Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Bosna i Hercegovina

Žensko

Tortilja od tikvica i krompira Mogu biti tortilja ili   tikvica  i krompir u vidu maffina.. kao sto sam ja napravila ,  volim praviti ove male zalogaje ... ukusni su  a  tajna je u  dvije vrste sira koji su mjesaju sa ostalim sastojcima... 1 manja tikvica  2  -3 crvene paprike  200 gr kuhanog  krompira 2 čehna ili 2 reznja  bjelog luka  1 glavica luka, 3 jaja, sol , papar, svjezi persun 60 gr ementalera ili nekog drugog tvrdog sira malo maslinovog  ulja ili 10 gr maslaca   Tikvice  i paprike oprati , ocistitit od sjemenki  i izrazati na male kockice . Oguliti krompir  spremiti ga  za kuhanje  , sitno isjeci bjeli luk  , crveni luk  ,  Umjesati jaja i u njih staviti sir koji smo takodjer isjekli na kockice. Mjesavinu jaja pomjesati sa krompirirom, tikvicama i paprikama , persunom , biberom  Kalupe prije pečenja  treba dobro pomastiti sa uljem  ili sa  maslacem  Zagrijati  pečnicu  na 180 stepeni  , staviti unutra  kalupe sa tikvicama i krompirom  i peci ih oko 25 ili 30 minuta .. 

Tortilja od tikvica i krompira

Pita sa kukuruznim brašnom , paprikama Jedan neobican recept od  kukurznog brašna, paprika, gljiva... dosta se brzo sprema, nije uopšte zahtjevan , priprema je dosta brza ... pa da krenemo ... Palenta  (kukuruzno brašno ), povrce ... Dvije zelene paprike, 2 crvene paprike , 1 glavica crvenog luka 1 šolja kukruza šecerca  (solja  od 2,5 dl) , 200 gr šampinjona Za fil od sira uzeti 250 gr naredanog tvrdog sira Mjera  za šolju je oko 2,5 dl    Na sasvim malo ulja  potrebno je izdinstati crven  luk,  kojem  smo dodali  sitno  isječenu   zelenu i crvenu papriku i lagano dinstati oko   10 minuta..  Zatim smjesi od paprika dodati  očišcene  i usitnjene  šampinjone i sve  dinstati  na laganoj vatri jos 5 minuta , sve ukupno oko 15 minuta   U vatrostalnoj posudi ili tepsiji  staviti red jos tople palente , pa red  paprika sa gljivama , pa opet red palente i ostatak dinstanih paprika. Izmedju svake file posuti  kukuruz  šecerac. Na kraju sve cijelu slanu pitu  posuti  sa   2oo ili 250 gr tvrdo ribanog sira.180 stepeni i peci oko   pola sata.. 

Pita sa kukuruznim brašnom , paprikama

LISNATE  POGAČICE Razmišljala sam šta napraviti  kao prilog  uz piće  a da krasi  stol   za vrijeme  Božića ,  mislim da je ovaj recept idealan u svim kombinacijama ...Nikad nije suvišan... 400 gr   brašna tip 400 150 gr brašna  tip 500,  20 gr suhog kvasca 1 kašikica šećera ,  malo soli , 3 dcl mlijeka 2 jajeta , 150 gr margarina, 150 gr mladog sira 150 gr  šunke ili neke druge salame Staviti u posudu   2 kašikice brašna , mlako mlijeko  i kašikicu šećera. Ostaviti da germa nadodje.. Kad  germa nadodje  sipati je u brašno , posoliti i promiješati.  Dodati jaja  i mješati  sa mikserom .  Tijesto ostaviti na toplom da nadodje. Posebno umutiti sir ,  usitnjenu šunku  i rastopljeni  margarin . Kad tijesto nadodje staviti ga na radnu površinu , istanjiti sa oklagijom na 1,5 cm i premazati jednom trećinom  smjese za filovanje . Tijesto koje smo filovali preklopiti  kao kovertu.. ostaviti da  odstoji oko 40 minuta i  ponoviti taj postupak još 2 puta i svaki put filovati sa mjesavinom sira, margarina i šunke. Kad smo potrosili sav materijal za filovanje , nakon treceg puta  razvuci tijesto  i vaditi ga sa malim modlicama .Tepsiju obložiti  papirom  za pečenje  i poslagati pogacice.. Premazati ih  umućenim žumancetom i posuti susamom.. Peci na 180 stepeni  (oko 20 - 25 min ) dok blago ne porumene.. 

LISNATE  POGAČICE

SUHI KEKS (sa modlicama ) Suhi keksici vjerovatno vec oprobani  sa vase strane , ali ja ih nisam dugo pravila.  300 brasna tipa 500 i  200 gr ostrog brasna tip 400 250 margarina , 200 sitnog secera , 1 cijelo jaje 1 zumance , 2 kasike kakaoa, 1 prasak za pecivo 250 gr marmelade po vasem izboru modlice za kolacice Umutiti  margarin  sa secerom  pomocu miksera . Dodati vanilin secer Odvojeno umutiti   zumance   i jedno cijelo  jaje  Tijesto podijeliti na 2 dijela, u jedan staviti 2 kasike kakao praha , dobro umijesiti , staviti u foliju i ostaviti u frizideru da  ostoji oko 45 minuta. Isto tako  i drugi dio  staviti u foliju pa u frizider. Nakon 45 minuta izvaditi tijesto  , razviti ga na debljinu od 0,5 cm pa razlicitim modlicama raditi  krugove.  Istovremeno raditi sa vecim i manjim kalupom. Pa mjesati   tamno i svijetlo tijesto koje ce se kasnije spojiti sa marmeladom. Ja sam imala kalup u obliku leptira..  Dok sam radila sa tijestom jos sam 2 puta po 10 minuta tijesto drzala u frizideru jer dok se radi sa njim ono se blago topi..Keks se pece na 180 stepeni ne vise od 15 minuta vodeci racuna da tijesto ne izgori nego da ostane bijelo   Nakon 10 minuta kad se ohlade  kekse  spajati tankim slojem marmelade (od sipurka, kasije ilibreskve ) . Pusiti ih staub  secerom. 

SUHI KEKS (sa modlicama )

KORPICE SA  ORASIMA Za ovaj  recept trebaju metalni kalupi  posto ih nisam imala dovoljno koristila sam  malo i ovih drugih  silikonskih   kalupa sa kojima ovakve vrste kolaca jednostavno moraju uspijeti..Jako ukusne korpice sa orasima, podsjecaju malo na  mramorni kolac .. u presijeku.. 90 gr margarina 100 gr brašna tipa 500 150 gr brašna tipa 400 4 žumaceta ,malo soli , POLA BANANE ulje za podmazivanje , pola praška za pecivo 3 bjelanjka , 150 ŠTAUB šećera, 140 gr mljevenog oraha + 2 štaglice crne čokolade Odvojiti žumanca i bjelanca  . U žumanca staviti otpoljeni margarin na sobnoj temperaturi i izmješati ga  uz pomoć miksera, dodavati polako brašno potrebno je da se stvori glatko tijesto  kao za mafine . U slucaju da je tijesto malo rijetko dodati 20 - 25   gr nišeste  (gustina) Ostaviti da se smjesa  ohladi i  stvrdne   u frižideru oko 40 minuta  da se  poslije može lakse raditi sa njom. Odvojeno pripremati fil.  Umutiti čvrst snijeg od   bjeljanaca dodavati postepeno šećer  dok se ne rastopi a na kraju dodati samljevene orahe , kao i narendanu crnu čokoladu za kuhanje . Pripremljenom filom puniti  kalupe . Uključiti rernu 10 minuta ranije  i peći oko 20 minuta na 180 stepeni.. Ne dirati kolač dok se ne ohladi . Tek ga tad možemo izvaditi iz  kalupa. 

KORPICE SA  ORASIMA

KUKURUZNE PROJICE  SA POVRĆEM Projice od kukuruza  koje tako lijepo idu sa sirom, maslinama  ili uz neku drugu mezu u ove prohladne dane..  
      Gotove projice pustimo da odstoje 5 - 10 minuta u kalupa  i onda ih služimo uz masline, ajvar  , parmezan... divno idu uz pivo..  ili mezu sa mesom..
     300 g kukuruznog brašna, 150 gr oštrog brašna 3 jaja , 1 prašak za pecivo, 1,5 dcl ulja 3 dcl kisele vode ili jogurta ,200 gr  mladog sira 300 gr LEDO MJEŠANOG POVRĆA (grašak, mrka  ili kukuruz) 60 - 70 gr putea za podmazivanje kalupa 
  U dublju  šerpu u kojoj smo poslolili vodu   staviti  smrznuto povrće da se kuha oko 25 minuta.

  Kad  sve provri  dodatno još kuhati  15 minuta uz povremeno miješanje .  Ostaviti da se povrće ohladi i procijediti ga .
 
      U odvojenoj posudi   staviti   jaja ,  1, 5 dcl ulja  , kiselu  vodu  i prašak za pecivo.  Dok mješamo ovu masu postepeno dodavati kukuruzno brašno , zatim  oštro brašno   pri tom  paziti da se ne stvore grudvice od ovog brašna. 
     
      Podmazati  kalupe sa puterom,  posuti ih brašnom   i onda u svaki kalup sasuti  smjesu od brašna i povrća  ali napuniti samo dvije trećine (od kalupa ) .
     
      Zagrijati rernu na 180 stepeni  i peći   projice  dok ne dobiju   zlatno  braon boju...
     

KUKURUZNE PROJICE  SA POVRĆEM

KUGLICE OD SUHOGA VOCA Praznik je vrijeme darivanja, radosti  smijeha i   okupljanja   za stolom sa  nasim najmilijima.  A u to vrijeme  ovo je  kolac koji je  neizostavan   na stolu za vrijeme Bozica , malen , ali meni jako drag. Kuglice od suhoga voca...  100 gr suhi smokava, 50 gr suhi sljiva 50 gr oraha, 100 gr maslaca ili margarina 100 gr secera ,  5 - 6 supenih kasika vode 120 gr mljevenog keksa  2 kasike marmelade  Smokve staviti u toplu vodo oko 30 minuta kao i suhe sljive.. Zatim svo nabrojano voce samljeti  a orahe sitno isjeckati .  U maloj serpici prokuhati vodu sa 100 ili 120 gr secera  u koju  sam kasnije dodala i margarin . Jos vrelu smjesu preliti preko suhoga voca i oraha. Dodati  2 kasike omiljenog dzema od kasija ili sipurka  i s tom masom sjediniti mljeveni keks..  Ostaviti masu da se ohladi 15-stak minuta. Od dobivene  smjese  praviti kuglice  velicine oraha  i kad potrosimo svu masu , staviti ih na 60 minuta  u zamrzivac da se stegnu.. U dublju  serpu  staviti   oko 250 gr secera i  oko 8  - 9 kasika  vode  . Sve to  cemo lagano mjesati na minimalnoj temperaturi dok se ne karmelizuje .. Izvaditi ohladjenje kuglice i uz pomoc drvenog stapica  (za rostilj ) probosti svaku kuglicu i umakati je u ovu karameliziranu masu.. a mozete ih po volji  uvaljati u cokoladne mrvice ili kokos brasno.. 

KUGLICE OD SUHOGA VOCA

LISNATA PLETENICA ZA USKRS Pravila sam bezbroj puta pletenicu za Uskrs ali ova me je odusevila svojom mekocom i naravno mirisima cimeta,limuna i vanilin secera sa rumom ..Mirisljava , izdasna , sta vise reci.. 300 gr ostrog brasna tipa 400 i 350 mekog brasna 25 gr svjezeg kvasca , 1, 5 dcl toplog mljeka 3 zumanceta , 1 dcl jogurta,  150 gr zutog secera   90 gr putera (maslaca ), mala kasikica sode bikarbone kora  od 1 cijelog limuna , 150 grozdjica 2 vanilin secera sa okusom ruma, mala kasikica soli U  manju serpicu sastaviti mlako  mljeko, izmrvljeni svjezi kvasac i 1 kasikicu secera. Pomijesati i ostaviti da se kvasac podigne oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. U vecu zdjelu ili vanglu staviti polovinu brasna,  zumanca , nadosli kvasac i  1 dcl jogurta  i secer koji ste samljeli i pretvorili u staub. U tu masu staviti otopljeni maslac , malo promijesati mikserom ili rucno sa kutljacom i postepeno dodavati ostatak brasna , citavo vrijeme lagano sjedinjujuci  dok se tijesto ne odvoji  od zidova posude ili vangle. Tijesto opet ostaviti da miruje na toplom oko 60 minuta . Kad je tijesto nadoslo podijeliti ga na 4  jufke .  Svaku jufku istanjiti oklagijom na  velicinu veceg plitkog tanjira. Svaka jufka mora biti premazana sa otoljenim maslacem  (recimo oko 4 ili 5 supenih kasika ) , posipati zuti secer , cimet. A grozdjice na 30 minuta ranije potopiti u vodu da omeksaju .I u zavrsnici sa njima posipati sve jufke dok se materijal ne potrosi.  Postupak mazanja jufki ponoviti 3 puta a cetvrtu jufku ne treba premazivati, neka ostane suha . Sve ove jufke staviti na plitki tanjir  omotati ih providnom folijom i ostaviti u frizider na oko 40  do 45 minuta. Pobrasniti radnu povrsinu , izvaditi jufke iz frizidera istanjiti ih jos jednom oklagijom u oblik pravougaonika ,  ponovno  premazati otopljenim puterom , posuti  secerom i omeksalim grozdjicama. Ja uvijek  pri samom kraju pospem 1 kesicu vanilin secera po ovoj filovanoj jufci. Obloziti tepsiju papirom za pecenje kolaca, prenijeti rolat i  pa ostrim nozem  presjeci rolat na svakih 1 ili 2 cm  i onda naizmjenicno uvrtati rolate  na ljevu i desnu stranu da bi DOBILI FORMU PLETENICE. Dobijenu PLETENICU PREMAZATI SA BJELANCIMA, po zelji posuti   susamom i peci u zagrijanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni (otprilike oko 30 ili 35 minuta ) . Za svaki slucaj pred sami kraj pokriti pletenicu komadom papira za pecenje kolaca da ne bi previse izgorila. U slucaju da vam ostane viska pletenice, kao sto je kod mene bio slucaj, stavila sam ih u kalupe za maffine..  

LISNATA PLETENICA ZA USKRS

Tart   od jabuka Ovi hladni dani  nas ponekad natjeraju da ukljucimo rernu  i da  ispecemo neku slatku poslasticu .  Ovaj put inspiraciju za ovaj kolac sam nasla u maminoj biljeznici.. uz neke moje male korekcije.. Nikad mi nije ovako dobro uspio kao  danas.. Miris cimeta, vanilin  secera , konjaka , badema.. 500 gr jabuka, 300 gr  brasna, 1 kasikica cimeta 150 gr secera, 1 kesice Burbon  vanilin secera sok od jednog limuna, 1 prasak za pecivo, 90 maslaca 150 gr badema ili ljesnjika, 5 kasika ulja, 3 jaja 100 gr zutog, smedjeg secera, 50 gr maslaca 2 dcl mljeka, 80 gr opranih grozdjica kasikica ruma U prosijano brasno dodajte  , prasak za pecivo. Odvojeno umutite 3 zumanca i 3 bjelanca sa po 60 gr secera.  U bjelance obavezno dodati prstohvat soli, mjesati  na sporijoj pa onda na vecoj brzini . Samljeti bademe , dodati  maslac sobne koji je bio na sobnoj temperaturi. Dodajte cimet , ispocetka ce tjesto biti malo tvrdje  i bit ce malo mrvicasto. Dodajte po , ako treba prvo 1 dcl mljeka , pa naizmjenicno brasno , pa onda  bjelance . I dalje blago mjesajte kutljacom pa onda ubaciti zumanca. Jabuke  nasjecite na sitne , tanke ploske , polijte ih sokom od jednog limuna da malo omeksaju. Od 500 gr uzmite samo 100 gr jabuka koje sam ja usitnila i dodala u masu sa brasnom. U sve to dodati i grozdjice koje su ostajale u vodi nekih 15 minuta . Pomijesati  kroz tjesto.. Dodati i samljevene bademe. Probajte tijesto, ako nije dovoljno slatko po potrebi dodajte jos 50 gr secera, i 1 kasiku soka od limuna. Ako je tjesto malo pretvrdo dodajte jos 1 dcl mljeka. Ukupno znaci 2 dcl. Ostaviti tijesto da miruje oko 45 minuta u frizideru.Za to vrijeme staviti oko  50 gr maslaca u tavu, rastopiti ga, dodati mu zuti secer, cimet i onda blago mjesati jabuke. Prevrtati ih kutljacom da omekasju i dobiju blago smjedju boju. Nakon 3 - 4 minuta mjesanja  tavu sklonite sa vatre . Dodajte 2 kasike ruma ili nekog drugog likera. To obogacuje kolac . Tjesto na kraju blago na par mjesta probodite viljuskom, da bi tijesto MOGLO DISATI i da se jabuke u unutrasnjem djelu ispod tijesta mogu biti pecene. U ugrijanu rernu ubacite ovaj ljepi tart, pecite ga oko 60  do 70 minuta . Obavezno u toku pecenja probajte tjesto probosti par puta sa cackalicom. To je namjerodavnije da je tjesto peceno..  Obavezno ga peci  na 180 stepeni . Ako pocne da gori kolac mozete ga pokriti sa papirom za pecenje kolaca.Bitno je da na kraju bude blago smedje boje.Ako volite ukrasite ga sitnim, staub secerom, ja to nisam ovaj put uradila.. 

Tart   od jabuka

OSINJA GNJEZDA (bakina riznica) Sa ovim receptom vracam se u djetinjstvo    u vrijeme nasih baka  i mama , a miris ovih kolaca  tako lako pomuti nase emocije i sva osjetila i  vraca  nas u djetinjstvo. Jer nema Bozica bez ovog osinjeg gnjezda , poznatijeg kao puzici..  550 gr brasna , 120 gr maslaca, 20 gr svježeg kvasca ili  1 i pol  kesica DIGO SUHOG HVASCA 3 dcl mljeka, 6 kasika ulja , 4 zumanceta 50 gr sitnog secera koji ide u tijesto, malo soli  ZA PRELJEV : 2,5 dcl mljeka 2 vanilin secera 50 gr bjele cokolade , a moze i bez nje 1  vanila burbon secer , jedan limun U malo mlakog mljeka  usuti , 2 kasikice (kafene)  brasna, 1 DIGO germu , prstohvat soli, 1 kasikicu (kafenu) secera , razmutiti kašikom i ostaviti na toplome mjestu da nadodje oko 15 min.  U medjuvremenu prosijati 550 ili 600 gr brasna , a  u drugoj posudi odvojeno umutiti pjenasto maslac sa secerom.  Prvo sipati pazljivo jednu polovinu brasna , zatim dodati toplo mljeko , blago  uz mjesanje rukom ili kuhacom sve sastaviti pa onda dodati drugi dio brasna .U brasno usuti pjenasto miksani maslac  i jednu kesicu burbon vanilin secera. Tjesto mjesiti oko 20 minuta dok postane potpuno glatko a ako se ljepi za ruke dodati oko 6 kasika ulja.. Ostaviti tjesto da nadolazi oko 60 minuta a kad ga pocnete mjesiti bilo bi pozeljno da pod rukama osjetite kako je tjesto glatko i vazdusasto a kad  ga razvijate pospite brasnom radnu povrsinu.. Tijesto razdijelite u dvije ili 3 loptice , razvijte ih sa oklagijom na duzinu od 15 ili 20 cm , filujte sa jos mlakom filom  i sjecite ostrim nozem  kolutice, puzice na debljinu od 2 do 3 cm. Poredjate ih u pleh u koji ste stavili papir za pecenje. Pokriti sve puzice sa kesom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da miruju jos 45 minuta.  Kad  osinje gnjezdo ili puzici nadodju peci ih u rerni na 180 stepeni  oko  15 do 20 minuta dok ne pozute. Ja sam iskoristila i preostala 4 bjelanceta i na kraju sa cetkicom premazala svaki kolac i na kratko jos jednom vratila u toplu rernu da dobije caklinu da se dopece.. NAPOMENA:Napravila sam gresku , treba ih razdvojiti , a ne kao ja spojiti jednu do druge  ..ali to budem uradila drugi put .. 

OSINJA GNJEZDA (bakina riznica)

ROLADA SA BIJELOM ČOKOLADOM /KOLAČ KOJI SE NE PEČE Kolač jako jednostavan za pripremu, ne traži puno vremena , niti korištenje šporeta i rerne.Može se divno kombinovati sa kuglicama ,  oblatnama.. TAMNI SLOJ : 250 gr mljevenih keksa 250 mljevenih lješnjaka, 2,5 dl mljeka 50 gr  kakaa, 150 gr šećera  u prahu 1 rebro crne čokolade , 2  vanilin šećera sa okusom ruma BIJELA FILA: 1 dcl slatkog vrhnja 50 gr bijele čokolade , 50 gr šećera u prahu 150 gr kokosa, 40 gr maslaca , 1 jaje Samljeti kekse i lješnjike, prije nego što počnemo praviti ovaj  kolač. U  šerpi kuhati mljeko i šećer  i kakao , a onda dodati čokoladu  i mješati dok se masa ne otopi , postane kompaktna.  Dok je još  vruća  smjesa u nju  dodati  250 gr keksa, s tim što stavljamo manju kolicinu pa promještamo i tako sve dok ne utrošimo sav keks. Na  kraju  stavljamo lješnjake   i ako vam je masa pregusta  po potrebi dodajte  40 gr maslaca . Ubaciti i 2 kesice vanilin šećera sa aromom ruma. Odsjeći papir za pečenje kolača u dužini od  oko  30  x 25  cm     i na njega lagano oklagijom izravnati još toplu masu od keksa . Ostaviti da se tako ohladi oko 5-10 minuta. 

ROLADA SA BIJELOM ČOKOLADOM /KOLAČ KOJI SE NE PEČE

Supa sa okruglicama od  karfiola Pijace su prepune povrca a medju njima i prokulica ili karfiola. Jako volim njegov okus, volim ga pohovanog . A ako ste ljubitelj supa , evo nesto drugacijeg okusa. Supa sa okruglicama od karfiola. Spremanje ovog jela ne traje dugo..  1 litar  supe od povrca , 2 kuhana krompira 150 gr brokule , 1 jaje,  40 gr prezli 2 kasike brasna, muskatni orascic 1 kasikica vegete, malo soli, origano i bosiljak jedan prstohvat Karfiol oprati pod jakim mlazom vode. Razdvojiti na sto manje cvjetove. Kuhati je u slanoj vodi  ne vise od 5-6 minuta  ne dozvoliti da se raspadne.Sacuvati vodu jer u njoj treba skuhati supu od povrca .  Cim se prokulice skuhaju, iscjediti ih  i u njih dodati  dva kuhana   krompira koje smo  kuhali u ljusci. I dok su jos mlaki oguliti ih.   Sastaviti sve suhe sastojke poput prezli, brasna, origana . soli i ostalih  zacina i u to dodati izblendani karfiol   i kuhani krompir. Izjednaciti ovu masu da ne bude previse mekana. Od nje praviti male okruglice koje  nisu  vece od oraha.   U vodu u kojoj smo kuhali skuhati neku vasu omiljenu povrtnu supu . Kuhati je oko 10 minuta na laganoj vatri  i u nju posetepeno ubacivati  male okruglice od karfiola i  prezli  .   Okruglice nemojte kuhati vise od 3 minute jer ce se raspasti. U supu mozete na kraju staviti kasikicu punomasne pavlake , da supi da jos bolji okus. 

Supa sa okruglicama od  karfiola

Piletina sa karijem i ruzmarinom Danas za  ručak mi je bila piletina na grilu , sa sosom  karija  , ruzmarina , bijelog luka .A za prilog sam kombinovala gljive  i paprike. 350 gr piletine (bez kožice ) prsa ,  4 žute paprike 1 kašika soja sosa, karija i ruzmarina, 1 čehna bije.luka ulje , sol , senf ,biber  a umjesto karija može aleva paprika Napraviti sos ili marinadu od ulja , karija (ili aleve paprike) , bibera , usitnjenog bijelog luka  , ruzmarina i soli noć prije  , dodati sosu i malo bijeloga vina  koje se treba prokuhati oko 10 -setak minuta  sa ovim sosom. Očistiti piletinu  od žilica ako ih ima isjeći je na male zalogaje (male komade) , staviti je u ovaj sos preko noći. BIJELI LUK MOŽETE I LAGANO PREPEĆI PA ONDA USITNITI..Tako je još ukusniji.. Ujutro , malo ocjediti piletinu , staviti je na salvetu da upije višak masnoće. Napraviti  pileće ražnjiće , redati po komad luka, komadić integralnog hljeba  koji možete umoćiti u onaj sos od ruzmarina i karija, pa opet red paprike, mesa i tako dok ne utrošite sav materijal. Kao prilog sam dinstala gljive  sa malo luka nekih 10-tak minuta  da ne budu previše mekane.  Kao prilog koristila sam paprike koje sam očistila od sjemenki i samo ih blago prepržila na roštilju , a ostatak sam nanizala na štapiće .   Na gril sam stavila aluminijumsku foliju i piletina je bila gotova  za  10-setak minuta . Jako brzo je pečena i obavezno je morate okretati svakih 2 minuta da vam ne zagori. Doista lagano.. Kao dodatak možete koristit i čeri paradajz ali ja ga ovaj put nisam imala. Ljepo izgleda na štapićima.. 

Piletina sa karijem i ruzmarinom

Milanski minestrone Lagana ljetna supa , supa  sa dodatkom goveđeg bujona, tikvicama  , krompirom i mrkvom.Ne pravi se dugo potrebno je svega 30 minuta. 250 gr mladih tikvica 3 krompira srednje veličine, 2 mrkve 50 gr tjestenine, glavica crvenog luka 1 kasikica bijelog luka u prahu ili 1 čena svježeg luka 1 litar goveđe supe  (bujona), vlasac, origano 50 gr rendanog sira ,  2 kašike maslinovog ulja Tikvice dobro oprati, po ako volite spremajte ih sa korom , ako ne ogulite i malo nasolite. Ostavite ih 10-setak minuta da puste vodu , ocjedite . Na  zagrijanom maslinovom ulju  prepržiti glavicu očišćenog crvenog luka  i 1 čenu bijeloga luka. Blago mješajte , posolite da se krstalizuje sto prije luk.Dodajte tikvice  usitnjene na komadiće,  krompir isto tako isjećen  na kolutove (kao za pekarski krompir )Dodati i izrendanu mrkvu.  Kad se to sve dobro uprži nakon 10-15 minuta , dodavati po jednu malu šoljicu gotovog bujona ili goveđe supe . Origano , vlasac .. Ne previše mješati, radije protresite blago povrće koje se kuha sa bujon supom. Svakih 10 minuta dodajite po nekoliko šoljica ove supe. Poklopite  posudu. Kuhajte još nekih 20 minuta , jer tikvica i krompir su brzo gotovi. 

Milanski minestrone

Bolonjez od pileceg mesa Pored lazanja koji  traze malo vise vremena , imaju  malo drugaciji nacin spremanja, odlucila sam se danas za ovu brzu verziju bolonjeza sa dinstanim pilecim mesom , soso od 4 vrste sira ali on je pecen u rerni. Obavezno mu dodajem vlasac, muskatne orascice, a origano uvijek stavljam u sos ili besamel.   400 gr pilecih prsa, mljeka,  preljev od sira 30 gr brasna za besamel, muskatni orascic 1 jaje , sol, malo ulja, origano, vlasac 100 -150 dcl ulja ,  2 cesne bijelog luka ili 2 kasikice  bijeloga luka u prahu ,2 dcl mljeka biber , bosiok Pripremiti prvo pilece meso. Marinirati ga dan ranije ili 4 sata prije kuhanja tjestenine.Staviti  isjecene komadice piletine u marindu od ulja, senfa, origana, vlasca , usitnjenog bijelog luka,  sok od jednog limuna i paprike u prahu , ako je volite. Pokriti folijom. U 350 ml vode koja je posoljena i pouljena, skuhati 400 gr tjestenine , povremeno promijesati i kad je omeksala a to je nakon 15-sat minuta skinuti sa ringle. Malo ohaditi i procijediti  . Nakon 4 sata mariniranja , izvaditi piletinu i pomijesati je sa besamelom od  pavlake , origana   i ostalih zacina.  U manju tepsiju od 22x18 cm posuti prvo besamel , zatim kuhanu tjesteninu pa piletinu, onda opet tjestenu , pa meso i besamel sve dok ne potrosite svih 400 grama kuhne tjestenine  i piletine. Rernu ukljuciti 20 minuta ranije prije nego slozite sav sadrzaj u tepsiju.  Peci na 180  stepeni oko 40 minuta. Po zelji 15 minuta ranije mozete posuti ove makarone sa 2 jajeta i 4 kasike povlake koje ste umutili viljuskom . Nakon sto su makarone gotove , ostaviti ih da se ohlade i jos jednom ako zelite pospite ih sa naribanim parmezanom , sjecite na kockice i sluzite uz neku ljetnu salatu.  

Bolonjez od pileceg mesa

Maffini filovani jagodama Ove godine vise nego ikada svi smo  odusevljeni jagodama i one su nam velika inspiracija .  Posto uzivam u pravljenju mafina  , potrudila sam se pronaci neki novi recept pa sam ovaj put koristila jagode za filovanje .  300 gr brasna, 50 gr kokosa u boji 150 gr maslaca , 1 prasak za pecivo, 12 kasika djema 180 gr secera u prahu, 200 ml mljeka , 4 jajeta 25 kom badema ili 50 listica od badema, vanilin secer 250 gr slatke pavlake, 50 gr secera u prahu za slag 200 gr jagoda . kesica fix  zele za ucvrscivanje slaga Odvojeno umutiti zumanca sa 50 gr secera  , najvecom brzinom na mikseru, u drugoj posudi umutiti bjelanca sa preostalih  50 gr secera i pri tom dodati samo prstohvat soli jer drzi bjelance cvrstim.  Pomijesati zumance i bjelance , ubaciti otopljeni maslac.  U trecu posudu staviti brasno sobne temperature, pomijesati ga sa praskom za pecivo,  60 gr secera i onda u masu od jaja dodavati po 3 do 4 kasike brasna i lagano mjesati mikserom na manjoj brzini  sve dok ne izmiksamo svih 250 grama brasna i onda dodati 50 gr kokosa u boji . Kalupice staviti u pecnicu i peci oko 25 min. Kako znati da su mafini gotovi. Jednostavno prstom pipnite kolac i ako se tijesto kad ga pritisnete brzo vrati i  vazdusasto je , to je znak da je gotovo. Kada se mafini ohlade  praviti dekoraciju. Umutiti 2 kesice slaga sa okusom jagode  sa 200 ml tople vode ili sa nekim drugim slagom gdje se koristi mljeko . Uz pomoc sprice nanijeti slag na mafine , dekorisati ih  cijelim jagodama i  cokoladnim mrvicama.  Ako imate silikonske  kalupe za mafine  a ja sam ih nedavno dobila , uzivat ce te u njihovom pravljenju..DRUGI VRSTA SLAGA  Uliti 250 ml slatke pavlake sa 1 kesicom vanilin cesera sa okusom ruma , dodadi jedan ucvrscivac za slag  , sa 150 gr mladog sira  i u sve to dodati fix zele u prahu  od 20 gr  i sve to staviti u  masu sa sirom , naribati i  jednu koricu od limuna radi arome . Ako zelite bas cvrsti slag mozete odvojeno umutiti 50 gr maslaca koji je stajao na sobnoj temperaturi u koji ste sipali 150 gr sitnog - staub secera .  Kad to izmiksate mozete dati u ovu masu od sira  STAVITI SLAG U FRIZIDER BAR 1 SAT... Kad  je slag malo odstajao  uzeti profesionalnu zvjezdastu spricu i  napuniti je  malom kasikom od kafe   i sa tom  slagom  ukrasiti  ohladjene mafine .. 

Maffini filovani jagodama

Lazanje sa pohovanim tikvicama Lazanje vjerovatno svi vole, zahtjevne su jer treba dosta vremena dok se skuha besamel, a onda tijesto za lazanje. Pronasla sam ove lazanje u jednom casopisu  koji se zove moja KUHINJA, jednostavan je .. ovaj put ce se dopasti sigurno ljubiteljima povrca. Nema mesa.. samo tikvice sa 2 vrste sira .. 600 gr mladih tikvica , 50 gr maslaca ili ulja 12 listova za lazanje ,250 gr gorgonzole, 6 kasike parmezana , 6 kasika punomasne pavlake, 2 jajeta za pohovanje 700 dcl mljeka , lovorov list, biber 1 jaje  za preljev, 50 ml vrhnja za kuhanje Prvo napraviti besamel. U vecu serpu staviti 3 kasike brasna,  blago preprziti na maslacu ili ulju, dodati tecno vrhnje za kuhanje i 700 dcl mljeka. Radi arome stavit  i par listova lovora , vlasca ili origana. Kuhati oko 10 minuta  dok  ne nestanu grudvice i dok se ne stvori  glatka  gusta  masa .  Ako zelite gusci besamel stavite 1 ili 2 kasike gustina . Oprati  600 gr tikvica, oguliti ih ,   i isjeci na  sto tanje  horizontalne ploske a ne na kruzice i posoliti. Ocjediti nakon kratkog vremena . Umutiti 2 jajeta sa malo griza ili brasna i u tu masu uvaljati tikvice i pohovati na vrelom ulju.  Na dno tepsije ili vatrostalne posude sipati malo besamela ,pa  onda kore za lazanje ,pa pohovane tikvice, gorgonzolu  , moze i parmezan ,  po ukusu  malo pobiberiti, dodati origano. Slagati kore , pa tikvice, parmezan  i besamel sve dok se masa ne potrosi. Na kraju treba da bude red besamela  i preko  rendana gorgonzola  .  

Lazanje sa pohovanim tikvicama

Panakota ( panna cotta) Panakota u prijevodu  znači kuhano vrhnje , sigurno  postoji bezbroj varijanti  ovog , divnog ,kremastog kolača.. 1litar slatke tečne pavlake 2 kesice  želatina u prahu od 40 gr 3 limuna, 1 kesica vanila pudinga 300-350 gr jagoda,  6 kašika šećera Ulupajte  šlag od 700 ml slatke pavlake,  a ostatak ugrijte u posudi  , pazeći da ne  pokipi.U zagrijanu pavlaku sipajte  želatin koji ste na 15 minuta ranije otopili u  8 kašika vode. U zagrijanu pavlaku  sipajte želatin  i mješajte dok se masa ne ujednači.Sve to sipajte u   u umućenu pavlaku i mjesajte dok ne dobije odgovarajuću gustinu.U ovu masu dodala sam jos 2 kesice puding od vanile , koje  spremate uobicajeno po uputstvu na kesici. Tako da dobijete jos guscu masu za panakotu. Puding pustite da se ohladi , pa ga sjedinitte sa  slagom od slatke pavlake. Uzmite odgovarajuće kalupe , posudice, pokvasite ih vodom , izlijte panakotu  i ostavite da se ohaladi .Ispasirajte jagode , pospite ih šećerom  i uz stalno mješanje kuhajte  oko 10 minuta na blagoj vatri.Kalupe stavite u frižider bar na 1 sat.Izvadite ih kasnije iz frižidera i prelijte ovim    toplim kuhanim sokom od jagoda.Možete za dekoraciju staviti  i malo rendane čokolade. 

Panakota ( panna cotta)

Brzi tiramisu Za mene ne postoji zanosnije voce , izazovnog mirisa, okusa kao sto je jagoda. Ljudi od ukusa uz jagode pili su sampanjac.  Uzmemo li u obzir njen srcoliki oblik ne treba nas cuditi sto je posvecena VENERI, boginji ljubavi.  A vodite li bitku sa kilogramima kazu da ovo voce ubrzava metabolizam i samnjuje apetit.Malo je mozda poznato da se od lisca jagode  moze praviti caj. Dvije pune supene kasike od lista preliju se sa 250 ml prokuhale vruce vode . Nakon 15 minuta kad caj odstoji procijediti ga i piti 3 puta dnevno po jednu malu soljicu. A uz ove male upute sada sljedi BRZI TIRAMISU... Od ostatka ove smjese napravila sam i SARLOT SA JAGODAMA. Za njega  5 jaja , 7 kasika supenih secera 250 gr  mladog sira , 200 ml slatke pavlake 300 gr jagoda , 200 gr mljevenog keksa 1 casica  ruma ili maraskina. 20 gr zelatina 3-4 lista od mente Ocistite jagode od peteljki,  isjeckajte ih na manje komadice.Podijelite zumanca i bjelanca . Odvojeno ih umutite u dvije odvojene posude . Zumanca kuhajte na   pari . Pustite da se malo ohladi , a bjelanca kasnije mutite  mikserom na sporijoj pa onda na vecoj brzini nekoliko minuta  dok se ova smjesa ne zgusne .Pa onda obadvije smjese od bjelanjaka i zumanaca sjedinite . U medjuvremenu u 8 kasika vode rastopite  20 gr zelatina . Jer doje cvrstocu ovoj fili . Dodajte sir  ili skutu   , blago ga umutite sa jajima i dodajte  tecnu slatku pavlaku i vanilin  secer  i jos malo izmiksaje . Ostavite ovu smjesu na par sati u frizideru . Ovaj brzi i malo drugaciji tiramisu zavrsite kremom , pospite sa mljevenim keksom  i na vrh stavike nekoliko cijelih jagoda a moze i maloslaga.   Uzeti okrugli kalup  obloziti ga papirom za pecenje kolaca ili sa alu folijom , po dnu  i oko kalupa poredjati  piskote , a u sredinu izliti  filu i na sve to kad se masa potrosi .. prekriti piskotama . Ostaviti da prenoci u frizideru, ujutro okrenuti kalup na neku zdjelu  ukrasiti , slagom i cijelim jagodama . SARLOT OD JAGODA  PRIJE NEGO SAM GA STAVILA U FRIZIDER. NAPOMENA: Ko voli sladji kolac moze staviti i 7 kasika secera.. 

Brzi tiramisu

Zele puding sa jagodama Zele puding ali u kalupu sa dodatkom keksa , brzo je gotov, a jako dekorativno izgleda kad se izvadi iz frizidera . Mozete ga praviti sa jagodama, malinama.. kompotom od breskve ili kompotom od kruske.  Uz ovaj puding ljepo ide neki liker od visanja.. ili par kugli sladoleda po vasem ukusu. A  mozete ga ukrasiti i sa preljevom od kafe ili tecnom cokoladom ima bezbroj mogucnosti.  2 kesice pudinga od vanile 100 gr secera , 2 kesice vanil punc secera 2 kesice zelatina - 30 gr , sok od 1 limuna 2 kesice slaga,  pola litre mljeka, 140 gr mljevenog keksa 100 gr grozdjica, 200 gr jagoda za dekoraciju malo ruma Napraviti puding prema uputsvu na kesici. Obicno uzmed pola solje  hladnog mljeka u njega stavim 2 kasike secera i lagano to umutim dok u serpi kuham oko 500 ml mljeka. Dok je jos mlako u njega saspem sadrzaj iz solje . Mjesam i za 2-3 minuta sklanjam puding da ne bi postao grudvicast. U puding sam stavila jednu kesicu vanila rum punca. Volim taj okus. U medjuvremenu 15 minuta ranije u 50 ml vode staviti 30 gr zelatina u prahu . Ostaviti ga da nabubri u hladnoj VODI.  Umutiti 2 kesice slaga  u 1 dcl  isto tako u hladnog mljeka. A ima slag koji se muti i u vodi. Mjesati ga sa ele. mikserom oko  3-4 minute dok ne postane gust . 100 ml mljeka je dovoljno za 450 ml ovoga slaga.  Ostaviti puding da stoji preko noci u zamrzivacu , a moze i  4 sata prije sluzenja. Masa se jako brzo stegne . Prije nego sto ga zelimo servirati , umociti kalup u vecu posudu sa vrelom vodom da bi ga lakse izvadili iz kalupa . Staviti ga na neki plitki tanjir. Ukrasiti po zelji sa jos slaga ili samo sa vocem. To je vas izbor.  

Zele puding sa jagodama

Preljev od kafe Ovaj preljev se moze sluziti  uz pudinge,   sladoled  ili  kao preljev za palacinke. Meni je jako omiljen jer volim okus i miris kafe . Pola solje skuhane jake kafe  solja mljeka, pola solje slatke pavlake  3-4 cijela jajeta , 3 kasike secera (stauba) U kuhanu kafu staviti mljeo i pavlaku dok ne provri . Posetepeno doljevati jaja , koja smo uobicajeno razdvojili na zumanca i bjelanca .U bjelanca staviti samo prstohvat soli da bi bila izdasna.  Sastaviti ih.. Polagano , postepeno dodavati jaja u mljeko i  mjesati na pari  dok masa ne pocne da da se ljepi za kasiku ili kutljacu kojom mutite. Skloniti nakon 10 -setak minuta  i pustiti da se ohladi. U ovo mozete dodati i  mrvice od cokolade  koje se brzo tope u ovom preljeljevu. Sluziti ih kao ukras preko pudinga , koha , sladoleda..  

Preljev od kafe

Koktel u dinji iz maminih starih biljeznica Pospremam stare ladice i u ruke mi je dosla jedna stara sveska moje mame i casopisi NADE ako se sjecate nekad smo  svi tu pronalazili inspiracije za kuhanje. Ovaj koktel je primjenjiv upravo ovih dana ..  Nije zahtjevan , pa rado cu ga podijeliti sa vama . U GRUPI OPISA NE POSTOJI IZBOR ZA PICA PA SAM GA STAVILA U GRUPU KOMPOTA 1 casa slatkog crnog vina , casa vlahovca 1 banana, mala flasica od tonika ako volite 4 lista nane ili mente  Kupiti jednu manju dinju.Isjeci nozem gornji dio gdje se nalazi peteljka. Izdubiti nozem cijeli sadrzaj , sredinu sa mikserom. U to dodati komadice banane , vino , vlahovac  tonik i kockice leda. Radi arome mozete staviti i par listova nane (a ne morate ) . Cim je napute mozete je odmah sluziti.. Ili staviti 1 sat u frizider , pa onda piti ovako hladan napitak.  

Koktel u dinji iz maminih starih biljeznica

Piletina  , đumir i bundeva Piletina , malo drugačija   sa đumbirom, bundevom i jogurtom, a bolji okus daje kari . 2 komada đumbira od 4 cm  ,oguljen 4  čena bjelog luka, 1 glavica crvenog luka, ulje 250 gr  pilećih grudi , 200 gr bundeve 150 gr jogurta , 50 gr nemasnog sira, lovorov list 300 ml  pilece supe,  350 gr skuhane riže 400 gr branije ili graška Očistiti  bjeli luk i oguliti đumir i izrendati ga , staviti ulje , otprilike oko 5-6 kašika i na njemu sve ovo izdinstati , dodati pri kraju i glavicu usitnjenog i očišćenog crvenog luka malo soli  , dodati kari u prahu  i paradajz pire . Dinstati sve dok luk ne ukuha i ne omekša. Skuhati pileću supu od komadića piletine  i kuhati je oko na tihoj vatri oko 30 minuta. Pomiješajte jogur i nemasni sir  , dodajte mu malo karija  i kuhajte 15 minuta . Odvojeno skuhati buraniju , smrznutu ili ako je već prispjela svježu , koju ste prije toga očistili , oprali . Posoliti vodu , a ko ne volite buraniju , možete skuhati grašak u 0,5 litara vode  i u to stavite par listova lovora koji cete poslije izbaciti . Lovor je potreban samo radi arome. Kad buranija omekša sklonite je sa ringle. Riža.Potopiti  300 gr riže na dva sata ranije nego što ste mislili spremati pileće meso.Oprati rižu . Izdinstati je na crvenom luku,  ali ne previse, nakon 5 minuta staviti  malu šoljicu (kafenu) one pilece supe. Dodavati sve dok riža ne omekša i ne ukuha se. Po potrebi probajte rižu. Ja volim da ostane cjelovita . Ne previše mekana. Na kraju sjediniti  skuhano pileće meso , sa jogurtom , karijem i bundevom . A kao prilog služiti rižu  i kuhanu buraniju ili grašak.  Preljepa kombinacija , a grašak je već sada  dostupan na zelenim pijacama. 

Piletina  , đumir i bundeva

Peceni punjeni paradajz  sa rizom U proljece kada nam pijace nude veliki izbor povrca  kod mene je neizbjezno da se na stolu povremeno  pronadje i paradajz. Ovaj put odlucila sam ga spremiti na nesto drugaciji nacin.  Punjen je sa rizom i zacinima..  5 - 6 cvrstih paradajza, ulje 100 gr crvenog luka, 2 cesna bjelog luka, sol 250 ml vode , 200 gr paradajz pirea parmezan Isjeci , okruziti svaki paradajz i skinuti mu kapicu i sacuvati je . Izdubiti  kasikom sredisnji dio svakog paradajza , sve isjeckati . Jedan sat ranije potopiti i oprati rizu.  U serpu  staviti ulje, isjeckati 1 vecu glavicu crvenog luka, dinstati luk oko 10 minuta uz stalno mjesanje , u medjuvremenu dodati jednu i pol soljicu (od kafe)  usitnjenog paradajza i rizu.  Dodatno kuhati jos 10 minuta da riza postane mekana. Usuti oko 200 do 250 ml vode i dinstati rizu sve dok ne upije tekucinu negdje na 10 minuta dinstanja dodajte i 150 gr paradajz pirea . Preostali paradajz koji smo iskruzili na pocetku sa svim dodatim zacinima od bosioka, origana, bibera umiksati u blenderu par minuta .  Filovati paradajz sa izdinstanom rizom, a sa izblendanim - ispasiranim sosom  preliti svaki paradajz da bi se bolje ukuhao. Peci ga oko 35 do 40 minuta dok ne primjetite da je paradajz omeksao. Povremeno dodajte u sam paradajz sa rizom soljicu ili dvije vode u slucaju da riza nije omeksala. Ja sam ovaj put paradajz stavila u folije da bi ostao cjelovit i da bi se brze ispekao..  Spremno za jelo.. 

Peceni punjeni paradajz  sa rizom

Junetina za rostilj ili nanizana na stapice Izuzetno zahvalna kombinacija. Sitni komadici mesa nanizani na stapice u kombinaciji sa crvenim lukom i paprikama. Mogu se praviti kao rostilj ili se dinstanti u saftu sa paradajz pireom kao sto sam ja pravila.  A kao prilog moze se napraviti riza ili kuhani krompir.  450 gr  kremenadle , junetine 3 glavice crvenog luka, zacini za meso, origano, sol, muskatni orascic, sok od 1 limuna za marinadu 4 supene kasike paradajz pirea ili ajvara 20 gr putera za zaprsku ili ulja 200 gr kuhane rize na luku Junetinu ocistiti od masnoce, isjeci na male kockice, posoliti , marinirati u senfu , ulju i limunovom soku  i obavezno dodati jednu kasikicu bijelog luka u prahu .Ostaviti da ostoji najmanje 1 sat. Ali ako zurite moze i 30 minuta. U medjuvremenu u ocistiti glavicu crvenog luka, izdinstati ga na ulju da dobije  zlatno zutu boju , da porumeni , dodati ociscenu rizu preprziti na vrelom ulju oko 3 - 4 minute da riza upije masnocu a da ostanu cjelovita zrnca , zatim dodati rendanu mrkvu , zacine, origano, persun i zaliti sa oko 3 do 4 dcl vode , pustiti da se ukuha , promijesati par puta , da se riza izjednaci , kuhati oko 20 minuta. Nakon toga skloniti sa ringle.   U taj saft ubaciti po 4 stapica.. Ako su predugacki  slobodno ih skratite . Dinstajte ih uz povremeno   dodavanje vode ako slucajno ukuha , mozete dodavati i temeljnu povrtnu supu. Meso na stapicima se kuha  oko  20 minuta.  Za prilog sam koristila rizu  ,  koju sam stavljala u male modlice i tako ih sluzila na listu od salate ..Mozete kao prilog koristiti  i kuhani krompir u koji ste ubacili masline pa sve to ispasirali. Ove stapice mozete peci i u rostiljskoj tavi sa malo ulja. Ali meni se vise dopada ova verzija.  

Junetina za rostilj ili nanizana na stapice

Dijeta i sok od djumbira Sok koji sam probala i koji svima preporucujem a idealan je u kombinaciji sa medicinskom ili UN-dijetom.Jednostavan, prijatnog ukusa , pod uslovom da volite djumbir i cimet.   50 gr mljevenog djumbira, 1 litar vode 2 jabuke srednje velicine,  1 kasikica cimeta 100 ml jabukovog sirceta  sok od 1 limuna. Ocistiti i isjeci 2 jabuke srednje velicine na kockice. Oguliti djumbir , isjeci ga na male kockice , staviti pola litre vode u blender. Dobro izmiksati. U tu masu dodati cimet,  I kad smo sve izmiksali dodati i drugu polovicu vode , jabukovo sirce ... Moze i sok od jednog cijelog limuna . Promuckati povremeno prije upotrebe  i popiti svaki dan po jedan litar ovoga soka.  U slucaju da vam je okus prejak , mozete  u drugu posudu preko noci natopiti u 1 dcl vode 7-8 listova mente . Ujutro procijediti  vodu u kojoj je bila menta i dodati  u masu od djumbiru ako ne volite njegov ukus. Puno je ukusnije.  

Dijeta i sok od djumbira

Kuhana jaja u dizanom tijestu .. Spremiti ove kifle sa jajima   doista je bilo uživanje. Kad nemate ideje šta za doručak, evo odgovora.. Kuhana jaja u dizanom tijestu  u obliku kiflica.  A uz to ovaj recept možete kombinovati i sa kuhanim hrenovkama  +  šoljom mljeka  ,ovo možete biti omiljeni doručak vaše djece.. 450 gr brašna za dizana tijesta , 100 gr oštrog brašna 1 kesica suhog kvasca , 1 kašikica šećera, vlasac 2 kašikice soli  , 150 gr maslaca  + 150 ml ulja mljeko  oko 2 i pol dcl  i 10 do 12 kuhanih jaja Susam , ćurokot.. Brašno prosijati, obicno uzimam ono za dizana tijesta. A  ovaj put sam kombinovala 450 gr brašna za dizana tijesta i 100 gr oštrog brašna tip 400. U tepsiju stavite papir za pečenje  tijesta .Hrenovke ili jaja umotate sa strane kao pismo ..i uvijete u rolnicu kao za  moju  pogaču RUŽA.. Stavljate tijesto oko zidova tepsije , dok se krug ne zatvori i tako punite do ne dodjete do sredine posude. Obavezno uzmite jaje i oko 40 dcl ulja , pomiješajte ga sa susamom a i ne morate i kistom namažite svaku kiflicu.Ostavite da kiflice odstoje oko 45 do 60 minuta.Kad su se udvostrucile, pecite ih u rerni  na 180 do 200 stepeni ne više od 40 minuta. Poslužite ih kao  doručak uz mladi sir, punomasnu pavlaku  sa salatom ili sa rotkicama. A može i uz toplo mlijeko.Jako su zahvalne.. 

Kuhana jaja u dizanom tijestu

Mesna  štruca sa jajima Uz   slatka tijesta ja skoro svake godine napravim i mesnu štrucu sa kuhanim jajima,  koja se može kombinovati sa više vrsta salata.Ljepo se može dekorisati sa vlascem, mladim lukom ili  rotkvicama koje daju po malo ljutkast okus . 150 dl ulja , 2 manje glavice crvenog luka, susam 450 gr mljevenog mesa + 100 gr puretine,sol, biber 5 kuhanih jaja + 1 svježe jaje ; 4 kašike prezli   Očistiti crveni  luk, sitno ga isjeckati , propržiti na ulju dok ne omekša , isto   tako  izdinstati i  isjeckani bjeli luk. Kad  ohladite luk,  dodati ga u mljeveno meso  u koje smo stavili sol, biber  , 1 svježe jaje ,  susam , prezle  . U isto vrijeme dok dinstamo  luk u drugu posudu sa vodom koju smo posolili staviti 100 -150 gr boranije i 2 manje  očišćene mrkve .  Kuhati ih oko 15 min dok ne omekšaju. Isjeckati ih nožem. Kuhano povrće složiti zajedno sa jajima. Rukama  , koristeći foliju jako stisnuti mesnu štrucu da izadje zrak. Podmazati tepsiju ,   i meso prebaciti u alu foliju , isto tako je zamotati  i peći  u rerni  na 180 stepni  20 minuta a onda još 20 minuta na 200 stepeni . Skinuti foliju , ako se meso malo raspada umociti ga u  razmućeno jaje vratiti u rernu i   dopeći još 10 minuta da bi dobilo ljepu rumenu koricu. Kad je štruca gotova , staviti je u salvetu da pokupi masnoću.  Prije samoga sjećenja ohladiti je.Možete je ukrasiti sa listovima salate,  vlascem.. 

Mesna  štruca sa jajima

Pogaca - RUZA Mozda vec isproban recept ali ja ga pravim prvi put ..  volim raditi ovakva tijesta, traze malo vise truda , ali vrijedilo je .. Fila moze biti slatka ili slana . 2,5 dcl toplog mlijeka, 1,5 dcl ulja ili umjesto ulja 150 gr maslaca 600  gr brasna za dizana tijesta i 150 ostrog brasna 2 jaja i jedno zumance za premazivanje kolaca 140 gr DIGO SUHOG KVASCA 1 kora od limuna, liker od vanile 100 gr grozdjica i 50 gr brusnica Prije pripreme kolaca  na  1 sat ranije ostaviti brasno i jaja da budu na sobnoj temperaturi. Razmutiti kvasac , 2 kasikice brasna, 2 kasikice secera sa 1 dcl mljeka , ostaviti da nadodje na toplom mjestu. Na radnu površinu prosijati brasno , u sredini staviti nadosli kvasac,  2 jaja koja smo odvojeno umutili sa malo secera i prstohvat soli . Dodati  ulje  i zamjesiti sa 2  ili 3 dcl mlakoga mlijeka. Nadošlo tijesto podijeliti na 8 jednakih jufki.. Svaku lopticu istanjiti u jufku sire oko 30 cm , zavisi od vase tepsije .   Cim  razvijete dvije jufke, pomastite ih sa  ulje i spojite .  Prije nego spojimo jufke stavite filu od 250 gr oraha i 2 i pol dcl mlijeka.. Ukuhajte, ostavite da se ohladi i onda filujte tijesto .Spojiti i sve ostale jufke . Znaci trebate od 8 loptica, dobiti 4  dvoslojne kore  od tijesta . Tri  jufke koje ste spojili  Isjecite ih nozem kao da pravite male trouglove. A četvrtu  iskoristite da kad je isjecete od njenih komada napravite male ruze. Sve rolnice ili jufke polozite u krug od tepsije.. Trouglove naizmjenicno slagati uz rub tepsije dok ih sve ne potrosite . Tako izradjene jufke.. premazite sa dosta ulja  i  zumancetom da bi dobili onu ljepu zlatnu koricu. Gotove jufke neka opet odstoje oko 40 minuta  . Peci ih  prvo na 140 a onda na 160 stepeni  oko 40 ili 45 min . Paziti da ne izgore , obavezno staviti papir za pecenje kolaca..  

Pogaca - RUZA

Slatki  "čvorići " sa orasima Ovi  "čvorići" od tijesta mogu se praviti kao slatki , a isto tako sa istom količinom tijesta možete napraviti i slanu verziju ovih  kiflica " čvorića ".Ugodni za izlet , za Party ili za Uskrs krasno idu i uz pivo ako u njih stavite malo naribanog sira ili  crni kim .Ja ponekad ovu masu stavljam u korpice i pravim i maffine.. Meni divno idu uz Uskrs, sa mladim sirom, tvrdim naribanim  sirom  , mladim lukom   ..  ili  hrenom .. 500 gr oštrog i 200 brašna za dizana tijesta 1/2 kašikice soli,   2 kašikice šećera 1 kesica dr. Oetker kvasca , 50 gr grožđica 50 gr mljevenih oraha ili badema, crni kim 300 ml mlijeka  50 gr maslaca ili 50 ml ulja. - izbacite grožđice, orahe a umjesto ove slatke mase stavite samo krupnu sol Sve sastojke za ovaj recept ostavite da bude na sobnoj temperaturi.U posudu uspite  prosijano brašno i pomiješajte ga sa kašikicom soli i 2 kašikice šećera. Napravite udubljenje u brašnu i u to udubljenje stavite suhi kvasac , pa još jednom promiješajte ovu smjesu  kutljačom.U medjuvremenu 10 minuta ranije uzmite  šerpu u nju uspite  mlijeko i u njega ubacite  male komade maslaca i otopite ga. Ovu smjesu ulijte u brašnozamijesite tijesto i u njega stavite  oprane grožđice koje ste  stavili u vodu i držali ih oko 15 minuta da omekšaju  , posušite ih  i tome dodajte orahe , mjesite dok ne postane glatko i dok ne počnu pucati mali balončići.  Posudu pouljite , vratite u nju tijesto,  pokrijte sa  čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se udvostruči otprilike oko 60 minuta .  U  tepsiju obložite papirom za pečenje kolača . Ostavite da se masa tijesta još jednom podigne oko 30 - 40 minuta. Zavisi od vaše temperature sobe. Ako pravite slanu verziju ovog peciva samo izbacite   grožđice i orahe i u brašno samo stavite sol a ukrasite ga sa crnim kimom.. 

Moji recepti

Tortilja od tikvica i krompira

Pita sa kukuruznim brašnom , paprikama

LISNATE POGAČICE

SUHI KEKS (sa modlicama )

KORPICE SA ORASIMA

KUKURUZNE PROJICE SA POVRĆEM

KUGLICE OD SUHOGA VOCA

LISNATA PLETENICA ZA USKRS

Tart od jabuka

OSINJA GNJEZDA (bakina riznica)

ROLADA SA BIJELOM ČOKOLADOM /KOLAČ KOJI SE NE PEČE

Supa sa okruglicama od karfiola

Piletina sa karijem i ruzmarinom

Milanski minestrone

Bolonjez od pileceg mesa

Maffini filovani jagodama

Lazanje sa pohovanim tikvicama

Panakota ( panna cotta)

Brzi tiramisu

Zele puding sa jagodama

Preljev od kafe

Koktel u dinji iz maminih starih biljeznica

Piletina , đumir i bundeva

Peceni punjeni paradajz sa rizom

Junetina za rostilj ili nanizana na stapice

Dijeta i sok od djumbira

Kuhana jaja u dizanom tijestu

Mesna štruca sa jajima

Pogaca - RUZA

Slatki "čvorići " sa orasima

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme