Sva prava zadržana

Gamifikacija omogućena

Njemačka

Žensko

Torta sa Kavom Za mog muža ... najveći ljubitelj kave ! mekanog maslaca šećera jaja brašna oraha praška za pecivo hladne jake kave hladne jake kave likera od kave mascarpone sira šećera vrhnja za šlag vanilin šećer šlag fix topljivog praha za espresso kavu Kalup (26cm) dobro namastiti i pobrašniti. Rernu ugrijati na 180 C.Biskvit: Maslac sa mikserom pjenasto izmiješati - dodati  šećer, i dalje miješati dok se šećer ne otopi.Sada umiksajte svako jaje posebno u smjesu .Brašno, mljeveni orah i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte postepeno u smjesu - tako i kavu - sve dobro izmješajte.Izlijte smjesu u kalup i pecite ga od prilike 30 Min. na 180C.Kad je pečen ostavite ga da se ohladi. Za kremu:Mascarpone sir i šećer dobro izmješajte.U vrhnje za šlag stavite vanilin šećer, šlag fix i topljivi prah za kavu (espresso) i sve mixajte do šlag ne postane čvrst.Sada umješajte čvrsti šlag u smjesu od mascarpone sira i sve dobro sjedinite. Hladan biskvit prerežite jedanput po sredini (biskvit je dosta visok - ako želite možete ga i dva puta prerezati) - polovicu preljeva pospite po donji dio. Sada namažite donji dio biskvita sa polovicom kreme - stavite gornji dio biskvita - namočite ga sa preostalim preljevom i namažite ga sa preostalom kremom.Možete tortu dekorirati sa malko gorkim kakaom ili po želji. 

Torta sa Kavom

Marcipan Kuglof Za dan kuglofa i našu šeficu :-) I za one koje vole marcipan mekanog maslaca marcipana šećera vanilin šećer soli brašna Prašak za pecivo sode bikarbone jaja mlijeka listića badema Rernu ugrijati na 180 C.Kalup za kuglof namastiti i posuti sa listićima badema (trebate od prilike 30 g). Marcipan narezati na manje kockice. Maslac i narezan marcipan sa mikserom pjenasto izmiješati - pa dodati šećer, vanilin šecer i prstohvat soli i dalje miješati dok se šećer ne otopi.Sada umiksajte svako jaje posebno u smjesu da se sve dobro sjedini.Brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu zajedno promiješajte. Izmjenično dodavajte brašno i mlijeko u smjesu i sve dobro izmješajte. Na kraju dodajte preostale listiće badema.Tijesto izliti u kalup i staviti da se peče od prilike 50- 60 min. 

Marcipan Kuglof

Desert od Bundeve i Mascarpone Sira Ova fina krema je baš mmmmhhhhh... pirea od pečene bundeve mascarpone sira meda naranče naranče vrhnje za šlag vanilin šećer amaretto keksa Bundevu prepolovite i očistite od sjemenki. Zamotajte polovice u alufoliu i stavite da se peče u rerni na 180 C / 45-60 min. Kad je pečena - znači fino mekana - izvadite meso iz bundeve i stavite ga u fino cjedilo da se ohladi. Tako će izgubiti pire suvišnu tekućinu. 300 g. pirea od bundeve miksajte sa štapnim mikserom pa pomješajte sa medom, mascarpone sirom sokom od naranče i sa naribanom korom naranče.(Tip: Ovu smjesu možete isto koristiti kao slatki namaz na kruh ili kifle - isto je jako fino.) Vrhnje miksajte sa vanilin šećerom u čvrst šlag i umješajte u smjesu od bundeve.Izmrvite amaretto kekse i podjelite mrvice u (4) čaše. Na mrvice stavite kremu od bundeve.Možete desert dekorirati sa amaretto keksima ili sa čokoladom ili sa malko meda. 

Desert od Bundeve i Mascarpone Sira

Boeuf Bourguignon Fino i tradicionalno francusko jelo. Servirajte uz krumpirpire. govedine ili junetine sherry ili cognac luk češnjaka mrkve smeđeg šećera (ja sam koristila muscovado šećer) koncentrata od rajčice suhog crvenog vina temeljca (juhe) od povrća ružmarina timijana lovorova lista mali luka kozjak/ljutika svježi šampinjona soli i papra  Govedinu ili junetinu narežite na kocke (ne pre sitno - neka budu veći komadi).Mrkvu ogulite i isto narezite na veće kolutice, luk i češnjak narežite sitnije.Ružmarin, timijan i lovorov list zavežite sa koncem u "buketić".Luk kozjak stavite (od prilike 30 min.) u toplu vodu - tako se daju lakše oguliti. U većem loncu ugrijte ulje. Dodajte polovicu mesa(ili koliko stane da samo pokrije dno lonac ) posolite ga i zapecite sa svih strana. Kad meso dobije finu boju izvadite ga - pa stavite ostatak mesa i to zapecite pa izvadite. Sada dodajte Sherry ili Cognac u lonac da sa njim rastopite soc na dnu - pa tu tekućinu izvadite i pospite po mesu. Sada ponovo stavite malko ulja u lonac i na njemu izpržite nasjeckan luk. Dodajte bijeli luk i mrkvu - i ostavite da se sve zajedno malko prži.Sada dodajte žlicu smeđeg šećera, koncentrat rajčice, i crveno vino - neka kratko prokuha. Nakon toga dodajte temeljac, vratite meso sa sherryem i stavite "buketić" ružmarina/timijana/lovorovog lista.Sve posolite i stavite papra po okusu.Ostavite da se kuha na laganoj vatri sa poklopcem oko 2 1/2 sata. Nakon tih 2 1/2 sata bi meso trebalo biti već jako mekano.Sada dodajte oguljen luk kozjak i ostavite da se kuha još 20-30 min.Šampinjone očistite i narežite na četvrtine.U vrućoj tavi ugrijte malko ulja i dodajte šampinjone - ostavite da se fino ispeku pa onda tek posolite.Kad je boeufe bourguignon gotov izvadite "buketić" i dodajte pečene šampinjone i promješajte. 

Boeuf Bourguignon

Carrot Cheesecake Two in One - Kolač od sira i od Mrkve u jednom. Ima već jedan sličan recept od naše Mimi-Atlanta, ali ipak sam stavila i ovaj. krem sira (philadelphia ili slično) šećera milerama brašna soka od limuna jaja naribane mrkve soka od limuna omekšanog maslaca šećera vanilin  šećer soli jaja brašna mljevenih lješnjaka ili badema praška za pecivo Priprema za kremu od sira:Sa mikserom izmješajte krem sir, mileram i šećer. Dodajte mješajući brašno, sok od limuna i jaja.Ostavite kremu na stranu dok pripremate tijesto od mrkve. Tijesto od mrkve:Izrendane mrkve pomješajte sa sokom od limuna.Omekšani maslac dobro izradite mikserom sa šećerom i vanilija šećerom ia sa malko soli.Dodajte u tijesto postepeno jedno po jedno jaje i dobro ih umješajte u tijesto.Brašno izmješajte sa mljevenim lješnacim i sa praškom za pecivom. Dodajte tu mješavinu u tijesto i sve pomješajte. Nakon toga dodajte i naribanu mrkvu i spojite sve u fino glatko tijesto. Rernu ugrijte na 175 C* - Kalup 26 cm namastite.Stavite polovicu tijesta sa mrkvom u kalup i poravnajte.Na njega izlite polovicu kreme od sira - pa na to sa žlicom podjelite ostatak tijesta od mrkve - pa na kraju izlijte ostatak kreme od sira.Sa vilicom prođite pažljivo kroz tijesto i pravite špirale (kao za mramorni kolač).Stavite kolač da se peče - od prilike 60 min. Nakon 45 min. prekrijte kolač sa aluminijskom folijom da ne postane jako taman.Kad je gotov ostavite da se ohladi i servirajte ga sa šećerom u prahu. 

Carrot Cheesecake

Dip sa suhim Smokvama Ja sam postala ovisna čim sa ga probala. Isprobajte i vi ... Servirati uz krekere, kiflice ili narezano povrće. suhi smokva (može i suhe datulje) krem sira milerama češnjaka harissa paste soli i papra Suhe smokve staviti u posudu multipraktika i izmiksati što može sitnije.Zatim dodati češnjak i mileram i dalje miksati da dobijete kremastu smjesu. Smjesu od smokvih prebaciti u jednu posudu i dodati još krem sir, harissa pastu i po ukusu soli i papra i sve zajedno dobro izmiješati.(Ja sam pred kraju sve izmiksala još jedanput sa štapnim mikserom) 

Dip sa suhim Smokvama

Namaz od Bundeve i Slanutka Bundevastično ! ;-) Ovi namaz se isto odlično može koristiti kao umak za tjesteninu. Samo skuhajte pastu - procijedite (sačuvajte malko tekućine u kojoj se kuhala tjestenina) i umješajte namaz od bundeve sa malko tekućine u tjesto. mesa od pečene bundeve kuhanog slanutka (iz limenke) češnjaka maslinovog ulja soli smeđeg šećera ljuta chili papričica svježeg timijana Bundevu prepolovite (veću izrezati na četvrtine) i izvadite sjemenke. Stavitit na pleh - obložen pek papirom - i u rerni peći na 200 C od prilike 40 min (ili dok bude meso mekano). Još vruće meso od bundeve sa žlicom odvojiti od kore i sa vilicom dobro zgnječiti da nema grudvice.Izvagati 200 g mesa od bundeve - preostalo meso možete koristiti za neka druga fina recepta ili zamrznuti za trugi put. U tih 200 g. mesa dodati na sitno narezan češnjak, timijan, sol i šećer, maslinovo ulje i slanutak. I sve sa štapnim mikserom dobro izraditi u pire. Chili paprićicu isto na sitno narezati i umiješati u smjesu od bundeve i slanutka.Dok je još vruća smjesa podjeliti ju u manje teglice i ostaviti da se ohladi. 

Namaz od Bundeve i Slanutka

Varivo od Crne Leće i Bundeve Još jedan fini recept za hladne dane ! Servirajte varivo sa malko creme fraiche ili dodajte žlicou octa. luk češnjaka slanine mrkve crne beluga leće (može i neka druga sorta koja se kuha oko 30 min.) temeljca (ili vode sa kockom za juhu) čistog mesa od bundeve lovora lista timijana ulja soli, vegete i papra Kao prvo treba očistiti luk i češnjak i narezati na manje kocke i mrkvu na kolutiće. Tako isto narezati slaninu i bundevu.U većem loncu ugrijati malko ulja i u njemu popržiti prvo slaninu pa luk i na kraju češnjak.Sada u lonac dodati oko 1 litru temeljca, timijan, lovorov list, mrkvu i crnu leću - ostaviti da se kuha oko 10-15 min. Nakon tih 10-15 minuta dodati na kocke narezanu bundevu, malko soli i papra i sve zajedno dalje kuhati (na srednoj vatri) 15-20 min. Po potrebi dodati onih preostalih 0,5 litara temeljca - dovoljno je da budu svi sastojci taman pokriveni vodom.Nakon tog vrijemena probati dali je bundeva i leća dovoljno kuhana i dodati još začine (sol, papar, vegetu) po želji. Kad je sve fino kuhano - odvojiti pola smjese i sa štapnim mikserom fino pasirati da bude kremasto - pa ponovo sve skupa pomješati.Tako će varivo biti fino gusto i kremasto ali sa komadićima. 

Varivo od Crne Leće i Bundeve

Sirup od Đumbira Jedan brzinski i ukusni sirup! Sirup se može piti kao sok (pomiješan sa mineralnom vodom) ili ga možete koristiti za slađenje čaja.Ili ga koristite za jedan fin napitak koji se zove HUGO - samo umjesto sirupa od bazge koristite ovaj sirup ! vode smeđeg šećera đumbira limuna (nešprican) Đumbir oprati i narezati na kolutove (netreba za oguliti). U jednu posudu staviti vodu i šećer - ugrijati da se šećer otopi i ostaviti da se kuha 2-3 Min. Sada u vodu staviti narezan đumbir i limun i ostaviti da odstoji od prilike 20-40 min (što duže stoji bude jači okus đumbira). Procijediti sirup i staviti u čistu flašicu - najbolje držati u hladnjaku. 

Sirup od Đumbira

Kolač sa Trešnjama i Kokosom Fina kombinacija trešanja i kokosa. maslaca ili margarina (sobne temperature) šećera vanilin šećer jaja brašna praška za pecivo mlijeka sviježih trešanja (mogu i višnje) šećera soka od crnih ribizla (ili od trešanja/višanja/borovnice) prah za puding okus vanilije Creme Double (ili Creme Fraiche / Mileram) šećera kokosove mrvice Rernu ugrijte na 180 C - Kalup promijer 26 cm ili 28 cm namastite i pobrašnite.Za biskvit prvo izradite dobro (sa mikserom) maslac sa šećerom i vanil šećerom.Sada umiksajte svako jaje posebno u smjesu.Izmješajte brašno sa praškom za pecivo i to umješajte u smijesu. Ako je tijesto jako suho dodajte malko mlijeka.Izlijte tijesto u kalup i stavite da se peče od prilike 25-30 min (biskvit se nesmije do kraja ispeći). Trešnje operite i odstranite peteljke i koštice.Dok se biskvit peče pripremite puding po uputama na omotu - ali umjesto mlijeka koristite sok od crnih ribizli (ili neki drugi tamni sok) i samo 50 g. šećera.Kad je puding gotov, dodajte trešnje i umiješajte ih.Izlijte puding sa trešnjama na polupečen biskvit. Creme Double pomješajte sa šećerom i dodajte mrvice kokosa. Dovoljno je, da te sastojke sa žlicom izmiješate da se povežu.Sa žlicom poslažite tu smijesu od kokosa po pudingu sa trešnjama - tako da je bude po cijeloj površini.Ponovo vratite kolač u rernu i pecite ga još 20-25 min. do kraja.Pečen kolač ostavite da se ohladi u kalupu. 

Kolač sa Trešnjama i Kokosom

Ruska slana "Štrudla" Zašto se ovo jelo baš zove štrudla ? To mi nije ni kolegica Yekatharina mogla objasniti, od koje sam dobila recept. Možda zato što se tijesto mota kao štrudla ... svinjskog vrata (može i drugo meso ... govedina, teletina, piletine) veliki luk češnja češnjaka veća mrkva krumpira kupusa (od prilike pola manje glavice) lovorova lista začina -&gt; soli, papra, vegete pasirani rajčica vode ulja brašna soli mlakog mlijeka germe šećera Potreban je jedan veliki (duboki) lonac sa poklopcom !Po receptu od Yekatharine:1: pripremiti tijesto za pogačice Stavite prvo od prilike 400 g. brašna u posudu. Dodajte sol i pomješajte.U mlako mljeko stavite žličicu ili dvije šećera i germu - miješajte dok se germa ne otopi.Sada dodajte mlijeko sa germom u brašno i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi - po potrebi dodavajte još brašna.Pokrijte ga sa čistom kuhinjskom krpom i ostavite da nadođe -&gt; neki 30 Min. 2: Ulje ugrijati u loncu i dodati meso da malko dobije boju. Zatim isto dodati luk, mrkvi, češnjak i začine (soli, papra vegete).Krumpire oguliti i prepoloviti (veći krumpir izrezati na četvrtine) i dodati u lonac. Tako isto narezati kupus i dodati u lonac. Zatim isto staviti pasiranu rajčicu, lovorov list i toliko vode da bude dva prsta manje nego sastojaka. Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto (malko više uzduž) na debljinu od pola centimetra.Sada savijte tijesto sa duže strane kao da pravite štrudlu (ili pužiće) i narežite 10-15 jednaki komada.Njih sada stavite isto u lonac na smjesu od mesa i krumpira/kupusa.Zatvorite lonac poklopcom i ostavite sve zajedno da kuha (na laganoj vatrici) od prilike 40-60 Min. Poklopac nemojte nikako otvarat, inače neće pogačice lijepo narasti !!! Evo sada moja interpretacija:U loncu (koji se može isto staviti u rernu i koji ima poklopac) ugrijati ulje i u njemu zapržiti meso. Dodati luk, mrkvu i češnjak i sve skupa kratko dinstati - pa po ukusu začiniti sa soli, paprom i vegetom. Sada dodati pasiranu rajčicu, malko vode i lovorov list pa ostaviti da kuha od prilike 30 min. Dok se meso kuha može se tijesto za pogače pripremati (isto kao gori napisano) i ostaviti da nadođe. Krumpir oguliti i narezati - tako isto i kupus pa dodati u lonac sa mesom. Po potrebi još malko posoliti i dodati još malko vode (voda netreba pokriti sve sastojke-dva prsta manje) i ponovo ostaviti da se kuha neki 15 min da kupus omekša.
  Rernu ugrijati na 180 C !

  
    
  
Tijesto kao gori napisano razvaljati i narezati (to sam radila sve po receptu od kolegice) - pa podijeliti po varivu. Lonac poklopiti i staviti u rernu da se kuha/pari od prilike još 40 min.  

Ruska slana "Štrudla"

Kruh sa Ciklom Jako mirisam i ukusan ! Recept je opet iz časopisa Lecker izdanje 03/2014 - sa malim izmjenama od mene. brašna kvasca soli šećera mlake vode maslinovog ulja naribane cikle U mlaku vodu nadrobiti kvasac i promiješati da se kvasac rastopi - pa dodati žličicu šećera.U drugoj posudi pomješati 500g brašna sa soli pa dodati maslinovo ulje. Sada dodati vodu sa kvascem i zamjesiti mekano tijesto (ako vam bude jako suho dodajte još malko vode).Pokrijte tijesto sa kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da nadođe. Sada dodajte u tijesto sitno naribanu ciklu i onih preostali 50g brašna pa dobro umješajte - tako da se sve fino sjedini.Tijesto stavite u kalup (u kojeme želite peći kruh) i ponovo ostavite da tijesto nadođe. Sada stavite kruh (u prehodno zagrijanu peć) da se peče oko 40 min. na 200 C. 

Kruh sa Ciklom

Kolač sa Avokadom Trenutno sam baš luda za avokadom. I kad sam naletila na ovaj divni recept morala sam ga odmah isprobati. Ljubav na prvi griz ! Recept je iz časopisa "Lecker" izdanje 03/2014 avokado limete mekanog maslaca šećera vanilin šećer soli jaja brašna prašak za pecivo mljevenih badema mlijeka šećera u prahu limete sjeckani pistacija Ugrijte rernu na 180 C  i namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kolače (dužina 25 cm).Avokado prepolovite i odstranite kočticu pa meso sa žlicom izvaditi i sa sokom od limete sa štapnim mikserom dobro izraditi. Maslac sa šećerom i vanilin šećerom pjenasto izmiksati. Sada umiksajte svako jaje (4 komada) posebno u smjesu .Brašno, prašak za pecivo i mljevene bademe izmiješati.Tu mješavinu od brašna, mus od avokada i mljeko postepeno dodavati u tijesto i izmješati.Tijesto izliti u kalup i staviti da se peče od prilike 60 min. (nakon 40 min. prekrijte kolač sa folijom da nebi previše potamnijo). Za glazuru pomješajte sve sastojke i prelijte preko ohlađenog kolača pa pospite ga sa sjeckanim pistacijama. 

Kolač sa Avokadom

Profiteroles Torta Male princes krofnice skrivene u torti - jednostavno i fino ! Profiteroles su male princes krofnice - ako nemožete kupiti gotove onda ih možete naravno i sami napraviti.U njemačkoj se prodaju zamrznute i ima ih u svakom supermarketu (Mini Windbeutel). jaja mekani maslaca šećera vanilin šećer brašna prašak za pecivo soli vrhnja za šlag milerama šećera vanilin šećer gelatine fix (želatine-fix) profiteroles punjene sa šlagom ili vanil kremom (od prilike 400 g) voća po želji preljev za torte Rernu ugrijati na 180 C. Kalup za torte (26 cm) namastiti i pobrašniti.Za biskvit:Brašno i prašak za pecivo pomiješati i dodati sve ostale sastojke za biskvit. Sa mikserom sve dobro izmješati da dobijete finu kremastu smjesu.Tijesto izliti u kalup i peći na 180 C od prilike 30 min.Kad je pečen - ostaviti da se malko ohladi - pa izvaditi iz kalupa da se podpuno ohladi.Zatim biskvit jedanput prerezati horizontalno po sredini da se ima dva djela. Vrhnje za šlag, vanilin šećer i jedna vrećica gelatine fix sa mikserom izraditi u čvrst šlag.Mileram isto sa jednom vrećicom gelatine fix dobro umutiti pa dodati šećer, sok od limuna i koricu od limuna pa dobro izmješati. U mileram dodati čvrsti šlag i sve pažljivo izmješati. U kalup vratiti donji dio biskvitapo njemu podjeliti pola smjese od milerama i šlagazatim poslagati profiteroles po šlaguostatak smjese milerama i šlaga podjeliti po profiteroles.i na kraju gornji dio briskvita Po biskvitu podjelite voće po želji.Po uputama na vrećici napraviti preljev za torte i podjeliti po voću.Tortu staviti preko noći u hladnjak da se dobro stegne. 

Profiteroles Torta

Mozartov Kolač Fini čokoladni kolač sa srcem marcipana i nougata ! tamne čokolade za kuhanje maslaca brašna šećera praška za pecivo gorkog kakaa jaja jogurta marcipana mljeveni pistacija amaretta ili ruma nougata kuverture (mlječne ili tamne) pistacija Ugrijte rernu na 180 C  i namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kolače (dužina 25 cm).Čokoladu za kuhanje nasjeckajte i maslac narežite na manje komade. Stavite zajedno da se otope u jednom loncu nad parom.Kad se otopi, spremite na stranu da se malko ohladi. Marcipan i mljevene pistacije i žlicu amaretta pomješajte dobro tako da se fino sjedini.Nougat narežite na manje komadiće. Za tijesto prvo pomješajte suhe sastojke - znači brašno, šećer, prašak za pecivo i gorki kakao.Sada dodajte jaja i jogurt i otopnjenu čokoladu sa maslacem.Sve sa mikserom dobro pomiješajte. Marcipan razvaljajte u kobasicu dužine kalupa - pa je malko sa dlanom pritusnuti da bude malko plosnat. U sredinu podjelite sada Nougat i ponovo zamotajte marcipan u jednu rolu (tako da bude nougat u sredini). 2/3 Tjesta podjelite u kalup - sada stavite marcipa na tjesto i malko ga utisnite i preko njega podjelite preostalo tjesto.Pecite kolač od prilike 40 - 45 Min.Gotov kolač ostavite da se ohladi pa ga možete preliti otopljenom čokoladom i posuti po njemu cjele ili sjeckane pistacije. 

Mozartov Kolač

Kuglof sa Makom Jednostavan i ukusan. Jedan od onih kolača, kojeg svi vole ! mekanog maslaca šećera vanilin šećer soli jaja brašna prašak za pecivo mlijeka gotove smjese od maka (napr. Mohn-Back) jaja kremastog likera (liker od jaja ili baileys) čokolade za kuhanje (kuverture) Kalup za kuglof dobro namastiti i pobrašniti. Rernu ugrijati na 180 C.Maslac sa mikserom pjenasto izmiješati - dodati  šećer, vanilin šecer i prstohvat soli i dalje miješati dok se šećer ne otopi.Sada umiksajte svako jaje (4 komada) posebno u smjesu .Brašno i prašak za pecivo pomiješajte pa dodajte u dva koraka - tako i mlijeko - u smjesu - ponovo sve dobro izmješajte. Za fil od maka treba sastojke - znači: smjesu od maka, 2 jaja i liker - u jednoj zdjeli dobro izmiješati.Sada punite u kalup pola "bijele" smjese - pa cijelu smjesu od maka - i na kraju preostalu "bijelu" smjesu. Tijesto sa vilicom lagano promiješati da kolač dobije mramornu strukturu. Stavite da se kolač peče od prilike 50 min.Kad je pečen ostavite da se 10-15 min hladi u kalupu - onda ga izvadite i ostavite da se sasvim ohladi.Nad parom istopite čokoladu pa prelijte ju preko kolača. 

Kuglof sa Makom

Medeni kolač od jabuka i naranče Miris, okus ... fantastičan kolač ! Kolač možete isto praviti sa kruškama ili sa kajsijama. otopljenog maslaca jaja šećera soli meda grčkog jogurta limuna i naranče griza mljeveni badema prašak za pecivo jabuka soka od limuna šećera soka od naranče (potrebne su 2-3 naranče) šećera meda Rernu ugrijati na 180 C i kalup (35x25 cm) namastiti i pobrašniti.Jabuke oguliti i narezati na četvrtine - zatim ih malko urezati pa posuti sa sokom od limuna i sa žlicom šećera. Za biskvit prvo jaja sa šećerom i soli pijenasto izmiksati.Zatim dodati otopljen maslac, jogurt, med i naribanu koru limuna i naranče i dobro izmješati.Griz, mljevene bademe i prašak za pecivo pomiješati i dodati u smjesu i lagano promiješati.Smjesu izliti u kalup i po njemu podjeliti narezane jabuke.Staviti da se peče od prilike 35-40 min. Kad je kolač gotov treba ga sa čačkalicom izbosti na više mjesta. Za preljev staviti sok od naranče, šećer i med da prokuha i ostaviti da se 3 min. kuha.Sirup preliti preko toplog kolača pa ostaviti da se ohladi. 

Medeni kolač od jabuka i naranče

Mrvičasta Pita sa Šljivama i Makom Dok ima šljiva, obavezno pravim ovaj kolač !  brašna šećera mljevenog maka cimeta soli hladne vode maslaca šljiva smeđeg šećera Rernu ugrijati na 175 C.Kalup (veličine 26 cm) namastiti i pobrašniti.Šljive oprati i prepoloviti pa izvaditi košpice.U jednu posudu staviti brašno, šećer, mak, cimet i prstohvat soli.Sada dodati, na manje komadiće, izrezan maslac i hladnu vodu pa sa prstima sve dobro izmiješati dok se ne stvore mrvice. 2/3 mrvica podijeliti u kalupu i sa rukom pritusniti da dobijete ravnu podlogu.Sada šljive podijeliti po podlogi i posuti po njima 2 žlice smeđeg šećera.Zatim sa preostalim mrvicama prekriti šljive i kolač peći u zagrijanoj rerni od prilike 35 - 40 min. 

Mrvičasta Pita sa Šljivama i Makom

Limun-Šnite Fino osvježava ali opet je sladak i divno kremast. Odlična kombinacija ! omekšanog maslaca šećera vanilin šećer jaja brašna praška za pecivo vode žumanjka pudinga od vanilije šećera (hladnog) maslaca soka od limuna (od prilike 3 limuna) limuna vrhnja za šlag Petit Beurre keksa šećera u prahu soka od limuna Kalup (moj je 25x35 cm) dobro namastiti i pobrašniti. Rernu ugrijati na 180 C.Za Biskvit:Maslac sa mikserom dobro izraditi pa dodati šećer, vanilin šećer i soli i dalje dobro miksati dok maslac ne postane pjenast i svjetal.Sada umiksajte svako jaje posebno u smjesu.Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i umiješati isto u smjesu.Sada smjesu izliti u kalup i peći od prilike 20-25 min. - kad je pečen ostaviti da se ohladi. Za Fil:Puding od vanilije pomješati sa žumanjcim i sa 200 ml. vode.Preostali 200 ml vode staviti sa šećerom da prokuha i zatim dodati smjesu od pudinga i ukuhati gust puding.U još topal puding dodavati maslac - na kockice izrezan - i mješati dok se maslac ne otopi.Zatim dodati 100 ml soka od limuna i naribanu koru limuna u puding - dobro promiješati - i sve odmah izliti po biskvitu pa ostaviti da se ohladi. Sada vrhnje za šlag miksati da dobijete čvrst šlag i podjeliti ga po filom od limuna.Po šlagu podjeliti kekse.Šećer u prahu izmješati sa 5-6 žlica soka od limuna - tako da dobijete lijepu glatku glazuru - pa nju izliti po keksim i lijepo izravnati. 

Limun-Šnite

Cheesy-Pistacija-Cupcakes Prefini sočni i mekani ! Recept je iz novog izdanja "Sweet-Dreams" sa malim izmjenjama od mene. mljeveni pistacija jaja šećera krem sira milerama brašna praška za pecivo sode bikarbone krem sira šećera u prahu ekstrakta vanilije Ugrijte rernu na 180 C.Pomiješajte mljevene pistacije sa brašnom, praškom za pecivom i sodom bikarbonom.Jaja i šećer sa mikserom izradite i dodajte krem sir i mileram - pa dobro izmiksajte.U smjesu od sira dodajte mješavinu sa brašnom i izmiješajte. U kalup za muffins položite po 1 papirnatu ili silikonsku košaricu za muffine.Smjesu rasporedite po košaricama i stavite u pećnicu i pecite od prilike 20 minuta.Pečene muffine ostavite da se ohlade. Za topping izradite sa mikserom krem sir sa šećerom u prahu.Sa kremom dekorirati muffine (ako želite pospite ih još sa sjeckanim pistacijama) i staviti u hladnjak da se frosting stegne. 

Cheesy-Pistacija-Cupcakes

Caramel-Apple-Pie-Sugar Šećer sa okusom i mirisom pite od jabuka ... prefino ! Original recept je od Sweet Paul. od 6-8 jabuka šećera u prahu šećera (bijelog ili smeđeg) cimeta vanilije mljevenog kardamon mljevenog muškatnog orašića mljevenog pimenta mljevenog đumbira neki drugi mljevenih začina po želji) Pek-papir staviti na pleh i po njemu podijeliti koru od jabuka.Staviti u rernu na 60 C i ostaviti da se suši kora od prilike 2 sata - dok se suši treba se ponekada otvoriti vrata rerne da izađe vlaga.Kada je dovoljno suha - po njoj posuti šećer u prahu i rernu pojačati na 180 C - i ostaviti da se šećer istopi i karamelizira (samo pazite da ne izgori i postave gorak).Ostaviti da se dobro ohladi. Sada stavite koru u blender i usitnite je što više može.Mahunu vanilije prepolovite i sastružite sjemenke pa pomiješajte sa šećerom. Zatim pomiješajte blendiranu koru sa svim ostalim sastojcima i sa šećerom (ja mahunu vanilije ne bacam, nego ju stavim isto u teglicu sa šećerom, da dobije još jači miris vanilije). 

Caramel-Apple-Pie-Sugar

Chutney od Jagoda Za ljubitelje slatko kiselkaste kombinacije ! Ja sam dobila od ove količine sastojaka jednu teglicu od 250 ml.Meni najbolje odgovara uz razni sir sa malko kruha.Ako nemate zeleni papar možete staviti i obični crni ili umjesto papra staviti jedan chili. jagoda (očišćene i narezane) luk (crveni) voćnog octa (na pr. od jabuka ili malina) šećera soli zelenog papra Luk očistiti i narezati na kolutove.U jednu posudu za kuhanje staviti šećer i miješajte dok se ne istopi - onda dodajte u šećer luk da malko karamelizira zatim dodati ocat, jagode i soli. Miješajući kuhati od prilike 20 min. na srednoj temperaturi - dok se masa ne zgusne.Zatim i dodati nasjeckani ili u mužaru malko usitnuti zeleni papar - pa umiješati.Sada samo još treba ga presuti u šterilizirane teglice i ostaviti da se ohladi. 

Chutney od Jagoda

Torta od Jogurta sa Jagodama i Sirupom od Bazge Ovo je neka intepretacija/kombinacija Zocine torte sa jagodama koja se ne pece i Bazgo-Lade od smile ... meni je fino ! petit keksa maslaca grčkog jogurta (ili nekog drugog masnog jogurta) sirupa od bazge vanilin šećera šećera soka od limuna želatine vrhnja za šlag šlag fiksa jagoda preljeva za torte (crveni) Maslac istopite na laganoj temperaturi. Kekse sameljite i pomiješajte sa maslacem.Smjesu istresite u kalup promjera 26 cm - poravnajte i malko je stisnite (ja to napravim sa čašom) pa stavite u frizider da se hladi dok pripremate kremu. Za kremu:Stavite listove želatine u hladnu vodu da omekšaju.Jogurt pomiješajte sa sirupom od bazge sa sokom od limuna, šećerom i sa vanilin šećerom.Želatinu istisnite i stavite u posudu za kuhanje - pa na laganoj temperaturi je ugrijte tako da se otopi.Dodajte u želatinu 2 žlice smjese od jogurta (tako da se temperatura izjednači) i promiješajte - dodajte još dvije žlice jogurta, izmješajte pa umiješajte želatinu u smjesu od jogurta - stavite je od prilike 10 min. u hladnjak da se malko stegne. U međuvremenu izmiksajte vrhnje za šlag sa šlag fiksom u čvrsto.Pažljivo umiješajte šlag u smjesu od jogurta i izlijte sve u kalup na podlogu od keksa. Spremite opet sve u hladnjak dok se smjesa ne stegne (od prilike 1 sat). Jagode operite pa posušite i očistite. Narežite ih na manje komadiće ili na listiće i podjelite po kremi.Skuhajte preljev za torte po uputama na vrećici i prelijte preko jagoda.Ostavite ponovo da se sve dobro stegne - možda najbolje preko noći. 

Torta od Jogurta sa Jagodama i Sirupom od Bazge

Džem "ACE + P" Džem kao ACE-Sok sa dodatkom papaje ! Ako nemate šećer za želiranje 3:1 onda koristite 500 g. šećera i dodajte 1 i 1/2 vrećica želina. papaja (250-300 g čistog mesa) svježeg soka od naranče (ja sam trebala 4 naranče) svježeg soka od mrkve (bez dodatka šećera) svježeg soka od limuna šećer za želiranje 3:1 Papaju oguliti i prerezati na pola - izvaditi crne sjemenke iz sredine pa narezati na manje komadiće.Naranče iscijediti (trebate 600 ml soka) - zatim isto iscijediti limun (trebate 100 ml soka).Ako imate sokovnik napravite sami sok od mrkve (treba 350 ml) - ili kupite sok bez dodataka šećera. Sve pripremljene sastojke staviti u visoku posudu za kuhanje pa dodati šećer za želiranje i staviti sve zajedno da se kuha.Kada zavri treba kuhati od prilike 5 min. uz stalno miješanje - pazite dobro da ne iskipi.Ako nevolite komadiće u džemu onda ga izmiksajte sa štapnim mikserom. Vrući džem odmah puniti u čiste teglice - dobro zatvorite i stavite 10 min. da stoje na glavi (da bi se vakumirale). Ostavite da se dobro ohladi.
  Džem se neće zgusnuti dok se kuha, jer je pravljen od soka, nego tek kad se podpuno ohladi.
 

Džem "ACE + P"

Kuglof sa Rabarbarom Jesam li već dosadila sa ovim receptim sa rabarbarom ... ali šta da radim kada ju volim ! rabarbare omekšani maslaca šećera vanilin šećer soli jaja brašna prašak za pecivo bijele čokolade ulja šećera u prahu Kalup za kuglof dobro namastiti i pobrašniti. Rernu ugrijati na 175 C.Rabarbaru oprati i ako hoćete možete je oguliti - pa narezati na komadiće (veličine 1 cm - 2 cm) pa pomiješajte sa 2 žlice šećera (od onih 200 g). Maslac sa mikserom pjenasto izmiješati - dodati preostali šećer, vanilin šecer i malko soli i dalje miješati dok se šećer ne otopi.Sada umiksajte svako jaje posebno u smjesu .Brašno i prašak za pecivo pomiješajte pa dodajte isto u smjesu - ponovo sve dobro izmješajte. Sada dodajte rabarbaru i umiješajte ju sa kuhačom (ne sa mikserom) u tijesto.Tijesto izliti u kalup i staviti da se peče na 175 C - od prilike 50 - 60 min.Provjerite sa čačkalicom dali je je kolač pečen.Ostavite kolač od prilike 10 min. još u kalupu da se malko ohladi, prije nego ga izvadite iz kalupa. Bijelu čokoladu nasjeckajte na manje komadiće i stavite sa žlicom ulja da se nad parom otopi - pa prelijte otopljenu čokoladu preko kolača.Ako nemate volju ili vremena topiti čokoladu možete naravno kolč posuti sa šećerom u prahu. 

Kuglof sa Rabarbarom

Džem od Rabarbare i Jagoda Odličan ! rabarbare jagoda jabuka šećera limuna limunske kiseline Jagode oprati pa narezati na manje komadiće -  rabarbaru isto oprati i oguliti pa narezati na komadiće (trebate dobiti 700 g. čiste rabarbare) - staviti u jednu veću posudu za kuhanje.Jabuku oprati i sa korom fino naribati i pomiješati sa jagodama i rabarbarom. Zatim dodati sok od limuna, šećer i limunsku kiselinu i staviti sve zajedno da se kuha. Kada prokuha izmiksajte smjesu sa štapnim mikserom.Kuhajte džem toliko dugo - uz stalno miješanje - dok ne dobijete željenu gustoću (provjerite gustoću na hladnom tanjuriću). Vrući džem odmah puniti u čiste teglice - dobro zatvorite i stavite 10 min. da stoje na glavi (da bi se vakumirale). Ostavite da se dobro ohladi. 

Džem od Rabarbare i Jagoda

Sirup od Rabarbare Slatko kiselkasto osvježenje ! Sirup možete razblažiti sa vodom ili dodajte malko u pjenušac ili u neki fini desert. stabljika crvene rabarbare šećera vode limuna mahuna vanilije ili / i limunske trave ili / i timijan  ili / i đumbira  ili / i matičnjaka  ili / i .... Rabarbaru operite i narežite na komade veličine 2 cm - ( za lijepu boju sirupa je važno da je crvena rabarbara - i nemojte je oguliti !!! )Narezanu rabarbaru pomiješajte sa šećerom (ja sam stavika 1 kg šećera - ako volite slađi sirup stavite još) i dodajte aromu po želji - ja sam stavila mahunu vanilije i limunske trave.Stavite u jedan veliki lonac i ostavite da odstoji najmanje sat vremena - da rabarbara pusti malko soka. Sada dodajte 2 litre vode i stavite da se kuha - kada prokuha smanjite na srednju temperaturu i ostavite da se lagano kuha oko 30 min (rabarbara će se sasvim razkuhati) - povremeno malko promiješajte. Prokuhanu rabarbaru procijediti kroz gazu.Ocijeđeni sok staviti ponovno da prokuha pa dodati sok od jednog limuna.Kuhajte na srednjoj vatri od prilike 40 min (ili dok ne ispari od prilike 1/4 tekućine). Za vrijeme kuhanja skidati pjenu sa površine. U čiste i vruće boce naliti još vruć sirup i odmah zatvoriti poklopcem.Ostavite da se dobro ohladi i čuvati na hladnom mjestu. Varijacija:Možete naravno smanjiti količinu rabarbare i dodati jagode ili maline. 

Sirup od Rabarbare

Rababa-Baby Prhko tijesto + kiselkasta rabarbara + fina krema sa pudingom = mljac Recept je iz časopisa "Lecker" sa malim izmjenama od mene. brašna šećera maslaca jaje soli rabarbare (tako da dobijete od prilike 600 g čiste rabarbare) šećera želatine mlijeka šećera pudinga od vanilije vrhnja za šlag šlag fix Za tijesto:Narežite maslac na manje komadiće. Stavite sve sastojke za tijesto u jednu zdjelu i zamijesite prhko tijesto.Sa tijestom obložite kalup veličine 26 cm (tijesto treba pokriti dno i malko rubove kalupa).Sa vilicom ubodite tijesto na više mijesta i spremite ga u hladnjak za 30 min.Sada stavite da se peče na 180 C (rernu treba predhodno zagrijati) od prilike 15 min. Dok se tijesto peče operite i ogulite stabljike rabarbare pa zatim ih narežite na komadiće veličine 2 cm.Narezanu rabarbaru pomiješajte sa šećerom i podjelite po tijestu - zatim pecite sve zajedno još 15-20 min.Kad je pečeno ostavite da se ohladi i pripremajte kremu. Listove želatine stavite u hladnu vodu da omekšaju.Od mlijeka odvojiti 1 dl i u njemu razmutiti puding u prahu i šećer. Ostalo mlijeko ugrijati i ukuhati smjesu pudinga - kuhati dok se ne zgusne.U kuhani i još vruć puding dodati ocijeđenu želatinu i dobro umiješati dok se želatina ne otopi. Ostaviti kremu da se ohladi - povremeno je promiješati tako da se ne stvori kožica na površini.Vrhnje za šlag sa šlag fiksom mikserom dobro izraditi u čvrst šlag.Sada dodajte šlag u kremu od pudinga i lagano sve promješajte - zatim izlijte kremu po kolaču (ostavite kolač u kalupu) i stavite u hladnjak da se krema dobro stegne.Obruč kalupa maknite tek pred serviranja torte. 

Rababa-Baby

Liker od Rabarbare Cin Cin ;-) rabarbare bijelog kandis šećera mahuna vanilije limunske trave (ako nemate koristite koru od jednog limuna ili limete) loze (rakije ili vodke) Stablike rabarbare oprati i narezati na komadiće (od prilike veličine 2cm) i staviti u jednu veću teglu.Nije potrebno oguliti stablike.Mahunu vanilije prerežite na pola po dužini pa sa nožem sastružite sjemenke i stavite u teglu - mahunu i sjemenke.Limunovu travu izlupajte tako da se stabljika otvori - pa stavite isto u teglu.Sada dodajte i kandis šećer i rakiju - dobro zatvorite i ostavite od prilike 2-3 tjedna na hladnom i tamnom mjestu. Teglu povremeno malko protresti da se sve dobro pomiješa.Na kraju liker procijediti i naliti u bočice. 

Liker od Rabarbare

Klasična Torta od Sira Prošla je moja prva godina sa vama i zato vas "častim" sa mojim omiljenim receptom za tortu od sira. jaje šećera maslaca ili margarina praška za pecivo brašna svježeg sira (Quark ili Zagrebački Sir ili svježi posni sir) šećera vanilin šećera pudinga u prahu (okus vanilije, vrhnja ili karamel) mileram žumanjka mlijeka ulja bjelanjka soli šećera Za tijesto:Narežite maslac na manje komadiće. Stavite sve ostale sastojke za tijesto u jednu zdjelu i zamijesite prhko tijesto.Sa tijestom obložite kalup veličine 26 cm (tijesto treba pokriti dno i malko rubove kalupa).Sa vilicom ubodite tijesto na više mijesta i spremite ga u hladnjak dok pripremate fil. Za fil:Sa mikserom izradite svježi sir i mileram - zatim dodajte sve ostale sastojke za fil od sira i ponovo sve dobro izradite sa mikserom. Bijelanjke sa malko soli sa mikserom izraditi da dobijete čvrst snijeg. Pa postepeno dodavati 3 žlice šećera i dalje sa mikserom miješati.
  Verzija 1:
Bjelanjke pažljivo umiješati u smjesu od sira i sve izliti na prhko tijesto i stavito kolač da se peče - na 175 C od prilike 50-60 min. 
  Verzija 2:
Smjesu od sira izliti u kalup sa prhkim tijestom i staviti u prehodno zagrijanu rernu - na 175 C od prilike 45-50 min da se peče.Kolač izvaditi iz rerne i bjelanjak podijeliti po kolaču i još jedanput ga staviti da se peče 5-10 min. Kolač će biti nakon pečenja još jako mekan i možda će te pomisliti da nije još pečen. Zato je jako važno da ga ostavite da se dobro ohladi u kalupu (najbolje preko noci). 

Moji recepti