Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Krafne Berlinske Rijetko spremam krafne,ali kad ih pripremam to je uvijek po ovom receptu..koji imam u jednoj njemačkoj kuharici..i svaki put uživamo u njima..probajte i vi. ZA TIJESTO suhi kvasac žljicice pecivnog praška šećera vanil šećer mrvu soli margarina(rama ili margo) brašna mlijeka korica pola limuna jaje nekoliko žljica marmelade,nutele ili neke kreme kristal šećer za umakanje U brašno staviti kvasac,sol,šećer,vaniliju,pecivni prašak, koricu limuna,jaje a onda u to dodajte ugrijano mlijeko i margarin...zamjesite tijesto i ostavite na toplom 20-tak min. Nadošlo tijesto ..premjesite i formirajte u debeli valjak... podjelite ga na 16 jednakih djelova..svaki dio(oko 60 g) formirajte u kuglu /među dlanovima..odložite na pobrašnjenu plohu ili pek papir..neka odmaraju još 20-tak min Ulje zagrijati,ali paziti da se ne pregrije..ja probam tako što ubacim malo kruha u ulje i ako cvrci onda je to..to ili uronim kraj drvene kuhace i ako se lagano zapjeni uz kuhacu..to je idealna temperatura..tada smanjim plin na najmanje i pecem Krafne se pecu tako da onaj dio koji je bio gore(koji se dizao)..taj dio ide u ulje..a dio koji je bio na brašnu raste..dok se pece jedna strana..neka posuda bude pokrivena cc 2 min onda preokrenite krafne i pržite još 2 min. Krafne odložite na kuhinjski papir..kad se malo ohlade punite ih pomocu slasticarske šprice i uvaljajte u kristal šećer ili poštaubajte 

Krafne Berlinske

Peciva sa sirom i šunkom...peciva sa šećerom i limunovom koricom Moglo bi se reci "2 iz 1"...Zamjesila jedno tijesto, pa  pravila slanu i slatku varijantu. ..peciva sa sirom i šunkom i uvrnuta slatka peciva s šećerom i limunovom koricom...kombinacije mogu biti bezbrojne..prepustite se mašti i uživajte u okusima.Zadovoljit ce sva nepca! TIJESTO brašna glatkog suhi kvasac žljičica šećera  + 1 žumanjak mlijeko i voda..pola-pola ulja maslaca gaude šunke kiselog vrhnja biber tvrdo kuhano jaje/nije obavezno Ovo je nadjev za 500 g brašna.. kad radite samo slano žljice kristal šećera vanil šećer korica limuna ili krupnije rezani orasi,bademi,mak,cimet i dr. U brašno staviti kvasac,šećer,sol, jaja,a ondau posudi smlaciti vodu,mlijeko ,maslac i ulje,pa dodati u brašno i zamjesiti mekano tijesto Tijesto pustiti da naraste..podijeliti na dva dijela..i puniti prema želji. Jedan dio razvaljati/tanko ..premazati nadjevom Trecinu tijesta preklopiti do sredine,pa ostatak tijesta prebaciti na prethodno..dobije se pravokutnik 40 x 12 cmvaljkom lagano priječi preko.da se sve priljubi pa rezati pravokutnike 7 x 12 cm(otprilike)Svaki pravokutnik zarezati uzduž sredine ,pa krajeve tijesta provuci kroz rupu..jedan kraj odozgo a jedan odozdo...tijesto ce se zasukatiOstaviti da malo naraste pa premazati bjelanjkom i peci u ugrijanoj pecnici na 180*..dok porumeni 10 g naribane gaude,10 g narezane šunke usitniti na  kockice i sve skupa umješati sa pola kiselog vrhnja,samo dodati biber..sol je suvišna jer su sir i šunka dovoljno slani otkidati komadice tjesta i umakati u smjesu sa šecerom pritisnuti par puta da šećer zaljepi svaki komad uvrtati i složiti u pleh na razmak..neka odmori 10-tak min. peći na 180..dok porumeni 

Peciva sa sirom i šunkom...peciva sa šećerom i limunovom koricom

Keksi s đumbirom i cimetom U namjeri da napravim keksice s đumbirom..iskoristila sam  ono što sam imala u kuhinji...zadovoljna sam ukusom..teksturom,pa zašto ne podjeliti  sa ostalima!!! Tjesto JAJA smeđeg šećera omekšanog maslaca ulja meda korice klementine(imala sam u škrinji pa iskoristila)ili korica 1 narance vanil šecer soli naribanog đumbira cimeta/manje-više sode bikarbone octa brašna-glatkog bijele čokolade(rastopiti na pari) crne čokolade na sitne kockice Jaja i šecere izmiksati..dodati maslac, ulje i med. U smjesu  naribati đumbir i koricu narance(ja sam naribala korice zaleđene klementine)Dodati malo soli i ocat Brašno pomješati sa sodom b. i cimetom,pa pomalo dodavati u smjesu..dodaj i otopljenu bijelu čokoladu,pa opet brašno..mješaj dok ne dobiješ jednoličnu masu koju možeš oblikovati.Dodaj usitnjenu crnu čokoladu . POKRIJ FOLIJOM I NEKA ODMORI POLA SATA NA HLADNOM Pravi kuglice velicine manjeg oraha ,svaku spljošti... umoci u kristal šećer ,pa slaži u razmaku na papir a onda svaki keksic lagano pritisni dnom caše da dobije oblik Peci u ugrijanoj pecnici oko 10 min. na 180 *  

Keksi s đumbirom i cimetom

KRUH S KEFIROM I SURUTKOM Evo da podjelim s vama ovaj recptic za kruh...zasigurno ima slicnih,ali mi smo oduševljeni njegovim okusom ,mirisom i mekocom,pa je šteta ne napraviti ovakav kruh ako imate surutku i ne želite ju baciti ,jer  obiluje vitaminima,proteinima i aminokiselinama .Koristim kefir koji sama pravim,ali možete koristiti i onaj iz ducana. surutke kefira brašna/glatkog suhi kvasac ulja soli/uzvrh šecera ulja za premazivanje U brašno staviti suhi kvasac,sol ,šecer i promješati...uliti kefir, surutku i 2 žljice ulja. Tijesto mijesiti na pobrašnjenoj površini,ako se lijepi dodati još brašna..ali ne smije biti pretvrdo umješeno. Ja sam tijesto zamjesila uvecer...nauljila ga,stavila u nauljenu plasticnu vrecicu i spremila odmah u frižider da prenoci.Vi ne morate ostavljati da prenoci ,pa možete ostaviti da naraste i peci. Ujutro sam izvadila iz frižidera...tijesto se malo diglo,ali ne previše..zbog hladnoce.Premjesila..oblikovala..stavila u pekac i pustila na toplom da se lijepo digne.A onda stavila peci u ugrijanu pecnicu na 200 C Moja pecnica ima jake grijace, pa sam  nakon deset minuta smanjila na 180 C Sveukupno se peklo 30 min.Vrijeme pecenja ovisi o pecnici i kolicini tjesta. 

KRUH S KEFIROM I SURUTKOM

KEKSI NA MAŠINU Kada prizivam slatke mirise djetinjstva..uvjek razmišljam o domacim keksima koje je pravila baka..tako obicni a opet nekako posebni...njihov miris po limunu i naranci ispunio bi cijeli prostor. glatkog brašna margarina ili 150 g. izrađene masti šecera vanilin šecera pecivni prašak naribane korice limuna korica narance jaja U brašno dodati pecivni prašak,šecer,vanilin šecer,margarin na listice ili izrađenu mast,koricu limuna i narance ,jaja ,pa sve skupa zamjesiti u tijesto.Pusti da odmori petnaestak min.Ja sam keksice radila pomocu masine za kekse,ali mogu se raditi i rucno ili kao nekada na mašinu za meso sa nastavkom za kekse.kekse redati u pleh(lagano namazan margarinom da bi keksi lakše prijanjali)  i peci u ugrijanoj pecnici na 200 C oko 10 min..dok pocnu dobivati boju.Keksi su prhki i nikad nisu tvrdi.  

KEKSI NA MAŠINU

Pečene tikvice Ovako ih je spremala moja baka..meni omiljen reept..zbog jednostavnosti i super okusa. Ukusan su prilog uz peceno,pohano ili kuhano meso. Tikvice vegeta , sol i biber/crni maslinovo ulje Tikvice oprati..odrezati krajeve,pa prerezati na pola po duljini.Ovisno o velicini posude u kojoj ce se peci..tikvice izrežite na komade..da se lijepo poslože na dno posude. Neka vanjski dio tikvice bude na dnu posude a unutarnji dio tikvica.. prelijte maslinovim uljem,pa povegetite,posolite i pobiberite.Poklopite na pola i stavite na laganu vatru da se pece.Kada se s jedne strane malo zapece ,prevrnite na drugu stranu i nakon što uhvati koricu s donje strane ..opet okrenite i sve tako dok ne budu sasvim mekane i poprime karameliziranu boju...po potrebi dodajte malo vode. Ako su tikvice vece i malo starije..bit ce ih lakse okretati ,ali ako su mlade i male..pustit ce dosta vode,pa ih ne morate peci poklopljene i pažljivo okrenite da se ne raspadnu. 

Pečene tikvice

Lisnate kifle Recept sam dobila od susjede i malo izmjenila postupak..meke i ukusne..nisu prezahtjevne za napraviti.. Možete dobiti slanu kombinaciju..razvuceno tijesto.. premažete margom i pospete naribanom gaudom..narežete na komade..na svaki komad stavite žljičicu dukat namaza  i savijete u kiflu.Svaku kiflu premažite jajem i pospite pecenim sezamom glatko brašno/po potrebi/manje od kile šečera žljičice soli kvasac friški mlijeka jaja ulja žljice marga za premazivanje Marmelada,nutela,orasi,mlječni namaz/dukat i sl. U posudu u kojoj cete mjesiti stavite 2 čaše brašna,5 žljičica šečera,kvasac i pola litre toplog mlijeka.Pustite da kvasac proradi i da se smjesa zapjeni/počne dizati. Kada se tijesto počelo dizati,dodati 3-4 cijela jaja,3 žljičice soli,ulje i po malo dodajite preostalo brašno..zamjesite meko tijesto,pa ga odmah podjelite u 4 bubice...svaku malo spljoštite dlanovima i pustite da malo naraste. Sada svaku bubicu staviti na veoma siromašno nauljenu radnu površinu i dlanovima ,lagano razvlaciti i formirati krug..kojeg tanko premažemo žljicom marga..krug režemo na 8 -10 komada..punimo nadjevom i savijamo u kiflu lagano rastežuci tijesto. Kiflice slažite na pek-papir u razmaku,jer ce tjesto uduplati pecenjem,ostaviti da malo narastu..premazati žumancem i peci u zagrijanoj pecnici na 200 stupnjeva cca 20 min..zavisno o pecnice..važno je da dobiju lijepu boju..po želji pospite šecerom u prahu. 

Lisnate kifle

Voće i puding u lisnatom kolač je zgodan..baš onda kada nemate baš puno vremena za složenije kolače.Treba imati samo lisnato tijesto,puding i neko voće..jabuke..marelice..kupine ili džem.Jučer sam se i ja odlučila na brzinsko rješenje..pa kupila 2 vec razvaljana lisnata tjesta i gotov puding..vanilija (Lidl),jedna jabučica..malo džema i voila!!! Pripazite..zarazan je za jesti,a za one na dijeti poguban.Ako imate vremena..preporucujem da lisnato napravite sami a također i puding..jer je zdravije i ukusnije.U slast !!!! razvucenog lisnatog tijesta puding od vanilije(gotov ili sami skuhajte) manja jabuka,ili marelice..neko voće žljice džema/šljive..šumsko voće ,višnjei sl. šaka mljevenih oraha/nije obavezno šečer u prahu,cimet Lisnato tijesto neka bude na pek-papiru,jer ce te sve skupa lakše prebaciti u lim za pecenje. Stranice lisnatog tijesta zarežite kao na slici,vodeci racuna da sredina bude dovoljno prostrana za nadjev.. U sredinu nanesite nekoliko žljica pudinga(kupovni ili sami skuhajte i ohladite,prije filanja).Na puding stavite par žljičica džema ,pa utisnite voće/marelice..jabuke..ili kupine i sl.Zarezane stranice tijesta preklopite preko nadjeva , malo navlažite mlijekom i pospite mljevenim orasima..cimetom . Kolač se peče u ugrijanoj pecnici na 220 stupnjeva ,dok poprimi lijepu boju Kad se ispece pospite ga šecerom u prahu.Može se jesti topao i hladan Napomena..u kolač se ne dodaje nikakav šecer osim posipa na kraju,jer puding je sladak,džem a i voće. 

Voće i puding u lisnatom

Džem od mamula (zerdelija,ringlova) Mnogima poznata divlja šljiva..zovu je još zerdelija,ringlov,mirabela,amula,dženarika,cibora,arzelinka.Nepravedno zapostavljena sorta...vrlo otporna i malih zahtjeva..daje redovito i obiljno  zdrave plodove...šteta je onda ne iskoristiti to blago prirode i uživati u njemu.Potrebno je malo vremena i trud se isplati.Umom vrtu raste jedno stablo,krupna sorta..kad je sasvim zrela dobije tamnu skoro crnu boju ..uvjek napravim džem,jer je jako ukusan i može stajati, po dvije,tri godine zdrav..a kuhan bez ikakvih konzervansa.Mislim da cu bar nekoga ponukati da pokuša pripremiti džem. Kao namaz na kruh..nadjev u kolacima..po sladoledu..u jogurtKakao kocke prerežem i uvjek nafilam baš sa ovim džemom(tako se fino nadopunjuju) i po vrhu žljica tucenog vrhnja..mljac!!! Nekoliko kila mamula/zerdelija kristal šecer/zavisno o kolicini i kiselosti voca vanilin šecer/nekoliko cimet/po ukusu Šljive oprati,otkoštiti Ja radim odkativno..koliko uspijem obrati  i otkoštiti taj dan..max.10 kg.Meni je važno da napunim posudu u kojoj cu kuhati džem,a to je električni pekac(za pizzu)..iznutra teflonski,tako da se ne lovi talog po dnu,a volim tu posudu i zato jer je plitka i jako široka,pa sve brzzo ukuha i ispari.To uvjek radim vani,jer dosta šprica. Otkoštene šljive ocijedim i stavim u pekac na najjace neka kuha..prilikom kuhanja..skidam pjenu.Na piocetku kuhanja ce se tekucina izdvajati,pa je pokupite i zajedno sa sokom od procjeđivanja stavite u još jednu posudu za kuhanje(meni je ostalo još šljiva koje nisu mogle stati u pekac, pa sam i njih dodala u onaj sok ..i sve skupa stavila da kuha lagano na plinu). Neka se voce kuha barem jedan sat dok se suvišna tekucina ispari.Kada se smjesa u pekacu reducirala i postala kašasta..sada dodajem šecer..kolicina zavisi o slatkoci odnosno kiselosti šljive..meni je na cijelu kolicinu(cca 7..8 kg )išlo skoro 3 kg šecera..znaci sveukupno skoro 3 kg šecera na smjesu u pekacu i u posudi od 3 l.Moje šljive su bile jako slatke,pa nije trebalo puno sladiti. Šecer sam dodavala pomalo,džem je postajao sve gušci..dodajte vanil šecer..meni je trebalo 4 kom. i cimet 2..3 žljicice.Sveukupno kuhanje je trajalo otprilike 2 sata.Mi ne volimo pregust džem..a vi ako volite kuhajte dulje. Džem ulijte u ciste staklenke i odmah zatvorite,pa umotajte u deke..neka se postupno hladi Sok od šljiva koji sam dobila procijeđivanjem i sakupljanjem iz pekaca i nešto malo šljiva koje mi nisu mogle stati u pekac..kuhalo se na lagano u inoks posudi na plinu.cca 1 sat.. i onda dodala šecere, cimet i jedan želin...dobila sam prekrasan žele 

Džem od mamula (zerdelija,ringlova)

Šljive u lisnatom Obožavamo šljive..a ovo je idealan kolac u sezoni šljiva..napravi se za cas..a zacas se i pojede.Također je jednako ukusan i sa marelicama,breskvama,jabukama. lisnatog tijesta voca /šljive,marelice,jabuke mljevenih oraha cijela jaja šecera vanilin šecera vrhnja ili milerama žljičice pudinga od vanilije Lisnato tijesto razvaljati na velicinu tepsije(velika iz pecnice)krajeve podignuti,tako da tvore obrub..nabosti vilicom i staviti peci u ugrijanu pecnicu na 220 stupnjeva,oko 10 min. Napola peceno tijesto izvaditi iz pecnice i po njemu rasporediti voce..između voca posuti mljevene orahe,pa preko svega zaliti naljevom jaja i vrhnja. Sve vratiti u pecnicu i peci još 20-ak min..kad porumeni..gotovo!! Posuti šecerom u prahu...jesti toplo ili ohlađeno. 

Šljive u lisnatom

Jednostavni kiflici Prefini kiflici..brzi za pripremu..a daju maksimalan užitak..meki,ukusni..mame na još..i još..i još..i joššš!!! U tijestu nema šecera..no one su ipak slatke,jer su nadjev i posip  slatki...i to je taman...uvjerite se sami !!! kiselo vrhnje čaša(od jogurta)- margarina vanilin šečer brašna po potrebi pecivni prašak šecer u prahu za posip čaše mljevenih oraha žljice šecera rum šecer malo cimeta žlica hladnog mlijeka U posudi izmješajte kiselo vrhnje,margarin ,pecivni prašak,vanilin šećer i dodajte brašna po potrebi,pa zamjesite srednje meko tijesto. Tijesto podjeliti na 5 loptica, svaku razvaljati u krug izrezati na 8 trokutica i nadjenuti svojim omiljenim nadjevom.Ja sam punila sa mljevenim orasima i džemom od marelica.Složite na papir za pecenje i pecite u predhodno zagrijanoj pecnici na 200 stupnjeva 10-ak minuta..dok ne pocnu rumeniti. Po njima pospite šecer u prahu. 

Jednostavni kiflici

Prilog od paprike,tikvice,kapule,mrkve,krumpira Od svega po malo i nastane ovaj jednostavni,brzi i ukusan prilog..probajte! Može biti samostalni obrok..lagana vecera..uz peceno jaje ili meso.. maslinovo ulje kapule paprike(crvena ,zelena,žuta) krumpira/srednja tikvica feta korjena celera mrkva lovorov list vegeta mediteran vegeta obicna sol,biber Zagrijati posudu i uliti maslinovog ulja da prekrije dno.Na ugrijano ulje baciti krumpir narezan na srednje velike kocke ..sasvim malo posoliti i popeci sa svih strana,pa onda dodati kapulu rebrasto narezanu..nakon par minuta dodatimrkvu na manje kockice, papriku na kocke(ja sam imala pola crvene,zelene i dvije žute.a vi stavite onu koju imate)..pirjati par minuta..neka pusti svoje sokove..listic suhog lovora..pa tikvicu na vece kocke i fetu celera naribanu..zatim možete dodati zacine..vegetu mediterani obicnu vegetu,sol, biber.Neka se sve lagano pirja u svom soku..vodu dodajte po potrebi,ali skoro i ne treba..na lagano u polupokrivenoj posudi.gotovo je kad sve bude mekano. 

Prilog od paprike,tikvice,kapule,mrkve,krumpira

Đuveđ s mesom i rižom Ukusan đuveđ s poprženim trakicama svinjetine i kuhanom rižom..brzo se priprema. srednje kapule cesnja cešnjaka crvena paprika zelena paprika/feferon srednja mrkvica babure komadic korjena celera manja konzerva pelati/ili 3-4 zrele rajcice par listica bosiljka/svjezeg ili suhog listic lovora/suhog žljicice origana žljica kecapa žljicice vegete svinjske lopatice ili po izboru riža U posudi ugrijati maslinovo ulje.Kapulu kidati rebrasto,posoliti i pržiti na ulju do zlatne boje..Dodati mrkvu sitno na kockice,naribani celer i kratko pržiti,pa dodati na kocke iskidanu papriku..nakon 5 min. dodajte i pelat izrezan na kocke.. Dodati lovorov list,bosiljak,origano,vegetu,žljicu kecapa..da ubije kiselost paradajza...Dodati naglo poprženo meso,koje smo zacinili solju i paprom..kuhajte sve skupa na laganoj vatri polupoklopljeno. U meduvremenu skuhajte rižu ..koju mozete pomješati u đuveđ kad bude kuhan...dotjerajte ukus sa biberom i soli i to je to.. 

Đuveđ s mesom i rižom

Fritule Recept je bakin..uvjek pravim ovako,jer me vraca u drage uspomene..kad zamirišu fritule. vode toplog mlijeka žljicice soli žljice šecera vanil šecera friški kvasac korice limuna korica narance cašice rakije lozovace cašica travarice ili ruma svjetlih grožđica ulja mješanog (pola biljno,pola maslinovo ) brašna ulje za prženje šečer za posip( kristal pomješan sa vanilijom ili štaub š. U duboku posudu uliti mlaku vodu i mlijeko ..dodati šecer,sol,vaniliju,kvasac,koricu limuna i narance,rakiju,ulje,grožđice ,pa pomalo dodavati brašno i tuci kuhacom,dok ne pocne praviti mjehure..tijesto je žitko.Pokriti krpom i pustiti na toplom da uzađe,ali ne smije prekisati. I spremno je za prženje na ugrijanom,ali ne prevrucem ulju,jer ce u tom slucaju unutra ostati sirove a izvana izgoriti.Przi se u puno ulja...ja pržim u posudi ud litre i pol.znat cete da su pecene..ako tupo šuškaju kada se kucne žljicom po njima.Prilikom prženja one se same okrecu..ako je temperatura pecenja taman..trebale bi biti pecene za 2,3 min...šupljom žljicom vaditi na papir i pošeceriti. A sad dvije,tri o tehnici pecenja..po starinski se koristimo lijevom šakom,koju do pola uronimo u nabujalo tijesto..tako da nam mali prst,prstenjak i srednjak budu u tijestu i njima lagano grabimo tijesto i guramo prema kažiprstu i palcu(koje smo spoili  tako da tvore omcu)..kad je tijesto došlo u omcu..lagano stisnite  prste i kroz omcu ce se formirati loptica tijesta..koju žljicicom grabite i stavljate na ugrijano ulje(dobro je žljicicu namakati u vodu ili ulje da se tijesto ne lijepi za nju).   Tako radite dok ne potrošite svo tijesto...pazeci da se lagano uzima po vrhu..da nebi  naglo splasnulo..Nadam se da cu  drugi put  napraviti i koju fotku ,pa vam bude jasnija slika. Od ove kolicine ispadne prilicno puno fritula,pa kolicinu smjese prilagodite vašim potrebama. 

Fritule

Kineske palačinke s mladim lukom Kineske palačinke..hm..šta reci..ko voli mladi luk i finu ,pecenu, hrskavu  teksturu tijesta..dopast ce im se sigurno..morate probati..dok još ima mladog luka!!! Kada nema mladog luka..izvrsna zamjena je poriluk. čaše brašna(2 dl ) čaša tople vode male žljičice soli nekoliko komada mladog luka maslinovo ulje biber i sol Zamjesiti srednje meko tijesto od brašna tople vode i malo soli.(kao za vuceno tijesto)Pustiti da odmara oko pola sata. Dok se tijesto odmara..pripremite nadjev.Luk sitno nasjeckajte..ja sam dodala i jedan mladi cešnjak..biber..sol. Tijesto podjeliti na 6 dijelova i od svakog razvaljati sto tanje tijesto..pomocu štapa ili prstima lagano razvlacite.Lagano nauljite maslinovim uljem. Preko nauljenog tijesta raspodjelite nadjev. Zarolajte ,kao palacinku.. I još jednom zarolajte u oblik puža..pa malo spljoštite dlanom...a dalje razvlacite štapom..što tanje Ovako razvaljana palacinka je spremna za pecenje na tavi. Tavu dobro ugrijte..tanko premažite uljem i pecite palacinku ..najprije s jedne strane oko 3,4 min..pa s druge nešto krace..mora dobiti ljepu pecenu boju..da bi bile hrskave..za svaku sljedecu palacinku dodajte žljicicu ulja.. Pecene palacinke razrežite sjekacem za pizzu..poslužite uz jogurt ili neki slatko kiseli umak. Ove su punjene porilukom.(ljepše izgledaju,jer su slikane na svjetlu) 

Kineske palačinke s mladim lukom

Keksi od naranče Jednostavni ..brzinski keksići ,a kako tek kuču ispune mirisom..mmm! brašna margarin šečera vanilin šečer korica naranče korice limuna bjelanjak čokolade za kuhanje Pecivni prašak(mala žljičica) U posudu staviti brašno i margarin na listice,dodati šecer,vaniliju, pa sve mješati rukom .kad se smjesa ujednaci,dodati koricu naranče i limuna,usitnjenu čokoladu,pecivni p. i bjelanjak .Zamjesiti u kuglu i odmah je razvaljati na pobrašnjenoj podlozi..neka tijesto bude oko 1/2 cm.debljine.Modlicama vaditi oblike i složiti na pek-papir.Peci u zagrijanoj pecnici na 180-200 stupnjeva..dok ne dobije zlatnu boju na rubovima. 

Keksi od naranče

Uskrsna pletenica sa orasima Moje susjede vec isprobavaju recepte za uskrsne kolace,pa sam i ja danas odlucila da cu napraviti nešto mirisno i slatko...proba za uskrsnu pogacu,i .. odlucila da bude u obliku pletenice i punjeno orasima ..mmmm ..pun pogodak. Može se zamrznuti...dobro dođe kad naiđu gosti ili vam se jede slatko. brašna/glatkog vanilin šečer suhi kvasac jaje toplog mlijeka žljice ulja maslaca ili margarina/s aromom ruma(zvijezda m) šaka grožđica žljičica soli/ravna žljičice šečera/uz vrh pune kiselog vrhnja žljičica pecivnog praška korica od limuna i naranče oraha žljice šečera(po ukusu) rum šečer/dolcela žljice margarina-obicni ili zvijezda/s aromom ruma kiselog vrhnja(nije nužno) žljica mlijeka cimet U brašno umješati kvasac,pecivni p.,naribanu koricu limuna i naranče,vaniliju...kiselo vrhnje,jaje Zagrijati mlijeko ,pa dodati ..maslac,sol,šečer,ulje Toplu smjesu mlijeka dodavati  u smjesu brašna..mješajuci,pa zamjesiti mekanije tijesto i na kraju dodati grožđice. Tijesto pustiti na toplom da se digne.Zatim ga lagano premjesiti i razvaljati tanko. Preko tjesta namazati omekšani margarin...i ostatak od 1/2 kiselog vrhnja/tanko.Preko svega posuti mješavinu oraha, šecera , malo cimeta i ruma,po vašoj želji I na kraju preko oraha pošpricati hladno mlijeko..kako bi smjesa oraha bila vlažna i bolje se držala za tjesto. Zarolati prema vašoj želji i formi.Ja sam zarolala s jedne i druge strane i dobila dvije uže rolade..presjekla na polovici tijesta uzdužno ,pa od dvije role napravila pletenicu i stavila u kalup za kuglof-plitki/prethodno namazat s margarinom i pobrašniti. Pustiti još jednom da tijesto naraste i peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva oko pola sata..ovisno o pecnici. Peceni kolac izvaditi iz kalupa i pošeceriti šecerom u prahu..jesti kad ohladi. 

Uskrsna pletenica sa orasima

Pizza..šunka,sir,kapula,gljive,kukuruz Ima vec stotine varijacija na temu ,,pizza,,..pa neka i ova verzija sa kapulom,nama omiljena. Uz sezonsku salatu...pivo..colu...pa i mlijeko..ko kako voli.Vi možete umjesto kapule staviti sitno iskosan cešnjak..također fino...ostale dodatke možete mjenjati po želji. brašna/glatkog suhi kvasac jogurta hladnog mlijeka hladne vode žljice maslinovog ulja pola žljicice soli šecera šunke gaude šaka kukuruza šecerca gljive po želji šalica pelati maslinovog ulja manje kapule/luk oregano,sol,biber Zamjesiti mekanije tijesto od navedenih sastojaka.Pokriti krpom,tijesto u posudi i neka se dize na toplom mjestu.. cca 35-40 min. Prebaciti tjesto na pobrašnjenu podlogu i prstima..dlanovima..lagano formirati tijesto od sredine prema krajevima..tako da krajeve ne pritišcete..neka budu malo deblji od ostatka tijesta. Tanko nauljiti posudu za pecenje i tjesto prebaciti u nju.Pripremiti nadjev. Šalicu (2 dl )pelati izgnjeciti štapnim mikserom..dodati ulje,oregano,biber,sol.Pelati sos  staviti na pripremljeno tijesto i žljicom raširiti sve do rubova. 1/3 gaude naribati na  pelati sos,prstima natrgati šunku i mjestimicno pobacati preko sira,šaku kukuruza isto tako,pa gljive,pa kapulu/luk ribežom za kupus na tanke kolutove,,rasporediti mjestimicno i na kraju preko svega naribati ostali sir..dodati još malo oregana,pošpricati još malo pelati sosom i staviti peci u ugrijanu pecnicu na maximum...NA NAJDONJU POLICU PECNICE...tako ce pizza ostati socna iznutra,a dno ljepo peceno i sir vlažan i rastezljiv.Eto ga..mislim da sam sve rekla...pa probajte !!! Pece se cca 15 min.(po mogucnosti s ventilatorom)..dok rubovi dobiju rumenilo. 
      Peci na najdonjoj rešetki  na najjacoj temperaturi...pica ce biti lijepo pecena a nece se isušiti gornji dio
     

Pizza..šunka,sir,kapula,gljive,kukuruz

Pita od špinata i sira Tajnu pravljenja pite i sve o pitama..naucila sam prije dvadesetak god..od tadašnje susjede ..ona je došla ,kao i ja u CH..Zahvalna sam joj na poduci u pravljenju pita i bureka...Ova današnja pita napravljena je s kupovnim korama,ali ja cu napisati recept ..kako se radi domace vuceno tijesto...kojem dajem apsolutnu prednost..ali ko nema vremena za pravljenje..ne može falit ni s kupovnim korama..pa pocnimo ! Uz jogurt..kefir ili kiselo mlijeko.. brašna/glatkog sol mlake vode ulja za premazivanje špinata svježeg sira sol jaja žljica ulja maslaca mlijeka Zamjesite srednje tvrdo tijesto od brašna,soli i mlake vode,pa podjeliti i napraviti dvije lopte-jufke. Ostavite lopte neka miruju 10-tak minPremjesite ih i opet ostavite 10 min.Osjetit cete svaki put sve mekse i podatnije tijesto pod prstima Nakon dva odmaranja..sad svaku lopticu dlanom spljoštite ili valjkom,pa obilno namažite uljem i ostavite barem pola sata. Izaberite mlade listove špinata..operite i složite više listova pa zarolajte ..kao duhan i narežite na šire rezance.. posolite i blago stiščući izmješajte..dodajte jaja..sir i ulje..provjerite slanost..može staviti i pola žljicice praška za pecivo... Nadjev je spreman..baš jednostavno. Ja sam ovaj put pravila sa kupovnim korama za baklave,jer su puno tanje i ima vise listova ,pa onda slažem po dvije kore..ovako kao na slici.Kore ne treba uljiti,jer je ulje vec u nadjevu  Preko 2/3 kore staviti nadjev.(nemojte stavljati previše nadjeva)i zarolajte..slažite u pleh ....Radila sam od pola smjese i dobila 4 kom. Preko pite prođite nauljenim dlanovima i stavite peci u zagrijanu pecnicu na 200 stupnjeva,dok ne porumeni.  Kad se pita ispekla..zalijte je hladnim mlijekom..pokrijte krpom da malko omekne i onda pitu izrežite nožem popreko, pa  prelijte kipucim maslacem(maslac rastopiti u manjoj posudi..najbolje na struji,jer se ravnomjerno grije i ne zagara..sve dok ne pocne dobivati smeckastu boju..kipucim maslom zaliti cijelu pitu da se prožmu sastojci...ovaj postupak daje poseban okus ovoj piti...i bude prekrasno hrskava. Nakon odmaranja tijesto prebacite na cisti stolnjak..najprije tijesto nježno podižite stisnutim šakama od sredine i lagano rastežite...položite na sredinu stolnjaka,pa prstima lagano razvlacite krajeve i tako idite sve u krug oko stola..tijesto ce postajati sve vece,,pazite da ga ne poderete..razvucene krajeve prebacite preko ruba stola i odstranite krajeve tijesta,jer bi bili pretvrdi(možete ih ponovno iskoristiti za razvlacenje) Razvukli smo tijesto preko cijelog stola..i krecemo sa filanjem.Nadjev stavljamo samo uz rub stola..s jedne i druge strane...a ostatak pošpricamo ovlaš /rijetko..preko cijelog stola . Prerežemo tijesto na sredini ..uzduž stola,pa sa svake strane pomocu stolnjaka zarolamo tijesto prema sredini..tj.do mjesta gdje je prepolovljeno..prerezano. Dobili ste dvije pite..koje savijete u zvrk ili po želji ovisno o tepsiji...složite u tepsiju i pouljite dlanovima lagano. Isto napravite i sa drugom jufkom.Sveukupno dobit ce te 4 zvrka.Stane u tepsiju od pecnice. Pecenje i ostali postupak sam vec opisala gore u postupku. 

Pita od špinata i sira

Blitva lešo Po nicem posebna..ima  vec puno objavljenih recepata s blitvom,pa neka se nađe i ovaj..najjednostavniji. Najbolje ide uz ribu.. može uz kuhano meso... pecena jaja..Ako ostane..možete uliti malo vinske kvasine i pojesti kao salatu.  blitve krumpira sol maslinovo ulje pera koromača(komorac) Krumpir nasjeci na kocke i staviti kuhati u posoljenu vodu..15-tak min. U visokoj posudi zakuhati vodu sa solju,pa ubaciti stapke od blitve,a nakon 5 min. koromač i listove blitve..kuhati..15.min/zavisi o starosti blitve  Kuhanu blitvu ocjediti,pa staviti u široku zdjelu i pritiskati poklopcem,dok se ne ocjedi sva tekucina.Nožem je rešetkasto izrezati..posoliti..staviti preko kuhani i grubo usitnjen krumpir..politi maslinovim uljem..nasjeckati koromac/1-2 pera.Isve dobro izmješati. Po želji,može se dodati i malo mlade kapule. 

Blitva lešo

Prilog od poriluka,mrkve,tikvice i cesnjaka Brzinski prilog..potrebno je svega 15-tak min... danas sam  napravila ovaj prilog..dok se pekao krompir i dok se pojela juha i bio je taman gotov na vrijeme...a o ukusu prosudite sami..nama se jako sviđa.. Mi smo danas jeli uz lešu junetinu i peceni mladi krumpir.A može biti i lagana vecera na komadicu tosta ili rižinom krekeru.. priluk /duljine dlana/samo bijeli dio 1 mala mrkva tikvica /duljine dlana cesan cešnjaka pola šalice kuhanog graha(nije obavezno) pola žljice maslaca 2-3 žljice maslinovog ulja biber,sol,vegeta pikant,vegeta mediteran,mješavina đumbira ,kurkume i korjandera pola dl vode Poriluk,tikvicu i mrkvu..pomocu ribeza za kupus narežite na tanke ploške. U posudu stavite  maslac i maslinovo ulje...kad se dobro ugrije..stavite svo povrce i miješajte..da se sa svih strana propirja..zacinite sa žljicicom vegete pikant(sa ljutom paprikom)..na vrh žljicice vegete mediteran...na vrh žljicice mješavine..kurkume+korjander+đumbir...podlijte sa cca.pola dl vruce vode..pirjajte još 10 min..malo pobiberite ..dodajte i pola šalice kuhanog graha,a može i bez njega i to je to.. 

Prilog od poriluka,mrkve,tikvice i cesnjaka

Krem verdura Volim krem juhe..jer su ukusne,zdravei brzo gotove,a mogu se pripremiti od svih vrsta povrca i u raznim kombinacijama..tako sam danas napravila ovu od komadica poriluka,krompira, jedne mrkve,malo cešnjaka i bila je odlicna. Pola manjeg poriluka krompir mala mrkva žljica maslaca ploška celera/gomolj sol..biber..vegeta ili pola goveđe kocke Na žljici maslaca propirjati nakidano povrce..par min..pa naliti 1 l. vruce vode..dodati vegetu..sol..biber ili pola goveđe kocke i kuhati dok omekša..pri kraju dodati malo cešnjaka i sve skupa izmiksati  štapnim mikserom.Po želji možete dodati malo vrhnja za kuhanje. 

Krem verdura

Verzot na lešo I opet verzot...ostalo je još pola glavice..treba spremit..da se ne pokvari.. bila bi šteta.Ukusan i zdrav prilog.. uz pohanu vratinu.Nisam gledala..možda postoji isti recept..ali neka ..od viška ne boli glava. Može biti prilog uz ribu..kuhano meso..pohano..jaja na oko...a kad se ohladi..možete nacjediti limunovog soka i dobit ce te ukusnu salatu.. Pola glavice verzota 2-3 krompira sol..biber..maslinovo ulje Krumpir na kockice obariti u posoljenoj vodi. U drugoj posudi zakuhati vodu..posoliti..ubaciti verzot..kuhati dok omekša. Kuhani verzot..dobro ocijediti..ja poklopcem  dobro stisnem verzot da izađe sva voda.Preko verzota nožem kidajuci napravim resetku..da se usitni.Krumpir vilicom usitnim na grublje komade...pa stavim preko verzota..sve posolim i prelijem maslinovim uljem..izmješam..i to je to.. 

Verzot na lešo

U kalupu sa makom i sirom U nedostatku vremena..ovo mi je danas bilo najjednostavnije za napraviti..nije bilo u planu,ali bas je dobro ispalo..malo maka..malo sira..malo grožđica..malo oraha...malo pekmeza od limuna i naranče i...Kako bi rekla jedna baka Emica..,,sega dreka po malo,pa nekaj izajde!,, oko pola kile brašna vanili šecer šaka grožđica..po ukusu toplog mlijeka maslaca žljicica soli žljicice šecera jaje žljice pekmeza od narance i limuna(vi mozete staviti koricu limuna i narance) suhi kvasac malo praška za pecivo svježeg sira/skuta/lidl mljevenog maka vanil-šecer rum-šecer/dolcela malo cimeta/pola žljicice kristal šecer..po ukusu malo mlijeka za poškropiti mak i orahe U 2,5 dl toplog mlijeka rastopiti maslac..šecer..i sol Ubrašno umješati suhi kvasac..jaje..pekmez od limuna i narance ili naribati njihovu koricu..pola žljicice praška za pecivo..grožđice Usmjesu brašna..dodavati polako smjesu s toplim mlijekom i zamjesiti tijesto..dodati još brašna,ako je potrebno...pustiti tijesto 10-tak.min..da odmara,pa ga tanko razvaljati. Razvaljano tijesto namazati smjesom sira ,kristal šecera i vanilije. Preko sira..posuti  mješavinu maka,šecera,vanilije rum-šecera i cimeta... Meni je zafalilo maka,pa sam ostatak nafilala mljevenim orasima,šecer,rum secer,cimet. Kad ste svo tijesto prekrili filom...preko svega nježno poškropite mlijekom/hladnim...Sve lijepo zarolajte i stavite u kalup da se udvostruci...pecite oko 40 min. na 175 stupnjeva..Peceni kolac pošecerite šecerom u prahu. 

U kalupu sa makom i sirom

Pohani verzot (kelj) Fini prilog od kelja..vjerujem da ce ga zavoljeti i oni koji nisu bas odusevljeni njegovim okusom...posebice djeca.može biti serviran kao prilog ili samostalno jelo(vecera). Prekrasno..mirisno i hrskavo..uživajte !!Vodu u kojoj ste blansirali kelj,,nemojte baciti..možete u nju dodati neko drugo povrce i napraviti..dobru krem juhu. Pola glavice kelja 1 goveđa kocka 2 jaja..sol malo brašna krušne mrvice ulje za prženje Kelj prepolovite  na pola,pa izrežite fete debele 2 cm. Zakuhajte oko 1 l vode i ubacite govedu kocku(ili povrtnu) Ubacite fete kelja i blanširajte kratko..5 min....pa izvadite na pliticu.  Kad se kelj ohladio..uvaljajte ga pažljivo u brašno..pa u posoljena jaja...i na kraju u mrvice..e  sad je sve spremno za pohanje na vrucem ulju..do zlatne boje. 

Pohani verzot (kelj)

Šparoge i blušči Šparoge su nutricionisticki jako vrijedna namirnica,pa treba ikoristit kratko vrime od šparoga,valja ih šta više jesti dok ih ima.Tako smo jucer ja i moja kumpanija(muž i kcer) brali ovu samoniklu biljku,a pridružio nam se i naš šumski prijatelj...koji nas je pratio svo vrijeme.Ovo je jednostavni recept ,kakav se oduvjek spravljao u našoj kuci i citavom kraju...u vrime od šparog. Uz puno kruha..ispod peke....i crno vino..u slast !!! Šparoge i blušći(samonikla biljka..slicna šparogi) Tvrdo kuhana jaja sol..biber..maslinovo ulje Prije kuhanja drvenasti,tvrdi dio izdanka šparoge treba baciti,a jestivi su samo mekani,vršni djelovi.Znaci lomiti do dijela na kojem postaju tvrđe i gdje prestaju pucati.Kuhaju se 10-tak min. u vreloj posoljenoj vodi.Ako kuhate i bljušće onda ih stavite zadnjih 5 min....jer njima treba krace vrijeme kuhanja(zeljasti su) Kad je sve kuhano..zacinite solju..biberom..maslinovim uljem i tvrdo kuhanim jajima. Kad se pojede sve..ostane juha,pa bi naši stari ulili crnog vina u tu juhu i popili..aj živili!! 

Šparoge i blušči

Minestrone Evo.. kad poželite pojesti nešto jednostavno i zdravo...sa žljicom..ovo je idealno jelo,a kuha se sve u jednom loncu...probajte...nece vas razocarati. junetine mrkve krumpira male glavice kelja šalica kuhanog bijelog graha manji poriluk kriška celera/naribati ili list male glavice cvjetace maslinovog ulja sol,biber,vegeta,vegeta pikant/paprika  koncentrata rajcice Na maslinovom ulju prodinstati mrkvu i krompir na kockice..oko 5 min Dodati 400 dkg junetine/ na kockice..mjesati 5 min...dodati biber..sol..obje vegete i pola zljicice koncentrata rajcice..kad se sve dobro povezalo...zaliti vrucom vodom...tek da prekrije meso..smanjiti vatru i na pola-poklopljeno kuhati sve,dok meso omekša Dodati još vruce vode..soli..pa stavljati povrce..neka sve bude prekriveno vodom...po potrebi jos zacinite i lagano kuhajte..bez mješanja..sve dok se povrce skroz skuha(mora ostati citavo) I navalite..dobar tek! 

Minestrone

Džem od limuna i naranči Ima vec slicnih recepata za džem od limuna , naranci ,mandarina ,grejpa ili neke miješane kombinacije,pa neka se nađe i ovaj moj...dobila sam ideju pregledavajuci recepte na coolinarici..imala sam par domacih limuna i da bih dobila kolicinski više...dodala sam i dvije narance(nisu domace.. iz ducana)...i evo šest teglica aromaticne delicije. Za sad sam probala, namazanu na kruh i maslac,a doci ce u kombinacije i u kolacima....ne moze biti loše !! velikih limuna velike naranče vode vanil šecera pola žljicice cimeta šecera malo vise od pola želina Citruse dobro oprati...nožem za guljenje krumpira ,skinuti samo vanjski dio kore,jer je unutarnji dio jako gorak(ono bijelo). Korice naranci staviti u hladnu vodu, pa prokuhati...postupak ponoviti još dva puta...svaki put stavljajuci u hladnu vodu...  U meduvremenu,dok se korice narance kuhaju...narance ogulite od bijelog dijela ,a pulpu izrezite na komadice Limune ocijedite,a bijeli dio koji ostane i špice sacuvajte...trebat ce kasnije u kuhanju jer..daju potreban pektin Stavite.. litru vode,kilu šecera i vaniliju...da kuha ..dodajte onaj bijeli dio limuna(samo par komada) i špice od limuna(ja sam špice stavila u mrežastu posudicu za caj...da se moze lako izvaditi)  Neka kuha pola sata,a onda izvadite špice i bijeli dio korice... U sirup dodajte kuhanu koricu naranci i korice limuna ,neka kuha desetak minuta,pa onda sve usitnite štapnim mikserom ...dodajte sok limuna i pulpu naranci,cimet...kuhati dok se malo ne reducira..oko 40 min. Sakupljenu pjenicu koja se pojavljuje tokom kuhanja..bacite Pred kraj..sam dodala malo više od pola želina(za želiranje marmeladi)..koliko ce vama biti potrebno..sve ovisi o gustoci same smjese. Džem ulijte u sterilizirane staklenke(oprane tegle drzati pola sata na 120 stupnjeva) ..zatvorite i okrenite naopako...neka stoje desetak min....pa preokrenite nazad...cut ce se klik...nakon par minuta...to znaci da je sve ljepo pasterizirano. 

Džem od limuna i naranči

Cvjetici od pire krompira Ponekad ostane pire-krompira od rucka,a ne volite bacati hranu ..evo kako napraviti ukusne zalogajcice ..uz popodnevnu kavu ili caj. Možu se jesti same..jer se onda ljepo osjeti okus krompira, mozete ih mazati nutelom ili svojom omiljenom marmeladom...sirnim namazom..uz dimljenu kobasicu..izbor je vas..uživajte.. žljica pire-krompira jaja/veca suhog kvasca.. ovisi o kolicini pirea brasna,koliko popije da se umjesi srednje tvrdo tijesto Ako u pireu nema maslaca onda dodajte jednu žljicu sol Pire krompiru dodajte jaja,sol i kvasac ,pa dobro izmutite , pomalo dodajte brasno..i zamjesite srednje tvrdo tijesto. Tjesto nije potrebno cekati da naraste..vec ga odma razvaljajte na pobrasnjenoj podlozi..na debljinu od pola cm...i modlicom vadite komade..a mozete samo nožem isjeci kvadrate...e sad pokrijte krpom i ostavite da tjesto naraste.. U teflonsku tavu stavite ulje/da pokrije dno..ugrijte i pecite tijesto..kad porumeni..vadite na papirnu salvetu.  

Cvjetici od pire krompira

Moja pita od poriluka Nastala je prije par godina..sasvim slucajno..od namirnica koje su se našle u kuci ,jer nije mi se dalo izlazit u ducan ..poriluk sam imala..i kako je to nasa omiljena namirnica...pomislila sam kako bi bilo ..dodati malo krompira..pancete...koje jaje.Tada sam sama napravila tijesto za pitu..i naravno uvjek dajem prednost domacem tijestu,ali i  sa kupovnim korama za baklave.. je za prste polizati...mnogi su je jeli kod mene i bili odusevljeni.Isprobajte recept, pa prosudite sami... Pitu poslužite uz hladni jogurt..kefir ili kiselo mlijeko. kora za baklave/pite poriluka,srednje velicine veca krompira jaja Pancete Podravka ulja žljicice vegete soli..crnog papra Poriluk prerezati po duljini , dobro oprati pod mlazom vode i narezati na trakice..zatim naribati krompir na trenicu/krupno..pancetu sitno na listice..dodati cijela jaja ..ulje..sol..biber..vegetu..moze i pola žljicice pecivnog praska Sve dobro sjediniti.. Ja uvjek kupim kore za baklave jer su  jako tanke i ima ih dosta...od pola kile kora savijem osam pita ..svaka od dvije kore..koje preklapam preko polovice i nafilam sa 7 žljica nadjeva (nafilati 3/4 kore)..Pošto u nadjevu ima ulja..nije potrebno uljiti kore. Štruce složiti u nauljenu tepsiju i premazati..jogurtom ili vrhnjem za kuhanje sa žljicom ulja..Peci u ugrijanoj pecnici na 220 stupnjeva..i kad dobije ljepu boju...gotovo...dobar tek! 

Moji recepti