Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Domaci Musli U par dana pravila sam ih dva puta... mislim da je to dovoljan razlog da se i vi upustite u pustolovinu zvanu domaci musli i da naravno, uzivate kao i mi! By Jamie Oliver Kad se ohlade, muslije osluzite u zdjelicama, prelivene mlijekom ili jogurtom.U hermeticki zatvorenoj posudi mogu stajati i do 2 tjedna.Mjesavinu sjemenki mozete naci od Eko Zone za 16 kn u Konzumu i vjerojatno ce vam biti dosta za 3 - 4 puta. Javorov sirup kupim u Mulleru.. i jako je fin. Ljesnjake po zelji mozete prije malo preprziti i oguliti ili vec kupiti oguljene ljesnjake. zobenih pahuljica mijesanih orasatih plodova ( ljesnjaka, badema, oraha, brazilskih orascica ) mijesanih sjemenki ( suncokreta, maka, bundeve, sezama ) kokosovog brasna mljevenog cimeta susenog voca ( grozdjica, brusnica, marelica ) javorovog sirupa ili tekuceg meda maslinovog ulje ili nekog drugog ulja npr. Omegol, suncokret... Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.Sve susene sastojke, ukljucujuci kokos i cimet, ali ne suseno voce stavite u posudu za pecenje. Ja sam stavila u veliki lim i oblozila ga papirom za pecenje.Dobro izmijesajte i poravnajte sastojke da budu rasporedjeni na dnu.Pokapajte javorovim sirupom ili tekucim medom i sa uljem, pa sve jos jednom promijesajte. Poravnajte.Lim stavite u zagrijanu pecnicu na 25 - 30 minuta. Otprilike svakih 5 minuta lim izvadite , sastojke promijesajte, poravnajte kuhacom i vratite u pecnicu. Dok se sastojci prze krupno narezite sve vece komade susevnog voca. Kad sve bude lijepo porzeno, lim izvadite iz pecnice, umijesajte suseno voce i pustite da se ohladi. 

Domaci Musli

Brownie Za Bozic sam ispod bora dobila 3 savrsene knjige Jamie Olivera.. toliko sam ih zeljela, a On me stvarno dobro poznaje pa me iznenadio na najljepsi moguci nacin. Sada je na meni da isprobam neke divne recepte. Evo jedan koji nam se stvarno posebno svidio... uzivajte!I za moju tetku Gogu i moju Freziju koje su strpljivo cekale recept! :)) Topli kolac posluzite uz kriske klementine s koje ste naribali koricu i tuceno slatko vrhnje! :)) tamne cokolade 70% kakaa maslaca sobne temperature smedjeg sitnog secera kakaa  glatkog brasna praska za pecivo saka usecerenog djumbira ( po zelji ) jaja saka oraha ( pecan ili obicnih ) saka susenih visanja ili brusnica klementina tuceno slatko vrhnje za posluzivanje prstohvat soli Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.Veliki komad papira za pecenje izguzvajte pod mlazom vode. Rasirite ga, njime oblozite lim za pecenje velicine cca 32x26 cm, pokapajte ga i premazite maslinovim ili obicnim suncokretovim uljem. Nasjeckajte cokoladu ( koristila sam 100 gr tamne cokolade od 72 % kakaa i 100 gr Nestle Noir cokolade ), maslac narezite na komade, oboje stavite u multipraktik, dodajte 200 gr smedjeg secera, 6 zlica kakaa u prahu, 4 pune zlice glatkog brasna, zlicicu praska za pecivo, prstohvat soli i po zelji djumbir. Ja ga nisam imala pa sam ga izostavila. Stavila sam malo naribane korice narance. Sve dobro izmiksajte. Jos dok multipraktik radi, smjesi dodajte jaja. Promiksajte. Gumenom spatulom smjesu ravnomjerno razmazite po papiru, sloj neka bude debeo oko 2,5 cm.Smjesu pospite pecan orasima ( u nedostatku biti ce dobri i nasi obicni orasi ) i suhim visnjama ( kod mene suhe brusnice ), malo ih utisnite u smjesu, pa sve pospite naribanom koricom klementine ( moze i bez toga ili zamijenite koricom narance ).Lim stavite na gornju resetku u pecnici i pecite 12 - 14 minuta ( ja sam pekla 17 minuta ) . 

Brownie

Medenjaci Prosle sam godine isprobala dosta recepata iz Dobre Hrane i mogu vam reci da su bili stvarno divni. Radila sam Polumjesece sa limunom, Medenjake, Islere i Pitu od oraha, sve mi je super uspjelo. Najvise su mi se svidjeli ovi Medenjaci, pa ih dijelim za curke koje nisu u prilici kupiti Dobru Hranu. Super fini Medenjaci biti ce stalni gost na mom stolu. mekog ( glatkog ) brasna secera meda jaja masti sode bikarbone Secer i mljeveni orasi Polovice oraha, badema ili ljesnjaka za ukras Prosijte brasno, napravite u sredini rupu i u nju stavite secer, med, jaja, mast i sodu bikarbonu. Zamijesite. Dobivenu smjesu zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku, najbolje 24 sata ili barem preko noci.Ja sam drzala tijesto 24 sata u hladnjaku. Podijelite tijesto i napravite valjke sirine prst i pol pa ih izrezite na manje komade koje cete pomocu dlanova izraditi u kuglice. Kuglice neka budu manje jer ce medenjaci pecenjem jos malo narasti.Kuglice uvaljajte u mjesavinu mljevenih oraha i secera. U pleh za pecenje stavite papir za pecenje, pa poslazite medenjake i utisnite u sredinu svakog polovicu oraha, badem ili ljesnjak. Pecite na 180 - 200 stupnjeva dok ne dobiju zlatnu boju. 

Medenjaci

Sjeverni Pol keksici Svake godine za Bozic radim tamne borice koje svi obozavaju od Andree Cukrov, pa sam ove godine odlucila isprobati i jedne bijele borice da mi smedji ne budu usamljeni. :)) Originalni naslov keksica je North Pol shortbread! omeksalog maslaca naribana korica 4 mandarine secera zutanjka glatkog brasna praska za pecivo otopljene bijele cokolade za umakanje borica Miksajte omeksali maslac i secer dok ne postanu pjenasti, dodajte jedno po jedno jaje i fino naribanu koricu 4 mandarine, moze malo naribane korice narance.Smanjte mikser te po malo dodajte brasna sa praskom za pecivo. Umijestite tijesto. Formirajte oblik diska od tijesta, zamotajte u prozirnu foliju te stavite na pola sata u hladnjak. Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.Velike plehove iz pecnice oblozite papirom za pecenje.Tijesto malo premijestite , pa na pobrasnjenoj podlozi razvaljajte na cca 3 mm debljine. Izrezujte zeljene oblike, prebacite na pripremljene plehove i pecite  oko 8 minuta, dok rub ne dobije lagano smeckastu boju. Zatim keksice ohladite. Bijelu cokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj.Svaki ohladjeni keksic do pola umocite u bijelu cokoladu, te slazite na papir za pecenje ili celofan. Pustite da se cokolada ohladi i stisne, te spremite keksice u limenu kutiju. Mogu stajati 2 - 3 tjedna.Od ove smjese dobije se 70 - tak keksica! 

Sjeverni Pol keksici

Epic Hot Chocolate by Jamie OliverRadila sam ovu smjesu za toplu cokoladu kao Bozicne poklone. Pakirala pripremljenu kakao smjesu u staklene bocice, dodala recept za pripremu, stavila masnicu i naljepnicu. Super fina topla cokolada sa dodatkom cimeta ili zacina po zelji za vas ili kao dar za dragu osobu. :)) kvalitetnog kakaa secera u prahu Horlicksa,Ovomaltina ili u nedostatku ovih napitaka mlijeko u prahu gustina naribane tamne cokolade 70 % kakaa cimeta ( po zelji ) Mlijeko Sve sastojke dobro pomijesati i u posudi. Sipati u pripremljena staklenu posudu i koristit po zelji.Horlicks (http://en.wikipedia.org/wiki/Horlicks ) se kod nas ne moze nabaviti ali zato mozete nabaviti Ovomaltine ( http://en.wikipedia.org/wiki/Ovaltine ) u Mulleru. U nedostatku bilo kojeg od ovih napitaka mozete koristiti i mlijeko u prahu. Nacin pripreme tople cokolade:1 litru mlijeka zagrijavati na tihoj vatri, pa dodati 5 - 6 zlica pripremljenog kakao praha. Kuhati stalno mijesajucu dok ne dobijete zeljenu gustocu.Za manje kolicine npr. jednu salicu od 200 do 220 ml mlijeka dovoljna vam je jedna do dvije zlice kakao praha. 

Epic Hot Chocolate

Pekarski muffini ... sa komadicima cokolade, koricom narance i grckim jogurtom :)) glatkog brasna praska za pecivo sode bikarbone prstohvat soli naribane korice narance ili cca pola vrecice kupovne korice narance ( po zelji ) omeksalog maslaca secera velika jaja extrakta vanilije grckog jogurta ( cca 3 casice grckog jogurta ) cokoladnih kapljica ili nasjeckane tamne cokolade nasjeckane mlijecne cokolade i po zelji Linolada Nougat ili Nutella Pecnicu zagrijte na 200 stupnjeva.U kalup za muffine stavite papirnate kosarice. Za cca 24 muffina.Cokoladu nasjeckajte na sitne kockice. Ja koristim Dorinu ili Zvecevo za kuhanje ili crnu cokoladu sa komadicima narance i Milku mlijecnu cokoladu! U posudi pomijesajte suhe sastojke - brasno, prasak za pecivo, sodu i sol, te po zelji naribanu koricu narance. Mozete umjesto svjeze korice narance staviti cca pola vrecice kupovne korice narance. U drugoj posudi miksajte omeksali maslac i secer. S obzirom da ide dosta secera, a malo maslaca tesko se umiksa smjesa u pjenastu masu ja dodam zlicu grckog jogurta i onda se bez problema miksa u pjenastu smjesu. Kada smjesa postane pjenasta dodajte jedno po jedno jaje i ekstrakt vanilije, dobro promiksajte nakon svakog dodavanja. Smanjite mikser pa naizmjenicno dodajte pripremljene suhe sastojke i grcki jogurt. Kratko promiksajte na najmanjoj brzini dok se sve ne poveze.Pomocu spatule ili zlice umijesajte nasjeckanu cokoladu. Kosarice napunite skoro do kraja. Po zelji mozete staviti samo malo smjese u kosarice, pa zlicicu Linolade ili Nutelle i opet smjesu, te jos po zelji posuti nasjeckanom cokoladom.Muffine pecite 5 minuta na 200 stupnjeva, pa smanjite na 190 stupnjeva i pecite jos 15 - tak minuta.Ovakva vrsta pecenja prvo na 200 stupnjeva pa na 190 stunjeva sluzi zato da biste dobili lijep vrh muffina. 

Pekarski muffini

Pohani luk Savrsenu hrskavost ovom pohanom luku daje vodka, a pivo pomaze tijestu da se napuse i bude tako posebno! :)) piva vodke ( ja sam stavila 30 ml ) kajenskog papra ili paprike kajenskog papra ili paprike glatkog brasna ( salica od 250 ml ) plus jos po potrebi velike glavice luka, izrezane na kolutove debljine 1 cm sol Ulje za przenje kiselog vrhnja cesanj cesnjaka sol po zelji cvrstog jogurta kiselog vrhnja cesanj cesnjaka sol, papar, persunovo lisce U posudi pomijesajte pivo, vodku, brasno i 1 zlicicu kajenskog papra. Trebate dobiti relativno gustu smjesu koja ce se zaljepiti za kolutice narezanog luka. Po potrebi cete mozda morati dodati zlicu brasna. Smjesu ostavite da odstoji ... meni je stajala 1 sat. Luk ogulite, narezite na kolutove debljine 1 cm, istisnite svaku kolut te pospite sa 1 - 2 zlice kajenskog papra. Promjesajte da se se svaki kolut oblozi kajenskim paprom. Po zelji napravite umakalice. Pomijesajte jogurt i kiselo vrhnje, cesnjak protisnite, dodajte sitno nasjeckano persunovo lisce, sol i papar. Ovaj umak sam "ukrala" sa bloga moje grne!Ili samo pomijesajte kiselo vrhnje sa protisnutim cesnjakom. Zagrijte dosta ulja, jer se kolutici peku u dubokoj masnoci.Kolute luka umocite u pripremljenu smjesu i pecite u dobro zagrijanom ulju oko 2 minuta, povremeno ih okrenite vilicom.Slazite na zicu ili na papirnate rucnike da upiju masnocu. Posolite po zelji... posluzite vruce i ovako divno hrskave kao predjelo ili uz jelo sa umakom ili bez! 
      http://www.foodnetwork.com/recipes/alexandra-guarnaschelli/onion-rings-recipe/index.html
     

