Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

čokoladna šumska vila 
      u naletu trudničkih hormona, nastala je ova osvježavajuće lagana tortica...biskvit je umanjena verzija mog najdražeg biskvita: Torta " Kao Ferrero Rocher" by pota i glazura je rađena kao sviietla čokoladna glazura by coolinarika, dekoracija inspirirana torticom DajaneD :)
     Ukoliko vam se polovica ganachea ili krema od šumskog voća stvrdnula, slobodno ih zagrijte na laganoj vatri par minuta da ponovo omekšaju. jaja šećera brašna (ja sam stavila pola oštrog, pola glatkog) kakaa ulja vode praška za pecivo tj. jedna čajna žličica slatkog vrhnja (hole i sl.) čokolade za kuhanje smrznutog šumskog voća (mogu i maline, jagode ili višnje) gustina šečera (po ukusu, ovisi koliko je kiselo) nezaslađenog vrhnja za šlag kiselog vrhnja šećera margarina ulja čokolade za kuhanje Izmiksati žumanjke sa šećerom.Kakao preliti sa 2 žlice vruce vode i izmješati da se dobije gusta pasta. Zatim to pomješajte sa žumanjcima.Stalno miksajući polako dodavajte ulje, a zatim i vodu.Prosijati brašno sa praškom za pecivo i umješati u prethodnu smjesu. Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg i lagano špatulom sjedinite sa prethodnom smjesom.Izlijte u kalup za tortu 22-24 cm, obolozenu papirom za pečenje i pecite na 180°C cca 30min.(obavezno čačkalicom provjerite da li je biskvit pečen )Pečen biskvit ohladite i prerežite po pola, i prvi dio stavite u kalup od torte, malo ga poškorpite mlijekom. Kad čekate da se bisvit ohladi napraviti ganache.U slatko vrhnje koje je zagrijano skoro do vrenja dodajte izlomljenu čokoladu i mješajte dok se ne dobije glatka smjesa. Polovicu ganacha izlijati na biskvit.Staviti u frižider, dok ne napravite kremicu od šumskog voća. Šumsko voće i šećer staviti kuhati na vatru, kad se malo ugrije dodati gustin, mješati sve dok se ne zgusne.Izmiksati štapnim mikserom i kad se ganache na torti stvrdnuo, lagano premazati pola kreme, i ponovo tortu vratiti u frižider. Vrhnje za šlag izmiksati sa kiselim vrhnjem i šećerom. Pola vrhnja premazati na tortu, zatim staviti drugi biskvit i redoslijed slaganja kreme ponoviti još jednom. I za kraj sve preliti glazurom, margarin kuhati na laganoj vatri nok se ne prestanu stvarati mjehurići.Kuhani mrgarinmaknuti s vatre, dodati ulje i ostaviti 2-3 min. da se slegne talog. U drugoj posudi razlomiti čokoladu i u nju laganododajte otopljeni margarin.Žicom za snijeg mješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.Toplu glazuru prelijte po torti. 

čokoladna šumska vila

extra mekane krmenadle ...za sve one kojima je dosadilo jesti suhe i tvrde krmenadle evo jedan starinski recept, koji danas zbog duge pripreme i nije baš čest gost u našim kuhinjama, ali definitivno se isplati, meso će vam biti zahvalno :) Proces je dugotrajan, ali se isplati, jer ste na kraju nagrađeni savršeno mekanim i ukusnim mesom :)... a nož sa slike vam ustvari uopće nije potreban! masti ili bilo koje druge masnoće luk krmenadle vegeta Na masnoći, najbolje na masti izdinstati luk, narezan na kolutiće....ovaj korak možete i preskočiti, ukoliko ne želite raditi sa lukom, tada samo stavite krmenadle na mast... Krmenadle povegetiti s obje strane, dodati luku i poklopiti.Dinstati 5min, na laganoj vatri s jedne strane i podlijati sa cca dcl vode, poklopiti. Svakih 15ak min provjeriti da li treba dodati vode, krmenadle trebaju stalno plivati u vodi.Svaki drugi puta kad provjeravate imaju li krmenadle dovoljno vode okrenite ih na drugu stranu. Nakon što su dovoljno omekšale, cca nakon 1.30h  odklopiti i dinstati sve dok sva voda ne ispari. Pa zapeći s jedne i s druge strane 

extra mekane krmenadle

lisnata piletina u zagrljaju špeka i sira ..još jedan jednostavan fin i brzi ručak...  Fino je i toplo i hladno, dobar tek :)... možete probati i u "light" tj. bezmesnoj varijanti: luk, mrkva, peršin, brokula, mahune, češnjak, vrganji... ostalo je sve isto, (jedino nakon sira nisam stavljala kisele krastavce),i stvarno ne znam koja varijanta mi je bolja!!! glavica luka srednje veličine veća mrkva korijen i list peršina mljevenog pilećeg mesa češnjaka kelja sviježeg sira kisela krastavca povrtne kocke za juhu sol, papar, vegeta slanine topljenog sira u listićima jaje sezama Izdinstati luk na malo masnoće, dodati na kockice narezanu mrkvu i peršin, povegetiti zalijati sa 0,5dcl vode i poklopiti. Nakon par minuta dodati mljevenu piletinu, češnjak, kelj, popapriti. Kad se to prodinstalo, dodati 2 žlice svježeg sira, krastavce narezane na kockice, sve dobro promješati, dodati kocku i dinstati otklopljeno. Pred kraj dodati malo narezanog peršinovog lista. Gotovo je čim sva tekućina ispari.  Lisnato tijesto razrezati sa strane, (ja sam koristila ono iz Lidla, ispod ima odmah i papir za pečenje :) ) u sredinu staviti slaninu, na slaninu staviti listiće sira, dodati fil od piletine, zamotati, premazati jajetom i posuti sezamom, peći na 220 cca 25min, ili dok lijepo ne porumeni 

lisnata piletina u zagrljaju špeka i sira

express lava muffini 
      ...stigli su vam nenajavljeni gosti i imate jako malo vremena za pripremu,  ili vam se jede nešto sočno i čokoladno , probajte ove muffine... ispuniti će sva vaša očekivanja...  
     od ove količine izađe 12kom muffina jaja šećera  brašna praška za pecivo maslaca čokolade za kuhanje Na pari ili na jako niskoj temperaturi istopiti maslac i čokoladu.U posudi pjenjačom umutiti ručno jaja i šećer, dodati brašno, prašak za pecivo i promješati, a zatim i smjesu od čokolade i maslaca.Sve skupa umutiti pjenjačom da se sjedini. Kalup dobro podmazati margarinom ili maslacem, uliti smjesu skoro do vrha i peći 7 min na 250 c. (vanjski sloj će lagano popucati, a iznutra će ostati tekući, ako želite da sve bude u čvrstom stanju ostavite ih da se malo duže peku... cca 10min) 

express lava muffini

proljetni rižoto 
      ...još jedan recept za brzinski ručak, ovo je za sve vas koji kao i ja ponekad imamo jako malo vremena za napraviti nešto fino ;)
     Poslužite sa nekom finom salaticom i uživajte u zdravom i brzom obroku! ;) od kosti odvojena pileća batka od kosti odvojena pileća zabatka žute paprike crvene paprike poriluk tikvica riže vegeta mix slatka crvena paprika sol papar vegeta povrtne kocke bosiljka mljevenog korijandera limuna U posudici promješajte malo ulja sa vegetom i vegeta mix slatkom crvenom paprikom, soli i paprom.U tu smjesu dodajte odkoštene pileće batke i zabatke koje ste narezali na kockice.Pomješajte sve da se meso natopi uljem. Dublju teflonsku tavu stavite na vatru i u nju stavite smjesu sa mesom i uljem, povremeno promješajte.Sad nadalje redom dodajete povrće, narezane paprike, promješajte s mesom i poklopite, nek se lagano dinsta kad vi režete poriluk, kad je narezan dodate i njega, i isto tako i tikvice. Sve dobro promješajte, dinstate još otprilike dokpaprika nije "al dente" tj. dok ne osjetite da joj još malo treba da bude kuhana, i dodate 2-3 šake riže.Sve to još dobro promješajte, dodate otprilike3-4dcl vode, povrtnu kocku i poklopite. Kad je riža napola kuhana probajte da li treba dodati soli i papra. Kad se riža skuha isključite vatru, dodate par kapi limunovog soka, korijandera i bosiljka. 

proljetni rižoto

savršeno kuhana integralna riža ... kaj drugo reči osim da svaki put ispadne savršena! ;)) hladne vode integralne riže prstohvata soli U lonac sa debljim dnom staviti hladnu vodu i rižu, pusiti da voda zavri.Kad voda zavri posoliti rižu, poklopiti, smanjiti vatru na najslabije, staviti lonac na raspršivač vatre i ostaviti da se tako kuha 40 min. I to je to!!! 

savršeno kuhana integralna riža

moja kvrguša 
      jednostavno, fino, brzo se napravi, a bome i brzo nestane.... s obzirom da nikad nisam čula za to jelo, uz malo eksperimentiranja ovo je nastalo po brzinskim instrukcijama moje Mirjane &lt;3
     Poslužiti sa zelenom salatom i dobar tek :)) filea pilećeg zabatka jaja mlijeka jogurta brašna malo soli i papra kiselog vrhnja jogurta ovčjeg kačkavalja (a može i bilo koji drugi sir, koji je malo intenzivnijeg okusa) Upaliti pećnicu na 200 C i staviti unutra nauljenu  tepsiju u kojoj će se kvrguša peći, da se ulje zagrije. Izmješati jaja, brašno, mlijeko i jogurt u tijesto malo gušće nego za palačinke, posoliti i popapriti. File pilećeg zabatka povegetiti i ispeći na teflonskoj tavici bez ulja.Kad se piletina ispeće, izvaditi tepsiju u kojoj se zagrijalo ulje. Nalijati pola smjese za tijesto  (obavezno na vruće ulje, da zacvrći) na to staviti pečenu piletinu i zalijati ostatkom smjese. Peći 15 min. na 200C, zatim smanjiti pećnicu na 180 C i peći još 20 min.Pomješati zajedno jogurt, vrhnje i sir pa sve to prelijati preko kvrguše zadnjih 10 minuta, da se malo zapeće.... 

moja kvrguša

čokolješnjak kocke 
      .... odličan kolač nastao metodom pokušaja i ispravljanja pogrešaka ;) 
     jaja hladne vode šećera brašna kakaa čokolade u prahu praška za pecivo gustina čokolade za kuhanje mliječne čokolade s lješnjacima slatkog vrhnja lješnjaka napolitanki U zagrijano vrhnje za kuhanje umješati čokolade, kad se otope ostaviti do sutra na hladnom.Ili stavite hladiti u frižideru na najgornjoj polici barem 3-4 sata.  Bjeljanjke izraditi sa vodom, polako dodavajući šećer, u to dodati žumanjke.Brašno, kakao, čokoladu u prahu i gustin prosijati i dodati smjesi od jaja. Tepsiju obložiti papirom za pečenje, i na papir izlijati smjesu za biskvit.Peći 20ak minuta u tepsiji veličine cca 20x35cm. Kad je biskvit pečen maknuti sa njega papir i prerezati ga na pola, da se dobiju dvije kore. Vratiti ga u tepsiju u kojoj se pekao. Čokoladnu smjesu koju ste pripremili dan ranije izmiksate štapnim mikserom, da dobijete glatku smjesu. Zatim u kremu žlicom umješate prepržene i od ljuski očišćene mljevene lješnjake i naribane napolitanke. Prvu koru biskvita namočiti sa malo mlijeka u kojeg umješate i malo čokolade u prahu (a može i čisto mlijeko), zatim gore stavite 2/3 kreme, na kremu ide druga kora bisvita koju isto namočite mlijekom, pa sve to prekrijete ostatkom kreme na koju naribate malo čokolade, ili napolitanke :) 

čokolješnjak kocke

Medaljoni u umaku od senfa i tikvica 
      ovo sam brzinski iskemijala danas poslije posla i ispalo je jaaako fino...
     svinjskih medaljona maslaca kiselo vrhnje senfa bijelog vina tikvica naribanog parmezana nasjeckane suhe vratine mlijeka sol, papar, peršinov list Na maslacu s obje strane ispržite posoljene i popaprene medaljone, dok ne porumene. Dodajte jušnu žlicu senfa, 1 dcl vina i 1 čašu kiselog vrhnja, dobro sve promješajte.Kuhati dok vino ne ispari, cca 5min. na jakoj vatri uz povremeno mješanje. Kad je vino isparilo dodati 1 tikvicu narezanu na tanke kolutiće,  2 žlice naribanog parmezana, malo nasjeckane suhe vratine i 1 dcl mlijeka. Kuhati dok se sve ne sjedini, i umak ne reducira.Na kraju po potrebi posoliti i dodati prstohvat peršinovog lišća. 

Medaljoni u umaku od senfa i tikvica

Bunder sos 
      jedna od uspomena na moju baku... moje najdraže varivo 
     Kad dodate tikvice odmah dobro promiješajte da se zaprška ne zgruda. Poslužite toplo uz pire krumpir. ulja Pšeničnog glatkog brašna Podravka naribane bundeve ili tikvica kiselog mlijeka soli Passate Podravka veći cvijet komina nasjeckanog kopra Napravite laganu zapršku tako da na ulje dodate brašno i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri (5 minuta) dok brašno ne porumeni.
  
 Na to dodajte naribanu oguljenu bundevu (ili tikvice). Promiješajte, zalijte kiselim mlijekom i posolite. Kuhajte 5 minuta.  Dodajte passatu, promiješajte i poklopljeno kuhajte 20-ak minuta. Pri kraju kuhanja dodajte cvijet komina i nasjeckani kopar. Promiješajte i ostavite da se još kratko kuha na laganoj vatri. 

Bunder sos

slatko zelje 
      mama dođi na ručak!!! :))
     Može se poslužiti uz pire krumpir i kobasice, kao što sam ja danas, a možete i zajedno sa zeljem kuhati kockice krumpira,ali tada treba nadolijati još vode, da bude više juhe. Fino je i toplo i hladno :)  luka malo ulja češnjaka glatkog brašna šećera vode zelja pasiranog paradajza sol papar vegeta Izdinstati posoljen luk na malo ulja. Kad je dinstan dodati dva na listiće narezana češnja češnjaka i malo brašna.Uz stalno mješanje dinstati par minuta, dok češnjak ne pusti svoju aromu, a brašno se skuha.Dodati prstohvat šećera. Zalijati sa 4 dcl vruće vode uz stalno mješanje da se ne stvore grudice.Na to dodati narezano zelje. Zalijati kuhanim paradajzom, najbolje bi bilo domaćim, no ako ga nemate može i pasirani iz tetrapaka. Poklopiti i kuhati 10 min. Ako treba, nadolijati još vode, toliko da prekrije zelje.Posoliti, povegetiti, popapriti promješati i ostaviti da se kuha na laganoj vatri cca sat vremena.Povremeno promješati. 

slatko zelje

Karpati 
  ...ako volite princes krafne ovaj kolač ćete obožavati!!!
...nisam mogla baš dugo čekati da se kolač ohladi, pa sam ga narezala i papala dok je još bio relativno topao, pa mi je zato ovakva sva zamrljana slikica!! ;) vode margarina brašna prstohvat soli praška za pecivo jaja mlijeka šećera pudinga od vanilije margarina  višnje, kivi borovnice, ribizl.. bilo koje kiselo voće slatkog vrhnja ili šlaga malo štaub šećera za posipanje Zakuhati 2 dcl vode, kad zavri dodati 125g margarina i pustiti da par minuta prokuha.Mora se sjediniti sa vodom. Presipati u plastičnu posudu za miksanje.Dodati 1 čašu brašna, malo soli, 1 žličicu pp teizmiksati mikserom (bude jako gusto).Umiksati 5 jaja, jedno po jedno dodavati u smjesu. Pečnicu zagrijati na 200 C .Tepsiju obložiti papirom za pečenje, usipati 1/2 smjese na tepsiju, i peći 15ak min.Izvaditi i pustiti da se ohladi, ponoviti sa drugim djelom smjese. Za to vrijeme u vruće mlijeko umješati 3 pudinga i šećer, mješati pjenjačom na laganoj vatri dok se ne zgusne.Kad se ohladi dodati izrađen margarin sa 2 žlice mljevenog šečera.Miksati par minuta da dobijete glatku kremu. KoraKremaVišnje (ili neko drugo kiselkasto voće)ŠlagKoraostaviti u frižideru da odmori par sati :)...i pred serviranje zasnježiti karpate tj. posipati štaub šećerom ;) 

Karpati

piletina i tikvice u finom umaku 
      Za ove vruće dane, kada nam se ne da boraviti dugo u kuhinji za štednjakom, evo jednog jednostavnog, brzog i finog recepta. :)
     pilećeg filea tikvica  češnjaka paprike (ja sam koristila baburu) paradajz vrhnja za kuhanje malo maslaca začini: sol, papar prstohvat currya vegete zelenog za juhu (kotany) malo narezanog svježeg lišća peršina malo pilećeg temeljca malo češnjaka u prahu za zgušnjavanje malo krušnih mrvica Otopiti malo maslaca u woku ili dubljoj teflonskoj tavi.Narezati pileći file na medaljone, i začiniti s malo vegete.Popržiti na otopljenom maslacu, s jedne i druge strane. Oprati tikvicu i paradajz, narezati ih na kolutove.A papriku i češnjak na kockice.Poslagati na meso redom kolutove tikvice, usitnjeni češnjak, kockice paprike, posipati začinom zeleno za juhu i povegetiti.Zatim staviti kolutove paradajza, malo soli i papra, sve zalijati sa malo pilećeg temeljca,posuti svježim narezanim peršinovim lišćem, poklopiti i kuhati dok povrće ne omekša. Kad je povrće kuhano zaliti sa vrhnjem za kuhanje, dodati malo curry-a, te po želji malo češnjaka u prahu i na kraju dodati malo krušnih mrvica.Kuhati još par minuta da se malo zgusne te preliti po tjestenini po želji.Meni uz ovaj umak najboje odgovaraju zeleni rezanci. ;)) 

piletina i tikvice u finom umaku

krafne ... recept spojen od par različitih... :)) Bitna stvar u postupku je  da je u prostoriji toplo, da se krafne dobro dignu, no ukoliko nije dovoljno toplo u prostoriji ili ima cirkulacije hladnog zraka, krafne će trebati dizati duže od 15 min. sa svake strane glatkog brašna svježeg kvasca tj. 1/2 vrečice praška za pecivo šećera soli vanilin šećera jaje žutanjak ulja mlijeka korice limuna ruma Ugrijemo mlijeko tako da bude mlako. Zatim pomješamo u jednoličnu masu 5 žlica mlijeka sa kvascem, dodamo žličicu šećera i žličicu brašna. Ostavimo dizati 15ak min na toplom. U posudi izmiksati jaja i šećer, i redom dodajemo  vanilin šećer, ulje, sol, (rum i naribanu limunovu koricu- po želji). Zatim promjenite metlice na mikseru. Stavite one za tijesto i smjesi dodate brašno, prašak za pecivo, ikvasac koji se dignuo. Izmiksamo.Pa dodamo toplo mlijeko i miksamo sve dok tijesto ne postane glatko i počne se pri miješanju odvajati od posude. Ostaviti tijesto da se diže jedan sat na toplom. Bitno je da je u većoj posudi jer se količina tijesta utrostruči.Kad se tijesto diglo staviti ga na malo pobrašnjenu radnu površinu, rastanjiti ga malo rukama i rezati kalupom za krafne ili čašom krugove. Otprilike 1 cm debele. Zatim dobivene krugove pokrijemo krpom i pustimo dizati oko 15 minuta s jedne strane, pa okrenemo kuglice, ponovno pokrijemo, i pustimo dizati još oko 15 minuta s druge strane. U posudi zagrijemo ulje, ne smije biti prevruće.Bitno je da ima dosta ulja jer krafne moraju ''plivati'', ne smiju doticati dno posude.Stavljamo krafne da se prže (obrnutom stranom od one na kojoj su se dizale) kratko s jedne (kad vidite da se malo zarumene) okrenite ih s druge strane.Vadimo ih na tacnu na kojoj su paprinati ubrusi da upiju masnoću. Punimo ih po želji pekmezom, nutelom ili ih ostavimo prazne...i na kraju posipamo šećerom u prahu...:)) 

krafne

Tiramisu 'light' 
  ...znam da ovaj kolač ima jaaako puno verzija, ali nisam mogla odoljeti da ne podijelim ovu svoju s vama :)) 

  'Light' je zbog toga što nema ni jaja ni kave, a okus je i dalje fantastičan!!!
 mlijeka vrećice pudinga od vanilije šećera mascarpone sira piškota hladnog mlijeka Nesquika ili bilo kojih drugih čokoladnih mrvica ruma cappuccina ili 1 žličica instant kave (po vlastitom ukusu) još malo čokoladnih mrvica Razmutiti 2 vrećice pudinga i 5 žlica šećera u 1dcl hladnog mlijeka.Ostalih 4 dcl mlijeka pustiti da zavri.Mlijeko skloniti s vatre i umiješati pripremljeni puding sa šećerom.Kuhati još 3-4 min. neprestano miješajući.Kad je puding kuhan ostaviti ga na hladnom da se dobro ohladi. Za to vrijeme pripremiti 'umak' za piškote.Pomješati sve navedene sastojke (mlijeko, nesquik, rum, cappuccino) u posudu u kojoj ćete kasnije močiti piškote. Umješati mascarpone u hladan puding i sve dobro izmiksati. U tepsiju prvo složite red natopljenih piškota, zatim polovicu kreme, pa ponovo red piškota i drugu polovicu kreme.Na gornji sloj kreme posipate čokoladne mrvice. Kolač ostavite najmanje 8 sati u hladnjaku da se dobro stisne.Ja ga napravim večer prije! ;)) 

Moji recepti