Stotka!

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Juha od špinata luka češnjaka svježeg špinata bijelog vina slatkog vrhnja povrtnog temeljca vegete Natur bosiljka papar, sol, muškatni oraščić maslinovog ulja jaje soli mješavina kukuruznog i bijelog brašna u omjeru najmanje 9:1 (u korist kukuruznog) kipuće slane vode za kuhanje trganaca Na maslinovom ulju popružiti kratko sjeckane luk i češnjak, dodati sjeckani špinat i bosiljak te kratko prodinstati, zaliti sa vinom i temeljcem te pustiti da zakuha.
Sve zajedno dobro usitniti štapnim mikserom i vratiti na vatru, dodati začine po želji i lagano miješajući dodavati slatko vrhnje te pustiti da kuha još pet minuta. Za domaće štipance od kukuruza potrebno je od svih sastojaka umijesitit tvrđe tijesto koje će zbog kukuruznog brašna malo djelovati sipko, zato se dodaje jedan dio bijelog, radi veće elastičnosti i kompaktnosti smjese/tijesta.
Staviti vodu i sol da zakuhaju i u nju lagano štipajući i odlamajući prstima komadiće, ubacivati tijesto koje nakon nekoliko trenutaka, odnosno kad je kuhano ispliva na površinu.
Štipance možete ištipati ili trgati i prije u neku posudu pa ih samo ubaciti odjednom u kipuću vodu.
Kukuruzni se neće lijepiti nakon što su izvađeni, ali ih svejedno možete malo zaliti uljem ili ih odmah ubaciti u juhu. 

Juha od špinata

Ljetna rolada od jagoda Mala dobrodošlica ljetu i sretan rođendan braci :)
Hvala Stjepane za prefini domaći sirup od jagoda i mami na džemu od jagoda :) jaja šećera vanilin šećera arome vanilije brašna mlijeka sirupa od jagoda za preljev preko biskvita vrhnja za šlag instant želatina džema od jagoda sirupa od jagoda za preljev preko namazane kreme džema od jagoda čokolade za dekoraciju i hrkavi dodatak kremi Od navedenih sastojaka umiksa se biskvit (jaja+šećer+vanilin šećer+brašno+mlijeko), ispeče na papiru za pečenje i vruća zarola da poprimi formu. Pustiti roladu tako zarolanu da se ohladi. Za to vrijeme se umiksa šlag uz dodatak želatine, te nakon maksimalno 2 min. miksanja postepeno dodavati džem. miksati lagano dok se smjesa ne homogenizira. Ohlađeni biskvit odmotati, skinuti papir, preliti sa nekoliko žlica razblaženog soka od jagoda, premazati kremom, te na kremu po želji rasporediti 2 žlice džema ili nekoliko kapi sirupa, te sve prešarati trakicama rastopljene čokolade (5dag+žlica ulja, pola ostaje za dekoraciju), odmotano kratko staviti u škrinju da se čokolada stisne, zamotati, premazati slojem preostale kreme te dekorirati po želji. Ova rolada može u škrinju i poslužiti kao ledeni desert ili ju samo dobro ohladiti par sati i uživati :) 

Ljetna rolada od jagoda

Tikvice i Proso Omiljene tikvice u još jednoj varijanti Druga moguća verzija bi bila sa vrhnjem, a o tome kad probam :) zdravih zelenih tikvica luka povrtnog temeljca prosa vegete Natur maslinovog ulja svježeg bosiljka svježeg peršina koncentrata rajčice ili svježa (po želji) Luk se sitno sjeckan prodinsta na maslinovom ulju i na to dodaju tikvice rezane na kockice.  Poklopimo, pospemo sa vegetom i pustimo da se prodinsta nekoliko minuta povremeno miješajući. Nakon dinstanja zalijemo s temeljcem, dodamo oprano proso i rajčicu (ako želite) i pustimo da se lagano krčka najmanje 20-30 min. Na kraju umiješamo sitno sjeckane listiće bosiljka i peršina. Dobar tek :) 

Tikvice i Proso

Bolognese lagana verzija Bolognese, klasičan recept, kombinacija tradicionalnog recepta sa malo moga štiha uz malo igre… Bolognese na ovaj način radila sam prvi puta, povođena isključivo instinktom, pošto ja ne jedem meso ;) 
Moji kažu da je “neobično”, ali jako fino :)
Za ono što sam htjela postići – jednu lakoću i diskretnu voćnu notu u jednom ovakvom jakom mesnom jelu, te sam stoga smanjila začine na minimum.
No mesno jelo, pogotovo od mljevenog mesa, ne može bez majčice dušice i origana.. ;) da ipak jelo ostane sa okusom koji je izvorno zamišljen mljevenog miješanog mesa velikog luka češnjaka mrkva sitno sjeckane slanine povrtnog temeljca crnog vina pasirane rajčice jabuka narančine korice majčice dušice ružmarina origana svježeg ili sušenog peršina maslinovog ili biljnog ulja Sitno sjeckani luk treba popržiti na malo masnoće sa malo soli, kad postakli dodati sitno naribanu mrkvicu i miješati par min. da mrkvica “opusti”, dodati naribanu jabuku, sitno sjeckanu slaninu, popržiti trenutak i na to staviti miješano mljeveno meso koje treba vilicom razraditi da ne ostanu grubi grumeni. Pustimo meso da se lagano proprži stalno miješajući, dok svo ne promijeni boju u zlatastu. Na to meso zalijemo sa decilitrom crnog vina, decilitrom (ili po ukusu) pasirane rajčice, promiješamo, podlijemo sa temeljcem, dodamo narančine korice, i protisnuti češnjak i ružmarin. U poklopljenoj posudi sa ventilom ili polupoklopljeno, pustimo da se krčka barem pola sata. miješajući povremeno i kotrolirajući količinu tekućine koja ostaje. Pred kraj kuhanja dodamo origano i majčinu dušicu, a u gotovo još vrelo jelo umiješamo žlicu peršina. 

Bolognese lagana verzija

Choco-coco kocke Kombinacija čokolade i kokosa, 
tko voli, ne treba više riječi ;) Za ovaj kolač na slici napravljena je jedna i pol mjera kreme.
A za čvršću teksturu kreme može se umiješati i otopljene želatine ili izostaviti tučeno vrhnje u kremi. jaja šećera mlijeka namjenskog oštrog brašna ulja sode bikarbone kokosovog brašna kokosovog brašna mlijeka gustina (otprilike jedna žlica) mlijeka brašna (može zamjena i gustin) čokolade šećera margarina vrhnja za šlag mlijeka ruma/whiskeya ili rastopljene čokolade za bezalkoholnu izvedbu malo šećera Od navedenih sastojaka umutiti biskvitno tijesto i peći na 120 stupnjeva 20ak min. Pustiti da se ohladi i prerezati ga u dva dijela. Svaki dio natopiti preljevom i premazati ukuhanom kremom od kokosa (premazom). Za kremu ugrijati 4 dcl mlijeka, a ostatak pomiješati sa brašnom (gustinom) i šećerom te ukuhati kao za puding. U skuhanu masu, još vruču umiješati kockice čokolade, lagano miješati dok se ne rastopi i pustiti da se krema ohladi. Pjenasto umutiti margarin sa malo šećera u prahu te malo po malo dodavati ohlađenu kremu, na kraju umiješati, po želji, šlag do tučenog vrhnja. premazati na prvu koru, preko coco premaza, pa ponoviti postupak sa drugom korom. Dekoracija po želji, sa kokosom, čokoladom, glazurom ili šlagom. 

Choco-coco kocke

Pašta fažol &#8211; vege verzija Tradicijonalni obrok, u izmjenjenoj vege verziji Zaprška u ovaj recept ne ide, zdravije je ;)
a miksano povrće daje fantastičnu gustoću i nikakvi daljni postupci zgušnjavanja nisu potrebni luk (kapula) češnjaka (luka) mrkva još korjenastog povrća zelene tikvice vege temeljca začini (sol, papar, peršin..) tjestenine kuhanog bijelog graha maslinovog ulja vegete ;) Na maslinovom ulju popržimo sjeckani luk, kad malo omekša dodamo i mrkvicu i ribanu tikvicu i ostalo korjenasto povrće. prodinstati par minuta, zaliti temeljcem i pustiti da se prokuha dok ne omekša. Sve zajedno samljeti štapnim mikserom, dodati još vode i začini i ponovno pustiti da zakuha. U sve se može umiješati gotova kuhana pašta i fažol ili kuhati u loncu. Ja paštu kuham u loncu, zajedno s povrćem, par min. pred kraj, a fažol dodam isto tako pred kraj, ali već kuhan, posebno. Tko voli konšervu (rajčicu) može dodati i nju, al meni bi pokvarilo ovu lijepu zelenu bojicu koju je juhica dobila od povrća i tikvice. 

Pašta fažol &#8211; vege verzija

Nježni soja komadići Kao što ste već vjerojatno navikli, svi moji recepti nastaju spontano i ovisno o kojekakvim utjecajima.
Danas sam poželila lagani, ali poseban ručak i nastali su ovi nježni komadići soje u umaku od rajčice i jabuke. Dodaci poput posija i sezama nisu nužni, vjerojatno bi nekome i smetalo jer daje ipak svoj doprinos karakterističnim okusom i gorčinom, ali jabuka daje jedan karakterističan slatkasti okus ovom divnom laganom jelu i nju nikako nemojte zaobići. 
I još sam naknadno otkrila jednu stvar, da meni jako odgovara sjeckana svježa menta u umaku. sojinih komadića luk (kapula) jabuka soka od rajčice bijelog vina sezam, posije, pšenične klice, lan začini (sol, papar&#8230;) maslinovog ulja vegete ;) Sojine komadiće pripremite prema uputi – preliti ih vrelom vodom na pola sata, procijediti i nastaviti s pripremom. U posudu s poklopcem narežemo luk i popržimo ga lagano na malo maslinovog ulja. dodamo soju i nekoliko minuta često miješajući pustimo da soja malo zarumeni, naribamo jednu jabuku i pustimo još minutu.
Zalijemo sve to sa vinom i sokom od rajčica te dodamo dodatke po želji. 
Ja sam danas stavila cca. žlicu pšeničnih klica, pšeničnih posija i u mužaru istučenih sjemenki sezama i lana.
Podlijemo sa temeljcem od vode i žlice vegete ili još bolje ako imate povrtni, te pustimo da lagano kuha 20ak minuta, povremeno miješajući u posudi napola pokrivenoj, dok višak tekućine ne ispari. 

Nježni soja komadići

Domaći štrukli od jabuka Tako su jednostavni i "prosti", a opet, toliko fela….
svaka domaćica svoje štrukle najbolje sprema ;) ;) Temperaturu teško mogu reći točno jer mi prikaz ne radi ;) pa bodem napamet :)
A sa istim domaćim vućenim tijestom radim i voćne i povrtne štrukle. Ako su slani zalijem ih sa mješavinom mlijeka i jaja i obavezno pospem listićima maslaca.Kod nas su obično posluženi kao samostalni obrok, a od navedenih količina dobijem otprilike 2 do 2,5 velika pleha štrukli ;) mekog brašna ulja soli mlake vode domaćih očišćenih i naribanih jabuka šećera korica limuna soka od limuna arome vanilije ili vanil šećera cimeta Uspemo brašno u duboku posudu, posolimo i u udubinu dodamo ulje. Dodavanjem mlake vode umijesimo mekano tijesto koje se ne lijepi za prste (napominjem da ne mora biti utrošena sva voda količinom koja je navedena u receptu, mekano tijesto koje se više ne lijepi za prste je cilj). 
Napravimo 4-5 loptica koje lagano nauljimo i pustimo da odstoji barem pola sata-sat. Na pobrašnjeni čisti stoljnjak stavimo jednu lopticu tijesta, bacanjem/valjkom ili ručno razvlačimo što tanje moguće i pošpricamo sa malo ulja. Nadjev rasporedimo po tijestu, odrežemo deblje rubove, ako su ostali ili viškove i sa stolnjakom zarolamo štruklu te ju prebacimo u namašćeni lim. Ponavljati postupak dok ne potrošimo sve kugle tijesta i nadjev.  Pospemo po njima listiće maslaca (ili prekraj pečenja izvadimo štrkule i premažemo ih maslacem). Štrukle pečemo oko pola sata na temperaturi od  180-200 stupnjeva, odnosno dok lijepo ne porumene 

Domaći štrukli od jabuka

Sirić s voćem Moja dječica obožavaju kupovne siriće s voćem, 
ovim smo doskočili ipak malo zdravijoj i znatno jeftinijoj verziji banane (jedna velika ili dvije male) &#8211; ili drugog voća svježeg sira jogurta šećera ili meda soka od limuna za banane Banane se narežu na kolutiće, pokapaju sa malo limunova soka, doda im se šećer i jogurt, lagano smiksa pa doda sir i dobro smiksati štapnim mikserom (ili u blenderu) dok se ne dobije fina, glatka, homogena masa. Malim izmjenama u omjerima možete si regulirati gustoću prema vlastitim željama :) i dobar tek 

Sirić s voćem

Pohane crispy tikvice Tako jednostavno i ukusno. 
Tikvice su glavni sastojak moje kuhinje kad god ih je moguće nabaviti. 
U umacima, juhama, kuhane, pečene…. 
danas sam pokušala i pohane na ovaj način. 
Ja sam oduševljena, a ako volite mirisne i ukusne tikvice, u crispy ogrtaču od sezama… svakako preporučam srednje tikvice soli papra jaja mlijeka octa brašna prenzli sezama (integralni i/ili zaprženi slani je ukusniji) Tikvice bi trebalo dobro, dobro oprati izvana, 
odstraniti vrhove i narezati filete. Malo osušiti, osoliti i popapriti, te naizmjence valjati u brašno, smjesu (jaja, mlijeka i octa), brašno, smjesu od jaja i sezam. Prže se na dubokom ulju dok ne poprime lijepu zlatnu boju. 
Po želji položiti na ubrus da upije višak ulja iako ova smjesa ulje ne upija radi dodatka octa koji ne veže masnoću na sebe.  Odsrca vam želim DOBAR TEK :) :) 

Pohane crispy tikvice

Kroketi od krumpira jednostavno, 
viđeno, 
isprobano, 
al vrijedno da se podsjetimo ;) Odličan su prilog uz umake i dipove, a i kao samostalne grickalice, te ih za tu svrhu možete rezati i valjati u deblje, tanje, dulje, kraće…ili neke druge oblike. krumpira jaje maslaca brašna začina malo octa Krumpiriće skuhati, 
zgnječiti ga u pire i pustiti da se ohladi, dodati jedno jaje, malo maslaca, soli i začina po želji i malo octa (da u prženju ne vuku masnoću na sebe).
Zamijesiti sa dodavanjem brašna mekano tijesto koje se ne lijepi za prste, a dovoljno je mekano za oblikovanje.
Podijeliti na 8 djelova, te radni stol posuti mrvicama, valjati “zmijice” od kroketa i rezati željene duljine. Prži se u vručem ulju do zlatno žute boje. 

Kroketi od krumpira

Kruh sa sjemenkama Opet ja sa integralnim kruhom, al što ću kad ga volim u svim kombinacijama, pogotovo domaće.
Ovaj od jutros je nastao bez predumišljaja sa sastojcima koji su prvi bili pri ruci. crnog brašna soli šećera suhog kvasca lana sezama (preženog i/ili sirovog) mlake vode Za kruhić pomiješati brašno sa kvascem, soli i šećerom, te uz dolijevanje mlake vode umijesiti mekano tijesto. Pomalo dodavati sjemenke koje ste prethodno malo stukli u mužaru. Ja sam imala pri ruci lan, prženi slani integralni sezam i “sirovi” bijeli sezam. Jedan mali dio odvojite za posipanje. Dobro zamiješana tijesto se ostavi na doplom da nadođe, dvadesetak min, ponovno se malo žešće premijesi i premjesti u kalup gdje se pusti još jednom na dizanje i posuti preostalim sjemenkama. Uz malu metalnu zdjelicu vode, stavi se peći na 180 stupnjeva. Pečeni kruh pošpricajte s malo vode i umotajte u krpu dok se ne ohladi. 

Kruh sa sjemenkama

Rolada &#8220;jaffa&#8221; pokušavam smisliti nekoliko uvodnih riječi, ali reći ću samo – hvala mojoj dječici koja su mi pomogla miksati i osmisliti ovaj raj za nepce. Količina mliječne kreme dovoljna je za dvije rolade ili za jednu i malene vrijedne prstiće koji pomažu ;)  Uslast :) jaja brašna šećera narančinog soka (svježe iscijeđenog) naranče, naribana. mlijeka brašna šećera margarina čokolade za kuhanje jestivog ulja Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno sa naribanom korom naranče i pomalo dodavati sok od naranđe.
Gotovo smjesu istresti u pleh obložen pek papirom i peči u pećnici na 180 stupnjeva 10ak min. 
Dok tijesto lijepo, lagano porumeni. Kad je biskvit pečen, okrenuti ga na vlažnu krpu, skinuti papir i zarolati. Pustiti da se u krpi, tako narolan ohladi.
Za to vrijeme skuhati kremu. 
Mlijeko, brašno i šećer kao za puding, stalno miješati, nekoliko minuta, a prikraju umiješati komadiće čokolade i miješati dok se smjesa ne homogenizira. Pustiti da se ohladi i u još mlaku smjesu umiksati razrađeni margarin.  Mliječnu kremu namazati na roladu, zarolati i pustiti da se ohladi. Preko rolade prošarati rastopljenu čokoladu. 

Rolada &#8220;jaffa&#8221;

Riblja juha jedna od prvih juha koje su moji maleni ikada jeli, lagana, ukusna, sa svježim ribicama Juha na slici je za dječicu i napravlje je sa ekstra mrkvicom koju vole. A njima u juhu smrvim i ribice iz juhe, jer ju inaće ne vole.Joj jedna verzija - sitnih ribica mrkve krumpira rajčica kapula (luk) korabe, peršina  i celera po želji riže ili tjestenine maslinovog ulja začini &#8211; papar i sol Ribice dobro očistiti oprati i staviti u lonac osoljene vode zajedno sa očišćenom i narezanom mrkvom, krupmirom, rajčicom , selenom, kapulom i korabom (ako ju volite). pustiti da se lagano kuha. Kad je riba kuhana, izvadimo ju i prelijemo sa mješavinom maslinovog ulja i češnjaka (ostavimo za kasniji obrok). A juhu procijedimo, povrće izdvojimo u posebnu posudu, smiksati sa štapnim mikserom i vratiti natrag u juhu, dodati malo maslinovog ulja pa pustiti da zakuha. U juhu dodamo po želji riže (ili sitne tjestenine) i ukuhati, te na kraju posuti sa sjeckanim peršinom. 

Riblja juha

Slatko od smokve do jučer ovo nikad probala nisam, ali sama pomisao na smokve i išta od njih, u hladnim zimskim danima….
mmmm…
nisam mogla odoljeti, sada kad me mame sa grana, svježe, zelene i slasne. 
ne spremiti malo te čarolije U vruće smokve umiješamo pripremljene bademe, a oni se pripremaju na slijedeći način:
bademe treba preliti sa vrućom vodom, kratko ostaviti i ocijediti. Skinuti koru, koja sa tako ofurenih badema lako sklizne i nasjeckati na sitne komadiće. 
A može i bez badema.Ja sam ovo radila sa probnih 1,5 kilogram smokava i stavila sam znatno manje šećera nego li sam vidjela u nekim drugim receptima za slične pripravke. 
Možda za dugo čuvanje… al nepotrebno. Smokve su i same jako slatke i dodatni šećer jedva da je potreban. svježe ubranih smokava šećera vanilije sitno sjeckanih badema Smokve uberemo i tako svježe, očistimo od peteljki, dobro operemo u nekoliko voda, te ih sameljemo (ja koristila nožiće za meso u multipraktiku). Usuti u duboku i široku zdjelu, umiješati šećer i mahunicu vanilije te kuhati na laganoj vatri. 1, 5-2 sata, odnosno do željene gustoće. Idealno bi bilo da nakon prelaska kuhačom po dnu zdjele, ostane zabrazdani trag. U vruće smokve umiješamo pripremljene bademe, sve zajedno dobro promiješati, usuti u pripremljene, sterilizirane i vruče staklenke.po vrhu po želji prliti malo ruma i zatvoriti. 

Slatko od smokve

Domaći pekmez od mamula vijećale smo ja i moja svekriva šta napraviti sa kantom mamula koje je ubrala…
ona bi marmeladu, a ja bi pekmez ;)
a pošto ja radim, ne moram govoriti tko je ovaj put pobijedio :D Staklene boce su iskuhane netom prije nego sam u njih, još vrele, ulila kuhani pekmez i tako vruće zatvorene poklopcem na navoje da se dobro “vakumira”  svježe ubranih, opranih i očišćenih mamula šećera korica limuna vanilin šećera Džemfix extra Ubrane mamule treba dobro oprati i očistiti od koštica te ih takve samljetiu multipraktiku u finu gustu kašu. U tu kašu sam naribala koricu jednog limuna i stavila kuhati (ilitiga  peči) do vrenja na jaku, a kasnije na slabiju vatru i uz učestalo miješanje kuhala dobrih 40 minuta. Džemfix sam pomiješala sam šalicom šećera (kristal) i lagano uz stalno miješanje sipala u kuhanu masu, pustila da zavrije 1-2 min i ponovno lagano sipala ostatak šećera do željene slatkoće (za to iskoristila otprilike 800 gr šećera) 

Domaći pekmez od mamula

Integralni kruh bogat sjemenkama ako netko preferira tamni kruh i peciva, voli zdravo, a ukusno, ovo je idalan kruh za njega i cijelu obitelj. sezamove sjemenke prepržim sa soli prije upotrebe i kao takve koristim u spremanju kruha i peciva. ukusnije su i slane. a pripremam ih na način da u mužaru napola izgnječim sjemenke, kratko ih pusitim pod vodu, dodam na otprilike 10 dag sjemenki oko 4-5 žlica soli i sve zajedno lagano pržim dok sjemenke malo ne porumene i ne postanu suhe i hrskave.
mmmmmmmmmmmm…
jako su ukusne :) integralnog brašna polubijelog brašna posija zobenih pahuljica, samljevenih, tzv.mekinje lanenih sjemenki prženog integralno sezama maslinovog ulja kvasca soli i šećera kvasac pustimo da digne sa malo mlijeka, šećera i brašna. pripremimo brašno, posije, zob, ulje, malo šećera i soli i sa dignutim kvascem uz dodavanje mlake vode umijesimo mekano tijesto. dodamo u mužaru samljevene sjemenke lana i integralnog sezama, dobro umijesimo i ostavimo da se diže na toplom mjestu kad se tijesto digne premijesimo ga, prebacimo na podlogu i oblikujemo krušćić koji potom uvaljamo u malo samljevenih zobenih i sezamovih sjemenki sa soli prebacimo ga u pleh za pečenje i pečemo oko 45 min. 

Integralni kruh bogat sjemenkama

Peciva od grahama ...čitavo je more ukusnih recepata za još ukusnije peciva, krušćiće…
tko voli graham, neka ne propusti…. Peciva se mogu uvaljati u sezam, suncokret, lan…po želji.
Ili umjesto soli koristiti prženi slani sezam šta daje još posebniju aromu.
Moja mala tajna za rahlo i jako ukusno pecivo i kruh je: prije pečenja u pećnicu stavim malu vatrostalnu ili metalnu posudicu (bez plastičnih ili topivih elemenata) u koju stavim obične vode, koja tijekom pečenja isparava i tijesto čini rahlijim i ukusnijim. Taj mali trik radi čuda!! isprobajte!!
samo paziti da posudica ne bude direktno ispod kruha ili peciva jer u tom slučaju na tom mjestu neće se napraviti korica (posudica blokira donji grijač) dovoljno je negdje u kut, sastrane. graham brašna glatkog brašna suhi kvasac šećera soli mlijeka sazblaženog s malo vode (toplo) pomiješa se graham brašno sa 10ak dag bijelog glatkog brašna, umiješa kvasac, sol i šećer i izrađuje mekano i glatko tijesto sa mlakim mlijekom razblaženim s malo mlake vode. Kad se tijesto više ne lijepi za prste, razvaljamo tijesot rukama na dugački debeli štap, podijelomo na jednake komade (desetak ili više), rukama se, uz pomoć brašna oblikuju loptice ili male štručice i stave u lim za pečenje, na pek papir ili brašno. na lopticama se naprave rezovi nožem (nož prije svakog reza malo zamočiti u brašno) da rez bude jasniji i da se tijesto ne “vuče” za nožem. Pokriti krušćiće krpom i pustiti da na toplom odmore desetak min. za to vrijeme zagrijati pečnicu na 200 stupnjeva. Krušćiće ispeći i prekriti vlažnom krpom da kora opusti. 

Peciva od grahama

pašta &#8220;tunjese&#8221; Kako nisam mesoklop, prilagodila sam si neke stvari koje jako volim u jedan jako ukusan obrok :) odlično je uz integralnu tjesteninu i čašu vina ;-)) tunjevine u komadićima maslinovog ulja kapula (luk) crnog vina rajčice (pasirane ili pelata) začini (origano, bosiljak, papar, sol, vegeta) sitno sjeckani luk se lagano poprži na maslinovom ulju. Kad lagano požuti na njega se doda tunjevina, kratko popržu, tek toliko dok se razbiju grudice. Doda se vino, prodinsta kratko i na to rajčica. uz stalno miješanje kuhati do željene gustiće i začiniti po želji. 

pašta &#8220;tunjese&#8221;

lepinjice (pispalji) recept moje svekrve iz dugih i gladnih ratnih dana…. postao je omiljen obiteljski recept kojem se svi veselimo jer su tako ukusne, meke i mirisne… Naravno da sam ih ja malo doradila i po potrebi ih malo više šećerim ako ih punim marmeladom. A isto ih tako punim i šunkom, sirom, rajčicom i origanom (kao za pizzu).
Ili ih samo još tople posuti sa šećerom u prahu.
na razvaljano tijesto stavim sastojke i dovoljno je samo preklopiti i lagano pritisnuti krajeve. pispalji sa slike su punjeni (šunka, sir) pa su malo podeblji glatkog brašna svježeg kvasca soli mlake vode šećera mlijeka razmrvi se kvasac u mlijeku sa malo šećera i brašna,
kad se kvasac digne zamijesi se mekano, glatko tijesto od ostalih sastojaka. 
Tijesto mora biti mekano, ali se ne smije lijepiti za prste. ostaviti da se digne, otprilike pola sata. Kad se tijesto digne još se jednom lagano zamijesi i napravi se desetak loptica. Svaku od njih posebno razvaljati na prst debljine i pržiti u dubokom vrelom ulju. 

lepinjice (pispalji)

Vrganji po domaći ovih sam dana nakon toliko dugo čekanja…ma mogu reći i godinama… konačno dočekala svježe koprivničke vrganje :))
prva stvar koju sam odmah htjela pojesti bili su vrganji po domaći, onako prosto, sa jajem i malo začina….
kraj svih divnih recepata, prvo sam poželjela utomiti glad za probuđenim uspomenama na djetinjstvo i podravinu :) sigurna sam da se prije nije koristila gauda niti parmezan, al iako su vjerojatno višak ovom čistom domaćem i jednostavnom receptu. ja volim na ovaj način. vrganja jaja glavica luka (kapule) gaude soli i papra parmezana luk popržiti na malo ulja, dodati svježe vrganje narezane na tanke ploškice, posoliti i popapriti. distanti dok gljive ne omekšaju i ne ispari sva voda. dodati rukom kidane komadiće gaude i zaliti sa dva umućena jaja. zapeći. još vruće odmah poslužiti i posuti sa malo parmezana. dobar tek :) 

Vrganji po domaći

Pikante lasagne Sočne i ukusne, već su godinama na našem stolu….
od svih mogućih varijacija na temu, najdraže su nam upravo ove… pikantne. za spremanje pikantnih lasagnja, od začina nikad ne izostavim majčinu dušicu, origano, chilli i papar.redosljed slaganja:
malo ulja i bešamela na dno posude, pa list tijesta, meso, ribani sir i bešamel i tako ponavljam postupak dok ne potrošim sve sastojke. Na kraju ostavim malo mesa i masnoće kojom premažem zadnji list, obilato prekrijem sirom, bešamelom i parmezanom. miješanog fino mljevenog mesa umaka od rajčice finog crnog vina luka češnjaka goveđe juhe &quot;podravka&quot; ili vegeta začini: majčina dušica, crni i zeleni papar, chilli, origano, ružmarin. topljivog sira, goude ili edama maslaca parmezana finog škrobnog brašna mlijeka soli muškatnog oraščića poprži se sitno sjeckani luk na malo ulja, kad lagano požuti doda se meso i prži nekoliko minuta razbijajući grudice. poprženo meso prelije se sa crnim vinom, lagano prodinsta i zalije sa rajčicom, propasiranim češnjakom i doda kocka ili vegeta dodaju se i ostali začini prema želji te se kuha na laganoj vatri do željene gustoće. na laganoj vatri se otopi maslac sa malo soli, otprilike žlicom finog škrobnog brašna i parmezanom. neprestano miješati sa pjenjačom kad se otopi sve zajedno i počne gusnuti dodaje se mlijeko prema želji i # na kraju kad se dobije bešamel željene gustoće doda se malo muškatnog oraščića, dobro promiješa i makne sa vatre. 

Pikante lasagne

Sonja kocke Ovaj recept imam već dugo godina i uglavnom ga svaki put lagano prilagođavam svome guštu. Najbliži ga zovu mojim kockama, a tek sam neki dan usporedila sa Sofijinim kockama i shvatila da je to skoro pa isti recept. Ali evo ipak kako ga ja radim Ja ponekad prije pečenja u biskvit ubacim sitno kidane komade čokolade ili malo ruma u koktel za preljevanje biskvita.
Uz malo osobnog štiha dobije se prava čokoladna bomba sa kavenim štihom. 
mmmmmmmmmmAko više volite kremaste kolače od biskvita… preporučam ono što voli moj muž. Dupla doza kreme, a biskvit peći u večem, plićem limu šećera jaja srednje veličine ulja mlijeka čokolade za kuhanje brašna prašak za pecivo mljevenih oraha mljevenih badema ili lješnjaka puding (lješnjak, čokolada ili kakao) šećera rastopljene čokolade za kuhanje jake nessice margarina za kreme mlijeka cappuccina mljevene čokolade margarina čokolade za kuhanje pjenasto se umute jaja i šećer, dodaje ulje, otopljena čokolada, brašno sa praškom za pecivo, mlijeko i mljeveni orasi/lješnjaci/bademi. Dobro se smiksa i peće u namašćenom limu, na otprilike 180 stupnjeva. za kremu se skuha puding prema naputku sa pakiranja. u još topli puding umiješaju se komadići čokolade dok se skroz ne otope i jaka crna kava.
Pustiti sve skupa da se hladi, pokriveno sa folijom da se ne stvori tvrda kora na pudingu.  maslac se pjenasto umuti sa malo štauba i tako izrađeno postupno se umiksava u ohlađenu, ali ne pre hladnu kremu od pudinga/kave i čokolade pečeni biskvit se izvadi iz lima, pusti da se ohladi i očisti – oštim nožem formiramo biskvit mičući sve tvrde rubove, koru i ostatke brašna sa lima. 
tako očišćeni i ohlađei biskvit stavimo na tvrdu ravnu podlogu-pladanj i zalijemo sa vručim koktelom cappuccina, čokolade i mlijeka.  pustiti da se ohladi i po njemu premazati tek napravljenu kremu pustiti kolač da se stvrdne i po želji ukrasiti glazurom ili slatkim vrhnjem. 

Sonja kocke

Pileći file u marinadi od senfa Piletina je skoro pa svakodnevno na našem meniju i nakon početnih pohanaca i roštilja začinjenih samo soli i paprom, počela sam se malo više igrati pripremom. Marinirana u umaku od senfa i limuna je jako lagana i iznimno ukusno pripremljena, prava ljetna piletina! Poslužiti se može uz sve vrste salate te krumpir salate ili priloga po želji. I naravno čašicu laganog bijelog vina. filetiranih pilećih prsa senfa ulja jogurta ugrubo tučenih zrnaca bijelog papra vegete ili soli papra soka limuna piletinu filetiramo na tanke odreske,  sve sastojke umutimo u blenderu,  svaki odrezak namažemo marinadom, posložimo ih u posudu sa poklopcem i prelijemo preostalom marinadom i prekapamo sa malo limunovog soka zatvorenu posudu sa piletinom stavimo u frižider da odstoji barem pola sata piletina se preprži  na malo ulja i poslužuje vruće 

Pileći file u marinadi od senfa

LGG sir ovaj sir je ideja mog brata, nakon nekog vremena je na tržište i izbačen od strane jedne naše mliječne industrije, ali nije dugo opstao, za razliku od naše kuhinje. LGG sir je mekan i izrazito kremast, odličan za namaze, slastice, a i sir s vrhnjem….
jednostavan za pripremu i na koncu jeftin, a toliko zdrav! Odličan za jelo sam, s vrhnjem, u palačinkama, pecivima i slasticama. svježeg mlijeka (kupovno kratkotrajno) 3,2% m.m. jogurta LGG U veliki lonac ulije se svježe punomasno mlijeko i umiješa jogurt LGG.
ostavi se na sobnoj temperaturi ili u grijanoj prostoriji dok ne skiseli.  S obzirom na zimsko grijanje proces kiseljenja mi traje od 24-30 sati, nekad i duže. 
Nakon što se mlijeko skiseli ulije se u kalup, cjedilo prekirveno jednim slojem sterilne gaze ili samo u gazu i stavi se cijediti jedan dan. Mlijeko za sir mora biti svježe (kupovno kratkotrajno) i  sa što većim postotkom mliječnih masti
Što mlijeko ostaje duže kiseliti sir bude kiseliji.
Prije nego li se mlijeko stavi cijediti, jedan dio kiselog mlijeka može se ostaviti za druge namjene ili za piće.
Sterilna gaza za cijeđenje ne smije nikad biti prana detergentima ili omekšivaćima, već samo prokuhana. Od navedene količine mlijeka dobila sam 600g dobro ocijeđenog sira i izdvojeno je oko 6 dcl kiselog mlijeka 

Moji recepti