Podravka ambasadorica

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Kokos šnite Fin kolač čiji sam recept dobila davnih dana od kolegice iz Vukovara. Izdašan i zgodan za svaki dan ali i za veća slavlja. Jednostavan za pripremu i brzo gotov. Ako isti postoji već ovdje , ispričavam se unaprijed, jer stavljam svoje isprobane recepte koje godinama imam u tekici da mi budu na jednom mjestu. Kad se glazura stegla, kolač režemo na pravokutnike i serviramo. Držimo na hladnom mjestu ( ne u hladnjaku ) Tjesto: jaja srednje velikih šećera  ulja mlijeka brašna  Prašak za pecivo Docela velike žlice kakaa u prahu Dolcela Krema: mlijeka brašna ili gustina  kokos brašna šećera Čokoladna glazura : čokolade za kuhanje velikih žlica ulja kokos brašno Tjesto:Miksati jaja sa šećerom, kad bude pjenasto dodati ulje, mlijeko i prosijano brašno sa praškom za pecivo.Podjelimo na dva dijela i u jedan umiksamo prosijani kakao.U tepsiju 20 x 30 koju smo namastili i posuli s malo krušnih mrvica stavimo  tamni dio i stavimo u zagrijanu pećnicu da se napola ispeče 8-10 min na 180*CU međuvremenu napravimo kremu. Krema:Stavimo kuhati mlijeko 3 dcl, a s odvojenim 2 dcl mlijeka izmješamo brašno, šećer i kokos.Skuhamo kao puding dok se ne zgusne. Izvadimo tepsiju sa napola ispečenim tamnim dijelom, prelijemo vruču kremu preko pečenog dijela i na kremu pažljivo prelijemo ostatak tjesta.Stavimo nazad u pećnicu i ispečemo do kraja ( oko 20 min ) na 180*C. Pečeni kolač ostavimo da se potpuno ohladi i prelijemo ga čokoladnom glazurom i pospemo kokos brašnom. Čokoladna glazura:Čokoladu otopimo na pari i dodamo ulje, dobro izmješamo i pustimo da se malo ohladi prije nego prelijemo kolač. Ako više volite možete ga samo nakon što se ohladi posuti šećerom u prahu, nama je i tako fini :D 

Kokos šnite

Lenjin pita Ovaj recept sam dobila prije nekoliko godina od kolegice s posla pod ovim nazivom. Izuzetno fin, izdašan i dekorativan, omiljen u mojoj obitelji i sad ga djelim s vama. Možda se pod nekim drugim imenom nalazi ovdje na coolinarci, pa se unaprijed ispričavam jer ja ga nisam našla. Režite je ohlađenu na pravokutnike, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.Dobar tek! Tjesto: brašna  šećera žumanjka  maslaca (margarina) Praška za pecivo Docela Vanilin  šećer Dolcela velike žlice kiselog vrhnja Fil 1: mljevenih oraha šećera velike žlice ruma Fil 2: svježeg sira šećera Vanilin  šećer Dolcela velike žlice pšenične krupice ( griza ) bjelanjka (snijeg) I još : šečer u prahu za posipanje  Tjesto:Prosijte brašno s praškom za pecivo, napravite udubinu i dodajte ostale sastojke. Zamjesite glatko tjesto, ne smije se lijepiti za ruke. Podjelite na dva dijela.Jedan dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i prebacite u tepsiju koju ste premazali sa malo ulja, poravnajte prstima ako niste dobro izmjerili veličinu tepsije.Ja pečem u teflonskoj 25 x 35. Fil 1:U posudi izmješajte orahe i šećer i ravnomjerno pospite po tjestu u tepsiji. Poškropite sa rumom. Fil 2:Miksajte bjelanjke da dobijete čvrst snijeg. U drugoj posudi izmiksajte sir sa šećerom i vanilin šećerom. Pomoću šibe za snijeg umješajte bjelanjke i griz u sirnu smjesu i dobro izmješajte.Fil nanesite na smjesu oraha, poravnajte i na nju stavite drugu polovicu razvaljanog tjesta. Izbodite čačkalicom ili vilicom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180*C.Pecite 25 do 30 min, ovisi o pećnici. Treba ostati svjetla. Provjerite da li je pečena čačkalicom. Pečenu pitu prekrijte krpom i ostavite da se potpuno ohladi, ako se negdje napuhnula samo lagano krpom potapšajte dok je još vruča da se spusti. 

Lenjin pita

Schwarzwald torta Znam da ima puno recepata za ovu tortu na ovim stranicama, ali svaki od njih ima neki svoj poseban sastojak i svi su različiti.  Dijelim s vama recept po kojem ja radim ovu klasičnu tortu :) , osnovni recept koji imam u jednoj knjizi recepata Dr.Oetkera izmjenila sam jedino u izradi biskvita a podloga i krema su vjerni originalnom receptu iz knjige :) Tortu napravite dan ranije i dobro ohladite. Režite je tankim oštrim nožem u jednom potezu i prije idućeg reza samo obrišite papirnim ručnikom nož.Prigodna je za sva godišnja doba, lagana i osvježavajuća.Dobar tek! Prhka podloga: Glatkog  brašna  Podravka  kakao praha šećera Vanilin  šećer Dolcela maslaca ili margarina mala žličica praška za pecivo prstohvat soli BISKVIT : jaja šećera Vanilin  šećer Dolcela velike žlice kakaa ulja vode Pšeničnog oštrog brašna Podravka 1 prašak za pecivo Dolcela Preljev: vode  žlice šećera žlice likera od višanja Nadjev od višanja očišćenih višanja iz kompota soka od višanja vrhom pune žlice gustina  žlice šećera žlice likera od višnje Šlag slatkog vrhnja za šlag žlice šečera u prahu 1 Vanilin šećer Dolcela  Kremfixa ( učvršćivač za šlag ) Još strugotine čokolade kandirane trešnje Pripremimo kalup za torte br 28., namažemo ga margarinom i pospemo s malo brašna, a pećnicu stavimo da se ugrije na 200*CPodloga od prhkog tjesta:Prosijemo brašno s kakaom i praškom za pecivo u posudu za mješanje, dodamo šećer, vanilin šećer, sol, i omekšali maslac ( margarin) te mikserom nastavkom za tjesto izmješamo da se sastojci povežu.Prebacimo tjesto na pobrašnjeni stol i zamjesimo glatko tjesto. Tjesto razvaljamo na veličinu dna kalupa za tortu, prebacimo na dno i zatvorimo kalup. Koru pečemo oko 15 min na 200*C i izvadimo te pustimo da se ohladi u kalupu.Ohlađenu koru preokrenemo na ravni pladanj.Sad na dno kalupa stavimo pek papir koji smo iskrojili na veličinu dna kalupa, a pećnicu smanjimo na 180*C dok ne umiksamo biskvit. Biskvit:Prosijemo brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Odvojimo žumanjke i bjelanjke. Prvo miksamo bjelanjke sa mrvom soli  i pri kraju miksanja pomalo dodajemo polovicu šećera dok ne dobijemo čvrsti snijegU drugoj posudi miksamo žumanjke sa drugom polovicom šećera i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti, te ulje, vodu i polovinu prosijanog brašna. U smjesu dodajemo pola snijega i lagano mješamo ručnom mješalicom ( šibom za snijeg )dodajući ostatak brašna te ostatak snijega. Mješamo odozdo prema gore dok masa ne postane povezana i pjenasta. Istresemo smjesu u pripremljen kalup, poravnamo površinu i stavimo u pećnicu na 180*C da se peče 25- 30 min. Provjerimo čačkalicom da li je pečeno.Ostavimo da se biskvit hladi u kalupu, ohlađen odvojimo nožem od stranica, okrenemo ga na pladanj i skinemo pek papir. Prerežemo biskvit jednom da dobijemo 2 kore. Preljev za biskvitne kore:Prokipimo vodu sa šećerom i kad se ohladi dodamo 4 žlice domaćeg višnjevca. Kore nakapamo preljevom prije slaganja torte. Nadjev od višanja:Ako koristimo višnje iz kompota ocjedimo ih a sok izmjerimo, ako ga nema dovoljno dodamo vode.Ako koristimo svježe višnje, očistimo ih od koštica i pospemo šećerom te ostavimo da puste sok. Razliku dopunimo vodom.Od količine soka odvojimo jedan dcl a ostatak stavimo kuhati.U zdjelici izmješamo sok i gustin, ne smije biti grudica. Kad je sok uskipio, ukuhamo razmućeni gustin i kuhamo mješajući na laganoj vatri dok se ne zgusne, dodamo višnje, promješamo i ostavimo da se ohladi.Odvojimo iz smjese onoliko višanja koliko će nam trebati za ukrašavanje i pažljivo ih pomoću žlice stavimo na pek papir ili alu foliju da se ohlade i stegnu ( nisam našla kandirane višnje pa je ovo bilo adekvatno rješenje)U ohlađeni nadjev dodamo šećer, vanilin šećer i liker od višnje. Šlag:Miksamo vrhnje za šlag i pred kraj mu dodamo kremfiks, pazite da ne bude prečvrsto jer se neće moći lijepo nanijeti na tortu, ako vam se dogodi da je šlag pre čvrst dodajte pola dcl mlijeka i prođite lagano mikserom kroz cijelu količinu par sekundi i bit će mekši i lakše maziv ( isprobano :)  )Ukoliko koristite mliječno vrhnje za šlag dodajte mu 3 do 4 žlice šećera u prahu. Slaganje torte:Na ravnu podlogu stavite prhku koru i oko nje sklopite obruč od kalupa za torte. Na koru stavite polovinu  nadjeva od višanja ali ne do kraja kore ( ostavite oko 1 cm od ruba ), zatim na to lagano nanesite četvrtinu šlaga, poravnajte i stavite biskvitnu koru koju lagano pritisnete, na nju nanesite drugu polovinu  nadjeva opet ne do kraja i po nadjevu opet četvrtinu šlaga te poklopite drugom korom biskvita i lagano pritisnite da se kora priljubi uz šlag. Pažljivo odvojite obruč kalupa od torte i cijelu tortu premažite šlagom odozgo i sa strane. Ostatkom šlaga pomoću šprice napravite vjenčić uz rub torte i ukrasite strugotinama čokolade i odvojenim višnjama. U mjerama ide 7.5 dcl vrhnja za šlag, ja sam stavila cijelu litru. Koristila sam biljno vrhnje za šlag Meggle i nisam u šlag dodavala šećer. Torta je osvježavajuća, nije slatka već blago kiselkasta. Čvrsta je, lagano se reže bez umakanja noža u vodu, dosta izdašna i teška a ujedno i zasitna te osvježavajuća. 

