Kao što joj i samo ime govori - <a href="http://www.coolinarika.com/klub/mignonne/">mignonne</a> najviše voli pripremati minijature koje ukrašava s posebnom pažnjom. Svi <a href="http://www.coolinarika.com/klub/mignonne/recepti/">recepti</a> i <a href="http://www.coolinarika.com/klub/mignonne/slike/">slike</a> prava su joj remek djela koja plijene svačiju pažnju. Izuzetno je aktivna i u <a href="http://www.coolinarika.com/klub/mignonne/komentari/">komentiranju</a>, <a href="http://www.coolinarika.com/klub/mignonne/tagovi/">tagiranju</a>...


Cool Chef

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Srbija

Žensko

Ružice sa medom Dragi moji, želim da vas sve počastim ovim toplim i mirisnim pecivom za prve dane jeseni. Hvala puno svima!:))  Ružice poslužiti ujutru za doručak uz šoljicu tople kafe... prijatno grickanje!:) mekog brašna svežeg kvasca soli šećera maslaca jaje naribane limunove korice mleka meda za premazivanje Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da ispuni šolju.   U dubljoj posudi izmešati brašno, so, šećer i naribanu limunovu koricu. Dodati pripremljeni kvasac, jaje, rastopljeni maslac i sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo. Pokriti testo i ostaviti da odmara 15 minuta. Testo rastanjiti na 0,5 cm debljine i okruglom modlicom izvaditi 24 kružića prečnika 8 cm. Kružiće poređati u niz tako da se malkice preklapaju (kao na slici), pa ih zamotati rolnicu.  Oštrim nožem preseći na pola tako da dobijemo dve ružice (ne treba da budu prevelike da se ne bi deformisale prilikom pečenja). Kalup za mafine premazati rastopljenim maslacem i poređati ružice. Ostaviti da odmaraju još 15-20 minuta dok se rerna zagreje.  Ružice peći na 180 C oko 20 minuta dok fino ne zarumene. Zatim, izvaditi ih iz kalupa i premazati medom koji smo razredili sa malo tople vode. 

Ružice sa medom

Mirisni venac Sa kandiranom koricom pomorandze i grozdjicama.;)) 
  Caj sa pomorandzom
Sastojci (za 6 osoba): 1 l jakog caja po izboru (crni, zeleni i sl.), 4 karanfilica, 6 kasika meda, sok od 1 limuna i sok od 1 pomorandzePripremite omiljeni caj na uobicajeni nacin, stavite karanfilice i ostavite ih 5 minuta. Dodajte med, sok od limuna i od pomorandze, pa sve pazljivo promesajte. Posluzite vruce u zagrejanim casama ili soljicama ukrasenim koluticem pomorandze.:) mekog brasna svezeg kvasca secera vanilin secera kandirane korice pomorandze suvog grozdja naribana korica limuna maslaca mleka jaja + 1 za premazivanje Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati 1 kasicicu secera i 1 kasicicu brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju. Izmesati brasno, secer, vanilin secer, dodati primpremljeni kvasac, jaja, rastopljeni maslac, kandirane korice pomorandze, suvo grozdje i naribanu koricu limuna, pa sa toplim mlekom zamesiti srednje meko testo. Ako je potrebno dodati jos malo brasna da se testo ne lepi za ruke, pokriti i ostaviti da odmara 20-tak minuta. Testo podeliti na 3 jufkice, pa svaku oblikovati u valjak a zatim od njih isplesti pletenicu. Zamotati kao venac oko nekog manjeg loncica (ili case presvucene folijom) da bi nam sredina kasnije ostala slobodna. Neka se testo odmara jos 15-tak minuta dok se rerna zagreje. Pre pecenja premazati umucenim jajetom  (ili samo zumancetom) i peci na 200 C oko 35-40 minuta. Ako je temperatura jaka, venac prekriti papirom da ne bi suvise porumenio.:) Gotov venac prebaciti na tanjir ili resetku i ostaviti da se ohladi do kraja, a zatim uzivati uz soljicu caja sa medom, karanfilicima i pomorandzom.:) 

Mirisni venac

Crno-beli keksici Zanimljivi i fini za grickanje uz soljicu caja, a lepo se "slazu" i sa ostalim keksicima na praznicnom tanjiru.:)) brasna praska za pecivo secera maslaca vanilin secer soli jaje kakao praha secera mleka ﻿﻿Izemsati brasno, secer, vanilin secer i prasak za pecivo. Dodati jaje i maslac koji smo prethodno malo rastopili na tihoj vatri ( ali ne treba da se otopi do kraja), pa umesiti glatko testo. Testo podeliti na dva dela pa u jednu polovinu dodati mesavinu kakao praha, secera i mleka. Ako se testo lepi ostaviti ga da malo stoji na hladnom neko vreme. Sah-keksici: Od tamnog i svetlog testa razviti po list debljine 0,5 cm i na jednom kraju iseci 6 dugackih traka, sirine 0,5 cm. Razvijeno testo premazati belancetom, pa na sredinu slagati naizmenicno crne i bele trake. Premazati ponovo belancetom i sloziti jos 3 reda odgore, redjajuci trake naizmenicno. Na kraju, sve cvrsto umotati u razvijenu koru, iseci visak testa  i staviti u frizider na 30-tak minuta. Testo seci na tanke snite i redjati na pleh preko masnog papira. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10-15 minuta. Paziti da keksici ostanu svetli a dovoljno je da ivica samo blago porumeni. Puzici: I svetlo i tamno testo razviti u jednake pravougaonike, pa jedan premazati belancetom i preko njega staviti drugi pravougaonik. Ponovo premazati belancetom i sve zaviti u rolatic. Ostaviti da se malo ohladi da bi se lakse iseklo. ﻿﻿Sareni keksici: Testo koje preostalo moze se jednostavno skupiti, oblikovati valjak i iseci na snite, pa cemo na taj nacin dobiti interesantan mramorni dezen. 

Crno-beli keksici

Torta sa bademima i visnjama Lagana tortica u kojoj cete uzivati u dugim letnjim popodnevima dok sedite u basti ili na balkonu okruzeni rascvetanim hortenzijama, mirisnim puzavicama i malim potocicem koji veselo zubori u blizini...;)) Recept je iz kuvara "Mastoviti svet slatkisa i peciva" DrOetker.:) Prhko testo brasna maslaca secera vanilin secer zumanceta praska za pecivo kasike mleka (po potrebi) belanceta secera badema u listicima visanja ili malina secera vode pudinga od vanile slatkog vrhnja vanilin secer slag fixa ﻿﻿﻿﻿﻿﻿Izmesati brasno, prasak za pecivo, secer i vanilin secer, dodati maslac iseckan na listice i na kraju zumanca. Zamesiti prhko testo i ako je potrebno dodati i kasiku-dve vode ili mleka. Testo podeliti na dva dela i svaki tanko razviti u okruglu koru, pa obloziti preko dna kalupa za tortu (precnika 26 cm) preko kojih smo stavili papir za pecenje. Umutiti cvrstu penu od belanaca sa secerom i smesu premazati preko obe okrugle kore, ali ne sasvim do kraja vec ostaviti oko 0,5 cm slobodnog prostora na ivicama jer ce se belanca rasiriti prilikom pecenja. Posuti listicima bademima i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20 minuta. Kad su kore pecene, jednu odmah iseci na 12 delova i ostaviti ih da se ohlade. U medjuvremneu pripremiti fil: razmutiti prasak za puding u malo hladne vode i dodati kasiku secera. Preostalu vodu zagrejati do kljucanja, staviti ociscene visnje i kratko kuvati. Zatim dodati razmuceni puding i jos malo kuvati dok se krema ne zgusne. Ostaviti da se ohladi i premazati preko korice sa bademima koju smo prethodno stavili na tanjir za serviranje. Slatko vrhnje umutiti kao slag, dodati vanilin secer i kesicu slag fixa, pa sve premazati preko fila sa vocem. Odgore pazljivo rasporediti isecene trouglice druge korice. Rashladiti pre sluzenja.:) 

Torta sa bademima i visnjama

Cokoladne palacinke sa slatkom pavlakom i jagodama Brzi letnji slatkis sa jagodama  "zarobljenim" u cokoladnim kaputicima.:)))  Na tanjir staviti 2 kasike toplog umaka od cokolade, malo rasiriti kasikom da dobije oblik kruga, preko toga "nacrtati" spiralicu od neumucene slatke pavlake i tankim stapicem brzo izvuci crte, povlaceci od sredine prema spolja da bi se dobila ovakva sara na tanjiru. Preko svega staviti palacinku koju smo presekli na pola i sve posuti sa malo secera u prahu. brasna (1,5 solja od 2 dl) kakao praha (1/2 solje od 2 dl) secera vanilin secer mleka rastopljenog maslaca jaja slatkog vrhnja secera svezih jagoda slatkog vrhnja cokolade Izmesati brasno sa secerom i kakaom u prahu. Sipati postepeno hladno mleko i mesati dok se ne dobije fina smesa bez grudvica. ﻿Dodati 2 jajeta (samo blago ulupana) i 2 kasike rastopljenog maslaca. Ispeci 10-12 palacinki na klasican nacin u zagrejanom tiganju na malo ulja. Jagode oprati, skinuti peteljke i iseci na sitne kockice. Umutiti slatku pavlaku u slag, dodati secer u prahu po ukusu i filovati ohladjene palacinke.  Preko fila rasporediti seckane jagode pa sve zamotati u rolatic ili preklopiti na 4 dela. Za umak, zagrejati slatku pavlaku i  pre nego sto provri pomeriti sa ringle. Dodati cokoladu izlomljenu na kockice i mesati dok se sve fino ne rastopi. Palacinke servirati sa toplim umakom i ukrasiti sa nekoliko svezih vockica. 

Cokoladne palacinke sa slatkom pavlakom i jagodama

Uskrsnji zeka Napravite po jednog zeku za svakog gosta za uskrsnjim stolom ili mozda jedno jagnje za nedeljni, praznicni rucak.:)) Za inspiraciju pogledajte i zeke koje je napravila nasa Strufna:;))) mekog brasna soli svezeg kvasca mlakog mleka ulja (0,75 dl) jaje  susam za posipanje Kvasac razmutiti u malo mlakog mleka, pa sa brasnom i ostalim sastojcima, umesite glatko i mekano testo. Ostavite da se odmori 10-15 minuta. Testo podelite na dva dela od kojih cete napraviti dva zecica. Od jednog komada testa oblikujte dve kuglice (vecu i manju) za telo i glavu, te nos, usi i sapice (kao na slici). Od dva zrna bibera napravite okice, a za brkove upotrebite spagete. Na isti nacin napravite jos jednog zeku. Zeke stavite na pleh za pecenje preko masnog papira i ostavite na toplom jos 10-tak minuta dok se rerna ne zagreje. Testo ne treba dugo da stoji jer ce rasti pa se moze desiti da zeke izgube oblik, dovoljno je sacekati samo nekoliko minuta Pre pecenja testo premazite umucenim jajetom i po zelji pospite susamom. Pecite na 200 C oko 20-25 minuta. Od iste kolicine testa mozete napraviti i uskrsnje jagnje.Testo podelite na jednu vecu lopticu (za glavu) i 15 manjih (za telo i nozice). Slozite ih na oblozen pleh tako da dobiju izgled jagnjeta. Za oci i nos stavite po jedno zrno bibera (kao na slici). Testo premazite umucenim jajetom i pospite susamom ili kimom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta. 

