Ispod kuhače naše nove majstorice nižu se same <a href="http://www.coolinarika.com/klub/ivannna/recepti/">kulinarske uspješnice</a>, a svojim umjetničkim <a href="http://www.coolinarika.com/klub/ivannna/slike/">fotografijama</a> mogla bi opremati i magazine o hrani.

Cool Chef

Imenovanje - Nekomercijalno

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Hrvatska

Žensko

Dubrovačka torta Aromatična i bogata torta od mjendula i naranača, bez trunke brašna -  prava delicija s juga. Prema nekim zapisima, nastala je davne 1585. godine u jednom dubrovačkom samostanu.  Recept je preuzet iz udžbenika "Kuharstvo 3" - Josip Žuvela jaja šećera  Burbon vanilija šećer Dolcela badema krušnih mrvica soka od naranče naranče  Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva.  Žumanjke, vanilija šećer i 2/3 šećera izmiksajte u pjenastu smjesu.  Bjelanjke  istucite u čvrsti snijeg s ostatkom šećera. Snijeg dodati žumanjcima uz lagano miješanje da smjesa ostane pjenasta.  Uz miješanje dodati mljevene bademe, krušne mrvice, narančinu koricu i sok. Smjesu ujednačeno izmiješati.   Kalup promjera 26 cm obložite papirom za pečenje. Smjesu istresite u kalup, pecite oko 35 minuta. Tortu ohladite pa je ukrasite čokoladnom glazurom i krokantom od badema  

Dubrovačka torta

Prhke ružice s orasima ....savršene! Glatkog  brašna  Podravka maslaca kiselo vrhnje bjelanjka šećera u prahu oraha Vanilin šećer bourbon Dolcela naranče ruma  

Prhke ružice s orasima

Košarice sa sirom i šumskim voćem Hrskave košarice punjene sirom i šumskim voćem.
  LaLun, samo za tebe :)
 * Preporučam krem sir ili vindijin svježi sir u zelenoj kutiji, on je fino kremast i često ga koristim za kolače od sira.* Umjesto šumskog voća možete upotrijebiti višnje. gotove kore za savijače maslaca svježeg ili krem sira šećera vanilije bourbon šećera limuna jaja pudinga od vanilije (prah) šumskog voća vode šećera pudinga od vanilije (prah) bijele čokolade Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva. Na laganoj vatri otopite maslac. List tijesta raširite na podlogu, pa cijelu površinu premažite maslacem. Izrezujte kvadratiće veličine 12x12 cm. Za jednu košaricu u križ složite 3 kvadratića tijesta, zatim lagano utisnite u kalup za muffine koji ste prethodno premazali maslacem. Sir izmiksajte s obje vrste šećera. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, koricu limuna i prah pudinga. Smjesu ravnomjerno rasporedite u 12 košarica. Pecite ih 25 minuta, zatim ostavite košarice još 20 minuta u isključenoj pećnici.  U lončić stavite šumsko voće, šećer i 1 dcl vode. Stavite na vatru i pustite da zakuha. U ostatku vode razmutite puding, umiješajte ga u smjesu od voća, kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Skinite s vatre pa dodajte nasjeckanu čokoladu. Ohlađene košarice filajte voćnim nadjevom.  

Košarice sa sirom i šumskim voćem

Mini pite od jabuka, višanja i badema Bittersweet symphony... * ako nemate ovakve kalupiće, možete raditi u kalupu za tart promjera 26-28 cm* po želji možete koristiti  višnje iz komopta ili zamrznute brašna soli šećera u prahu limuna maslaca jaje jabuka višanja smeđeg šećera gustina bourbon vanilija šećera rum badema U veću posudu prosijte brašno, dodajte mu sol, šećer i koricu limuna. Dodajte  maslac nasjeckan na kockice i jaje. Umijesite tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju ili vrećicu,  ostavite u hladnjaku sat vremena. Dok tijesto odmara u hladnjaku, pripremite nadjev. Ako koristite svježe višnje - odkoštite ih.  Višnje prebacite u lonac pa ih izmiješajte s šećerom, ostavite da odstoje dok pripremite  jabuke.  Jabuke ogulite i nasjeckajte na kockice, odmah ih nakapajte limunovim sokom. Zatim ih dodajte u lončić višnjama. Redom dodajte gustin, bourbon vaniliju i po želji malo ruma. Stavite na srednje jaku vatru i kratko prokuhajte, tek toliko da se sok koji je pustilo voće zgusne i poveže s voćem. Maknite s vatre, dodajte bademe koje ste grubo usitnili, pa ostavite da se ohladi.  Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pripremite 8 - 10 malih kalupića za pite (promjer 10 cm.) Tijesto razvaljajte pa obložite kalupiće. Ravnomjerno rasporedite nadjev, pa od ostataka tijesta napravite mrežicu na površini svake pite.  Pecite oko 40 minuta. Gotove pite po želji pospite šećerom u prahu ili poslužite uz umak od vanilije.  

Mini pite od jabuka, višanja i badema

Strawberry Swing Dragi moji, s ovom tortom vam se još jednom zahvaljujem na predivnim riječima, čestitkama i slikama koje ste mi uputili zadnjih dana.Od  ♥ hvala svima!  mlijeka šećera vanilije pudinga od vanilije gustina žumanjka slatkog vrhnja želatine u prahu svježih jagoda žumanjka šećera ulja mlijeka brašna (pola oštro, pola glatko) praška za pecivo limuna bjelanjaka bjelanjka šećera brašna žlice ulja mlijeka slatkog vrhnja strugotine bijele čokolade, jagode,.. Štapić vanilije prerežite po dužini, pa ostružite srž vanilije. Prašak za puding, gustin i 4 žumanjka izmiješajte s malo mlijeka.   Ostataku mlijeka dodajte šećer i srž vanilije, stavite na vatru da zakuha. Dodajte mu smjesu pudinga, pa  miješajte pjenjačom na laganoj vatri dok se  ne zgusne.  Prebacite u drugu posudu, površinu kreme pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se skroz ohladi.  Želatinu prelijete s 4 žlice hladne vode i ostavite je da nabubri. Par jagoda odvojite za dekoraciju, a ostatak nasjeckajte na kockice.   Ohlađenu kremu kratko izradite mikserom. Slatko vrhnje stucite u šlag, pa ga umiješajte u kremu od vanilije. Zatim u kremu umiješajte rastopljenu želatinu.I naposljetku dodajte jagode. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Dno kalupa promjera 26 cm obložite pek papirom.  Žumanjke izmiksajte s obje vrste šećera u pjenastu smjesu. Postepeno dodavajte ulje, a zatim i mlijeko. Brašno prosijte s praškom za pecivo, pa ga dodajte smjesi. Na kraju dodajte koricu limuna. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Kuhačom ih lagano umiješajte u smjesu od žumanjaka. Smjesu istresite u kalup, poravnajate, pa pecite oko 20 minuta. Čačkalicom probajte da li je biskvit pečen.  Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Bjelanjke izmiksajte u čvrst snijeg, pa im u dva navrata dodajte šećer. Zatim lagano umiješajte  prosijano brašno, i naposljetku ulje. Smjesu prebacite u kalup obložen pek papirom, pa pecite oko 10 minuta. Izvadite iz pećnice i odmah prelijte s vrućim mlijekom. Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete dvije kore. Prvu koru položite u kalup, na nju istresite polovicu kremu od vanilije i jagoda, poravnajte, stavite bijeli biskvit, ostatak kreme od jagode pa poklopite drugim biskvitom i ostavite preko noći u hladnjaku.  Sutri dan maknite obruč, pa cijelu tortu izvana ukrasite slatkim vrhnjem, ostatkom jagoda i bijelom čokoladom. 
      Uživajte♥
     

Strawberry Swing

Fougasse Fougasse  potječe s juga Francuske, ova prekrasna pogača u obliku lista osim što plijeni pozornost svojim izgledom, oduševiti će vas i okusom. Ovaj put sam se odlučila za malo zdraviju varijantu, pa sam tijesto napravila s pirovim brašnom. Nadjenula sam je maslinovim uljem, lukom, svježim ružmarinom, sušenim provansalskim travama i krupnom solju. suhog kvasca brašna šećera vode pirovog brašna glatkog brašna maslinovog ulja soli tople vode maslinovg ulja suhih provansalskih trava luka iglica ružmarina krupne soli Kvasac izmiješajte s brašnom, šećerom i vodom, pa ga ostavite 10-ak minuta da uzađe. Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte sol. Dodajte uzdignuti kvasac, maslinovo ulje i vodu pa umijesite mekano tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, prebacite u zdjelu, pokrijte krpom ili folijom. Ostavite tijesto na toplome da udvostruči volumen, oko 45 minuta. Uzdignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu. Razvaljate ga u oblik lista, oštrim nožem napravite rez po sredini, a sa svake strane tijesto zarežite 4-5 puta. Pobrašnite ruke, pa prstima raširite zarezane otvore, onaj po sredini ne dirajte. Pokrijete je prozirnom folijom ili krpom, pa ostavite 20 minuta na toplome. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Dok čekate da se fougasse digne, pripremite nadjev. Luk nasjeckajte na polumjesece, stavite ga u keramičku zdjelicu prelijte s malo vode, pa zagrijavajte u mikrovanoj oko 1 min. odnosno dok lagano ne omekani. Provansalske trave stavite u zdjelicu prelijte maslinovim uljem pa promiješajte. Uzdignutu fougasse obilno premažite maslinovim uljem s travama. Komadiće luka ravnomjerno rasporedite po tijesto, pobockajte iglice ružmarina i pospite s krupnom solju. Pecite je oko 20 minuta. Ako volite mekšu koricu, još vruću fougasse prelijte s malo maslinovog ulja, ostavite da se malo prohladi pa poslužite.  

Fougasse

Bruschette s tunjevinom i povrćem Moje omiljene! kruh francuz tunjevine kukuruza rajčice  sira po želji (trapist, ementaler,..) maslinovo ulje, češnjak, svježi bosiljak Kruh narežite na fete, pa svaku fetu premažite maslinovim uljem i dobro istrljajte ploškama češnjaka.  Ako koristite mekši kruh, obavezno fete prvo lagano tostirajte u pećnici, pa tek onda premažite maslinovim uljem i češnjakom.  Rajčice očistite od sjemenki pa ih narežite na što manje kockice i posolite. Kukuruz i tunjevinu ocijedite od suvišne tekućine pa stavite u zdjelice.  Na svaku fetu kruha rasporedite po malo tunjevine, rajčice, kukuruza i naribanog sira. Stavite u pećnicu na 5-10 minuta dok se sir ne otopi. Izvadite ih iz pećnice, ukrasite svježim bosiljkom i nakapajte maslinovim uljem. Odmah poslužite. 

Bruschette s tunjevinom i povrćem

Poriluk s ječmom Ili kako se u mom kraju kaže por s orzom :) Omiljeno jelo iz djetinjstva, koje danas često pripremam za svoju obitelj. Kad zatopli  radim ga ovako kao prilog i serviram s komadićima sira. Zimi ga kuham kao gusto varivo.  poriluka mrkva maslinovog ulja ječma bijelog vina povrtnog temeljca peršina kurkuma sol, papar tvrdog sira  Ječam namočite u hladnoj vodi oko 2 sata. Poriluk očistite, dobro operite i narežite na kolutiće. Mrkvu ogulite i naribajte. Na maslinovom ulju popržite poriluk dok ne omekša, dodajte mrkvu, pa redom sve začine. Zatim mu dodajte ocijeđeni ječam, dobro promiješajte pa podlijte vinom. Kuhajte oko 30 minuta, odnosno dok se ječam ne skuha. Tokom kuhanja po potrebi podlijte povrtnim temeljcem ili vodom.  Poslužite s komadićima sira. 

Poriluk s ječmom

Aromatični krekeri ...od bijelog vina, maslinovog ulja, parmezana i mediteranskih začina. Poslužite uz kakav fini dip ili kao grickalice uz čašu vina ili piva.  * Možete raditi zdraviju varijantu s integralnim ili pirovim brašno.* Ako ne volite pikantno, onda dodajte manje začina. brašna naribanog parmezana praška za pecivo maslinovog ulja bijelog vina mješavine mediteranskih začina crvene paprike češnjaka u granulama sol, papar bjelanjak kim, sezam, lan svježeg sira kiselog vrhnja jogurta maslinovog ulja sol, papar svježe začinsko bilje U veću posudu prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte parmezan i začine, pa sve dobro promiješajte. Pazite da ne pretjerate sa solju,  s obzirom da je parmezan već sam po sebi slan. Zatim dodajte maslinovo ulje i bijelo vino, pa umijesite tijesto.  Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pleh od pećnice obložite pek papirom. Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte, pa režite po želji na malene pravokutnike, kockice ili štapiće. A možete vaditi oblike i modlicom za kekse. Krekere posložite na pleh, nabockajte vilicom, pa ih premažite lagano umućenim bjelanjkom. Po želji ih posipajte sjemenkama. Pecite oko 15 minuta, moraju ostati svijetli. Ohladite ih, pa pospremite u limenu ili staklenu posudu s poklopcem.  Za dip od svježeg sira u posudu stavite sir, vrhnje i jogurt , dobro promiješajte pa dodajte začine. 

Aromatični krekeri

Riblji fileti u umaku od bijelog vina i kapara Ovo je jedan od  načina kako pripremam riblje filete, najčešće ne baš omiljenog oslića za kojim posegnem kad mi svježa riba nije dostupna. ribljih fileta maslinovog ulja polovice limuna oštrog brašna luka češnja češnjaka kapara bijelog vina  nasjeckanog peršin nasjeckanog ružmarin svježe mljeveni papar i sol Filete ribe natrljajte sokom od limuna i maslinovim uljem, pa ostavite minimalno sat vremena u hladnjaku. U većoj tavi zagrijte ulje. Ribu uvaljajte u brašno, ali samo jednu stranu, onu na kojoj je kožica. Popržite par minuta s obje strane,(prvo na ulje stavljajte onu stranu s kožicom). Izvadite ih i ostavite na toplom. Luk narežite na polumjesece, pa ga popržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Zatim mu dodajte češnjak i kapare. Čim zamiriše češnjak, filete ribe stavite na njega, dodajte začine, pa sve podlijte bijelim vinom. Ostavite neka se kuha maksimalno  5 minuta, ako je potrebno podlijte s malo vode.   Uz ribu poslužite krumpir s maslinovim uljem, peršinom i češnjakom. I naravno čašu bijelog vina :) 

Riblji fileti u umaku od bijelog vina i kapara

Zapečena cvjetača Klasično i vrlo ukusno - zapečena cvjetača u finom  kremastom umaku. luka Pancete Podravka cvjetača ulja maslaca brašna mlijeka sol, papar, muškatni oraščić sira (ementaler, edamer, gauda,.. ) krušnih mrvica Pećnicu zagrijete na 200 stupnjeva.Cvjetaču razdvojite na cvjetiće, pa je kuhajte 10 minuta, odnosno dok ne omekša. Ocijedite je i ostavite na toplom. Luk nasjeckajte na polumjesece, a pancetu na kockice, pa ih popržite na malo masnoće. Zatim dodajte kuhanoj cvjetači. Otopite maslac na dvije žlice ulje, dodajte brašno pa ga popržite par minuta na laganoj vatri. Podlijevajte s vrelim mlijekom, začinite sa svježe mljevenim paprom, solju i muškatnim oraščićem. Kuhajte do željene gustoće.  Sir naribajte, ostavite malo za posuti po površini cvjetače, a ostatak dodajte u bešamel. Cvjetaču pomiješajte s bešamelom, pa je prebacite u namašćenu vatrostalnu posudu. Pospite ostatkom naribanog sira i krušnim mrvicama. Pecite oko 20 minuta. Poslužite kao samostalan obrok uz omiljenu salatu ili kao prilog mesu.  

Zapečena cvjetača

Cherry Tapioka Sestra me nedavno opskrbila s malo većom količinom tapioke, tako da zadnjih dana uživamo u raznim kombinacijama :)  * Umjesto meda možete koristiti smeđi šećer.  tapioke mlijeka meda bijele čokolade bourbon vanilija šećer ekstrakta vanilije višanja iz kompota soka od višanja meda gustina ili pudinga od vanilije Tapioku stavite u posudu u kojoj ćete je kuhati, pa je prelijte s mlijekom. Ostavite je minimalno sat vremena da odstoji. Višnje ocijedite, sačuvajte 100 ml soka. Odvojite 2-3 žlice soka, pa u njima razmutite gustin. Preostalom soku dodajte med pa ga stavite na vatru da zakuha. Dodajte mu razmućeni gustin, pa miješajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre pa smjesi dodajte višnje. Pripremite 4 staklene čaše. Nadjev od višanja ravnomjerno razdijelite po čašicama. Tapioki dodajte med i vaniliju, pa je stavite na vatru. Kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje. Gotova je kad kuglice postanu prozirne i kad se smjesa zgusne. Maknite s vatre pa umiješajte nasjeckanu bijelu čokoladu.  Kremu od tapioke raspodijelite po smjesi od višanja. Po želji ukrasite čokoladnim mrvicama i preostalim višnjama iz kompota.  

Cherry Tapioka

Jednostavna čokoladna torta Bez brašna. Sa samo 4 sastojka. Poklanjam vam je za svoj 3. rođendan na coolinarici :) Poslužite s tučenim slatkim vrhnjem ili uz kuglicu sladoleda. jaja šećera  maslaca kvalitetne tamne čokolade Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Žumanjke i šećer istucite u pjenastu smjesu. Na pari otopite čokoladu i maslac, malko prohladite. Smjesu od čokolade i maslaca dodajte žumanjcima. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka, pa ih lagano kuhačom umiješajte u smjesu. Kalup promjera 22 - 24 cm namastite (samo dno) pa rasporedite smjesu. Pecite 20 - 25 minuta. 

Jednostavna čokoladna torta

Tagliatelle u umaku od šampinjona i pancete Tagliatelle u kremastom umaku od šampinjona i panceta. Odličan izbor za one dane kad nemate previše vremena za motanje po kuhinji. * Možete koristiti i neku drugu vrstu sira. luka  Pancete Podravka šampinjona vrhnja  sira brie tagliatella bosiljak i peršin sol, papar Luk narežite na polumjesece, prodinstajte ga  na malo masnoće. Dodajte mu pancetu narezanu na kockice. Pržite je par minuta dok ne dobije finu boju. Šampinjone narežite na ploškice, dodajte ih panceti, pa sve skupa dinstajte par minuta, dok gljive ne omekanu. Zatim dodajte vrhnje i naribani sir. Kuhajte dok se sir ne rastopi i umak poveže. Začinite po želji, meni najviše paše svježi bosiljak i peršin.   Kuhane tagliatelle dodajte umaku, sve dobro promiješajte. Poslužite uz čašicu finog vina. 

Tagliatelle u umaku od šampinjona i pancete

Savijače & Palmiers s feta sirom i maslinama Jednostavno i brzo. Idealno za rođendane i tulume. Ja sam koristila već razvaljano lisnato tijesto, ali možete koristiti i zamrznuto ili još bolje domaće lisnatog tijesta svježeg sira feta sira kiselog vrhnja jaje odkoštenih crnih maslina svježe mljevenog papra i kopra lisnatog tijesta feta sira kiselog vrhnja odkoštenih crnih maslina svježe mljevenog papra i kopra Savijače:Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. U veću posudu stavite feta sir, zgnječite ga vilicom, pa mu redom dodavajte ostale sastojke: sir, vrhnje, jaja, zatim nasjeckane masline. Začinite paprom i koprom, nije potrebno soliti jer je feta sir poprilično slan.Nadjev podijelite na dva jednaka dijela. Te ravnomjerno rasporedite po razvaljanom tijestu, pa zarolajte u savijaču. Lagano nabockajte površinu savijače i po želji premažite umućenim jajem i pospite sezamom i sjemenkama lana. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok savijača ne poprimi zlatno-žutu boju. Palmiers:U veću posudu stavite feta sir, zgnječite ga vilicom pa mu dodajte vrhnje i nasjeckane masline. Začinite paprom i koprom.Nadjev podijelite na dva jednaka dijela, te ravnomjerno rasporedite po razvaljanom tijestu. Zatim zarolajte tijesto s jedne i s druge strane do pola i lagano pritisnite. Ostavite u hladnjaku 30 minuta. Oštrim nožem režite tijesto na komade širine 2 cm. Poredajte ih na pleh obložen pek papirom, pa pecite 20ak minuta. 

Savijače & Palmiers s feta sirom i maslinama

Juha od slanutka Slanutak ili kako ga u mome kraju zovu slanić, namirnica je koju obožavam i često je na na mom stolu. Ovaj put s vama dijelim svoju omiljenu zimsku  juhicu, jako je zasitna, ukusna, zdrava i jednostavna za pripremiti. Ja sam pisala recept za kupovni slanutak, on se kuha oko 2 sata, a ponekad i malo više, sve ovisi o kvaliteti. Ponekad dobijem domaći, pa od njega radim juhu, on se skuha puno brže, za svega sat vremena i znatno je ukusniji.Ostatke slanutka iz juhe možete iskoristiti za pripremu  polpeta. slanutka češnja češnjaka luka  mrkve  nasjeckanog peršina nasjeckanog ružmarina domaćeg maslinovog ulja sol, papar, po želji vegeta ili povrtna kocka krumpir  Večer prije nego ćete kuhati slanutak, namočite ga u hladnoj posoljenoj vodi. Sutri dan ga ocijedite, isperite, stavite u novu vodu i stavite kuhati. Kad provri, ocijedite ga i stavite u novu hladnu vodu, pa vratite na štednjak. Slanutku odmah dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, mrkvu nasjeckanu na kockice, te maslinovo ulje i začine. Poklopite i kuhajte na srednjoj vatri. Po potrebi tijekom kuhanja podlijevajte vodom. Kad slanutak omekša, nakon od prilike sat i pol, dodajte mu krumpir narezan na kockice. Kuhajte još dok se krumpir ne skuha. Juhu servirajte u tanjure ili zdjelice, nakapajte maslinovim uljem i pospite nasjeckanim peršinom. 

Juha od slanutka

Citrus puretina Pripremite pureće odreske na malo drugačiji način - utopite ih u fini aromatični umak od naranče, limuna, meda i češnjaka. Poslužite  uz rižu i omiljenu salatu.  purećih prsa režanja češnjaka naranče / 2.2 dcl limun / 0.5 dcl naranče  žlice meda svježeg ružmarina  đumbira u prahu lovorike  papar i sol Puretinu narežite na odreske ili deblje trakice. Uvaljajte  u oštro brašno s jedne strane, pa popržite u tavici  s obje strane (prvo na masnoću stavljajte onu stranu koju ste uvaljali u brašno). Izvadite ih iz tave i ostavite na toplome.  Limun i naranče iscijedite pa pomiješajte s medom. Češnjak očistite, pa narežite na deblje ploškice. Na preostaloj masnoći od mesa popržite češnjak, kad pusti miris i dobije laganu bojicu, dodajte sok od limuna, naranče i meda. Odmah dodajte začine.   Kad se tekućina u tavi zagrije, vratite puretinu, kuhajte još 15 ak minuta, dok se umak ne zgusne, po potrebi podliti s malo vode.  Kao prilog poslužite rižu. 

Citrus puretina

Snowball cookies Malene snježne loptice od prhkog bademastog tijesta  u sebi kriju čokoladno iznenađenje :) Ako vam kažem da je moja sestra koju je teško oduševiti rekla da od keksića samo ove radim za Božić, ali  četveroduplu mjeru, jasno vam je koliko su fine :) * svaki moj sirovi keksić s komadićem čokolade je težio 14 -15 grama.* umjesto milke noisette možete koristiti i neku drugu  čokoladu.* toliko su dobri da vam preporučujem da odmah radite duplu smjesu :) Za 40 - ak keksića : maslaca Šećera ( kristal) jaje ekstrakta vanilije brašna soli  mljevenih badema milke noisette šećer u prahu Dolcela (za posipanje) Maslac i šećer izmiksajte u pjenastu smjesu.  Zatim dodajte jaje i aromu vanilije. Brašno prosijte i dodajte mu prstohvat soli, te ga postepeno dodajte smjesi od maslaca. Dodajte i bademe ( trebaju biti sitnije samljeveni, ja ih sameljem 2 puta na mašinicu ). Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju ili vrećicu, pa ostavite u hladnjaku sat vremena. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pleh obložite papirom za pečenje. Čokoladu izlomite na kockice, pa svaku kockicu prepolovite. Od tijesta uzimajte male komadiće, oblikujte u kuglicu, pa u svaku utisnite pola kockice čokolade. Pecite ih  12 -15 minuta, gotove su kad s donje strane porumene. Još vruće keksiće uvaljajte u šećer u prahu. Pospremite ih u metalnu ili staklenu posudu s poklopcem 

Snowball cookies

Keksi od badema i naranče Neka i vaš božićni stol krase ovi fini mirisni keksići! Keksići: brašna mljevenih badema Šećera ( kristal) soli 1 Bourbon vanilija šećer Dolcela Praška za pecivo Docela Cimeta mljevenog Podravka cijele naranče od polovice naranče / 3 - 4 žlice arome vanilije maslaca jaje žumanjak marmelade od naranče ili marelice mljevenih badema ruma naranče Naranču naribajte i iscijedite sok. Maslac narežite na kockice.  Bademe sameljite dva puta. U veću posudu prosijte brašno, dodajte  redom sve ostale suhe sastojke. Zatim dodajte koricu i sok naranče, aromu vanilije, maslac i jaja. Rukama ili mikserom umijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu , zamotajte u plastičnu foliju ili vrećicu, te ostavite u hladnjaku minimalno sat vremena. Ja ga ponekad ostavim  preko noći. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte  ga, pa raznim oblicima vadite kekse. Polovici keksića napravite prozorčić na sredini. Pecite ih 10 minuta, moraju ostati svijetli, gotovi su kad s donje strane lagano porumene. Gotove keksiće mažite nadjevom od marmelade. Ukoliko nemate marmeladu od naranče, možete koristiti i marelicu, samo dodajte malo više korice naranče. Čuvajte ih u limenoj ili staklenoj posudi s poklopcem. 

Keksi od badema i naranče

Čokoladna torta s lješnjacima Samo za istinske čokoljupce! :) Ako volite da se lješnjak malo jače osjeti, onda nakon sto premažete svaku koricu kremom, po kremi rasporedite 2 - 3 žlice mljevenih lješnjaka. jaja šećera vanilija šećer Dolcela maslaca tamne čokolade mlijeka brašna kakaa mljevenih preprženih lješnjaka Praška za pecivo Docela mlijeka žumanjka gustina ili pudinga od vanilije šećera ruma + arome vanilije tamne čokolade milke noisette maslaca mljevenih preprženih lješnjaka mlijeka kraš ekspresa ili čokolade u prahu ruma Biskvit:Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup promjera 24 cm namastite i lagano pospite brašnom. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Maslac i čokoladu otopite u mikrovalnoj. Žumanjke miksajte s obje vrste šećera toliko dugo dok ne dobijete finu pjenastu smjesu. Zatim im lagano dodajte smjesu otopljene čokolade i maslaca, i mlijeko. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješajte te postepeno dodajte smjesi. Naposljetku umiješajte lješnjake. Bjelancima dodajte prstohvat soli pa ih istucite u čvrst snijeg. Snijeg lagano  lopaticom umiješajte u čokoladnu smjesu. Smjesu rasporedite u kalup,  pecite 30 minuta, provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Krema:Odvojite oko 1 dcl mlijeka i u njemu razmutite žumanjke, puding i šećer. Preostalom mlijeku dodajte rum i vaniliju, pa ga stavite na vatru da zakuha. Kad mlijeko zakuha, pjenjačom umiješajte smjesu od pudinga i žumanjaka, smanjite vatru pa smjesu miješajte par minuta, odnosno dok se ne počne odvajati od stijenki posude. Maknite s vatre, kremi dodajte nasjeckanu čokoladu, dobro promiješajte da se čokolada otopi i sjedini s kremom. Prebacite kremu u čistu keramičku ili staklenu posudu, na površinu kreme stavite plastičnu foliju ili vrećicu da se ne stvori korica. Pustite kremu da se skroz ohladi. Maslac izmiksajte u pjenastu kremicu pa ga sjedinite s čokoladnom kremom. Zatim u kremu dodajte i lješnjake. Slaganje:Biskvit presijecite na 3 jednaka dijela. Sve tri korice natopite preljevom, pa ih nafilajte kremom. Ostatkom kreme premažite cijelu tortu i ukrasite po želji. 

Čokoladna torta s lješnjacima

Čokoladne kuglice s lješnjakom / kokosom Ovdje vam nudim kuglice od lješnjaka &amp; tamne čokolade i  kuglice od kokosa &amp; bijele čokolade. Tamne kuglice su više kao truffles i baš su za guštanje ;) Dok su bijele jako lagane i može ih se puno pojest, a  ako u njih utisnete badem, možete ih slobodno podvaliti kao raffaello ;) Odaberite svoju omiljenu kombinaciju i uživajte!!! * Ja sam koristila ovaj liker od kokosa .* Slobodno u kuglice dodajte malo više likera, naravno ako su samo za odrasle  :) Za dječju verziju likere zamijenite aromom vanilije. slatkog vrhnja tamne čokolade ruma vanilija šećer bourbon preprženih mljevenih ili grubo usitnjenih  lješnjaka kakao, ribana čokolada, čokoladne mrvice, krokanat od lješnjaka slatkog vrhnja bijele čokolade likera od kokosa vanilija šećer bourbon kokosovog brašna kokosovo brašno, ribana bijela čokolada, šećer u prahu,... Slatko vrhnje stavite  na vatru, te ga zagrijavajte do vrenja. Maknite s vatre pa mu dodajte nasjeckanu čokoladu, rum / liker od kokosa i vaniliju šećer miješajte dok se čokolada ne otopi. Zatim smjesi dodajte lješnjake, odnosno u bijelu smjesu kokos ( ja sam kokosovo brašno još jednom samljela u mašinici ) dobro promiješajte, pa prebacite u čiste posudice i ostavite u hladnjaku da se smjese stisnu. Bijeloj smjesi treba malo više vremena, tako da je najbolje da je ostavite preko noći u hladnjaku. Malenom žličicom od smjese uzimajte komadiće, oblikujte kuglice . Tamne uvaljajte u kakao, ribanu čokoladu, čokoladne mrvice, krokanat od lješnjaka,... A bijele kuglice  u kokos, strugotine bijele čokolade ili šećer u prahu. Po želji u bijele kuglice utisnite po jedan oguljeni badem, a u tamne lješnjak. 

Čokoladne kuglice s lješnjakom / kokosom

Muffini s višnjama i bademima Mirisni, sočni, mekani muffini s višnjama i bademima, malo drugačiji od ostalih zbog mirisnog posipa na vrhu. Za sve muffinoljupce ♥ jaja arome vanilije šećera vanilije šećer tekućeg jogurta ulja brašna praška za pecivo mljevenih badema višanja badema šećera cimeta ili začina za medenjake Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za muffine obložite košaricama. Meni je od ove mjere ispalo 16 muffina. Višnje stavite u cjedilo da se ocijede od suvišne tekućine, pospite ih žlicom šećera.  Za posip u zdjelici izmiješajte bademe, šećer i cimet. U posudu stavite jaja, aromu vanilije i obje vrste šećera. Umutite mikserom u pjenastu smjesu. Zatim redom dodajte ulje i jogurt. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, pa dodajte smjesi od jaja, dodajte i bademe. Smjesom punite papirnate košarice, punite 3/4 košarica. Zatim u svaki muffin utisnite po 3 - 4 višnje i pospite mješavinom badema , šećera i cimeta. Pecite ih oko 20 minuta, čačkalicom probajte da li su pečeni. 

Muffini s višnjama i bademima

Tart od badema i krušaka Tradicionalni francuski desert, uz moj maleni touch :) Dakle ovdje se radi  o tartu koji se sastoji od prhkog tijesta, punjenog finom frangipane kremom i aromatiziranim kruškama. Neka vas dužina recepta ne obeshrabri, izrada je zaista jednostavna i ne oduzima toliko vremena :)P.S. Jučer me privukao uvod u recept Lilly-cool, gdje je napisala da strastveno voli svaki desert s kruškama, pa draga Lilly.... od srca za tebe, nadam se da će ti se svidjeti :* * Vodu u kojoj su se kuhale kruške sam reducirala do pola, dok nisam dobila malo gušću smjesu, malo rjeđu od sirupa. Tom smjesom sam obilno premazala gotovi tart. Ako nemate vremena, tart prije posluživanja pospite samo sa šećerom u prahu.*Također ovaj tart možete raditi i s drugim voćem, ja sam ga radila s jabukama i marelicama. kruške vode šećera polovice limuna klinčići, anis, muškatni oraščić  cimet, vanilija,.... brašna šećera soli limuna maslaca jaje maslaca šećera bourbon vanilija šećer jaja arome vanilije badema Kruške:Iscijedite sok od limuna, koricu ostavite sa strane. Kruške ogulite, pa ih istrljajte unutrašnjom stranom korice od limuna. U  lončić ulijte vodu, dodajte šećer, sok limuna i začine po želji (ja sam stavila najviše klinčića , pola žličice cimeta, žlicu arome vanilije.po malo anisa i muškatnog oraščića). Pustite da zakuha i da se šećer otopi, zatim dodajte oguljene kruške. Kuhajte ih dok ne omekšaju, povremeno ih okrenite. Moje su bile malo tvrđe pa sam ih kuhala oko 20 minuta, tijekom kuhanja probajte  čačkalicom. Kad su kruške gotove, skinite ih s vatre i ostavite ih da se ohlade u tekućini u kojoj su se kuhale. Kruške možete pripremiti i do tri dana ranije, samo ih onda ostavite u hladnjaku. Ja ih inače radim večer prije. Prhko tijesto:U veću posudu prosijte brašno, dodajte sol i šećer, promiješajte. Zatim dodajte hladni maslac nasjeckan na kockice. Vršcima prstiju utrljavajte brašno u maslac, dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje, pa povežite mrvice tijesta u kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju, i ostavite u hladnjaku minimalno 40 minuta. Nadjev:Maslac pjenasto izradite s obje vrste šećera. Dodajte jedno po jedno jaje i aromu vanilije. Na kraju umiješajte mljevene bademe.
  
    
  
 Slaganje:Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za tart, promjera 26 cm. Tijesto razvaljajte, pa obložite kalup i stijenke kalupa. Po cijeloj površini ga nabockajte vilicom, pa pecite 15 minuta, mora ostati svjetlo. Ostaviti da se malo prohladi.Na prhko tijesto ravnomjerno razmažite kremu od badema. Kruške prepolovite, očistite, pa ih lagano zarežite cijelom dužinom, pazite da ne idete do kraja. Utisnite ih u kremu od badema. Tart pecite oko 45 minuta, dok ne dobije lagano boju. 

Tart od badema i krušaka

Lisnati kolač od jabuka i vanilije Predivan spoj jabuka i vanilije na podlozi od lisnatog tijesta, uz lagan dodir cimeta. Recept preuzet iz Čarolije okusa, uz moje preinake. lisnatog tijesta mljevenih keksića jabuka jaja kiselog vrhnja  smeđeg šećera pudinga od vanilije / prah arome vanilije vanilije šećer  limuna Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik. Pleh obložite papirom za pečenje, razvaljano tijesto prebacite u pleh. Rub tijesta lagano uzdignite uz stijenke, da dobijete povišen rub. Na par mjesta tijesto nabockajte vilicom Jabuke ogulite, i očistite od sjemenki. Prepolovite ih, pa svaku polovicu narežite na tanke ploškice. Nakapajte ih limunovim sokom. Jaja izmiješajte s obje vrste šećera, dodajte im vrhnje, aromu vanilije, koricu limuna i puding. Sve dobro izmiješajte metlicom za snijeg. Cijelu površinu tijesta pospite mljevenim keksićima. Jabuke slažite tako da se međusobno pokrivaju, poput crijepa. Po želji ih pospite cimetom u prahu. Pa sve ravnomjerno prelijte smjesom od jaja. Stavite kolač u pećnicu i pecite ga 30 minuta. Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu. 

Lisnati kolač od jabuka i vanilije

Focaccia s aromatičnim mrvicama Mirisna i aromatična focaccia :) kvasca šećera brašna mlake vode bijelog brašna kukuruznog brašna soli meda maslinovog ulja tople vode krušnih mrvica parmezana češnjaka u prahu bosiljka, ružmarina i origana krupna sol i svježe mljeveni papar maslinovo ulje Kvasac izmiješajte s brašnom, šećerom i vodom, ostavite ga 10-ak minuta da uzađe. Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte sol. Dodajte uzdignuti kvasac, maslinovo ulje, med i vodu pa umijesite mekano tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, prebacite u  zdjelu, pokrijte krpom ili folijom. Ostavite tijesto na toplome da udvostruči volumen, oko 45 minuta. Za posip, pomiješajte parmezan, krušne mrvice i začine ( ja sam koristila svježi ružmarin i bosiljak, ali možete koristiti i sve suhe začine ) Količine nisam pisala, stavite po svom ukusu. Pećicu zagrijte na 200 stupnjeva. Uzdignuto tijesto prebacite u kalup obložen pek papirom, prstima ga spljoštite i rastegnite po kalupu. Prstima ili drškom kuhače napravite rupice po cijelom površini tijesta. Obilno premažite maslinovim uljem, pa pospite mrvicama.Ostavite još 15-ak minuta pokriveno krpom. Pa pecite oko 30 minuta. Po želji pečenu focacciu prelijte s maslinovim uljem. 

Focaccia s aromatičnim mrvicama

Muffini s maslacem od kikirikija i čokoladom Nastali i nestali za tren!! :)) Muffini: jaja maslaca od kikirikija mlijeka arome vanilije brašna šećera praška za pecivo čokoladnih kapljica ili naribane čokolade  Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za muffine obložite košaricama. Meni je od ove mjere ispalo 16 muffina. Mikserom kratko umutite jaja s maslacem. Zatim dodajte mlijeko i aromu vanilije, promiješajte pjenjačom. Brašno prosijte, pa ga pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom i komadićima čokolade. Smjesi od jaja dodajte suhe sastojke. Sve dobro izmiješajte. Smjesom punite papirnate košarice , punite 3/4 košarica. Pecite ih oko 15 minuta, probajte čačkalicom jesu li su pečeni. 

Muffini s maslacem od kikirikija i čokoladom

Povrtna palenta Obogaćena mirisnim ljetnim povrće. Ljubitelji palente sigurno će se oduševiti ovom kombinacijom. - Recept je od Jadranke Boban Pejić, uz moje preinake.- Ponekad znam dodati i 2 -3 trokutića topivog sira ( zdenke ) . vode  palente luka mrkva crvena paprika žuta paprika sira ( gauda, ementaler,.. ) peršin i bosiljak sol, papar cherry rajčica Zagrijte posoljenu vodu, kada voda zakuha polako umiješajte palentu. Kuhajte par minuta dok se ne zgusne. U kuhanu palentu dodajte naribani sir,  miješajte dok se sir ne otopi. Luk nasjeckajte na polumjesece. Paprike i mrkvu narežite na trakice. Na malo maslinovog ulja, prodinstajte luk, pa mu dodajte povrće. Dinstajte dok povrće ne omekša. Začinite solju i paprom, te na kraju dodajte sitno nasjeckani bosiljak i peršin. Gotovo povrće dodajte u smjesu od palente i sira. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Namastite vatrostalnu posudu. Smjesu od povrća i palente istresite u kalup, poravnajte, te po površini rasporedite narezane rajčice. Pecite 15 minuta. Gotovo jelo po želji još pospite začinskim biljem. 

Povrtna palenta

Punjene paprike .... ako volite rastresitu papriku, probajte! paprika mljevenog mesa luka češnjaka bijelog vina peršina crvene paprike u prahu pasirane rajčice sol, papar, po želji vegeta pancete ili pršuta riže oštrog brašna crvene paprike u prahu pasirane rajčice sol, papar krumpira Najbitnija stvar kod punjenih paprika je meso. Dakle, meso mora biti svježe, nikako iz zamrzivača. Nemojte nikako kupovati meso koje je već samljeveno, izvagano i pakirano u plastične kutijice. Sami izaberite komad mesa, zatražite mesara da vam ga samelje 2 puta, cijelo vrijeme mesara držite na oku, jer nikad ne znate što on još može ubaciti u mašinu dok vi ne gledate ;))) Na malo ulja izdinstajte sitno nasjeckani luk, kada luk svene, dodajte mu češnjak i mljeveno meso. Dinstajte sve dok meso ne izgubi crvenu boju. Zatim uzmite gnječilo za krumpir, meso dobro usitnite, da bude rastresito. Dodajte mu vino, pa ostavite da vino ispari. Dodajte redom sve začine i pasiranu rajčicu, sve dobro pomiješajte i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta. Maknite meso s vatre, pa mu dodajte sitno nasjeckanu pancetu i rižu, dobro promiješajte, i ostavite da se malo prohladi. Dok se meso hladi, pripremite paprike za punjenje. Operite ih, pažljivo im izvadite poklopac i očistite ih od sjemenki. Poklopac sačuvajte. Svaku papriku nadjenite mesom, pa je zatvorite s poklopcem. Redajte ih u veći lonac s debljim dnom, ja za svaki slučaj i dno lonca lagano premažem masnoćom. Između paprika stavite ploške krumpira, one će držati paprike da se ne okreću tijekom kuhanja, a i ne morate gubiti vrijeme i praviti posebno pire krumpir za prilog. Prelijte ih vodom. Stavite ih kuhati, kad prokuhaju, smanjite vatru i ostavite da se krčkaju na laganoj vatri oko 45 minuta do sat vremena. Probajte vilicom da li su paprike kuhane. Na pola kuhanja dodajte zapršku. Zapršku napravite tako da na malo ulja popržite brašno i crvenu papriku, dodajte sol i papar, rajčicu, podlijte vodom do željene gustoće. Ponekad ih radim po maminom, kuham ih u pećnici  :) Nadjevene paprike složim u veliku posudu s poklopcem, podlijem vodom i stavim ih u pećnicu na 200 stupnjeva, na pola kuhanja ih prelijem salsom od pomadora . 

Punjene paprike

Focaccia s grožđem ....i makom! kvasca mlake vode šećera brašna integralnog brašna bijelog brašna mljevenog maka muscovado šećera meda tekućeg jogurta maslinovog ulja limuna grozd grožđa Kvasac izmiješajte s brašnom, šećerom i vodom, te ga ostavite 10-ak minuta da uzađe. U veću posudu stavite integralno brašno, na njega prosijte glatko brašno, dodajte mak, koricu limuna i šećer, pa sve dobro izmiješajte. Napravite rupu u sredini brašna, pa dodajte redom tekuće sastojke, med, jogurt, uzdignuti kvasac i ulje. Pa umijesite tijesto rukama. Možete koristiti i mikser sa spiralnim nastavcima. Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte krpom ili folijom. Ostavite da se udvostruči, oko 45 minuta. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Veliki lim od pećnice, obložite papirom za pečenje. Uzdignuto tijesto, lagano premijesite, te ga valjkom rastegnite u pravokutnik, ili krug promjera 28 cm. Prebacite u pleh, te premažite maslinovim uljem. Prstima napravite udubine u tijestu, pa utisnite grožđe u udubine. Focacciu prekrijte krpom i ostavite je još 15 minuta. Pecite je oko 40 minuta. 

Focaccia s grožđem

Tart s rajčicama, crnim maslinama i mozzarellom Cherry rajčice, masline, mozzarella... čarobni mirisi i okusi mediterana, zarobljeni u ovom neodoljivom tartu. Ovo je definitivno moj ljetni hit!  Po želji možete nadjenuti  narezanim pršutom ili šunkom.Ne zaboravite muziku, ovo je moj cool ljetni odabir :))Ako ste u stisci s vremenom, umjesto prhkog tijesta možete koristiti lisnato.Možete koristiti i druge vrste rajčice ukoliko nemate cherry, samo onda svaku rajčicu narežite na fetice.Ovaj tart je odličan i sa sušenim rajčicama. Poslužite toplo ili hladno. Pšeničnog oštrog brašna Podravka Praška za pecivo Dolcela soli maslaca hladne vode jaja kiselog vrhnja narezani listovi bosiljka Vegete bilje Mediterana mixa Crnih maslina Podravka cherry rajčica mozzarelle (125 g) Brašnu dodajte prašak za pecivo, sol i hladan maslac narezan na listiće.  Vršcima prstiju razmrvite maslac u brašnu, dodajte vodu i zamijesite tijesto.  Tijesto oblikujte u kuglu i ostavite u hladnjaku oko 45 minuta. Tijesto razvaljajte i prebacite u kalup (Ø 26) i rasporedite po dnu i stranicama kalupa.  Površinu nabodite vilicom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 °C oko 15 minuta.  Jaja i kiselo vrhnje umutite pjenjačom, dodajte narezani bosiljak i Vegetu bilje Mediterana mix.  Masline odkoštite pa prepolovite (ili narežite), rajčice prepolovite, a mozzarellu narežite na ploške.  Na polupečeno tijesto rasporedite masline, rajčice i mozzarellu.  Sve prelijte smjesom jaja i vratite u pećnicu i pecite još 30–35 minuta. 

Moji recepti