Fotoreporterka

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Kobasice sa kožama Kad ne znate što bi sa kožama... svinjskog mesa koža soli biber belog luka Ljuta paprika mljevena Podravka Kože skuhati i vruće samljeti, jer kad se ohlade ne daju se mljeti.Pomiješati mljevene kože sa mljevenim mesom. Kad se malo prohlade(ali ne čekati da se skroz ohladi jer se onda ukvrgaju)dodati začine prema ukusu.Stavlja se u normalna crijeva. Ovo na slici je crijevo za švargl.Bace se na dva dima pa u kištru. 

Kobasice sa kožama

Ribani krumpir iz rola Mamin recept Dovoljna je samo zelena slata za prilog.  Krumpir skuhati oguljen. Ocijediti, naribati u namašćenu tepsiju. Napraviti preliv od masnoće, vode i vegete. Odozgora pometati špeka i zapeći u rolu. 

Ribani krumpir iz rola

Kruškice recept moje mame Zgodne su kao ukras miješanim sitnim kolačima, a i jako su fine. Obično ih pravimo u društvu sa https://www.coolinarika.com/recept/breskve-mama/pa se ne zna šta je ljepše il finije. smokava oraha limunova korica šećer Vanilin  šećer Dolcela bjelanjak Smokve i orahe samljeti. Bjelanjak umutiti sa šećerom i vanilijom. Dodati limunuvu koricu i sve pomiješati. Oblikovati kruškice i uvaljati ih u šećer kristal. Ukrasiti po želji. 

Kruškice

Čvarkaši babe Nade Nemam fotografiju jer mi foto ostao na moru, a mobitela nemam niti sam ga kad imala niti ga želim imati, ali vjerujte mi na riječ čvarkaši su odlični, prhki, za razliku od mnogih nisu sa germom nego sa praškom za pecivo i što je najvažnije brzinski se naprave. Poslije ovoga paše mošt od tuduma u ovom periodu. Pšeničnog oštrog brašna Podravka Prašak za pecivo Docela žličica soli mljevenih čvaraka  jaje domaće svinjske masti vrhnje ili mlijeko Pomiješati brašno sa praškom za pecivo i soli. Utrljati rukama čvarke sa brašnom. U brašno dodati mast i jaje te dodati vrhnja ili mlijeka da bude fino tijesto za pogačice. Pogačice vaditi čašom ili jednostavno narezati koturićem na kvadratiće ili štapiće i staviti na pobrašnjen lim. Nema dizanja, odmah se peku u zagrijanom rolu Peći 30 minuta na 200 C. Prije nego ideš mijesiti zagrij rol, jer dok se rol zagrije ti si već gotov sa pogačicama. 

Čvarkaši babe Nade

Ukras za juhu Ove dodatke za juhu radile su žene koje su kuhale po svatovima prije 70-ak godina. Ispričala mi moja mama. Da se ne zaboravi. Poprženo tijesto poslužuje se kao ukras na juhi, a i fino krcka kad naiđeš na komadić. napraviti tijeto za juhu po vašem receptu, ako ga nemate možete po ovom: https://www.coolinarika.com/recept/domaca-tjestenina-a-la-cream/ Napraviti tijesto za juhu po vašem receptu, možete i po ovom: https://www.coolinarika.com/recept/domaca-tjestenina-a-la-cream/ . Izreži kvadratiće.Kvadratiće ispžiti na ulju (ja sam na pilećoj masti) i ubaciti u svaki tanjur nekoliko komadića, da isplivaju na površinu vaše omiljene juhe. ili vadi napršnjakom krugove. Mora da krugovi ljepše izgledaju. Ja sam u ovom slučaju napravila moju "Vegetinu juhu": na žlici pileće masti popržila nasjeckanu  mrkvu, zalila vodom,  dodala žlicu vegete,  kašicu za juhu i malo peršuna. 

Ukras za juhu

Lješnjak torta Ja neznam ukrašavati, to prepuštam vama i poklanjam vam recept Kore: putra šećera+ 1 vanilin šećer žumanjaca čokolade mljevenih lješnjaka prezli ruma, maraskina ili konjaka brašna bjelanjaka praška za pecivo jaja šećera čokolade vanilin šećer brašna maslaca štauba mljevenih lješnjaka mlijeka grožđica narandžina korica i sok žele bombona sjeckanih oraha čokolada maslac Prezle namočiti sa alkoholom i ostaviti da se namoče.Čokoladu staviti da se otopi (ja otapam u rolu peći na drva ili na pari, u mikrovalki hoće zagoriti, imala sam iskustvo).Bjelanjke istući u čvrst snijeg.Brašno prosijati sa praškom za pecivo i ravnomjerno pomiješati sa lješnjacima.  Putar miješati sa šećerom te dodavati jedno po jedno žumance.Dodati otpoljenu čokoladu.Dodati namočene prezle.Lagano kuhačom spojiti sa smjesom od brašna, praška i lješnjaka te bjelancima. Posuda mora biti veća jer toga ima dosta. Od navedene smjese ispeći 4 kore svaku posebno u okruglom kalupu, tako je najbolje.Kalup je potrebno prije namazati i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje. Za filu:Lješnjake pofuriti sa malo mlijeka.Grožđice namočiti u soku od narandže.Žele bombone i orahe nasjeckati.Pomiješati jaja, šećer, čokoladu i brašno pa kuhati na pari dok se ne zgusne.Maslac izraditi sa štaubom te dodati u prohlađenu kremu. Na kraju dodati sve pripremljene sastojke. Prije slaganja kore namočiti da budu sočne, ja sam namočila sokom.Gotovu tortu preliti otopljenom glazurom i ukrasiti po želji. 

Lješnjak torta

Savijača sa čvarcima Ovo mi je rekla sestra da je radila, nagovaram je da se uključi ovdje, ali mi ne ide, zato sam pokušala rekonstruirati njezinu priču.Ovo je više kao ideja, neznam ja baš točne mjere. Uh kako se fino lista i krcka!  čvaraka krumpira luka crvenog sol, biber Tijesto: https://www.coolinarika.com/recept/lisnata-pita-sa-sirom/Sve skupa zamijesim na ovaj način: https://www.coolinarika.com/recept/tijesto-za-pitu-iz-pekaca-tijesto-za-picu-iz-pekaca-by-renataju/Radila sam pola količine, s tim što sam dodala dio integralnog brašna-oko 200 g(vi ne morate).Tijesto je super i nema da ne uspije, odlično je za početnike.Ja sam tu polovicu smjese dijelila na 4x i onda svaki na 3 dijela(jer imam malu dasku za razvlačenje), postupak kao kod Tanje.Izašle su mi 4 savijače u jednoj velikoj tepsiji od rola. 

Savijača sa čvarcima

Imperijal sos Recept moje kume, a znadete kako je kad kuma dođe kumi, sprema se samo najbolje! Sos treba biti kiselkast. Ako je rijedak umutiti malo brašna sa vodom i zgusnuti, a ako nije kiselkast dodati malo soka od kiselih krastavaca i senfa.Dotjeraj okus i to je to. salamica ili špek šampinjoni kiseli krastavci vegeta, sol, biber, senf masnoća, brašno, voda Podinstati na masnoći salamice ili špeka.Dodati malo brašna i popržiti. Dodati šampinjone i malo podinstati.Dodati začine: vegeta, sol, biber, senf. Zaliti vodom da ogrezne i kuhati. Pred kraj dodati sjeckane kisele krastavce. 

Imperijal sos

Kolači na kalup Stari recept koji je naslijedila moja mama uz moje male izmjene masti šećera jaja prašak za pecivo dolcela (nekad se pravilo sa sodom bikarbonom) brašna-bijelo brašno oštro TIP 400-Podravka mlijeka limun šećer dolcela  još brašna prema potrebi i masnoća za mazanje kalupa Pomiješati sve sastojke i ostaviti da odstoji 1 sat na toplom. Nakon stajanja dodati još brašna da možeš raditi kuglice(kao za breskvice). Kalup namazati sa masnoćom i peći kuglice. 

Kolači na kalup

Pita od sira U moru pita od sira evo provjerenog recepta jedne bake Tijesto: brašna(oštrog) žumanjka šećera masti prašak za pecivo vrhnja sira brašna šećera bjelanjka limunova korica vanilin šećer šećer u prahu za posipanje Prosijati brašno sa praškom za pecivo i u sredini napraviti rupicu u koju dodati sve ostale sastojke (vrhnja dodati toliko da se fino umijesi-otprilke pola čašice od vrhnja)pa umijesiti fino tijesto. Tijesto podijeliti u dva dijela.Tepsiju namastiti i posuti brašnom pa staviti prvi dio razvaljanog tijesta, izbockati vilicom. Napraviti snijeg od bjelanjaka pa dodati šećer i još izmješati, lagano povezati sa ostalim sastojcima.Fil staviti preko prve polovine tijesta.Na fil rasporediti drugu razvaljanu polovicu tijesta i isto vilicom lagano izbušiti na nekoliko mjesta.Staviti peći na 180 C oko pola sata.Pečenu pitu ohladiti i posuti šećerom u prahu.rezati oblike po želji, hoćeš kockasto, rombasto ili sl... 

Pita od sira

Zapečene mahune sa rižom Jednostavnoo... Žutih mahuna smrznutih Podravka luka češnjaka riže(ja sam stavila smeđu) paradajza peršun, celer, biber, vegeta, ulje, vrhnje Mahune očisti, oprati i prokuhati u posoljenoj vodi(sačuvati vodu). Ocijediti. Rižu oprati i prokuhati u posoljenoj vodi. Ocijediti. U podmazanu tepsiju ređati:-mahune,-malo prodinstani luk, češnjak, paradajz, začine-rižu, Preliti uljem i vodom u kojoj su se kuhale mahune pa staviti zapeći na 200, pred kraj dodati vrhnje, još malo zapeći, promiješati i poslužiti uz salatu, mesa ako ima dobro, ako nema opet dobro. 

Zapečene mahune sa rižom

Bučnica sa rogačima Mama je pravila sa makom, hajde reko idem probati sa rogačima i nisam se pokajala. kora ili napraviti kore sami buče jaje kiselog vrhnja rogača, cimet, vanilija, šećera po želji vrhnja jaje mješavina ulja i vode ili samo ulje za domaće kore te ulje za podmazivanje tepsije Ja sam tijesto radila po ovom receptu jelene123 u pekaču za kruh i vrlo često ga radim i to sa polubijelim brašnom.Za to vrijeme pripremiti fil. Za fil oprati, oguliti, izvaditi sredinu (ako su starije) i naribati tikvice(ja sam imala patišone) i jednostavno ih ostaviti da stoje neposoljene.Dodati rogač(nepofureni) te istučeno jaje sa vrhnjem, cimet, vaniliju i šećer(ja sam dodala 100 g). Kore premazivati mješavinom ulja i vode ako su kupovne, filovati te motati po dvije(domaće kore prskati samo sa uljem, filovati i savijati po jednu) i slagati u uljem podmazanu tepsiju. Gotove kore premazati i staviti peći na 200. Posuti šećerom u prahu. 

Bučnica sa rogačima

Alternativni kolač Nije moj tip kolača, ali evo za slatkice. Peći u velikoj tepsiji od rola. Kora: bjelanjaka šećera ulja brašna prašak za pecivo dolcela prženih nasjeckanih lješnjaka(prži u rolu oko 20 min na 150) ili alternativa: oraha(njih ne treba pržiti) žumanjaka šećera vanilija dolcela mlijeka brašna Puding vanilin Dolcela margarina u hladno keksi šlag pjene dolcela ribana čokolada ili sjeckani prženi lješnjaci pekmez malo mlijeka i kave Lješnjake-orahe staviti na masni papir i na njh biskvit.Postupak izrade biskvita:Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg i postepeno uz miješanje dodati šećer, ulja i brašno pomiješano s praškom za pecivo.Peći 20-ak min na 180.Kada je pečeno biskvit okrenuti naopačke(tako da lješnjaci-orahi dođu gore).Premazati: linoladom nougat. Alternativa: pekmezNa linoladu-pekmez poslagati kekse namočene u mlijeko sa kavom.Na sve to staviti kremu.Postupak izrade kreme:Žumanjke, šećer i vaniliju pjenasto izmiješati. Dodati sadržaj vrećice pudinga, brašno i malo mlijeka.Ostatak mlijeka zakuhati i u njega umiješati pripremljenu smjesu, neprekidno miješajući kuhati nekoliko minuta, a zatim ohladite i u prohlađeno dodati umućeni margarin.Alternativa: u polovicu kreme može se dodati 20 dkg otopljene čokolade pa se može stavljati žlica žute, žlica crne kreme.Na kremu stavi šlag.Posuti ribanom čokoladom ili alternativa: sjeckani prženim lješnjacima. 

Alternativni kolač

Salenjaci Za mene najbolji, ne osjeti se miris sala. Ja sam filovala sa ribanim tvrdim sirom, sa svježim sirom pomiješanim sa jajem i soli te sa talijanskom salsom.Po želji može se raditi slatka varijanta sa pekmezom, i sl. te raditi kiflice ili oblici po želji.Salenjake sam odmah vadila iz tepsije da ne upiju masnoću od sala koja se otopi tokom pečenja na upijajući papir. oštrog brašna kvasca ili 2 žlice suhog kvasca mlijeka šećera vanilija soli limun (korica i sok) sala sa malo brašna po želji slatki ili slani jaje(za premazati) sezam za slanu varijantu Najprije pripremiti salo: veče prije namočiti ga u hladnoj vodi, drugi dan očistiti od opne i samljeti. Kvasac dignuti sa šećerom i žlicom brašna. Umijesiti tijesto sa svim sastojcima osim sala.Salo umijesiti posebno sa malo brašna da se može razvaljati.Razvaljati tijesto, razvaljati salo malo manje od tijesta.Položiti salo na tijesto i urolati. Rolat podijeliti na 8 dijelova. Ostaviti u frižider 1 sat, može i duže. Uzimati komade tijesta i svaki razvaljati, filovati po želji i zamotati u roladu. Dobije se 8 rolada(dvije tepsije od peći-u svaku po 4 rolade na papir za pečenje)Rolade premazati umućenim jajetom sa soli i posuti sezamom.Sirove rolade isjeći na komade. Ostaviti dizati.Peći na 250 dok ne porumene. 

Salenjaci

Sarma "na špićaku" (od bučinih-bundevinih koščica) Ovo je sarma tatine tetke. Baka nije dodavala kurkumu, ali mi ju otkrila jelena123 u svojoj sarmi i to mi je otkriće, morala sam ju dodati u ovu sarmu.Baka je također sjemenke bundeve tucala u stupici-avanu, a ja sam ih samljela. Možda bi bilo dobro pola-pola.Možda bi ju bilo dobro i zapeći u rolu, nek radi mašta! riže mljevenih bučinih koščica crveni luk bijelog luka jaje sol, vegeta, biber, kurkuma, crvena tucana ljuta paprika domaćeg paradjza ulje, brašno po želji kiselog kupusa Crveni luk izdinstati na ulju.Rižu oprati.U rižu dodati mljevene bučine koščice i ostale sastojke.Raditi sarmu i slagati u posudu za kuhanje.Naliti vodom da prekrije, dodati paradajz i kuhati.Tko želi može napraviti zapršku, ja nisam. 

Sarma "na špićaku" (od bučinih-bundevinih koščica)

Viljuškari (viličnjaci) E ovaj je jednostavan! brašna šećera masti sode bikarbone đumbira u prahu limuna (korica ribana) bijelog vina čokolade margarina Zamijesiti tijesto i praviti kuglice kao za breskvice.Stavljati na pobrašnjenu tepsiju.Svaku kuglicu pritisnuti viljuškom(vilicom) prethodno umočenom u hladnu vodu.Peći na 180 oko 20 minuta.Pečene ohladiti na rešetki i prošarati otopljenom čokoladom. 

Viljuškari (viličnjaci)

