Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Lukava pita Od kad sam na UN dijeti, svaki put za UH dan spremam ovu pitu. :) Mojim ukucanima se bas dopala. Mozete uzivati u njoj i u toku posta. kora za pitu praziluka srednje velicine glavice crnog luka blitve, ili kombinacije blitve i zelja struka mladog luka pecurke kapar ulja po vasem izboru kisele vode Crni luk iseci na rebarca i malo prodinstati na ulju. Mozete ga posoliti da brze omeksa. Dodati mu iseckan praziluk i mladi luk, nastaviti sa dinstanjem. Ako stavljate pecurke, iseckajte ih na listice i dodajte. Zacinite po ukusu. Ja stavljam so, biber (trenutno imam biber u zrnu  sa cvetovima, pa sameljem direktno na povrce), kurkumu, vlasac. Blitvu iseckajte na trakice, pa kad je luk vec omeksao, dodajte i nju u tiganj i sve zajedno jos malo prodinstajte. Na kraju umesajte i kapar ako zelite. Meni se dopada kombinacija, ali pita je odlicna i bez njega. Sklonite sa sporeta. Moje su kore vrlo tanke i uglavnom ih ima oko 20 u pakovanju, a u pleh mi staje 5 rolata, tako da ja za svaki rolat odvojim po 4 kore. Vi rasporedite prema svojim merama. 4 kore staviti jednu na drugu-ne premazujem ih ni sa cim. Na cetvrtu koru staviti fil. Rasporediti fil da imate za onoliko rolata koliko mozete da dobijete u zavisnosti od broja kora i njihove debljine. Urolati i staviti u podmazan  pleh. Ponoviti dok ne utrosite materijal. Kad ste slozili rolate u pleh, iseci ih na parcad zeljene velicine. Za preliv pomesati ulje i vodu.( Ja uglavnom stavljam maslinovo ulje, a poslednji put sam stavila ulje od tartufa.) Prelijte ravnomerno pitu i ostavite da odstoji dok se rerna zagreje. Tad ukljucite rernu na 200 stepeni. Kad se zagreje, ubaciti pitu i peci dok lepo ne porumeni. 

Lukava pita

Spansko-ruska pita Ova pita nastala je kada mi je posle slavlja ostalo malo ruske salate, pa sam je dodala u spansku pitu. Rezultat je neverovatno socna pita koja nam se vise dopala od "obicne" spanske pite. Od sada je pravim ovako. :) jaja jogurta ulja po potrebi  praska za pecivo brasna-mozete kombinovati integralno i belo psenicno brasno ruske salate ili majoneza belog sira kackavalja sunke kulena ili cajne kobasice kisela krastavcica kisele ili sveze paprike za posipanje Ja mutim jaja i za ovu pitu tako sto prvo umutim belanca sa prstohvatom soli, u sneg dodam zumanca, ulje, brasno, jogurt, prasak za pecivo.  Kad se sve sjedini, dodati izmrvljen sir, kackavalj, salamu, kulen/cajnu kobasicu, krastavcice, papriku  isecene na kockice, rusku salatu. Sve dobro izmesati i sipati u podmazan pleh. Posuti susamom i peci na 200 stepeni dok ne porumeni. 

Spansko-ruska pita

Brzi hlepcici Ako ste pred rucak shvatili da nemate hleb, ili niste mogli ranije da umesite, a ne volite kupovni, kao mi, ili nemate vremena da odete do prodavnice... Dok se rucak krcka, i hleb ce biti gotov. psenicnog brasna kukuruznog brasna soli sode bikarbone belog luka u granulama (po ukusu) jogurta ulja kukuruznog griza Pomesati obe vrste brasna, so, sodu bikarbonu i beli luk u granulama. Dodati jogurt, mesati prvo varjacom, pa nauljenim rukama umesiti testo.rukama umesiti testo Podeliti testo na 4 dela i oblikovati hlepcice. Posuti ih sa svih strana kukuruznim grizom i peci na 200 stepeni dok ne porumene. Izvaditi iz rerne i pokriti krpom.  *Ako nemate 400ml jogurta, mozete staviti 300ml jogurta i 100ml kisele vode, a sodu bikarbonu mozete zameniti praskom za pecivo. 

Brzi hlepcici

Medeno srce Ima puno recepata za medeno srce, ali meni se posebno dopala ova, malo izmenjena verzija.  brasna (casa od 2 dl) integralnog brasna secera moz(e i malo manje, ako mislite da ce biti preslatko) zacina za medenjake praska za pecivo kakaa rogaca kisele vode ulja dzema od sipka*+ za premazivanje pecenog kolaca meda  cokolade ulja Izmesajte sve suve sastojke- obe vrste brasna, secer, prasak za pecivo, zacin za medenjake, kakao i rogac. U drugu posudu izmesajte kiselu vodu, ulje i med. Promesajte malo da se med otopi pa dodajte suvim sastojcima. Izmesajte, dodajte rum i dzem, pa jos jednom promesajte da se sve sjedini. Sipajte testo u nauljen pleh. Moj je bio dimenzija 17x30cm. Pecite na 200 stepeni oko pola sata, u zavisnosti od vase rerne. Ispeceni kolac malo prohladiti pa premazati sa nekoliko kasika dzema. Na kolac naneti glazuru od cokolade otopljene sa uljem. *Meni se bas dopao dzem od sipka u ovom kolacu, ali mozete, naravno, koristiti i neki drugi dzem koji volite.Ja sam kolac ispekla uvece i premazala dzemom, a ujutru stavila glazuru. 

Medeno srce

Pizza sa incunima Vrlo ukusna pizza... Na brzinu slikana, jer smo bili gladni. :) Posluzite uz crno vino. brasna, mesavina belog i integralnog suvog kvasca soli tople vode (zavisi od brasna) maslinovog ulja crnog i ljubicastog luka maslinovog ulja (imajte na umu da su incuni slani) incuna u ulju crne masline kapar Prvo pripremite nadev. Crni i ljubicasti luk iseckajte na tanka rebarca i stavite da se przi na ulju. Przite dugo, 40-ak minuta, a moze i duze, na srednjoj vatri.  Dok se luk przi, pripremite testo. U mesavinu brasna dodajte so i kvasac i sa toplom vodom zamesite testo. Kolicina vode zavisi od brasna. Kad ste lepo umesili, i testo se odvaja od zidova posude, dodajte ulje i nastavite da mesite dok testo ne upije ulje i postane homogeno. Oblikujte testo u loptu, premazite blago uljem, pokrijte i ostavite da narasta. Ukljucite rernu na najjacu temperaturu.Kad testo naraste, izvadite ga na radnu povrsinu posutu kukuruznim brasnom, rastanjite oklagijom na velicinu pleha. Lepo istanjite, a ivice mogu ostati malo deblje. Na pripremljenu koru stavite izdinstani luk, rasporedite po celoj povrsini-uz ivicu ostavite prazno. Na luk rasporedite incune, crne masline i kapar.  Stavite da se pece kad se rerna zagreje, i pecite dok se testo ispece. 

Pizza sa incunima

Cheesecake icecream Dve meni najlepse poslastice spojene u jednu. Savrsen spoj, hit ovog leta u mojoj porodici. slatke pavlake vajkrema secera u prahu-ili po ukusu meda mlevene plazme smrznutih malina zelatina aceto balsamico od maline-opciono staviti zamrznute maline, 2 kasike meda i aceto balsamiko u serpu i ugrejati na umerenoj temperaturi.Pomesati zelatin sa 4 kasike vode i ostaviti da nabubri. Kad maline budu pred vrenje, skloniti ih sa vatre, sipati zelatin, promesati i ostaviti da se stegne. Za to vreme umutiti slatku pavlaku. Dodati vajkrem, secer u prahu (ako mislite da je malo, povecajte kolicinu, nama je bilo sasvim ok ovako) i 2 kasike meda. Umutiti da se sve sjedini, pa dodati mlevenu plazmu i jos kratko mutiti. U posudu koju cete staviti u zamrzivac stavljajte naizmenicno umucenu smesu sa pavlakom i ohladjene maline.  Zavrsite slojem malina. Stavite u zamrzivac da se stegne. Pre posluzivanja izvadite da se malo opusti. Prvobitna ideja je bila da sacekam da se maline skroz zelatiniraju, pa da secem kockice i stavljam u smesu, ali nisam mogla da cekam, pa sam ih slagala naizmenicno. Mozda je tako i bolje. :) 

Cheesecake icecream

Emina torta Danas je mom muzu rodjendan, pa sam mu napravila torticu po trenutnoj inspiraciji. Beba je bila dobra i dozvolila mi da zavrsim tortu, zato torta nosi njeno ime. :) jaja secera brasna, na vrh noza praska za pecivo mlevene plazme cokolade u prahu slatke pavlake praha za slag kisele pavlake cokolade mlevene plazme visanja cokolade mleka ulja margarina/maslaca Ukljuciti rernu na 180 stepeni.Za koru umutiti prvo belanca, dodati secer kasiku po kasiku, kada se lepo umuti, dodati zumanca, na vrh noza praska za pecivo, brasno i mlevenu plazmu i kratko mutiti da se sve sjedini.  Dve trecine smese sipati u kalup obima 28cm, oblozen pek papirom. U preostalu trecunu sipati cokoladu u prahu i sjediniti. Kasikom sipati ovde-onde po smesi u plehu- sarajte po zelji. :)  Peci dok ne porumeni i ivice pocnu da se odvajaju od ivice. Proveriti cackalicom.Pecenu koru odvojiti od pek papira i staviti na tacnu na kojoj ce biti torta.Kora je vrlo tanka, ako zelite deblju koru, pecite u manjem plehu. Umutiti slatku pavlaku sa slagom u prahu. Dodati kiselu pavlaku i jos mutiti, da se lepo sjedini.  Podeliti na pola. U jednu polovinu dodati otopljenu cokoladu, u drugu mlevenu plazmu.  Filovati koru prvo cokoladnim filom, zatim poredjati ocedjene visnje, pa na njih naneti fil sa plazmom.  Za glazuru sipati mleko u posudu u kojoj inace topite cokoladu, stavite na sporet da provri, pa onda dodajte izlomljenu cokoladu i margarin, smanjiti na najtise i mesati da se sastojci otope. Na kraju dodati ulje, i izmesati lepo da se sve sjedini. Glazurom preliti tortu i ukrasiti po zelji.Mislim da je bilo malo cokolade za ovaj obim torte, nisam mogla da prekrijem ivice, ali sam svejedno htela da je ukrasim i slagom. 

Emina torta

Sladoled od banane i karamela Divan kremasti sladoled banane slatke pavlake mlevenog lana meda karamel sosa* Sve sastojke staviti u blender, izmiksati.  Sipati u posudu za zamrzavanje i staviti u zamrzivac. Nije potrebno mesati, sladoled je kremast. *Karamel sos stavite u zavisnosti od toga koliko su slatke banane, i koliko vi volite da bude slatko. Koristite vas omiljeni recept za karamel sos, ili neki od recepata sa Coolinarike. :) 

Sladoled od banane i karamela

Mafini sa kajsijama Vrlo socni i ukusni... secera brasna heljdinog brasna muslija praska za pecivo sode bikarbone cimeta jaja ulja jogurta soli kajsija breskve iseckan badem ili listici badema za posipanje Rernu zagrejati na 180 stepeni.Zicom umutiti jaja sa secerom. Dodati ulje i jogurt, promesati, zatim dodati mesavinu brasna, praska za pecivo, sode bikarbone,  soli, muslija i cimeta. Dobro promesati. Sipati u modle za mafine, u svaku dodati kockice breskve i utisnuti po polovinu kajsije, secenom stranom na dole. Posuti iseckanim bademom i peci na 180 stepeni 20-25 minuta. 

Mafini sa kajsijama

Sladoled od smokava i oraha Krajnje jednostavno, a ukus vrlo zanimljiv. :) (solja je od 2dl) mleka slatke pavlake oraha smokava, iseckanih na cetvrtine meda praska za slag U blender sipati mleko, slatku pavlaku, orahe, med i prasak za slag. Izblendirati, pa dodati i smokve i opet izblendirati. Mozete ostaviti po koji komadic smokve, meni to nije uspelo, pa sam dodala nekoliko izgnjecenih smokava i promesala. Sipati u posudu za zamrzavanje, po zelji preliti kasikom meda i staviti u zamrzivac. 

Sladoled od smokava i oraha

Ceci kolac Moja mama je cesto pravila ovaj kolac kad sam bila mladja, jer sam ga obozavala! Listajuci svesku sa receptima koju mi je dala, resih da se podsetim ovog kolaca... belanaca secera ulja brasna praska za pecivo rendane cokolade zumanaca secera cokolade margarina Za koru: Umutiti belanca, dodati secer, pa ulje.Rendanu cokoladu, brasno i prasak za pecivo pomesati, pa sve zajedno sipati u umucenu smesu. Promesati spatulom.Pleh podmazati uljem i blago posuti brasnom (ja sam pekla u plehu dimenzija 20x31cm). Sipati smesu i peci u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.  Za fil: Zumanca i secer kuvati na pari, oko 5-6 minuta, neprestano mesajuci. Dodati cokoladu izlomljenu na kockice. Kad pocne da se zgusnjava, dodati margarin, skloniti sa vatre i promesati da se sastojci sjedine. Preliti fil preko prohladjene kore i ostaviti da se stegne.Najbolje je kolac napraviti dan ranije. 

Ceci kolac

Pljeskavice od prosa i povrca Da ne zaboravim kako sam napravila ove divne pljeskavice, jer cu ih praviti opet. :) Uz ove pljeskavice sam napravila fantasticnu salatu sa narom  od gagaherc- divna kombinacija. Mogu se posluziti i uz neki sos. prosa crnog luka, 1 beli luk sargarepa krompir paprika, sveza ili iz tursije paradajz iz tursije vode jaje so, biber, kari, persun po potrebi parmezana ili nekog tvrdog sira Na malo ulja proprziti crni i beli luk.Dodati narendanu sargarepu i krompir, sitno iseckanu papriku i paradajz. Proprziti jos malo.Dodati zacine po ukusu. Dodati proso, sipati vodu i kuvati dok proso ne upije vodu.Skloniti sa vatre, umesati jaje i parmezan. Dodati prezle po potrebi, da masa bude dobra za oblikovanje. Praviti male pljeskavice, uvaljati ih u prezle i redjati na pek papirom oblozen pleh.Peci na 200 stepeni 20-ak minuta, mozda i malo duze-zavisi od rerne. 

Pljeskavice od prosa i povrca

Kenedi torta Ovu tortu je moja mama cesto pravila, naravno na nas zahtev, obozavali smo je. Odlucila sam da je napravim za moj rodjendan, da se prisetim tih dana. :) jaja secera griza brasna kakaa belanaca secera sok od limuna margarin (375g) secera u prahu cokolade zumanaca belanca secera u prahu 2 solje vode i 3 kasike secera Za crne kore:Umutiti belanca, dodati secer, zatim zumanca, griz, brasno i kakao.Za natapanje kora staviti vodu sa sererom da provri, da se secer otopi.Tako umutiti 2 kore i peci na 180 stepeni. Proveriti cackalicom kada su kore pecene. Bela kora:Umutiti 8 belanaca sa 300g secera, dodati i sok od limuna. Sipati na pek papir koji ste malo pouljili, da se kora lakse odlepi. Susiti koru na tihoj vatri-oko 130 stepeni, 1h.*  Treba da ostane bela i penasta. Fil:Umutiti belanca sa 50g secera u prahu, ostaviti ih sa strane.Umutiti margarin sa 250g secera u prahu, dodati zumanca jedno po jedno (posle svakog kratko mutiti da se sjedini, pa dodati sledece).Dodati otopljenu cokoladu, i na kraju sneg od belanaca, i kratko mutiti mikserom da se sjedini. Slaganje:Jednu crnu koru staviti na tacnu. Preliti secernom vodicom-prelivati kasikom, toliko da bude cela kora prelivena. Premazati trecinom fila. Pazljivo staviti belu koru-prevrnuti je na fil sa pek papirom, pa polako odvajati, kora je prilicno lepljiva.Na belu koru namazati trecinu fila. Staviti drugu crnu koru, preliti secernom vodom (mozda ce vam ostati preliva-meni je ostalo). Premazati ostatkom fila celu tortu.Ostaviti da se stegne, pa ukrasiti po zelji.  Torta je bas velika, ja sam radila polovinu mere, i pekla sam u okruglom kalupu precnika 25cm.*Ako neko zna na koliko tacno stepeni se susi bela kora, neka napise, pa cu prepraviti. Ja nisam lepo osusila belu koru, zato i ne znam tacno napisati... 

Kenedi torta

Kari od bundeve Savrsena kombinacija sastojaka... Bundeva i kokosovo mleko se divno slazu, i daju ovom jelu ocaravajuci ukus. Servirati toplo preko kuvanog pirinca. Mozete koristiti integralni ili beli pirinac, koji Vi najvise volite. Kod mene je ovog puta bio jasmin pirinac sa kurkumom ulja bundeve isecene na kockice graska kukuruza kackavalja (10-ak g), ja sam stavila pekorino, a moze i tofu sosa od kokosa kurkuma, garam masala, kari, kumin ulja belog luka, usitnjenog korena djumbira, narendanog sok od limuna vode soli secera gustina kokosovog mleka Prvo napravite sos od kokosa:Na tihoj vatri prziti na ulju beli luk i djumbir nekoliko minuta (4-5min).Dodati vodu, pa kad malo uvri, dodati sve ostale sastojke osim kokosovog mleka.Kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta, da sos do pola uvri.Dodati kokosovo mleko, pojacati vatru i kuvati 2 minuta uz neprestano mesanje. Skinuti sa vatre i ostaviti sa strane. Za kari od bundeve:Na vrelom ulju prziti 2 minuta, uz neprestano mesanje, bundevu, kukuruz i grasak. Dodati kackavalj ili tofu i sos od kokosa, posoliti, dodati zacine i kuvati 20-ak minuta, tj. dok bundeva ne omeksa.  

Kari od bundeve

Sufle sa sirom Da isprobam nove posudice :) Servirati toplo. putera brasna so, prstohvat kajenskog bibera mleka cedar sira jajeta sobne temperature puter za premazivanje Zagrejati rernu na 165 stepeni. U manjoj serpi istopiti puter na umerenoj vatri. Dodati brasno, so i biber. Uz stalno mesanje polako dolivati mleko i kuvati 4-5 minuta, da sos dobije gustinu. Skinuti sa sporeta.Sir krupno izrendati, sipati u sos i mesati, da se sir otopi. Odvojiti belanca i zumanca, pa zumanca umutiti mikserom. Dodati nekoliko kasika smese sa sirom, a zatim polako sipati nazad u serpu i ostaviti sa strane. Puterom premazati posudice za sufle-meni je ova smesa bila dovoljna za 6 ramekina.Umutiti belanca u sneg i pazljivo sipati u smesu sa sirom, prvo jednu trecinu, promesati, pa sipati ostatak. Pripremljenu smesu sipati u ramekine i nozem urezati krug 2cm od ivice posude, kako bi nastao lep oblik. Staviti da se pece 25min, dok ne nadodje i porumeni. Ne otvarati rernu dok se pece. 

Sufle sa sirom

Zacinjena corba od bundeve Moj muz i ja volim razne zacine, a ja volim da eksperimentisem... I tako je nastala ova divna corba... Od sad je pravim tako. :) Kad sipate corbu, dekorisite je sa nekoliko kapi slatke pavlake.Ko voli navedene zacine, dopasce mu se i ova kombinacija. Kokosovo mleko se divno slaze sa bundevom. ociscene bundeve sargarepe manja keleraba kokosovog mleka so, biber kurkuma kari korijander u prahu kajenska paprika ljuta tucana paprika garam masala muskatni orah kumin semenke bundeve (golica) Iseckajte kelerabu i sargarepu, stavite da se kuva (kolicinu vode odredite u zavisnosti, koliko gudtu corbu zelite). Nakon 15-20min, dodajte bundevu isecenu na kockice. Na pola kuvanja, dodajte zacine-kolicina po ukusu. Kad bundeva omeksa, povrce izmiksajte u blenderu ili stapnim mikserom, vratite u serpu i sipajte kokosovo mleko. Ostavite na iskljucenoj ringli da se sve sjedini, dodajte golicu. 

Zacinjena corba od bundeve

Kruske u cokoladi Divna kombinacija sastojaka daje car ovom desertu... oljustene kruske crnog vina vode secera u prahu djumbira u prahu 1 pomorandze secera slatke pavlake cokolade cimeta Kuvati vodu i vino. Kad provri, dodati secer u prahu, djumbir, sok i koru pomorandze i kruske.  Kuvati kruske da malo omeksaju. Izvaditi ih iz serpe.Sok procediti, vratiti na sporet, dodati secer, slatku pavlaku, cokoladu i cimet, kuvati da se cokolada otopi.  Ohladiti preliv i preliti kruske. 

Kruske u cokoladi

Love cake Torta napravljena sa puno ljubavi, za moju porodicu. Neodoljiva kombinacija bele cokolade, kardamoma i visanja... jaja secera brasna griza kakaa za prelivanje kore visanja meda gustina cimeta visnjevace (nije obavezno) slatke pavlake bele cokolade kardamoma vajkrema Prvo pripremiti fil sa belom cokoladom: Na slabu vatru staviti slatku pavlaku i istucana zrna kardamoma, kad se zagreje (ne treba da provri), preliti preko izlomljene bele cokolade i ostaviti da se ohladi. (Dok se hladi, ispecite koru).Kad se skroz ohladilo, umutite mikserom, pa dodajte vajkrem. Mutite jos malo, da se lepo sjedini. Ukljuciti rernu na 180 stepeni. Za koru umutiti prvo belanca, dodati secer, zumanca, pa griz, brasno i kakao. Sipati smesu u pleh na pek papir i ispeci koru. Moj pleh je bio 24cm, ali se kora malo skupila kad se ohladila. Koru preseci na pola po sirini, i donji deo staviti na tacnu i vratiti obruc. Preliti sa malo soka od visanja. Dok se kora pece, pripremiti fil sa visnjama. Visnje, med, cimet i visnjevacu staviti na umerenu vatru-prethodno odvojiti soljicu soka za prelivanje kore. Kad visnje pocnu da vre, dodati gustin i ukuvati. Skloniti sa vatre.Kad se fil malo prohladi, rasporediti na koru, ali ne do same ivice, nek ostane 1/2 cm bez visanja. Na visnje rasporedite fil sa belom cokoladom, do kraja kore. Na fil stavite drugu koru, i prelijte sa malo soka od visanja. Ostavite u frizideru, da se lepo stegne. Par sati, najbolje da prenoci.Kad se torta lepo ohladila, skinite obruc i dekorisite po zelji. Ja sam umutila slatku pavlaku i premazala tortu, a preko prelila cokoladnim prelivom. 

Love cake

Grcka musaka Ovo je, kako moj muz kaze, verzija najbliza originalu koji smo probali u Grckoj... :) Posluziti uz crno vino. mesanog mlevenog mesa glavice crnog luka paradajza krompira plava patlidzana feta sir zacin za musaku * crnog vina mleka putera brasna biber, so, muskatni orah parmezana malo rendanog kackavalja Izdinstati luk na maslinovom ulju, dodati mleveno meso i proprziti. Treba lepo da se ukrcka. Dodati so, biber, zacin za musaku.Izrendati paradajz u meso, tako da vam u ruci ostane samo ljuska, ili oljustiti paradajz, iseckati i dodati mesu. Dodati i vino. Kad je meso lepo uprzeno, skloniti sa sporeta. Plavi patlidzan iseci na kolutove i malo ispeci na teflonskom tiganju. Ja ga nisam solila i ostavljala da odstoji, jer je mlad i nije gorak. Napraviti besamel: istopiti puter, pa na njemu proprziti brasno. Doadi mleko, mesati. Posoliti, pobiberiti, i dodati muskatni orah. Na kraju dodati i malo parmezana (otprilike 1 kasiku), mesati da se otopi i da se napravi kompaktna smesa. Krompir oljustiti i iseci na kolutove. Poredjati u vatrostalnu posudu (ili u posebne cinijice), da prekrije dno posude. Na to staviti pripremljeno meso, zatim red plavog patlidzana, kriske feta sira, i preko svega toga besamel. Posuti malo zacina za musaku, staviti u rernu na 190-200 stepeni i peci, dok se na besamelu ne uhvati korica. Posuti sa malo kackavalja i vratiti u iskljucenu rernu, da se otopi. * zacin za musaku daje poseban smek ovom jelu. Kupila sam ga u Grckoj, ali verujem da moze i da se napravi. Ima raznih mesavina zacina za musaku, moja sadrzi origano, muskatni orah, kleku, cimet i biber. 

Grcka musaka

Tikvice punjene sirom i pahuljicama Moja verzija punjenih tikvica. :) Mom muzu se toliko dopala, da svaki put kad mama donese tikvice iz njene baste, on pita: ''Hoces li onako da ih punis?'' I eto, vec 4 ili pet puta sam ih spremala... Divno letnje jelo, sa salatom od paradajza i krastavaca...Na ovaj nacin se moze puniti i paradajz, i tako je vrlo ukusno... vece tikvice za punjenje (ili nekoliko manjih) sira kajmaka (nije neophodno) senfa jaje mleka ili jogurta ovsenih ili razanih pahuljica (ja stavim pomesano) kari, kurkuma, tucana paprika, persun... Tikvice prepoloviti po sirini i ocistiti od semenki, tj. izdubiti. Ja ih ne ljustim. Napraviti fil: izgnjeciti sir, dodati kajmak, jaje, kasiku senfa, i sve dobro izmesati.  Dodati zacine i par kasika mleka ili jogurta. Zatim dodati pahuljice, izmesati da se sjedini. Ovim filom puniti tikvice. Ja sam na napunjene tikvice stavljala po malo kajmaka, zato ovako izgledaju. :) Poslagati ih u pleh i naliti vodom, otprilike do polovine visine pleha. Ili, jos bolje, sokom od paradajza, i dobicete lep umak. :)Staviti da se pece na 200 stepeni. 

Tikvice punjene sirom i pahuljicama

Saveti malog princa Ove korisne savete sam nasla na sajtu poslasticarnice ''Mali princ'', pa ih delim sa vama, nadam se da ce vam koristiti. malo vremena Da bi napravili lep i ukusan kolač, pridržavajte se prvo ovih osnovnih pravila:
  
    Sav pribor koji vam treba mora da bude besprekorno čist i da vam bude pri ruci. Nemojte da dodjete u situaciju da morate da ribate pleh dok vam fil zagoreva na ringli;
  
  
    Pre nego što počnete, pripremite i izmerite sve sastojke i stavite ih u odvojene posude. Redosled je vrlo važan, skoro uvek je dat u receptu i pridržavajte ga se - tako će vam bez napora uspevati testa i čvrsti filovi. Izbegavajte npr. da prvo stavite brašno, pa posle šećer u belanca, zato što vam je brašno bilo pri ruci;
  
  
    Uvek koristite samo sveže sastojke dobrog kvaliteta - od loših, bajatih sastojaka se nikakvom čarolijom ništa dobro ne može napraviti;
  
  
    Ugrejte rernu do potrebne temperature, navedene u receptu.Za najbolje rezultate pri pečenju, ne bi bilo loše da nabavite termometar za rernu - skoro za sve kolače je presudna temperatura pečenja. Možete napraviti savršeno testo i upropastiti ga u rerni bilo preniskom, bilo previsokom temperaturom. Termostati na kućnim rernama nisu samo neprecizni, već su, jednostavno, loši - greške idu i do +/- 80 stepeni.
  
  
    Skinite nakit i sat, naročito ako mesite testo - nije higijenski; skupite kosu, ili još bolje, naročito ako imate kratku frizuru, vežite maramu oko glave - kod kolača, kao ni kod jednih drugih jela, provešćete dosta vremena nagnuti nad hranom - skoro da je nemoguće da vam se neka vlas neće oteti, a da li ćete je primetiti na vreme?
  
 
  Jaja
Jaja su jedan od osnovnih sastojaka mnogih kolača. Pazite da budu sveža i iz proverenog izvora.Kad se daju recepti misli se na jaje od 60 grama, koje sadrži:
  
    30 grama belanceta,
  
  
    20 grama žumanceta i
  
  
    10 grama ljuske.
  
Obično se zanemaruju razlike u veličini jajeta, ali ako u receptu piše 6 jaja, to znači da se misli se na npr. 180 grama belanceta. Ako su jaja manja, recimo 50 grama svako, 6 jaja daće 150 grama belanceta, a to je značajna razlika.Mnoge domaćice ne znaju da se jaja za kolače mogu čuvati i u dip-frizu:
  
    pažljivo odvojite belanca i žumanca;.
  
  
    žumanca umute sa 5-10% šećera. Žumanca "gore" u kontaktu sa šećerom i solju, zato ih morate umutiti čim dodate šećer. U protivnom, stvoriće se granule koje se ne mogu razbiti;
  
  
    spakujte žumanca i belanca u odvojene kutije i hermetički ih zatvorite. Ovako se jaja mogu čuvati 4 - 6 nedelja.
  
Da bi vam sneg od belanaca uvek uspevao:
  
    sav pribor koji dolazi u kontakt sa belancima mora da bude blistavo čist (prljavština razbija penu), ispran u hladnoj vodi (od prašine) i temeljno osušen;
  
  
    belanca u sebi ne smeju imati tragove žumanceta;
  
  
    ako su jaja jako sveža, dodajte u belance malo soli da ih razbijete;
  
  
    počnite da lupate srednjom brzinom, da bi ubacili što više vazduha u belanca. Kad pobele, počnite da lupate brže i lupajte dok se ne učvrste;
  
  
    čim se po ivicama pojave fleke od ulupanog belanceta, dodajte malo šećera da bi sprečili zgrušavanje. Sneg će biti čvršći i otporniji, a može da se koristi i za slane i za slatke specijalitete, npr. suflee.
  
 
  Testa

  
    Smrznuta testa, naročito kore za pitu i gibanicu treba izvaditi dan ranije i staviti ih da se otope u običnom frižideru. Ako pokušate da ih topite na sobnoj temperaturi ili u mikrotalasnoj pećnici, postaće mekane, vlažne i gnjecave, pa nećete moći više da ih odvojite.
  
Svi znaju da kiselo testo treba držati na toplom, ali malo domaćica zna da:
  
    ne valja da testo bude pretoplo kad se mesi. Idealna temperatura bi bila oko 24 stepena Celzijusa; ako je jako toplo u sobi, rashladite prethodno tečne sastojke testa (vodu, mleko i jaja) u frižideru;
  
  
    nakon što je kiselo testo "poraslo" i nakon što ste od njega napravili ono što ste želeli (npr. štrudlu), pre nego što ga stavite u rernu, ostavite ga još 15 minuta na sobnoj temperaturi da dobije na zapremini.
  
 
  Orasi (bademi, lešnici itd.)
Pre nego što ih koristite za kolače, prosušite ih u rerni na tihoj vatri (50tak stepeni). U mnogim receptima, mleveni orasi treba da upiju vlagu i aromu iz mleka, jaja i ostalih sastojaka, a ne da budu i sami dovoljno vlažni i da time kvare odnos u recepturi. 
  Kivi
Da bi ste oljuštili kivi, stavite ga na 10-tak minuta u friz. Zatim ga bacite na trenutak u vrelu, pa u ledenu vodu. Kora će se lako skinuti, a voćka će ostati savršenog oblika, što je bitno za lepotu nekog dezerta (istu proceduru inače možete primeniti i na paradajz). 

Saveti malog princa

Bounty frappe U duhu ovonedeljne teme... Ovaj napitak sam probala na jednom splavu koji vise ne radi, ali na vreme sam dobila recept od konobara, pa ga mogu praviti kuci! :) Uzivajte i vi u ovoj divoti! mleka soka od ananasa sladoleda od vanile i cokolade kokos-kolicina po zelji Staviti u blender sve sastojke i izmiksati. Sipati u case, ukrasiti.
  
Mozete modifikovati, ako volite intenzivniji ukus ananasa, stavite vise soka, a i zavisi od kvaliteta soka koji koristite. Treba da se oseca ananas, ali ne da bude dominantan. 

Bounty frappe

Piletina sa ananasom Svim clanicama i clanovima coolinarike zelim srecnu Novu godinu, pre svega da budete zdravi, srecni i nasmejani i da vam ova godina bude uspesnija...Piletina spremljena na ovaj nacin je mnooogo ukusna, i moze parirati jelima u restoranu... Moj suprug i ja smo ovu piletinu spremali puno puta za rodjake i prijatelje, i svi su bili odusevljeni! Nasala se i na nasem novogodisnjem meniju, i to je bio pravi ugodjaj... Uz ovu sjajnu piletinu posluzite pirinac proprzen sa povrcem. Ja skuvam pirinac, skuvam kukuruz i grasak, sargarepu isecem na palidrvca i malo je proprzim na ulju, dodam grasak, kukuruz, kuvani pirinac, peceni kikiriki i kari, i sve to proprzim. pileceg belog mesa bez kostiju i koze, iseceno na kockice velicine zalogaja ulja od kikirikija, ili nekog drugog soli ispasiranog belog luka (moze se i sitno iseckati) crnog luka, isecenog na reznjeve cicoke isecene na kockice  ananasa, isecenog na kockice (svez ili iz konzerve) serija, ili domace visnjevace osnove za pilecu supu (od kocke za supu) secera biber soka od ananasa soja sosa gustina Zagrejte ulje i przite beli luk i so 30 sekundi.  Dodajte meso i przite 2 minuta. Dodajte luk, cicoku, ananas, pa mesajte i przite 2 minuta. Dodajte seri ili visnjevacu, supu, secer i biber, dovedite do kljucanja, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 5 minuta. Pomesajte sok od ananasa, soja sos i gustin. Sipajte mesavinu u vok, zagrevajte mesajuci da se sos zgusne. I to je to. :) 

Piletina sa ananasom

Mafini sa muslijem i bananama Ukusni...jednostavni...jednom recju savrseni! manje banane (360ml pirea od banane) meda ulja (ja stavljam nesto manje) soka od limuna limuna muslija brasna sode bikarbone ili praska za pecivo cokolada iseckana na kockice Pomesajte sve suve sastojke.  U drugoj posudi grubo izgnjecite banane viljuskom. Neka i ostane neki komad, ne smeta. Tecne sastojke dodajte suvim sastojcima. Promesajte tek toliko da se sastojci spoje. Pecite 20-ak min na 180 stepeni. Solja je od 2dl.Ovi mafini ne narastaju puno, pa su prilicno mali, ali jako ukusni. Za ceo jedan pleh od 12 mafina, ako zelite da napunite kalupe, udvostrucite meru. 

Mafini sa muslijem i bananama

Kecap Ovaj recept je mama dobila od komsinice koja radi u jednoj fabrici, i od tada ga uvek ovako spremamo, i nikad ne kupujemo.  Svi koji su probali su odusevljeni; pizza zaista dobije poseban ukus,a i sve ostalo sto se sa njim sprema. :) paradajza vinskog sirceta secera soli samlevenog belog luka cimeta mlevenog korijandera origana konzervansa gustina Paradajz ocistiti i samleti na masini koja odvaja ljuske i semenke. Sipati u vecu serpu i ukuvati ga da savri do pola, pa dodati vinsko sirce, secer (u zavisnosti od slatkoce paradajza, kolicinu odredite sami), so, beli luk, cimet, mleveni korijander, origano i konzervans. Pri kraju dodati gustin razmucen sa malo vode. Jos malo kuvati, pa vruce sipati u tegle i dobro zatvoriti. Kada se tegle prohlade, pasterizovati. Pasterizacija: staviti tegle u dublji lonac, sipati vode da predje preko poklopca i kuvati dok voda ne pone da vri. Iskljuciti ringlu i ostaviti lonac sa teglama na njoj, dok se ne ohladi. Tegle vaditi iz vode kada se ohlade. Nemam trenutno sliku, slikacu kad otvorim teglu, pa cu postaviti. 

Kecap

Frape od kafe Savrseno letnje osvezenje... Recept je iz novog broja ''Sale&amp;Pepe'', sa malim izmenama nes kafe (sa vodom) (u originalu espreso) sladoleda od kafe hladne slatke pavlake (ja stavim pola slatku pavlaku, pola mleko) cimet jaja secera kisele pavlake slaga u prahu, ili sladoleda u prahu Razmutite kasicicu-dve nes kafe u solji vode (ja volim malo jacu, pa stavim 2 kasicice). Sipajte u kalup za led i stavite da se zaledi. (1 kalup za led, ostatak nes kafe vam treba za sladoled). Za sladoled: umutite 3 belanca, dodajte 3 kasike secera, pa zumanca.U drugoj posudi umutite slag sa ostatkom nes kafe. Dodajte umucena jaja i kiselu pavlaku, i stavite u zamrzivac da se zaledi. (po zelji mozete dodati jos instant kafe, u prahu (granulama) za jaci ukus). Frape: U blender stavite 4 kugle sladoleda od kafe, 15oml-pola slatke pavlake, pola mleka i izmiksajte. Mozete i stapnim mikserom. Sipajte u case frape, dodajte led od kafe i 1 kuglu sladoleda od kafe. Pospite cimetom.Uzivajte! :) Ovako se moze napraviti i vocni frape. Ja cu danas probati od maline. :) 

Frape od kafe

Sarena piletina u aromaticnoj korici Recept je iz novog broja Sale&amp;Pepe. Prilicno jako, ali lepo jelo... Posluzite uz miks zelenih salata. seckanog pileceg filea slanine isecene na tanke snite dimljene svinjske pecenice isecene na kockice ociscenih pistaca majcina dusica jaje zumance ementalera lisnatog testa anis origano puter so biber Izblendirajte piletinu sa celim jajetom, slaninom, malo soli i bibera, pa smesu prebacite u sud, dodajte joj malo majcine dusice, cele oljustene pistace, rendani ementaler i kockice pecenice. Promesajte smesu dobro, oblikujte je u veknu i umotajte u puterom premazan papir za pecenje. Bocne strane papira uvezite da zatvorite veknu, pa je tako kuvajte u blago posoljenoj kljucaloj vodi oko 40 minuta. Ocedite, ostavite da se ohladi, pa uklonite papir. Veknu obmotajte razvucenim lisnatim testom, dobro prilepite ivice, pa testo premazite zumancetom umucenim sa kasikom vode, pa ga pospite semenkama anisa pomesanim sa origanom.  Pecite na 200 stepeni oko 20-25 minuta. Ostavite da se prohladi, pa secite na snite. * Ova vekna je prilicno suva, pa je potrebno dodati neki sastojak koji ce doneti vlaznost, kao sto je hleb namocen u mleko pa iscedjen, ili slicno. 

Sarena piletina u aromaticnoj korici

Pesto palacinke Recept je iz novog broja Sale&amp;Pepe.Ko voli pesto, obozavace i ove palacinke! Savrsene su! Posluzite toplo. mleka brasna jajeta pesto sosa mocarele ceri paradajza lista bosiljka (slobodno stavite vise) krem sira kackavalja isecenog na kockice dimljene svinjske pecenice isecene na kockice rendanog parmezana ili grana padana puter so Palacinke: Prosejte brasno u sud, napravite udubljenje u sredini i dodajte jaja i pesto, i mesajte dok ne dobijete gustu smesu. Dodajte joj istopljen komadic putera i mleko u tankom mlazu, stalno mesajuci. Pokrijte sud strec folijom i ostavite u frizideru 1 sat. Fil 1: Isecite paradajz na komadice, i pomesajte sa mocarelom isecenom na kockice, seckanim bosiljkom i malo soli.  Fil 2: Pomesajte krem sir sa kackavaljem i pecenicom.Stavite filove u frizider. Manji teflonski tiganj premazite puterom, zagrejte ga, i isprzite palacinke.Pola kolicine palacinki napunite jednim, a pola drugim filom. Slozite palacinke u vatrostalni kalup, pospite komadicima putera i parmezanom i pecite 15min na 180 stepeni. 

Pesto palacinke

Kapri torta Lagana torta za tople dane... U sezoni jagoda, obogatite je svezim plodovima, i bice jos lepsa! :) jaja secera mlevenih oraha brasna gustog soka od jagode pudinga od jagode margarina slaga pakovanje piskota (210g) malo prah secera za margarin (oko 1 kasika) Umutiti belanca, dodati secer, zumanca, orahe pomesane sa brasnom i ispeci koru. Od 1l soka odvojiti pola case za umakanje piskota. Od preostalog soka uzeti malo i razmutiti puding, a ostatak staviti da provri, pa zakuvati razmuceni puding. Pri kraju kuvanja dodati 1/4 margarina. U toku kuvanja stalno mesati. Ostaviti da se ohladi i povremeno promesati.  Posebno umutiti 1 margarin sa malo prah secera (oko 1 kasika).Dodati ohladjen puding i sve zajedno lepo umutiti.  
Koru staviti na posluzavnik, preko nje polovinu fila, pa slag. Preko slaga redjati piskote umocene u sok od jagode. Staviti drugu polovinu fila pa slag, i okolo nafilovati slagom.
   

Kapri torta

Coko mak tart Recept za ovaj fenomenalni tart sam nasla na internetu, ali ne secam se da li je pisalo ime autora, pa ako neko zna, neka napise. :) Tart je savrsen, nadam se da ce se i vama dopasti... brasna kakaa secera u prahu soli jaje margarina jaja secera slatke pavlake cokolade mlevenog maka soli slatke pavlake cokolade Prvo napravite ganache. Na slaboj vatri otopite cokoladu u slatkoj pavlaci neprestano mesajuci dok ne dobijete glatku smesu, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Za testo sjedinite brasno, kakao, secer u prahu i malo soli, dodajte jaje i margarin i umesite prhko testo. Utisnite ga u kalup (23cm), ili u male kalupe za tart, izbodite viljuskom i pecite u  rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni, 10-ak minuta. 
Za to vreme napravite fil: umutite jaja sa secerom, dodajte malo soli. U slatkoj pavlaci otopite cokoladu kao za ganashe i dodajte mleveni mak. Sklonite sa vatre i umesajte umucena jaja. Mesajte lagano kasikom da se sve sjedini, pa sipajte na polupeceno testo. Vratite u rernu i pecite jos 20-ak minuta.
  
Ostavite da se ohladi, pa cupavo nanesite ganashe. Za dekoraciju mozete koristiti neko crveno voce-ribizle, jagode, maline..., koje zbog kontrasta boje upotpunjuju izgled tarta.
   

Moji recepti