Milina joj je gledati vas kako uživate u njezinim receptima, dok nas oduševljava carskim dekoriranjem svojih prefinih torti.

Cool Chef

Carica

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Hrvatska

Žensko

Rice Cookies Hmm..šta reći,nego da se tope u ustima  maslaca rižinog brašna šećera u prahu mljevenih prženih lješnjaka Lješnjake popržiti i očistiti . Nasjeskati ih na srednje krupne komadićeRižino brašno prosijati .Dodati maslac narezan na listiće i dobro povezati sa brašnom.U to dodati mljevene lješnjake i dobro umijesti,ne predugo jer maslac će pustiti svoju masnoću i keksi neće biti prhki.Podijeliti tijesto na 3-4 dijela i napraviti male roladice,dobro zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 1-2 sata ili u zamrzivač na 30 minuta. Dobro ohlađeno tijesto rezati sa oštrim nožem ili koncem.Dok režete tijesto za keksiće,ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva .Na pleh staviti masni papir i slagati ih sa razmakom od par cm.Staviti peći u zagrijanu pećnicu i peći ih da ne izgore previše,neka dobiju lijepu zlaćanu boju .Pečene keksiće ostaviti nekoliko minuta da se prohlade u plehu,zatim ih prebaciti na rešetku da se u potpunosti ohlade.Spremiti ih u staklenu ili limenu posudu i mogu dugo stajati i neće izgubiti prhkost i aromu.(naravno ako toliko dugo izdrže :D ) 

Rice Cookies

Tiramisu torta Krema slična Cool torti uz male izmjene u sastojcima i dodatcima.Meni definitivno najbolji tiramisu kojeg sam jela..inače nisam veliki ljubitelj tog kolača,ali ovaj bih jela danima :)  jaja šećera mlijeka želatine u prahu hladne vode ricotta sira slatkog vrhnja jake instant kave marascina vanilin šećera pakovanje piškota jake instant kave marascina Piškote na krajevima malo zarezati na visinu kalupa i poslagati ih uz rub,tako da šećerni dio bude prema van,nije potrebno ih namakati u kavu.Po dnu tacne,posložite dio piškota da dobijete podlogu na koju ćemo kasnije staviti kremu.Promjer kalupa ka ovu količinu je potreban od 26cm. Jaja,šećer i vanilin šećer miksati dok ne pobijele.Želatinu namočiti u hladnoj vodi ( 4žlice ) .Mlijeko odmjeriti i staviti u posudu u kojoj ćemo kuhati kremu.U hladno mlijeko staviti izmiksane žumanjke i miješati neprestano na laganoj vatri dok se na silikonskoj žlici ne počne skupljati smjesa, i morate paziti da ne koaguliraju jaja.Smjesa može biti malo rijeđa,ne smeta,jer će se prilikom hlađenja stisnuti.Lagano skuhanu kremu,odmah prebaciti u staklenu ili metalnu posudu da se hladi,jer ostajanjem u loncu,došlo bi do daljnjeg kuhanja.Kada ste prebacili kremu u drugu zdjelu u kojoj će se hladiti,u još toplo stavite stisnutu želatinu i dobro je promiješajte da se ravnomjerno raspodjeli. Krema je spremna za daljnju obradu kada je hladna,ali još uvijek tekuće-želatinasta. Slatko vrhnje istući u šlag ( ne pretvrdo ) Ricotta sir dodati u kremu od jaja i lagano ga izmiješati,dodati šlag i opet sve dobro povezati.Za bolji okus kreme dodati likera,i jake kave.Omjeri za to,prepuštam Vama,jer svi imamo drugačije okuse. Kalup kojeg smo pripremili sa piškotima stavimo na radnu površinu.Dno koje smo pokrili sa piškotima poškropimo da kavom,ali samo dno.Istresemo polovinu kreme,namočimo piškote u kavu i složimo još jedan red,zatim preko drugog sloja piškota istresemo ostatak kreme. Tako nafilanu tortu spremimo u frižider i pustimo da se dobro ohladi i svi okusi povežu.Najbolje je napraviti 1-2 dana prije posluživanja,jer piškoti se lijepo napiju sokova i mirisa,da joj nećete moći odoljeti. Prije posluživanja,odstranite obruč i lijepo dekoritajte sa kakaom u prahu.Kod mene gorki,a ako više volite slatko,može i Nesqik. 

Tiramisu torta

Sweeat Cupcake Cupcake za posebnu priliku Cupcake sam punila sa curdom od malina,i dekorirala ih sa fondanom za posebnu priliku.Curd od malina usula sam u vrećicu da dugim nastavkom kao igla i samo ušpricala unutra,gdje se krema rasporedila po biskvitu i dobila sočnost i svu punoću okusa :)  jaja glatkog brašna maslaca praška za pecivo šećera extrakta od vanilije tekućeg slatkog vrhnja bijele čokolade prstohvat soli Maslac omekšati na sobnu temperaturu,i izmiksati sa šećerom i extraktom vanilije u pjenastu smjesu u koje dodajemo cijela jaja,jedno po jedno. Suhe sastojke prosijati i sve sjediniti u posebnoj posudi. Bijelu čokoladu otopiti na pari ili u mikrovalnoj i pustiti da se smlači. U smjesu maslaca i jaja naizmjenično dodavati suhe prosijane sastojke i tekuće slatko vrhnje.Kada smo dobili lijepu homogenu smjesu,usuti ohlađenu tekuću bijelu čokoladu,dobro promiješati i staviti u košarice za muffine do 2/3 visine.Peći na 175 stupnjeva oko20-ak minuta. 

Sweeat Cupcake

Curd od malina Za novu torticu,nastao i novi recept :)  Curd možete koristiti u kremama ili jednostavno preliti preko kolača,torte ili staviti kao sloj između Vama namilijih i osvježavajućih krema.Ova moja tortica je jedna proba i pokazala se jako fina..u bijeloj kremi koristila sam Lemon Curd od DajanaD. svježih ili smrznutih malina kristal šećera jaja maslaca Maline posuti sa 50gr šećera i pustiti da se omekšaju i puste sok.Tako omekšane maline propasirati sa štapnim mikserom u pire i procijediti kroz sitno cjedilo da odstranimo koštice. U posudu u kojoj će se kuhati curd,staviti lagano izmućena jaja,maslac i ostatak šećera.Sve zajedno kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.Istresti u sterilnu staklenku ,poklopiti i pustiti da se ohladi. 

Curd od malina

Cool Torta Svatko tko je probao ovu tortu..tražio je još !Zato je i proglašena kao najbolja.. !Za ovu tortu na slici koristila sam Dolcela biskvitno tijesto,ali inače koristim provjereni biskvit iz svoje kuhinjice,tako da ne bi bilo zabune :D ! Molim Vas kada čitate recept,čitajte ga sa razumjevanjem.Postupci su vrlo jednostavni,ali poneki puta u brzini čovjek predvidi neke djelove i onda kasnije ispadne kako recept nije dobar,a to je najčešći slučaj svih nas,a kasnije nema ispravka i šteta je velika !Što se tiče nekih sastojaka,možete umjesto kokosovog mlijeka koristit obično,ili ukoliko želite možete ga i sami napraviti.Postupak pravljenja imate u mom receptu ovdje i ta količina Vam je dovoljna za cijelu tortu,počevši od kuhanja kreme do močenja biskvita.Nadam se da ćete uživati u njenom okusu jednako kao i žiri koji je proglasio moju tortu za najbolji okus na 7. Cool okupljanju u Koprivnici.Želim Vam svu sreću i da nabrusite nepce na ovu nježnu napast : jaja šećera ( pune,koliko se zahvati ) praška za pecivo bjelog glatkog brašna ( pune do vrha ) gustina ( škrobnog brašna ) ulja kokosovog mlijeka ( a može i običnog ) Kokos brašna i pola žličice crvene jestive boje u prahu ili tekuće ukoliko nemate u prahu Kokos mlijeka jaja šećera vanilin šećera amareta slatkog vrhnja želatine u prahu bijele čokolade mlijeka i arome od vanilijue za namakanje kora Prvo pripremamo kalup za pečenje..što je meni jedan od bitnih koraka u pečenju biskvita.Kalup u kojem pečem ovu tortu je mali..točnije promjer je od 20cm.Papir za pečenje stavim preko dna kalupa i preko njega stavim prsten obruča i zategnem tako da dno je ravno i glatko.Zatim namažem visinu kalupa sa masnoćom i zaljepim masni papir kojeg sam izrezala na trake u visini od 10-ak cm.Kada sam to napravila,onda namažem papir koji se nalazi na dnu kalupa i pospem sa mrvicama da se biskvit ne zaljepi.Znači,kada smo stavili masni papir u kalup.visina je papira unutra suha,a dno namazano.Jer masnoća neće dopustiti tijestu da raste visoko,točnije narast će do određene visine i onda će početi padati prema unutra i onda biskvit nije nikada ravan. Znam da je uvod na početku dugačak,ali kao što sam rekla,za mene je to važan postupak,a traje svega 1 minutu.. Sve sastojke uvijek prvo odvažem ili odmjerim.stavim grijati pećnicu i onda se bacam na posao. Cijela jaja i šećer miksam zajedno na najvećoj brzini miksera dok ne pobijele,smjesa mora biti prozračna i pjenasta.Zatim smanjiti mikser na najmanju brzinu i lagano dodavati prvo ulje,pa zatim mlijeko.Brašno i prašak za pecivo prosijati u posudu i u to dodati kokos brašno i boju u prahu te postepeno dodavati u smjesu jaja i to miješati ručno sa metlicom od sredine prema van.Ne smije se dugo miješati,da ne bi smjesa pala ( znači mora disati i stvarati se mjehurići) .Ukoliko koristite tekuću boju,nju dodati u miješanju da se ne stvore gudice u brašnu . Gotovu smjesu istresti u već pripremljen kalup sa papirom malo je kružnim pokretima prodrmati i staviti peću u pećnicu na najnižu razinu na ventilaciju na 180 stupnjeva oko 30-ak minuta.Ukoliko nemate ventilaciju onda na srednju prečku iste temperature.Pećnicu ne otvaraiti prvih 20-ak minuta,provjeriti tako da samo malo protresete kalup i ako je smjesa još tekuća pustiti da se ispeče do kraja.Kada se više ne trese,znači da je biskvit gotov.Kada je pečen ,odmah ga okrenuti na rešetku da se hladii maknuti masni papir sa njega da biskvit može disati . Za vrijeme pečenja biskvita počnite pripremati kremu.Jer će istovremeno biti sve dovoljno ohlađeno za nastavak u pripremi torte,ili ukoliko želite biskvit možete ispeći i dan ranije.Cjela jaja miksati sa obje vrste šećera u pjenastu kremu dok ne pobijeli.Želatinu pripremiti po uputama na vrećici,čokoladu nakidati na manje komade. Kada kuham kremu nikada ne zagrijem mlijeko,nego jaja sa šećerom stavljam u hladno mlijeko i lagano kuham dok ne čujem kako krema šuška dok je miješam, kada se na silikonskoj žlici  počne skupljati na samom vrhu kao kada kuhate puding (ali samo malo) , onda je krema gotova,jer dužim kuhanjem može doći do koagulacije jaja u kremi.Tekuću kremu odmah prebacim u metalnu posudu,u nju dodam stisnutu želatinu,dobro je promiješati,zatim dodam natrganu čokoladu i opet dobro promiješati.Kremu prekriti sa prozirnom folijom da se zaljepi na kremu,jer sa tim postupkom neće se stvoriti korica.Ohladiti je do te točke da bude još tekuća,želatinasta(mlačna) ,ali ne prehladna,jer će se previše sisnuti. Ohlađeni biskvit prerezati vodoravno 2 puta da dobijemo 3 kore.Pripremiti rastezljivi kalup i rubove zaštitit sa masnim papirom,neka malo viri preko vrhova,ali neka bude ravan a ne izgužvan,jer će i torta kasnije biti lijepo ravna.Stavimo jedan dio biskvita,namočimo sa mlijekom koje smo aromatizirali sa vanilijom.Kod slaganja prvo stavimo biskvit koje kod pečenja bio prema dole,jer kasnije kada okrenemo tortu,onda će taj dio biti na vrhu i torta će biti lijepa i ravna. Sada idemo miksati slatko vrhnje u šlag.Istresemo šlag u prohlađenu kremu i miješamo sa metlicom ili lopaticom i sve aromatiziramo sa Amareto likerom.Miješamo ručno dok se svi sastojci lijepo ne povežu.Krema će na prvu biti onako malo rijetka,ali se ne brinite,kod hlađenja se stisne.Zato rastezljivi kalup mora biti stinut uz donju koru da ne iscuri sa strane krema. Prvu koru koju smo namoćili,stavimo 1 dio kreme i tako radimo postupak do kraja dok ne potrošimo sve sastojke.Stavimo je lijepo u frižider neka se hladi a najbolje je preko noći. Ohlađenu tortu prebacimo na tacnu ili tanjur na kojem će biti poslužena tako da je okrenemo,jer ono što je bilo dole,sada će biti gore  i dekorirate je po Vašem izboru.Cijela torta je dovoljno čvrsta,a opet mekana i pjenasta da može izdržati fondan ili bilo koju drugu vrstu dekoracije.  

Cool Torta

Čupava prhka pita sa jabukama i svježim sirom Volim pite i njihov krckavi okus,njihov miris i aromu..volim što su jednostavne i izdašne,i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim ! Poslužiti uz finu kavicu ili neko fino delikatesno bijelo vino. maslaca šećera u prahu žumanjka glatkog brašna većih jabuka šećera vanilin šećera svježeg sira šećera jaje vanilin šećera soka od limuna Da bi napravili fino prhko tijesto,potreban je dobro ohlađen maslac i hladne ruke .U staklenu posudu prosijati brašno i šećer u prahu. U drugoj posudici izmutiti sa vilicom žumanjke ali teko toliko da se povežu. U prosijano brašno dodati maslac narezan na tanke listiće.Hladnim rukama povezati sastojke tako da izgledaju kao mrvce i odmah dodati lagano umućene žumanjke.Brzo povežimo tijesto u kuglu,ako Vam se na nekim mjestima i vide žumanjci,ne smeta,jer će tijesto biti prhkije i finije.Tijesto zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider da se hladi. Dok tijesto fino miruje..očisti jabuke i narezati na kriške,ne pretanke,onako,malo deblje.U dubokoj tavi dodati šećer i narezane jabuke i pustiti na laganoj vatri da se šećer otopi i jabuke puste svoj sok..nema potrebe miješati,samo paziti da ne zagori.Povremeno protresti. Svježi sir ocijediti od viška vode i protisnuti kroz cjedilo da bude fino i bez grudica. ( ukoliko želite,preskočite taj postupak)Dodati sve potrebne sastojke koji idu u sir i dobro povezati. Hladno tijesto podijeliti na dva djela,jedan veći i jedan malo manji.Veći dio tijesta razvaljajte i stavite na dno kalupa i podignite rubove.Drugi dio tijesta izmrvite u posudi i dodajte još 2-3 žlice brašna i napravite mrvice za posipanje. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.Tijesto izbockati i staviti u pećnicu da se ispeče dok se ne počne hvatati korica,a da je odispod još mekano.Izvaditi tijesto iz pećnice i posložiti karamelizirane jabuke i smjesu svježeg sira.Posuti po siru i jabukama mrvičasto tijesto i sve skupa vratiti u pećnicu da se ispeče dok ne poprimi zlatno žutu boju. 

Čupava prhka pita sa jabukama i svježim sirom

Čokoladna krema Brza i jednostavna čokoladna krema za svaku prigodu.Tražila sam da li ima nešto slično,ali nisam našla,pa ako postoji,moja isprika unaprijed.Ništa što već ne znate,ali neka se nađe..a najviše meni samoj kao podsjetnik :DDD! krema je odlična,brzo gotova i nema jaja,tako da svatko se može naći u njoj.ukoliko želite možete dodavati razne arome i sastojke po svome guštu. maslaca čokolade za kuhanje šećera u prahu kakaa u prahu ključale vode ili po potrebi dok se ne dobije fina kremasta smjesa vanila extrakta soli Čokoladu otopiti na pari ili u mikrovalnoj.Maslac sobne temperature izmiksati sa šećerom u prahu,exstraktom vanilije i prstohvatom soli. Kakao u prahu promiješati sa proključalom vodom i dobiti glatku gustu smjesu bez grudica. Kada smo maslac izmiksali u finu kremastu smjesu,dodati otopljenu čokoladu i još miksati oko 2 minute.U to dodati gustu kremicu od kakaa.Sve sastojke dobro promiješati da se povežu sa mikserom i filati kolačiće ili tortice po želji.Krema nije za nježne kolaže i torte,više je za čvrstu podlogu poput keksića ili za punjenje košarica..ili za kolače i torte koje su od oraha,lješnjnaka pout Reform torte.. 

Čokoladna krema

Winegar umak Na uporno inzistiranje :DDD morala sam staviti ovaj receptić.Vjerojatno svi imamo neki svoj đir sa umacima,ali meni je ovaj poseban.Nadam se da će i Vama biti isto,kao i meni Uz pečenje možete poslužiti bilo koju vrstu priloga,kod mene blitva,ali jako dobro ide uz rižu ili čak uz domaće rezance.Dobar tek ! Malt Winegar (aromatični vinski ocat) meda crvene slatke paprike (tko voli,može i ljuta) vegete ulja soli,papra i curry-a pilećeg mesa (batak,zabatak,prsa) Sve sastojke za umak promiješati u jednoj posudi da se dobro povežu.Probati,i ako je potrebno još po svom okusu dodati soli,ili već šta smatrate da nedostaje.Opranu i osušenu piletinu dodati u umak i pustiti da odstoji par sati u frižideru ili preko noći.Pirjati na laganoj vatri dok se meso ne ispeče i voda ishlapi da se dobije blago gusti umak i rumena boja mesa. 

Winegar umak

Prhka pita sa jabukama i Lemon Curd ..na upit nekoliko cool prijateljica,objavljujem ovaj recept..nije ništa nepoznato,možda ima nešto slično već na Coolinarici,ali kako je izazvala odušeljenja na nekoliko mjesta stavljam recept da mogu svi uživati u njenom okusu. hladnog maslaca šećera u prahu žumanjka glatkog brašna većih idared jabuka šećera cimeta ( ovisno od ukusa ) Lemon Curd-a ..i još smeđeg šećera,može i bijelog glatkog brašna i po želji koju žlicu mljevenih lješnjaka ili badema Maslac narezati na listiće,prosijati brašno i šećer u prahu.Žutanjke lagano promiješati,ne ih jako mutiti,samo da se povežu.U posudu sa brašnom i šećerom u prahu dodati maslac narezan na listiće i brzim pokretima između prstiju povezati sastojke tako da izgleda kao pijesak. Ruke moraju biti hladne.Kada smo dobili takvo rastresiti tijesto,usuti žutanjke i brzim pokretima  umijesiti tijesto,ne ga jako gnječiti,čak se mogu i vidjeti djelovi jaja,tijesto će biti prhkije i ukusnije.tako dobiveno tijesto staviti u prozirnu foliju i staviti na hlađenje u frižider na najhladnije mjesto,i dok se tijesto hladi pripremiti jabuke i ugrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Jabuke očistiti i naribati,dodati šećer i cimet.sve lijepo promiješati da se okusi prožmu.Ohlađeno tijesto podijeliti na dva djela.1/3  i  2/3 tijesta.2/3 tijesta razvaljati na debljinu oko 2-3 mm debljine u promjer kalupa u kojem će se pita peći. Nikako ohlađeno tijesto ponovno premiješavati,jer ćemo time ubiti njegovu prhkost.Znači odmah iz frižidera ga obrađujemo.Kada smo tijesto razvaljali lagano ga stavimo u kalup,višak tijesta podignemo po visini kalupa,čak nije potrebno da bude ravnomjerno složeno.Razvaljano tijesto u kalupu izbozkati što više i staviti ga zapeći u pećnici jedno 5 minuta,da se uhvati lagana korica po površini.Izvadimo tijesto van i dalje postupak slaganja slijedi . Po tijestu premažemo 3-4 žlice Lemon Curd-a i na to pospemo naribane i ocijeđene jabuke.1/3 tijesta  što smo odvojili u posudi naribamo na krupne komadiće kao što ribamo jabuke i dodamo smeđi šećer i brašno,pa sve trljamo među dlanovima tijesto da dobijemo mrvice sa kojima ćemo posuti smjesu sa jabukama. U zagrijanu pećnicu stavimo pitu i pustimo da se peče oko 25-30 minuta ili dok ne dobije lijepu rumenu boju Pečenu pitu pustimo da se ohladi u kalupu,ali dok je vruća,oštrim nožem proći po visini ruba da se odljepi i posuti sa šećerom u prahu.Ohlađenu pitu lagano istresti na tacnu na kojoj će se servirati. 

Prhka pita sa jabukama i Lemon Curd

Pletenica od maka i višanja ..neka se nađe..nije ništa kao što već nije napisano,ali meni je fenomenalno,i nekolicina koja je probaa,oduševila se,iako nisu veliki ljubitelji maka,pojeli su je sa guštom..a to nešto znači ! glatkog brašna + koliko još traži za doradu tijesta suhog kvasca ili pola kockice svježeg toplog mlijeka maslaca šećera prstohvat soli 1 cijelo jaje i 1 žutanjak marcipana šećera mljevenog maka mlijeka od pola limuna i naranče prstohvat soli vočnog šećera ( može i običnog ) višanja ( po želji ) kod mene zamrznute domaće Ugrijati mlijeko ,neka bude toplo.U toplo mlijeko dodati narezani maslac da se otopi i ujedno će izjednačiti temperaturu idealnu za dizanje tijesta. Brašno prosijati i u njega dodati sol,šećer,suhi kvasi blago razmučena jaja.U sve umiješati mlijeko sa maslacem.Povezati i dobro izraditi tijesto.Pustiti da se tijesto diže dok se ne udvostruči. Dok se tijesto diže pripremiti fil od maka.Marcipan nakidati ili narezati na komadiće,mlijeko  ugrijati sa šećerom i soli,dodati mljeveni mak i marcipan i sve lagano prokuhati.Pustiti da se fil ohladi i u to dodati sokove od limuna i naranče. Višnje i šećer također kuhati na laganoj vatri da ispari sav višak vode i dok ne dobijemo lijep sirup od višnjinog soka i šećera.Pustiti da se ohladi. Kada je tjesto se udvostručilo,istresti ga na pobrašnjenu površinu i ne ga više mijesiti,nego ga samo sa valjkom razvući na debljinu od 1/2 cm,otprilike da Vam bude veličine jednog srednjeg pleha.Tijesto prerezati na tri jednake trake i svaku traku premazati sa filom od maka,ne do kraja da se tijesto može zarolati u roladu.Na fil od maka posložiti višnje po sredini i tako ponoviti postupak na ostala 2 komada tijesta. Isplesti pletenicu i pustiti da još tijesto nadođe dok se grije pećnica na 180 stupnjeva.Kada se tijesto odmorilo,premazati ga sa ostatkom soka od kuhanih višanja ili ako Vam nije ostalo,možete sa medom kojeg ste razrijedili sa sokom od naranče.Peći dok ne dobije lijepu boju i dok tijesto ne bude pečeno,provjeriti sa drvenim štapićem. 

Pletenica od maka i višanja

Super Mirror Glaze Recept sam pronašla na Španjolskom blogu Verdade de sabor...i ujedno moj 100-ti recept vode slatkog vrhnja glukoznog sirupa kristal šećera kakaa u prahu listova želatine (1 i pol vrećica u prahu ) Sve sastojke izvagati i odmjeriti,kakao prosijati,a želatinu namočiti po uputama na vrećici.Koristila sam želatinu u prahu,ukoliko koristite u listićima,postupati po uputama. Vodu,šećer i slatko vrhnje staviti na laganu vatru i kuhati uz neprestano miješanje da ne prokuha,a da se ujedno šećer otopi. Maknuti sa vatre. Dodati nabubrenu želatinu,glukozni sirup i dobro promiješati da se poveže sa ostatkom smjese.U to usuti prosijani kakao u prahu i brzo sa metlicom promiješati da se ne naprave grudice. Vratiti nazad na vatru i još lagano miješati da se svi sastojci povežu. Ukoliko vidite da ima grudica ( ja ih nisam imala ) procijediti kroz sito u drugu metalnu posudu,pokriti sa prozirnom folijom da se zaljepi za preljev i pustiti da se ohladi.Smjesa mora biti tekuća,ali hladna. Torta koja se dekorira treba stajati na rešetki i lagano je polijevati da se svuda pravilno rasporedi.Dok sam je polijevala,preljev se cijedio dole i stalno sam ga vraćala dok nisam dobila željeni oblik..ostatak sam pokupila i stavila u papirnatu tubu i dekorirala kada se stisnula na torti..brzo se steže,pa treba brzo i raditi.Prije dekoriranja,tortu treba lijepo zaravnati i pripremiti,pa će njen konačan izgled biti savršen. 

Super Mirror Glaze

Kontesa Nera ..probala sam tortu iz hotela Kontinental u Opatiji...ispred torte stajali su glavni sastojci,ali oni tajni su sakriveni...pokušala sam otkriti sve što je unutra,nije lako,vjerujte mi...pokušala sam okuse prenesti u ovaj recept,odlični su,nisu isti, i dekoracija je drugačija..pa sam je i tako nazvala :)  Poslužiti u svako doba dana...u slast ! suhih smokava ( u ovom slučaju domaći smokvenjak) prženih badema čokoladnih kapljica sirovog marcipana marascina komada ušećerene narančine korice od pola naranče čokolade za kuhanje ..Original torta prekrivena je sa marcipanom,dekorirana sa bademima i smokvama..unutra su komadići sušene smokve,sa mljevenim bademima i aromatizirana sa naribanom narančinom koricom i njenim sokom.Naravno da ima još tajnih sastojaka koji nisu navedeni,ali sam svojom slobodom dodavala neke okuse koji se slažu sa svim osnovnim sastojcima.Kako je recept zaštićen,dekoraciju sam prilagodila sebi i na taj način nastao potpuno novi desert,okusom savršen i aromatičan.Dok ga prinosite ustima,miriše,a svakim zalogajem otpušta svoju aromu i svaki sastojak se osjeti sam za sebe.Upravo zbog tamne haljinice kojom je prekrivena ova mini tortica,dobila je ime Kontesa Nera.. Umjesto smokava,iskoristila sam 200gr smokvenjaka koji mi je ostao,izrezala ga na manje komadiće i pustila da se malo omekša. Popržiti bademe u ljusci,ako volite više blanširane,može i njih.Popržite ih da otpuste svoju aromu, i da budu lijepi hrskavi. Umjesto čiste narančine korice,stavila sam ušećerene korice koje sam skupa sa bademima samljela u blenderu na sitnije komadiće,ne previše mljeti da se ne pretvori u prah,trebaju biti sitniji komadići. Sve sastojke,sam preručila u jednu posudu i pomiješala,znači dodala sam čokoladne kapljice,Marascino,samljevene bademe i narančinu koricu,veliku punu žlicu domaćeg marcipana i postepeno sam dodavala sok od naranče mijeseći cijelo vrijeme sa rukama dok nisam dobila lijepu komapaktnu smjesu,ne pretvrdu niti premekanu.Taman da se može oblikovati lijepa kugla.Tako dobivenu smjesu pritisnuti rukama i prilikom pritiskanja na rubovima će se raspuknuti,ali ne brinite se,samo rukama oblikovati i napukline će se zatvoriti. Otopiti čokoladu na pari ili u mikrovalnoj,staviti torticu na rešetku i preliti je sa otopljenom čokoladom,dekorirati po želji.Pustiti da se ohladi i čokolada stisne na sobnoj temperaturi. 

Kontesa Nera

Ananas torta sa mascarpone i svježim sirom ..ananas je kao sunce...ali jako zahtjevan za održivost u kremama...raspitivala sam se za kombinacije i tražila nešto što bi me oduševilo,ali sve se svelo na isto..nisam htjela da bude klsaika krema ili obišan šlag..i svoj toj potrazi nastao je ovaj recept..i nadam se da će Vam se svidjeti i navesti ananasopljupce na isprobavanje :) jaja šećera glatkog brašna gustina (škrobnog brašna) praška za pecivo vanilin šećera ulja vode prstohvat soli ananasa listova želatine svježeg sira mascarpone sira mlijeka limoncela slatkog vrhnja šećera Ugrijati pećnicu na 180 stupnjneva na ventilaciju.Na dno kalupa promjera 22cm staviti masni papir za pečenje i namazati sa maslacem i posuti sa krušnim mrvicama. Žumanjke istući pjenasto sa šećerom i vanilin šećerom.Dodati postepeno ulje i vodu dok se ne potroši i cijelo vrijeme mješajući na najmanjoj brzini.U to dodati prosijano brašno sa gustinom i praškom za pecivo,te sve lijepo ručno umiješati u smjesu žumanjaka,zatim dodati snijeg od bjelanjaka kojeg smo izmiksali sa prstohvatom soli.Usuti u kalup,poravnati i staviti peći u zagrijanu pećnicu oko 30-40 minuta,ili dok ne provjerite sa drvenimštapićem da izlazi suh. Pečeni biskvit izvaditi odmah iz kalupa na rešetku da se hladi i ohlađenog prerezati vodoravno da se dobiju 3 ili 4 kore.Uspjela sam dobiti 4 kore. Za kremu,ocjediti anamas na sitne kockice i ocijedit sok,kojeg treba sačuvati za namakanje kora.Kockice ananasa namočiti sa limoncelom i pustiti da malo odstoji. Namočiti listove želatine i za to vrijeme miksati svježi sir sa šećerom,mlijekom i mascarpone sirom. Ukoliko imate grudica od svježeg sira,propasirati sa štapnim mikserom da bude krema lijepa i glatka.Procijediti želatinu i otopiti na pari ili u mikrovalnoj.Uzeti sirne kreme 2 žlice i pomiješati sa želatinom da dobijemo lijepu kremicu i sve skupa brzo istresi u ostatak kreme i sve povezati da se ne stvore grudice i niti od želatine.Izmiksati slatko vrhnje u šlag,ručno umiješati u kremu od sira i dodati ocijeđeni ananas. Biskvit staviti u rastezljivi kalup,uz rub kalupa staviti po visini masni papir da biskvit i krema ne dodiruju direktno kalup.namočiti prvu koru sa sokom od ananasa kojeg smo sačuvali i stavljamo 1/3 kreme,zatim ponavljamo postupak sve dok se ne potroše sastojci.Ukoliko niste uspjeli prerezati biskvit na 4 kore,nego na 3 onda se omjer kreme smanjuje proporcijalono korama.Dekoraciju prepuštam Vama na maštu,jer ova moja tortica otišla je prijateljičinom mužu za rođendan koji je vatreni navijač NK RIjeke kao i ja sama :DDD. 

Ananas torta sa mascarpone i svježim sirom

Međimurska Gibanica ..svim ljubiteljima Međimurske gibanice.. oštrog brašna mlake vode ulja soli mljevenog maka mlijeka likera od rogača ili ruma suhih grožđica šećera vanilin šećera svježeg sira jaja maslaca šećera vanilin šećera mljevenih oraha vrućeg mlijeka šećera očišćenih i naribanih jabuka šećera cimeta u prahu ..i još maslaca za otopiti i premazivati kore Za izradu tijesta,ugrijati vodu da bude lijepo topla,ne prevruća.Brašno prosijati i ostaviti oko 100gr sa strane,te dodavati po potrebi,dodati sol,sve promiješati,napraviti u brašnu udubinu i dodati vodu i ulje.Umijesiti glatko tijesto,da se ne lijepi za ruke,a ne smije niti biti pretvrdo.Podijeliti ga na 3 loptice,premazati sa uljem,i pokriti sa folijom da se odmara oko 20-ak minuta. Nakon što se tijesto odmorilo,na kuhinjski stoljnjak jednu po jednu lopticu razvući tijesto na što tanje.Tako tijesto izrezati na pravokutnike veličine pleha u kojem ćete peći gibanicu.Dobila sam 12 kora.Ostaviti na drugi stolnjak da se suše dok se pripremaju 4 vrste fila. Za fil od maka,mlijeko skuhati skupa sa makom,grožđicama i šećerom,i tako kuhati dok ne proključa i još 2-3 minute,na kraju dodati liker ili rum za aromu.Pokriti da se ne suši,neka još malo mak nadođe i dobro se skuha,jer ako se samo ofuri,onda nema onaj fini okus po maku. Svježi sir,ako je krupniji,dobro ga propasirati,a ako je svilenkast,dovoljno ga je izmiksati sa svim sastojcima i pustiti da čeka dok ne dođe red za filanje. Orahe samljeti što sitnije i pomiješati ih sa šećerom.Mlijeko prokuhati i vrelim preliti preko oraha.Pustiti sa strane i baciti se na guljenje jabuka. Najbolje su Idared jabuke.Lijepo ih očistiti od svih nejestivih djelova i naribati u posudu u koju dodamo šećer i cimet. Sada dolazi najzanimljiviji dio.Otopiti 200gr maslaca u posudici i premazati sa kistom dno tepsije.Na to staviti jednu koru tijesta i premazati je,i tako ponoviti postupak još 2 puta,što znači da svaku koru svaki puta premazujemo sa otopljenim maslacem.Na prve 3 kore stavit fil od maka,lagano ga premazati i poklopiti sa 2 kore,koje stavljamo 1 po 1 i svaki puta ih opet premazujemo.Na druge 2 kore stavljamo fil od sira,pa opet 2 kore.E sada dolazi jedan zanimljivi dio sa orasima.Dok smo čekali da se svi filovi naprave,naribaju jabuke,orasi su lijepo popili svo mlijeko i nabubrili do stanja suhog fila.Ne dodavati u njih više mlijeko,nego treba procijediti sok od naribanih jabuka i dodati u orahe.Fila ne smije biti pretvrda,jer će se sir razvuću sa tijesta,pa će pobjeći na stranu,a isto tako ne smije biti prerijedak,znači mora biti fin kremast i sočan.Na vrh oraha stavljamo opet 2 kore premazujući svaku posebno da maslacem i na njih stavljamo fil od jabuka.Prekriti sa zadnje 3 kore i sve lijepo ponovno premazati i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na ventilaciju oko 30-40 minuta.Tijesto ne smije jako izgoriti jer će donja kora biti tvrda i tijesto presuho.Pustiti da se malo hladi i onda samo navalite... 

Međimurska Gibanica

Nježna Torta ..ovim putem želim se zahvaliti uredništvu na odabiru moje malenkosti za CC mjeseca srpnja..isto tako,zahvaljujem se svima na divnim čestitkama i porukama,kojima ste izmamile suze i osmjehe na moje lice..zato se zasladite uz još jednu torticu iz moje kuhinjice ...recept je iz knjige "Maštoviti svijet slastica" uz izmjene...pokušaj po receptu je propao,pa sam prilagodila po svome neke okuse i sastojke..totalno drugačija po sastojcima...a izgledom vrlo slična !Sanja ( sanjass01) nadam se da ti se sviđa !! Poslužite se kada god osjetite potrebu za sklatkim ;) šećera i 1 kom vanilin šećera pšeničnog glatkog brašna maslaca vode ulja jaja (manja) ili 2  kom šećera prstohvat soli pšeničnog glatkog brašna višanja (kod mene domaće) otkoštene šećera prah pudinga s okusom vanilie vode ili soka od višanja vanilin šećera skute vrhnja za šlag jaje šećera želatine u prahu vanilin šećrea Prvi pokušaj kuhanja tijesta po originalnom receptu,bio je totalni fijasko .. dvije ture sastojaka bacila sam nepovratno...ali bila sam uporna...treći pokušaj je bio po mom , bez maslaca , sa uljem ;) !! Za prhko tijesto pomiješati sve sastojke i dobiti lijepu smjesu koju razvaljamo u veličini kalupa u kojem ćemo ga peći. Koristila sam promjer 22cm.Znači..maslac sobne temperature izmrviti sa suhim sastojcima i mijesiti ga dok ne dobijemo glatko tijesto bez grudica i mrvica. Zamotati ga u foliju i pustiti da se malo odmori u frižideru.Dok se hladi ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva (ventilacija) i peći oko 10 minuta.Izvaditi tijesto iz kalupa i pustiti da se hladi. Očišćene višnje prokuhati sa obje vrste šećera , a puding prah pomiješati sa vodom i ukuhati sa višnjama. Dobro miješati da se ne zalijepi i kada prokuha maknuti sa vatre te pustiti da se ohladi.Pokriti sa folijom da se ne stvori korica.  Za kuhano tijesto prokuhati vodu sa uljem , šećerom i soli.maknuti sa vatre , dodati brašno i miješati dok ne dobijemo glatku masu..pustiti 1-2 minute da se prohladi i dodavati 1 po 1 jaje , miješati dok ne dobijemo lijepo tijesto.Gotovo tijesto podijeliti na 3 djela i ispeći tri kore u veličini prethodnog prhkog tijesta..znači 22cm.Peći na 200 stupnjeva (prethodno zagrijana) , dok ne porumeni i tako sve 3 kora ( ja sam pekla dvije odjednom) a treću koru samu za sebe. U međuvremenu , voćni preljev se ohladio , kao i prhko tijesto.Pripremiti tacnu na kojo će se slagati torta. Želatinu pripremiti po uputama na vrećici. Slatko vrhnje izmiksati u šlag. Jaje i šećer miksati na pari dok ne dobijete lijepu pjenicu.Malo prohladiti.U pjenicu od jaja dodati skutu i šlag,lagano metlicom pomiješati sve sastojke da se povežu i mixerom još dobro izmiksati. Oduzeti 2 žlice kreme i pomiješati sa otopljneom želatinom i sve skupa umiješati u kremu i povezati. E sada ide najljepši dio...slaganje ;) !Prvo stavimo prhku koru i namažemo sa malo voćnog preljeva i dvije žlice kreme , na to stavimo ispečenu koru kuhanog tijesta , pa 1/3 kreme i 1/2 voćnog preljeva i tako ponavljamo i sa drugom korom. Na kraju stavimo zadnju trećinu kreme i ukrasimo sa komadima tijesta , koje sam iskidala da izgleda malo čupava :D !Ili jednostavno ostavite cijelu !Sve možete posuti sa šećerom u prahu ili ukrasiti po želji ! 

Nježna Torta

Salata od heljde ...možda se pronađete u ovom receptu..poslužite se Salata može biti kao samostalno jelo,kao prilog ili salata glavnom jelu...želim Vam doba tek !! heljde manje tikvice mrkve korjena celera soli,papra,maslinovog ulja,i pola soka od lumuna Heljdu oprati i skuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Mrkvicu i tikvice narezati na tanke rezance.Na malo maslinovog ulja prodinstati na laganoj vatri mrkvicu al' dente...dodat tikvice i sve posoliti i popariti po ukusu. Za to vrijeme narezati korijen celera na tanke trakice.Ja sam odrezala polovinu od 1/4 cijelog celera,ako volite,slobodno može i više. Ocijediti heljdu ,prebaciti u zdjelu za salatu, pomiješati propirjano povrće,dodati narezani celer i još malo maslinovog ulja po ukusu i sve fino začiniti sa limunovim sokom. 

Salata od heljde

Izrada trave od ticino mase ...na zahtjev nekolicine cool prijateljica...i svih ostalih koje zanima...evo postupka izrade trave... Ticino ili fondan masa (domaća ili kupovna) zelena boja Gotovu ticino masu obojati u zelenu boju i uzimati male koamde i oblikovati kao na slici mali valjčić da na krajevima budu špicevi. Svaki komad presavinuti na sredini i dobiti kao slovo "V" i raditi ih puno komada ovisno koliko želite travkica za dekoraciju torte. Spojiti po dvije travkice i dobit ćete jedan lijepi mali kupić. Sa mokrim kistom smočiti mjesta gdje ćete stavljati vlati trave i sa nastavcima ili prstima priljepiti travkice i slagati ih u različitim smjerovima dok ih sve ne potrošite i dekorirate tortu. Oboružati se sa živcima i vremenom i rezultat je zagarantiran. 

Izrada trave od ticino mase

Orašarka ...orah..čokolada...jel' dovoljno :DDD ??? Zaboravila sam napomenuti na početku recepta,da je ovo još jedan način kako iskoristiti bjelanjke koji su Vam ostali od nekog drugog recepta ! Tortu možete dekorirati sa djelom kreme , čokoladom , šlagom ili kao ja sa fondanom.. Uživajte u ovoj maloj tortici koja ne bi nastala da nije bilo mile moje radilice.. Rado hvala ti od srca i zato želim da ova tortica bude tvoja !! maslaca šećera oraha brašna glatkog bjelanka praška za pecivo mlijeka brašna glatkog (može i oštrog) šećera vanilin šećera čokolade za kuhanje maslaca šećera u prahu ruma ili nekog drugog aromatičnog likera ( kod mene domaći liker od rogača ) Za biskvit pripremiti kalup promjera 18 cm,obložiti ga sa masnim papirom i ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Orahe samljeti tako da polovinu oraha sameljete u multipraktiku na krupnije mrvice ( ne previše krupno,nego onako malo krupnije od sitnog ) , drugu polovinu skroz samljeti na sitno. Maslac sobne temperature izmiksati pjenasto sa šećerom. U to dodati obje vrste samljevenih oraha,brašno sa pecilnim praškom i špatulom sve lijepo povezati. Bjelanjke smo prethodno izmiksali sa prstohvatom soli u čvrstu pjenu,koju kasnije ručno miješamo sa ostatkom smjese. Sve istresemo u kalup i stavimo peći u zagrijanu pećnicu oko 30 minuta. prije vađenja provjeriti biskvit da li je pečen,ukoliko nije,još ga ispeći dok drveni štapić ne bude suh.s Pečeni biskvit ohladiti na rešetki..sada se bacamo na kuhanje kreme..mada nju možete skuhati i ranije, da se prije ohladi i da ne morate dugo čekati za filanje torte ! Od 1/2 l mlijeka odvojiti 100 ml . U to dodati brašno i pomiješati da nema grudica.
Ostatak mlijeka , 400 ml , staviti kuhati na laganu vatru i dodati obje vrste šećera , sve pomiješati sa mješavinom mlijeka i brašna i kuhati dok se ne zgusne krema. Čokoladu koju ste izlomili na kockice , staviti u vrelu kremu da se otopi i dobro poveže sa ostatkom. Skuhanu kremu pokriti sa prozirnom folijom da se ne napravi kora i pustiti da se skroz ohladi. Maslac i šećer u prahu izmiksati pjenasto i umutiti u ohlađenu kremu i sve dobro još jednom izmiksati u finu glatku kremu. Sada slijedi filanje torte. Biskvit prerezati dva puta da dobijemo 3 kore . Svaku koru namočimo po želji sa okusom arome koja nama najviše odgovara.
U mojem slučaju je bio domaći liker od rogača .
Kremu podijeliti na dva djela i filati svaku koru sa svojom polovinom .
Dekoraciju prepuštam vašoj mašti..kod mene je bio fondan . 

Orašarka

Zdrava salata ...salata za svakoga...recept moga muža... Pripremljenu salatu pustiti da malo odstoji prije posluživanja,zbog prožimanja boljeg okusa povrća i začina.Poslužiti uz omiljeni ručak i svakako Vam želim dobar tek ! mrkve  celera debljine prsta sok od pola limuna sol , papar i začini po želji  maslinovog ulja po ukusu Svježu mrkvicu i celer očistiti i naribati na ribež. Naribano povrće stisnuti i povezati miješanjem u posudi u kojoj ćemo dodati omiljene začine.U ovom slučaju kod mene sol,papar , sok od pola limuna i maslinovo ulje. 

Zdrava salata

Coffiee & Cocoa Cake ...njegov okus,miris i aroma,neće Vas ostaviti ravnodušnima  ... Idealan desert uz kavu i dobro društvo :) !! jake kave maslaca šećera  = 160 gr vanilin šećera kakaa u prahu = 50 gr jaje slatkog vrhnja brašna = 180 gr sode b.b slatkog vrhnja čokolade ( pola mliječne,pola tamne za kuhanje ) Baily likera Pripremiti kalup 18cm ili 20cm...ovisi koji imate...može i malo veći...samo jedino biskvit neće biti visok...a u tome je njegova čar.Staviti masni papir na dno kalupa,namastiti ga sa masnoćom i posuti sa krušnim mrvicama ili brašnom.Pećnicu zagrijati na 175 stupnjeva (srednja prečka). Sve sastojke pripremiti i početi sa pripremom.Kavu pomiješati sa vodom (ako je instant).Maslac staviti u kavu i otopiti na laganoj vatri da se rastopi. Kada se maslac otopio,dodati kakao u prahu i šećer i miješati dok se sve skupa ne poveže i dobije lijepa glatka smjesa bez grudica.Maknuti sa vatre i pustiti da se malo temperira na sobnoj temperaturi. U prohlađenu smjesu dodajemo tekuće slatko vrhnje,jaje i brašno sa sodom i vanilin šećerom.Sve miješamo ručno dok ne dobijemo lijepu smjesu bez grudica. Smjesu izliti u već pripremljen kalup i peći oko 40 minuta..ovisno o pećnici.Provjeriti da li je pečeno...ako štapić izlazi suh i čist,onda je gotovo.Ostaviti u kalupu da se ohladi. Dok se biskvit hladi,pripremiti čokoladnu glazuru.Otopiti čokoladu u slatkom vrhnju na laganoj vatri i na kraju dodati 2 čepa likera...( možete i malo više ako volite :DDD ) . Izvaditi bisvit na tacnu ili tanjur..preliti sa čokoladnim preljevom i uživati.  

Coffiee & Cocoa Cake

Višnja...Višnja Višnjica !!! ..da ne dužim previše...uživajte u brzom i osvježavajućem višnjasom užitku :) bilo kojeg mljevenog keksa sa maslacom maslaca narezanog na listiće limunovog soka marmelade od višanja višnjica...bez koštica šećera vode preljeva za torte (crveni ili bijeli) čvrstog jogurta slatkog vrhnja šećera burbon vanilin šećera vanilin šećera želatine u prahu ili 6 listića Kekse samljeti u mrvice,dodati listiće maslaca,sok od limuna i 2 žlice marmelade od višanja...Sve skupa dobro povezati i stavit na masni papir u kalup promjera 18cm.Staviti u zamrzivač da se dobro stisne. Višnje prokuhati sa šećerom i vodom na laganoj vatri..kada je prokuhalo,dodati preljev u prahu u smjesu i prokuhati još minutu dvije. Maknuti sa vatre i prekriti sa folijom da se ohladi i ne napravi opnica na vrhu.  Dok se podloga i višnjice hlade..Pripremiti želatinu po uputama na vrećici.Jogurt izmiješati sa sve tri vrste šećera.U jogurt dodati otopljenu želatinu i dobro promiješati,te pustiti da se malo želatina počme strvdnjavati. Za to vrijeme izmiksati slatko vrhnje u čvrsti šlag i nježno umiješati u jogurt sa želatinom. Izvaditi iz zamrzivača podlogu i maknuti je sa masnog papita ili folije,staviti je na tacnu,postaviti obruč oko nje i zaštiti ga po rubovima s unutarnje strane da krema ne dodiruje obruč. Zatim staviti polovinu kremice na podlogu,preliti ohlađene višnjice i rasporediti po površini.Dodati ostatak kremice i dobro,dobro ohladiti. Dekoraciju prepuštam vama na maštu...ja svoju nisam stigla dekorirati,jer je bila brzina u pripremi..ali utisak je bio oduševljavajući. 

Višnja...Višnja Višnjica !!!

Mlada kapulica s okusom Aceto Balzamica ...za sve ljubitelje malde kapulice...i nešto više od toga :) Ovaj ukusan prilog začinila sam sa savršenom krckavom piletinom od naše Dije...koja je sve moje ostavila bez teksta..Hvala ti Dijo na tome... :) !! mlade kapulice soli i papra,po želji aceto balzamica maslinovog ulja sir mozzarela Operite i očistite mladu kapulicu i pustite da se dobro osuši. Pripremite tavu u kojoj ćete zagrijati maslinovo ulje na laganoj vatri.Dok se ulje grije , posolite i popaprite kapulicu i nježno je stavite pržiti. Poklopiti i pirjati na laganoj vatri oko 10-ak minuta. zaliti sa acetom i pustiti da ispari kiselina i dok se okusi ne povežu...oko 5 minuta.Prije samog posluživanja,dok je sve još jako toplo,prekriti sa narezanom mozzarelom preko kapulice. Servirati uz glavno jelo i uživati. 

Mlada kapulica s okusom Aceto Balzamica

A-P-M Peciva :) ...nema riječi niti djela kojima se čovjek može zahvaliti ijednoj osobi...bila ona blizu ili daleko...tako i ja pokušavam ovim receptom...jednoj divnoj osobi...kojoj osmjeh ne silazi sa lica...kojoj je nick-name smješan...i koju jako cijenim i volim... :)nadam se da će prepoznati svoje inicijale u naslovu recepta... :) bijelog glatkog brašna toplog mlijeka vrhnja za kuhanje maslaca praška za pecivo suhog kvasca žličica soli brašna za posipanje maslaca za premazivanje Prosijati brašno,dodati prašak za pecivo,suhi kvasac i sol te sve skupa promiješati sa metlicom. Mlijeko zagrijati da bude toplo,u njega staviti 65 gr. maslaca da se otopi. Dodati vrhnje za kuhanje,dobro promiješati da se sastojci povežu i sve skupa istresti u brašno. Umijesiti lijepo glatko tijesto.Ne lijepi se za ruke...niti za radnu površinu.Mijesiti ga rukama oko 10-ak minuta...poklopiti i čekati da se tijesto udvostruči. Tako dignito tijesto ne treba premiješavati,nego samo istresti na malo pobrašnjenu površinu,lagano razvaljati i raditi sebi omiljene oblike peciva,na koja stavimo malo maslaca.pustiti da se još malo tijesto digne,dok zagrijavamo pećnicu na 200* . Pći oko 15-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju...što uvelike ovisi o pećnici.Uživati u njihovom mirisu i mekoći . 

A-P-M Peciva :)

Milenium Torta :) Predivno nedjeljno poslijepodne... Opatija... hotel Milenium... moja prijateljica i ja (naravno s boljim polovicama :DDD)... sjedimo na terasi, s mirisom mora u kosi i uživamo u prirodnim ljepotama... priča se nastavlja... :))
  
    Lena samo za tebe !!!
  
 Prilikom pripreme moussa čokoladu malo ohladite i odjednom je umiješajte u napola istučeni Šlag5+ i pazite prilikom miješanja da ne prijeđete granicu između moussa i šlaga tj. da ostane smjesa mekanija, jer će se inače stvarati grudice masnoće.Tortica je malena... ali ubojita, ukoliko želite veću, samo povećajte količine x 2, za kasniji tijek ne odgovaram :DDDD !! Toplim nožem zagrijanim u vrućoj vodi izrežite tortu na kriške pa poslužite. poprženih i mljevenih lješnjaka čokolade za kuhanje (40% kakaa) Šlaga 5+ Dolcela mlijeka tamne čokolade (70 % kakaa) mlijeka Šlaga 5+ Dolcela bijele čokolade mlijeka Šlaga 5+ Dolcela čokolade za kuhanje (40 % kakao) Šlaga 5+ Dolcela mliječne čokolade tamne čokolade (70 % kakaa) čokolade za kuhanje (40 % kakaa) Popržite lješnjake i očistite ih od ljuskica, sameljite na krupnije komadiće i pomiješajte s otopljenom čokoladom. Stavite dobivenu masu na masni papir u kalup za torte veličine oko 20 cm.  Stisnutu i ohlađenu čokoladnu podlogu okrenite i maknite papir, dobit ćete predivnu čokoladnu podlogu punu lješnjaka. Slatko vrhnje, mlijeko i čokoladu stavite na laganu vatru da se otopi i kada zavrije, maknite na stranu da se hladi. Krema ne smije biti tvrda, nego tekuća, a opet hladna. Miksajte je nekoliko minuta dok ne dobijete pjenu poput moussa. Premažite preko podloge i stavite u hladnjak da se hladi. Izmiješajte mlijeko i slatko vrhnje, izmiksajte do pola i lagano dodajte otopljenu bijelu čokoladu. S najmanjom brzinom električnom miješalicom povežite sastojke. Bijelu mousse kremu nanesite preko tamne kreme i vratite u hladnjak. Izmiješajte mlijeko i slatko vrhnje, izmiksajte do pola i lagano dodajte otopljenu tamnu čokoladu. S najmanjom brzinom električnom miješalicom povežite sastojke. Kremu od tamne čokolade nanesite preko bijele kreme i vratite u hladnjak.
 Prokuhajte slatko vrhnje. Mliječnu čokoladu stavite u jednu posudu, a tamnu čokoladu (70% kakaa) i čokoladu za kuhanje u drugu posudu. 
 Ravnomjerno podijelite vrhnje po čokoladama i dobro sve špatulicom promiješajte da se čokolade otope i da nema grudica.  Ohladite i pojedinačno svaku prelijte po torti. Prvo mliječnu čokoladu prelijte i stavite hladiti. Zatim prelijte tamnu smjesu čokolada te prelijte i stavite hladiti. 

Milenium Torta :)

Prunocerasus Pie :) Tko im može odoljeti...kako god ih se pripremi , uvijek su dobro došle na svakom stolu ... a ima jedan stol koji ih jako obožava i upravo tom stolu i fotoaparatu ... a ponajviše nježnoj dušici poklanjam ovaj recept ... miloj Nini ( Neens ) i samo se nadam da će joj biti po guštu :DDD !! glatkog bijelog brašna hladnog maslaca soli hladne vode šljiva puding s okusom vanilije-prah vanilin šećera smeđeg šećera prženih lješnjaka integralnih keksića (može i neki drugi) kiselog vrhnja vanilin šećera maslaca za premazati kalup jaje za premazivanje Brašno prosijati i u njega umiješati sol.Dodati na listiće narezani maslac , dobro povezati sa brašnom i postepeno dodavati hladnu vodu dok ne dobijete lijepo tijesto koje se ne lijepi za ruke.U koliko osjetite da treba još brašna , slobodno dodajte.tijesto ostaviti u frižideru na jedno sat vremena da miruje , ili preko noći. Za to vrijeme šljive očistiti od koštica i narezati ih na kockice.Lješnjake i kekse samljeti na krupnijee komadiće, svaki zasebno,jer keksi se prije izmrve.Sve skupa pomiješati sa pudingom od vanilije u prahu. Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini za veličinu kalupa 30 x 20 cm i još malo preko toga ,jer višak tijesta se preklopi preko. Namazati kalup sa maslacem , staviti razvaljano tijesto i pustiti krajeve neka vire preko , posuti suhe sastojke , pokriti sa šljivama i sve još posuti sa šećerom.Rubove tijesta premazati sa umućenim jajetom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjea oko 25 minuta , ili dok blago ne poprimi zlatkasu boju (ne previše). Pred kraj , pripremite kiselo vrhnje sa vanilin šećerom koje dobro pomiješate.Izvadite iz pećnice pitu i premažite sa vrhnjem i vratite još neka se peče oko 10-ak minuta dok vrhnje se ne stisne.Pita je gotova i ako izdržite da se ohladi , onda navalite na nju još dok je topla , kao ja :D !! 

Prunocerasus Pie :)

Puretina u Ogrtaču :) Dvostruko zadovoljstvo...puretina i prhki krušni ogrtač!! Puretu u ogrtaču možete poslužiti uz Vama omiljeni prilog...lešo krumpir,blitvu,ili nešto drugo,ili ako volite nekakve umake...svakako će obogatiti njen fin okus. glatkog bijelog brašna hladnog maslaca soli hladne vode purećih prsa sira Gaude (ili koji je vama najomiljeniji) fete Delikates dimljene šunke velikog lista blitve maslinovog ulja Vegete Natur Twist mix češnjaka,papra i crvene slatke paprike nasjeckanog vlasca svježeg bosiljka jaje Od 420 gr brašna,odvojiti oko 100 gr. Maslac narezati na kockice,brašno prosijati i sve pomiješati sa hladnom vodom i soli u mekano tijesto.Ostatak brašna istresti na radnu površinu i umijesiti sa tijestom i dobiti nježno i mekano tijesto koje se ne ljepi za ruke. Sve staviti u frižider na sat vremena,a možete i napraviti ga dan ranije,neka odstoji preko noći,kao što sam i ja napravila. Puretinu očistiti od žilica(ako ih ima),istući ga sa ravnim batićem da se dobije velika šnicla za rolanje. Premazati sa svim začinima,koje smo povezali sa maslinovim uljem. Na meso posložiti oprane i očišćene listove blitve,bez korjena,te malo posliti. Blitvu nije potrebno kuhati. Sir naribati i rasporediti po blitvi. Sve to lijepo prekriti sa delikates šunkom i zarolati. Meso staviti na sat vremena u led da se stisne,neka ostane zamotano u foliji. Za to vrijeme,pripremiti tijesto,lijepo ga razvaljati i napraviti rezove,te u sredinu staviti pureću roladu. Sve premazati sa razmućenim jajetom. Roladicu prekriti sa nekoliko listova svežeg bosiljka i stavit peći u pećnicu i uključiti na 220 stupnjeva. Nije potrebno je prethodno zagrijati,nego neka  temperetura postepeno raste i neka se peče oko 60 minuta.. Ispočetka pecite na donjoj prečki,a nakon pola sata stavite na srednju prečku dok korica ne dobije lijepu zlatnu boju. 

Puretina u Ogrtaču :)

Schwarzwald Torta..:)) ...napokon je došla na red...najomiljenija torta moje naaajbolje prijateljice na svijetu...moju Ines..ovu tortu radim svake godine na njezin rođendan već 10 godina...i nikako da joj dosadi...sve su fine...ali ova je najbolja...:) Nadam se da ćete uživati kao moja prijateljica &lt;3 !Torta je iz knjige  Velika kuharica Kolači i torte. čokolade za kuhanje omekšanog maslaca šećera jaja vanilin šećera i praška za pecivo mljevenih badema,gustina,mrvica i glatkog brašna višnjevače višanja želatine ili 1 vrećica želatine u prahu limunovog soka slatkog vrhnja šećera Naribati čokoladu za 2 žlice,ostatak otopiti.Čokoladu ohladiti na radnu temperaturu. Maslac izmiksati sa obje vrste šećera da se zapjeni. Suhe sastojke,brašno,gustin,badem,pecilni prašak i mrvice pomiješati.Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Maslacu primiješajte žutanjke, ohlađenu ali tekuću čokoladu,smjesu brašna,te čvrsti snijeg od bjelanjaka.Gotovi biskvit izručiti u namašten kalup koji smo obložili sa masnim papirom. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjevam,i peći tortu na donjoj prečki oko 45 minuta.Biskvit ohladiti oko 3 sata (ja ga obično ispečem dan ranije)Pečeni ohlađeni biskvit prerezati na vodoravno na dva djela. Namočiti želatinu i ovisno koju koristite,postupati po uputama. Očišćene višnje kuhati oko 7 minuta s limunovim sokom i 1/8 l vode.Ocijedite ih i odvojite 12 ljepših komada za dekoraciju(može i svježe). Istucite slatko vrhnje u šlag sa šećerom.Želatinu dodavati pažljivo.U otopljenu želatinu staviti 1 žlicu šlaga,dobro promiješati i onda sve skupa istresti u šlag,tako neće ostati grudice. Biskvit poškropiti sa višnjevačom,staviti tanki sloj šlaga,po njemu posložiti višnje i ponovno prekriti sa šlagom.Sa slijedećim redom biskvita ponoviti postupak.Ostaviti šlaga za dekoraciju. Dobro ohlađenu tortu ukrasiti sa šlagom,višnjama i naribanim komadićima čokolade. 

Schwarzwald Torta..:))

Lenina pita od višanja..:) Kako se zahvaliti nekome na dobroti i prijateljstvu na prvi pogled...kako doći do saznanja da ste dvije srodne duše i da istovremeno mislite o istim stvarima...i kako iskazati sve ono što čovjek osjeća,nego jedino na ovaj način,nego posvetiti recept njoj...samo njoj i jedinoj Leni..uživaj mila :) maslaca glatkog brašna poprženih i mljevenih lješnjaka jaje hladnog mlijeka vanilin šećera praška za pecivo soli šećera smrznutih višanja šećera vode pudinga u prahu s okusom vanilije vanilin šećera Smrznute višnje staviti u lonac sa obje vrste šećera i prokuhati na laganoj vatri.U posebnu posudicu promiješati vodu i puding dok nestanu grudice.Kada su višnje počele kuhati,dodati smjesu vode i pudinga i sve dobro promiješati i skuhati dok se ne zgusne i dok ne primi predivnu tamnocrvenu boju.Pustiti da se ohladi. Pećnicu uključiti na 200 stupnjeva,i za to vrijeme izradite prhko tijesto. Brašno prosijati,maslac narezati na listiće,dodati sve ostale sastojke i umijesiti lijepo mekano tijesto.Ne smije se lijepiti niti mrviti.Ukoliko osjetite da treba još malo dodajte brašna...ne previše.Tijesto nije potrebno hladiti,već odmah se može oblikovati. Pripremiti kalup u kojem će se peći,koje nije potrebno mastiti.Tijesto podijeliti na dva djela.Manji dio tijesta ostavite za trakice,a veći dio tijesta rasporedite u kalup i malo podignite vrhove.Tijesto izbockati sa vilicom. Kada ste sve to napravili,ohlađene višnje lijepo rasporedite po tijestu.Od manjeg dijela tijesta napraviti trakice.Staviti peći u pećnicu na donji dio rešetke prvih 15 minuta i kasnije na sredinu još 15-ak minuta. 

Lenina pita od višanja..:)

Nježni Muffini ...tako meki i pahuljasti sa nježnom pjenicom od bijele čokolade...za sve muffinoljupce i one koji to nisu...uvodim nježno u recept želeći podijeliti sa vama svoje nježne osjećaje u degustaciji ovih nježnih muffina..:)) Ako Vam ostane malo pjenice i mrvica...pa...uzmite žlicu i navalite :D !! čokolade za kuhanje glatkog brašna kakaa u prahu vanilin šećera sode bikarbone praška za pecivo jaje šećera (tko voli manje slatko,može smanjiti količinu ) mlijeka maslaca bijele čokolade slatkog vrhnja Sania Staviti slatko vrhnje na laganu vatru da baci ključ i odmah maknuti sa vatre,u njega staviti bijelu čokoladu i dobro izmiješati da se cijela otopi,ohladiti u hladnjaku da se stisne. Otopiti čokoladu u mikrovalnoj i pustiti da se ohladi.Ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva i složiti košarice u kalup za muffine,12 komada.Sve suhe sastojke pomiješati i prosijati. Jaje izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom i postepeno dodavati mokre sastojke,sve dobro povezati,lagano dodavati brašno sa praškom,sodom i kakaom. Dobivenu smjesu sa žlicom sipati u košarice ( u svaku po dvije žlice ) staviti u zagrijanu pećnicu i peći 15 minuta. Pečene maffine izvaditi da se ohlade oko 15-ak minuta,izdubiti sredinu ( ne previše...samo malo ) ,a izdubljeni dio staviti u posudu pa izmrviti u mrvice. Ohlađeno slatko vrhnje sa bijelom čokoladom izmiksati u nježnu bijelu pjenicu kao mouse pjena.staviti pjenicu u izdubljene muffine i posuti sa mrvicama. 

Nježni Muffini

Kocke od Sira :) Ne znam kako da ukratko u uvodu napišem,sve što znam o ovome kolaču.Nekolicina ljudi sa ovih stranica je upoznata o njemu,a većina će reći : " ajoj...još jedne Kocke od Sira "... :)ali to nisu bilo kave kocke od sira...to su Kocke sa nekoliko malih tajni vještih majstora :) Ovaj recept sam dijelila na sve strane svojim prijateljicama i unutar obitelji,ali nitko ga nije napravio kao ja...neznam zašto?!Kasnije sam shvatila da kada sam im objašnjavala šta treba raditi,da su to preskakale,i da im zbog toga nije fin i mekan biskvit,nego žilav i tvrd..a sir suh,jer su koristile Posni,i umjesto slatkog vrhnja,biljno.smatram da je to sve jako bitno,i da nije uopće komplicirano,samo se treba na to priviknuti i nema greške..:)Nadam se da će Vam se svidjeti recept i kocke i da ćemo se skupa radovati Vašem uspjehu ! jaja A-L glatkog brašna tip 500 šećera praška za pecivo Podravka vanilin šećer Podravka soli naribane limunove korice punomasnog svježeg sira slatkog vrhnja šećera šećer u prahu za posipanje Malo ću Vam objasniti iz kojeg razloga stavljam ovaj recept,kojeg ima na ovim stranicam od naše mile AnaS...i uz njezin blagoslov ga i pišem...i na tome joj hvala.Ovo je moj prvi recept kojeg sam napravila sa svojih 15 godina i jako sam ponosna zbog toga.Moj suprug ih najviše voli,ma voli on i druge stvari,ali ako ga pitate koji mu je najdraži,reći će KOCKE OD SIRA !!!Znači ovako...: pitam ja svoju majku da mi objasni kako se radi biskvit (mislim...mama zna najbolje ) i ubrzo shvatim da to nije to što ja želim...tražih po svim kuharicama tog vremena što smo imali u kući i pronađem Lagani biskvit sa malim čarolijma u njegovoj pripremi ,koje ću sada podijeliti sa Vama...hvala Vam na strpljenju dok ste čitali uvod,jer mi to puno znači :) Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Odvojiti bjelanjke od žutanjaka,koji moraju biti sobne temperature. Pripremiti brašno i prašak za pecivo. U žutanjke staviti šećer i vanilin šećer i miksati dok ne pobijeli u lijepu pjenicu. Posudu u kojoj ćemo miksati bjelanjke isplahnuti sa hladnom vodom.U  tu posudu staviti bjelanjke i prstohvat soli i dobro ih izmiksati u  čvrstu pjenu. E,sada,bjelanjke prebacujemo sa drvenom kuhačom ( nikako sa metalnom  žlicom i nema više miksanja) u izmiksane žutanjke i laganim pokretima povežemo i kompaktnu  smjesu,u koju smo umiješali limunovu koricu. Kada ste to napravili,postepeno prosijavamo suhu smjesu brašna i P.P. i  ponovo miješamo sa drvenom kuhačom,i dok to radite,tijesto cijelo  vrijeme diše i stvaraju se mjehurići. Kada smo potrošili svo brašno,smjesu istresemo u prethodno pripremljenu tepsiju. Tepsiju 25x35 cm obložimo sa masnim papirom i namažemo sa uljem i  posipamo sa krušnim mrvicama (ja ne koristim brašno,jer se ono zapeče i  onda ima ružan okus).Još jedan mali savjet kod mašćenja tepsije...nikako ne mazati bočne stranice sa masnoćom,jer dok se biskvit peče,onda će kliziti i neće biti ravan,nego će krajevi,kada se izvadi samo pasti i uvenuti.Stavimo biskvit peći na srednju prečku, i pećnicu nikako...ali NIKAKO otvarati prvih 15 minuta,nakon toga se može provjeriti sa drvenim štapićem da li je pečen,ali otprilike 20-ak minuta mu je dovoljno. Kada je bisvit gotov,odmah ga izvaditi iz kalupa na već pripremljenu rešetku na kojoj će se hladiti.Odmah odstranite papir...a ako vam se lijepi,premazati papir sa vlažnom krpom i odmah ga odstraniti i biskvit ostaje onoliko visok i mekan,kakav je izašao iz pećnice. Dok se biskvit hladi,pripremite svježi sir,kojeg ćemo izmiksati sa šećeromsve dok nestanu grudice sira. Slatko vrhnje (ne biljni šlag)...izmiksati u čvrsti šlag i sve pomiješati sa sirom. Ohlađeni biskvit prerezati vodoravno na dva dijela.U ovom sličaju donja kora ide dole,a gornja gore(osim kada je torta u pitanju,onda obrnuto).Na biskvit premazati kremu od sira i vrhnja i prekriti sa gornjom korom,dobro ohladiti i poslužiti sa posutim šećerom u prahu. 

Moji recepti