Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Francuska

Žensko

Summer Love 
      S ponosom predstavljam recept koji sam sama osmislila i posvecujem ga ljubavi mog zivota koji je njime bio odusevljen! :) Ganache krema od bele cokolade u kombinaciji s malinama i vazdusastom piskotom od badema... mmm... brzo i jednostavno a taaako ukusno! :)
     slatke pavlake bele cokolade smrznutih malina secera zelatina u prahu belanaca mlevenih,ljustenih badema secera u prahu  Ganache krema: PRIPREMA DAN RANIJE: 500ml slatke pavlake staviti u serpicu da provri pa u nju umesati 200 gr bele cokolade, ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noci. Umutiti u gust krem. Krem ce biti "vazdusastiji" od crne ganache kreme jer bela cokolada nema tu gustinu.  Maline odmrznuti pa ih skuvati u 50ml vode i 100gr secera. Dobro ih procediti pritiskajuci kasikom da vam ostanu samo sine kostice i nista vise. Zelatin potopiti u 2 kasike hladne vode pa dodati malinama, ostaviti da se zgusne i ohladi.  
  Biskvit:
umutiti belanca dodati im secer u prahu(100 gr) da se dobije cvrst saum pa u to dodati polako bademe.Peci na 180C nekh 15tak min  u tepsiji od rerne da dobije lepu zlatnu boju. Preseci po sirini. Slagati sledecim redom:Biskvit, zele od maline (ostaviti 1/4 za glazuru), pola ganache kreme, biskvit. Vratiti ostatak kreme od malina na vatru da se otopi pa je prohladiti i sipati preko biskvita da se dobije ocaklina. Staviti u frizider da se stegne, ukrasiti ostatkom ganache kreme.  
      Prijatno! :) 
     

Summer Love

Svedski sendvici mi ih tako zovemo,valjda zbog kozica :)  uvek su hit bilo kome da ih pripremimo, pogotovo leti uz casu belog! :) mogu se sluziti kao lagani rucak ili hladno predjelo  ili nekoliko skampa-kozica (schrimps)- ociscenih i skuvanih 2 paradajza 2 jaja majonez 4 parceta tosta  zelena salata  Tvrdo skuvati jaja i ohladiti ih pa ih narezati na ploske.  hleb tostirati  paradajz iseci na kolutove salatu iscepkati na komadice skampe osusiti na papirnoj salveti na tostirani hleb namazati tanko majonezu, poredjati skampe , jaja ,paradajz i salatu. Dodati jos malo majoneze i preklopiti drugim parcetom tost hleba. Bon apéttit! :)  

Svedski sendvici

prilog od sargarepe u medu i belom vinu Sargarepa, tako obicno povrce koje svi imamo u frizideru. Evo predloga kako napraviti nesto drugacije i zaista ukusno! Prilog koji ide uz bilo koje meso i koji zaista vredi probati ako zelite da impresionirate svoja cula i goste! :)  500gr sargarepe 1dl belog vina 30gr maslaca supena kasika meda Sargarepu oljustiti i iseci na kolutove i prziti na tihoj vatri na maslacu dok ne dobiju zlatnu boju,nekih 5min, tome dodati dobru supenu kasiku meda i belog vina da pokrije, poklopiti napola i kuvati dok vino ne ispari. gotovo je kad sve vino ispari i kad se sargarepe karamelizuju od meda.  Bon appétit! :)  

prilog od sargarepe u medu i belom vinu

Zec u vinu na francuski nacin ovako to rade Francuzi Sluziti uz testo po zelji. Bon Appétit! :)  1 zec isecen na komade  3 veca sampinjona  100gr dimljene slanine  30gr maslaca  2dl crnog vina glavica crnog luka 3-4 cena belog luka  1 pileca kocka za supu  persunov list po zelji i ukusu 3 supene kasike concentrata paradajza iz tube Zeca iseci na komade i svako parce posoliti i pobiberiti po ukusu. Zatim  svako parce provuci kroz brasno i prziti komade na kocki maslaca (oko 30g) da dobiju lepu zlatnu boju.  meso staviti na tanjir sa strane i u istoj masnoci proprziti slaninu isecenu na komadice i luk i beli luk, paziti da maslaca ne zagori. Dodati sampinjone i meso.  posebno umutiti 3 supene kasike paradajz koncentrata iz tube sa 2dl crnog vina i jednom pilecom kockom. Dodati persunov list i preliti meso  dodati vrele vode da prekrije meso i krckati nekih 40tak minuta, probati viljuskom ili nozem kad je meso gotovo. Ja sam koristila express lonac, pola sata je bilo dovoljno! Moze ko ima glinenu posudu ovo skuvati i u rerni- jos je finije!  

Zec u vinu na francuski nacin

Sasvim (ne)obicna krem corba od bundeve Ovako je moj muz sprema! Najbolja do sada! opet- a la france! :) Posebnom je cini penasta krema od slanine i pavlake koji se doda u sredinu pred sluzenje. Odlicna kombinacija! Probajte! :)   supu sipati u tanjire i pred samo sluzenje dodati kremu od slanine u sredinu svakog tanjira. Bon Appetit! :)  1kg bundeve (hokkaido sam ja koristila iliti potimarron na francuskom),moze i obicna bundeva! 1 poriluk manji 30gr maslaca 3dl pavlake za kuvanje 100gr dimljene slanine (pancete ili sl) 2dl pavlake  kestenje po zelji Bundevu iseci na kocke, poriluk na kolutice. U dubljoj serpi proprziti na tihoj vatri poriluk na maslacu(3min) pa mu dodati bundevu i preliti vodom da pokrije. Kuvati 30tak minuta,probati nozem da li je kuvano. treba da je meka kao dusa :)  Stapnim mikserom izmiksati povrce, dodati pavlaku i zaciniti solju i biberom po ukusu.  Dok se povrce kuva spremiti krem od slanine: U serpici proprziti slaninu secenu na tanke trakice samo da pusti mast,nekih 5 min, ne sme da potamni. Dodati slanini pavlaku i kuvati na tihoj vatri 7min.  PO ZELJI: ako imate, u ovu supu odlicno ide i kestenje iz konzerve! Isecemo na sitne komadice i dodamo slanini! Ja ovaj put nisam i bilo je odlicno i bez. 

Sasvim (ne)obicna krem corba od bundeve

Mousse au chocolat caramel beurre salé Cokoladni mus sa mmmmmm... dodatkom caramel beurre salé (u prevodu karamela sa slanim maslacem), dva VEOMA popularna recepta kod Francuza spojeni u jedan! :) Caramel beurre salé oni koriste cesto u receptima(sladoled npr je ODLICAN) i veliki je hit postao poslednjih godina. AKo zelite nesto francusko i fino, probajte! :)  - 200 g cokolade za kuvanje (sto vise % kakaa tim bolje!) 6 jaja 100gr secera  1dl slatke pavlake  60gr slanog maslaca(ako ne nadjete,dodajte pola kk u karamelu!) Prvo napravimo caramel beurre salé: u serpici otopimo secer,posebno ugrejati slatku pavlaku do kljucanja i kad se secer karamelizuje(ne jako tamno!) dodati mu slatku pavlaku i promesati da se dobije ujednacena masa. Ovoj masi dodati maslac (i so ako je maslac neslan!ovo je bitno za ovaj recept,jer ta so daje poseban smek!) i promesati da sjedini. otopiti cokoladu na pari ili u mikrotalasnoj. Zumanca odvojiti od belanaca, ulupati belanca u cvrst sneg a zumancima dodati otopljanu cokoladu i caramel masu s maslacem. ako vam se cini jako gusto,dodajte jos malo pavlake,ja nisam!  ovu masu nezno i polako sjediniti sa dobro ulupani belancima kutlacom, nikako mikserom!  sipati u cinije ili case, po izboru! Bon appétit! :)  

Mousse au chocolat caramel beurre salé

Croute au fromage mmm...ovi topli sendvici me podsecaju na Alpe,zimu i Svajcarsku! :) Svajcarci ih zimi redovno spremaju!   sluziti najbolje uz kisele krastavcice i prasku sunku  hleb-1 ili 2 kriske po osobi- po zelji senf belo vino sir, NAJBOLJI je raclette ali moze i bilo koji drugi sir koji ima malo "karaktera" :) kornisoni  Hleb iseci na kriske debljine 1cm pa svako parce preliti belim vinom. Najlakse je ako stavite vino prvo u supenu kasiku pa prelivate, tako ce se najbolje rasporediti.  premazati svako parce tankim slojem senfa, ja sam ovaj put koristila Thommy ali moze i dijon ili bilo koji drugi senf, nebitno je!  svako parce hleba prekriti kriskom sira i staviti u rernu na 180C 10tak min, dok se sir ne otopi.  

Croute au fromage

Brze farfale s mascarponeom Brzo a taaaaako ukusno! :)  sluziti uz parmezan  1 mascarpone sir  300 gr testa farfale ili bilo kojeg drugog po zelji 100gr graska  200gr kuvane sunke ili sunkarice  parmezan Skuvati testo u vodi po uputstvu s pakovanja sunku iseci na komadice a grasak skuvati u posloljenoj vodi Testo procediti i u toplo odmah dodati sir i mesati da se skroz otopi, dodati grasak i sunkaricu bon appetit! :)  

Brze farfale s mascarponeom

Barbarine tortilje tortilje na nacin moje prijateljice Barbare, ako zelite nesto malo drugacije a zdravo i ukusno, probajte, cak i klincima se svidja!  sluziti toplo!  srednje babure pilecih ili curecih grudi zucchini tikvice+ 3 cena belog luka srednja crna luka paket tortilja  mozzarelle kisela pavlaka ili ceme fraiche po ukusu  maslinovo ulje  Paprike iseci na trakice i rasporediti po pek papiru, preliti s malo maslinovog ulja i staviti u rernu na 200C nekih 20tak min.  luk iseci na kockice pa ga pirjati dok ne postane staklast na malo maslinovog ulja.  Tikvice izrendati na rendi (strana za krastavac) i pirjati ih s belim lukom uz dodatak vode po potrebi.  Pilece belo meso iseci na kockice, posoliti po ukusu pa staviti u kesu za zamrzavanje i u to dodati brasno. zatvoriti kesu i dobro protresti da se meso dobro prekrije brasnom, staviti u tiganj da se pece na malo maslinovog ulja. Kad je meso poprimilo lepu zlatnu boju dodati mu crveno vino i nastaviti sa przenjem dok svo vino ne ispari i meso postane ponovo zlatne boje i hrskavo. meso kao i sve povrce kad je gotovo staviti na papir da upije visak masnoce!  tortilju staviti na tanjir, dodati 2 parceta mozzarelle i staviti u mikrotalasnu(ili rernu) 1min da se otopi sir, na tortilju zatim staviti kasiku kisele pavlake pa malo mesa, malo luka,tikvica i paprike, zamotati kako se motaju tortilje.  Prijatno! :)  

Barbarine tortilje

Opera Recept za ovu tortu vec postoji na coolci i Cipelica je jako lepo objasnila njeno poreklo pa nema svrhe bilo sta da dodajem, ali nam se recepti malo razlikuju,pa sam odlucila da podelim i moj s vama, pa vi odlucite koji vam vise pase! :) Ova verzija Opere je koristena u francuskom Master chef-u i nama se jaaaaako svidela! Jedna od najboljih torti koju sam ikada probala!  Najbolja je ako se sluzi sledeci dan mada moze posle nekoliko sati, neka odstoji min 3 sata u frizideru.  3 jaja+ 3 belanceta  115gr mlevenih badema  115gr secera+ 20gr secera  2dl slatke pavlake  200gr cokolade za kuvanje 175gr maslaca 4 zumanceta  15gr secera  70 gr secera  1dl vode  2 kk ness kafe ili 2 kesice  rum po ukusu- ja sam dodala supenu kasiku 
  
    Ova torta je tehnicki dosta zahtevna(priznajem) tako da je za najhrabrije! ;) ALI vredi! 
  

  
    Nazalost,nema alternativa, npr ne mozemo zameniti bademe orasima, pavlaku biljnom pavlakom, cokoladu secernom tablom, kao ni maslac margarinom! Bilo sta ako se promeni, nazalost, to vise nije to... Torta nije velika(ispadne 16 parcadi 10x4cm) ali samo veeeliki slatkoljupci mogu da pojedu odjednom vise od jednog parceta!;)
  

  
     Pa da krenemo: 
  
 Piskota Djokonda: bademe(115g) pomesati sa secerom(115g), umutiti 3 cela jaja i sjediniti ih sa bademima i secerom. Posebno umutiti 3 belanceta(sacuvati zumanca!) kojima u sneg dodamo 20g secera(moze i kristal)-bitan korak, secer veze belanca,piskota nece splasnuti! Sjediniti smesu od badema sa belancima(mesati POLAKO kutlacom,NE mikserom) i sipati na veliku tepsiju za rernu (30x40cm) pokrivenu pek papirom.Peci na 180C 8-10min. Biskvit cemo preseci na 2 dela, lakse je nego popreko da se sece!   Ganache (coko krem):Staviti slatku pavlaku da se kuva i cim provri u nju dodati cokoladu i mesati dok se ne otopi, ostaviti sa strane da se potpuno ohladi-zimi idealno-stavite je na prozor dok pravite ostalo! :)  Crème au beurre:Maslac(koji je OBAVEZNO sobne temperature) izraditi viljuskom dok ne postane potpuno gladak,kao krem4 zumanceta dobro umutiti mikserom,i uz neprestano mucenje u njih dodati secer(15gr) koji smo otopili na ringli u serpici na tihoj vatri (NE SME da potamni ali mora dobro da se otopi) i mutiti dok se smesa potpuno ne ohladi,nekih 5min. U to dodati vanilu i maslac i umutiti krem koji mora da ispadne gladak,ako ima grudvica, maslac nije bio dovoljno izradjen nazalost! :/  Sirop de punchage: to je sirup kojim cemo preliti piskotu pre svakog sloja krema. Otopiti secer u vodi i dodati 2 kesice instant ness kafe ili 2 kk koju mesamo dok se zrnca ne otope u sirupu. Kad se prohladi dodati supenu kasiku ruma.  slagati: piskota+sirup s kafom coko kremmaslac krempiskota+sirup s kafom coko krem maslac kremNa kraju preliti cokoladnom glazurom: 100gr cokolade otopiti sa 50gr maslaca  Prijatno!  

Opera

Pire od slatkog krompira (batata) Ide uz crvena mesa i moze se spremati za obicne ili svecane prilike! daje notu razlicitosti i originalnosti vasem mesu! :) Ja ovaj nacin pripreme vise volim nego klasicno kuvanje jer je mnooooogo ukusnije!  slatkog krompira (batata) mleka maslaca Svaki krompir zaviti u alu foliju i staviti u rernu da se pece u kori  oko 1h (probosti nozem ili viljuskom foliju i ako lako prolazi,pecen je).  krompir oljustiti i iseci na komade posebno otopiti u mikrotalasnoj ili na ringli 1dl mleka sa 50gr margarina ili maslaca i dodati to krompiru sve izmiksati i sluziti toplo.  

Pire od slatkog krompira (batata)

Roti u sosu od vina Veoma ukusan i jednostavan recept,dragulj francuske kuhinje! Svecan i pogodan za slavlja i svecane prilike! Trazi vreme ali vredi! :) Sos mu daje mmmmm...ukus! Bon appetit! :) posluzeno uz pecene paprike moje mame i pire od slatkog krompira. Naravno, casa dobrog crvenog je neizostavna! Ovaj put je izbor pao na Cabernet Sauvignon iz Karlovaca :)  svinjski but u mrezici po ukusu saka bibera u zrnu (potopljen u malo vrele vode) crvenog vina crvenog vermuta (ja sam koristila martini rosso ali moze bilo koji!) 50gr maslaca za przenje mesa  50gr maslaca za sos telece bujon kocke (ili idelano bi bilo  Tajna sporog pecenja mesa na niskoj temperaturi je  u tome sto se sav sok zadrzi u mesu i topi se kao maslac u ustima i neverovatno je ukusno! Ja nisam verovala dok nisam probala! Boja mesa ostane skoro nepromenjena ali je skroz peceno! 3h na 80C zvuci nisko ali sve bakterije se ubiju i nema bojazni! Francuzi ovako pripremaju meso vekovima.Ipak...verujte svom mesaru,neka bude kvalitetno i sveze meso! Ovo se moze naravno i sa junetinom i teletinom kao i jagnjetinom ali piletina nije preporucljiva!  Rernu ukljuciti na 80C i staviti vatrostalnu ciniju ili tepsiju u kojoj cete peci but da se greje.  Svinjski but premazati solju,biberom i crvenom paprikom i preprziti sa svih strana na maslacu. sacuvati maslac za sos!  But staviti u rernu i ostaviti da se pece oko 3h na 80C.Ako je veci komad mesa, moze i do 6h!  
      
        sos:
      
     u masnocu od buta dodati 125ml crvenog vina i 25ml crvenog vermuta i prokuvati na tihoj vatri da alkohol ispari.Dodati 1dl telece kocke(MORA teleca! "fond de veau" na francuskom) i kasikom pritisnut crni biber koji smo potapali u vreloj vodi 3-5min. Ostaviti sa strane dok se meso pece da se odmori.  Pre serviranja sosa podgrejati ga do kljucanja i dodati 50g maslaca da se otopi i sluziti uz meso.  

Roti u sosu od vina

Mleveno meso s ananasom i paprikama Original recept je iz Blic zene od pre par godina. Kod nas u kuci je jedan od "klasika" koji svi vole! Ako volite egzoticne kombinacije, ova ce vam se svideti sigurno! :)  Sluziti uz pirinac dok je jos toplo!  zelene i crvene paprike  ananas veza mladog luka 1 mala ljuta papricica (ako ne volite ljuto,izostavite,ali treba da je malo pikantno) 2 kasike ulja mlevenog mesa  pola bujon pilece ili govedje kocke za supu rastvorena u 250ml vode  kafena kasika karija 6 supenih kasika kecapa so biber  Paprike oprati i iseci na tanke trake. Ananas iseci na kockice. Vezicu mladog luka (ako je sezona, inace pase i obican crni luk ili praziluk) iseci na kolutice. Ljutu papricicu ocistiti od semenki pa sitno iseckati.  U dubljem tiganju ili serpi proprziti mleveno meso pa mu dodati paprike i ananas kao i ljutu papricicu. Ako koristite bilo koji drugi luk sem mladog, dodati ga zajedno sa paprikom.Sve brzo proprziti.  posebno pomesati kecap i kari sa bujonom, soli i biberom pa to preliti preko mesa. I dodati mladi luk oko 5min pre kraja kuvanja.  Kuvati na tihoj vatri 15tak minuta.  Bon appetit!!! :) 

Mleveno meso s ananasom i paprikama

Gaspacho cheese cake recept mog supruga! mog omiljenog kuvara na celom svetu koji retko kuva ali kada kuva, to su prave delicije! Moze se jesti kao hladno predjelo ili kao letnji osvezavajuci rucak uz casu dobrog belog! :)  jelo jeste zahtevno i trazi dosta vremena ali zaista vredi! preukusno je! probajte!nasi gosti se oduseve svaki put! :)  paradajza svezej kozijeg sira (moze i ricotta ko ne voli koziji) krem sira maslaca belog luka pavlake za kuvanje susenog paradajza iz ulja suvog grozdja zelatina koncentrata paradajza tuc ili nekih drugih slanih krekera so biber Prvo, da bi se dobio ovako okrugao oblik,iseci plasticnu bocu od vode da se dobiju prstenovi(jeftinije je nego kupovati gotove i ekologicnije:) Pazljivo izvaditi iz kalupa, ukrasiti bosiljkom i servirati kao hladno predjelo.   

Gaspacho cheese cake

Snicle u sosu od kajsija i luka 
  Divno svecano,kremasto jelo, idealno kada zelite da impresionirate nekoga, bili to gosti ili oni najmiliji! :) Brzo se sprema, ukus je totalno atipican a svidja se svakome i budi sva cula! :)  
izvinjavam se na slici,nisam imala bolju kameru ovaj put,ovo jelo zasluzuje bolju sliku! bice drugi put! :)  Najbolje ide uz testo i ovaj put ja sam uz njega napravila brokoli skuvan na pari 3min. Bon appetit!!! :))) snicli  srednja luka ili oko 300gr malih lukcica  pavlake za kuvanje kajsija (malo veca-oko 400gr tj 800ml) govedja kocka za supu  so biber  kasika senfa  Snicle (mogu biti i junece, i svinjske), ja sam koristila curece ovaj put,s obe strane posoliti i uvaljati u krupno mleveni biber. Preprziti u tavi na malo ulja 2 min sa obe strane. Skloniti sa strane  U istoj masnoci preprziti luk isecen na cetvrtine, ili ako je sitniji luk na polovine. Sto vise luka to bolje, on daje taj kontrast i balans jelu, tako da je vazan.  Posebno u posudici izmesati pavlaku, sok od kajsija, senf i izmrvljenu kocku za supu.  luk kad postane staklast preliti sosom, dodati meso i kajsije, poklopiti i ostaviti da se krcka jos nekih 10tak min na tihoj vatri.  

Snicle u sosu od kajsija i luka

Aromaticni krompir II vec imam jednu varijantu krompirica za zacinskim biljem, a evo je i nova varijanta :) Moji omiljeni! :) Odlicno idu uz sve vrste mesa! Mogu se peci i na rostilju u foliji u zaru. krompira srednje velicine po osobi maslac provansalski zacin Krompire oprati,osusiti pa ih umotati u alu foliju praveci male "fiseke" ispeci u kori u rerni na 220C oko 30min,u zavisnosti od velicine,probati cackalicom ili viljuskom da li su gotovi,kroz foliju probosti. Kad su krompirici gotovi,izvaditi ih iz rerne,preseci na pola i na svaku polovinu staviti komad maslaca i malo provansalskog zacina. vratiti ih u pecnicu na jos 5 minuta 

Aromaticni krompir II

Marinirana zecetina sa rostilja Ko voli ili  ima zecetinu i zeli da je proba na malo drugaciji nacin,evo ideje!Garantujem da je fiiiiiino i socno! :) Uzivajte! Prijatno! :) zec srednje velicine isecen na komade paradajz sosa maslinovog ulja balzamskog sirceta belog vina kecapa belog luka u prahu ili 1 cen svezeg belog luka senfa provansalskog zacina so,biber po ukusu zecetinu iseci na komade pogodne za rostilj,ne previse velike i ne previse debele da se ne bi moralo dugo peci.Pripremiti marinadu i dobro namazati zecetinu,ali ostaviti malo marinade na stranu za naknadno premazivanje.Staviti preko noci u frizider ili minimum 1 sat. peci na rostilju dok ne dobije lepu boju sa svih strana,i svaki put kad je okrenemo,premazati sa malo marinade. Ako komadi nisu jako debeli,nema potrebe dugo peci,da ostane socno. 

Marinirana zecetina sa rostilja

Gaspacho Hladna,osvezavajuca letnja corbica.Idealna za vrele dane i bez termicke obrade. Sluziti hladno kao letnju corbicu.Mi smo jeli uz lagane tople sendvice.Fin letnji rucak :) A moze se sluziti i kao hladno predjelo. svezeg zrelog pradajza/rajcice sveze zelene paprike(ili kakvu vec imate) srednja glavica luka cena belog luka/cesnjaka listova bosiljka srednji krastavac(po zelji,nije uslov) maslinovog ulja balzamskog sirceta ili xeres sirceta ko ima tabasco sosa-po ukusu so ,biber-po ukusu Iseci paradajz na vece komade i staviti u blender,dodati mu seckani luk,papriku,beli luk i bosiljak i svezi krastavac.Miksati dok ne postane fino kasasto. Dodati maslinovo ulje,sirce,tabasco sos, so i biber.Izmiksati jos par sekundi,i probati da li je po ukusu,pa zaciniti jos po potrebi. 

Gaspacho

Rezanci od zucchini tikvica sa skampima Lagano,letnje,brzo,a veeeeeooooma ukusno!Morala sam podeliti s vama!:) Kreacija mog najdrazeg kuvara na celom svetu!&lt;3  :) sluziti odmah dok je jos toplo! prijatno! :) male zucchini tikvice cherry paradajza skampa  prvo 1,5 kasika za marinadu i 2 kasike za pecenje chili papricice kora i sok od pola limuna so,biber 2 cena belog luka-1 za marinadu 1 za tikvice Skampe pomesati sa maslinovim uljem,belim lukom,chili papricicom ociscenom od semenki i sitno iseckanom,koricom od limuna i soli i sve to ostaviti u frizider da se marinira dok pripremamo povrce. Tikvice iseci na tanke rezance,cherry paradajz prepoloviti.Iseckati beli luk. Na jacoj vatri zagrejati maslinovo ulje,dodati zajedno tikvice i beli luk i peci 3-4 minuta samo da omeksaju,izvaditi iz tiganja i staviti na stranu.posoliti i pobiberiti po ukusu U istoj masnoci preprziti skampe pa ih dodati tikvicama.U tiganj staviti cherry paradajz pa ga preprziti minut dva sa dodatkom malo vode i sokom od limuna i vratiti mu tikvice i skampe,sve promesati i jos malo preprziti da se ukusi pomesaju. 

Rezanci od zucchini tikvica sa skampima

Mediteranski Terrine Lagano letnje jelo Sluziti kao glavno jelo ili hladno predjelo. Prijatno! :) pilecih grudi mozzarelle pesto sosa(ja koristim kupovni) susenih pomidora-paradajza(10kom) sunke (parma ili sl) kasika maslinovog ulja kasika balzamskog sirceta so,biber Pilece grudi preseci na pola,umotati u foliju i peci u pecnici na 180C bez dodatka masti 30min. Kad je piletina gotova dok je jos topla dodati so i biber pa je iseci po duzini na trake 1x1 cm otprilike. Dok se piletina hladi,pripremiti posudu za terrine(pastetu) tako sto cemo je prekriti providnom folijom da vire krajevi.Prekriti snitama sunke popreko tako da se posle po vrhu moze prekriti. U pesto dodati 1 kasiku maslinovog ulja u 3/4 pesto sosa,iseci i iscediti suseni paradajz na trakice.Mozzarellu iseci na tanke snite Slagati u terine sledecim redom: piletina,pesto,paradajz,mozzarella dok se ne utrosi sav materijal pa pokriti krajevima sunke koji vire.Prekriti folijom i staviti da prenoci u frizideru,da se lepo stegne tako sto cemo je prekriti necime teskim...teglom pekmeza ili sta vec imate. Seci veoma ostrim nozem na snite i sluziti uz sezonsku salatu po zelji i preostalom 1/4 pesto sosa u koji smo dodali kasiku balzamskog sirceta. 

Mediteranski Terrine

Ratatouille en cocotte Francuski klasik malo prilagodjen nasem ukusu! :) Pripremljen u malim glinenim serpicama"cocotte" i zapecen u rerni. Slika je uzasssss :`( bice bolje drugi put! Ali ukus je zaista divan! :) Sluziti uz sve vrste mesa. I naravno ko nema ovakve mini serpice,naravno da moze i  obicnoj vatrostalnoj ciniji da se napravi,ja sam ih pravila ovako cisto zbog efekta :) zucchini tikvice patlidzan paprike sargarepe glavica luka  belog luka so,biber,muskatni orascic-prstohvat,timijan  belog vina pileca kocka za supu maslinovo ulje konzerva paradajza parmezan,krusne mrvice Tikvice i patlidzan iseci na pola pa na kolutice. Papriku iseci na trakice. Poredjati na pleh za rerni prekriven pek papirom i posuti maslinovim uljem,provansalskim zacinom solju i biberom. Peci na 180C 15tak minuta. U medjuvremenu sitno iseci luk i beli luk pa proprziti na maslinovom ulju i kad se kristalizuje dodati sargarepu secenu na kolutice i prziti na srednjoj vatri 5 minuta.Dodati belo vino i bujon i pirjati dok vino ne ispari pa dodati paradajz i mesavinu povrca iz rerne i zacine,kuvati 10min Preliti ratatouille u male serpice,poklopiti pa staviti u rernu da se zapece pola sata. kad je skoro gotovo posuti parmeznom i hlebnim mrvicama. 

Ratatouille en cocotte

Spaghetti Carbonara à la moi! :) carbonara with the twist! :) Znam da ima mnogo receptata na ovu temu,ali evo i moj mali doprinos. Sluziti posuto parmezanom.  slanine secene na kockice sampinjona svezih crnog luka belog luka belog vina pilece kocke za supu pavlake za kuvanje gustina parmezan ko voli :) Slaninu proprziti bez dodatka masnoce i dodati joj luk i beli luk,kad luk omeksa dodati sampinjone.sve zajedno pirjati dok voda iz sampinjona ne ispari. Dodati bujon(pilecu kocku) i belo vino i kuvati na laganoj vatri dok vino ne ispari,pa dodati mesavinu gustina i pavlake za kuvanje(ko voli redje neka ne dodaje gustin),i pred kraj kuvanja dodati kiselu pavlaku. Spagete skuvati u slanoj vodi po uputstvu sa ambalaze. 

Spaghetti Carbonara à la moi! :)

Veseli Crumble u casi Lagana letnja delicija! :) Sluziti ohladjeno. Za crumble: brasna maslaca (neslanog!) mlevenih badema(ko nema,moze i kokos,odlicna ja kombinacija!) secera Za breskve:  konzerva kompota od bresaka  3-4 listica sveze mente kasika secera komadic maslaca Za kremu: Svezeg kremastog sira-moze neslanin mladi sir uz dodatak pavlake (francuski:fromage blanc) meda secera u prahu slatke pavlake Prvo napraviti crumble. Pomesati brasno,bademe,secer i maslac vrhovima prstiju u prhko testo.Obloziti tepsiju papirom za pecenje pa prosuti po njoj krumble.Ako ej potrebno,jos ga prstima usitniti. Peci dok ne dobije lepu rumenu boju na 180C (meni je treblo nekih 15tak minta-zavisi od rerne) U medjuvremenu otopiti maslac u serpi pa mu dodati ocedjene breskve iz kompota i sve zajedno karamelizirati uz dodatak kasike secera.pri kraju kuvanja dodati sitno secenu mentu i kuvati jos 5 min da se arome fino prozmu.Ostaviti na stranu da se ohladi. Zatim pripremiti krem: U svezi sir umesati med i kasiku secera. Posebno umutiti slatku pavlaku pa pazljivo spojiti ove dve mase pazljivo mesajuci u glatku kremu. U case redjati red bresaka,red kreme,i na kraju posuti crumble od gore i staviti u frizider da se dobro ohladi. Ako volite moze crumble i izmedju slojeva dodati,ja nisam,jer ce od sokova da jako omeksa,lepse mi je bilo samo od gore. Bon appétit! :) 

Veseli Crumble u casi

Punjeni sampinjoni s belim vinom Fin prilog uz vase delicije od mesa :) sampinjona srednje velicine crnog luka cesnjaka krem sira (ja sam u ovom slucaju koristila filadelfiju)) belog vina komadic maslaca i malo maslinovog ulja so,biber,malo vegete Sampinjone oprati i odstraniti im nogicu i sacuvati ih sa strane.Sampinjone preprziti na maslacu tek toliko da puste vodu i poslagati ih u pleh prkriven alu folijom. Nogice od sampinjona iseckati na sitno.Luk i beli luk takodje sitno iseckati i sve zajedno preprziti na mesavini maslaca i maslinovog ulja i kad luk odbije boju dodati belo vino i sir. Nadevom puniti sampinjone i staviti da se peku na 180 C 15min. 5min pred kraj pecenja na svaki sampinjon staviti komadic sira (ja sam koristila u ovom slucaju bri),i vratiti u rernu da se zapece jos malo i da se sir otopi. 

Punjeni sampinjoni s belim vinom

Filet mignon à l`orange svecano jelo za posebne prilike u nasoj porodici :) Sluziti uz dooooobro crveno vino onima koje volite!&lt;3   :) filet mignon narandze meda vode kokosije bujon kocke maslaca maslinovog ulja crna luka so ,biber pinjona Narandze oprati pod mlazom vruce vode da se speru svi otrovi(hm..koliko toliko jel),ako imate noz na guljenje limuna i narandze,oguliti njime pola narandzine kore-dobiju se trakice.Ako nemate,prvo ocediti sok od narandzi,pa nozem iseci pola kore od jedne narandze na trakice-odstraniti beli deo. Filet mignon brzo sa svih strana preprziti na mesavini maslaca i maslinovog ulja 2 minuta,dodati iseckani luk,prziti sve zajedno dok luk ne porumeni.Dodati mesavinu soka od iscedjene narandze i trakica kore,meda, vode i kokosije kocke i posoliti i pobiberiti po okusu.Nemojte previse soliti,jer bude slatko slano od meda i puno okusa,tako da je so skoro nebitna. Zagrevati do kljucanja,smanjiti vatru,poklopiti i kuva na tihoj vatri 30minuta. U medjuvremenu isprziti pinjone(bez ulja u tavi kao lesnici sto se prze.Paznja-lako izgore!)Posluziti ih preko mesa na samom kraju. I pripremiti takodje pire krompir (ja sam u ovom slucaju pravila od slatkog krompira koji ispecem u rerni u kori i posle samo ogulim i izmiksam s mlekom i maslacem.JAKO je fino tako!:D ) 

Filet mignon à l`orange

Pileci dzepici u foliji Lagano letnje jelo,idealno za dijete i vrele dane! :) jeftino a ukusno! :) Sluziti uz salatu i rizu po zelji. 1 pileci file po osobi crnih maslina (fakultativno) senf-moze i ljuti paradajza crni luk maslinovo ulje provansalski zacin Pilece filete oprati,osusiti i ocistiti od zilica-ako ih ima.Luk iseci na sitno,crne masline na kolutice,paradajz na kolutove Alu foliju iseci na komade velicine 20tak cm i na sredinu poloziti kolutove od pola paradajza,na to staviti meso,obilno premazati senfom,preko toga poslagati drugu polovinu paradajza i polovinu luka i oko 2-3 masline po osobi,ko kako voli.Preliti maslinovim uljem,posuti provansalskim zacinom i zatvoriti svaki dzep tako sto cemo skupiti krajeve i sve zajedno skupiti. peci na 180C 25 min. 

Pileci dzepici u foliji

Lagani topli sendvici Idealni za sve prilike!:) Jednostavno i brzo za napraviti a gosti ce biti odusevljeni i impresionirani! Pustite masti na volju!:) Sluziti kao predjelo,ili zakusku na partiju,a mi smo ih u ovom slucaju imali za veceru u salatu.Idealno za ove vrele letnje dane.Prijatno! :) stari hleb(minimum od prethodnog dana) sampinjona ili oko 200gr svezih sira(ja sam koristila ovaj put ementaler ali moze sve od mocarele do kackavalja :) ) paradajz sosa belog luka u prahu li svezeg jedan cesanj origana,bosiljka,soli maslinovog ulja bibera mlevenog Stari hleb(ja sam imala baguette) preseci na pola po duzini i na komade 10tak cm po sirini,da se naprave "camcici". Poredjati na pleh prekriven pek papirom. Obilno premazati paradajz sosom. ocediti pecurke-ako su iz konzerve,ili ih iseci na kolutice -ako su sveze i poredjati po sosu.Sve obilno posuti rendanim sirom i staviti u rernu da se pece nekih 15tak minuta da hleb postane lepo krckav i da se sir rastopi i dobije lepu zlatnu boju. 

Lagani topli sendvici

Pacetina s lukom i jabukama u sosu od meda i konjaka Moj dragi to ovako sprema! Da da,kad se on lati kutlace,ovakve majstorije ispadnu!:) Morala sam da podelim s vama,jer ja ovo naprosto obozavam! :) Pacetinu iseci na reznjeve pa redjati komad mesa,komad jabuke i sve preliti sosom od luka i meda.Sluziti uz pire krompir i neko doooobro vino,crveno ili ovako leti kad je vruce,neki dobar rashladjeni rosé! :) pacecih prsa "magret canard"ih zovu francuzi srednje velicine meda jabuka(neka je kiselija) soka od narandze(moze i sveze cedjeni) maslaca konjaka Jabuku oljustiti,prepoloviti i iseci na kolutove.Luk sitno iseckati. Pacetinu sa strane gde je koza zarezati u cik cak ali ne previse duboko i staviti u teflon da se pece.ne dodavati mast jer ce ona da pusti ogromnu kolicinu.Peci sa strane gde je koza 5min pa okrenuti i peci jos 5 minuta,ovo ponoviti 2 puta.Ovakvo meso bude jos crvenkasto iznutra,mi tako volimo,ako zelite jace peceno,ostavite duze u tavi sa strane gde je meso. Meso odloziti sa strane,iz teflona izliti svu onu mast,obrisati ga kuhinjskim papirom,dodati kocku maslaca,pa preprziti luk da postane staklast.Dodati mu med i konjak i sok od narandze i na kraju jos kockicu maslaca.Sve mesati i kuvati na tihoj vatri 3min.Dodati pacetinu i kuvati sve jos 3-4min. U posebnom tiganju u medjuvremenu na maslacu pirjati jabuke dok ne dobiju lepu zlatnu boju. 

Pacetina s lukom i jabukama u sosu od meda i konjaka

Obicne pecene paprike moje mame Znam da ima mnogo verzija pecene paprike,ali niko ovaj najjednostavniji da stavi za nas mlade kuvarice;) ,pa rekoh,da ga podelim sa vama.Ovako to moja mama radi i ovako je i mene naucila.Nikad ne omanu! :) Posluziti uz sta vam srce zeli! :) Ali naravno idu najbolje uz neko pecenje ;) velike crvene paprike(babure ili rogulje) cesnjaka/ belog luka kasika ulja,kasika octa/sirceta,mala kasicica soli i secera i 1dl vode Paprike birati "mesnate",kad se uzmu u ruku da su teske,jer ako su tanke,tesko se gule!dobro ih oprati i osusiti krpom pa staviti na pek papir u rernu na 200C 20tak minuta(dok lepo ne porumene sa svih strana),uz povremeno okretanje da se lepo ispeku sa svih strana.Ako malo kozica pocrni,nije vazno,jer kad se ogule ispod nece biti crno. Kad su paprike gotove,izvaditi ih i rerne i staviti u vanglu koju smo oblozili cistom kuhinjskom krpom i zamotati ih i ostaviti da se upare i ohlade(najbolje preko noci a minimum sat vremena). nozem ih lagano oljustiti i poredjati u siroku ciniju.Obilno ih posuti seckanim cesnjakom i preliti marinadom-treba da ih prekrije,u zavisnosti od kolicine paprika,povecati kolicinu marinade po potrebi. Prekriti ih providnom folijom i ostaviti da prenoce u frizideru. Prijatno!:) 

Obicne pecene paprike moje mame

Socni pileci cevapi Predivno junsko sunce prosto mami na rostiljadu!zivelo leto! :) Posluziti uz dobro drustvo i hladno pivo ;) pileceg mlevenog mesa svinjskog mlevenog mesa mlevenog crnog bibera,belog luka u prahu,crvene paprike,soli i vegeta mix za cevape sitno seckanog crnog luka Dobro rukama sjediniti mleveno pilece i svinjsko meso. dodati sitno seckan crni luk i zacine formirati cevape i ostaviti u frizideru umotane u foliju oko pola sata,da se svi zacini fino sjedine. Bon appetit! :) 

Moji recepti