Maštovitost i internacionalna kuhinja na svakodnevnom stolu, dvije su bitne odlike kuhinje naše Cool Chefice.

Cool Chef

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Srbija

Žensko

Pasulj i krompir Pikantno, kremasto savršenstvo. dimljene slanin 100 g dimljene slanine1 glavica luka3 čena belog luka1 kašika smeđeg šećera2 kašike jabukovog sirćeta2 kašike vuster sosa11/2 dl pasiranog paradajza1 konzerva belog pasulja1 ljuta papričicamorska sosveže mleveni biberza krokete:3 krompira srednje veličine125 g maslaca7 kašika brašnamajčina dušicamorska sosveže mleveni biberSlaninu iseći na kockice ili štapiće. Luk i ljutu papriku iseći na sitne kockice, a beli luk protisnuti.Pasulj procediti, isprati pod mlazom vode i ostaviti sa strane.Na zagrejanom tiganju propržiti slaninu da porumeni. Dodati maslinovo ulje ako nema dovoljno masnoće i pržiti luk da zastakli. Dodati papriku i beli luk i sve zajedno pržiti 2-3 minuta.Dodati jabukovo sirće, šećer i vuster sos, promešati par puta, izručiti oceđeni pasulj i zaliti pasiranim paradajzom. Krčkati 4-5 minuta da se jelo malo zgusne i postane kremasto.Krompir oguliti, oprati, iseći na kocke i kuvati u slanoj vodi da potpuno omekša.Kuvan krompir ocediti, izgnječiti viljuškom, dodati 1/5 maslaca, majčinu dušicu, biber i brašna toliko da mogu na dlanu da se formiraju kroketi, tj.da se masa ne lepi.Preostali maslac zagrejati na umerenoj vatri, dodati malo majčine dušice da sa aromatizuje i pržiti krokete od krompira sa obe strane po 3-4 minuta, do zlatno smeđe boje.Na svaki kroket staviti punu kašiku pasulja i poslužiti kao predjelo ili glavno jelo uz salatu po želji. 

Pasulj i krompir

Cobbler sa višnjama . zamrznutih višanja 6 šolja zamrznutih višanja1/3 šolje belog šećera1/3 šolje smeđeg šećera2 kašike limunovog soka1 kašika gustinaza testo:1 ½ šolja brašna1/3 šolje belog šećera1/3 šolje smeđeg šećera11/2 kašičica praška za pecivo125 g hladnog maslaca1/3 šolje vruće vodeRernu zagrejati na 175 °C.Odleđene višnje poprskati sokom limuna, posuti šećerom i gustinom, promešati i ostaviti sa strane.U veću posudi prosejati brašno, dodati šećer, prašak za pecivo i so, promešati i utisnuti kockice maslaca, viljuškom ili prstima, do mrvičaste teksture. Doliti vrelu vodu i sve sjediniti.Višnje još jednom promešati i preručiti u maslacem podmazanu posudu za pečenje.Kašikom rasporediti testo po višnjama.Kobler posuti sa još malo šećera i peći u zagrejanoj rerni oko 50 minuta, do zlatno smeđe boje.Napomena za one koji ne vole jako slatko: smanjiti količine šećera na ¼ šolje. 

Cobbler sa višnjama

Arrabbiata Piletina u pikantnom umaku od paradajza Poslužiti odmah uz salatu po želji. pilećih prsa bez koske mladih krompirića belo vina pelata belo luka Origana sušenog Podravka ljute tucane paprik morska so mslinovo ulje ribanog parmezan svežeg peršuna (ili sušenog) Krompir dobro oprati, iseći na kocke veličine zalogaja i skuvati do 70% u slanoj vodi. Ocediti i ostaviti sa strane Meso iseći na kocke posoliti i pržiti u dve ture na maslinovom ulju, da porumeni sa svi strana. Dodati ljutu papriku, origano i protisnuti beli luk, propržiti tridesetak sekundi i deglazirati belim vinom.Dodati usitnjeni pelat, so i oceđeni krompir. Kuvati da se umak redukuje a krompir skuva do kraja Pred kraj kuvanja posuti sitno nasečenim peršunom i naribanim parmezanom. 

Arrabbiata

Brownies  sa crnim čajem... ...i keksom šećera smeđeg šećera  150 g smeđeg šećera225 g belog šećera225 g maslaca180 g crne čokolade3 jajeta125 g brašna75 g kakaa2 kesice crnog čajakeks po izboruRernu zagrejati na 200 °C.Kalup za brownie obložiti papirom za pečenje.Čokoladu iseći na kockice.Staviti šećer i maslac u veću posudu, na srednje jaku vatru da se maslac otopi.Mešati 5 minuta da se i sav šećer otopi. Skloniti sa vatre.Dodati sadržaj kesica čaja i naseckanu tamnu čokoladu u toplu smesu šećera i maslaca i mešati dok se potpuno ne otopi.Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.U prohlađenu masu umešati umučena jaja, dodati prosejano brašno i kakao i kratko promešati da se sve sjedini.Smesu preručiti u pripremljeni kalup za brownie i rasporediti kekse.Peći 20-25 minuta ili dok površina ne postane sjajna i lagano ispucana.Ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim izrezati na kocke i poslužiti. 

Brownies  sa crnim čajem...

Piletina i pečurke u kremastom umaku sa limunom  . bataka sa karabatakom  šampinjona  belog luka sušenog ruzmarina kokošija kocka  vode pavlake za kuvanje senfa  maslinovo ulje  morska so sveže mleveni biber limunovog soka  Rernu zagrejati na 200 °C.  Meso oprati, posušiti papirnim ubrusima, (ako je potrebno odvojiti batak od karabatka) i posuti solju i biberom.Pečurke obrisati i iseći na listiće.Beli luk sitno naseckati ili protisnuti.Sušeni ruzmarin (u nedostatku svežeg), usitniti u avanu i prosejati kroz cediljku za čaj.U činijici sjediniti u vodi razmućenu kokošiju kocku, senf, limunov sok i pavlaku za kuvanje.Na umereno zagrejanom maslinovom ulju pržiti piletinu sa svih strana po 4-5 minuta.Preručiti proprženo meso, a u tiganj dodati beli luk, ruzmarin i pečurke.Kada pečurke svenu, vratiti piletinu, sipati umućeni preliv i peći u zagrejanoj rerni oko 35 – 40 minuta.Poslužiti uz pire od krompira i zelenu salatu. 

Piletina i pečurke u kremastom umaku sa limunom 

Jagode, rukola i rikota ... ...preliveni redukovanim balzamikom baget  rikota sira  rukole  naseckanih jagoda  zrnevlja nara krupna morska so U odgovarajuću posudu sipati balzamiko sirće, šećer i limunov sok. Zagrejati do vrenja i na umerenoj vatri redukovati na pola količine. Preručiti u staklenu teglicu i ostaviti da se ohladi.U međuvremenu, iseći baget na šnite i grilovati ih par minuta, do zlatno smeđe boje.Na svaku šnitu naneti sloj rikota sira, rukolu i naseckane jagode.Preliti redukovanim balzamikom i posuti krupnom morskom solju ili zrnima nara.Poslužiti odmah. 

Jagode, rukola i rikota ...

Karamelizovan luk, pečurke, jabuke... ...i ementaler lisnatog testa  luka šampinjona  veća jabuka  ementalera  sušene majčine dušice  maslinovo ulje  maslac  vlasac  smeđeg šećera  jaje Rernu zagrejati na 200°C.Odleđeno lisnato testo, razvaljati na brašnom posutoj radnoj površini i radlom ili nožem iseći na 8 kvadrata.Luk iseći na rebarca.Pečurke obrisati i iseći na listiće.Opranu jabuku iseći na kockice.Na maslinovom ulju, zagrejanom na umerenoj vatri, pržiti luk oko 30 minuta da se karamelizuje.Preručiti luk u činiju.Na preostaloj masnoći propržiti pečurke, da dobiju zlatno smeđu boju pa i njih preručiti.U isti tiganj dodati malo maslaca i pržiti jabuke, sa kašikom smeđeg šećera, oko 10 minuta.Izručiti ih u činiju sa lukom i pečurkama. Dodati ribani sir i majčinu dušicu, promešati i nadenuti lisnato testo, prethodno premazano umućenim jajetom.Peći 25 minuta u zagrejanoj rerni.Poslužiti posuto naseckanim vlascem ili zelenim perima mladog luka. 

Karamelizovan luk, pečurke, jabuke...

Ragu Juneći mlevene junetine dimljene svinjske kobasice luka šargarepa celera praziluka belog luka lorbera koncentrata paradajza pelata goveđa kocka ljute tucane paprike crvenog vina morska so po potrebi maslinovo ulje bosiljak Sitno iseckati luk, šargarepu, celer, praziluk i beli luk.Sadržaj kobasice usitniti i sjediniti sa mlevenim mesom.Na zagrejanom maslinovom ulju propržiti luk da zastakli.Dodati šargarepu i celer, a nakon par minuta beli luk, praziluk, lorber i koncentrat paradajza.Pržiti sve zajedno nekoliko minuta da praziluk svene.Dodati meso sa kobasicom a kada promeni boju doliti vino i umešati usitnjeni pelat sa sokom i mesnu kocku.Poklopiti i dinstati na tihoj vatri oko 60 minuta.Ragu poslužiti posut seckanim svežim bosiljkom i naribanim sirom, uz pastu po izboru. 

Ragu

Pilav začinjen sremušem Takoreći prolećni. pileća bataka sa karabatakom praziluka veća šargarepa isečena na kockice manji komad korena celera mesne kocke kurkume u prahu sveže mleveni biber maslinovo ulje sremuša morska so po potrebi kočanskog pirinča Odvojiti batake od karabataka i kuvati 30 minuta sa mesnom kockom.Kuvano meso skinuti sa koske i naseći na komadiće.Rernu zagrejati na 200°C.Na masnoći zagrejanoj na umerenoj vatri propržiti praziluk, šargarepu i celer.Dodati usitnjene drške sremuša, komadiće piletine, mesnu kocku, pobiberiti, posuti kurkumom i promešati par puta.Umešati pirinač, nasečene listove sremuša i naliti sa 2 1/2 šolje temeljca dobijenog kuvanjem bataka.Lagano promešati da se sve sjedini i zapeći u zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta.Servirati uz zelenu salatu začinjenu limunovim sokom i maslinovim uljem. 

Pilav začinjen sremušem

Kroketi sa mladim lukom i sremušem krompir pirea jaja brašna praška za pecivo ribanog parmezana mladog luka sremuša morska so sveže mleveni biber U pire (od juče) dodati jaja, 3-4 kašike brašna sa praškom za pecivo, posoliti, pobiberiti i sve sjediniti mikserom.Umešati spatulom naseckano povrće (manj deo ostaviti za umak) i parmezan.Izručiti na preostalo brašno i blagim pokretima umesiti meko testo.Oklagijom razvući na debljinu prsta i iseći radlom ili nožem krokete.Pržiti na umereno zagrejanoj masnoći, uz protresanje i okretanje, do zlatno smeđe boje.Za umak sjediniti pavlaku i jogurt, posoliti i umešati naseckani mladi luk i sremuš. 

Kroketi sa mladim lukom

Kapama sa piletinom... ...spanaćem, prazilukom, mladim lukom... bataka sa karabatakom očišćenog spanaća praziluka mladog luka sremuša luka brašna kokošija kocka so sveže mleveni biber ulje Piletinu odkostiti, iseći na kocke, posoliti I pobiberiti, uvaljati u brašno i propržiti na zagrejanom ulju.Kada porumeni, meso izvaditi na tanjir i pokriti.U istoj posudi nastaviti prženje nasečenog luka. Kada zažuti dodati krupno sečene kolutove praziluka, a nakon par minuta i komadiće mladog luka.Kada se sav luk uprži, dodati naseckani sremuš, vratiti piletinu i sokove koje je pustila, usitnjenu kocku, naliti malo vode i dinstati oko 15 minuta, povremeno dolivajući vodu.Umešati opran spanać. Kada potpuno svene proceniti koliko vode doliti da jelo ne bude ni gusto ni mnogo retko. Doterati ukus i kuvati još desetak minuta na umerenoj vatri.Poslužiti uz kiselo mleko, gusti jogurt ili umućenu kiselu pavlaku. 

Kapama sa piletinom...

Patlidžan sa belim lukom, paradajzom i pirinčem Na grčki način patlidžan paradajza belog luka luka origana mesna ili povrtna kocka sveže mleveni biber pirinča vode  naribanog sira maslaca maslinovog ulja Patlidžan iseći na kocke veličine 1 cm.Luk i paradajz bez ljuske i semena iseći na kockice.Beli luk iseći sitno ili protisnuti.Rernu zagrejati na 180°C.U tiganju koji može u rernu, na umereno zagrejanom maslinovom ulju, pržiti patlidžan da počne da rumeni. Dodati luk i nastaviti prženje, uz mešanje, još 5 minuta.Umešati beli luk i paradajz a nakon par minuta i pirinač sa kockom i ostalim začinima.Naliti vodom, promešati, posuti naribanim sirom i rasporediti listiće maslaca.Peći 20 minuta do zlatno smeđe boje.Poslužiti uz šnitu omiljenog tostiranog hleba i zelenu salatu. 

Patlidžan sa belim lukom, paradajzom i pirinčem

Pita sa sirom, sremušem i blitvom . sremskog sira luka blitve sremuša  pšeničnog brašna praška za pecivo jogurta kisele pavlake maslinovog ulja morske soli instant palente jaja Rernu zagrejati na 180°C.Posudu za pečenje podmazati i ostaviti sa strane.Sa listova blitve odseći drške i sitno ih naseckati.Listove iseći na rezance. Na zagrejanom ulju propržiti sitno nasečen luk da zastakli, dodati naseckane drške, a kada omekšaju umešati i listove blitve i sremuša, posoliti, promešati i ostaviti da se prohladi. U većoj posudi za mešenje sjediniti brašna sa praškom za pecivo.Posebno umutiti jaja sa jogurtom, uljem i kiselom pavlakom, dodati usitnjen sir, luk sa blitvom i sremušem i mešavinu brašna.Lagano sve sjediniti, i preručiti u pripremljenu posudu. Peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, do zlatno smeđe boje. 

Pita sa sirom, sremušem i blitvom

Irski kolač sa jabukama Tradicionalan, jednostavan, ukusan... Pšeničnog bijelog brašna Podravka 1/2 Praška za pecivo Dolcela solli mlevenog muskatnog oraha malo kašičice mlevenog karanfilića  130g putera /maslaca šećera kristala cijelih jaja ( L velićina ) šoljica mleka velike žlice Šećera ( kristal) kisele jabuke Rernu zagrejati na 180°C.U većoj posudi za mešenje sjediniti brašno sa praškom za pecivo, dodati so, začine i maslac isečen na kockice, pa ga prstima utrljati u brašno do mrvičaste teksture. Dodati šećer i sve promešati.Očišćene jabuke, isečene na kriške približno iste debljine, umešati lagano u pripremljenu smesu.Umutiti jaja sa mlekom, preliti preko svega i promešati da se dobije lepljivo testo.Izrućiti masu u maslacem podmazan i brašnom posut kalup R 20 cm, ovlaš poravnati i posuti šećerom.Peći 45-50 minuta u prethodno zagrejanoj pećnici.Pečen kolač ostaviti u kalupu 5 minuta a zadim ga izvaditi i potpuno ohladiti.        

Irski kolač sa jabukama

Irska pasta...  ...sa mlevenim mesom za 
St. Patrick’s Day mlevene junetine srednja luka gustog soka od paradajza Zamrznutog graška Podravka belog luka (ili u prahu) konzerve pelata sitnije testenine sušeni timijan (majčina dušica) U većem tiganju na umereno zagrejanoj masnoći propržiti meso da dobije ružičastu boju. Dodati nasečen luk i zajedno pržiti, uz povremeno mešanje, da luk omekša a meso postane smeđe.Dodati grašak, sok od paradajza, naseckani pelat, goveđe kocke, beli luk u prahu, naliti vodom i kuvati da se tečnost redukuje.Testeninu skuvati po uputstvu sa ambalaže, procediti i umešati u pripremljeno jelo.Nakon par minuta skloniti sa vatre i poslužiti odmah ili kada se ohladi. 

Irska pasta... 

Riblja pita Ukusan beli umak sa ribom i povrćem pokriven sirom obogaćenim pireom od krompira. Za pripremu temeljca koristiti belu morsku ribu. Riblju pitu poslužiti uz salatu po želji. oslića bez glave  ulja suncokretovog ili blagog maslinovog sitno naseckanog luka srednje sargarepe celera belog luka/češnjaka sušenog lovora bibera i soli po potrebi očišćenog krompira mekog butera /maslaca vrelog mleka  belog luka (ili u prahu) Vegeta Maestro Muškatnog oraščića mljevenog  sira  tvrdog ribanog   ulja suncokretovog ili blagog maslinovog mekog butera /maslaca srednja luka Oštrog brašna Podravka bijeloga vina abc svježeg kremastog sira svježeg limunovog soka srednje sargarepe smrznutog graška Podravka korena celera bibera i soli  povrtnog ili ribljeg temeljca Ribu očistiti, oprati, posušiti, izfiletirati, iseći na sitnije komade, poprskati limunovim sokom i ostaviti sa strane.Za temeljac, na zagrejanoj masnoći propržiti luk da zažuti, dodati celer i šargarepu sečenu na krupnije kolutove i uz mešanje pržiti par minuta.Dodati lorber i čen belog luka, naliti vodom i kada provri skinuti penu, smanjiti vatru i kuvati od 60 do 90 minuta.Procediti temeljac, ohladiti, razliti u odgovarajuće posude i zamrznuti.Upotrebiti kao dodatak u jelima sa ribom. Rernu zagrejati na 200°C.Krompir isečen na kocke, kuvati u slanoj vodi, ocediti, propasirati, dodati maslac, mleko, muskatni orah, beli luk, naribani sir i dodro izmešati. Za umak, na tiganju, zagrejanom na umerenoj vatri, otopiti maslac i dodati ulje. Kada se masnoća zagreje propržiti luk da zastakli, dodati šargarepu isečenu na kockice i grašak. Nakon par minuta prženja podliti vinom, sačekati da ispari pa doliti temeljac i kuvati 3-4 minuta, posoliti, pobiberiti, skloniti sa vatre i umešati krem sir. U pripremljeni umak sa povrćem umešati ribu, prethodno posoljenu i pobiberenu, posuti po želji secknanim peršunom ili mirođijom i pokriti sve pireom od krompira. Riblju pitu peći u zagrejanoj rernu oko 30 minuta, do zlatno smeđe boje. 

Riblja pita

Pileća afritada Afritada je filipinsko jelo od piletine, junetine ili svinjetine u umaku od paradajza sa šargarepom, krompirom, graškom i paprikama.Služi se na belom pirinču i svakodnevno je na filipinskoj trpezi. Afritadu poslužiti na kuvanom pirinču. piletine isečene na komade prikladne za serviranje šargarepa isečena na krupnije  komade krompir isečen na krupnije komade luk sitno isečen sitno nasečenog belog luka paprike, crvena i zelena ili žuta pelat paradajza sitno  nasečenog graška ribljeg  umaka  vode uje so U dubljem tiganju, na zagrejanom ulju propržiti meso da porumeni sa svih strana, izvaditi i ostaviti sa strane.Pržiti nasečenu šargarepu da promeni boju, pokupiti i ostaviti na stranu.Isto ponoviti sa krompirom.Ispržiti i papriku do pola pa i nju odložiti na stranu. Na istom tiganju propržiti beli luk da zamiriši, odmah dodati luk i pržiti da zastakli, vratiti meso i dinstati 15-20 minuta, dodati riblji umak i kuvati još 2-3 minuta. Sipati šolju vode, sačekati da provri, dodati usitnjeni pelat sa sokom, kuvati minut dva, dodati grašak, vratiti svo proprženo povrće i kuvati na umerenoj vatri da omekša.Doterati ukus i skloniti sa vatre. 

Pileća afritada

Pečene šljive . krupnijih šljiva javorovog sirupa ili  razređenog meda ekstrakta vanile morske soli majčina dušica po želji Rernu zagrejati na 230°C.Šljive oprati, posušiti, preseći na pola, odstraniti košticu i rasporediti po podmazanom plehu, presečenom stranom okrenute prema gore. Sjediniti javorov sirup, vanilu i so, preliti svaku polovinu šljive i peći oko 10-12 minuta, da voće omekša. Pečeno voće izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi uz povremeno prelivanje sokom iz pleha. Ohlađene pečene šljive preručiti u odgovarajuću posudu, zatvoriti i držati na hladnom do upotrebe ili najduže nedelju dana. 

Pečene šljive

Dinstana piletina u umaku ... ...od crvene paprike otkoštena pileća bataka sa karabatakom, bez kožice glavica luka  celera (veličine oraha) crvene paprike ljuta paprika belog luka lorbera kokošija kocka za supu vode morska so sveže mleveni biber gustin maslinovo ulje i još: paste po izboru morska so maslaca Oprano i očišćeno povrće iseći na krupnije komade, a beli luk zgnječiti.Meso uvaljati u gustin i otresti. Na zagrejanom maslinovom ulju pržiti meso da blago porumeni sa obe strane. Preručiti i ostaviti sa strane. U istoj posudi pržiti luk da zastakli, dodati celer, nakon par minuta papriku i beli luk. Uz povremeno mešanje pržiti 2-3 minuta, dodati usitnjenu mesnu kocku, vodu, deglazirati ostatke sa dna posude i vratiti meso.Dinstati piletinu i povrće oko 45 minuta, na umerenoj vatri, poklopljenol Potpuno omekšalo meso ponovo preručiti, izvaditi list lorbera, preostali sadržaj izblendati do željene teksture, vratiti piletinu, doterati ukus i skloniti sa vatre. Pred kraj dinstanja mesa i povrća skuvati pastu po uputstvu sa ambalaže.U veći, zagrejani tiganj, koji nema tamno dno, dodati maslac i topiti ga pažljivo od vrenja do zlatno smeđe boje.Skuvanu, oceđenu pastu umešati u smeđi maslac i poslužiti sa piletinom u umaku. 

Dinstana piletina u umaku ...

Gratinirane pečene paprike... ...sa sirom Gratinirane pečene paprike poslužiti kao glavno jelo ili prilog uz meso po izboru. očišćenih pečenih paprika za nadev: sremskog sira zlatarskog sira kisele pavlake belog luka u prahu maslinovog ulja za preliv: jaja kisele pavlake mleka morska so i još: ulja, griza, naribanog parmezana Rernu zagrejati na 200°C.Odgovarajuću vatrostalnu posudu podmazati uljem i posuti grizom. Za nadev sjediniti oba sira sa pavlakom, dodati ulje i beli luk, dobro izmešati i puniti očišćene paprike. Nadevene paprike staviti u pripremljenu posudu, blago posoliti i poprskati maslinovim uljem. Za preliv umutiti navedene sastojke i zaliti paprike.Posuti naribanim parmezanom i peći u predhodno zagrejanoj rerni do zlatno smeđe boje. 

Gratinirane pečene paprike...

Pirinač sa povrćem i pečurkama . Pirinač poslužiti kao samostalno jelo ili prilog uz meso, ribu... kočanskog pirinča smeđih šampinjona sitno nasečenog luka šargarepa isečena na kockice crvena paprika isečena na kockice zelena tikvica isečena na kockice koncentrata paradajza povrtna kocka crnih maslina bez koštice maslinovog ulja sušena nana morska so sveže mleveni biber naseckan peršun 

Pirinač sa povrćem i pečurkama

Zapečeni ravioli sa sirom ... ...mesom, paradajzom, blitvom... Poslužiti posuto naseckanim bosiljkom. raviola sa sirom mlevenog mesa po izboru sitno nasečenog luka protisnutog belog luka pelata blitve mesna kocka sušeni origano sušeni bosiljak maslinovo ulje morska so sveže mleveni biber naribani parmezan naseckani sveži listovi bosiljka Zagrejati rernu na 200 °C.Sa listova blitve odvojiti drške i sitno ih naseći.Listove blitve naseći krupno.Raviole kuvati 5 minuta, ocediti, poprskati maslinovim uljem, poklopiti i ostaviti sa strane, na toplom. Za vreme dok se ravioli kuvaju, na zagrejanom ulju pržiti luk. Kada počne da se karamelizuje dodati meso, naribanu mesnu kocku i uz mešanje pržiti da meso promeni boju, zatim dodati iseckane drške blitve i beli luk, dinstati 8-10 minuta, izručiti usitnjen pelat sa sokom iz konzerve, posuti origanom i bosiljkom, doliti još 1dl vode u kojoj su kuvani ravioli i pirjati par minuta.  Umešati nasečenu blitvu, polukuvane raviole, posuti ribanim parmezanom i zapeći oko 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. 

Zapečeni ravioli sa sirom ...

Pečene tikvice u umaku Sveže, aromatično, ukusno, bezmesno... Tikvice u umaku poslužiti po želji, uz pastu, pirinač, bulgur, slanutak, šnitu hleba... tikvice maslinovog ulja aleve i tucane ljute paprike morska so sveže mleveni biber za umak: kisele pavlake koncentrata paradajza protisnutog belog luka seckane sveže mirođije seckanog bosiljka morska so sveže mleveni biber Rernu zagrejati na 200 °C. Oprane, očišćene, neoguljene tikvice iseći na kockice 1x1 cm, poprskati uljem, začiniti, promešati, izručiti na pleh obložen papirom za pečenje i peći 25 minuta da porumene. U tiganju zagrejati pavlaku i koncentrat paradajza, do vrenja, umešati beli luk, naseckanu mirođiju i bosiljak, skloniti sa vatre, dodati pečene kockice tikvica, sve dobro sjediniti i začiniti po ukusu. 

Pečene tikvice u umaku

Flan od tikvica ... ...paradajza i tunjevine. Jelo poslužiti toplo; uz salatu po izboru.Napomena:Ako posuda ne može u rernu, preručiti sadržaj u odgovarajuću.Tunjevina se može zameniti mlevenim mesom, slaninom, kobasicom... tikvice isečene na kolutove, pa na pola paradajza isečena na komade sitno nasečenog luka protisnutog belog luka oceđene tunjevine jajeta pavlake za kuvanje naribanog Gruyère sira (može se kombinovati gauda i parmezan) nasečen list bosiljka maslinovo ulje morska so sveže mleveni biber Rernu zagrejati na 180°C. U većem tiganju, na zagrejanom maslinovom ulju propržiti luk da zastakli, dodati beli luk, a kada zamiriši dodati tikvice i paradajz.Uz povremeno mešanje pržiti 5-6 minuta i skloniti sa vatre. U proprženo povrće dodati oceđenu tunjevinu, pola količine naribanog sira, nasečeni list bosiljka i promešati. Umutiti jaja sa pavlakom za kuvanje, dodati preostali sir, so i biber, preliti povrće sa tunjevinom i zapeći 40 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. 

Flan od tikvica ...

Pasta, inćuni... ...karamelizovana paprika i rikota sir Poslužiti toplo, posuto nasečenim svežim bosiljkom.  paste po izboru nasečenih slanih inćuna na trake isečene paprike, crvena i žuta protisnutog belog luka soja sosa belog vina nasečenog ruzmarina ljute tucane paprike maslaca limunov sok maslinovog ulja rikota sira (sremski, sitni kravlji, krem sir...) na rebarca nasečenog ljubičastog luka ribani parmezan sveži bosiljak Pastu skuvati po uputstvu na ambalaži.Ocediti, poprskati maslinovim uljen, promešati i ostaviti sa strane. Dok se pasta kuva, na zagrejanom maslinovom ulju kratko propržiti usutnjene inćune i ruzmarin, dodati beli luk, ljutu tucanu papriku, par puta promešati pa dodati papriku i pržiti uz stalno mešanje 10 minuta.Dodati soja sos, nakon toga vino, sačekati da alkohol ispari i na kraju umešati maslac i skloniti sa vatre. U veću činiju izručiti rikota sir, dodati ljubičasti luk, dobro sjediniti, preko sira sipati pastu i papriku sa inćunima, poprskati limunovim sokom, posuti naribanim parmezanom i lagano promešati da se sve međusobno prožme. 

Pasta, inćuni...

Kolač sa šljivama i sirom... ...obogaćen aromama badema i vanile  Ohlađen kolač iseći i poslužiti posut šećerom u prahu. za nadev od sira: sitnog kravljeg sira (sremski, rikota, abc...) jaje demerara šećera ekstrakta vanile ekstrakta badema za testo: jaja omekšalog maslaca demerara šećera brašna praška za pecivo ekstrakta vanile šljiva Rernu zagrejati na 180°C.Kalup dimenzje 28 x 18 cm podmazati maslacem i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje.Oprane i očišćene šljive, prepoloviti a svaku polovini iseći na 4 dela. Sir dobro umutiti sa navedenim sastojcima i ostaviti sa strane.Posebno umutiti predviđene sastojke za testo, da se dobro sjedine. Umućenu masu za testo rasporediti po dnu pripremljenog kalupa, na nju naneti smesu od sira, poravnati i posuti nasečenim šljivama. Peći oko 45 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Napomena: Upotrebljeno polubelo pšenično brašno tip 850. 

Kolač sa šljivama i sirom...

Mafini sa breskvama ... ... šargarepom i đumbirom Poslužiti tople ili potpuno ohlađene. mera je šolja od 2 dl jaja kisele pavlake otopljenog maslaca meda vanila ekstrakta pšeničnog brašna pirinčanog brašna morske soli, sode bikarbone i cimeta u prahu zrele breskve isečene na kockice šargarepa, sirno naribana naribanog svežeg đumbira za posipanje smeđi demerera šećer Zagrejati rernu na 170°C.Rasporediti 12 papirnih korpica u otvore za mafine.Sjediniti otopljeni, prohlađeni maslac sa medom i ostaviti sa strane. Jaja umututi ovlaš žicom ili viljuškom, dodati kiselu pavlaku i eksrakt vanile, zatim mašavinu maslaca i meda i sve lagano promešati Pomešati brašna, so, sodu i cimet pa dodavajući postepeno, sjediniti sa prethodno umućenom masom.Na kraju pažljivo umešati šargarepu, đumbir i beskvu.Po želji ostaviti deo nasečene breskve za posipanje po površini mafina. Puniti korpice skoro do kraja, rasporediti još po koju kockicu bresve po površini i posuti smeđim šećerom. Peći oko 30 minuta do zlatno smeđe boje. 

Mafini sa breskvama ...

Piletina u kremastom umaku od luka i vina sa prilogom od pirinča Poslužiti uz pirinač pripremljen po ovom receptu ili prilogom i salatom po želji. maslaca maslinovog ulja pilećih prsa luka ljute tucane paprike senfa belog vina vode mesna kocka kisele pavlake morska so sveže mleveni biber 
  Skuvati pirinač.
Luk iseći na rebarca.Meso iseći na trake. Na zagrejanoj masnoći  na srednje jakoj vatri pržiti meso i luk do zlatno smeđe boje oko 10 minuta.Umešati ljutu tucanu papriku, usitnjenu mesnu kocku, dodati senf, vino, vodu, posoliti, pobiberiti i pirjati 3-4 minuta.Skloniti sa vatre i umešati kiselu pavlaku. 

Piletina u kremastom umaku od luka i vina

Patlidžan caponata Božanstvena Poslužiti dobro ohlađeno uz tostirane šnite hleba.Po želji politi sa malo ekstra devičanskog m. ulja. patlidžan (oko 700-800 g) crvena paprika paradajza belog luka origana zelenih maslina bez koštice kapara crvenog vinskog sirćeta suvog grožđa maslinovog ulja morska so sveže mleveni biber ekstra devičanskog maslinovog ulja Oprati povrće i posušiti. Patlidžan i papriku iseći na kockice 1x1 cm i ostaviti sa strane. Sa paradajza skinuti ljusku, odstraniti semeni deo i iseći kao prethodno povrće. Beli luk zgnječiti pritiskom noža, odstraniti ljusku i preostali deo sitno naseći. Suvo grožđe oprati i dobro ocediti. Na većem tiganju zagrejati pola količine maslinovog ulja, ispržiti kockice patlidžana da porumene (ako treba u dve ture ili na dva tiganja) i preručiti. U isti tiganj doliti maslinovog ulja, pržiti papriku 6-7 minuta, pred kraj dodati beli luk i preručiti u posudu sa patlidžanom. Doliti preostalo ulje, nasečeni paradajz, promešati par puta, vratiti patlidžan i papriku, dodati origano, masline, kapare, sirće, suvo grožđe, posoliti, pobiberiti i na tihoj vatri uz povremeno mešanje ili protresanje dinstati oko 15 minuta. 

Patlidžan caponata

Mafini sa feta sirom i svežim bosiljkom Uz dobru zelenu salatu. Poslužiti uz zelenu salatu ili napitak po izboru. brašna praška za pecivo jajeta mleka maslinovog ulja morska so sveže mleveni biber feta sira svežeg bosiljka Rernu zagrejati na 180°C.Feta sir ocediti, usitniti viljuškom i ostaviti sa strane.Listove bosiljka oprati, posušiti, sitno iseckati i ostaviti sa strane.Rasporediti papirne korpice u formi za mafine. Umutiti mikserom jaja, dodati mleko i ulje a zatim i brašno sa praškom za pecivo, solju i biberom.Kada se sastojci dobro sjedine, umešati spatulom sir i bosiljak. Puniti korpice do 2/3 visine i peći oko 30 minuta u zagrejanoj rerni, do zlatno smeđe boje. 

Moji recepti