Schwarzwald torta

Štrudla od domaćeg vučenog tjesta Ne pamtim kad sam zadnji put kupila tjesto za štrudlu, volim ga sama razvući a i mojima je draže. Uz malo prakse ide kao od šale :D Pečene štrudle ostavite da se malo ohlade, režite na željene komade i poslužite. Štrudle od jabuke pospite šećerom u prahu.Dobar tek! Tijesto: Glatkog  brašna  Podravka ulja vode octa prstohvat soli zrnatog posnog sira jaje srednje veličine soli Grisa (pšenične krupice) Podravka kiselog vrhnja 12% m.m. jabuka šećera krušnih mrvica Cimeta u prahu Podravka kiselog vrhnja 12%m.m. žumanjak ulje Šećera u prahu U dublju zdjelu prosijati brašno, dodati ulje i lagano dodavati posoljenu vodu u koju smo dodali ocat, u početku mješati vilicom a zatim rukama mjesiti dok ne dobijemo čvršću masu.Tjesto prebaciti na radnu površinu koju smo posuli sa malo brašna i još ga par minuta mjesiti dok ne postane podatno u rukama. Ne smije se lijepiti za prste. Podjeliti na 4 dijela i svaki dio oblikovati u loptu, premazati sa uljem i prekriti prozirnom folijom. Ostaviti tjesto da odmori pola sata. Dok tjesto odmara napraviti nadjev.Nadjev od sira:Ocjediti svježi sir, posoliti, dodati jaje, griz i kiselo vrhnje. Dobro izmješati i ostaviti sa strane.Nadjev od jabuka:Oguliti i naribati jabuke, dodati šećer i cimet, rukom dobro izmješati sastojke.Krušne mrvice posipati po nadjevu od jabuke kad ga rasporedite po tjestu, po štruci ode 1 do 2 žlice, ovisno koliko su jabuke sočne i koliko vam je duga štrudla. Stol prekriti stolnjakom , posuti ga brašnom. Kuglu tjesta prvo tanjiti rukama držeći tjesto u zraku i vrteći ga okretati da ga sila teža vuče prema dolje. Staviti tjesto na stolnjak i dalje ga lagano odozdo razvlačiti ukrug povlačeći prstima.Prstima istanjiti rub da ne ostane zadebljan ili ga jednostavno odrezati nožem i maknuti.Tjesto nakapati uljem i staviti nadjev do dvije trećine površine tjesta.Širinu koliko želite da su vam široke štrudle uz rub nemojte nadjenuti nego ih preklopite preko nadjeva i onda pomoću stolnjaka zavijte do kraja.Štrudle redajte u tepsiju prekrivenu pek papirom nakapanim sa malo ulja. Ako je štrudla duža od tepsije odrežite višak i započnite novi red. Kad zavijete sve štrudle, u zdjelici vilicom izradite kiselo vrhnje sa žumanjkom i time premažite sve štrudle i nakapajte ih sa malo ulja.Ja sve štrudle premažem jer ne volim kad se gornja kora raspuca i mrvi. Štrudle ostavite da malo odstoje a dotle zagrijte pećnicu na 180*C.Pecite ih dok ne dobiju zlatnu boju, oko 30 min,ovisi o jačini pećnice. 

Štrudla od domaćeg vučenog tjesta

Piletina s Vegetom Dugogodišnji omiljeni način spremanja piletine u mojoj kuhinji, moji ga zovu brza piletina. Meso je meko, ukusno i brzo gotovo, odličan izbor kad treba spremiti ručak na brzinu. Ne znam da li ima sličan recept spremanja piletine na Coolinarki, jer ima more recepata, te se unaprijed ispričavam. Poslužiti toplo uz prilog i zelenu salatu.Dobar tek! Svježe piletine ( cijelo pile, batci, krila, karibatci, file) maslaca ili margarina ( ili 3-4 žlice ulja) Vegete vode prilog po želji salata Pile narezati na komade, posuti ga Vegetom sa svih strana.U dubljoj tavi rastopiti maslac ( ili uliti ulja samo da pokrije dno, cca 3-4 žlice), složiti meso i pržiti sa svih strana dok ne porumeni na srednje jakoj vatri.Idealno je pripremati u tavi koja ima poklopac. Kad je meso porumenilo sa svih strana, podlijemo sa vodom i odmah pokrijemo poklopcem da ne šprica okolo. Nakon 10-tak sekundi poklopac nakrenemo, smanjimo vatru i ostavimo meso da lagano krčka 10- 15 min. Ukoliko je potrebno dolijemo još malo vode, treba da bude do polovine mesa. U međuvremenu pripremimo prilog po izboru, pire krumpir, mlince, kuhani krumpir ili rižu. Mlinci su izvrsni sa ovim umakom. 

Piletina s Vegetom

Griz noklice za domaću juhu Ove noklice su omiljene u mojoj obitelji, radim ih godinama po istom receptu i sad ga dijelim s vama. Idealne su za domaće juhe kojima daju jedan novi , finiji okus. Ukoliko vam ostane juhe, spremite je u hladnjak, drugi dan samo stavite da uzavrije i možete je poslužiti, noklice neće prokisnuti juhu.Dobar tek! Noklice: domaće masti ( može i margarin u istoj količini) ulja Vegete	( ravna, ne vrhom puna ) Grisa (pšenične krupice) Podravka jaja veličine M domaća juha po izboru ( pileća, goveđa itd ) U plitku širu posudu stavimo mast, ulje i vegetu i dobro izradimo vilicom.Dodamo jaja i malo istučemo vilicom da dobijemo povezanu smjesu.U izrađenu smjesu dodajemo griz i mješamo vilicom dok ne dobijemo srednje gustu smjesu.Smjesa treba biti meka, ne pregusta i dobro povezana. Skuhanu domaću juhu procjedimo i stavimo da zavrije, smanjimo vatru da lagano vrije.Žlicom uzimamo smjesu otprilike trećinu velike žlice, lagano pritisnemo o rub posude i spuštamo u juhu. Noklice će se povećati kuhanjem zato i treba uzimati manju količinu.Kad smo svu smjesu potrošili, ostavimo da kuhaju na laganoj vatri 6-7 min, ugasimo, poklopimo i serviramo kroz 10 min. Noklice kad su dovoljno kuhane ne smiju biti potpuno meke, jer će omekšati stajanjem u vreloj juhi.Ova količina je dovoljna za 3-4 l juhe. Savjet: Ukoliko ne koristite svinjsku mast, jednostavno upotrijebite margarin u istoj količini. 

Griz noklice za domaću juhu

Torta New York Kremasta posebna torta rađena po želji moje najmlađe kćeri, čokoladni biskvit a između nježna bijela krema, ukrašena jestivom pokrivkom i valićima od kreme. Izdašna, fina torta uspjet će i početnicima u spravljanju slastica :D Završenu tortu ostavite da se kreme stegnu i okusi prožmu preko noći u hladnjaku, dobro ju je napraviti dan prije konzumacije. Reže se bez problema, ne lomi se i ne raspada.Dobar tek! Biskvit x 2 jaja srednje veličine šećera ulja vode Pšeničnog oštrog brašna Podravka Prašak za pecivo Docela tamnog kakaa vrhom pune vode šećera ruma mlijeka Gussnel Dolcela (gustin) vrhom punih Vanilin  šećer Dolcela šećera bijele čokolade vrhnja za šlag omekšalog maslaca ili margarina jestiva pokrivka, perlice Biskvit x 2:Izmiksati bjelanjke sa polovicom šećera.U drugoj posudi miksati žumanjke sa šećerom dok ne budu pjenasti, dodavati žlicu po žlicu ulja i vode. U smjesu tad umiksati brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Lagano rukom umješati u smjesu snijeg od bjelanjaka da se sastojci povežu. Na dno tepsije 25x35 staviti pek papir, izliti pjenastu masu i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 150*C i onda pojačati na 180*CBiskvit peći oko 30 min, mora ostati sočan i mek na dodir.Pečeni biskvit odvojiti nožem od ruba tepsije i kad se malo prohladi okrenuti ga na rešetku, oprezno odvojiti pek papir  i ostaviti da se potpuno ohladi. Ispeći takva dva biskvita. Ohlađene prerezati 2 ili tri puta oštrim rebrastim nožem, ovisi koliko ste vješti Preljev:Zakuhati vodu i šećer i u hladno dodati rum Krema:Staviti kuhati mlijeko na srednju vatru. U posudi dobro metlicom izmješati gustin, šećer, vanilin šećer i 2 dcl mlijeka odvojenih od ukupne količine mlijeka u receptu.U vrelo mlijeko lagano mješajući ukuhati smjesu gustina i na laganoj vatri kuhati dok se ne zgusne, oko 10 min. Kad je krema kuhana, skloniti s vatre i ubaciti natrganu bijelu čokoladu, mješati dok se čokolada ne otopi.Posudu s kremom staviti u veću sa hladnom vodom, povremeno mješati da se kremi ne napravi kožica. Ohlađenoj kremi oduzeti i staviti u drugu posudu jednu trećinu.U veću količinu kreme lagano mješajući dodati istučeno vrhnje za šlag, smjesa mora biti jednolična i povezana. Izmiksati maslac (margarin) i dodati ga u dio odvojene kreme, dobro izraditi mikserom da se sastojci povežu. Na dno pladnja na kojem će te servirati tortu staviti jednu koru biskvita, malo ju navlažiti preljevom i premazati dijelom kreme, na kremu položiti drugi biskvit, navlažiti preljevom i mazati dijelom kreme. Ponavljati postupak dok se ne potroše sastojci. Ja sam kore rezala na tri dijela, a kremu podjelila na 4 dijela.Prvo sam namazala i spojila tri kore, omazala malo izvana i ostale tri kore slagala uz ove tri, tako da sam dobila veliku tortu. Cijelu tortu premazati uokolo i odozgo sa drugom kremom koju smo napravili od maslaca i dijela kuhane kreme, ostatakom kreme pomoću šprice ukrasiti tortu po želji. Kreme ima taman , vidi sliku gotove torte. Na tortu možete staviti jestivu pokrivku po vlastitoj želji, pokrivka će se opustiti u dodiru s kremom nakon sat vremena i postati meka .Pokrivku sam premazala fiksatorom za sjajniju i izraženiju boju slike-- ima u Sve i svašta bočica košta 7 kn, kod njih također putem e-maila možete naručiti pokrivku slanjem željene slike a oni vam pošalju poštom za par dana ili ako vam je blizu podignete osobno. 

Torta New York

Lisnata pita a'la Juliška Kolač nastao kombiniranjem sastojaka, podsjeća na legendarnu Julišku, okus i izgled odlični, rekli svi koji su ga jeli. Pekla sam ga puno puta za veća slavlja jer je poprilično izdašan. Bitno je da ga mogu jesti djeca i svi oni koji ne vole ili im smetaju orasi u kolačima, jer ih u ovoj varijanti nema. Probajte sami :D Ostaviti par sati da se okusi prožmu, kore malo opuste, izrezati na željene komade i posuti prah šećerom prije posluživanja. BISKVIT: jaja srednje veličine šećera ulja vode kakao praha Praška za pecivo Docela Pšeničnog oštrog brašna Podravka paket Ledo lisnatog tjesta čokoladnog mlijeka mlijeka Gussnel Dolcela (gustin) Vanilin  šećer Dolcela šećera vrhnja za šlag šećer u prahu za posipanje BISKVIT:Miksati jaja sa šećerom oko 2 min da budu pjenasta, dodati ulje, vodu i brašno sa kakaom i p.p Smjesu izliti u tepsiju (na kojoj smo pekli kore) obloženu masnim pek papirom i staviti u zagrijanu pećnicu na 180*C, peći oko 15 min,biskvit mora biti mek na dodir. Izvrnuti na krpu,skinuti papir, opet okrenuti i lagano oljuštiti gornji sloj biskvita da nam se ne bi poslije krema odvajala od biskvita. KORE:Odmrznuti lisnato tjesto i razvaljati ga na veličinu lima od pećnice.Ispeći dvije kore od lisnatog tjesta na obrnutom limu veličine 30x40, peći oko 15-tak min na 200*C KREMA:Staviti kuhati 9 dcl mlijeka,umutiti gustin i oba šećera sa 1 dcl mlijeka,dobro izmješati da nema grudica, uliti u vrelo mlijeko i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Posudu s kremom staviti u veću s hladnom vodom da se prije ohladi, povremeno malo promiješati da se ne napravi korica.  Kad je krema hladna rukom pomoću šibe za snijeg izmješati ju sa istučenim vrhnjem za šlag, ne miksati. Na koru namazati pola kreme, staviti biskvit i preliti ga sa 0,5 dcl čokoladnog mlijeka, lagano pritisnuti i namazati ostatak kreme i poklopiti drugom korom. 

Lisnata pita a'la Juliška

Krem kocke Tražilo se nešto slatko i kremasto i nastale su ove kocke a degustatori su bili zadovoljni. Brz kremast kolač jednostavan i dekorativan. Ohlađen kolač rezati na kocke.Dobar tek! BISKVIT: jaja srednje veličine šećera ulja vode Pšeničnog oštrog brašna Podravka Praška za pecivo Dolcela mlijeka Gussnel Dolcela (gustin) Pšeničnog oštrog brašna Podravka šećera Vanilin  šećer Dolcela maslaca ili margarina vrhnja za šlag kuhane crne kave piškota malo ruma BISKVIT:Izmiksati žumanjke sa šećerom,dodati ulje i vodu i brašno sa praškom za pecivo. U to dodati snijeg od bjelanjaka i žicom ili kuhačom lagano sjediniti u pjenastu smjesu. Smjesu staviti na veliki lim od pećnice prekriven pek papirom,poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180*C oko 20 min. Na dodir mora biti mek i pjenast kad je pečen. Izvrnuti ga na krpu,maknuti papir i prerezati na pola. KREMA:Staviti kuhati mlijeko ,odvojiti deci za umutiti brašno sa gustinom i šećerom i vanilinom,kad mlijeko uzavri sipati smjesu i mješajući kuhati dok se ne zgusne. Ohladiti i u hladno umiksati maslac.Posebno umiksati vrhnje za šlag i kad je čvrsto lagano ga izmješati sa kuhanom kremom. Skuhati 2 dcl obične kave,izliti u tanjur i dodati par žlica ruma. Na tacnu ili pleh staviti jednu polovicu biskvita,premazati trećinom kreme, umakati piškote u kavu s rumom i poredati po kremi,preko piškota staviti drugu trećinu kreme,na to staviti drugi dio biskvita i ostatak kreme,poravnati i dobro ohladiti. 

Krem kocke

Prevrnuti kolač od jabuka Fin i sočan kolač od jabuka, najbolje prija dobro rashlađen. Ohlađeni kolač rezati na kocke, prije posluživanja posuti ribanom čokoladom ili čokoladnim mrvicama. Nadjev od jabuka: oguljenih i narezanih jabuka šećera mljevenog cimeta ulja krušnih mrvica jaja srednje veličine šećera vanilin šećer ulja mlijeka oštrog brašna prašak za pecivo vrhnja za šlag ili 2 vrećice šlag pjene okusa po želji vrećica šlag fixa ako koristite prirodno slatko vrhnje za šlag Oguliti i na šnite izrezati jabuke.U tepsiju 20 x 30 staviti na dno pek papir, nakapati ga uljem, posuti krušnim mrvicama i sa malo cimeta.Poredati polovinu jabuka, posuti ih sa pola šećera i malo cimeta i na to poredati drugu polovinu jabuka i ostatak šećera i malo cimeta. Staviti peći na 200*C da se peče 20-25 min, odnosno dok jabuke ne omekšaju.Dok se jabuke peku, umutiti cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom, kad je pjenasto dodati ulje. I dalje muteći dodavati naizmjenice mlijeko i brašno s praškom za pecivo. Smjesa će biti polutekuća. Kad su jabuke omekšale, izvaditi iz pećnice i u tankom mlazu ravnomjerno ih preliti smjesom za biskvit.Vratiti u pećnicu i nakon 10 min smanjiti temperaturu na 180*C dok se biskvit ne ispeče još oko 15 min, bit će blago rumen, na dodir mek, provjerite drvenim štapićem. Znači sveukupno oko 25 min. Ispečeni kolač izvaditi, nožem lagano odvojiti rub biskvita od tepsije i iskrenuti kolač na tacnu, tako da jabuke budu gore. Maknuti pek papir i ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađeni kolač premazati sa tučenim slatkim vrhnjem, poravnati i staviti u hladnjak da se dobro ohladi. Na ovaj kolač originalno ide tučeno vrhnje ali može poslužiti i Šlag pjena Dolcela okusa čokolade, vanilije itd. Tada će vam trebati 2 vrećice šlag pjene koju pripremite po uputama sa vrećice. P.S. Ako preostane do idućeg dana jabuke omekšaju i ovlaže biskvit i kolač je mnogo ukusniji i sočniji. 

Prevrnuti kolač od jabuka

Torta 101 Dalmatinac za Melani Torta najmlađoj unučici za prvi rođendan, spoj dvije jako fine kreme između čokoladnog biskvita, sa nježnom aromom ruma. Torta se pojela u slast, svi koji su je probali oduševili se i tražili recept. Jednostavna za napraviti, fina, zasitna velika torta, idealna za transport. Tortu prije rezanja nije potrebno držati u hladnjaku. Načetu tortu bez straha  stavite u hladnjak, fondan se neće otopiti.Dobar tek ! BISKVIT: srednje velikih jaja šećera ulja vode Pšeničnog oštrog brašna Podravka Prašak za pecivo Docela otopljene čokolade za kuhanje ili 3 žlice lino lade čoko ili nougat kakaa vode šećera ruma vrhnja za šlag bijele čokolade cappucino praha classic ( po želji) ruma vrhnja za šlag tamne čokolade za kuhanje ruma margarina mljevene želatine meda vode šećera u prahu ( Franck je najbolji ) jestive boje po želji BISKVIT:Izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg sa 10 dkg šečera. U drugoj posudi miksati žumanjke sa 15 dkg šećera, dodati otopljenu čok ili čoko namaz, dobro razraditi mikserom, dodati ulje, vodu i brašno prosijano s kakaom i praškom za pecivo. Metlicom lagano izmješati čoko masu sa snijegom od bjelanjaka. Izliti u kalup na čije smo dno stavili pek papir, poravnati i peći na 180 min oko 30 min. Na dodir biskvit mora ostati mek. Pečeni biskvit ohladiti i izvaditi ga iz kalupa, ukloniti pek papir. Ispeći dva takva biskvita, staviti ih jedan na drugi i nožem odrezati rubove sa sve 4 strane ( od tih rubova sam napravila kućicu na torti ) Svaki biskvit prerezati na dva dijela,znači imat ćemo 4 kore. PRELJEV :Prokuhati vodu sa šećerom, u hladno dodati rum. Preljevom namočiti kore jednu po jednu kod slaganja torte. BIJELA KREMA:Zagrijati vrhnje i u njega ubaciti izlomljenu čokoladu i cappucino, dobro mješati da se čok otopi i grudice od cappucina razbiju  Kremu hladiti do mlačnoga na sobnoj temperaturi uz povremeno mješanje a onda ju staviti hladnjak na barem 2 sata. Hladnu kremu izmiksati, dodati ruma po želji. ČOKOLADNA KREMA:Vrhnje zagrijati,u njega ubaciti natrganu čokoladu i na laganoj vatri mješati dok se čokolada potpuno ne otopi. Vruču smjesu procjediti kroz cjedilo u posudu za miksanje jer uvijek ostane koja mrva čok. koja se ne otopi. Hladiti ma sobnoj temperaturi,povremeno promješati i mlačno staviti u hladnjak na 2 sata. Hladnu kremu razraditi mikserom dok ne posvjetli i dodati ruma. FONDAN:U lončić staviti želatinu i preliti sa vodom, ostaviti da nabubri oko 10 min U drugu posudu staviti med i margarin da se topi na tihoj vatri, kad se margarin otopio maknemo. Želatinu zagrijemo dok se ne otopi i pomješamo sa otopljenim margarinom i ulijemo u posudu za mješenje u koju smo prosijali 1 kg šećera u prahu, prvo mješamo kuhačom a onda prebacimo na radnu površini posutu štaubom i mjesimo uz dodavanje štauba dok ne dobijemo meku podatnu masu koja se ne lijepi za ruke. Fondan se razvalja uu pomoć štauba u plahticu koju ćemo nanijeti pomoću valjka na tortu. Podloga ispod fondana mora biti ili ganache krema ili butter cream da bi fondan lijepo se primio za tortu i da se ne bi počeo topiti. Torte sa domaćim fondanom slobodno se mogu držati u hladnjaku,neće se otopiti. SLAGANJE TORTE:Na ravnu plohu (npr pleh od pećnice) staviti 1 koru biskvita, lagano ju poprskati preljevom, namazati trećinu bijele kreme,poravnati i na bijelu namazati 4-tinu čokoladne kreme, staviti drugu koru, poprsati preljevom bijela krema, čokoladna krema, treći biskvit preljev, bijela krema čokoladna krema, četvrti biskvit koji isto poprskate preljevom. Lagano pritisnite i premažite čokoladnom kremom cijelu tortu. Ostatkom kreme spojite odrezane komade biskvita koje ste isto malo poprskali preljevom i oblikujte kućicu ( ako želite ili neki drugi oblik jer kreme ima taman) i nju nakon spajanja omažite čokoladnom kremom. Tortu i kućicu stavite u hladnjak da se stegnu na makar dva sata. Nakon hlađenja tortu obložite fondanom i ukrasite po želji. Ukoliko vam fondan bude tvrd jer se brzo hladi, malo ga na par sekundi ubacite u mikrovalnu da omekša i dalje radite s njim kao da je sad napravljen. Ja sam tortu premazala želatinom za sjaj iz Sve i svašta pomoću kista i sa njom sam na tortu lijepila figurice i oblike. Bočica košta 7 kn a fondan bude sjajan a ne mat. Savjet više:Ako želite okruglu tortu, pecite jedan biskvit u okruglom kalupu 28 cm, ohlađen prerežite dva puta da dobijete 3 kore. Preljev napravite od 1 dcl vode, 1 žlice šećera i 2 žlice ruma. Napravite bijelu kremu kako ide po receptu a čokoladnu kremu napravite od 0.5 l vrhnja za šlag, 40 dkg čokolade i 2 žlice ruma. Fondan napravite od pola napisanih sastojaka, bit će dovoljno. Ja sam radila i okruglu verziju po mjerama kako sam sad napisala, slika u galeriji cijele torte i presjek.Tortu možete napraviti i bez oblaganja fondanom, jednostavno ukrasite ostatkom kreme ili po želji. 

Torta 101 Dalmatinac za Melani

Moje krafne Recept za dizano tjesto od kojeg radim krafne, orehnjaču, makovnjaču, kiflice, buhtle pa i pizzu. Jako jednostavno, fino i što je najvažnije uvijek uspije. Našla sam ga i zapisala sa vrećice namjenskog brašna za dizana tjesta prije puno, puno godina i bezbroj puta ga umjesila i ispekla. Idealno za one koji ne vole klofati dizano tjesto, pogotovo za krafne. Probajte :) Izvrsne u svako doba godine a najviše se jedu u pokladno vrijeme. Servirati uz čaj ili kavu i uživati :)Dobar tek ! glatkog brašna jaja srednje veličine kocka svježeg kvasca žlice ulja žlice šećera žlica soli jogurta prašak za pecivo mlijeka šećer u prahu marmelada, nutela itd ulje za prženje U malo toplog mlijeka izmrviti kocku kvasca,dodati prstohvat šećera i posuti malom žličicom brašna, pokriti i ostaviti da se digne.U veću posudu prosijati 2/3 brašna, napraviti udubinu u sredini i dodati sve sastojke osim mlijeka i izmješati drvenom kuhačom. Dodati dignuti kvasac,mješati i dodati ostalo mlijeko naizmjenice sa ostalom trećinom  brašna. Kad se sastojci povežu, tjesto prebaciti na pobrašnjen stol i nastaviti mjesiti rukama dok ne dobijemo glatko tjesto koje se ne lijepi za prste. Tjesto oblikovati u loptu,lagano ga pobrašniti i vratiti u posudu,prekriti krpom i staviti ga u hladnjak. Nakon 2 sata tjesto možemo koristiti za izradu.Ja ga najčešće umjesim navečer i preko noći ostavim u hladnjaku. Za krafne, tjesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i valjkom rastanjiti do željene debljine 2-3 cm. Kalupom za krafne ili većom čašom izrezivati kolutiće, slagati ih na krpu i prekriti. Ostaviti da se dignu oko pola sata na toplom mjestu. Ugrijati ulje na laganoj vatri,temperaturu provjeriti drvenim štapićem,idealna je kad se oko štapića pojave sitni mjehurići. Krafne stavljati u ulje onom stranom koja je bila gornja, poklopiti na 2 minute,maknuti poklopac, okrenuti krafne i peći nepoklopljene još 2 minute. Vaditi ih šupljom žlicom na papir da se ocjede. Krafne po ovom receptu nisu masne i teške, ne piju ulje i lagane su ,iznutra lagano šupljikave.Krafne puniti marmeladom ili nekim čoko namazom pomoću šprice za kolače. Posuti šećerom u prahu. Od ovog tjesta možete raditi orehnjače,makovnjače,buhtle,kiflice itd, sve ovisi o vašim željama i mašti. Ja kad pečem orehnjače ,buhtle itd prije nego stavim na pečenje premažem odozgo mlijekom, pokrijem alu folijom i pečem buhtle oko 20 min na 180 a orehnjaču 45 min,nakon toga ukloniti foliju i ostaviti još 5-10 min da lagano porumeni. Orehnjaču nakon što je gotova , izvrnem na krpu , umotam i ostavim da se ohladi a onda ju okrenem , narežem i pospem šećerom u prahu. Naknadno da upišem da sam umjesila sa pola glatkog i pola oštrog brašna ,jer mi nestalo glatkog brašna i ispale su ok,fine,gušće iznutra. Dodala sam u par navrata par žlica ruma i vanilin šećera,tako da slobodno dodate u tjesto 1-2 vanilin šećera i ruma po želji,tjesto će i dalje biti fino i lijepo će se ispeći.Tjesto mi je najbolje kad ga umjesim uvečer i ostavim do jutra da se digne,na najdonjoj polici u hladnjaku. 

Moje krafne

Ćufte u umaku od rajčice Jednostavna i brza priprema,ćufte su brzo kuhane i meke. Na ovaj način moji ih najviše vole. Ćufte najbolje prijaju uz pire krumpir, ali mogu proći i uz tjesteninu, njoke itd i uz odgovarajuću salatu.Dobar tek ! Ćufte: mljevenog mesa po izboru jaja srednje veličine riže žlice krušnih mrvica žlica Vegete crveni luk češnja bijelog luka peršin slatka mljevena paprika kavena šalica vode sol, papar pasirane rajčice ulja ( otprilike) žlice brašna vode ravna žlica šećera ravna žlica Vegete sol, papar suho meso po želji Luk bijeli i crveni usitniti u blenderu ili sitno iskosati. Rižu napola skuhati. U posudu staviti mljeveno meso, rižu, usitnjeni luk,sol,vegetu,slatku mljevenu papriku,papar, kosani peršinov list,krušne mrvice,jaja i vodu. Dobro izmješati rukama da se sastojci povežu. Ostaviti da se okusi prožmu.Ja malo probam smjesu da vidim da li treba još nešto dodati od začina. U većoj posudi na ulju popržiti brašno na srednje jakoj vatri,kad lagano počne žutiti uliti pasiranu rajčicu i dodati vodu,dobro izmješati i kuhati na srednjoj vatri dok ne uzavri,smanjiti da ne iskipi,dodati vegetu,sol,šećer i malo papra. Kad ste dobili željenu gustoću umaka,ostavite na laganoj vatri da kuha. Žlicom grabite smjesu i vlažnim rukama oblikujte kuglice, redajte ih na tacnu, smjesa će biti meka, ali neće se raspadati. Kad ste oblikovali kuglice,spuštajte ih jednu po jednu u umak i kuhajte oko 15 min na srednjoj vatri. Gotove su kad vilica ide glatko u kuglicu ili kad vidite da slobodno plivaju ( slično kao knedle) Ćufte možete pripremati od bilo kojeg mljevenog mesa,ja sam radila i od mljevene piletine,puretine,mješanog,svinjetine,junetine i jednako su fine i meke. Ako želite puniji okus umaka stavite u njega malo suhe slanine ili rebrica ,umak se kuha oko 30-tak minuta i to je dovoljno da pokupi okus i aromu suhih dodataka. 

Ćufte u umaku od rajčice

Šampinjoni sa šunkom u umaku Jedan od najomiljenijih recepata,koji je na meniju nekoliko puta mjesečno,uvijek se traži porcija više, brzo,fino i zasitno. Može biti kao samostalno glavno jelo ili toplo predjelo. Umak služiti uz široke rezance ili neko drugo tjesto po želji, paše i uz pire krumpir ili njoke. Po želji posuti ribanim parmezanom.Dobar tek ! šunke za toast ili pizzu šampinjona maslaca ili margarina ravne oštrog brašna Vegete - ravna malo papra mlijeka vrhnja za kuhanje tjestenine ribani parmezan Očistiti i na listiće narezati šampinjone.Šunku narezati na rezance.U dubljoj posudi otopiti maslac ili margarin,na ugrijan staviti narezanu šunku,promješati 1-2 min i dodati šampinjone. Pirjati na srednjoj vatri dok tekućina od gljiva ne ispari.Dodati vegetu, malo papra,posuti brašna,promješati i dodati mlijeko. Mješati dok ne uzavrije,smanjiti vatru,kuhati oko 5 min uz povremeno mješanje.Na kraju dodati vrhnje za kuhanje , promješati i gotovo. Savjet:Ukoliko vam ostane,bez brige spremite u hladnjak. Za jelo kasnije ili drugi dan potrebno ga je staviti na laganu vatru i uz dodatak par žlica mlijeka uz mješanje pustiti da uzavri,isprobano i nema nikakvog straha da će gljive naškoditi. Možete koristiti i druge vrste gljiva npr vrganje,bukovače,lisice itd. Meni su bukovače odlične u ovom umaku. 

Šampinjoni sa šunkom u umaku

Barbie torta Torta napravljena za 3. rođendan moje unučice Vanese,čokoladni biskvit sa finom bijelom kremom u omotaču od fondana. Sočna i ukusna lagana torta. Tortu nije potrebno držati u hladnjaku,reže se bez problema.Dobar tek! Biskvit 1: većih jaja šećera otopljene čokolade ulja vode kakao ( vrhom pune) prašak za pecivo veća jaja žlice šećera žlice ulja žlice vode vrhom pune žlice brašna vrhom puna žlica kakao žličica praška za pecivo mlijeka žlice kakao žlice šećera mlijeka vrhom punih žlica gustina vanilin šećera šećera maslaca ili margarina slatkog vrhnja za šlag margarina žlice meda mljevene bijele želatine vode šećera u prahu Franck 
  Biskvit 1:
Umiksati : Umiksati bjelanjke sa pola šečera u čvrsti snijeg.U drugoj posudi miksati žutanjke sa drugom polovinom šečera,dodati otopljenu čokoladu,vodu,ulje. Sad dodati snijeg od bjelanjaka i brašno sa praškom za pecivo i kakaom,lagano sjediniti u pjenastu smjesu pomoću šibe za snijeg. Kalup za torte premazati sa malko ulja i posuti krušnim mrvicama.Peći u kalupu za tortu 28 cm oko 40 min na 180*CKad je pečen ostaviti 5 min u kalupu i tad ga osloboditi obruča i preokrenuti na krpu i ostaviti da se potpuno ohladi. Pečeni biskvit prerezati tri puta da se dobiju 4 kore. Možete ga prerezati i dva puta,pa će biti tri kore.Kore poškropiti čokoladnim mlijekom. 
  Biskvit 2:
Miksati jaja sa šečerom dok ne budu pjenasta,oko 2 min,dodati ulje,vodu i brašno prosijano sa kakaom i praškom za pecivo.Smjesu peći u namaščenom i mrvicama posutom kalupu promjera 20 cm oko 15 min,pečeni biskvit mora na dodir biti mek,poput spužve.Ostavite da se pohladi u kalupu,istresite ga na krpu i prerežite na dva dijela.Od ovog manjeg biskvita formirala sam kupolu za haljinu. Ovaj biskvit isto poškropiti sa malo čokoladnog mlijeka. 
  Čokoladno mlijeko:
Zakuhati mlijeko i usuti mješavinu kakaa sa šećerom ,mješati dok ne prokuha. Krema:Staviti mlijeko da se kuha.Dobro izmješati gustin sa šećerom,vanilin šećerom i 1 dcl mlijeka da nema grudica. Sipati smjesu u vrelo mlijeko,mješati dok se ne zgusne na laganoj vatri. U vruću kremu dodati margarin i mješati dok se ne otopi. Ohladiti,povremeno mješati mikserom da se ne uhvati korica na vrhu. Ako vam se žuri, posudu sa kremom stavite u veću posudu hladne vode,miksajte kremu i brže će se ohladiti. U izmiksanu ohlađenu kremu dodati istučeno slatko vrhnje i dobro izmješati šibom za snijeg da se sastojci povežu.Na biskvit poškropljen čokoladnim mlijekom mazati kremu i slagati kore. Gornju koru ne škropiti sa mlijekom. Sa malo  kreme omažite tortu i izravnajte sa strane. Manji biskvit pomoću kreme oblikujte u haljinu za barbi.U sredini ostavite otvor za lutku.Obje torte premažite ganache kremom u tankom sloju,neka ganache bude topao da ga lakše nanesete na torte. Tako premazane stavite u hladnjak na par sati da se stegnu. Od fondana napravite gornji dio odjeće za Barbi,a od struka na dolje bebu omotajte sa prozirnom folijom. Na većoj torti na sredinu stavite prozirnu foliju,razvaljajte fondan i nanesite ga na tortu pomoću valjara. Počevši od sredine zarežite fondan od sredine prema rubu torte u trake,koje zarolate.Kad ste okružili cijeli krug,pažljivo izvucite foliju. U dobiveni krug stavite biskvit za haljinu i nožem kroz otvor gornjeg dijela malo zarežite donju tortu da dobijete otvor za noge- Kad se gornji dio fondana stegnuo,pažljivo lutku stavite u tortu i laganim pritiskanjem je namjestite.Sad možete oblikujući fondan obući Barbiku do kraja.  
  Ganache:
Zagrijati vrhnje i u njemu otopiti čokoladu za kuhanje,dobro izmješati dok se sva čokolada ne otopi a masa bude sjajna. 
  Fondan:
Potopiti želatinu u lončić s vodom i ostaviti da nabubri 10 min. Zagrijavati na laganoj vatri dok ne postane tekuća.U posudi grijati med i margarin na laganoj vatri dok se margarin ne otopi,dodati tekuću želatinu ,izmješati i sipati u veće posudu u koju smo prosijali 2/3 prah šećera,mješati prvo sa drvenom kuhaćom a kad se počne zgušnjavati mjesite s rukama. Masa je gotova kad se više ne lijepi za ruke. Potrošit ćete manje od kg šećera ali će vam šećer trebati za posipavanje radne površine kad budete razvlačili fondan. 

Barbie torta

Tiramisu kocke Recept sam dobila od moje snahe Marine,ona radi vrhunski Tiramisu,promjenila sam jedino količinu slatkog vrhnja i iskoristim sve bjelanjke. Uglavnom ,kocke ispadnu savršeno,ne raspadaju se a okus je božanstven :) Marchy ,ovaj recept je za tebe,hvala ti :) Izrezati na željene komade,do posluživanja držati u hladnjaku,potrošiti u roku 3 do 4 dana.Dobar tek ! Krema: žumanjaka šećera sira Mascarpone ruma vrhnja za šlag ( ja stavim 0.5) bjelanjka kuhane crne kave kakao prah piškota ( meni bude dosta i paket od 40dkg) Skuhati crnu kavu bez šećera,ostaviti da se ohladi.Odvojiti žumanjke i bjelanjke.Izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg ( ja izmiksam svih 5,žao mi baciti )U posebnoj posudi izmiksati vrhnje za šlag u čvrstu masu ( ja izmiksam pola litre vrhnja, da mi ne ostaje) U trećoj posudi,(treba biti veća zapremnine 5-6 l,jer ima puno kreme na kraju) miksati žumanjke sa šećerom da dobijemo pjenastu masu,tada dodati Mascarpone i rum,dobro izraditi mikserom. U smjesu sad dodamo izmiksani šlag i rukom pomoću šibe dobro izmješamo, te dodamo snijeg od bjelanjaka. Kremu izmješati da se svi sastojci dobro povežu . U dublju tepsiju28 x 35 slagati piškote umočene u crnu kavu.Na njih izliti pola kreme ,poravnati i posuti kakaom u prahu. Na kremu slagati ostatak piškota koje isto umočimo u crnu kavu te na njih stavimo ostatak kreme,poravnamo i obilno pospemo kakaom u prahu.Ostavimo preko noći u hladnjaku da piškote do kraja omekšaju i da se okusi izjednače. Važno: Uvijek koristiti čim svježija jaja,jer se termički ne obrađuju.  

Tiramisu kocke

Ganache praline Fine praline punjene ganache kremom sa daškom ruma,nestaju s tanjura brzinom munje,vole ih i djeca i odrasli. Znam da na coolinarci ima brdo recepata kako napraviti praline,sa raznim kremama ,ali eto i moj receptić za ove male slatkiše. Jednostavne za napraviti,samo malo vremena i volje i napravite ih sami,bolje su od kupovnih :) Zgodne su kao poklon ili jednostavno za slatko iznenađenje djeci nakon ručka. A ni odrasli im ne mogu odoljeti.Dobar tek ! Krema: vrhnja za šlag čokolade za kuhanje ruma čokolade za kuhanje ulja Krema:Ugrijati vrhnje za šlag i ubaciti čokoladu za kuhanje natrganu na komade,mješati na laganoj vatri dok se čokolada posve ne otopi,masa mora biti sjajna i bez grudica. Odložiti sa strane i povremeno promješati,mlako staviti u hladnjak da se ohladi. Omotač za praline:Na pari otopiti čokoladu,u potpuno otopljenu čokoladu dodati ulje i dobro izmješati. Maknuti sa strane i ostaviti da se malo rashladi cca do 10 min. U kalupiće žličicom stavljati čokoladu do polovice,lagano okretati da čokolada dopre u sve utore kalupa.Kalupiće staviti u hladnjak na 10 min da se čokolada stegne.Dok se čokolada steže,ganache kremu dobro kuhačom izmješajte i dodajte rum,masa mora biti glatka. Kremom napunite špricu i istiskujte u pripremljene kalupiće,vodite računa da ih ne prepunite jer ih morate zatvoriti čokoladom. Kalupiće stavite na hlađenje u hladnjak na 2 sata ili ako želite u zamrzivač na 20 minuta.Ja imam silikonske kalupiće iz kojih se laganim pritiskom praline istisnu van.Količina je dovoljna za 60 malih pralina. 

Ganache praline

Odresci u umaku od šampinjona But od svinjetine,šampinjoni uz dodatak vrhnja za kuhanje i uz pire krumpir,brzo gotovo i fino nas je nahranilo. Poslužiti uz pire krumpir ili široke rezance,uz zelenu salatu.Dobar tek ! mesa od buta (svinjetina,teletina) šampinjona brašna vegete margarina vode srednja glavica crvenog luka režnja češnjaka vrhnja za kuhanje sol, papar Izrezati meso u odreske,posoliti sa obje strane i ostaviti sa strane.Nasjeckati crveni i bijeli luk na sitno.Očistiti šampinjone i narezati ih na listiće. Na ugrijanom margarinu popržiti meso sa obje strane,izvaditi ga u zdjelu i staviti sa strane.U tavu staviti nasjeckani luk i kratko popržiti,dodati narezane šampinjone i pirjati dok šampinjoni ne omekšaju,cca 10-tak minuta. Dodati vegetu,brašno,promješati i zaliti vodom. Kad prokuha,smanjiti vatru i vratiti meso u mak. Ostaviti da krčka na laganoj vatri 20-tak minuta.Po potrebi dosoliti i dodati papra,uliti vrhnje za kuhanje,pustiti da provri i maknuti sa vatre. 

Odresci u umaku od šampinjona

Vanilin keksići Prhki,s primamljivim mirisom vanilije,omiljeni kako za blagdane tako i za razne druge prigode. Jednostavni za napraviti,tjesto je izdašno,prhko,a okus neodoljiv. Od ovog tjesta možete izrezivati razne oblike kao i spajati ih marmeladom. Ja inače uvijek pravim duplu dozu,jer je jedna premalo za moje gladuše. Probajte :) Zgodni su za slavlja,partyje,jer su klasik :)Od ove količine ispadne 20 spojenih keksića i oko 50 samostalnih keksića.Dobar tek ! Tjesto: oštrog brašna praška za pecivo kristal šećera sitnijeg vanilin šećera jaja srednje veličine margarina prstohvat soli marmelada šećer u prahu U posudu prosijte brašno,dodajte prašak za pecivo,izmrvljeni margarin,jaja,sol,šečer i vanilin šečer. Zamjesite glatko tjesto,ne smije se lijepiti za prste.Prekrijte krpom i ostavite na hladnom pola sata. Pripremite dva lima ,prekrijte ih pek papirom.Odstajalo tjesto uzimajte komad po komad,razvaljate na debljinu par milimetara,režite oblike po želji. Ja dio izrežem za cvjetiće sa marmeladom puni i kružić sa rupicom.Slažite ih u lim,neka budu udaljeni 1 cm da se ne slijepe kod pečenja. Pecite ih 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 180*C, moraju ostati bijeli.Pečene izvadite na rešetku i ostavite da se ohlade.Cvjetiće sa marmeladom namažite dno punog keksa i poklopite keksićem sa rupicom,dopunite marmeladom do vrha rupice. Ostavite ih pola sata da se marmelada malo prosuši i dobro ih uvaljajte u prah šečer. Da bi ostali prhki i čvrsti stavite ih u limenu kutiju.Mogu stajati 3 mjeseca,kod mene rijetko izdrže 10 dana. 

Vanilin keksići

Torta Monte Željela sam napraviti raskošnu,kremastu i dekorativnu tortu. Nakon premišljanja koju i kakvu napravila sam ovu Monte tortu.Torta je za moju dragu kumu i majku koja je na dan kad slavi rođendan ženila i sina jedinca. S tim u skladu i da majci iskažem poštovanje na taj za nju poseban dan stvorila sam ovu ljepoticu :) Rezati na kriške i uživati u svakom zalogaju. Pokušati ću slikati presjek,torta će se vjerojatno rezati sutra na obiteljskom poslije svatovskom ručku. Biskvit: jaja srednje veličine šećera ulja vode brašna kakaa prašak za pecivo vode šećera ruma vrhnja za šlag čokolade  za kuhanje mlijeka gustina (velikih,ne prepunih) šećera vanilin šećera margarina margarina ravne žlice svjetlijeg meda mljevena želatina šećera u prahu Franck hladne vode 
  Biskvit:
Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg i dodati im pola šećera.U drugoj posudi miksati žumanjke sa drugom polovinom šećera,dodati ulje,vodu. U povezanu masu prebaciti snijeg od bjelanjaka i polako dodavati brašno sa praškom za pecivo i kakaom, pjenjačom lagano umutiti smjesu da se poveže Okrugli kalup promjera 28 cm nakapati sa malo ulja i obložiti dno pek papirom,koji smo iskrojili prema veličini dna.Izliti biskvitnu smjesu i staviti peći u unaprijed ugrijanu pećnicu na 180*C. Biskvit se peče oko 50 min,probajte pred kraj čačkalicom da li je pečen. Pečeni biskvit ostaviti 10 minuta u kalupu da se malo ohladi i onda ga prevrnuti na rešetku da se ohladi do kraja.Odmah skinuti pek papir sa dna biskvita. Biskvit prerezati dva puta da se dobiju tri kore,kore prije nanošenja krema poprskati preljevom od vode,šećera i ruma.Dio biskvita koji je bio odozgo staviti na dno kalupa za tortu i zatvoriti obruč.Poprskan biskvit zaliti polovinom bijele kreme,zagladiti i na nju izliti čokoladnu kremu,pustiti da se malo stegne,,stavite u hladnjak na par minuta i onda poklopite korom biskvita,lagano pritisnite jer je krema meka da vam ne iscuri van.Ponoviti postupak,poprskati koru,izliti ostatak bijele kreme i poravnati. Na bijelu izliti dvije trećine čokoladne kreme i opet staviti u hladnjak. Kad se krema malo stegla pokrijte je zadnjom korom,to je onaj dio koji je kod pečenja bio dno biskvita.Ovu koru ne prskati preljevom,samo ju lagano pritisnuti da se stopi sa kremom. Kako je torta zbog količine krema postala viša od kalupa a kreme su polutekuće,ja sam si iskrojila nastavak i omotala ga pvc folijom.lagano sam ga utisnula uz rub kalupa,krema nije curila van.Nakon što je torta složena stavite ju na par sati u hladnjak,ja sam ju ostavila preko noći da se dobro stegne. 
  Čokoladna krema:
Na laganoj vatri otopite čokoladu u vrhnju za šlag,pazite da vam ne uzavrije.Mješajte cijelo vrijeme dok se vrhnje i čokolada ne povežu u sjajnu glatku kremu.Ostavite sa strane i povremeno promješajte. 
  Bijela krema:
U posudu stavite mlijeko na laganu vatru da se kuha.U drugoj posudi izmješajte gustin,šećer i vanilin šećer sa mlijekom,paziti da vam ne ostane koja grudica. Tu smjesu lagano uspite u vrelo mlijeko i mješajući na laganoj vatri kuhajte dok se ne zgusne u glatku kremu.Ukoliko imate grudica razradite vruću kremu mikserom.Sklonite sa vatre kad se zgusnulo, dodajte odmah omekšali margarin i mješajte dok se margarin ne otopi. Dobro izlupajte pjenjačom kremu da se sastojci povežu. 
  Preljev za kore:
Prokuhati vodu sa šečerom da se otopi.U mlačni preljev dodajte ruma ili nekog drugog okusa. Količinu odrediti po ukusu.  Izvadite tortu iz hladnjaka,pažljivo uklonite rub kalupa.Kremu koju ste ostavili kod filanja torte dobro izmješajte i pomoću širokog noža nanesite po torti u tankom slojuujedno izravnajte neravnine ako ih ima. Tortu zagladite odozgo i sa strane. Prebacite ju na tanjur za posluživanje prije nego nanesete fondan,jer je jako teška i kasnije bi vam mogao biti problem da vam ne pukne fondan. 
  Fondan:
Želatinu preliti sa vodom u lončiću i ostaviti par min da nabubri. U drugoj posudi grijati margarin i med,dok se margarin ne otopi. Lončić sa želatinom staviti na slabu vatru,mješati dok se želatina potpuno ne otopi. U toplu želatinu usuti margarin i med,promješati i sipati u posudu za mješenje u prah šećer. Prvo kuhačom mješajte,a kad se počinje bjeliti i dovoljno zgusne prebacite na površinu za mješenje posutu prah šećerom.Dodajući šećer malo po malo umjesite fondan,mora biti mek,ne pretvrd i ne smije se lijepiti za ruke.
  
    
  
Umješeni fondan podjelite na jednu veću i dvije manje loptice.Razvaljajte dva manja kruga obujma torte,jedan po jedan stavite na gornji dio torte,lagano ih zagladite.Sad razvaljajte veći komad i pomoću valjka nanesite ga na tortu.zagladite tortu nježno pritiskajući da se fondan zalijepi i da se istisne zrak.Odmah dok je fondan mekan zarežite oštrim nožem ili skalpelom sredinu torte 4 puta kao da radite zraku sunca .Pazite da nožem ne odete preduboko. Donji dio koji prijanja uz fondan mora ostati čitav. Lagano odignite trake i savijte ih prema unatrag,kao rastvoreni cvijet.U sredinu stavite ukrase po želji,ja sam ukrasila ružicama od fondana,tilom i vrpcom.Tada još malo zagladite fondan,otpuhnite višak prah šećera,odrežite rubove koji su višak i oko torte privežite satensku vrpcu. Tortu držite na hladnom mjestu,možete i u hladnjaku neće se fondan otopiti isto tako bude li samo negdje na hladnom neće se pokvariti. 

Torta Monte

Rozen kocke sa domaćim koricama Dugo sam tražila po netu sve o rozen korama i receptima za kremu i pokrov.Manje više svi recepti su slični,e sad kako u žurbi čovjek zaboravi ono najvažnije tako sam i ja zaboravila kupiti rozen kore iako sam u toj trgovini provela dobrih sat vremena kupujući kojekakve sitnice. Kako sam ih naumila napraviti krenula je potraga za receptom za kore,koji će meni početniku u njihovoj izradi biti što jednostavniji i donijeti željeni rezultat. Za prvu prigodu ravnala sam se po jednom receptu sa coolinarke ali me rezultat nije zadovoljio. Za drugu prigodu odlučila sam slijediti instink i promjeniti količinu sastojaka. Rezultat nije izostao,ispale su savršeno,iako smatram da će iduće biti još bolje.Kremu sam isto tako kombinirala po instinktu. Ovaj recept je nastao kombinacijom nekoliko osnovnih recepata sa coolinarke,uz moje izmjene, te kao takav je u potpunosti plod mojih ruku, osjećaja i iskustva u spoju sa savjetima vrijednih članica ovog portala. Dvoumila sam se da li da ga objavim ili zadržim samo za sebe,ali njegovom objavom nadam se da ću pomoći mladim a i starim majstoricama u izradi ove slastice a koje su u tome neiskusne kao što sam i ja bila.Niže ću objaviti slike i prve verzije u kojoj korice nisu bile po mom ukusu. Od ove količine dobila sam 55 komada normalnih pravokutnih kolačića solidne veličine,ajmo reći dva dobra zalogaja.Dobar tek! Tijesto: srednje velika jaja šećera - sitniji kristal šećer mlijeka margarina sode bikarbone mekog glatkog brašna (ostat će vam oko 5 velikih žlica,trebat će za razvaljati kore) mlijeka oštrog brašna jaja srednje veličine šećera čokolade za kuhanje mljevenih lješnjaka ruma mlijeka čokolade za kuhanje margarina margarina mljevene želatine (pola vrećice) ravne žlice svjetlijeg meda vode šećera u prahu Franck 
  Priprema:
Prije svega pripremiti dva plitka pleha veličine pećnice,od pek papira izrezati dva komada veličine 35 x 40.Popržite,oljuštite i sameljite lješnjake.U posudu prosijati brašno i dodati mu sodu bikarbonu. 
  Tijesto:
U većoj posudi izmiksati jaja i šećer,dodati omekšali margarin i dobro izraditi.Usuti pola mlijeka i još malo promješati,polako dodavati brašno naizmjenice sa ostatkom mlijeka,kad se počne gusnuti masa nastaviti mjesiti rukama pomalo dodajući brašno.Tjesto mora ostati meko i nesmije se jako lijepiti za ruke.Tijesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i mjesiti da se dobije povezana,glatka masa. Potrošila sam oko 70 dkg brašna. Tjesto sad podjeliti na 10 jednakih loptica,svaku dobro izraditi i oblikovati u kuglicu,malko ju posuti brašnom i staviti uz rub radne površine.Upaliti pećnicu na 180*C da se ugrije.Pomoću valjka istanjiti tijesto da bude debljine 1-2 milimetra. Cijelo vrijeme lagano posipavati brašnom ali ne previše isto tako pomoću valjka dići tjesto sa površine i lagano pobrašniti jednu pa drugu stranu.Ja sam svaku lopticu uspjela izvaljati na otprilike 35x30 veliki list.Razvaljani list pomoću valjka prebaciti na pek papir i preokrenuti lim,poravnati malo rukama jer je tjesto rastezljivo. Peći nekoliko minuta ,mora ostati bijelo. Ja korice prije stavljanja u pećnicu nisam bockala vilicom. Dok se korica peče, na stol staviti napola vlažnu krpu i na nju pustiti pečenu koricu da klizne sa papira,prekriti drugom poluvlažnom krpom i odozgo staviti ravnu plohu ja sam stavila nešto manju tepsiju. Ako ima koji mjehurić nastao kod pečenja vlažna krpa će ga omekšati i mjehurić će se spustiti.Dok se jedna korica peče razvaljajte iduću i prebacite na papir i lim.Kako koju ispečete ,uklonite gornju krpu,koricu spustite na prethodnu i prekrijete krpom i poklopite da korice ostanu ravne.Krpu kojom prekrivate korice malo navlažite kod svake druge korice jer ju vrela para osuši.Kad su sve korice pečene,omotajte donju krpu oko korica i ostavite pokriveno dok napravite kremu. Pripremite podlogu na kojoj ćete slagati i mazati korice,pokrijte ju listom pek papira na kojem ste ih pekli.Ja koristim podlogu od tanje šperploče 60x50 koja je omotana i služi mi za nadjevanje torti i kolača. Isto tako možete koristiti i lim na kojem ste pekli korice. 
  Krema:
 Vodom oplahnite posudu,stavite 1.1 l mlijeka kuhati na srednju vatru.Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Miksajte bjelanjke dok se ne počnu gusnuti,dodajte šečer i miksajte da dobijete pjenastu masu,tad dodajite jedan po jedan žumanjak i dobro izradite.Umiksajte brašno i 1 dcl mlijeka. Vrelo mlijeko sklonite sa vatre,lagano usipajte masu sa jajima i mješajući vratite na srednje jaku vatru. Kuhajte kremu stalno mješajući dok se ne zgusne. U kremu tad dodajte izlomljenu čokoladu i mješajte dok se ne otopi.Malo izradite mikserom. U kremu rukom umješajte mljevene lješnjake i rum,mješajte kuhačom da se masa ujednači. Korice će kad maknete krpe biti meke,ako ima potrebe malo ih poravnajte i skalpelom odrežite višak tjesta,zbog mekoće korice neće pucati kao što bi pucale da ste ih rezali odmah nakon pečenja.Na pripremljenu podlogu stavite list korice,poprskajte mlijekom i lagano prođite rukom da se mlijeko raširi po cijeloj korici.Namažite uz pomoć špatule kremu u debljini do 2 milimetra,izravnajte i prekrijte drugom koricom,lagano ju pritisnite i zaravnajte rukom da se zalijepi.Opet koricu navlažite mlijekom i premažite kremom.Količina kreme je dovoljna za tu količinu korica. Nadjeva neće biti ni premalo ni previše. Zadnju koricu ne vlažite i ne mažite kremom,samo ju pritisnite i zaravnajte.Prekrijte i omotajte većom prerezanom vrećicom za zamrzavanje i odozgo stavite lim od pećnice i težinu od 2-3 kg,ja sam stavila knjige :)Ostavite da odstoji 24 sata na hladnijem mjestu,ne u hladnjaku. Ja sam za pokrivanje imala domaćeg fondana,malo sam ga ugrijala u mikrovalnoj premjesila,razvaljala.Vi možete preliti čokoladnom glazurom ili već kako želite. Dok se topi čokolada na pari za premaz,razvaljajte fondan u plohu dovoljno veliku da prekrijete gornju koru. Gornju koricu premažite čokoladom,poravnajte i pomoću valjka plohu od fondana nanesite na kolač.Lagano gladeći od sredine prema kraju priljubite fondan uz premaz.Ostavite kolač da miruje 20-tak minuta,skalpelom odrežite neravne rubove i lagano povlačeći izrežite kocke na željenu veličinu.Kad ste izrezali kolač,možete ga ostaviti na hladnom mjestu ili spremiti u hladnjak,domaći fondan će se posušiti i neće se otopiti. 
  Fondan:
Ako želite prekriti kocke fondanom evo količina dovoljna za prekrivanje i postupak pripreme.U vodu potopiti želatinu da nabubri.Na slaboj vatri ugrijati med,paziti da ne uzavrije,dodati margarin i mješati da se margarin otopi. U lončiću grijati želatinu da se otopi i otopljenu usuti u margarin s medom.11U veću posudu prosijati prah šećer i usuti smjesu meda i mješati sa kuhačom da se poveže sa šećerom. Dalje mjesiti rukama i pomalo dodavati šećer dok se ne dobije mekana masa,ne smije se lijepiti za ruke. Pomoću valjka razvaljati u list dovoljno velik za prekrivanje kolača,lagano posipavati šećerom u prahu da se ne zalijepi za podlogu kod valjanja.Namotati list na valjak i prenijeti ga na kolač.Višak fondana odrezati,izmjesiti malo rukama i spremiti u vrećicu na suho,hladno mjesto. Neće se pokvariti. Opširno sam objasnila pripremu kako korica tako i kreme i fondana. Za sva pitanja sam tu ,isto tako i za kritike i za pohvale. 

Rozen kocke sa domaćim koricama

Raffaello kuglice Recept već dugo imam,uvijek uspije. Gledala sam ima puno sličnih receptića,ali isti kao ovaj moj nisam našla te ga stoga dijelim s vama. Jako je jednostavan za napraviti i od ove količine ispadne 50-tak loptica solidne veličine. Isprobajte :) Raffaello kuglice složite u košarice i poslužite.Dobar tek ! šećera vode sitnije mljevenog kokos brašna mlijeka u prahu margarina ili maslaca lješnjaka kokosovog brašna Šećer prokuhati sa vodom da se otopi,maknuti sa vatre i dodati kokosovo brašno,mlijeko u prahu i margarin.Dobro izmješati,ja malo izradim sa mikserom da se bolje poveže. Staviti u hladnjak na sat vremena da se masa ohladi. Na tavi popržiti lješnjake i oljuštiti ih. U plitki tanjur staviti kokos brašno za valjanje kuglica. Izvaditi iz hladnjaka,grabiti žlicom komadiće smjese,u sredinu staviti lješnjak i oblikovati kuglicu.Kuglicu uvaljati u kokos i slagati na tacnu. Ruke svako malo vlažite vodom da vam se masa ne lijepi za ruke a i ljepše će se oblikovati kuglica. Kuglice staviti na 15-tak min u hladnjak da se malo stegnu. Mogu se zamrznuti. Zamrznute iskoristite u roku 3 mjeseca. Kod vađenja iz zamrzivača spremne su za jelo nakon 10 min na sobnoj temperaturi. 

Raffaello kuglice

Rolada od kokosa u tri boje Dekorativna i ukusna rolada od kokosa, za veća slavlje i posebne prigode. Jednostavna za napraviti a nije ni pretjerano skupa.Ima sličan recept na coolinarci a ja vam predstavljam recept po kojem ja radim ovu poslasticu. Pokušajte ju napraviti,nećete požaliti. Ovaj dekorativan kolač lijepo se ističe među ostalim kolačima a zgodan je i kao samostalna poslastica uz popodnevnu kavu.Dobar tek ! kokosa - sitnije mljevenog šećera u prahu mlijeka u prahu vrelog mlijeka čokolade za kuhanje aroma jagode Kokosovo brašno,šećer u prahu i mlijeko u prahu pomješajte i zalijte sa vrelim mlijekom. Dobro izmješajte smjesu i podjelite na tri djela. U jedan dio dodajte otopljenu čokoladu i dobro rukama izmješajte masu.Masu prepolovite i oblikujte dvije tanje kobasice.Odložite sa strane. U drugi dio nakapajte arome jagode (ili neke druge po želji),dobro izradite rukama i isto podjelite na dva dijela,te oblikujte u kobasice. Treći dio ostavite bijeli i od njega napravite dvije kobasice. Raspolovite vrećicu za zamrzavanje,veću od 3 l i na njoj spojite tri kobasice različitih boja. Nježno pritiskajući spojite ih,lagano zarolajte pomoću vrećice u salamu. Ako vam se masa lijepi za ruke ,operite ih u hladnoj vodi,otresite višak vode i dalje radite. Dobit ćete dvije zarolane salame,omotajte ih u vrećicu i stavite u hladnjak nekoliko sati da se dobro stegnu.  Ova salama može se zamrznuti,upotrijebite ju u roku tri mjeseca. Nakon što je izvadite iz zamrzivača,možete ju rezati nakon 10 min na sobnoj temperaturi ili jednostavno izrežite salamu i tad ju smrznite. Salamu režite skalpelom na debljinu oko pola cm,neće se trgati rubovi,ako se koji otkrhne samo ga lagano pritisnite nazad na mjesto i zagladite rukama. Savjet: Kad oblikujete salame možete ih dodatno po želji zarolati kroz kokos da dobiju vanjski omotač,ali i ne morate. 

Rolada od kokosa u tri boje

Vanilin kiflice Kiflice koje su neizostavni dio svake svečanosti,mirisne,prhke,izdašne. Znam da ima obilje recepata za kiflice na coolinarki,ali eto da podjelim i ovaj po kojem ih ja radim dugi niz godina. Ne sjećam se od koga sam recept dobila,ali me oduševio kako prvi tako i svaki put kad ih radim. Od ovih sastojaka meni izađe 100 kiflica solidne veličine. oštrog brašna mljevenih oraha margarina mlijeka šećera vanilin šećera  U dublju posudu prosijati brašno,dodati orahe,šećer,margarin,vanilin šećer i mlijeko.Zamjesiti glatko tjesto.Tijesto će biti meko,ali se neće lijepiti za ruke. Pripremiti tri plitke tepsije,staviti pek papir.Ugrijati pećnicu na 180*C Uzimati male komadiće tjesta,valjati kuglicu i oblikovati kiflicu. Slagati ih u tepsiju,neka budu barem 2 cm udaljene jedna od druge,da se ne slijepe kod pečenja. Peći oko 15 min,na dodir će biti malko meke,moraju ostati svijetle.Valjati ih još tople u prah šećer pomješan sa vanilin šećerom i slagati na rešetku da se ohlade. Hladne kiflice spremiti u limenu kutiju,mogu trajati u zatvorenoj limenki nekoliko mjeseci. 

Vanilin kiflice

Fine rum kuglice Kuglice koje obožavaju i stari i mladi,uvijek prve nestanu sa tacne. Recept je moja mama dobila dok je bila djevojka ,znači star je oko 50 tak godina. Nisu skupe,brzo su gotove i jednostavno su neodoljive. Probajte. Držati na hladnom,poslužiti u košaricama za minjone uz čaj ili kavu. Zgodne su za veća slavlja,neće se otopiti,samo će biti mekše. keksa petit beurre šećera margarina ruma kakaa ulje (na 10 dkg čokolade 3 žlice) Samljeti kekse,dodati šećer,kakao,margarin narezan na manje komade,rum . Rukama umjesiti sve sastojke u glatku povezanu masu.Uzimati komade smjese i praviti kuglice. Ja sam od ove količine dobila 140 kom kuglica srednje veličine. Naribati čokoladu i u nju uvaljati trećinu kuglica.U jednoj posudi otopiti tamnu čokoladu za kuhanje  a u drugoj posudi bijelu čokoladu za kuhanje.Kuglice potapati u čokoladu i ostaviti na rešetki da se ocijede i stegnu.Ukrasiti po želji. 

Fine rum kuglice

Kinder pingue moje seke Ovaj kolač moja seka majstorski radi i jedan joj je od najdražih. Znam da ima puno varijacija i izvedbi na coolinarci,ali eto stavljam sestrin pingue u mojoj izvedbi i  dijelim s vama. Idealan za dječja slavlja,nije kompliciran za napraviti. Dobar tek ! Biskvit: jaja srednje veličine šečera ulja vode žlica kakaa brašna vrhom pune praška za pecivo vrečica mljevene želatine mlijeka vrhnja za šlag aroma vanilija bourbon ulja čokolade za kuhanje Biskvit: x 2Miksati jaja sa šečerom dok ne budu pjenasta,dodati ulje,vodu i prosijano brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Navedeni sastojci su za jedan biskvit. Ispeći dva takva biskvita. Ja ih pečem jedan po jedan da mi budu jednaki,jer su dosta pjenasti i teško bi ih bilo rezati popola. Smjesu za biskvit izliti u tepsiju u koju smo na dno stavili pek papir,da lakše izvadimo pečeni biskvit. Biskvit staviti u pećnicu zagrijanu na 150*C i postepeno pojačati do 180 da nam se biskvit lijepo izjednačeno digne i ispeče. Peči oko 25-30 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz tepsije,iskrenuti na ravnu podlogu na kojoj ćemo slagati kolač.Lagano odlijepiti pek papir i ostaviti da se ohladi.  U mlijeko potopiti želatinu i ostaviti da nabubri 10-tak minuta. Kad nabubri zagrijavati uz mješanje na laganoj vatri,nesmije uzavrijeti.Na pari otopiti čokoladu i kad se otopi dodati ulje i dobro izmješati da se dobije glatka ujednačena masa. Krema:Miksati vrhnje za šlag i u čvrstu masu u tankom mlazu sipati toplu želatinu i mikserom dobro izraditi.Na kraju dodati nekoliko kapi burbon vanilije. Na biskvit sipati pola kreme,poravnati nožem. Pola glazure sipati na kremu i lagano nožem razvući. Staviti u hladnjak da se stegne nekoliko minuta.Na stegnutu čokoladu lopaticom nanijeti drugi dio kreme i lagano razvući pritiskajući i ravnajući. Na kremu položiti drugi biskvit i lagano ga pritisnuti uz kremu. Nožem zagladiti kolač sa strane. Na biskvit izliti ostatak glazure i poravnati nožem. Prije nego stavite kolač na hlađenje zarežite ga po glazuri da vam kasnije nebi pucala kad se potpuno stegne. Ovaj kolač je izdašan,dekorativan,djeca ga vole a ni odrasli mu ne mogu odoliti. Biskvite sam pekla u tepsiji 28x35 i izašlo mi je 30 solidnih kocki. 

Kinder pingue moje seke

Kremšnite bez greške Recept za kremu sam prije puno godina dobila od svoje drage kume,odakle njoj neznam.Ona ih radi sa lisnatim,moji više vole verziju sa biskvitom. Znam samo kad god ih napravim pojedu se u tren,uvijek uspiju. Brzo su gotove i spremne za konzumaciju. Znam da na coolinarci ima more recepata za kremšnite,svaki je poseban na svoj način. Ja vam predstavljam ovaj po kojem ih radim,a vi probajte. Kad ih pipremam za neko slavlje ili nosim u goste prelijem ih mlakom glazurom od čokolade i ulja,kad se glazura počinje stezati zarežem ju da mi kasnije ne puca.Dobar tek ! Biskvit: jaja srednje veličine šečera ulja vode brašna pola praška za pecivo jaja srednje veličine šečera vanilin šečera oštrog brašna vode mlijeka šečera u prahu vrhnja za šlag 
  Biskvit:
Miksati jaja sa šečerom,dodati ulje,vodu i brašno sa praškom za pecivo.Smjesu izliti u tepsiju na pek papir i peći 15-tak min na 180*C u unaprijed ugrijanoj pećnici.Pečeni biskvit okrenuti,skinuti papir i ostaviti da se ohladi. Krema:U veću posudu uliti vodu i mlijeko (odvojiti 1dcl za smjesu) i dodati vanilin šečer,staviti kuhati na srednju vatru.Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Miksati žumanjke sa šečerom,kad bude pjenasto dodavati brašno i mlijeko,dobro izraditi da ne bude grudica. U vrelo mlijeko usipati smjesu od žumanjaka i kuhati uz stalno mješanje na laganoj vatri 8 min. Za to vrijeme dok kuhate kremu,umiksajte bjelanjke i šečer u prahu u čvrstu masu ( ja zaposlim nekoga da mi to napravi dok mješam kremu,ali nekad jednom rukom miksam drugom mješam kremu ). Kad je žuta krema kuhana,u nju dodajte bjelanjke i na laganoj vatri mješajte da povežete obje smjese još 2 minute.Vrelu kremu sipajte na biskvit koji ste stavili u tepsiju ,lagano poravnajte nožem i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi. Napravite šlag i nanesite ga na žutu kremu,zagladite nožem i pospite naribanom čokoladom ili prelijte čokoladnom glazurom.Za glazuru otopiti čokoladu na pari i dodati joj ulje te dobro izmješati i rashladiti.Stavite u hladnjak na pola sata da se kremšnite ohlade i možete ih rezati.Režu se savršeno,nož nije potrebno umakati u vodu prije rezanja. 

Kremšnite bez greške

Vampirska torta Torta nastala po želji moje najmlađe kćeri u povodu njenog rođendana. Obožava čokoladne torte i kolače,a sad je poželjela nešto drugačije,da nije jako slatko i da nije sve od čokolade. Kao rezultat njenih želja i moga kombiniranja,nastala je ova torta dovoljna da nahrani 20 i više gladuša :) ah da i morala je biti obložena fondanom i prigodno ukrašena jer obožava vampire i eto,recept za jednu obično neobičnu vampirsku tortu. Tortu napraviti dan prije,da se okusi prožmu i da se lijepo stegne jer će se lakše rezati.Rezati tankim oštrim nožem,nije potrebno umakati nož u toplu vodu.Dobar tek ! Biskvit: jaja srednje veličine šečera vanilin šečer ulja mlake vode otopljene čokolade kakao oštrog brašna prašak za pecivo vode šečera ruma mlijeka brašna gustina šečera vanilin šečera margarina vrečica želatine vrhnja za šlag vrhnja za šlag čokolade za kuhanje šečera u prahu maslaca mlijeka margarina svjetlijeg meda vrećica mljevene želatine 10g vode šečera u prahu Franck aroma jagode 
  Biskvit:
Miksati prvo bjelanjke sa vanilin šečerom i pola količine šečera u čvrsti snijeg. Odložiti sa strane. U drugoj posudi miksati žumanjke sa šečerom u pjenastu masu,dodati otopljenu čokoladu,ulje,vodu,pola brašna sa praškom sa pecivom i kakaom (prethodno zajedno prosijano) Lagano umješati snijeg od bjelanjaka i ostatak brašna i lagano izmješati u kompaktnu masu. Ovo je mjera za jedan biskvit,znači trebate ispeći dva takva biskvita. Biskvite peći u tepsiji 28x 35,na dno staviti pek papir. Peći na 180*C 30-40 min,ovisno o pećnici, ja sam pekla svaki biskvit 35 min,treba biti mek na dodir. Ako želite okruglu tortu onda vam je dovoljna smjesa za jedan biskvit i to za kalup promjera 28 cm. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa,uklonite pek papir i ostavite na rešetki da se ohladi. Prerežite ga jednom da dobijete 2 kore. Ako pečete okrugli biskvit onda ga prerežite dva puta. 
  Preljev:
Prokuhajte šečer i vodu dok se šečer ne otopi,kad se malo ohladi dodajte rum. Količinu ruma odredite sami više manje ,tko ne voli rum ne mora se staviti,dovoljan je šečer i voda.Ovim preljevom natopiti sve 4 kore,najbolje kako koju stavite na tortu, poprskajte koru prije nanošenja kreme,da vam nebi bile prevlažne i da vam ne puknu kod prenošenja. 
  Krema:
U lončić potopite želatinu u pola dcl vode da nabubri.Oplahnite posudu i stavite kuhati mlijeko,odvojite 1 dcl za pripremu smjese. U drugoj posudi izmješajte brašno,gustin,šečer,vanilin šečer sa mlijekom ,dobro izmješajte da ne bude grudica. U vrelo mlijeko mješajući uspite smjesu brašna i mješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.Kuhajte kremu 5 min mješajući na slaboj vatri. Maknite s vatre. Lončić sa želatinom zagrijavajte i mješajte da se želatina otopi,otopljenu želatinu umiksajte u vruću kremu.U kremu dodajte margarin i pomoću miksera sjedinite ga sa kremom. Posudu sa kremom stavite u veću posudu sa hladnom vodom i miksajte da se krema prije ohladi i da se ne napravi korica. Vrhnje za šlag izmiksajte i sjedinite sa ohlađenom kremom u kompaktnu smjesu.Biskvit stavite na podlogu,poprskajte preljevom,premažite ga trećinom kreme,stavite drugu koru,poprskajte ju preljevom i lagano pritisnite,premažite drugom trećinom kreme i stavite treću koru. Koru poprskajte preljevom,premažite ostatkom kreme i poklopite četvrtom korom. Lagano pritisnite.Nožem okružite oko torte da izravnate eventualno kremu koja je izašla kod pritiskanja biskvita.Vucite nožem odozdo prema gore.Tortu stavite u hladnjak na sat vremena da se stegne. 
  Ganache krema:
Zagrijati vrhnje,ne smije uskipjeti.Dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće i mješajte dok se ne otopi.Masa mora biti glatka bez komadića čokolade. Ohladiti na sobnoj temperaturi i staviti u hladnjak da se dobro ohladi 3-4 sata. Najbolje ju je napraviti dan prije. Ohlađenu kremu razraditi mikserom da bude pjenasta. 
  Butter krema:
Miksati omekšani maslac sa šečerom u prahu i mlijekom da se dobije glatka pjenasta masa. Količina je dovoljna za premazivanje ove torte. Ohlađenu tortu premazati ganache kremom ili butter kremom,ja sam koristila ganache. Dobro zagladiti kremu i vratiti u hladnjak dok pripremate fondan. Fondan:U vodu potopiti želatinu da nabubri.Na slaboj vatri ugrijati med,paziti da ne uzavrije,dodati margarin i mješati da se margarin otopi. U lončiću grijati želatinu da se otopi i otopljenu usuti u margarin s medom. U veću posudu prosijati prah šečer i usuti 2/3 smjese meda i mješati sa kuhačom da se poveže sa šečerom. Dalje mjesiti rukama i pomalo dodavati šečer dok se ne dobije mekana masa,ne smije se lijepiti za ruke. Oblikovati u loptu i staviti sa strane.U posudu sad uliti ostatak smjese meda u koju smo nakapali arome jagode ja sam nakapala oko 15 kapi,bila je tamno roza na kraju.Ako se stegnulo malo samo zagrijati na vatri i uliti u šečer. Mjesiti kao i bijeli dio dok se ne prestane lijepiti za prste. Mora biti mekana masa. Bijelu smjesu malo izraditi rukama i razvaljati na površini posutoj prah šečerom. Razvaljati da bude malo veće od torte. Pomoću valjka lagano narolati i spustiti na tortu.Prstima nježno pritiskati fondan na tortu da izađu mjehurići,prvo od sredine prema krajevima a onda stranice. Višak fondana ukloniti pomoću noža. Od bijelog fondana napraviti zube a od rozog usne,kapi krvi,brojeve ili već što vam padne na pamet. Ako vam se fondan skruti,stavite ga na par sekundi u mikrovalnu ,pazite da se ne opečete. Meni je otišlo oko 900 g šečera u prahu,opet bolje imati dovoljno nego da usfali a treba i kod razvijanja fondana. Ja nisam fondan ničim vlažila da zalijepim zube,usne itd. samo sam ga lagano pritisnula jedan na drugi. Tortu sam stavila u hladnjak,fondan se nije otopio. Ono što je ostalo nakon horde gladnih čestitara,bilo je u hladnjaku dok se torta nije pojela 3 dana i fondan je bio ok,fino se na dodir skrutio. 

Vampirska torta

Meke vanilin kocke Biskvit mekan kao duša sa vanilin kremom posut ribanom čokoladom,nastao jer se tražilo nešto brzo i slatko. Probajte,možda vam se svidi :) Ovaj biskvit je neodoljivo mekan,a kockice se tope u ustima. Idealne za druženje nakon nedjeljnog ručka.Dobar tek ! Biskvit: jaja šečera vanilin šečer brašna ulja vode praška za pecivo mlijeka gustina brašna vanilin šečera šečera margarina ribana čokolada,čokoladne mrvice Biskvit:Umiksati bjelanjke sa pola šečera u čvrsti snijeg.U drugoj posudi miksati žutanjke sa ostatkom šečera,dodati ulje,vodu i brašno sa praškom za pecivo.Lagano umješati snijeg od bjelanjaka u pjenastu smjesu.Tepsiju nakapati sa par kapi ulja i na dno staviti pek papir. Izliti smjesu i peći u unaprijed ugrijanoj pećnici na 180*C  20 minuta.
  
    
  
 Pečeni bisvit mora na dodir biti mek,pjenast. Iskrenuti ga na rešetku,skinuti pek papir i ostaviti da se ohladi.Prerezati ga na dva dijela. Najbolje nazubljenim nožem da vam nebi puknuo ako ga pokušate rezati koncem. Krema:Izmješati brašno,gustin,šečer i vanilin šečer sa malo mlijeka. Ukuhati u vruče mlijeko i mješati dok se ne zgusne. U toplu kremu ubaciti margarin i dobro izmješati da se margarin otopi,ako želite možete mikserom,ja sam kuhačom. Na polovicu biskvita izliti po,la kreme,poravnati nožem,staviti drugi dio biskvita i na njega ostatak kreme. Poravnati,raditi brzo jer se krema brzo stegne. Ukrasiti ribanom čokoladom,staviti kratko u hladnjak. 

Meke vanilin kocke

Radnički gulaš Za malo novaca ukusan obrok,koji je uz to i brzo gotov. Idealan kad imate radove ili kad umorni dođete s posla. Probala sam ga još kao mlada cura kod kume u vikendici,nakon kupanja sa užitkom se jelo. Naravno tražila sam recept i mnogo puta ga pripremala tokom godina. Sad ga eto djelim s vama :) Umjesto hrenovki možete koristiti kobasice ili pola hrenovki pola kobasica.Dobar tek ! kg krumpira hrenovki ili kobasica veće glavice crvenog luka vrhom pune žlice brašna pasirane rajčice iz tetrapaka crvene slatke mljevene paprike Vegete sol, papar Očistiti luk i krumpir.Luk isjeckati na sitno a krumpir na kocke.Hrenovke izrezati na kolutiće. Na ulju propržiti luk da postane staklast,dodati hrenovke,par minuta propirjati i dodati krumpir.Posuti crvenom paprikom,vegetom , promješati, i uliti vode da pokrije sastojke.Poklopiti i ostaviti da uzavri. Kuhati dok krumpir ne bude kuhan,oko 25 minuta maximalno.U zdjelici dobro izmješati brašno i pasiranu rajčicu.Ukuhati u jelo uz mješanje,kad prokuha posuti malo papra,dodati soli po potrebi. 

Moji recepti