Za Mariju-M kuhanje je opuštajuća igra okusa i spajanje začina i namirnica u maštovita i kreativna kulinarska postignuća.

Cool Chef

jaja

šećera

čokolade za kuhanje

margarina

mljevenih oraha

burbon vanilin šećera

mješanog suhog voća ili žele bonbona po želji

vode

mljevenih petit keksa

arome lješnjaka

oblatni

 mekog brašna za kolače tip 400 

kokosovog brašna

kesice praška za pecivo

maslaca

prah šećera+ za posipanje kiflica

jajeta

mlevenih oraha

vanilin šećera

mleka

mlevenog plazma keksa

putera

mleka u prahu

mlevenog kokosa

oblande veličine 30cm X 23cm

Sva prava zadržana

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Srbija

Žensko

Neobična brokoli salata Salata koja spaja više finih ukusa i struktura... Pored uobičajenih načina spremanja brokolija, uvek dobro dođe neko osveženje i nova kombinacija ukusa. brokolija šargarepe kuvane pšenice suve brusnice krupno nasečenih oraha senfa meda limuna (sok) maslinovog ulja soli i bibera Priprema ove salate je izuzetno brza ako imate već skuvanu pšenicu u zrnu. Pošto potapanje i kuvanje pšenice traju duže, savetujem da skuvate nešto veću količinu, deo potreban za salatu odvojite, a ostatak ostavite za recimo neki slatki obrok sa pšenicom, suvim i orašastim voćem :) . Kuvanu pšenicu možete čuvati u frižideru i iskoristiti sutradan za ručak i neku drugu slanu  kombinaciju. Šargarepu očistite i stavite da se kuva u posoljenoj vodi. Brokoli podelite na cvetiće i dobro operite. Možete zatim i brokoli dodati u šerpu u kojoj se kuva šargarepa. Povrće izvadite pre nego što omekša i ocedite, treba da ostane čvrsto. Šargarepu isecite na kolutiće, pa u činiji pomešajte sa ostalim sastojcima - ohlađenim brokolijem i pšenicom, brusnicom i orasima. Pomešajte sastojke za dresing: prvo ujednačite senf i med, zatim dodajte ulje i sok od limuna, i umutite dobro. Posolite i pobiberite preliv po sopstvenom ukusu, pa prespite u posudicu ili teglicu. Pre služenja prelijte po salati i lagano izmešajte. Možete dozirati dresing po ukusu. Često ostavim mali deo, da mogu sebi dodati po potrebi, jer volim dobro začinjenu salatu. 

Neobična brokoli salata

Fina salata od krastavaca i kukuruza Osvežavajuća salata koja se sjajno slaže i sa mesom kao glavnim jelom, i uz hladna predjela i peciva. Uz često korišćene namirnice, kukuruz i krastavac, tu je i celer, koji ima divnu hrskavu strukturu i daje svežu, mirisnu notu ovoj salati. Kada su sve namirnice dobro ohlađene, iz frižidera, salatu ne treba dodatno hladiti. Poslužite odmah, kao prilog pečenom mesu ili uz peciva i meze. salatni krastavac kukuruza šećerca sitno narezanih štapki celera soli po ukusu kisele pavlake ili milerama majoneza soka od limuna grčkog jogurta maslinovog ulja soka od limuna Ova salata je idealna za sve one koji nisu dali priliku stabljikama celera :) ... kombinacija slatkastog kukuruza, svežeg krastavca i aromatičnog celera je pun pogodak, a uz kremastu završnicu je zaista osvežavajuća. Ako koristite smrznuti kukuruz, kratko ga probarite u slanoj vodi, prebacite u cediljku i ohladite. Možete koristiti i konzervirani kukuruz. Izaberite svež dugi krastavac sitnog semena, pogodan za salate. Operite i isecite uzdužno na četvrtine, a zatim na tanke šnite. Celerove stabljike naseckajte sitno, takođe.  Za preliv pomešajte pavlaku, majonez i limunov sok. Ili za light verziju - grčki jogurt, maslinovo ulje i limunov sok. Kiselost dozirajte po ukusu, ja volim da se limun oseti. Posolite, pa promešajte sve lagano.  

Fina salata od krastavaca i kukuruza

Keksići sa bademom i medom Blago aromatični keksići, nastali kombinovanjem sastojaka koje volim. Umereno slatki ( što je kod mene uobičajeno) , i baš zgodni kao zdrava slatka užina.  badema (tostiranih) ovsenih (zobenih) pahuljica meda po izboru maslaca jaje  vanil šećer pirinčanog brašna    speltinog brašna praška za pecivo U činiju stavite maslac narezan na listiće, da malo omekša. Dodajte mu zatim jaje i vanil šećer i malo umutite viljuškom, zatim i med, pa ujednačite. U drugoj posudi odmerite sve suve sastojke. Bademe, koje ste prethodno tostirali i ohladili, stavite u seckalicu i fino sameljite. Ovsene pahuljice takođe u seckalici usitnite ( za keksiće ih nikad ne sameljem u prah, treba da ostane malo grublja tekstura), pa pomešajte bademe i pahuljice sa dve vrste brašna i praškom za pecivo.  Dodajte suve sastojke u prvu činiju uz mešanje, pa kratko rukom umesite u kompaktnu loptu. Treba da bude mekana masa, koja se ne lepi za ruke. Umotajte u foliju i ostavite dvadesetak minuta u frižideru. Pripremite pleh i postavite papir za pečenje, uključite rernu na 180 C. Od testa koje je odstajalo na hladnom uzimajte kuglice veličine oraha i uz pomoć vrlo malo brašna spljoštite između dlanova na debljinu od par mm. Ja volim manje keksiće (dobije se više komada :) , a nekako su mi draži)... u zavisnosti od toga koju veličinu i debljinu pravite, može odstupati malo vreme pečenja. Pecite dok blago ne posmeđe, rubovi ne treba da dobiju jako tamnu nijansu. Pečene keksiće stavljajte na metalnu rešetku, da se potpuno ohlade. Ova kombinacija brašna daje keksićima odličnu strukturu, a pokazalo se da su još lepši nakon dva dana stajanja. Koristite maslac ( ne margarin) i domaći kvalitetan med, daće lepu aromu i ukus. 

Keksići sa bademom i medom

Čoko galete Brza poslastica za užinu ili doručak. Uz malo dodataka - super ukusan desert. jaje šećera vanilin  šećer tamnog kakaa maslaca mleka brašna praška za pecivo šećer u prahu pečeni seckani lešnici i brusnice istopljena čokolada, šlag Rastopite maslac, pa ostavite sa strane. Uključite aparat za galete da se greje. Umutiti jaje sa šećerom i vanil šećerom, zatim dodajte mleko i maslac. Prosejte kakao, brašno i prašak za pecivo, pa dodajte u činiju i dobro ujednačite žicom za mućenje. Treba da dobijete gušću, glatku i sjajnu masu, koja može da spada sa kašike. Odmah pecite u dobro zagrejanom aparatu. Oko tri kašike testa dovoljne su za jedno sipanje (procenićete sami posle prve ture). Pečene galete izvadite na žicu da se hlade i razdvojite po spojevima ukoliko su sastavljene. Sipajte drugu turu, a prethodnu prohlađenu premestite na tanjir (ja ih vadim na žicu da se ne bi potparile, budu lepše). Dobićete četiri ture, odnosno 20 standardnih srca-galeta od ove mere. Napomena: Sa ovom količinom šećera galete nisu mnogo slatke. Ukoliko volite slađe, povećajte količinu šećera u testu za jednu kašiku.Poslužite ih posute šećerom u prahu ili sa topljenim čokoladom, seckanim lešnicima i brusnicama. Uz tople možete služiti i kuglicu umućene slatke pavlake.  

Čoko galete

Kolač sa kruškama Još jedan prevrnuti :) . Brzo se priprema, jednostavan kolač pogodan za svaki dan. Ali sa malo dodate čokolade i još ponekim sastojkom, možete ga nadograditi tako da se nećete postideti da ga iznesete i pred goste. Nežan i fin biskvit, u duetu sa mekim pečenim kruškama... odličan spoj. zrelih krušaka (oko 4 komada) šećera griza maslaca šećera vanilin  šećer jaje ulja maslaca gustog jogurta brašna praška za pecivo čokolade za kuvanje ulja par kašika seckanih orašastih plodova ili drobljenog integralnog keksa Kalup prečnika 24 cm dobro premažite maslacem, dno i ivice. Zatim ga ravnomerno pospite sa punom kašikom griza. Kruške oljuštite i isecite na kriškice oko 1 cm debljine (bitno je da nisu tanke). Poređajte ih jednu do druge, tako da prekrijete potpuno dno i pospite sa kašikom šećera. Ukoliko su plodovi jako slatki, šećer možete potpuno izostaviti. Uključite rernu da se greje na 180 C. U činiji umutite jaje sa šećerom i vanil šećerom, da lepo posvetli. Dodajte jogurt, ulje i rastopljeni prohlađeni maslac. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i lagano dodajte u smesu mešajući ručno mutilicom da se ujednači. Dobićete srednje gustu masu, koju zatim ravnomerno nanesite preko sloja krušaka, pažljivo razmažite do ivica kalupa. Pecite u zagrejanoj rerni (kod mene na drugom nivou, bliže donjem grejaču) oko 25 minuta na 180 C do zlatnožute boje. Ivice treba da se odvoje od ruba kalupa. Pečeni kolač stavite par minuta da se slegne, zatim preklopiti tanjirom za posluživanje i okrenite. Kolač će bez problema skliznuti :) . Za čokoladnu glazuru istopite u vrećici čokoladu sa kašičicom ulja, odsecite vrh, pa iscrtajte po kolaču. Ukrasite rubove mrvljenim keksom ili seckanim lešnicima. 

Kolač sa kruškama

Integralni štapići sa ovsenim pahuljicama Domaće grickalice koje volimo, zgodne kao užina uz jogurt, ili kao deo hladnog predjela, uz sireve i  salate. ovsenih (zobenih) pahuljica ražanog brašna belog brašna mlevenog lanenog semena soli  praška za pecivo  sode bikarbone pečenog suncokreta hladne vode maslinovog ulja (puna kašika) margarina za mazanje jaje Ovsene pahuljice usitnite u blenderu (u finu strukturu, ali ne u prah), zatim ih izmešajte u činiji sa dve vrste brašna, praškom za pecivo, sodom, soli i semenkama lana i suncokreta. Dobro promešajte suvu smesu. Napravite rupu u sredini, pa na sredinu stavite jaje i meki margarin. Izmešajte ih dobro kašikom, dodajući po malo suvih sastojaka sa strane. Zatim dodajte i ulje i vodu, pa sve dobro ujednačite. Umesite do kraja zatim rukom, u finu kompaktnu lopticu, koja je grublje strukture, ali ne treba da se mrvi. Ako vam slučajno zatreba još malo vode, dodajte jednu kašiku. Ostavite pokriveno folijom desetak minuta. Uključite rernu na 200 C. Pleh postavite papirom za pečenje. Na radnoj površini razvucite testo i oklagijom rastanjite, ne pretanko, pa nožem sa kružnim sečivom isecite na štanglice širine 1cm. Ne bi trebalo posipati brašnom radnu površinu, meni se testo nije lepilo. Pecite dvadesetak minuta dok ne zamirišu i postanu fino hrskavi.  Kao dodatak poslužite grčki jogurt, ili mileram pomešan sa začinskim biljem. Meni omiljeni umak je sa svežim, sitno naseckanim peršunovim listom. 

Integralni štapići sa ovsenim pahuljicama

Pljeskavice od patlidžana i tune Malo ko može iz prve pogoditi od čega su ove pljeskavice. Imaju "riblji" ukus, mekane su i čak i deci dopadljive :) ! Ja sam ih ponovila nakon nekoliko dana od probe, veoma su nam se dopale. patlidžan srednji (350 g očišćenog) šargarepa mala glavica luka (50 g) manja krompira (200 g) jaje kvalitetne tune u komadima (120-150 g oceđene mase) so, biber, prezla malo ulja Patlidžan ogulite i isecite na vrlo sitne kocke. Posolite i ostavite da odstoji. Za to vreme, šargarepu i krompir naribajte na rendu, zatim iseckajte i luk, pa ga stavite da se proprži na malo ulja. Nakon toga, dodajte mu šargarepu i krompir. Patlidžan stavite u veću cediljku, pa ga isperite i ocedite. Dodajte ga u tiganj ostalom povrću, pa sve dinstajte na jačoj vatri par minuta. Posolite i pobiberite, pa prebacite u veću činiju da se hladi. Uključite rernu da se greje na 200 C i pripremite pleh koji ćete obložiti papirom za pečenje. U prohlađenu masu dodajte izdrobljenu, oceđenu tunu (koristim onu u sopstvenom soku, dosta je kompaktnija i treba razdvojiti meso na komadiće), zatim jedno umućeno jaje i promešajte. Dodajte oko tri kašike prezle, i umešajte u kompaktnu smesu. Treba da ostane dosta meka. Uzimajte po malo mase nauljenom rukom i formirajte oblik pljeskavice (ponovite to sa svakom). Dobije se osam srednjih pljeskavica. U tanjirić sipajte još malo prezle, pa svaku pažljivo umočite u prezlu sa obe strane. Ona će pri pečenju formirati koricu, dok će unutrašnjost ostati sočna i meka.  Stavite da se peku dok ne dobiju lepu boju, pri kraju uključite ventilator i smanjite malo temperaturu. Poslužite uz salatu i prilog po želji. 

Pljeskavice od patlidžana i tune

Špageti sa pečurkama i patlidžanom Preukusna kombinacija, koja miriše na pozno leto i dašak jeseni. Mi patlidžan slabo jedemo pohovan ili grilovan, više ga volimo u kombinaciji sa drugim namirnicama. Ova pasta nam se baš dopala, jelo je zasitno, ali vrlo lagano . špageta patlidžan (srednje veličine) šargarepa glavice crnog luka svežih šampinjona , ili drugih pečuraka po izboru sitnijeg paradajza maslinovo ulje, so, biber po ukusu: malo origana ili bosiljka Stavite u šerpu vodu za kuvanje špageta, da se greje. Za to vreme ogulite patlidžan, isecite na kolutove, a zatim na sitne kocke, pa posolite i ostavite da odstoji.  U dubljem tiganju na malo ulja najpre propržite crni luk. Šargarepu isecite na komade dužine 4-5 cm, a zatim komade na tanke trakice. Dodajte u prodinstan luk. Šampinjone iseckajte sitno, pa dodajte i njih nakon par minuta. Za to vreme, možete već staviti testeninu da se kuva u posoljenoj vodi.  Kockice patlidžana isperite pod vodom, pa dodajte u tiganj nakon šampinjona. Začinite po ukusu i mešajte da se povrće prodinsta. Poslednji dodajemo paradajz. Ja sam imala domaću sortu, plod nešto krupniji od cherry paradajza, ali mesnate strukture, bez puno soka. Takav je najpogodniji. Presecite ga na dva ili četiri dela i još minut ostavite da se prodinsta sa ostalim sastojcima. Lepo se slaže i paradajz iz ulja kao dodatak ovom jelu. Na kraju dodajte svež origano ili bosiljak, po želji. Ako želite, možete i samo svež mleveni biber da dodate na kraju. Dodajte skuvanu testeninu i poslužite toplo. 

Špageti sa pečurkama i patlidžanom

Farfalle sa povrćem "La vita è una combinazione di pasta e magia."
Bogata i sočna testenina sa povrćem u bojama leta. Iskoristite svežu papriku i tikvice, dok su u sezoni.  testenine (farfalle ili fusilli) crvene veće paprike (deblje mesnate sorte),  mlada tikvica, srednje veličine šargarepa veća (ili dve male) paradajz pelata (ili domaćeg gustog kuvanog paradajza) svež list peršuna, so, biber maslinovo ulje po potrebi: kašičica gustina po ukusu: malo parmezana Stavite vodu za testeninu u šerpu, da se greje dok pripremate povrće. Operite sve namirnice, zatim oljuštite šargarepu. Veću presecite na tri dela, ukoliko su manje na dva. Zatim komade isecite na trakice. U tiganju sa debljim dnom zagrejte dve kašike ulja, pa stavite šargarepu da se malo proprži. Papriku isecite na trakice, pa odmah dodajte i nju. Uz povremeno mešanje nastavite da dinstate na višoj temperaturi par minuta. Tikvicu blago sastružite, ili ostavite sa korom ako volite. Mlada tikvica nema puno semenki, ali višak svakako možete odstraniti tako što presečete tikvicu uzduž i odstranite kašičicom mekanu unutrašnjost. Zatim je nasecite na vrlo tanke kriškice. Dodajte u papriku, zatim posolite i pobiberite i dinstajte da tikvica malo svene.  U vodu koja je provrela sipajte soli i testeninu, da se kuva po uputstvu sa pakovanja. Dovršite za to vreme sos. U povrće dodajte pelat ili gusti sok od paradajza, začinite ako je potrebno još malo, i neka sve prokrčka. Ako je sos previše redak (ne bi trebalo, ali zavisi od paradajza), dodajte jednu ravnu kašičicu gustina. U gotov sos dodajte skuvanu oceđenu testeninu. Pospite na kraju sa seckanim svežim listom peršuna, a pre služenja možete dodati od gore i malo parmezana. 

Farfalle sa povrćem

Riblji ručak iz rerne Vrlo jednostavan za pripremu, a ukusan i zdrav obrok.  Kod nas se ovako spremljena riba i povrće najslađe pojede.  veće pastrmke ili škarpine krompira tikvica šargarepe paprike svež peršun, i drugi mirisni začini po želji, mladi luk ili praziluk so, biber, maslinovo ulje, limun marinada - beli luk i maslinovo ulje malo tucane dimljene paprike, za krompir (*sve količine prilagodite broju osoba) Najpre očistite pastrmku, dobro je isperite, ocedite od vode, pa posušite papirnim ubrusom. Nakapajte limunom unutrašnjost ribe, zatim dobro posolite i blago premažite maslinovim uljem i unutra i spolja. Ja ne stavljam u pastrmku ni beli ni crni luk, jer je volimo upravo tako, blago začinjenu.  Uključite rernu da se greje na 200 © , a veliku tepsiju obložite papirom za pečenje.  Operite i očistite povrće. Šargarepu isecite na štapiće i samo posolite, tikvice na debele kolutove ili polumesece, a krompir na sitnije komade. Veličinu krompira zapravo prilagođavate veličini ribe i vremenu potrebnom za pečenje. Krompir posolite i pobiberite, dodajte po ukusu malo začinske paprike i kašiku ulja, pa sve dobro protresite u činiji, da se krompir ravnomerno obloži. Tikvice pomešajte takođe sa malo ulja i sitno seckanim listom peršuna.  Stavite ribu na sredinu pleha, u jedan red složite šargarepu, naslonite preko nje tikvice (tikvice imaju vode, pa ih stavljam ovako sa razlogom, na kraju pečenja ne bude viška tečnosti). Rasporedite krompir tako da bude lepo složen na dnu tepsije. Po krompiru pospite začinsko bilje koje volite, kolutiće praziluka, mladi luk ili sl. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 minuta, u zavisnosti od veličine ribe prilagodite vreme pečenja. Pred kraj možete uključiti gril mod.  Predlog za drugu verziju ručka je kombinacija sa škarpinom. Za nju je potrebno izdvojiti malo više vremena za čišćenje, zbog krljušti i bodljikavih peraja. Začinite je kako sam navela i ostavite kratko sa strane. Povrće je opet stvar izbora i toga šta vam je dostupno od namirnica. Ovog puta krompir (divna brašnasta sorta) na veće komade, mesnata paprika, takođe krupnije sečena i malo začina. Papriku, kao i tikvice, ovde ne solim pre pečenja, nego pre služenja. Pecite oko 40 minuta na 200 © , dok riba ne bude lepo pečena. Poslužite sa još limuna, koji se malo poklapa po pečenoj ribi, i po želji sa sitno seckanim belim lukom pomešanim sa uljem. 

Riblji ručak iz rerne

Domaći čokoladni puding Poslastice na kašičicu prijaju u svako doba godine, a podnose sve varijacije ukusa i dodataka. Kada mi zatreba neka brza sladilica, za velike i za male, često se odlučim na neki kremasti puding, koji kombinujem u zavisnosti od inspiracije... sa keksom, voćem ili šlagom. Kada sam pre više godina na deklaraciji nekog praška za puding od čokolade pročitala da sadrži boju, iskreno sam se začudila. Pa zar i ti, omiljeni čokoladni pudingu :) , tako da me iznenadiš? Od tada vrlo često pravim domaće varijante. Evo jednog jednostavnog receptića, za koji vam ne trebaju neki fancy sastojci. Bogat i kremast čokoladni krem, koji možete poslužiti topao ili dobro rashlađen... mleka šećera (40 g) kvalitetnog kakao praha (30 g) gustina (45 g) tamne čokolade sa min.50% kakaa maslaca slatka pavlaka (šlag) + seckani lešnik maline ili drugo crveno voće, zamrznuto, malo šećera i gustina domaći kvalitetan pekmez sa komadićima voća korica neprskane pomorandže i malo ruma mleveni keks ili izdrobljeni biskvit Odmerite sve sastojke, pa u šerpu stavite na umerenu vatru 500 ml mleka. U činiji umutite u glatku pastu kakao i šećer sa manjom količinom mleka, zatim dodajte gustin i ostatak izdvojenog mleka, pa dobro ujednačite. Ako merite na kašike, neka budu pune kašike kakaa i vrhom pune gustina. Pre nego što mleko provri, sipajte umućenu smesu mešajući sve vreme. Dodajte i maslac i kuvajte još malo dok se ne zgusne. U vreo puding dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte da se sve lepo ujednači. Sipajte odmah u isprane činije ili čaše. Ovo je dovoljna količina za tri porcije, ili četiri male, ukoliko ćete sve "nadograditi" sa dodacima. Puding možete odmah služiti topao. Sa džemom od višanja:Brza varijanta, sa višnjama iz zimnice. Ovo je domaći džem, od sitnih aromatičnih višanja, koje iskoristimo samo za ovu namenu. Meni omiljena kombinacija. Čokoladno-malinasta kombinacija:U šerpicu staviti oko 200 g smrznutih malina, jednu kašiku šećera i oko 100 ml vode. Zakuvati sa jednom kašičicom gustina. Ako je gusto, dodati još malo vode (zavisi koliko soka puste maline). Preliti preko čokoladnog pudinga, dekorisati sa mlevenim Oreo keksom. Kod mene i malo čokoladiranog suvog grožđa. Hladni puding sa šlagom:Puding dobro ohladiti u frižideru. Zatim poslužiti sa ulupanom slatkom pavakom, struganom čokoladom i seckanim pečenim lešnicima. Vratiti u frižider da se još rashladi.  

Domaći čokoladni puding

Lagani letnji kuglof sa breskvama Kuglofi su najčešće na repertoaru zimskih poslastica, ali ovaj moj je u letnjem odelu, lagan, ne puno sladak i sočan od voća koje skriva. Umesto klasičnog kolača sa voćem u plehu, mala promena forme, da odstupimo od rutine. Kolač je lep i sa zrelim kajsijama, ili mešavinom bresaka i kajsija. Nakon hlađenja, može se čuvati na hladnom, zamotan u aluminijumsku foliju. Ostaje fin i sočan naredna dva dana. jaja šećera vanil šećera limun šećera (ili malo korice neprskanog limuna) grčkog jogurta   mleka ulja brašna praška za pecivo očišćenih bresaka i još: bresaka (2 manje) kokosa za posip maslaca, za mazanje kalupa Pripremite najpre voće. Operite breskve i oljuštite, pa deo iseckajte na kockice, koje ćete umešati u biskvit, a deo izrežite na kriške debljine oko 1cm. Potrebno je da imate dovoljno kriški da obložite dno kalupa za kuglof (meni je bila dovoljna jedna krupnija breskva) . Ostavite voće da se ocedi od viška soka. U činiji umutite penasto cela jaja i šećere - dovoljno je izlupati dobro mutilicom, a ako vam je lakše možete i mikserom. Sve ostale sastojke dodajte mešajući ručno - grčki jogurt, mleko, brašno prosejano sa praškom za pecivo i ulje. U glatko izrađeno testo kašikom lagano umešajte kockice voća. Zagrejte rernu na 180 C. Kalup za kuglof namažite dobro maslacem, tako da pređete sve neravnine i udubljenja. Tako će kolač sa sigurnošću lepo izaći iz kalupa nakon pečenja. Zatim poprašite sa brašnom (probala sam i sa prezlom, međutim, iz pobrašnjenog kalupa mi je kolač ispao bolje - neoštećen, baš kako treba). Poređajte sa razmakom od jednog cm kriške voća. Ako imate rebrasti kalup, samo ređajte u skladu sa šarom, po dnu kalupa. Zatim pažljivo naspite pripremljeni biskvit iz činije i malo poravnajte kašikom površinu. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko trideset minuta, pa u zavisnosti od vrste i oblika kalupa procenite da li je potrebno peći malo duže, ja sam produžila još malo i smanjila temperaturu. Rešetku postavite nešto bliže donjem grejaču (drugi od pet nivoa, ako imate takve vođice).Kad je kolač pečen, ostavite ga minut-dva u kalupu, zatim poklopite tanjirom za posluživanje i preokrenite. Pospite po želji kokosovim brašnom.  Pravila sam ga i sa miksom voća, kajsije+breskve. 

Lagani letnji kuglof sa breskvama

Torta sa jagodama U zbirci porodičnih recepata treba imati omiljenu čokoladnu i omiljenu voćnu tortu. To su one poslastice koje umete da napravite i bez podsećanja na recept, kao "kec iz rukava" za svaku priliku. Postoje tu i varijacije na temu, pa su kod nas na top listi kombinacije čokolada-višnja, i isto tako vanila-jagoda. Pišem sada recept i za ovu laganu tortu, koja se dosta brzo napravi. Sa jagodama je ubedljivo najukusnija, mada bi i zrele breskve mogle da budu odgovarajuća zamena. jaja (M veličina) šećera mleka ulja brašna praška za pecivo mleka šećera pudinga od vanile (ili slatke pavlake) mlev. želatina masnijeg milerama mlečne nezaslađene slatke pavlake svežih, zrelih jagoda mlečne slatke pavlake mleka, za prelivanje biskvita Odmerite najpre sastojke za biskvit. Da vam odmah kažem: kupila sam set merica, koje mi itekako olakšavaju pripremu, i ne znam zašto ih nisam imala ranije. Za tečne sastojke koristim malu mericu od 80 ml (2 mleka, 1 ulja). Veliku, od 240 ml (cup) koristim za brašno (2 cups) i šećer (3/4 cup). U većoj činiji mutite mikserom cela jaja, pa postepeno dodajte malo po malo šećera. Mutite dok jaja ne posvetle, a masa postane gusta i penasta. Dodajte i ostale tečne sastojke i kratko mutite. U manjoj činiji prosejte brašno sa praškom za pecivo, pa dodajte lagano u tečne sastojke i povežite laganim pokretima, žicom za mućenje. Dobro ujednačite testo za biskvit. Obložite dno kalupa prečnika 26 cm papirom za pečenje, izlijte biskvit i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180 C. Pecite 20 minuta, zatim ugasite rernu i ostavite ga još deset minuta unutra. Izvadite i ostavite da se potpuno ohladi. Za fil stavite mleko u šerpu da se zagreva, a malu količinu odvojite da razmutite puding. U činiji pomešajte prašak za puding sa kašikom šećera i malo mleka, tako da nema grudvica, a ostatak šećera stavite u šerpu sa mlekom. Zakuvajte puding i mešajte kratko, dok se ne zgusne. Prebacite u širu posudu, da se brže ohladi i prekrijte površinu vrećicom ili folijom (neće se uhvatiti kožica). Ova količina šećera dovoljna je ako koristite nezaslađenu slatku pavlaku. Prilagodite ako je pavlaka sa dodatim šećerom, a ne volite jako slatke kolače :) . Moje jagode su bile slatke takođe. Dok se puding hladi, operite i očistite jagode. Idealni su čvrsti, ali zreli plodovi. Odvojite malo jagoda za ukrašavanje, a ostatak iseckajte sitnije i ostavite u cediljku, da se višak soka odstrani (kad su komadi voća u nadevu krupniji, torta se teže seče i presek nije toliko uredan).  Potpuno ohlađen biskvit presecite horizontalno. Prelijte oba dela ravnomerno sa nekoliko kašika mleka. Pripremite i želatin - na pola kesice mlevenog želatina dodajte dve kašike hladne vode i prelijte da nabubri. Ovako mala količina apsolutno neće promeniti ukus fila, niti će struktura biti čvrsta. Fil je baš divno kremast, a želatin ga tek toliko učini postojanim, i torta se lepo seče. Na tacnu postavite obruč kalupa i jedan list biskvita. Umutite čvrsto slatku pavlaku i ostavite sa strane. Zatim mikserom razmutite ohlađeni puding u drugoj posudi, dodajte mu rastopljen želatin, opet mutite, zatim dodajte mileram i  kratko opet mutite na najmanjoj brzini. Dodajte umućenu slatku pavlaku i lagano sve povežite. Na biskvit nanesite tanji sloj fila, pospite seckanim jagodama, zatim ravnomerno nanesite još fila preko jagoda i pažljivo razmažite, tako da ne mešate jagode. Stavite drugi biskvit i ponovite filovanje i sloj jagoda. Završite tortu premazivanjem sa još jednom slatkom pavlakom (250 ml dovoljno je za tanji sloj). Ja odmah umutim 500 ml pavlake, pola dodam u fil, a pola ostavim za završni sloj torte (pošto je moja nezaslađena, dodala sam kašiku šećera u prahu u drugi deo pavlake). Uradite kako je vama jednostavnije. Ostavite tortu u frižider na 24h, da se dobro sjedini i ohladi. Ukrasite ostatkom jagoda. 

Torta sa jagodama

Lagani čokoladni kolač sa višnjama Može li čokoladni kolač biti istovremeno punog ukusa i lagan :) ? Po mojim kriterijumima može. Bez jaja i teške kreme, sa osvežavajućom notom višanja. Ponovila sam ga par puta, jer se brzo sprema, a nije neophodno dugo hlađenje da bi bio spreman za posluženje. šećera jogurta ulja badema (ili lešnika, kao zamena) kakaa pekmeza, od višanja ili crvenog voća po želji brašna sode bikarbone praška za pecivo pekmeza od višanja (ili malina/kupina) čokolade za kuvanje mleka maslaca višanja, za ukrašavanje Za početak tostirajte bademe (ili lešnike) na suvom tiganju ili u srednje zagrejanoj rerni. Kad malo zamirišu, izvadite ih i ohladite. Ukoliko koristite lešnike, očistite ih od opne. Zatim sameljite u procesoru do fine teksture, ili na klasičnu ručnu mašinu za mlevenje. Ugrejte rernu na 180 C. U činiju stavite jogurt i šećer, izmešajte žicom za mućenje, dodajte pekmez i ulje. U drugoj činiji prosejte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu. Umešajte žicom u tečne sastojke i ujednačite laganim pokretima. Na kraju dodajte i mlevene bademe i izmešajte. Masa treba da bude malo gušća, ali fino penasta, tako da je treba tek malo izravnati u kalupu. Pripremite okruglu tepsiju/kalup prečnika 24 cm, namažite maslacem i pospite sa malo brašna, pa izručite pripremljeni biskvit. Pecite oko 35 min, dok se ne odvoje ivice kolača od kalupa. Ako vam rerna jače peče, i kolač brzo počne da miriše, smanjite vrlo malo temperaturu u toku pečenja. Svakako je najsigurniji test čačkalicom - proverite na vreme da li je gotov. Prohladite pečeni kolač pet do deset minuta, a za to vreme pripremite glazuru: u šerpicu ulijte mleko, dodajte kockicu maslaca i izlomljenu čokoladu i istopite na tihoj vatri uz mešanje. Kolač premažite pekmezom od višanja (ili od nekog drugog kiselog voća), pa prelijte čokoladnu glazuru ravnomerno. Ako imate džem sa komadićima voća, kolač ne može biti lepo zaglađen, ali meni se i ta verzija dopada. Na ohlađen kolač rasporedite sveže iskošćene višnje, ili van sezone - višnje iz kompota, i poslužite. Secite ga nožem koji ste prethodno pokvasili toplom vodom. Čuvajte ga dobro zatvorenog u frižideru. Meni se više dopada hladan, bude još sočniji. 

Lagani čokoladni kolač sa višnjama

Pogača Detelina Za ukusnu i mekanu pogaču za svečanije prilike nije potrebno veliko umeće, ako imate dobar recept za testo, malo strpljenja da ga lepo upletete i znate par trikova ;) . Sa ovim načinom pletenja možete dobiti oblik deteline - ako pogaču pečete u malo većoj tepsiji, ili ružu, ako je smestiti u nešto manji kalup. Isprobavajući, došla sam do kombinacije sastojaka sa kojima je testo meko i mirisno, ali ne i masno. mleka vode ulja jaje + 1 belance brašna soli svežeg kvasca šećera maslaca žumance susama (za posip) U posudu u kojoj ćete mesiti testo izmrviti kvasac, dodajte mu šećer i jednu punu kašiku od ukupne količine brašna. Dodajte mlako mleko i fino izjednačite i izmešajte, pa ostavite da se kvasac aktivira.  Kada je kvasac zapenio, dodajte i vodu, posebno umućeno jedno jaje i jedno belance, deo brašna i so. Zatim dodajte i ulje, pa dobro izlupajte testo. Dodajte postepeno i preostalu količinu brašna, mešajući sve vreme, pa zatim izručite na radnu površinu i dobro umesite dok testo ne postane lepa, glatka kugla koja se ne lepi za radnu površinu. Prebacite u veću, čistu činiju, nauljite sa par kapi ulja, pokrijte i ostavite da udvostruči zapreminu. Kad je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu. Najpre odvojite jedan komadić testa, pa ga podelite na tri dela koje ćete oblikovati u kuglice veličine manjeg  oraha. Preostalo testo podelite na četiri jednaka dela i oblikujte u glatke loptice. Ostavite sa strane pokriveno, da odmori nekoliko minuta, da bi se lakše razvlačilo. Spremite omekšali maslac (ne margarin) u posudicu sa strane. Pripremite okruglu tepsiju prečnika 24 cm, i ubacite papir za pečenje, koji ćete štapićem ili kašikom utisnuti uz ivice, kako biste ocrtali dno. Izvadite i odsecite makazama višak do visine tepsije. Možete obod zaseći, kako bi papir lepo legao.  Razvucite četiri loptice u krug, svaku premažite sa maslacem, pa stavite preko nje sledeću. Četvrtu ne premazujte. Prenesite naređane diskove testa na papir, i blago pritisnite rukama da ga raširite. Zasecite na četiri dela, ostavljajući centar. Svaku četvrtinu podelite na tri dela uzduž, pa ispletite kao pletenicu, okrećući slojeviti stranu ka gore, kao na slici. Podvijte kraj svake pletenice do obeležene kružnice. Od malih kuglica razvaljajte tanke "gliste". Najlakše je namazati par kapi ulja na radnu površinu i rolati prstima. Nikako ne posipajte brašnom, nećete moći lepo da rastanjite. Od tri dobijene trake napravite tanku pletenicu, savijte je u venčić i stavite u sredinu pogače. Sredinu možete malo udubiti prstima pre toga, kako pogača ne bi bila jako visoka u sredini. Prebacite sa papirom u tepsiju, premažite umućenim žumancetom pomešanim sa malo ulja i par kapi vode, pa pospite susamom delimično, lepše će izgledati. Stavite u rernu zagrejanu na 200 C , a ako vam previše dobija boju, spustite tepsiju bliže donjem grejaču i vrlo malo smanjite temperaturu. Pečenjem na višoj temperaturi pogača se ne isušuje, i ukusnija je. Pečenu izvadite iz tepsije na rešetku da se prohladi. Oblik ruže, iz manjeg kalupa... Ovde sam sa žumancetom pomešala vrlo malo otopljenog maslaca za premaz od gore... Maslac brze tamni, ali je korica ukusnija. U kombinaciji žumanceta i ulja korica je sjajnija. Izaberite šta vam više odgovara. Za oblik koji podseća na detelinu, i latice su razdvojene, koristila sam isti postupak i tepsiju prečnika 28 cm.  

Pogača Detelina

Palačinke sa sremušem Zelene palačinke koje bude sva čula. I baš, baš mirišu :) ... Sremuš ili medveđi luk je izuzetno zdrav, jedan je od najboljih čistača organizma, ima čitav niz blagotvornih i zaštitnih uticaja na organizam, pa je vredan toga da se uvrsti u prolećni jelovnik. Palačinke se lako prave, a sa maštovitim punjenjem možete dobiti izvanredno predjelo, ili čak glavno jelo... jaja mleka vode sremuša soli i peršunov list mekog brašna osnovna verzija - feta sir+mileram druga verzija - crvena, naranžasta i žuta paprika, dimljenja suva pečenica, kukuruz, feta sir ulja Sremuš operite dobro pod mlazom vode, pa stavite u blender. Po želji dodajte i malo svežeg peršunovog lišća. Dodajte deo od pripremljene količine vode, i dobro izmiksajte. Dobićete zelenu homogenu "čorbicu". U činiji umutite jaja da zapene, dodajte mleko, prethodno izblendiran sremuš sa vodom, brašno i so. Dodajte i preostalu količinu vode, tako da dobijete dovoljno retku smesu, kao za klasične palačinke. Na dobro zagrejanom tiganju pržite tanke palačinke,  a pre sipanja smese svaki put pokapajte tiganj sa malo ulja.  Za nadev izdrobite feta sir, dodajte mileram i dobro pomešajte. Ukoliko želite nešto bogatiju kombinaciju, propržite malo suvog mesa (dimljena pečenica ili pršut), iseckanog na tanke trakice, dodajte svežu papriku isečenu na rezance i prodinstajte (može i smrznuta, uvek je imam zimi u zalihama), malo kukuruza šećerca iz konzerve i začinite po ukusu. Dodajte i kockice feta sira, pa nadevajte palačinke. Po želji, složite u tepsiju, pospite naribanim sirom i zapecite, toliko da se sir istopi. 

Palačinke sa sremušem

Salata od rukole i celera Osvežavajuća salatica koja može biti lagana, izvrsna popodnevna užina, ili dodatak glavnom jelu. Spoj namirnica je baš dobar, brusnice daju tek malo slatkaste primese ukusu, ali nisu preslatke. Orašasti plodovi se lepo kombinuju sa rukolom, a celer je priča za sebe :) , svež, hrskav i aromatičan. sveže rukole celerove stabljike oraha suvih brusnica za preliv: limunov sok, maslinovo ulje, so *po želji: pola kašičice meda Količine su proizvoljne, pa nisam sastojke izrazila u gramima, prilagodite ih sopstvenom ukusu.Najpre malo tostirajte orahe, a brusnice potopite na par minuta u mlaku vodu. Rukolu i celer operite, ostavite rukolu da se ocedi, a celerove stabljike isecite na polumesece debljine oko 3 mm. Prebacite sve u činiju, dodajte brusnice i krupnije nasečene orahe (ostavite neku polutku za ukras). Začinite sa malo soli, limunom i maslinovim uljem. Po želji, za malo slađi ukus, možete napraviti dresing sa pola kašičice meda ( u med dodate ostale sastojke, da se lepo povežu i prelijete preko salate). Ja sam želela da bude osvežavajuća, pa sam med izostavila. Služite odmah, kao samostalan međuobrok, ili uz neko glavno jelo. 

Salata od rukole i celera

Kokos bundeva štanglice Rapsodija mirisa u jednostavnom kolačiću je vredna ovog neobičnog spoja. Ako ste ljubitelj bundeve, isprobajte je u nešto drugačijem desertu. Meni se veoma dopao kolač, pa sam odlučila da ga ponovim vrlo brzo - prvi put sam pravila sa smrznutom bundevom, drugi put sa svežom. Malo suvih brusnica donosi dobar balans slatkastom ukusu. očišćene i izrendane muskatne bundeve jogurta ulja jaje šećera vanil šećer kokosovog brašna belog brašna praška za pecivo cimeta suvih brusnica Izaberite slatku bundevu čvrstog narandžastog  mesa (sorta muskatna bundeva). Probala sam da napravim ovaj kolač od sveže naribane, kao i od smrznute bundeve. U prvom slučaju tekstura pečenog kolača bila je malo rastresitija, ali je oba puta kolač bio jednako ukusan. Ukoliko koristite smrznutu bundevu, morate je sasvim otopiti, a onda dobro ocediti rukama od viška soka.Suve brusnice potopite na par minuta u mlaku vodu, zatim isperite i ocedite. U činiji umutite jaje sa šećerom i vanil šećerom, da zapeni i posvetili. Dodajte jogurt, ulje, bundevu, brusnice, ujednačite, pa dodajte i sve suve sastojke i lagano izmešajte da se testo poveže. Ugrejte rernu na 190 C, a manji pravougaoni pleh namažite sa uljem ili maslacem, pospite sa malo brašna i protresite, da obložite dno i ivice, pa izručite pripremljeno testo. Poravnajte, smanjite temperaturu na 180 C i stavite da se peče. Posle 30 minuta smanjite još malo temperaturu, i dopecite kolač do zlatno-narandžaste boje. Peče se malo duže od standardnih biskvita. Ostavite da se ohladi pre sečenja.  

Kokos bundeva štanglice

Zapečene paprike sa sirom Jedno od mojih omiljenih bezmesnih slanih jela, još od detinjstva. Jednostavno i brzo gotovo, mirisno jelo sa pečenom paprikom. crvene pečene paprike sira (sitnog sira, fete)  jajeta kisele pavlake/milerama mleka prezle soli pečenih semenki po ukusu (susam, suncokret, lan...) Papriku ispecite na roštilju ili ploči, poklopite u posudu da se potpari i prohladi, pa oljuštite i očistite od semena. Jako je jednostavno spremiti ovo jelo kada papriku već imate spremnu u zamrzivaču, u tom slučaju je odledite i dobro ocedite od tečnosti. Za fil koristite sir koji volite - najčešće kombinujem neki sitni/švapski sir i u njega nadrobim fetu. Možete i samu fetu, po želji. Uključite rernu da se ugreje na 200 C. Odredite potrebnu količinu paprike po osobi (po potrebi povećajte količine svih sastojaka), a spram toga pripremite i odgovarajuću tepsiju, tako da paprike pokriju dno. Podmažite posudu i pospite prezlom, da se ravnomerno rasporedi po dnu i ivicama. Dobro oceđenu papriku rasecite, posolite, pa na sredinu svake stavite jednu kašiku nadeva od sira. Zatvorite i ređajte jednu do druge u posudu. Za preliv, umutite jaja sa kiselom pavlakom, dodajte malo mleka, i vrlo malo soli. Prelijte ravnomerno preko paprike. Po ukusu pospite tostiranim semenkama (ukoliko stavite sirovi susam recimo, neće se zapeći i razviti aromu, ovako je ukusnije).  Savet plus:  ja sam napravila nešto poput slane granole - izblendirala sam malo ovsene pahuljice, dodala susam, lan i suncokret i pomešala sa malo maslinovog ulja, te dobro povezala sve rukama. Istresla sam na papir za pečenje i prepekla u rerni. Zatim sam ovaj miks posula po paprikama. Pecite do zlatnožute boje, kada sva tečnost ispari gotovo je. Poslužite uz domaći hleb ili pire krompir. Preporučujem da jedete toplo :) . Verzija sa posipom: 

Zapečene paprike sa sirom

Aromatični kolač sa heljdom i rogačem Poput Banana Bread kolača ♡, ali opet nešto što odstupa od klasike :) . Bez glutena, bez jaja i mleka. Bez obzira na to - izuzetno bogat i aromatičan. Posvećujem ovaj recept za jednostavan mirisni kolač svim coolkama koje vole heljdu i rogač. Preporučujem svima :) , i onima kojima nisu spremni da puno eksperimentišu.   Ohlađen kolač poslužite uz čaj. Ostaje svež zatvoren u foliji dva dana. banana jabuka (sočne sorte, ajdared) narandže heljdinog brašna (fino mlevenog) mlevenog rogača oraha sitnih ovsenih (zobenih) pahuljica praška za pecivo sode bikarbone vanil šećer ili aroma vanile javorovog sirupa (umesto njega može i med) maslinovog ulja (ili otopljene kokosove masti) cimeta lanenog semena (i 6 kašika vode) Najpre pripremiti voćnu kašu. Jabuku očistite i ogulite, iseckajte na kriške, pa stavite u šerpicu sa vrlo malo vode, poklopite i na tihoj vatri prodinstajte. Jabuka je skuvana za nekoliko minuta. Ostavite da se hladi. Ogulite narandžu i bananu, isecite na manje komade, pa stavite u blender. Ja sam odmerila tačno 150 g banane i 75 g narandže (bez kore). Ocedite jabuku od viška vode koja je ostala nakon kuvanja i odmerite takođe 150 g. Sameljite sve zajedno u blenderu u glatku kašicu bez komadića. Tostirajte malo orahe, a laneno seme sameljite u prah (postoji i već samleveno u prodaji, ali je bolje samleti u mlinu potrebnu količinu i odmah upotrebiti). Sitno mleveno seme pomešajte u šoljici sa 6 kašika hladne vode, i ostavite da nabubri desetak minuta. Tako dobijamo zamenu za jaja. Stavite posudu na vagu, pa dodajte sve suve sastojke redom- usitnjene ovsene pahuljice, heljdino brašno, rogač, cimet, vanilu, prašak za pecivo i sodu, usitnjene orahe (lepše je da ne budu do kraja samleveni). Dodajte zatim voćnu kašu, ulje, javorov sirup i laneno seme koje je popilo svu tečnost. Izmešajte kašikom da smesa postane lepo ujednačena. Uski kalup za hleb obložite papirom za pečenje,  i izručite smesu. Biće malo gušća od običnog biskvita, pa poravnajte kašikom. Uključite rernu da se greje na 185 C, a kolač ostavite da malo miruje dok se rerna ne zagreje. Pekla sam ga na drugom nivou rerne, bliže donjem grejaču, kako ne bi gorela gornja korica. Kad zamiriši, malo smanjite temperaturu i nastavite pečenje. Nakon 40 min. od početka pečenja proverite li je pečen, bocnite čačkalicom i proverite da li je čista. U mojoj rerni je trebalo još desetak minuta da se ispeče. 

Aromatični kolač sa heljdom i rogačem

Moćne kuglice sa urmama Moćne kuglice, časna reč :) . Uz to, osnovni sastav čini svega par sastojaka. Ponudite ih dragim osobama koje vole jake čokoladne ukuse, ali ne i previše slatke deserte (neće lako pogodi od čega su). Mogu ih konzumirati i vegani. Pošto ne sadrže dodatne šećere, osim prirodnog iz urmi, svrstavaju se u zdrave izbore, i zato - kalorije ovog puta ne brojimo, isuviše su male kuglice ;) . očišćenih urmi (izmerena masa bez koštica) oraha kakaa (2 pune kašike) kokosove masti (1 vrhom puna kašičica nerastopljene masti) prstohvat začina ( muškatni oraščić ili cimet) malo kakaa za posipanje Potopite urme u činiju sa hladnom vodom na 10-15 minuta. Procenite da li treba da ih držite duže u vodi u zavisnosti od toga da li su mekše ili suvlje. Ako ih često kupujete, možete primetiti bitnu razliku u kvalitetu i ukusu između različitih proizvođača. Znači, poželjno je da budu lepe i "mesnate".  Dok urme stoje u vodi, istostirajte orahe. Ovaj korak uvek preporučujem, pogotovo ako orahe držite u frižideru ili zamrzivaču. Prepecite ih malo na suvom tiganju ili u rerni, da zamirišu. Urme ocedite od vode i očistite od koštice, pa izmerite potrebnu količinu očišćenih plodova. Otopite kokosovu mast. Ako je nemate, probajte da napravite kuglice bez dodatka masnoće. Kupujem kokosovu mast u malim teglicama, i čuvam za određene recepte, koristim je štedljivo, tako da ne predstavlja neki trošak ;) . U blender (najjači koji imate) stavite pripremljene urme, orahe i kakao. Po želji stavite i trunku soli i prstohvat začina po izboru (ja volim osnovni ukus, bez dodataka). Dobro sameljite tako da nemate komadića u smesi, treba sve da bude dobro usitnjeno. Kad dođete do faze da je sve samleveno, ali ne i kompaktno, dodajte istopljenu kokosovu mast, i opet kratko izblendirajte. Ukoliko procenite da se od mase ne mogu praviti kuglice, dodajte slobodno kašičicu do dve vode. Potreba za vodom zavisi od toga kakve su urme. Pravite manje kuglice prečnika 2 cm, jer su jake i lepše ih je praviti manje nego standardne veličine. Posipajte gotove kuglice gorkim kakaom vrlo malo, iz guste cediljke (nemojte ih valjati u kakao, zalepiće se previše praha). Ostavite ih da se stegnu na tacni u frižider (recimo preko noći), pa ih prebacite u staklenu posudu sa poklopcem ukoliko želite da potraju duže od jednog dana. Napomene:- koristite kvalitetne sastojke i gorki, nezaslađen kakao;-  količina kakaa koju sam navela može se smanjiti za 5 g , ali ako ne volite crnu čokoladu i želite baš sladak desert, eventualno dodajte i kašičicu meda u poslednjoj fazi blendiranja.- ne bih preporučila neku drugu masnoću u nedostatku kokosove, umesto nje eventualno dodajte malo vode, toliko da smesa bude kompaktna, ali ne i meka. 

Moćne kuglice sa urmama

Zvezdasta peciva Ukoliko želite da unesete malo energije i dinamike u zimske dane, ispletite Starlight peciva (@blueSuna simbolično prepoznala zvezde na tanjiru i dala im ime) i donesite svetlost :) ... Sa običnom okruglom modlom dobijaju se baš lepi oblici, a isprobala sam i neke druge mustre ;) .  mekog brašna mleka vode jogurta svežeg kvasca šećera soli  ulja maslaca (za premazivanje) praška za pecivo jaje za punjenje: sitno seckana šunka, suvi vrat, po želji beli/feta sir... za premaz: žumance (+ kašičica ulja) Za pripremu testa najpre izmrvite kvasac, dodajte mu kašičicu šećera i kašiku brašna, te deo od ukupne količine mlakog mleka. Izmešajte i ostavite desetak minuta da se aktivira. U ostatak toplog mleka sipajte jogurt i vodu, i pomešajte. U činiji pomešajte deo brašna, so, prašak za pecivo, pa zamešajte sa ostatkom tečnih sastojaka (mlaka voda, mleko i jogurt), umućenim jajetom i nadošlim kvascem. Ujednačite, dodajte i ulje, dobro izlupajte, pa postepeno dodajte ostatak brašna, i doradite na radnoj površini, tako da se testo ne lepi. Prebacite u čistu činiju, malo nauljite kuglu testa, dobro zašuškajte i ostavite na 1h da naraste. Na malo pobrašnjenu radnu površinu istresite naraslo testo i lagano ispreklapajte prema sredini. Rastanjite oklagijom na pola cm debljine u veliki pravougaonik, pa polovinu premažite sa istopljenim maslacem. Preklopite na pola, ostavite par minuta, pa opet rastanjite oklagijom. Testo je fino i penasto, a kratko odmaranje doprinosi da se lepše rastanji. Okruglom modlicom prečnika oko 5 cm vadite testo (može poslužiti i manja čaša). Ja iskoristim i ostatke koji preostanu nakon vađenja krugova, premesim i ostavim da odmara. Svaki drugi krug premazati sa vrlo malo maslaca (pola količine iskoristite za prvo mazanje, a drugu polovinu za krugove). Na sredinu namazanog kruga stavljati punjenje po želji, preklopiti drugim krugom, koji niste mazali. Blago pritisnuti ivice i malo razvući svaki disk. Zatim nožem sa kružnim sečivom (nož za picu) zaseći svaki disk na osmine, kao na slici, tako da sredina ostane zatvorena. Ide brzo i lako, iako možda tako ne izgleda :) ... Ukoliko želite da isprobati i neki drugi oblik, upotrebite modlicu sa tri ili četiri lista, i dobićete zanimljive oblike. Nisam pribeležila korake za sve oblike koje sam isprobala.  Uzeti po dva susedna kraka, pa ih razvrnuti ka spoljašnjosti, i tako uvrnuti još dva puta. Spojiti prstima na kraju, kako bi se formirala latica. Ponoviti sa preostalim parovima. Ređati na papir za pečenje i ostaviti da još malo narastu pokrivena.  Zagrejati rernu na 200 © , peciva premazati razmućenim žumancetom sa malo ulja (po želji) i peći dok ne porumene. Dužina pečenja zavisi od veličine peciva, odnosno upotrebljene modle. Uz omiljeni napitak, poslužite kao vikend doručak. 

Zvezdasta peciva

Puter od semenki bundeve i suncokreta Bundevine semenke su pravi rudnik minerala, vitamina E, vlakana i zdravih masti. Blagotvorni uticaji na zdravlje su višestruki, deluje antiinflamatorno, saveznik je u prevenciji bolesti srca i krvnih sudova, dijabetesa... Suncokret takođe ima impresivan sastav. Obe namirnice su prilično kalorične, pa se podrazumeva umerenost u konzumaciji :) . Ako volite ukus pečenih semenki, svideće vam se možda i zeleni puter, zdrav i ukusan namaz.  Poslužite uz dvopek, krekere ili kao namaz za sendviče. Odličan je dodatak jelima od testenine, kao osnova za umak, uz dodavanje limuna, belog luka, začina. Kombinacije su brojne. semenki bundeve semenki suncokreta hladno ceđenog ulja (bundevinog, suncokretovog ili od koštica grožđa) soli Za pripremu putera od bilo kojih semenki neophodan je dobar električni mlin. Ceo postupak sa dobrim uređajem traje svega dva minuta. Ja imam na svom multifunkcionalnom uređaju nož za ovakvu namenu, a može poslužiti i mlin na kojem meljete recimo kafu. Puter pripremam od pečenih semenki, ukusniji je nego od sirovih. Ukoliko niste kupili već pečene, prepecite ih u rerni, bez masnoće.  Semenke stavite u mlin, dodajte soli po ukusu (ako su već slane, nije potrebna dodatna so) i sameljite tako da ih usitnite u potpunosti. Dobićete skoro praškastu strukturu koja počinje da se lepi i postaje sasvim kremasta. U toj fazi dodajte kašiku ulja, po potrebi malo skupite masu koja se zadržala na zidovima posude, zatvorite i izblendirajte desetak sekundi, da dobijete homogen puter koji je mazive strukture. Prebacite u staklenu posudicu sa poklopcem. Po ukusu, za nešto pikantniji ukus, ovom namazu možete dodati i beli luk u prahu, sušeni bosiljak ili druge začine. Ja volim ovu jednostavnu verziju. 

Puter od semenki bundeve i suncokreta

Štrudlice sa makom Fine štrudlice bogate nadevom, malo drugačije od klasične štrudle na koju smo navikli. A sve je počelo dolaskom deteta iz vrtića: "Mamaaa... Ja sam danas dobila... (hmmm-uh-aaa)...  " (čekam... nikako da izgovori)... "Ja sam dobila za užinu... Parče štrudle sa najmanje maka :( ... Od sve dece! " Ajme, to je stvarno dobar razlog za potok suza koji preti da nas poplavi. Ma hajde da ispravimo tu nepravdu... "Sad će mama da napravi nešto sa puno maka :) " . šećera brašna svežeg kvasca mekog belog brašna maslaca masti šećera vanil šećer mleka vode soli maka mleka šećera arome ruma žumance ulja i par kapi vode Za pripremu testa najpre izmrvite kvasac, dodajte mu kašičicu šećera i kašiku brašna, te deo od ukupne količine mlakog mleka. Izmešajte i ostavite desetak minuta da se aktivira. U ostatak toplog mleka ubacite maslac, da se rastopi. Za to vreme sameljite mak. Na tržištu je dostupan vakumirani mleveni mak, ali ja sam od njega odustala, jednostavno mi nije lep. Zagrejte dobro mleko za nadev, i pre nego što proključa dodajte šećer, mešajte da se rastopi, a zatim i samleveni mak. Dobro izmešajte i sklonite sa ringle, da se ne zalepi. Po ukusu, na kraju stavite i malo ruma.Ukoliko koriste gotov mleveni mak, on uglavnom već sadrži šećer, često i još neki dodatak, pa prilagodite u tom slučaju količinu mleka i šećera. Pripremite činiju za mešenje i u nju stavite pola količine brašna, so, šećer, vanil šećer, mast, a zatim zamešajte sa ostatkom tečnih sastojaka (voda, mleko i maslac) i nadošlim kvascem. Postepeno dodavajte brašno, izlupajte testo varjačom dok je meko, pa umesite kompaktno i meko testo (ja sam potrošila nešto manje od 500 g mekog brašna, kako sam navela). Stavite kuglu testa u čistu posudu, prekrijte i ostavite da raste. Kada je testo udvostručilo zapreminu, premestite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podelite na tri dela. Oblikujte male loptice bez puno mešenja i ostavite pet minuta da odmore. Razvijte svaku lopticu u uski pravougaonik (oko 40x15), uz vrlo malo brašna, ako vam se lepi (testo je dovoljno masno, pa ne traži brašno). Nanesite uz dužu ivicu trećinu ohlađenog nadeva, pa preklopite u veknicu širine 4-5 cm, tako da nadev bude u sredini. Odmah isecite na komade, oštrim nožem ili kružnim rezačem za testo - meni se najbolje pokazao reckavi oštar nož, koji brišem papirnim ubrusom pre sečenja svakog komada (kružni rezač pravi oblike poput jastučića - procenite šta vam je lakše). Ponovite postupak za preostale dve veknice. Od svake treba da dobijete 8-9 komada štrudlica. Ređajte štrudlice u najveći pleh, na papir za pečenje. Umutite žumance sa uljem i par kapi vode, pa premažite štrudlice četkicom pre stavljanja u rernu. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 190-200C desetak minuta, pa smanjite temperaturu. Ja sam ih ukupno pekla 20 min. (prilagodite svojoj rerni, nemojte ih prepeći). Napomene:- u testo možete staviti i jednu vrstu masnoće u ukupnoj količini od 100g, meni se dopada kombinacija maslaca i masti.- umesto maka, nadev može biti i rogač, ili orasi; po jednoj štrudlici vam treba oko 100g suvih sastojaka, pa možete i kombinovati; rogaču možete dodati i malo domaćeg pekmeza. 

Štrudlice sa makom

Brze prhke kiflice sa orasima Kiflice sa nadevom od oraha, blago prhke i ne previše masne i slatke. Nema čekanja da testo odmori, pa su zgodne ako vam treba nešto brzo uz čaj ili kafu.  jaje šećera vanil šećer maslaca kisele pavlake praška za pecivo brašna ( + malo za posipanje) mlevenih oraha šećera domaće marmelade od šipka ili kajsija malo šećera u prahu za posipanje Od ove mere dobićete 24 kiflice (jedan pleh), pa ako vam treba veća količina, odmah pripremite duplu meru svih sastojaka :) .Sameljite orahe i pomešajte sa šećerom i marmeladom (moja nije puno slatka, pa ovaj dodatni šećer jeste potreban). Nemojte da vam nadev bude mnogo redak, kako ne bi curio. Kod mene je tačno navedena mera marmelade od šipka bila dovoljna. U činiji pomešajte maslac narezan na listiće, koji ste ostavili da se malo opusti na sobnoj temperaturi, sa šećerom i vanil-šećerom. Zatim dodajte kiselu pavlaku i umućeno jaje i izmešajte dobro. Prosejte brašno, dodajte mu prašak za pecivo, pa dosipajte postepeno u činiju i mutite. Kad testo postane gusto, umesite do kraja rukom.  Kuglu testa podelite na dva dela i svaki rastanjite što tanje na blago pobrašnjenoj radnoj površini. Nožem za testo podelite krug na četvrtine, pa svaku četvrtinu na tri trougla. Dobićete 12 delova. Na svaki stavljajte po malo nadeva-zagrabite kašičicom i oblikujte u valjčić (jako je mekan, ali se lako oblikuje). Savijte kiflice ka užem delu trouglića. Isti postupak ponovite sa drugim delom testa, pa kiflice ređajte u pleh prekriven papirom za pečenje, neka ostanu svetle. Zagrejte rernu na 190 C, pecite kiflice pet minuta, pa smanjite na 180 C i pecite još oko deset minuta. Ako vidite da počinju da žute, vadite ih i minut-dva ranije.  Napomena: umesto maslaca, možete koristiti i mast, sve ostalo je isto. Pravila sam i tako, s tim da sam stavila i manje praška za pecivo. One su malo drugačije, i veoma su ukusne. Evo i njih: Tople kiflice posipajte šećerom u prahu (testo nije slatko, tako da su nakon valjanja u šećer taman dovoljno slatke). 

Brze prhke kiflice sa orasima

Brzi čokoladni kolač sa pekmezom Ovo je jedan od onih kolača koji spremite usput, za tren... a sve sastojke uglavnom imate u kući. Za hladna predvečerja uz kaficu ili čaj. Vraćamo se sve češće nekim staromodnim receptima, koji mirišu na uspomene. Kolač je sočniji kad malo odstoji. Umesto pekmeza od šljiva, možete koristiti i neke druge čvršće pekmeze. jaje šećera (100 g) kvalitetnog kakaa (25 g) pšeničnih klica (30 g) - umesto njih, možete staviti mlevene orahe sode bikarbone praška za pecivo brašna domaćeg pekmeza od šljiva (5 punih kašika) cimeta mleka ulja domaćeg pekmeza od šljiva (po ukusu) čokolade za kuvanje ulja suvih šljiva malo ruma Umutiti jaje sa šećerom, pa dodati pekmez i tečne sastojke. U drugoj činiji pomešati prosejano brašno, kakao, cimet, prašak i sodu bikarbonu. Umešati u prvu smesu (radite sve žicom za mučenje, mikser nije potreban). Dodati na kraju i pšenične klice, pa ujednačiti kašikom. Smesa treba da bude srednje gustine i da se lako razliva.  Po želji, u kolač možete dodati i malo iseckanih suvih šljiva na kraju, koje ste prethodno namočili.  Sipajte smesu u manji duguljasti namašćeni kalup. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 C, kad se od gore stvori korica, malo smanjite temperaturu. Biće potrebno ukupno 35-40 min. da se ispeče, prilagodite vreme svojoj rerni i vrsti kalupa. Pečen kolač izvrnite na tacnu. Poprskajte po želji sa malo ruma. Topao premažite obilno od gore sa pekmezom, tako da imate deblji sloj. Ostavite 1 cm do ivice nepremazan (lepše izgleda, čisto estetski). U plastičnoj vrećici otopite čokoladu. Jednostavno stavite izlomljenu čokoladu i ulje u malu vrećicu, zavežite je u čvor i stavite u posudu sa vrućom vodom. Kad se otopi sasvim, isecite vrh i pravite paralelne linije po kolaču. 

Brzi čokoladni kolač sa pekmezom

Bundevasta štrudla od rogača Štrudla od rogača mi je omiljena od detinjstva. Ostali članovi porodice su voleli klasiku - od maka ponajviše, a i štrudla od oraha je bila visoko kotirana. Iz tog razloga, nije se rogačnjača često pravila... ponekad bi mama samo jednu štrudlicu zbog mene ispekla. Evo je sada, u novom ruhu, obučena u jesenje tonove.   mleka svežeg kvasca brašna javorovog sirupa (ili šećera, ili meda) brašna mleka pirea od pečene bundeve jaje šećera vanil šećer maslaca ulja soli rogača mleka šećera cimeta belance domaćeg pekmeza od šipka (ili nekog drugog koji volite) žumance + 1 kašičica mleka Najpre pripremite pire od bundeve. Komade butternut (muskatne) bundeve ispecite u rerni ispod folije. Prohladite i iscedite višak vode, pa izblendirajte u glatki pire. Zgodno je imati ga spremnog i koristiti po potrebi - može se ispeći veća količina, pa zamrznuti u porcijama. Pomešajte kvasac sa brašnom i šećerom (ja sam koristila javorov sirup, ali nema bitne razlike), pa prelijte mlakim mlekom i ujednačite. Ostavite da se aktivira. U preostalom decilitru mleka rastopite maslac.  U činiji za mešenje pomešajte mleko sa maslacem, kvasac, pire od bundeve, jaje, šećer sa manjom količinom brašna i malo soli. Izlupajte dobro testo drvenom varjačom (ili koristite mikser za testo ukoliko ga imate), pa dodajte i ulje i još malo izradite dok je mekano. Dodajte još brašna da testo ne bude lepljivo. Ostavite testo u pokrivenoj činiji, da udvostruči zapreminu. Za nadev zagrejte mleko, pa prelijte rogač pomešan sa šećerom. Promešajte, pa dodajte i pekmez (treba da bude domaći), cimet i umućeno belance. Nadev treba da bude maziv, pa ako vam se čini da je previše suv, dodajte još vrlo malo mleka ili pekmeza. Testo koje je lepo nadošlo istresite na pobrašnjenu radnu površinu, podelite na tri jednaka dela, pa svaki deo malo premesite i oblikujte u jufkicu. Ostavite desetak minuta, pa razvaljajte tanko u pravougaoni oblik. Namažite pažljivo fil od rogača, pa zamotajte u štrudlu. Ponovite isti postupak kako biste dobili tri štrudle. Prenesite u pleh postavljen papirom za pečenje sa malim razmakom, i ostavite da još malo narastu. Premažite žumancetom umućenim sa kašičicom mleka i stavite u rernu zagrejanu na 200 C. Nakon što dobiju boju, smanjite temperaturu na 180 C. Peku se ukupno do 40 minuta. Pečene štrudle prekriti na kratko čistom platnenom krpom, da omekšaju. Pre služenja po želji posuti šećerom u prahu. 

Bundevasta štrudla od rogača

Saće pita sa voćem Pita ili savijača u malo drugačijoj formi, od jednostavnih namirnica koje imate u kući. Posle malo igranja rolanja &amp; slaganja, dobijate poslasticu koja se lepo seče i zgodna je za posluživanje. Jabuka ima tokom cele godine, a umesto šljiva, kada im nije sezona, možete staviti i neko drugo voće.  Napomena: uklapanje dimenzija kora sa kalupom je jedino što treba da procenite pre nego što počnete sa slaganjem. Nema potrebe da sečete kore ako su vam malo veće, samo prilagodite pri uvijanju rolnica, tako što ćete saviti krajeve na potrebnu dužinu.  jabuke šljiva šećera cimeta prezle jaje jogurta vanil šećer šećera ulja brašna praška za pecivo tankih kora za pite i savijače i malo ulja za premaz Jabuke ogulite i stavite u vodu u koju ste dodali malo limunovog soka. Šljive očistite od koštica, pa iseckajte na sitne komadiće. Jabuke izrendajte, a ukoliko su pustile jako puno soka, samo malo ocedite (nije ih potrebno stiskati). Pomešajte voće sa šećerom, prezlom i cimetom i ostavite sa strane. Umutite sve sastojke za premaz kora u manjoj činiji.Spremite manju usku modlu za hleb i obložite je papirom za pečenje.Uzmite od pripremljenih listova kora 5 komada i  presecite ih na pola po dužoj stranici. Jedna ostaje cela, i sa njom odmah obložite kalup, tako da višak sa obe strane pustite preko ivica kalupa (duža stranica lista ide na kraću stranicu kalupa). Ostaje vam 10 manjih pravougaonih listova. Odvojite 9 za nadevanje rolnica, i jedan koji ćete preseći opet na pola da obložite manje stranice kalupa, koje niste prekrili velikim listom. Uzmite jedan list (od onih devet preostalih) , četkicom vrlo malo nauljite, zatim rasporedite voćni nadev po dužoj stranici). Zamotajte u tanku rolnicu, tako da joj dužina odgovara dužini kalupa. Uradite to sa svim listovima. Četkicom zatim namažite prvu koru u kalupu (dno i ivice) umućenim premazom. Položite zatim tri rolnice na dno, jednu do druge. Dobro ih premažite, pređite četkicom i između njih i sa strane (silikonska četkica neće im narušiti formu). Zatim složite drugi red - još tri rolnice, premažite opet sa svih strana. I za kraj isto uradite sa preostale tri. Premažite, pa zašuškajte sa listovima koji su ostali sa strane, i završite sa premazom. Stavite u rernu zagrejanu na 190 C i nivo bliži donjem grejaču, jer će se peći malo duže. Nakon dvadeset minuta malo smanjite temperaturu ukoliko počne da dobija smeđkastu boju i nastavite da pečete još dvadesetak minuta. Izvadite i poklopite odgovarajućim poslužavnikom, zatim izvrnite i ostavite da se malo prohladi. Po želji dodatno zasladite šećerom u prahu. 

Saće pita sa voćem

Torta Brineta Smeđa dama jednostavnog izgleda i efektne forme :) , tortica koja skriva nadev u unutrašnjosti biskvitnog ogrtača. jaja šećera ulja mleka brašna kakaa praška za pecivo malo ruma i vode/mleka za preliti biskvit belog krema od lešnika marmelade od kiselkastog voća (višanja, drenjina, malina) kremastog sira (maskarpone ili slična zamena) slatke pavlake polugorke čokolade (50% kakaa, za kuvanje) tamnog lešnik krema lešnika ili oraha keksa u komadima šećera u prahu Za pečenje biskvita uključite rernu da se greje na 180 C. Razdvojte žumanca i belanca. Belanca umutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom, pa kada posvetle dodajte mleko i ulje. Posebno prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo u malu posudu i promešajte. Dodajte u posudu sa žumancima, pa kratko izmutite. Na kraju dodajte postepeno sneg od belanaca i ručno, žicom, lagano sve povežite, da se ujednači. Pleh dimenzija 40x33 postavite papirom za pečenje i sipajte testo, te ga lagano izravnajte dodatno kašikom. Biće divno vazdušasto. Ja sam ga pekla tačno 15 minuta. Izvadite iz rerne, i nakon dva minuta urolajte zajedno sa papirom. Kad se malo prohladi, pažljivo odlepite papir i ostavite urolano sa strane da se ohladi u potpunosti.  Za fil možete koristiti orahe ili lešnike. Orahe kratko tostirajte, a lešnike, ukoliko su sirovi, lepo prepecite, zatim oljuštite od opne i ohladite. Kad su ohlađeni, sameljite u seckalici, tako da vam ostane i komadića, biće lepše. Keks izlomite ručno ili u seckalici na komadiće (ja sam koristila Plazmu, bitno je da je neki kvalitetniji, može i keks sa kakaom). Čokoladu otopite - na pari, ili u plastičnoj vrećici u vrućoj vodi.  Ohlađeni biskvit odrolajte, pa premažite vrlo tanko kremom, a zatim i marmeladom. Čvrsto ga zamotajte (elastičan je i neće pucati). Pripremite činiju poluloptastog oblika. Moja je prečnika otvora 23 cm, zapremine oko 1,9l. Prekrijte unutrašnjost sa dva komada prozirne folije, tako da prelazi ivice činije (lepljiva strana ide na činiju). Mogu da posluže i vrećice za zamrzavanje. Rolat isecite na komade debljine 1cm, pa ređajte na dno činije i po stranicama, tako da ne ostaje mesta između njih. Pomešajte par kašika mleka ili vode sa malo ruma, pa četkicom poškropite sve rolatiće. Fil: pomešajte sir, šećer u prahu (dozirajte po ukusu, ja sam stavila samo dve kašike), krem i prohlađenu otopljenu čokoladu, pa ujednačite. Umutite u drugoj posudi čvrsto slatku pavlaku, zatim je dodajte u posudu sa čokoladnim kremom. Umešajte i keks i lešnike ili orahe, i sve lagano ujednačite. Izručite na poređane biskvitne rolate i poravnajte. Prekrijte površinu sa preostalim rolatima, što će biti dno torte nakon prevrtanja (imala sam tačno rolata da zatvorim tortu). Malo ih poprskajte mlekom i rumom. Zatvorite celu tortu prozirnom folijom koju ste ostavili van ivica činije i blago pritisnite dlanovima da forma bude kompaktna. Ostavite u frižider, najbolje na jedan dan. Pre posluživanja, otvorite foliju sa gornjeg dela, poklopite poslužavnikom i izvrnite. Pažljivo skinite činiju... i torta je spremna za služenje. 

Torta Brineta

Tuna polpete sa krompirom Veoma jednostavni slani zalogaji koji uz neki prilog i salatu mogu biti kompletan ručak. Zgodne su i za poneti na posao, jer su i hladne ukusne. Sa začinima se možete poigrati, prema ukusu ;) . Prohladite i poslužite uz hladni mlečni umak, svežu salatu ili prilog od dinstanog povrća.
Fino je i hladno, samo zamotajte u alu-foliju pre nego što stavite u frižider. kvalitetne tune u komadu (110-120 g oceđenog mesa tune) krompira crnog ili ljubičastog luka  sitno rendane šargarepe slatke mlevene crvene paprike mlevenog bibera soli (ako volite, može i malo biljnog začina poput Vegete) svežeg ili suvog sitno seckanog vlasca svežeg naseckanog peršunovog lista maslinovog ulja prezle + par kašika za uvaljanje, po želji jaje Krompir oljuštite i isecite na kriške, pa stavite da se kuva u slanoj vodi. Dok se krompir kuva, napravite neki fini prilog od povrća ili mešanu salatu :) .Ocedite krompir i dok je topao ispasirajte viljuškom. Iseckajte veoma sitno luk (ja stavim na ovu meru glavičicu veličine manjeg oraha, ne volim da preovlađuje) i peršunov list. Uzmite tunu u sopstvenom soku ili u ulju, pa ocedite i malo usitnite, da ne ostanu veliki komadi. Dodajte sve začine, rendanu šargarepu, zatim i jedno umućeno jaje. Sve izmešajte, pa dodajte i ulje ( često koristim tunu u sopstvenom soku/slanoj marinadi, ona je potpuno suva i traži dodatno ulje). Na kraju umešajte i 1-2 kašike prezle, da dobijete masu koju možete oblikovati. Treba da ostane mekano.  Uključite rernu da se greje na 200 C, a tepsiju obložite papirom za pečenje. Nauljenim rukama odvajajte pripremljenu masu i oblikujte u kuglice, koje malo spljoštite u oblik diska. Zatim ih, po želji, uvaljajte u ostatak prezle i ređajte na pleh (često radim na takav način, kako bi bile hrskavije spolja). Dobićete 10-ak manjih komada. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne dobiju lepu boju. Ako imate ventilatorsku opciju, uključite pred kraj na dva minuta.  

Moji recepti