Sva prava zadržana

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Domaći sirup od mandarina Tražila sam neki recept za sok od mandarina i niti jedan mi se nije svidio pa sam napravila po svom. Ne volim prokuhavati sokove jer im je onda okus drugačiji pa ih radije zamrznem.Mandarine se mogu i na sokovnik ocijediti, ali onda je to čisti sok, a meni je draže kada ima mrvica unutra.  mandarina šećera limunska kiselina soka od mandarine šećera limunska kiselina Mandarine oguliti i izmiksati u blenderu. Kašu propasirati kroz pasirku. Koristila sam starinsku drvenu pasirku i bila sam brzo gotova. Ako ne želite mrvice pulpe u soku, procijediti ga kroz gazu. Ja ga nisam cijedila. Dobiveni sok izmjeriti. Od 11 kg mandarina dobila sam  l soka.Dodati kg šećera po litri soka. Miješati da se šećer otopi. Dodati limunske kiseline po želji. Ja nisam stavljala puno jer su mandarine bile kisele. Kada se šećer otopi, točiti u plastične boce i zamrznuti. 

Domaći sirup od mandarina

Primorski prisnac Prigodno jelo koje se prije pripremalo za Uskrs. Pečeno izvaditi iz tepsije da se ohladi. špeka luka (mladi i stari) germa vode šećera octa jaja kukuruznog brašna ili krupice glatkog brašna domaćeg sira sa sirilom sol biber glatkog brašna masti octa vode sol Špek i luk narezati na kockice 1 cm x 1 cm x 1 cm. Prodinstati i ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme staviti germu u malo vode, šećera i octa da se digne. U hladan luk i špek dodati umućena jaja, germu, kukuruzno i glatno brašno. Smjesa će biti rijetka. Ostaviti da se digne. Narezati sir na veličinu špeka. U dignutu smjesu lagano umiješati sir. Nadjev prebaciti u tijesto. Od sastojaka napraviti glatko tijesto. Ostaviti da se odmori par minuta.  Tijesto razvaljati pola centimetra debljine tako da prekrije dno i rubove tepsije (ja koristim tepsiju koju sam dobila uz peć), ali i da se može preklopiti preko nadjeva. Tepsiju nauljiti, staviti tijesto. Dodati nadjev i preklopiti. Tijesto na vrhu ne smije biti prenapeto jer će puknuti. Naše je bilo prenapeto pa je malo puknulo i nadjev je počeo curiti van.  Ostaviti da se digne pa peći na 200°C oko 1h.  Na sredini probati nožem da li je dosta pečeno. 

Primorski prisnac

Domaći miješani kruh ispod peke Ukusan domaći kruh koji ostaje svjež čak tjedan dana. Kruh ne režem dok se ne ohladi.Zadnje vrijeme pečemo kruh ispod peke ili sača.Napravi se vatra, poklopac se ne grije. Vatra se razmakne i na to mjesto se stavi tepsija s kruhom. Poklopi se i stavi žar. Peče se 45°minuta.U nekoj kuharici sam pročitala da se germa bolje digne kada ide ocat i sama sam se uvjerila u to.Kada se brašno pofuri, kruh je sočniji.Znala sam u kruh umiješati i luk pa dobije finu aromu. Luk samo prodinstam i umiješam u tijesto. germa šećera brašna octa toplog mlijeka kukuruznog brašna zobenih pahuljica soli ključale vode hladnog mlijeka raženog brašna intengralnog brašna graham brašna crnog brašna bijelo brašno po potrebi ulje lan i sezam po želji Ugrijati mlijeko. Dodati šećer, brašno i ocat te dobro izmješati. Natrgati germu i ostaviti da se digne. Vodu zakuham. Kukuruzno brašno, sol, pahuljice i sjemenke pomiješam u zdjeli. Pofurim sa vodom i ostavim da se ohladi. U toplo ili mlako tijesto umiješam hladno mlijeko. Dodam dignutu germu i ostatak brašna. Dobro izmješam. Dodajem bijelo brašno. Nisam napisala količine jer nekada stavim manje brašna i kruh bude sočniji pa je duže svijež. Nekada stavim više brašna. To je po želji. Tijesto dobro izmjesim u posudi i dodajem ulje. Pokrijem krpom i ostavim da se digne. Potom prebacim u tepsiju.Kada se digne, pečem na 220°C dok ne porumeni, a potom smanjim na 175&gt;°C i pečem još 45 minuta. 

Domaći miješani kruh ispod peke

Kozji sir škripavac i kozja skuta Recept nije zahtjevan koliko izgleda. Svaki korak sam pokušala objasniti što detaljnije kako bi vam bilo lakše napraviti sir. Ja sir ne okrećem tako, nego kako se sjetim, okrenem ga.Sir se može sušiti, ali nikada ne stigne do te faze jer ga pojedemo.Ne smijemo dodati ništa soli u mlijeko.Ako je sirilo u mlijeko dodano u koncentriranom obliku, ono će se "uhvatiti" na mali volumen mlijeka, a preostalo mlijeko ostat će bez potrebne koncentracije sirila koje će provesti grušanje mlijeka u zadanom vremenu.
  
Ne smije se nikako stavljati teret na kozji sir (na kravlji se smije).  mlijeka sirila (ovisi o tome koliko piše na bočici) vode krupna morska sol Sirilo pomiješamo s vodom. Mlijeko ugrijemo na temperaturu oko 35°C i dodamo sirilo. Sa pjenjačom dobro izmješamo s mlijekom. Nakon 45 minuta što je mlijeko bilo na toplom, usirilo se. Izgleda kao hladan puding koji pliva u vodi. Zgrušano mlijeko razrežemo nožem u obliku rešetke. Ostavimo da odstoji minutu, dvije. Potom pjenjačom razmutimo Zgrušano mlijeko u gruš. Gruš grijati do 50°C i cijelo vrijeme miješati s kuhačom. Osjet će se kako se gruš skuplja u hrpu. Što je temperatura viša, to je sir sipkiji i suši. Sa šupljom žlicom vadimo zgrušani gruš i cijedimo rukama u loptu koliko ide. Ako je sir veći, gruš odmah stavljamo u kalup obložen gazom. Sirutku ne bacamo nego je ostavimo u posudi. Sir prebacimo u kalup. Ako je veći sir, kalup obložimo gazom. Sir kratko pritisnemo s teretom kako bi zadržao oblik. Izvadimo ga iz kalupa i stavimo ga na šuplju podlogu kako bi se sirutka i dalje mogla cijediti.  Tijekom cijeđenja sir treba okretati. Prvo okretanje se vrši nakon petnaest minuta. Drugo okretanje, nakon sat vremena. Treće okretanje, nakon tri sata, a četvrto okretanje, nakon šest sati.Zatim se sir soli. Sir se treba posoliti dosta ravnomjerno i obilno po cijeloj površini, uključujući i njegove rubove. Soli se nekoliko puta, zavisi o veličini sira. Mali sir solim dva puta i gotov je. 
      Skuta
     Sirutka se zagrijava da prokuha. Kada sirutka zakuha, na površinu se digne skuta. Tekućinu procijedimo kroz gazu.Sirutka je ukusna za piće, a skutu koristim kao namaz za kruh.Ako se skuta ne odvaja od sirutke, dodati malo octa dok se ne počne odvajati. 

Kozji sir škripavac i kozja skuta

Bečki sladoled Ovaj će lagani pjenasti kolač svi obožavati. Ohladiti. mlijeka Dolcela tekući šlag 5+ želatina u prahu šećera mljevenih napolitanki ruma mljevenih petit keksa  vanilija mljevene čokolade ili čokoladnih mrvica 70 ml mlijeka grijati sa šećerom da se otopi. Za to vrijeme namočiti želatinu u 30 ml mlijeka. Kada se šećer otopio, u toj tekućini otopiti i želatinu (ne smije zakuhati). Tekućinu ohladiti da bude mlaka. Slatko vrhnje istući u šlag. Lagano pomiješati mlijeko i šlag. Ako je mlijeko pretoplo, otopit će šlag. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela.Jedan ostaje bijeli.U drugi idu napolitanke i rum.U treći petit keksi i vanilija.  Tepsiju nauljiti i posipati s mljevenim petit keksima. Slagati prvo kremu sa petit keksima, potom s napolitankama, a na kraju ide bijela krema. Gore posipati s mljevenom čokoladom. 

Bečki sladoled

Pizza sa povrćem Puno povrća još više soka… Osobno ne volim ni puno sira ni puno salame pa ne stavljam puno. Količinu sami procijenite. tijesta za pizzu kuhane rajčice origano salama sir tikvica rajčice kukuruze masline crveni luk sol šećer Tikvicu ogulimo i narežemo na tanke ploškice. Najbolje ribežom. Stavimo u cjedilo i posolimo. Ostavimo da pusti vodu. Rajčicu operemo. Zakuhamo vodu i svaku rajčicu zabodemo na vilicu. Izrežemo crtu na njoj i uronimo je na 10 sekundi u ključajuču vodu. Izvadimo je i ogulimo. Narežemo na kriške debele pola centimetra. Kuhanu rajčicu izlijemo u šalicu. Dodamo origano, sol, šećer. Luk očistimo i narežemo na tanke ploškice. Svaki kružić razdvojimo. Naribamo posebno sir i salamu.  Masline prerezati popola da se ne koturaju. Tepsiju pouljimo i razvučemo pola tijesta za pizzu. Prelijemo kuhanom rajčicom. Stavimo ribanu salamu. Poravnamo je da bude svuda jednaka. Posipamo sirom. Potom stavimo tikvice. Odvojimo ih i slažemo jednu pored druge tako da prekrijemo cijeli sir. Potom slažemo rajčicu. Posipamo ocijeđenim kukuruzom. Dodamo masline i luk. Posolimo. Pečemo u zagrijanom pečnici na najjačoj temperaturi 15-20 min. 

Pizza sa povrćem

Salata sa kuhanim mesom Ukoliko ukućani ne vole kuhano meso iz juhe, ovo je dobar način da ga zavole… Ukusno, jednostavno, brzo Može sve meso peradi, osim iznutrica (izuzevši želudac) i kožica. kuhano meso peradi &#8211; želudac, vrat, nogice, bijelo meso&#8230; crveni luk ulje ocat sol papar Meso nasjeckamo na sitnije kockice. I luk također nasjeckamo. Pomiješamo. Dodamo ocat, ulje, sol i papar. 

Salata sa kuhanim mesom

Tijesto za pizzu Jednostavno i brzo… Količina tijesta je dovoljna za dvije pizze. Može stajati u hladnjaku. Ja ga stavim u pouljenu vrećicu i istisnem zrak te privežem na vrhu. sviježeg kvasca čvrsti jogurt jaje brašna mlijeka po potrebi praška za pecivo sol šećer U posudu stavimo kvasac, mlako mlijeko, malo brašna i šećera. Promješamo. Smjesa mora biti gušća i na okus slatka. Ostavimo na toplome. Kada se udvostručilo, izlijemo u posudu. Dodamo jaje, vrhnje, malo mlijeka, prašak za pecivo, sol, šećer. Promiješamo i postepeno dodajemo brašno. Tijesto moramo dobro razraditi. Ne smije biti pretvrdo ni premekano. Mora ostati mekše kako bi se moglo rastezati, ali se ne smije ljepiti. 

Tijesto za pizzu

Pirjani grašak Umjesto sviježeg graška se može koristiti i konzervirani i on dolazi na kraju. Meni je bolji sviježi jer on pokupi više arome.Količina peršuna i češnjaka ovisi o ukusu.Može se ostaviti više soka kako bi imali više umaka, ali i ne mora. crveni luk češnjaka mrkve graška peršuna sol papar vegeta Luk i češnjak sitno nasjeckamo i stavimo pirjati. Kada porumeni, dodamo mrkvu narezanu na tanke kolutiće.  Grašak dodamo kada je mrkva malo omekanila. Malo podlijemo vodom i dodamo začine. Grašak mora stalno biti u soku kako bi pokupio arome. Jelo je gotovo čim grašak omekani i smežura se. 

Pirjani grašak

Blitva s vrhnjem Blitva na malo drugačiji način nego što smo inače navikli Količina luka, češnjaka i vrhnja ovisi o ukusu. Ako želimo više umaka, dodamo više vrhnja koje smo razrijedili sa vodom i zgusnemo brašnom.Kada sam imala blitvu sa debelom stabljikom, znala sam stabljiku sitno sitno nasjeckati i propirjati sa lukom. Uz ovo jelo dobro paše pire krumpir ili krumpir kuhan u slanoj vodi. blitve crveni luk režanj češnjaka kiselog vrhnja brašna sol papar vegeta Blitvu operemo. Stabljike i zadebljale dijelove odrežemo (ako je blitva mlada, onda je stabljima mekana i možemo je ostaviti). Blitvu narežemo da deblje trake i blanširamo je 1-2 min. Izvadimo je van i procijedimo. Dio vode ostavimo. Luk nasjeckamo i stavimo pirjati. Posolimo ga i dodamo sitno nasjeckani češnjak. Tijekom pirjanja ga podlijevamo vodom u kojoj smo blanširali blitvu (zbog punijeg okkusa). Kada je luk gotov, dodamo blitvu.  U drugoj posudi umiješamo vrhnje i brašno. Dobro razmutimo i dodamo blitvi. Posolimo i poparmimo po ukusu. Kada voda ispari, blitva je gotova. 

Moji recepti

Domaći sirup od mandarina

Primorski prisnac

Domaći miješani kruh ispod peke

Kozji sir škripavac i kozja skuta

Bečki sladoled

Pizza sa povrćem

Salata sa kuhanim mesom

Tijesto za pizzu

Pirjani grašak

Blitva s vrhnjem

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme