Šefica mjeseca travnja dolazi iz Bačke Palanke, a znamo se već desetak godina, otkako je i objavila svoj prvi recept.

{"achievement_id":5,"level_id":37,"title":"Cooharica","position":"back","prefix":",","suffix":null}

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Srbija

Žensko

Njoke od kukuruznog brašna i griza Fini i lagani njoki u kombinaciji sa  kukuruznim brašnom i grizom...  200gr kukuruznog griza 80gr kukuruznog brašna 15gr soli 1 jaje   20gr ulja 400gr vode Priprema:Vodu, so i ulje staviti na vatru da prokuva.Usuti kukuruzni griz i kuvati dok se ne zgusne. Masu ostaviti da se ohladi.Kad se ohladila dodati jaje i polako sa kukuruznim brašnom zamesiti testo. Testo podeliti na tri dela i razvući valjkove oko 2cm. Iseci komadiće i sa viljuškom praviti šare karakteristične za njoke. Uzeti veću šerpu i usuti vodu. Kad proključa dodati njoke. Kuvati dok ne isplivaju na površinu.Služiti sa ih sa svojim omiljenim sosom. Ja sam ovog puta prelila sa https://www.coolinarika.com/recept/paprika-u-kiseloj-pavlaci/ i služila sa pohovanim mesom. 

Njoke od kukuruznog brašna i griza

Sipkavi slani keksići sa kikirikijem .  100gr pšeničnog brašna 50gr kukuruznog brašna 80gr mlevenog kikirikija 80gr margarina 5gr soli ledena voda po potrebi svež origano  150gr krem sira  kikiriki  u komadu Kikiriki, pšenično i kukuruzno brašno, so i margarin staviti u blender. Miksirati dok se ne dobije mrvičasta masa, pa dodati origano i hladne vode koliko je potrebno da se testo zamesi. Oblikovati testo, zamotati u streč foliju. Ohladiti u frižideru. Kad se testo ohladilo, razviti ga tanko i iseći sa kružnom modlom. Ostatak testa ponovo zamesiti i vaditi kružiće sve dok se ne potroši svo testo. Na pola kružića staviti po tri polutke kikirikija,  a ostale ostaviti prazne. Peći na 180C dok blago ne porumene. Uzeti kesu sa nastavkom, napuniti sa krem sirom i stavljati na keksiće. Poklopiti sa keksićima koji odgore imaju kikiriki. . 

Sipkavi slani keksići sa kikirikijem

Integralni toruglovi sa malinom Ovi keksići se prodaju  u radnjama sa zdravom hranom. Moja Dunja ih jako voli, pa smo pokušali da napravimo nešto slično. Ona zadovoljna, a mama srećna :) Napomena: nama je je bilo dovoljno slatko, ko voli više može da poveća količinu šećera ili meda.Količina vode će zavisiti od toga koliko brašno (integralno i heljdino) upija vlagu.  Polako krenuti sa jednom količinom, pa polako dodavati ostatak tečnosti. Testo je odlično i super se razvija što se vidi na slikama.Keksići su mekši nego u prodavnicama zdrave hrane.  400gr integralnog  pšeničnog brašna 150gr heljdinog brašna 100gr susama 100gr lana 30gr maka 1ogr vanil šećera 100gr meda 100gr ulja 200gr kisele vode  400gr maline 200gr vode 150gr šećera 100gr pšeničnog griza 
  Fil:
Maline, vodu i šećer staviti da zakuva. Polako dodavati griz i mešati dok se skroz ne zgusne. Biće čvrsta i malo lepljiva smesa. Ostaviti da se malo prohladi, pa ga razvući u pravougaonik. Imam silikonske  podloge za pečenje na koje sam razvukla i fil (fil sam stavila na silikonsku podlogu i odgore jači celofan. Zatim sam oklagijom razvukla fil)  i testo na istu meru. 
  Testo:
U jednu posudu staviti sve suve sastojke, a u drugu mokre. Polako u suve sastojke dodavati mokre i zamesiti testo. Testo ostaviti 5 minuta da se odmori, pa ga razviti. Razvući obe kore na meru kao i fil. Zatim staviti jednu koru, pa pomoću slikonske podloge prebaciti fil preko nje. I na kraju isto tako prebaciti drugu koru. Dok je podloga još od gore, sa oklagijom još malo preći preko sva tri sloja da se dobro sjedine. Skinuti podlogu. Prvo iseći na trake, pa onda na trouglove. Moji su bili oko 6cm, stranice. Ređati na pleh sa malim razmakom. Pekla sam na 180C 15 minuta, a vi prilagodite pečenje vašoj rerni. Izašlo mi je tri pleha trouglića. Presek trouglića, i ručice mog omiljenog pomagača :) 

Integralni toruglovi sa malinom

Kolač sa kiselom pavlakom 
      Vrlo jednostavan kolač koji sam jela kod moje zaove. Oduševila sam se sa ukusom, a sama priprema je dosta brza...
      6 belanaca 100gr šećera 6 žumanaca 120gr ulja 60gr brašna 15gr kakao 10gr prašak za pecivo  100gr  krem šlaga u prahu 70gr hladnog mleka 70gr šećera u prahu 700gr kisele pavlake (pakovanje u kantici)  20gr vode 40gr šećera  100gr čokolade 180gr kisele pavlake (malo pakovanje) Kora: Belanca dobro umutiti u sneg, pa dodati šećer. Kada se šećer istopi dodavati jedno po jedno žumance i ulje. Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Polako sjediniti i peći na 180C oko 20-tak minuta. Dimenzije pleha su 43x33cm. Ohladiti koru, pa je preseći na dva jednaka dela. Fil: Dobro umutiti šlag sa hladnim mlekom. Sjediniti sa šećerom u prahu i kiselom pavlakom. Fil premazati između dve kore. Glazura: Šećer i vodu staviti na vatru da se istopi, dodati čokoladu. Kad se sve poveže skloniti sa vatre, pa usuti jednu malu pavlaku. Izmiksirati i preliti preko kolača. Kolač dobro ohladiti i iseći. 

Kolač sa kiselom pavlakom

Kremasta salata sa cveklom 
      Ovu salatu već odavno pravim, kremasta je i odlična je kao prilog uz glavno jelo...
      1.300kg cvekle skuvane i očišćene 50gr crnog ili ljubičastog luka 250gr kisele pavlake 100gr majoneza 15gr belog sirćeta 20gr soli Cveklu skuvati i očistiti. Ohladiti i izrendati (ja sam isekla na štapiće sa super seckom)Luk očistiti i iseckati na sitne kockice.U posudi staviti majonez, pavlaku, sirće i so.Dobro sjediniti i dodati cveklu i luk.Promešati i ostaviti da se salata ohladi. Ovde sam je služila uz Majdine šnicle na kašiku. Super kombinacija. :) 

Kremasta salata sa cveklom

Štanglice sa kikirikijem .  100gr mlevenog pečenog kikirikija 100gr šećera 10gr vanil šećera 1 jaje 150gr maslaca 200-250gr brašna t400 meko 5gr praška za pecivo  150gr kristal šećera 200ml slatke pavlake 25gr maslaca 200gr blendiranog pečenog kikirikija  2 kašike ulja 15gr čokolade Kora: Mikserom penasto umutiti maslac sa kristal i vanil šećerom, dodati jaje i kikiriki.Ostaviti mikser, pa zamesiti testo sa brašnom i praškom za pecivo.Zamotati u streč foliju i ostaviti u frižider 60 min.Nakon hlađenja izvaditi testo i razvući koru (moj pleh je 35x25cm).Izbockati testo viljuškom i peći na 180C.Meni je trebalo tačno 12min, a vi prilagodite vašoj rerni. Fil: Šećer staviti u posudu i topiti  na tihoj vatri dok ne dobije karamel boju.Polako sipati slatku pavlaku, i ostaviti na najtišoj vatri da se sve otopi i dobro sjedini (ovde treba strpljenja). Povremeno mešati.Kad se sve sjedinilo, i redukovala masa, dodati maslac i na kraju kikiriki. Odmah preliti na pečenu koru i ostaviti da se stegne. Ostavila sam preko noći i onda sam ih umakala u glazuru.  Glazura: čokoladu otopiti i dodati ulje.Sve dobro sjediniti i umakati štanglice do pola.Staviti na rešetku da se ocede.Kad se stegnu, služiti. 

Štanglice sa kikirikijem

Kiflice "After eight" 
      Sim mi voli čokoladice sa mentom, pa je tako i nastao ovaj recept...
      1 jaje 50gr ulja 250gr mleka 20gr kvasca 5 gr soli 20gr šećera šaka sveže mente pola bočice arome mente oko 500gr brašno t400 meko  70gr čokolade  150gr čokolade 2 kašike ulja Odvojiti malo mleka, dodati mentu i izblendirati u kašu.U drugu posudu sipati toplo mleko, šećer i kvasac, promešati da se sve sjedini.Zatim sve sastojke spojiti i umesiti srednje meko testo. Podeliti na dve jufke i ostaviti da se malo odmore.Razvući jufku, podeliti je na 12 dela, pa zaseći na vrhu trougla po dve linije. Na svaku staviti po jedan komad čokolade (koje smo isekli na štapiće). Zamotati sve kiflice i ostaviti da narastu. Nije potrebno mazati od gore sa ničim, jer se stavlja glazura od gore. Peći na 200 C oko 20min.Ohladiti kiflice.Napraviti glazuru od čokolade i ulja, pa zatim svaku kiflicu umakati. Ostaviti da se čokolada stegne, pa poslužiti. 

Kiflice "After eight"

Hleb od heljdinog brašna .  5 jaja   100gr šangarepe 100gr gazirane vode 60gr maslinovog ulja 5gr soli 200gr heljdinog brašna 10gr praška za pecivo 40 gr mlevenog lana 20gr kukuruznog griza 20gr suncokreta 20gr susama  semenke od bundeve suncokret   susam Obariti šangarepu i izrendati je na krupno rende (jednom prilikom dok sam kuvala nedeljnu supu, iskoristila sam šangarepu koja se kuvala u njoj).U jednu posudu izmeriti sve suve sastojke.Odvojiti belanca od žumanca. Ulupati belanca u čvrst sneg, i ostaviti sa strane.U žumanca dodati šangarepu, gaziranu vodu i maslinovo ulje. Umutiti mikserom, pa dodati suve sastojke. Na kraju dodati ulupan sneg od belanca. Lagano povezati i sipati u usku modlu za hleb. Peći na 200C. U mojoj rerni je trebalo 35 minuta da se ispeče. Hleb je bogat i pun ukusa (kao kolač, ali meni je super zamena za hleb. Radila sam ga po svom ukusu, a vi možete nešto dodati ili oduzeti). Probala sam i da ga zamrznem, jer ga ne mogu pojesti za jedan dan. Isečem ga na parčad i spakujem u streč foliju po dva komada i zamrznem.Odlično se ponaša na niskoj temperaturi. 

Hleb od heljdinog brašna

Krem čorba od kukuruza Jednostavna i vrlo zasitna krem čorba od kukuruza. Pošto mi seja jako voli kukuruz (a još je super i za našu ishranu) posvećujem joj ovaj recept &lt;3  200gr kukuruza 200gr mleka 30gr tvrdog sira so, biber  100gr mleka 150gr kisele pavlake 50gr vode 10gr kukuruznog brašna  kukuruz  crni hleb malo tvrdog sira Kukuruz skuvati i procediti. Ohladiti i propasirati sa štapnim mikserom. U šerpu sipati mleko i dodati ispasirani kukuruz. Kuvati 2-3 minuta i dodati zapšku. Zaprška: Izmešati sa žicom pavlaku, mleko, vodu i kukuruzno brašno, pa zakuvati u čorbu. Sipati u posude, naribati odgore tvrdi sir, posuti zrnima kukuruza i poslužiti uz crni hleb. 

Krem čorba od kukuruza

Heljdini slatki keksići Jedna varijanta slatkih keksića bez šećera (na bazi meda), i bez glutena...  125gr maslaca 20gr soka od narandže 60gr meda rendana kora od narandže 170gr čistog heljdinog brašna+za posipanje 10gr lešnika 40gr ovsenih pahuljica 2gr sode bikarbone 30r brusnica Manju narandžu iscediti i izrendati koru. Ovsene pahuljice malo samleti u blenderu.Maslac penasto ulupati, pa dodati med, sok i koru od narandže.Zatim dodati suve sastojke i zamesiti testo. Na kraju ubaciti brusnice i ostaviti testo da se odmara 10-tak minuta. Otkidati testo i praviti kuglice. Ja sam koristila kašiku za sladoled da bi mi bila ista mera keksića. Svaka je imala oko 40gr. i ispalo je 11 komada. Ako želite manje  kekse, smanjite količinu testa. Zatim ih stanjite, rukama ili u okruglom kalupu. Lako se oblikuju i zadržavaju tu formu. Peći na 170C, u mojoj rerni je trebalo 13 minuta. Na slici se vidi kako je dobilo boju od dole, a od gore je ostalo isto. Ne treba prepeći keksiće.Kad izvadite iz rerne, oni su mekši na dodir, ali stajanjem očvrsnu. Nama je bilo dovoljna ta količina meda za slatkoću, a vi po ukusu možete povećati :) . 

Heljdini slatki keksići

Projice od heljde 
      Jednostavan recept za projice bez glutena...
      100gr mladog sira + 30gr 1 jaje 100gr kisele vode 80gr maslinovog ulja 70gr kukuruznog griza 60gr brašna od heljde 5gr praška za pecivo 3gr soli  semenke od bundeve susam U posudu staviti jaje, mladi sir, kiselu vodu i ulje (ja sam stavila domaće maslinovo. Mada je i sa drugim uljem sasvim ukusno i dobro). Umutiti sa mikserom da se sjedini. Dodati  kukuruzni griz, brašno od heljde, prašak za pecivo i so (sir je bio slan, pa sam dodala 3gr soli). Sve lagano spojiti. Smesu sam sipala sa kašikom za sladoled, i ispalo mi je tačno 11 komada projica. U sredini svake projice staviti  po dve kockice sira(onih 30gr). Odgore posuti sa susamom i semenkama od bundeve. Pekla sam tačno 25 minuta na 200C. Servirala sam sa pavlakom u paprici, odlično se slaže, a vi po želji :) . . 

Projice od heljde

Galete od heljde 
      Evo jednog vrlo jednostavnog recepta za osobe koji ne podnose gluten.Od juna meseca sam izbacila sve ugljene hidrate iz ishrane (testa i peciva, slatkiše, kolače, voće). Koristim isključivo heljdu kao zamenu  za peciva u kombinaciji sa semenkama kao što su lan, susam, golica... To sam uradila iz zdravstvenih razloga, i mogu reći da se odlično osećam, plus što sam izgubila 27kg telesne mase. Popravila krvnu sliku, šećer, kandidu i još mnogo ostalog. Nisam alergična na gluten, ali moram reći da je život bez njega mnogo bolji i zdravstveno kvalitetniji. Ovaj recept beležim zbog onih koji su ga tražili...
      300gr oceđenih tikvica 3 jaja 200gr jogurta 100gr heljdinog brašna 5 gr praška za pecivo 20gr maslinovog ulja 5gr soli peršunovo lišće Priprema:Tikvice izrendisati na krupno rende. Posoliti  i dobro ocediti. U drugoj posudi umutiti jaja , jogurt, ulje so, peršunovo lišće. Dodati brašno i prašak za pecivo, na kraju usuti oceđene tikvice. Sve dobro izmešati. Ostaviti desetak minuta, pa peći galete.Dovoljno je samo prvu galetu namazati sa uljem, ostale ne morate.Lagane su i mekane, mogu se lako saviti kao palačinke. 

Galete od heljde

Uskršnja gnezda 
      Ovo je više ideja, nego što je recept...
      200gr taljatelja (široki rezanci) 150gr kisele pavlake umak od medveđeg luka od Sephie  feta     stabljike celera kiseli  krastavci šangarepa 7 komada jaja od prepelica Skuvati testeninu i ostaviti sa strane.Napraviti umak od Sephie- Umak od medveđeg luka. Iskoristila sam ga u mnogim jelima, stvarno je odličan.Pomešati pavlaku sa testeninom i dodati umaka od medveđeg luka po ukusu. Sve sjediniti i napraviti mala gnezda. Jaja skuvati i ohladiti. Svo povrće iseckati na  kockice.U gnezda staviti jaje isečeno na polovinu i kockice povrća. Odgore još poprskati sa maslinovim uljem i služiti. 

Uskršnja gnezda

Tortilje ... Tortilje su meke i vazdušaste. Ako se i ne koriste odmah, mekoća se sačuva i nakon par sati. Po želji se mogu napraviti tanje, ali mi volimo ovako :)  250gr mleka 250gr vode 40gr kvasca 30r šećera 20gr soli 150gr ulja oko 1kg brašna meko T400  pica šunka ljuti kulen jaja     tvrdi sir    kupus    zelena salata       pavlaka         Mleko zagrejati, dodati kvasac i šećer da se rastopi. U posudu staviti pola količine brašna, dodati so, ulje, vodu i razmućeni kvasac. Početi mesiti, polako dodavajući i ostalu količinu brašna. Možda će vam trebati i manje od kilograma brašna, u zavisnosti koliko će vam brašno povući tečnosti. Zames treba da bude srednje tvrdoće. Jufke podeliti po željenoj gramaži. Prilagoditi merama vašeg grila. U mom slučaju to je bilo šest jufkica po 260gr. Gril mi je veličine 32x22cm. Tortilje su vrlo brzo gotove, pekla sam na max temperaturi. Ređati ih u suvoj krpi, i takođe ih pokriti. U slučaju da ih odmah nećete koristiti pokrijte ih streč folijom do upotrebe. Tortilje ohladiti, i zatim filovati. Koristila sam namirnice koje su moji ukućani želeli, a vi stavite po vašem ukusu. Tortilje preseći na polovine i služiti. Ovde sam pravila u okrugloj formi . Sa piletinom Sa suvim vratom Ražene tortilje-ovde sam pravila u odnosu 300gr raženog integralnog i 700gr pšeničnog brašna. Sve ostalo po receptu. Nadev:pavlaka,  marinirana i pečena piletina, zelena salata, kuvano jaje i ljubičasti kupus. Deca su rekla da je ovo najbolja tortilja do sada :) 

Tortilje

Slatke Božićne Svećice 
      Ideju sam videla u jednom starom časopisu i jako mi se svidela. Sa malim izmenama...
      5 belanaca  100gr šećera 60gr mlevenog keksa 30gr brašna 20gr kakao  50gr šećera u prahu limunov sok      4 suvih smokava 7 celih lešnika Nutela ili neki drugi namaz Kora:Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i mutiti dok se ne istopi.Zatim dodati keks, brašno i kakao.Peći na 180C , kalup je od 26cm.Kora mora biti čvrsta.Ohladiti i iseći na krugove. Spajati po pet krugova sa nutelom.Zatim napraviti belu glazuru i preliti preko njih.Smokve prepoloviti i u svaku staviti očišćen lešnik, pa zatima  nalepiti na belu glazuru da se stegne.Meni je ispalo sedam sveća.Ostaviti u frižider do služenja. 

Slatke Božićne Svećice

Jaja u sosu od senfa 
      Jedan od načina da se iskoriste jaja od Uskrsa
      12 jaja 12 šnita suve slanine  2 kašike ulja mali crni luk 2 kašika brašna 500 ml supe 4 kašike kisele pavlake 2 kašike senfa biber, so malo prešunovog lišća Kuvana jaja oguliti i omotati sa suvom slaninom. Peći u tiganju da porumeni. Sos: U isti tiganj, dodati ulje i brašno, pa malo propržiit. Naliti sa supom i dobro sjediniti. Na kraju dodati pavlaku, senf i začine. Mešati do ključanja i izliti u posudu. Odgore poređati jaja sa slaninom i posuti sa peršunom. 

Jaja u sosu od senfa

Multi Nenči pita 
  Ovu pitu posvećujem Neni za njen mesec šefovanja.  Zaslužila si i uživaj, sejo moja! A sam naziv je dobila po domišljatosti Ani koju sam zavolela  odmah na početku moje registracije na Coolinarici. 

  Imati sestru je privilegija, a ja ih imam dve... i jednu usvojenu :)
  1 jaje  200gr masti 50gr mleka 100gr šećera 1 vanil šećer 500gr brašna tip 400 1 prašak za pecivo  naribana korica narandze  1 lit mleka 10 kašika brašna 250gr šećera 1 vanil šećer 3 kašike kakao ceđeni sok od jedne velike narandže 100gr čokolade  kandirane kockice narandže 200gr cokolade  Kore: Dobro umutiti mast sa kristal i vanilin šećerom. Dodati jaje, mleko i  koricu narandže. Ugasiti mikser i ručno umesiti sa brašnom i praškom za pecivo.Razvući tri kore, peći na 180C. Treba da ostanu svetle. Fil: odvojiti malo mleka, a ostalo zakuvati. Pomešati odvojeno mleko sa brašnom, vanil i kristal šećerom, sokom od narandže (ja sam iscedila jednu veću narandžu i dobila 70gr soka) i kakaom. Zakuvati u provrelo mleko. Kad se zgusnulo, dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi. Kad se fil ohladio ulupati sa margarinom. Ukrasi od čokolade: ranije napraviti arancine od narandže. Radim po receptu od Ozi i meni su savršeni. Razliti otopljenu čokoladu na papir za pečenje. Kad se malo stegla iseći je na kockice i na svaki staviti po komad arancina. Napravljenu pitu obavezno ostaviti jedan dan da omekani.  

Multi Nenči pita

Grožđe sa feferonama Recept sam dobila od moje zaove iz Šumadije. Nekako mi to nije išlo zajedno, međutim kada sam probala oduševila sam se. Odlično je i kao dekoracija za male zalogajčiće... Zorka je objavila sličan recept, pa možete pogledati ovde: https://www.coolinarika.com/recept/952407/  2kg belog grožđa 500gr feferona 3lit vode 1lit sirćeta 5 kašika soli 300gr šećera 1 vinobran U većoj posudi sipati vodu, sirće, šećer, so i vinobran. Od tačke ključanja kuvati 10  minuta. Skloniti sa vatre i potpuno ohladiti. Grožđe očistiti i dobro oprati, takođe i feferone. Po originalnom receptu stoji 500gr ljutih papričica, vi ih po ukusu možete smanjiti, ako ne volite previše ljuto. Tegle sterilisati ( ja ih stavim u mikrotalasnu na 2 minuta, i to je sasvim dovoljno). Poslagati grožđe i feferone i naliti sa smesom. Odgore obavezno staviti pritiskivač za tegle, zatvoriti i odložiti u ostavu. . 

Grožđe sa feferonama

Brzo, brže, najbrže...                                                              Brza poslastica sa višnjama ...  400gr višanja 6ooml jogurta 5 kašika šećera 300ml slate pavlake višnje za dekoraciju U blender staviti jogurt, šećer i višnje. Izmiksati i ostaviti sa strane. Posebno umutiti slatku pavlaku i spojiti sa prethodnom masom.  Sipati u posude, dobro ohladiti  i dekorisati po želji. 

Brzo, brže, najbrže...                                                              Brza poslastica sa višnjama

Torta sa mandarinama ... 4 jaja 4 kašike šećera 3 kašike brašna 1 kašika gustina   5 gr praška za pecivo 400gr slatke pavlake 100gr jogurta 450 krem sira 200 gr šećera 20gr želatina 300gr mandarina+dekoracija bela čokolada prah šećer Kora: Dobro umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, zatim dodati žumanca, i na kraju brašno sa praškom za pecivo (slika 1)Sipati u kalup prečnika 28cm i peći na 180C (slika2)Kad se ohladi preseći na pola. Fil:1. Želatin potopiti sa 4 kašike hladne vode, ostaviti da nabubri, pa zatim ga istopiti u mikrotalasnoj. 2. Umutiti slatku pavlaku3.U nju dodati krem sir, šećer, jogurt4. Kad se sjedinilo, sipati u tankom mlazu želatin i dobro umutiti (slika 3) Mandarine očistiti i odvojiti kriške(slika4) Ređati:korajedan deo filamandarinedrugi deo filakoraposuti prah šećerompoređati mandarine kao dekoracijunarendati belu čokoladu  . 

Torta sa mandarinama

Slane štangle sa tikvicama i susamom ...  4 manje tikvice (sa što manje semena) jaja za pohovanje, brašno, prezle 800gr krem sira 150gr majoneza 70 gr susama so, biber 100gr kačkavalja 12 komada praške šunke Tikvice pohovati na standardni način, u brašno, jaja i prezle. Ostaviti sa strane da se ohlade. Susam propžiti u suvom tiganju da dobije zlatastu boju, pa ga samleti u blenderu kao pastu. Miris mu je neverovatan, i to ovim štanglama daje fin ukus. Fil: krem sir, pastu od susama i majonez, sjediniti. Dodati soli i bibera po ukusu. Ređati: tikvice, fil od sira, narendati trećinu sira, složiti po četiri lista šunke. Zatim ponoviti to još tri puta. Odgore treba da se premaže sa filom od sira. 

Slane štangle sa tikvicama i susamom

Šarlota sa susamom i čokoladom ...  4 jaja 600gr plazma 30g kakao 150gr čokolade 300gr šećera 100gr susama 250gr margarina ili maslaca 1 veliko pakovanje piškota Umutiti  jaja sa šećerom i staviti na pari da se skuvaju, slika 1 (ako imate lonac sa duplim dnom biće brže).Kada se šećer istopi, dodati maslac, čokoladu i kakao, slika2.Sve dobro sjediniti, skloniti sa vatre i dodati mlevenu plazmu i susam (koji ste prethodno propržili u suvom tiganju), slika 3U okruglom kalupu složiti sa strane piškote, pa zatim na dno. Sipati fil u kalup (moj je 19cm, a vi ako imate manji, biće još višlja) i ostaviti preko noći da se dobro sjedini, slika4 Izručiti na tacnu. Ja sam stavila još jedan red piškota, a vi ne morate. Ukrasiti po želji. 

Šarlota sa susamom i čokoladom

Štangle sa orasima i čokoladom ... Napomena: kolač se pravi dan ranije da  bi se lepo  stegao i da bi čajni kolutići omekanili.  1 lit. mleka 3 pudinga od vanile  100 gr šećera 250gr margarina ili maslaca 200gr šećera u prahu 250gr čokolade 250gr orasa  čajni kolutići 1 pakovanje rozen kora Fil:1. klasično skuvati mleko sa pudingom i šećerom2. umutiti prah šećer i margarin ili maslac3. samleti orase4. istopiti čokoladu i malo prohladiti Mleko sa pudingom, dobro ohladiti i penasto umutiti sa maslacem i šećerom u prahu. Podeliti na dva dela: u jedan deo staviti istopljenu čokoladu, a u drugi mlevene orase. Odvojiti četiri kore. Namazati tri kore sa filom od orasa, na četvrtu namazati sa čokoladnim filom. Na njega poređati čajne keksiće, i zatim na njih još premazati  čokoladnim filom sa se sav utroši. Zatim ostale četiri kore premazati sa ostatkom filom od orasa. U pakovanju sam imala osam rozen  korica, pa sam tako i podelila fil ( u nekim pakovanjima ima po deset korica). Ovaj kolač može biti i postan, ako se umesto mleka stavi sok od narandže. 

Štangle sa orasima i čokoladom

Torta sa suvim voćem 
      Fina aromatična tortica...
      10 belanaca 10 žumanaca 10 kašika šećera 12 kašika orasa 1 kašika kakao 4 kašika brašna  250gr maslaca 250gr šećera u prahu 250gr mlevenog keksa 200gr mleka 100gr urma 100gr suvih smokava 50gr suvih šljiva 50gr seckanih orasa kašika ruma  200gr slatke pavlake 200gr čokolade Kora: dobro umutiti belanca sa šećerom da se dobije čvrsta masa, pa dodati žumanca, mlevene orase, kakao i brašno na kraju. Lagano promešati i izliti u kalup promera 28cm. Peći oko 40 minuta na 170C. Kad se kora prohladi preseći je na dva dela. Fil:Maslac umutiti sa šećerom u prahu (slika 1)Iseckati suvo voće i orase (slika 2)Popariti mleveni keks sa vrućim mlekom (slika 3)Spojiti sve filove, dodati rum i dobro promešati (slika 4) Ganaš: staviti slatku pavlaku i čokoladu na tihu vatru dok se sve ne sjedini. Ostaviti da se malo ohladi, pa preliti preko torte. Ređati: kora-fil-kora-ganaš-ukrasiti po želji 

Torta sa suvim voćem

Torta sa kuglicama 
      Mamin stari recept kojeg sam se 
      nedavno 
      setila . Ima više recepata za ovu tortu, evo još jednog...
      6 belanaca 6 žumanaca 100gr  šećera 30gr mlevenih orasa 30gr brašna 5gr praška za pecivo  1 lit mleka 3 pudinga od vanile 3 kašika brašna 250gr šećera 250gr maslaca ili margarina  200gr mlevenog keksa 200gr mlevenih orasa oko 100gr soka od narandže 20gr kakao 100gr margarina ili maslaca  100gr čokolade 200ml slatke pavlake Kora: umutiti čvrst sneg od belanaca sa  šećerom. Dodati  žumanca, orase, brašno i prašak za pecivo. Dobro sjediniti i sipati u kalup od 28cm. Peći na 50-tak minuta na 160C. Kora je penasta i lagana, zato se peče malo duže na manjoj temperaturi. Kad se ohladi , preseći na pola. Da se tokom pečenja kora na sredini ne bi podigla, a stranice spustile, nemojte podmazivati sa strane. Staviti papir samo na dno kore ili podmazati. Tako će kora biti ujednačena kao na slici. Fil: odvojiti malo mleka, a ostalo zakuvati zajedno sa šećerom. U malo mleka staviti puding od vanile i brašno, i kad mleko prokuva, sipati smesu dok se ne zgusne. Ohladiti i dodati umućen margarin ili maslac. Kuglice: otopiti margarin ili maslac, dodati sok od narandže, orase, kakao i keks. Sve sjediniti i praviti kuglice oko 15-tak gr teške, ili po želji još manje. Dobila sam 43 kuglica. Ređati:kora-vanil fil-kuglice-vanil fil-kora-ganašUkrasiti po želji. Ja sam okolo namazala šlagom i prekrila sa mlevenim keksom, a u sredini izlila ganaš. Ganaš: zagrejavati (ne da proključa) slatku pavlaku i čokoladu, dok se ne sjedini. Malo prohladiti, pa preliti tortu. 

Torta sa kuglicama

Tart od višnje i čokolade 
      
        Ko voli kombinaciju čokolade i kiselkaste višnje, voleće i ovaj recept...
      
      300gr mlevenog keksa 150gr margarina ili maslaca 100gr mleka 50gr šećera u prahu 100gr čokolade  800gr vode 700gr višanja 200gr griza 280gr šećera  100gr čokolade 200ml slatke pavlake Kora: margarin ili maslac izvaditi da omekša. Umutiti ga sa šećerom u prahu, dodati mleko, otopljenu čokoladu i na kraju mleveni keks. Dobro sjediniti i obložiti kalup sa tom smesom (dno i stranice). Kalup je 24cm. Ostaviti u frižider da se stegne.(slika1)Fil: višnje, vodu i šećer staviti da zakuva, pa dodati griz. Kuvati dok se ne zgusne, 4-5 minuta. Fil sipati u kalup, i ostaviti da se ohladi. (slika2) Ganaš: slatku pavlaku i čokoladu stavti na tihu vatru da se sjedini, ali da ne prokuva. Preliti preko ohlađenog fila, te ostaviti da se dobro ohladi na par sati, najbolje preko noći. (slika3) . 

Tart od višnje i čokolade

Batons oblatne 
      Batons oblatne i na moj način...
      4dc mleka 350gr mlevenog keksa 300gr šećera 100gr čokolade 100gr kokosa 250gr margarina nutela po potrebi  kokos orasi čokolada Priprema: Mleko, šećer, margarin i čokoladu staviti da se otopi. Kad se sve sjedini skloniti sa vatre, pa dodati kokos i mleveni keks. Namazati unutrašnju stranu oblatne, a ravnu premazati sa nutelom.Sastaviti obe oblatne, staviti nešto teško preko njih i ostaviti da se ohlade. Kad se ohlade i stisnu, iseći na komade po linijama i ukrasiti oblatne. 

Batons oblatne

Cheesecake 
      Chessecake na način koji ja pravim, opisan u detaljima, za one koji su tražili recept.
      300gr mlevenog keksa 10gr vanil šećera 190gr maslaca ili margarina sok od narandže  450gr sira 400gr slatke pavlake 250gr šećera u prahu 15gr želatina u prahu 5 kašika vode za želatin  450gr višanja 300 gr soka 100 gr šećera 25gr želatina 7 kašika vode za želatin Podloga: Sjediniti mleveni keks, vanil šećer i maslac (koji se otopi u mikrotalasnoj ili na šporetu). Zatim dodavati sok od narandže do željene tvrdoće (jer nije svaki keks isti, neki je suvlji, pa će vam trebati više soka). Smesu utisnuti u kalup promera 28cm ( može i 26cm, onda je napunjena do vrha prstena). Ostaviti da se hladi u frižideru, dok ne spremimo fil od sira. Fil od sira: prvo pripremiti želatin, staviti u posudu pet kašika vode zajedno sa 15gr želatina. Ostaviti sa strane da nabubri (gornja slika) U jednu posudu umutiti 400gr slatke pavlake, a u  drugu sjediniti 250gr šećera u prahu sa 450gr sira. Dobro umutiti oba fila i dodati želatin (koji je prethodno otopljen u mikrotalsnoj ili na tihoj vatri na šporetu, donja slika na koraku dva). Fil premazati preko podloge od keksa i opet stvaiti u frižider. Preliv od višanja: pripremiti 25gr želatina kao u prethodnom koraku. Višnje i šećer zajedno sa sokom staviti da prokuva. Dovoljno je da vri oko 10-tak minuta. Skloniti sa vatre, pa dodati želatin. Ostaviti da se prohladi, pa preliti preko fila od sira. Vratiti u frižider i ostaviti da se stegne. Cheesecake, napravljen na ovaj način, je dovoljno da odstoji tri sata u frižideru.Koristila sam ove proizvode:
  slatku pavlaku 

  sir       

  želatin
 . Sa pasiranim svežim breskvama 

Cheesecake

Punjene urme 
      Jednostavan recept za punjenje urme. Ako se zameni obična čokolada i krem sa posnom, može biti posan recept.
     Koliko su zdrave urme, pogledajte ovde:
  http://www.zenasamja.me/zdravlje/1358/evo-zasto-su-urme-najzdravije-voce-na-planeti
  400gr urma (2 pakovanja) 130gr plazma keksa 70gr krema (braon dela) 80gr soka od narandže bela i crna čokolada Mleveni keks, krem i sok dobro sjedniti i napuniti urme.Ova smesa je bila taman za dva pakovanja urmi. Punjenje urme umočiti do pola u belu čokoladu i išarati sa crnom čokoladom po želji. 

Punjene urme

Carski kuglof 
      Moj omiljeni slatkiš, prepun ukusa...
      100gr orasa 100gr čokolade 100gr suvog grožđa 200gr urmi 4 jajeta 250gr margarina ili maslaca 250gr šećera 400gr brašna 100gr gustina 1 prašak za pecivo Docela 50ml mleka 20gr vanil šećera cimet mljeveni Podravka  mleveni karanfilić  200gr čokolade 3 kašike ulja Iseckati orase, čokoladu i urme. Dodati suvo grožđe i sve pomešati.Penasto umutiti margarin sa šećerom, vanil šećerom, karanfilićem i cimetom.Dodavati jedno po jedno jaje, mleko i na kraju brašno, gustin i prašak za pecivo.Sve dobro sjediniti i dodati naseckano voće i čokoladu. Kalup namazati, usuti smesu i peći oko sat vremena na 170C. Kuglof ohladiti i premazati sa čokoladnom glazurom. Ukrasiti po želji. 

Moji recepti