{"achievement_id":5,"level_id":37,"title":"Cooharica","position":"back","prefix":",","suffix":null}

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Kanada

Žensko

Medenjak zecici Ovo nije recept vec samo ideja kako da napravite zeke od medenog testa . Potrebno je samo modla u obliku srca , malo vestine i strpljenja ..... decica i unuci bice presretni .....pogotovo ako ih zajedno dekorisete . Pa probajte Omiljeni recept za medenjake  Modla za kekse u obliku srca  Zamesiti test za medenjake . Testo razviti na dobro pobrasnjenoj radnoj povrsini debljine oko 3-4 mm . Pomocu modle u obliku srca i koristeci semu napraviti zecice , stavljati ih u tepsiju oblozenu papirom za pecenje . Ja ih pecem oko sedam min. na 170 - 180 C . Dobro ih ohladiti i sledeci dan ih prelivati smesom od belanaca i secera u prahu . Zecici pre pecenja. Zecici posle pecenja .   Ja sam koristila srce velicine 4,5 cm , a zeke posle pecenja su visine oko 12 cm . Moze se koristiti veca ili manja modla vec prema tome koju velicinu zeka volite . 

Medenjak zecici

Curece cufte - Turkey kefta Iz bogate riznice Marokanske kuhinje izbor je pao na ove cufte od mlevenog cureceg mesa dinstane   u slatkasto - ljutkastom softu.Cufte se sluze uz bareni pirinac . Mom muzu i meni ovo je bio nas danasnji rucak .  Cufte sluziti uz kuvani pirinac .Prijatno !  Cufte mlevenog belog cureceg mesa  prezle  jaje  so , biber male kasike zacina RAS EL HANOUT velike kasike seckanog lisca persuna Za saft je potrebno  luka srednje velicine solje suvih grozdjica pileceg temeljca kasicice zacina RAS EL HANOUT so i biber po ukusu  Solja je od 250 ml Oprati suvo grozdje i ocediti od vode . Naseci luk na snite ili krupnije kocke .U plicoj serpi sipati dve kasike ulja , dodati seceni crni luk, oprano suvo grozdje , dodati pola kasicice zacina RAS EL HANOUT ( ja sam ovaj zacin pravila po Pomoravkinom receptu ) zatim dodati soli i bibera po ukusu i naliti temeljcem oko 100 ml . Sve dobro izmesati i dinstati na tisoj vatri uz stalno dolivanje temeljca i povremeno mesanje . Kuvati oko 15 - 20 min .  Cufte pripremiti ovako . U dubljoj ciniji izmesati mleveno curece meso , prezlu , jaje , zacin RAS EL HANOUT , soli i bibera po ukusu i sitno iseckani list persuna . Sve dobro sjediniti i praviti okruglice velicine oraha . Cufte staviti preko dinstanog luka i suvog grozdja , poklopiti , i sve zajedno dinstati , uz povremeno mesanje i pomalo dosipanje temeljaca . Dinstati oko 20 min .  

Curece cufte - Turkey kefta

Stefani torta Kao sto i obecah pisem recept za ovu cokoladnu fantaziju . Za jednu koru je potrebno jaja kristal secera mlevenog badema na vrh noza praska za pecivo ulja Fil jaja kristal secera tamne cokolade puna kasika kakaa , 250 g putera vanila ekstrakt i rum Ganaz tecnog vrhnja za slag cokolade kasika putera Posto se za ovu tortu pece sest kora , ja sam pekla po tri kore u isto vreme i tako skratila vreme pripreme . Modla za pecenje precnika 20 cm .  Umutiti prvo belanca u cvrstu smesu a onda dodavati po kasiku secera i po zumance uz stalno mesanje . Nastaviti sa dodavanjem secera i zumanaca i sa miksiranjem . Kada smesa postane gusta i svetlo zute boje dodati lagano mleveni badem , prasak za pecivo i ulje . Smesu sipati u modlu postavljenu papirom za pecenje i peci je u predhodno ugrejanoj pecnici na 170 -180 C oko 10 min dok kora lagano ne porumeni . Ohladiti kore ali ne skidati papir za pecenje . Dok se kore hlade pripremiti fil.U dublju ciniju koja moze da se koristi za kuvanje na pari staviti jaja i secer i penasto ih izmiksirati a zatim ciniju staviti da paru i kuvati fil uz stalno mesanje . Kada fil pocne da se zgusnjava u njega dodati sitno isecenu cokoladu i kakao i nastaviti sa mesanjem . Kada fil pokriva donju stranu kasike i ima dovoljnu gustinu skloniti ga sa pare , prohladiti ga oko desetak minuta pa umesati esenciju vanile i rum a zatim dotai isecen puter . Nastaviti sa mesanjem dok se fil i puter ne sjedine apa smesu ostaviti na sobnoj temperaturi da se hladi . Povremeno ga promesati u toku hladjenja . Pre filovanja torte ako je fil jos uvek redji samo ga nakratko staviti u frizider da se samo malo stegne , ne da bude jako cvrst i da ne moze lako da se premazuje preko kora . Odvojiti od fila 2 - 3 kasike za premazivanje torte sa strane a ostatak podeliti na pet jednakih delova . Na tacnu na kojoj ce se torta iznositi na sto staviti prvu koru sa koje pazljivo skinuti papit , namazati je petinom fila i tako dok se sve ne utrosi . Tortu premazati sa strane i lagano je opteretiti nekom tacnom ili drvenom daskom za secenje . Tortu ostaviti par sati u frizideru a najbolje preko noci . Sledeci dan je preliti otopljenom cokoladom .  Ostatak ganaz kreme lagano izmiksirati , staviti je u poslasticarsku kesicu sa zvezdastim nastavkom i ukrasiti tortu . Pre serviranja tortu izvaditi iz frizidera i ostaviti je oko 15 min na sobnoj tem. da se samo malo opusti a onda je seci na snite i uzivati u ovoj cokoladnoj fantaziji . Prijatno !  

Stefani torta

Torta Egipcanka Socna , kremasta , obogacena ukusom griliaza i oraha .  Kore - peku se tri kore belanca velike kasike secera velika i ravna kasika brasna mlevenih oraha Zuti fil zumanaca velikih kasika secera velike kasike brasna kesice vanile mleka putera Griliaz secera jos treba oraha mlevenih tecnog slatkog vrhnja mleveni orasi za posipanje torte i slag za dekoraciju Prvo napraviti fil od zumanaca . Zumanca izmiksirati nakratko sa secerom , dodati vanilu secer ili esenciju vanile i razrediti sa malo mleka . Ostalo mleko staviti da prokuva pa u njega ukuvati smesu zumanaca i brasna . Kuvati minut - dva , skuvani fil sipati u manju ciniju i ostaviti na stranu da se hladi uz povremeno mesanje da se ne stvori korica po povrsini ( ja direkno na fil stavim plasticnu foliu ) . Zatim napraviti karamel fil . U manju serpu staviti kristal secer i staviti na sporet da se secer otopi , paziti da ne pregori posto postane gorak . Znaci kada je secer dobio zlatno - zutu boju i postao tecan tako vreo ga sipati na papir za pecenje i ostaviti ga da se potpuno ohladi i stegne . Sada peci kore . U dubljoj posudi miksirat belanca da postanu penasta , zatim dodavati secer kasiku po kasiku . Kada se dobije cvrsta i sjajna pena lagano varjacom umesati brasno i mlevene orahe . Smesu podeliti na tri jednaka dela i peci u tri modle precnika 20 cm . Ja sam kore pekla u isto vreme tako da sam ubrzala pripremu . Kore mogu da se peku i jedna po jedna ali onda posebno mutiti smesu za svaku koru . Ako nemate kalup te velicine mozete na papiru za pecenje nacrtati krug od 20 cm i tako ih peci . Kora se pece na 170 C oko 20 min , dok ne dobije svetlo zutu boju po povrsini . Kore ohladiti . Omeksali puter penasto umutiti i u njega kasiku po kasiku dodavati skuvani fil od zumanaca . Miksirati jos min-dva da se dobije fina vazdusasta krema . Stvrdnuti secer oklagijom izdrobiti na sitne parcade . On moze takodje i da se samelje na masini za orahe vec kako ko voli .  U dubljoj posudi cvrsto umutiti slag odnosno tecnu slatku pavlaku ( ja koristi tecan slag sa 35% masnoce ) . U slag umesati izdrobljeni secer ( ostaviti kasiku dve za posipanje po torti ) i samlevene orahe . Filovanje torte . Zuti fil podeliti na tri dela posto se torta i spolja premazuje filom , a slag se deli na dva dela . Na tacnu staviti prvu koru i premazati je prvo zutim filom a preko zutog ide fil od slaga , zatim ide kora pa zuti fil i slag i onda treca kora . Celu tortu premazati zutim filom , posuti je orasima i uprzenim secerom i ukrasiti slagom . Gotovu tortu ostaviti preko noci a sledeci dan je sluziti . Ovo je moja torta za Novu godinu . Mi smo zaista uzivali u njenom ukusu i aromi pa se nadam da ce se i vama dopasti.PRIJATNO I ZIVELI !  

Torta Egipcanka

Limun kocke Veoma fini , socan kolac sa punim okusom limuna . secera u prahu putera sobne temperature brasna jaja kora i sok od dva limuna ( oko 100 ml soka ) vanila secer , na vrh noza soli praska za pecivo Za preliv secera u prahu sok od jednog limuna  Puter sobne temperature miksirati zajedno sa secerom dok ne postane kremast pa polako dodavati jaja , jedno po jedno .Dodati koru i sok limuna , vanila secer , a zatim dodati brasno prosejano zajedno sa praskom za pecivo i sa malo soli . Sve lagano izmesati pa smesu sipati u modlu oblozenu papirom za pecenje (velicina tepsije je 20 x 30 cm ).Peci u predhodno zagrejanoj pecnici na 180 C oko 25 min. Ostaviti da se kolac ohladi a zatim ga preliti glazurom od limuna . Kroz cediljku procediti sok limuna pa polako dodavati secer u prahu dok se ne potrosi , ako je smesa suvise gusta dodati kasiku vruce vode . Na kraju dodati samo malo omeksalog putera da glazura ne puca kod secenja . Ostaviti par sati da se glazura stegne i onda seci kolac na manje kocke oko dva cm .  Kolac je jos bolji ako se jede sledeci dan .Takodje moze i da se zamrzne , ne gubi nista od ukusa i socnosti . 

Limun kocke

Rosenkranz - karamel ruzice Ruzice uvijene u karamel ruho........hrskave i socne u isto vreme , mirisljave .............ukusom i  mirisom i dekorativnim izgledom bice deo praznicne trpeze ! Za testo mekog brasna mlakog mleka svezeg kvasca ili 8 g suvog jaja velike kasike secera kora limuna , malo esencije ruma i na vrh noza soli putera sobne temperature velike kasike secera mlevenih oraha suvog grozdja Za karamel kasika kristal secera U mlakom mleku otopiti kvasac i secer i ostaviti da nadodje . U posudu za miksiranje staviti deo prosejanog brasna , dodati malo soli , naribanu koricu limuna , rum i lako umucena jaja . Sve izmesati a zatim dodati nadosli kvasac i zamesiti testo dok se se ne utrosi sve brasno . Testo treba da je srednje tvrdo , glatko i elasticno . Ostaviti testo da se odmara 10-15 min , pokriti ga plasticnom foliom . Dok se testo odmara napraviti karamel . U serpi-modli koja se ne otvara staviti secer a onda ga na vatri otopiti dok se ne dobije karamel zute boje , paziti da karamel ne izgori .Kada je karamel dovoljno tecan pazljivo serpu okretati da karamel pokrije stranice serpe do pola . Ostaviti serpu na stranu da se karamel ohladi , u toku hladjenja on ce popucati ali to ne smeta . Precnik serpe je oko 23 cm . U manjoj ciniji izmesati puter i secer .Odmoreno testo razviti na radnoj povrsini u obliku pravougaonika velicine oko 35 x 50 cm , premazati ga puterom , posuti samlevenim orasima i suvim grozdjem a onda uviti u rolat duzom stranom . Dobijeni rolat iseci na sedam malih rolata i njih poredjati po karamelu .Ostaviti testo da raste sat vremena na toplom mestu . Peci kolac u predhodno ugrejanoj rerni na 170 - 180 C oko 30 - 35 min. Kada je kolac pecen jos tako vreo pazljivo nozem ga odvojiti od stranica serpe a onda ga pazljivo prebaciti na tacnu pazeci da ceo kolac izadje iz modle . Kolac ohladiti i onda ga sluziti . 

Rosenkranz - karamel ruzice

Stanglice kraljice Marije Stari , skoro zaboravljen , recept dobijen pre dugo , dugo godina . Pravljen za velika i svecana slavlja, a ukusom i socnoscu plenio sve koji su ga probali .  Testo belanaca putera kristal secera mlevenih oraha brasna na vrh noza praska za pecivo kesica vanila secera i velika kasika soka limuna Preliv zumanaca kristal secera Fil putera mleka  kristal secera mlevenih oraha vanila secer i malo esencije ruma Penasto umutiti puter sobne temperature i secer . Dodati vanila secer , sok limuna , brasno pomesano sa praskom za pecivo i mlevene orahe . Lagano sve izmesati a zatim u smesu umesati cvrsto umucena belanca . Sipati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje ( velicina tepsije 32 x 25 cm). Peci na 180 C oko 20 - 25 min .Dok se testo pece u vecoj posudi izmiksirati zumanca i secer , a zatim posudu staviti na paru i mesati dok se secer ne otopi , oko 4 - 5 min . Kada je kolac pecen preliti ga umucenim zumancima i ceo kolac vratiti u rernu koja je iskljucena ali jos uvek mlaka i ostaviti ga par sati da se zumanca osuse .  Zatim pripremiti fil . Pomesati mleko , puter i secer i smesu zagrevati da postane vrela i da se puter i secer otope i da se svi sastojci sjedine . Ovako vrelu smesu preliti preko mlevenih oraha , prohladiti pa dodati ukus vanile i malo ruma esencije . Fil ohladiti i zatim premazati preko osusenih zumanaca . Tako premazani kolac ( ne vaditi ga iz tepsije ) staviti u frizider a onda ga sledeci dan seci na stanglice i sluziti . Kolac moze da se pospe mlevenim orasima ( ja ne posipam posto ima vec dosta oraha u samom kolacu ) .Kolac lepo izgleda i bez dodatnog ukrasavanja . 

Stanglice kraljice Marije

Hleb sa zacinima Gosti su bili odusevljeni ......  prosejanog brasna pola mleka pola vode suvo kvasca ili 30 g svezeg kasicica secera  kasicica soli jaje  ulja veza mladog luka cena belog luka velike kasike suvog lisca persuna kasike putera Sjediniti mleko i vodu , od ukupne kolicine oduzeti oko 100 ml i u mesavini otopiti kvasac i kasicicu secera i ostaviti na toplom da kvasac nadodje . Prosejati brasno , jedan deo brasna , oko pola od ukupne kolicine sipati u posudu za mesanje , dodati kasicicu soli i izmesati je sa brasnom . Zatim u posudu sipati ostatak mleka , lako umuceno jaje i ulje , a onda dodati nadosli kvasac i sve izmesati . Dodati ostatak brasna pa mesiti testo dok ne pocne da se odvaja od stranica posude , oko desetak minuta . Prebaciti testo na radnu povrsinu jos ga par puta premesiti . Dublju posudu lako namastiti , staviti formiranu loptu u posudu , premazati je sa malo ulja , pokriti je kuhinjskom salvetom i ostaviti oko sat , sat i po vremena da se udupla u obimu .  U medjuvremenu pripremiti nadev . Oprati i ocistiti mladi zeleni luk , ostaviti i zeleni deo , i sitno iseckati . Takodje sto sitnije iseckati cenove belog luka i listove persuna ( ja sam koristila suvo lisce persuna ) . U tiganju otopiti puter , sipati seckani mladi luk i beli luk i pirjaniti par minuta pazeci da ne izgore , skloniti sa vatre , dodati list persuna i ostaviti na stranu da se smesa prohladi . Dobro nadoslo testo prebaciti na radnu povrsinu , ako je potrebno samo je jako malo pobrasniti i lagano i pazljivo oklagijom razvuci testo u obliku pravougaonika . Kraca strana pravougaonika je istih dimenzija kao i modla u kojoj ce se hleb peci , testo razviti oko 4 mm debljine . Ja sam pekla u modli za hleb dimenzija 29 x 13 cm . Celu povrsinu razvucenog testa premazati umucenim jajetom a preko jajeta naneti mesavinu zacina . Sirom stranom uviti testo u rolat i prebaciti ga u tepsiju koju namazati masnocom i posuti brasnom . Ostaviti rolat oko pola sata da ponovo kisne , premazati ga ostatkom umucenog jajeta i peci ga prvo na 200 C oko pet min a onda smanjiti temperaturu na 180 C i peci jos oko 35 min dok lepo ne porumeni ( peceni hleb treba da je lak i kada ga kucnete da zvuci kao da je supalj ) . Hleb ohladiti i seci ga na snite . 

Hleb sa zacinima

Puter kifle Za moju malu decicu i mog muza ........ fantazija od kifli ....... Uz casu mleka odlican dorucak ili vecera !Prijatno i uzivajte ! brasna - svenamensko svezeg kvasca kristal secera pola kasicice soli pola kasicice praska za pecivo jaje mlakog mleka omeksalog putera za premazivanje  jaje za uvijanje  omeksalog putera kesica vanila secera velike kasike kristal secera Prvo staviti kvasac da uskisne . Mleko smlaciti , i u polovinu od ukupne kolicine staviti kvasac i kasiku secera , dobro izmesati da se i kvasac i secer otope pa staviti na toplo mesto da kvasac nadodje . Prosejati brasno sa praskom za pecivo pa pola brasna sipati u posudu za miksiranje . Dodati ostatak secera , so , malo izmuceno jaje, dodati uskisli kvasac i ostatak mleka . Mesati testo uz postepeno dodavanje brasna dok se sve brasno ne potrosi . Zatim u testo , uz stalno miksiranje dodavati puter sobne temperature . Dobro umesiti puter u testo pre svakog dudavanja sledece kolicine putera ( dodavati ga u 3 - 4 navrata ) . Posle poslednjeg dodavanja dobice se fino , glatko testo srednje tvrdo i koje se ne lepi za ruke i stranice posude . Formirati loptu i ostaviti da raste oko sat vremena na toplom mestu . Posudu pokriti kuhinjskom salvetom .  Posto je testo duplo naraslo pazljivo ga izvaditi iz posude i staviti ga na radnu povrsinu ( ako je potrebno posuti samo malo brasna , i podeliti ga na 20 jednakih delova . Svaki deo formirati u lopticu pa ih pokriti salvetom i ostaviti oko pet minuta da se odmore . Uzeti prvu lopticu ( ostale ostaviti pokrivene da se ne suse ) i dlanovima napraviti valjak duzine oko 35 cm, debljina valjka je oko jedan cm , presaviti valjak na pola pa oba kraka uviti jedan oko drugog  kao pletenicu . Dobro stisnutu prstima oba kraja i od pletenice napraviti oblik kifle . Redjati kifle u tepsiju ostavljajuci razmak i ostaviti ih da rastu nekih 20 - 25 min, pokriti ih salveto da se ne suse . Pre stavljanja u rernu da se peku premazati ih zumancetom ili celim jajetom . Peci kifle oko 20 min na 180 C dok ne dobiju finu zlatnozutu boju . Tako pecene i jos vruce kifle premazati omeksalim puterom i umakati ih u kristal secer pomesan sa kesicom vanila secera . Ohladiti ih . 

Puter kifle

Pita od lisnatog testa sa maslinama i sirom Najukusnija je dok je jos topla pa je najbolje da se sluzi kao toplp predjelo ili da bude topla vecera uz jogurt ili casu mleka .  Pita je hrskava i ukusna i najbolje je da se sluzi jos dok je topla . Prijatno !  lisnatog testa crnih maslina bez koštica feta sira mocarele naribane ( moze i gauda ) jaja Za premazivanje jaje  susam ili kim Prvo pripremiti fil .Masline ocediti od marinata pa ih sitno iseckati . Feta sir izmrviti pa ga izmesati sa naribanom mocarelom ili gaudom ( ja sam koristila mocarelu ) . Jaja lagano umutiti viljuskom i dodati ih siru a takodje dodati i masline . Sve dobro sjediniti .  Otopljeno lisnato testo pazljivo razviti na pobrasnjenoj radnoj povrsini . Debljina razvijenog testa je oko 3 mm . Po celoj povrsini naneti fil pa uviti u rolat . Staviti rolat u tepsiju oblozenu papirom za pecenje . Rernu ugrejati na 190C i peci rolat oko 30 min . Pred kraj pecenja izvaditi iz rerne i pramazati ga umucenim jajetom pa ga posuti susamom ili kimom . Vratiti ga u rernu pa ga dopeci dok ne dobije lepu zutu boju . Gotovu pitu malo prohladiti pa je seci reckavim nozem na snite debljine  oko dva prsta i sluziti . 

Pita od lisnatog testa sa maslinama i sirom

Karpati Kao princes krofne ... a opet nisu princes krofne ....za moj ukus i bolje od princes krofni .... jedan od mojih omiljenih kolaca  Fil  1. kesice pudinga od vanile mleka  velikih kasika secera kristal putera Fil 2. maskarpone sira velikih kasika secera u prahu slatkog vrhnja za slag Testo vode putera solja od jogurta 200 ml brasna vecih jaja bresaka iz kompota Prvo skuvati fil .Prasak za puding rastvoriti u 100 ml mleka a ostatak mleka zakuvati . U mleko dodati secer.Kada mleko pocne skoro da vri skloniti ga sa vatre , sipati u njega puding a onda vratiti serpu na vatru i kuvati oko 1-2 dok se ne zgusne . Ostaviti puding da se hladi uz povremeno mesanje i dok je jos vruc dodati puter pa sve zajedno mesati da se puter otopi. Fil ohladiti . U nesto vecu ciniju staviti maskarpone sir i secer u prahu pa varjacom dobro izmesati da postane penasto . U posebnoj posudi izmiksirati slatko vrhnje u cvrstu penu i lagano sjediniti sa umucenim maskarpone sirom . Staviti fil u frizider .  Priprema testa . U serpu staviti vodu i puter i zagrevati dok se puter ne rastopi . U vrelu vodu sipati odjednom sve brasno i dobro mesati na srednje jakoj vatri dok se ne dobije glatko testo . Kuvati oko 2 min uz stalno mesanje pazeci da ne zagori ( vatra ne sme da bude jaka ) . Skloniti sa sporeta i malo prohladiti a onda dodavati jedno po jedno jaje uz stalno miksiranje, izmedju svakog dodavanja jaje treba da se dobro sjedini sa testom . Gotovo testo podeliti na dva jednaka dela . Tepsiju u kojoj ce se peci postaviti papirom za pecenje i testo rastanjiti pazeci da bude svugde iste debljine . Smesa je dosta tanke ali ce ona kod pecenja da naraste i dobice se kora sasvim dovoljne debljine . Velicina tepsije je 38 x 25 cm , a testo se pece na 190 - 200 C  oko 25 min . Samo da podsetim ne otvarati rernu u toku pecenja . Ispeci i drugu koru .  Dobro ocediti breskve od soka i iseci ih na male kocke . Prvu , donju koru staviti na tacnu , ja stavim na veliku drvenu kuhinjsku dasku koja moze da stane u frizider , premazati koru ohladjenim filom od pudinga , po filu poredjati po celoj povrsini iseckane breskve a onda njih prekriti filom od maskarpone sira i slaga . Staviti drugu koru . Kolac staviti u frizider da se hladi oko 4 - 5 sati , zatim ga obilato posuti secerom u prahu zamirisan vanilom. Seci na kocke i u zivati u jednom veoma ukusnom kolacu .PRIJATNO !!! 

Karpati

Lisnate pogacice sa feta sirom Za ljubitenje slanih peciva ove lisnate i hrskave pogacice ( tako ih ja zovem ) su prava uzivancija . Posto se u testo dodaje prasak za pecivo spoljna korica je hrskava a unutrasnjost testa je fina i mekana . Bas po mom ukusu ( sto vise ulazim u neke poznije godine sve vise mi prijaju ovako slana testa punjena sirom ili nekim drugim slanim filom ) .  Testo suvog kvasca velike kasike secera mlakog mleka brasna + 50 g  mlake vode jaje velike kasike grckog jogurta velike kasike ulja velike kasike soli velike kasike praska za pecivo  Za premazivanje testa omeksalog putera ulja od suncokreta Fil feta sir seckani list persuna zumance za premazivanje i malo mleka susam Mleko ugrejati da postane mlako pa u njega dodati suvi kvasac i secer , kasikom dobro izmesati da se secer i kvasac rastope i ostaviti na stranu  da kisne ( pokriti posudu kuhinjskom krpom ) . U medjuvremenu smlaciti vodu , prosejati brasno , pripremiti sve potrebne sastojke . U jednoj manjoj posudi pomesati zajedno omeksali puter i ulje od suncukreta , mesati dok se ne sjedine . Ostaviti na stranu dok se priprema testo . U vecu posudu staviti jaje , grcki jogurt , dodati ulje i sve sjediniti . Zatim dodati vodu , so , pola kolicine brasna  i uskisli kvasac u mleku . Mesiti testo uz dodavanje brasna . Mesiti testo dok ne pocne da se odvaja od stranica posude i dok se ne lepi za ruke . Treba da se dobije fino glatko i nesto mekse testo ( treba negde oko 550 gr brasna ) . Testo ostaviti u ciniji da se dize oko sat vremena , dok se ne udupla ( ciniju pokriti salvetom i staviti je na mlako mesto da testo bolje raste ) . Radnu povrsinu posuti brasnom , na nju prebaciti testo i lagano od testa formirati dugacki valjak oko 25 cm duzine pa valjak iseci na 4 jednaka dela . Formirati loptice i ostaviti ih oko 5 min da se samo malo odmore . Zatim prvu lopticu lagano razviti u krug ( pomalo posipati brasna da se ne lepe ) debljina razvijenog testa je  oko 2 -3 mm . Razvijeno testo premazati mesavinom putera i ulja po celoj povrsini . Razviti drugu lopticu isto kao prvu , razvijeno testo staviti preko prvog i vec premazanog testa pa i to testo takodje premazati puterom i uljem . Tako ponoviti i sa ostale dve kore i njih takodje premazivati  puterom i uljem. Znaci ima cetiri razvucene kore i sve cetiri se premazuju . Sada od tih kora napraviti rolat , uviti rolat , lagano rastanjiti rolat da bude svugde iste debljine i pomocu ostrog noza seci snite debljine oko dva prsta . Isecenu snitu staviti isecenim okruglim delom na radnu povrsinu ( malo pobrasniti ) , lagano je prstima istanjiti i u sredinu staviti fil od feta sira koji je pomesan  sa liscem persuna . Preklopiti polovinu testa preko sira , stisnuti ivicu testa svugde okolo sira i stavljati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje . Ostaviti pogacice da kisnu oko 15 min , premazati ih zumancetom koje je pomesano sa kasikom mleka i po njima posuti susam ( moze i ne mora ) . Ja sam pekla na190 C oko 20 min . Eto to je to .  Posto nisam mislila da pisem recept nema ni slika kako sam ih pravila , ali se nadam da sam uspela da vam objasnim postupak  rada.  

Lisnate pogacice sa feta sirom

Sareni rolat Fini , ukusan , socan ...... Piskota  jaja  secera kristal brasna kesica praska za pecivo kora limuna velike kasike kakaa mlevenih oraha Za preliv secera kristal vode Fil maskarpone sira  tecnog vrhnja secer u prahu po ukusu  sitno nasecene tresnje Odvojiti belanca i zumanca . Zumanca miksirati sa polovinom secera dok se ne dobije gusta i svetlo zuta pena. Takodje posebno miksirati belanca sa drugom polovinom secera ,treba da se dobije cvrst sam . U zumanca dodati 2-3 kasike belanaca a zatim sve vratiti u belanca i lagano varjacom sjediniti . Prosejati zajedno brasno i prasak za pecivo i u par puta umesati u umucena jaja . Dodati kasicicu ribane kore limuna . Smesu podeliti na tri jednaka dela . Jedan deo ostaje zut , u drugi deo dodati dve kasike kakaa prosejanog , u treci deo dodati mlevene orahe . Dobijene smese sipati u kolacarske kese , svaku kesu staviti u duboku casu i onda tako sipati smesu .Tepsiju velicine 38 x 25 cm obloziti papirom za pecenje .Ukljuciti rernu na 180 C .Sada poslasticarsoj kesici odseci vrh oko 1 cm precnika , nije vazno koju prvu kesicu koristiti , i istiskati smesu ukoso po papiru , debljina istisnut smese je oko jedan cm . Izmedju svake istisnute pruge ostavljati dovoljno prostora da se mogu istisnuti i ostale dve smese . Znaci ovako : ako se prvo istiska zuta smesa onda moze doci smesa sa orasima a oda smesa sa kakaom , pa ponovo smesa zuta , orasi , kakao i tako naizmenicno dok se sve ne potrosi . Mora se voditi racuna da ima dovoljno smese za celu tepsiju . Peci na 180 C , oko 15 - 20 min .Kuhinjsku krpu samo malo navlaziti i gotovu piskotu , kada je pecena , prebaciti na krpu, skinuti papir i uviti rolat duzom stranom . Povremeno rolat odvijati da se ne ovlazi . Rolat ohladiti . Za fil izmesati maskarpone sir i secer u prahu . Cvrst ulupati slatko vrhnje i lagano sjediniti sa sirom , a na kraju dodati seckane tresnje ( moze i drugo voce a i druga vrsta fila , vec po zelji ).  U manju posudu staviti secer , preliti ga vodom i skuvati sirup . Kuvati sirup par minuta dok se secer ne otopi .Malo ga prohladiti .Pazljivo odviti rolat i pomocu cetke ga natopiti sirupom . Zatim nafilovati rolat , uviti ga u papir za pecenje i ostaviti da se hladi preko noci . Sledeci dan rolat staviti na tacnu , ukrasiti ga slagom , tresnjama ili vec prema zelji . Seci parcade debljine oko jedan cm i ........ uzivati  Socan , ukusan , veoma lepo i dekorativno izgleda na tanjiru .PRIJATNO  

Sareni rolat

Torta sa maskarpone sirom i malinama Za ove letnje , tople dane jedna ukusna , vocna torta ...... piskota jaja velike kasike secera kristal velike kasike mlevenih oraha velika kasika brasna Maskarpone fil malina kasike secera u prahu  sok od pola limuna maskarpone sira grckog gustog jogurta tecnog slatkog vrhnja kesice zelatina Preliv od zelatina malina soka od malina zelatina U dublju posudu staviti maline , dodati secer u prahu i sok limuna i stapnim mikserom sve sjediniti - napraviti pire ( ja sam dodala u pire i malo celih malina ) . U zelatin dodati 90 - 100 ml hladne vode da nabubri . U vecu ciniju staviti maskarpone sir i varjacom ga lagano umutiti , dodati jogurt i sve izmesati . U nabubreli zelatin dodati par kasika maskarpone sira i jogurta , lagano sjediniti zelatin i sir a onda sve sipati u ostatak sira i jogurta . Na kraju sjediniti sa pireom od malina .Slatko vrhnje umutiti u cvrstun kremu i kasiku po kasiku lagano dodavati u sir uz stalno mesanje varjacom . Dobice se fina gusta krema . Staviti kremu u frizider da se hladi dok se pece piskota . Odvojiti zumanca i belanca .Mlevene orahe pomesati sa brasnom .Belanca umutiti u cvrstu penu pa uz stalno miksiranje dodavati po jedno zumance i kasiku secera , posle svakog dodavanja smesu dobro izmiksirati . Kada je dodato posledje zumance i secer  nastaviti sa daljim miksiranjem dok se ne dobije gusta pena . U par navrata dodati brasno i orahe ali sada smesu mesati varjacom , ne mikserom .Smesu sipati u okruglu modlu precnika 25 cm . Peci oko 15 min na 180 C . Dno modle obloziti papirom za pecenje . Gotovu piskotu dobro ohladiti . Tortu slagati u modlu precnika 22 cm ( gotovu pecenu piskotu seci po ivicama da bi se dobio precnik od 22 cm ) . Torta moze da se slaze i u modlu u kojoj se pekla ali ce u tom slucaju torta biti niza .  Stranice modle od 22 cm obloziti providnom foliom a zatim  iseci od papira za pecenje trake koje su nesto vise od stranica modle . Samo obruc modle staviti na tacnu ( znaci bez dna ) , i preko providne folie sa unutrasnje strane staviti trake od papira za pecenje . U modlu prvo pazljivo staviti piskotu a preko piskote sipati fil od malina i maskarpone sira .Po povrsini fila poredjati maline a zatim preko malina sipati zelatin . Zelatin za prelivanje pripremiti ovako : u 100 ml soka od malina staviti zelatin da nabubri . Ostatak soka zakuvati skoro do vrenja  i tako vreo sok sipati preko zelatina , dobro izmesati da se zelatin skroz otopi . Ostaviti smesu da se hladi ali paziti da bude dovoljno tecan da moze da se sipa preko malina . Najbolje je da se sipa samo toliko zelatina da samo pokrije maline u tankom sloju i da se odmah stavi u frizider da se zelatin stegne . Ako se sipa cela kolicina zelatina maline ce da plivaju u tecnosti i i nece biti lepo rasporedjene po torti . Ako se desi da  zelatin postane cvrst staviti ga samo nakratko u mikrotalasnu da se otopi i onda ga ponovo pazljivo sipati preko malina .Najbolje je da se torta napravi dan ranije i da se hladi preko noci . Pazljivo je izvaditi iz modle , ukrasiti je slagom i sluziti je . PRIJATNO !  

Torta sa maskarpone sirom i malinama

Korpice s orasima i malinama Prhko testo , orasi , pekmez od malina , sveze maline ........  probajte svakako !!! Za testo svenamenskog brasna putera secera u prahu zumanca malo soli ( na vrh noza ) kora limuna  kasika soka limuna kesica vanila secera Fil belanceta kristal secera mlevenih oraha naribane tamne cokolade dzem od malina tecnog vrhnja za slag  sveze maline Prosejati brasno pa ga sjediniti sa hladnim puterom dok se ne dobije mrvicasta struktura . Dodati secer u prahu , zumanca , vanila secer , malo soli ( na vrh noza) , koru limuna i kasiku soka limuna . Zamesiti testo i ostaviti ga u frizider da se hladi oko 30 min. Belanca miksirati da postanu penasta i u 2-3 navrata dodati secer uz stalno miksiranje . Kada se dobije cvrsta pena  umesati mlevene orahe i ribanu cokoladu , lagano sve sjediniti . Dasku za razvijanje testa pobrasniti i pazljivo razviti ohladjeno testo pazeci da se ne zalepi za dasku . Po potrebi posuti malo brasna po povrsini testa a takodje i po oklagiji kojom se testo razvija . Testo razviti debljine 4-5 mm . Okruglom modlom precnika 7-8 cm vaditi krugove ( modlu svaki put umakati u brasno da se ne lepi ) . Modle za mafine samo malo namazati puterom i u njih stavljati krugove od testa ( samo ih staviti lagano u modle bez stiskanja ) . Preko testa , na dno staviti ravnu malu kasicicu pekmeza od malina , a preko pekmeza staviti punu veliku kasiku fila od oraha , preko fila staviti opet malo pekmeza , oko pola kasicice .  Peci korpice oko 20 - 25 min na 170 - 180 C .Ostaviti korpice da se hlade i kada su poluhladne pazljivo , pomocu noza ih izvaditi iz modle i ostaviti ih da se skroz ohlade , nekoliko sati da bi mogle da se pune slagom . Tokom pecenja pekmez koji je stavljen na povrsinu fila od oraha ce psti na dno i formirace se udubljenje koje treba napuniti slagom a na slag staviti svezu malinu . Prijatno i uzivajte !  

Korpice s orasima i malinama

Kolac s jagodama Veoma ukusan vocni kolac . Umesto jagoda moze se praviti i sa drugim vrstama voca....pa probajte mleka kesice pudinga vanila  kasika kristal secera Testo svenamenskog brasna secera u prahu kasicica praska za pecivo na vrh noza soli hladnog putera jaje velike kasike mleka  Fil od jagoda jagoda secera u prahu vanila secera velike kasike gustina ( moze i vanila puding ) kora i sok limuna U litar mleka skuvati puding . Zasladiti puding prema ukusu . Ostaviti ga na stranu uz povremeno mesanje da se ne uhvati korica po povrsini . Dok se puding hladi pripremiti testo . Prosejati zajedno brasno , prasak za pecivo i so . Dodati u brasno sitno isecen puter pa ga natreti sa brasnom dok se ne dobije mrvicasta struktura .Dodati secer u prahu , celo jaje i kasiku dve mleka pa zamesiti srednje meko testo .Testo podeliti na dva dela tako da jedan deo bude 2/3 a drugi deo 1/3 testa . Veci deo staviti u frizider na oko 15 min da se hladi , a manji deo staviti u frizer oko pola sata . Dok se testo hladi pripremiti fil od jagoda . Vece jagode preseci na cetvrtine a manje na polovine . U jagode dodati secer i vanila secer, izmesati pa ih ostaviti oko 5 min da puste sok . Onda ih izvaditi iz soka , dodati par kasika soka limuna , koru limuna i gustin . Sve sjediniti . Tepsiju velicine 20 x 30 cm postaviti papirom za pecenje . Testo iz frizidera pazljivo rastanjiti velicine kao tepsija i staviti na dno . Preko testa rasporediti fil od jagoda . Preko testa sipati prohladjeni puding a preko pudinga na krupnu trenicu naribati testo iz zamrzivaca .Peci oko 40 min. na 170 - 180 C .  Peceni kolac ostaviti da se ohladi , seci na kocke zeljene velicine i posuti secerom u prahu .PRIJATNO !  

Kolac s jagodama

Orah kolac Kolac od belanaca , oraha i cokolade ..... socan , kremast , lako i brzo se pravi a veoma ukusan ...... testo belanaca kristal šećera mlevenih oraha male kasicice brasna Cokoladni fil tamne cokolade tecne pavlake za slag Ganaz mlecne cokolade tecne pavlake za slag mala kasicica putera Prvo napraviti cokoladni fil . Sitno iseckati cokoladu , ugrejati do vrenja tecnu pavlaku za slag , preliti preko cokolade i dobro sjediniti , izmesati da se dobije glatka i sjajna smesa . Dobro ohladiti u frizideru oko 3 - 4 sata . Belanca miksirati dok se ne dobije srednje cvrsta pena pa polako dodavati secer uz stalno miksiranje . Kada se dobije cvrst , sjajan sam lagano umesati mlevene orahe i brasno . Sipati smesu u veliku tepsiju od rerne u koju je stavljen papir za pecenje . Peci testo oko 20 - 25 min dok lako ne porumeni po povrsini . Peceno testo ohladiti pa ga preseci na tri jednaka dela kracom stranom ( dobiju se tri kore ) . Ohladjenu cokoladu izmiksirati penasto i podeliti na dva dela . Prvu koru premazati polovinom fila , staviti drugu koru , premazati drugom polovinom fila , staviti trecu koru. Nafilovan kolac lako opteretiti , i staviti u frizider na dva - tri sata . U medjuvremenu otopiti cokoladu u tecnoj pavlaci, dodati kasiku putera , dobro izmesati pa ostaviti na stranu da se ganaz ohladi . Tecnim ganazom preliti ohladjen kolac pa ga vratiti u frizider da ganaz ocvrsne , najbolje preko noci . Sledeci dan kolac seci na kocke,ukrasiti po zelji ..... 

Orah kolac

Slatko testo - univerzalno za kiflice , slatke pogace , uskrsnje pogace , pletenice .......... mogu se koristiti razliciti filovi i praviti razni oblici . Testo je odlicne teksture , mekano , lako se razvlaci a kada je peceno vazdusasto i prefinog ukusa . Ovoga puta sam pravila kiflice punjene pekmezom . Odlicne kiflice uz kafu , mleko , moji klinci ih obozavaju pogotovo kada ih pravim sa pekmezom . mekog brašna svezeg kvasca mleka kristal secera otopljenog putera zumanaca ravna kasicica soli ekstrakt vanila ribana kora limuna tvrdji pekmez za kiflice Staviti kvasac sa kasikom secera i pola kolicine mleka da nadodje .Brasno prosejati dva puta . U pola kolicine brasna dodati ostatak secera , so , otopljeni puter , ostatak mleka , uskisli kvasac i zumanca , vanilu ekstrakt , ribanu koricu limuna i sve dobro izmesati . Zatim dodati ostatak brasna pa mikserom raditi testo oko deset min da se dobije elasticno i glatko testo i da se odvaja od stranica posude . Od testa formirati loptu i ostaviti ga da kisne sat vremena na mlakom mestu . Testo pokriti plasticnom folio i kuhinjskom salvetom . Kada je testo naraslo i uduplalo se u zapremini prebaciti ga na samo malo pobrasnjenu povrsinu  , podeliti ga na dve obge i praviti razne oblike ili kifle .  Za kifle prvu obgu razvuci oklagijom u obliku pravougaonika da bude debljine oko 2 - 3 mm. Zatim duzom stranom preseci pravougaonik , pa pomocu ostrog noza seci trouglove . Na gornju stranu trougla stavljati pekmez i uvijati kifle . Redjati kifle u tepsiju . Kifle prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti ih da kisnu oko 20 - 25 min . Pre pecenja ih premazati mesavinom zumanceta i malo mleka . Kifle peci oko 25 min na 180 C dok ne dobiju zlatno zutu boju . Gotove kifle prohladiti , posuti ih secerom u prahu i sluziti .  

Slatko testo - univerzalno

Vanila kolac Mekan , veoma kremast , socan ...... ako ne znate sta raditi sa viskom belanaca evo kako ih iskoristiti .... napravite ovaj kolac .... belanaca kristal šećer brasna ravna kasicica praska za pecivo Krem od pudinga kesice vanila pudinga velike kasike kristal secera mleka omeksalog putera secera u prahu ( ili secera po ukusu ) Slag preliv tecnog vrhnja za slag slagfixa kasike secera u prahu  Fil od zumanaca zumanaca kasike kristal secera brasna  kesice Vanilin  šećer Dolcela mleka omeksalog putera secera u prahu Miksirati belanca dok se ne dobije srednje cvrsta pena a zatim , uz stalno miksiranje dodavati kasiku po kasiku kristal secera . Kada se sav secer potrosi i kada se dobije cvrst i sjajan sam dodati u par navrata brasno prosejano sa praskom za pecivo ( brasno moze i direktno da se seje na sam ) . Pazljivo umesati brasno vodeci racuna da se dobro sjedini sa umucenim samom . Sipati smesu u tepsiju koju postaviti papirom za pecenje , velicina tepsije je 20 x 30 cm . Peci na 180 C oko dvadeset min . ili dok ne dobije testo rumenu boju . Pecenu koru ohladiti . Dok se kolac pece skuvati fil . Skuvati puding od vanile sa secerom pa ga staviti da se hladi , povremeno ga mesati u toku hladjenja da se ne uhvati korica po povrsini . Posebno miksirati omeksali puter sa secerom u prahu dok ne postane kremast . U ohladjeni puding prvo dodati par kasika putera pa mikserom dobri izraditi dok se ne sjedine , ponovo dodati par kasika putera u puding i ponovo miksirati i na kraju dodati ostatak putera pa miksirati dok se ne dobije fina , vazdusasta krema . Umutiti slag prema uputstvu , dodati krem fiks i kad je slag skoro umucen dodati secer u prahu . Staviti slag u frizider do upotrebe .  Kada se kolac potpuno ohladio mokrom viljuskom napraviti ubode po kolacu a zatim ga preliti sa par kasika hladnog mleka .Zatim kolac premazati filom od pudinga i putera , izravnati fil da bude iste debljine po celoj povrsini a zatim po filu naneti ohladjeni slag . Gotov kolac staviti u frizider na hladjenje ( najbolje ga je ostaviti preko noci ) pa sutradan seci i sluziti . Ukrasiti kolac po zelji . Ako ne volite fil od pudinga i ako nemate belanaca mogu se koristiti cela jaja . U tom slucaju od belanaca se pravi piskota a od zumanaca se kuva fil .  

Vanila kolac

Kolac s jabukama Omiljeni kolac mog muza ..... keksa petit beure naribanih jabuka vode kristal secera Vanila puding  Dolcela vode cokolada za preliv Oguliti jabuke pa ih naribati na krupnoj trenici . Staviti jabuke u vecu serpu , dodati vodu i secer i pirjaniti ih oko 8 - 10 min ( ja volim da ostanu i cele jabuke i da se skroz ne raspadnu ) . Rastvoriti puding u hladnoj vodi i sjediniti sa jabukama , nastaviti sa kuvanjem na tihoj vatri oko 2-3 min uz stalno mesanje . Kada se smesa zgusnula skinuti sa vatre i jabuke malo prohladiti .  Tepsiju velicine 20 x30 cm obloziti papirom za pecenje .Redjati po papiru keks petit beure da se pokrije dno tepsije. Preko keksa sipati polu ohladjene jabuke , a po jabukama ponovo staviti keks da pokrije celu povrsinu . Kolac ohladiti pa ga preliti otopljenom cokoladom ili napraviti ganaz od cokolade i tecne slatke pavlake . Kada se cokolada stegne seci kolac i sluziti . 

Kolac s jabukama

Banana rolat Ukusan , socan ....... a brzo se i pravi ..... Krema - fil velikih kasika griza mleka kesice vanila secera velike kasike kristal secera ili secera po ukusu tecne pavlake za slag Cokoladna krema tamne cokolade tecne pavlake za slag Piskota za rolat jaja velike kasike secera kristal velikih kasika brasna kasicice praska za pecivo  velike kasike ulja Prvo napraviti kremu da bi se ohladila pre filovanja . U manjoj serpi ugrejati mleko , dodati vanila secer i kristal secer . Kad mleko pocne da vri sipati griz u mlazu i kuvati ga oko min - dva . Kuvani griz ce biti dosta gust posle kuvanja ali kada se izmesa sa ulupanim slagom dobice se veoma fini krem . Skuvani griz ostaviti da se hladi uz povremeno mesanje da se ne uhvati korica . Staviti u manju posudu tecno vrhnje za slag , dobro ga ugrejati , skloniti sa sporeta pa umesati islomljenu cokoladu . Cokoladu mesati dok se potpuno ne otopi i dok se ne dobija glatka , sjajna smesa ( ganaz ) . Ohladiti na sobnoj temperaturi . Za piskotu odvojiti belanca i zumanca . Belanca miksirati dok se ne dobije srednje cvrsta pena a zatim , uz stalno miksiranje dodavati po kasiku secera i po jedno zumance . Izmedju svakog dodavanja miksirati smesu na vecoj brzini. Potrositi sav secer i zumanca . Dobijena smesa treba da je gusta i svetlo zute boje . Zatim smesu izmesati sa brasnom koje je prosejano zajedno sa praskom za pecivo a takodje umesati i ulje . Peci u tepsiji vel . 35 x 25 cm oko 15 min na tem 180 C . Pecenu piskotu uviti u kuhinjsku krpu i ohladiti . Ohladjeni griz dobro varjacom izmesati da nema grudvica, zatim u griz dodati kasiku - dve cvrsto ulupanog slaga , mesati da se slag sjedini sa grizom , opet dodati kasiku - dve slaga i opet dobro sjediniti sa grizom . Na kraju dodati ostatak slaga,  i lagano varjacom mesati dok se ne dobije fina krema bez grudvica . Ohladjenu piskotu odviti pa je prvo premazati otopljenom cokoladom , preko cokolade naneti kremu od griza ,  a na uzoj strani rolata uz ivicu staviti banane . Pazljivo uviti rolat uzom stranom , zatim ga  uviti  u kuhinjsku krpu i rolat staviti u frizider da se prohladi ( oko dva sata ) .Ukrasiti rolat po zelji . Moze se ostaviti par kasika fila od griza pa isarati rolat ili ga preliti otopljenom cokoladom,vec po zelji . 

Banana rolat

Cokolada malina kolac Kremast , socan , topi se u ustima ....... za svaciji ukus .... Bela krema bele cokolade tecne pavlake za slag Mlecna krema mlecne cokolade tecne pavlake za slag Za sirup - moze da se pravi a i ne mora secera vode par kasika ruma  piskota  prave se tri piskote  mera za jednu jaja secera brasna kakaa jos je potrebno 250 - 300 g svezih malina Prvo treba napraviti cokoladni ganaz posto krema treba da se hladi 3- 4 sata ( ili ganaz napraviti dan pre ) . Sitno iseckati belu cokoladu i otopiti je u vreloj slatkoj pavlaci . Takodje iseckati mlecnu cokoladu i nju otopiti u vreloj pavlaci . Obe cokolade hladiti u frizideru oko cetiri sata . Priprema biskvita . Peku se tri piskote u tepsiji vel . 20 x 30 cm na srednje jakoj vatri oko 20 min.Odvojiti belanca i zumanca . Prosejati brasno i kakao zajedno . Belanca umutiti u srednje cvrstu penu pa u belanca dodati kasiku secera i jedno zumance . Smesu mutiti velikom brzinom oko jedan min . pa opet dodati secer i zumance , miksirati , ponovo dodati trecu kasiku secera i zumance i miksirati . Kada se dobije cvrsta i svetlo zuta smesa u par puta dodati prosejano brasno i kakao . Smesu sipati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje . Pecenu piskotu izvaditi iz tepsije i prebaciti je na zicu da se hladi . Na isti nacin ispeci jos dve piskote . Za sirup kuvati zajedno vodu i secer par minuta , skloniti sa sporeta , prohladiti i dodati u sirup rum . Samo da napomenem , da bi kolac bio manje sladak ne mora da se preliva sirupom , tako da se u tom slucaju sirup i ne pravi . Slaganje kolaca . Prvo mikserom napraviti kremu od bele cokolade a takodje i od mlecne cokolade ( sacuvati malo od obe kreme za dekoraciju ) . U tepsiju u kojoj se pekla piskota staviti prvu koru , cetkicom je natopiti sirupom , koru premazati belom kremom a po povrsini poredjati maline . Zatim staviti drugu koru , natopiti je sirupom , premazati je kremom od mlecne cokolade i poredjati maline . Staviti trecu koru , natopiti je sirupom pa kolac staviti u frizider da se hladi . Otopiti cokoladu u vreloj tecnoj pavlaci , dodati kasiku putera i sve dobro sjediniti da se dobije glatka i sjajna smesa . Ostaviti je da se ohladi pa je preliti preko kolaca . Tako preliven kolac staviti ponovo u frizider pa kad se cokolada stegne seci kocke , svaku kocku ukrasiti kremom i malinama . I sluziti .... Kolac je kremast , socan , cokoladno - malinast i veoma , veoma kalorican . Pa ko voli nek proba ..... 

Cokolada malina kolac

Cokoladni rolat s visnjama Cokoladni , kremast , socan ...... ma predobar ... Ohladjeni rolat seci na tanje snite i sluziti . Ganaz krema slatkog vrhnja za šlag tamne cokolade za kuhanje Piskota jaja velike kasike secera velike kasike brasna velike kasike kakaa velike kasike ulja  pekmez od visanja  Prvo napraviti ganaz - fil . U manju serpicu sipati tecnu slatku pavlaku da se dobro ugreje , pa kad pocne da struji skloniti sa sporeta i sipati sitno isecenu cokoladu pa sve dobro mesati dok se cokolada potpuno ne otopi i dok se ne dobije glatka , sjajna smesa . Ostaviti na stranu da se hladi uz povremeno mesanje . Kada se ohladi staviti ganaz u frizider na 3-4 sata ( moze da se stavi i u zamrzivac ali smesu povremeno mesati da se ne zamrzne ) . Priprema piskote za rolat : dok su jaja jos hladna odvojiti belanca i zumanca pa ostaviti jaja oko 15 min na sobnoj temperaturi .Ukljuciti rernu na 180 C.Prosejati brasno i kakao prah zajedno .U dubljoj posudi prvo miksirati belanca dok dobro ne zapene a zatim dodavati naizmenicno secer i zumanca uz stalno miksiranje . Smesu miksirati dok ne postane gusta i svetlo zute boje , oko 5-6 min . Zatim lagano u smesu dodavati brasno i kakao pa brasno lagano umesati varjacom i na kraju dodati dve kasike ulja od suncokreta .Sipati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje i peci piskotu oko 13 - 15 min .Pecenu piskotu prebaciti na kuhinjsku krpu pa zajedno sa papirom uviti u rolat i to kracom stranom . Posle par minuta odviti rolat , skinuti papir i ponovo ga uviti u krpu dok se ne ohladi .  Ohladjeni ganaz lagano izmiksirati dok se ne dobije fina krema . Ohladjeni rolat prvo bogato premazati pekmezom od visanja a zatim preko pekmeza staviti ganaz kremu ( sacuvati par kasika za dekoraciju spolja ) . Pazljivo uviti rolat , staviti ga na tacnu , dekorisati ga preostalim filom i staviti ga sat dva da se ohladi .  

Cokoladni rolat s visnjama

Knedle od brokoli i pirinca Mada nisam neki veliki ljubitelj brokolija ove knedle u kombinaciji brokoli i pirinca su mi se jako dopale .... pirinca (ja koristim arborio ) srednja glavica brokoli jaje manja glavica luka cesnja belog luka  kasika seckanog lista persuna  kasike hlebnih mrvica ( prezle ) so i biber  prezla za uviti knedle  ulje za przenje  Oprati pirinac i skuvati ga u malo osoljenoj vodi . Prohladiti .Oprati brokoli , iskidati na cvetice i skuvati ga u malo osoljenoj vodi . Skuvani brokoli dobro ocediti pa ga viljuskom dobro izgnjeciti . U dublju ciniju staviti pirinac , usitnjeni brokoli , dodati veoma sitno seckani crni luk ( moze i da se nariba ) , dodati izgnjeceni beli luk , zatim dodati jedno jaje , sitno seckani list persuna , 2 -3 kasike prezle i so i biber po ukusu . Sve dobro izmesati pa vlaznim rukama praviti loptice velicine malo veceg oraha . Svaku knedlu dobro obaviti prezlom pa ih redjati na tacnu i ostaviti ih sat vremena da se hlade u frizideru . Ohladjene knedle prziti u dubokom ulju dok ne porumene okrecuci ih kasikom u ulju da se peku podjednako sa svih strana .Knedle su veoma ukusne . Mogu da se sluze kao prilog mesu . 

Knedle od brokoli i pirinca

Mak strudla Volim kolace s makom bilo da su sa kvascem ili bez . Ovo je strudla koju ja jos zovem i kolac mak strudla zato sto se pravi sa dosta jaja ...... bogata filom , mekana i veoma ukusna .... Hajde da se pocastite i da zajedno proslavimo pune tri godine druzenja na ovim stranicama .....  Testo mekog brasna mleka kristal šećera svezeg kvasca zumanaca otopljenog putera male kasike soli velike kasike votke ili ruma Fil od maka mlevenog maka mleka kristal šećera belanaca suvog grozdja  brusnica mlevenih oraha malo cimeta - po zelji U mlako mleko udrobiti kvasac dodati kasiku secera i kasiku brasna sve dobro izmesati i ostaviti da kisne na toplom mestu dok se kvasac ne zapeni . U posudu u kojoj ce se praviti testo staviti pola brasna , dodati secer , so , dodati ostatak mleka , otopljeni puter i kasikom sve izmesati da se dobije smesa kao za palacinke . Zatim dodati zumanca , izmesati , onda dodati kvasac ,izmesati , i na kraju dodati votku ili rum . Mesiti testo oko desetak minuta rucno ili mikserom , kada pocne da se odvaja od strane posude prestati sa mesanjem , izvaditi ga iz posude i drzeci ga u rukama obrazovati loptu ( testo je dosta mekano ali se lako i lepo radi ) i staviti je u ciniju koju samo malo premazati uljem . Pokriti testo plasticnom foliom , pokriti posudu kuhinjskom krpom i ostaviti da testo raste oko sat vremena na toplom mestu . Dok testo kisne napraviti fil od maka .U dublju serpu sipati mleko i secer ikad pocne da vri skloniti sa vatre dodati mak, brusnice , suvo grozdje i mlevene orahe ( moze da se doda i malo cimeta po zelji , ja ne stavljam ) i sve dobro sjediniti . Fil malo prohladiti pa umesati penu od belanaca . Na radnu povrsinu sipati brasno , istresti uskislo testo i podeliti ga na tri jednaka dela . Testo je dosta mekano ali se veoma lako i lepo razvlaci . Razvuci testo u obliku pravougaonika debljine oko tri mm i ravnomerno po njemu rasporediti trecinu fila , sa strana ostaviti oko jedan cm bez fila i to testo prebaciti prema unutra . Lagano , uzom stranom urolati testo a zatim dobijeni rolat uviti u papir za pecenje nekoliko puta ( ne samo jedan sloj papira vec dva-tri sloja ) . Papir ne treba jako stegnuti vec ostaviti samo malo prostora da bi testo moglo da naraste . Staviti uvijenu strudlu u tepsiju pazeci da kraj uvijenog dela testa bude dole . Ponoviti isto i sa ostala dva dela testa . Ukljuciti rernu i kada se dostigne potrebna temperatura staviti strudlu da se pece . Peci na 170 - 180 C oko 30 min . Pecenu strudlu izvaditi iz rerne , ostaviti je oko pet - sest min da se hladi ne skidajuci papir a onda je skroz odviti i ostaviti da se potpuno ohladi . Strudlu posuti secerom u prahu i seci na tanke snite .  

Mak strudla

Kocke  ,, La Boheme ,, Fantastican , socan kolac pun cokoladnog okusa . Pravi dozivljaj za svacije nepce .... piskota jaja velikih kasika secera velike kasike ulja velikih kasika mlevenih oraha velike kasike kakaa velikih kasika brasna  kesica praska za pecivo sirup  secera vode velike kasike ruma ( ili po ukusu ) preliv tamne cokolade slatke pavlake velike kasike mleka ( ako je potrebno dodati jos ) ganaz crema tamne cokolade  slatke pavlake Odvojiti zumanca i belanca . U zumanca dodati pola kolicine secera i ulje i miksirati da smesa postane kremasta i svetlo zuta . Posebno miksirati belanca pa kad se dobije srednje cvrsta pena , dodati ostatak secera i zajedno miksirati dok se ne dobije cvrst sam . Umesati belanca u zumanca a zatim dodati brasno prosejano zajedno sa praskom za pecivo i kakaom i izmesano sa mlevenim orasima . Smesu sipati u tepsiju  velicine oko 20 x 30 cm koja je oblozena papirom za pecenje . Peci na 180 C oko 25 - 30 min ( probati cackalicom da li je kolac pecen ) . Ostaviti da se kolac ohladi pa saseci krajeve sirine oko 5 mm sa svake strane . Ceo kolac iseci na kocke zeljene velicine .  Sada pripremiti sirup za prelivanje kolaca . U manjoj serpici staviti sacer i otopiti ga dok ne dobije zlatno zutu boju ( paziti da ne izgori ) , skloniti sa vatre , sipati u secer vodu i vratiti na vatru da se karamel potpuno otopi . Kada se otopio skloniti sa sporeta , dodati rum 2 - 3 kasike ( ili po ukusu ) i dok je sirup jos vruc preliti svaku kocku ( kocke lako na par mesta izbosti viljuskom da bi se sirup bolje upio ) .  Sada pripremiti cokoladni preliv . Ugrejati zajedno slatku pavlaku i mleko i kada postane vrelo dodati isitnjenu cokoladu pa sve zajedno mesati dok se ne dobije glatka , sjajna smesa , dovoljno tecna da se moze lako posipati po kockama . Svaku kocku pomocu kasike preliti ovim cokoladnim prelivom i ostaviti sat - dva da se preliv stegne a onda kolac ukrasiti  ganaz kremom . Ovu kremu pripremiti par sati unapred ( 3 - 4 sata ) i staviti je u frizider da se hladi .  Ohladjenu kremu miksirati dok  ne postane vazdusasta i penasta a zatim je staviti u poslasticarsku vrecicu sa zvezdastim nastavkom i praviti ruzice na svakoj kocki .Poredjati kocke na tacnu i posluziti kolac . 

Kocke  ,, La Boheme ,,

Punc kolac ....... a ovo je za moju dusu .... meni jedan od najomiljenijih . Secanje na lepe dane mladosti . Prva kora jaja velike kasike secera velike kasike brasna velika kasika ulja Druga i treca kora jaja kasike secera kasike brasna kasike ulja par kapi crvene boje Cetvrta kora jaja velike kasike secera velike kasike brasna velike kasike kakaa velika kasika ulja Secerni sirup vode kristal secera sok jedne pomorandze malo ruma pekmez od kajsija Preliv za tortu prah secera sok limuna malo ulja Prva kora : napraviti piskotu  od navedenih sastojaka . Tepsiju dimenzija oko 20 x 30 cm obloziti papirom za pecenje pa peci koru oko 12 - 13 min . Koru ohladiti pa joj saseci krajeve oko 5mm . Zatim koru preseci duzinom na dve jednake trake ( sirina svake trake je oko 9 - 9,5 cm ) . Ove ttrake - piskote su ustvari donja i gornja kora kolaca . Druga i treca kora : ispeci 2 piskote ,  od navedenih sastojaka ( svaka je od 2 kom jaja , dve kasike secera ,dve kasike brasna i pola kasike ulja tako sto jedna piskota ostaje zuta a u drugu piskotu dodati par kapi crvene boje . Svaku koru peci posebno u tepsiji velicine oko 20 x 30 cm oko 10 min . Od zute piskote iseci dve trake duzom stranom sirine oko 4 - 4,5 cm . Od crvene piskote takodje iseci dve trake iste sirine kao i zute trake . Od ostataka piskote iseci sitne kocke . Cetvrta kora : napraviti piskotu od navedenih sastojaka u tepsiji istih dimenzija . Gotovu piskotu ohladiti pa je iseci na kockice i pomesati sa ostatcima zute i crvene piskote ( staviti u malo dublju ciniju ) . Sada od vode i secera napraviti secerni sirup , sve zajedno kuvati par min da se secer otopi , pa sirup prohladiti . U prohladjeni sirup umesati sok od cele pomorandze i kasiku ruma . Ovaj sirup  polako dodavati u isecene piskote vodeci racuna da kocke budu dovoljno natopljene ( moze se desiti da se ne iskoristi sva kolicina sirupa ) . Slaganje : na tacnu staviti donju piskotu , premazati je ugrejanim pekmezom od kajsija , zatim preko piskote staviti polovinu natopljenog fila , na fil staviti zutu i crvenu traku pa ih premazati pekmezom od kajsija . Sada ponovo na zutu traku staviti crvenu a na crvenu zutu traku . Premazati pekmezom , staviti drugu polovinu fila i na kraju staviti gornju piskotu koju takodje premazati pekmezom ali kraj koji dolazi na fil . Kolac lagano opteretiti i staviti ga preko noci u frizider .  Sledeci dan ostrim nozem izravnati kolac sa svih strana pa ga premazati vrucim pekmezom od kajsija . Ostaviti kolac par sati da se pekmez malo prosusi . Preliv za kolac : u dublju ciniju prosejati secer u prahu i polako dodavati sveze iscedjen sok od limuna . Kada se dobije dovoljna gustina preliva dodati kasikicu ulja , dobro izmesati i preliti preko kolaca . Ostaviti da se preliv stegne pa onda praviti sare .  I to je sve . Izgleda da ima dosta teksta i malo je opsirno ali nije bas tako strasno i zahtevno i nemojte da vas sve to uplasi .Za moj ukus ovo je kolac koji zasluzuje svu paznju .....Pa probajte ! 

Punc kolac

Pita s jabukama ........ za mog muza .... jabuka secer i cimet prema ukusu za jabuke  Testo jaja kristal secera otopljenog putera mleka  mekog brašna kesice  praska za pecivo  Oguliti jabuke , izrendati ih i samo malo prodinstati . Dodati secer i cimet , izmesati i ostaviti da se ohladi .Odvojiti belanca i zumanca . Staviti belanca u dublju ciniju i miksirati ih dok ne dobije srednje cvrsta pena . Zatim u belanca dodavati jedno po jedno zumance i sa svakim zumancetom dodavati po par kasika secera . Kada se potrose sva zumanca i secer polako dodavati otopljeni puter , mleko i brasno koje je prosejano sa praskom za pecivo . Treba da se dobije mekano i lepljivo testo .Tepsiju velicine oko 20 x 30 cm obloziti papirom za pecenje pa u nju sipati kasikom polovinu smese testa pa izravnati testo da bude svugde jednake debljine . Zatim po testu sipati izribane jabuke a preko jabuka pomocu kasike rasporediti pazljivo ostatak testa . Peci kolac na 170 C oko 25 - 30 min . Ohladjen kolac ohladiti , obilato posuti secerom u prahu i seci na kocke i posluziti uz kaficu . 

Pita s jabukama

Zerbo torta Zerbo torta na moj nacin ............ Kora  jaja kristal secera kesica vanila secera ulja mleka mekog brasna mlevenih oraha kesica praska za pecivo korica limuna velike kasike sitno seckane suve kajsije velika kasika ribane cokolade Za premaz  pekmez od kajsija Za sirup vode kristal secera sok pola limuna Cokoladni preliv slatke pavlake cokolade za kuvanje kasika omeksalog putera  Odvojiti belanca i zumanca .U vecoj posudi za miksiranje miksirati zumanca sa secerom i vanila secerom dok se ne dobije svetlo zuta pena pa malo po malo i naizmenicno dodavati mleko i ulje uz lagano miksiranje . Secer treba da se potpuno otopi i da se dobije fina , svetlo zuta smesa . Posebno umutiti belanca u cvrstu smesu .Prosejati zajedno brasno sa praskom za pecivo i polako dodavati u umucena zumanca naizmenicno sa orasima , malo brasna pa malo oraha i sve lagano umesati u zumanca. Zatim dodati ribanu koru limuna i lagano umesati cvrstu penu od belanaca . Na kraju dodati sitno seckane suve kajsije i ribanu cokoladu .Tepsiju dimenzija oko 40 x 30 cm obloziti papirom za pecenje pa sipati smesu i peci u predhodno zagrejanoj pecnici na 180 c oko 25 - 30 min ( proveriti cackalicom da li je kora pecena ) . Pecenu koru malo prohladiti , saseci joj krajeve oko jedan cm . ,izvatiti je iz tepsije i zajedno sa papirom za pecenje staviti je na resetku da se potpuno ohladi . Hladnu koru preseci uzom stranom na tri jednaka dela , pa pazljivo skinuti papir za pecenje . Skuvati sirup od secera i vode . Prokuvati vodu i secer samo toliko da se secer otopi , ostaviti da se sirup ohladi pa dodati kasiku - dve soka od limuna . Na tacnu za sluzenje staviti prvu koru , cetkicom je premazati ohladjenim sirupom a onda je premazati sa dve- tri kasike ugrejanog pekmeza od kajsija . Staviti drugu koru , premazati je sirupom i ugrejanim pekmezom , pa staviti trecu koru . Ovu koru ne premazivati posto tortu treba opteretiti nekom laksom knjigom da bi se lepo izravnala po povrsini .Sutradan , gornju koru premazati sirupom i celu tortu premazati pekmezom od kajsija pa je ostaviti sat - dva u frizider .  Pripremiti preliv od cokolade . Sitno naseci cokoladu za kuvanje , a tecnu pavlaku staviti da se dobro ugreje , da postane vrela . Skloniti pavlaku sa vatre i u nju dodati naseckanu cokoladu pa mesati da se cokolada sva otopi . Zatim dodati kasiku omeksalog putera i ponovo mesati dok se ne dobije glatka smesa . Ostaviti cokoladu na stranu da se potpuno ohladi , ali mora ostati dovoljno tecna da moze da se prelije preko torte ( otprilike gustine kao smesa za palacinke ) . Od papira za pecenje iseci posire trake pa ih pazljivo staviti ispod torte sa svih strana . Neka trake prelaze ivice tacne . U vecu tepsiju staviti dublju ciniju ili dve case pa na to staviti tacnu sa tortom i onda pazljivo sipati preko torte otopljenu cokoladu . Kada se cokolada malo stegla pazljivo ukloniti papire .  Tortu ukrasiti seckanim suvim kajsijama i sitno seckanim orasima . Seci tortu na tanke snite !  

Zerbo torta

Princes labudovi Prvi put sam videla ove lepe i elegantne labudove pre pet-sest godina u knjizi ,, Baking ,, od James Peterson . Mene su u pravom smislu odusevili .Na prvi pogled izgleda da ih je tesko napraviti kao sto sam i ja mislila ali i ako probate da ih pravite videcete da je to vrlo jednostavno . Labudovi izgledaju veoma , veoma lepo na tanjiru bez obzira da li ih sluzite kao poseban desert ili na tacni u konbinaciji sa ostalim slatkisima . Probajte svakako i nadam se da cete biti ocarani . Pre serviranja obilato ih posuti secerom u prahu .Videcete gosti ce biti odusevljeni njihovom lepotom i elegancijom . Omiljeni recept za princes krofnr  Stabilizovan slag Secer u prahu Da bi se napravili labudovi  trebaju vam dve tepsije oblozene papirom za pecenje . Najbolje za pocetak na papiru nacrtati delove tela  - vrat koji je u obliku slova ,,S,,.Visina vrata je 8 cm , kod pecenja testo ce jos malo da naraste tako da ce se dobiti dovoljna visina za duzinu tela ( trebalo bi da se vodi racuna o proporciji tela i vrata ) . Znaci u poslasticarsku kesicu staviti nastavak otvora 3 mm, sipati 4-5 kasika testa i prateci nacrtanu liniju vrata istiskati ravnomerno testo u obliku slova S . Na gornjem kraju istisnuti manju ,, gomilicu ,, da bi se formirao kljun . Napraviti nesto vise vratova u slucaju da se slome . Pazljivo cetkicom ih premazati umucenim jajetom . Peci ih oko 15 min na 190 C . U drugoj tepsiji praviti telo . Takodje na papiru nacrtati telo koje je u obliku suze , duzina tela je 7,5 cm . U poslasticarsku kesicu staviti nastavak precnika jedan cm . Sipati pola kesice testa . Testo istiskati pocevsi od gornjeg , sireg dela , sirina u gornjem delu je oko 2,5 cm i polako ici prema dole praveci oblik suze dok se ne dostigne duzina oko 7 - 7,5 cm ( kao sto se vidi na slici ) . Testo premazati umucenim jajetom i peci oko 30 - 35 min na 190 C , dok ne dobije zlatno zutu boju . Tepsiju ne otvarati do pred sam kraj pecenja , kao i kod svih princes krofni , da testo ne bi spalo . Vratove i telo potpuno ohladiti .  Ohlajeno telo preseci ostrim nozem tako da osnova je 2/3 a gornji deo je 1/3 . Gornji deo pazljivo preseci , ostrim nozem ) na pola i to su krila . Sada pristupiti pravljenju labudova . Za punjenje labudova najbolje je koristiti stabilizovan slag ( slag u koji je dodat zelatin ) . Ako zelite da labudove odmah servirate mogu da se pune filom za princes krofne i pred samo serviranje staviti vratove ( oni upijaju vlagu iz fila i kolapsiraju ) zato je moja preporuka koristiti slag i vratovi mogu da stoje cak i jedan dan a da ne padnu . Pomocu zvezdastog nastavka napuniti telo , staviti pazljivo vrat i dodati krila . 

Moji recepti