Podravka ambasadorica

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Tjestenina iz tave alla Talianneta Brza i jednostavna priprema prefine tjestenine s povrćem i grana padanom iz jedne tave ...a okus neodoljivo podsjeća  na podravkine Talianette. 
Ako volite tu, kako od moje prijateljice tata kaže 'inženjersku' tjesteninu, ovo je recept za vas :) tjestenina pipe rigatte cherry  rajčice tikvica pasirana rajčica mladi luk češnjak maslinovo ulje grana padano vrhnje za kuhanje sol, papar, majčina dušica, kopar, korijander, origano Nasjeckati mladi luk i češnjak, tikvice isto na što manje kockice, a cherry rajčice prepoloviti. Na maslinovo ulje prvo malo prodinstati luk, pa dodati češnjak. I odmah na to prepolovljene cherry rajčice i tikvice. Posoliti i popapriti i kratko propirjati. Dodati neskuhane pipe rigatte u tavu s povrćem, zaliti s 0,5 dcl pasirane rajčice i cca 2,5 dcl vrele vode. Začiniti mljevenim korijanderom i muškatnim orašćićem, dodati još majčinu dušicu, origano i kopar. Sve promješati i pustiti da se kuha 5-10 minuta. Miješati povremeno i dodavati vode po potrebi ako se krene loviti za dno, jer će tijesto, kako će se kuhati, samo zgušnjavati umak.  Kad je tijesto kuhano, dodati žlicu vrhnja za kuhanje i pola šake naribanog grana padano sira. Promiješati, dodati sol ako još treba i to je to :) 

Tjestenina iz tave alla Talianneta

Čokoladni brownie keksići Fini mekani jako čokoladni keksići s komadićima badema. šećer (pola bijeli rafinirani, pola nerafinirani smeđi, ili kombinacija koju želite) Vanilin  šećer Dolcela maslac jaje Kakao u prahu Dolcela Pšenično glatko brašno Podravka Prašak za pecivo Docela   čokolada za kuhanje bademi sol začini za kolače (cimet, kardamom, klincic, korijander,...) Otopiti maslac na laganoj vatri. Umiješati ga u šećer i vanili šećer i malo ohladiti. U smjesu pjenjačom umiješati jedno jaje, posoliti i dodati 4 pune velike žlice kakaa. Postepeno dodavati brašno. Sa zadnjim dijelom brašna dodati i prašak za pecivo. Iako je sad već smjesa tvrđa, probati ne dugo miješati, samo da se poveže. Na kraju dodati sjeckanu čokoladu i sjeckane prethodno prepržene bademe. Isto minimalno mješati, tek toliko da se poveže sve skupa.U smjesu se mogu dodati začini za kolače ili naribana korica limuna ili naranče. Ja sam dodala pola čajne žličice korijandera.Ostaviti 20 min na hladnom. Na papir za pečenje slagati kugle od smjese. Otprilike puna žlica smjese za jednu kuglu. Ne mora biti pravilna kugla, isto je poželjno što manje gnjaviti tijesto, jer nakon pečenja bude prhkije i mekše.Prije pečenja blago utisnuti vilicom. Ne treba jako, jer se tijekom pečenja formiraju keksići kako se otope sastojci. Peći na 180 stupnjeva otprilike 10 minuta. Ako su manji keksići, onda i kraće. Bitno je da budu mekani kad ih izvadite iz pećnice. Ostaviti ih u limu da se ohlade bar do pola. (Ili koliko možete izdražati ;)) 

Čokoladni brownie keksići

Veggie Wok  i pržena riža s jajem Povrtni wok sa rižom koja je pržena na jaju. mrkva kupus luk Zamrznute zelene mahune Podravka riža jaje suncokretovo ulje sol i papar Vegeta Maestro Muškatni oraščić mljeveni mješavina začina za wok soja sos Luk, mrkvu i kupus narezati na trakice. Na jako zagrijanom ulju u velikoj tavi ili wok tavi pržiti mrkvu, luk i mahune. Nakon 5 minuta dodati kupus. Dodati žličicu začina za wok, muškatni oraščić, sol i papar. Pržiti na velikoj vatri uz stalno miješanje, po mogućnosti bez špatule, nego samo s pokretima tave. To omogućava da se povrće ne zgnječi.  Kad je povrće već malo omekšalo dodati dvije velike žllice soja sosa i pustiti da se upije. Povrće mora ostati malo hrskavo, pečeno, ali ne prekuhano. Gotovo je ukupno kroz nekih desetak minuta.  Povrće izvaditi iz tave i u tavu dodati malo ulja. Na to odmah jedno jaje i jako miješati, čim se jaje počinje grušati dodati skuhanu i ocijeđenu rižu i nastaviti s miješanjem. Dodati još malo soli i muškatnog oraščića. Pržena riža je gotova za 2 minute. Povrće se može odmah umiješati u rižu ili poslužiti zasebno.Dobar tek! 

Veggie Wok  i pržena riža s jajem

Punjeni šampinjoni Fini i mekani zapečeni šampinjoni punjeni mozzarellom, češnjakom i sojom. Umjesto soje možete staviti i malo krušnih mrvica! Recept smišljen posebno po našem ukusu za večeru na staru godinu. Divni su i pojeli su se do zadnje mrve. :) svježi šampinjoni (veći) mozzarella soja ljuspice krem sir (Vivis, abc) češnjak bijelo vino ulje sol, papar češnjak u prahu Dimljena crvena paprika Podravka Šampinjone očistiti, ukloniti držak i po potrebi malo izdubiti sredinu. Začiniti paprom, dimljenom crvenom paprikom i češnjakom u prahu, nasjeckati 1 režanj češnjaka, sve skupa posložiti u posudu, polijati s malo ulja i ostaviti par sati u marinadi. Ne stavljati sol jer izvuče vodu iz šampinjona. Drškove šampinjona nasjeckati na sitno, prodinstati 10 minuta s češnjakom i bijelim vinom. Dodati sol, papar i češnjak u prahu. Prilikom pečenja, šampinjone ne solim da se ne osuše previše, tako da nadjev treba biti jače začinjen. Soja ljuspice popariti i jako ocijediti. Promješati s ohlađenim prodinstanim nadjevom, nasjeckanom mozzarellom i žlicom krem sira.  Šampinjone poredati na posudu za pečenje namazanu uljem, napuniti nadjevom i zapeči 40 minuta na 180. Pečeni su kad se nadjev lijepo zarumeni, a šampinjoni ostanu malo trvdi.  Poslužiti uz finu osvježavajuću salatu. 

Punjeni šampinjoni

Integralna vege pizza Integralno tijesto, vege nadjev - fino, zdravo i hranjivo. mješavina integralnog i obličnog pšeničnog brašna (2:1) mlijeko, ulje, mlaka voda  kvasac svježi (četvrtina pakiranja) Podravka pasirana rajčica  šećer, sol, papar, origano Gouda sir sviježi posni sir tikvica kukuruz  masline Zamijesiti tijesto od integralnog brašna. Zbog manjeg udjela glutena koji je ključan za dobro dizano tijesto, nužno je dodati i bijelo obično brašno u tijesto. Ja sam napravila tijesto s 2/3 integralnog (graham) pšeničnog brana i 1/3 običnog pšeničnog brašna - ukupno oko 250-300 grama. U tijesto sam dodala 1 dcl mlake vode, 0,5 dcl mlijeka, par kapi ulja i četvrtinu kvasca. Radila sam manju pizzu pa za veću povećajte sastojke. Tijesto treba zamijesiti mekanije nego obično i malo dulje mijesiti tako da se lijepo rasteže i digne te da kad je pečeno ne bude tvrdo. Tijesto dizati barem 30 minuta na sobnoj temperaturi. Prije nadjevanja, razvaljati na integralnom brašnu. U pasiranu rajčicu dodati malo zaslađivača (ili malo šećera ili alternativu šećera koju koristite), sol, papar i origano. Ja jako volim staviti  i malo ljutoga, ili chilli umak ili mljeveni chilli i mrvicu češnjaka u prahu.  Tikvicu dobro oprati i skupa s korom naribati. Goudu također naribati. Na tijesto staviti umak od rajčice, zatim tikvicu i na to sve ostalo. Tako će tikvica zadržati vlažnost i zbog toga tijesto, a i sama pizza neće biti suha, usprkos integralnom brašnu. Osim gaude, ja sam stavila i posni sir, malo kukuruza i narezane masline.  Prije pečenja polijati s još malo umaka od rajčice i posipati origano. Peći na 225 stupnjeva 10-15 minuta. Dobar tek! 

Integralna vege pizza

Njoki sa svježim sirom, špinatom i koprom Kopar obožavam. Miris kopra podsjeća me na ljeto. :) Obožavam ga u raznim kombinacijama i divno osvježava svako jelo. Danas u kombinaciji sa sirom i špinatom. Dobar tek! njoki špinata (može i zamrznuti i svježi) posnog sira parmezan za posipanje gouda češnjak gustin ili bijelo brašno (po potrebi) Vegeta, sol, papar	 češnjak u prahu kopar svježi Češnjak nasjeckati i na ulju popržiti sa špinatom. Začiniti sa soli, paprom i malo vegete. Dodati 3 žlice svježeg sira i na blagom plamenu pricekati da visak vode ispari.  Dodati naribanu gaudu i po potrebi posipati s malo gustina ili brašna da se umak zgusne. Na kraju dodati pola šake nasjeckanog kopra i posipati s malo češnjaka u prahu. Skuhane njoke umješati u umak i gore naribati ili staviti nasjeckani parmezan. Ja sam stavila Grana padano koji obožavam! Eto :) 

Njoki sa svježim sirom, špinatom i koprom

Šarena salata od žitarica, jaja i povrća Zasitna, fina i zanimljiva salata.  jaje kuhane žitarice rajčica rukola orah bučino ulje limun sol i papar Žitarice koje ja koristim je mješavina 3 integralne - riža, pšenica i zob. Ima i drugih mješavina za kupiti. Odlične su za salate, ali i kao fini prilog s povrćem.   Jaja skuhati na tvrdo, ohladiti i narezati. Povrće narezati, orahe nasjeckati, dodati žitarice i sve pomiješati s bučinim uljem i limunovim sokom. Začiniti solju i paprom. Njami! 

Šarena salata od žitarica, jaja i povrća

Narančasta tjestenina iz pećnice Jednostavna, vegetarijanska i ukusna! tjestenina fusili manji luk, 2 režnja češnjaka patlidžan paprika  mrkva podravka pasirana rajčica  sol, papar, vegeta peršin nasjeckani ulje maslac malo glatkog brašna mlijeko mažuran sušeni Podravka sir Gouda Luk, češnjak, patlidžan, papriku i mrkvu nasjeckati i popržiti na ulju. Dinstati dodavajući malo vode 15 minuta dok povrće ne omekša. Začiniti soli, paprom i vegetom. Kad je povrće omekšalo, dodati 2 dcl rajčice i pirjati još 5 minuta. Maknuti sa štednjaka, ostaviti da se malo ohladi i izmiksati štapnim mikserom u narančastu smjesu :) Fusile skuhati do pola, ocijediti i preliti narančastim umakom. Dobro izmješati i po potrebi još začiniti ako nije dovoljno. Skuhati fini bešamel s maslacem i mažuranom. Vatrostalnu posudu namazati uljem, staviti sloj bešamela, na bešamel narančastu tjesteninu i sve zaliti ostatkom bešamela. Gore položiti tanki sloj sira goude. Peći 30-35 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek! :) 

Narančasta tjestenina iz pećnice

Curry slanutak s tikvom i pelatima Obožavam kuhati, ali imam jednu veliku manu. Ne mogu nikako pratiti recepte. Čak i kad radim neki kolač, dodam nešto što u receptu ne piše, ili barem smanjim šećer ili nešto. Ne bih se nazvala nekom ultra vrsnom kuharicom, ali dugo kuham, pa zbog toga, kao i sve amaterske kuharice već odokativno mogu procjeniti čega mi je u receptu previše, premalo ili što bi još pasalo u neko jelo. I tako se često dogode ovakve kombinacije, koje su spoj 10 recepata uz dodatak nečeg mojeg, u ovom slučaju tikve. Probajte, javite.. do tada idem probati napraviti neko jelo i doista pratiti recept u miligram. Vježbanjem do savršenstva :D manja Hokaido tikva  Pelati Podravka  Slanutka Podravka (limenka) luk Suncokretovo ulje curry mješavina začina papar i soli crvena paprika chilli u prahu češnjak u prahu cimet peršin za posipanje Luk sitno nasjeckati, posoliti i popržiti na ulju. Dodati oguljenu i narezanu tikvu. Dodati pola šalice vode i prodinstati 5-10 minuta. Pelate nasjeckati i skupa s tekućinom dodati u tikvu. Začiniti soli i paprom. Dodati žličicu curry mješavine začina, pola žličice crvene paprike, pola žličice češnjaka u prahu, malo mljevenog chillija i pola do cijele žličice šećera. Nek se to kuha tako oko 20-25 minuta, po potrebi dodavati vode, ali poanta je da bude gušće od variva, pa ne pretjerati s vodom. Slanutak skuhati zasebno ili uzeti iz konzerve. Ocjeđen slanutak ubaciti u tikvu i pelate i još prokuhati do 5 minuta. Po potrebi dodati još začina po svojem guštu. Ja sam čak malo ekperimentirala i dodala prstohvat cimeta, ali sam ga stavila premalo da se ikako osjeti. Sljedeći puta budem hrabrija s količinom :D Uz ovakav slanutak sam si poželjela nešto svježe mirisno i kruhasto, pa sam napravila neku vrstu kruha s tave, slično indijskim roti i naan kruhu. Tijesto je od graham i običnog brašna zamiješeno s mlakom vodom i svježim sirom, samo posoljeno. Razvaljala sam ga na graham brašnu, a prije pečenja sam svaki kruhić s obje strane premazala rastopljenim maslacom s češnjakom u prahu i peršinom. Svaki sam pekla cca 3-5 minute. Ispali su odlični! 

Curry slanutak s tikvom i pelatima

Zapečeni rezanci Fini vege ručak s tikvicama, šampinjonima i porilukom. :) Odlično uz svježu salatu :) rezanci šampinjoni tikvica poriluk kiselo vrhnje mlijeka svježi sir gouda sira bijelo vino Glatkog  brašna  Podravka sol papar češnjak u prahu Podravka suncokretovo ulje Poriluk, tikvicu i šampinjone narezati i kratko zapržiti na ulju. Dodati sol, papar, žličicu češnjaka u prahu i 1dcl vina. Pirjati oko 10 minuta, po potrebi dodati malo vode. Zamutiti 2 žlice kiselog vrhnja, 0,5 dcl mlijeka i žlicu brašna. Dodati u povrće i pustiti minutu da se zgusne.  Rezance skuhati skoro do kraja i ocijediti. Dodati ih u umak i dobro promiješati. Po potrebi još začiniti. U vatroslanu posudu namazanu uljem staviti pola tjestenine s umakom. Staviti sloj svježeg sira po želji. Ili masnog ili posnog. I na to ostatak tjestenine. Da se lijepo zapeče, dodati gore sloj gouda sira. Peći cca 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Sve je kuhano zapravo, tako da je gotovo dok se sir lijepo zapeče. 

Zapečeni rezanci

Ljetna torta od malina i vanilije Fina, ljetna, lagana... brzo se priprema, ali i brzo nestane :)  keksi petit  margarina /maslaca malina puding vanilija Dolcela šećer vanilin  šećer Dolcela slatko vrhnje Dolcela  mlijeko voda žumanjka gussnel Dolcela (gustin) Kekse samljeti, rastopiti 100 grama margarina i dodati ga keksima. Promiješati kekse i margarin s oko 1 dcl mlijeka. Na kalup za tortu staviti masni papir i rasporediti ravnomjerno tijesto od keksa. Staviti u hladnjak. Oko 200 grama malina (4 šake) oprati. Na tavu staviti 2 žlice šećera, malo zagrijati i dodati maline i pola vanilin šećera. Zagrijavati jedno 5 minuta da maline puste sok. pola vrećice pudinga od vanilije razmutiti u 1.5 dcl vode, dodati 2 žlice šećera i to umutiti u maline. Kad se zgusne, po potrebi dodati još vode ili šećera (ovisi koliko su kisele i vodenaste maline). Konačna krema mora biti malo gušća od domaćeg kuhanog pudinga. Kremu preliti preko biskvita od kaksa i opet staviti na hlađenje. Napraviti bazu za slastičarsku kremu. Skuhati oko 3 dcl mlijeka, zamutiti 1 dcl mlijeka s 3 žumanjka, 3 žlice šećera i 3 pune žlice gustina. U mlijeko dodati vaniliju (ili šećer ili ekstrakt). Zakuhati kremu uz stalno miješanje. Izmiksati 1 dcl vrhnja za šlag i to pomiješati sa OHLAĐENOM bazom za slastičarsku kremu. (pokriti prozirnom folijom kad se hladi, da se ne stvori kora, ili stalno miješati) Staviti kremu od vanilije na ohlađenu kremu od malina. Sve skupa ili staviti na 30 minuta u zamrzivač ili hladiti barem 2 sata u hladnjaku. U slast! :) 

Ljetna torta od malina i vanilije

Drugačije quesadillas Drugačije je zanimljivije! integralno pšenično brašno Pšenično glatko bijelo brašno Podravka maslaca sol Prašak za pecivo Docela mlaka voda po potrebi ulje Glatkog  brašna  Podravka mlijeko mlaka voda sir gauda Zamrznutog špinata Podravka pelat Češnjak u prahu Podravka sol, papar Mažurana sušenog Podravka Zamijesiti tijesto. Prvo pomiješati brašno, sol i prašak za pecivo. Maslac omekšati ili otopiti. Tijesto zamijesiti s toplom vodom, srednje tvrdo. Formirati kuglu, pobrašniti po površini i ostaviti 15 min.  Napraviti gušči bešamel. Na ulje staviti žlicu brašna i blago zapržiti. Dok se počinje širiti fini miris, dodati otprilike 1 dcl mlijeka i 1 dcl vode. Dodati sol, mažuran, papar i češnjak u prahu. Il po želji začine. Po potrebi dodati još tekućine ili brašna. Dok provrije i zagusti gotovo je. Mora biti gusto kao puding, ne kao za lazanje.  U vrući skuhani bešamel staviti nariban sir i promiješati.Dodati po želji dalje. Ja sam odmrznula nekoliko kuglica kupovnog špinata i jako ih ocijedila od vode i to umiješala u bešamel sa sirom.  Od ove količine tijesta napravila sam 4 tortilje. Prvo podijeliti tijesto na 4 dijela, formirati kuglice i razvaljati krug na brašnu. Mora biti dosta tanko, jer se napuhne kad se peče.  Tortilju staviti peći na zagrijanu teflon tavu bez ičeg. Kad je s jedne strane taman počela primati boju, a gornja strana počinje dobivati male mjehuriće, kistom premazati poprijeko sredinu tortilje vodom i onda okrenuti i smanjiti plamen. Polovicu napuniti nadjevom od sira i preklopiti. Peći par minuta sa svake strane, malo potiskujući rubove.  Za ovaj zadnji korak je bitno da bešamel bude gusti.Premazivanje vodom je da taj dio tijesta bude elastičniji te da pri preklapanju ne pukne na pola. Ja sam na nadjev od špinata i sira dodala i nasjeckani ocjeđeni pelat, jer mi je baš tako pasalo. :) Može i bez toga naravno.Vjerujem da bi u malo ohlađeni nadjev odlično išao i posni sir, samo ga eto trenutno nisam imala.  Eto malo drugačije quesadillas s integralnim brašnom. :) Dobar tek! 

Drugačije quesadillas

Zdrava pita/pogača od sira i špinata Zdravija i fit verzija meni jednog od najdražih jela, bureka odnosno pite od špinata. Čak bih rekla da je to meni jedna od onih comfort food stvari koje ti mogu popravit i najgori dan. :D  Dan kad sam smislila ovaj recept, sve sile svijeta su mi trebale da me spriječe da odem u prvu pekaru po masni i slasni burek, po mogućnosti od špinata. :D Ova pita je zaista divna i svakako će utažiti želju za pravim burekom i svakako poslužiti kao pravi comfort food, a još si i ponosan, jer si uspio ne otići u prvu pekaru u toj krizi.  pirovo bijelo brašno (cca 100 g za tijesto, ostalo prilikom izrade) jaje kokosovo ulje bez mirisa suncokretovo ulje mlaka voda jabučni ocat špinat posni sir sol i papar češnjak u prahu jogurt Odvojiti žumanjak i bjelanjak. Žumanjak razdvojiti jednostavno žličicom i pola žumanjka  dodati u posudu s pirovim bijelim brašnom.  U brašno dodati sol, pola žličice jabučnog octa (može i neko drugo, ali paziti ako je kiseliji ocat poput alkoholnog, dodati manje), žličicu kokosovog ulja bez mirisa i zamijesiti tijesto s mlakom vodom.  Tijesto dobro razraditi da bude povezano i rastezljivo, mora biti čvršće nego recimo tijesto za pizzu, a opet manje tvrdo od recimo tijesta za domaću tjesteninu. Po potrebi dodavati brašno. U 100 grama posnog sira dodati bjelanjak, ostatak pola žumanjka, sol, papar, malo češnjaka u prahu i špinat. Što se tiče špinata, otopila sam 2 kuglice zaleđenog špinata i BITNO je dobro ga ocijediti od vode. Na stol staviti čistu kuhinjsku krpu ili stoljnak i posibati pirovim brašnom. Razvaljati maksimalno tijesto, što tanje to bolje, jer će ići u više slojeva. Neka bude dovoljno pobrašnjeno da se ne lijepi. Na dvije strane dodati nadjev, ostatak tijesta premazati na tanko s jogurtom i zamotati pite. Motati pomoću podizanja krpe, zato i može tijesto stvarno biti jako tanko. Na kraju prerezati tijesto tu gdje se spoje dvije štruce. Ja sam s tanjurom prerezala na 6 dijelova ali nije potrebno. Na keramčku tavu sam ipak namazala jednu žlicu suncokretovog ulja da se ne zalijepi, ali najbolje bi bilo staviti na papir za pečenje. Namazati pite jogurtom. Peći otprilike 30 minuta, dok se gore ne zazlati. Tijekom pečenja još sam jednom premazala pite jogurtom. 

Zdrava pita/pogača od sira i špinata

Integralni beskvasni kruh od pira Nakon 2 godine vegetarijanstva, odlučila sam skočiti na jednu višu stepenicu što se tiče prehrane. Ta stepenica zapravo uključuje da što više toga pripremam vegan-friendly i fitness-friendly. ;)Prvi korak što se ovog drugog friendly dijela tiče bio je što je više moguće maknuti iz prehrane pšenično brašno i šećer. Dakle pekare, većina klasičnih slastica i svih finih stvari koje sam godinama jela sam si uglavnom zabranila. Još sam u procesu privikavanja i još žudim za finim masnim burekom sa Savske, ali zapravo otkrivam svakave nove namirnice i kombiniram i smišljam nove recepte i što je najbitnije jedem FINO. Pirovo brašno bilo je jedno od tih novih namirnica koje sam otkrila i koje su me oduševile. Ovaj je kruh zaista odličan, ima puno manje kalorija od običnog, više proteina, ne napuhuje, gusti je i može se jesti 5 dana od kako se ispeče. Osnovni recept dobila sam od brata :), a evo malo modificirana verzija koja meni osobno više odgovara. integralno pirovo brašno pšenično brašno sol soda bikarbona mineralna voda kim sjemenke Pomješati pirovo integralno i pšenično brašno sa sodom bikarbonom i soli.Umjesto pšeničnog može i obično pirovo.   Dodati kim po želji. Ja ga obožavam, jer da posebnu aromu. Po želji dodajte sjemenke lana, chia, sezam, bučine.  Miješati u posudi sve sastojke postupno dodavajući mineralnu vodu. Otprilike 3 dcl mineralne je taman za ovu količinu brašna, no polako dodavati da ne ispadne premekano.   Odmah ide u pećnicu na 180 stupnjeva oko pola sata-40 minuta. Nakon pola sata može se provjeriti pomoću drvenog stašića je li pečeno iznutra, kao za biksvit. Kad je pečen zamotati ga labavo u kuhinjsku krpu i staviti u vrećicu. Ne zavezati vrećicu. Nek se tako ohladi, a onda može u kutiju za kruh.  

Integralni beskvasni kruh od pira

Varivo od slanutka Kad sam prvi put probala slanutak, bio je pravo otkriće. Blagi, brašnasti okus, rekla bih da me čak malo na okus kestena podsjetio, i mogućnosti kako ga iskoristiti naveli su me da ga redovito ubacim u prehranu. Ipak, ovako u varivu mi je najdraži. Bazu ovog variva koristim za mnoga jela, jer je način kako dobiti gustoću i punoću okusa, bez da se jelo kuha jako dugo ili da se zgušnjava pomoću brašna. Probajte, uživajte i javite!  Uz varivo fini domaći integralni pirov kruh (stavit ću recept i za njega), malo kisele cikle s bučinim uljem i posni sir. Dobar tek!  slanutak mrkva krumpir manji ili 1 veći luk cvjetača pasirana rajčica sol, papar, vegeta, crvena paprika lovor list Sitno narezati luk, posoliti i  staviti ga pržiti na malo ulja. Krumpir i mrkvu oguliti i izrezati te staviti na luk. Dodati žlicu crvene paprike, žličicu vegete i lovor list. Zaliti vodom i kuhati 10 minuta na laganoj vatri. Očistiti i narezati cvjetaču. Nakon 10 minuta, dodati u lonac i kuhati još oko 15 minuta. Po potrebi dodavati vodu, ali ne previše. E sad korak koji je super za sva vege variva, grah i gulaš. :) Dio povrća po želji izvaditi u posudicu sastrane. Ja sam izvadila polovicu mrkve i cvjetaču. Lonac maknuti s vatre, dodati malo hladne vode ili pričekati par minuta da ne bude baš vrelo i izmiksati sve štapnim mikserom. Prije miksanja obavezno izvaditi lovor haha. Lonac vratiti na vatru, vratiti povrće i dodati ocjeđeni slanutak iz konzerve ili skuhani doma. Dodati 2 žlice pasirane rajčice, malo papra i ljutine po želji. Kuhati nekih 5 minuta i to je to. Začiniti još solju po želji. 

Varivo od slanutka

Falafel, grašak pire i pinđur iz tave Jako volim kompleksne obroke :) s puno sastojaka i okusa. Ovaj recept zapravo obuhvaća tri recepta. Recept za falafel je temeljen na bar 15 recepata koje sam pročitala, al eto ja sam dodala kombinaciju začina i kiseline koji mi odgovaraju pa ga smatram svojim :) grašak pire nastao je kao slučajna proba, a pinđur iz tave je tatin recept i prezakon je kao dip ili kao umak. Mmmljac kuhanog slanutka brašna sok pola limuna svježi peršin senf mljeveni ružmarin Češnjak u prahu Podravka malo soda bikarbone ili praška za pecivo (prstohvat) sol i papar ulje za prženje kuhanog graška biljni margarin sol i papar malo soka limuna rajčica paprika češnjak patliđan - zimnica ili svježi sol i papar mljevena ljuta paprika mljevena slatka paprika FalafelSlanutak ostaviti barem na 6 sati u vodi i zatim skuhati. Ocijediti i dodati sve ostale sastojke osim peršina u posudu za mješanje. Izmiksati štapnim mikserom. Dodati peršin, promiješati i formirati kuglice. Ja volim da mi je što god pržim, jako hrskavo, tako da sam ih prije prženja uvaljala u prezle. Grašak pireKuhani grašak posoliti i popapriti, dodati margarin i malo soka od limuna i izmiksati štapnim mikserom. Bitno je da je grašak svježe kuhan, odnosno topli. Ako radite s graškom iz konzerve treba ga oprati i zagrijati u vodi ili na pari. Tatin pinđur iz taveRajčice treba oguliti te ih isto kao i papriku narezati na sitne kockice. Otprilike kockice veličine bobe graška. Češnjak sitno nasjeckati. Ja za ovaj pinđur koristim zimnicu patliđana gdje je on na ploške zapečen na tavi i spremljen u ulju s češnjakom za zimnicu. Al može se koristiti i svježi sitno nasjeckan patliđan. Recimo količina koja odgovara trećini ukupnog  povrća. Na zagrijano ulje staviti prvo češnjak i posoliti, odmah dodati rajčicu, papriku i patliđan i začiniti paprom i crvenom paprikom. Ja stavim i ljutu mljevenu crvenu papriku, začin moj tata radi iz više vrsta feferona i ljutih paprika. Zimnicu patliđana također radi moj tata, a i recept je njegov zapravo :) Supertata! Sve servirati i uživati :) 

Falafel, grašak pire i pinđur iz tave

Musaka sa sojom Musaka, bolonjez, lazanje.. sve su to jela koja su mi jako falila kad sam prešla na vegetarijanstvo. Prije puno godina probala sam bolonjez koji je bio napravljen sa sojinim ljuskicama i stvarno nije bio fin. Tek sad nakon 5 godina usudila sam se napraviti umak sa sojinim ljuskicama na svoj način i ispalo je prefino! I eto, tako je nastao recept za ovu musaku. Znam da često 'mesojedi' ne mogu preći tu neku granicu da probaju nešto od soje, tofua, seitana.. ali moj mesojed doma, koji je stvarno pravi mesojed i ne mogu ga nagovoriti da proba štogod ja vegetarijansko spremim, je bio jako jako zadovoljan ovom musakom. A ja sam bila u ekstazi što konačno nakon nekoliko godina jedem pravu musaku :D Za vegansku verziju samo umjesto kravljeg mlijeka stavite sojino mlijeko ili što vam već paše za spremit bešamel.  sojine ljuskice srednji luk veća mrkva poriluk rajčica češnjak pasirana rajčica srednja krumpira crnog vina Vegeta origano mljevena crvena paprika sol mljeveni crni papar ulje ulje brašno sol i papar mljeveni korijander mlijeko Luk popržiti posoljen na ulju, dodati mrkvu i poriluk narezan na sitne kockice. Začiniti vegetom, dodati žlicu crvene paprike i zaliti crnim vinom Dodavati vodu kako bi se povrće lijepo dinstalo. Dodati oguljenu nasjeckanu rajčicu i kuhati na manjoj vatri oko 20 minuta do pola sata.  Zatim dodati sitno nasjeckani češnjak (nama odgovara puno češnjaka, ako niste ljubitelji, dodajte samo jedan režanj) i pasiranu rajčicu. Dodati papar i origano. Također kako vam odgvara. Mi volimo jače začinjano. :) Ostaviti da se poveže 5-10 min.   Sojine ljuskice politi vrelom vodom i dodati žlicu vegete. Ostaviti da se napuhne cca 10 min. Kad je soja nabubrila, jako ju ocijediti, ali ono ja ju stvarno ubim. Čim više se ocijedi, to više umaka i začina upije pa je finije. Ocijeđenu soju dodati u umak i par minuta ostaviti da se poveže. i eto umak je gotov. Ak je pregust, dodati još pasirane rajčice ili malo vode. Bešamel skuhati. Ulje zagrijati, dodati par žlica brašna i zapržiti. Čim se osjeti fini miris, a brašno postane bež-zlatno, dodati mlijeko i jako miješati pjenjačom. Dodati malo začina i dok se zgusne to je to. Krumpiriće oguliti, narezati na ploške, začiniti vegetom i dodati malo ulja pa sve izmješati. Sastavljanje musake. Na dno staviti malo ulja i bešamela. Slagati red krumpira, red umaka, red bešamela dok ne potrošite sastojke. Na vrh ide obavezno deblji sloj bešamela, ak je pregust malo razrijediti mlijekom il vodom.Peći u pećnici bar sat vremena na 200 stupnjeva.(Probati s vilicom je li krumpir mekan.) Dobar tek!(Slike uskoro!) 

Musaka sa sojom

Domaće lazanje s puretinom i povrćem Fini bogovski ručak koji zahtjeva malo više vremena, ali se itekako isplati.  mljevena puretina luk rog paprika crvena rog paprika zelena žute paprike tikvica korijen peršina režnja češnjaka manjeg svježeg feferona sol, papar, vegeta margarin, ulje brašno mlijeko mljeveni ružmarin, mlijeveni muškatni oraščić, papar jaja mlaka voda brašno vrhnjs za kuhanje trapist sira Zamijesiti tijesto s 2 jaja, mlakom vodom i brašnom, ne pretvrdo a opet da se može lijepo valjati kasnije. Ostaviti da odstoji. Za to vrijeme poporžiti luk i dodati meso.  Tikvicu i paprike očistiti i narezati te dodati mesu. Korijen peršina i polovicu manjeg ljutog feferona usitniti, a 2 režnja češnjaka narezati na veće komade i sve skupa dodati mesu i povrću. Dodati čašu vode. Začiniti solju i paprom te žlicom vegete. Pirjati oko pola sata. Tijesto razdijeliti na 4 dijela i svaki dio razvaljati na pobrašnjeloj podlozi na debljinu kupovnih lazanja ili malo deblje i na veličinu posude u kojoj namjeravate složiti lazanje te ostaviti da se malo osuše. Za to vrijeme skuhati pozamašnu količinu malo bešamela. Ja volim aromatizirati bešamel, ne volim kad mi je totalno bez teka, tako da sam ovaj put koristila muškatni oraščić, ružmarin i papar. Umak završiti s dvije velike žlice vrhnja za kuhanje i 4 žlice bešamela.  Posudu za lazanje namazati uljem i prekriti dno bešamelom. Na to staviti jednu veliku lazanju na koju opet ide bešamel i trćina umaka. Zatim opet ide sloj tjestenine, pa bešamela i umaka. I tako sve do zadnjeg sloja tjestenine, na taj zadnji sloj ide debeli sloj bešamela i sira.  Peći u pećnici pola sata na 200 stupnjeva. 

Moji recepti