Uskrsnji zeka

Svecana rolada u lisnatom testu Fino posluzenje za svecanu trpezu, moze se napraviti sa ribom, piletinom , povrcem...kreirajte kombinaciju prema Vasem ukusu!;)) Mozete posluziti toplo ili hladno uz neki fini sos od limuna ili mirodjije. Umesto posne varijante sa filetima ribe, roladu mozete pripremiti i sa filetima belog pileceg mesa, a rizu skuvati sa pilecim temeljcem. Lisnato testo pre pecenja premazati umucenim jajetom i po zelji posuti susamom...bon appetit!;)) lisnatog testa fileta oslica rize crnog luka belog luka sargarepa so, biber, Vegeta vezica persuna Oslic ocistiti od kostiju i skinuti spoljasnji omotac. Na malo ulja proprziti sitno seckani crni luk, dodati filete ribe koje smo prethodno posolili i posuli Vegetomi i sve kratko prziti sa jedne i druge strane, pazeci da se ne raspadne. Dodati i sitno seckani beli luk. Pripremiti rizu na klasican nacin, proprziti sitno seckani crni luk i sargarapu, dodati rizu i sipati vodu. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Kuvati 20-tak minuta, posuti sitno seckanim persunom i ostaviti da se malo prohladi. Lisnato testo podeliti na dva dela, razviti jednu koru i obloziti pravougaoni duguljasti kalup (moze se prethodno staviti i mastan papir), neka testo malo prelazi preko ivica kalupa. Na dno staviti polovinu kuvane rize, zatom lepo rasporediti filete ribe, pa prekriti drugim slojem rize. Razviti i drugu polovinu lisnatog testa i pokriti rizu, ivice premazati hladnom vodom pa preklopiti testom koje smo ostavili da viri preko ivica kalupa. Sve dobro utisnuti da se ne bi otvorilo i premazati mesavinom ulja i vode. Napraviti i par zareza na poklopcu od testa da bi para mogla da izlazi. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C oko 50 minuta. Pri kraju pecenja, roladu mozete izvaditi iz kalupa, sve zajedno sa masnim papirom, prebaciti na pleh i vratiti u rernu da se jos malo pece kako bi se i stranice lepo zarumenile. 

Svecana rolada u lisnatom testu

Rolada od piletine Izvrsno za neku svecanu priliku ili kada jednostvano pozelite da obradujete svoje ukucane fiiiiiiinim ruckom.;)) Mozete posluziti i dok je jos toplo uz neki fini prilog od povrca, ali cete roladu ipak lakse iseci ako sacekate da se malo prohladi. Vrlo je ukusna i kad se ohladi pa se moze pripremiti i ranije… bon appetit!;)) pile sredne velicine (oko 1,7 kg) slanine u tankim listovima srednja glavica crnog luka snite hleba mleka jaje pesrsunovo lisce so, biber, Vegeta Prvo ostrim nozem pazljivo odvojiti kozicu sa pileta, pazeci pri tom da ostane cela koliko je to moguce, jer ce nam posluziti kao osnova za roladu. # Pile zatim iseci na manje komade i odvojiti meso od kostiju (od njih cemo napraviti supicu). Belo meso iseci na tanke filete a meso koje smo skinuli sa bataka i pribataka usitniti u blenderu ili sitno iseckati (krilca isto mozete ubaciti u supicu).  Crni luk sitno iseckati i proprziti na malo ulja, a hleb potopiti u mleko i ostaviti da stoji 10-tak minuta dok ne omeksa. Pripremiti nadev: izmesati meso koje smo usitnili, dodati proprzeni luk i hleb koji smo ocedili od mleka.  Sve posuti seckanim persunovim liscem i dodati jedno jaje. Zaciniti po ukusu (bice dovoljna 1 ravna kasicica Vegete, 1/2 kasicice soli i malo bibera). Preko lista od alu folije rasiriti prvo kozicu od pileta (ako se negde pocepala samo lepo namestiti), odgore rasporediti tanke listove slanine. # Preko toga staviti filete belog mesa, malo posoliti a zatim naneti pripremljeni nadev.  Sve zajedno uviti u roladu, jos malo posoliti i preliti uljem, pa zamotati cvrsto u alu foliju. U dublji pleh sipati malo vode i spustiti tako zamotanu roladu, sve zajedno peci na 200 C oko 45-50 minuta.  Izvaditi iz rerne i samo malo odmotati foliju, pa vratiti nazad u rernu da se pece jos 20-30 minuta dok korica lepo ne zarumeni. 

Rolada od piletine

Quiche sa piletinom i porilukom Jos jedna fina ideja za toplo posluzenje u ove hladne jesenje dane…prema ideji Ane Ugarkovic.;)) Prema ideji Ane Ugarkovic koja je ovaj quiche spremala sa pecurkama.;)) Koru mozete npraviti i od prhkog testa ili koristiti gotovo lisnato. brasna svezeg kvasca soli ulja tople vode jaje za premazivanje kuvanog pilece mesa poriluk kiselog vrhnja jajeta so, biber seckani persun Razmutiti kvasac u pola solje u pola solje tople vode sa malo secera i brasna.  Zamesiti testo kao za pizzu od gore navedenih sastojaka, pokriti i ostaviti da odmara 20-tak minuta. U medjuvremenu pripremiti nadev, na malo ulja prodinstati sitno seckani poriluk  Pilece meso skuvati u supici i odvojiti od kostiju, sitno naseckati i spojiti sa lukom. Zaciniti po ukusu sa malo soli, bibiera i Vegete i posuti sitno seckanim persunovim liscem. Testo razviti u obliku kruga, nesto veceg nego sto je pleh u kome ce se peci, pa visak testa prebaciti preko ivica pleha. Pripremljeni nadev rasporediti preko sredine kore i sve preliti sa umucenom pavlakom i jajima. Ivice testa koje vire preko kalupa, zaseci na rastojanju od 5-6 cm, pa naizmenicno savijati prema unutrasnjosti.  Pre pecenja, testo koje smo preklopili premazati umucenim jajetom i sve staviti u prethodno zagrejanu rernu.  Peci na 200 C oko 30 minuta dok lepo ne porumeni. 

Quiche sa piletinom i porilukom

Piroske Odlicna vecera ili posluzenje ako ocekujete goste…. brzo se naprave, najukusnije su dok su jos tople, ali nece smetati ni ako ostanu za kasnije… prijatno!;))) brasna kuvanog krompira kvasca soli maslaca zumanca mleka praske sunke kiselog vrhnja seckani persun biber Zamesiti testo od brasna, kuvanog i propasiranog krompira, dodati so, zumanca, maslac, pripremljeni kvasac i toplo mleko.  Dok se testo malo odmara, pripremiti nadev: sunku iseckati na sitne kockice, zaciniti biberom, dodati seckano persunovo lisce i pavlaku, te sve dobro izmesati. Razviti testo debljine 0, 5 cm, izrezati pravougaonike 8×4 cm.  Na sredinu svakog pravougaonika, po duzini staviti nadev, oblikovati pirosku i odloziti na tanjir, tako uciniti i sa ostalim testom. Kad smo napravili sve piroske, spustati jednu po jednu u zagrejano ulje i kratko prziti dok lepo ne porumene sa svih strana. Izvaditi na kuhinjski papir da upije visak ulja.  Posluziti ih dok su jos tople uz jogurt ili kiselo mleko. 
      Postupak rada
     

Piroske

Nadeveno pile Fini predlog za svecani, nedeljni rucak… bon appetit,;))) Nadev cemo najlakse izvaditi ako pile isecemo duz grudne kosti i pazljivo razdvojimo meso, pa zatim nadev isecemo na reznjeve debljine oko 0,5 cm. pile (od 1,5 kg) hleba natopljene u mleku ulupana jajeta crnog luka belog luka so, biber, Vegeta, majoran iseckanog persunovog lisca pilece jetrice krusnih mrvica Pripremiti nadev od svih navedenih sastojaka, crni luk prethodno sitno iseckati i proprziti na malo ulja a zacine prilagoditi ukusu.  Pile oprati i posoliti pa napuniti pripremljenim nadevom. Mozda ce biti potrebno i da se usije kuhijskim koncem da nadev ne iscuri prilikom pecenja, a ako vam ostane jos smese, mozete oblikovati loptice koje cemo spustiti pored pileta i sve zajedno peci. Pile staviti u vatrostalnu posudu, sipati s prsta vode i sve preliti sa malo ulja.  Cim pocne da rumeni sa jedne strane, pazljivo okrenuti i poredjati krupno isecen i posoljen krompir, sargarepu iseckanu na kockice, a mozete ubaciti i koji korencic persuna ili paskanata, i one loptice napravljene od viska smese za nadev. Ukoliko je pile vece, mozda nece moci da se stavi poklopac, tako da pile i povrce treba pokriti folijom da ne porumeni previse, a tokom pecenja vise puta prelivati postojecim sokom. Pri kraju pecenja, skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece, meso treba da bude mekano i rumeno, a povrce fino mekano i socno. Servirati na velikom tanjiru sa lepo slozenim delovima pileta, reznjevima nadeva i ukusno rasporedjenim povrcem. Servirano ;) 

Nadeveno pile

Slane buhtle Za dobro jutro… mirisne i ukusne sa nadevom od sunke i sira.;) Recept je uz manje izmene preuzet iz nedeljnog dodatka “Zivot plus” koji objavljuju Vecernje novosti.:) mekog brasna svezeg kvasca soli mleka jaja maslaca naribanog kackavalja (ili parmezana) jaje za premazivanje kim praske sunke kackavalja Razmutiti kavasc u pola solje toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju.  Izmesati brasno, so, pripremljeni kvasac, dodati 100 g maslaca sobne temperature iseckanog na listice, naribani kackavalj, 2 jaja i sa mlakim mlekom zamesitit srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmara 20-30 minuta. U medjuvremenu, iseckati sunku i kackavalj na sitne kockice i sve zajedno izmesati.  Testo podeliti na 16-18 delova i oblikovati male loptice. Svaku lopticu rastanjiti malo rukom da se dobije oblik kruga, na sredinu staviti po kasicicu nadeva i skupiti kao lopticu. Rastopiti na tihoj vatri 50 g maslaca, pa svaku lopticu do pola zaroniti u maslac i redjati u pleh. Ostaviti da odmara jos 20-tak minuta dok se rerna ne zagreje. Pre pecenja premazati umucenim jajetom i posuti sa malo kima. Peci na 200 C oko 30 minuta dok buhtlice fino zarumene. 
      Priprema 1
      
      Priprema 2
      
      Presek
     

Slane buhtle

Kolac sa ribizlama Osvezavajuce, brzo i finooo…za ove tropske vrucine.;))) Recept je iz nedeljnog dodatka “Zivot plus” koji objavljuju Vecernje novosti…dopao mi se na prvi pogled, pa sam ga odmah isprobala i uz manje izmene pozelela da podelim sa Vama….uzivajte u ukusima leta.;))) brasna maslaca secera u prahu mlevenih badema zumance soli crvenih ribizli jaja secera u prahu slatkog vrhnja skrobnog brasna belanceta secera Napraviti prhko testo od navedenih sastojaka, zamotati u foliju i ostaviti 30 minuta u frizideru. Razviti testo i obloziti okrugli kalup precnika 24 cm, koji smo prethodno namazali sa malo maslaca.  Testo izbockati viljuskom, odgore staviti mastan papir i par kasika zrnevlja (pasulj ili sl), pa sve peci oko 15 minuta na 180 C. Izvaditi testo, skloniti papir sa zrnevljem, i rasporediti bobice ribizli. Umutiti jaja, slatku pavlaku, secer i gustin i sve siprati preko voca. Peci jos 20-tak minuta. U medjuvremenu, umutiti belanca u cvrstu penu, dodati secer i  staviti u spric sa zvezdastim nastavkom. Izvaditi kolac i preko fila napraviti puslice, pa vratiti u pecnicu jos 5-10 minuta, samo da blago zarumeni. Kad se koalc ohladi, dekorisati ga sa par grancica svezih ribizli. Klik za parcence ove pite u preseku;) 

Kolac sa ribizlama

Sladoled od cokolade Osvezenje za letnje vrucine…uzivajte u domacem sladoledu od cokolade, vanile, omiljenog voca…;))) Umesto cokolade, mozete dodati pasirano voce, kafu, lesnike, samleveni grilijas, vec sta ko voli…uzivajte u vasim omiljenim ukusima.;))) mleka slatkog vrhnja zumanaca secera vanile cokolade Staviti u posudu mleko i slatko vrhnje i dodati stapic vanile. Zagrejati da provri, pa skloniti sa ringle i ostaviti 10-tak minuta. Umutiti penasto zumanca i secer, pa zatim pazljivo sipati u vruce mleko. Vratiti na ringlu i zagrevati ponovo na laganoj vatri dok ne pocnu da se pojavljuju mehurici, jos oko 5-10 minuta (da biste proverili da li je gustina odgovarajuca, povucite prstom po spoljnoj strani drvene varjace koju ste provukli kroz smesu, ako ostana cista linija mozete skloniti sa ringle). Dodati cokoladu izlomljenu na kockice i mesati dok se cokolada ne rastopi. Smesu sipati u metalnu modlu za sladoled i ostaviti neko vreme na sobnoj temperaturi da se ohladi, pa zatim staviti u zamrzivac. Mozete pokriti folijom ili masnim papirom da se ne bi stvorili kristalici leda.  Posle 2 sata, smesu izvaditi iz zamrzivaca i promesati, pa vratiti nazad na hladjenje. Pre sluzenja, sladoled ostaviti neko vreme u frizideru da se malo opusti, pa tek onda servirati.;)) 

Sladoled od cokolade

Parfe od jagoda Lagana letnja poslastica…brzo se napravi, a jos brze nestane sa tanjira!;)))) Ako parfe zamrzavate u malim modlicama za puding, pre sluzenja ih kratko potopite u toplu vodu da bi se krema lakse izvadila iz modlica. Recept je uz manje izmene preuzet iz knjige “Jela iz leda”.;) jagoda slatkog vrhnja zumanceta secera tresnjevace Jagode oprati i izgnjeciti, ili izmiksati u multipraktiku da se dobije fini pire. Umutiti zumanca i secer (potrebno je da se secer rastopi) pa izmesati sa pasiranim vocem. Dodati 2 kasike tresnjevace, po ukusu. Slatku pavlaku umutiti u slag i pazljivo sjediniti sa pripremljenom smesom. Sipati u cetvrtasti kalup oblozen folijom, ili u manje modlice za puding. Ostaviti preko noci u zamrzivacu da se dobro rashladi i stegne. Pre sluzenja, dekorisati umucenim vrnjem i komadicima svezih jagoda.;) 
      Parfe u modlicama
      
      Snitica
     

Parfe od jagoda

Korpice sa jagodama Nesto lagano, fino i osvezavajuce za sve ljubitelje ovih crvenih vockica…pravi letnji desert, uzivajte!;))) brasna maslaca secera cokolade kakaoa jogurta secera zelatina (10 g) slag pene (40 g) mleka cokolade jagoda listica badema DrOetker preliva za torte Zamesiti prhko testo od brasna, secera i maslaca sobne temperature. Korpice mozete ostaviti svetle ili ih napraviti sa cokoladom, pa u tom slucaju  u smesu dodajte rastopljenu cokoladu i kasiku kakaa, i ako je potrebno jos malkice brasna.  Testo zamotati u foliju i ostaviti da stoji u frizideru oko 30 minuta. Razviti testo debljine 0, 5 cm, izvaditi krugove precnika 10 cm i obloziti namascene metalne korpice.  Izbockati viljuskom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20-tak minuta. Kad se korpice potpuno ohlade, premazati ih rastopljenom cokoladom da ne bi omeksale kad se stavi krema. Pre nego sto se cokolada poptpuno stegne, posuti listice propecenih badema po obodu korpice. U medjuvremenu pripremiti kremu: zelatin u prahu preliti sa 4 kasike hladne vode i ostaviti par minuta da nabubri. Na tihoj vatri zagrejati jogurt i secer, dodati zelatin i mesati dok se ne rastvore grudvice. Pomeriti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Umutiti kesicu slag pene sa 1 dl hladnog mleka (mozete umutiti i slatku pavlaku), pa pazljivo spojiti sa jogurtom i zelatinom. Sacekati da smesa pocne da se steze i napuniti korpice sa kremom (stavite ih na kratko u frizider da bi se krema sto pre stegla). Preko kreme rasporediti jagode i sve preliti DrOetker crvenim prelivom za tortu pripremljenim prema uputstvu sa kesice. Desert dobro rashladiti pre sluzenja.;)) Presek :)) 

Korpice sa jagodama

Mirisni prutici Pustite omiljeni DVD i uzivajte uz ove slane grickalice…prijatno!;))) brasna svezeg sira soli praska za pecivo jaje mleka jaje kackavalja (trapista, parmezana i sl.) susam zacinsko bilje Zamesite testo od svih navedenih sastojaka i razvijte pravougaonu koru debljine o, 5 cm.  Premazite umucenim jajetom, pospite susamom i naribanim kackavaljem (ili nekom drugom vrstom tvrdog sira), i na kraju sitno seckanim zacinskim biljem (persun, bosiljak i sl.). Testo isecite na dugacke trakice sirine 1 cm, spiralno uvijte i redjajte u pleh preko masnog papira. Pecite na 200 C oko 15-20 minuta dok ne dobiju lepu rumenu boju. 

Mirisni prutici

Moka kolutici Uz popodnevnu soljicu caja ili kafe…;))) Recept je iz knjige madjarskih slastica “66 Karacsonyi edesseg” ciji su autori Lajos Mari &amp; Hemzo Karoly.;) mekog brasna maslaca secera vanilin secer zumance mleka soli slatke pavlake maslaca capuccina ili instant kafe likera od kafe cokolade belance secera u prahu limunovog soka Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka i ostaviti 20-tak minuta u frizideru.  Razviti tanko koru, pa okruglom modlicom precnika 5 cm vaditi pogacice i slagati na pleh preko masnog papira.  Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15 minuta. U medjuvremenu pripremiti fil, zagrejati slatku pavlaku i maslac, ali ne na jakoj temperaturi. Cim provri, pomeriti sa ringle, dodati kasicicu capuccina ili instant kafe, liker i cokoladu izlomljenu na kockice. Sve pazljivo izmesati dok se cokolada ne istopi, i staviti u frizider da se smesa ohladi i stegne. Umutiti belance sa secerom u prahu, dodati kasiku limunovog soka i preliti polovinu pripremljenih i ohladjenih keksica. Sacekati da glazura pocne da se steze pa na svaki kolacic staviti po jedno zrno kafe kao dekoraciju. Pripremljeni fil staviti u vrecicu sa zvedastim nastavkom i filovati preostale keksice. Odgore staviti poklopcic sa glazurom…bon appetit!;))) 
      Zoom kolutic
     

Moka kolutici

Lisnate pogacice sa sirom Finooo za grickanje!;))) mekog brasna svezeg kvasca soli mleka jaje margarina sira susam Kvasac razmutiti u pola solje toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju. Izmesati brasno, so, pripremljeni kvasac, dodati jaje i sa toplim mlekom zamesiti srednje meko testo.  Razviti koru, premazati sa 1/3 fila od umucenog margarina i sira, preklopiti kao lisnato testo i ostaviti da odmara 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. Postupak ponoviti jos dva puta, a cetvrti put razviti koru debljine 0, 5 cm i modlicom vaditi pogacice.  Premazati umucenim jajetom, posuti susamom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C oko 20 minuta. Preostale krajeve testa samo naslagati jedan preko drugog (da bi testo ostalo lisnato, ne treba ga mesiti), razviti tanko koru, premazati jajetom i posuti susamom.  Iseci na trakice sirine 1 cm, spiralno uviti, poredjati na pleh i ispeci. Grickati toplo.:))  
      Prutici
     

Lisnate pogacice sa sirom

Cokoladne zvezdice Prhke i cokoladne, sa mrvicom egzotike u filu….;))) Receptic je iz casopisa “Lisa”.:) brasna gustina (skrobnoog brasna) secera kakaa maslaca jaje slatke pavlake ili mleka bele cokolade slatke pavlake likera ok kokosa cokolade ulja Zamesiti testo od navedenih sastojaka, uviti u foliju i staviti u frizider da se rashladi jedno 30-tak minuta. Testo razvuci tanko, modlicom vaditi zvezdice a zatim manjom okruglom modlicom izvaditi sredinu polovini zvezdica, peci na 190 C oko 7-8 minuta. Za fil, rastopiti belu cokoladu na pari, dodati slatku pavlaku, a kad se malo ohladi dodati i liker. Rastopiti cokoladu sa malo ulja, preliti zvezdice sa otvorom i ostaviti da se glazura stegne. Zvezdce premazati filom i spojiti sa poklopcicima od cokolade. 

Cokoladne zvezdice

Panetone U susret nastupajucim praznicima…sretan Bozic i sve najlepse u Novoj godini!;)))) Ideju za dekoraciju sam videla u jednoj kulinarskoj emisiji, i toliko mi se dopala da sam zelela da je podelim sa Vama…receptic za Panetone je uz manje izmene preuzet iz “Lise”. mekog brasna svezeg kvasca mleka zumanca secera maslaca grozdjica (svetlih i tamnih) suvih kajsija (marelica) seckanih badema naribana limunova korica vanilin secer Kvasac razmutiti u pola solje toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju. Od brasna, malo soli, pripremljenog kvasca i ostalih navedenih sastojaka zamesiti glatko testo, pokriti i ostaviti da odmara 1 sat. Manji kalup, precnika 18 cm, obloziti masnim papirom, ali tako da papir viri iznad ivica kalupa, prebaciti testo i ostaviti da odmara jos 30 minuta. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C oko 40 minuta. Pazljivo izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Pre sluzenja posuti secerom u prahu i ukrasiti figuricama od marcipana ili ratluka. Snitica :) 

Panetone

Kekscici sa maslacem od kikirikija Punooo finih keksica za nastupajuce praznike…sa ukusom kikirikija!:))) Recept je iz casopisa “Nasa praktika”.:)) maslaca smedjeg secera maslaca od kikirikija brasna kakaa jaje Umutiti penasto maslac i secer, dodati umuceno jaje, maslac od kikirijija, brasno i kakao. Izjednaciti smesu. Oblikovati kuglice i redjati na pleh oblozen masnim papirom, svaku kuglicu pritisnuti viljuskom odgore i jos jednom popreko, da se dobije mrezasti uzorak. Peci na 180 C oko 20-tak minuta, i ostaviti jos par minuta u plehu da se malo ohlade pre nego sto se izvade na tanjir. Kad se keksici poptpuno ohlade, dekorisati ih rastopljenom belom i crnom cokoladom.  Cokoladu istopiti sa malo ulja, pa svaki keksic do pola zaroniti najpre u belu glazuru, a kad se cokolada stegne to isto ponoviti i sa tamnom glazurom.:) 

Kekscici sa maslacem od kikirikija

Cokoladni keksici Cokoladni i fini za grickanje…gric, gric!;))) Keksice mozete samo sa donje strane premazati cokoladom, pa kad se stegne spajati po dva sa malo kreme od maslaca.:) Originalni receptic je iz knjige “What`s cooking-chocolate” J.Bellefontaine. maslaca secera u prahu brasna gustina praska za pecivo cokolade mleka Umutiti penasto maslac i secer, dodati brasno, gustin i rastopljenu cokoladu.  Zamesiti mekano testo i na masini praviti keksice, ili ako vam podje za rukom istisnuti iz sprica pomocu najsireg zvezdastog nastavka.  Redjati ih na pleh preko masnog papira, peci na 15 minuta na 190 C. Kad se potpuno ohlade, svaki keksic do pola preliti cokoladnom glazurom i staviti na celofan dok se cokolada ne stegne. 

Cokoladni keksici

Cokoladne mini korpice Jednostavne za pripremu, ulepsace Vas praznicni tanjir sa kolacicima!.;)) Krem maslac je vrsta punomasnog mlecnog namaza (sa 42 % mlecne masti), a sadrzi pavlaku (vrhnje), maslac i mleko u prahu …ili upotrebiti neki drugi slican punomasni krem namaz. brasna maslaca secera u prahu hladne vode punomasnog krem maslaca secera u prahu cokolade jaje maslaca secera u prahu cokolade Maslac iseci na manje kockice i izmesati sa brasnom dok se ne dobiju fine grudvice.  Dodati secer i vode koliko je potrebno da se zamesi meko testo, zamotati i staviti na 15 minuta u frizider. Razviti tanko koru, iseci manje krugove i obloziti kalup za mini muffine ili male metalne modlice. Izmesati krem maslac i secer u prahu, dodati blago umuceno jaje i rastopljenu cokoladu. Izjednaciti smesu i napuniti korpice od testa.  Korpice peci 15-20 minuta na 180 C. Izvaditi ih kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade. Za dekoraciju: umutiti penasto maslac i secer, dodati rastopljenu cokoladu, i pomocu sprica sa zvezdastim nastavkom ukrasiti korpice. Mozete ih dekorisati i pufnicom od umucenog slatkog vrhnja i sa par cokoladnih listica. 

Cokoladne mini korpice

Nugat tortice "Prijatelji su poput zvezda na nebu, ne vidite ih uvek ali znate da su tu." Neodoljivi cokolasti desertic za sve drage cool prijatelje! Posluzite ih uz popodnevnu soljicu kafe dok napolju pada kisa i izmamite osmehe!;))) Od istih sastojaka, moze se naravno napraviti i klasicna torta, samo treba uvecati mere, po zelji 4x do 6x…fil se moze pripremiti i na pari, a da bi tortica imala potrebnu visinu, potrebno je ispeci bar 6 korica. jaja maslaca secera u prahu kvalitetne cokolade lesnika Umutiti penasto maslac sa 75 g secera u prahu, dodati zumanca i rastopljenu cokoladu, ali paziti da ne bude suvise topla. Umutiti cvrstu penu od belanaca sa preostalom kolicinom secera, te pazljivo spojiti obe smese. Mesati dok se ne dobije fina, ujednacena krema. Smesu podeliti na 2 dela, jedan deo sipati u pleh (32×22 cm) koji je oblozen masnim papirom, i peci koru na 175 C, oko 20 minuta…paziti da ne potamni, jer je vrlo tanka. U drugi deo cokoladne smese, dodati 50 g fino mlevenih, ispecenih lesnika, izmesati i staviti u frizider da se malo stegne, dok se korica pece. Kad se korica ispekla i ohladila, okruglom modlicom izvaditi krugove precnika 6-7 cm. Svaki kruzic filovati pripremljenim kremom, spojiti po 3 za jednu torticu, premazati kremom sa strane i uvaljati u krupno seckane, ispecene lesnike. Za zavrsni “touch”, svaku torticu preliti cokoladnom glazurom i ukrasiti kuglicom od cokolade. Posluziti rashladjeno uz malo ulupanog slatkog vrhnja.;) Mmmmm -presekNugat tortica ;)
Fotkice pripreme 

Nugat tortice

Fini desert sa kruskama Nesto zaista jednostavno i ukusno…ideja za brzzzzu poslasticu, kad bismo tako rado gricnuli nesto slatko na kraju rucka !;))) Ovaj desert se moze pripremiti i sa jabukama, samo sto cemo onda lisnato testo iseci prema “modelu” od jabuke…!;))) lisnatog testa (pola paketica) kruske mlevenih oraha secera kasike ruma naribane korice limuna Kruske oljustiti, iseci na polovine i malkice izdubiti, te napuniti smesom od mlevenih oraha, secera i ruma. Kruske premazati limunovim sokom da ne potamne, a po zelji naribati i malo korice i izmesati sa orasima i secerom. Lisnato testo razviti, ne previse tanko, odgore rasporediti polovine kruskica, sa nadevenom stranom okrenutom na dole. Iseci oblik kruske, ali tako da oko vockica ostane rub od 1 cm testa. Od preostalog testa izrezati oblik listica, nozem zaseci sare i uz malo vode zalepiti po dva listica na svaku od 4 lisnate podloge. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C, oko 15-tak minuta. Pre sluzenja posuti secerom u prahu i ukrasiti listicima mente. PripremaPreseklistic (detalj)
...i jos jedna za kraj:) 

Fini desert sa kruskama

Focaccia punjena sa sirom Mirisna i fina, sa nadevom od svezeg sira i divnom aromom ruzmarina …draga Anarad, ovaj receptek je samo prvi u nizu "della cucina italiana"...tebi u cast!;))) Umesto nadeva od sira, mozete staviti i pecurke (isecene na snite i zacinjene sa malo ulja), a ruzmarin se moze zameniti origanom…buon appetito!;)) mekog brasna svezeg kvasca soli seckanog ruzmarina maslinovog ulja mlake vode svezeg sira Razmutiti kvasac u pola solje tople vode, sa kasicicom secera i brasna, ostaviti na toplom dok ne ispuni solju. U drugoj posudi izmesati brasno, so i fino usitnjeni ruzmarin, dodati pripremljeni kvasac, ulje i sa mlakom vodom zamesiti srednje meko testo. Pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmara 1 h. Testo podeliti na dva dela, jedan deo samo rastanjiti rukom preko podmazanog pleha, odgore rasporediti snitice sira, i pokriti drugom polovinom rastanjenog testa. Pritisnuti krajeve da bi se bolje zalepili, sve premazati sa malo maslinovog ulja, a odgore posuti krupnu so i sitno seckani ruzmarin. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici oko 30 min. na 200 C. PripremaMmmm – presek 

Focaccia punjena sa sirom

Ledeni breg Brzi slatkis od griza sa karamel umakom…;))) Ovaj receptek posvecujem nasoj Northie i dragim cool damama, koje su se potrudile da ovaj kalupic stigne na odrediste…a putovao je od Tuzle, preko Koprivnice, Beograda sve do Leskovaca…hvala!;))) Prilikom kuvanja karamela treba biti vrlo oprezan, jer hoce vrlo lako da iskipi…zato je dobro koristiti nesto dublji sud, i kad se otopi secer, pomeriti sa ringle i tek onda sipati po malkice mleka…nastaviti kuvanje na sasvim tihoj temperaturi.  Zumanca se dodaju tek na kraju, kad se secer vec istopio, da se ne bi napravile grudvice…ukoliko se to ipak desi, samo treba procediti umak.;) Da bi se koh od griza lakse izvadio iz kalupa i zadrzao lep oblik, treba ga ostaviti da se savim ohladi…najbolje 1-2 h u frizideru.;))) mleka griza secera belanceta grozdjica (po zelji) mleka zumanceta secera vanili secera Razmutiti 6 kasika griza u malo hladnog mleka, izmesati sa preostalim mlekom i kuvati 10-15 minuta, pri kraju kuvanja dodati secer i po zelji vanilin secer. Umutiti cvrstu penu od belanca i dodati u vreo griz koji smo pomerili sa ringle. Sve pazljivo izmesati, dodati grozdjice po ukusu i sipati u modlice koje smo prethodno isplahnuli hladnom vodom. Ostaviti da se ohladi. Ohladjeni desert pazljivo izvaditi iz modlica i posluziti uz karamel umak. Istopiti 3 kasike secera kao karamel, sipati polako mleko i kuvati na tihoj vatri dok se secer potpuno ne istopi.  Posebno umutiti zumanca i secer, dodati malo hladnog mleka i sve sipati u rastopljeni karamel. Kuvati sasvim kratko, dovoljno je da se krema samo podigne ali paziti da ne provri. Posluziti toplo ili hladno uz pripremljeni koh od griza. 

Ledeni breg

Mini cheesecake Fina kremica sa sirom i sveze voce su tako savrseni spoj…idealno za letnje dane!;))) Od ove mere se dobiju 4 mini tortice, precnika 10-tak cm…posto ostane skoro pola dvobojnog bisvita, kora se moze premazati ulupanim vrhnjem, posuti svezim vocem i uviti kao rolada. Ako zelite, visak bisvita iskoristite kao podlogu za mini tortice, umesto prhke podloge od keksica. jaja secera brasna kakaa integralnih keksica otopljenog maslaca punomasnog krem sira krem maslaca (milerama) secera vanilin secera slatkog vrhnja limunove korice instant zelatina (po zelji) jagoda ili malina secera mladog sira slatkog vrhnja zelatina (10 g) Pripremiti prvo dvobojni biskvit: penasto umutiti belanca, dodati postepeno secer, zumanca i na kraju pazljivo umesati brasno. Smesu podeliti na 3 dela, pa u jedan deo dodati kasiku kakaa, u drugi deo par kapi arome malina ili jagoda, a treci ostaviti zute boje…svaki deo staviti u poseban spric sa okruglim otvorom. Pleh od pecnice obloziti masnim papirom, pa naizmenicno crtati pruge tamnog, pink i zutog testa. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 c oko 15-tak minuta i kad je gotovo uviti u vlaznu krpu. Otopiti na tihoj vatri maslac, dodati mleveni keks i izjednaciti smesu. Preko folije ili masnog papira, staviti vecu okruglu modlicu (kao kad vadimo krofne, precnika 7-8 cm) i utisnuti smesu od keksa kao podlogu. Pazljivo podici modlicu i napraviti jos 3 takve podloge od keksica. Staviti ih na kratko u frizider da se stegnu. Umutiti penasto krem sir, mileram i secer, pa dodati ulupano slatko vrhnje. Po zelji dodati malo naribane korice limuna. Moze se staviti i kesica instant zelatina da bi smesa bila cvrsca, pa sve staviti u frizdider da se rashladi i malo stegne. Zelatin istopiti prema uputstvu sa kesice sa par kasika hladne vode. Voce ispasirati, dodati secer i zelatin, pa sve kratko zagrejati. Kad se smesa ohladi, izmesati sa mladim sirom i ulupanim vrhnjem, ostaviti da se malo stegne… klik za sliku preseka.;) Dvobojni biskvit iseci na trake zeljene sirine i obloziti podlogu od keskica, jos je bolje ako imamo siroku metalnu modlicu u obliku prstena, pa cemo traku od biskvita staviti sa unutrasnje strane prstena. Sipati naizmenicno belu i vocnu kremu, ili napuniti samo jednom vrstom kreme…preliti glazurom od rastopljene cokolade, ukrasiti pufnicom od slaga i staviti ukras od rastopljene cokolade koji smo nacrtali na masnom papiru, klik . Po zelji, preko kreme staviti sveze voce i sve preliti crvenim prelivom za torte pripremljenoim prema  uputstvu sa kesice. Vocna verzija ;)Cokoladna verzijaCoko cheesecake – presek 

Mini cheesecake

Tea-time tortica Tortica u kojoj cete uzivati uzivati uz popodnevnu soljicu caja…:))) belanca secera zumanceta mlevenih oraha brasna zumanaca secera vanilin secer maslaca mleka zumanceta secera gustina (skrobnog brasna) vanilin secera secera lesnika slag pene u prahu ( za ukrasavanje torte ) slag pene ( za ruzice ) slatkog vrhnja ( kao fil 3.) Umutiti penasto 5 belanaca sa 5 kasika secera, dodati 1 zumance, 1 kasiku brasna i pazljivo umesati 110 g mlevenih oraha. Ispeci koru u plehu velicine 18, 5×33 cm (ili kao pola pleha od pecnice). Napraviti jos dve ovakve kore. U medjuvremenu skuvati na pari fil od zumanca i secera, i kad se ohladi umesati polovinu maslaca. Za drugi fil, razmutiti zumanca sa secerom, gustinom i malo hladnog mleka. Preostalo mleko staviti da provri, dodati vanilin secer i skuvati krem od zumanaca, ohladiti i dodati drugu polovinu maslaca, te sve sjediniti sa prvim filom. Posebno umutiti 0, 5 dl slatkog vrhnja u cvrst slag. Za grilijas, istopiti secer kao karamel, dodati propecene cele lesnike i smesu izruciti na nauljenu povrsinu. Kad se ohladi, usitniti u avanu/muzaru. Filovati kora – zuti fil – slag – grilijas i tako redom sve tri kore, preostalim filom premazati torticu i sa strane. Dekorisati umucenim slagom i ruzicama od slaga. 

Moji recepti