Stotka!

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Njoki sa lososom i rikulom Jednom prilikom pred duugooo vremena bijah na ručku kod Bobana i od tada mi se vrte po glavi njihove crne salmone njoke sa rikulom; napokon ih se odvažih napraviti sama-u malo izmjenjenoj varijanti  dimljenog lososa  njoka maslaca  1/2 glavice crvenog luka  svježeg kravljeg sira  sol, Vegeta češnjak u granulama  vrhnja za kuhanje  rikule  Staviti vodu za njoke da zakipi. Dobro posoliti. Rastopiti maslac pa izdinstati sitno nasjeckani luk, pustiti da omekša ,pa zaliti vrhnjem za kuhanje. Kad zakipi dodati svježi sir,par minuta prokrčkati pa staviti narezani losos. Dodati Vegetu i češnjak u granulama. Nakon 5 minuta ubaciti rikolu i kuhane njoke, ugasiti vatru pa  poklopiti i ostaviti par minuta, i servirati. 

Njoki sa lososom i rikulom

Tunjevina u palačinkama na Mediteranski Glavni krivac za ovo jelo je moj tata. Poželio nešto sa tunjevinom,a da nije masno i da bude fino i još pokoja željica... I uz kombinaciju nekih recepata sa web došli smo do finalnog proizvoda, tj.ovih palačinki. palačinki konzerve (po 160 gr ) tunjevine svježa paradajza soka od paradajza  (pasirani ) svježa ljuta crvena paprika ribane mozzarele bosiljak,origano češnja češnjaka nekoliko zelenih maslina sol,papar Ispeči palačinke Tunjevinu ocijediti od uljaSvježi paradajz i papriku izrezati na kockiceČešnjak i začinsko bilje sitno narezati.Dodati tunjevinu i dobro izmješati. Umiješati i polovicu ribanog sira. Preliti sokom od paradajza,Posipati rezanim maslinama te ribanim sirom. Staviti na 200 stupnjeva C da se peče 20-30 minuta (da se sir lijepo rastopi i porumeni).
  
 

Tunjevina u palačinkama na Mediteranski

Lasagne Udinese  (ala Sonja) Lasagne nisu bile nešto šta volim jesti do jedne zgode kad mi je muževa rodica koja je živjela u Italiji poslala komad da probam...I ono - bi ili nebi i moja znatiželja doveli su do toga da su mi njene lasagne bile jaakooo fine pa ih sad radim ovako kako ću podijeliti sa vama mljevene junetine ribane mrkve veći crveni luk lovorov list sol Vegeta Bosiljak sušeni Podravka muškatni oraščić kadulja Barilla umak basilico maslaca oštrog brašna muškatni oraščić ribanog sira ( npr. podravca i sl.) Paket Barilla listova za lasagne Za bešamel umak staviti mlijeko da se ugrije.Rastopiti maslac,pa dodati brašno  i popržiti . Zaliti kipućim mlijekom i kuhati 10 -tak minuta pa dodati malo muškatnog oraščića. Redati u pleh prvo malo bešamel umaka,pa gore listove tjesta, bolognese umak pa "posoliti " parmezanom , gore staviti bešamel i na njega ribani sir. Tako ponoviti 2-3 reda,ovisno o veličini posude za pečenje. Peći na 200 stupnjeva C oko 30 minuta. 

Lasagne Udinese  (ala Sonja)

Divljetina na saft ala Vito Junetina ili svinjetina ili oboje,pa onda srnetina i divlja svinjetina - u ovom naoko jednostavnom umaku/ili što bi moj sin rekao "saftiću" su naprosto mljaaackaaavi  Servirati sa njokama, okruglicama os kruha,pire krumpirom,palentom,... a dobro bi došla i npr. salata od kupusa ili cikla i sl.
I dobar vam tek! mesa divljači  (srnetina ,svinjetina.) veća crvena luka  ulje ili svinjska mast češnjaka  Fant za gulaš i paprikaš sol,papar topla voda bijelog vina  lovorov list  Meso očistite od žilica i narezati šnicle .Luk sitno nasjeckati pa na ugrijanoj masnoći zažutiti i pustiti da postakleni. Dodati sitno sjeckani češnjak,pa kad zamiriši zaliti sa dl bijelog vina i kuhati dok se ne pokuha vino. Dodati šnicle i lovorov list,lagano posoliti i papriti  pa dinstati. Kad pokuha voda koju je pustilo meso,polagano dolijevati tople vode i dalje dinstati dok meso ne omekani. Pred kraj Fant razmutiti prema uputi i kuhati još 20-tak minuta (do pola sata) Probati i po ukusu eventualno još dodati soli i papra, pa skinuti sa "vatre" i ostaviti poklopljeno barem pola sata prije posluživanja. 

Divljetina na saft ala Vito

Moja mađarica sa 8 kora Znam da za Mađaricu ima hrpa recepata,ali ovu "moju" tko god je probao kaže da je savršena! Dobila sam recept davno od prijateljice sa faksa i od tada radim isključivo po tom receptu! Najveća umjetnost je pečenje ovih tankih kora,samo treba paziti na vrijeme i to je to!   jaja 1 prašak za pecivo Dolcela šećera mlijeka oštrog brašna gorkog kakaoa maslaca čokolade  za kuhanje Šećer  (30dag) pržiti na laganoj vatri pa dobivenu karamelu zaliti sa 1dl vode, potom ukuhati u mlijeku razmućeno brašno i kakao. Skuhati kremu. U vruću kremu koju se skine s vatre  umiješati maslac,pa razmiješati da se otopi i vrućom kremom filati kore. Napraviti glazuru na 10dag čokolade  (ja stavim 3 žlice mlijeka, žlicu ulja, 3 žlice šećera  i čokoladu, pa u otopljeno još dodam i 5 dag margarina ) Rezati drugi dan nakon što se Mađarica dobro ohladila u frižideru.U slast! 

Moja mađarica sa 8 kora

Rižoto na crveno s morskim plodovima Znam da ovakvih,sličnih recepata ima jako puno, ali... 
Znam i da su najjednostavnija jela i zapravo najbolja,tako da sam odlučila ovaj moj današnji "izum" podijeliti s vama jer je stvarno bilo odlično! Poslužiti sa ribanim parmezanom i uz čašu dobrog bijelog vina. morskih plodova  (bez surimi štapića   veći crveni luk  češnja češnjaka maslinovog ulja  Riže arborio Podravka bijelog vina  pasirane rajčice  ili sjeckanih pelata  sol, papar  sjeckani peršinov list  Kraljevska kocka Podravka Zagrijati maslinovo ulje pa dodati sitno narezani crveni luk.Kad malo povene dodati nasjeckani češnjak,pa pustiti da za miriši i dodati rižu,pa pržiti dok ne postakleni. Zaliti vinom ,pa kad ispari zalijevati sa toplom vodom  (deci po deci da stalno bude toćasto ) i staviti kocku da se rastopi. Kad je riža na pola kuhana,dodati pasiranu rajčicu i odmrznute i ocijedene morske plodove Dinstati do kraja pa staviti papra i soli po ukusu.Na kraju dodati sjeckani peršinov list i po želji kockicu maslaca. Pustiti da odstoji par minuta,pa poslužiti. 

Rižoto na crveno s morskim plodovima

Prikle /fritulice Advent u Zagrebu,najljepšem adventskom gradu Europe, nemože proći bez kuhanog vina, kobasica, fritulica, palačinki...
E,tako mi "hodočastimo" svako toliko pogledati Ice park i sve uokolo,pa moj sin za uz put gricne fritule. Tako je onda stigla i naredba da mu napravim jedne i doma...I ispale su odlično  (jedino im je po njegovom falila čokolada) brašna  krumpira  15 dag suhih grožđica  0,2 dl maraskina  2 dag svježeg kvasca  15 dag šečera  jaje  2-3 dl mlijeka  vanilin šečer, cimet  muškatni oraščić  korica limuna, sol  ulje (za prženje) Kvasac razmutiti s malo mlakog mlijeka i ostaviti da se digne.Oguljeni krumpir skuhati, ocijediti i potisnuti ga na dasku . Dodati prosijano brašno, oprane grožđice , maraskino, dignuti kvasac, šećer, mlijeko, jaje, vanilin šećer, cimet, muškatni oraščić, ribanu koricu limuna, sol i sve zajedno dobro izmiješati pa ostaviti na toplom da se digne. Od dignuti tijesta uzimati žličicom  i stavljati pržiti u ugrijano ulje.Vruće prikle staviti na salvetu da upije suvišnu masnoću pa posipati šećerom u prahu i poslužiti. 

Prikle /fritulice

Mirisni keksići Ove keksiće smo moj sin i ja probali kod kume i ostali oduševljeni da jedna vrsta medenjaka može biti tako mekana i fina - odmah!!! Fini su i sa i bez čokoladne glazure; iako s čokoladom puno dekorativniji. Kako god napravili,sigurno će sve mirisati! Odlični uz čaj ili kakao. 60dag brašna 20dag šečera 3 jaja 25dag margarina  (ja stavljam Ramu ) 1 prašak za pecivo 3 žličice cimeta 2 jušne žlice meda Razvaljati na oko 5mm debljine,pa izreži modlicom keksiće koje stavi na masni papir pa peci 15-tak minuta na 120 stupnjeva C.Nesmije porumeniti.  Ohladiti keksiće ,pa po želji staviti glazuru od čokolade ili ih ostaviti "gole " 

Mirisni keksići

Slana pita sa porilukom i šampinjonima Kad dođe večer,svi tražimo nešto fino, slano, ne preteško što bi "zamijenilo" klasičnu večeru. I onda u potrazi za nekim piticama, naišla sam na blogu What' for desert na recept,pa uz put čitala i komentare i tako došla do ovog konačnog recepta koji je ispao baš onako...Mljac!  1 veći poriluk 2 češnja češnjaka 2 dl vrhnja za kuhanje 1 jaje  1 žličica maslaca sol,svježe mljeveni papar 1 jaje za premazivanje malo šunke na kockice 1 žlica Vegete Poriluk očistiti i oprati pa narezati na polumjesece Na maslacu izdinstati narezani poriluk  dodati nasjeckani češnjak pa narezane šampinjone. Sve skupa dinstati da gljive puste vodu.  Vrhnje za kuhanje pomiješaj sa jajetom pa zakuhaj u gljive  Posoli ,popapri ,dodaj žlicu Vegete pa kuhaj 5 min. Skini s vatre, dodaj šunku narezanu na kockice i ohladi. Tijesto razvaljaj na veći četverokut pa na sredinu stavi nadjev / filu. Posipati ribani sir. Vanjski dio tjesta s obje strane ukoso narezati na trake , pa preklapati da se dobije pletenica Premazati razmučenim žumanjkom pa staviti u pećnicu na 200 stupnjeva C  da se peče dok ne po rumeni (25min) Rezati i poslužiti toplo. Može se poslužiti kao toplo predjelo ili uz jogurt ili sl. kao samostalni obrok.Dobar tek! 

Slana pita sa porilukom i šampinjonima

Ličke šnicle Kad dobijem šnicle od mesa divlje svinje,prvo jelo koje mi "šmeka" su upravo Ličke šnicle. Kad se naprave malo ranije dobiju onaj pravi okus u kojem svi uživaju. Poslužiti uz pire krumpir ili kuhanu rižu. 5-6 jaja ulje sol 3 češnja češnjaka 1 velika žlica Vegete 1 dl bijelog vina peršinov list Nasoliti šnicle,pa uvaljati u krušne mrvice pa u jaje pa opet u mrvice. Pržiti u dubokom ulju po 3min sa svake strane,pa izvaditi na salvetu da upije višak masnoće.  Kad su panirane i gotove sve šnicle -složiti ih u jednu širu posudu,dodati 3-4 žlice ulja od pohanjaPosipati sjeckanim češnjakom, dodati Vegetu,pa zaliti vinom i vodom da prekrije meso. Kuhati oko sat vremena,pa na kraju dodati sjeckani peršinov list. 

Ličke šnicle

Brokuli-juha Brokula u izvornom obliku nije baš primamljiva mom klincu,pa nekako moram naći načina da pojede nešto zdravo i da mu je uz to i fino. Tako smo smislili Šrekovu juhicu...I pojede ju bez prigovora! Poslužiti sa par kapi maslinovog ulja. 80dag brokule  1 srednje veliki krumpir  1 češanj češnjaka  1 Podravka jušna osnova pileća  0,5 dl vrhnja za kuhanje  sol, papar  U ključalu vodu staviti oguljeni krumpir i očišćene stabljike brokule,pa kuhati 15-tak minuta  i dodati cvjetiće brokule i kuhati još 5-6 minuta da  omekani.   Odvojiti 0,5 l  vode u kojoj se kuhala brokula pa u njoj rastopiti jedno "srčeko " jušne osnove Štapnim mikserom usitniti brokule, pa ubaciti u ključalu juhu. Dodati vrhnje za kuhanje i  posoliti i papriti. Pustiti da zakuha 2-3minute i maknuti. 

Brokuli-juha

Punjene lignje na moj način Odličan  ručak ili lagana večera...za što god da se odlučili vjerujem da će ovo biti užitak za nepce. Lako se sprema, može se napraviti i sa smrznutim lignjama... U slast vam! Gotove lignje poslužiti uz lešo krumpir ili mišancu ili neku leša du pa preliti umakom.
Dodati i čašu bijelog vina - i to je to!!! 1kg očiščenih lignji 4 češnja češnjaka vezica peršina sol, papar 2-3 žlice (jušne) prezla 1dl maslinovog ulja 1 žličica Vegete 1dl bijelog vina  Nadjevene lignje složiti  u širu posudu jednu do druge  Zaliti maslinovim uljem,poklopiti posudu i staviti pirjati- s obje strane 15-tak minuta.Potom zaliti vinom i dodati pasiranu rajčicu pa još 5 minuta pirjati u otvorenoj posudi. 

Punjene lignje na moj način

Bečke kocke Kad nam se prohtije nešto kremasto i uz to jako čokoladasto, onda je ovaj kolač idealan. Uz to jednostavan i brzo gotov...            Napravi snijeg od 6 bjelanjaka. Izradi maslac sa šećerom i dodaj 1 po 1 žumanjak. Brašno i prašak za pecivo prosijati zajedno sa kakaom.  Stavi slatko vrhnje da se zagrije (ne smije zakipiti ) pa umiješa natrganu čokoladu i miješaj da se dobro otopi. Kad se počne stezati ,prelij kolač. Pusti da se hladi preko noći u frižideru. 

Bečke kocke

Homemade keksići Grancereale Svi moji vole neprestano nešto grickati, pa se trudim koliko je to moguće da to bude nešto zdravo. Kad je slatko u pitanju, jako fina varijanta su Grancereale keksići, no dosta su skupi, pa se prihvatih posla i uz pomoć jedne prijateljice došla do ovih u domaćoj izvedbi. A u njih znam dodati stvarno svašta - od čokolade, kakaoa,arancina, sjeckanih badema...ma što mi je trenutno pod rukom ;) Ova smjesa je dovoljna za cca 70 kom. maslaca smeđeg šečera jaja vanil-šečer prašak za pecivo glatkog brašna žličica sode-bikarbone kokosovog brašna zobenih pahuljica cimeta soli Napravi (zamijesi) tjesto od svih sastojaka i po želji dodaj sitno sjeckanu čokoladu, par žličica gorkog kakaoa, sjeckane lješnjake, bademe; krokant, koricu naranče...isl.Meni osobno je omiljena kombinacija sjeckane čokolade, 2-3 žličice gorkog kakaoa i nasjeckanih arancina (ušečerena korica naranče) Praviti medaljone od max. 4 cm u promjeru (visine oko 1/2 cm) pa stavljati na papir za pečenje i peči na 175 stupnjeva C 12-tak minuta. Hladne spremiti u limenu posudu za kekse. 

Homemade keksići Grancereale

Fina šunka u omotu (kruhu) Iako gotovo svi ovo jelo vežu uz Uskrs, nekako mi je prikladno za sve svečanije prigode. Pogotovo još kad je i sezona mladog luka (a hrena ima uvijek) savršeno odgovara.Tražeč najbolju verziju, nabasah i na ovaj recept, a moji ukućani se složili da je ovaj najukusniji... glatkog brašna crnog brašna (za kruh) svježeg kvasca (40 gr) soli ulja ulja maslac za premazivanje rolana šunka od cca 1kg težine šečera Šunku skuhati u vodi (neka kipi oko 1sat), pa pustiti da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala. Potom ju dobro obrisati i osušiti (kako bi tijesto bolje prianjalo) U 1 dl mlake vode razmutiti 1 žlicu šečera i 1 žlicu brašna, pa dodati namrvljenu kocku kvasca i dobro razmiješati, pa pustiti da se diže. Pomiješati obje vrste brašna, pa prosijati. Dodati sol i ulje, pa uz lagano miksanje dodati dignuti kvasac i ostatak mlake/tople vode. Umiješati glatko tijesto za kruh (dobro je kad se počne odvajati od stijenki posude). Pustiti tijesto da odmori na toplom mjestu dok ne udvostruči obujam. Tijesto razvaljati onoliko koliko je potrebno da omotate cijelu šunku. Šunku dobro "obući" u tijesto i staviti na namazani pleh i peći na 200 stupnjeva C sat vremena. Topli pečeni kruh premazati rastopljenim maslacem kako bi korica bila mekana i fina!Dobar tek! 

Fina šunka u omotu (kruhu)

Kocke sa sirom i bučom (tikvom) Ovo jelo sam probala kod moje kume u Dubrovniku. Naizgled neugledne kocke iznenadile su i supruga i mene svojim mmmmm njam okusom. I sama pomisao izaziva mi slinu na usta. naribane tikvice jaja sol,papar,Vegeta, češnjak u granulama sira (Gaude ili Dimsija) svježeg kravljeg sira (iz marame) sira za pizzu kiselo vrhnje brašna Izmiksati 3 cijela jaja sa začinima, pa umiješati ribanu tikvicu i sireve. Na kraju dodati brašno, pa izmješati pjenjačom. U tepsiju za roladu staviti masni papir, pa tanko izliti tijesto i peći 45 min na 180-200 stupnjeva C.Poslužiti hladno! 

Kocke sa sirom i bučom (tikvom)

Cušpajz krastavci Ovo je još jedno u nizu meni omiljenih jela iz bilježnice moje bake - a korijeni jela potežu iz Mađarske. Može se napraviti kao sos u gušćoj varijanti ili kao jelo sa žlicom u onoj rjeđoj. A tko god da je do sada probao, od početnog skepticizma ostao je ugodno iznenađen. Još kad je u kombinaciji sa pire krumpirom i mesekom na saft, čuje se samo mmmmmm ;) Obavezno pustiti da se malo prohladi, meni je najbolje kad je mlako.Uz to mi je najfinije meso u saftu od crvenog luka, paprike i paradajza (svježih, naravno)... krastavaca režnja češnjaka sol octa ulja oštrog brašna crvena mljevena slatka paprika vode kiselog vrhnja Krastavce oguliti i narezati na ploške. Češnjak sitno nasjeckati, pomiješati sa krastavcima, pa ih posoliti i preliti octom i pustiti pola sata da odstoji. Potom iscjediti višak vode iz njih tako da ih se lagano pritisne rukom ("ižmikati") Na ulju napraviti zapršku od brašna i crvene paprike, pa dodati iscjeđene krastavce (sa češnjakom) i 10-tak minuta prodinstati, pa lagano zalijevati vodom.Kuhati 20-tak minuta, dodati kiselo vrhnje, pa uz miješanje pustiti da kipi još 10-tak minuta. 

Cušpajz krastavci

Juha od škampa/kozica ala Kapetanova kuća Odlična "morska" juhica, vrlo krepka i pomalo zasitna, tako da može poslužiti i kao samostalno jelo ako niste baš jako gladni... Kako bilo, juha je bolja što se više "drača" (ili ljuštura) kuha za temeljac, pa ako imate namjeru činit pastu sa repićima škampa ili kozica ili neko slično jelo, zasigurno će vas oduševiti ako od odpadaka dobijete još jedano odlično malo jelo! Meni je fora kad se ovakva juha poslužuje u zdjelicama, pogotovo ako još uspijete nabaviti one u obliku ribice - a na štapić za ražnjiće nabosti par čistih repova i to je to!Inače, nikad ne stavljam ovu količinu mesa od škampa, već od prilike odvojim 30-tak repića, a ostalo odvojim za tagliatele sa škampima na bijelo. škampa ili kozica maslinovog ulja crvenog luka mrkve rajčice (ili pelata) celerovog korijena peršinov list, češnjak bijelog vina mljeveni papar, sol riže vrhnja za kuhanje Meso iz repova svježih škampa (kozica) izvaditi iz ljuske. Ljuske staviti kuhati u 1l slane vode i kuhati 30 minuta. Na ulju pirjati sitno isjeckani crveni luk, pa dodati ribanu mrkvu, ribani celer i sitno sjeckani češnjak. Sve pirjati dok lagano ne porumeni. Zaliti juhom od kuhanih ljusaka i kuhati 10 minuta. Dodati očišćenu rižu i oljuštenu i nasjeckanu rajčicu. Na pola kuhanoj riži dodati očišćene repove škampa, vino, mljeveni papar i dodati soli po ukusu, pa kuhati da riža omekša. Kad je juha pri kraju, dodati vrhnje za kuhanje, pa pustiti da vrije još 5 minuta. Prije posluživanja dodati sitno isjeckani peršunov list! 

Juha od škampa/kozica ala Kapetanova kuća

Čokoladno-naranđasti muffini Što reči- jednostavni, brzi, fini i brzo gotovi!  Ako se najave nenadani gosti, idealan izbor za brzi slatkiš :) cijelo jaje extrakta vanilije ulja mlijeka cijeđenog soka od naranđe (može se staviti i pulpa) šečera oštrog brašna praška za pecivo sode bikarbone kakaoa (stavljam Nesquik) sjeckane čokolade (može pola bijela, pola za kuhanje) Suhe sastojke (brašno, pp, soda i kakao) prosijati i sa šečerom dodati u posudu. Jaje, mlijeko, extrakt vanilije i ulje pjenjačom istući da se sjedini i pomiješati sa suhim sastojcima.Lagano izmiješati. Gotovu smjesu uliti u pripremljene kalupe(do 2/3 puniti kalupiće)  za muffine, posipati gore sjeckanom čokoladom i staviti peči na 180-200 stupnjeva C 20-tak minuta. 

Čokoladno-naranđasti muffini

Crni rižot ala "Kapetanova kuća" E, da mi je ...bit na moru i stalno jesti ribice i sve ono što dolazi iz mora - često to slušam od svog mužića :)I tako smo u jednom od svojih obilazaka južnog dijela naše obale završili i u Malom Stonu kod gospođe Lidije i probali ovaj fantastičan rižot...Naravno, u njih je drugačiji - idu sipe, dagnje, lignje, brbavice i škampi. Ja sam pak radila samo od sipe i rezultat je fenomenalan! Poslužiti uz parmezan i fino bijelo vino (npr. Pošip ili Malvaziju) sipe ulja (pola maslinovo, pola suncokretovo) pirea od rajčice bijelog vina sol, papar, Vegeta, peršinov list i češnjak (sve po želji) sirove riže crnilo od sipe crvenog luka parmezana Na miješanom ulju zažutimo luk, a zatim dodamo na rezance narezanu očiščenu sipu. To se dobro izdinsta (10-tak minuta). Onda dodati začine - pire od rajčica, sjeckani peršin,češnjak, papar, Vegetu i malo soli. Prelijemo bijelim vinom i malo vode, dodamo rižu. Malo prodinstamo, pa sve zalijemo vrućom vodom i zacrnimo crnilom od sipe. Povremeno dodajemo po malo vode dok riža ne bude kuhana. Pred kraj staviti parmezana, pa skinuti s vatre i posipati sa još rezanog svježeg peršunova lišća. Dobar tek! 

Crni rižot ala "Kapetanova kuća"

Čokoladna torta s višnjama Probavši tortu iz jedne renomirane zagrebačke slastičarne i izbrojivši za krišku pozamašnu svoticu, odlučih tako što napraviti u kučnoj radinosti. I ponosono priznajem-uspjelo mi je. Čak je i moj dragi mužič bio oduševljen rezultatom. A torta je vrlo jednostavna za napraviti. I nestaje jaaakooo brzo... :)))) bjelanjaka snijeg šečera burbon vanilija šečer žumanjaka čokolade u prahu (Kraš) Nutele staklenka kompota od višanja bez koštica (750ml) slatkog vrhnja čokolade za kuhanje Napraviti čvrsti snijeg od 6 bjelanjaka, unutra lagano umiksati šečer (paziti da se rastopi u snijegu), dodati burbon-vanilin šečer pa žutanjke i na kraju na najmanjoj brzini mikserom umiješati žlicu po žlicu čokoladu u prahu. Na dno kalupa za tortu staviti papir za pečenje, pa smjesu za tortu sipati i lagano žlicom izravnati. Staviti u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva C da se peče oko 25 minuta. (ja imam pečnicu sa vrućim zrakom) Pečeno tijesto izvaditi oprezno iz kalupa, pustiti da se ohladi, pa skinuti papir. U međuvremenu zagrijati gotovo do vrenja 2 dl slatkog vrhnja, pa ugasiti "vatru" i unutra umiješati natrganu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi. Pustiti da se ohladi (povremeno miješati) Višnje iz kompota ocijediti. Čokoladni biskvit natopiti sa par žlica soka od višanja (5-6 žlica bit će sasvim dovoljno), pa izmiješati 2 žlice Nutele i oprezno premazati biskvit. Gore posložiti višnje, pa ih preliti 1/3 prohlađene kreme. Ostatak kreme izmiksati da se dobije čvrsta krema.Također, od ostatka sl.vrhnja istući šlag, pa 5-6 žlica šlaga umiksati u kremu.Premazati višnje i gore staviti šlag.Ukrasiti po želji i obvezno ostaviti preko noći u frižideru...I u slast! 

Čokoladna torta s višnjama

Čokoladna pita Jedna fina, prhka, čokoladna i nadasve jednostavna pita... maslaca oštrog brašna žumanjak hladne vode žumanjaka šečera otopljene čokolade za kuhanje mljevenih oraha bjelanjaka snijeg vanil šečer brzo zamijesiti prhko tijesto od brašna, maslaca, 1 žumanka i jako hladne vode, pa omotati prozirnom folijom i staviti pola sata u hladnjak izraditi žumanjke sa šečerom, dodati mljevene orahe i rastopljenu čokoladu, pa lagano rukom umiješati snijeg od bjelanjaka. namazati i pobrašniti tepsiju (manju).tijesto podijeliti u dvije kore - razvaljati na veličinu tepsije, staviti 1.koru u tepsiju, nabosti vilicom da se tijesto ne napuhava, izliti na to filu od čokolade i oraha, pa gore staviti 2. koru koju također izbosti vilicom Staviti u pečnicu ugrijanu na 200 stupnjeva C, pa nakon 10 minuta smanjiti na 180 stupnjeva C. Sveukupno peći oko 30 minuta (probati čačkalicom da li je pečeno).Kad se ohladi, posipati šečerom u prahu i rezati kocke. 

Čokoladna pita

Susjedina fina torta Moja susjeda i ja se nekako "natječemo" u pečenju kolača. Tako sam nedavno kod nje probala ovu fantastičnu tortu koju je ona našla na Sandrinom blogu s kolačima. Kod mene je doživjela laganu modifikaciju... Torta je stvarno prefina, a nije komplicirana za napraviti. bjelanjaka šečera mljevenih lješnjaka praška za pecivo žumanjaka šečera bijele čokolade Rama margarina vrhnja za šlag paket Jaffa keksa (12 kom) čokolade za kuhanje margarina paket šumskog voća (400gr) Izmiksati snijeg od bjelanjaka sa šečerom, pa postepeno dodati lješnjake i prašak za pecivo.Izliti u kalup za tortu (26cm) koji je obložen papirom za pečenje, pa peći oko 30 min na 180 stupnjeva C. Pečeni biskvit izvaditi iz kalupa, odstraniti papir za pečenje, pa kad se ohladi prerezati po pola da bi dobili dvije kore. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom dok ne pobijele, pa kuhati na pari 15-tak minuta - dok ne postane gusto. Dodati bijelu čokoladu, pa kad se otopi - krema je kuhana! Ohladiti i izmiksati sa dobro izrađenim margarinom. Za bijelu kremu izmiksati 300ml vrhnja u čvrsti šlag, pa unutra umiješati sitno narezane jaffa kekse. Čokoladu za kuhanje otopiti sa margarinom, pa premazati 1.koru. Po tome rasporediti ocijeđeno šumsko voće, lagano ga pritisnuti i staviti na hladno da se sve skupa stisne.Preko voća prvo staviti žutu kremu, pa bijelu kremu sa jaffa keksom. Gore staviti 2.koru. Na nju premazati šlag (od 200 ml sl.vrhnja koje je preostalo) Ukrasiti po želji! Ja osobno ne volim "omazivanje" torte, pa sam ostavila postrance onako kao iz kalupa.Obavezno nek se torta ohladi, najbolje preko noći. 

Susjedina fina torta

Fini mramorni kolač Kad mi usfali nešto slatko, onako za guštat uz kavu ili čaj, sjetim se Mramornog kolača. I duugooo sam tražila onaj koji nebude suh, već sočan i da se topi u ustima... Tako sam uz razno-razne prerade došla i do ovog receptića... Toplo ga preporučujem! žumanjaka šečera vanil-šečera ribana korica limuna i naranče naranča ocijeđeni sok maslaca grožđica i/ili  brusnica mlijeka ulja glatkog brašna prašak za pecivo bjelanjaka snijeg gorkog kakaoa ruma Žumanjke izmiksati sa šečerom, pa kad pobijele, dodati vanil-šećer, ribanu koricu i maslac. Dobro izrdaiti sve zajedno. Dodati ulje i mlijeko, pa prosijano brašno sa praškom za pecivo. Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka, pa lopaticom (rukom) umiješati u tijesto i na kraju dodati grožđice. Kalup za kuglof dobro namazati i pobrašniti.Odvojiti 1/3 smjese i unutra dodati gorki kakao i rum. U kalup stavljati naizmjence žlicu svijetle i žlicu tamne smjese; znate kako to već ide i kako izgleda mramorni. Kalup bi trebao biti napunjen do 2/3.Ugrijati pećnicu na 200 stupnjeva i peći oko 50 minuta. (na dno pećnice staviti šalicu sa vodom da isparava tijekom pećenja) Gotovo izvaditi iz kalupa, pa kad se ohladi posipati šečerom u prahu!I to je to! 

Fini mramorni kolač

Bakine zapečene mahune Mahune baš i nisu moje omiljeno jelo, ali u ovakvoj bakinoj izvedbi bile su i više nego - mljac... Ovo je moja malo modificirana, omiljena ljetna verzija. mahuna (najbolje su žute široke) oguljenih paradajza/rajčica manjeg crvenog luka češnja bijelog luka maslaca prešane ili šunke u ovitku sira Gauda sjeckani peršunov list Mahune očistiti, oprati i skuhati u slanoj vodi. Maslac lagano otopiti, pa na njemu pržiti crveni luk da postakleni. Dodati paradajz narezan na kockice i dinstati dok se ne raspadne. Bijeli luk sitno nasjeckati, šunku narezati na kockice, pa dodati u smjesu paradajza i još malo sve zajedno prodinstati. Dodati sitno sjeckani peršunov list i pomiješati sa kuhanim, ocijeđenim mahunama. "Smjesu" presipati u srednje veliki pleh, gore naribati Gaudu i zapeči u pećnici na 200 stupnjeva C oko 20 min. I to je to! Dobar tek!!! 

Bakine zapečene mahune

Cheesika ili torta od sira na moj način U neprekidnoj potrazi za finim, kremastim kolačem-tortom od sira, najsličnijem onom iz "Torte i to", pretumbavala sam razne recepte i napokon došla do rezultata koji u potpunosti zadovoljava moje nepce...a kojom brzinom nestaje kad je ispečem, i onom mojih ukućana! Nadam se da će se svidjeti svim cheescake-oljupcima... Tortu obavezno ostaviti u kalupu da se hladi barem 3-4 sata, najbolje preko noći! Tek sljedeći dan skinuti kalup, kad se torta dobro ohladi!I guštati.... U slast! Mc Vitie's integralnih keksa maslaca šećera ABC krem sira (ili Philadelphia sira) masnijeg svježeg kravljeg sira jaja šećera limunovog soka crvena kisela vrhnja (oko 6dl) šećera vanil-šećera Mc Vitie's kekse samljeti; 2 žlice šećera karamelizirati, pa zaliti sa 2-3 žlice hladne vode da se karamel rastopi; maslac rastopitiSve sastojke pomiješati i staviti u okrugli kalup za tortu (26cm) dna prekrivenog papirom za pečenje, rastanjiti, pa kalup položiti na veliki lim od pečnice.Pećnicu ugrijati na 200 stupnjeva C, pa podlogu peći 5 min. potom pećnicu smanjiti na 170 stupnjeva. Krem sir i svježi sir kratko izmiksati "na laganoj brzini", dodati šećer i limunov sok, izmiksati da se poveže, pa dodavati 1 po 1 jaje stalno miksajući na maloj brzini. Masu promiješati špatulom i lagano preliti preko pečene podloge od keksa. Peći na 170 stupnjeva C (pećnica sa zrakom) oko 25 min. Ukoliko želite, na ovu tortu se može staviti voćni premaz koji se pripremi od 1/2kg šumsog voća u koje se doda 3-4 žlice šećera i kuha skoro do gustoće marmelade. Žlicu po žlicu stavljati preko žute kreme od sira, pa lagano sve povezati i staviti još 2-3 min. u pećnicu Izmiješati kiselo vrhnje, vanil-šećer i šećer, pa opet staviti žlicu po žlicu (počevši od vanjskog ruba prema sredini) na tortu i lagano zagladiti špatulom, pa staviti na 5 min. u ugašenu pečnicu; a potom ostaviti još 1/2 sata u otvorenoj ugašenoj pečnici. 

Cheesika ili torta od sira na moj način

Laura šnite Fini slavonski kolač koji mami svojim neodoljivim mirisom i okusom lješnjaka... maslaca šećera oštrog brašna mljevenih lješnjaka bjelanjka šećera u prahu žumanjka vanilin šećer Dobro izradi maslac sa šećerom da bude pjenasto, pa dodaj mljevene lješnjake i lagano izmiksaj.Prosijati brašno (može se dodati mala žličica praška za pecivo), pa lagano umiješati u smjesu lješnjaka. Od 4 bjelanjka izraditi čvrsti snijeg, koji potom ručno kuhačom umiješati u pripremljenu smjesu.Rasporediti u manji namašteni i pobrašnjeni lim za pečenje, pa staviti u ugrijanu pečnicu na 175 stupnjeva da se ispeče do pola. Smanjiti temp.pečnice na 160 stupnjeva.Izmiksati 2 žumanjka sa šećerom u prahu u finu jednoličnu smjesu, pa oprezno premazati preko vrućeg kolača. Sve zajedno vratiti u pečnicu da se suši još cca. 1/2 sata. Pečeni kolač pustiti 10-tak minuta da se ohladi, pa opreznom tankim oštrim nožem rezati na šnite (kad se kolač u potpunosti ohladi, "misija" rezanja kolača postaje gotovo nemogućom jer žuti premaz puca!) 

Laura šnite

Krumpirko Uvijek sklona experimentima, naišla sam i na ovaj neobični recept tete Jasne. Ono što me zaintrigiralo je da je okus kestena - i stvarno jest, koliko god možda neobično zvučalo i činilo se! Uz dodatak malo šlaga, nepce je skroz zavarano... Rezati kolač na kocke i... uživati!Obzirom da je sve prilično zasitno, šlag mi daje baš onu jednu notu koja to sve razblaži, pa uglavnom sve vuče na još... oguljenog krumpira mljevenih oraha šećera u prahu vanil-šećera bijelog ruma maslaca gorkog kakaoa slatkog vrhnja čokoladna glazura Krumpir skuhati kao za pire, pa ohladiti.Pomiješati mljevene orahe, šećer, vanil-šećer, rum i maslac, pa sve dobro izraditi i pomiješati sa krumpirom zdrobljenim u pire (može i sa štapnim mixerom-bitno da nema grudica od krumpira!).Odvojiti pola smjese, pa u nju dodati kakao. Kao podlogu, u tepsiju slagati kekse namočene u crnu kavu ili rum; može se staviti i tanki biskvit (meni osobno bolja varijanta!)od 3 žumanjka, 3 žlice šećera, 3 žlice brašna, 3 bjelanjka snijeg i malo kakaoa po želji Slagati biskvit, pa gore svijetla krema, tamna krema, glazura od čokolade (ili samo 2,5 dl slatkog vrhnja u kojem se rastopi 10 dag čokolade za kuhanje) pa kad se stegne, gore staviti šlag i dobro,dobro ohladiti (najbolje ostaviti da se stegne preko noći!) 

Krumpirko

Makaroni s lignjama Ova prefina delicija čeka friške lignje jer ipak je s njima naj,naj...Brzo gotovo, nestaje još brže iz tanjura lignji paradajza češnjaka/bijelog luka lista lovora kosani peršunov list maslinovog ulja makarona sol, papar, Vegeta šečera grančica ružmarina, bosiljak bijelog vina Lignje oprati, očistiti i narezati na kolutove. Paradajz oguliti i narezati na kockice. Staviti u posudu ulje i 5 češnja češnjaka sitno nasjeckanog, pa kad zamiriši dodati paradajz, lovor, ružmarin i bosiljak, sol i papar, pa ostaviti na laganoj vatri da krčka 20-tak minuta. Posebno pustiti na ulju da povene preostali češnjak, pa staviti lignje da malo porumene. Preliti ih vinom, pa kad malo ispari i pripremljenim umakom od paradajza, te još malo prokuhati i dodati sjeckani peršunov list. U dosta slane vode skuhati makarone, da ostanu al dente.Ocijediti ih i prebciti u umak s lignjama, promiješati i nek poklopljeno odstoji barem pola sata, a tek potom poslužiti sa parmezanom!Dobar tek! 

Moji recepti