Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

torta od avokada i limete recept za tortu je od glumice Nade Rocco i radjen je u jednoj od emisija Masterchefa.ne treba pecnica pa je idealan za ove vruce dane. avokado je kvalitetna namirnica i prava je šteta ne koristiti ga cesce. za koru badema sirupa od agave kokosovog maslaca (otopljenog) soka od limuna vanilije krema indijskih oraščića limete (korica i sok) avokada sirupa od agave korjena od đumbira (sok) kokosovog maslaca - otopljenog BAZA2 šalice (2 dcl) badema (oko 300 g)3 žlice sirupa od agave2 žlice kokosovog maslaca (otopljenog)1 žlica limunova soka1 mahuna vanilije ostruganabademe samljeti u blenderu. Dodati ostale namirnice. Sve povezati. Na tanjur staviti papir za pečenje i obruc za torte promjera 24 cm. Smjesu od badema utisnuti u kalup. Ako radite sa kalupom koji ima dno onda papir za pečenje stavite na dno kalupa. Stavite kalup u frižider da se smjesa stisne i ohladi. 

torta od avokada i limete

ČOKOLADNA KREMA obzirom da sam zamoljena da stavim ovaj recept evo ja kao dobra i poslusna cu to napraviti.napominjem da sam recept nasla u knjizi Bajkovita blagdanska kuharica od Andrea Cukrov (molim ako je ovdje pod nekim drugim imenom da se ne naljuti na mene) čokolade za kuhanje čvrstog jogurta šećera u prahu slatkog vrhnja (može i biljno vrhnje za šlag) čokoladu otopite na pari. u otopljenu čokoladu dodajte jogurt i šećer u prahu. sve dobro pomješajte. ostaviti da se dobro ohladi.stući vrhnje u šlag i dodati lagano ohlađenu kremu.  i to je to.ja sam napisala mjere koje sam ja pretvorila da bi mi bilo dovoljno nafilati ovu tortu na slici. u orginalu su mjere ovako: 120 g tamne cokolade                                         90 ml cvrstog jogurta                                          200 g secera u prahu                                          200 ml slatkog vrhnjato je za tortu koju se samo jednom prereze. tako je barem na slici u knjizi.                             

ČOKOLADNA KREMA

Mendulača ovaj recept mi je preko facebook grupe Riječka enciklopedia-fluminensia (REF) ljubazno ustupila clanica Udruge za kulturu stol iz kraljevice , gospodja  Eda Bobuš. toplo ga preporucam. odlican je.  Za filu (nadjev) oguljenih i samljevenih mendula (badema) secera putra (maslaca) korica od limuna,  cimeta grozdjica malo ruma mlijeka tijesto putra masti zutanjka glatkog brasna suhog kvasca mlakog mlijeka secera i vanili secer (1 kesica) blansirajte mendule (bademe) i ogulite im kozicu.malo ih posusite i dobro sameljite. ja sam to napravila vecer prije tako da sam ih pustila cijelu noc na zraku i fino su se posusili.ili kupite vec gotove oguljene. za filu (nadjev)zakuhajte mlijeko i secer i prelite preko samljevenih mendula (badema), dodajte unutra putar i promjesajte. pustite da se ohladi. onda predjite na izradu tijesta.u brasno izmrvite putar i mast.dodati seceri vanili secer i suhi kvasac. sve zajedno pomjesati. naraviti rupicu u sredini i dodati zutanjke i mlako mlijeko.pomjesati sve zajedno u tijesto. oni koji imaju dobre mjesalice mogu to i strojno sa spiralnim nastavcima za tijesto.tijesto podjeliti u 3 djela i pustiti ga da se malo odmori na toplom. pokriti ga krpom ili prozirnom folijom da se ne napravi korica.ono se nece jako dignuti jer je masno ali ce biti fino omeksalo. kada se fila ohladila dodajte unutra ostale sastojke i promjesajte. posto su mendule dosta suhe ako bude potrebno kapnite si jos malo mlijeka tako da vam smjesa bude fino maziva.razvaljajte si svaki dio tjesta i filajte. pleh si namazite maslacem i malo pospite brasnom. poslozite struce i metnite pec.najprije ih pecete na 150 dok malo ne narastu (pazite nece jako narasti) a onda na 180 stupnjeva jedno 30 minuta (ako je jaca pec mozda i manje). 

Mendulača

Svitak od rogaca Pregledala sam malo ostale recepte i moram priznati sve je to tu negdje. u cemu se ja onda razlikujem. ja sam vam malo poslikala postupak i pripremila par savjeta. Tijesto glatkog brasna šecera maslaca (ili margarina) suhog kvasca jaja mlijeka Fila mljevenog rogaca šecera mlijeka vanili secera cimeta korica od jednog limuna malo ruma maslac i brasno razradite rukama da se povezu. dodati suhi kvasac i secer.mlijeko malo smlaciti.jaja razraditi vilicomdodati mlijeko i jaja u brasno i zamijesiti tijesto.ova kolicina je sasvim dovoljna da se sve lijepo poveze i da se dobije odlicno tijesto.podjeliti tjesto na 5 djelova (ja važem da bi dobila iste kolicine)premjesiti , pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se malo digne. (nece se jako dizati jer je tijesto masno ali ga se mora svejedno pustiti kako bi kvas mogao djelovati.Za filu (ili nadjev) zakuhati mlijeko, secer i vanili secer. kada zakuha dodati mljeveni rogac. dobro promjesati i pustiti da se malo prohladi.u prohladjeno dodati ostale zacine. kada se tjesto malo odmorilo razvaljati svaku lopticu na pobrasnjenoj dasci, nafilati i oblikovati štruce.nemojte tjesto jako tanko valjati da ne bi pucalo prilikom pecenja.tjesto je njezno i fino pa tako s njim i postupajte. da bi dobili lijepo oblikovane rubove i da vam nadjev ne bi curio prilikom pecenja najprije podignite stranice nakon toga lagano prstima formirajte i donji rub. nakon takvog motanja dobiti ce lijep i uredan zavrsetak poput puža. kada ih poslozite sve premazite ih mlijekom i secerom i stavite peci na 180 stupnjeva jedno 40 minuta. mozete ih staviti i u nezagrijanu pecnicu jer ce se oni lagano dizati dok se pecnica zagrijava.premazati ih mozete i žutanjcima koje razrijedite sa malo vode. ja to ne radim ako nemam žutanjaka negdje u pricuvi jer mi je steta jaja. ovako izgledaju peceni. imaju lijepe uredne rubove. ako se desi da vam malo popucaju nemojte se uzbudjivati previse. fino mljeveni secer sve pokrije. kao kada padne snjeg.ja osobno volim ovako jer ih uvijek mogu ukusno zamotati i pokloniti. kao npr na naslovnoj fotografiji. 

Svitak od rogaca

BRESKVICE znam, znam. ima ih mali milion. znam znam progali ste mali milion puta ali nije islo. znam znam i kada sre nesto napavili odna je bio suho i nije to to.a stizu duge kisne veceri. vani hladno, svako se zavlaci u svoju kucu. i......... sta je onda bolje nego uhvatiti se tako dobrog posla kao sto su breskvice. kako god tko voli TIJESTO BRASNA glatko PRASKA ZA PECIVO FINO MLJEVENOG SECERA ŽUTANJAKA ULJA MLIJEKA ZA FILANJE PUTRA (ILI MARGARINA) COKOLADE U PRAHU ORAHA, LESNJAKA (JA TO NE STAVLJAM) DOBRE MARMELADE (PREPORUKA MARELICA) RUMA BJELANJKA KRISTAL SECERA ZA UKRAŠAVANJE VODE SECERA U VODU PREHRAMBENA BOJA ILI AROME KRISTALNOG SECERA PO POTREBI ZA OBLAGANJE BRESKVICA za tijesto brasno pomjesajte sa praskom za pecio, i sa fino mljevenim secerom.dodajte zumanjca, ulje i mlijekoizmjesajte ili rukama ili mikserom sa spiralnim nastavcima.dobit cete fino mekano tijesto. malo sjajno.i treba ga odmah raditi.uzmite alatku koju vidite na slici, umacite ju malo u brasno i kidajte tjesto iste velicine. tako postoji dobra garancija da ce one manje iskusne kao ja dobiti iste loptice.izmedju dlanova valjajte loptice. pazite da vam izgledaju lijepe i glatke. poslozite ih na lim koji ste oblozili papirom i pazite na razmak jer ce lijepo narasti. stavite iz peci na 190 stupnjeva C jedno 15 minuta. najednostavnije je vidjeti po boji da li su gotove. ne smiju niti biti jako pecene jer ce biti tvrde i suhe. a ako nisu dovoljno pecene onda ce pucati kod busenja. kada su pecene skinuti ih sa lima u vanglu i pustiti da se ohlade. onda se lijepo namjestiti na kauc, dvosjed ili bilo sta udobno. podmetnuti jastucice pod ledja. uzeti fini mali nozic sa lijepim ostrim vrhom. pripremiti jos jednu zdjelu u krilo, a jednu sa desne strane na kauc (ako ste desnjak, ili obrnuto za ljevaka). upalite si finu muziku i pocnite busiti breskvice. bez panike, bez zurbe. lagano i opustajuce. nastojte probusiti sto ljepsu rupu jer je nadjev prefin i bilo bi vam zao da ga ne stane dovoljno. kada ste ih probusili onda napravite nadjev.poziciju na kaucu ne dirajte, trebati ce vam jos.u jednu zdjelu razradite putar (ili margarin) cokoladu u prahu, marmeladu,rum i orahe.u drugoj bjelanjce stucite sa secerom kao da radite šam. na kraju lagano sjedinite jedno sa drugim.obavezno probajte da li vam nesto nedostajte. ja uglavnom ne stavljam orahe (zbog djece, da se ne nadje neki alergicar,), ali rado pojacam rum i cokoladu. kada sre sjedinili obje kreme dodavajte mrvice koje ste izbusili ali pazite da ne pretjerate jer bi krema trebala biti kremasta i mekana. nikako tvrda. sada uzmite malu zlicicu od kave.zauzmite onu istu poziciju na kaucu samo sto sa jedne strane ide zdjela sa supljim breskvicama, u sredinu na kojena ide zdjela sa nadjevom, a nasuprot tacna, lim ili sta vec sa gotovim breskvicama,udahnite zrak, opustite se i uzivajte puneci ih. svaku polovicu napunite nadjevom i spojite onda dvije po dvije. ja ih malo prepunim tako da kada ih spojim ocistim prstom visak ali mi uvijek ostane malo razmaka izmedju polovica. kada je to gotovo ide bojanje.prokuhajte vodu sa secerom i dodajte crvene boje u jednu zdjelicu, a zute u drugu, na tanjur stavite kristal secer. umacite jednu polovicu u crveno, drugu u zuto pa u kristalni secer.ja to radim tako da najprije namocim sve breskvice i malo ih metnem posusiti na kuhinjski papir. tek nakon toga ih uvaljam u kristalni secer.onaj secer koji vam ostaje od breskvica mozete prokuhati sa vodom i moze vam sluziti za namakanje biskvita kod kremastih kolaca. svakako ga ne baciti 

BRESKVICE

Izrada torte knjiga necu vam pisati kvasicni recept samo cu vam pokazati kako mozete sloziti tortu knjigu.izaberite biskvit koji zelitenapravite kremu koju volitei krenite biskvitnih kora krema po zelji ispecite 4 komada tankih biskvitnih kora po receptu koji vam odgovara i koji vam je najbolji.pripremite kremu za filanje.dvije kore nafilajte pripremljenom kremom i savite u rolade.  jednu ravnu biskvitnu koru namazite kremom i na nju polozite rolade tako da budu malo razmaknute.taj razmak ce biti sredina knjige.sada rolade i razmak izmedju i sa strane namazite kremom. mazanje mazanje i tako to treba izgledati preostalom biskvitnom korom prekrite rolade i oblikujte knjigu.u ovoj fazi mozete sve premazati putar kremom i prekriti fondanom,ili ukrasiti slagom ili nekom kremom. gotova moze izgledati i ovako. 

Izrada torte knjiga

PRZENE ZELENE RAJCICE dvoumila sam se da li da vam ovo napisem jer vec postoji nesto slicno. recept je iz knjige Vegetarijanska kuharica autorice Roz Denny. za mene je to jelo bilo pravo otkrice. nadam se da ce tako biti i za vas. oni koji ne jedu meso uzivat ce u okusu i necem novom, a oni koji jedu meso ce isto uzivati u finom prilogu. dobar vam tek. mozete ih posluziti uz salatu kao lagani obrok ili kao prilog uz neko meso.dobre su i drugi dan hladne.i za fine sendvice sa sirom. i sa svacim. velike tvrde zelene rajcice palente ili ostrog kukuruznog brasna susenog origana susenog cesnjaka u prahu bijelo brasno za paniranje jaje ulupano sa malo mlijeka ili vode ulje za przenje narezite rajcice na debele ploske (cca 1 prst). posolite ih i popaprite pripremite smjese za paniranje.brasnojaja sa malo mlijeka ili vode i prstohvat solipalentino brasno (ostro kukuruzno brasno) sa origanom i cesnjakom u prahu. ploske rajcice umocite najprije u brasno pa u jaja pa u palentu.u tavi zagrite ulje za przenje. przite ploske dok ne dobiju zlatnu boju. pazite da ne pretjerate. brzo je gotovo. kad je gotovo poslozite na kuhinjski papir da upije visak masnoce. 

PRZENE ZELENE RAJCICE

KROSTATA OD ŠLJIVA I KOKOSA Krenulo me je.ovo je fin lagan i mirisan recept. pogodan da ga naprave one iskusne koje ce ga citati desnim okom i raditi lijevom rukom, ali sto je vazno mogu ga izabrati potpuni pocetnici i biti sigurni da ce im uspjeti. peceno izvaditi i pustiti da se ohladi. pazljivo izvaditi iz lima i posuti sitnim secerom. T I J E S T O bijelog brasna T 500 secera zutanjka suncokretovog ulja kiselog vrhnja praska za pecivo N A D J E V svjezig sljiva bjelanjka kristal secera vanili secera arome ruma  kokosovog brasna gustina (skrobno brasno) odabrati malo mekse sljive. oprati ih i izvaditi im kostice. nije ju potrebno guliti, samo narezati na cetvrtine.zamjesiti prhko tijesto od brasna, zutanjka, secera, ulja, kiselog vrhnja, i praska za pecivo. ostaviti malo u frizideru da se stisne (15-tak minuta). ovo tjesto moze ispasti i malo mekse pa se moze i rukama utisnuti u kalup ako se ne da razvaljati. namazati okrugli lim za krostate ili neki drugi promjera barem 24 cm.tjesto razvaljati tako da prekrije i stjenke lima za pecenje. izbosti ga vilicom. i vratiti u frizider dok se pripremi nadjev.u ovoj fazi upaliti pecnicu da se grije na 180 °C. bjelanjke stuci u cvrski snjeg tako da se polagano dodaje secer i vanili secer. kada je smjesa dovoljno cvrsta onda rucno umjesati aromu ruma, kokos , gustin i sljive. raditi to lagano da smjesa ne padne. izvaditi lim sa tijestom iz frizidera i na njega pretresti nadjev.poravnati zlicom. neka ostane sto vise napuhano.staviti peci u pecnicu zagrijanu na 180 stupnjeva C jedno40 minuta. gore ce malo pozutiti ali nema veze. pece , se pece 

KROSTATA OD ŠLJIVA I KOKOSA

Lignje s ječmom (a mogu i sipe, kako kome drago) evo i ja se odlucila na prvi recept. bila sam vrijedna i pregledala sve. nisam vidjela nista slicno, pa molim ako sam sta previdjela da se ne ljutite. ako sam nesto pogrijesila nazovite me i objasnite.ja cu samo napomenuti da slika jos nema jer smo sve smazali. i da je to jako fino jelo je vrlo slicno rizotu od liganja pa se tako i posluzuje. uz to jelo preporucujem casu , dvije, tri, kvalitetnog bijelog vina. (ha ha h) jecma kapula cesnjaka liganja (mozete i vise ali ovo je dovoljno) oguljena pomidora (najbolje pelati) ili 1 zlicu pasate bijelog vina svjezeg persina sol, vegeta, povrtna kockica ili po vlastitoj zelji jecam prebrati , oprati i staviti kuhati u vodu koju smo posolili. obicno kuham jecam tako da dodam na 1 salicu jecma, 2 salice vode. ako je potrebno jos malo pridodam. lignje ocistiti i oprati i narezati na manje komade (kolutove, kockice ili kako god)manju kapulicu nasjeckati na kockicena malo ulja poprziti kapulu da bude staklasta. dodati cesnjak sitno iskosan i ribu.malo poprziti sve zajedno i onda podliti sa bijelim vinom.kada je riba malo omeksala dodati kuhani jecam i sitno sjeckanu svjezu rajcicu (ako nema onda moze i malo pasate - tu paziti da se ne pretjera da jelo ne bi bilo precrveno)jos to malo propirjati podljevajuci sa vodom.kada je gotovo (a to je brzo), dodati putar, i ribani parmezan.promjesati dok se putar ne otopi.na kraju umjesati sitno kosani svjezi persin. 

Moji recepti

torta od avokada i limete

ČOKOLADNA KREMA

Mendulača

Svitak od rogaca

BRESKVICE

Izrada torte knjiga

PRZENE ZELENE RAJCICE

KROSTATA OD ŠLJIVA I KOKOSA

Lignje s ječmom (a mogu i sipe, kako kome drago)

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme