dpl. iur.

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Piletina u umaku od brokule Moj muš ne ljubi povrće pretjerano i kad god nešto zeleno skuham samo frče nosom i jede nešto drugo. E onda kad on ode na službeni put ja koristim priliku da se družim s brokulama, tikvicama, keljom itd... Poslužiti uz špagete ili neku drugu tjesteninu te posuti ribanim grana padanom, parmezanom ili nekim drugim sirom. brokule piletine slanine/špeka/pancete zdenka sira sa šunkom trapista ili gaude češnja češnjaka vrhnja za kuhanje maslaca vegete origana peršina Na malo maslaca prepržiti pancetu i dodati piletinu narezanu na trakice ili manje kockice. Povegetiti i kada piletina pobijeli izvaditi na tanjur. Na istoj tavi na malo maslaca ugrijati češnjak da pusti svoj miris i dodati mu prethodno blanširanu brokulu izrezanu na sitne komadiće i još malo pritisnuti vilicom da se brokula što bolje zgnječi, ali i da ostane krupnijih komada da hrska pod zubima. Brokulu zaliti vrhnjem za kuhanje i ubaciti sireve da se otope. Kad su sirevi skoro otopljeni vratiti piletinu s pancetom i začiniti peršinom i origanom. 

Piletina u umaku od brokule

Rižoto sa špinatom i gamberima Svaki put kada bih otišla u Baschieru jela bih zeleni rižoto sa kozicama, morala sam nešto smučkati da u tako divnom jelu mogu uživati i doma :) smrznutih gambera svježeg spinata riže češnjeva češnjaka maslonova ulja vode vrhnje za kuhanje maslaca grana padano sol, origano i timijan Rižu staviti kuhati u malo vode, tek toliko da je prekrije. Sitno sjeckani posoljeni češnjak prodinstati na maslinovom ulju dok ne pusti miris. Na češnjak ubaciti gambere i dinstati dok se ne odmrznu i gotovo sva voda ne ispari. Pred kraj dodati sitno rezani špinat. Na pola kuhanu rižu ubaciti u gambere i špinat i stalno miješajući i podlijevajući vodom - ako je potrebno kuhati dok riža ne bude gotova. - probati žličicom, netko voli raskuhaniju netko tvrđu... Pred kraj začiniti timijanom i origanom, te umiješati žlićicu maslaca. Ukoliko volite kremastiji rižoto, pred kraj kuhanja možete uliti vrhnja za kuhanje. Rižoto poslužiti na tanjur i bogato naribati grana padana ili parmezana. Ukoliko želite potpuno zeleni rižoto rižu kuhajte sa smrznutim špinatom ili svježi špinat stavite s malo vode u blender i u toj "juhi" kuhajte rižu pa sve zajedno prebacite u gambere. Špinat se neće vidjeti u komadićima kao na mojoj slici, već će se samo osjetiti okus špinata, a zrna riže će biti poptuno zelena. 

Rižoto sa špinatom i gamberima

Krašuljci Dobila sam recept za nove krašuljke - krašotice (ne znam) i meni osobno su bolji, pa da podijelim s vama... Preporučam napraviti punu smjesu, ne pola jer se velika količina odmah pojede, a krašuljci što duže stoje postaju bolji :) brašna šećera margarina naranče - kora i sok praška za pecivo vanilin šećera jaja cokolade Utisnuti margarin prstima u brašno pomiješano s praškom za pecivo da se dobiju mrvice. Mrvice od brašna i margarina pomiješati sa šećerima - običnim i vanilin. U smjesu dodati jaja, sok i koricu naranče. Mijesiti rukama ili mikserom, kako vam odgovara. Na kraju u smjesu dodati kockice cokolade ili vec gotove kupljene cokoladne kapljice. Ovisno o tome koliko čokolade u keksicima volite dodajte cokolade narezane na kockice ili kapljice. U keksiće se može dodati i lješnjaka mljevenih ili badema, pa se smanji količina brašna.Gotovu smjesu ostaviti oko sat vremena u frizideru da se margarin stegne i smjesa zgusne. Rukama valjati kuglice ili samo pomoću žlice slagati na pleh nepravilne loptice, ovisno da li želite onako malo raščupane ili urednje krašuljke. Peći oko 20 min na 200 stupnjeva. 

Krašuljci

Lazanje Jedno od najdrazih jela mog dragog pa neka ga podijelim s vama da i vama postane drago :) Moze se napraviti vise porcija pa dio zamrznuti i ispeci drugi dan za rucak
DOBAR TEK ! luka ulja rajcice mljevenog mijesanog mesa vode pasirane rajcice sol, vegeta, persin, vlasac, bosiljak margarina brasna mlijeka vode vegeta, muskatni orascic sira koliko zelite i kore za lazanje (bariline) U kipucu vodu uronite rajcice malo zarezane pri dnu, na 30 sekundi Takve rajcice cete lakse oguliti od kozice i zatim ih nasjeci na kockice Na malo ulja dinstajte posoljeni luk i kada postane zlatno zut ubacite u tavicu nasjeckanu rajcicu zatim zacinite vegetom, persinom, bosiljkom i vlascem po zelji Kada rajcica pusti svoj sok zalijte vodom i kuhajte dok sva voda ne ispari i ne pretvori se rajcica u kasicu Na takvu kasu dodajte mljeveno meso i kratko prodinstajte pa zalijte pasiranom rajcicom ili vodom, kako vise volite i kuhajte dok se ne zgusne i meso ne upije rajcicu a ostatak ispari ( cca 15 min ) Dok se meso dinsta na rastopljenom margarinu kratko poprzite brasno U brasno pjenjacom lagano umjesavajte mlijeko, sve na jako laganoj vatri pazeci da se ne stvore grudice Kada se mlijeko umjesalo bez grudica dodajte vodu pa ubacite muskatni orascici i kuhajte dok ne zavrije i zgusne se uz neprestano mijesanje, a onda izvadite orascici iz besamela Naribajte sir               i pocnite slagati lazanje, tako da tijesto za lazanje prethodno uronite na 30.ak sekundi u kipucu vodu, ako je to potrebno za tijesto koje koristite Dno tepsije malo pouljite pa slazite red lazanji premazanih besamelom 
zatim stavite red mljevenog mesa 
pa ga pospite sirom i zalijete opet besamelom 
a onda sve ispocetka i tako dok imate sastojaka, ja obicno stavim dva reda mesa i zavrsim s trecim redom lazanja koje prelijem ostatkom besamela i ribnog sira
		 Lazanje pecite 30 – 45 min, ovisno o pecnici (ja trenutno imam neku plinsku na koju se jos nisam navikla pa znam da su gotove 
kad sir lijepo porumeni)
		 Prije posluzivanja dobro je ostaviti lazanje da odstoje oko 15 min da se lijepo stegnu da se ne raspadnu kad se izvade na tanjur i posluziti uz zelenu salatu 

Lazanje

Smotana piletina pilećih filea šunkerice sira gaude kiselo vrhnje brašno jaja prezle luka riže mrkvice i graška juhe Pileće filee tanko narezati i začiniti wegwta twist piletinom Na bijeloj prozirnoj foliji izlupati  tanko narezane odreske bijelog pilećeg mesa tako da se međusobno slijepe Odrezak premazati kiselim vrhnjem i posipati ribanim sirom Zatim poslagati tanko narezanu šunku i pomoću prozirne folije smotati u roladu Rolade kuhati 15-ak minuta u malo vode, dok se kuhaju moraju biti u foliju zamotane Skuhane rolade izvaditi iz folije pa uvaljati u brasno, jaja i mrvice – prezle te ih kratko isprzii na ulju, ne treba dugio jer su vec kuhane
uz to posluziti dinstanu rižu
		 Glavicu luka prodinstati na ulju dok ne požuti Na luk staviti rižu namočenu u šalici vode i dinstati kada voda ispari staviti grašak i mrkvicu i zaliti s juhom ( ja obicno kuham juju iz vrečoice pa stavim malo vise vode da bude za rizu ili ako ostane juhe od rucka zamrznem pa imma za sljedeci put.) akasds i juha ispari probati rizu pa ako treba jos doliti nvode i kuhati ako ne povegetiti i popersiniti i to je to 

Smotana piletina

Torta &#8211; jagode i cokolada Obzirom je sezona jagoda a cokoladu uvijek volim dobila sam inspiraciju za jednu finu poslasticu, pa da je podijelim s vama Preporučam prvo raditi šlag, jer mu treba dugo da se ohladi, a onda puding koji ne mora biti hladan vec moze i mlak, a na kraju kuhati jagode jer one idu tople na biskvit
Kolač dobro ohladiti i uživati jaja šećera tople vode brasna pzp kakaa vecih jagoda šećera gustina vode puding od vanilije gustina šećera vanilin šećer mlijeka margarina vrhnja za šlag cokolade za kuhanje vanilin sećer ruma jagoda Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka Žumanjke sa šećerom miksati dok ne bude jako pjenasto a onda dodati mlaku vodu Pjenjačom u žumanjke umješati brašno i pzp, zatim kakao i na kraju bjelanjke Staviti u kolut za torte oblozen papirom za pečenje ( promjer 26 – 28 cm ) Jagode narezati na male komadice i zajedno sa  šećerom i vodom kuhati dok se ne raspadnu i ne raskuhaju tako da bude puno soka, ako jagode ne puste sok mozete dodati jos malo vode Gustin razmutiti s par zlica vode i umješati u jagode pa vratiti na vatru i pustiti da se zgusne a onda vruce preliti preko pecenog biskvita Prašak za puding, šećer i vanilin šećer te gustin izmjesati s malo mlijeka a onda dodati ostalo i skuhati$
Kad se puding ohladi dodati izrađeni margarin i premazati preko guste smjese od jagoda na biskvitu
		 Zatim na to poslagati jagode, polovice ili manje komadiče, kako vise volite preko svega ide čoko šlag Na pari ili u mikrovalnoj skuhati cokoladu i vrhnje za slag tako da se čokolada rastopi, a onda ostaviti da se ohladi Ohlađeno izraditi mikserom kao slag, da udvostruci volumen, posvjetli i tući do željene čvrstoće, a pšred kraj uliti rum i dodati vanilin šećer, možete i ekstrakt jagode ako imate 

Torta &#8211; jagode i cokolada

Lotos torta Ovo je kolač koji je pobijrdio na natjecanju za najbolji kolac osnovne škole što znači da ga linci naprosto obožavaju, kao i svi nuttelloljupci :) Kuglice se rade lopaticom za sladoled ili malom sefljicom za sos, ja radim objema, jednu uzmem za zute kuglice jednu za crne i svaki put ih umacem u hladnu vodu da se fil ne zalijepi. Ako poslozite kuglice i ostane fila mozete ga pojesti kao puding ili jos malo “pojacati” kuglice.
Iako se zove lotos torta ne preporucam ovaj kolac raditi okrugli jer se redosljed kuglica poremeti, ne moze se lako nastelati da budu crno-zute, kao kad se kolac radi pravokutno ili kockasto. bjelanjkaka šećera octa margarina lješnjaka prezle nutelle mlijeka žumanjaka šećera pudinga od vanilije gustina margarin čokolade čokolade za kuhanje margarina mlijeka vrhnja za šlag &#8211; hole Nutelu stavite na rdijator ili blizu izvora toline da se ugrije i rasopi, da se lako maže i bude tekuća. Na papir za pečenje koji ste stavili u tepsiju rastopite margarin pa ga pospite prezlama i lješnjacima Od bjelanjaka i snijega izradite čvrsti snijeg te mu dodajte ocat. Time premazite prezle i ljesnjake u tepsiji te pecite na 150 ˙c sat vremena. Kada je beze kora gotova okrenite je tako da dio s prezlama i lješnjacima bude prema gore i još vruće premažite nutelom. Dok se kora peče zagrijte mlijeko te pjenasto umješajte žumanjke sa šećerom i dodajte im puding i gustin pa skupa s mlijekom prokuhajte. U ohlađeni fil dodajte izrađeni margarin pa ga prepolovite i u polovicu fila umiksajte rastopljenu cokoladu. Na koru premazanu nutellom slazite kuglice fila, jednu zutu, jednu crnu i tako naizmjence do kraja kore. Na kuglice nakapajte glazuru koju ste napravili tako sto ste na pari istopili margarin te mu dodali natrganu cokoladu i sve na kraju razrijedili mlijekom. Kako kapate glazuru po kuglicama ona ce se slijevati i u rupe između njih. Na kraju, kad se glazura stegne premazite kolac slagom i uzivajte!!! 

Lotos torta

Krašotice Tko ne voli fine hrskave kekse s komadicima poluotopljene čokolade u njima? Mislim da takvih nema… Od ove smjese se dobije oko 40 krašotica jaja šećera vanilin šećera kakaa margarin sjeckane čokolade sjeckanih lješnjaka pzp oštorg brašna Popržiti lješnjake i skinuti im ljusku ( ja ih stavim na 3 minute u mikrovalnu pa se kožica super i lako ljušti) te ih u krpu i istući batom za meso tako da bude većih i manjih komadića Čokoladu nožićem nasjeći na komadiće, po želji vece ili manje, čokolada moze biti mliječna ili za kuhanje, mliječna se više otopi, za kuhanje ostane kompaktnija, pa ja volim kombinirati pola jedne pola druge, a ponekad stavim i dorinu s lješnjacima Izraditi margarin i postupno mu dodavati jaja pjenasto umućena sa šećerom i vanilin šećerom Zatim smjesi dodati žlicu kakaka, ubaciti čokoladu i lješnjake Na kraju smjesi dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i smjesa ce biti dosta gusta ovako Od se prave loptice veličine oraha i poslože se u tepsiju, ali ne pregusto jer će se tokom pečenja malo raširiti pa da se ne slijepe Krašotice se peku oko 20 minuta u pečnici na 200˙c, oni se raspuknu malo i ja uvijek izvadim jednog i probam da vidim jesu li pečeni. Moraju biti prhki a ne gumenasti 

Krašotice

RAPSODIJA Višnje su tako praktične i fine za spravljanje kolača, ima ih ljeti, zimi, smrznutih, svježih, s košticama ili bez njih, u dućanu, kod kuće u smočnici, idealne su!!! Kore su neobične i zanimljive, ali su grbave i valovite pa ja njima ne volim završavati slaganje, ali ako ima hrabrih samo napijed. Jya više volim kore zakamuflirati kremom izvana da sve bude lijepo ujednačeno, a onda unutra kad se režu komadi iznenađenje u obliku vijugavih oblika. vode margarina šećera soli brašna jaja bjelanjaka šećera ulja pzp brašna soka od višanja šećera gustina višanja mlijeka žumanjaka šećera vanilin šećera želatine vode vrhnja za šlag &#8211; hole U vodi otopiti margarin i dodati sol i šećer te skinuti s vatre kada zakuha te u tu smjesu dodati brašno  vratiti na vatru da se pocne odvajati od stijenki posude pa skinuti s vatre i malo prohladiti. U prohlađenu smjesu dodati jaja, ali jedno po jedno te od toga napraviti dvije kore. Kore se peku na 200°C oko pola sata, možda više malo. Probajte ih izvaditi iz ećnioce i provjeriti, trebaju biti polutvrde, ne premeke jer onda ostanu prijesne iznutra i kore se moraju nadići i nabubriti te malo popucati (kao za princes krofne), kore možete i okrenuti kada se formiraju pa peći s druge strane. pečene kore Dok se kore peku namočite želatine u vodi i ostavite da nabubre dok odvajate žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke umutite pjenasto sa šećerom i vanlin šećerom te dodajte u već prokuhalo mlijeko i sve skupa ugrijte (ja zo radim sve u mikrovalnoj, jednostavnije mi je i žumanjci ostanu fini gusti, ne skuhaju se pa ugrudaju). Kad je krema kuhana dodajte joj želatinu i izradite mikserom ili mutilicom – pjenjačom dok se želatina u potpunosti ne otopi. Kada se krema na pola ohladi dodati je u izrađeni šlag (ne čekati da se potpuno ohladi jer će se odmah stisnuti pa se neće lijepo rasporediti po kolaču, a ovako se ne morate bojati što će biti rijetka i tekuća jer će se zbog želatine kasnije svakako stisnuti) Ja ovaj dio sa uljevanjem kreme u šlag radim na kraju da je odmah sipan kad slažem kolač, a kremu skuham pa ostavim da se hladi dok pozavršavam ostalo. uljevanje kreme u slag Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg pa mu dodati šećer i ulje a na kraju lagano umiješati brašno pa ispeći biskvit. pećeni biskvit Gustin pomiješati sa šećerom i razrijeđivati postepeno sokom od višanja te zakuhati i dodati višnje pa još malo prokuhati. kuhanje fila Na pečeni biskvit izliti vrući fil te ga malo prošarati vilicom da se ne zagladi kad se ohladi da se ne odskliže krema s njega. fil na biskvitu Na fil izliti trećinu kreme pa staviti jednu koru čije se grbe također popune kremom. krema na filupopunjavanje kore kremeom
		 Na koru opet staviti kreme i posudi višnjama ako ih je ostalo, ako ne nije neophodno, opet staviti koru, popunjenu kremom. popunjena kora na kolačuvišnje na kremi između dvije korezadna kora
		 Kolač se može završiti korom koja se posipa mrvicama čokolade ili šećerom u prahu, a može se još preliti kremom, koju ja za taj završni dio volim zaroziti ostatkom soka od višanja. farbanje kreme 
      zadnje premazivanje
      
      gotov kolač
      
      prerezani kolač
     

Moji recepti

Piletina u umaku od brokule

Rižoto sa špinatom i gamberima

Krašuljci

Lazanje

Smotana piletina

Torta – jagode i cokolada

Lotos torta

Krašotice

RAPSODIJA

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme