Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

džem od nara malo je reći da obožavam šipak, nar, morski šipak.... kako god, ja ga jako volim. ove godine smo za berbu maslina imali prekrasne dane, pa sam ja uz put brala i onaj divlji, kiseli nar. za moj ukus su bili prekiseli, pa sam ih odlučila pretočiti u nešto jestivo :). kako mama pravi sok svake godine, ja se odlučila za džem. ali nigdje recepta. svi su za džem od šipurka ili za sok od nara. a kako sam već pravila džemove od mandarina, šljiva, limuna, narandži.... ma princip je isti, sve su ostalo nijanse :) i tako je nastao predivan džem još ljepše boje. prepun ukusa nara, osvježavajuće kiseo, idealan doručak. kako god :)))) meni je najbolji na nekom integralnom kruhu (raženi, finac, lovački, bakin...) može u kolače, a neki dan sam čak napravila i dresing za salatu s njim. to je tek bilo interesantno iskustvo. očišćenog nara. meni je za to trebala puna velika vrećica iz dućana nara s grane šećera očistiti nar tako da što manje bijele opne dospije među bobice. pomiješati nar sa šećerom i ostaviti preko noći da stoji. napraviće se dosta soka. kuhati sve skupa dvadesetak minuta pa procijediti. sok vratiti u šerpu, a bobice pasirati. ja nisam imala pasirku pa sam ih prvi samljela u multipraktiku i onda cijedila kroz gustu cjediljku. cijedila, cijedila, cijedila i cijedila sad ide kuhanje. kod mene je to trajalo nekih sat i malo više dok nisam dobila fini, gusti džem. ko želi rjeđi, kuhati kraće. to je to :) razmišljala sam o dodavanju vanilije, ruma, viskija i šta ja znam čega sve ne. ali me ukus džema vulgaris toliko oduševio da sam odustala. 

džem od nara

za one koji ne vole srdele... ...a ja sam jedna od njih. jedino iz mora što ne volim. moji svi ih obožavaju, pa sam se ja dala istraživanje i došla do ovoga. odlično je kao predjelo ili finger food za neki party. a kao da nisu srdele :) iako sam napravila sve da ubijem srdelu u srdeli :) još to nije bilo to. zato sam napravila umak od 2 limete, 2 žlice tamnog soja sosa, 1 ljute papričice i malo sitno sjeckanog poriluka. e to je bilo to! svježih srdela tanko narezane pancete  naribana korica limuna sol papar češnja češnjaka grančica ružmarina soja sos maslinovo ulje ljuta papričica krušne mrvice sezam jaje očistiti srdele-odstaniti glavu i utrobu i dobro ih posušiti. isfiletirati ih tako da ostanu spojene po leđima. onako da se dobije jedna pljosnata srdela bez kostiju. marinirati ih oko sat vremena u malo soja umaka, ružmarina i maslinovog ulja. nakon mariniranja, svaku srdelu opet dobro posušiti i unutrašnjost premazati smjesom češnjaka, limunove korice i ružmarina dobro istučenih u avanu ili jako sitno isjeckanih. preklopiti da se dobije jedna srdela bez glave i repa :) svaki komad omotati tanko rezanom pancetom. najbolja je kupovna, već isječena panceta jer je takva mekana i najlakše ju je motati. izmutiti jedno jaje i u njega uvaljati srdele. zatim ih uvaljati u smjesu mrvica i sezama. pržiti na vrućem ulju dok ne dobiju lijepu boju. 

za one koji ne vole srdele...

sir i brusnice za sutra :) kako moj zakoniti obožava sve što je sa sirom, tako sam i ja isprobala skoro sve recepte za tortu, kolač, savijaču ili štogod od sira. njemu se sve podjednako sviđa, a moj favorit je ovo, iako zakonitog nervira što mora čekati do sutra :) iz jedne stare stevine kuharice s pokojom sitnom izmjenom. i nemojte se prepasti od ovoliko teksta. jako je jednostavna za napraviti :) bjelanjaka cijela jaja šećera griza brašna praška za pecivo mlijeka ulja šećera žutanjaka mlijeka želatine vanilije svježeg sira slatkog vrhnja sušenih brusnica crveni preljev za torte brusnica izmutimo snijeg od 7 bjelanjaka. polako mu dodamo prethodno izmiješane žutanjke (samo 2 kom, ostatak ide u kremu), šećer, ulje, mlijeko, brašno s praškom za pecivo i griz.  izlijemo smjesu u okrugli kalup, prethodno obložen papirom za pečenje i stavimo u toplu pećnicu na 180 stepeni oko 15-20 min.  ohlađeni biskvit prerežemo na pola za kremu prvo omekšamo želatinu u hladnoj vodi. mlijeko, žutanjke, žećer, sjemenke vanilije promiješamo, dodamo želatinu i stavimo na srednju vatru da se kuha 10-15 minuta.  kada se krema ohladi dodamo istučeni šlag i sir koji prethodno protisnemo kroz sito (nije obavezno, ali sir postane kremastiji) na kraju dodamo 5 dkg brusnica koje smo prije namočili u vodi da omekšaju i dobro ocijedili i sve dobro promiješamo. u kalup stavimo jednu koru biskvita. na nju izlijemo kremu i pokrijemo drugim dijelom biskvita.  na kraju pospemo tortu s preostalih 5 dkg namočenih i ocijeđenih brusnica i prelijemo prelivom za torte.  staviti u frižider par sati da se krema stisne. najbolje je preko noći. 

sir i brusnice za sutra :)

rolling on the rice :))) nedavno sam nabavila veliku količinu rižinih listova za proljetne rolice koje, malo je reći, obožavam. malo manje obožavam hranu prženu u ulju, zato ih pečem u pećnici. muž ih najviše voli onako same, vulgaris, a ja napravim nekoliko umaka (od limuna, slatko kiseli, od šljiva….). danas pravim poveliku količinu koju ću zamrznuti i izvlačiti po potrebi. količine su proizvoljne jer netko manje voli poriluk, netko tikvice…. uživajte! često se rolice zamataju u tijesto za savijače, ali kako je meni i mome ukućanu (komada 1:)))) rižina tjestenina naprvom mjestu, tako nam je i ova verzija puno draža. kineski kupus poriluk tikvice mrkve bambusovi izdanci crvena paprika shiitake gljiva soya umak svježi đumbir ljuta papričica svježe limunova trava rižini listovi svo povrće izrezati na male prutiće. to je onaj dio koji oduzme najviše vremena.  u dobro ugrijan vok dodati malo ulja i dodavati povrće redom od onog kojem treba najduže do najkraćeg vremena kuhanja. kod mene to ide: mrkva, kupus, tikvice, gljive, paprike, poriluk.  pred kraj dodati soya umak, ribani đumbir, sjeckanu limunovu travu i sjeckanu ljutu papričicu. dobro promiješati i ostaviti da se malo ohladi.  rižine listove jedan po jedan na dvije sekunde uroniti u vruću vodu. položiti list na ravnu podlogu, staviti nadjeva po želji i motati rolice.  pećnicu ugrijati na 200C. rolice slagati na pleh prekriven masnim papirom i peći 20-30 minuta. pred kraj je dobro, ko ima, uključiti ventilator minutu-dvije, da se dobro zahrskaju.  ostaviti malo da se ohlade jer punjenje zna opeći. osjetila na svojoj koži :). jesti same ili s nekim umakom. 

rolling on the rice :)))

juha od tikve &#8216;Bandolezija&#8217; :) prošle godine sam par proljetnih dana provela u kölnu gdje mi je prijateljica priredila pravi gastronomski spektakl. ova juha je samo dio istoga. prava eksplozija okusa! čak i moji roditelji, veliki gastronomski konzervativci pitaju kada ću je opet praviti. juha može u frižideru stajati 2-3 dana. ja je uvijek spremim za muža i sebe, odnesem dio roditeljima, a ostatak spremim za sutra-prekosutra :) tikve (najbolja je hokaido) mrkve luka češnjaka mljevenog kima korjena svježeg đumbira maslaca sol, papar povrtne juhe čili papričica tamnog soja sosa sok 1 limuna kokosovog mlijeka svježi korijander po želji tikvu, luk i mrkvu isjeći na kocke. đumbir i češnjak na sitnije kockice. na maslacu kratko propržiti luk. dodati mrkvu, tikvu, luk, češnjak, đumbir, kim, sol i papar. pirjati dvadesetak minuta.  dodati povrtnu juhu i kuhati dodatnih dvadesetak minuta, nakon čega juhu treba propasirati (najbolje štaprnim mikserom. dodati sitno isjeckan čili, soja sos, sok limuna i kokosovo mlijeko. korijander po želji. 

Moji recepti

džem od nara

za one koji ne vole srdele...

sir i brusnice za sutra :)

rolling on the rice :)))

juha od tikve ‘Bandolezija’ :)

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme