Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Polumjeseci od oraha 
      Mekani, sočni.........prefini uz popodnevnu kavicu. Idealni za pripremu na brzinu ako vam se gosti najave u zadnji čas ;). 
     jaja šećera brašna oštrog ulja mineralne vode mljevenih oraha praška za pecivo za posipati kolač 100 ml Pjenasto izmiješati cijela jaja i šećer te lagano dodati sve ostale sastojke.Izliti u pleh i peći. Od ove količine sastojaka kolač pečem u plehu veličine 45 x 35 cm (veliki od pećnice) i biskvit bude baš taman. Ukoliko je pleh manji moja je preporuka da se smanji količina sastojaka jer inače kolač bude previsok. 

Polumjeseci od oraha

Jaja sa bijelim brašnom 
      Brzo i fino za doručak ili večeru.
     mlijeko jaja oštro brašno sol ulje topla voda Sve sastojke izmiješati u smjesu kao za palačinke, ali malo gušću. Opet ne smije biti jako gusta jer će jaja biti tvrda kad se ispeku. Peći na ulju s tim da je prilikom pečenja potrebno miješati da se dobiju ove grudice.Ja u smjesu stavim i malo, ali jako malo (maksimalno dvije kapi) alkoholnog ocata jer od njega bude smjesa fino mekana, a on se ne osijeti. 

Jaja sa bijelim brašnom

Peciva s raženim brašnom 
      Tako mekani .......... hmmmmmmmmmmmmm.......
     glatkog brašna oštrog brašna raženog brašna tople vode za germu šečćera suha germa soli ulja  tople vode svinjske masti 160 ml mljevene sjemenke lana U zdjeli pomiješati sve vrste brašna i napraviti u sredini udubinu u kojoj će se dizati germa. U udubinu staviti 1/2 šalice tople vode, paketić suhe germe, 2 čajne žličice soli i 2 čajne žličice brašna. Sve pomiješati i pustiti da se germa digne. Kada se germa dignula dodati sve ostale sastojke umijesiti tijesto i ostaviti dizati cca 30 minuta ili dok ne udvostruči volumen. Kada se tijesto diglo još jednom ga premijesiti i raditi mala peciva. Pustiti ih da se još malo dignu, narezati tri crte po vrhu peciva te staviti peći u hladnu pećnicu na cca 180 stupnjeva. Kada su peciva gotova premazati ih hladnom vodom (da budu mekana) i pokriti krpom da se malo ohlade. 

Peciva s raženim brašnom

Zlevanka, bazulja... 
      Meni je najdraža kada je potpuno mekana sa puno vrhnja, milerama..... ova je upravo takva.
     kukuruznog brašna ili kukuruznog griza mlijeko  kiselo vrhnje prašak za pecivo ulja mileram šećer sol jaja Izmiješati 4 - 5 jaja sa jednim cijelim vrhnjem (ja kupim crveno sa većim postotkom masnoće). Miješati sa običnom mutilicom - ne treba mikser. Dodati šećera po želji, 1 pecilni prašak i malo ulja (cca 1 dl). Izmiješati mutilicom. Dodati 1 l mlijeka i 6 - 8 šaka kukuruznog brašna ili kukuruznog griza (po želji). Ovo će biti jako rijetko, rjeđe od smjese za palačinke. Kukuruzno brašno se u pečenju napuhne. Izmiješati. Izliti u protvon kojeg ne treba sa ničim namazati. Gore nakapati milerama. U pravilu stavim cijeli mileram (dukatov mi je najbolji).  Peći cca 30 - 40 minuta na 180 stupnjeva. Gotovo je kad se zažuti, pa čak malo i posmeđi.Tijekom pečenja će izgledati kao da kipi, to je u redu. Smjesa je rijetka pa je to zato tako. Kad je pečeno neće se dati lijepo rezati dok je još vruće. Ja takvu volim najviše. Kad se ohladi može se lijepo narezati.  

Zlevanka, bazulja...

Breskve 
      Recept za najbolje breskve koje sam ikada probala. Probajte, zaista nećete požaliti. Recept je iz knjige Hrvatski kolači.
     Od ove smjese ispadne jako puno breskvica ali vjerujte isplati se potruditi jer svi ih obožavaju. Tijesto: jaja šećera mljeka u prahu praška za pecivo brašna ulja naribana korica jednog limuna mlijeka mljevenih oraha šećera izdubljene mrvice od breskvica Tijesto:Dobro izmiješati jaja i šećer te zadim dodati mlijeko u prahu, prašak za pecivo i 8 žlica brašna. Ostaviti 15 minuta da miruje.  Zatim umiješati ulje, naribanu limunovu koricu i ostatak brašna. Umijesite glatko tijesto.Oblikovati kuglice veličine oraha i staviti na papir za pečenje. Peći 10 – 12 minuta na temperaturi od 160 – 170OC, tako da breskvice ostanu svijetle. Izdubiti ih (ja koristim mali nož tako mi je najlakše). Lakše će se dubiti dok su još tople.  Nadjev: Zakuhati mlijeko. Orahe, šećer, mrvice i rum dobro izmiješati. Preliti ih uzavrelim mlijekom. Koraci pripreme:
  
    1. Svaku polutku napuniti nadjevom.
  
  
    2. Po dvije polutke spajati u breskvicu.
  
  
    3. Breskvice obojiti kistom za kolače (prvo žutom, a zatim crvenom bojom). Ja obojim cijelu breskvicu žutom bojom. Kasnije im to daje sočnost.
  
  
    4. Uvaljati ih u kristal šećer. Uvaljam ih cijele.
  
  
    5. Ostaviti na zraku najmanje 12 sati da se osuše.
  
 

Breskve

Jogurt kolač 
      Jogurt kolač na moj način.
     čvrsta jogurta šećera ulja jaja brašna prašak za pecivo Miješati cijela jaja i šećer dok ne bude pjenasto. Dodati pomalo sve ostale sastojke. Izlijati u pleh, dodati voće po želji i peći.Ovo je smjesa za pleh veličine cca 40x25 cm. 

Jogurt kolač

Njoke 
      Sigurno ima puno recepata za njoke, ali evo ih i na moj način.
     brašno (pola oštro/pola glatko) sol kuhani krumpir svinjske masti jaja griza Krumpir oguliti i skuhati u vodi te ga još vrućega izmiješati mikserom. Dodati griz, sol, jaja, svinjsku mast i brašna toliko da se umijesti tijesto. Raditi njoke i kuhati u vodi ili ih se po želji može zamrznuti te koristiti po potrebi. 

Njoke

Knedle od sira 
      Sin obožava ove knedle zato su i napravljene u malo blažoj verziji od originala (bez crvene paprike i luka) jer on ima samo 10 mjeseci.
     Knedle (količina dovoljna za 2 osobe) svježeg kravljeg sira jaja brašno (pola oštro/pola glatko) sol kiselog vrhnja (30 % mm) svinjske masti vode sol luk slatka crvena paprika 
  
    U lonac staviti malo svinjske masti na koju kad se ugrije dodati malo luka i pustiti da se malo prepeče. Kada je luk prepečen izvaditi ga dodati malo crvene paprike i 3 – 4 žlice kiselog vrhnja (bolje ispadne ako je jače masno). 
  
 
  
    Malo pustiti da se prekipi i dolijati vode po želi. 
  
 
  
    Posoliti i pustiti da zakipi.
  
 
  
    Kad zakipi ukuhati knedle koje se naprave na način da se pomiješa svježi kravlji sir, jaja, sol i brašno. Tijesto ne smije biti pregusto jer će tada knedle biti jako tvrde.
  
 

Knedle od sira

Zdenkovi kolačići 
      Nazvani su po tetinom mužu koji mi je dao recept. Rama im daje zaista poseban okus. Brzo se naprave, a još brže pojedu.
     glatkog brašna rame šećera u prahu vanilin šećer Sve sastojke umijesiti zajedno i rezati kolačiće po želji i peći.Pečene spajati pekmezom te posipati sa šećerom u prahu.Ja se uvijek nekako odlučim za cvijetiće sa rupom u srediti. 

Zdenkovi kolačići

Štrukli Nama su prekrasni i uvijek odlično prihvaćeni. Ovako me mama naučila. glatko brašno (obvezno mora biti glatko) toplo mlijeko topla voda ulje sol svježeg kravljeg sira kiselog vrhnja (30% mm) jaja svinjske masti sol kiselo vrhnje za premaz ili jestivo ulje za premaz 
  
    Tijesto:
  
  
    Izmiješati glatko brašno (obvezno mora biti glatko) sa toplom vodom, toplim mlijekom, uljem i solju.Omjeri vode, mlijeka i ulja su sljedeći: vode mora biti najviše u odnosu na mlijeko i ulje. Mlijeka malo manje, a ulja najmanje. U količinama ne možete pogriješiti. Ovisno koju veličinu tijesta želite toliko dodate. Ni meni nije bilo super od prve. Ali nakon dva, tri puta već je lakše.
  
  
    
  
 
  
    Tijesto ostaviti da stoji minimalno dva sata u dubokom tanjuru u kojeg ste nalili ulja. Cijelo tijesto premažite uljem - onako ga fino okrećite da se cijelo natopi. Poklopite drugim dubokim tanjurom.Ja napravim večer prije te ostavim tijesto u hladnjaku preko noći.
  
 
  
    Na sredinu stola gdje ćete razvući tijesto staviti malo brašna na koje stavite tijesto, malo ga razvučete valjkom za tijesto i premažete uljem. Ostaviti stajati cca 5 minuta.
  
 
  
    Razvući tijesto. Počinjete od sredite prema rubu. Tamo gdje vam pukne tijesto samo pokrpajte sa tijestom sa ruba.
  
  
    
  
 
  
    Pleh u kojem pečem namažem sa svinjskom masti, a štrukle prije pečenja premažem sa jednim kiselim vrhnjem, a možete ih premazati i samo sa uljem (onda se dobije onako fina hrskava korica).
  
 

Štrukli

Kiflice od šlaga Recept sam dobila davno od kolegice sa posla. Lagane, prekrasne, tope se u ustima. 1 smrznuti ledo šlag 45 dag brašna (pola oštrog/pola glatkog) 1 margarin Sve sastojke dobro izmiješati zajedno te raditi kiflice. Peći na cca 180 stupnjeva cca 15 minuta (ovisi o pećnici koju imate). Još vruće uvaljati u šećer u prahu. 

Moji recepti

Polumjeseci od oraha

Jaja sa bijelim brašnom

Peciva s raženim brašnom

Zlevanka, bazulja...

Breskve

Jogurt kolač

Njoke

Knedle od sira

Zdenkovi kolačići

Štrukli

Kiflice od šlaga

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme