Njezine fotogenične torte i ukusni <a href="/klub/dianamakarska/recepti/">recepti</a> već naveliko osvajaju vaše stolove, a umjetničke <a href="/klub/dianamakarska/recepti/">slike</a> na prepoznatljivim daskama osvajaju vas.

Cool Chef

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Hrvatska

Žensko

Tiramisu Baileys Malo drugačiji tiramisu...s termički obrađenim jajima i s baileysom...savršen ♥♥♥ jaja šećera vanilin šećera rum šećer mascarpone slatkog vrhnja (vrhnja za šlag) baileysa krem fix želatina (u prahu) nescafe vode baileysa Kakao za posipanje Piškote Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.Kuhati žumanjke na pari (miješajući ih ručno pjenjačom) sa 50g šećera, vanili šećerom i rum šećerom dok ne dođu do 65°C (ili ako nemate termometar dok se ne rastopi šećer).Makniti ih s pare i nastavit miješat mikserom da postanu pjenasti, ostaviti da se ohlade. Staviti bjelanjke na paru s 100g šećera i uz stalno miješanje pjenjačom kuhati ih dok ne dođu do 65°C, makniti s pare i nastaviti miješati mikserom dok ne dobijete čvrti snijeg. Želatinu u prahu pomiješat s 4 žlice hladne vode i ostavit da nabubri. Kad nabubri ugrijat je na laganoj vatri da postane tekuća. (ovo radite neposredo pred dodavanje u kremu, jer ako je tako tekuću i vruću ostavite da se hladi stvrdnit će se). Slatko vrhnje slupati s krem fixom u ČVRSTI šlag, dodati mascarpone, baileys, smutiti i dodati (tekuću) želatinu , uz stalno miješanje dodati žumanjke sa šećerom i polagano ručno (ne sve odjednom) dodati snijeg od bjelanjaka. U 300ml vode skuhati nescafe i dodati baileys. To ohladit. Slaganje:Piškote provučemo kroz nescafe i baileys (doslovno samo provučete jer će se raspadati ako ih puno natopite), poslagati ih u tepsiju namazat pola kreme i posuti malo kakaa, sve ponovit još jednom.Ostavit da se hladi preko noći.I UŽIVAJTE....ja jesam ;);););););) 

Tiramisu Baileys

Djedov brk Jako izdašan, ukusan i zanimljivog izgleda, prigodan za nadolazeće blagdane.. Napomena:Rum šećer (ili rum), vanilin šećer, limunova korica su samo neki moji dodaci bez kojih mi je kolač nezamisliv...to možete i nemorate stavit...ja preporučam da stavite jer mmmmirišeee :D brašna maslaca ili margarina (sobne temperature) žumanjka šećera kiselog vrhnja vanilin šećer rum šećer lim. korica žlićica soli kockice svježeg kvasa (za kvas...100ml mlakog mlijeka, 1 žlica šećera, 1žlica brašna) bjelanjka šećera mljevenih oraha jabuka (sitno naribana) vanilin šećera rum šećer marmelada po želji (kod mene marelica i šipak) malo mljevenih oraha za posut po tijestu (ili badema ili lješnjaka) šećer u prahu za posipanje štrudlica Kvas pomiješat s toplim mlijekom, šećerom i brašnom i ostavit na toplom da se digne.Pomiješat sve suhe sastojke, dodat im vlažne i napravit lijepo glatko tijesto.Tijesto podijeli na četiri dijela.Svaki dio razvući na cca 30x40cm.Premazat marmeladom po želji (u mene su dvije štruce od marelica dvije od šipka)Posuti malo mljevenih oraha po marmeladi (sredinu tijesta ne posipat)Rubove tijesta zarolat.Štruce preselit u tepsiju i stavi na toplo 30-ak minuta.Dok se tijesto odmara radit nadjev. Bjelanjke slupat u čvrsti snijeg i pomalo dodavat šećer i na kraju dodat sve ostale sastojke.Pripremljenim nadjevom napunit sredinu kolača, nadjev  lagano poravnat vilicom i peći u zagrijanoj pećnici na 170°C oko 35-40min.Topal kolač posut šećerom u prahu. 

Djedov brk

Keks Torta Kad vam treba nešto na brzinu a ukusno....ovo je idealno :D * Potrošila sam ravno 99 komada petit keksa. U jednom redu ih imam 9 a ima 11 redova (nemorate se držat ovih mjera, sve zavisi koliko ćete debelo mazat kremu, tako da se može desit da vam ode manje ili više keksa ...a i ja sam htjela da mi bude jako visoka (8cm)).**Ja nevolim da se kava jako osjeti tako da sam ja na 250ml vrele vode dodala dvije žlice kave i to zakuhala. kad se kava prohladila preselila sam je u  veću posudu i ulila oko 500ml hladnog mlijeka, i malo ruma.***Puding nemora bit dolcela premium nougat, može i obični čokoladni, ja volim ovaj okus lješnjaka u pudingu.****Ni čokolada ne mora bit noisette, može obićna mliječna ili za kuhanje, po želji.***** Torta je premazana običnim šlagom iz kesice u koji sam dodala 1 red (otopljene) čokolade za kuhanje.******Za ukras (Ove male cvjetiće/zvjezdice...ako nekog zanima:))):Ganache:300ml slatkog vrhnja sam ugrijala do vrenja prelila preko 250g čokolade za kuhanje i dodala veliku žlicu meda.To dobro ohladit (NE MIKSAT, nema potrebe) i s tim sam ukrasila tortu. Petit Beurre keks* Kava s mlijekom ** Kap ruma mlijeka puding vanilija šećera vanilin šećer gustina margarina za kreme mlijeka dolcela premium nougat *** šećera gustina noisette čokolade **** margarina za kreme Krema od vanilije:Stavit kuhat 350 ml mlijeka.U 150ml pomiješat puding, gustin, šećer, vanilin šećer. To dodat u vrelo mlijeko i kuhat uz stalno miješanje dok ne prokuha.Makni s vatre, OHLADI.Margarin sobne temperature izradi mikserom i dodat u hladnu kremu. Krema lješnjak/čokolada.Stavit kuhat 350ml mlijeka.U 150ml mijeka pomiješat puding, gustin, šećer.To dodat u vrelo mlijeko, kuhat uz stalno miješanje dok ne prokuha. Kremu maknit s vatre i dodat čokoladu, dobro promiješat i ostavit da se ohladi u hladno dodat izrađen margarin. Skuhat kavu ( po želji ...ja volim da se kava jedva osjeti). Slaganje:Namoči petit kekse u kavu i posložit ih na tacnu (ja sam ispod svakog keksa stavila mrrrvicu kreme da mi ne bježi s tacne dok mažem kremu na njih).E sad možete slagat tako da na jedan sloj keksa namažete kremu vanilija, pa stavite drugi red keksa i namažete kremu od čokolade...itd...dok ima kreme.Ili možete (kao ja) namazat najprije cijelu kremu vanilije pa kremu od čokolade. Torta je najbolja kad odstoji preko noći. 

Keks Torta

Torta od mrkve Dugo me nije bilo... iza mene je jedan ružan period i nažalost još traje :((( Al u svemu ovom dobila sam jednu diiiivnu prijateljicu koja mi je dala ovaj recept. Kad mi je napravila tortu i rekla da je od mrkve trebali ste vidjet moju reakciju: "isss, torta od mrkve pa tko će to jest :)))".... Al torta je PREEDOBRA odavno me nešto nije ovoliko oduševilo...svakako probajte ako radi ničeg, eto da možete reći da ste jeli tortu od mrkve ;)) al vjerujte iznenadit će vas ;)))Ivana...znaš sve...hvala puno, veliki poljubac šaljem ♥ ♥ ♥ brašna cimeta praška za pecivo soli jaja šećera vanilin šećer ulja mrkve (sirove i sitno naribane) kokosovog brašna Philadelphia sira maslaca (sobne temeprature) šećera u prahu (može i manje) limunove korice Biskvit:Žumanjci i šećer se umute zajedno, nekih 5 min.. Nakon toga se polako u smjesu dodaje ulje, te se sve pažljivo izmiješa.Zatim se doda prosijano brašno, cimet, prašak za pecivo i sol, vrlo lagano se izmješa.Nakon toga se laaagano umješa mrkva i kokos. I na kraju se umiješa SNIJEG od tučenih bjelanjaka.Kalup (24cm) obložit papirom za pečenje i peče se u UGRIJANOJ pećnici na 170° - 180° C oko 30-ak min. Frosting:Sir, maslac (sobne temperature) šećer i lim. koricu dobro izradit mikserom.Namazat frosting na HLADNU tortu. 

Torta od mrkve

Trokutići s jabukama Kombinacija recepta s coolinarike i jedne kuharske emisije.I dobila sam savršen...brz i sočan desert ;)  Napomena :Ovo je mjera za jedan list lisnatog tijesta (250g) ako ćete radit s dva lista (500g) poduplajte mjere nadjeva. lisnatog tijesta jabuka marmelade od marelice rum šećer (ili 1 vanilin šećer i malo ruma) sok i korica pudinga od vanilije (ili gustina) cimeta (po želji) mljevenih piškota za premazat lisnato šećer u prahu za posipanje Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice.U jednoj zdjeli pomiješajte marmeladu (dobro je kašikom promiješajte), rum šećer, cimet, koricu i sok pola limuna.To pomiješat s jabukama i dodat mljevene piškote.
 
 Razvaljat lisnato tijesto i narezat na kockice (od jednog lista lisnatog tijesta dobila sam 16 kockica).... na svaku kocku stavit žlicu nadjeva, preklopit u trokut i vilicom stisnit rubove.
 
 Trokutiće stavit u pleh obložen papirom za pečenje, premazat razmučenim jajem, nabockat vilicom i peć u ZAGRIJANOJ pećnici na 200°C oko 20-ak min. (dok lijepo ne porumene).Tople posut šećerom u prahu i uživat ;)))) 
  
    Za jednostavniju (bržu) verziju.
  

  
    Jabuke naribajte i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima.
  

  
    Lisnato razvaljat.
  

  
    Nadjev namazat na 2/3 tijesta, tijesto preklopit na ovaj.. način ...premazat jajem, nabockat vilicom  ili zarezat nožem i peći na 200°C 25-30 min.
  
 

Trokutići s jabukama

Orahnjača i Makovnjača Najbolja Makovnjača i Orahnjača koju sam ikad probala, bude mekana i sočna i do 3, 4 dana (ako vam potraje toliko)...jednostavno SAVRŠENA :D brašna kvasa soli smeđeg šećera šećera rum šećer mlijeka maslaca (ili margarina) jaje žumanjka masti maslinovog ulja suncokretovog ulja lim. korice, narančina korica praška za pecivo mljevenih oraha šećera mlijeka maslaca vanilin šećer rum šećer lim. korica, narančina korica, malo cimeta, malo muškatnog oraščića meda bjelanjka maka mlijeka šećera vanilin šećer rum šećer maslaca malo cimeta, malo muškatnog oraščića lim. korica, narančina korica meda jaje jaje (za premaz) šećer u prahu za posipanje Priprema za tijesto:Kvas pomiješat sa 150ml toplog mlijeka, žlicom šećera i žlicom brašna, izmutit pjenjačom pokrit plastičnom folijom i ostavit na toplom (oko 10-ak min.)150ml mlijeka stavit grijat s maslacem (nemora provrit samo ga malo ugrijat da se maslo malo rastopi)Jaje i žumanjke pomiješat s uljem i masti. Tijesto:Pomiješat sve suhe sastojke (brašno, šećere, prašak za pecivo), napravit rupu u brašnu i pomalo dodavat tekuće sastojke (kvas, jaja s masnoćom, mlijeko s maslom) i mikserom (spiralnim nastavcima) izradit lijepo glatko tijesto.Tijesto stavit u čistu zdjelu pokrit je krpom i ostavit na toplom sat vremena.Dok se tijesto diže, radit nadjeve. Fil za OrahnjačuUgrijat mlijeko i šećer ( da uzavre) i prelit po orasima.Dodat sve ostale sastojke i na kraju snijeg od 2 bjelanjaka. Fil za Makovnjaču:Mlijeko i šećer kuhat  da se rastopi šećer, dodat mak i sve ostale sastojke, kuhat 2-3 min. maknit s vatre i dodat jaje, odmah ga brzo pomiješat da se ne bi skuhalo. Filovi moraju bit lijepo mazivi ako vam se čine pregusti dodajte još malo mlijeka i ako nisu dovoljno slatki dodajte šećera po želji..ja sam radila sve sa smeđim, al može i obični bijeli. Kad se tijesto diglo podijelit ga na dva dijela i razvuč u pravokutnik.... na jedan dio namazat nadjev od maka na drugi dio namazat nadjev od oraha.... zarolat, preselit u tepsiju (cca 25x35cm) obloženu papirom za pečenje i pokrit kuhinjskom krpom i ostavit na toplom 1 sat.Nakon sat vremena tijesto nabockat vilicom i premazat 1 jajem.Peči u UGRIJANOJ pečnici na 180°C oko 50-60min.Ako vam se nakon 20-30min. čini da tijesto previše tamni na brzinu ga prekrijte alu fojim.Kad se ispeće ugasit pečnicu otvorit vrata i ostavit ih malo u ugašenoj pečnici.Kad ih izvadite posut šećer u prahu.Kad se ohlade i ako ih mislite spremit da vam traju stavit ih u pl. kutiju s poklopcem i bit će mekane i do nekoliko dana. 

Orahnjača i Makovnjača

♥ ♥ ♥  Torta s bademima ♥ ♥ ♥ Moj muž slavi rođendan na Valentinovo, a ove godine je to 40. rođendan, pa je mogao birat tortu :D Želja je bila da bude kremasta s bademima.... njegova želja meni zapovijed (bar jedan dan u godini :))))))Happy Valentines day ♥ ♥ ♥  ♥ ♥ ♥  ♥ ♥ ♥   jaja šećera vanilin šećer mlijeka ulja brašna prašak za pecivo poprženih mljevenih badema lim. korice bjelanjaka šećera vanilin šećer brašna praška za pecivo poprženih mljevenih badema mlijeka šećera bourbon vanilin šećera pudinga, okusa slatkog vrhnja žumanjaka gustina margarina za kreme (s okusom slatkog vrhnja) šlaga od slatkog vrhnja čep ruma poprženih mljevenih badema cca 150ml mlijeka i malo maraskina za natopit kore  Najprije popržit i samljet bademe. Biskvit 1.Zagrijat pećnicu na 160°C.Kalup promjera 24cm obložit papirom za pečenje.Odvojit žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke ulupat u čvrsti snijeg.Žumanjke smiksat sa šećerom i vanili šećerom, dodat ulje i mlijeko.Ručno umiješat brašno, prašak za pecivo, bademe, lim. koricu.I pomalo dodat bjelanjke, smjesu ulit u kalup.Peći oko 40min. (provjerit čačkalicom jel gotovo).Biskvit ohladit i hladan prerezat na tri dijela. 
 
 Biskvit 2.Bjelanjke ulupat u čvrsti snijeg, dodat šećer, sve dobro smiksat.Ručno dodat brašno, bademe i prašak za pecivo.Smjesu ulit u kalup (24cm) obložen s papirom za pečenje i peći na 170°C 25-30min.Hladan biskvit prerezat na dva dijela. Krema:Stavit kuhat 800ml mlijeka dok ne provre200ml mlijeka pomiješat sa pudingom i gustinom.Žumanjke smiksat sa šećerom i vanili šećerom.U žumanjke dodat mlijeko s pudingom i gustinom, dodat malo vrelog mlijeka i sve stavit kuhat u ostatak provrelog mlijeka.Kuhat uz stalno miješanje dok ne provre.U HLADNU kremu dodat ŠLAG od slatkog vrhnja i izrađeni margarin.Odvojit 10-ak žlica kreme (Otprilike 10-ak žlica ili koliko vam je potrebno za namazat dvije kore) i dodat bademe. Slaganje:1. biskvit 1. (namočit ga mlijekom s maraskinom)2. Žuta krema3. Biskvit 2.(namočit mlijekom/maraskino)4. Krema s bademima5. Biskvit 1. (namočit)6. Žuta krema7. Biskvit 2. (namočit)8. Krema s bademima9. Biskvit 1. (namočit)10. Cijelu tortu premazat žutom kremom
 
 

♥ ♥ ♥  Torta s bademima ♥ ♥ ♥

Torta s čokoladom, narančom i nutella kremom Tortica je spoj dva recepta od renci11 uz neke moje male izmjene (renci hvala puno), receptić pišem najviše radi sebe (a i ako se još nekom svidi kombinacija) jer je ispalo LUDILO...spoj biskvita s narančom i bademima i nutella krema, ma puna usta savršenog okusa (ja koja nevolim čokoladne kolače jela sam :)))) Pravljena mom Lovri za 16. rođendan.                                       Lovre ljubi te mama i Sretan ti Rođendan !!! ♥ ♥ ♥  Original recept od renci11 za biskvit i original recept za kremu.Recnci11 hvala puno što si mi dala zeleno svjetlo da napišem recept :))))) naranče (s korom) jaja praška za pecivo sode bikarbone poprženih mljevenih badema šećera rum šećera (ili vanilin šećer i kap ruma) dolcela premium pudinga maslinovog ulja nutelle mlijeka brašna omekšalog maslaca šećera u prahu (može i manje) jaje nutelle (ili 4 veeelike žlice nutelle ;)) kap ruma (ako želite) vrhnja za šlag meda maslaca sobne temperature tamne čokolade žlica konjaka Pišem redom kojim sam ja radila
 
 Najprije skuhat naranče (to vam bude ili 1 velika ili 2 manje).Stavit ih u hladnu vodu, kad voda uzavre kuhat poklopljeno nekih sat vremena izlit vodu, ulit opet hladnu vodu i kuhat još 1 sat, povremeno pogledajte možda ćete moram nadolit malo vode, jer ishlapi.Kuhane naranče izvadit iz vode nasjeckat i ohladit (izvadit koštice) i samljet u multi praktiku. - Popržit bademe (ili na tavi ili u pećnici) i fino, sitno ih sameljite. - Zagrijat pećnicu na 180°C- Okrugli kalup promjera 24cm obložit masnim papirom i stranice namazat maslacem.-Jaja odvojit i ulupat bjelanjke u snijeg-Izmiksane naranče prebacit u posudu i dodat sve ostale sastoje (žumanjke (jedno po jedno), šećer, bademe, puding, prašak za pecivo (to prosijte) sodu bikarbonu, nutellu i dobro izmiješat i dodat snijeg od bjelanjaka.- Prebacit u kalup i pecite 1 sat. (nakon 45minuta provjerite, možda ćete morat stavit papir za pečenje preko biskvita da ne izgori, ja sam pokrila nakon 45min i pekla 1 sat (sve ukupno) i bila je savršena :)  - Pečeni biskvit OHLADITE u kalupu !!!
 
  Dok se biskvit peče i hladi skuhajte kremu.-Pomiješajte brašno s malo mlijeka i jajem, a ostatak mljeka i šećer zagrijte do vrenja.Kad uzavre dodajte smjesu mlijeka, brašna i jaja i uz stalno miješanje kuhajte dok ne provre.Kremu ohladit.Izmiksajte maslac i nutellu i dodajte hladnoj kremoj, sve lijepo izmiksajte.
 
 Biskvit izvadite iz kalupa i prerezat ga, stavite biskvit na tacnu i oko njega obruč za torte...na biskvit namažite pola kreme, poklopite drugim djelom bisvita i namazat ostatak kreme.Ostavit da se dobro stegne i ohladi.
 
 Kad je torta stegnuta izvadit je iz kalupa i pripremit ganache.
 
 Ganache:Čokoladu nasjeckat što sitnije.Vrhnje s medom zagrijat do vrenja i prelit po čokoladi, dodat na kocke nasjeckan maslac, promiješat da se sve dobro sjedini i ostavite nekih 15-20min i prelit tortu.
   Ja sam tortu ostavila par sati prije posluživanja da se ganache dobro stegne.I UŽIVAJTE !!!  ♥
 
 

Torta s čokoladom, narančom i nutella kremom

Orah Kocke Jedan stari receptić, ovaj put iz mamine tekice ;) Vjerujem da ima isti na coolki (nisam gledala) al eto da se malo prisjetimo dobrih starih receptića, naravno uz neke moje maaale dodatke ;)
 
 
 
 jaja šećera vanilin šećer ulje mlijeko brašna prašak za pecivo oraha žlica ruma, limunove korice mlijeka šećer vanilin šećer čokolade za kuhanje maslaca oraha žlice ruma Biskvit:Odvoji žumanjce od bjelanjaka.Bjelanjke ulupat u čvrsti snijeg.Žumanje pomiješat sa šećerom i vanili šećerom, miksat dok ne postane pjenasto (ako vam je smjesa pregusta dodajte žlicu snijega od bjelanjaka).U žumanjke dodat mlijeko, ulje, i na kraju lagano (ručno) dodat brašno s praškom za pecivo, orahe, rum i lim. koricu sve dobro izmiješat i dodat pomalo snijeg od bjelanjaka.
 
 Pećnicu ugrijat na 160°C.U tepsiju ( cca 39 x 22 cm) stavit masni papir, ulit smjesu za biskvit i peći 30-35min (probat čačkalicom jel gotovo)Biskvit OHLADIT !! Preljev:Mlijeko i šećer grijat dok se šećer ne rastopi, dodat čokoladu i grijat dok se čokolada cijela ne otopi, maknit s vatre i umiješat maslac, orahe i rum.Smjesu ostavit da se prohladi. Hladan biskvit izvadit iz tepsije, odlijepit papir za pećenje i vratit biskvit nazad u tepsiju i na njega namazat topli preljev.Ostavit par sati na hladnom da se preljev stegne (najbolje preko noći). 

Orah Kocke

Zvjezdice s cimetom Ako volite cimet svakako probajte ove slatke male zvjezdice ;) badema šećera u prahu brašna cimeta bjelanjka vanilin šećer limunove korice, kap ruma bjelanjak šećera u prahu vanilin šećer limunove korice Tijesto:Bademe malo popržite može na tavi ili u pećnici i sameljite.Od svih sastojaka napravite tijesto (nisam išla nekim redosljedom, samo sve stavite u zdjelu i zamijesite tijesto)Tijesto zamotat u pl. foliju i ostavit u frižideru 1-2 sata.
  Za glazuru ulupajte bjelanjak mikserom i pomalo dodavajte šećer i na kraju lim. koricu.(glazuru napravite kad pripremite zvijezdice da vam ne čeka, razvodnit će se).
 
 Priprema:Nakon hlađenja, tijesto razvaljajte na cca 0,7cm debljine, najlakše ga je razvaljat između dva papira za pečenje ili između pl. folije, dosta je ljepljivo pa da ne stavljate puno brašna lakše je na papiru ili pl. foliji.Dok režete zvijezdice upalite pećnicu da se grije na 160°C.Zvijezdice stavite na lim obložen papirom za pečenje, namažite glazurom i peći 10-ak minuta (pazite da vam se ne prepeku, postanu suhe i glazura požuti).Pečene preselite s lima na tacnu i ostavit da se ohlade :)
 
 NAPOMENA:U original receptu idu 2 žlićice cimeta, meni je to previše, ovih 1/2 žlićice mi je bilo taman, al ako volite intezivniji okus cimeta stavite ga više.Limunova korica, vanilin šećer i kap ruma su moji dodaci ako ih nevolite može i bez njih ;)
 
 

Zvjezdice s cimetom

Torta sa šumskim voćem i bijelom čokoladom Lagana tortica s mojom omiljenom čokoladom :) jaja šećera vaniln šećer brašna gustina praška za pecivo mekanog maslaca šumskog voća bijele čokolade sok pola limuna šećera u prahu (može i manje) vanilin šećer želatine (10g) šlaga od slatkog vrhnja Biskvit:Ugrijat pečnicu na 170°C.Kalup promjera 22cm obložite papirom za pečenje.Odvojite žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke ulupajte u čvsti snijeg.Žumanjke dobro izradite sa šećerom i vanili šećerom, dodajte brašno, gustin i prašak za pecivo promiješat, dodat maslac i lagano dodat snijeg od bjelanjaka, sve ulit u kalup i peći oko 30min (provjerit čačkalicom jel gotov) Gotov biskvit ostavite da se ohladi.Hladnog prerezat dva puta (da dobijete tri kore) Krema:Šumsko voće otopite (ako imate smrznuto, kao ja) i smiksajte u multi praktiku.Procijedite da odstranite košpice (ovo možete i nemorate, ja jesam)Čokoladu otopite u mikrovalnoj.Slatko vrhnje ulupajte u šlag.Želatinu prelijte sa 4 žlice vode i ostavite da nabubri.U slatko vrhnje dodajte šumsko voće, čokoladu, limunov sok, šećer i vanilin šećer.Dobro izmješajte da se sve sjedini.Ugrijte želatinu i dodajte je kremi, dobro promiješat. Slaganje:Stavite biskvit na tacnu i oko njega kalup.Biskvit malo natopite mlijekom ( u mlijeko možete dodat malo nekog likera, ja sam dodala višnjevaču). na biskvit izlijte pola kreme.kremu poklopite drugom korom biskvita (također je natopite) i namažite ostatak kreme i poklopite trećom korom biskvita (i nju natopite) i sve ostavite u kalupu, stavite u frižider na najmanje 6 sati, najbolje preko noći, da dobro stegne.Tortu odvojite od kalupa i ukrasite po želji. Oko ove torte je obruč od bijele čokolade, vrh torte je malo namazan šlagom da se ukrasi bolje zalijepe, a ukrasi su napravljeni od fondana :))) 

Torta sa šumskim voćem i bijelom čokoladom

Mini torte od sira sa šumskim voćem Tako malene a taaaako ukusne, probajte pojesti samo jednu :)))))) *keks...pomiješala sam malo petit beurre keksa i grancereale (nemojte koristit samo grancereale, ako ćete ga stavit pomiješajte ga s nekim keksom).**sir....ja sam koristila svježi kravlji sir koji sam dobro izradila u multi praktiku da dobijem kremasti sir, al možete koristi neki drugi (npr. philadelphia, abc, dukatela ili sl.)***limun... je moj dodatak u svaki kolač sa sirom jer obožavam tu kombinaciju, vi ako ga ne volite, slobodno ga izostavite. keksa* maslaca sira** mascarpone šećera vanilin šećer korica i sok*** jaja smrznutog šumskog voća Zagrijat pećnicu na 160°C.Samljeti kekse i dodati im otopljeni maslac.Podijelit smjesu u kalupe za muffine, (koje smo obložili košaricama za muffine) i malo je pritisnut kašikicom da se poravna.Kalup stavit u frižider dok pripremamo punjenje. Dobro izradite sir, mascarpone, šećer i vanilin šećer. Dodajte koricu i sok limuna i jedno po jedno jaje, stalno miksajući. Smjesu polako dodat u svaki kaupić staviti na nju smrznuto šumsko voće i peći u zagrijanoj pećnici 25-30min.Ohladit ih u pećnici s otvorenim vratima, držat ih u hladnjaku bar dva sata prije posluživanja i posuti ih šećerom u prahu Ja sam bila malo brzopleta i odmah ih izvadila iz pećnice pa su mi splasnile nakon pečenja, al to ništa nije smetalo savršenom okusu ;) Ispalo mi je 18 tortica. 

Mini torte od sira sa šumskim voćem

Pite s kokosom i limetom Savršen spoj kokosa i limete :) maslaca brašna šećera soka limete (1-2 žlice vode) jaja šećera vanilin šećer kokosa kokosovog mlijeka slatkog vrhnja sok i korica šećer u prahu za posipanje malo šlaga ili sladoleda od vanilije Tijesto:Sve sastojke, osim limete i vode stavite u multi praktik (food processor) i miksajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu, dodajte limetu i toliko vode da napravite lijepo glatko tijesto... miksajte dok se ne napravi tijesto.Tijesto stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku najmanje 30min. Zagrijat pećnicu na 190°C.Tijesto razvaljajte i stavite ga u namašćene male kalupiće za pite (kalup je promjera 10cm, a trebalo mi ih je 8).U svaki kalup (na tijesto) stavite papir za pečenje, malo graha (ili riže ...to služi kao uteg da se tijesto ne napuhne) i pecite ih 10min.Kad izvadite tijesto maknite papir za pečenje i grah a  pećnicu smanjite na 170°C. Krema:Pomiješajte jaja i šećer, dodajte kokos, kokosovo mlijeko, slatko vrhnje i limetu.Ulijte kremu u kalupe i pecite još 20-25min.Ostavite da se prohladi i pospite šećerom u prahu. Napomena:-Možete koristit i kupovno prhko tijesto, isto bude jako ukusno.-Meni su najljepše bile još tople premazane šlagom ili s kuglicom sladoleda od vanilije. Kokosovo mlijeko koristim ovo. 

Pite s kokosom i limetom

Zapečena tjestenina s tikvicama Odlčno, brzo i lagano :) Idealno za ovo doba godine :) tjestenine srednje tikvice (narezane na trakice) kruha bez kore (starog bar 1 dan) gotovog umaka ili vrhnja za kuhanje soli, papra, maslinovog ulja Ugrijat pećnicu na 200°C.Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, minutu prije nego je gotova dodajte joj narezane tikvice. U međuvremenu kruh odvojite od korice i stavit ga u multi praktik (food processor) nek se ugrubo nasjecka.Kruh stavite u tavu posolite, popaprite, prelijte s malo maslinovog ulja i tostirajte ga (nek uhvati koricu sa svih strana) i ostavite sa strane. Tjesteninu i tikvice ocijedite, vratite nazad u lonac i prelijte s umakom ili vrhnjem za kuhanje (ja sam koristila ovaj umak), posolite popaprite, zagrijte na laganoj vatri (po želji naribajte malo sira - gaude) i sve preselite u nauljenu posudu za pečenje. Pospite s mrvicama kruha i zapecite na 200°C oko 20-25min. 

Zapečena tjestenina s tikvicama

Lazanje s tikvicama, piletinom i sirom Savršene !!! Ako nemate juhe, samo u 350ml kipuće vode stavite 1 kokošju kocku za juhu.Ja nisam solila, jer mi je juha bila dovoljna slana i parmezan je malo žešči, a vi probajte nadjev pa posolite po želji. kapula češnjaka brašna kokošje juhe parmezana gaude pilećih prsa špinata lazanje ricotta sira tikvica, narezana na trake Na malo maslinovog ulja popržit sitno sjeckanu piletinu i ostavit sa strane. U drugoj tavi ugrijat ulje popržit luk i češnjak, malo dinstat (da luk omekša), dodat brašno, kuhat  miješajući (oko 1min.)Dodat juhu, kuhat oko 5min. (ili dok lagano ne zgusne).Dodat oko pola čaše parmezana i pola čaše naribane gaude (čaša od 250ml).Dodat piletinu i špinat i kuhat, povremeno miješajući oko 3-4min. Zagrijat pećnicu na 180°C.Tepsiju (cca 17x22cm) malo nauljit i stavit lazanje da pokriju cijelo dno (na ovu veličinu tepsije treba vam 1 1/2 list lazanje).Namazat 1/3 nadjeva, složit 1/3 trakica tikvica i to ponovit još dva puta.Zadnju lazanju  namažemo ricotta sirom pomiješanim s parmezanom (oko 1/4 šalice parmezana) i na sve naribat malo gaude (da pokrije cijelu površinu).Peći 35-40 min. i ostavit 10-ak minuta da odmore prije rezanja. 

Lazanje s tikvicama, piletinom i sirom

Lisnato s jabukama i bademima Jaaaaaako ukusnooooooo !!! lisnatog tijesta žumanjak jaja maslaca (sobne temperature) šećera badema (poprženih, samljevenih) brašna limun (korica i sok) vanilin šećer jabuke cimeta (ili manje) listića badema šećer u prahu Ugrijat pećnicu na 190°CRazvući lisnato tijesto (cca 25x30cm).Stavit ga na tepsiju s papirom za pečenje i sredinu tijesta nabockat vilicom .... peć 15 minuta. 
  Nadjev:
125g maslaca, 125g šećera stavit u multi praktik (food processor) sa vanilijom i koricom limuna..miksat da se sjedini.Dodat jedno po jedno jaje, brašno i mljevene bademe, miksat da bude lijepo glatko Jabuke ogulit i tanko narezat i potopit u limunov sok. Nakon 15 minuta pečenja, izvadit lisnato iz pećnice, lagano pritisnit sredinu tijesta (da izađe zrak), premazat ga žumanjcem i namazat nadjev tako da ostavite 1cm ruba bez nadjeva.Poslagat jabuke i na njih nasjeckat ostatak maslaca (25g)Pomiješat ostatak šećera (50g) sa cimetom i posut sve po jabukama.Vratit u pećnicu na još 15 min. Nakon 15 minuta izvadit iz pećnice posut listićima badema i peći još 15 minuta.Ostavit da se prohladi i posut šećerom u prahu. 

Lisnato s jabukama i bademima

Mini Galette s jagodama Jagode, jagode i jagode....mmmmmm....obožavam ih ;) brašna praška za pecivo prstohvat soli maslaca šećera vanilin šećera krem sira (npr. philadephia, abc sir, dukatela......) hladne vode jabučnog octa limunove korice jagoda (u orginalu borovnica) sok i korica šećera gustina meda cimeta, oraščića, klinčića jaje šećera Zagrijat pećnicu na 200°C.Pomiješat brašno, prašak za pecivo i sol.Dodajte maslac i sir, napravit mrvičasto tijesto, dodat ocat i vodu i sve umijest u lijepo glatko tijesto.Tijesto zamotat u plastičnu foliju i ostavit u frižideru najmanje 30min. Sastojke za punjenje stavit u zdjelu promiješat i dodat narezane jagode, pazit da se dobro promiješa da se sve jagode prekriju punjenjem.Jagode puste dosta soka, ako vam se čini da je previše tekućine u nadjevu slobodno malo prolite. Spremno tijesto razvaljat (oko 4cm debljine)..rezat krugove (promjera 10cm) svaki krug namazat razmučenim jajem i stavit malo nadjeva na sredinu kruga (oko 1 žlićicu, nemojte pretjerat s nadjevom, jer će se galetta otvorit). Kad ste stavili nadjev galette zatvorit, dobro pritisnite prstima da vam se ne bi otvorile tokom pečenja.Rubove namazat jajem i posut malo šećera. Galette stavite na tespiju obloženu papirom za pečenje i pecite oko 11-13min.Mogu se jest hladne i tople, meni su draže tople...mmmm ;) Od ove mjere ja sam dobila 16 galetta i mislim da bi savršeno pasale sa šlagom ili kuglicom sladoleda (od vanilije, naravno ;))) ) to ću probat dr. put, ovaj put mi nije palo na pamet na vrijeme :))))Recept je s interneta uz moje male promjene. 

Mini Galette s jagodama

Cheesecake s jagodama u čaši Ako volite limun, jagode i sir ovo MORATE PROBAT !!! Ja sam oduševljena kako se brzo sprema i kako je ukusno :) Recept je od Jamie Olivera :D Ako nemate za kupit gotovi lemon curd (kao i ja) vrlo jednostavno ga možete napravit, ja sam ga radila od 2 limuna, 2 jaja, 170g šećera, 1 vanilin šećer i 65g maslaca, ovo je taman mjera za raspodijelit ga u 4 čaše i obavezno ga napravite bar dan prije nego krenete pravit desert i čuvajte ga u frižideru. A odličan postupak kako ga napravit ima kod DajaneD.  Speculaas keksića maslaca lješnjaka limunova korica žlice lemon curda jagoda (ili malina) milerama (ili mascarpone sira ili krem sira) žlica šećera u prahu žlica ekstrata vanilije strugotine čokolade za ukras Uzmite manju tavu stavite je na vatru i dodajte lješnjake, malo ih popržite, dodajte maslac, miješajte dok se ne rastopi i dodajte samljevene kekse (kekse sam usitnila nisam ih skroz samljela) i naribajte malo limunove korice. Uzmite 4 čaše od 2dcl u svaku čašu stavite podlogu od keksa, malo je nečim pritisnite na dno čaše (ja sam se pomogla drškom od noža). U mileram dodajte 1 veliku žlicu šećera u prahu i vaniliju i promiješajte (ručno).Ako radite sa mascarponeom ili krem sirom dodajte i kap mlijeka, samo da dobije kremastiju strukturu. Jagode narežite na komade (nemorate presitno) a ako koristite maline ostavite ih kolike jesu. I sad kad ste sve pripremili krenite sa slaganjem deserta u čašu:Na podlogu od keksa dodajte veeliku žlicu lemon curda, na njega stavite jagode/maline i sve prelijte s mileramom, ukrasite sa strugotinama čokolade i možete poslužit odmah ili stavite u frižider do posluživanja i uživajte svim osjetilima :))) 

Cheesecake s jagodama u čaši

Keksi s maslacem od kikirikija Nikad, do danas, nisam probala maslac od kikirikija i moram priznat da me onako sam (namazan na kruh) nije oduševio, al ovako u keksima mi se jako svidio. Keksi imaju okus kao da jedete snickers čokoladice ;) Napomena:Tijesto će ostat pomalo mrvičasto na dodir, al tako mora bit, kad odkidate komad tijesta za napravit kuglicu, svaki komadić malo izradite (zgnječite) rukama da se poveže.Original receptić je od Marthe Stewart. brašna praška za pecivo maslaca od kikirikija maslaca šećera smeđeg šećera jaja ekstrata vanilije čokolade (za glazuru) Zagrijte pečnicu na 170°C.Pomiješajte zajedno brašno i prašak za pecivo.U večoj zdjeli mikserom dobro izradite maslac od kikirikija, maslac i šećer. Dodajte jaja i vaniliju i miksajte.Pomalo dodavajte brašno s praškom za pecivo i izradite tijesto.Od tijesta kidajte manje komade, oblikujte ih u lopticu koju malo spljoštite.Poslažite na tepsiju s papirom za pečenje i pecite oko 12-15min. Čokoladu rastopite u mikrovalnoj i polovicu svakog keksa umočite u čokoladu. 

Keksi s maslacem od kikirikija

Kocke s orasima i čokoladom Za moju seku, koja me navukla na noisette čokoladu ;) Seko evo samo da nakuckam receptić i stižem s kolačima ♥ ♥ ♥ U orginal receptu se koristi čokolada za kuhanje  u biskvitu i u kremi, al ja sam u biskvitu koristila *mliječnu čokoladu, a u kremi **noisette čokoladu (koju OBOŽAVAM) ;)Ove bjelanjke što vam ostanu možete iskoristit ovako :
  https://www.coolinarika.com/recept/8220no-fail8221-sampita/

  https://www.coolinarika.com/recept/825487/

  https://www.coolinarika.com/recept/puslice-my-way/
 (to je samo par prijedloga ;)) jaja šećera vanilin šećera oraha brašna praška za pecivo čokolade* žumanjaka šećera maslaca čokolade** kakaa oraha malo ruma mlijeka žumanjka šećera vanilin šećera gustina par kapi ekstrata vanilije vrhnja za šlag iz kesice Biskvit:Odvojit bjelanjce od žumanjaka i bjelanjke ulupat u čvrsti snijeg.Žumanjke smiksat sa šećerom i vanili šećerom, dodat brašno, prašak za pecivo, samljevene orahe i rastopljenu čokoladu* (čokoladu sam rastopila u mikrovalnoj) i ručno umiješat snijeg od bjelanjaka.Smjesu izlit u tepsiju (39x22cm) obloženu papirom za pečenje i peći u ZAGRIJANOJ pećnici na 170°C oko 15-20min. Čačkalicom provjerit jeli gotovo, tijesto ohladit.Ohlađeni biskvit izvadit iz tepsije odvojit papir za pečenje, biskvit vratit u tepsiju, namočit ga s malo mlijeka i kap ruma. Čoko krema:Žumanjke sa šećerom lagano kuhat na pari uz stalno miješanje, kad se šećer otopi (nakon nekih 10-ak min.) dodat maslac, čokoladu** izlomljenu na kockice i kakao, miješat dok se ne rastopi čokolada i maslac, dodat kakao i orahe, kremu makni s pare i  izradit mikserom da postane pjenasta, odmah je namazat na biskvit i ostavit da se hladi.Dok se to ohladi skuhat vanilin kremu.(Ova čoko krema će ostat malo rijeđa). Vanilin krema:Stavit kuhat 4dcl mlijeka.Žumanjke dobro izradit s šećerom i vanili šećerom.1dcl mlijeka pomiješat s gustinom i dodat ga žumanjcima.Provrelo mlijeko polako ulit u smjesu s žumanjcima i sve vratit nazad na laganu vatru i kuhat, uz stalno miješanje dok jednom ne prokuha.Kremu ostavit da se OHLADI.U hladnu dodat ŠLAG od slatkog vrhnja.Kad je budete mazali na čoko kremu, budite jako pažljivi, stavite žlicom kreme svugdje po malo po kolaču nikako ne cijelu kremu stavit na jedno mjesto nečete je moći namazat a da je ne pomiješate s čoko kremom. Slaganje:1. Biskvit2. Čoko Krema3. Vanili Krema4. 2 šlaga iz kesice  

Kocke s orasima i čokoladom

Pileći ražnjići u umaku od jogurta Savršeno mekana piletina :) Recept je iz kuharice "Everyday Chicken" jogurta češnjaka sok 1/2 limuna soli, papra, peršina pilećih fileta ražnjići Za marinadu u veliku zdjelu stavite jogurt, naribani češnjak, limunov sok, peršin, sol i papar i dobro promiješajte.Piletinu narežite na kockice i dodajte u smjesu s jogurtom, pazeći da svi komadi budu dobro obloženi, poklopite i ostavite u hladnjaku, najmanje sat vremena. Tako pripremljeno meso nakon sat vremena nabodite na ražnjiće (oko 5 komada po ražnjiću) i pecite na roštilju ili gril tavi (može i u običnoj tavi), dok se peku premazujte ih marinadom. Izlijte preostalu marinadu u tavu i lagano je zagrijte, poslužite kao umak uz ražnjiće. 

Pileći ražnjići u umaku od jogurta

Mamine Kiflice I dogurala i ja do 100-tog recepta ;) A kao 100-tka, stari, dobri, receptić iz mamine teke :) Hvala mama ♥ Umjesto badema možete (u istoj količini) staviti ili orahe, ili lješnjake, ili kokos.Samo bademe, ili lješnjake popržite prije nego ih sameljete i dodate u tijesto, okus će bit puuuno bolji ;)Ako ne koristite mast, ili je nevolite ili vam je baš sad nestalo ;) stavite 200g maslaca i opet ćete dobit savršene kiflice :) glatkog brašna maslaca (ili margarina) masti šećera vanili šećera badema (ili oraha, ili lješnjaka, ili kokosa) bjelanjak kap ruma, malo lim. korice šećer u prahu za posipanje Brašno, maslac i mast sitnite među prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu, dodajte šećer, vanilin šećer, promiješajte dodajte mljevene bademe, rum i lim. koricu i na kraju bjelanjak kojeg ste malo slupali vilicom (samo malo, nemorate napravit snijeg od bjelanjka, samo ga slupajte da zapjeni).To dobro rukama izgnječite i umijesite polumeko tijesto. Od tijesta kidajte komade i oblikujte manje kuglice, (veličine oraha, ili možda maaalo manje). Kuglice pretvorite u valjak, a valjak savite u kiflić. Kiflice složite u tepsiju s papirom za pečenje i pecite u ZAGRIJANOJ pećnici na 170°C oko 15- min. Pečene kiflice prohladite i tople uvaljajte u šećer u prahu.I Uživajte ;) 

Mamine Kiflice

Šarlota s jagodama Napokon jagodeeee...mmm...što ih volim...;) Napomena:Ja u kremu nisam stavljala želatinu, slatko vrhnje koje koristim ulupa se u lijepi švrsti šlag....kad spojite, mascarpone, šlag i kiselo vrhnje, smjesa vam mora bit čvrsta, toliko da je skoro odmah možete narezat, ako nije tako i ako mislite da je smjesa premekana dodajte 1 kesicu želatine.I još jedna napomena...ovo je maaala šarlotica ;) jaja šećera vanili šećera mlijeka ulja brašna praška za pecivo jaja šećera vanili šećera mlijeka ulja brašna praška za pecivo mascarpone slatkog vrhnja (ulupanog u čvrsti šlag) kiselog vrhnja šećera u prahu vanili šećera limun...sok i korica jagoda (nasjeckanih) Nekoliko žlica marmelade (ja sam koristila od jagoda) Biskvit za rolad:Odvoji žumanjca od bjelanjaka.Bjelanjke ulupaj u čvrsti snijeg, a žumanjke dobro umuti sa šećerom i vanili šećerom.U žumanjke dodaj ulje i mlijeko, promiješaj i ručno dodaj brašno i prašak za pecivo..dobro izmješaj i polagano (ručno) dodaj bjelanjke...smjesu ulit u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći u ugrijanoj pećnici na 170°C 15-17min (provjeri čačkalicom jeli gotovo).Pečeni biskvit odmah vruć skupa s papirom za pečenje zamotat u roladu i ostavit da se hladi.Hladan biskvit premazat marmeladom od jagoda (ili nekom drugom, po želji), zarolat u rolad i stavit na kratko u zamrzivač (da ga je lakše narezat) Okrugli biskvit ispeći na isti način, u kalupu promjera 20cm. Krema.Mascarpone dobro izradite mikserom, dodajte mu šlag od slatkog vrhnja, kiselo vrhnje, šećer, vanili šećer, limunov sok i koricu. dobro sve izmješajte i dodajte nasjeckane jagode, obavezno probajte i dodajte još šećera ako volite slađe. Priprema:Zdjelu volumena 2,5l obložite plastičnom folijom.Roladu narežite na šnite i složite po zdjeli.U zdjelu dodajte kremu, dobro je žlicom utisnite, i sve poklopite okruglim biskvitom (ja sam ovaj okugli bisvit namočila s malo mlijeka i vanilije).Ostavite sve u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći. Gotovu, hladnu šarlotu skupa s zdjelom okrenite na tacnu, sa šarlote maknite plastičnu foliju i poslužite;) 

Šarlota s jagodama

Piletina sa senfom i kukuruznim pahuljicama Recept je iz Tv emisije Laki obroci od kuhara Rudolpha van Veena ;)Obožavam ga gledat kako kuha, čovjek oduševljava s kojom lakoćom to radi ;) A nakon što sam objavila sliku, puno molbi sam dobila da napišem i receptić, pa evo za sve vas koji volite piletinu na 101 način ovo svakako morate probat, neznam jesam li ikad jela sočnije pileće filete :) A evo i danas su dvije godine da sam s vama, pa uz ovaj receptić Sretan mi 2. rođendan !!! ;) pilećih fileta senfa kukuruznih pahuljica češnjak u prahu soli, papra Ugrijte pećnicu na 180°C Pripremite smjesu za paniranje. Pahuljice stavite u vrećicu, dodajte malo češnjaka u prahu, soli, papra i vrećicu malo zgnječite, možete rukama ili malo batićem  za meso, al nemojte pahuljice pretvorit u prah ;) Filete ostavite u komadu (znači nemojte ih rezat, stanjivat batićem...) Ja sam imala 3 fileta, zato su mi trebale 3 žlićice senfa (količinu senfa i fileta prilagodite sebi)...svaki filet namažite senfom (sa svih strana), najbolje se pomozite kistom za kolače. Namazane filete stavite u pahuljice i potrudite se da se dobro zalijepe na meso ;) I stavite ih u posudu za pećenje. Pecite ih na 180˘°C oko 30-ak minuta :) Pečene, vruće, filete narežite na manje komade i poslužite :) Poslužite ih s lešo krompirima začinjenim maslinovim uljem i peršinom. Odlična kombinacija :) 

Piletina sa senfom i kukuruznim pahuljicama

Semifreddo s bademima Savršen desert kojeg jako volim i ljeti i zimi...jednostavan za pripremit, a recept se razlikuje od drugih što su ovdje termički obrađena žumanjca i bjelanjca, znači  nema straha od sirovih jaja ;) Hvala seki na receptu :D I evo jedan zanimljivi članak o semifreddu ;) jaja šećera vanili šećera rum šećer (ako nemate stavite 2 žlice ruma) slatkog vrhnja šećera cijelih poprženih badema Recept ću vam napisat redosljedom kako sam ga ja pravila.1. Najprije napravite griljaž.Stavite na vatru 250g šećera i ostavite da se skroz otopi, dodajte 250g badema (koje ste prije popržili ili na tavi ili u pećnici) i dobro promiješajte i izlijte na tepsiju s masnim papirom i ostavite da se SKROZ ohladi.Hladno sameljite u multi praktiku ili stucite u mužaru. 2. ulupajte vrhnje u šlag. 3. Žumanjke, 50g šećera, 2 vanilije i rum šećer ručno, pjenjačom, mutite nad parom, dok smjesa ne postane  kremasta i dok se šećer ne otopi (4-5 minuta). Uklonite s pare, preselite ih u veeeeliku zdjelu i dalje pripremajte bjelanjke al žumanjke svako malo promiješajte. 4. Za pripremu bjelanjaka morali bi imat termometar.Bjelanjke mutit ručno na pari nekoliko sekundi, dodat 100g šećera i uz stalno miješanje zagrijavat do 65°C...maknite s pare i mikserom izmutit dok se ne zgusne (nekih 5-10min.). 5. Žumanjcima najprije dodajte šlag od slatkog vrhnja i griljaž, ručno sve dobro izmješajte i lagano dodat bjelanjca. 6. Ja sam semifreddo preselila u kalup koji sam obložila plastičnom folijom (trebala su mi dva ovakva kalupa) i ostavite ga preko noći da se stisne. Prelijte ga s karamelom.... ....ili čokoladom 

Semifreddo s bademima

Pečeni krumpir sa senfom i ružmarinom Jednostavno savršen ;) Ako ne volite ružmarin, stavite origano ili mješavinu začina...kombinirajte po želji ;)I još jedna napomena...ja sam ovaj put radila s obićnim senfom (drugi nisam imala), al mislim da bi bilo odlično ako imate ovaj senf..Recept sam vidjela na Tv-u, pripremao ga je Rudolph van Vaan...odličan kuhar i recept, naravno ;) Krumpir Soli, papra Žlica senfa Maslinovo ulje Ružmarin Količinu krumpira odredite sami.Upalite pećnicu na 200°C.Krumpir ogulite, operite i posušite krpom.Pripremite pleh (vatrostalnu posudu ili tepsiju) obožite ga papirom za pećenje (može i aluminijska folija, al bolji je papir, na foliju se zalijepi) Krumpire narežite, odmah stavite na pleh posolite, popaprite,od granćice ružmarina odvojite iglice i sitno ih narežite i pospite po krumpirimai dodajte 1 veliku žlicu senfa...sve dobro izmješajte tako da se svaki krumpir namaže senfom (ja to radim rukama, kao da mijesim tijesto).I na kraju sve poškropite s malo maslinovog ulja. Tako pripremljen krumpir, stavite u ugrijanu pećnicu i pecite oko 45-50min..provjerite jel gotovo nemojte da vam izgori, meni je čak trebalo i više od 50 min. al moja pećnica jako slabo peće.(nakon nekih 25 min. pečenja krumpir malo promiješajte i vratite nazad u pećnicu) Gotove krumpire poslužite odmah, najbolje kao prilog nekom mesu i uživajte ! :) 

Pečeni krumpir sa senfom i ružmarinom

Bijela torta Predivna mirisna i lagana tortica s kojom sam ispratila staru i dočekala Novu godinu :)Moje COOL Prije SRETNA VAM NOVA GODINA  !!!! :))))) Kod ovakvih biskvita uvijek me malo strah da će se osjetit bjelanjak, zato obavezno nadodam što više mirisa (lim, korice, ruma, vanilin šećera) a vi ako to ne volite slobodno izbacite ;) bjelanjaka šećera vanilin šećer brašna prašak za pecivo badema (oljuštenih od kožice) limunove korice, malo ruma mlijeka šećera vanilin šećer gustina slatkog vrhnja kap ruma malo mlijeka i ruma za natopit kore kokos za ukrasit tortu BiskvitUgrijte pećnicu na 170°CKalup promjera 22 (ili 24) obložite masnim papirom.Bjelanjke ulupajte u čvrsti snijeg, polagano dodajte šećer i vanilin šećer, miksajte ...sa strane pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i polagano dodajte smjesi od bjelanjaka, promiješajte ručno, dodajte mljevene bademe, koricu limuna i malo ruma (ili beilysa ako imate) sve ručno izmješajte i smjesu ulijte u pripremljeni kalup....stavite peć na 170°C oko 20-ak minuta.Pećeni biskvit ostavite da se ohladi. KremaStavite kuhat 450ml mlijeka, šećer i vanilin šećer.Sa strane pomiješajte ostatak mlijeka s gustinom.Kad onih 450ml mlijeka uzavre dodajte mu mlijeko s gustinom i kuhajte na laganoj vatri, uz stalno miješanje dok ne uzavre, kad uzavre maknite s vatre i ostavite da se hladi...ja vam preporučam da budete tu negdje u blizini dok se krema hladi i da je svako malo pjenjačom dobro promiješajte, tako ćete dobit glatku i lijepu kremu.Slatko vrhnje ulupajte u šlag.U HLADNU kremu dodajte slatko vrhnje, rum (ili Baileys) i sve dobro promiješajte da se krema i šlag povežu (ja to radim ručno, lakše mi je ;)) SlaganjeHladni biskvit prerežite po sredini.Biskvit stavite na tacnu natopite s malo mlijeka i ruma (ovakvi biskviti malo sporije upijaju pa ga slobodno malo nabockajte čačkalicom da prije upije mlijeko),Na biskvit namažite kremu.Stavite drugu polovicu biskvita (malo natopite)I namažite cijelu tortu kremom i obilno ukrasite kokosom, ostavite nekoliko sati u hladnjaku (najbolje preko noći) da se krema lijepo stegne i biskviti upiju kremu i mlijeko i UŽIVAJTE u predivnoj mirisnoj, laganoj tortici :) 

Bijela torta

Keksići punjeni Karamelom Ovo i nije neki recept više ideja kako najjednostavnije vanili keksiće ispeći u malo drugačijem obliku i napunit ih karamelom i ukrasit šlagom i dobit predivne male zalogajčiće koje ne možete prestat jest ;) Naravno da možete ispeći i više od 24 košarice, tijesta ima i više nego dovoljno (ispekla sam još puna dva pleha keksića)...24 komada je zbog  onog kalupa za muffine (on ima 24 rupe), a i punjenje je predviđeno na ovu količinu...tako da ako ćete radit više keksića malo povećajte punjenje.A moglo bi se peći i u malo većim košaricama iako je ovako baš gušt..tako su mali, lijepi, slatki, karamelasti..ma mmmmm ;) taman za zalogaj ;) brašna maslaca (sobne temperature) šećera jaje vanilin šećera limunove korice karamel bombona (mekanih) krem sira (npr. philadelphia ili abc sir ili slično) arome vanilije vrhnja za šlag (ili 1 šlag iz kesice) ekstrata vanilije karamel bombona Recept za tijesto je od Tajane76, najjednostavniji i najukusniji keksići. Slobodno možete koristit i neki drugi recept koji imate, al nebi baš smijeli bit preslatki i neka budu što jednostavniji. Ako ćete radit po ovom receptu ...sastojke za tijesto pomiješate sve zajedno i napravite tijesto (ja sve sastojke stavim u multi praktik, kad se sve poveže tijesto izvadim iz miksera na pobrašnjenu radnu površinu i još ga ručno izradim da dobijem lijepu glatku kuglu), Tijesto zamotajte u pl. foliju i ostavite ga u frižideru najmanje pola sata. Tijesto izvadite (ako vam je duže bilo u frižideru (kao meni, preko noći ;)) ostavite ga malo na toplom, jer će bit pretvrdo. Razvaljajte ga na masnom papiru ili na dobro pobrašnjenoj površini i izrežite 24 keksića u obliku cvijeta. Za ispeć ove cvijetiće najbolje bi bilo da imate kalup za mini maffine ...ako imate ovaj kalup svaku rupicu malo namastite i poslažite pripremljene cvijetiće u kalupe, bez košarica, samo ih stavite direkt u kalup. A ako nemate posluži će i košarice za praline (one male košarice u kojima bude rafaello ili ferrero rocher, te veličine, nikako ne velike od maffina)..uzimajte po dvije košarice od puta, da bude čvršće,papiriće raširite ili će vam rupica od keksića, kad se ispeku, bit premalena. Znači kalupić malo raširite i polagano u njega stavite keksić - cvijetić i tako 24 komada. Pecite u ZAGRIJANOJ pećnici na 170°C oko 15 min (meni je trebalo punih 15min, al vi gledajte da vam ne bi izgorili moraju ostat svijetli, pećene keksiće maknite s tepsije i stavite da se hlade, kad su hladni skinite im papiriće. Punjenje: Karamel bombone rastopite u mikrovalnoj (najidealnije bi bilo da imate ove butterscotc chips al ako ih nemožete nabavit (kao i ja( poslužit će i bilo koji karamel bomboni (ja sam koristila Werther mekane karamele) U bombone dodajte sir (sir vam mora bit sobne temperature, inače će vam se sve zgrudvat) i dodajte ekstrat vanilije, dobro sve pomiješajte. Smjesom odmah punite keksiće. I ostavite ih da se stegnu. Ukrasite ih šlagom i na svaki stavite komadić karamele ;) UŽIVAJTE!!! (ja jesam ;)))) Od ove mjere ostat će vam dosta tijesta, njega izrežite u koje god oblike želite i pecite na 170°C 12 -15 min. :) 

Keksići punjeni Karamelom

Lambada Znam da na coolinariki ima već nekoliko recepata za lambadu, al evo i moja, malo laganija verzija ovog predivnog kolačića....bez margarina i s ganache preljevom ;)Mi ga jako volimo :))) jaja šećera brašna praška za pecivo vanilin šećera soka od naranče (juice) šećera pudinga od vanilije mlijeka gustina šećera vanilin šećer kap ruma ili arome vanilije slatkog vrhnja (ulupanog u čvsti šlag) slatkog vrhnja čokolade za kuhanje milke noisette Petit beure keksi i malo mlijeka za natopit kekse 
  
    Biskvit:
  
Ugrijat pećnicu na 180°CTepsiju (moja je 39x22cm) obložit papirom za pećenje.Odvojit žumanjke i bjelanjke.Bjelajnke ulupat u čvrsti snijeg.Žumanjke dobro izmiskat sa šećerom i vanili šećerom, dodat brašno i prašak za pecivo sve dobro izradit mikeserom i ručno dodat snijeg od bjelanjaka, izmiješat i sve izlit u tepsiju i peć na 180°C oko 12-15min, provjerite čačkalicom jel gotovo ( ne treba mu dugo nemojte da vam potamni).Tijesto ostavit da se ohladi. Dok se tijesto peće vi skuhajte bijelu kremu:Stavite kuhat 300ml mlijeka sa šećerom i vanili šećerom.Sa strane ostavite 200ml mlijeka u koje dodajte gustin dobro izradite mikserom, da vam ne bude grudvica.Kad mlijeko uzavre smanjite vatru i polagano dodavajte gustin s mlijekom uz stalno mješanje (ja to radim mikserom) i kuhajte na laganoj vatri dok ne zgusne i  ne napravi jedan gogolj (dok ne uzavre ;))U kremu dodajte kap ruma ili arome vanilije i ostavite da se hladi, nabolje bi bilo da je svako malo pjenjačom promiješate (tako ja radim) tako se neće zgrudvat i dobit ćete lijepu glatku kremu, al možete je pokrit plastičnom folijom i ostavit da se hladi.Ulupajte slatko vrhnje u šlag.U skroz hladnu kremu dodajte šlag od slatkog vrhnja i sve dobro promiješajte. Kad ste skuhali bijelu kremu i ispekli biskvit, krenite na pravljenje voćne kreme:Ova krema ne smije čekat biskvit da se ispeće jer se jako brzo stegne, znači biskvit mora bit spreman prije nego nju počnete radit.Hladan biskvit izvadite iz tepsije odvojite papir za pećenje vratite ga u tepsiju, poškropite s malo mlijeka i ostavite da čeka kremu. 
  
    Voćna krema:
  
Odvojite 700ml soka (naračnin sok iz tetrapaka, juice) i stavite kuhat sa šećerom.Sa strane pomiješajte 300ml soka i 3 kesice pudinga od vanilije.Kad sok uzavre dodajte mu puding i uz stalno miješanje kuhajte dok ne napravi jedan gogolj.Odmah vruće izlijte na biskvit i odmah (dok je još vruće) poslažite na kremu petit beure keks koji ste malo namočili u mlijeko. To sve ostavite na sobnoj temperaturi da se prohladi i stavite u frižider na sat-dva da se hladi.Nakon hlađenja na kolać namažite bijelu kremu i pripremite ganache. Ganache:300 ml slatkog vrhnja stavite na vatru da se grije i dodajte obe čokolade uz stalno miješanje i na laganoj vatri zagrijavajte vrhnje i miješajte da se otope čokolade.Vrhnje vam ne smije uzavrijet...malo ugrijte pa makinte s vatre, pa opet malo ugrijte pa makinte s vatre i tako sve dok se čokolade ne otope.Kad su se obe čokolade otopile...prelite kolač s čokoladom i ostavite ga preko noći u frižideru.I uživajte drugi dan ;) Ovaj kolač možete napravit i kao tortu, sve je isto samo sve radite u okruglom kalupu promjera 28cm. Presjek torte. 

Lambada

Kesten i Čoko Mousse Torta Tortica sa predivnim laganim moussom od kestena i čokolade s malo ruma i višnjevače...mmmm ;) Kesten pire koji ja koristim je već zaslađen ako nemate takav, povečajte malo količinu šećera u kesten kremi (probajte i odredite sami koliko bi vam bilo dovoljno) maslaca tamne čokolade šećera u prahu žumanjka bjelanjka šećera brašna vrhnja za šlag mlijećne čokolade tamne čokolade višnjevače (rakije od višnje) kesica želatine u prahu (10g) kesten pirea šećera u prahu ruma vrhnja za šlag kesten pirea mekanog maslaca vanilije (ili vanili šećera) ruma vrhnja za šlag ili 1 šlag iz kesice (za ukrašavanje) Najprije pripremite Čoko mousse, jer se on mora malo duže hladit. Čoko MousseRastopite čokolade na pari (ili u mikrovalnoj). Ostavite da se ohladi (ne skroz, jer će se stvrdnit).Dok se čokolada hladi umiješajte slatko vrhnje u šlag, pažljivo mu dodajte čokoladu i ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći).Nakon hlađenja kremu malo izmiksajte mikserom i dodajte višnjevaču. Tijesto:Upalite pećnicu na 180°CRastopite čokoladu i maslac, ostavite da se prohladi dodajte joj žumanjke i šećer u prahu, miksajte dok ne dobijete lijepu glatku smjesu.U to umiješajte pola brašnaUlupajte bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.polagano mu dodajte čokoladu i ostatak brašna.Smjesu odmah prelijte u pripremljeni kalup i stavite u ugrijanu pećnicu na oko 15-ak minuta.Pećeni biskvit ostavite da se skroz ohladi. Kesten Mousse:(Kesten mousse ne bi trebali pripremat puno prije nego ćete ga namazat na tortu...pripremite ga neposredno prije mazanja na tortu... kad je biskvit već pećen i hladan i kad je čoko mousse odstajao u frižideru)Želatinu prelijte s 4 žlice vode i ostavite da nabubri (10-ak minuta) za to vrijeme ulupajte slatko vrhnje u šlag.Izmješajte kesten pire, šećer u prahu i rum.Dodajte šlag od sl. vrhnja  sve zajedno dobro izmješajte i na kraju dodajte rastopljenu želatinu i dobro mikserom izradite. Za dekoraciju izmiješajte mikserom kesten, mekani maslac, vaniliju i rum. Slaganje:Biskvit stavite na pladanj, oko njega stavite obruč od kalupa, na biskvit namažite čoko mousse al ne do ruba kalupa, ostavite 1 cm praznine.To stavite u frižider na jedno sat vremena (čoko mousse se mora stegnit).Nakon hlađenja na sve namažite kesten mousse i ostavite tortu na nekoliko sati u frižideru.Dobro ohlađenoj torti polagano maknite obruč od kalupa i ukrasite je šlagom i kestenom. *Ja sam je pravila u kalupu promjera 20cm i visoka je preko 8 cm...zato preporučam kalup 22 ili 24cm ;) 

Moji recepti