najbolja kuharica među stripašima i znanfanovima

Imenovanje - Nekomercijalno

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Slovenija

Žensko

X3 kolač  Dugo nisam ništa pridonijela, pa sada popravljam.
Ovaj kolač snižava krvni šećer :). Provjereno na meni jedno pet puta. 
Usto nema nikakve vrste šećera u sebi, plus namirnice su takve, da je stvar punovrijedna.
Dobar tek!
Šećeraši svih zemalja :) probajte Ja jih drugi dan stavim u zamrzivač, pa kad je kriza, uzmem dva kom (1porcija). Otopi se u 10min. Ja u plehu 40X20 narežem jedno (4X6 ) 24 kocke. Nisu visoke, oko 2cm. mljeveni orasi/bademi/lješnjaci mljeveni rogač Mlijeko ulje pecilni prašak vanili pudinga naribane jabuke vanili esencija/0,5 vanili štapića 2 jaja U zdjelu sa naribanim jabukama istresemo sve ostalo. Promiješamo i pustimo jedno 10min da se slegne.Za to vrijeme namažemo i pobrašnimo pleh, u koji istresemo smjesu. Stavimo u pećnicu i uklopimo na 180˙C.Kad se svijetlo za grijanje pećice isklopi, pečemo još jedan sat. Provjerimo čačkalicom i izvadimo.Na vruć kolač stavimo 4 kocke čokolade na rub pekača i blago vučemo po kolaču, da nastane tanka glazura.Pokrijemo i ostavimo preko noći, da se stegne.A možete i kao ja :). Odmah, čim nije više vrelo, probati kocku da vidim, da valja. 

X3 kolač 

JUHA OD JOGURTA jogurta 3,2%mm od 180g slatke pavlake (smetane?) krastavac crveni luk sol biber mineralna voda Sitno nasjeckajte na kockice krastavac i crveni luk. Dodajte jogurt i pavlaku te sol i biber (preporučujem bijeli). Izmješajte te prema želji dodajte mineralnu vodu. Izmješajte još jednom. Rashladite i poslužite. Najbolja je drugi dan. 

JUHA OD JOGURTA

Ocvirkovka (štrudla od čvaraka) Ako želite čuti kako zvuči muška zahvalnost, probajte ovaj recept. Mislim ozbiljno, još i sada dolaze delegacije muškaraca da napravim ovo….. (mišljeno za neke seoske svečanosti). Dođu sa 0,1kg kave i malo cvijeća i pitaju, da li imam vremena, volje i sastojke…..... ispočetka nisam vjerovala, a sada sam se navikla. Ja umijesto čvaraka koristim ‘’zasku’’ (nešto kao začinjena mljevena slanina), i Ocvirkovka je još bolja. Ali definitivno je najbolja kada se jede vruća ili topla. brašno žumanjka maslac/margarin kvas čvarci soli šećer (za podkvas) mlijeka Iz malo brašna, šećera, kvasa i mlijeka zamijesite podkvas. Kada naraste, dodajte žumanjke i ostalo brašno te sol i maslac, zamijesite tijesto za štrudlu. Ostavite da udvostruči volumen te razvalajte i potresite čvarcima. Zarolajte, pustite da uzađe te po sredini tijesta/role probušite do dna čačkalicom. Stavite peći na 175°C oko 30 do 45min. Počekajte 10minuta da odmori i narežite te u istom zamahu servirajte uz pivo, ‘’ljutu’’ ili slično. Muškarci će vam biti zahvalni (znam da se blesavo čita ali je istina). 

Ocvirkovka (štrudla od čvaraka)

Molba “ukradeno” sa www.stripovi.com dobar internet pametne žene copy paste Poštovani Sude! Dana 02.03.2009. godine sam kraj ceste zamijetila neki okrugli
znak sa crvenim obrubom u kome je na bijeloj podlozi stajao broj
sedamdeset, ali pokraj tih brojeva nije stajala nikakva oznaka koja
označava mjernu jedinicu na što se taj broj odnosi. Kako i sami znate
Hrvatski sabor je Ukazom o proglašenju Zakona o mjernim jedinicama od
10. lipnja 1993. godine (NN 58/93) proglasio da su mjerne su jedinice
određene na temelju međunarodnih ugovora koji obvezuju Republiku
Hrvatsku i da su u RH zakonite mjerne jedinice SI sustava. U toj uredbi
piše da je mjera za duljinu metar, a mjera za vrijeme je sekunda.
Izvedenica za brzinu je jedinica duljine kroz vrijeme. Ne mogu si
zamisliti da djelatnici Ministarstva unutarnjih poslova krše jedan od
temeljnih Zakona u RH. Dakle, ako kod znaka nije napisana mjerna
jedinica za pretpostaviti je da se radi o mjeri koju je RH međunarodno
prihvatila i Zakonom ozakonila. Tako sam ja, cijenjeni sude,
pretpostavila da se radi o 70 m/s, odnosno nešto više od 250 km/h. Kako
sam ja vozila samo 180 km/h što je daleko ispod dozvoljenih 70 m/s (252
km/h) molim da mi se vrati vozačka dozvola koju su mi revnosni prometni
policajci bespravno oduzeli. 

Molba

Diabetična čoko  rođendanska torta Ako sedmogodišnjak slavi rođendan, mora biti čokoladna. Dolaze baka i deka (šećeraši), mora biti dijabetična. Dolazi i ujak, koji voli kremasto i sočno….... pa ti izvodi bijesne gliste…...... (ali torta je bila dobra :))) ) Uspjela sam slikati cijelu tortu (čokoladna krunica je od čokolade sa 85% kakava), ali presjek….... no way, torta je nestala u roku 10min. jaja ili 3 supene kašike fruktoze ili cca 140g čokoladnog pudinga praška za pecivo fruktoze vanili arome voda ili cca 45g čokoladnog pudinga saharina, natrena&#8230;..... mlijeka fruktoze želatine u prahu slatke pavlake vanili arome voda BISKVIT: Prosijemo prašak za puding i pecilni prašak. Jaja i fruktozu miksamo mikserom dok nije krema kompaktna. Nježno umješamo prašak za puding i istresemo u model za tortu. Stavimo peći na 180°C (predgrijana pećica), te poslije 5 minuta smanjimo na 160°C. Poslije 15 do 20 minuta provjerimo, da li je biskvit pečen. Pečen biskvit preokrenemo na peki papir, gdje ćemo ga ohladiti. Prerežemo na pola. PRELJEV: Kašiku fruktoze i kašiku vode stavimo na štednjak, te miješamo dok ne napravimo karamel. Zalijemo s 1, 5 do 2 dl vode i vanili aromom. Zakuvamo i ohladimo. KREMA: Skuvamo prosti puding sa tableticama zaslađivača. Ohladimo. Namočimo želatinu u vodi (koliko volumena želatine toliko volumena vode). Poslije 10 minuta posudu sa namočenom želatinom stavimo u vodenu kupelj, te na štednjaku istu zagrijemo do vrenja. Isklopimo. U zdjelu, u kojoj ćemo praviti kremu, ulijemo 2 kapi vanili arome, dodamo fruktozu i slatko vrhnje. Istučemo pravo mirišljavo tučeno slatko vrhnje, te sa istim mikserom izmješamo kuvani puding. Po kašikama dodajemo puding u vrhnje te na najnižoj brzini miješamo. Na kraju dodamo i istopljenu želatinu. SASTAVLJANJE: Model, u kojem ćemo praviti tortu (ja sam upotrijebila lonac od 4 litra) namažemo uljem. Na dno stavimo okrugao komad (veličine dna ili malo veći) peki papira (dobra je i alu folija ili staniol, važno je samo, da je pouljito) te izlijemo 1/3 kreme. Poklopimo s polovicom biskvita. Sa kašikom s+polijevamo preljev po biskvitu, da je cijeli namočen. Izlijemo preostalu kremu i poklopimo drugom polovicom biskvita. Opet namočimo preljevom biskvit. Pokrijemo i ostavimo da prenoći (negdje na hladnom…......naprimjer hladilnik). Drugi dan preokrenemo tortu i modela/lonca/štaveć i ukrasimo. (U mom slučaju, gdje je model za torte velik 28 cm a lonac 24 cm imala sam još i obreske biskvita. Gdje su otišli? Pogađate, u sredinu torte, te sam tako napravila 3X po 1/3 kreme.) 

Diabetična čoko  rođendanska torta

Teletubies krema Ovo sam svom nasljedniku prodavala u doba kada osim čokolina nije htio ništa jesti. Ja vjerujem, da ovo jelo poznaje puno domaćih, zdravih imena, ali u našoj porodici je imalo jednostavno naziv ‘’Žuto jaje’’ (nešto s takvim imenom nijedno dijete niti pod razno ne bi htjelo probati). Ovo je idelano jelo ne samo za dijecu već i za odrasle, pa i one, koje troše treće zube. Ali počto nama treba krepkiji zalogaj, preporučujem narezani crveni luk i bijeli kruh uz ovo. Ako je to mladi luk, još bolje…..
(Nadam se da će još tko prepoznati recept i napisati ime iz svoje regije :))))))) jogurta ili sličnog mliječnog proizvoda jaje brašna ulja sol Jogurt, jaje, sol i brašno smiješajte u kremu. Izlijte u tavicu na vrelo ulje i miješajte na tihoj vatri oko minutu dvije. Probajte, po potrebi dosolite i poslužite. 

Teletubies krema

Matevž Matevž je slovensko muško ime a i ime za ovo stvarno dobro jelo (prilog). Lično mislim, da mu se GI giba oko 40, zbog pasulja je dobar za diabetičare a okus…..........njami. Ja lično ga obožavam i samog, ali uz dinstani kiseli kupus i pečenje (svake vrste) nema premca.
Probajte eksotiku iz Koruške :)- Alternativni recept: 2 kesice instant pireja, 2 konzerve (400g) kuhanog pasulja, a ostalo isto. (To je za zaposlene domaćice).
Vegetarijanci izbacite slaninu. Krompir pasulj ulje crveni luk suva slanina (panceta) sol, biber, lovor Dan ranije namočen pasulj skuhamo. Isto tako posebno skuhamo krompir. Naravno, da obadvoje solimo, a u pasulj stavimo i lovor. Nasjeckamo crveni luk, posolimo ga i pouljimo, dodamo nasjeckanu slaninu i propržimo. Izgnječimo krompir i pasulj, potresemo sa zaprškom i pobiberimo. Promješamo, probamo, po potrebi dosolimo i ‘’Dobar tek!’’. 

Matevž

CRNO BIJELO PECIVO Stiže Božić i pred njime veliko spremanje. Od kolača, torti, pajceka i piceka…..... Ovo pecivo (sitni kolači) izgledaju dekorativno na svakom stolu (i na jelki) a o okusu ne bih….. Ovaj kolač (ako ga sakrijete od sebe) može da preživi okusan i mirišljav do Uskrsa, dokazano je jestiv pola godine ali… obično ne uspjeva (mi smo to saznali nekog toplog junskog dana, kada je nećakaukopčala da to nije ukras već kolači…........). brašna prašak za pecivo fruktoze ili šečera margarina jaje žumanjka kakava mlijeka bijelanjka limunova korica mljevenih lješnjaka ili orasa Iz svega (osim bjelanjaka, kakava i mlijeka) zamijesite krhko tijesto. Razdijelite ga na dva dijela, te u jedan dio zamijesite u toplom mlijeku umješan kakao (toplo vam preporučujem nošenje lateks rukavica za vrijeme tog dijela procesa). Obe polovice stavite na hladno za pola sata, da odmore. E sada dolazi tricky dio.  Svaki hljepčić razdijelite na 6 dijelova i iz svakog dijela napravite valjak.  A onda nastavite kao na sliki (sliku sam bezočno ukrala s wikimedie, priznajem). Jedino što je važno, je da namažete bijelanjkom dijelove koje spajate, da se ne raspadne. Kada to napravite, odmorite tiojesto u hladnjaku najmanje pola sata (a i preko noći nije loše) te narežite na kolutove od 0, 5cm te stavite peći na 180°C dok ne porumene (oko 10 do 20 min)- Čim jih izvadite iz pećice, premažite jih istučenim bjelanjkom te ohladite na plehu. 

CRNO BIJELO PECIVO

Čokoladna kraljica za diabetičare Zdenkaa je 11.10.2008 postavila recept za čokoladnu kraljicu i ja sam to napravila. Oborilo me s nogu- 
Zdenkaa, duboko sam ti zahvalna , jer si ovaj recept podjelila s nama. Hvala od šećeraša za čokoladne snove. mlijeko mljevenog rogača umjetnog zaslađivača krušnih mrvica (vrhom punih) jaje diabetična marmelada fruktoza tamne, još tamnije, najtamnije čokolade&#8230; Mlijeko pristaviti na vatru, dodati rogač i zasladjivac. Kada uzavrije, skloniti sa vatre i istopiti čokoladu. Mješamo sa metlicom, da se sve istopi. S metlico umješamo i mrvice. Ostavimo postrani, da se masa ohladi. U smjesu dodati žumanjke i izmješati metlicom. Smjesu izliti u manji pleh i peći u predgrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 min. Kolač izvaditi, premazati dzemom i gore staviti snijeg kojeg ste napravili od  bjelanjka i fruktoze. Vratiti u pecnicu i peci dok snijeg ne postane hrskav. (Da bude onako lijep snjeg ja izvadim kolač, zatvorim vrata pećice, namažem džemom i snijegom i vraćam nazad na 5 min; odmah iznosim vani na hladno, da zaustavim pretvaranje snijega u gumu)- 

Čokoladna kraljica za diabetičare

Slatki dinstani kupus Nešto jednostavno, ukusno, jeftino te sa domaćim korijenima…. Kao što reče neki dan gospodin Šatović, danas zelje sutra kupus :))) Za mene je dostatan prilog ovome već kuvani krompir ili tjestenina. A i hrenovke ili kuvana govedina nemaju ništa protiv ovog društva. svježi kupus (jedna glavica) jabuka (1kom) crveni luk ulja bijelog vina vegete sol, biber, lovor, kumina Luk očistimo, nasjeckamo, i posoljenog stavimo pržiti. Jabuku ogulimo, očistimo i narežemo na listiće te dodamo luku. Za to vrijeme očistimo kupus, narežemo ga (rezanci ili kockice, kako vam drago), operemo i ocjedimo. Kada je luk upržen (Browning radi za nas), dodamo kupus, smanjimo vatru i dodamo biber, kumin i lovor te vegetu. Promiješamo. Pokrijemo, dinstamo oko 20 min na najmanjoj vatrici. Dodamo bijelo vino (u ovom receptu je vino dosta važno, neka bude kakva kvalitetna suva vrsta). Prekipimo i probamo, po potrebi dodamo sol ili/i biber. 

Slatki dinstani kupus

Bećarski paprikaš Kad gosp Gljiva izaziva…....... ja pišem :) Servirajte uz tjesteninu s jajima i možda kakva salata (nije obavezno). Pošto je ovo hrana za muškarce (izuzetno jako, silovito i nasitno) nemojte se čuditi, ako vam poslije ovoga otvori srce i dušu. Jer….kuhate kao njegova mama a možda i bolje…....... svinjetina I. kat. slanina brašno crveni luk kobasica (kranjska?) kiseli krastavci sviježa paprika mljevena paprika rajčica koncetrat feferoni vode sol, biber, lovorov list Na rezance narežemo svinjetinu, slaninu, papriku, kisele krastavce i kobasicu. Luk isjeckamo, kao i feferonku. U sud stavimo slaninu i luk i miješamo dok luk ne omekne. Dodamo kobasicu, pržimo (u originalu ovdje nema dodatne masnoće, pa treba puno fizičke snage, dok to miješamo i stružemo sa dna posude, ali možete dodati koju kap ulja). Kada luk počinje dobijati boju, dodamo meso. Pržimo dalje. Kada meso više nije vidljivo sirovo, pospemo brašnom te još pržimo.  U trenutku, kada više ne možete (i ne želite) miješati pospete s mljevenom paprikom, promješate, dodate koncentriranu rajčicu, pomješate, zalijete s vodom, posolite, popaprite, dodate lovor i feferon, te kisele krastavce i papriku. Promješate, poklopite i kuhate NA MALOJ VATRI JAKO SPORO. Ako ne zakuva u prvih 10 minuta ništa strašno, biće još bolje. (Kako sporo? Neka vam goveđa juha bude model.) Poslije 30 minuta krčkanja otkrijte, probajte i po potrebi dosolite (dobiberite, još koja feferonka…....). 

Bećarski paprikaš

Bećarski sataraš Prije 25 godina jela sam to u Rumi i još uvjek je to među mojim top5 jelima. Prilog je pire krompir. I da, vidjela sam na svoje oči kako se s kruhom čisti šerpa, u kojoj je taj sataraš kuhan. Ne jednom:) paprike rajčice crvenog luka ulja mlijeka brašna sol Luk, paprike i rajčice narežite na cca 3mm široke listiće.  Stavite u posudu, u kojoj ćete jih dinstati i posolite. Prelijte s uljem i na laganoj vatri dinstajte oko 30min. Ovisno o okusu, možete odmah poklopiti, a ako volite zapečene krajeve, nema pokrivanja nego stalno miješanje. Kada je tekućina ishlapjela, a povrće omekšalo, pobrašnite i promješajte. Zalijte s mlijekom, mješajte da se brašno raspusti (kao za bešamel) i krčkajte cca 5min. Probajte, po potrebi dosolite i ostavite da se odmara oko 5 min. Poslužite. 

Bećarski sataraš

Ružičasta salata (od milja zvana pinki salata) Lako, brzo, zdravo, jeftino, neobično i :) naravno ukusno Može proći i kao hladno predjelo, a kao salata za svoje najdraže prijateljice smatra hrenovke (viršle) ili kuvanu govedinu. kineski kupus jabuke svježa cvikla kisele pavlake hren iz tegle/tube majoneze sol, biber Na malo šire rezance narežemo kineski kupus. Jabuke i sirovu cviklu narežemo na tanke štapiće. Sve skupa izmješamo i začinimo sa preljevom iz kiselog vrhnja, hrena, majoneze, soli i bibera.
Neka odmori oko pola sata i dobar tek. 

Ružičasta salata (od milja zvana pinki salata)

Štrukli sa svježim sirom (slovenian style) Evo još jednog recepta za sve one, koji ne smijete puno jaja, koji morate jesti blagu hranu, koji bolujete od kakvih bolesti unutrašnjih organa, koji imate treće zube…... (ok, ok, za one sa alergijom na mlijeko nisu, kao i za celiakalne bolesnike). Pa nikad nisam rekla, da su mi recepti savršeni…..... E sada, hoćemo jih posuti sa šećeroms cimetom ili uz njih jesti salatu (samo blage vrste!, recimo cvijetača, zelena salata i slično)...........Slovenci se još oko toga nisu dogovorili. Postoje dvije tvrde struje oko toga i svaka sa strašću narodne osviještenosti brani svoje stajalište. Moja preporuka? Obadvije variante su super. brašno (najbolje glatko) jajeta (ok, ok 3/4kom) ulje vode sol sviježi sir (najbolje nemastni) jaje kiselo vrhnje ulje mrvice sol Zamijesite tijesto iz brašna i vode (ako ga pravilno mijesite, sa puno entuziazma ne treba soliti, pošto će znoj kapati direktno u tijesto), a ako mijesite u stroju, dodajte i malo soli. Tijesto mora biti mekše nego za pite. Kada izmjesite, oblikujte kuglu, namažite s uljem (ne morate odmah potrošiti sve ulje), pokrijte i ostavite odmarati najmanje 1 sat. Za to vrijeme sa mikserom dobro izradite sir (oni koji imate spravu za pasiranje, proćerajte sir kroz to), kada je sir stvarno gladak, dodajte vrhnje, malkice soli i jaje. Na stol stavite platneni (ili nešto slično) stolnjak, na kome ćete raditi. Lagano potresite s brašnom po cijeloj površini stola i prebacite tijesto na stol. Najprije tijesto razvaljajte, namažite s uljem (lagano, lagano) i ostavite da se odmara najmanje 15 minuta. Sada ga razvlačite, tijesto mora biti tako tanko, da možete čitati Jutranji list kroz njega. Po cijeloj površini namažite nadjev (da se tijesto ne bi trgalo i da bi bio nadjev jednolično namazan, ja to radim polako sa bridom dlana). Obrežite rubove tijesta, što vise sa stola. Zabacite rub tijesta preko nadjeva, polako zadignite stolnjak i zarolajte štrukelj do polovice stola (pametno bi bilo, da to radite sa dva duža kraja stola, pošto štrukli moraju biti široki najmanje 5 cm, a pravi imaju promjer oko 10cm). Sa druge strane napravimo isto (šta ako je stol okrugao? pojma nemam, snađite se). Kuhinjsku krpu (salvetu) pospemo je s mrvicama i stavimo dio sirovog štrukla gore. Zarolamo i na krajevima salvetu zavežemo u čvor (novija verzija govori o stavljanju u alu foliju, s čim otpada cijeli dio oko salvete, vezivanja čvorova i traženja kuhinjske vrpice, ali….... zbog stalnog adrenalina nas kuhinja i veseli, zar ne; a i štrukli nisu tako okusni, nekako su rezkiji). I dolazimo do velikog finala, kad neko drugi (a ne samo mi), počinje sudjelovati u procesu. Stavimo jih kuhati u vrelu slanu vodu, gdje treba da polako vriju oko 25 minuta (vrijeme kuhanja za one s promjerom 7 cm). Za to vrijeme preostale mrvice prepržimo na ulju. Skuhamo si kavicu, izađemo na balkon i proklinjemo onoga, koji nas je prevario da uopšte pravimo to slovensko jelo, za koje nemamo ni pojma, na šta liči, pošto gospođa ne stavlja slika. Poslije kavice (eventuelno cigarete), kletve polako gube snagu, pa odemo i sa dvije kašike/viljuške/kuvače izvadimo štrukle na dasku, koja je malo nagnuta nad sudoperu (da isteče voda). Odvežemo salvete, izrolamo štrukle i izrežemo na kriške. Pospemo preprženim mrvicama. Složimo jih na veći pladanj i poslužimo. 

Štrukli sa svježim sirom (slovenian style)

Heljdina zlevanka (Prekmurje i Štajerska) Još jedan za phlekicu :) Ako vam se jede slatko, potresete s šećerom u prahu čim izvadite iz pećice, a ako se osjećate rustično, umjesto šećera u prahu pokapajte s medom.
Nije loše ni ako u kiselo vrhnje umješate koje jaje i/ili svježi sir, možda grožđice ili suvo voće. 
Probaala sam i sa dizanim heljdinim tijestom…..... 
Ali ovo gore je originalan stari recept, pa su dodatki vaša stvar :)). heljdinog brašna pšeničnog brašna jaja kiselog mlijeka ili jogurta kiselog vrhnja sol, ulje za pleh šećer u prahu U veći sud damo kiselo mlijeko, jaja i sol i uz polagano miješanje dodamo heljdino i pšenično brašno.
Namašten pleh ugrijemo veoma na tanko na to ulijemo smjesu, samo toliko, da je pokriveno dno.
Na to sa kašičicom natresemo kiselo vrhnje (tu i tamo pomalo).
Ispečemo i kada je sve zapečeno izvadimo i ponudimo. Mase nije potrebno ispeći sve najednom, već možemo (ovisno od veličine pleha) peći više puta, jedno za drugim, dok ne potrošimo materiala. 

Heljdina zlevanka (Prekmurje i Štajerska)

Heljdini žganci Na želju chefa mijeseca Toplo bih vam preporučila mješavinu pola pola sa pšeničnm brašnom, jer u ovom originalnom receptu žganci izgledaju kao malta, gusti su kao malta i mješaju se kao malta.
Skupa sa ‘’ajmohtom’’ je željezni repertoar slovenske narodne kombinatorike, a može se jesti i sa svom tekućim mliječnim proizvodima. heljdinog brašna masti sa čvarcima (a može i običan margarin) slane vrele vode U slanu vrelu vodu istresemo brašno, kuhamo pokriveno oko 5 do 10 minuta, našto sa kuhačom probodemo, da u sredini napravimo rupu (okrenemo kuhaču naopako i sa ručkom probodemo grudvu). Pokrijemo i kuhamo još 15 minuta. Sklonimo sa štednjaka i odlijemo u posudu polovicu tekućine. Ako želimo suhe, sitne žgance, sada masu mješamo sa kuhinjskom viljuškom (što brže mlatimo gore-dolje, ljevo-desno po loncu, da drobimo, ne da mješamo). I odmah ulijemo masnoću. A ako želimo mekane žgance, dolijemo još tekućine i latko umješamo. Žgance ‘’režemo’’ sa kašikom u neke vrste žličnjake, koje stavljamo u zdjelu ili tanjur i pomastimo po vrhu. 

Heljdini žganci

Heljdini štrukli sa svježim sirom Za phlekicu 
Ovo je slovensko narodno jelo, tako da je i recept originalan. Ovo je kolicina za glavno jelo, sa salatom ili kompotom. Ako je to desert, onda je dosta za 10 osoba. heljdinog brašna pšeničnog brašna vrele slane vode svježeg sira kiselog vrhnja jaja sol, po želji šećer (oko 0,1kg) maslaca/margarina krušnih mrvica po želji šećer Heljdino brašno presijemo u zdjelu, poparimo je vodom (neprestaono miješamo polako ulijevamo tekućinu).To ohladimo i dodamo pšenično brašno, a ako treba još vode. Umjesimo tijesto gustine kao za pitu. Ostavimo da tijesto odmara 30 minuta. Dok se tijesto odmara, napravimo nadjev iz mladog sira, kiselog vrhnja i jaja (opcionalno i šećer). Odmoreno tijesto razvaljamo, namažemo s nadjevom i savijemo u štrukel. Zavijemo ga u kuhinjsku krpu, zavežemo i 25 minuta kuhamo u slanoj vreloj vodi. Kuvanog pažljivo izvadimo iz vode, razvijemo ga i narežemo na uske kriške te pomastimo sa preprženim mrvicama na maslacu (i ovdje je opcija šećer). 

Heljdini štrukli sa svježim sirom

Prata Gorenjci su u Sloveniji isto što i Škoti u Velikoj Britaniji…..... o njihovoj škrtosti ima više viceva nego o plavušama. Pa pokušajte napraviti ovo gorenjsko jelo – u mojoj varianti. Uz ovo ide salata i dobar obrok je spreman. Muškarci umjesto salate uzimaju pivo :). starog kruha mesnih ostataka (pečenje, suvo meso&#8230;) jaja mlijeka (može i manje, ovisno koliko je kruh suh) brašna crvenog luka ulja sol, biber, mažuran, muš. orah, češnjak, peršin i/ili vlasac Kruh narežemo na manje kockice (cca 1, 5 puta 1, 5 cm). Isto tako i meso (krasan način da pospremite hladnjak od ostataka). Na ulju propržimo osoljen crveni luk, mora da postane smeđkast. Ohladimo. U smjesu kruha i mesa damo začine (pazite sa solju!), brašno i ocijeđen crveni luk. Promješamo, i dodamo u mlijeku razmućena jaja. Nekada je dosta i 2 dl mlijeka, pa toplo preporučujem, pa počnete s tom količinom. (Kako sam uspjela sa 10 do 15 jaja spasti na 3? Sa 3 dag brašna:)) .)  Promješamo. Masa mora biti rahla, možda malo suvlja od mase za kruhove knedle. Pazi sad ovo :)))) : Ulje, koje nam je ostalo od luka razmažemo po plehu. Namočimo kuhinjsku krpu (salvetu) u hladnu vodu i dobro ocijedimo. Jednu trećinu mase stavimo na krpu, oblikujemo u kobasicu (jedno 10cm promjera), krpu zarolamo i povaljamo. Istresemo iz krpe na pleh. To ponovimo još dva puta. Sa mokrim rukama popravimo oblik, ako treba. Pečemo na 180 do 200 stepeni Celzijusa oko jedan sat. Kada je pečeno, ostavimo da se odmori jednu 10 minuta i režemo na kriške. 

Prata

Čarobna pjena Lagano, zdravo i (ako umjesto šećera date umjetni zaslađivač) STVARNO niskokalorično Ovo mogu jesti svi, čak i osobe sa bubrežnim ili jetrenim problemima, starije osobe koje ne mogu žvakati….... ma razumijete šta želim reći :)). jabuka bijelanjaka šećer u prahu ili 3 do 5 tabletića um. zaslađivača sok limuna Očistimo jabuke i skuhamo ( https://www.coolinarika.com/recept/jabucna-kasa-cezana-za-slovence ). Ako pravimo sa tableticama umjetnog zaslađivača, sada je pametno, da jih ubacimo u kašu i promješamo.* Ohladimo. Bijelanjke istučemo skupa sa šećerom i limunovim sokom u stvarno čvrst snijeg. (U slučaju tabletica izbacimo šećer.) Tako čvrst, da dok miksate, moraju bjelanjci ‘’bacati konce’’. Nježno umješamo jabučnu kašu u bijelanjke i istresemo u manji pleh. Pokrijemo alu folijom i stavimo u veći pleh, koji je napunjen vodom (vodena kupelj). U pećici parimo cca 15 do 20 minuta na temperaturi 120 stepeni Celzijusa (računajući od trenutka, kada pećica dostigne tu temperaturu) ; na oko to vidimo, kada voda prokuva, ali pazite, prokuva kao za juhu, svake tri minute jedan mjehurić :). Izvadimo, odgrnemo alu foliju i ohladimo. Kada se ohladi (najbolje što prije, recimo u hladilniku ili nekom hladnom mjestu), režemo na kocke i serviramo. Možemo preliti s kakvim voćnim ili čokoladnim umacima ali… 

Čarobna pjena

Jabučna kaša (čežana za slovence) Ako imate problema sa zdravljem (ne smijete iz inih razloga jesti svježe voće) ili ako vam jabuke već vire na uši, ovo je jednostavno riješenje, koje je upotrebljivo kao i jabuke – na hiljadu načina Možemo poslužiti osnovnu verziju,a možemo sa tom kašom stvarati čuda. Lijena varianta je, da u još vruću kašu zakuvate puding i izlijete u kalup. Dobijate neku vrstu voćne drhtalice. A najljepše je, da ne morate ničim sladiti. Jabuke su dosta slatke same po sebi. jabuka cimet, možda malo vanilije Očistimo jabuke i narežemo jih na kriške. Na malo (!) vrele vode u loncu istresemo očišćene kriške, dodamo (ali ne moramo) začine , poklopimo i dinstamo. Svake toliko vremena provjerimo jabuke i sa tresenjem lonca malo promiješamo. Kada se jabuke raspanu (pretvore u kašu) je jelo gotovo. Ohladimo i ponudimo. 

Jabučna kaša (čežana za slovence)

Šumski geršil (oljušteni ječam) Brzo, dobro, zdravo…. ne treba reklame :) Može biti samostalno jelo, može uz meso a može i kao malo drugačije predjelo. geršil/oljušteni ječam/ješprenj šumskih gljiva crvenog luka zubca češnjaka ulja sol, biber, mažuran Dan ranije namočen ječam skuhamo u malo osoljenoj vodi (vode damo kao da kuhamo rižu). U tavicu stavimo očišćene gljive i crveni luk (obadvoje malo grublje nasječemo; ali to je stvar ukusa i navike). Posolimo, promiješamo, damo ulje i pržimo. Luk bi trebao sa strane da uhvati malo, a tako i gljive. Za to vrijeme u ječam nasjeckamo češnjak i damo mažuran. Istresemo i gljive, promiješamo, ako treba dosolimo i pokriveno ostavimo oko 10 minuta da se sve prožme. 

Šumski geršil (oljušteni ječam)

Anđeoski kolač Zašto anđeoski? Pošto je idealan za diabetičare (nizak GI), osobe sa kardiovaskularnim problemima, sa trigliceridima i/ili masnoćama u krvi, a i za ostale….... Moja mama više ne želi drugih slastica odkada je probala ovo :). Kolač je sladak, sočan i stvarno vazdušast (ne mogu se sijetiti hrvatske riječi za ‘’rahel’’). 
Prve tri stavke se mogu nadomijestiti sa onim, šta imate u kući (zamijenila sam pšenični sa kuruznim grizom, pa sa brašnom; lješnjaci mogu biti tako orasi, kao bademi kao….. a može i brez njih :); u tijesto možete staviti cimet (meni je gorko), vanili šećer, rum, grožđice….... granica je samo vaša mašta.
Ako ne spadate u ‘’moj’’ klub, možete i preliti kolač sa čokoladom.
ALI STVARNO JE VAŽNO, DA PEČENI KOLAČ ODMARA NAJMANJE 12 SATI. pšeničnog griza zobenih pahuljica mljevenih lješnjaka/oraha mlijeka ulja jaje prašak za pecivo srednje velikih jabuka Ogulite i naribajte jabuke. Dodajte i ostale sastojke i promješajte. U pleh stavite peki papir i istresite miješavinu. Stavite u pećicu i uklopite na 160 do 180 stepeni Celzijusa. Kada se pećica zagrije na tu temperaturu, pecite još  jedan sat. Isklopite i zaboravite na kolač do sutra. Izrežite na 8 komada i dobar tek :). 

Moji recepti