Crne trube Imam ovaj recept nekoliko godina od jedne gospođe, ali nisam imala modle pa sam napravila nekakvu svoju verziju da se odmah sve peče u rolu, dakle bez modlica. Ujedno mi bilo žao trošiti dodatna jaja za kremu, a opet sam htjela iskoristiti onaj bjelanac što ostane od tijesta. Ako imate modlice možete posebno ispeći trubice(npr. kao šaumrole, samo što se jednostavno tijesto obavije oko modle) i onda ih pečene i ohlađene filate ovom kremom:
  Alternativna krema:
Žumanjke, jaja i šećer miksati(trajbati) na pari da bude gusto i onda dodati čokoladu. Ohladiti i staviti margarin i lješnjake.Napuniti trube smjesom za torte.Ovdje sam našla slične recepte sa modlama od antoinete , MireLi i testral766. Tijesto: mekog brašna(ja sam stavila tip 850) šećera u prahu margarina mljevenih oraha jaje žumanjak kakaa bjelanjak oraha(lješnjaka,...) brašna(vrhom) šećera vanilin šećer žumanjka cijela jaja šečera čokolade za kuhanje margarina lješnjaka čokolade margarina Zamijesiti tijesto i razvaljati(ja sam razvaljala veličine 24x55). Tijesto podijeli na četiri dijela uzdužno da svaki komad bude širine 6 cm.Fila:Bjelanjak umutiti u čvrsti snijeg sa šećerom i vanilin šećrom.Žlicom umiješati brašno pomiješano sa orahima.Filu podijeliti na četiri dijela.Sredinom svakog komada razvaljanog i izrezanog tijesta ravnomjerno rasporediti filu.Krajeve tijesta obaviti oko file. Dobit ćete četiri roladice. Okrenute roladice da spoj dođe na dno i usput ih malo lagano rastegnuti(ne se bojati, neće puknuti). Svaku roladicu podijeliti na pola, dobit će se 8 roladica koje treba valjati rukama po radnoj površini da se izduže, da budu tanje, do željene debljine. Debljina svake roladice je otpilike kao debeli flomaster. Na namaštenu tepsiju ređati isječene dijelove roladica prema željenoj dužini. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta (Moja je pećnica ventilirajuća-toliko je stara već da je progorila od upotrebe pa mi je teško odrediti temperaturu i vrijeme pečenja za vašu pećnicu). Ohlađene krajeve umakati u otopljenu čokoladu sa margarinom. 

Crne trube

Salata od blitve i poriluka Nastala igrom slučaja, berući po vrtu još šta je ostalo prije snijega. blitve poriluka sol, jabučni ocat, ulje Blitvu oprati i prokuhati(ne previše). Ocijediti i narezati.Poriluk narezati na kolutiće, posoliti i dobro rukom izgniječiti.Spojiti blitvu sa porilukom, dodati ulje i ocat. 

Salata od blitve i poriluka

Cicvara Cicvara moje babe koju smo od milja zvali "bajka". Dok je svekrva rekla da se radila na Bogojavljanje: Bog se javi cicvara se vari. Poslužuje se za doručak sa komadom domaćeg kruha i luka.Moj djed je još volio kada se i odozgo pomasti, za njega je moralo plivati u masti.Smažemo ovo i idemo ili u školu ili na pašu. masnoće(ja sam stavljala ulje, moja baba mast) brašna vode sol Zagrijati masnoću i na njoj popržiti brašno(kao za zafrig).Dodavati malo po malo vodu, stalno mješajući da se ne zgruda, a opet da ne bude prerijetko.(gustina bi trebala biti poput pudinga).Kuhati 10-ak minuta. 

Cicvara

Sirup od višanja 2 Ovo je drugi recept za sirup od višanja. Rađeno sa višnjama iz ledenice. Znam da je sezona višanja prošla, neka čeka slijedeću sezonu. Pije se razrijeđen sa vodom, jako malo ga je potrebno dodati jer je jak.Ocijeđene višnje ostaviti u ledenicu za kolače ili napraviti đem ovim postupkom.(bitan je postupak, a ne količina i sastav namirnica)Ovo je prvi recept. višanja šećera vinskog octa Očistiti višnje od koščica.Višnje pomiješati sa šećerom.Dodati ocat.Znači, ovdje se ne dodaje voda.Povremeno promiješati da se sav šećer istopi.Drugi dan lijevati u dobro oprane boce, zatvoriti i ostaviti na hladno. 

Sirup od višanja 2

Pita od oraha, rogača, lješnjaka ili badema sa čokoladom, od maka...-100 u 1 Moj način, recept moje ujne. Ovo tijesto koristim za sve prhke pite,a filove samo mijenjam(može od sira, jabuka ili raznorazne druge kombinacije kao npr orahi i sir, jabuke i orahi. Ako ništa drugo nemam namažem pekmeza. Veličina tepsije 37x43.Moje tijesto je od brašna 850, a vi stavite brašno koje stavljate, obično za pite ide oštro.Također količinu sastojaka prilagodite veličini svoje tepsije, ako imate manju tepsiju onda upola izmjerite sastojke. žumanca šećera margarin(tko stavlja mast, treba manje staviti-250 g) brašna praška za pecivo vrhnja vanilija soli limunova ili narandžina korica žumanjaka bjelanjaka šećera u prahu mlijeka limunova korica oraha, može i malo sjeckanih(rogača, badema ili lješnjaka) ribane čokolade prašak za pecivo brašna mrvica namočenih u rumu vanilija maka šećera mlijeka ulja praška za pecivo brašna bjelanjka vanilija grožđica namočenih u rumu Brašno prosijati sa praškom za pecivo, napraviti udubljenje u koje se stave ostali sastojci i zamijesi tijesto. Ako je potrebno dodati malo mlijeka.Tijesto umijesiti i ostaviti na hladnom.(Tijesto je toliko fino da se može i odmah razvaljati ako ste u žurbi, a da ne puca) Za filu napraviti snijeg od bjelanjaka, a žumanjke umiksati sa šećerom.Brašno prosijati sa praškom za pecivo, dodati orahe.Sve lagano spojiti sa ostalim sastojcima kuhačom. Tijesto podijeliti u dva dijela, prvi dio razvaljati i položiti u namazanu pobrašnjenu tepsiju, na tijesto staviti filu te drugi dio tijesta. Tijesto lagano izbosti vilicom na nekoliko mjesta.Peći na 180 oko 45 minuta(probati čačkalicom da li je sredina pečena, ako čačkalica izlazi čista onda je pečeno, a ako na čačkalici ostaje fila treba još peći) 

Pita od oraha, rogača, lješnjaka ili badema sa čokoladom, od maka...-100 u 1

Obloge od đumbira Za cirkulaciju i probijanje stagnacija u organizmu:reumatizam, artritis, bol u leđima, grčevi, bubrezi, zubobolja, ukočenost vrata, bronhitis, jetra, prostata, mokraćni mjehur i sl... Možete koristiti i đumbir u prahu, ali je puno bolji svježi naribani.Ne stavljati maloj djeci, trudnicama, kod upale slijepog crijeva, pneumonije te degenerativnih oboljenja i visoke temperature.Ovo sam osobno isprobala.Nikad ne stavljati na glavu svježi đumbir(naribani) ili 30-40 g u prahu vode Zagrijati vodu u loncu i prije nego počne kuhati( ne smije ključati da se ne unište sastojci đumbira)smanjiti vatru, staviti lopticu đumbira umotanog u gazu i ostaviti na laganoj vatri 5 minuta poklopljeno(malo stisnuti da se iscijedi sok). Smaknuti sa vatre.Uzeti ručnik, umočiti u vodu, ocijediti da ne curi i stavljati na bolno mjesto. Preko mokroga ručnika može se staviti suhi da drži toplinu. Mijenjati svake 3-4 minute oblog, odnosno kad se ohladi.Mijenjati obloge 20-30 minuta dok oboljelo mjesto ne pocrveni. 

Obloge od đumbira

Noćne štruce Mijese se večer prije, a peku ujutro Gotovo posuti prah šećerom. brašna(pola-pola) šećera+vanilija žumanjka margarina(otopljenog) germa+1 dl mlijeka mlijeka za umijesiti, limunova korica, prstohvat soli Fila: mljevenih oraha bjelanjka šećera vanilija mlijeka za pofuriti orahe limunova korica, rum po želji Staviti germu da se diže sa malo toplog mlijeka, malo šećera i malo brašna. Orahe i šećer pofuriti sa mlijekom, ostaviti da se hladi. U hladno dodati snijeg od bjelanjaka. Tijesto zamijesiti, ne dizati, podijeliti u dva ili četiri dijela(zavisno koliko želiš da ti štručice budu debele), nafilovati, staviti u tepsiju prethodno namazanu(moja je bila 30x40 i radila sam 4 male štručice). Štruce premazati uljem, prekriti najlonom i ostaviti u frižideru.Probušiti štapićem od ražnjića štručice s unutrašnje strane.Peče se ujutro. 

Noćne štruce

Rolada od pekmeza Evo nešto slatko i od mene, a brzo. Rezati hladno na šnitice. jaja šećera brašna prašak za pecivo ulja limuna(sok) pekmeza soka narandže(ja sam stavila razrjeđenog sirupa od narandže, a može i bilo koji drugi) puding vanilija šećera čokoladna ili šlag Najprije dobro izmiksati bjelanjke, šećer i zatim dodati lagano ostale sastojke.Peći na 180 oko 20 minuta.Pečen zamotati u suhu krpu i ostaviti da se hladi.Za to vrijeme napraviti filu.Za filu odvojiti malo soka i pomiješati sa pudingom, preostali sok sa šećerom staviti da zavri i ukuhati puding. Ostaviti da se malo prohladi.Ohlađenu roladu premazati prohlađenom filom i premazati glazurom po želji, ja sam ovaj put imala šlag, a može i čokoladna, možda još bolje. 

Rolada od pekmeza

Lazanje sa sojinim ljuskicama Kupila sam nove posudice za lazanje i odmah sam ih morala probati. Ako se koristi mljeveno meso umjesto soje, treba ga jednostavno "zdinstati" na luku dok ne omekša i ispusti sav sok, posoliti i popapriti te dodati ostale sastojke po želji, a umjesto dimljenog seitana može se dodati špek. tijesta za lazanje ribanog sira luka umak od rajčice sol, papar, crvena paprika, origano ili neki mediteranski začin sojinih ljuskica i malo dimljenog seitana brašna ulja, malo maslaca, malo maslinovog ulja češnjaka mlijeka muškatni oraščić Nasjeckani luk pirjati na zagrijanom ulju(podliti 2-3 puta sa vodom), dodati malo nasjeckanog dimljenog seitana, pirjati 10-ak minuta. Dodati 2 dl vode da zakipi pa dodati sol, papar, crvenu papriku, origano, sok od rajčice, pa istresti sojine ljuskice(pola paketa).Soja nabubri i "popije" svu vodu vrlo brzo, pa ako je premalo vode treba je još dodati ili ako je previše treba dodati još soje. Ohladiti. Na zagrijanom ulju sa malo maslaca kratko baciti sjeckani češnjak, dodati brašno te uz stalno miješanje mlijeko, po želji staviti muškatnog oraščića, sol, papar. Lagano kuhati stalno miješajući 5min., U kipuću vodu staviti listove tijesta i malo ih ostavite da otpuste. Tepsiju ili vatrostalnu posudu(ja imam posudice baš za lazanje) namastiti, pa slagati red tijesta, red bešamela, red nadjeva od sojinih ljuskica, red ribanog sira itd. dok se sve ne potroši.Preostali bešamel politi po lazanjama i posputi sirom. Poprskati maslinovim uljem, to daje posebnu aromu.Peći na 200 C oko 40 minuta. I gotove!!! 

Lazanje sa sojinim ljuskicama

Vanjkuši (staro graničarsko jelo) Kombincija recepata iz starog Večernjaka i knjižice Hrvatska kuhinja: Jela od mesa, povrća i brašna iz 1997.godine.S obzirom da kod nijednog recepta nije bilo fotkica, nego samo tekst, kod nekog nije čak bilo ni omjera namirnica, neznam da li sam pogodila napraviti ovo jelo, ali po okusu čini mi se da jesam.Molim cure koje su ovo radile da se jave da li sam gdje fulala. Pečeni vanjkuši mogu se i odmah jesti bez polijevanja vodom.Mogu se i preliti prelivom koji se napravi tako da se domaće vrhnje peče dok ne ispari voda i potom se doda maslac ili ulje i sol. Tijesto: glatkog brašna soli mlake vode vode ili mlijeka kukuruzne krupice jaje svježeg sira soli Umijesiti tijesto kao za savijaču(prosijati brašno u sredinu ulijevati vodu i sol i mijesiti dok se ne lijepi za ruke). Pobrašniti stolnjak i malo valjkom razvaljati, pa dalje rukom razvući na minimalnu debljinu(da ne počne pucati, oko 1 mm, kao za krpice). Filu namazati po cijeloj površini tijesta. Zavijajti u štručice debljine oko 2 cm(zaviješ jednu, odrežeš, staviš u tepsiju, zaviješ slijedeću, odrežeš, staviš u tepsiju itd.) i slagati ih u namašćen lim posut brašnom.Svaku štručicu zajeci na razmake 1 cm, ali ne presjeći do kraja.Poškropiti mlijekom i "reš" ispeći. Kad se ohlade izrezati "vanjkuše" do kraja, na komadiće.Zaliti kipućom vodom.Ostaviti poklopljeno 3-5 min(kao mlince).Ocijediti.Preliti ugrijanom masnoćom(ostatak od pečenja guske ili pure ili nekom drugom) 

Vanjkuši (staro graničarsko jelo)

Knedle od kruha Moja verzija Poslužila sam uz podvarak. kruha kipućeg mlijeka crveni luk ulje, peršun, oraščić, sol , vegeta, brašno ili mrvice ili zobene pahuljice Kruh izrezati na kockice i osušiti ili prepržiti na ulju.Zaliti kipućim mlijekom.Ostaviti stajati.Na ulju popržiti nasjeckani crveni luk.Na kraju dodati sjeckani peršun , oraščić, , jaje, malo soli, vegete, bibera, namočeni kruh te prema potrebi brašna, mrvica ili zobenih pahuljica.Ostaviti stajati 10 minuta.Rukama raditi knedle(ruke svaki put umočiti pod vodu da se ne lijepi) te spuštati u kipuću slanu vodu. 

Knedle od kruha

Zapečeno tijesto sa grahom Ovo sam preuzela od prijateljice kod koje se ovo jelo tradicionalno pripremalo u obitelji Može se slagati i ovako: red tijesta, red graha, red tijesta, pa se dinstanim povrćem prelijeva, meni jednostavnije ovako.Posluživanje: uz sezonsku salatuJoš je bolje kad sam napraviš tjesteninu, ja sam ovaj put sa špagetama. graha tjestenine crveni luk češnjaka paprike(svježe ili kisele) kuhanog paradajza ulje, vegeta, sol, biber, lovor, mrvice, zobene pahuljice Grah oprati, namočiti preko noći, sutradan oprati, prokuhati, baciti prvu vodu, skuhati ga do kraja(kad uskuha vodu posoloiti) ili upotrijebite grah iz limenke(ja imam svoj pa taj iz limenke nisam nikad koristila). Tepsiju namazati masnoćom koju koristite, posuti mrvicama, istresti smjesu, gore posuti malo mrvica i namočenih zobenih pahuljica. Zapeći u rolu na 180 oko 45 minuta. 

Zapečeno tijesto sa grahom

Perece sa sirom Ovo je moja verzija, moji prvi, da se pohvalim, imam prvu modlu za perece u životu, baš sam sretna! Dobar tek! masti svježeg sira brašna malo soli žumanjak kim, sezam,..., po želji Brašno, omekšanu mast i sir izmijšaj, ako volite slano kao ja, malo posolite, ako ne, nemojte, ovisi od sira.Ostavite tijesto da odstoji u frižideru i radite drugi posao ili brže na Coolinariku. Razvaljajte i vadite modlom perece(ja sam malo petljala jer nisam odmah skužila kako stroj radi, skužila sam tek naknadno).Premažite ih žumanjkom i pospite kimom.Pecite na 200 dok se ne ispeku, nisam mjerila, nego sam prigledala. 

Perece sa sirom

Dalmatiner Ima ih nekoliko, moja verzija je skoro pa ista, ali za nijansu drugačija Ovo je za tepsiju od rola 30x40.Predivne dalmatinere napravile su još: mery123, jakica, vukica5, Maja-1961, peci-pec, witchcakes, LidacP, Ajrine, POZEZANKA i Anita2102 Bijela smjesa bjelanjaka šećera brašna ulja vanilija praška za pecivo žumanjaka šećera i 1 vanilija brašna kakaa ulja mlijeka praška za pecivo mlijeka šećera mlijeka pudinga od čokolade šećera margarina kokosovo brašno za posuti ili bijela čokolada petit keksi Tamnu smjesu izmiksati i stavljati između bijele, što su manje žličice to će ljepše izgledati.. 

Moji recepti