Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Pirinač i meso u jogurtu Ja baš volim ovakve recepte. Sve se zgotovi za 10-ak minuta, pa u rernu...Iz jednog časopisa. Ukusno i jednostavno! pilećeg filea ili mesa od bataka i karabataka crnog luka (ja nisam stavila) pirinča dugog zrna jogurta so, biber, vegeta... Meso iseckati i propržiti sa lukom, začiniti. Pirinač oprati. U podmazanu vatrostalnu posudu presuti polovinu prženog mesa a preko staviti polovinu opranog i oceđenog pirinča. Sve ponoviti. Zaliti jogurtom i  prekriti folijom.Staviti u hladnu rernu (zbog vatrostalne posude, ako spremate u nekoj drugoj onda rerna može biti unapred zagrejana). Peći na 180 C (ili 200 C, zavisi od rerne) oko 45 min.   Pred kraj pečenja ukloniti foliju da se jelo zapeče. 

Pirinač i meso u jogurtu

TUC slana tortica Nešto jaaako ukusno a pravi se brzo da brže ne može! Drugarica mi je recept prenela usmeno, toliko jeeednostavno ... Dakle, ovo je tortica veličine duguljastog lista šunke. To je dovoljno bilo za nas za večeru, ili ako imate goste kao hladno predjelo uz neki ordever. Može se seći i na sitnije  komade. Ja sam bila nestrpljiva pa sam sekla torticu već posle pola sata, tada sam je i slikala. Vidite da se lepo seče. Ovaj "Tuc" je taaanak i odličnog ukusa. Može i neki drugi kreker ako vam je ovaj nedostupan. TUC keksića kisele pavlake majoneza četvrtaste šunke susama Izmešati kiselu pavlaku sa majonezom. Ja sam stavila približnu količinu, lako se doda ako zafali. Staviti tri komada šunke jedan na drugi, bez fila između. Zatim fil staviti na poslednji komad.  Odozgo staviti keksiće, pa fil...  Ja sam stavila u četiri reda po pet keksića. Ukrasiti susamom pečenim na tiganju na suvo. 

TUC slana tortica

LESKOVAČKO-KINESKI UŠTIPCI Odavno imam ovaj recept pod nazivom "Kineski uštipci". Skoro, u starim novinama, naiđoh na potpuno isti recept ali pod nazivom "Leskovački uštipci".  Kako bih izbegla izbijanje međunarodnog incidenta stavih ovaj kompromisni naziv.... Razlikuje se od drugih, pogledajte.. Koliko sam videla, recept se razlikuje od ostalih jer je sa kiselom vodom koja daje sočnost mesu. I umućena belanca imaju tu ulogu. mlevenog mesa (svinjsko, juneće, mešano) jaja kisele vode ulja brašna praška za pecivo sitno seckanog crnog luka, belog luka (a može i bez) vegeta, biber... Odvojiti žumanca od belanaca i ostaviti ih na stranu. U meso ubaciti žumanca i sve ostale sastojke (sem belanaca) i lepo kašikom izmešati. Poklopiti i ostaviti u frižideru najmanje 1 sat. Mikserom umutiti čvrsto belanca sa prstohvatom soli. Kašikom , lagano , umešati sneg od belanaca u meso. Pržiti na srednje zagrejanom ulju. 

LESKOVAČKO-KINESKI UŠTIPCI

Plazmica Mleko u prahu i plazma... savršena kombinacija. Korice su tanke i prelivaju se mlekom, filovi su kremasti... ma prosto se topi u ustima... Torta je tako nežnog i sočnog ukusa mleka , plazme... Zaista nas je osvojila... Količinu šećera sam smanjila i u korama i u filu I tako da nema opasnosti da bude preslatka.Najbolja je kad otstoji dva dana pre sečenja i konzumacije... KORE : belanaca šećera brašna mlevene plazme praška za pecivo mleka , za prelivanje kora FIL I : žumanaca šećera brašna mleka maslaca ili margarina FIL II : šlaga (u prahu) mleka mlevene plazme mleka u prahu Čvrsto umutiti belanca (ja uvek pre mućenja dodam soli u prst) sa šećerom.  U činiji izmešati brašno sa praškom za pecivo i keksom. Kašikom lagano umešati suve sastojke u sneg od belanaca. 
  
 Masu raspodeliti za 3 kore.Peći na pek-papiru, u četvrtastom plehu 38x26cm (unutrašnje mere pleha) na 180C, par minuta svega (zavisi od rerne) jer su korice tanke.Ja pečem dve odjedared, tako da ova treća kratko čeka i nema vremena da spadnu belanca. Pečene korice prebaciti na sto zajedno sa papirom ispod. Svaku preliti sa oko 1dl mleka ( mogu se i izbockati viljuškom). U žumanca staviti šećer (ja sam 250g ,a u receptu koji sam dobila je 350g) i umutiti da pobele.Od 1l mleka odvojiti malo (oko 2dl a ostatak staviti da provri) i u njemu razmutiti brašno da nema grudvica.Potom mikserom izmešati umućena žumanca sa razmućenim brašnom i sve ukuvati u provrelom mleku. Pri tom, mleko uvek sklonim sa ringle i mutim mikserom najmanjom brzinom. Kad umešate žumanca, onda vratite na ringlu a temperaturu obavezno smanjite. I dok se fil kuva za mešanje koristim mikser, gasim ga povremeno... Kad se zgusne, fil ostaviti da se ohladi.Umutiti maslac i sjediniti mikserom sa ohlađenim filom. Šlag umutiti sa 6 dl hladnog mleka.Dodati mleko u prahu , izmutiti.Dodati zatim i mlevenu plazmu i sve lepo sjediniti (to traje kratko). Po želji, 7 kašika fila II umešati u fil I. Ja nisam jer sam zaboravila i na sreću,ništa nije falilo, tek sad vidim da tako piše u receptu... Filovati redom kora, fil I, fil II, kora... ili po želji! 

Plazmica

Slana torta s pirinčem Sastojke uvek imate u kući, a priprema je vrlo brza i jednostavna.  Vruća torta se može posuti rendanim sirom, a hladna ukrasiti majonezom i sl. Prijatno! jaja kisele pavlake ulja soli pirinča šunke, viršle....i sl. peršuna, origana.. 1 čaša od 2dlNajpre pirinač skuvajte sa 3 čaše vode. Ocedite ga i operite hladnom vodom. Umutite sneg od belanaca sa solju, pa dodajte žumanca i sve ostale sastojke, uključujući i pirinač. Peći u rerni prethodno zagrejanoj na 180 C.Ja sam pekla u duguljastom plehu od 26cm, a može i u nekoj drugoj formi pa će onda tortica biti na kockice. 

Slana torta s pirinčem

Punjeni krompir Vrlo efektno, ako želite da ga iznesete pred goste, a opet , toooooliko jednostavno da ga možete spremiti i za običan ručak... Dosadilo mi je da ponavljam da možda već postoji sličan recept... ma sigurno postoji ! Odavno je postalo nemoguće , na ovim stranama, objaviti nešto potpuno originalno... krompira , veća slanine sira , po želji margarina ili maslaca Kukuruza šećerca  soli, origana...i sl. po ukusu majoneza , za dekoraciju Krompir skuvati u ljusci (paziti da se ne prekuva da se ne bi raspao).  Kad je ohlađen, oljuštiti ga i prepoloviti na dva dela. Kašičicom pažljivo izdubiti sredinu i ostaviti je za punjenje. Slaninu iseckati i ispržiti u sopstvenoj masnoći. Dodati kukuruz, propržiti.  Dodati izmrvljenu sredinu krompira i izdrobljeni sir. Začiniti po ukusu i lepo izmešati. Svaki izdubljeni krompir malo posoliti i puniti smesom. Odozgo , na svaki stavite komadić maslaca ili margarina. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni , na 180 C, dok ne porumene. 

Punjeni krompir

Pikanterija Nestala je sa stola u trenu, tanjir je bukvalno bio omazan...Ovo je recept za salatu žute boje, sa leve strane... Kao i kod svih salata i ovde količinu sastojaka možete menjati po svom ukusu. Ja sam dodala i jednu neljutu papriku a bogami sam i senfa više stavila . Zaista je odlična salata, bez imalo preterivanja. Dvoumila sam se da li da dodam sirće i jesam, a onda sam probala i bila potuno oduševljena ukusom. Naravno, treba dodavati po malo... pa probati... kuvana jaja ljute papričice, zelene dugačke belog luka senfa ulje sirće biber Jaja skuvajte  i kad se prohlade isecite ih na kockice. Papriku ispeckajte, ne treba je ljuštiti osim ako je baš neophodno. Iseckajte je. Iseckajte i beli luk. Sve sastojke sediniti uz dodavanje senfa, malo ulja i sirćeta, soli i bibera po ukusu. 

Pikanterija

Smokvica cafe Fil ima ukus "Tiramisua", a korica je bela, meeekana... sa seckanim smokvama.... Divna je torta! belanaca šećera brašna seckanih smokava seckanih oraha  (lešnika ) žumanaca šećera čokolade kafe ( turske, onako u prahu, ne razmućene u vodi) margarina šećera u prahu Belanca umutiti sa šećerom u čvrst šam, pa dodati brašno i seckane smokve i orahe. Lagano izmešati kako bi belanca ostala čvrsta. U tepsiju, dimenzija 45x30 (otprilike), staviti pek-papir, sipati umućenu masu i peći u unapred zagrejanoj rerni , na oko 180 C. Pečenu koru , nakon hlađenja , iseći na pola tako da se dobiju dve kore. Ja sam sekla po dužini kako bih dobila dugačak pravougaonik, a može se iseći i po širini. Umutiti žumanca sa šećerom pa ih skuvati na pari (ja ih kuvam u onoj posudi sa duplim dnom i traje svega par minuta). Pred kraj kuvanja dodati čokoladu i 2 kašičice kafe.Ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin (maslac) sa šećerom u prahu pa ga sjediniti mikserom sa ohlađenim filom. Isfilovati kore.Po receptu , ceo fil treba staviti između kora, a odozgo glazuru od čokolade. Ja sam pravila tortu za nas ukućane pa mi je lakše bilo da je i odozgo namažem filom i pospem kakaom.  

Smokvica cafe

Sendvič pita Recept objavljen u jednom časopisu. Za preporuku je jer je jako jednostavan i protekne minimum vremena od trenutka kad su vam ruke u testu do trenutka kad su zauzete sečenjem pite i iznošenjem pred gladna usta.... Testo ne treba čekati da narasta,ostavite ga samo dok napravite fil, ali ja sam imala vremena , pa rekoh neka ga malo , ne škodi... Kad ono, ni da mrdne...maaalo možda. Au , pa šta ću sad, ništa mi nije preostalo u toj fazi pripreme nego  rerna , pa šta bude (imamo psa, bar će on da se raduje). Međutim, beše to vrlo dobro,čak odlično, izvan svih mojih očekivanja. Testo nije vazdušasto i mekano kao npr. za kiflice, pogače i sl. već malo podseća na proju jer ima griza. Od sinoć je ostala trećina pite i evo jutros sam jedva stigla da uslikam tih par komada pre nego što ih je sin smazao. Znači , drugi dan, a testo mekano kao i juče! Savršeni doručak, večera ili brzo posluženje za goste. kvasca mleka ulja šećera soli jaja pavlake pšeničnog griza brašna jaje margarina ili kockica maslaca salame mariniranih šampinjona (nije obavezno) pavlake kečapa origano, bosiljak... susam, za posipanje Ako radite sa svežim kvascem, razmutite ga sa šećerom u mlakom mleku i ostavite da nadođe. Ja sam koristila suvi kvasac i odmah sam ga umešala u brašno. U brašno dodati sve navedene sastojke i zamesiti testo.  Rernu uključiti na 200 C i pripremiti fil.Iseckati ili narendati salamu po izboru. Dodati šampinjone ( ja ih nisam stavila već sam uvećala količinu salame za tih 100g ). Umešati pavlaku i kečap, začiniti origanom i sl. U četvrtastu tepsiju dimenzija , otprilike 45x30cm, staviti pek-papir.Testo podeliti na dva dela. Prvi deo razvući oklagijom i staviti u tepsiju (nimalo se ne lepi,malo sam samo pouljila površinu stola). Delom omekšalog margarina i jajeta premazati površinu testa , pa naneti ceo fil. Razvući drugi deo testa, staviti preko fila i lepo pritisnuti da se zalepi. Premazati preostalim margarinom i jajetom i posuti susamom ( po želji, ja zaboravila). 

Sendvič pita

Ajvar, bez pečenja i bez prženja paprika Nisam slikala postupak jer, da budem iskrena, nisam ga ja ni pravila. Moja svekrva ima paprike u bašti i dosad je napravila sugurno 4-5 tura ovog brzinskog ajvara, recept zna napamet i evo izdiktirala mi je uz kaficu , pa rekoh da vam prosledim, što da se mučite s pečenjem i prženjem...  Ajvar je odličnog ukusa, ne treba vam velika količina paprika a nema ni puno posla, pa izvolite probajte. Posle odnesite neku teglu snaji ili svekrvi , kako koga imate! paprika,crvenih (može i poneka zelena) očišćenih od drški i semena kašike soli šećera esencije konzervans belog luka ulja (ako je paprika mesnata, onda više)  Papriku očistiti od peteljki i semena pa izmeriti količinu od 3,5kg.Očišćene paprike poređati u tepsiju i staviti u toplu rernu. Temperatura treba da bude takva da se paprike NE PEKU već da samo OMEKNU. Paziti da ne pocrne. Omekšale paprike se odmah samelju, nema nikakvog čekanja. U samlevene paprike odmah dodati sve navedene sastojke i lepo promešati. Zagrejati ulje i preliti paprike po površini tako da zacvrči. Opet lepo promešati i sipati u tegle! 

Ajvar, bez pečenja i bez prženja paprika

Meksički ajvar (od pečenih paprika,bez prženja) Nešto vrlo pikantno i ukusno. Ko god je pravio onaj klasični ajvar čija priprema traje dva dana i radi se punom parom, pri tom je i pomoć neophodna u nekim segmentima pripreme (ljuštenje 20 kg paprika npr.) znaće da ceni ovakav recept gde je prženje i sipanje vrućeg ajvara u vruće tegle izbegnuto, a ukus ajvara nije nimalo lošiji. Naprotiv! Ovaj naziv "meksički" je naravno otud što je ljut, ali ko ne voli svakako da može i da smanji količinu ljutih paprika. Još prošle godine je ovaj recept bio popularan u mom okruženju, ali ga ja nisam pravila jer sam već bila završila sa ajvarom a i tako su me uplašili pričom da paprika pršti na sve strane dok se miksira i kako je najbolje to raditi napolju... Verujte da nije tako, evo ja sam spremila dubok lonac, oprezno uključila mikser na najmanju brzinu, pa kad sam videla da nema opasnosti povećala sam na najveću. Umesto da vrtim mikser , ja sam okretala lonac a mikser je bio uspravljen i uronjen u papriku. Nakon miksanja, paprika je ličila na prženi ajvar. Ma očas posla, a ukus je fenomenalan.Ko ne voli mnogo ljuto, može da smanji količinu ljute a istovremeno poveća količinu neljute paprike. paprika za ajvar(crvenih,mesnatih) ljutih papričica (duže, zelene) šećera ulja konzervansa soli peršuna belog luka esencije Crvenu papriku za ajvar,najbolje dan ranije, ispeći, oljuštiti, ocediti i sutradan samleti. Nije velika količina paprika tako da možete (ako nemate šporet na drva) za pečenje da koristite "pica gril". Ljutu papriku "propuckati" , po potrebi oljuštiti i zajedno sa ajvarkom ocediti i samleti.Sva paprika stane u dva đerđefa. U samlevene paprike dodati sve navedene sastojke (beli luk možete staviti i više, a posle dodavanja soli , promešajte i probajte svaki put, ja sam sipala onako iz kutije u više navrata).Za mlevenje sam koristila "secka". Ako ga i vi koristite , najbolje je da posebno meljete neljutu a posebno ljutu papriku jer se ova neljuta brže melje. Promešati sve kašikom a onda MIKSEROM , sa nastavcima sa kojima mutite kolače i torte, 10 do 15 minuta mutite paprike sa svim ostalim sastojcima. Ajvar sipajte u hladne tegle i zatvorite ih poklopcima.  

Meksički ajvar (od pečenih paprika,bez prženja)

Ljuta sargarepa salata za zimu Ovo je gooodinama unazad nezaobilazni deo zimnice. Ako vec niste, obavezno probajte jer je jako pikantna i ukusna. Spremite lepo u tegle pa uz meso ili neko drugo jelo, za razna zimska slavlja.... Salata je jako ukusna,  a pri tom je savrseno jednostavna za pripremu .  sargarepe ljutih papricica ulja secera soli belog luka persuna esencije salicila Sargarepu oguliti i iseckati na kolutove. Ja sam koristila rende, ali nisam htela na tanke listice vec na malo deblje.Staviti u lonac da se obari.Vodite racuna da se ne prekuva kako ne bi postala kasasta kada je kasnije budete mesali. Ljute papricice ''propuckati'' na vatri pa ih sitno iseckati.Ovoga puta sam kupila tzv.''bananice', izuzetno ljute narandzaste papricice. Ranije sam uzimala one dugacke zelene, tkdj. ljute.Ako niste ljubitelj ljutog , mozete koristiti i neljute sitnije paprike.  Sargarepu ocediti od vode i kad se prohladi dodati papricice i sve ostale navedene sastojke , promesati. Probati i dodati soli koliko je potrebno. Promesati da se so i secer otope , a to bude brzo. Kada ste doterali ukus , salatu sipajte u suve hladne tegle. Nije ih potrebno grejati u rerni radi sterilizacije, ali mozete ako ste tako navikli. Obavezno , prilikom sipanja u tegle , malo pritiskajte kasikom kako ne bi ostalo vazduha.Salatu u tegli pritisnite onim plasticnim krugom, ne znam kako bih ga nazvala, ali svi znate o cemu govorim, kako bi sargarepa bila pokrivena tecnoscu. 

Ljuta sargarepa salata za zimu

Jabuke na lisnatom Isprobala sam fenomenalni recept koji je objavila ivannna. Ovo je jednostavnija, jeftinija i brža varijanta. Mom mužu se više sviđa ivannnin recept a sinu ovaj koji sam dobila od jetrve....što se mene tiče praviću oba, u zavisnosti od namirnica u frižideru.... Šećer će se karamelizovati tokom pečenja a jabuke će biti soooočne.Ivannnin recept https://www.coolinarika.com/recept/lisnati-kolac-od-jabuka-i-vanilije/ lisnatog testa ( 1 tabla u pakovanju od 2) šećera veće jabuke maslaca ili margarina cimet po želji Odmrznuto lisnato testo razvući na pobrašnjenoj površini na dimenziju četvrtaste tepsije, moja je 33x23, ili sl. i nabockati ga viljuškom. Po testu posuti šećer , 3-4 kašike. Jabuke najpre oljuštiti tankim nožem, a onda ih iseći na četvrtine , očistiti od semenki , pa svaku četvrtinu iseći na listove. Jabuke poređati po testu i posuti opet šećerom , 3-4 kašike.Preko jabuka staviti komadiće ili listiće margarina.Po želji posuti cimetom.Peći na 200 C, u unapred zagrejanoj rerni. 

Jabuke na lisnatom

Žito sa šlagom ili slavsko, od instant pšeničnih pahuljica Za pola sata skuvam žito za slavu ! Znam da nije po tradiciji ali je mogo brže , a rezultat je isti.U mom kraju se pšenica, najpre dugačkim metalnim maljem, izudara u čuturi (to je duboka drvena posuda), onda se duuuugo kuva na šporetu na drva , na tihoj vatri....To moja mama i svekrva i dalje rade.Ovo je jednostavan način da napravite ukusnu i zdravu poslasticu! Pšenične pahuljice se mogu kupiti svuda (ima i ovsenih i sl. pa nemojte da pogrešite).Ovako skuvana pšenica se može jesti i kao kaša sa mlekom i šećerom.  instant pšeničnih pahuljica mleveni orasi šećer u prahu vanilin šećer morski orah ( muškatni oraščić )  cimet suvo grožđe Pšenične pahuljice istresti u dublju šerpu i dodati vode da ih prelije za četiri prsta, otprilike 2 do 2,5l. Nećete pogrešiti ako dodate više jer će se cela količina ukuvati, a ako ste dodali manje prosto ćete     dodati još. Kad voda provri , smanjite vatru i povremeno promešajte. Za par minuta, svega, počeće da se zgušnjava pa je potrebno češće promešati da se ne uhvati za dno šerpe. Kuvanje traje otprilike 20-ak min. do pola sata, ako volite da je više ukuvano. Po potrebi doliti još vode, viška neće biti ni u kom slučaju.Na slici je skuvano žito koje se hladi. Ovako izgleda ohlađeno žito. U ohlađeno žito po ukusu dodajte mlevene orahe, šećer u prahu, vanilin šećer, morski orah (rendani ili u prahu) i promešajte. Možete dodati i suvo grožđe, cimet i sl. Služite sa umućenim šlagom. 

Žito sa šlagom ili slavsko, od instant pšeničnih pahuljica

Neobičan rolat Ovaj se recept brzinom svetlosti širi među domaćicama u mom kraju. Ako je recept već objavljen , izvinjavam se , nisam ga pronašla... Veoma je ukusno , dekorativno i jednostavno.Može se seći vrlo tanko tako da je zgodan za praznične trpeze i serviranje. kora za pitu jaja kisele vode zejtina sira praška za pecivo fil : kisele pavlake malo šunke, suvog vrata i sl. Jaja umutiti mikserom. Dodati kiselu vodu, ulje, sir i prašak za pecivo. Masa je retka. Kore podeliti na dva dela jer treba ispeći kore za dva rolata. Sve kore ređati jednu na drugu i svaku premazati pripremljenom smesom od jaja. Peći u odgovarajućoj tepsiji na pek-papiru, na 180 C dok ne porumeni. Dok se peče prvi deo kora, na pek-papiru isfilovati drugi deo kora. Kasnije samo prebaciti u tepsiju i ispeći. Sasvim malo odrezati krajeve koji su hrskavi i nezgodni za uvijanje.Ispečene kore premazati kiselom pavlakom i naređati šunku (suvo meso i sl.). Ispečene kore premazati kiselom pavlakom i naređati šunku (suvo meso i sl.). Uviti u rolat.Isto uraditi i sa drugom pečenom korom . 

Neobičan rolat

Sočni zalogaj Nadam se da fotografije mogu da vam dočaraju sočnost ovog kolača čiji ukus osvaja na prvi zalogaj tako da svoj naziv opravdava u potpunosti. Odozgo možete staviti šlag, čokoladnu glazuru , džem ili samo šećer u prahu... Odličan je zaista ! Glazura je stvar izbora i ukusa. Možete staviti čokoladu, šlag, omiljeni džem, šećer u prahu ..... a i bez ikakvog dodatka biće savršeno ukusan! šećera vode margarina ili maslaca čokolade mlevenih oraha brašna jaja Vodu sa šećerom staviti na vatru pa ubrzo dodati i izlomljenu čokoladu (ja sam stavila čokoladu sa suvim grožđem jer sam takvu imala, naravo da ne smeta) i margarin. Kad se sastojci otope i voda počne da vri skloniti sa vatre i umešati orahe.Ostaviti da se masa ohladi. Umutiti šam od belanaca. U ohlađenu masu od oraha dodati jedno po jedno žumance (mikser ne morate da perete od prethodne upotrebe na belancima) i brašno, a zatim, lagano , varjačom umešajte sneg od belanaca. Sipajte masu u tepsiju dimenzija 28x22cm ( ili malo veću, u tom slučaju će se skratiti vreme pečenja) postavljenu pek-papirom. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180C.Vreme pečenja nisam merila, ali je nešto duže jer kolač ima sasvim malo brašna pa i nakon pečenja ostane sočan. Obavezno čačkalicom proveravajte da li je sredina kolača pečena. Ako se kolač odvojio od zidova tepsije a čačkalica zabodena u sredinu izađe suva onda je kolač pečen. 

Sočni zalogaj

Romansa Ako volite "Čupavce" volećete i "Romansu". Jednostavnija i brža priprema, za iznenadne goste ili kad biste pojeli nešto slatko a niste raspoloženi za mnogo mućenja i kuvanja na pari... Ovaj kolač sam pravila jako davno, vrlo je ukusan, jednostavan i izdašan.Količinu mleka za preliv možete slobodno povećati da bi kolač bio sočniji, mada je i ovako mekan. jaja šećera mleka zejtina brašna kakaa praška za pecivo mleka šećera margarina kokosa kakaa seckanih oraha ili lešnika Odvojiti žumanca i belanca.Belanca umutiti sa šećerom pa dodati žumanca i sve ostale sastojke.Ispeći u podmazanom plehu ,dimenzija 45x30cm, na 180C. Staviti mleko , šećer i kakao na srednje jaku vatru da se šećer otopi i mleko zavri.Dodati margarin da se rastopi. Ne treba dugo kuvati.Skloniti sa vatre i dodati kokos. Promešati.. Preliti pečeni kolač.Odozgo posuti krupno seckanim lešnicima ili orasima. 

Romansa

Visnje za zimu Ako volite slatkise sa visnjama a nervira vas da cekate da se odmrznu, nudim vam resenje. Bez muke... Proveren mnogo puta, savrseno jednostavan i praktican nacin cuvanja visanja. visanja bez kostica secera konzervansa Oprane visnje ocistite od kostica pa ih onda izmerite. Potrebno vam je 5kg. U visnje stavite secer i konzervans i promesajte. Ostavite da otstoje 24 sata. U medjuvremenu promesajte jednom ili dva puta... Po isteku 24 sata, visnje , zajedno sa sokom , sipajte u pripremljene tegle , do vrha, i zatvorite poklopcem.To je sve ! 

Visnje za zimu

Kapri varijacije Napisaću recept za kolač koji vidite na slici, ali ću vam reći i neke druge , brže kombinacije za pravljenje ove torte (kolača) neodoljivog ukusa. Ako želite brzu poslasticu, fil možete da napravite i bez žumanaca . Dovoljno je da u soku skuvate puding i izmešate ga sa margarinom.Umesto pečene kore poređajte piškote u tri reda ( potrebno je oko 400 -600g piškota u zavisnosti od dimenzije na koju želite da ih poređate, da li želite kolač ili tortu...). Piškote se mogu preliti rastopljenom čokoladom (200g) . Preko torte a i između piškota možete staviti umućen šlag. piškota (Štarkovih) belanaca šećera ulja narendane čokolade (bilo koje) brašna praška za pecivo ILI , UMESTO PEČENE KORE, PIŠKOTE ! gustog soka od jagoda pudinga sa ukusom jagoda (Dr. Oetker) šećera Fil, II deo: žumanaca šećera margarina ili maslaca šećera u prahu Glazura: slatke pavlake čokolade mleka ili soka od jagode Za koru, uključiti rernu na 180 C. Staviti pek- papir u četvrtastu tepsiju dimenzija oko 38x25cm. Belanca umutiti mikserom, uz postepeno dodavanje šećera, u čvrstu penu ,pa dodati ulje .Dodajte zatim i čokoladu i brašno sa praškom za pecivo pa lagano, dugačkom kašikom, umešajte u belanca. Ispecite. Pečenu koru stavite na tacnu na kojoj će stajati kolač pa je pokvasite sa malo mleka ili soka. Za prvi deo fila, skuvajte pudinge izmešane sa šećerom i sa malo hladnog soka u zavrelom soku od jagode . Ostavite da se ohladi (često mešajte kako se ne bi stvorila korica ili pokrijte providnom folijom). Za drugi deo fila, dobro umutite žumanca sa šećerom pa ih skuvajte na pari. Ostavite da se ohlade. Umutite penasto margarin (ili maslac) sa šećerom u prahu. Sve tri mase , ohlađeni puding, žumanca i margarin, mikserom sjedinite. Mogu se dodati i sveže jagode ispasirane ili seckane ali je ukus i bez njih vrlo "jagodast"! Za glazuru , zagrejte pavlaku do ključanja pa je prelijte preko izlomljene čokolade. Posle par minuta , mešajte dok se čokolada ne rastopi.  Preko kore koju ste malo pokvasili (ja sam mlekom) stavite polovinu fila, poređajte piškote ali svaku najpre umočite u mleko ili sok od jagode, stavite drugu polovinu fila i na kraju čokoladu. 

Kapri varijacije

Riblja čorba "Lenja žena" Prva riblja čorba koju sam probala bila je delo nekog kuvara koji je za spremanje iste dobio prvu nagradu na nekom takmičenju. Bila je masna i ljuta a po njoj su plivali krupni komadi ribe koja je bila puna kostiju te sam više koristila prste nego kašiku. Da skratim,  evo kako spremam riblju čorbu koju svi moji gosti hvale a ukućani obožavaju. Možda će neka od vas reći da to nije "prava" riblja čorba ako nema više vrsta riba, glava i repova... ali verujte , veoma je ukusna i to bez po muke!!! Moja drugarica kuva celu ribu, pa je onda odvaja od kostiju i vraća u čorbu, kaže treba kuvati od rečne ribe, to je prava čorba. Probala sam je, bila je previše retka za moj ukus (nigde ribe), a puno je više posla oko nje, ako je to prava riblja čorba onda ja više volim ovu svoju "lenju". ribljih fileta smrznutog mešanog povrća ili sveže zeleni soka od paradajza ili pasiranog paradajza aleva paprika vegeta ili so biber beli luk u prahu  lovorov list origano peršun sušeni ili svež Stavite filete i povrće u lonac, sipajte vodu i skuvajte. Biće gotovo za 10-ak min.(ako koristite smrznuto povrće). Što se ribe tiče, kupujem filete oslića, tilapije,soma...ovoga puta sam kuvala tilapiju. Pred kraj kuvanja dodajte sok od paradajza i začine. Ja i moj muž volimo ljutu čorbu ali zbog dece ne dodajem ljutu papriku. Stavljam i origano, što možda nije uobičajeno. Zapršku za čorbu napravite tako da ne bude previše gusta. Možete je spremiti na uobičajen način sa uljem ili pak razmutite brašno u vodi i dodajte u kipuću čorbu. 

Riblja čorba "Lenja žena"

"Lete mi lete tridesete" Torta je nastala kombinacijom dva različita recepta ( a ubacila sam i neke sitne izmene ) i mogu da se pohvalim da je tako dobro ispala kao da punim 29 a ne 39 godina ! I parčića torte ima za svaku moju godinu po jedno. Šalu na stranu velika , lepa torta . Torta brzo bude gotova, kore se začas peku jedna za drugom...skuvate žumanca ... i to je to.Ukus fila je božanstven , pogotovo se u žutom filu oseća tako fina aroma plazme , mleka u prahu, maslaca...Korice sam pekla po receptu za "Reformu" koji imam odavno, a fil sam uz neke male izmene uzela od torte "Pravo na ljubav"https://www.coolinarika.com/preview/recept/751300/ KORA   (mera za jednu od 3 kore) : belanaca šećera brašna oraha (a možete pomešati sa bademima ili lešnicima) žumanaca šećera maslaca šećera u prahu mleka u prahu mlevene plazme slatke pavlake crne čokolade ili bele cokolade slatke pavlake Odvojiti belanca i žumanca. Sva žumanca (ja sam jedno od 21 izostavila, tako da ih je 20) stavite u jednu ,a belanca rasporedite u 3 različite činije za mućenje jer ćemo mutiti 3 kore. Rernu ugrejte na 180 C i stavite pek papir u tepsiju veličine 46x31cm (naravno koji centimetar više ili manje nije bitan). U prvu činiju sa belancima stavite pre mućenja soli "u prst" (to je garancija da će se dobro umutiti). Počnite sa mućenjem uz postepeno dodavanje šećera. U čvrst šam dodajte brašno i orahe (prašak za pecivo NIJE potreban). Izmešajte lagano kašikom ili mikserom na najmanju brzinu. Kore se brzo peku, dok se prva peče umutite drugu... Idealno je da imate 2 iste ili približno iste tepsije. Kore vadite tako da ostanu da leže na pek papiru, lakše ćete ih prenositi kada ih filujete. Za fil penasto umutite žumanca sa onih 20 kašika šećera dok ne pobele (šećer se odmah stavi ). Skuvajte žumanca na pari. Ako imate odgovarajuću posudu sa duplim dnom, kuvajte oko 15 min. od trenutka kada zapišti para u posudi,tj. kad počne da vri voda.Žumanca se nadignu kada ih umutite, a dok se kuvaju spadnu. Da li su dovoljno kuvana proverićete ako kašičicom izvadite malo mase i stavite na tanjirić, kad se ohladi (malo duvajte), izvrnete tacnu vertikalno i ako sasvim polagano klizi ,znači da je gotovo. Ovako izgledaju kada su ukuvana (pazite da ne prekuvate). Malo ih izmiksajte i ostavite da se ohlade. Umutite 1/2 l slatke pavlake. Umutite maslac sa mlekom u prahu i šećerom u prahu.Dodajte plazmu.Izmešajte mikserom ohlađena žumanca sa maslacem.Dodajte slatku pavlaku koju ste već umutili i lagano izmešajte. Podelite masu na dva dela.U jedan deo umešajte otopljenu i prohlađenu čokoladu. Na prvu koru stavite 1/2 fila sa čokoladom, stavite drugu koru pa na nju ceo žuti fil, stavite treću koru a na nju nanesite preostalu 1/2 crnog fila.Odozgo premažite umućenom slatkom pavlakom. 

"Lete mi lete tridesete"

Žuća Glavne karakteristike ovog kolača su  mekoća patišpanja , kremasti fil i brzina kojom se pravi. Ako ne volite ukus limuna u kolaču ,možete ga izostaviti pa odozgo sipati kokos, a ne morate ni to. Ja sam u fil dodala limun , ali je možda bolje staviti ga u patišpanj jer se u filu vide komadići kore. jaja šećera vanilin šećera vrele vode brašna (merila sam plastičnom čašom za merenje a ne vagicom) praška za pecivo mleka šećera brašna mekog margarina ili maslaca 1 limuna možete dodati u fil ili patišpanj ili kokosa možete posuti preko kolača Rernu uključiti na 180 C, a u četvrtastu tepsiju dimenzija 45x30cm staviti pek-papir. Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera i vanil šećera (pre mućenja u belanca uvek stavim sasvim malo soli ,u prst, kažu da se tako sigurno dobro umute, postalo mi je navika da to radim). U čvrst šam dodati jedno po jedno žumance i kratko umutiti. Dodati vrelu vodu i brašno izmešano sa praškom za pecivo. Kratko mutiti i staviti da se peče. Nakon par minuta izvadite patišpanj iz rerne (brzo je gotov) i ostavite da se ohladi. Ohlađen prerežite po debljini (visini). Najpre nožem zasecite po ivicama a onda upotrebite konac (ovo je uputsvo za mlade i neiskusne ako ih ima). U malo mleka razmutite brašno i šećer , a ostatak stavite da zavri. Zavrelo mleko sklonite sa vatre , dodajte mu brašno i vratite na vatru kako bi se zgusnulo. Kad fil dobije željenu gustinu odmah ,dok je još na vatri, dodajte mu margarin da se rastopi i ujedini. Ako želite , možete dodati sitno samlevenu ili narendanu limunovu koru ( što sam ja uradila ili je možete staviti u patišpanj ). Vrućim filom namazati prvi deo patišpanja, staviti drugi, pa i njega premazati ostatkom fila. 

Žuća

Svekrvine kifle Moja je svekrva jedinstvena po mnogo čemu (ne neću da je ogovaram,samo ću da je hvalim).Nenadmašna je kad su dizana testa u pitanju. Pravi najbolje pogače i kiflice i to bez po muke, sve recepte zna napamet. Već sam objavila njene "Šerbet kifle" , a pogledajte i ovaj recept za kiflice sa salom. Ima sličnih, ali ne i istih pa rekoh nije zgoreg da ga objavim. Ukusom su vrlo slične salčićima čija je priprema daleko komplikovanija i duže traje, a bogami nekada se i ne razlistaju kako treba.Jako su ukusne i jednostavne, nema šanse da ne uspeju. Ljubitelji starinskih recepata , probajte ! sala mleka svežeg kvasca šećera žumanca brašno džem Kvasac rastopiti u mlakom mleku, dodati kašičicu šećera i 4-5 kašika brašna i ostaviti da nadođe dva puta (kad nadođe prvi put izmešajte pa ostavite još par minuta da nadođe i drugi put). Ovo je potrebno jer testo ne čekamo da narasta već odmah oblikujemo kifle i pravac rerna. U prethodno samleveno salo dodajte oko 250g brašna i umutite mikserom sa spiralnim nastavcima za testo (može i ručno). Dodajte i žumanca i mleko sa kvascem i izmiksajte. Sada još dodajte brašna toliko da dobijete fino testo koje će se lako razvući oklagijom i neće se lepiti za sto. Brašno sam dodavala postepeno i mutila mikserom , a na kraju sam mesila rukama da bih osetila da li je dovoljno brašna. Testo podelite na 8 loptica, površinu stola pospite sa malo brašna jer testo nije lepljivo, oklagijom razvucite krug prečnika oko jednog pedlja , isecite ga na 8 komada, stavite džem i umotajte kiflice. Malo pritisnite nakon prvog namotaja kako džem ne bi izašao. Ređajte ih u pleh obložen pek papirom i pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180C. Peku se kratko dok sasvim malo ne porumene. 

Svekrvine kifle

Beograđanka Ovo je jedan od onih kolača koji ne osvajaju svojim izgledom (to nam je zajedničko) ,ali zato odmah nakon prvog zalogaja bićete sasvim sigurno osvojeni sočnim biskvitom i jabukama a bogami i jednostavnošću ovog kolača. Obavezno probajte jer će vam trebati samo malo vašeg vremena , par komada jaja, jabuke...a ukućani će se garantovano oduševiti. Idealno je da vam neko pomaže tako što će da ljušti i renda jabuke (možete koristiti i secka ili multipraktik) dok vi mutite jer one promene boju dok stoje. Ako nemate nikog pri ruci , jabuke pripremite pre mućenja jer pečenje traje vrlo kratko pa nećete stići da umutite belanca i narendate jabuke za to vreme.Kolač je neodoljivo ukusan ,ali mi ne verujte na reč već ga obavezno probajte. žumanca šećera zejtina  (mala) mleka  (malo veća od one za zejtin) brašna praška za pecivo kakaoa belanca šećera jabuka griza glazura: čokolade slatke pavlake Uključite rernu na 180C i pripremite jabuke. Oljuštiti ih i narendati i umešati kašiku griza. Umutiti žumanca sa šećerom. Dodati ulje i mleko i kratko izmešati (mikserom ,naravno). Dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo i kakaom. Lepo izmešati i sipati u podmazan pleh (ja sam stavila pek-papir). Peći ali ne da bude do kraja pečeno već toliko da se uhvati kora kako bi ste odozgo stavili drugi deo kolača. Dimenzije pleha u kome sam pekla su bile 27x22 , ali je bolje da bude malo veći, tj. da kolač bude tanji. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam pa dodati pripremljene jabuke. Kašikom lagano izmešati masu. Iz rerne izvaditi do pola pečen patišpanj, prekriti ga masom od belanaca i jabuka i vratiti u rernu. Temperaturu možete smanjiti na 150C pa kasnije pojačati ako je preslabo. Peći dok se lepo ne zarumeni i odvoji od zidova pleha. Otprilike 20-ak minuta ,ali nisam merila,možda i malo više. Možete bocnuti čačkalicom i ako je suva onda je gotovo. Zagrejte pavlaku i prelijte čokoladu.Ili napravite kako to radite uobičajeno.Možete i narendati čokoladu. 

Beograđanka

Rozenka sa mlekom u prahu Odličan recept iz jednog časopisa (sa malim izmenama). Isprobala sam ga za sv. Nikolu tako što sam mleko zamenila vodom a mleko u prahu sojinim mlekom u prahu. Rezultat je bio savršen. Znači obavezno probajte, bilo u masnoj ili posnoj verziji. Ako su vam dostupne gotove korice , kolač je za tili čas gotov. Dobićete jako ukusan, kremast kolač koji se topi u ustima, miriše na mleko....a gotov je za tili čas. pakovanje kora za rozen tortu mleka (vode) šećera pudinga sa ukusom slatke pavlake bele čokolade mleka u prahu maslaca ili margarina bele čokolade ulja Rastopite belu čokoladu. Umutite maslac (margarin) sa mlekom u prahu . Dodajte rastopljenu čokoladu i fino umutite. U mleku skuvajte puding sa šećerom. Kad puding bude mlak (ne hladan) sjedinite ga sa filom od maslaca i čokolade. Svih devet korica filujte mlakim filom, a desetu prelijte glazurom (meni je glazura bila nešto ređa zato što sam koristila posnu belu čokoladu koja je zaista nezahvalna za glazuru). 

Rozenka sa mlekom u prahu

Kupusovo novo ruho Originalni naziv ovog recepta je "Zapečeni kupus" i potiče iz odličnog časopisa "Dobra hrana". Dopao mi se izgled ovog jela (naravno i ukus) a u pitanju je običan kupus. Imam samo jednu fotografiju. Razlog je što sam slikala jelo dok je bilo vruće i uveliko se isparavalo pa su slike bile mutne. Posle je već model bio pojeden i nisam imala šta da slikam. Jelo lepo izgleda na stolu i vrlo je ukusno. kupusa mlevenog mesa crnog luka paradajza paprika mlevene paprike pirinča listova slanine soka od paradajza juneće supe po potrebi slanine u komadu Kupus iseći na rezance. Slaninu u komadu iseckati, kao i papriku i luk. Slaninu kratko propržiti pa dodati kupus te ga dinstati uz povremeno dolivanje supe po potrebi (a i ne mora, može i voda ali samo po malo). Pred kraj dinstanja dodati začine. Propržiti kratko luk i papriku pa dodati mleveno meso. Kad je meso na pola gotovo ubaciti pirinač i supu ili vodu kako bi se pirinač skuvao (ja sam dodavala vodu pomalo) i začiniti. Dinstati dok tečnost ne uvri. 

Kupusovo novo ruho

Nemački kolač sa jabukama Vrlo izdašan (peče se u plehu dimenzija otprilike 50×40 ili u dva manja), ukus jabuka je dominantan, nije presladak ….probajte. Bojala sam se da će kolač biti mnogo nizak ali ,na sreću to je samo varka. maslaca ili margarina šećera u kristalu jaja brašna gustina praška za pecivo jaja šećera u kristalu vanilin šećera kisele pavlake (vrhnja) jabuka Najpre oljuštiti jabuke i iseći ih na četvrtine (ako su baš krupne onda ih malo usitnite). Umutiti maslac (može i margarin) sa šećerom. Dodati jaja, jedno po jedno i fino umutiti mikserom. Zatim dodati prosejano brašno sa gustinom (čvrstinom) i praškom za pecivo i lagano kratko izmešati. Masu izliti preko pek papira u pleh dimenzija , otprilike, 50×40 cm. Ako, kao ja, imate užu rernu onda pecite i odgovarajuća dva manja pleha. Kad se izlije patišpanj nije visok , svega oko 1, 5cm. To neka vas ne plaši (mene jeste uplašilo). Odmah rasporedite komade jabuka . Pecite na 170C oko 30 minuta. Odmah umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom (ja uvek prvo umutim belanca sa šećerom pa u čvrst šam dodajem jedno po jedno žumance i kratko još mutim). Dodati kiselu pavlaku i izmešati. Patišpanj sa jabukama izvaditi iz rerne i preko sipati umućena jaja sa pavlakom. Vratiti u rernu i peći na 170C još oko 20 minuta. 

Nemački kolač sa jabukama

Krem čorbica sa šampinjonima Probajte je obavezno , garantujem da nećete zažaliti. Možete je praviti sa suvim mesom, belim pilećim mesom, slaninom ili šunkom. Probala sam sve varijante i sve su zaista vrlo ukusne. Količine sastojaka nisu precizne jer gram više manje ne znači ništa kad je čorba u pitanju. Ja pravim duplu količinu. crnog luka suvog mesa šampinjona brašna mleka so origano biber Na malo ulja propržiti crni luk. Dodati suvo meso i kratko propržiti. Umesto suvog mesa možete staviti slaninu, belo pileće meso ili šunku npr. Sada dodajte seckane šampinjone i pržite dok ne uvri tečnost koju puste. Dodajte brašno i propržite kratko. Odmah ulijte mleko , promešajte i kratko prokuvajte. Ako je previše gusto možete doliti vodu.  Začinite solju, origanom i biberom ili pak nekim začinom koji volite. 
      Sličica
     

Krem čorbica sa šampinjonima

Sladoled torta Imam tri recepta sa ovim istim nazivom. Specifičnost ovog recepta je u tome što se kore zalivaju sa puno mleka i ostavljaju da otstoje preko noći (tj. 7-8 sati). Fil sam obogatila dodavanjem slatke pavlake… Sočno i kremasto, osvežavajuće… Torta je vrlo jednostavna. Uveče sam ispekla kore i ostavila ih da stoje u mleku (jedna u jednom a druga u drugom plehu) i skuvala sam fil od žumanaca i ostavila da se hladi. Sutradan mi je preostalo da ocedim kore , izmutim margarin i pavlaku , sve sjedinim i filujem. Nimalo se nisam umorila. belanaca šećera mekog brašna praška za pecivo mleka šećera žumanaca šećera oštrog brašna mleka margarina ili maslaca slatke pavlake (vrhnja za šlag) U belanca dodati soli u prst pa mutiti mikserom dodajući jednu po jednu kašiku šećera dok ne dobijete čvrst šam. Brašno prosejati sa praškom za pecivo pa dodavati jednu po jednu kašiku u belanca lagano mešajući ne mikserom već kašikom (ako nemate strpljenja možete sasvim kratko ipak uključiti mikser). Od ove mase ispeći dve kore dimenzija 38×22 (otprilike) ili ako imate veliku rernu ispecite jednu veliku koru koju će te kasnije podeliti na dva dela. Pecite na 180 C na pek papiru dok kora blago ne porumeni i odvoji se od zidova pleha. Preliv teba da bude vruć a kora hladna. Dakle, ohlađenu koru preliti sa vrelih 1/2l zaslađenog mleka i ostaviti tako 7 do 8 sati da lepo upije. Kad se prohladi mleko , plehove sa korama prebacite u frižider. Isto učiniti i sa drugom korom (ako pečete u dva dela). Kore je nakon isteka tog vremena, a pre filovanja , potrebno prebaciti na krpe da otstoje 15-20min. kako bi krpe upile višak mleka. To je sasvim jednostavno, kore se neće prelomiti. U žumanca dodati kristal šećer i mikserom mutiti dok ne “pobele”. Brašno razmutiti u malo hladnog mleka (od onog 1l ) pa izmiksati sa žumancima.  Mleko staviti da zavri. Skloniti ga sa vatre pa dodati masu od žumanaca. Vratiti na vatru i mikserom (ili kašikom) lagano mešati dok se ne zgusti. Ostaviti da se ohladi. Penasto mikserom umutiti margarin ili maslac. Ohlađenu kašicu i margarin sjediniti mikserom u kremastu masu. Umutiti slatku pavlaku pa jedan manji deo ostaviti za premazivanje torte odozgo a veći deo šlaga lagano umešati u fil od žumanaca i margarina. Filovati : kora – fil – kora – fil – slatka pavlaka. 

Sladoled torta

Šerbet kifle Ekstra brze, odmah se peku bez čekanja da testo naraste a onda se kratko provuku kroz šerbet. Još jedan starinski recept moje svekrve kojoj priznajem da je pravi maestro za testa. Kifle ne budu sočne toliko da se cede (kao tulumbe, urmašice i sl.) već upiju od šerbeta samo toliko da budu mekane.
Testo je masno i, uz posipanje vrlo malo brašna po stolu, razvlačenje ide jako brzo. 
Umesto na 5, testo se može podeliti i na 10 jufki koje će te malo razvući pa podeliti na 4 dela i uviti kiflice. mleka suvog kvasca (instant) ili oko 30g svežeg šećera jaja ulja brašna džem po želji šećera vode limun Najpre skuvati šerbet od vode i šećera sa limunom isečenim na kolutove i ostaviti da se ohladi. Suvi kvasac izmešajte sa prosejanim brašnom. U prosejano brašno izmešano sa kvascem dodajte sve ostale sastojke (mleko neka bude mlako). Testo podeliti na 5 jufki , svaku razvući i iseći na 8 komada, staviti džem na svaki i uviti kifle. Uviti kifle i poređati na pleh sa pek papirom. Vruće kifle samo vrlo kratko umočiti u hladan šerbet , tek “provući” . Umočene kifle. Slika 1.Slika 2. 
      Presek 1
      
      2
      
      3
      
      4
     

Moji recepti