Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Zapečeni pire od komorača i pasulja Odlično kao prilog ili čak kao topli namaz. Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com glavica komorača Isecite komorač na kriške debljine oko 1 cm i stavite u pleh za pečenje. Dodajte 2 čena neoljuštenog belog luka, dobro sve posolite i pobiberite, pospite sa malo maslinovog ulja i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C, oko 30 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi. U međuvremenu, na 2 supene kašike maslinovog ulja kratko propržite izgnječen 1 čen belog luka i ruzmarin, dodajte opran i oceđen pasulj, pa nastavite da pržite još oko minut-dva.  U blender prebacite komorač, pečeni beli luk koji ste očistili od ljuspe, prženi pasulj sa belim lukom i ruzmarinom, dodajte limunov sok, 3 kašike parmezana, 1 supenu kašiku maslinovog ulja, i sve dobro izmiksajte. Po potrebi dodajte još soli i bibera.  Prebacite dobijeni pire u činiju za pečenje, pospite preostalim parmezanom i pecite u zagrejanoj rerni na 220° C oko 15-20 minuta, ili dok površina ne dobije lepu, zlatno-braon boju. 

Zapečeni pire od komorača i pasulja

Rolnice od lista Porodične gastronomije vam donose novi recept sa ribom list - divno začinjene svežim biljem i zapečene rolnice od lista, sa hrskavom koricom od prezli. Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com fileta lista Izgnječite beli luk i kratko ga propržite (oko 1 minut) na 4 kašike putera.  Filete lista posolite i pobiberite sa obe strane, stavite ih užim krajem dalje od sebe. Svaki filet namažite tankim slojem senfa, pospite ruzmarinom, peršunom i rendanom koricom limuna, pa pospite rastopljenim puterom sa belim lukom Čvrsto urolajte filete, ređajte ih na pleh za pečenje i pospite ostatkom rastopljenog putera sa belim lukom. Pleh čvrsto pokrijte aluminijumskom folijom, izbušite na njoj 2-3 rupice i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C oko 20-25 minuta. U međuvremenu, na preostalom puteru propržite prezle i malo ih posolite i pobiberite. Izvadite ribu iz rerne, skinite foliju, na svaku rolnicu stavite po kašiku prženih prezli, pa vratite u rernu i pecite još oko 5-7 minuta, dok prezle potpuno ne porumene. Izvadite iz rerne i pospite sa malo seckanog peršuna. 

Rolnice od lista

Braciole Italijansko tradicionalno  jelo za nedeljni ručak. Ja sam ga zapamtila iz serije "Svi vole Rejmonda". Skinite kanap ili čačkalice sa rolnica, svaku presecite na pola, pospite iseckanim svežim bosiljkom i servirajte preko kremastue palente ili skuvane paste, koju ste prelili sosom od paradajza.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com ramsteka pršute ravne supene kašike prezli pune supene kašike rendanog parmezana veza peršuna pinjola, kratko istostirane kašičice suvog grožđa glavica crnog luka manja šargarepa struk celera čen belog luka (vinska) čaša crvenog vina konzerva (400 g) seckanog paradajza kašičica šećera supene kašike seckanog svežeg bosiljka Meso izlupajte na debljinu od oko 5 mm i isecite na 4 pravougaonika (možete i prvo da isečete 4 komada mesa, pa tek onda da ih izlupate).  Na svaki komad poređajte pršutu tako da prekrije celu površinu. Preko pospite prvo prezlama, potom parmezanom, pa sitno iseckanim lišćem peršuna, pinjolama i suvim grožđem. Sve čvrsto urolajte i uvežite kuhinjskim kanapom ili pričvrstite čačkalicma.  Na zagrejani dublji tiganj sipajte dve supene kašike maslinovog ulja i pržite rolnice od mese tako da sa svih strana (uključujući krajeve) dobiju zlatno-braon boju.  Izvadite ih sa strane, pa na istoj masnoći propržite sitno iseckane crni luk, šargarepu, celer, beli luk i stabljike peršuna, oko 5 minuta. Dodajte vino, vratite rolnice i krčkajte dok se ne prepolovi količina vina.  Sipajte paradajz i čašu tople vode, dodajte šečer, so, biber i bosiljak, poklopite i ostavite da se krčka na tihoj vatri 3 sata. Na svakih pola sata okrenite rolnice i po potrebi dodajte toplu vodu sos. 

Braciole

Kruške sa gorgonzolom i orasima Brzo i jednostavno za pripremu, a ukusno i atraktivno za posluženje. Začinite salatu i rasporedite je na tanjire. Na svaki tanjir stavite po dve polovine kruške, pa rasporedite mešavinu sireva i oraha, a na vrh stavite po jednu polovinu oraha. Poprskajte sa malo maslinovog ulja i to je to.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com manjih, zrelih krušaka supena kašika limunovog soka krem sira gorgonzole supene kašike pavlake za kuvanje oraha mešana zelena salata za serviranje Oljuštite kruške, presecite na pola, očistite od semenki i stavite u činiju sa hladnom vodom u koju se dodali sok od limuna, da ne promene boju.  U činiji opomešajte krem sir, izgnječenu gorgonzolu i pavlaku, dodajte iseckane orahe (ostavite 12 celih polovina sa strane za serviranje) i malo soli i bibera. 

Kruške sa gorgonzolom i orasima

Nudle sa povrćem i gamborima Brzo i ukusno. Više recepata pogledajte na www.porodicnegastronomije.com kašičica narendanog svežeg đumbira supena kašika seckane ljute papričice čen belog luka gambora, očišćenih i odmrznutih crvene paprike tikvice glavice crvenog luka supene kašike soja sosa nudli Pripremite nudle prema uputstvu na pakovanju (obično ih treba preliti provrelom vodom i ostaviti da ostoje 3 minuta, pa procediti).  U dubljem tiganju, na malo zagrejanog ulja propržite đumbir, ljutu papričicu, sitno iseckani beli luk i gambore, oko 1-2 minuta, posolite i pobiberite, pa izvadite rešetkastom kašikom na tanjir.   U isti tiganj dodajte papriku i tikvice iseckane na tračice, i crveni luk isečen na rebarca, kratko propržite, oko 30 sekundi, pa dodajte soja sos i pržite još oko 1 minut.  Dodajte nudle i pržene gambore sa đumbirom, belim lukom i papričicom. Pržite još oko pola minuta, sve dobro mešajući, malo pobiberite i doterajte slanoću po svom ukusu. 

Nudle sa povrćem i gamborima

Humus od pečene bundeve Savršeno! Od Gordona Remzija. Prebacite u posudu za serviranje, pospite sa malo maslinovog ulja i slatke mlevene paprike, i poslužite uz zagrejane tortilje ili hleb.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com očišćene bundeve kašičica cimeta u prahu karanfilića kašičica mlevenog korijandera kašičica semenki komorača kašičice mlevenog oraščića kašičice belog bibera kašičice mlevenog kumina kašičica slačice kašičica slatke mlevene paprike čen belog luka korena đumbira konzerva kuvanih leblebija (240 g neto) limuna maslinovo ulje U zagrejani, suvi tiganj stavite cimet, karanfilić, korijander, komorač, oraščić i beli biber i kratko zagrejte dok kuhinjom ne počne da se širi miris začina (oko 1 minut). Dodajte kumin i slačicu, pa nastavite da pečete dok slačica ne počne da pucketa. Sve prebacite u avan, dodajte papriku i istucajte u sitan prah. Bundevu isecite na krupne kocke, poređajte je u pleh i pospite mešavinom začina. Beli luk i đumbir krupno isecite i pobacajte preko bundeve, posolite, poprksajte maslinovim uljem, pa sve pecite u zagrejanoj rerni na 200° C, 30 minuta. Izvadite pleh iz rerne, ostavite da se sve malo prohladi, i prebacite u blender. Dodajte leblebije, sok od limuna i kašiku-dve maslinovog ulja, i sve dobro izblendirajte. 

Humus od pečene bundeve

Čimičuri biftek Malo Argentine u našim krajevima. Prelijte ih po krajevima pripremljenim prelivom ili preliv servirajte odvojeno da se svako sam posluži. Obavezno poslužite i neki dobar, svež i hrskav hleb.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com bifteka supene kašike sitno seckanog svežeg peršuna supene kašike sitno seckanog svežeg timijana supene kašike sitno seckane sveže nane supene kašike suvog origana kašičice sitno seckanog suvog čilija čena belog luka kašika maslinovog ulja kašike limunovog soka Pomešajte sve sastojke za preliv, posolite i pobiberite po svom ukusu i ostavite da odstoji najmanje 2 h. Slobodno ga možete pripremiti i dan ranije. Bifteke posolite, pobiberite, premažite maslinovim uljem, pa pecite na zagrejanom gril tiganju, onako kako vi volite. Izvadite ih na dasku za sečenje, ostavite da odstoje 10-ak minuta, pa isecite na šnite.  

Čimičuri biftek

Francuski gulaš Dugo krčkano meso u predivnom sosu od crvenog vina. Servirati uz kuvani krompir.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com putera pančete teleće kolenice bez koske glavica crnog luka čen belog luka šargarepe supene kašike koncentrata paradajza supene kašike brašna kašičice slatke mlevene paprike šolja crvenog vina šolje goveđe supe grančice ruzmarina veze peršuna šampinjona kašičice svežeg timijana U šerpi propržiti pančetu na 20 g putera i malo maslinovog ulja, izvaditi rešetkastom kašikom na tanjir.  Na istoj masnoći propržiti meso isečeno na krupne kocke, pa kad sa svih strana dobije zlatnu boju, izvaditi rešetkastom kašikom na tanjir sa pančetom. Potom u šerpu staviti iseckani crni i beli luk i šargarepu i pržiti na laganoj vatri oko 5-10 minuta. Vratiti pančetu i meso, dodati koncentrat paradajza, brašno i mlevenu papriku, dobro promešati i sve naliti vinom i supom. Pustiti da kratko provri, staviti grančice ruzmarina i peršun odozgo, poklopiti i staviti u rernu da se krčka na 160° C, 3 sata.  Pred kraj krčkanja, na ostatku putera i malo maslinovog ulja propržiti krupno iseckane šampinjone sa malo soli, bibera i timijanom.  Izvaditi meso iz rerne, dodati šampinjone i pustiti da na ringli još malo prokuva. Ako je sos previše redak, ostaviti da vri otklopljeno nekoliko minuta. 

Francuski gulaš

Piri piri piletina Baš fino ljuto! Pošto je sos prilično ljut, servirajte uz nešto kiselo (zelena salata ili sl) da ublažite ukus.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com karabatka (sa kožicom, sa ili bez koske) ljuta papričica manja glavica crvenog luka čena belog luka kašičica slatke mlevene paprike supena kašika worcestershire sosa limun manja veza peršuna Meso posolite i pobiberite, i ispržite na malo zagrejanog maslinovog ulja, prvo sa strane kožice tako da dobije zlatnu boju i postane hrskava, pa onda kratko sa druge strane.  U međuvremenu, stavite u blender papričicu, crni i beli luk, mlevenu papriku, worcestershire sos, narendanu koricu i sok od limuna, celu vezu peršuna, malo soli i malo vode, i izblendirajte u sos.  Sos sipajte u pleh za pečenje, poređajte karabatke kožicom okrenutom na gore i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C oko 15-20 minuta. 

Piri piri piletina

Losos u terijaki sosu sa ananasom Jednostavna egzotika! Prebacite na tanjir, pospite sa malo sosa i odozgo stavite kockice ananasa sa nanom.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com fileta lososa svežeg ananasa korena đumbira čena belog luka soja sosa supene kašike smeđeg šećera grančica nane  Iseckajte 200 g ananasa na sitne kocke, dodajte iscepkane listove sveže nane, promešajte i ostavite sa strane. Da napravite domaći terijaki sos: stavite u blender 200 g seckanog ananasa, očišćen i izrendani đumbir, zgnječeni beli luk, soja sos i šećer, pa izblendirajte dok ne dobijete glatku smesu. Na zagrejanom ulju pržite filete lososa sa obe strane dok ne porumene pa dodajte terijaki sos i prokrčkajte filete još minut-dva, stalno ih prelivajući sosom. 

Losos u terijaki sosu sa ananasom

Čorbica od čili pasulja Idealno sad kad je malo zahladilo. Servirajte sa malo jogurta ili kisele pavlake.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com glavica crnog luka čen belog luka kašičica mlevenog čilija kašičica mlevenog korijandera kašičice mlevenog kumina konzerva (400 g) seckanog paradajza konzerva (400 g) crvenog pasulja supe od povrća kašičica šećera Na malo zagrejanog ulja propržite sitno iseckani crni i beli luk, oko 1 minut, pa dodajte čili, korijander i kumin i pržite još 2-3 minuta stalno mešajući.   Dodajte paradajz, šećer, pasulj i supu, i nastavite da kuvate oko 15 minuta. Sve prebacite u blender i izmiksajte u glatku masu. Vratite u šerpu, po potrebi dodajte još soli i bibera. 

Čorbica od čili pasulja

Hrskavi kroketi od patlidžana punjeni mocarelom Kod Mirej Đulijano sam pročitala jedan savet: kad nešto treba prvi put da probate, probajte ispohovano – svi ljudi to vole. Živa istina! Nije da prvi put probamo patlidžan - naprotiv, ali volimo pohovano! Servirajte vruće uz dip od jogurta ili samo majonez.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com patlidžana jaja parmezana prezli supene kašike seckanog svežeg peršuna supena kašika seckanog svežeg timijana supena kašika brašna mocarele ulje za prženje Patlidžan operite, oljuštite i isecite po dužini na pločice debljine oko 1 cm. Poređajte ih na pleh(ove) za pečenje i pecite ih u zagrejanoj rerni na 175° C oko 50-60 minuta. Izvadite patlidžan iz rerne i ostavite da se prohladi, pa ga sitno iseckajte i stavite u veću činiju.  Dodajte jaje, parmezan, začine, 3-4 kašike prezli, so i biber, dobro promešajte, pa ako je masa previše žitka dodajte još malo prezli. Mokrim rukama pravite ćuftice, u sredinu ubacite kockicu mocarele i oblikujte krokete veličine loptice za golf. Umutite jaje sa brašnom. Na tanjir stavite ostatak prezli. Zagrejte ulje na umerenoj vatri. Krokete (jedan po jedan) umočite u umućeno jaje sa brašnom, ocedite, pa uvaljajte u prezle i pržite dok ne porumeni. 

Hrskavi kroketi od patlidžana punjeni mocarelom

Detox salata od sočiva Čisto zdravlje! Ako pazite šta jedete, ako ste na dijeti, ako postite, ili ako jednostavno želite nešto zdravo i ukusno, ovo je odlična obrok salata ili predjelo uz neko lakše glavno jelo. Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com zelenog sočiva manja glavica crvenog luka struk celera šargarepa žuta paprika crvena paprika zelena jabuka supene kašike seckane sveže nane supena kašika seckanog svežeg peršuna sok od ½ limuna supene kašike maslinovog ulja supena kašika kokosovog brašna korena đumbira Sočivo skuvajte i ostavite da se prohladi u većoj činiji. (Kuva se u hladnoj vodi, bez prethodnog potapanja, oko 20 minuta) Na malo maslinovog ulja propržite iseckane crveni luk, celer i šargarepu, oko 10 minuta na laganoj vatri, pa dodajte sočivu.  Iseckajte paprike i jabuke i to dodajte sočivu. Posolite i pobiberite, dodajte začinsko bilje, sok od limuna i kašiku maslinovog ulja, i sve dobro promešajte. Ostavite da odstoji na hladnom najmanje 15 minuta.   Prebacite salatu u tanjir(e) za serviranje. Na kašičici maslinovog ulja propžite narendani đumbir i kokosovo brašno, pa izmrvite preko salate. 

Detox salata od sočiva

Lepljiva BBQ pileća krilca Prste da poližeš! Po receptu Lorejn Paskal. Servirajte uz zelenu salatu začinjenu limunom, a za potpuno prejedanje dodajte i pomfrit.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com pilećih krilaca supenih kašika kečapa supene kašike balzamiko sirćeta supene kašike soja sosa supene kašike kineske mešavine začina (5 spices) supene kašike meda čen belog luka kašičice timijana supena kašika suncokretovog ulja Napravite sos: u činiji pomešajte kečap, sirće, soja sos, začin, med, zgnječeni beli luk, timijan i ulje.  Krilca poređajte u pleh, prelijte ih sosom i rukama ga dobro utrljajte.  Pecite krilca u zagrejanoj rerni na 200° C, 30 minuta ili dok krilca ne budu potpuno gotova (kad zabodete čačkalicu sok koji curi nije rozikast) a sos lepljiv. 

Lepljiva BBQ pileća krilca

Salata od leblebija Zdravo i ukusno, zgodno za poneti za ručak na poslu, lagani letnji ručak ili drugačije predjelo u ovim jesenjim danima. Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com kuvanih leblebija sveža crvena paprika mlada luka manji krastavac grančice ruzmarina sok od ½ limuna supene kašike maslinovog ulja feta sira U velikoj činiji pomešajte leblebije, seckanu papriku, ljutu papričicu, mladi luk, krastavac očišćen od semenki, sitno iseckane iglice ruzmarina, so, biber, sok od limuna i maslinovo ulje. Prebacite u frižider da se prohladi i ukusi i mirisi pomešaju.  Prebacite na tanjir(e) za serviranje i odozgo narendajte feta sir. Poprskajte sa još malo maslinovog ulja i ukrsite celim iglicama ruzmarina. 

Salata od leblebija

Caponata Još jedan recept za caponatu. Za moju verziju, pomešala sam nekoliko recepata, ali je najvažnije da je to divno, ukusno jelo, bilo da ga jedete kao predjelo, ili glavno jelo, ili prilog. Servirajte toplo ili rashlađeno na sobnoj temperaturi.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com patlidžana glavica crnog luka struk celera čen belog luka zrelog paradajza puna supena kašika šećera kašičica balzamiko sirćeta supene kašike kapara zelenih maslina maslinovo ulje Patlidžan operite, oljuštite i isecite na krupne kocke. Stavite ga u činiju i prelijte sa 2-3 kašike maslinovog ulja i rukama promešajte da bi svaku kockicu bar malo podmazali. Zagrejte tiganj, dodajte još kašiku maslinovog ulja i pržite patlidžan. Ovo uradite u više tura, da bi svaka kockica dobila zlatkastu boju. Pre svake ture u tiganj dodajte po kašiku maslinovog ulja. Prženi patlidžan izvadite na tanjir obložen kuhinjskim ubrusom i ostavite sa strane. Prebrišite tiganj kuhinjskim ubrusom, zagrejte ga, pa dodajte 2 kašike maslinovog ulja. Dodajte crni luk i celer pa ih pržite 5 minuta, potom dodajte izgnječeni beli luk i pržite još 1-2 minuta. Dodajte paradajz koji ste u međuvremenu oljuštili i isekli na kockice, šećer i sirće, promešajte. Masline očistite od koštica i krupno iseckajte, pa dodajte u paradajz zajedno sa kaparima. Poklopite i kuvajte 10-15 minuta. Posolite i pobiberite po svom ukusu, promešajte i krčkajte otklopljeno dok veći deo tečnosti ne ispari. Dodajte prženi patlidžan i kuvajte još 5 minuta. 

Caponata

Losos sa karamelizovanim lukom Sasvim drugačije!  Ovo je recept Bila Grejndžera. U odnosu na original, mi smo dodali samo malo ljutine.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com fileta lososa glavica crvenog luka čena belog luka sušenih mini čili papričica supene kašike soja sosa supene kašike ribljeg sosa smeđeg šećera supena kašika soka od limuna Losos isecite na krupne kocke, ispržite ga na malo suncokretovog ulja tako da dobije finu boju sa svih strana, pa izvadite na tanjir rešetkastom kašikom.  Smanjite vatru, na istom ulju (po potrebi dodajte još malo) ispržite crveni luk iseckan na rebarca, sitno isitnjen beli luk i čili papričice presečene na pola, oko 3 minuta. Dodajte soja sos, riblji sos i šećer, kratko promešajte, pa vratite losos u tiganj i nastavite da kuvate dok sos ne postane sirupast, oko 1 minut. Na kraju dodajte malo bibera i sok od limuna, dobro promešajte i servirajte uz kuvani pirinač. 

Losos sa karamelizovanim lukom

Biftek u sosu od porta Jednostavno, a prefinjeno, svečano i nadasve ukusno. Na tanjir sipajte malo sosa, pa odozgo stavite biftek. Jako dobro ide uz pire krompir.Recept je preuzet sa sajta restorana Trač.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com bifteka supena kašika espreso kafe supena kašika kakaa kašičice cimeta kašičice mlevenog suvog čilija supenih kašika porta kašičice smeđeg šećera kašičica cimeta Pomešajte kafu, kakao, cimet i čili. Bočne ivice bifteka dobro umočite u mešavinu. Posolite i pobiberite biftek sa obe strane i pecite u zagrejanom tiganju do željenog nivoa. U međuvremenu pripremite sos: u šerpici skuvajte porto sa šećerom i cimetom dok ne dobijete sirupasti preliv. 

Biftek u sosu od porta

Zapečene smokve sa pršutom i gorgonzolom Prefinjeno predjelo po receptu iz La Cucina Italiana. Na tanjir stavite „gnezdo“ od začinjene rukole i rasporedite zapečene smokve sa pršutom i gorgonzolom.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com svežih smokvi listova pršute gorgonzole supene kašike pavlake za kuvanje kockica putera rukole Smokve operite i osušite, pa im zasecite vrh u krst i malo stisnite po sredini da se „rascvetaju“. Svaku smokvu obmotajte sa po jednim listom pršute, krajeve pršute pričvrstite čačkalicom, i poređajte ih u pleh za pečenje.  Na laganoj vatri, istopite puter i gorgonzolu, pa dodajte pavlaku da dobijete gladak sos.  Rasporedite sos po smokvama, pokrijte pleh folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 200° c, 7 minuta. Skinite foliju i pecite još 1-2 minuta.  

Zapečene smokve sa pršutom i gorgonzolom

Čorbica od kukuruza šećerca Brza i drugačija čorbica, po receptu zanimljive domaćice - Najdžele Loson. Najdžela ovu čorbicu servira sa tortilja čipsom preko koga je narendala čedar sir i kratko zapekla pod grilom u rerni, koliko samo da se sir otopi. Ja sam se odlučila za nešto zdraviju varijantu priloga – kukuruzni hleb sa papričicom i kukuruzom šećercem.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com kukuruza šećerca, svežeg ili smrznutog čen belog luka mlada crna luka  ravne supene kašike semoline bujon od povrća ili 2 kocke za supu Izblendirajte kukuruz, beli luk, crni luk i semolinu. Ako koristite smrznuti kukuruz, prethodno ga nalijte vrućom vodom, kratko promešajte i procedite.  Izblendiranu masu prebacite u šerpicu, nalijte sa nešto malo manje od 1 l vrućeg bujona od povrća ili vruće vode sa 2 kocke za supu (jednako je dobro). Pustite da kratko provri i to je to. 

Čorbica od kukuruza šećerca

Pljeskavica od crvenog pasulja Za dane posta ili kad jednostvno želimo jedan "bezmesni" dan. Aranžirajte pljeskavice dodacima po svom ukusu i servirajte uz pomfrit i salatu.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com konzerva crvenog pasulja crvene paprike glavice crnog luka čen belog luka kašičice mlevenog kima kašičica ljute aleve paprike jaje supenih kašika prezli zemičke za pljeskavice Procedite i operite pasulj iz konzerve, stavite u duboku činiju i izgnječite viljuškom.  U blenderu sitno iseckajte papriku, crni i beli luk, pa dodajte pasulju.  Dodajte začine, jaje i prezle, sve dobro izmešajte, a ako je smesa žitka dodajte još prezli.  Podelite masu na dva dela i oblikujte pljeskavice. Stavite ih na podmazan tanjir, prekrijte folijom i stavite u frižider da se malo prohlade. Zagrejte rernu na 200° C. Pljeskavice stavite na podmazan pleh i pecite ih u rerni po 10 minuta sa svake strane. 

Pljeskavica od crvenog pasulja

Sicilijanska riba Tradicija, Sicilija, sunce, more... Po receptu Jamie Oliver's Happy Days. Servirajte uz krompir salatu.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com fileta lista (ili neke druge morske ribe) supene kašike sitno seckanog svežeg ruzmarina supene kašike grubo sekcanih kapara kašika maslinovog ulja inćuna limuna Operite i osušite filete lista (ili neke druge morske ribe), svaki isecite na pola.  U činiji pomešajte ruzmarin, kapare i maslinovo ulje, pa svaki komad ribe dobro uvaljajte u mešavinu i ređajte u pleh.  Na svako parče ribe stavite po inćun, a preko gusto poređajte limun koji ste prethodno isekli na tanke listiće.  Pecite ribu u zagrejanoj rerni na 200° C, 20 minuta. 

Sicilijanska riba

Čorbica od pečene bundeve Za jesenje dane pred nama... Pošto je bundeva sama po sebi slatka, servirajte uz malo seckane ljute papričice za dobar balans ukusa.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com bundeva od oko 1 kg glavice crnog luka srednje veličine kašike maslinovog ulja supe od povrća Isecite bundevu na pola po dužini, očistite je od semenki i stavite na pleh obložen papirom za pečenje, mesom okrenutim na gore. Pored bundeve stavite luk u ljusci. Sve poprskajte maslinovim uljem, posolite i pobiberite, pa pecite u zagrejanoj rerni na 200° C, 50 minuta.  Izvadite iz rerne i ostavite da se na kratko prohladi. Kašikom izdubite meso bundeve,  očistite luk od ljuske i sve stavite u blender. Nalijte supom i dobro izblendirajte. Dodajte još soli i bibera po svom ukusu. Ako želite malo neobičan ukus, dodajte 50 ml kokosovog mleka. 

Čorbica od pečene bundeve

Italijanske ćufte u rustičnom sosu od paradajza Ćufte po ukusu mog muža. Pospite seckanim listom peršuna i poslužite uz kuvanu pastu.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com mlevenog junećeg mesa ljute kobasice (npr. kulen) parmezana supene kašike seckanog svežeg bosiljka jaje supene kašike prezli glavica crnog luka čena belog luka veza peršuna ljuta papričica konzerva seckanog pelata kašičica šećera U činiju stavite mleveno meso, sitno iseckani kulen, rendani parmezan, bosiljak, jaje i prezle. Dodajte so i biber, pa sve dobro izmešajte. Ako je smesa previše žitka, dodajte još malo prezli.  Mokrim rukama napravite ćuftice veličine ping pong loptice, stavite ih na nauljeni tanjir, pokrijte folijom i odložite u frižider da se malo prohlade. Zagrejte veći dublji tiganj, dodajte malo maslinovog ulja, pa propržite sitno iseckane crni luk, beli luk, grančice peršuna i ljutu papričicu, oko 10 minuta.  Dodajte paradajz, so, biber i šećer, i prokrčkajte 10-15 minuta. Dobijeni sos stavite sa strane, a u drugom tiganju ispržite ćufte na malo maslinovog ulja.   Vratite sos na laganu vatru, ubacite ispržene ćufte, poklopite i prokrčkajte 5 minuta. 

Italijanske ćufte u rustičnom sosu od paradajza

List sa kokosom Zdravo, lagano, spremljeno bez kapi ulja, atraktivno, i nadasve ukusno. Uživajte! Pažljivo izvadite filete iz pleha da vam ne bi korica od kokosa otpala. Pospite sa malo seckanog svežeg čilija i vlašca. Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com fileta lista supene kašike kokosovog brašna supene kašike prezli supene kašike seckanog svežeg vlašca kašičice mlevenog suvog čilija Filete lista posolite i pobiberite i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pospite svaki filet mešavinom kokosovog brašna, prezli, vlašca i čilija. Pecite u zagrejanoj rerni na 200° C, 20 minuta.  

List sa kokosom

Zapečeni patlidžan sa parmezanom i mocarelom Čuveni italjanski recept Melanzane alla parmigiana! Dok ga pišem, ide mi voda na usta :) Ostavite da jelo odstoji 10-ak minuta u plehu, pa isecite na veće kocke i poslužite uz zelenu salatu.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com patlidžana supene kašike maslinovog ulja glavica crnog luka čen belog luka supena kašika seckanih stabljika svežeg peršuna kašičica sušenog origana paradajza (ili 2 konzerve od 400g) supena kašika seckanog svežeg bosiljka kašičica šećera rendanog parmezana mocarele supene kašike prezli Patlidžan operite, oljuštite, isecite po dužini na kriške debljine oko 1 cm, poprskajte sa 2 supene kašike maslinovog ulja i ispecite na grilu.  Istovremeno, na zagrejanom ostatku maslinovog ulja propržite crni luk, beli luk i origano, oko 10 minuta. Dodajte oljušten i na kocke isečen paradajz, bosiljak, šećer, so i biber, pa prokrčkajte 15-20 minuta. U posudu za pečenje sipajte mali sloj sosa od paradajza (koliko da prekrije dno), pospite parmezanom, pa poređajte sloj grilovanog patlidžana. Preko ponovo sipajte sloj sosa od paradaza, pospite parmezanom, a onda dodajte i mocarelu isečenu na pločice i novi sloj grilovanog patlidžana. Sipajte još jedan sloj sosa od paradajza i pospite parmezanom i prezlama, pa stavite da se peče 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200° C. Izvadite iz rerne, poređajte ostatak isečene mocarele, i nastavite da pečete još 10 minuta ili dok površina ne dobije zlatnu boju. 

Zapečeni patlidžan sa parmezanom i mocarelom

Rolnice od pečenih paprika Atraktivno i ukusno predjelo. Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com pečene crvene paprike patlidžan supene kašike maslinovog ulja feta sira supena kašika seckanog svežeg bosiljka Paprike pažljivo oljuštite i očistite od semenki, presecite sa jedne strane po dužini i otvorite u filet.  Patlidžan operite i oljuštite, isecite na tanke šnite, poprskajte maslinovim uljem, ispecite na gril tiganju i ostavite da se na kratko ohladi.  U međuvremenu viljuškom izgnječite feta sir, dodajte bosiljak i sve dobro izmešajte.  Na svaki filet paprike stavite po dve šnite patlidžana, istrimujte ivice da dobijete pravilan pravouganik, pa preko patlidžana, po širini, dodajte mešavinu sira i bosiljka. Urolajte u rolnice.  Stavite ih u frižider da se rashlade, i pre služenja svaku presecite na pola. 

Rolnice od pečenih paprika

Losos sa narandžom Sočno i slasno! Servirajte uz grilovani komorač.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com fileta lososa kašičice mlevenog čilija supena kašika maslinovog ulja grančica ruzmarina narandže Posolite meso lososa, a na kožicu stavite so, biber i čili, i dobro utrljajte. U zagrejani tiganj sipajte maslinovo ulje, pa na nekoliko sekundi propržite ruzmarin. Dodajte filete lososa i pržite ih 5 minuta, prvo sa strane kožice.  Okrenite ih i nastavite da pržite. Posle oko 2-3 minuta dodajte sok od dve narandže.  Treću narandžu isecite na tanke kriške i poređajte na tiganj pored lososa da se karamelizuju. Kada sva tečnost ispari, izvadite filete, a kriške narandže ispecite i sa druge strane. 

Losos sa narandžom

Burgeri Oni nikad ne izlaze iz mode, a svi im se iskreno raduju! Servirajte uz mnogo pofrita.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com mlevenog junećeg mesa glavice crnog luka slajsa pančete žumance supene kašike prezli supena kašika worcestershire sosa kašičica ljute aleve paprike zemičke Sitno iseckajte luk i slaninicu, pa ih propržite na vrlo malo maslinovog ulja. Prohladite.  U dublju posudu stavite mleveno meso, posolite, pobiberite, pa dodajte luk  i slaninicu, žumance, prezle, worcestershire sos i ljutu alevu papriku. Dobro sve promešajte, pa ako vam je smesa žitka, dodajte još malo prezli. Podelite masu na dva dela i oblikujte burgere. Stavite ih na podmazan tanjir, prekrijte folijom i stavite u frižider da se malo prohlade. Pecite burgere na zagrejanom i nauljenom tiganju po 5 minuta sa svake strane. Izvadite ih na tanjir da malo odstoje, a u isti tiganj ubacite prepolovljene zemičke, pa ih kratko prepecite. Aranžirajte burgere dodacima po svom ukusu (zelena salata, paradajz, karamelizovani luk, bbq sos...). 

Burgeri

Šareni ražnjići Mirisni, šareni, neodoljivi. Servirajte uz gomilu omiljene salate.Probajte da umesto štapića za ražnjiće koristite grančice ruzmarina, tako će ražnjići biti još slasniji.Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com pilećeg mesa od karabatka tikvica paprike manji patlidžan šampinjona glavica crvenog luka pančete štapići za ražnjiće Meso, povrće i slaninicu isecite na kockice, pa ređajte na štapiće za ražnjiće redom kojim želite. Malo posolite, poprskate maslinovim uljem i pecite na roštilju ili gril tiganju. 

Moji recepti