Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Crna Gora

Žensko

pogaca ujne Milojke Iako sam relativno mlada domacica,danas sam napravila pogacu za 10-ku,tako su rekli ukucani koji su uzivali dok je nijesu smazali…Ideju,kao i recept,koji sam doduse malo promijenila dala mi je ujna Milojka.Zato joj PUNO HVALA!Ona je inace Bosanka,one u nasem kraju vaze za majstore ovog zanata…Dakle,mlade domacice,kao i one iskusnije probajte da napravite pogacu na ovaj nacin,nema greske… Komadi pogace ce se lijepo odvajati,nece se mrviti,nema potrebe da je sijecete.Nadam se da cete uzivati,i u spremanju,a jos vise u hvalisanju svih koji probaju ovu pogacu… brasna,ja koristim tip 400 Spusko brasno maslaca Di-go kesica ,u koju staje 7 g jaja varenike,tj. slatkog mlijeka soli kristal secera,mozete koristiti i vise i manje kako vi zelite soljica je ravna do vrha zapremine 80 ml susam ulje Zagrijati mlijeko.Odvojiti 50 ml mlijeka, u njega dodati kasicicu secera i kvasac.Promijesati i ostaviti da nabubri.U ostatak mlijeka umijesati 60 g maslaca isjecenog na listice, ostaviti da se maslac otopi.Brasno prosijati, u njega dodati so, ostatak secera, 2 cijela jaja i jedno bjelance, dodati mljeko sa kvascem i maslacem.Umijesiti tijesto.Tijesto treba da je meko, po potrebi dodati malo brasna. Prekriti pamucnom krpom, i ostaviti da nadolazi oko 1 h. U dublju posudu usuti odprilike 50 ml ulja, po potrebi dodati jos ulja.Bolje je stalno dodavati po malo ulja pa “krofnicama cistiti” nauljene rubove posude, na taj nacin se nece desiti sto i meni da ulje kipi na sve strane dok se pogaca pece, i dublja tepsija je pozeljnija, da vam se ne bi desio navedeni peh :-( jer pogaca prilicno naraste… Posuti radnu plocu basnom, nadoslo tijesto lagano premijesiti, pa izruciti na radnu plocu, oklagijom razvijati odprilike do debljine od 5 mm.Zatim casom vaditi “krofne” ,koje cete potom uvaliiti u ulje.Na sredinu tepsije stavite nauljanu “krofnu”,potom slazite ostale krofne u krug pocevsi oko prve krofne, naslanjajuci jednu na drugu…Krofne mozete uvaljati u ulje koje se sliva sa slozenih krofni u tepsiju.Nadam se da vas nijesam zbunila… izvinite nijesam uspjela ovaj postupak da slikam, razumjecete ruke su mi bile nauljane i brasnjave, slazete odprilike kao menzu…samo sam slikala finis Ostaviti na toplome da nadolazi, premazati sa zumancetom i 2 kasike hladnog mlijeka.Po zelji posuti susamom.Narezati 60 g maslaca na listice i staviti prekosvega  . Peci u rerni zagrijanoj na 220 stepeni sve dok lijepo ne porumeni Prekriti pamucnom krpom neka se malo ohladi, spremna je za ruckanje… I danas sam spremala pogacu, ali sa brasnom ZLTNI PUDER za pite i kolace, i zlata je vrijedan jer je pogaca bila prelijepa… 

pogaca ujne Milojke

vanilice nakon mnogo probanih recepata za vanilice,proistekao je ovaj recept,cije proizvode oni koji su probali hvale…probajte i vi… Nije moj recept nista posebno,niti neki novitet,miris vanilica koji me je jutros mamio iz kuhinje,me je “natjerao” da ovaj recept podijelim sa vama… jaje zumance kristal secera vanilin secera masti (ja koristim domacu svinjsku mast) kisjele pavlake jogurta (koristim jogurt sa 3,4% m.m.) psenicnog brasna tip 400 gustina fino mljevenih badema,moze ljesnika oraha dzem od kajsija,secer u prahu i vanilin secer,bjelance,mljeveni badem,po zelji i potrebi,naravno ja koristim krupna (domaca) jaja. na vrh noza praska za pecivo... Umijesiti tijesto od masti, secera, vanilin secera, jaja, zumanca, kisjele pavlake, jogurta, brasna, gustina i badema.Ja mijesim rukom. Tijesto razvijati oklagijom do debljine od 5 mm.Modlom ili casom vaditi zeljene oblike,meni su najdrazi ovi oblice, dakle manjom modlom samo urezem srce, a vecom ga odvojim od mase.Slagati u pleh oblozen pek papirom i peci na 180 stepeni 20 min, voditi racuna da ne porumene previse, tj da ostanu bijele. Po zelji bjelance dobro umutiti i filovati na vanilice spremne za pecenje.Ja bjelance stavim u kesu za ukrasavanje i nanosim na vanilice, u svakom slucaju bjelance morate brzo da nanesete na vanilice, da ne splasne, Posuti ih mljevenim bademima i peci, Ja sam “ukrasavala” okrugle vanilice bjelancem i bademima. Ohladjene vanilice spajati dzemom od kajsija, valjati ih u pomijesani vanilin seser i secer u prahu, ako ih ukrasavate sa bjelancetom, pazljivo ih valjajte da ne ostetili njezne puslice…Slagati ih u metalnu kutiju, i ostaviti da odstoje…naravno sto duze stoje ljepse su. evo ih sa drugom suvim kolacima... 

vanilice

orasnice Ovo je poslastica koju mnogo volim,a nije je tesko napraviti…moze dugo da stoji na hladnom mjestu… Gotove orasnice mozete zamrzavati,ukusnije su ako odstoje…
   Takodje,veoma je ukusna orasnica sa limunom,dakle ne stavljate vanilin secer u fil,a u serbet umjesto vanilin secera stavite limun isjecen na kriske,i eto drugacija orasnica…
    Prijatno.. kristal secera vode vanilin secera jaja (koristim domaca jaja koja su prilicno krupna) ulja vode varenike tj. slatkog mlijeka prezle praska za pecivo (12 g) sjeckanih oraha kora za pitu (ja koristim tanke kore za pitu) soljica je zapremine 80 ml Skuvati serbet od 700 g secera i 1 l vode, dodati 1 vanilin secer.Ostaviti da se serbet ohladi. Fil:mutiti 2 jaja, dodati 2 soljice secera i 2 kesice vanilin secera.Dodavati redom sastojke 1 soljicu ulja, 1 soljicu vode, 1 soljicu varenike, 2 soljice prezle, prasak za pecivo.Polako dodati 350 g mljevenih oraha, umijesiti sve varjacom.Ostaviti da smjesa odstoji 10-15 min. Prvu koru malo premazati uljem, sloziti preko nje drugu koru, i nju premazati uljem.Na kraj kore staviti pripremljeni fil. Motati voditi racuna da ne sabijemo fil jer ce nadoci u toku pecenja.Postupak ponavljati dok ne utrosite fil i kore.Filovane kore blago zasjeci voditi racuna da ne iscuri fil.Malo posuti secerom, peci 15 min na 200 stepeni, zatim povecati temperaturu na 250 stepeni sve dok fino ne porumeni.Pecene orasnice izvaditi i ostaviti da odstoje 10 min, preliti ih ohladjenim serbetom.Ostaviti da se ohlade… 

orasnice

nista posebno&#8230;moj omiljeni rucak&#8230; Novi sam clan druzine,i nijesam imala priliku da pregledam sve recepte…a ne mogu da iscekam da "okacim" i ja recept…zato izvinite ako je neko vec izlagao ovaj recept,zato sam i recept ovako nazvala… proizvoljno sam stavila za 4 osobe,mada zavisi od kolicine mesa moze da se pripremi i za vise osoba,a vrijeme pecenja ce biti neznatno duze… svinjski kare persun crni luk po izboru,moze mladi,kao ja za ovu priliku,praziluk bijeli luk mrkva paskant celer limun Ja meso uvijek dan ranije zacinim vegetom, paprom i biberom, ostavim u fizideru da prenoci…izvadim ga sat-dva prije nego cu poceti pecenje… Ostrim  nozem zarezem komad mesa sredinom.U zavisnosti koliku cu mrkvu da stavim u sredinu, provtim nozem da mogu mrkvu lagano da smjestim..potom rupu zacinim vegetom, stavim mrkvu i uglavim krajeve cackalicim da mi ukoliko je rupa prevelika prilikom okretanja ne bi mrkvu ispala…U kesu za pecenje stavim kasiku masti,(moze bilo koja masnoca, a i ne mora)slozim povrce kriske limuna, stavim meso preko povrca, zavezem kesu i stavim u zagrijanu rernu na suv i topao pleh da se pece. Pecem meso, na 200 stepeni, zavisi od kolicine mesa od 90 min do 120 min..Ako u toku pecenja kesa pukne(sto se meni desava bar 2 puta),odmah sve prebaciti u drugu kesu, samo sto je pozeljno otkinuti gornju polovinu kese, ostaviti dio gdje je meso i povrce da bi se sacuvali sokovi…u toku pecenja na svakih 30 min okretati kesu …kad je meso gotovo izdvatiti ga i sa kesom ostaviti u poklopljenu posudu… Krompir se pece na isti nacin, samo sto je vrijeme pecenja, zavisno od kolicine, 60-ak minuta..Krompir i meso, pecem zajedno, stavljam kesu do kese na velikom plehu… Kad je krompir ispecen, pazljivo otkinuti makazicama vrh kese sa mesom, i sos pocijediti.Sos mozete preliti preko krompira, ili preko mesa nakon sto ga servirate… Nadam se da sam ba nekome bila od koristi.. 

Moji recepti

pogaca ujne Milojke

vanilice

orasnice

nista posebno…moj omiljeni rucak…

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme