Podravka ambasadorica

gospođica

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Čokoladno nebo Izuzetan kolač za ljubitelje prave čokolade i čokoladnog ukusa. Recept je belgijski i kod njega je bitno da koristite sve kvalitetne sastojke kojih nema puno ali eto svojim kvalitetom doprinose da ovaj kolač bude jedinstven. Moram da napomenem da se u orginalu seče okruglim sekačem modlom kao za ruske kape recimo ustvari po originalu ide 3cm prečnik a visina 5cm. Ne ukrašava se nego se servira tako napravljen samo na beloj tacni. Ja nisam imala okrugli sekač (moj sam pozajmila) pa je i kockasto bilo savršeno.  jaja,   Šećera ( kristal)    mleka ulja Vanilin  šećer Dolcela  mekog brašna za kolače tip 400  Prašak za pecivo Docela kakaa u prahu Dolcela mlevene čili paprike slatke pavlake (mlečne) Šećera ( kristal) kakaa u prahu Dolcela    mleka mlečne čokolade 4 jaja umutite sa čašom šećera i kesicom vanilin šećera (ne ide šipka vanile) Mutite dok se šećer ne rastopi jedno pet do 7 minuta. U to dodajte čašu mleka mlakog (sobna temperatura je dovoljno), pola čaše ulja i sve lepo sjedinite mikserom. U drugom sudu izmešajte čašu i po mekog brašna tip 400, kesicu praška za pecivo i dve kašike kakaa (solidno pune kašike kakaa) i tajni sastojak prstohvat mlevene čili paprike (po želji). Sve to praškasto sipajte odjedanput u smesu sa jajima i lagano spatulom ili varjačom lepo sjedinite. Peče se na 180 stepeni (vruć vazduh) u plehu 32cm h 21cm. To je onaj manji đuveč. Peče se oko 25 minuta u zavisnosti od rerne. Proverite čačkalicom da li je gotov. U međuvremenu negde pred kraj pečenja spremite preliv. 200ml mlečne slatke pavlake, 4 kašike šećera (ako nema pavlaka šećer, a ako ima onda samo dve), 2 kašike kakaa i čaša mleka sve lepo sjedinite pa u šerpicu na šporet da se zagreje da prostruji nikako da provri. U tako vrelo dodajte 100 gr mlečne čokolade, sklonite sa ringle i mešajte dok se ne rastopi čokolada. Viljuškom ili čačkalicom izbuškajte ceo kolač pa vreo kolač prelijte vrelim prelivom. Ostavite na sobnoj temperaturi da se prohladi pa u frižider da prenoći. Upiće sav preliv. Reče moja drugarica Bože kao dete sam neko samo bih ''čokoladaste'' stvari. I mene je to nešto podsetilo na ono: ''Ja sam rođena 1973. i imam 28 godina. Kako bre, pa i ja sam rođena 1973. a imam 45! To je tvoj problem. Ne znam zašto sam vam ovo ispričala ali ne može da škodi.  

Čokoladno nebo

Dušankina torta orah u zalogaju Ovo je torta koju moj tata sprema često. Moja mama je mnogo voli pa...Doduše u skorije vreme je zabatalio pa se opet kao nešto prisetio da bi moglo. A inače ova Dušankina torta i neka Jasnina torta su dve starinske torte za koje je tata iskopao recepte u nekim kuvarima još iz osamedesetih godina. Pa sam ja onda kopala po internetu tragajući za istorijatom ove torte došla do jako zanimljive priče. Torta je potpuna izmišljotina neke Dušanke Petronijević koja je htela da modifikuje čuvenu Rokoko tortu koja je bila popularna između dva rata. Nešto joj nije uspelo pa je nastala ova torta. Ubrzo je ovaj recept dovela do savršenstva i kao takav je ostao potpuno nepromenjen još od pre Drugog sv. rata. Zapisana kao Dušankina torta. Ko voli one starinske torte pune oraha evo...  jaja,   Glatkog  brašna  Podravka Šećera ( kristal) čokolade crne za kuhanje   mlevenih oraha     mleka putera/maslaca  šećera u prahu  šipke vanle Korica: 6 celih jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 3 rebra čokolade za kuvanje min 60% kakaa. Jaja bi trebalo da budu srednja ili veća i sobne temperature. Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati polako kašiku po kašiku čvrst sneg od belanaca, sitno narendanu čokoladu i brašno. Sve polako sjediniti drvenom kašikom ili spatulom. Peći u okruglom kalupu od 26cm na 180 stepeni.Fil: 350gr mlevenih oraha, 150ml mleka 200gr putera, 250gr prah šećera, pola šipke vanile. Zagrejati mleko do ključanja i polako popariti orahe. Ovde vodite računa. Stavite u neku staklenu činiju ili keramičku orahe i malo po malo dodajte mleko uz mešanje. Po receptu ide decilitar i po ali ni ja ni tata ne stavljamo baš izmereno nego od oka jer ne treba da bude žitka masa nego čvršća. Pa recimo da je to decilitar i po, sigurno ne više. Ostaviti masu da se potpuno ohladi. Penasto umutiti puter sa vanilom i šećerom u prahu. Sjediniti masu sa poparenim orasima. Mlake korice ne tople filovati. Preseče se na pola korica pa pola fila ide na jednu polovinu pa preko druga polovina korice pa preko ide fil i sa strane ide fil. Samo što sa strane je vrlo tanak sloj fila koliko samo da se izmaže. Gotovu tortu ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena pa onda u frižider. Torta se sprema 24 sata ranije. Nije kao neke samo da prenoći. I to je to. Odlična torta za sva slavlja. I za transport je sasvim dobra. Prijatno! 

Dušankina torta orah u zalogaju

Predratni posni kolač sa jabukama Da li ste znali da se prašak za pecivo koristio pre nego soda bikarbona. Neverovatan podatak jer se obično mislilo da je soda bikarbona u kulinarstvu starija. A u stvari priča je sasvim drugačija i jako je zanimljiva.Naime, postojala je vrsta sode bikarbone koja je imala reakciju samo sa kiselim mlekom. A sve se to koristilo manjem broju peciva jer bez obzira što je pecivo bilo mekano imalo je neku kiselkastu notu koja nije baš odgovarala sladokuscima. I onda se neko dosetio da izbaci kiselo mleko i ubaci TARTAR. A vinari znaju da je tartar produkt fermentacije vina i to ne svaka fermentacija. To je dalo još lošiji ukus čak i neku boju bledu.Engleski hemičar Alfred B. je daleke 1843. godine patentirao recepturu za prašak za pecivo iz dva osnovna razloga. Prvo po nekoj priči dosadilo je čoveku da jede neke roze kifle koje su čak bile i kiselkaste i ono glavno, imao je u bližoj okolini osobe alergične na kvasac i kvasna testa pa je hteo da im napravi beskvasni hleb. Uspeo je u svojoj laboratoriji da tartar napravi u beli prah pa da smesi doda i sodu bikarbonu ali i kukuruzni skrob.Ta mešavina je ostala do danas kao prašak za pecivo. Nekoliko godina kasnije Nemci su patentirali sodu bikarbonu kao dizač testa ali je ipak prašak za pecivo našao širu primenu kod pekara. Kod nas se dosta dugo koristila soda bikarbona. Zašto? Zato što su naša testa često bila kisela a soda bikarbone je baza. Često se dodavala i sada se dodaje jelima koji imaju kisele sastojke kao recimo sirće, sok od limuna jogurt ili kiselo mleko, pavlaka.U dodiru sa sodom, kiselina pokreće hemijsku reakciju, testo narasta i stvaraju se oni mehurići. Prašak za pecivo je blagog ukusa i najbolje ide sa blagim namernicama poput mleka, a soda bikarbona je gorka i kiselina joj neutrališe taj ukus u testima. Retki su recepti gde idu oba i soda bikarbona i prašak za pecivo. To je zato što postoji malo kiseline iz voća ili povrća ali nedovoljno da ukloni metalno gorki ukus, a testo treba da naraste. Ono što bi trebalo da recimo zapamtite je da na čašu brašna ide kašičica praška za pecivo a sode bikarbone na čašu brašna ide četvrtina kašičice. Vrlo prosto. I ono što kažu jedno je da testo ide u širinu a jedno je da testo ide u visinu baš i nije tako.   rendanih jabuka Šećera ( kristal)    suncokretova  ulja mlake vode Glatkog  brašna  Podravka Praška za pecivo Docela Sode bikarbone Dolcela Cimeta mljevenog Podravka   mlevenih oraha  Evo jednog dobrog primera predivnog predratnog posnog kolača sa jabukama. Nema kiseline osim od jabuka pa idu oba i prašak za pecivo i soda bikarbona. Ja sam koristila onaj limeni kalup i merka je baš za njega a ako želite recimo u đuveč samo duplirajte meru. Krupno izrendajte jabuke 2 čaše (one od jogurta), pa u to dodajte 1 čašu šećera, pola čaše ulja, pola čaše mlake vode, jednu i po čašu brašna pola kesice praška za pecivo, četvrtinu kašičice sode bikarbone i kašičicu cimeta. Kada ste sve sjedinili ostavite na sobnoj temperaturi da ''odmara'' pola sata. Ja sam u pleh stavila pek papir a može i da se klasično podmaže. Po dnu pleha stavite mlevene orahe da prekriju dno ( ja sam dve šake) isipite preko testo i pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Testo je vlažno pa ona varijanta sa čačkalicom zna malo da prevari. Ali u principu se vidi kada je gotovo. Po originalu posipa se šećerom običnim, ja sam prah šećer malo. I morate da čekate da se potpuno ohladi pre sečenja. Idealan kolač za ovaj post. Eee da još nešto. Prašak za pecivo ima rok trajanja maksimum do 5 meseci a soda bikarbona i do godinu dana pa i malo duže. Pa prijatno vam bilo! 

Predratni posni kolač sa jabukama

Gibanica sa Kopaonika (bogatunska pita) Ova gibanica sa Kopaonika datira još iz devetnaestog veka. Recept se pominje u nekim kuvarima kao jako star posebno je kažu Aleksandra Rustanović volela da sprema ovu gibanicu. Dve verzije postoje. Savremenija gde je dodat suvi začin i onaj izvorni. Recept kako se smatra je mešavina raznih recepata za gibanice što je i razumljivo kada se pogleda malo istorijat.Posle naseljavanja Turaka naš narod se povlačio i ajde da kažemo “bežao“ u planinske krajeve. I velika seoba je bila baš preko Kopaonika gde su se i nastanjivali. Dosta porodica je došlo sa Peštera, pa iz vardarske doline i moravske doline. I naravno mešanjem stanovništva mešali su se i recepti što je sasvim razumljivo. Neko je dodavao, neko oduzimao po neku namernicu, da bi se konačno u devetnaestom veku ustalio ovaj recept kakav je i danas samo što mu je pridodat suvi začin popularna vegeta.I što je još interesantnije pravila se u obliku kuglofa tj. sa rupom u sredini, samo što su se u sredinu stavljale tri šišarke od kukuruza. Kore su se koristile okrugle pečene na plotni. One su bile debljine tupe strane noža pa kada su se potapale u fil malo su upijale tečnosti i gibanica je poprimala drugačiju teksturu. kore za pitu  svježeg sira (krem sira) veća jajeta kašika griza  otopljenog putera/maslaca čen belog luka kašičice vegete mleko Ova gibanica je i poznata po tome da nije postojao recept sa tačnim merama tipa kapnite 2 nanolitra mleka nego se podrazumevalo da od oka znate da spremate. Sir se koristio “kopaonički krem sir“ koji je malo masniji i gušći nego današnji. I najveći kuriozitet ove gibanice je što je bila jelo bogatijih gazda tako da je neko zna i kao “bogatunsku pitu“. Kore za moju verziju gibanice su pečene na plotni ali kupovne. Imamo jednu ženu koja donosi kod nas na pijacu. Ako uzimate iz radnje kore potrebne su vam deblje kore (ne one tanke za baklavu) pola kilograma, potrebno je pola kilograma krem sira ali onog gušćeg i suvljeg (ima ga u prodavnicama sireva i mleka), 3 veća jajeta ili 4 manja, 1 kašika griza, 50 gr otopljenog putera, 1 čen belog luka, 2 kašičice suvog začina ili soli po potrebi i mleko koliko je potrebno da se napravi smesa gusta kao za palačinke. Prvo se umute jaja cela, pa se doda griz, sir, začin, sitno seckani beli luk, puter koji ste otopili pa ga prohladili. To se sve izmeša dobro pa se polako dodaje mleko. Otprilike je oko 1,5dl do 2dl da se dobije masa kao za palačinke. Podmažete prvo kuglof. Uzmete jednu koru pa stavite u sredinu po dnu kuglofa. Tri ili četiri kore stavite do pola u kuglof a one druge polovine će da vam služe da prekrijete na kraju, one vire iz kuglofa. Svaku koru potopite u fil pa stavite u kuglof i tako ređajte. Ostavite za dve kašike fila da samo malo premažete na kraju kore. Kada ste stavili zadnju koru prebacite preko one polovine, malo ušuškajte. Stavite na 200 stepeni 10 minuta pa smanjite na 180 dok se ne ispeče. To je oko 40 minuta. I jedan savet ako hoćete iz kuglofa da vam izađe gibanica a da se ne lepi samo obrnite kuglof na tanjir pa hladna mokra krpa preko spoljne strane cele kuglofa 5 minuta. Ja sam iskreno to bila zaboravila pa sam krenula ovako da vadim i malo mi je oblik čudan. Ostavite da se ohladi pre sečenja. To je to. Mnogo je lepa i mekana. Topi se u ustima. Prijatno! 

Gibanica sa Kopaonika (bogatunska pita)

Palačinka paketići Ako ne znate šta biste sa ostacima od ručka idealno rešenje su palačinka paketići. Vrlo se jednostavno pripremaju, a jako su ukusni. palačinki ostatak od ručka 1 kisela pavlaka (2dcl) bibera i soli Slatka paprika mlevena Podravka  jaja  Ostatak od ručka mogu biti punjene paprike kao u mom slučaju. Meni je ostala jedna paprika i nešto malo više fila. Dodala sam šaku kuvanog pirinča, za svaki slučaj, jer nisam bila sigurna koliko će mi trebati fila. Možete kombinovati razne filove ili samo prodinstati povrće. Umutite testo za palačinke od jednog jajeta i dodajte pola kašičice praška za pecivo. Ispecite palačinke malo deblje nego inače i neka vam ne budu mnogo pečene. Dovoljno je osam palačinki, u zavisnosti koliko imate fila. Uzmite manju činiju, kao za puding, i obložite je palačinkom. U sredinu stavite 2-3 kašike fila. Savijte palačinku ka unutra da bi zatvorili paketić, izvrnete na dlan i gotovo. Čas posla. Paketiće poređajte jedan do drugog u pekač. Umutite kiselu pavlaku sa dva jaja i prelijte paketiće. Pospite mlevenom začinskom paprikom i biberom. Tako ostavite pet minuta. Stavite da se peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Prijatno! 

Palačinka paketići

Milunkin 'leba koji osvaja Iskreno pojma nemam odakle mi ovaj recept. A ne znam ni ko je Milunka pa ako se prepozna nek se javi projnog brašna belog Pšeničnog bijelog brašna Podravka    mleka kvasac sviježi Šećera ( kristal) soli (po potrebi) žumanac    suncokretova  ulja  tekućeg jogurta  Pomešati sve praškaste sastojke osim šećera. U toplo mleko staviti kvasac sa kašičicom šećera da naraste. Kad nadođe kvasac sipite ga u brašno pa dodajte žumanac, ulje i jogurt. Sve dobro sjedinite. Masa će da bude žitkija da vas ne zbuni. Tako ostavite na sobnoj temperaturi dvadeset minuta pokriveno nekom krpom. Testo se ne ostavlja da narasta nego prosto malo nabubri upije tečnost. Sipite u kalup obložen pek papirom i pospite susamom. Pecite na 180 stepeni dok ne porumeni a to je negde oko 30 minuta u zavisnosti od šporeta. meni je vruć vazduh. Pečeno prekrijte pamučnom krpom na desetak minuta. Može da se seče topao a može i hladan. Ostaje svež i po nekoliko dana. Pa prijatno! 

Milunkin 'leba koji osvaja

Dirlada čorba Recept za Dirlada čorbu potiče iz Grčke, ja sam ga dobila od druga tako da ne mogu sa sigurnošću da tvrdim iz koje regije. Za ljubitelje mesa Dirlada čorba je fantastična jer imaju da pojedu i nešto “ na kašiku“ a i dobar komad mesa.  juneće suvo meso sa koskom šargarepe krompira paradajz pirea Slatke mlevene crvene paprike Podravka   voda bibera i soli Uzeti veći lonac od otprilike 5-6 litara i staviti meso. Naliti vodom samo dva prsta iznad mesa. Kuvati dok ne vidite da je meso poluskuvano. Proveravati stalno i dodavati vodu do iste visine. Šargarepu očistiti i iseći na malo veće parčiće, kao pola prsta otprilike. Staviti u lonac i dodati kašiku paradajz pirea. Naliti vode opet da bude dva prsta iznad i u poklopljenom loncu kuvati 20 minuta.Dodati soli i bibera po ukusu, u zavisnosti koliko je meso slano. Dodati krompir isečen na kocke i kuvati dok se krompir ne skuva. Dodati alevu papriku i isključiti ringlu. Ostaviti čorbu na ringli 10 minuta pre serviranja. Čorba nije gusta i nema mnogo tečnosti. Servira se svakom po komad mesa. Naravno ko voli ljuto može. Ovde ne ide luk ako ste primetili ni beli ni crni.I to je otprilike to. Vrlo jednostavan recept a izuzetno ukusna čorba. Prijatno vam bilo! 

Dirlada čorba

Posna salama od suvih šljiva i oraha Prelep kolač salama od suvih šljiva i oraha  koji datira još iz davne 1907. godine. Odličan je za post, za sve posne slave jer može dugo da stoji. Dosta ispadne tako da vam je jedna mera sasvim dovoljna. Moja drugarica je u ovu kombinaciju dodala rum, ja ne. Ja ga pravim u izvornoj formi. Nisam ništa ni dodala ni oduzela.  Šećera ( kristal)   vode mlevenih suvih šljiva seckanih oraha Šećera ( kristal) Šećer ušpinovati sa vodom, dodati mlevene suve šljive (meljite ih na vodenici za meso) i kuvati jedno 5 minuta. Dodati orahe. Na radnu površinu staviti samolepljivu providnu foliju koju ste posuli kristal šećerom. izručite masu i od nje napravite dve identične salamice. Ostavite u frižideru preko noći.Secite tanje parčiće.  PRIJATNO!!! 

Posna salama od suvih šljiva i oraha

Krofnasto pecivo Moram vam reći da je internet čudo. Pronađeš nešto što i nisi htela. Ja sam eto tako kopala po internetu i tražila recept za kolač koji se zove Madmazelice a eto nabasala na ovo. Sreća te nije bio na jutjubu inače bi garant završila sa klipovima mačića i kučića. :)Recept vrlo prost, materijal ne košta puno i odlična je količina. Iskreno naslov krofnasto pecivo mi je bio malo čudan i nisam mogla da ocenim po sastavu kakvo će testo da bude jer bilo jako šturo napisano. Samo sastav i grubo kako se pravi. Slika završnog proizvoda. Već gotovog peciva.   kiselog mleka    suncokretova  ulja Prašak za pecivo Docela soli(po potrebi) sir i ajvar  krušnih mrvica/prezla Glatkog  brašna  Podravka U vanglu stavite dve čaše kiselog mleka (one od 2dl ili 1,8 je većina), 3 kesice praška za pecivo, kašičica soli i tu istu čašu ulja. To se sve dobro sjedini pa se doda ta ista čaša mekog brašna tip 400.Dobro se sjedini da nema grudvica pa se doda još jedna čaša brašna. Tako ukupno četiri i po čaše brašna. I ne treba da budu vršne, onako normalno pune. Testo pažljivo izradite rukama. Kažem pažljivo jer se testo lepi. Ne lepi se onako mnogo ali se lepi i takvo treba da bude. Ostavite ga na sobnoj temperaturi da ''odmori'' deset minuta. Fil je pomešan sitan sir i ajvar. Recimo jedno 150gr sitnog sira i 5 kašika ajvara. Ja sam to sve odoka jer u receptu nije pisalo. Samo je naveden sir i ajvar. Kidajte testo da bude veličine ping pong loptice. Rastanjite ga blago rukama stavite fil u sredinu pa zatvorite testom sa svih strana, tj. napravite lopticu. Tu lopticu celu uvaljajte u prezlu. Ja sam uvaljala u prezlu sa belim lukom što je dalo poseban šmek. Inače je ja pravim. U svakom slučaju ide prezla a ne griz ili susam ili...Poređajte u pleh na pek papir i odmah u rernu na 180 stepeni oko 25 minuta. Meni je vruć vazduh pa je tačno 25 minuta. U svakom slučaju ne treba više. I to je to. Neverovatno pecivo, mekano kao krofna i vazdušasto. I korica je mekana. Tako da ako hoćete neko lepo pecivo za doručak moja topla preporuka. Ja sam doduše za večeru pa su mi slike malo bljaks ali ako vam miriše preko ekrana to je to. :) Prijatno!!! 

Krofnasto pecivo

Smrznuta pita sa sirom Nemojte da vas začudi ovaj naziv smrznuta pita sa sirom. Naziv je baš odgovarajući jer se ova pita stavlja pod obavezno u zamrzivač. I tako zamrznuta se peče. tanke kore za pitu  jaja,   kisela voda    suncokretova  ulja semenke   svježeg sira Danas u sajber svetu imate sve i svašta da pronađete i da pročitate. ja sam tako tragajući za nekim originalnim receptom koji ću moći da zamrznem naišla na ovaj. Odmah mi se dopao ali sam i bila dosta skeptična. Što bi rekli englezi what if ( u prevodu šta ako…). Ako zamrznem sveže kore, da neće da mi se skroz izmrve. Kako će da se ispeče a da predhodno nije odmrznuto. Filozofirala sam ja tako negde sat vremena, gledala namernice i rešila da ipak spremim pa šta bude. Kore treba da budu tanke kao za baklavu. Kad kažem tanke mislim na minimum 20 komada u pola kilograma. Sad napravite premaz za kore. On se pravi od 2dl kisele vode koja je baš jako gazirana, 2 belanceta i 2dl ulja. Belanca ne trebaju da budu umućena. Sve se to lepo sjedini. Uzmite jednu koru pa je raširite i celu premažite tečnom mešavinom. Bukvalno će da se natopi. Preko stavite drugu koru pa ponovite postupak. Tako ukupno četiri kore. Kore podelite uzduž na tri trake ili tri dela. Malo vrhove savite ka unutra, stavite kašičicu sitnog sira i uvite u rolat što tanji. U sir ne ide ništa. Malo pažljivije uvijajte jer su kore tanke i natopljene pa su samim tim i sklone cepanju. Stavite u neku plastičnu kutiju koja nema poklopac, pa tu kutiju stavite u kesu za zamrzivač. Iskreno ja sam stavila u više manjih kutija jer mi je bilo zgodno da ne pečem sve odjedanput. Ostavite tako da se pitice zamrznu. To je otprilike jedno 2 sata možda i malo više. Zamrznute izvadite premažite ih umućenim žumancima i pospite susamom ili kao ja mešavinom. Peče se na 180 stepeni. Pa sad u zavisnosti od rerne različita je minutaža, ali generalno brzo budu gotove. Kad ih izvadite iz rerne odmah idu na tanjir. Nije potrebno da ih prekrivate krpom. Stvarno su mnogo dobre pa možete da ih imate u zamrzivaču i samo da ih po potrebi izvadite. Samo u tom slučaju su žumanca problem. Njih ne možete da zamrznete pa ih iskoristite za nešto drugo. Tek kad hoćete da pečete premažite novim žumancima. Ili iskoristite odmah sve. Videćete kada se ispeku deluju kao da su neko polu lisnato testo. Stvarno su predivne. Pa prijatno!!! 

Smrznuta pita sa sirom

Posna čorba na vodi sa celerom Originalan recept sa Svete Gore     vode paradajz soka Povrtne kocke Podravka  bibera spanaća celera mladi crni luk sveže paprike Evo jedne predivne i jako ukusne čorbe. U pitanju je posna čorba sa Svete Gore.  Celer isecite na kocke. Crni luk isecite na kolutove i beli i zeleni deo. U lonac od minimum 5 litara sipajte vodu, dodajte paradajz sok, celer, luk i posne kocke za supu. Pustite 15 minuta na jakoj vatri da vam vri. Potom smanjite i pustite tako 20 minuta da krčka. Dodajte očišćen spanać i sitno seckani beli luk. Dodajte i seckane dve sveže paprike. Ja sam imala iz zamrzivača, pa sam dodala njih. Pustite da se krčka još oko 25 minuta. Po potrebi dodajte malo bibera. I eto veoma zdrava čorba kojoj nećete odoleti jer je ukus fenomenalan. Možete dodati i malo ljute paprike.  Ova čorba je poznata i kao svojevrstni čistač organizma to jest za detoksikaciju celog organizma. Prijatno. 

Posna čorba na vodi sa celerom

Domaće kiselo mleko iz rerne Nikad nije bilo lakše napraviti domaće kiselo mleko! Bolje od kupovnog.    mleka  kiselo vrhnje ili pavlake Vrlo jednostavan način za pripremu najkvalitetnijeg kiselog mleka. Sve što je potrebno je domaće mleko koje se skuva. Od litra i po odvojite 2 dl u neku činijicu da se hladi. Gledajte da ga što pre ohladite ili sa ledom ili hladnom vodom jer mora brže da se ohladi od ostataka mleka. U mlako skoro hladno dodajte tri kašike vršne kisele pavlake i dobro sjedinite. Mleko koje vam je u šerpi sipajte u staklene tegle. Dve velike i jednu malu. Kada se mleko prohladi da možete malić držati ravno osam sekundi, a da se ne izgorite to je ta temperatura. Bude toplo, ali ne vrelo. U malu teglu stavite dve supene kašike pavlake sa mlekom i lagano promešajte. Preostalo rasporedite u obe velike tegle. Tegle stavite u rernu na 60 stepeni 30 minuta. Ugasite rernu i tako ostavite da prenoći. Sutradan stavite u frižider na dva sata i to je to. Izuzetno kiselo mleko. Prijatno! 

Domaće kiselo mleko iz rerne

Mandarina kuglof Izuzetan kuglof, bukvalno se topi u ustima...a mandarine mu daju poseban šmek srednje mandarine jaja, Šećera ( kristal) Pšenično glatko brašno Podravka Prašak za pecivo Docela Vanilin  šećer Dolcela suncokretova  ulja putera/maslaca Mandarine treba da vam budu srednje veličine i da budu baš zrele. Očistite mandarine i podelite ih na kriške. Štapnim mikserom ili blenderom ispasirajte mandarine. Jaja umutite viljuškom, pa sipajte u mandarine, dodajte šećer i vanilin šećer i dobro sjedinite mikserom. Dodajte prosejano brašno meko tip 400. Dodajte i puter. Pazite testo će vam biti ređe. Recimo za trećinu gušće nego za palačinke. Ako treba vi dodajte još sasvim malo brašna. Mada opet napominjem da testo i treba da bude ređe. U podmazan pleh posut grizom izručite testo. Stavite ga u rernu zagrejanu na 180 stepeni prvih 20 minuta, pa smanjite na 150 još oko 10 minuta. Pečeno izvaditi i ostaviti jedno 10 minuta da odstoji, pa izvaditi iz kalupa. Pečen kuglof pospite šećerom u prahu i čokoladom u prahu. Ostavite da se potpuno ohladi pre serviranja. Prijatno!!! 

Mandarina kuglof

Kuglof sa grožđem Izuzetno mekan i ukusan kuglof za svaku priliku.  jaja,   Šećera ( kristal) Vanilin  šećer Dolcela mleko    suncokretovo ulje rendana kora limuna Pšenično glatko brašno Podravka Kukuruzna krupica Podravka(palenta) crno grožđe Prašak za pecivo Docela Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati mleko i ulje i sve dobro sjediniti mikserom. Dodati prosejano brašno, prašak za pecivo i palentu i ponovo sve sjediniti. Sipati u podmazan pleh posut grizom i odozgo rasporedite grožđe. Ostavite da odstoji 2-3 minuta pre nego što ubacite u rernu. Pecite na 180 stepeni 30 minuta. Kada je kolač gotov ostavite ga pet minuta u kalupu pre nego što ga izvadite. Po želji pospite prah šećerom. Prijatno! 

Kuglof sa grožđem

Lepinja sa Stare Planine Tradicionalni recept sa Stare planine, pronađen u jednim novinama iz 1922. godine. Pšeničnog brašna Podravka voda mlaka Kvasca (svježeg) otopljenog maslaca soli (ili po potrebi) Šećera ( kristal) jaja, kiselog mleka otopljenog maslaca jaja, topljivi sir Staviti kvasac u mlaku vodu sa šećerom. U vanglu staviti prosejano brašno i sve ostale sastojke. Na kraju dodati kvasac. Kvasac treba samo da krene, ne skroz da uskisne. Testo dobro umesite. Lepiće se za ruke, jer je mekano, pa vi malo nauljite ruke kada mesite. Prekrijte krpom i ostavite da narasta, da se udvostruči, oko 30 minuta. Testo premesite, pa ga izručite na pobrašnjenu površinu i podelite na 10 jufki. Svaku jufku rastanjte na otprilike veličinu desertnog tanjira i poređajte u pleh. Umutite jaja viljuškom, pa dodajte kiselo mleko. Dobro sjedinite i stavite preko lepinja, ali ne skroz do ivica. Odozgo stavite rendani sir. Tako nafilovano ostavite da narasta još oko 15 minuta. Pecite na 220 stepeni oko 20 minuta. Da napomenem da je recept sličan bugarskoj Prlenki, samo što tamo ide ovčiji sir i ovčije kiselo mleko. Prijatno!! 

Lepinja sa Stare Planine

Hleb sa juga Starinski hleb koji po nedelju dana ostaje svež. običnog belog brašna tip 500 mlake vode Kvasca (svežeg) Šećera ( kristal) soli (po potrebi)-po ukusu putera/maslaca U mlaku vodu staviti polovinu kvasca i šećer i sačekati da kvasac skroz naraste. U vanglu prosejati pola kilograma brašna, dodati so i promešati. U to zatim dodati narastao kvasac, drugu polovinu brašna i izmrvljenu preostalu polovinu kvasca. Dobro umesiti i ostaviti da odstoji sat vremena pokriveno krpom. Testo će biti tvrđe. Premesite, pa ponovo ostavite da narasta još pola sata dok ne napuni vanglu. Stavite u podmazanu i brašnom posutu šerpu od 5 ili 6 litara. Premažite puterom i stavite na 200 stepeni da se peče 45-60 minuta, u zavisnosti od rerne. Kada je hleb pečen poprskajte ga malo vodom i prekrijte krpom na deset minuta. Izvadite iz šerpe i uvite u krpu. Prijatno! 

Hleb sa juga

Plambrot iliti šljiva komisbrot Kada vam ostane jedno ili dva belanceta evo rešenja kako ih možete iskoristiti! belanaca Šećera ( kristal) Pšenično glatko brašno Podravka suvo grozđe seckanih oraha šljiva  Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte šećer, pa lagano umešajte brašno, suvo grožđe i seckane orahe. Stavite u podmazan okrugli kalup od 22 cm da se peče oko 25 minuta. Oko 7 minuta pred kraj izvadite i poređajte šljive, pa vratite da se dopeče. Pospite prah šećerom i poslužite. 

Plambrot iliti šljiva komisbrot

Sladak kupus sa svinjetinom Za kupus svako ima neki svoj recept i način kuvanja, a ovo je moj. Nadam se da će vam se dopasti. glavica kupusa svinjska plećka paradajza  suva rebra domaće svinjske masti soli(po potrebi) Crni papar mljeveni Podravka (biber) Slatke mljevene crvene paprike Podravka Kupus isecite na kocke, a koren odstranite. Meso isecite na kocke, kao za gulaš. Otopite kašiku masti na dnu šerpe, pa stavite red kupusa, red mesa i malo nasečenog paradajza. Stavite još jednu kašiku masti, so i malo bibera. Opet naređajte kupus, meso i paradajz i tako redom dok ne utrošite sav materijal. Završite sa kupusom, posolite i pobiberite po ukusu. Odozgo stavite komad suvih rebara, pa nalijte vodom do pola šerpe, jer će i kupus otpustiti vode. Kuvajte u poklopljenom sudu na najjačoj vatri dok ne provri, pa smanjite na srednje jaku vatru. Nemojte mešati, samo povremeno proverite ako treba da dolijete vodu. Kuvajte 30-40 minuta i pred kraj promešajte. Zapržite mlevenom paprikom i kuvajte još pet minuta. Uz kupus poslužite neki sir, može mlad, sjenički ili feta, svejedno. 

Sladak kupus sa svinjetinom

Mlečni rolat sa kokosom Mlečni rolat sa kokosom prefinjenog ukusa. Izdašan i jako mekan, slaže se uz kafu. jaja, Šećera ( kristal) od 2dl Glatkog  brašna  Podravka Gussnela Dolcela (gustina) kakaa u prahu Dolcela topla voda Vanilin  šećer Dolcela Prašak za pecivo Docela mleka Šećera ( kristal) Vanilin šećera  Dolcela Pšenične krupice (griza) Podravka Gussnela Dolcela (gustina) Kokosovog brašna Dolcela putera/maslaca Ručnom mutilicom umutite žumanca sa čašom šećera dok se šećer ne rastopi i žumanac dobije svetlu boju. Dodajte toplu vodu (ne mlaku) i dobro umutite, opet ručno, pa dodajte kesicu vanilin šećera, čašu prosejanog brašna, kesicu praška za pecivo, malo više od pola čaše gustina i kakao. Sve dobro sjediniti. Malo će ruka da vam otpadne i mislićete da je previše gusto. Sad u tu masu dodajte čvrst sneg od preostalih belanaca i dodajte prstohvat soli. Mešajte lagano da vam se sve lepo sjedini. Stavite u pleh od rerne, na pek papir, i ravnomerno rastanjite od ivice do ivice. Pleh, dakle, treba da bude veći, jer ako je predebela korica teško se savija i puca. Koricu pecite, u zavisnosti od rerne, na 180 stepeni 15-20 minuta. Kada je pečena, ne skidajte papir nego je urolajte sa papirom vrelu i umotajte u pamučnu krpu da se ohladi. Za fil u litar mlakog mleka stavite šećer, vanilin šećer, griz i gustin. Sve to, uz konstantno mešanje, kuvajte dok ne provri. Kad provri smanjite vatru i kuvajte još oko pet minuta da se lepo zgusne. Dodajte kokosovo brašno, dobro promešajte i ostavite da se ohladi. U mlak fil dodajte puter koji ste prethodno malo umutili. Polako razvijte koru, skinite pek papir, nanesite fil i urolajte. Dekorišite po želji i ostavite u frižideru 4 sata pre služenja. Odlično ide uz kafu. Prijatno! 

Mlečni rolat sa kokosom

Spanaćnica - spanać u svakom zalogaju Po prvi put sam isprobavala pleh turski koji sam dobila na poklon od tate. Pleh je u originalu za pitu uvijaču, ali može i za bilo koje testo, pa sam ja rešila da spremim spanaćnicu. Uopšte nije komplikovano da se spremi samo bi trebalo da se “pogodi testo“. Jer… testo je jako mekano, lepi se i recimo da je na granici onog za uštipke.    mleka Kvasca (svježeg) Šećera ( kristal) Glatkog  brašna  Podravka soli (po potrebi)-po ukusu Prašak za pecivo Docela   kiselog mleka    suncokretova  ulja spanać pirea kačkavalja sitno seckanog belog luka  U mlako mleko stavite svež kvasac da narasta sa kašikom šećera. U vanglu prosejte meko brašni, pa dodajte so, prašak za pecivo i sve lepo sjedinite. Napravite rupu u sredini i dodajte kiselo mleko, ulje i mleko sa kvascem. Sve sjedinite tako što ćete bukvalno zatrpavati tu rupu u sredini. Ako bude potrebe dodajte još pola decilitra vode. Taman koliko da bude kao što sam rekla samo za nijansu gušće nego što je za uštipke. Testo treba da narasta bukvalno 15 minuta. To je otprilike trećinu da naraste, jer će posle narastati više. Pobrašnjavite radnu površinu, ali samo koliko da se ne lepi, takođe pospite i odozgo brašno. Razvite testo jako tanko kao recimo deblja strana noža. E sad ja sam pire od spanaća začinila belim lukom i mlevenom začinskom paprikom i malo prodinstala. Mnogo je bolje kada blenderom usitnite spanać nego seckani kao za klasičnu pitu od spanaća, provereno. Premažite celo testo, pa narendajte krupno neki kačkavalj koji se topi. Uvijajte u rolat što tanje (uže). Isecite na prst do prst i po širine i ređajte u okrugli pleh sa razmakom jer će dosta narasti. Pokrijte pamučnom krpom i ostavite 30 minuta da narasta dok ne napuni pleh. Ovako naraste i popuni rupe. Još plus naraste prilikom pečenja. Premažite umućenim jajetom i stavite na 180 stepeni da se peče. Pečeno prekrijte krpom i ostavite da se ohladi, odnosno da bude mlako. Mi ovde nismo mogli da čekamo, pa sam ja vrelo lomila i zato je ova poslednja slika malo čudna. Inače ako se prohladi mnogo je lepše za slikanje. A za jelo… pa…kako god, nestalo je za čas, a verujte ogroman je pleh. I mnogo se lepo slaže uz jogurt. Pa, prijatno. 

Spanaćnica - spanać u svakom zalogaju

Marinkovićev voćni kolač Prelep voćni kolač u kojem ćete uživati. Ovde su mere ona šoljica za kafu mala.  jajeta Šećera ( kristal) Vanilin  šećer Dolcela šoljica ulja šoljice jogurta Praška za pecivo Docela Glatkog  brašna  Podravka voće  Sve se meri malim šoljicama od kafe, one od 1 dl. Umutite 3 cela jajeta viljuškom ili ručnom mutilicom, ne mikserom. Dodajte 3 vršne šoljice šećera, kesicu vanilin šećera i sve dobro sjedinite. Dodajte šoljicu i po ulja, 2,5 šoljice jogurta, kesicu praška za pecivo i šest ravnih šoljica prosejanog brašna. Sve sjedinite i izručite u podmazan i brašnom posut kalup. Ja sam koristila male kalupe koje imam jer volim da ih nosim na poklon mada đuveč je idealan. Iseckajte jagode ili neko drugo voće po želji i poređajte po testu. Da znate voće ne tone pa vam ne treba da ga valjate u griz. Peče se na 180 stepeni oko 40 minuta. Pečeno isečete na kocke i to je to. Po želji možete da pospete šećer u prahu ja ne jer mi je onda slađi. I baš osta ispadne i naraste super. Jako je mekan i fin i po nekoliko dana. Jednostavan a lep i ukusan. Pa prijatno!!! 

Marinkovićev voćni kolač

15 minuta za paradajz čorbu jedinstvenu i neponovljivu Izuzetna čorba koja se vrlo lako sprema i idealna je za ove hladne dane.  gustog soka od paradajza   vode   maslinovog ulja sitno seckanog belog luka  Slatke mlevene crvene paprike Podravka  makarona bibera i soli Za ovu čorbu je potrebno paradajz soka ali onog gušćeg, vode, maslinovog ulja ili suncokretovog, belog luka, mlevene začinske paprike, makarona spiralnih, soli, bibera. Ja ću vam ovde dati mere za četiri bogate porcije, tj. puna tanjira. Ako je paradajz sok gust, (a ja ga obavezno pravim gustog) ide ista količina paradajz soka i vode. 8 dl vode stavite sa kašičicom maslinovog ulja da provri. Dodajte 8 dl paradajz soka. Kada provri dodajte dve šake makarona, soli i bibera po ukusu i kuvajte 3 minuta samo. U tiganj stavite kašičicu maslinovog ulja i propržite (nekoliko sekundi) sitno seckana dva čena belog luka ili jedan veći. U to dodajte kašičicu mlevene paprike i sve propržite još nekoliko sekundi. Sipajte u paradajz čorbu i neka vri 2 minuta samo. Ne treba više. Ostavite 5 minuta da malo čorba“odmori“, ustvari da se malo napiju makarone mirisa. Ko voli može dodati malo bosiljka. I to je to. 15 minuta za paradajz čorbu. Prijatno!!! P.S Naravno idealna je za post! 

Moji recepti