Imenovanje - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Makedonija

Žensko

Pletenica i rolnice od kokosa Za Uskrsnji dorucak Suhi kvasac secer mlako mleko brasno za kruh jaje so brasno za kruh puter sobne temperature secer vanilin secer puter sobne temperature kokos secer jaje mleko krupni secer Pomesajte sve sastojke za kvas , pokrijte i ostavite da nadodje i postane puno mehurica, oko 30 min. Uzasli kvas premestite u posudu stonog miksera, dodajte 2 jaja, secer, vanilin secer, so i pola od kolicine brasna za testo, pa dobro umutite srednjom brzinom, jedno 3-4 min. Zlicu po zlicu dodajte puter sobne temperature muteci dok se sav puter ne spoji sa testom. Dodajte ostatak brasna i mutite srednjom brzinom, jos oko 5 min. dok ne dobijete glatko, sjajno, kadifasto testo. Pokrijte transparentnom folijom i ostavite da se digne 1 do 1,5 cas. Dok se testo dize umutite puter za punjenje sa secerom, da bude penasto, pa umesajte kokos. Ostavite na stranu. Uzaslo testo podelite na dva dela i razvaljajte u dva pravokutnika 25x35 cm, debljine 1 cmSvaki premazite polovinom fila i zarolajte u rolat.Prvi rolat prececite uzduz na pola, presecene strane okrenite da budu odozgo, pa ih uvrnite jednu oko druge.Ovu pletenicu spustite u duguljasti kalup za kruh velicine 23x13 cm, visine 8 cm koji ste oblozili papirom za pecenje.Drugi rolat podelite na 6 rolnica i svaku spustite u udubinu kalupa za velike mafine oblozenu papirom za pecenje ili papirnatom kosaricom.Pokrijte transparentnom folijom i ostavite da se dize dok se skoro ne udupla. Ugrijte pecnicu na 175 C.Umutite jaje sa jednom zlicom mleka, premazite pletenicu i rolnice i po zelji pospite krupnim secerom.Pecite pletenicu 35-40 min, rolnice 25-30 min.  

Pletenica i rolnice od kokosa

Pita sa makom, orasima i kremom od vanile Moj muz ne voli slatke pite. Za ovu kaze da je odlicna... Za testo: brasno puter secer suhi kvasac jaja so mleko samljevenih oraha secera vanilin secer ruma vruceg mleka samljevenog maka secera meda grozdjica vanilin secer cimeta naranca, narendana kora vruceg mleka prasak za puding vanila secera mleka zumance hladnog mleka ili vode Za testo:Dodajte u brasno so, secer i suhi kvasac i izmesajte.Dodajte puter i rukama ga umesajte u brasno da dobijete mrvice.Dodajte jaja i mleko i umesite glatko testo.Ne mora se previse mesiti, jer ce postati zilavo.Ostavite ne strani uvijeno transparentnom folijom dok pripremite fil. Za fil od maka:Pomesajte mak sa cimetom, vanilom, medom, narancinom koricom i grozdjicama, pa dodajte vruceg mleka da dobijete gusti fil. Za fil od vanile:Skuvajte puding sa navedenim kolicinama secera i mleka i ohladite. Filove pojedinacno stavite u vrecice i odrezite vrhove da dobijete promer oko 1,5 do 2 cm Testo podelite na dva dela, otprilike 2/3 sa 1/3.Na kalup za pecenje koji se otvara promera 24 cm stavite papir po dnu i po stranama.Ugrijte pecnicu na 180C Veci deo testa razvaljajte na velicinu da pokrije dno i stranice kalupa. Stavite u kalup.Iz kesica istisnite kreme u koncentricnim krugovima, izvana prema unutra po redu: orasi, vanila, mak, vanila, orasi, vanila, mak.Ostatak testa razvaljajte do velicine kalupa, ako zelite ukrasno izrezite i pokrijte pitu.Zatvorite rubove, ako zelite ukrasite ostatkom testa.Premazite umucenim zumancetom. Pecite 25 - 35 min.Prohladite u kalupu desetak minuta, izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na zici.Secite mlako ili hladno, jer ce se u suprotnom filovi zamazati. Cuvajte zatvoreno u kutiji ili uvijeno folijom .Servirajte na sobnoj temperaturi. 

Pita sa makom, orasima i kremom od vanile

Kolacici od cokolade i kikiriki putera Jos jednom omiljena kombinacija mog sina brasno kakao prah so soda bikarbona secer smedji secer puter sobne temperature kikiriki puter sobne temperature jaje sobne temperature vanilin secer prah secer kikiriki puter Ugrijte rernu na 190 C.Na pleh za pecenje stavite papir.Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. U manjem sudu zicom pomesajte brasno, sodu bikarbonu, so i kakao prah da nema grudvica. U vecem sudu umutite mikserom puter i kikiriki puter da bude penasto, dodajte sve tri vrste secera, ponovo dobro umutite, dodajte i jaje i mutite da se jaje dobro sjedini.Umesajte zlicom ili spatulom mesavinu brasna i kakao praha dok ne postane homogeno.Ostavite na stranu. Za punjenje zicom ili viljuskom u srednje velikom sudu pomesajte prah secer i kikiriki puter.Podelite na 24 loptica. Smesu za testo isto tako podelite na 24 dela. Svaki spljostite na dlanu, u sredini stavite lopticu kikiriki putera i zatvorite kolacic, ponovo formirajuci lopticu medju dlanovima. Kolacice redjajte na pleh sa papirom na rastojanju oko 4 cm. Svaki malo spljostite dnom case. Tako ce presek biti lepsi. Pecite u zagrejanoj pecnici 7-9 min. Peceni su kada lagano ocvrsnu i malo raspucaju po povrsini.Ohladite 5 min. u plehu, a zatim cuvajte u dobro zatvorenoj kutiji. 

Kolacici od cokolade i kikiriki putera

Carrot cake Ovogodisnja torta za Uskrs sitno narendane mrkve jaja secer ulje smedji secer vanilin secer pomorandza, samo kora sitno narendana brasno prasak za pecivo soda bikarbona cimet u prahu djumbir u prahu so mleveni karanfilic mleveni muskatni orascic kokos suhe mekane brusnice Mascarpone sir slatko vrhnje vanilin secer sitno narendana kora pomorandze sitno narendana kora limuna likera od pomorandze prah secer Za ukrasavanje: tostiran kokos jos malo suhih brusnica Ugrijte pecnicu na 175CNa dno tri kalupa promera 22 cm stavite papir za pecenje.Mrkvu ocistite i sitno narendajte. Izgled i ukus kolaca su bolju sto je mrkva sladja i intenzivnije boje. U jednoj posudi zicom pomesajte brasno, so, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i zacine.Umutite jaja sa secerom, smedjim secerom, vanilin secerom, uljem i korom od pomorandze.Dodajte suhe sastojke i mutite da se dobro sjedini, pa umesajte narendanu mrkvu, kokos i brusnice. Podelite testo u kalupe, pecite oko 40 min, proverite cackalicom.Prohladite u kalupe, pa iskrenite na zicu, izvadite papir i ohladite do kraja. Za fil umutite slatko vrhnje, dodajte sve ostale sastojke pa mutite da dobijete gustu kremu. Kolicinu secera mozete prilagoditi vasem ukusu. Svaku koru prerezite na pola.Filujte dobivene 6 kore, slazite jednu na drugu, a ostatkom kreme premazite tortu okolo i odozgo. Kokos tostirajte na 150C ili na suhoj tavici da dobije zlatnu boju i postane aromatican, pa nalepite po stranicama torte i pospite odozgo. Ukrasite suhim brusnicama, ili po zelji.Do drugog dana ostavite u frizider. ( 1 solja je 235 ml ) 

Carrot cake

Tortice sa srcem od cokolade Nemam.... brasno prasak za pecivo so secer vanilin secer hladni maslac belanaca mleko omeksali maslac smedji secer vanilin secer voda brasno so soda bikarbona cokoladne kapljice ili seckana cokolada Za punjenje izmiksajte penasto maslac sa smedjim secerom i vanilin secerom, pa umesajte ostale sastojke da dobijete ujednacenu smesu.Od smese napravite 12 loptica. Ugrijte rernu na 175 C.U 12 kalupa za mafine srednje velicine stavite papirnate kosarice.U vecem sudu pomesajte brasno sa secerom, vanilom, praskom za pecivo i mrvicom soli. Dodajte na kockice isecen maslac i rukama izmrvite da dobijete nesto kao krupniji griz.Dodajte mleko i belanca pa mikserom mutite 1 minut manjom brzinom i jos oko 2 minuta najvecom brzinom. Rasporedite testo u kalupice, u svaki ubacite po jednu lopticu od testa za punjenje.Pecite oko 25 min. dok tortice lagano ne zarumene. Izvadite iz kalupa, ohladite na zici, pa pospite prah secerom ili prelijte prelivom po zelji.Cuvajte u dobro zatvorenoj kutiji. 

Tortice sa srcem od cokolade

Dulce de Leche  torta Za Ema jaja smedji secer brasno gustin cimet otopljeni maslac secer vanilin secer voda rum Dulce de leche slatko vrhnje cokolada Ugrijte pecnicu na 175C.Na dno tri kalupa promera 22 cm stavite papir za pecenje.Pomesajte brasno, gustin i cimet.U dublji sud penjacom razmutite jaja, dodajte smedji secer, pa zagrevajte muteci na pari dok se secer ne otopi i smesa dostigne temperaturu tela.Dalje mutite mikserom najvecom brzinom dok ne dobijete veoma gustu penu.U tri navrata dodajte brasno, lagano mesajuci spatulom. Spatulom na kraju umesajte i otopljeni maslac.Podelite u kalupe, pa pecite oko 30 min. Proverite cackalicom.Ohladite potpuno u kalupe, oslobodite ivice i izvadite iz kalupa. Izvadite i papir. Za sirup ukuvajte secer, vanilin secer i vodu do kolicine 1/2 solje. Umesajte rum. Ohladite. Za kremu u vecem dubokom sudu mesajte Dulce de leche sa slatkim vrhnjem da se malo ujednaci, pa mutite da dobijete cvrstu kremu. Prvo testo postavite na tanjir ravnom stranom prema dole. Premazite cetkicom sa 1/3 sirupa. Odozgo premazite 1/3 kreme. Stavite drugo testo i ponovite postupak. Zadnje stavite trece testo, ravnom stranom prema gore, premazite sirupom.Zadnjom trecinom kreme premazite tortu okolo i odozgo. Za ukras otopite cokoladu i ukrasite po zelji. 

Dulce de Leche  torta

Cokolada i mascarpone torta Za rodjendan mom muzu prah secer gustin kakao prah so belanaca cream of tartar secer secer brasno kakao prah prasak za pecivo soda bikarbona ulje jaja voda slatko vrhnje mascarpone sir prah secer vanilin secer liker od pomorandze tamna cokolada slatko vrhnje voda kakao prah corn syrup maslac sobne temperature marmelada od pomorandzi Na dnu tri okrugla kalupa promera 22 cm stavite papir za pecenje i lagano ga namastite.Ugrijte rernu na 160C Za kakao koru pomesajte 1/4 solje secera, 1/4 solje brasna, 1/4 solje kakao praha, prasak za pecivo i sodu bikarbonu.U vecem sudu pjenjacom umutite 2 zumanca sa 2 zlice vode i 1/3 solje ulja. Dodajte suhe sastojke i promesajte.Dva belanca umutite, postupno dodajte 1/4 solje secera i nastavite da mutite dok ne dobijete glatku, sjajnu smesu.Lagano umesajte belanca u kakao smesu, ulijte u pripremljeni kalup i pecite 40 - 45 min. Proverite cackalicom.Ohladite 15 min u kalupu, okrenite na zicu i potpuno ohladite.Uvijte u foliju i ostavite do sutradan. Temperaturu pecnice smanjite na 150C.Za beze kore pomesajte prah secer sa gustinom, kakao prahom i 1/2 zlicicom soli.Belanca umutite sa cream of tartar, postupno dodajte 1/4 solje secera i mutite dok smesa ne postane glatka i sjajna.Umesajte suhe sastojke, pa podelite u dva pripremljena kalupa.Pecite 1 cas, iskljucite pecnicu i ostavite u pecnici do sutradan. Za fil umutite slatko vrhnje sa obe vrste secera, primesajte umuceni mascarpone sir, liker i kratko mutite da se sjedini. Za glazuru u manjoj posudi izlomite cokoladu.U serpici na srednjoj vatri pomesajte slatko vrhnje, vodu, kakao prah i corn syrup pa ugrijte skoro do vrenja.Prelijte preko komadica cokolade, ostavite minut i mesajte da se sjedini. Penjacom umesajte maslac sobne temperature. Sasvim malo prohladite. Na tanjir za posluzivanje stavite jednu beze koru ravnom stranom prema dole. Premazite sa nekoliko zlica glazure i stavite na desetak minuta u zamrzivac da se stegne.Odozgo stavite pola mascarpone creme. Jednu stranu kakao kore premazite sa 1/4 solje marmelade, pa polozite na kremu namazanom stranom prema dole. Odozgo premazite sa jos 1/4 solje marmelade.Rasporedite preostalu mascarpone cremu, dobro izgladite sa strane. Meni se kakao kora malo skupila posle pecenja, tako da je krema dosla i sa strane.Neravnu stranu beze kore premazite sa nekoliko zlica glazure, ostavite desetak min. u zamrzivac, pa polozite na mascarpone kremu ravnom stranom prema gore. Ugrijte ostatak glazure pa prelijte preko torte.Ukrasite prema zelji. 

Cokolada i mascarpone torta

Samosas Neka vas ne pokoleba duga lista sastojaka....... Deo samosa mozete spakovati u kutiji, pa ostaviti u zamrzivac do upotrebe. Ili mozete smrznuti i isprzene, pa zagrejati u pecnici. gotove tanke kore velika krompira smrznuti grasak ulje semenke kima list lorbera crnog luka mleveno telece meso cesnjaka djumbir u prahu biber so kim u prahu korijander u prahu curry prah cili prah cimet cardamom u prahu seckani persun sitno seckane ljute papricice (ili po ukusu )  Krompir oljustite i isecite na kocke, pa zajedno sa graskom obarite u slanoj vodi.Ocedite i propasirajte. Ostavite na stranu. U tavici na ulje proprzite veoma kratko semenke kima i lovorov list pa dodajte sasvim sitno iseckani crni luk. Kad malo omeksa dodajte mleveno meso i przite da meso dobije boju, dodajte zgnjeceni cesnjak, so i sve zacine.Umesajte krompir i sklonite sa vatre. Prohladite i umesajte persun i ljute papricice. Svaku koru savijte na pola, pa jos na pola da dobijete traku. Na jednom kraju stavite jednu punu zlicu fila pa uvijte trokute. Kraj kore zalepite sa malo hladne vode. U serpici ugrijte ulje na srednje jakoj vatri, pa przite samose u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.Ocedite na papirnate ubruse.Servirajte vruce. 

Samosas

Kouing Aman Ovo ne umem prevesti, ali je perfektni spoj karamela, maslaca i neznih korica Servirajte mlako ili hladno.Pravila sam prema ovom receptu. brasno hladne vode suhi kvasac rastopljeni maslac so omeksali puter najsitniji kristal secer so vanilin secer U posudi stonog miksera ili rukom umesite glatko elasticno testo od navedenih sastojaka.Pokrijte prozirnom folijom i neka se dize 45 min. Razvaljajte testo na velicinu pleha iz rerne. Na levu polovinu premazite 300 gr maslaca. Idealno bi bilo kada bi testo i maslac bili iste temperature. Preklopite desnu polovinu testa preko leve i dobro zatvorite sve rubove.Okrenite testo da je rub bez spoja prema vama, razvaljajte na 1,5 cm debljine. Preklopite levu trecinu prema sredini, pa preko nje i desnu trecinu.Uvijte prozirnom folijom, ostavite u frizider 1 cas. Razvaljajte ponovo na 1,5 cm debljine i ponovite preklapanje, leva preko srednje trecine testa, desna preko nje.Ostavite jos jedan cas u frizider. Pomesajte 300 gr sasvim sitnog  kristal secera sa zlicicom soli i vanilin secerom. Ako nemate takav secer, sameljite obicni secer masinicom, ali nemojte pretvoriti u prah.Razvaljajte testo 1 cm debelo. Na srednju trecinu pospite 1/2 mesavine secera, preklopite levom trecinom testa, pospite drugu polovinu secerne mesavine i preklopite desnom trecinom testa.Ponovo uvijte i ostavite u frizider 1 cas. Pleh sa 6 udubljenja za mini tart lagano namastite.Razvaljajte testo na 7 mm debljine. Podelite na 6 kvadrata.Uglove svakog kvadrata preklopite prema sredini, pa nove uglove ponovo preklopite prema sredini. Pritisnite i stavite svaki kolac u jedno udubljenje pleha.(Mozete testo podeliti i na vece kvadrate pa peci u kalupima zeljene velicine koji treba da budu dovoljno duboki jer se tokom pecenja maslac i secer rastope.)Pokrijte i ostavite da se malo digne testo. Ugrijte rernu na 180CPecite 45 - 60 min dok se fino ne karamelizira. Morate dobro ispeci!Ospod kalupa najbolje staviti veci list papira za pecenje, da se ne desi da se razlije maslac i karamel. Malo , sasvim malo prohladite i izvadite iz kalupa.Cuvajte u dobro zatvorenoj kutiji, sa listovima papira za pecenje izmedju. 

Kouing Aman

Casatiello (Slani Panettone) I slano je lepo... brasno suhi kvasac kondenzirano mleko limunov sok brasno so biber jaja maslac sobne temperature na kockice naseckana Italijanska salama ( moze i kulen ili slicno ) veoma krupno narendani Provolone sir (moze i drugi cvrsti aromaticni sir) malo narendanog sira Sastojke za kvas pomesajte, pokrijte i ostavite 1 cas da se zapeni. U posudi stonog miksera sipajte uzasli kvas, 3 1/2 solje brasna, so, biber i dva jaja, promesajte, pokrijte i ostavite da stoji desetak minuta.Ponovo ukljucite mikser na manju brzinu i postupno dodajte kockice omeksalog maslaca.Mesajte mikserom oko 15 min da dobijete kadifasto testo koje se odvaja od zidova posude.Ovo mozete sve raditi i rukom, samo trebate dugo mesiti da testo bude potpuno glatko i veoma elasticno. Dalje na radnoj povrsini izvadite testo i umesite kockice salame i sira.Ostavite u nauljenu posudu pokriveno da se dize 90 min. Ugrijte rernu na 200 C. Dno i stranice kalupa precnika 22 cm oblozite papirom za pecenje i lagano nauljite.Stavite testo u kalup, pokrijte i ostavite da se dize jos jedan cas.Prije pecenja, po zelji odozgo narendajte jos malo sira, pecite 45 min do jedan cas. Odmah izvadite iz kalupa i ohladite na zici. 

Casatiello (Slani Panettone)

Teriyaki pileca krilca Fino meze pileca krilca voda soja sos med smedji secer jabukov ocat ulje protisnuti cesnjak djumbir u prahu  U vecem sudu pomesajte sve sastojke za marinadu. Krajnje delove krilca odsecite i bacite. Krilca pomesajte sa marinadom, da pokrije sve komade, pokrijte i ostavite u frizider najmanje 1 cas. Ugrijte pecnicu na 175 C. Plici sud za pecenje premazite uljem i u jednom redu poredjajte krilca kozom prema dole. Pokrijte folijom i pecite 1/2 casa. U serpici uvrijte marinadu da postane srednje gusta. Sklonite foliju, okrenite krilca i premazite pomocu cetkice zgusnutom marinadom. Pecite  30 - 45 minuta uz premazivanje jos 2 puta svakih 15 min. Treba da se povrsina fino karamelizira i postane lepljiva. Posluzite vruce. 

Teriyaki pileca krilca

Kus kus salata Osvezavajuca i ukusna..... Posluzite ili mlako ili hladno iz frizidera. kus kus voda so crveni pasulj kukuruz secerac crveni luk svezi persun mala ljuta paricica ( ako volite ) limeta, samo sok maslinovo ulje kim u prahu beli luk biber U manjoj serpici stavite vodu i so da zavrije, sipajte kus kus, promesajte, sklonite sa vatre, poklopite i ostavite da nabubri. Crveni luk sitno naseckajte, sadrzinu limenki ocedite.Persun naseckajte. Naseckajte i ljutu paricicu, pa u vecoj posudi pomesajte zajedno sa kus kus - om. U manjem sudu pomesajte ulje, sok od limete, protisnuti cen belog luka, kim i biber. Prelijte preko salate, pomesajte, doterajte ukus.Ostavite da otstoji da se ukusi prozmu. 

Kus kus salata

Urma torta Iz sveske moje majke.... belanaca secera po duzini seckanih oraha po duzini seckanih svezih urmi ostro brasno zumanaca prah secer vanilin secer mleko maslac sobne temperature tamna cokolada Ugrijte rernu na 170CNa pleh od sporeta stavite papir za pecenje. U jednoj posudi pomesajte brasno sa seckanim orasima i urmama. Penasto umutite belanca sa mrvicom soli, pa postupno dodajte zlicu po zlicu secera i mutite najvecom brzinom da se dobije glatki i sjajni sneg.Zlicom umesajte orahe i urme.Rasporedite na papir za pecenje, zagladite.Pecite dok ne ocvrsne i dobije lepu boju.Malo prohladite, izvrnite iz pleha na resetku, otstranite papir i ostavite da se hladi. Za fil na pari umutite zumanca sa 6 zlica prah secera, vanilin secerom i soljicom mleka. kada je gusto dodajte 100 gr cokolade izlomljene na kockice, mesajte da se ujednaci.Ohladite.Maslac penasto umutite sa 2 zlice prah secera, dodajte cokoladnu kremu, mutite dok se sjedini. Podelite siru stranu testa na tri dela i isecite tri trake.Filujte tortu izmedju kora i odozgo.Ukrasite po zelji i ohladite u frizideru. 

Urma torta

Bomboloni Krofnice... Servirajte tople, preostale stavite u kesice u zamrzivac i koristite prema potrebi.Recept. mlaka voda suhi kvasac med brasno mleko zumanaca secer so maslac sobne temperature kristal secer Nuttela, marmelada biljno ulje Mikserom, nastavcima za testo umesajte vodu, kvasac, med i 1 solju + 2 zlice brasna, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dize 1 cas. Umutite u stasalo testo mleko, so, zumanca jedno po jedno, secer i 1 3/4 solje +  2 zlice brasna. Kada se sjedini, muteci dodajte malo po malo 3 zlice omeksalog maslaca, pa mutite dok ne dobijete elasticno, kadifasto lepljivo testo. Prebacite u drugu posudu, pokrijte ponovo folijom i ostavite preko noci u frizider. Razvucite hladno testo na debljinu 1 - 1,5 cm.Vadite oblike kruznim kalupicem promera 2 - 3 cm.Ostavite da se dignu, oko 1/2 casa. Ugrijte ulje za przenje, pa przite krofnice sa obe strane dok ne porumene.Przene prebacite na kuhinjski papir da se upije visak masnoce. Vruce valjajte u kristal secer. Na spric stavite dugacki nastavak za punjenje, pa napunite krofnice Nuttelom ili marmeladom po zelji. 

Bomboloni

Uvrnuti kruhici sa maslinama i parmezanom Zasto ne bi moglo i ovako.... Zahvaljujem BlackSwan sto je isprobala.:)) brasno so suhi kvasac mlaka voda Za punjenje: Kalamata maslina naribanog parmezana zacinske mesavine Herbes de Provence, ili druga po zelji Za posipanje: kukuruzno brasno Od navedenih sastojaka umesite glatko i elasticno testo koje ostavite da se dize 1 cas.Testo je mekano, ne dodavajte previse brasna. Radnu povrsinu pospite kukuruznim brasnom.Uzaslo testo razvucite na debljinu 1 cm.Masline ocistite od kostica, iseckajte i rasporedite iznad testa. Pospite parmezanom i zacinskom mesavinom. Rukama utisnite u testo.Preklopite levu, pa desnu trecinu preko srednje, pritisnite ponovo.Isecite na 12 traka, uvrnite ih i stavite u pleh na papir za pecenje.Ostavite da se dize 45 min pokriveno transparentnom folijom. Ugrijte rernu na 220 C.Pecite 10-12 min.Ohladite na zici. 

Uvrnuti kruhici sa maslinama i parmezanom

Kruh sa parmezanom Ostaje svez duuugo.... Originalni recept. brasnastog krompira maslac mleko suhi kvasac secer so mlaka voda brasno ribani parmezan jaje Krompir ocistite, isecite na kocke i skuvajte. Ocedite od vode i ispasirajte. Umesajte mleko i maslac da bude sasvim glatko.Dodajte secer i kvasac i ostavite da se zapeni desetak minuta. U vecem sudu pomesajte kvasnu smesu sa vodom, dodajte so, 400 gr brasna pa nastavcima za testo mesajte dok se ne ujednaci. Postupno dodajte malo po malo preostalo brasno, dok ne dobijete mekano testo koje se odvaja od zidova posude. Ja sam potrosila oko 4,5 solja (600 gr). Nastavite da mesate jos oko 5 min. dok testo ne postane glatko i elasticno. Pokrijte sud transparentnom folijom i ostavite da se testo dize jedan cas. U sud za pecenje stavite papir.Radnu povrsinu pospite brasnom, oblikujte jednu ili dve vekne prema velicini suda za pecenje, pa ostavite  da se dizu 45 min.Ja sam pekla u kalupu za vekna kruh. Podelila sam na 6 dela, svaki razvukla na debljinu 1/2 cm, preklopila levu trecinu preko sredine, pa iznad desnu trecinu testa i cvrsto urolala i poredzala jednu do druge u kalup. Ugrijte renu na 190 C.Vekne premazite umucenim jajetom, pa pecite oko 45 min, dok ne dobije lepu boju. Proverite cackalicom dali je peceno.Ohladite potpuno na resetku pa tek posle rezite. 

Kruh sa parmezanom

Mince tortice Ovaj recept mi je dobro dosao da iskoristim preostalo punjenje od Bozicnih "Mince pies". Recept za mince: punjenje iz ovog recepta. omeksali maslac prah secer vanilin secer jaja mince ( po receptu za punjenje brasno Gustina prasak za pecivo omeksali maslac vanilin secer mleka sobne temperature prah secer konjak ili drugi aromaticni alkohol po Vasoj zelji Ugrijte rernu na 180 C.Stavite papirne kosarice u 12 kalupica za srednje velike mafine. Pomesajte brasno, gustin, mrvicu soli i prasak za pecivo.Penasto umutite maslac sa obe vrsta secera, dodajte jedno po jedno jaje neprestano muteci.Rukom umesajte mince da se dobro sjedini.Dodajte brasno i lagano promesajte da se sastojci sjedine. Napunite kalupice 3/4, pecite desetak minuta.Proverite cackalicom.Izvadite iz kalupica i ohladite kompletno na zici. Za kremu penasto umutite maslac, dodajte mleko i opet mutite, dodajte vanilin secer i postupno dodajte prah secer neprestano muteci dok ne dobijete finu kremu.Dodajte konjak i dobro umutite. Ako Vam izgleda gusto dodajte jos malo mleka. Kremu naspricajte na ohladjene tortice.Cuvajte u frizider u dobro zatvorenoj kutiji. 

Mince tortice

Pletenica Malo drugacije testo za pletenicu.... Zasladjeno kondenzirano mleko topla voda (koristite limenku od mleka) omeksali maslac jaja suhog kvasca  (ili 50 g svezeg) so vanilin secer brasno Za premazivanje: zumance mleko zrnca maka U vecoj posudi ili u posudi stonog miksera umutite mleko, vodu, so, vanilin secer i kvasac, Muteci dodajte jedno po jedno jaje i omeksali maslac.Postupno dodajte brasno i mikserom ili rukama umesite veoma glatko, elasticno i sjajno testo. Ostavite u nauljenoj posudi pokriveno da narasne duplo, oko 1 -2 casa. Na radnu povrsinu istresite testo, podelite na dva dela i ispletite dve pletenice. Ostavite u plehu ili kalupu na papiru za pecenje da se dignu, oko 1 - 1 1/2 cas. Ugrijte rernu na 170 CUmutite zumance sa 1 zlicom mleka, premazite pletenice pa pospite zrnca maka, ili drugo po Vasem ukusu.Pecite 40 - 50 min da dobije lepu boju.Ako brze tamni tokom pecenja pokrijte papirom ili folijom.Ohladite na resetku kompletno. 

Pletenica

Sirijski sladoled Ovaj sladoled nisam jela mozda deset godina. Kada sam slucajno pronasla recept morala sam napraviti. Sastojci su neuobicajeni, ali ko je probao zna da mu daju posebnu rastegljivo kremastu strukturu koju nema niti jedan drugi sladoled.Ne verujem u popularnost ovog recepta, ali sam zeljela da ga podelim jer je meni bas poseban :) Slika ne moze doloviti bit ovog sladoleda. Pogledajte ovo. mleko slatko vrhnje kristala srednje velicine Chios Gum Mastic secer salep Rose water Pomesajte salep sa 1/4 solje mleka. Mastic kristale smrvite u prah i u vecoj serpi stavite da zavrije sa 9 solja mleka i jednom soljom slatkog vrhnja. Povremeno promesajte.Kada provri postupno dodajte secer stalno mesajuci. Kada ponovo zavrije umesajte salep i kuvajte na jakoj vatri stalno mesajuci 5 min.Sklonite sa vatre i umesajte Rose water. Ohladite do sobne temperature.Ostavite u frizider 4 casa, a zatim zaledite u masinici za sladoled ili u zamrzivacu u zatvorenoj kutiji.Povremeno promesajte. Pri serviranju pospite seckanim pistacijama, bademima ili po zelji. Ovo su  Chios Gum Mastic kristali. 

Sirijski sladoled

Namaz od pecenih paprika Jos jedan veoma ukusan namaz manja glavica crvenog luka glavica cesnjaka pecenih oljustenih crvenih paprika susenog paradajza iz ulja ulja od paradajza kim u prahu so bibera krem sira Ugrijte rernu na 200 C.Crveni luk ocistite i prerezite na pola. Glavicu cesnjaka uvijte u foliju.U manji sud za pecenje stavite polovinke crvenog luka, pokapajte maslinovim uljem. Dodajte i uvijeni cesnjak pa pecite 15 minuta. Okrenite crveni luk i pecite jos 15 min. Izvadite iz pecnice i dopecite samo cesnjak jos 15 min.Prohladite. Istisnite iz ljuske peceni cesnjak. U blender stavite peceni crveni luk, cesnjak, pecene crvene paprike i suvi paradajz iz ulja, dodajte 2 zlice ulja od paradajza i zacine.Blendirajte pulsnom brzinom dok se ne usitni.Dodajte krem sir i izmiksajte da se sjedini. Doterajte ukus i ostavite u frizideru bar jedan cas. Servirajte uz sir i kruh po zelji. 

Namaz od pecenih paprika

Peceno pile Izuzetno socno i mirisno pile za pecenje 1600 - 2000 gr so aleva paprika crni luk u prahu timijan beli papar kajenski papar crni papar cesnjak u prahu manja glavica crnog luka Vece prije pecenja operite i dobro osusite papirnatim ubrusima pile izvana i iznutra. Pomesajte sve zacine pa istrljajte celu povrsinu koze kao i supljinu pileta.Manju ociscenu glavicu crnog luka stavite u pile. Celo pile stavite u najlon kesu , zatvorite i ostavite preko noci u frizider. Ugrijte pecnicu na 120 C.Pile stavite u sud za pecenje, i pecite nepokriveno 3  do 3 1/2 casa u zagrejanoj pecnici.Ako je peceno (temperatura mesa 85 C )  izvadite iz pecnice i ostavite da otstoji desetak minuta prije nego isecete.Posluzite uz prilog po zelji. 

Peceno pile

Pekinski ravioli Uz temu tjedna.... Za testo: brasno kljucala voda Za punjenje: Kineski kupus mleveno meso mladi crni luk so belo vino soja sos gustin sezamovo ulje beli biber Za przenje: ulje kljucala voda semenki sezama Kupus isecite na rezance, pospite sa 2 zlicice soli i ostavite da otstoji 5 minuta. U posudi stavite brasno, prelijte sa kljucalom vodom i izmesajte.Kada se prohladi mesite 5 min. da dobijete glatko testo. Dobro ocedite kupus od vode. Mladi crni luk sitno naseckajte.U vecoj posudi stavite sve sastojke za punjenje i mesajte viljuskom samo u jednom pravcu dok ne postane kompaktno. Testo podelite na 24 dela. Svaki razvaljajte u tanki krug.Stavite 1 zlicu mesa pa skupite i zalepite krajeve. U voku ili tavici sa poklopcem sipajte 2-3 zlice ulja, ugrijte i spustite 12 knedlica. Przite samo sa jedne strane na srednje jakoj vatri, dok se dno ne zarumeni. Izmedju sipajte malo semenki sezama.Dodajte 1/2 solje kljucale vode i odmah poklopite. Kuvajte na pari 7 - 8 min ili dok se ne upije sva tecnost.Ponovite postupak sa preostalih 12 knedlica. Servirajte vruce uz soja sos ili slatko ljuti sos po zelji.Deo mozete staviti u zamrzivac prije przenja, i dalje spremati prema potrebi. 

Pekinski ravioli

Mini palacinke sa krem sirom i dimljenim lososom Lepo posluzenje za goste... Posluzite kao hladno predjelo ili posluzenje za goste. Za palacinke: samodizajuce brasno prasak za pecivo secer razmuceno jaje so, biber mesavine suhog timijana, bosiljka i persina mleka Za krem od sira: mascarpone sira krem sira sa cesnjakom i zacinskim travama sok od limuna biber, cesnjak u prahu, ljuta paprika u prahu I jos: dimljenog lososa Pomesajte brasno sa praskom za pecivo i secerom. Dodajte jaje, zacinske trave, so, biber i mleko pa umutite u smesu za palacinke. Ugrijte tavicu za palacinke lagano namastenu maslinovim uljem i ispecite 8 malih palacinkica. Za krem od sira umutite sve sastojke zajedno, doterajte ukus. Rasporedite sir na palacinke, odozgo poslazite dimljeni losos, po zelji jos malo zacinite i ukrasite. 

Mini palacinke sa krem sirom i dimljenim lososom

Grilovano belo meso Veoma socno... belo pilece meso samo sok samo sok maslinovo ulje so, biber, Italijanska mesavina zacina Meso isecite na snicle debljine prsta.Pomesajte sok od limuna, limete i ulje, prelijte preko mesa i u zatvorenoj posudi marinirajte u frizideru 2 casa. Ukljucite gril grejac na sporetu.Oko 10 cm ispod grejaca postavite resetku.Ispod resetke postavite pleh od sporeta sa malo vode.Na resetku slozite komade mesa, posolite, popaprite, zacinite italijanskom mesavinom zacina. Pecite 10 min.Okrenite, zacinite ponovo i pecite jos 10 min.Mozete i grilovati van pecnice ako Vam je lakse. Posluzite uz prilog po zelji. 

Grilovano belo meso

Sarlota od mandarina Kako da potrosite preostali Panettone od Bozica.... Za oblaganje kalupa: Panettone puter zelatine u prahu zumanaca secera Gustina sok od mandarina slatkog vrhnja mleko vanilin secer secer samo izrendana korica zumanaca mandarina secer liker od pomorandzi grozdjice Panettone isecite na kriske debljine oko 1 cm. Uklonite korice.Na tavici otopite puter i lagano proprzite kriske slatkog kruha.Ostavite na strani. Kalup za sarlotu oblozite transparentnom folijom. Potopite zelatinu u 2 - 3 zlice hladne vode i ostavite da nabubri. Zatim otopite na sasvim niskoj temperaturi, stalno mesajuci.Umutite 4 zumanaca sa 350 gr secera, umesajte 1 zlicu gustina i vanilin secer, dodajte sok od mandarina pa kuvajte na pari ili na niskoj temperaturi da se zgusne.Dodajte otopljenu zelatinu i kuvajte mesajuci dok se ne rastopi.Ostavite da se prohladi uz povremeno mesanje.Slatko vrhnje umutite.Kada krema pocne da se zgusnjava dodajte u tri navrata umuceno slatko vrhnje pazljivo mesajuci. Dno i stranice kalupa oblozite ploskama Panettone kruha.Zatim naizmenicno punite kremom i kriskama kruha dok ne potrosite materijal. Poslednje neka bude Panettone.Zatvorite kalup folijom i ostavite u frizider preko noci. Za prvi preliv stavite 200 ml mleka sa vanilin secerom i koricom od 1/2 mandarine da zavrije.U drugom sudu umutite 3 zumanaca sa 100 gr secera. Ulijte 1/3 vrijuceg mleka neprestano mesajuci. Sada ovu smesu vratite nazad u sud sa mlekom i kuvajte mesajuci na niskoj temperaturi ili na pari da dobijete laganu, penastu ne mnogo gustu kremu. Ohladite je. Za drugi preliv oljustite mandarine, razdvojite na kriske, izvadite belu opnu.Ukuvajte kriske mandarine sa 100 gr secera, 4 zlice vode i 30 gr grozdjica 20 - 30 min na jacoj vatri dok ne postane gusto i staklasto. Sklonite sa vatre i umesajte liker od pomorandze. Sarlotu okrenite na tanjir sa visim ivicama.Izvadite foliju.Prelijte prvo kremom od zumanaca, a zatim i prelivom od mandarina.Ohladite. 

Sarlota od mandarina

Tart od vrganja i belog mesa Jedan zimski tart.... Za podlogu: Gotovo lisnato testo belo pilece ili curece meso suhih vrganja vrhnje za kuhanje jaja so, biber, beli luk u prahu topljeni sir za mazanje (Zdenka, Happy cow, President ) rendani zuti sir punjenih zelenih maslina maslinovo ulje zumance Suhe vrganje pospite vrucom vodom i ostavite da se rehidriraju u manjem sudu.Belo meso isecite na kockice. U tavici zagrijte 2-3 zlice maslinovog ulja i proprzite kockice mesa da lagano zarumene, oko 10 min. Dodajte rehidrirane vrganje i kratko proprzite. Posolite i popaprite po ukusu. Po zelji dodajte i malo belog luka u prahu. Ugrijte rernu na 180 CNamastite puterom kalup za tart promera 26 cm.Lisnato testo lagano razvucite, dovoljno da pokrije dno i stranice kalupa.Prebacite testo na kalup, utisnite i otsecite krajeve.Viljuskom nabockajte testo. Umutite zicom jaja, vrhnje za kuhanje, poslolite i popaprite, umesajte ne kockice iseckani topljeni sir i rendani zuti sir. Na testo rasporedite meso i vrganje.Preko toga rasporedite smesu od jaja.Po zelji stavite i nekoliko zelenih punjenih maslina.Od ostatka testa isecite male ukrasne forme koje stavite preko punjenja. Umutite zumance, premazite ivice tarta i ukrase od testa.Pecite na 180 C oko 40 min.Ostavite u plehu 10 min prije posluzivanja. Ja sam za ovaj tart iskoristila preostalo meso od pecene purice za Bozic koje nisam dodatno przila, samo sam iseckala i rasporedila preko testa, pa vrganje i fil. Vrhnje za kuhanje je bilo sa 20 % m.m. 

Tart od vrganja i belog mesa

Pecurke i belo pilece meso u Aceto balsamico sosu Nama se dopalo.... belo pilece meso so, biber skrobno brasno ( gustin ) sampinjoni maslinovo ulje beli luk, sitno iseckan Aceto balsamico omeksali puter isecen na komadice sitno seckani persun Meso iseckajte na sasvim tanke ploske debljine 1-2 mm.Posloite i popaprite, pospite gustinom, izmesajte i ostavite na strani.Sampinjone iseckajte na ploske. U tavi ugrijte ulje, pa komadice mesa przite dok ne pobele i postanu hrskavi.Izvadite da se ocede na papirnatom ubrusu. U istoj tavici dodajte beli luk i proprzite kratko da ulje postane aromaticno, dodajte seckane sampinjone i pirjanite da omeksaju.Dodajte Aceto balsamico, vratite meso u tavicu pa zagrevajte dok ne provrije. Prokuvajte kratko.Sklonite sa vatre, dodajte komadic po komadic putera mesajuci dok se tecnost ne pretvori u fini kremasti umak.Pospute seckanim persunom prema zelji. 

Pecurke i belo pilece meso u Aceto balsamico sosu

Bombice od oraha Lakse ne moze... napolitanke sa ukusom vanile sasvim sitno seckani orasi zasladjeno kondenzirano mleko rum prah secer seckani orasi, prah secer, otopljena cokolada, cokoladne mrvice, cokolada u prahu Vanila napolitanke izmrvite sitno u blenderu ili sameljite.Pomesajte sa orasima i prah secerom.Dodajte zasladjeno kondenzirano mleko i rum i izmesajte da dobijete kompaktnu smesu.Ostavite u frizider nekoloko sati. Oblikujte kuglice koje po zelji uvaljate u seckane orahe, prah secer, cokoladu, ili drugo kako Vama odgovara. 

Bombice od oraha

Vanilice sa rahat lokumom i orasima Varijacija.... Za testo: puter sobne temperature brasno zumanaca suhi kvasac mlako mleko secer so seckani orasi rahat lokuma Za posipanje: prah secer Ugrijte rernu na 180C.Na pleh stavite papir za pecenje. Pomesajte brasno, so, secer, suhi kvasac.Penasto umutite puter, jedno po jedno dodajte zumanca, mlako mleko, pa nastavcima za testo umesajte ostale satojke.Na kraju rukama formirajte loptu od testa. Umesite rahat lokum i orahe.Podelite na 44 loptice.Testo podelite na 44 loptice.Svaku spljostite u kruzic i ovijte oko jedne loptice punjenja. Pecite dok dno sasvim lagano ne porumeni, i izgube sjaj na povrsini. Vruce uvaljajte u prah secer.Cuvajte u dobro zatvorenoj kutiji, sa puno secera izmedju. 

Vanilice sa rahat lokumom i orasima

Ceske vanilice Iz sveske moje majke sitno mleveni orasi prah secer jaje pomorandza, samo sok kiselkaste marmelade (marelica, mandarina, visnja ). zumanca prah secer tamna cokolada slatko vrhnje mleveni orasi prah secer Ugrijte rernu na 170 C.Na pleh za pecenje stavite papir.Umesite testo od navedenih sastojaka, rastanjite oko 5 - 7 mm, pa vadite plocice promera 2 - 3 cm.Slazite na pleh, pecite da ostanu svetle.Ohladite. U manjoj serpici na srednje jakoj vatri ukuvajte marmeladu sa zlicom secera, sasvim malo prohladite.Ja sam korisnila moju marmeladu od mandarina.Spajajte po dve plocice marmeladom. Na pari umutite zumanca sa secerom i vrhnjem, dodajte cokoladu i nastavite da mutite na pari dok ne dobijete gusti krem. Pomesajte u posudici mlevene orahe sa prah secerom.Svaki kolacic umocite do pola u krem, a zatim u mesavinu oraha i secera.Ostavite na papiru da ocvrsnu.Cuvajte u dobro zatvorenoj kutiji. 

Moji recepti