Fotograhkinja

Sva prava zadržana

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Fensi šmensi kiflice Interesantan način motanja testa je uvek pravi izazov za mene. Probajte i vi i javite domove.  mekog brašna za kolače tip 500  šećera (kristal) suvog kvasca Dolcela   soli putera sobne temperature mleka mlake vode  Nutelle ili džema za filovanje otopljenog putera za premazivanje kiflica   šećera u prahu  za posipanje U prosejano brašno dodati šećer, suvi kvasac i so. Puter otopiti na tihoj vatri pa mu dodati mleko, i ugrejati zajedno da bude mlako. Odmeriti 125ml mlake vode.U brašno sipati mešavinu mleka i putera, promešati pa dodati i vodu. Testo najpre mesiti varjačom, a zatim rukom i to 10-tak minuta. Pokriti posudu samolepljivom folijom i kuhinjskom krpom, da se ne bi hvatala korica. Pustiti oko 1h da raste. Naraslo testo kratko premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Prvi deo tanko razvući kao pravougaonik. Iseći dugačke trouglove. Filovati kremom, pa zaseći od fila ka užem delu. Premazati otopljenjim puterom i smotati kiflicu. Pomoću dva štapića pritisnuti na dole pa jedan ka drugom kako bi se središnji deo kiflice izdigao i "izlistao" kao na fotografiji. Izgled formirane kiflice  Složiti kiflice u pleh obložen pek papirom, premazati otopljenim puterom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 do 20 minuta u zavisnosti od jačine rerne.Gotove kiflice posuti šećerom u prahu. 

Fensi šmensi kiflice

Zvezdana pizza Od skoro na instangramu pratim Melle i njene predivne kreacije od testa. Ovo je jedna od njih, Brioche Star of the Snows. Oduševiće vas izgledom, ali i finim pomalo krekerastim ukusom. * Originalni recept možete pogledati ovde. brašna svežeg kvasca ili kesica suvog mleka šećera soli jaje maslaca jaje mozzarele ili nekog drugog lako topivog sira kečapa ili kisele pavlake po želji šunka, kulen, pečurke... Zagrejati mleko pa mu dodati kvasac i šećer. Pokriti i pustiti 10 minuta da se aktivira. U posudu za mešenje prosejati brašno i napraviti udubljenje u sredini. Po obodu posuti so, a u udubljenje nadošli kvasac i jaje. Promešati varjačom.
Mešenje nastaviti rukom. Dodati kockice hladnog maslaca i nastaviti mešenje 10-tak minuta. Pokriti i pustiti da naraste (oko 1 ipo sat).
Izručiti naraslo testo na pobrašnjeni sto i formorati rukom u oblik diska. Prebaciti na papir za pečenje i razviti krug prečnika 30 cm. Iseći kao na fotografiji.
  Namazati kečap ili pavlaku po želji, u obliku prstena između zareza i zvezdasto u uglove koji će se saviti. Filovati po želji. Ja sam stavila Iriški kačkavalj, šunku, suvi vrat, čajnu kobasicu i pečurke isečene na tanke listiće. Ako volite papriku, mladi luk ili masline, možete ih dodati. Sledi oblikovanje isečenih delova. Saviti ih jedan prema drugom kako bi se formirali trouglovi. Saviti jednu stranu do pola, premazati jajetom, saviti suprotnu stranu i blago pritisnuti da se zalepi. Ponoviti sa ostalim isečenim delovima. Sada saviti unutrašnje trouglove preko fila. U sredinu staviti metalni sekač za krofne obložen papirom za pečenje da bi se održao oblik. Ostaviti 30 minuta da naraste. Premazati jajetom i posuti susamom ili rendanim sirom. Pizza se peče prvih 10 minuta na 180C, a zatim još 15 minuta na 170C. Ako vidite da prebrzo dobija boju pokrijte je papirom za pečenje.
Pre sečenja je pustiti da se prohladi 5 minuta. 

Zvezdana pizza

Kesten torta sa lešnicima Februar mi je od svih meseci najgužvastiji sa rođendanima. Prosto se nižu jedan za drugim i sve su to bliske osobe. Kad dođe na red pravljenje torti (što ja inače slabije praktikujem) moram vam priznati da me zaboli glava. Negde već od sredine januara počinjem da preturam po gomili kuvara, časopisa i zilion papirića koji se strateški raspoređeni nalaze svuda po kući.U ovogodišnjem "skeniranju" naletela sam na ovaj ko zna kad i odakle prepisan recept. Jednu traku papira za pečenje premazati čokoladom otopljenom na pari (ja sam koristila i mlečnu i onu za kuvanje da bi bila u dve boje). Na kratko staviti u frižider, samo minut dva da ne curi sa papira. Polako obaviti čokoladu oko torte i staviti u frižider. Pre služenja lagano ukloniti papirnu traku.Ako vam je ostalo viška otopljene čokolade možete napraviti srca, cvetiće ili leptirove. jajeta šećera prstohvat soli ispečenih, očišćenih lešnika brašna maslaca kvalitetnog kakaa slatke pavlake kesten pirea čokolade za kuvanje vode vermuta ruma slatke pavlake (ili 200 g šlaga) čokolade za kuvanje Biskvitna kora: Dobro umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Dodati mešavinu prosejanog brašna, sitno seckanih lešnika i kakaa. Na kraju dodati i otopljeni maslac koji mora biti ohlađen. Koru peći u kalupu prečnika 22 cm. Dno obložiti papirom za pečenje, a unutrašnje stranice premazati maslacem. Uliti biskvitnu smesu i peći na 190 C oko 35 minuta. Proveriti čačkalicom (ako izađe čista, kora je pečena). Pečenu koru izvaditi na žicu za hlađenje i prekriti kuhinjskom krpom. Dok se kora hladi pripremiti fil. Fil: Otopiti čokoladu na pari i pustiti da se ohladi. Čvrsto umutiti 200 ml slatke pavlake i sjediniti sa ohlađenom čokoladom. To je jedan fil.Za drugi fil umutiti preostalih 200 ml slatke pavlake i sjediniti sa samlevenim kesten pireom (ja ga sameljem u mlinu za orahe). Slaganje torte: Biskvitnu tortu iseći na dva jednaka dela. Ukoliko je nejednako porasla pri pečenju, najpre izravnati gornji deo (tj. odseći neravni deo).Na tacnu staviti prvu koru i obilno je natopiti polovinom mešavine vode, vermuta i ruma. Premazati fil sa kestenom. Staviti drugu koru pa i nju natopiti ostatkom mešavine. Naneti fil od čokolade. Staviti u frižider preko noći (ja sam vratila obruč i pokrila prozirnom folijom). Sutradan ukrasiti sa 200 ml umućene slatke pavlake i napraviti ogradu od čokolade. 

Kesten torta sa lešnicima

Božićna slatka čarolija Dragi moji, sigurno znate koliko ja volim da mesim pogače :) E pa moji klinci su mi prebacili da im sve manje pripremam slatkiše koje oni vole. Ovo je bio moj mali eksperiment i pokušaj da spojim te dve ljubavi u jedno. Mislim da sam uspela u tome. Pečenu odmah izvaditi iz tepsije, staviti na rešetku za hlađenje i pokriti kuhinjskom krpom. Pre služenja se može posuti šećerom u prahu.Umesto otopljene čokolade može se koristiti nutela, fil od maka... mekog brašna TIP400 jaje soli šećera mleka jogurta ulja svežeg kvasca limun (rendana kora) čokolade jaje Aktivirati kvasac u 50 ml mlakog mleka uz dodatak šećera. U vangli umutiti jaje, dodati so, ulje, ostatak mlakog mleka, jogurt sobne temperature, rendanu koru limuna i nadošli kvasac - izmešati. Zamesiti meko testo postepeno dodajući prosejano brašno. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči. Naraslo testo premesiti i podeliti na tri dela, s tim da je jedan deo manji (treba da je oko 1/4 ukupne količine testa). Prvo oblikovati taj najmanji deo. Podeliti ga na 4 jufke, koje treba razviti u krugove prečnika oko 10 cm. Tri kruga premazati otopljenom čokoladom i složiti jedan na drugi. Odozgo ide nepremazani deo.Tepsiju prečnika 26 cm ovlaš premazati margarinom. Na dno staviti krug od papira za pečenje. U centar tepsije staviti pripremljeno testo. Drugi deo razviti kao pravougaonik dužine oko 50 cm. Premazati ga otopljenom čokoladom i urolovati. Oštrim nožem preseći ga popreko na 4 dela jednake dužine, a potom svaki od njih kosim rezom ponovo na pola. Dobijene "rolatiće" složiti oko centralnog dela, ravnim rezom uz njega. Treći deo podeliti na 32 dela koje treba rastanjiti u duge valjke. Po 4 ta valjka odvojiti za 8 pletenica. Pletenje: krajnji levi valjak provući ispod dva naredna (na desno)pa preko jednog sa leve strane.Sada to ponoviti ali uzimajući krajnji desni valjak. Ponavljati naizmenično menjajući strane. Gotovoj pletenici odseći višak. Oblikovanu pletenicu staviti u tepsiju između 2 koso isečena valjka. Ponoviti postupak za narednih 7 pletenica. Od ostataka testa napraviti 16 malih buhtli (puniti ih čokoladom). Stavljati ih između pletenice i valjka, uz rub tepsije. Uključiti rernu na 180-200C (u zavisnosti od jačine vaše rerne). Pogaču premazati umućenim jajetom i ukrasiti po želji. Peći oko 25-30 min (to opet zavisi od jačine rerne). 

Božićna slatka čarolija

Karamel Plazma šubarice Moja draga Ivana (Rankos) obradovala me posvetom uz recept za prelepu Karamel Plazma tortu kojom sam proslavila rođendan. Evo ja joj sada uzvraćam prepakovanom verzijom :)Mila moja, nadam se da će ti se dopasti moje viđenje raja ;) Verzija za nestrpljive... Bolje su kada odstoje jedan dan, ali se mogu jesti i posle samo sat-dva hlađenja u frižideru.Šubarice sa belom glazurom se mogu i posuti kokosom, za dodatno uživanje ;)  belanca žumance šećera mlevenog Plazma keksa oštrog brašna praška za pecivo kristal šećera mleka vanil pudinga slatke pavlake (mlečne) mlevenog Plazma keksa margarina čokolade po želji Prvo pripremite karamel koji je osnova za dalju izradu krema. Šećer stavite u šerpu i pustite da se lagano otopi. Kad dobije finu karamel boju, preko njega sipate 1,5 dcl mleka i na laganoj vatri  kuvate dok se šećer ne otopi.U preostalih 1 dcl mleka razmutite puding, pa ga ukuvajte u karamel. Sve vreme mešajte na laganoj vatri žicom. Kada se krem zgusne, sklonite sa vatre i umutite mikserom. Prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na filu.Dok se fil hladi pripremite biskvit masu. Umutite 3 belanca sa 3 kašike šećera, dodajte jedno žumance i jos kratko umutite. Dodajte mešavinu brašna sa plazmom i pola praška za pecivo. Lagano sjedinite silikonskom spatulom.U kalup za mafine stavite papirne korpice. Ravnomerno podelite biskvitnu masu i pecite 15 minuta na 200C.Pečene kolače izvadite na žicu da se hlade. Posle 5 min pažljivo uklonite papirne korpice. Sasvim ohlađene kolačiće isecite na pola.
  Dovršite fil. Umutite slatku pavlaku i sjedinite je sa karamel kremom. Na kraju umešajte i mleveni plazma keks.Polovine kolačića premažite sa kremom i poklopite drugom polovinom. Premažite i spoljni rub, pa uvaljajte u mlevenu plazmu. Filovane šubarice ukrasite čokoladnom glazurom. Možete koristiti po želji belu ili crnu čokoladu. Ja sam za prvi put kombinovala, čisto da vidimo koja nam varijanta više odgovara :)U šerpici otopiti kašiku margarina,skloniti sa šporeta i odmah umešati izlomljenu štanglu bele čokolade. Postupak ponoviti sa crnom čokoladom. 

Karamel Plazma šubarice

Začinjena piletina sa roštilja Nisam neki preterani ljubitelj eksperimentisanja sa začinima, ali obožavam roštilj i svašta bih "spaljivala" na njemu (volim da je reš). Ovaj receptić je jako jednostavan i dugo sam razmišljala da li je pogodan da ti ga posvetim, draga Anamarija :) Ali znam da voliš piletinu, i tako dobro bi išao uz tvoj lažni pire od griza...a i od srca je... Pri začinjavanju možete koristiti i sveži beli luk i đumbir (sitno izrendan). Ako volite ljuto, stavite ljutu alevu papriku.Ako se ipak budete pridržavali recepta dobićete finu blago začinjenu piletinu, koju će rado jesti i deca.Ako nemae volje za roštiljanje, možete koristiti i rernu...ali to ipak neće biti isto. manjih bataka ili krilaca gustog jogurta belog luka u prahu Đumbira u prahu Podravka kurkume u prahu aleve paprike soli (po potrebi) Piletinu oprati, posušiti i dobro natrljati solju sa svih strana. Složiti u vatrostalnu posudu. U činijicu sipati jogurt i dodati mu začine. Dobro promešati da se sjedini i preliti preko piletine. Izmešati da se piletina svuda ravnomerno začini. Poklopiti i ostaviti u frižideru preko noći (ili najmanje 6h). Ispeći na roštilju. Poslužiti uz neki lagani prilog - pirinač, krompir pire ili npr. lažni pire od griza od anavalbi :) 
  
 

Začinjena piletina sa roštilja

Šarlota od jagoda i banana Ovo je recept za dve Maje. Jedna je naša draga Majchek, zahvaljujući čijem događaju sam napokon isprobala recept koji imam preko 15 godina. Druga je moja sestra, koja je juče uživala u ovom laganom desertu. U originalnom receptu želatin se stavlja samo u kremu od jagoda, ali je fil od banana onda mekan i malo se gnjecavi dok se kolač seče. Ja ću sledeći put svakako želatin staviti u oba fila.Moj kalup je manji nego onaj opisan u receptu. Na dno mi je stalo 6 piškota po dužini i jedna popreko. Ostatak fila sam (uz dodatak iseckanog voća i izlmljenih piškota) složila u 2 čaše. kutije piškota (oko 40 komada) jagoda banane limuna (sok za banane) slatke pavlake za šlag kesice želatina šećera mleka za natapanje piškota šlag i kolutovi jagoda i banane Pripremiti želatin prema uputstvu sa kesice u dve odvojene činijice.Jagode očistiti. Ostaviti par za ukrašavanje,a ostale zgnječiti viljuškom ili štapnim mikserom u pire.Banane poprskati limunovim sokom da ne bi pocrnele, pa i njih zgnječite u pire.Umutiti slatku pavlaku u šlag. U 5cl vode (mala čašica) na laganoj vatri otopite šećer, nek provri da se dobije sirup. Kad se prohledi,umešajte 1 nabubreli želatin i pire od jagoda. Lagano umešati u 2/3 šlaga. U pire od banana dodati drugu kesicu želatina (pripremljenu po uputstvu sa kesice) i preostalu trećinu šlaga. Duguljasti kalup obložiti providnom folijom. Piškote provlačiti kroz mleko i ređati uz stranice kalupa. Na dno staviti 9 piškota, a za ređanje sa strane ih krojite u zavisnosti od dubine pleha.U udubljenje od keksa naizmenično sipajte slojeve krema od jagode i banane. Zatvorite navlaženim piškotama. Gotovu šarlotu prekrijte providnom folijom i stavite u frižider. Najbolje je da se pripremi dan ranije.Kalup pokriti odgovarajućom tacnom i preokrenuti. Ukloniti providnu foliju i ukrasiti po želji šlagom i kolutima banane i jagoda. 

Šarlota od jagoda i banana

Puding za decu Interesantna i brza poslastica za decu. kesica pudinga od vanile kesica pudinga od čokolade mleka šećera kesice šlaga gumene ili žele bombone šećerne mrvice i konfete Pripremiti pudinge po uputstvu sa kesice. Zasladiti po ukusu sa 2 ili 3 kašike šećera. U vanil puding dodati vanil šećer ili aromu vanile, a u čokoladni štanglu čokolade. Pustiti da se ohlade, povremeno mešajući da se ne uhvati korica.Umutiti 1 kesicu šlaga. Podeliti na pola i umešati u ohleđene pudinge. U čaše sipati prvo vanil puding do pola. Sledi sloj raznobojnih šećernih mrvica, a zatim čokoladni puding. Uz ivicu čaše poređati gumene ili žele bombone jarkih boja. Ukrasiti šlagom i šećernim konfetama. 

Puding za decu

Jaffa kup Moja sestra jako voli proleće i sve što ono donosi. Ovim laganim desertom sam želela da joj zarobim par Sunčevih zraka u čašu.Draga Vinona specijalno za tebe :) divan spoj vanile, čokolade, želea od narandže i Jaffa keksa. kesica pudinga od vanile kesica pudinga od čokolade mleka šećera kesica šlaga vanil šećer štangla čokolade soka od naranče gustina šećera (za žele) Jaffa keks mlečna čokolada za ukrašavanje komadi naranče i narančine korice (trakice) Pripremiti pudinge po uputstvu sa kesice. Zasladiti po ukusu sa 2 ili 3 kašike šećera. U vanil puding dodati vanil šećer ili aromu vanile, a u čokoladni štanglu čokolade. Pustiti da se ohlade, povremeno mešajući da se ne uhvati korica. Umutiti 1 kesicu šlaga. Podeliti na pola i umešati u ohleđene pudinge. U 2dcl soka rastvoriti gustin. Ostatak soka zagrejati u šerpi. Kad počne da struji umešati rastvoreni gustin i ukuvati kao puding. Zasladiti po ukusu. Ja sam dodala 2 kašike šećera. Servira se u niže i šire čaše.Na dno čaše sipati malo vanil pudinga. U njega, uz unutrašnju stranicu čaše, naizmenično utiskivati komade Jaffa keksa (četvrtine) i naranče. Pažljivo sipati još vanil pudinga, otprilike do četvrtine čaše. Sada ide sloj želea, pa ponovo vanil puding do polovine čaše. Dopuniti čokoladnim pudingom i ukrasiti krupno rendanom čokoladom i komadima naranče. Ko više voli otopljenu čokoladu, može i tako :) 

Jaffa kup

Plazma kup Već dugo mi se mota po glavi ova kombinacija. Zahvaljujući Azrinoj igrici napokon se i materijalizovala :) Nežan, kremast i prelep spoj ukusa čokolade, vanile i karamela...Plazmu da i ne pominjem. Karamel sos sam napravila po receptu od MerishaO. Meni je savršen, ali vi možete koristiti i kupovni. kesica pudinga od čokolade kesica pudinga od vanile mleka šećera kesice šlaga kesica vanil šećera ili malo vanil arome štangla čoklade karamel sos Pripremiti pudinge po uputstvu sa kesice. Zasladiti po ukusu sa 2 ili 3 kašike šećera. U vanil puding dodati vanil šećer ili aromu vanile, a u čokoladni štanglu čokolade. Pustiti da se ohlade, povremeno mešajući da se ne uhvati korica. Umutiti 1 kesicu šlaga. Podeliti na pola i umešati u ohleđene pudinge. Za serviranje koristiti visoke čaše.  Pre sipanja pudinga kašičicom sipati po malo karamel sosa niz unutrašnje stranice čaša. Sada sledi slaganje.Trećinu čaše napuniti vanil pudingom, pazeći da ostanu "šare" od karamel sosa. Sada redom idu mlevena Plazma pa čokoladni puding. Na kraju ukrasiti šlagom i karamel sosom. 

Plazma kup

Žuto-bele štangle Evo još jednog recepta iz mamine sveske. Malo sam je zapostavila od kako sam na coolinarici, pa joj se ovih dana vraćam. Ovo je jedan od onih divnih kolača, kome niko ne može da odoli...i baš zbog toga bih da ga posvetim našoj dragoj Kepici :) Mila moja Ksenija, hvala ti na energiji koju tako nesebično "pretačeš" u druge. Možda sam ti trebala napisati recept za neki energetski napitak, jer tako razgovor sa tobom utiče na mene. Hvala draga :* Pripremiti dan ranije. belanaca šećera brašna seckanih oraha žumanaca šećera u prahu putera margarina (sobne temperature) Umutiti belanca u mekši sneg, pa stalno muteći mikserom dodati postepeno šećer. Umutiti čvrst sneg i isključiti mikser. Polako špatulom umešeti brašno i seckane orahe. Masu ravnomerno razmazati u plehu od rerne (obloženom papirom za pečenje).Peći na 180C oko 20-30 minuta (mora se pratiti jer zavisi od šporeta. Pečenu koru kada se ohladi preseći na 3 dela. Za fil, penasto umutiti žumanca sa šećerom u prahu i skuvati na pari. Paziti da se ne prekuva. Ostaviti ga da se sasvim ohladi.Umutiti penasto margarin, pa mu dodati puter i još kratko mutiti. Lagano sjediniti sa filom, muteći mikserom na najmanjoj brzini. Fil podeliti na tri dela. Filovati kore i odozgo premazati kolač (ne i sa strane). Posuti mlevenim orasima. 

Žuto-bele štangle

Rolat u oblandi (sa suvim voćem) Draga moja VESNAMAR, tražeći neki recept po svojoj staroj sveščici, naiđoh na ovu divotu na koju sam skoro i zaboravila. Na konto našeg poslednjeg razgovora, posvećujem ti ovaj recept za jedini kolač koji je moj pokojni otac voleo, i za koji se nadam da će se i tebi dopasti. Najbolje je da se napravi dan ranije. Ja je držim u frižideru uvijenu u alu foliju. velike oblande suvih smokvi (isečenih na rezanca) suvih šljiva (isečenih na rezanca) oraha (seckanih) džema od kajsija (ili nekog drugog po želji, kiselkastog) lomljenog keksa Pettit Beure jaje žumance šećera u prahu putera kakao praha Oblandu omekšati između dve krpe. Povremeno proveravati da ne bude previše meka, čim može da se savije a da ne puca spremna je. U šerpu staviti puter, šećer u prahu, suvo voće, orahe, džem, keks, jaje i žumance. Na toploj ringli, stalno mešajući varjačom, zagrejati toliko da se masa ujednači. Paziti da ne proključa. Skloniti sa ringle i umešati kakao prah. Ostaviti da se prohladi. Na radnu površinu posutu šećerom u prahu staviti ovlaženu oblandu, sipati preko toplu masu, razmazati ravnomerno i uviti u rolat. Posuti šećerom u prahu. * Ja lično volim da masu sipam po dužoj strani lista oblande i samo omotam. 

Rolat u oblandi (sa suvim voćem)

Topli lešnik karamel Draga moja Anji, vidim da voliš tople napitke a meni se recept za ovaj već dugo mota po glavi. Izgleda da je danas bio pravi trenutak da ga "oživim". Nadam se da ćeš uživati u njemu jednako kao mi. mleka slatke pavlake lešnik karamele bele čokolade gustina, tj.skroba (prepuna) Prvo u 100 ml mleka otopiti lešnik karamele. U ostatku mleka razmutiti gustin (skrob). Kada su se karamele otopile, usuti mleko sa gustinom i mešajući kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle i dodati belu čokoladu. Slatku pavlaku malo izmiksati (može se i samo malo žicom izmešati), ne treba da je sasvim čvrsta. Lagano umešati u skuvani krem i sipati u čašu. Ukrasiti po želji. Ja sam izrendala malo lešnik karamele i pokapala otopljenom čokoladom, jer mi je bila pri ruci. 

Topli lešnik karamel

Jesen u tanjiru Ovaj recept imam već jako dugo u svojoj svesci, pod nazivom "Krem od plavog patlidžana". Družeći se sa vama na coolki, malo sam zapostavila stare mamine recepte. Evo da bih se podsetila jednog, a i da utrošim patlidžan koji mi je pretekao od musake, danas vam predstavljam nekada moj omiljeni doručak...a kako se ispostavilo, još uvek jako prija  :-) Volim ovaj recept jer je skroz opcionalan - svako doda koliko čega želi. Meni je sasvim fin i bez majoneza, a moja sestra ga voli uz dodatak malo kisele pavlake. Mama ga obavezno pospe sitno seckanim peršunovim listom.Kombinacija je bezbroj, ali ono oko čega se sve slažemo je da najbolje ide namazan na prepečen tost. Pronađite i vi svoju omiljenu kombinaciju. patlidžan srednje veličine so, biber senf, majonez crni i beli luk po želji peršunov list Patlidžan srednje veličine oprati, izbockati viljuškom i peći u vatrostalnoj činiji dok ne omekša. Kad se prohladi, oljuštiti i ispasirati varjačom. Dodati po ukusu soli, bibera, senfa, sitno seckanog crnog i belog luka. Povezati majonezom (u dane posta može i posni majonez). 

Jesen u tanjiru

Riba od testa Draga moja Mucika, ovaj recept je trebao biti tvoj rođendanski poklon...međutim :-) Ratovala sam sa internetom i tek danas uspela postaviti recept. Nadam se da nije kasno i da će ti se dopasti. U svakom slučaju, poklon je od srca. Jako je dekorativna i zasitna. Po originalnom receptu, koji sam prepisala od mame, ide po 300g ml.mesa i pečuraka. brašna mleka svežeg kvasca ulja soli i šećera mlevene junetine šampinjona crnog luka (srednje veličine) kisele pavlake so, biber, provansalska mešavina peršunov list otopljenog margarina jaje Aktivirati kvasac u malo toplog mleka, uz dodatak 1 kašičice šećera.U prosejano brašno dodati 1 kašičicu soli, aktiviran kvasac, ulje i ostatak mlakog mleka. Umesiti glatko testo. Podeliti na 4 loptice i ostaviti 20 minuta da odmori.Svaku lopticu razviti što tanje,premazati otopljenim margarinom i slagati jednu na drugu. Poslednja se ne premazuje. Ponovo ostaviti 20 minuta da odmori.Razviti u pravougaonik debljine 0,5 cm. Za fil, propržiti sitno seckani crni luk. Dodati mleveno meso, a posle 10 min i pečurke isečene na listiće. Dobro prodinstati, da ispari sva tečnost koju budu pustile pečurke. Začiniti po svom ukusu solju, biberom i provansalskom mešavinom. Umešati pavlaku i sitno seckan peršunov list. Hladan fil naneti na koru, tako da ima formu ribe. Slobodno testo oko fila iseći na trake i ukrštajući pokriti fil (kao kad se pravi pletenica).Premazati razmućenim jajetom. Peći oko 20 min na 200*C. Pre sečenja pustiti 10-tak min. Seći oštrim nožem. 

Riba od testa

Cvet kolač Čarobni kolačići mog detinjstva. Stari recept po kome ih je pravila moja baka Olga . Hladne posuti prah šećerom sa dodatkom vanil šećera.Po želji se lešnici mogu zameniti orasima, a nama su lepe i filovane džemom. mleka svežeg kvasca šećera brašna (TIP 400, glatko) masti vanil šećera jajeta žumanca belanca šećera mlevenog pečenog lešnika suvog grožđa šećer u prahu + vanil šećer Kvasac ne treba aktivirati, već ga samo otopiti u toplom mleku uz dodatak šećera. Penasto umutiti mast, pa dodati brašno (od 1 kg oduzeti 2 pune šake),vanil šećer, jaja i žumanca. Zamesiti meko i glatko testo. Eventualno će trebati još pola brašna koje smo oduzeli. Paziti pri dodavanju, jer testo ne sme biti previše tvrdo. Na oko će čak delovati malo masnije, ali neka vas to ne brine :-) Testo odmara dok pravimo fil. Umutiti belanca, pa uz neprekidno mućenje postepeno dodati šećer. Šam treba da bude baš čvrst. Dodati mlevene pečene lešnike i suvo grožđe (prethodno namočeno u mlakoj vodi i dobro oceđeno). Lagano sjediniti, najbolje špatulom. Od testa otkidati kuglice veličine oraha. Tanjiti ih na dlanu kao krug, filovati sa 1 kašičicom fila, pa pokupiti krajeve i stisnuti (kao boščice). Peći u već zagrejanoj rerni oko pola sata na 220*C (da porumene). 

Cvet kolač

Klot projarice Ovaj recept sam davno dobila od zaove. Vrlo je jednostavan i uvek uspe, a gosti budu oduševljeni njihovom mekoćom. Posvećujem ga mojoj dragoj cool prijateljici Branki Iličković. Brankić nadam se da će ti se dopasti. Ako želite da nečim pojačate projarice učinite to kad ih već sipate u kalupe, tj. tad utisnite kockice šunke, belog sira ili gaude. Možete ih peći i u papirnim korpicama pa ih špricom ukrasiti krem sirom i posuti npr. seckanom šunkom. Mogućnosti su beskrajne :-) žumanca jogurta (sobne temperature) ulja kukuruznog brašna pšeničnog brašna prašak za pecivo soli belanca Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti u čvrst šam (šne, sneg). Ostaviti sa strane. U jednoj posudi sjediniti jogurt i ulje, a u drugoj čvrste sastojke. Umutiti žumanca (da pobele). Dodati mešavinu jogurta i ulja. Kratko izmutiti mikserom da se poveže. Polako dodavati čvrste sastojke, neprekidno mešajući mikserom na najmanjoj brzini. Na kraju lagano umešati šam od belanaca (špatulom ili varjačom), pazeći da ne spadne. Projarice peći u rerni prethodno zagrejanoj na 200 C, u podmazanom kalupu za muffine (ja obično sipam po 2 kašike mase). Peku se 15 do 20 minuta, u zavisnosti od rerne. Ja sam moje pekla 15 minuta jer mi je rerna "jaka". 

Klot projarice

Zalivena pita sa mesom Po meni najbolja, najrumenija i najmirisnija pita sa mesom koju sam ikad probala. Recept je star, prepisan iz mamine sveske još dok sam išla u srednju školu. Probajte i nećete se pokajati. Prilikom pripreme pite sledite uputstva iz recepta, jer to u videu nije ispoštovano. Skrenula sam pažnju uredništvu , ali oni za sada nisu ispravili taj (po meni veliki) propust. Pita se OBAVEZNO mora iseći na kocke pre zalivanja. Zaliva se jednim prelivom, ostavi kratko da se to upije pa tek onda zaliva jajima. tankih kora mesa (mešanog) glavice luka mineralne vode jogurta ulja jajeta so, biber Sitno iseckati crni luk i pržiti ga na ulju. Dodati mleveno meso i dobro upržiti. Začiniti solju i biberom. Kore podeliti na 3 dela, a fil na 2 dela. Naizmenično složiti u podmazan pleh (veliki od rerne). Oštrim nožem iseći na manje kocke. Pomešati mineralnu vodu, jogurt i ulje. Ovom mešavinom zaliti pitu. Pažljivo pomalo podizati parčiće da mešavina svuda prodre. Ostaviti malo da se mešavina upije. Mikserom umutiti jaja, pa zaliti pitu. Ponovo kašičicom zadizati slojeve. Možete čak i malo protresti pleh. Pitu peći prvih 10 minuta na 250 C, a zatim pokriti folijom i peći još 20-25 minuta na 200C. Ne mora se pokrivati kada se izvadi iz rerne jer će svakako biti mekana (sa strane i odozdo će biti divno hrskava). Ko ne voli meso može je napraviti sa pečurkama. Potrebno je 400-500g pečuraka, jer imaju dosta tečnosti tako da prženje traje duže a samim tim i kalo je veće. Neka vas ne buni to što ide tako malo mesa. To je sasvim dovoljno da pita bude ukusna a da ne bude teška. Naravno možete i povećati količinu mesa do 500g ako volite da je zasitnija. 

Zalivena pita sa mesom

Korpice Meksikana Nisam mislila postavljati ovaj recept jer je jednostavan i više je spoj onog što imate u kući, a nastao je iz potrebe da se brzo doda još nešto na tanjir sa predjelom. Pre služenja u svaku korpicu staviti komade tunjevine (oceđene od ulja). Po želji ukrasiti peršunovim listom.Ovo je posna varijanta koju sam ja pripremala za sv. Nikolu. Ideju sam dobila gledajući Maslinkin recept. Umesto zaleđenog povrća može se koristiti konzervirano. gotovog lisnatog testa Meksički miks (zaleđeno povrće) dimljenog posnog kačkavalja so, biber malo kečapa ulje za podmazivanje kalupa tj. 1 konzerva tune u ulju (komadi) U šerpu sa zagrejanim uljem sipati zaleđeno povrće (ja koristim Frikomov miks), kratko propržiti pa naliti vodom da ogrezne. Dinstati u polupoklopljenoj posudi oko 15 do 20 minuta. Gotovo povrće začiniti po svom ukusu solju i biberom. Dodati malo kečapa (trebalo bi ljutog ali ga ja ne volim) i ostaviti da se prohladi. Svaki od 4 lista lisnatog testa rastanjiti i iseći na 6 delova (kocki). Isečeno testo staviti u podmazan kalup za mafine. Na svaki komad testa staviti po list dimljenog kačkavalja. Polovinom pripremljenog povrća napuniti korpice. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta.  U svaku korpicu dodati po malo rendanog kačkavalja pa na kratko vratiti u rernu (da se zatopi). Vaditi na kuhinjsku rešetku da se prohlade. Pošto moj kalup za mafine ima 12 "korpica", pekla sam iz dva puta. 

Korpice Meksikana

Kol pita od gotovih kora Moj deka koji ima 85 godina video je na tv-u ovaj način pripreme pite i jako mu se dopao, baš kao i nama kad smo degustirali. Od tada je i ja slažem samo ovako. Može se filovati i posnim filom od 500g sitno seck. pečuraka prodinstanih sa 1/3 praziluka (u prohlađeno dodati 2 kašike gustina, 1 dcl mineralne vode i 1 kesicu praška za pecivo). kora za pitu i gibanicu kravljeg sira (punomasnog) jaja (zavisno od veličine) ulja mineralne vode (opcionalno) praška za pecivo Sjediniti sve sastojke za fil: sir, jaja, ulje i prašak za pecivo. Može se dodati i 1 dcl mineralne vode (da bi pita bila vazdušastija i laganija). Koru tanko premazati filom. Urolovati je dijagonalno. Uviti kao puž i staviti u sredinu podmazane tepsije. Svaku sledeću motato oko nje. Kraj zavući da se ne odmota. Složenu pitu poprskati mešavinom ulja i mineralne vode ili ostatkom fila (ako ga ima). Peći oko 30 min u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C. Pečanu ovlaš poprskati hladnom vodom i pokriti krpom. Seći kad se prohladi. 

Kol pita od gotovih kora

Bakin rolat Ovaj sam recept pročitala u nekom časopisu pre mnogo godina i odmah me je osvojio svojom lakoćom i prelepim ukusom. Ovo je najpenastiji i najlaganiji rolat koji sam ikad probala. Zgodan je za izradu voćnih torti, ili kao brza poslastica. jaja šećera brašna skroba (gustina) džem, puding, nutela (po želji) Posebno umutiti 4 žumanca sa 75 g šećera, a 4 belanca sa 25 g šećera. Skrob i brašno zajedno prosejati. Sjediniti belanca sa žumancima, pa lagano umešati suve sastojke. Razmazati na pleh obložen pek papirom. Peći na 200 stepeni C (7 - 8 min).Ja sam ga pekla u plehu dimenzija 28x33 cm. Uz pomoć krpe odmah uviti kao rolat. Prohlađen rolat filovati po želji. Seći tek kad se sasvim ohladi. 

Bakin rolat

Ledene kocke Fil sa orahom čini ih savršeno neodoljivim... Pre služenja dobro ohladiti. Najbolje je pripremiti ga dan ranije. jaja šećera brašna ulja kakao praha praška za pecivo šećera vode šećera mleka mlevenih oraha margarina ili putera mleka oštrog brašna gustina šećera margarina čokolade za kuvnje ulja Belanca umutiti u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati jedno po jedno žumance, a zatim i ulje. Na kraju kratko umiksati suve sastojke koji su zajedno prosejani.Biskvit peći u podmazanom i brašnom posutom kalupu (35x20 cm) na 180C, 15 do 20 minuta. Ostaviti ga sa strane da se sasvim ohladi. Za sirup kuvati šećer sa vodom 5 minuta, pa time preliti hladan kolač. Sačekati da ga biskvit potpuno upije pa tek onda naneti fil. Kratko prokuvati mleko sa šećerom, pa dodati mlevene orahe i margarin. Naneti na kolač dok je toplo. U 200 ml mleka razmutiti brašno i gustin, pa ukuvati u ostatak mleka sa šećerom i vanil šećerom. Kuvati uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa šporeta, pokriti samolepljivom folijom i sačekati da se ohladi. Prohlađeni krem sjediniti sa penasto umućenim margarinom i sipati na kolač. Čokoladu izlomiti na kockice pa je uz dodatak ulja istopiti na pari i preliti kolač. 

Ledene kocke

Lucy's cats ili Lussekatter Lusine mačke je recept koji sam pre 20 godina dobila od moje prijateljice Erike. Ona ih je uvek pravila za Uskrs, pa ja (sa malim zakašnjenjem) želim da ga podelim sa vama. Ja od ovog testa najčešće pravim pužiće sa makom. Na internetu sam pronašla kolaž koji će vam pomoći da napravite i druge oblike. Lucy mačke su kao latinično slovo S. margarina ili maslaca mleka kvasca soli šećera jaje šafrana brašna jaje kristal šećera suvog grožđa Otopiti margarin (puter) na laganoj vatri. Pazite jer hoće da prska. Dodati hladno mleko u otopljen margarin i zagrejati na 37 C. Umešati kvasac, so, šećer i šafran. Zamesiti meko testo, uz dodatak jajeta. Ostaviti da naraste. Oblikovati Lucy mačke, pletenice ili pužiće. Premazati jajetom, posuti šećerom i ukrasiti suvim grožđem. Preneti u pleh obložen peki papirom. Ostaviti 30 minuta da naraste. Pažljivo peći oko 20 minuta na 180-200 C. Prekriti platnenom krpom i ostaviti da se ohladi. 

Lucy's cats ili Lussekatter

Krofnice Isprobala sam puno recepata za krofne, ali mi je ovaj nekako najdraži jer nisu ni sasvim šuplje ali ni sasvim pune... Posuti šećerom u prahu ili napuniti nutelom (ili džemom). brašna jaje mleka ulja pekarskog kvasca šećera soli rendana kora limuna U malo mlakog mleka umrviti kvasac pa dodati 2 kašičice šećera i 1 kašičicu soli. Pustiti da se aktivira. U veću vanglu staviti brašno, jaje, ulje, rendanu koru limuna, aktiviran kvasac i zamesiti meko testo polako dolivajući mlako mleko. Ja obično testo zamesim varjačom ali može i mikserom (sa spiralnim žicama). Testo treba da narasta dva puta u vangli i jednom kada se iseče. Pržiti u dubokom ulju i vaditi na salvetu da se ocedi. 

Krofnice

Čokoladni minjoni Ovaj recept sam pročitala u nekom časopisu još davne 1992. godine. Ostao mi je negde u podsvesti i isplivao sinoć dok sam "prelistavala" coolinarku. Mojim klincima su se jeli minjoni, a ovi pružaju neograničenu mogućnost kombinovanja. Minjoni se mogu puniti i ukrašavati po želji. Pre posluživanja pažljivo ukloniti papirne korpice. čokolade za kuvanje mlečne čokolade bele čokolade papirnih korpica čokolade za kuvanje šećera putera meda mleka gustina šećera pepermint bombona (komprimat) krupno mrvljenog soka od narandže žele bombona ( ukus narandže) mlečne čokolade Na pari ( ili u mikrotalasnoj ) otopiti čokoladu za kuvanje, pa njome obložiti unutrašnjost papirnih korpica. Staviti u frižider da se stegne. Ponoviti postupak i sa preostale dve čokolade. U šerpicu staviti sve sastojke koji idu u karamel krem i polako topiti uz neprekidno mešanje. Kuvati još oko 2 minuta, ne duže. Izliti na peki papir da se samo malo prohladi. U svaku korpicu sipati po kašičicu krema. Vratiti u frižider. Skuvati krem od mleka i gustina. Zasladiti. U hladno umešati izmrvljene pepermint bombone i po želji 1 kašičicu margarina ( ja ga nisam stavljala). U "crne" korpice sipati po kašičicu fila. Zaliti čokoladnom glazurom. Vratiti u frižider. Grubo usitniti Plazma keks (ili neki drugi) i natopiti ga sokom od pomorandžu. Umešati seckane žele bombone. Puniti korpice i zalivati čokoladnom glazurom. Vratiti u frižider. 

Čokoladni minjoni

Kao-tiramisu Nazvala sam ga ovako jer je delo Kao-kuvarice i jer u njega ne ide nikakav sir. Jednostavan je za napraviti, lagan i osvežavajuć. Može se posložiti i kao torta. Piškote se mogu natapati i rastvorenim nezaslađenim kakaom ukoliko ne volite ukus kafe u kolačima (mada nije preterano izražen). Bitno je da se one samo prevuku po površini nes kafe/kakaa kako se ne bi raspadale. Navlažena strana se okrene na gore. pudinga od vanile mleka šećera vanil šećera margarina kisele pavlake ( sa 20 % m.m.) nes kafe piškota šlaga čokolade sa 70% kakaa (može i sa manje) Skuvati 2 vanil pudinga u 600 ml mleka. Skloniti sa šporeta i odmah umešati šećer i vanil šećer. Ako se ne zasladi odmah manja je verovatnoća da će puding zagoreti :-) Odvojeno umutiti margarin. Sastaviti sa ohlađenim pudingom dodajući jednu po jednu kašiku pudinga u margarin. Sve vreme neprekidno mutiti mikserom. Lagano promutiti 3 pavlake i umešati u krem. Napraviti nes kafu bez šećera za natapanje piškota. Umutiti šlag. U vatrostalnu posudu složiti 1/2 piškota lagano namočenih (sa gornje strane) nes kafom. Sipati krem. Složiti ostatak namočenih piškota. Premazati šlagom. Ukrasiti krupno narendanom čokoladom. 

Kao-tiramisu

Plazma torta Sigurna sam da svi imaju bar po jednu varijantu ove torte zapisanu u svojoj svesci, međutim moji klinci kažu da je ova najbolja. Da li je ne znam ali je svakako jako jednostavna za pripremu Oblikovana torta može se preliti i čokoladnom glazurom. jaja margarina šećera Plazma keksa Fante Jaffa keks, žele bombone, krem bananice... šlaga Umutiti margarin sa šećerom. Postepeno dodati jedno po jedno jaje (sve vreme mutiti mikserom). Dodati mleveni keks i Fantu. Dobro izmešati varjačom da se sve sjedini. Može se dodati šta god vaša deca vole: seckane žele bombone, krem bananice, pečenini lešnik, M&amp;M bombonice, kandirano ili suvo voće... Ja sam poređala Jaffa keks (naravno :-)), preko nanela masu i oblikovala kao avion. Ukrasila sam šlagom i gumenim bombonama. 

Plazma torta

Petrov kolač ili "Umuti pa prospi" Kolač koji klinci obožavaju iako je jako jednostavan. Ko ne voli čokoladnu glazuru (ako je to uopšte moguće) može ga premazati zagrjanom marmeladom i po želji posuti kokosom, mlevenim orasima ili lešnicima. jaja šećera brašna ulja mleka prašak za pecivo marmelade po izboru kakaa Glazura: čokolade Odvojeno umutiti belanca i žumanca, pa u žumanca polako dodavati šećer uz neprekidno mućenje mikserom. Pomešati ulje sa mlekom. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. U prethodnu smesu naizmenično dodavati po malo brašna i smese ulja i mleka. Umešati džem, kakao i na kraju šam od belanaca. Peći u plehu obloženom peki papirom (ili podmazanim i posutim brašnom), oko 20 minuta na 180-200 C. Gotov kolač preliti čokoladnom glazurom. 

Petrov kolač ili "Umuti pa prospi"

Mini pizze Krompir u testu čini ih mekanim i sutradan. Za rođendane se mogu seći modlicama za kolačiće kako bi deci bile interesantnije. Od istog testa mogu se praviti loptice punjene filom od mlevenog mesa proprženog sa crnim lukom. krompira margarina svežeg pekarskog kvasca mlake vode soli brašna kečapa šunke šampinjona trapista, edama ili nekog drugog sira malo pavlake Ispasirati kuvani krompir. Dodati margarin i mešati dok se ne istopi. Rastvoriti kvasac u čaši mlake vode, posoliti i umešati u prethodnu smesu. Zamesiti meko testo sa oko 800g brašna. Uviti u samolepljivu foliju (može i da se stavi u kesu) i ostaviti da odstoji 2h u frižideru ili 1h u zamrzivaču. Razviti koru debljine 0,5cm, seći čašom i dnom po sredini testa utisnuti krug. Filovati mešavinom kečapa, šunke i pečuraka. Po želji se može dodati origano ili bosiljak. Posuti rendanim sirom, na svaku staviti po malo pavlake i odmah peći 15 minuta na 180-200 C. 

Mini pizze

Petrova torta Ova torta je nastala zahvaljujući mom sinu Petru koji nikada ne jede rođendanske torte ali obožava Jaffa keks Torta je jako zahvalna jer se može modifikovati. Umesto seckane čokolade može se staviti suvo ili čak i sveže voće, žele bombone, čokoladne bananice ili štagod vaše dete voli. Prva verzija koju sam napisala je bila jedina koju je moje dete prihvatalo. Sada mi čak toleriše i dodatnu koru (samo zbog čokoladnog mleka kojim se natapa). vanil pudinga mleka šećera vanilin šećera margarina Milka čokolade (po izboru) Plazma keksa ili pečenih lešnika Piškota Jaffa keksa mleko šlag pene mineralne vode U 2 dcl mleka rastvoriti 3 kesice vanil pudinga. Preostalo mleko zagrejati. Kad zavri, dodati pripremljen puding i uz stalno mešanje kuvati par minuta. Skloniti sa vatre i umešati šećer i vanilin šećer. Margarin penasto umutiti i sjediniti sa ohlađenim pudingom. Najbolje je da se u umućeni margarin dodaje kašika po kašika pudinga uz neprekidno mućenje mikserom. Piškote brzo provući kroz mleko i složiti kao koru na tacnu. Namočenu stranu staviti gore. Premazati 1/3 fila. Biskvitni deo Jaffa keksa namočiti mlekom i složiti preko fila (čokoladom na dole). U drugu 1/3 fila umešati čokoladu iseckanu na kockice. Naneti preko Jaffa keksa. U poslednju 1/3 fila umešati mleveni Plazma keks ili mlevene pečene lešnike. Sipati preko fila sa čokoladom. Umutiti 2 kesice šlaga sa 2 dcl mineralne vode. Premazati celu tortu. Ukrasiti po želji. Napomena: kada očekujete više gostiju poželjno je da napravite i jedan biskvit koji će je pojačati. Poslednji put kada sam je pravila dodatno sam ispekla biskvit iz Jakicine torte sa linoladom, presekla ga na pola i natopila čokoladnim mlekom. Stavila sam ga kao osnovu i završnicu torte. Osim toga, povećala sam količinu mleka u filu za 2 dcl i dodala 1 prepunu kašiku gustina uz one 3 kesice pudinga. Na koru sam prvo stavila fil sa plazmom, jaffa keks, fil sa dodatkom 2 pune kašike nutelle, piškote i fil sa sitno seckanom nugat čokoladom (žele koje se vide su mi klinci stavili kada sam htela da uslikam, jer su rekli da ovako izgleda kao robot). 

Moji recepti