Sva prava zadržana

Gamifikacija omogućena

Makedonija

Muško

Cufte bez mesa iz pecnice Izvanredno ukusno vegetarijansko jelo koje ce iznenaditi vase goste, ukucane, pa i vas. heljde prosa ili rize sezama brasna (bijelog ili integralnog) jaje Vegete	ili kocku za juhu razmrvljenog sira vode ulja zacine (ja sam koristio kurkumu, kopar i oregano) Sode bikarbone Dolcela U veci sud na vatri na malo ulja propecite heljdu, sezam i proso (ili rizu, zavisi sto koristite). Nakon 3-4 minuta uliti 2.5 solje mlake vode, promesati, smanjiti vatru i ostaviti da se kuva nekih 15 min. dok vise nema vode. Ukoliko zelite, za bolji ukus, u vodi, dok se kuva mozete dodati i promesati jednu kocku za juhu po zelji (ja sam koristio pilecu). Ostaviti skuhano zito da se malo ohladi pa u njega umjisajte malo izmrvjlenog sira, jaje i dodajte malo brasna tek da se dobije gusca smesa koja se nece razljevati. Dodajte i pola zlicicu sode bikarbone. Zagrijte pecnicu na 220-250 C. Na pek-papiru u velikoj tavi s kasikom poredzajte cuftice - dooblikujte ih prstima koje ste prethodno umocili u malo mlake vode. Nalijte malo ulja preko njih i ubacite u pecnicu na 15-20 min. do ne dobiju izrazito zutu-braon boju. (nemojte ih prepecivati, da ne budu suve). 

Cufte bez mesa iz pecnice

Spaghetti ala Packa (Spageti po makedonskom) Spageti pravljeni po prinpcipu po kojim je moja preminula baka radila rezance i neka druga jela. Inspiracija je bila trenutna, a jelo preukusno. Iako se zvala Spasana, svi su je znali kao Baba Packa. Posluzite toplo. glavica crnog luka kasike bijelog luka u prahu (ili 2 cesnja svezeg, naribanog) suncokretovog ulja pakovanje spageta kasike soli bosiljka, cubrice ili oregana slatkog bukovca (ako nemate moze slatka paprika) Izdvojite 5-6 sveze spagete i sklonite na stranu. Stavite vecu kolicinu vode u serpu sa 2 kasike soli da prokljuca i u to stavite ostatak vrecica spagete, kuvajte koliko pise na pakovanju. Kad su gotove, spagete procijedite i operite hladnom vodom da se prekine proces fermentacije. Ostavite ih da se cijede. Na najjacoj temperaturi, u vecem tiganju nalijte ulje i ostavite ga destak minuta da vrije. Ovo je poenta ovog jela. I kad mislite da je vec pregorelo, ostavite ga jos malo. U vrelo ulje dodajte crni luk, bijeli luk, bukovac (ili papriku), zacine i onih 5-6 svezih spageta, polomljene u nekoliko komada. Nakon dve-tri minute mijesanja dodajte i skuhane spagete i promijesajte sve zajedno. Posolite jos po ukusu, ukoliko je uopste potrebno... 

Spaghetti ala Packa (Spageti po makedonskom)

Tikvice a la Dragec Na bazi nekoliko namirnica koji smo imali po kuci pripremili smo ovo preukusno jelo na brzaka. Recept je originalno uradzen u mikrotalasnoj pecnici, ali siguran sam da bi bio mozda i jos bolji u furni. Moze se posluziti kao glavno jelo s vrhnjem i/ili soja-sosom, a moze se koristiti i kao dodatak mesu ili kojeg pecenja. tikvica srednje velicine (400-500g) lepinja sredne velicine manja luka bijelog luka u prahu tvrdog kackavalja soli gorcice ulja kecapa jaja soljica (oko 150 ml.) jogurta Operite tikvicu i bez guljenja narezite je po duzini a  onda svaki dio na nekoliko komada srednje debljine, tako da izgledaju kao polumesec. Ocistite crnog luka i narecite svaki na cetiri jednaka dela. Kod pripreme u mikrotalasnoj - narezane tikvice i crni luk stavite u polupokrivenoj plasticnoj posudi i stavite u mikrotalasnu 5-6 minuta na jacini 600-700 W.Kod pripreme na vatri - arezane tikvice i crni luk stavite u polupokrivenoj dubljoj posudi na srednjoj vatri 7-8 minuta.
  
Sastojci trebaju biti mekani i treba izaci poprilicna kolicina vode. Isturite vodu i ostavite tikvice da se jos malo procede dok radite sledece korake. Lepinji ili kriske hleba potpecite na grilu (u kombinovanu mikrotalasnu) ili na 2-3 minute na 700-800 W u obicnu mikrotalasnu.Mozete ih potpeci i na samoj ringli na srednjoj jacini s obe strane 2-3 minuta.Lepinja iili hleb trebaju biti hruskavi. U vatrostalnu posudu nalijte malo ulja. Poredzajte tikvice i crnog luka koji nakon sto je smeksao nasecite na site komadice.Posolite.Dodajte zacine - bijeli luk u prahu, malo suvog bosiljka i nekoliko kapi worcheter sosa.Sve dobro promijesajte u samoj posudi da se fino distribuiraju zacini i ulje. Hruskavo potpecenu lepinju ili kriske hleba nasecite na male kockite i dodajte u vatrostalnu posudu gde su tikvice i luk.Sve promijesajte. U posebnoj posudi izmutite 3 jaja, dodajte malu kasiku gorcice, malo kecapa i jednu soljicu jogurta. Dodajte malo soli. Izmutite dok ne dobijete homogenu smesu.Ovu smesu nalijte na vatrostalnu posudu u kojoj su tikvice, luk i hleb sa zacinima.Odozgo stavite nekoliko komadica tvrdog kackavalja po vasoj zelji. Ja sam koristio nesto sto je nama najbolje i uvek imamo kuci - ovci osogovski :) U kombinovanu mikrotalasnu pecite na rezim gril+1 jacina 15 minuta.U obicnu mikrotalasnu pecite na jacini 500-600 W 10 minuta.Kod pripreme u mikrotalasnoj nakon sto je proslo ovo vrijeme ostavite jos 5-6 minuta da se toplina dobro rasporedi na sastojke, pa izvadite.U obicnoj pecnici (furni) pecite 10 minuta na jacini 180-200 C.  Voala. 

Tikvice a la Dragec

Gurman sandwich a la Dragec Brzo i ukusno. Za sve prilike. bosanskog kruha dimljenog svinjskog ili teleceg vrata shitake glive kiselog vrhnja masline gorcice Na bosanskom kruhu poredati komade dimljenog svinskog ili teleceg vrata. Dodati tanke komade ajdamera. Naliti gorcicu i premazati kiselo vrhnje. Poredati masline i shitake. 

Gurman sandwich a la Dragec

Rajsko povrce Kombinacija povrca koja je izvrstan delikates. Ukusno i svecano, a jednostavno i isplatljivo. Posluzite 1 krisku pecene tikvice i malo kuvanog povrca. mrkve cvekle bamije karfiola brokule paradajza gljive (ja sam koristio bukve, mozete koristiti i vrganja i sampinjone) tikvica glavica crnog luka glavica belog luka secera, dzumbira, papra, soli, seceri limun maslinovog ulja jabukovo sirce Iseci mrkve i cveklu na vrlo tanke kolutice. Staviti na srednju vatru u kojoj je maslinovo ulje i ostaviti poklopljeno 5-7 minuta. Dodati karfiol i brokule i kuvati pogklopljeno jos desetak minuta. U medzuvremenu, tikvicu narezati uzduzno na kriske - trebaju ispati 4-5 kriske srednjom debljinom. Poredati na pleh i staviti odozgo narezani crni luk, 100 g (pola) gljive i 100 g paradajza, narezane na kolutice. Sve to namazati sa malo maslinovog ulja i staviti u peci na 180 C stupnjeva i ostaviti 15-20 minuta. Dodati na vatri u sudu gde se kuva ostalo povrce 400 g opranih bamija i ostatak gliva i sve to posipati persunom, soli, secerom, biberom i sokom od 1 limuna. Promesati i ostaviti jos 5 minuta u otvorenoj posudi. Nakon toga dodati i sitno narezani paradajz i kuvati otvorenoo jos 5-10 minuta sa vrlo malo jabukovog sirceta (jedna zlica). Evo kako to izgleda kad je gotovo. U ovo umesati krupno narezeni beli luk. Na kraju, izvaditi tikvice iz pecnice i malo posoliti. 

Rajsko povrce

Rizoto a la Dragec Posno. Bez masti i ulja. Idealno zdravo, a ukusno. kupusa crnog luka karfiola zelenog pipera bamje shitake pecurke meksickog zlatnog miksa (bareni kukuruz) brokule rize zacine - cubrica, origano, paprika, beli luk u prahu, biber, dzumbir) soli i secera soka od limona i soja sosa Narezati kupus, crni luk, piper i karfiol. Posoliti i ostaviti poklopljeno na srednjoj vatri sa 50 ml. vode. Nakon 10 minuta pirjanja dodati ostalo povrce i zacine. Naliti jos 50 ml. vode, dodati malo secera i ostaviti na laganoj vatri poklopljeno jos 30 minuta. Promesati povremeno. Posebno spremiti rizu sa 1/2 case vode i malo soli. Kuvati na srednjov vatri oko 15 minuta u otvorenoj posudi. U gotovo povrce naliti malo soka od limuna i soja sosa pa promesati. Dodati shitake pecurke i bareni kukuruz. U to dodati gotovu rizu i mesati dok se ne ujedini. Posluziti u dubokim sudovima. 

Moji recepti

Cufte bez mesa iz pecnice

Spaghetti ala Packa (Spageti po makedonskom)

Tikvice a la Dragec

Gurman sandwich a la Dragec

Rajsko povrce

Rizoto a la Dragec

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme