Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Boem kocke Stari recept tete Štefice iz Slavonskog Broda koji se  razlikuje od ostalih boem kocki. Izuzeno je lagan za napraviti i sladak  za jesti. Poslužiti poslije nedjeljnog ručka uz ukusni muškat. jaja šećera mljevenih oraha oštrog brašna jaja šećera vanilin šećer čokolade za kuhanje (min 50% kakaa) kuhane gorke crne kave maslaca crne čokolade 70% margarina 
  Biskvit
Mikserom umiješati žumanjke i šećer da bude pjenasto. Dodati mljevene orahe i brašno i umiješati kuhačom.Zasebno izraditi bjelanjke u snijeg (min 10 min) da kad se okrene posuda bjelanjci ostanu zalijepljeni za dno.Kuhačom dodavati malo po malo bjelanjaka u smjesu žumanjaka.Tijesto uliti u manju pravokutnu posudu na masnom papiru i peći cca30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C.Otvoriti pećnicu i ostaviti da se hladi 20-ak minuta.Istresti biskvit naopačke na ravni pleh, odvojiti masni papir i pustiti tijesto da se ohladi.Tijesto prerezati na dva jednaka dijela. 
  Krema
Uzeti dvije kvalitetne posude (dvije različite veličine). U donju uliti malo vode i zavreti. U gornju razbiti dva cijela jaja te dodati 15 dag šećera i jedan vanilin šećer. Miješati mikserom na najmanjoj brzini i lagano kuhati na pari. Po potrebi dodavati vodu u donu posudu.Paralelno otopiti 10 dag otopljene čokolade za kuhanje (min 50% kakaa). Ja to radim da u maloj posudi uzavrem 1 dcl vode i ubacim čokoladu koju ostavim 2-3 minute. Izlijem vodu, a čokoladu ubacim u smjesu.Paralelno skuhati 0,5 dcl crne gorke kave i po ukusu ubaciti u smjesu.Sve kuhati na pari miješajući mikserom 15 minuta.Ostaviti da se dobro ohladi.Izvaditi 18 dag maslaca iz hladnjaka i ostaviti par sati na sobnoj temperaturi. Izraditi ga pjenasto  mikserom na najvećoj brzini cca 5 minuta.U ohlađenu smjesu dodavati žlicu po žlicu maslaca i miješati mikserom na najmanjoj brzini. Namazati donji dio biskvita cijelom kremom i pokriti gornjim biskvitom. Preliti glazurom od čokolade. Ja obično otopim 10 dag 70% čokolade na gore opisani način i u to umiješam 5 dag margarina bez vatre. Kad se margarin otopi, pustiti da baci jedan ključ. Vruću glazuru preliti po kolaču. Kad se glazura ohladi, rezati skalpelom prethodno umočenim u vrelu vodu na jednake kocke. 

Moji recepti

Boem kocke

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme