Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Zapečeno povrće u umaku od sira dakle... ovo je toliko fino da mi jedemo jednom tjedno !  karfiol brokula mrkve kelja pupčara UMAK: maslaca brašna češnjaka zdenka ili nekog drugog sira  mlijeko sol, biber, tucana ljuta feferona (ne mora) ; tko koristi vegetu, može i žličica vegete sira trapista (naribanog ili tanko narezanog) šunke Povrće očistite i skuhajte al dente, najbolje na pari ako ikako možete jer o tome dosta ovisi okus jela. Nije dobro da povrće bude prekuhano i razvodnjeno.  Za umak rastopite maslac, dodajte brašno i malo propržite al mora ostati svijetlo, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i kad pusti onaj svoj fini miris sklonite s vatre i žicom (pjenjačom) umiješajte mlijeko . Nemojte previše razrijediti, radije dodajte kasnije još malo mlijeka. Vratite na vatru i kad počne krčkati uz stalno miješanje dodajte dva trokuta sira. Miješajte dok sve ne postane glatko. Po potrebi dolijte još mlijeka. Začinite po ukusu! Vatrostalnu zdjelu namažite maslacem, istresite kuhano povrće i zalite umakom od sira. Pospite sitno nasjeckanom šunkom i naribanim trapistom.  Zapecite u rerni na 200 stupnjeva oko 10 do 15 min , tj. dok vam se  trapist ne rastopi i porumeni!  

Zapečeno povrće u umaku od sira

Kiflice sa svježim sirom Ovo mi je najdraži recept! Donio mi ga je sin iz vrtića kad je imao 4 godine. Djeca su s tetama pravila kiflice pa su recepte donijeli mamama. Nebrojeno smo ih puta zajedno mijesili. Moj sin sada ima 19 godina i upravo je otišao studirati u Zagreb i jako, jako mi nedostaje :-( Nevjerojtno kako vrijeme leti, čini mi se kao da je sve to jučer bilo.... Zahvaljujem mojoj najdražoj "kuharici" Pomoravki jer sam među njenim receptima vidjela kako najjednostavnije napraviti kiflice (mjerenje kruga, podjela na 12 dijelova...) &lt;3Može se i štrudlica napraviti, ako vam se neda motati kiflicu po kiflicu! Jednostavno nadjevom premazati razvaljano tijesto, urolati i peći . TIJESTO: brašna mekanog maslaca svježeg sira žumanjka NADJEV: mljevenih lješnjaka šećera slatkog vrhnja ili mlijeka (ja uglavnom stavim mlijeko) bjelanjka Od svih sastojaka zamijesiti glatko tijesto. Umotati ga u prozirnu foliju i staviti na hladno (jedno pola sata) ! Za to vrijeme napraviti nadjev: Mljevene lješnjake pomiješati sa šećerom i vrhnjem ( ili mlijekom). Bjelanjke čvrsto ulupati i postepeno dodavati u masu s lješnjacima. Tijesto podijeliti na dva dijela, razvaljati u krug promjera oko 35 -37 cm. Tijesto je savršeno, jako se lijepo može oblikovati! Svaki krug radlerom ili nožem podijeliti na 12 trokutića i svaki trokutić namazati sa nadjevom i urolati u kiflice. Kiflice poslagati na papirom obložen pleh i peći na 180 stupnjeva oko 30 min. Kad se ohlade posuti ih sa šećerom u prahu i uživati!  primjer rezanja kruga radlerom  

Kiflice sa svježim sirom

Vijenac s lješnjacima ( hazelnoot theerol) po Rudolphu van Veenu Juče naveče sam ga gledala dok je pravio ovaj kolač i ne budi mi lijeno odmah sam na njegovim stranicama potražila recept  i aahhh ..... Fantastično kao i sve što on napravi ;-)  TIJESTO: brašna soli suhog kvasca mlakog mlijeka omekšalog maslaca šećera jaje naribana korica jednog limuna vanilije (ja nisam stavljala) FIL OD LJEŠNJAKA: mljevenog lješnjaka cimeta šećera javorovog sirupa ili meda vode kakaa jaje za premazivanje  PRELJEV: mlijeka javorovog sirupa ili meda šećera u prahu grubo nasjeckanih lješnjaka ( meni je bilo dosta 100 g )  Za tijesto pomiješajte suhi kvasac sa toplim mlijekom i šećerom , dodajte otopljeni mlaki maslac i to sve pomiješajte sa brašnom u koje ste dodali sol, jaje, lim. koricu i ostruganu mahunu vanilije. On to radi ručno na mramornoj ploči, a ja idem linijom manjeg otpora pa sve fino izmiješam mikserom :-) Vi možete kako hoćete ! Kad ste umijesili glatko tijesto, prekrijte ga prozirnim folijom i stavite na neko toplo mjesto sat vremena da se diže. Za to vrijeme pripremite fil: Pomiješajte mljevene lješnjake, cimet, kakao, šećer, javorov sirup i vodu.  Razvaljajte tijesto 40 puta 50 cm i premažite filom. S jedne strane ostavite oko 5 cm rub prazan i namažite ga s razmućenim jajetom. Urolajte tijesto tako da ga motate PREMA onom dijelu koji je bez nadjeva . Rolat možete rukama malo dotjerati da sve bude iste širine . Rolat oblikujte u vijenac. Vijenac narežite škarama na kriške ali nemojte prerezati do kraja.Svaku krišku zavrnire i malo spljoštite. Ovako bi to otprilike trebalo izgledati :-)  Premažite jajetom i ostavite da se diže nekih 45 min. Pecite na 170 C oko 30 min. Za to vrijeme napravite preljev. Jednostavno sve sastojke pomiješajte i po pečenom kolaču premažite. Pospite nasjeckanim lješnjacima.  I gotovo , uživajte uz kavu ili čaj !  

Vijenac s lješnjacima ( hazelnoot theerol) po Rudolphu van Veenu

Sirup od melise (matičnjaka) Obožavam začinsko i ljekovito bilje i trpam ga gdje stignem i pošto u vrtu imam jedan veliki grm zitronenmelisse (matičnjaka) odlučila sam napraviti sirup, jer ne može biti loše nešto što toliko divno miriši. Dobila sam jedno prefino osvježavajuće piće s blagom notom limuna ! Mi ga obožavamo, pogotovo kad napravim sa pola gazirane i pola obične vode.  Nisam koristila nikakav konzervans ni vinobran, ali vi možete ako ga inače stavljate u zimnicu !   Otvorenu bocu držati u frižideru !  vode šećera limunske kiseline limuna  svježe ubrani listići melise, što više to će okus bit intenzivniji. Oko 5- 6 dobrih šaka.  3 l vode prokuhati i ohladiti. Dodati svježe listiće melise koje ste prije toga očistili od prašine, bubica i sl. (možete i kratko potopiti u vodu)Ostaviti da stoji 24 sata poklopljeno.  Procijediti i dodati limun nasjeckan na kriške, šećer, limunsku kiselinu. Ostaviti da stoji uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi, ako je potrebno procijediti.Prokuhati još jednom i vruće sipati u sterilizirane flaše. Ja sam ih pokrila dekom i tako ostavila da se ohlade. ovdje možete pročitati ljekovita svojstva matičnjaka:
  http://www.mojezdravlje.ba/novost/78035/ljekovita-svojstva-maticnjaka
 

Sirup od melise (matičnjaka)

Marmelada od jagoda i narandže Ova divotica bi se mogla svidjeti onima koji ne vole preslatke marmelade! pošto nema teorije da dođem do bio narandži ja ih 24 sata držim u slanoj vodi, negdje sam pročitala da sol izvuče otrove kojima su špricane :-/ pa ajd.... očiščenih, nasjeckanih jagoda extra želirni šećer 2:1  bio narandže (treba nam i korica) limunske kiseline Narandžinu koricu tanko oguliti (ja to radim sa nožićem za čišćenje povrća) i sitno nasjeckati.Iscijediti sok i zajedno sa koricom staviti u šerpu u kojoj ćete kuhati marmeladu. Dodati isjeckane jagode a možete ih i usitniti štapnim mikserom ako ne volite komadiće u marmeladi.  Kuhati na jakoj vatri jedno 5 min, dok komadići jagode ne omekšaju.Smanjiti vatru i u laganom mlazu uz stalno miješanje dodati sadržaj vrećice Extra Želirnog šećera. Kuhati jedno 5-8 min, dodati limunsku kiselinu i na hladnom tanjuriću provjeriti je li se dovoljno zgusnulo. Sipati u zagrijane staklenke (U rerni na 100 st.)Staviti komadić celofana i čvrsto zatvoriti. Ja gotove, poklopljene staklenke stavim u još vruću rernu i ostavim ih unutra dok se ne ohlade. Fertig-aus ! :-) Uživajte! 

Marmelada od jagoda i narandže

Lemon curd Ima puno recepata za lemon curd i sve se u biti svodi na isto, ovo je recept po kojem ja radim, sve je gotovo za 15 min a prefino je! Problem je jedino u tome što ga pola smažem još onako toplog, kao fol isprobavam jel sve kako treba ;-)   Lemon curd može trajati do 2 tjedna (piše bar tako u svim receptima na internetu) iako kod mene ne izdrži ni tjedan. Najviše ga jedem za doručak uz kavu namazanog na pecivo, al kao što već svi znate možete njime filovati Macarons,Petits Fours .... jaja šećera soka od limuna (2 ili 3 ovisi o veličini) limunova korica  maslaca (u komadićima) U posudu stavite vodu da kuha .U zdjeli u kojoj ćete mutiti na pari umutite jaja sa šećerom, limunovim sokom i naribanom limunovom koricom. Kad voda prokuha, stavite zdjelu sa smjesom jaja limuna i šećera i pazite da ključala voda ne dodiruje dno te zdjele. Miješajte na pari dok se ne zgusne. To traje najduže 10 min. Ne smije prokuhati da vam se ne napravi kajgana :-) ! Skinite s vatre i miješajući dodajte maslac narezan na kockice. Ja uvijek malo prohladim i tek onda sipam u staklenke. Dobije se dvije male staklenke od 250 ml. Držite u frižideru. 

Lemon curd

SCONES Najviše od svega (osim njihovog primamljivog okusa) me kod ovih peciva privlači to što se mogu napraviti veče ranije i što ujutro, dok vi skuhate kavu (ili čaj) oni već primamljivo mirišu u korpici na stolu, čekajući da ih smažete uz maslac i omiljenu marmeladu za doručak ! Ja ne stavljam mahunu vanilije jer je u Hrvatskoj jako skupa a smatram da ovdje i nije potrebna, ali umjesto običnog šećera koristim domaći vanilin šećer kojeg uvijek imam jednu teglicu u kući!
  Domaći vanilin šećer:

  Upotrijebljene mahune vanilije (kojima ste istrugali sredinu) nemojte baciti nego ih stavite u staklenku sa šećerom i etogac - domaći vanilin šećer :)

  S vremena na vrijeme dodajte nove mahune a šećer kako trošite tako dosipavajte novi.
 brašna praška za pecivo šećera soli hladnog maslaca mlijeka mahuna vanilije (ne mora, možete staviti vanilin šećer ili ekstrakt) Brašno, prašak za pecivo, šećer, sol i  ostrugane sjemenke vanilije (ako ju stavljate) pomiješati.Hladni maslac posuti u komadićima po brašnu, dodati mlijeko i umijesiti glatko tijesto. Tijesto zamotati u prozirnu foliju i staviti na hladno jedno pola sata. Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na 1,5 cm debljine i rezati krugove oko 6 cm promjera. Možete razvaljati između dvije prozirne folije, tako je još jednostavnije jer je tijesto dosta ljepljivo.  Ostatak tijesta premijesiti pa ponovo izrezati krugove i tako skroz dok ne potrošite svo tijesto.Ispadne oko 12 krugova.
  (Ovo dovde možete napraviti i veče prije pečenja tako da kad ujutro ustanete samo gurnete u rernu i imate fina topla peciva za 15 min!)
 Premažite scones sa mlijekom.Rernu ugrijete na 175 stupnjeva i pečete scones od 12-15 min ovisi o vašoj rerni ! 

SCONES

Kanelbullar Hrvatsku i Europu je ovih dana doslovno zatrpao snijeg i s unutrašnje strane prozora sve to izgleda prekrasno i idilično, još kad se kroz kuću provlači primamljivi miris cimeta....Recepata za ove pužiće s cimetom ima puno i svi su gotovo identični, al ne smeta, trenutak je pravi za ova mirisna peciva! Dužina pečenja ovisi o rerni.Količinu cimeta i šećera u nadjevu možete sebi prilagoditi. TIJESTO: maslaca mlijeka brašna suha germa soli šećera kardamoma FIL: otopljenog maslaca šećera cimeta ZA PREMAZIVANJE :  jaje razmućeno krupni šećer (hagelzucker) Maslac rastopiti i pomiješati s mlijekom, mora biti mlako.Šećer i cimet pomiješati u zdjelici. Brašno prosijati, dodati suhi kvasac, sol, šećer, kardamom i sa mlakim mlijekom i maslacem umijesiti glatko tijesto (dok se ne počne odvajati od zdjele, tijesto bude savršeno, mekano a ne lijepi se ni malo). Ja to radim mikserom .Staviti na toplo na 30 min da se diže. Tijesto podijeliti u dva dijela i prvo jedan dio razvaljati na pola cm debljine, premazati rastopljenim maslacem (kistom) posuti mješavinom šećera i cimeta. Urolati u debelu "kobasicu" i jako oštrim nožem izrezati jedno 10 kolutova koje složimo na papir za pečenje.Sve isto tako napraviti i s drugim dijelom tijesta. Pužiće staviti da se dižu još pola sata zatim ih premazati razmućenim jajetom i posuti krupnim šećerom.Ako nemate krupni šećer nema veze, on je samo za dekoraciju. Peći na 180 stupnjeva oko 8 min. 
      Smaklig måltid!
     

Kanelbullar

Kaspressknödel Tradicionalni austrijski specijalitet od starog kruha.  Može se jesti kao glavno jelo uz zelenu salatu ili neki prilog (npr.dinstani kiseli kupus) ili u juhi. Kako god napravite ovo je jeftino, jednostavno a prepreukusno ! Trapist možete i isjeckati na sitne kockice ! Količine možete sami prilagoditi, npr više kruha i jaja, više trapista, začinsko bilje po želji ili vegeta umjesto soli .Možete kako hoćete, samo ne smije biti baš pretekuće iako se kod pečenja knedle fino stisnu, samo ih nemojte preokretati dok se ne uhvati korica s jedne strane. Okrećite pomoću dvije vilice polako .Fine su i sutradan hladne! starog kruha narezanog na kockice (knödelbrot) mlijeka jaja  naribanog sira trapista (Bergkäse npr. ali ga ja u Osijeku ne mogu nabaviti pa stavim koji imam ) sol, biber peršinovo lišće nasjeckano luk sitno nasjeckan  bijelog luka Kockice kruha, preliti s mlakim mlijekom, dodati sve ostale sastojke (luk i bijeli luk sitno nasjeckati i malo "zažutiti"na ulju)Sve dobro sjediniti. Vlažnim rukama praviti knedle i jednu po jednu slagati u zagrijanu tavu. Ja pečem na repičinom ulju ali vi možete kako ste naučili (suncokretovo,maslinovo, mast, maslac..).Knedle malo pritisnuti i zapeći prvo sa jedne strane pa onda s druge na srednje jakoj vatri. (bolje nek se polako peku nego da vam izvana na brzinu izgore a unutra ostanu presne) Kad je gotovo poslužiti po želji u juhi Uz svježu zelenu salatu i vrhnje Ili što je nama posebno fino uz kompot od dunja ! jako fino i brzo gotovo ! 

Kaspressknödel

Banoffee po Rudolphu van Veenu Fini kolač, recept sam vidjela na TV-u i Rudolph van Veen ga je s toliko oduševljenja radio da sam morala pokušati napraviti i ja. Recept http://www.24kitchen.nl/recepten/banoffeeJa sam njegove količine prepolovila i izbacila sam čokoladu kojom je on posipao kolač.Kolač bi bio jednako fin i bez karamele, samo biskvit, slatko vrhnje i banana . Tijesto: banane (jedna narezana na kolutiće a jedna protisnuta u pire) jaja  ulja šećera brašna  praška za pecivo (pola vrećice) soli kašičica cimeta Toffee: šećera slatkog vrhnja maslaca  Krema: slatkog vrhnja banana narezana na kolutiće Zagrijte rernu na 180 . Namastite i pobrašnite modlu u kojoj ćete peći i stavite ju na hladno.Jednu bananu narežite na kolutiće i poslažite ih u modlu .Drugu bananu protisnite u pire, dodajte jaja, šećer, sol, ulje, brašno koje ste prethodno prosijali s praškom za pecivo, cimet.Sve kratko s mikserom sjedinite i istresite u namašćenu modlu posutu kolutićima banane.Pecite oko 20 min. Ohladite. Za karamelu (toffee) otopite šećer (pazite da ne zagori) i dodajte mu slatko vrhnje koje ste prije toga ugrijali do vrenja. Na laganoj vatri miješajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac i sve sjedinite u finu karamelu.Izlite na pleh obložen papirom za pečenje da vam se brže ohladi.Slatko vrhnje izmiksajte (bez šećera) i dodajte mu pola mlake mase karamela. Istresite kremu od vrhnja i karamele na biskvit, bananu izrežite na kolutiće i poslažite po kremi i gore rasporedite ostatak karamele ! Uživajte ! 

Banoffee po Rudolphu van Veenu

Zapečene palačinke sa sirom (Topfenpalatschinken) Kako od najobičnijih palačinki uz malo mašte napraviti kraljevski desert ! Savjetujem da prije nego što počnete puniti palačinke probate, možda volite slađe pa si dodajte još šećera.Možete ako volite dodati i šaku grožđica koje ste prethodno namočili u onom rumu.* recept je iz knjige "die 100 besten rezepte aus aller welt". palačinki FIL:  maslaca šećera soli žumanjka bjelanjka ruma  svježeg sira (kremastog) PRELJEV: jaje slatkog vrhnja vanilin šećera maslaca  šećer u prahu Palačinke umutite i ispecite po svom omiljenom receptu. Ja pravim od dinkel brašna :) !Treba vam desetak, količina ovisi o posudi u koju ćete ih slagatiVatrostalnu zdjelu u koju ćete slagati namažite maslacem Za fil pjenasto umutite mekani maslac, 50 g šećera, sol.Dodajte rum, žumanjke i sir. Bjelanjke čvrsto ulupajte sa preostalih 50 g šećera i lagano ih primješajte kremi od žumanjaka. Palačinke ravnomjerno premažite filom (oko 2 kašike na svaku) i  pažljivo ih urolajte. Svaku namazanu, urolanu palačinku prerežite na tri dijela. Prerezane, slažite u vatrostalnu zdjelu koju ste prije namazali maslacem.Slažite tako u krug dok ne potrošite sve narezane palačinke. Za preljev umutite jaje sa šećerom i slatkim vrhnjem, mora biti tekuće tako da je dovoljno da sve povežete žicom za lupanje.Preljev ravnomjerno prelite preko tj. između  palačinki . Komadiće maslaca pospite po palačinkama i pecite oko 25 minuta na 180 - 200 stupnjeva .Dužina pečenja i temperatura ovise o vašoj rerni. Pazite da vam ne izgori ! Kad je gotovo pospite šećerom u prahu i poslužite! ** ja palačinke pravim od dinkel brašna typ 630, probajte, savršene su ! 

Zapečene palačinke sa sirom (Topfenpalatschinken)

Krancle od Dinkel brašna Dinkel brašno ovim kranclama daje jednu finu, malo drugačiju notu . Ja sam koristila domaći pekmez od šipka, savršeno se uklapa.Dinkel - pir - krupnik  http://www.zdravestvari.hr/zdravopedija/clanak/pir-dinkel šećera u prahu žumanjka maslaca, nasjeckanog na komadiće Dinkel brašna (tip 630) vanilin šećera marmelada po izboru Sve sastojke umijesite i stavite na hladno da miruje umotano u prozirnu foliju jedno 2 sata.Tijesto razvaljajte i modlicama pravite krancle . Pola neka budu s rupicom. Poslažite ih na pleh od rerne obložen papirom.Pecite na 160 stupnjeva oko 12 min. Krancle bez rupice namažite omiljenom marmeladom.One s rupicom pospite šećerom u prahu i stavite na one s marmeladom. 

Krancle od Dinkel brašna

Švedska torta od badema Svaki put kada idem u IKEU obavezno naručim Schwedische Mandeltorte, naravno da ovaj recept nije kao original, ali je vrlo,vrlo blizu ! badema narezanih na listiće mljevenih badema jaja (velika) šećera  slatkog vrhnja omekšalog maslaca Rernu uključite na 175 stupnjeva.100 g listića badema raširite po papiru za pečenje i u rerni  malo popržite (pazite da vam ne izgori) Razdvojite žumanjke od bjelanjaka.Žumanjke sa 80 g šećera i 100 ml slatkog vrhnja stavite u šerpicu i na laganoj vatri sa žicom stalno miješajte dok se ne počne zgušnjavati . NE SMIJE provriti ! Kad se krema zgusnila, ohladite ju u ledenoj vodi uz neprestalno miješanje. Maslac u malim komadićima mikserom umiješajte u kremu. Maslac i krema moraju biti podjednake temperature!Kremu stavite na hladno! Bjelanjke čvrsto ulupajte uz dodavanje 120 g šećera. Polako i postepeno umiješajte 200 g mljevenih badema.Na papirom obloženoj tepsiji iz rerne od tijesta oblikujte pravokutnik , otprilike 35*25 cm. Pecite oko 15 min na 175 stupnjeva.Na papir za pečenje pospite ostatak šećera i pečeni biskvit na njega preokrenite. Skinite lagano papir i pustite da se ohladi . Prerežite na dva jednaka dijela . Jednu koru premažite sa jednom trećinom kreme, stavite drugu koru i cijeli kolač premažite kremom.Pospite preprženim listićima badema .
  Dobro ohladite !

  
    Smaklig måltid!
    
  
 

Švedska torta od badema

Madeleines Fini kolačići uz kavu ili čaj. Ohlađene možete posuti šećerom u prahu.Recept je iz knjige "Back vergnügen wie noch nie" . šećera brašna maslaca (omekšalog, gotovo rastopljenog) jaja mljevenih blanširanih badema (bez kožice) soka od narandže  ostrugane sjemenke od jedne mahune vanilije ili vanilin extrakt (par kapi) soli Modlice za madeleines (ja koristim modlice za šape) namastiti i posuti brašnom. Stavite ih na hladno.Sa lopaticom za tijesto pomiješajte šećer, brašno, jaja i malo po malo dodavajte omekšali maslac, sol, mljevene bademe, sok od narandže i ostrugane sjemenke mahune vanilije (ili vanilin extrakt). Sve dobro umijesite, NE rukama nego lopaticom, kuhačom ili kratko mikserom.Tijesto stavite 1 sat na hladno da miruje. Rernu zagrijte na 200 stupnjeva.Tijestom napunite modlice i pecite oko 15 min. Kad su gotove istresite ih iz modlica na rešetku i ohladite. Ako nemate dosta modlica, korištene operite dobro osušite i ponovo namastite i pobrašnite pa punite tijestom, to je malo pipavo, zato sam stavila da je srednje jednostavno za napravit ;) . 

Madeleines

Novogodišnji perec - za sreću Mekano fino pecivo, mi ga obožavamo jesti uz francusku salatu za novogodišnji doručak.U tijesto umijesite novčić umotan u alu-foliju, ko ga pronađe ostvarit će mu se želje u novoj godini ;). Temperatura i dužina pečenja ovisi o vašoj rerni.Perec je jednako fin i mekan i sutradan, samo ga umotajte u alu-foliju da se ne suši. brašna suhog kvasca šećera mlakog mlijeka mekanog maslaca jaje žumanjak  soli naribana korica jednog limuna Sve sastojke (osim žumanjka, njega trebate za premazivanje) mikserom (ili rukama ako ste tako navikli) dobro umijesiti u glatko tijesto.Staviti na toplo mjesto da se udvostruči (nekih 30 min). Rernu uključiti na 200 stupnjeva. (vrući zrak 180)Od tijesta oblikujte tri jednake dugačke trake (oko 50 cm) koje upletite u pletenicu i oblikujte u perecu. Perecu stavite na papirom za pečenje obložen pleh od rerne i premažite razmućenim žumanjkom.Ostavite da se diže još nekih 15 min i pecite oko pola sata . Žumanjcem premazan perec možete posuti krupnim šećerom ili listićima badema . 

Novogodišnji perec - za sreću

Dinkelseelen Ovo je još jedan od mojih omiljenih švapskih recepata, ko je jednom probao Seelen znat će o čemu govorim. Potrebno je dosta truda jer se dinkel ne ponaša kao obično brašno na koje smo navikli , ali vjerujte mi zaista se vrijedi malo pomučiti ! Ovo tijesto je dosta neobično, rastezljivo i ljepljivo ali to je karakteristika dinkela, teško ga je oblikovati, potrebno ga je raditi stalno sa vlažnim rukama.Pecivo je izvana hrskavo a iznutra mekano i vlažno.Nije ga moguće lijepo oblikovati jer stalno "bježi" ali u tome je po meni i njegova ljepota jer izgleda rustikalno, a okus mu je fantastičan i vrijedno je svakog truda !Ako imate rernu sa klimatskim pečenjem obavezno pecite na tom programu, a možete i staviti zdjelicu s vodom u rernu! mlakog mlijeka mlake vode suhe germe dinkel brašna (tip 630 ili 812)  omekšalog maslaca soli (oko 15 g) krupna morska sol i kim za posipanje  Sve sastojke jako dobro pomiješati , ja miješam mikserom ali ko mijesi rukom treba mijesiti nekih 20 min dok se tijesto ne počne odvajati od zdjele.Ovo tijesto je jako "žilavo" i neobično. Gotovo da bježi kad ga hoćemo formirati. Tijesto ostaviti pokriveno na toplom 45 min da se diže.Zatim vlažnim rukama (ili mikserom) opet dobro izmijesiti .Tijesto opet prekriti i ostaviti da se diže 45 min.Opet na isti način premijesiti. Tijesto sa vlažnim rukama na radnoj plohi raširiti u 10 cm široku traku.Od te trake oštrim nožem rezati 5 cm široke komade koje razvučemo po duljini na nekih 20 cm i stavimo na papirom obloženu tepsiju. Uvijek radite sa vlažnim rukama. Seelen poprskati sa hladnom vodom i posuti krupnom soli i kimom.Rernu zagrijati na 250 a kad stavimo pecivo smanjiti na 190 i peći 20 min.Količina je dovoljna za jedan pleh.U rernu stavite zdjelicu s vodom ! Ko ne zna:  http://www.zdravestvari.hr/zdravopedija/clanak/pir-dinkel 

Dinkelseelen

Christstollen Ovaj tradicionalni  njemački božićni kolač se polako uvukao i na našu božićnu trpezu, ja ga obožavam i redovno ga radim svake godine. Ima stvarno puno verzija stollen , ovo je moja verzija, nakon godina isprobavanja i traženja po prastarim njemačkim kuharicama izdvojila sam ovaj recept koji je zaista jednostavan a po veličini sasvim dovoljan ! možete dodati još 2 - 3 kašike brašna kad mijesite, da vam bude lakše oblikovati stollen. grožđica kandirane limunove i narančine korice  blanširanih badema, lagano preprženih ruma VORTEIG (prvo tijesto) brašna tip 550 svježe germe mlakog mlijeka TIJESTO brašna tip 550 šećera maslaca sobne temperature žumanjak soli ( na vrh noža ) naribana korica jednog limuna miješanih začina (cimet,piment,klinčići,kardamom,vanilija... ustvari može po izboru) maslaca rastopljenog za premazivanje šećer u prahu + jedan vanilin šećer Bademe držite par minuta u kipućoj vodi pa im skinite kožicu. Malo ih propržite u tavici bez masnoće i isjeckajte sitno.Grožđice, kandiranu koricu i bademe prelite rumom i dobro zatvorene držite jedan dan da se sve dobro natopi. Za prvo tijesto (vorteig) sve sastojke dobro izmiješajte (ja to radim mikserom ;)  ) i držite na toplom jedno pola sata, da naraste. Za "glavno" tijesto sve sastojke pomiješajte i dobro izradite sa prvim tijestom dok ne bude glatko i ne odvaja se od posude. Ja to sve radim mikserom, ali vi, ako ste naučili miješati rukom - samo naprijed, još bolje ! Tijesto ostavite da miruje nekih 15 min i tek tada natopljene grožđice &amp; co pažljivo umijesite. Tijesto ostavite da se diže na sobnoj temperaturi, najbolje preko noći iako je dovoljno i par sati, po mom :) Doooobro naraslo tijesto još jednom premijesite i formirajte u poznati Stollen oblik. A to napravite tako da tijesto razvaljate oklagijom i u sredini (tamo gdje ćete preklopiti) malo rastanjite, sa hladnom vodom premažite i preklopite. Tako formiran Stollen stavite na tepsiju obloženu s papirom za pečenje i pustite da  lagano, opet na sobnoj temperaturi, naraste. Premažite maslacem i pecite na laganoj vatri oko sat i 15 min, ovisi o vašoj rerni.* * Rernu prvo zagrijte na 250 pa kad stavljate stollen smanjite na 180 - 200 . Savjetujem vam da prvih pola sata prekrijete folijom da ne bi previše pocrnila odgore.** ja stollen uvijem aluminijskom folijom da mi kod pečenja zadrži karakterističan stollen oblik ;) Nakon pečenja JOŠ VRUĆU premažite rastopljenim putrom i obilato pospite šećerom u prahu .Kad se ohladi, najbolje sljedeći dan, stollen umotajte u prozirnu foliju i ostavite na hladno (npr podrum ili špajz ) tjedan ili dva .FROHE WEIHNACHT ! 

Christstollen

Špecle sa kiselim kupusom i slaninom Ovo vrlo jednostavno jelo me uvijek ponovo oduševi svojim okusom ! Das Oktoberfest ruft! Spravicu za špecle možete kupiti u Mülleru. Meni se tisuću puta već isplatila jer špecle obožavamo u svim varijantama ! A koristim ju i za protiskivanje krompira, kestenpirea..... Imam ju već skoro dvadeset godina i još je ko nova! Špecle: brašna jaja vode soli sitno narezanog kiselog kupusa sitno nasjeckane slanine kima biber Za špecle pomiješajte mikserom sve sastojke u glatko tijesto (miješajte spiralnim nastavcima). Tijesto ne smije biti ni pre mekano a ni pre tvrdo, više onako "žilavo" . Po potrebi dodajte još vode ili brašna. To ovisi o veličini jaja.Kad ste umutili ostavite tijesto bar pola sata da miruje. U velikom loncu zagrijte vodu.Spravicu za špezle napunite tijestom ( malo više od pola) I u lonac istisnite špecle jednim potezom.  Gotove su kad isplivaju na površinu. Izvadite ih van, ocijedite, stavite u zdjelu negdje na toplo. Ponovite sve skroz dok ne potrošite sve tijesto. U tavi ispržite slaninu izrezanu na kockice, dodajte kiseli kupus i dinstajte dok kupus ne bude mekan. Podlijevajte vodom da vam ne zagori (iako ja pustim malo da pocrni pa zalijem vodom , tako mi kupus ima bolji okus). Dodajte kim, pobiberite.Solit uglavnom ne treba jer i slanina i kupus su dosta slani.Neko doda i lovor i borovicu (kleka) dok dinsta kiseli kupus. Kad je gotovo poslužite uz špecle i pivo.I "O`zapft is!" Jako su fine kad ih malo u tavi ispržite na maslu ili maslacu. Možete ih služiti uz sve, npr s nekim umakom uz pečeno meso ili faširane šnicle, gulaš, paprikaš.... 

Špecle sa kiselim kupusom i slaninom

Jednostavna DOBOŠ torta za obično nedjeljno popodne uz kavu! Doboš torta je za mene bila uvijek svečana torta za rođendane i praznike, nikad ju nisam pravila, uvijek sam se "grebala" kod sestre. Ali ovaj recept je toliko jednostavan i uspijeva garantirano da je šteta čekati sljedeću svečanost da bi se uživalo u ovoj poslastici. Pošto je ovo "brzinska" Doboš torta za obično nedjeljno popodne i pošto moji veliki i mali ne vole prženi šećer, ja sam cijelu tortu premazala filom i malo ukrasila naribanom bijelom i tamnom čokoladom.*** recept je iz "Veliki priručnik za kuhanje - teorija i praksa" od Mire Vučetić iz 1939 godine Tijesto za 7 kora: žutanjaka šećera brašna bjelanjaka soli Krema: cijela jaja šećera mahuna vanilije ili ekstrakt od vanilije,vanilin šećer...šta vam je pri ruci pločice jako tamne kvalitetne čokolade za kuhanje (odnosno 4 reda, to je 100 g)) omekšalog maslaca Bjelanjke ČVRSTO izlupajte mikserom sa malo soli. Od žumanjaka, šećera i brašna napravite glatku smjesu i polako, malo po malo umiješajte snijeg od bjelanjaka. Na papiru za pečenje pomoću modle iscrtajte 7 krugova promjera 24 cm. i na svaki krug stavite 3 kašike tijesta i poravnajte. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 5-6 min. svaku turu kora.Ja sam pekla po tri odjednom. Ostavila sam kore na papiru da se ohlade i skidala sam papir tek kad sam filovala tortu. Za fil sam jaja i šećer miješala žicom na jako laganoj vatri, dodala sam vaniliju i miješala skroz dok smjesa nije postala gusta. Dodati čokoladu iskidanu na kockice i sve skupa dobro sjediniti. U ohlađenu kremu dodavati malo po malo omekšalog maslaca i tom kremom filovati kore . 

Jednostavna DOBOŠ torta za obično nedjeljno popodne uz kavu!

Drhtalica od dunja Pravila sam kompot od dunja pa mi je ostala gomila ljusaka i komadića koje mi je žao bilo baciti tek tako i pronjuškala sam malo po mojoj omiljenoj kuharici "Veliki priručnik za kuhanje"iz 1939 g. i naravno da sam pronašla receptić, al sam ga ja "modernizirala sa džemfixom 2:1 ;) Ljuske i sredina s košticama od otprilike 1 kg dunja (ostaci od dunja ako pravite kompot) narandže, samo sok limun, samo sok šećera vrećica džemfixa 2:1 od Dr Oetkera Ljuske i sredinu od dunja što vam ostane kad pravite kompot pristavite u 1,5 l vode i kuhajte jedno 45 min. Veliko cjedilo stavite na neki lonac i na njega gazu."kompot" od ljusaka istresite na gazu i cjedilo i ostavite par sati da se sve skupa dobro ocijedi. Taj sok što se ocijedio (otprilike 1 litra) stavite kuhati i dodajte mu sok od dvije narandže i limuna koji ste isto procijedili (to ako želite da vam drhtalica bude prozirna i bez mrvica)Dalje radite po uputama na vrećici džemfiksa.Ukratko: odvojite od 500 g šećera dvije kašike i pomiješajte sa sadržajem vrećice džemfixa i dodajte u sok od dunja kad počne vrijati. Miješajte tako jedno desetak min pa dodajte ostali šećer. Po uputama na vrećici dovoljno je kuhati još 4 min, ali pošto je to ipak samo tekućina, bez voća ja sam miješala još nekih 15 min. tj.  pravila sam probu na tanjuriću i kuhala sam dok nisam bila zadovoljna čvrstoćom. Kad je gotovo, drhtalicu ulijte u zagrijane staklenke i odmah zatvorite.Kad radim sa džemfixom ne umotavam  staklenke onako u deku i perje ;) 

Drhtalica od dunja

Jesenji kolač s kruškama Ona je tu. U tuzi kiše. Po poljanama tiho hoda....... I napunila je naše vrtove slasnim plodovima, zato samo naprijed iskoristite blago koje nam jesen donosi !Ovaj kolač jednako je fin i sa jabukama. ja sam koristila modlu promjera 24 cm.Na kraju još vruće možete pokapljati sa "gusom" od malo šećera u prahu kojeg ste pomiješali sa kruškovačom ili nekom drugom rakijom. Prhko tijesto: Dinkel brašna, može i nekog drugog integralnog maslaca meda jaje Nadjev: maslaca meda jaje (odvojeno žumanjak od bjelanjka) badema mljevenih zrele kruške sitno nasjeckane kašike mlijeka Mrvice za posipanje: kašikica cimeta tijesta (otprilike jedna šaka) brašna (tek toliko da se tijesto može mrviti) listića badema Za tijesto mikserom (spiralnim nastavcima za miješanje) zamijesite glatko tijesto od brašna, maslaca, jaja i meda.Stavite ga nekih 30 min na hladno.Jednu šaku tijesta stavite sa strane za mrvice. Razvaljajte tijesto između dvije prozirne folije (bit će vam tako puno lakše razvaljati) . Obložite tijestom modlu (ja koristim i papir za pečenje) tako da rub podignete oko dva prsta, (kao za pitu). Za nadjev pomiješajte žumanjak s medom i maslacem, primiješajte bademe, sitno nasjeckane kruške i na kraju lagano dodajte čvrsto ulupani bjelanjak.Nadjev istresite na tijesto u modlu. Za mrvice sa tijestom koje ste odvojili na početku pomiješajte cimet i toliko brašna koliko je potrebno da se tijesto mrvi. S tim mrvicama pospite nadjev. sve skupa pospite još i sa listićima badema. Pecite u zagrijanoj rerni na 180° C oko 60 min.Kada je kolač gotov, ostavite ga par min da miruje, zatim ga izvadite iz modle i ohladite.Možete ga služiti i sa vrlo malo zaslađenim tučenim slatkim vrhnjem 

Jesenji kolač s kruškama

Kolač od mrkve i sira Jako sočan i fin kolač, nedavno sam nešto slično probala u jednom restoranu u Baranji i toliko me oduševio da sam ga morala "iskemijat" na moj način ! Biskvit: Dinkel brašna glatkog brašna mljevenih lješnjaka (orasa, badema šta već imate) očišćene i naribane mrkve (ja sam ju usitnila u blenderu) meda jaja cimeta praška za pecivo ulja od repice (rapsöl ali može i obično suncokretovo) narandža - samo sok Krema: krem sira ABC ili tako nekog punomasnog sira (philadelphija...) kiselog vrhnja omekšalog maslaca šećera u prahu narandža (i sok i naribana kora) Obje vrste brašna prosijati sa cimetom i praškom za pecivo. Lagano miješajući mikserom dodajemo jedno po jedno jaje, med, ulje , lješnjake i na koncu naribanu mrkvu. Smjesu istresti u papirom obložen kalup i peći oko 45 min na 160°C.Ja sam pravila u kalupu veličine 25:35Provjeriti drvenim štapicem je li pečeno i istresti na rešetku da izađe para.Vratiti u kalup (izvaditi papir za pečenje ;) ) izbockati malo drvenim štapićem preliti sokom od narandže i ohladiti. Za kremu pomiješamo mikserom sve sastojke da se šećer u prahu potpuno otopi i istresti smjesu na biskvit.Staviti na hladno , najbolje ga je pripremiti dan ranije jer kad odstoji posebno je sočan i fin.Možete ukrasiti ušećerenom koricom narandže ako želite. 

Kolač od mrkve i sira

Bermet kuglof Ovaj mirisni kuglof je idealan za jesenje dane uz kavu, mlijeko ili čaj . Prošle godine sam slučajno na internetu naletila na priču o  bermetu i toliko me je sve to skupa zaintrigiralo da sam se uputila u Sremske Karlovce u potragu za tim čuvenim vinom i naravno....oduševila se ! Inspiraciju sam našla na ovim stranicama http://kuglof.blog.rs/blog/kuglof maslaca  šećera vanilin šećer jaja  grožđica bijelog bermeta (dostojno ga zamjenjuje i prošek ili neko slatkasto bijelo vino) brašna dinkel brašna (brašno od pira) praška za pecivo soli cimeta šećera u prahu Pjenasto umutiti maslac i polako dodavati šećer, vanilin šećer i sol. Miješati dok se šećer ne rastopi. Polako dodavati jedno po jedno jaje miješajući svako oko pola min. Grožđice natopiti u Bermetu.Oba brašna pomiješati i prosijati sa praškom za pecivo i cimetom.Grožđice ocijediti i staviti sa strane. Polako , miješajući najmanjom brzinom , naizmjence u smjesu dodavati brašno i bermet. Grožđice dodati na kraju . Modlu za kuglof namastiti (najbolje malim kistom i svinjskom masti ;)  ) i posuti brašnom ili prezlama, smjesu istresti u modlu (oko 2/3 modle)Peći na 175° C oko sat vremena (ovisi kakva vam je rerna) . Savjetujem vam da nakon 50 min provjerite drvenim štapićem  je li pečeno . Kada je gotovo, kolač ostavite u modli oko 5 min da miruje pa ga istresite na rešetku i pustite da se ohladi . Na kraju pospite šećerom u prahu. * najbolje je kad su sve namirnice sobne temperature* brašno ne smijete predugo miješati mikserom jer    kolač neće lijepo narasti 

Bermet kuglof

Pekmez od smokava s bermetom Dalmacija u zagrljaju sa Slavonijom i Srijemom ! Umjesto limuna možete dodati sok od narandže.Smokve su iz mog dvorišta :)Bermet - Desertno vino posebno neobičnog i originalnog okusa,  pravi se tako što se u bačve stavlja red grožđa, red aromatičnih travki i tako do vrha kada se naliva prošlogodišnjim vinom. Bure stoji zatvoreno tri mjeseca , oplemenjeno sa 24 do 26 vrsta aromatičnih trava! smokava šećera bijelog bermeta limun (sok) malo limunske kiseline Smokve oprati i samljeti u blenderu. U veliku šerpu sipati bermet i šećer, miješati dok se šećer ne otopi i dodati samljevene smokve. Kuhati na jako laganoj vatri  dobrih dva sata,  dodati sok od limuna i ako volite kiselije 1 kašikicu limunske kiseline. Miješati da ne zagori.Kuhati do željene gustoće, kao i kad pravite pekmez od šljiva ili marelice , kad se vidi dno šerpe kad povučete kuhačom - gotovo je !***Šećera možede dodati još po ukusu ! 

Pekmez od smokava s bermetom

Köttbullar - švedske mesne okruglice Mislim da nema onoga tko je bio u IKEI a da nije probao Köttbullar. Kaže se da koliko u Švedskoj ima obitelji toliko ima recepata za ove okruglice, ovo je moj iako nisam iz Švedske :) . Sočne su i jednostavne za napraviti , a pečenjem u rerni pošteđeni ste dosadnog špricanja ! Služiti uz pire ili kuhani krompir, marmeladu od brusnica i umak od pečenja.Iako sam protivnik umaka iz vrećice , uz ove ga okruglice uvijek koristim.Umak iz vrećice napravim s mlijekom ili vrhnjem za kuhanje. mljevenog mesa jaje luk prezla kuhana krompira mlijeka režanj bijelog luka sol, biber, usoljena crvena paprika Prezle namočiti u mlijeko, kuhani krompir protisniti kao za pire i ohladiti ga,  pomiješati sa mljevenim mesom, jajetom, protisnutim bijelim lukom.Malu glavicu crvenog luka sitno nasjeckati ili naribati (ja ga nasjeckam i  protisnem kroz spravicu za bijeli luk.)Sve skupa dobro sjediniti, začiniti (sol, biber, crvena paprika) i vlažnim rukama praviti kuglice.Staviti ih na bar sat vremena u frižider. Okruglice složiti na papirom obloženu tepsiju i peći u zagrijanoj rerni na 190° C, 25-30 min. Dužina pečenja ovisi o rerni i veličini kuglica. usoljena mljevena paprika  https://www.coolinarika.com/preview/recept/usoljene-paprike/ Možete u smjesu dodati i sitno nasjeckani peršinov list. Možete ih služiti i uz na maslu malo ispečene špecle i kompot od dunja !Recept za špecle :
  https://www.coolinarika.com/recept/specle-sa-kiselim-kupusom-i-slaninom/
 Ako radite sa potpuno nemasnim meso (samo junetina) možete na svaku kuglicu prije pečenja staviti mrvicu maslaca , bit će sočnije. 

Köttbullar - švedske mesne okruglice

Asia piletina s kikirikijem i prženom tjesteninom 祝您好胃口 - dobar tek ! Umjesto tjestenine možete poslužiti i rižu. Povrće možete staviti po izboru, ja sam prilagodila ukusu mojih izbirljivaca !Možete dodati i sojine klice i bambus narezan na štapiće ( u konzervi, ima u svakoj malo većoj trgovini), umjesto poriluka mladi luk narezan na kolutiće....u biti šta trenutno imate u frižideru :-)  najtanjih špageta (capellini) 3 min kuhanja pilećih prsa ( može i puretina , a i nemasna svinjetina) veće mrkve poriluk glavica luka konzerva kukuruza paprika đumbira kikirikija umak od soje  ulje od kikirikija (može bilo koje ako nemate od kikirikija) sol, biber,  asia wok začin  gustina razmućena u 150 ml vode Tjesteninu skuhajte al dente, dobro ocijedite malo rastresite da vam se ne zalijepi i ispržite na kikiriki ulju . Meso narežite na kockice posolite, pobiberite i prelite s dvije kašike soja umaka . Stavite na stranu.Sve povrće isjeckajte na kockice. U tavi bez masnoće malo ispržite kikiriki. U woku ili većoj tavi ugrijte ulje i ispržite kockice mesa (2-3 min) zatim ga stavite u zdjelicu sa strane.Na to isto ulje dodati povrće izrezano na kockice i kratko propržiti, (smanjiti temperaturu) dodati mrvicu ulja još ako je potrebno a ako vam gori možete podliti s "par kapi" vode.Dodati naribani đumbir i kukuruz iz konzerve. Vratiti meso nazad , sve dobro promiješati , začiniti s ASIA wok začinom (može i bilo koji drugi kineski začin, ja osobno volim taj ). Preliti s razmućenim gustinom u vodi i sve još malo prokuhati da se zgusne. Začiniti prema ukusu sa još soja umaka , soli,biberom... Posuti prženim kikirikijem i poslužiti s prženom tjesteninom. 

Asia piletina s kikirikijem i prženom tjesteninom

Pekmez od šljiva s kupinovim vinom ! Princip je isti, sve su ostalo nijanse..... Kad je gotovo sipati u zagrijane staklenke , staviti u korpu obloženu dekom , dobro pokriti sa svih strana i ostaviti da se ohladi .Namjerno nisam dodavala ni cimet ni klinčiće, kad je na ovaj način kuhan volim klasični okus šljiva , začine stavljam u one brzinske 2+1 marmelade. očišćenih šljiva šećera  kupinovog vina limun (sok) Šljive se operu, očiste od koštica i samelju.(ja sam moje samljela u blenderu) Šećer pomiješati sa kupinovim vinom . U veliku šerpu sipati samljevene šljive i  kuhati na laganoj vatri.Dodati šećer i kupinovo vino i.... ..... miješaj brale !Ja sam miješala 4 sata.Pred kraj sam dodala iscijeđeni sok od jednog limuna. 

Pekmez od šljiva s kupinovim vinom !

Usoljene paprike Velika količina soli čuva mirisnu papriku od kvarenja, ovo je za mene savršen dodatak jelima, koristim ga umjesto soli preko cijele godine. Usoljena paprika je idealna za fiš, gulaš, čobanac, grah.... možete isto napraviti i sa feferonama ! Ovaj dodatak jelima možete koristiti za sve umjesto soli. Daje jelu savršenu aromu.Ja stavljam omjer soli i paprike 3:1 iako neko stavlja čak pola - pola.Na ovaj način usoljena paprika se drži savršeno do sljedeće sezone .Uz usoljenu papriku uvijek pravim i ovo https://www.coolinarika.com/preview/recept/dodatak-jelima-domaca-bio-vegeta/. Uz usoljenu papriku pravim isto i sa crvenim feferonama !Idealno je i kod pravljenja ajvara. domaćih zrelih crvenih paprika (očišćenih ) soli Oprane i očišćene paprike narežite i sameljite ( u blenderu, mašini za meso ...) Pomiješajte ih sa soli i ostavite par sati da se sol dobro otopi. Povremeno promiješajte. Kad se sol do kraja otopi sipajte usoljenu papriku u malene staklenke. 

Usoljene paprike

Kompot od šljiva Ovaj mirisni kompot jednako je ukusan ako ga jedete toplog sa nekim buhtlicama , hladnog kao desert ili uz kuglicu sladoleda od vanilije. Ovako pripremljen kompot se može držati dva tjedna u frižideru - tako piše u receptu, ali ja sam provjerila drži se dva mjeseca bez problema ;) plavih šljiva šećera (može i više ako volite slađe) neprskani limun klinčića štanglica cimeta  vode Šljive operite, ošistite od koštica i prepolovite U šerpu stavite vodu, šećer, naribanu koricu i iscjeđeni sok od limuna i očišćene šljive.Kuhajte na laganoj vatri dok šljive ne postanu skroz mekane . Prije serviranja odstranite cimet i klinčiće. Odlično paše uz buhtle, krofne....Npr uz Salzburger Nockerln https://www.coolinarika.com/recept/salzburger-nockerln/ 

Kompot od šljiva

Kräuterbutter - maslac i začinsko bilje Idealno uz  roštilj i prženi kruh ! Služiti uz prženi kruh i roštilj. Idealno za Baguette zapečen u rerni.Meni osobno prija i za doručak, samo namazan na domaći kruh. Ne treba mi tada nikakva salama :)Usoljenu mljevenu papriku možete napraviti i sami sad je sezona i drži vam se u teglicama di idućeg ljeta bez problema .
  https://www.coolinarika.com/recept/usoljene-paprike/
 omekšalog maslaca (može i više) sjeckano začinsko bilje - peršinovo lišće, vlasac, bosiljak,timijan....  češnjaka usoljena mljevena paprika ili sol, biber malo čili papričice U omekšali maslac dodati sitno nasjeckano začinsko bilje. Češnjak protisnuti kroz "spravicu" i dodati u maslac. Začiniti po ukusu.Čili možete staviti a i ne morate, meni je čisto estetski ljepše . Najbolje uz roštilj  prženi kruh i kräuterbutter mi paše radler :) Uzdravlje! 

Moji recepti