednaci. Sipati na pripremljenu podlogu i staviti u frizider da se stegne 4-5h. Ukrasiti cokoladnim mrvicama ili po zelji... 

Mus torta

Kubanski hleb Od pocetka mesenja do vadjenja finog hleba iz rerne samo 2h! Viva la revolucion! :) Ovaj hleb ima finu, hrskavu, ali ne predebelu koricu. Lako se sece i odlican je za sendvice... brasna (specijalno belo tip 400) svezeg kvasca soli secera vruce vode mlake vode susam ili mak za posipanje Najpre kvasac izdrobiti u cinijicu. Po njemu posuti secer, preliti sa 100ml mlake vode i promesati da se kvasac rastvori. Ne mora se ostaviti da kvasac naraste. U vanglu sipati 1l brasna. Dodati kvasac i so pa promesati. Sipati vrelu vodu (ne brinite, nece unistiti kvasac - i nas je ovo plasilo) i mesati elektricnim mikserom na najvecoj brzini 3 minuta (ili jakim pokretima sa drvenom varjacom). Kad je dobro izmesano, postepeno dodavati ostatak brasna uz mesenje rukama dok testo ne prestane biti lepljivo (nama je trebalo jos 2dl brasna). Prebaciti testo na pobrasnjenu podlogu i mesiti 8 minuta uz dodavanje brasna ako je potrebno (bice potrebno vrlo malo). Mesiti sve dok testo ne postane glatko i elasticno. Umesenu kuglu testa prebaciti u blago nauljenu plasticnu ciniju, pokriti plasticnom folijom (ili staviti u plasticnu kesu kao mi) i ostaviti na toplom mestu (16-37C) oko 15 minuta dok mu se zapremina ne udvostruci. Nadoslo testo ponovo prebaciti na pobrasnjenu podlogu, pa ga podeliti na dva jednaka dela. Svaki deo oblikovati u krug, prebaciti ga na veliki pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Povrsinu zaseci u obliku slova X, premazati vodom i po zelji posuti makom ili susamom. Staviti pleh sa jufkama na sredinu hladne rerne, a ispod hleba na dno rerne staviti serpicu sa vrelom vodom. Ukljuciti rernu na 205C i peci hleb oko 50 minuta dok ne dobije lepu, tamnu boju... 

Kubanski hleb

Sutlijas torta sa visnjama Osvezavajuca, lagana tortica pogodna za svako doba godine... Spekulas keksa otopljenog putera secera sitno seckanih lesnika ili badema smrznutih visanja zelatina (1 kesica) pirinca mleka slatke pavlake ruma skrobnog brasna (gustina) voda secera Za podlogu usitniti kekse oklagijom ili u avanu sa tuckom da dobijete  sitne mrvice. Izmrvljenim keksima dodajte otopljeni puter, secer i  seckane lesnike ili bademe i sve dobro izmesajte. Dno okruglog kalupa precnika 26cm oblozite papirom za pecenje. Po dnu  rasporedite pripremljene kekse, malo utisnite rukom i ostavite na hladno  mesto. Izvadite visnje iz zamrzivaca da se odmrznu. Potopite zelatin u hladnu vodu da nabubri prema uputstvu na kesici. Skuvajte pirinac u mleku (najbolje da koristite pirinac kratkog zrna). U  vruc, kuvan pirinac dodajte 100g secera i nabubreli zelatin. Mesajte  dok se zelatin ne istopi, pa ostavite pirinac da se ohladi. Kad je pirinac hladan, izblendirajte visnje. Izmerite dobijenu  zapreminu, pa dopunite vodom da ukupno bude 400ml. Stavite na umerenu  vatru da prokljuca. Posebno izmesajte gustin sa 50g secera (mozete i  povecati kolicinu secera) i razmutite ga da bude bez grudvica sa 100ml  vode. Sipajte gustin u kljucale visnje i mesajte 2-3 minuta dok se ne  zgusnu. Ostavite da se blago prohlade, ali ne puno jer ce se stegnuti. Umutite slatku pavlaku pa ju zajedno sa rumom dodajte ohladjenom pirincu. Sve sjedinite mikserom. Na podlogu od keksa sipajte polovinu fila od pirinca i slatke pavlake.  Preko toga rasporediti fil od visanja (raditi malo brze da se fil sa  slatkom pavlakom ne istopi), pa po njemu opet pirincani fil. Odmah sve  staviti u frizider na minimum 3 sata da se dobro stegne. Ukrasiti po zelji. Napomena: Stavljanje toplog fila od visanja po slatkoj pavlaci je  malo rizicno i nas je jako nasekiralo. Sve dok nismo sekli tortu  strepile smo od poprecnog preseka. Plasile smo se da se sve stopilo i  deformisalo. Na srecu, to se nije desilo. Ipak, da budete sigurniji,  jednostavnije je sipati vruc fil od visanja po podlozi od keksa,  ostaviti da se stegne tj. ohladi, pa onda preko sav fil od pirinca i  slatke pavlake. Vratiti u frizider na par sati pa ukrasiti... 

Sutlijas torta sa visnjama

Panj torta Tradicionalni francuski Bozicni kolac sa finim ganachom od kafe i cokolade i ukusnim ukrasima... jajeta vrele vode secera vanilin secera brasna skrobnog brasna (gustina) kakaa praska za pecivo likera od pomorandze slatke pavlake tamne cokolade instant kafe likera od pomorandze slatke pavlake tamne cokolade belance secera soli tamne cokolade tamne cokolade ulja kakao secer u prahu Najpre napraviti oba ganache fila. Za prvi fil zagrejati slatku pavlaku  do tacke kljucanja, ali ne dozvoliti joj da prokljuca. U vrucu slatku  pavlaku dodati cokoladu i kafu pa mesati dok se cokolada fino ne istopi  tj. dok se sve ne pretvori u glatku masu. Masu ohladiti uz povremeno  mesanje na sobnoj temperaturi pa ju premestiti u frizider na nekoliko  sati. Za spoljasnji premaz ponoviti sve isto, ali bez kafe. I ovaj fil  ohladiti pa prebaciti u frizider. Ovo je najbolje uraditi dan ranije. Za testo ukljuciti rernu na 180C i obloziti veliki pleh od rerne papirom za pecenje. Pomesati brasno, skrobno brasno, kakao i prasak za pecivo, pa ih  prosejati. U ciniju razlupati jaja, dodati vrelu vodu i miksati mikserom  na najvecoj brzini 2 minuta. U zapenusana jaja postepeno dodavati secer  i vanilin secer uz neprestano miksanje. Nakon dodavanja secera miksati  jos 2-3 min. U jaja postepeno dodavati mesavinu brasna miksajuci na  najmanjoj brzini ili izmesati samo zicom za mucenje. Testo sipati u pleh  i kasikom ga poravnati. Testo peci 25-30 min (proveriti cackalicom). Vruce, peceno testo  preobrnuti na cistu krpu posutu sa malo kristal secera i skinuti papir  za pecenje. Zajedno sa krpom uviti ga u rolat i ostaviti da se ohladi. U dobro ohladjen fil dodati kasiku likera od pomorandze i dobro ga  izmiksati da se dobije cvrst krem. Spoljasnji premaz samo izmiksati bez  dodatka likera. Ohladjenu koru razviti, poprskati likerom od pomorandze i premazati  filom od kafe, pa ponovo uviti u rolat. Od rolata po zelji odseci 1-2  komada koji ce biti 'grane' na srusenom 'deblu' ili ga ostaviti celog.  Kolac spolja premazati drugim filom, a taj drugi fil je i lepak za  'grane'. Kolac dekorisati pripremljenim pecurkicama, cokoladnim listicima, kakaom i secerom u prahu. Pre spremanja testa i sastavljanja kolaca potrebno je napraviti  pecurkice od puslica i cokoladne listove. Za pecurkice mutiti belance  mikserom na najvecoj brzini uz postepeno dodavanje secera. Dodati i  mrvicu soli  i miksati dok se secer ne istopi tj. dok sneg ne postane sjajan. Ovo je uradjeno po ovom odlicnom receptu za puslice. Mali  pleh obloziti papirom za pecenje i ukljuciti rernu na 90C. Pomocu  ravnog nastavka za dresir kesu nanositi gomilice u obliku kapica pecurke  i izduzene gomilice u obliku repica. Susiti u zagrejanoj rerni 60min, a  tokom susenja rernu drzati odskrinutu pomocu drske varjace. Nakon 60  minuta iskljuciti rernu, a puslice ostaviti u njoj dok se ne ohlade. Repicima  nezno odseci vrhove da se dobije ravna povrsina. Kapice odozdo  premazati istopljenom cokoladom pa zalepiti repic. Ostaviti ih tako  obrnute da se cokolada stegne. Istopiti 50 g cokolade sa kasikom  ulja u mikrotalasnoj ili na pari. Mozete raditi i bez ulja, ali nama je  ovako lakse nanositi. Odabrati nekoliko listova koji nisu suvise nezni  (npr. od ruze). Premazati im nalicje cokoladom pa ostaviti na nekoliko  minuta u zamrzivac da se cokolada stegne. Premazati jos jedan sloj  cokolade (sa samo jednim slojem su suvise nezni) i opet ostaviti da se  cokolada stegne. Pazljivo skinuti zeleni list, a cokoladne listove do upotrebe drzati u zamrzivacu ili frizideru. 

Panj torta

Ginger Snaps keksići Hrskavi, mirisni keskići sa finim aromama cimeta i đumbira... Nemoguće im je odoleti... :) putera šećera veliko jaje meda brašna sode bikarbone đumbira u prahu cimeta soli sirupa od đumbira (nije obavezno) šećer za valjanje kuglica U dubljoj činiji miksati omekšali puter i šećer oko 3 minuta na srednjoj  brzini. Dodati jaje, sirup od đumbira ako ga koristite i med i  nastaviti miksati dok se masa ne sjedini. U posebnoj posudi pomešati brašno, sodu bikarbonu, đumbir u prahu, cimet i so. Postepeno, iz nekoliko puta, dodavati suhe sastojke u masu od putera i  jaja uz neprestano miksanje na maloj brzini dok se sastojci ne sjedine.  Dobijeno testo ostaviti u frižider 30 minuta Uključiti rernu na 180C. Obložiti dva pleha za rernu papirom za pečenje. Uzimati gomilice testa veličine oraha, oblikovati ih u kuglicu pomoću  vlažnih dlanova. Svaku kuglicu uvaljati u kristal šećer sa svih strana i  slagati ih na pripremljene plehove. Važno je između kuglica ostaviti  5-6 cm prostora jer će se pečenjem jako raširiti.. Peći keksiće u zagrejanoj rerni 9-12 minuta. Kada se izvade iz rerne  najpre ih ostaviti 10ak minuta u plehu, a onda ih premestiti na žicu za  hlađenje... 

Ginger Snaps keksići

Shira, indijski puding od griza Malo drugaciji nacin pripreme griza, obogacen suvim grozdjem i orasima i finom aromom safrana... Prema podacima koje smo pronasle, u Indiji se ovaj desert sprema mnogo gusce, pa se ohladjen sece u kocke. Mi smo ga ipak prilagodile nasem ukusu... ulja suvog grozdja oraha secera mleka griza safrana Najpre u mleko stavite niti šafrana i promešajte da šafran pusti boju. Zagrejte ulje pa na njemu propržite (na umerenoj temperaturi) suvo  grožđe i seckane orahe 2 minuta. Dodajte griz, pa skroz smanjite  temperaturu i propecite ga stalno mešajući 30ak sekundi. Zatim dodajte  šećer i opet dobro promešajte. Na propečeni griz polako sipajte mleko uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Kuvajte sve 5-6 minuta dok se ne zgusne. Sipajte u činijice i služite toplo. 

Shira, indijski puding od griza

Nemacki seljacki hleb Iako je potrebno tri dana za napraviti ovaj hleb, cekanje se isplati... Zaista je odlican! :) Recept je iz Lisinog dodatka 'Pekarski recepti' svezeg kvasca tople vode secera belog psenicnog brasna razenog brasna belog psenicnog brasna soli secera tople vode Dva dana ranije sveži kvasac usitnite i stavite u odgovarajuću posudu.  Kvascu dodajte kašičicu šećera i kašiku brašna, pa sipajte mlaku vodu.  Sve izmešajte, pa dodajte ostatak brašna. Dobro izmešajte da masa bude  bez grudvica. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi  24 sata. Nakon tog vremena nadošlo testo dobro izmešajte, opet pokrijte  i ostavite još 24 sata da stoji na sobnoj temperaturi. Nakon ta dva dana nama je testo malo čudno izgledalo (kao da se deo  istaložio) i uplašile smo se da ništa od svega toga neće biti. Ali, ne  odustajte, samo nastavite... :) U posudi izmešajte raženo i belo brašno, so i šećer. Dodajte kiselo  testo koje je stajalo dva dana i mlaku vodu. Sve dobro izmešajte  varjačom, a onda kad više ne budete mogli mešati varjačom istresite  testo na pobrašnjenu podlogu i mesite rukama. Testo je potrebno gnječiti  i mesiti baš dugo, 15-20 minuta, uz povremeno dodavanje brašna na  dasku, da se ne lepi. Ovo je najgori deo posla... Dobro umešeno testo  stavite u posudu, pokrijte krpom i ostavite 1.5 - 2h da izrasta. Dizano testo opet izručite na pobrašnjenu podlogu i mesite oko 5 min  (jako važan deo!). Testo oblikujte u dve dugačke vekne, stavite u  plitak, podmazan pleh, zasecite po površini i ostavite još 1h da  izrasta. Hleb pecite u rerni zagrejanoj na 220C, oko 45min. Ako vidite da Vam  površina previše tamni, možete staviti jedan veliki pleh od rerne na  najviše nosače, da ga štite. Pečen hleb umotajte u blago navlaženu krpu i ostavite da se malo prohladi... 

Nemacki seljacki hleb

Serviettenknödel Jako fin prilog uz neki dobar sos i meso... Recept je iz casopisa Sale&amp;Pepe, mart 2009. hleba, starog najmanje dva dana jaja mleka crnog luka putera seckanog persunovog lisca so, biber Izdrobite hleb u neku posudu. Stavite mleko da se zagreje do tačke  vrenja, pa ga odmah prelijte preko izdrobljenog hleba. Sve promešajte i  odmah posudu poklopite i ostavite da stoji 1h. U međuvremenu oljuštite luk i iseckajte ga na sitne kockice. Pržite luk  na otopljenom puteru dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dinstani luk  dodajte omekšalom hlebu. U hleb dodajte i jaja, peršunov list, so i sveže mleveni biber. Sve jako dobro izmešajte da se dobije kompaktna masa. Isecite komad papira za pečenje (dužine oko 30 cm), pokvasite ga i  iscedite. Na ovaj način će postati savitljiv. Masu od hleba prebacite na  pripremljeni papir i oblikujte kao deblji valjak, dužine oko 20-25 cm.  Uvijte papir za pečenje i krajeve čvrsto zavežite nekim jačim kanapom  (kao bonbonu). Ubacite ovu veknu u ključalu vodu i ostavite da se kuva 1h. Kuvanu veknu  pomoću makaza oslobodite od papira, isecite na kriške i služite uz sos  po želji. 

Serviettenknödel

Minjon torta Divna, velika, jaka, kremasta, ukusna torta... :) Slobodno smanjite količinu šećera, nama je torta bila malo slađa... belanca šećera mlevenih badema brašna belanca šećera mlevenih, propečenih lešnika brašna belanca šećera mlevenih oraha brašna žumanaca šećera vanilin šećera putera seckani bademi Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer. Na kraju  dodati bademe i brašno i lagano sjediniti (mikserom na najmanjoj brzini  ili kašikom). Sipati u pleh (20x35 cm) obložen papirom za pečenje i peći  u rerni zagrejanoj na 180C, 15-20 min. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer. Na kraju  dodati lešnike i brašno i lagano sjediniti (mikserom na najmanjoj brzini  ili kašikom). Sipati u pleh (20x35 cm) obložen papirom za pečenje i peći  u rerni zagrejanoj na 180C, 15-20 min. Najpre napraviti grilijaž od oraha i šećera. U šerpi sa debljim dno na  nižoj temperaturi istopiti šećer (bež mešanja). Kada se šećer istopi  dodati mlevene orahe, promešati i izručiti na papir za pečenje. Kada se  ohladi samleti u multipraktiku ili usitniti u avanu. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati pripremljeni grilijaž. Lagano sjediniti (mikserom na najmanjoj brzini  ili kašikom). Sipati u pleh (20x35 cm) obložen papirom za pečenje i peći  u rerni zagrejanoj na 180C, 15-20 min. Žumanca mutiti na pari sa šećerom i vanilin šećerom dok se masa ne počne  zgušnjavati. Ostaviti da se ohladi. U ohlađeno dodati umućen malsac i  još mutiti dok fil ne postane penast. Kora od lešnika - fil - kora sa grilijažem - fil - kora od badema. Celu tortu premazati filom i posuti seckanim bademima. 

Minjon torta

Dzem od smokava sa majcinom dusicom Jako neobican dzem koji se u stvari sluzi sa sirom i prsutom... Mada, jako je fin i sam, sa parcetom domaceg hleba. :) meda po izboru rendane pomorandzine korice seckane sveze majcine dusice krupne morske soli svezih smokava Sipati med u ciniju i zagrevati na umerenoj temperaturi. U vreo med dodati pomorandzinu koricu, seckanu majcinu dusicu i malcice soli. Krckati oko 1 min. Dodati smokve isecene na cetvrtine. Promesati i kuvati 5-10 min dok smokve ne omeksaju. Trebaju biti i dalje cvrste, ali omeksale... :) Ohladiti i sluziti uz neki aromatican sir ili tanko secenu prsutu. Ili oboje... :) Ili parce hleba... Moze stajati u frizideru do dve nedelje... 

Dzem od smokava sa majcinom dusicom

Sočni rum kolač Ovo su jedne od onih sočnih tamnih kocki za zimske dane... :) jaja šećera limun krompira kakaa cimeta prašak za pecivo griza zaslađene kafe ruma Dobro umutiti 4 žumanceta 200gr šećera. U to dodati struganu koru od jednog limuna, 250 gr propasiranog i ohlađenog krompira, 4 kašike kakaa, kašiku cimeta, prašak za pecivo, čvrst sneg od 4 belanca i 4 kašike griza.Ispeći u tepsiji dobro pouljenoj i posutoj brašnom, pa još topao kolač zaliti prelivom od 200 gr zaslađene kafe i 50 gr ruma.Torta neka ostane u tepsiji do služenja.Prijatno:) 

Sočni rum kolač

Crumble od šljiva Ovaj jednostavan, fini recept je odličan kada želite nešto slatko, na brzaka... Ima sličnih recepata, ali ovaj je ipak malo drugačiji. :) Svaki crumble se može služiti i topao i hladan. Preporučuju ga uz kuglicu sladoleda od vanile...Recept je iz časopisa Sale&amp;Pepe, jun 2011. brašna šljiva smeđeg šećera putera muslija po vašem izboru lešnika Operite sljive, pa ih ocistite od kostica. Polovine sljiva rasporedite u  malu tepsijicu ili vatrostalnu posudu 20x30 cm ili okrugli pleh  precnika 26 cm. Sljive pospite sa 40g secera. Zagrejte rernu na 180C. Lesnike iseckajte, pomesajte ih sa brasnom,  preostalim secerom i omeksalim puterom. Mesiti brzo, vrhovima prstiju da  se dobije mrvicasta masa i da se puter dobro razmesi. U ovu masu  umesati i musli, pa te mrvice rasporediti po vocu. Kalup staviti u rernu da se pece 20ak minuta tj. dok povrsina ne postane blago zapecena i hrskava. 

Crumble od šljiva

Cheesecake sa vinogradarskim breskvama i lešnikom Ne možemo baš da verujemo, ali mi smo napokon došle do našeg 100-og recepta! Malo po malo, recept po recept i - eto nas... A sada - idemo dalje! :) Tim povodom, častimo vas sa ovom divnom, kremastom, krckavom poslasticom... :) Cudnom greskom naseg kompjutera nestala nam je fotka preseka... :( mlevenih keksa maslaca tamne čokolade meda marmelade od bresaka slatke pavlake milerama šećera u prahu želatina arome vanile soka od bresaka lešnika šećera vinogradarskih bresaka šećera skrobnog brašna (gustina) vode bele čokolade slatke pavlake Pripremiti okrugli kalup sa pokretnim ivicama prečnika 26 cm. Dno kalupa obložiti papirom za pečenje. Za podlogu izmešati mlevene kekse sa istopljenim maslacem, otopljenom  čokoladom i medom. Sjediniti u kompaktnu masu i time obložiti dno  kalupa. Podlogu premazati marmeladom ili pekmezom od bresaka i ostaviti u  frižideru. Pripremiti grilijaž. Najpre propeći malo lešnike. Mi to radimo tako što  ih pečemo 5 min na 200C. Ohlađene lešnike iseckati. U šerpici debelog  dna istopiti šećer na niskoj temperaturi, bez mešanja. U otopljen šećer  dodati seckane lešnike, promešati da se lešnici oblože šećerom pa masu  istresti na papir za pečenje. Ostaviti da se ohladi pa usitniti u avanu  ili jednostavno sa čekićem ili nečim sličnim. Želatin preliti sa nekoliko kašika vode prema uputstvu sa kesice i  ostaviti da nabubri. Izmiksati slatku pavlaku u čvrst šlag. U pavlaku  dodati mileram, aromu vanile i šećer u prahu i još malo miksati.  Nabubreli želatin preliti sa sokom od bresaka i na niskoj temperaturi  zagrevati dok se ne istopi. Istopljen sipati u masu od milerama i  pavlake. U ovaj krem dodati istuckani grilijaž i sve izmešati mikserom.  Fil sipati preko ohlađene podloge i vratiti u frižider na 2h. Za preliv očistiti i oljuštiti breskve (možda ih ne treba ljuštiti, ali  naše su dosta prašnjave i obično pranje ne bi pomoglo), pa ih  izblendirati. Odmeriti dobijenu količinu soka i po potrebi dodati vode  da bude ukupno 400 ml. Mali deo odvojiti, a ostatak staviti da se greje.  Pomešati skrobno brašno sa šećerom, pa razmutiti sa odvojenom količinom  soka. Sipati ovu masu u proključali sok i skuvati kao puding. Malo  prohladiti pa sipati preko stegnute podloge. Lepo razmazati pa vratiti u  frižider na još 2-3 sata. Sa skroz ohlađene i stegnute torte skinuti obruč od kalupa. Tortu  ukrasiti obručem od bele čokolade. Za sam obruč je potrebno oko 100-120 g  čokolade, a od ostatka smo napravile male kockice koje smo pobole u  ružice od slatke pavlake... 

Cheesecake sa vinogradarskim breskvama i lešnikom

Cherry paradajzici punjeni sirom Jednostavan i jako ukusan, lagani obrok koji bas prija tokom ovih groznih vrucina... :) cherry paradajza svezeg sitnog sira kisele pavlake kackavalja svezeg bosiljka sveze mleveni crni biber krupna morska so maslinovog ulja prezle Opranim paradajzićima najpre odseći vrhove tj. male poklopce. Kašičicom  izvaditi unutrašnjost sa sokom i košpicama. Paradjziće posoliti i okrenuti naopačke 20-ak  minuta da se cede. Izmešati sir, pavlaku i sitno rendani kačkavalj. Ovu masu začiniti  biberom i solju po ukusu. Mi nismo dodavale so jer nam je sir bio već  sasvim dovoljno slan. U nadjev dodati sitno seckan bosiljak... Pleh podmazati maslinovim uljem. Filovati paradajziće i svaki nakon  filovanja umočiti u prezle. Slagati u pripremljeni pleh. Složene  paradajze preliti mlazom maslinovog ulja... Peći u rerni na 180C dok površina ne porumeni. 

Cherry paradajzici punjeni sirom

Puslica torta sa čokoladnim kremom Izuzetno kremasta tortica sa korom od puslica koje se nežno tope pod jezikom... Fino... :) belanceta šećera soli žumanceta šećera prosejanog kakaoa slatke pavlake putera kupine rendana čokoalda Za kore umutiti mikserom belanca u čvrst sneg uz dodatak malo soli.  Mešajući, postepeno dodavati šećer i nakon svake porcije šećera  intenzivno miksati dok se ne rastopi u snegu. Uključiti rernu na 90C uz ventilatorsku funkciju. Obložiti dva pleha papirom za pečenje i na njim iscrtati tri kruga  prečnika 20cm (na jednom papiru iscrtati dva, a na drugom jedan).  Okrenuti papir tako da nacrtana linija bude dole. Masu od belanaca  sipati u vrecicu za dekorisanje sa manjim zvezdastim nastavkom i  popuniti iscrtane krugove malim puslicama (istiskati ih jednu do druge). Oba pleha sa korama istovremeno staviti u rernu i susiti 60min. Nakon  tog vremena isključiti rernu, a kore ostaviti unutra dok se skroz ne  ohlade. Ohlađene kore pažljivo odvojiti od papira za pečenje. Za krem penasto mešati žumanca, šećer, kakao i 100ml slatke pavlake.  Puter istopiti posebno, pa ga dodati smesi od kakaoa i mešajući sve  prokuvati kratko (2-3 minuta). Skloniti sa vatre i ohladiti uz povremeno  mešanje. Ostatak slatke pavlake umutiti u čvrst šlag, pa umešati u ohlađenu čokoladnu smesu. Jednu koru od belanaca staviti na tanjir, pa premazati kremom, pa drugu,  pa opet krem i na kraju treća kora i opet krem. Po vrhu tortu  dekoristai po želji, a mi smo koristile sveže, domaće kupine i čokoladu. 

Puslica torta sa čokoladnim kremom

Namaz od purpurnog bosiljka i sušenog paradajza Izuzetno jednostavan, aromatičan namaz... Naravno, može i sa običnim bosiljkom, ali purpurni mu daje specifičnu boju... :) purpurnog bosiljka belog luka mlevenih badema sušenih paradajza iz maslinovog ulja ulja iz sušenog paradajza so sveže mleveni crni biber kisele pavlake Sve sastojke osim kisele pavlake sipati u duboku i usku plasticnu ciniju  ili staklenu teglu i stapnim mikserom pretvoriti u kremastu, jako gustu  masu. Posoliti i pobiberiti, ali voditi računa da je sušeni paradajz prilično slan (bar domaći, koji smo mi pravile prošle godine). U ovu gustu pastu dodati kiselu pavlaku i još jednom, vrlo kratko izmešati štapnim mikserom. 

Namaz od purpurnog bosiljka i sušenog paradajza

Tiramisu Pogledale smo dosta drugih recepata za ovaj fini slatkiš, ali čini nam se da su svi drugačiji od ovog. Koristile smo domaća, sveža jaja od naših kokica u koja imamo puno poverenje... :) Recept je iz časopisa Sale&amp;Pepe, jun 2011.Ako niste sigurni u svežinu jaja koja koristite, žumanca skuvajte sa šećerom na pari, ohladite i dalje nastavite prema ovom receptu... :) piškota sveža, velika jajeta krem sira (mi koristimo Ella, sa 0% m.m.) šećera pripremljene instant kafe ruma kakao prah soli Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca izmiksati u čvrst sneg sa malkice soli. U žumanca dodati šećer (prethodno odvojiti dve kašičice) i miksati na najvećoj brzini nekoliko minuta dok ne postanu svetla i vazdušasta. U krem od žumanaca kapiku po kašiku dodati sir. Opet izmiksati da se dobije ujednačena masa. U ovu masu dodati rum i opet izmešati. U pripremljeni krem pažljivo dodavati belanca, malo po malo uz mešanje kašikom ili špatulom da belanca ne splasnu. Pripremiti dublji pleh (oko 20x30cm). Mlaku instant kafu zasladiti sa odvojene dve kašičice šećera. U kafu umakati na kratko polovinu piškota pa ih ređati u pleh. Na piškote sipati polovinu krema i poravnati površinu. Preko krema obilno posuti kakao kroz cediljku za čaj. Preko kakaa, opet slagati piškote nakratko umočene u kafu, pa opet krem i na vrhu opet kakao... Ohladiti u frižideru minimum 3h pre služenja... 

Tiramisu

Hleb sa vlašcem i fetom Izuzetno fin i aromatičan hleb koji se može jesti i sam za doručak uz šolju jogurta... :) Recept je iz časopisa Sale&amp;Pepe, jun 2011. pšeničnog belog brašna suvog kvasca šećera feta sira svežeg vlašca mleka ulja soli Prosejte brašno, pa mu dodajte suvi kvasac i šećer. Sve promešajte, dodajte so pa umesite testo sa oko 3dl tople vode. Na početku mesite mikserom (nastavcima za testo), a onda masu prebacite na pobrašnjenu podlogu i nastavite mesiti rukama oko 10min. Umešenu kuglu prebacite u blago nauljenu posudu. Zarežite po površini i ostavite da raste oko 1h i 30min. U međuvremenu izmrvite fetu i dodajte joj sitno seckani vlašac. Dobro izmešajte. Pripremite dugački kalup dimenzija 30x11cm. Pouljite i pobrašnite ga ili ga obložite papirom za pečenje. Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu podlogu i lagano pritisnite da istisnete vazduh. Podelite testo na 20 komadića. Sve komadiće razvaljajte u diskove prečnika oko 8cm. Na polovoni diskova nanesite pripremljenu smesu od fete i vlašca. Poklopite drugom polovinom diskova i pritisnite rubove. Pripremljeni kalup okrenite vertikalno tj. da uža stranica bude dole. Složite u kalup pripremljene diskove jedan na drugi. Polegnite kalup u normalan položaj i blago poravnajte površinu. Pokrijte i ostavite hleb da izrasta oko 40min. Uključite rernu na 200C. Irasli hleb premažite mlekom i pecite 30-35min. Kada je gotov, hleb izvadite iz kalupa i umotajte u krpu da mu kora omekša. 

Hleb sa vlašcem i fetom

Umak od pečenih tikvica Imale smo jednu finu, mladu tikvicu (malo poveću) a trebao nam je prilog uz krompirice. U trenutku inspiracije nastavo je ovaj fini umak... :) Mislimo da bi ovo fino posluzilo i kao namaz na tost... tikvice (otprilike 1 veca) maslinovog ulja krupne morske soli svezeg bosiljka majoneza ovcijeg kiselog mleka crni biber Tikvicu iseci na dugacke snite, debljine oko 0.5 cm. Veliki pleh od rerne obloziti papirom za pecenje. Ukljuciti rernu na 180C. Na pripremljeni pleh sloziti snite tikvice. Poprskati ih maslinovim uljem i posuti krupnom morskom solju. Staviti u zagrejanu rernu i peci dok tikvice ne omeksaju. Kad omeksaju izvaditi pleh i ostaviti tikvice da se ohlade. Ohladjene tikvice po potrebi dodatno posoliti i dodati sveze mlevenog crnog bibera po ukusu. Dodati i 10ak listova svezeg bosiljka. Sve usitniti stapnim mikserom u gladak krem. U ovaj krem dodati 2 kasike majoneza i 2-3 kasike ovcijeg kiselog mleka. Po ukusu, dodati i vise kiselog mleka ako zelite tecniji umak... 

Umak od pečenih tikvica

Torta sa breskvama Dobile smo dosta sočnih bresaka sa tatine rodne voćke i morale smo ih nekako iskoristiti (ostatak smo smazale... :))... Osvežavajuće! Recept smo same složile na osnovu Ananas torte koju naša mama često pravi (tj. pravila je dok smo bile male)... srednjih bresaka šečera pudinga od vanile slatke pavlake jajeta brašna praška za pecivo šećera arome vanile likera od pomorandže srednje breskve šećera gustina Štapnim mikserom usitnite 4 breskve da dobijete gustu kašu. Ako je potrebno, dopunite vodom da ukupno imate 400 ml tečnosti. Od tih 400 ml odvojite 100 ml, a ostatak stavite da se zagreva. Izmešajte puding sa 2 kašike šećera i razmutite ga sa odvojenih 100 ml soka. Ovu masu sipajte u ključalu tečnost i mešajte dok se ne zgusne. Kada je gotovo ubacite još 2 breskve iseckane na malo krupnije parčiće, prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Posebno umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Od dobijene količine odvojite 1/3 za ukrašavanje, a ostatak umešajte u ohlađeni žele od bresaka. Uključite rernu na 180C. Okrugli kalup sa pokretnim ivicama (prečnika 26cm) obložite papirom za pečenje (samo dno). U činijicu prosejte brašno sa praškom za pecivo. Odvojite belanca od žumanaca. Miksajte belanca u čvrst sneg. Dodajte naižmenično kašiku šećera i po jedno žumance uz neprestano miksanje na najjačoj brzini. Zatim dodajte aromu vanile i na kraju prosejano brašno miksajući sada na najmanjoj brzini. Biskvitno testo sipajte u pripremljeni pleh i pecite 10ak minuta tj. dok malo ne porumeni (uradite i probu sa nožem ili čačkalicom). Gotovu koru odmah odvojite od ivica kalupa i izvadite zajedno sa papirom za pečenje. Kalup operite, postavite novi papir i ispecite još dve ovakve kore. Ohlađene kore poprskajte likerom od pomorandže. 2 breskve opet očistite i usitnite štapnim mikserom. Dopunite vodom, da ukupno bude 300 ml. Odvojite 100 ml tečnosti, a ostatak stavite da se greje. Gustin pomešajte sa kašikom šećera i razmutite sa odvojenom tečnošću. Sipajte u ugrejani sok i skuvajte gust žele. Vruć žele prelijte preko gornje kore i lepo rasporedite. Ovo možete raditi na kraju (kad složite sve tri kore, ali pre stavljanja slatke pavlake) ili kad su pečene sve tri kore. Vodite samo računa da žele razmazujete vruć... Fil podelite na dva dela. Slažite: kora - fil - kora - fil - kora. Ukrasite po želji sa odvojenom slatkom pavlakom. 

Torta sa breskvama

Pletenica sa sirom i zalfijom Bile smo sumnjicave prema kolicini zalfije u pletenici ali krajnji rezultat je odlican! Meka cak i sledeceg dana... :) Recept je iz casopisa Sale&amp;Pepe, jun 2011. ostrog brasna mekog brasna starijeg, belog, kravljeg sira suvog kvasca ili 1/2 kockice svezeg seckanih listova sveze zalfije meda maslinovog ulja soli Pomesajte obe vrste brasna i prosejte ih u veliku ciniju. Dodajte kvasac (naravno, moze i svezi), izmrvite sir, dodajte sitno seckanu zalfiju, 25 ml maslinovog ulja, med, 2 dl tople vode i 5g soli. Mesite najmanje 10 min najpre u ciniji, a onda prebacite na radnu povrsinu i nastavite sa mesenjem. Mi smo prva 2 min mesile mikserom, nastavcima za testo. Kada dobijete elasticno testo vratite ga u ciniju, krstasto zarezite povrsinu, pokrijte providnom folijom i ostavite 1,5h da narasta (nama je stajalo krace - udvostrucilo je volumen za oko 1h). Nakon narastanja izvadite testo na radnu povrsinu, kratko premesite i podelite na 3 jednaka dela. Svaki deo izduzite u prut od 40cm i ispletite pletenicu. Krajeve dobro pritisnite da se spoje. Prebacite pletenicu u pleh oblozen papirom za pecenje, pokrijte folijom (da ne dotice testo) i ostavite opet da udvostruci zapreminu. Pospite sa malo brasna i pecite oko 30min u rerni zagrejanoj na 200C. (Mi smo nakon stavljanja u rernu smanjile temperaturu na 180C). Kad je pecena izvadite iz pleha i umotajte u krpu da omeksa... 

Pletenica sa sirom i zalfijom

Kolac sa crnim vinom Jednostavan, a jako lepog ukusa koji nas je iznenadio... Posebno fin uz soljicu kafe... Recept je iz nase omiljene knjige "Dr.Oetker - mastoviti svet slatkisa i peciva". U originalnom receptu, kolac je gotov kada se izvadi iz pleha, ali mi smo ga pravile za goste, pa smo dodale i sloj marmelade i glazuru od cokolade... putera secera vanilin secera jaja (srednje velicine) brasna praska za pecivo kakaa crnog vina narendane cokolade celih oraha marmelade od jagoda (ili neke druge) cokolade (za glazuru) ulja Ukljucite rernu na 180C. Dugacki kalup (30x11cm) oblozite papirom za pecenje ili podmazite i pospite brasnom. Za testo penasto miksajte puter na najvecoj brzini 2-3 min. Postepeno dodavajte secer i vanilin secer. Miksati jos 2-3 min. Umesajte 1 po jedno jaje (nakon dodavanja svakog jajeta miksati oko 30 sekundi). Pomesati brasno sa kakaom i praskom za pecivo i tu smesu prosejati. Dodavati deo po deo brasna naizmenicno sa crnim vinom, miksajuci na srednjoj brzini... Na kraju dodati cele orahe i krupno rendanu cokoladu i lagano, kasikom promesati. Sipati u pripremljeni kalup i izravnati povrsinu. Peci oko 60min. Obavezno na kraju zabadanjem noza ili cackalice proveriti da li je peceno. Pecen kolac ostaviti u kalupu 10 min, pa ga izvaditi i pazljivo odvojiti od papira za pecenje. Jos topao premazati zagrejanom marmeladom i ostaviti da se ohladi. Ohladjen kolac preliti glazurom od cokolade koju ste pripremili otapanjem na pari cokolade i ulja... 

Kolac sa crnim vinom

Slatka pita od sargarepe i oraha Imale smo ceo kilogram sargarepe sto je za nas mnogo i deo te kolicine se obicno pokvari. Zato smo odlucile da isprobamo neki slatkis sa ovim zdravim povrcem. Recept je iz knjige "Povrcem do zdravlja". Kolac je zaista odlican! :) Mera je solja od 2.5 dl. Imale smo zelju da pretvorimo ove solje u grame, ali uz malog bebca to i nije bilo izvodljivo... :( oraha, blago propecenih izdrobljenog keksa po izboru (mi koristile najobicniji jer drugi nismo imale) smedjeg secera cimeta djumbira u prahu biljnog ulja po zelji (mi stavile suncokretovo) otopljenog maslaca sargarepe, ociscene secera brasna soli mlevenog muskatnog orascica karanfilica krupna jajeta mleka Samleti na krupno ili samo usitniti u avanu orahe. Dodati izmrvljeni keks, smedji secer, cetvrtinu kasicice cimeta i cetvrtinu kasicice mlevenog djumbira. Sve dobro iznjesati dok se masa ne izjednaci. Najbolje u blenderu, mada moze i rucno. Dodajte u masu oraha i keksa ulje i otopljeni maslac. Dobro izmjesati dok se suvi sastojci ne navlaze. Masu rasporediti po dnu i uz ivice kalupa za torte precnika 22cm (prethodno oblozeno dno papirom za pecenje). Ostaviti da se hladi dok ne napravite nadjev. Sargarepu ocistiti i iseci na kolutove. Preliti vodom da ogrezne, blago posoliti i staviti da se krcka. Kuvati 20-30min tj. dok ne omeksa. Kad je kuvana procediti i napraviti pire (stapnim mikserom ili u blenderu). Ostaviti da se ohladi. Ukljuciti rernu na 200C. U ciniji pomesati secer, brasno, preostali cimet i djumbir, so, musaktni orascic i karanfilic. Ove sastojke dodati u pire od sargarepe. Izmiksati da se masa ujednaci. Dodati jaja i mleko i sve dobro sjediniti. Ovom smesom preliti podlogu. Peci u zagrejanoj rerni oko 40 min. Cackalicom pred kraj proveriti da li je pita pecena (cackalica bi trebala biti cista kada se izvuce). Sluziti toplo ili jos bolje hladno iz frizidera... 

Slatka pita od sargarepe i oraha

Tortica sa kestenom i cokoladom Brz, jednostavan i pomalo neobican slatkis bez trunkice brasna... Recept je iz casopisa Sale&amp;Pepe, mart 2010. U casopisu predlazu posluzivanje uz kuglicu sladoleda od vanile... kesten pirea tamne cokolade putera jajeta secera ruma soli slatke pavlake arome ruma (ili samog ruma) Ukljuciti rernu na 180C. Kalup sa pokretnim ivicama precnika 20cm obloziti papirom za pecenje koji je prethodno pokvasen i dobro iscedjen (obloziti i dno i ivice). Iseckati cokoladu, dodati joj puter i rastopiti na pari povremeno mesajuci. Kad se lepo istopi, skloniti sa vatre i dodati kesten pire. Sve zajedno izmesati. Odvojiti zumanca od belanaca. Zumanca penasto umutiti sa secerom, nekoliko minuta. U pripremljena zumanca dodati cokoladnu masu i sve zajedno izmiksati. Belanca umutiti sa malko soli u cvrst sneg. Taj sneg postepeno, kasikom umesati u masu sa zumancima i kestenom. Masu sipati u pripremljen kalup i poravnati kasikom povrsinu. Peci u zagrejanoj rerni 40-50min. Gotovu torticu izvrnuti iz kalupa na tanjir, izbockati viljuskom i pokapati rumom. Pazljivo ponovo prevrnuti na drugi tanjir da glatka povrsina bude sa gornje strane (mada to i nije vazno). Mi smo ju posluzile dobro rashladjenu sa umucenom slatkom pavlakom u koju smo dodale nekoliko kapi arome ruma. 

Tortica sa kestenom i cokoladom

Tart sa bundevom i kandiranim vocem Jednostavan i jako fini tart za sve bundevoljupce... :) Recept je iz casopisa Sale&amp;Pepe, novembar 2009. U originalnom receptu suvo grozdje se kvasi u rakiji dunjevaci. Mi smo koristile liker od oraha. kuvane bundeve secera arome vanile mlevenih badema slatke pavlake jajeta zumanceta seckanih lesnika ili badema mesanog kandiranog voca po zelji (mi smo stavile ananas i papaju) suvog grozdja likera od oraha cimeta brasna putera soli Potopite suvo grozdje u liker. Pomesajte brasno sa 80g secera i 50g mlevenih badema, omeksalim puterom isecenim na komadice, zumancima, dve kasike hladne vode i malko soli. Mesite dok ne dobijete ujednaceno testo, pa ga uvijte u plasticnu foliju i ostavite i frizideru 30 min. Napravite pire od kuvane, ocedjene i prohladjene bundeve. Bundevu izblendirajte sa slatkom pavlakom, celim jajima, 100g secera i 50g mlevenih badema. Dodajte malo arome vanile, seckane lesnike, cimet, kandirano voce i suvo grozdje sa likerom. Razvucite testo i njime oblozite kalup za tart (u receptu pise precnika 22cm, a mi smo koristile 26cm i svega je bilo bas dovoljno). Odsecite visak testa. Testo u kalupu izbockajte viljuskom na vise mesta. Sipajte pripremljeni fil a od viska testa napravite trakice kojima ukrasite tart. Pecite tart 40min u rerni zagrejanoj na 180C. 

Tart sa bundevom i kandiranim vocem

Juneci gulas kuvan u pivu Mirisan, ukusan... ma, fantastican! :)Recept je iz casopisa Sale&amp;Pepe, mart 2011. U originalnom receptu se koristi rusticni senf, ali mi nemamo takav i stavile smo obicni. Takodje, po receptu bi trebalo staviti pola crnog, a pola svetlog piva. Zbog malo duzeg kuvanja dodale smo jos 1dl piva (ukupno 4dl). junetine za gulas (isecene na kocke) crnog luka dan-dva starog hleba senfa persuna par grancica zalfije (ili kasicica suve) piva brasna palente (kukuruznog griza) putera ulje, so, biber Ocistite luk, isecite ga na tanke polumesece i proprzite u serpi na puteru kom ste dodali i mlaz ulja. Ocedite luk i ostavite ga sa strane. U serpu zatim ubacite meso iseckano na kockice i prethodno uvaljano u brasno. Kockice mesa dobro proprzite sa svih strana. Vratite luk u serpu i izmesajte da se pomesa sa mesom. Posolite i zalijte meso pivom dodajuci ga malo po malo da se pena ne bi izlila van serpe. Izmesajte. Kriske hleba namazite sa senfom sa obe strane, pa ih postavite preko mesa. Poklopite serpu i kuvajte na tisoj vatri oko 50min (zavisi od mesa, mi smo kuvale 60min). U medjuvremenu zagrejte 1.5l vode, posolite je i u nju sipajte palentu. Kuvajte 30-40min, stalno mesajuci. Izmesajte i gulas da bi se hleb potpuno istopio u njemu, pa ga zacinite iseckanim persunom i zalfijom. Pospite sa dosta sveze mlevenog bibera i posluzite uz kuvanu palentu. 

Juneci gulas kuvan u pivu

Švedski ražano-ovseni keksići Vrlo brzi i jednostavni, a jako fini i mirisni mali zalogajčići. Odlični kad vam se gricka nešto slatko, a zdravo... Recept je sa divnog bloga kome se često vraćamo 101cookbooksU originalnom receptu se koristi integralno pšenično brašno umesto ovsenog, ali mi ga u datom trenutku nismo imale. :) ražanog brašna ovsenog brašna morske soli nemasnog krem sira maslaca ili margarina smeđeg šećera običnog, belog, kristal šećera U činiji pomešati obe vrste brašna i so. Ostaviti sa strane. U drugoj činiji mikserom izmešati krem sir dok ne postane penast. Dodati maslac seckan na komadiće i nastaviti miksati dok se sve ne ujednači. Na kraju dodati šećer i miksati još 1-2 min. U masu od sira i maslaca postepeno dodavati mešavinu brašna i mešati samo da se sjedini. Kad se masa sjedini, istresti ju na radnu površinu i kratko mesiti da se formira kugla. Kuglu od testa uviti u prozirnu foliju i staviti u frižider na oko pola sata. Uključiti rernu na 180C. Dva velika pleha (od rerne), obložiti papirom za pečenje. Testo razviti na blago pobrašnjenoj podlozi i seći u željene oblike. Formirane keksiće slagati u plehove pa svaki posuti sa malo kristal šećera. Peći 8-10min, tj. dok keksići ne počnu rumeniti samo po obodu. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade. Ohlađene keksiće po želji posuti šećerom u prahu (mi nismo) i spremiti u dobro zatvorenu limenu kutiju ili staklenu teglu. 

Švedski ražano-ovseni keksići

Pita 'Magda' Jedan stari i jako fini recept iz pomalo zaboravljene knjige 'Domaći kolači'... Kolač je jednostavan i jako fin... Mnogo volimo ovu knjižicu! :) brašna praška za pecivo margarina žumanca šećera vanilin šećera jabuka grožđica ili brusnica mlevenih oraha margarina šećera cimet, rum belanca šećera U prosijano brašno sa praškom za pecivo dodajte margarin iseckan na kockice, žumanca, šećer i vanilin šećer. Rukama ili multipraktikom umesiti prhko testo. Mi smo sada po prvi put koristile multipraktik i super brzo je bilo. Ostaviti testo oko 30min u frižideru (mada u receptu piše da ne treba, mi smo tako uradile). Jabuke očistiti i izrendati pa ih prodinstati na margarinu dok ne omekšaju. Dodati šećer i još malo dinstati (ukupno oko 15min), pa dodati mlevene orahe, brusnice ili grožđice i na kraju cimet i rum. Ostaviti kratko da se prohladi dok testo ne bude spremno. Rernu uključiti na 200C (u receptu piše 220, ali u našoj rerni to je previše). Pleh (oko 30x40cm) podmazati i pobrašniti. Testo razviti na veličinu pleha (ili deo po deo slagati po plehu, nama ponekad tako bude lakše) i staviti da se peče 20-30min (u receptu piše 30min na 220C, ali to je mnogo). U međuvremenu belanca izmiksati u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Na testo sipati nadjev od jabuka, pa preko njega rasporediti sneg od belanaca. Vratiti u rernu na još 5-10min da se zapeče. Sada možete i malko povećati temperaturu. 

Pita 'Magda'

Alpske štrudlice s kiselim kupusom Iznenađujuće fino, čak i za one koji nisu ljubitelji kupusa (kao što smo mi... :)) Recept je iz knjige "Pecimo s ljubavlju"... brašna soli jaje sirćeta ulja dimljene slanine kiselog kupusa kima belog vina so, biber putera belog vina brašno, za posipanje ulje, za podmazivanje Sastojke za testo i tačno 125 ml vode sipati u činiju za mućenje, pa 5 minuta mesiti rukama. U međuvremenu u šerpi zagrejati vodu do ključanja. Vodu prosuti, a vrelom šerpom poklopiti testo na pobrašnjenoj podlozi i ostaviti 30 min da miruje. Ako se šerpa mnogo ohladi, zagrejati ju toplom krpom. Na dno rerne staviti činiju sa vrelom vodom. Zagrejati rernu na 220C. Tepsiju za pečenje (oko 30x40cm) podmazati. Skinuti kožuricu sa slanine, pa slaninu iseći na kockice i propržiti u velikom tiganju. Kiseli kupus iseći (ili koristiti rendani), sipati u tiganj sa slaninom i posuti kimom. Preliti belim vinom i kuvati 10min na slaboj vatri. Gotov kupus posoliti i pobiberiti koliko je potrebno (mi nismo solile jer nam je kupus dosta slan). Po potrebi ocediti ako ima više tečnosti (mi nismo imale). Odstojalo testo mesiti još 5min udarajući o radnu površinu. POdeliti na 4 jufkice i svaku premazati sa malo ulja da se ne suši. Svaku jufku razviti na krpi posutoj brašnom (i oklagiju posuti brašnom) najpre oklagijom, pa onda rukama do granice pucanja. Razvučeno testo premazati otopljenim puterom. Četvrtinu fila od kupusa rasporediti po testu, ali ivice ostaviti prazne. Te ivice premazati vodom da se posle lakše zalepe. Štrudlu zamotati pomoću krpe i iseći na oko 6 komada (kod motanja voditi računa da kraća strana ostane dužina jufke). Isečene štrudlice poleći u pripremljenu tepsiju. Premazati ih ostatkom putera i peći 35-45 min. Na svakih 10ak minuta ih prelivati belim vinom. 

Alpske štrudlice s kiselim kupusom

Kačamak bombice Jednostavni i ukusni zalogajčići... Receptić iz nekog malog novinskog dodatka... :) Služiti toplo ili hladno... :) instant palente vode jajeta kačkavalja so, biber nepečenog kikirikija Skuvati instant palentu u ključaloj i posoljenoj vodi. Ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, palentu izmiksati pa dodati žumanca i izrendan sir. Po potrebi posoliti i pobiberiti. Od pripremljene mase oblikovati bombice. Belanca lagano umutiti. Kikiriki propeći, ohladiti i iseckati na sitne komadiće. Pripremljene bombice uvaljati u umućena belanca, pa u kikiriki. Slagati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći desetak minuta u rerni zagrejanoj na 200C. 

Moji recepti