Pohani luk

Lisnati jastucic Originalni naziv ovog recepta je Soppressata and cheese in Puff Pastry od Ine Garten.Soppressata je vrsta Talijanske kobasice. Ja sam je zamijenila sa Panona kobasicom od krupno mljevenog svinjskog mesa i prirodnih začina - češnjaka i cjelovitih zrnaca papra.No, bez problema ovu kobasicu mozete zamijeniti nekom drugom ili sunkom za pizzu, dimljenom sunkom...bilo sto po zelji. lisnatog tijesta senfa Panona salame sa velikim komadima papra naribanog sira npr. Gauda jaje vode Lisnato tijesto razvaljajte na 25 x 25 cm ( moze i 30 x 30 cm )Ili koristite vec 2 lista vec razvaljanog lisnatog tijesta. Prebacite list lisnatog tijesta na tepsiju koju ste oblozili papirom za pecenje.Tijesto premazite sa senfom ostavljajuci sa svake strane tijesta oko 2 cm prostora koji cete kasnije premazati mjesavinom jaja i vode kako bi se gornje tijesto zaljepilo za donje. Preko senfa poslazite salamu, tako da se preklapaju jedan komad salame preko druge. Umjesto salame mozete koristiti sunkericu, dimljenu sunku... i kolicinu prilagodite sebi. Sir naribajte preko salame. Ja sam koristila Gaudu, Cardas u listicima i novi dimljeni sir od Vindije koji je topljiv i moze se naribati. Kolicinu isto prilagodite po zelji.Razmutiti jedno jaje sa zlicom vode i cetkicom premazite rubove kako bi se gornja kora zaljepila za donju. Razvaljajte drugi dio lisnatog tijesta i preklopite pripremljenu podlogu sa senfom, salamom i sirom.Gornju koru lisnatog zarezite po sredini tri puta.Premazite mjesavinom jaja i vode.Stavite u hladnjak.Pecnicu zagrijte na 220 stupnjeva.Kada je pecnica zagrijana, pripremljeni lisnati jastucic izvadite iz hladnjaka, pa nozem odrezite rubove sa svih strana. Tako ce vam se tijesto puno ljepse listati.Stavite u pecnicu i pecite oko 20 minuta.Peceno i malo ohladjeno izrezite, te posluzite. 
      http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/soppressata-and-cheese-in-puff-pastry-recipe/index.html
     Preporuka je koristi Dijon senf, no i nas od Podravke je super. Ja sam koristila vec razvaljano lisnato tijesto. Radila sam dvije Soppressate, jednu sa sunkericom, a jednu sa panona salamom i obje su bile odlicne. Kolicinu sira i kobasice sam prilagodila nasim zeljama! :)) 

Lisnati jastucic

Lawrenceov kolac Ja sam sigurno u proslom zivotu bila Francuskinja!
  http://www.youtube.com/watch?v=PswK8mAD6Wg
 tamne cokolade 70% kakaa omeksanog maslaca nerafiniranog secera ( ja sam koristila zlatni secer ) sitno mljevenih badema veca jaja, odovojeni zutanjak i bjelanjak tamne cokolade 70% kakaa maslaca par zlica pekmeza od marelice Pecnicu zagrijte na 150 stupnjeva.Okrugli kalup promjera 25 ili 26 cm oblozite papirom, i dno i stranice. Ja uvijek prije premazem margarinom, pa onda stavim papir. Razlomite cokoladu i otopite je na pari ili u mikrovalnoj.Secer i maslac miksajte dok ne postanu kremasti, nekih 4-5 minuta. Ja sam koristila Billingtons golden sugar.Ima ga kupiti u vecim ducanima, ali mislim da mozete koristiti i smedji secer.U pjenastu smjesu od maslaca i secera dodajte samljevene bademe, zutanjke i rastopljenu cokoladu, pa tucite dok se sve ne izjednaci. Tucite bjelanjke dok ne dobijete cvrsti snijeg, pa polako pomocu spatule umjesajte u pripremljenu smjesu od cokolade.Ulijte u kalup i pecite tocno 35 minuta. Po vrhu bi se trabala napraviti korica, a sredina mora ostati mekana. Pustite da se malo ohladi prije nego sto pazljivo izvadite kolac iz kalupa.Po zelji zagrijte pekmez od marelice i premazite jos toplu tortu.  Za glazuru rastopite cokoladu i maslac na pari, ostavite da malo odstoji, pa prelijte preko kolaca i pustite da se malo stisne. by Francuska kuhinja by Joanne Harris i Fran Warde   

Lawrenceov kolac

Vianneina zacinjena vruca cokolada Sjecate se ovoga http://www.youtube.com/watch?v=yuU67Mv4bFAOvo je bila bas moja reakcija kad sam probala ovu savrsenu cokoladu! :))Davno prije nego sto je cokolada stigla do nas iz Juzne Amerike Asteci su pili napitak od kakaa zacinjen paprom i čilijem za vrijeme svojih vjerskih obreda. Poslije, kad je pijenje cokolade osvajalo Europu, jaki zacini vise nisu bili neophodni, vec su dodani secer i mlijeko da ublaze gorcinu. Francuska kuhinja by Joanne Harris i Fran Warde punomasnog mlijeka mahune vanilije, uzduzno prepolovljene stapica cimeta čili, prepolovljen i bez sjemenki tamne cokolade ( 70% Kakaa ) nerafinirani secer po zelji tuceno slatko vrhnje, nastrugana cokolada, konjak ili amaretto za posluzivanje Stavite mlijeko u loncic, dodajte mahunu vanilije, stapic cimeta i čili ( moze i suseni čili, ali pazite kod doziranja jer cili ne smije biti u prvom planu, nego ga trebate osjetiti tek na kraju svakog gutljaja... okus je neodoljiv ), pa neka lagano uzavri i kuha 1 minutu.Naribajte cokoladu i mijesajte dok se ne rastopi. Cokoladu mozete i sitno nasjeckati! Ja sam koristila Belgijsku cokoladu sa 72% kakaa.Po zelji dodajte secer. Ja sam dodala zlicu zlatnog nerafiniranog secera, no mislim da bez problema mozete dodati onaj koji imate doma!Joanne Harris svakako savjetuje da prokusate bez secera! Meni je ipak trebalo malo secera!Maknite s vatre i pustite da se 10 minuta oslobadjaju okusi! Ja sam tih 10 minuta poklopila svoj loncic! Procijedite ili samo izvadite zacine, vratite na stednjak i pustite da polako uzavri.Posluzite u salicama tucenim slatkim vrhnjem, na dno svake salice mozete mozete jos nastrugati malo cokolade ili sa malo konjaka! 

Vianneina zacinjena vruca cokolada

Pohane tikvice Savrseno hrskave, drugacije,a opet tako posebne ... by  Alex's Day Off   Episode: Pub Food  
      http://www.cookingchanneltv.com/recipes/fried-zucchini.html
     tikvice  krusnih mrvica ( salica 250 ml ) svjezeg naribanog parmezana ( u nedostatku moze i onaj iz vrecice ) jaja vode brasno sol kajenski papar ili mljevena ljuta paprika limun ulje za przenje Cetiri tikvice, oprane, osusene, odrezanih vrhova izrezite po duzini na 8 komada ( na pola, pa tu polovicu opet na pola i onda opet na pola - od jedne tikvice biste trebali dobiti 8 komada izrezanih po duzini ) Posolite... U jednu posudu stavite malo brasna.U drugoj posudi pomijesajte jaja sa zlicom vode.U trecoj posudi pomijesajte krusne mrvice i parmezan. Pripremljene tikvice prvo uvaljajte u brasno, pa u jaja i onda u mjesavinu krusnih mrvica i parmezana.Ja sam prvo sve tikvice pripremila pa sam onda przila u ulju. Dosta ulja ( sigurno oko 1/2 litre , ovisi o velicini tave ) zagrijte i przite pripremljene tikvice dok ne dobiju zlatno zutu boju.Tako przene izvadite na tanjur oblozen papirom za pecenje kako bi upio visak masnoce.Tikvice opet malo posolite, pospite kajenskim paprom... ali oprezno jer je ljut. Posluzite odmah, ovako divno hrskave uz komadic limuna!  

Pohane tikvice

Truffles Trazim ovaj recept vec dugo i konacno gledajuci Jamie Olivera naletim na njega... sudbina! :)) Radila sam ih mojoj Ivani za njen Rodjendan, ona obozava truffles! Zurila sam se jer sam je htjela iznenaditi kad se vrati s posla, pa mozda nisu lijepi izgledom al su okusom fenomenalni! Raditi cemo ih opet pa mozda bude i bolja fotka! J. Oliver koristi Valrhona cokoladu od 80% kakaa. tamne cokolade od 80% kakaa... moze i 70% kakaa vrhnja za slag ( kod mene od Vindije ) secera vode poprzenih i oguljenih ljesnjaka Kakao, secer u prahu, rastopljena cokolada.... Karamel / Krokant:Pripremite jedan pleh i lagano ga premazite uljem. Na njega cete kasnije istresti ljesnjake oblozene karamelom. Ulje pomaze da se karamel ne zalijepi za podlogu.U lonac sa debljim dnom, najbolje svjetliji ( srebrni, kako biste bolje odredili boju karamela ) sipajte secer i prelijte sa 8 - 9 zlica vode. Neka polako kuha. Prvo ce nastati sirup, pa ce lagano poceti dobijati boju. Kada poprimi zlatnu boju dodajte poprzene i oguljene ljesnjake. Malo promjesajte ili samo vrtite lonac da se ljesnjaci obloze karamelom.Pazljivo izlijte na pripremljeni pleh i ostavite da se potpuno ohladi.Kad se ohladilo, natrgajte i dobro usitnite u multipraktiku. Neka bude kao fini prah. Na pari otopite cokoladu, pa dodajte vrhnje za slag. Stalno mijesajte dok se ne pocne sjajiti. Maknite sa pare i umjesajte pripremljeni krokant od ljesnjaka. Sve promijesajte da se lijepo spoji. Prebacite u pripremljenu posudu, najbolje neku plicu, duzu kako bi vam se sto prije ohladila smjesa. Stavite u hladnjak na hladenje. Povremeno smjesu provjerite i kada se stisne da mozete raditi kuglice izvadite iz hladnjaka i neka zabava pocne. Pripremite prosijani kakao. Radite kuglice,pa ih odmah uvaljajte u kakao. Mozete raditi truffles pomocu dvije zlice, pa ce vam izgledati kao moji! Tako se brze radi, a ja sam se zurila...Uvaljati truffles mozete i u secer u prahu, te umakati u otopljenu cokoladu. Ukoliko cete ih umakati u cokoladu, onda je nabolje prvo napraviti kuglice i opet ih vratiti u hladnjak ili cak na kratko u zamrzivac, pa ih onda tako jako hladne umakati u cokoladu! Odmah se se otopljena cokolada stisnuti oko kuglice. Mozete ih slagati na celofan i kada se stisnu prebaciti u pripremljenu kutiju.Truffles obavezno drzati na hladnom!Ja sam radila od pola smjese i stvarno ih bude puno! Ovi su sa Chillijem od nase Tamarichke... odlicno su se uklopili u ovu bonbonjeru! :)) 

Truffles

Tirolske strudlice Ima li sto bolje od starih bakinih recepata!? Ovaj je moja Baka dobila od nase drage Daniele iz Đakova kad smo iz Vukovara dosli u Zagreb... ovakvi kolaci bude samo sjecanja. Oduvijek sam gledala moje bake i mamu kako mijese prekrasna dizana tijesta, sad tek vidim koliko su dobri ucitelji i koliko sam od njih naucila. Danas je ovaj recept ovdje za moju posebnu prijateljicu ( koja mi ja kao sestra ) Tanju...nadam se da ces uzivati! Hvala i mojoj Danieli sta je podijelila ovaj i jos mnoge recepte s nama kad nam je bilo najteze...Puno vas volim! glatkog brasna ( moze i mjesavina pola glatko,a pola za dizana tijesta ) omeksalog maslaca ili margarina secera prstohvat soli kvasca ili 1 kocka svjezeg kvasca zutanjaka ( sobne temperature ) cijelo jaje ( sobne temperature ) toplog mlijeka mljevenih oraha secera ( moze i manje, po zelji ) cimet ( po zelji ) rum  ( po zelji ) vanili secer  ( po zelji ) vruceg mlijeka grozđice po zelji maka vruceg mlijeka secera ( moze i manje, po zelji ) limunova korica  ( po zelji ) vanili secer  ( po zelji ) po zelji grozđice zutanjak po zelji zlica slatkog vrhnja Dizano tijesto:Mlijeko lagano zagrijte u mikrovalnoj ili na stednjaku.Ne smije biti prevruce nego samo toplo.U zdjelicu sipajte kvasac ili razmrvite kocku svjezeg kvasca, zlicu secera i zlicu brasna, pa prelijte sa malo toplog mlijeka ( par zlica ). Promijesajte zlicom ili malom pjenjacom i ostavite na toplome da se dize nekih 5 - 10 minuta.Svakako pripazite da vam u sobi bude toplo kad pripremate dizano tijesto. Neka vam i svi sastojci budu sobne temperature.U vecoj posudi prosijte glatko brasno ( ili mjesavinu 400 grama glatkog brasna i 400 grama brasna za dizana tijesta - ovako ja najcesce radim ) , pa u njega dodajte prstohvat soli, secer, omeksali maslac ili margarin, te 6 zutanjaka i 1 cijelo jaje, toplo mlijeko. Kada se kvasac dignuo dodajte i njega, te sve zamijesite mikserom sa spiralnim nastavcima ili zamijesite rukama. Miksajte ili mijesite dok ne dobijete lijepu mekanu kuglu divne zute boje. Jos malo zamijesite rukama na dasci, po potrebi dodajte brasna da vam se ne lijepi za ruke. Formirajte kuglu, stavite u posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplome da se dize ( 30 - 60 minuta ).Za to vrijeme pripremite nadjeve. Nadjev od oraha:Mlijeko zagrijte do vrenja. Mljevene orahe, vanili secer i secer ( po zelji zasladite ) stavite u zdjelicu, promijesajte te polako sipajte vruce mlijeko i mijesajte - mozda vam nece biti potrebno sve mlijeko, nemojte da bude prerijetko. Dodajte limunovu koricu, rum grozđice... Sve po zelji. Ostavite da se prohladi i malo stisne, lakse cete smotati strudlice. Nadjev od maka:Mlijeko zagrijte do vrenja. U zdjelici pomijesajte mak sa secrom po vlastitu ukusu, dodajte limunovu koricu, vanili secer i polako prelivajte mak vrucim mlijekom, opet pazite da vam ne bude prerijetko. Po zelji dodajte grozdjice... Ostavite da se prohladi i da mak malo upije mlijeko kako biste kasnije lakse motali strudlice. Veliki pleh ( 36 x 32 cm ) iz pecnice premazite maslacem ili margarinom i oblozite papirom za pecenje.Svaki nadjev podijelite na dva jednaka dijela. Ja izvazem nadjev, pa podijelim na dva jednaka dijela.Kada se tijesto dignulo, prebacite ga na lagano pobrasnjenu podlogu i malo premijeste. Podijelite na 4 jednaka dijela i formirajte 4 kugle dizanog tijesta.Svaku kuglu razvaljate, premazite nadjevom, zarolajte i pazljivo prebacite u pripremljen pleh. Postupak ponovite jos tri puta, ostavljajuci mali razmak izmedju strudlica.Tako pripremljene strudlice prekrijte krpom i opet ostavite na toplome da se dizu. Upalite pecnicu na 180 stupnjeva i dok se ona zagrijava i strudlice ce se dignuti.Dignute strudlice premazite lagano razmucenim zutanjkom ( u njega po zelji dodajte zlicu slatkog vrhnja za boji sjaj ), te stavite u pecnicu. Pecite oko 30 - 40 minuta dok ne dobiju zlatno zutu boju.Ohladite i posluzite. Zatvorene strudlice budu mekane i do 5 - 6 dana. Po zelji mozete posuti secerom u prahu.Mozete nadjeve napraviti od badema, ljesnjaka, a cini mi se da bi bile fine i sa pekmezom ili Linoladom nougat! To me jos ceka na isprobavanje!Od ostataka bjelanjaka pripremite Lanin Komisbrot. Recept za Komisbrot mozete naci ovdje : http://mezze.rs/septembar-2013/ 

Tirolske strudlice

Tiramisu alla ricotta Zamijenite klasicni tiramisu sa mascaproneom sa ricottom i grckim jogurtom i dobiti cete zaista divan, brzi desert iz Talijanske kuharice. Ja sam odmah radila duplu smjesu, pa cu vam tako i napisati recept... ricotta sira grckog jogurta secera ( po zelji moze i malo vise ) krupno sjeckanih ljesnjaka ekstrakta vanilije jake hladne kave cimeta po zelji malo Marsala vina piskota ( veca vrecica, mislim od 400 gr ) kakao za posipanje Skuhajte jaku kavu i ostavite da se ohladi.Ljesnjake poprzite kratko u pecnici, ohladite i ogulite od kozice, pa nasjeckajte. Pomijesajte ricotta sir, grcki jogurt i secer u velikoj zdjeli. Sve kratko izmiksajte mikserom. Dodajte ljesnjake i extrakt vanilije. Opet dobro promijesajte. Podijelite kremu na dva jednaka dijela. Hladnoj kavi dodajte cimet, promijesajte, pa prebacite u neku siru posudu kako biste lakse umakali piskote. Po zelji dodajte i Marsala vino.Piskote kratko umocite u pripremljenu kavu i poslozite u pripremljeni kalup / tepsiju velicine cca 35x22 cm. Znaci pola piskota ( 24 komada ) vam cini podlogu. Preko piskota stavite pola kreme, pa opet red piskota umocenih u kavu i zavrsite sa kremom.Stavite u hladnjak da se ohladi, najbolje preko noci.Prije posluzivanja pospite kakaom ili naribanom cokoladom. Fino pase tamna cokolada sa narancom.Ova krema ne curi, pa se tiramisu moze rezati. Super bi bilo kad bitse imali kalup na razvlacenje kakav ja imam pa da si prilagodite velicinu kalupa piskotama, a i lakse je rezati tiramisu kad se kalup odstrani! Mozete napraviti ovaj desert i u casama i tako ga posluzivati! Sljedeci put cu probati ricottu zamijeniti skutom! :)) 

Tiramisu alla ricotta

Muffini sa jabukama, limunom i cimetom Jesenski mirisni muffini u kojima cete sigurno uzivati...:))  glatkog brasna praska za pecivo ( 1 i pol vrecica ili 18 grama ) prstohvat soli secera veca jaja maslaca sobne temperature naribane korice limuna ( po zelji ) soka od limuna ili vise po zelji mlijeka jabuka ( oguljena i narezana na kockice ) secera cimeta pekmez po zelji ( u receptu preporuka dzem od jagode ) Pecnicu zagrijte na 200 stupnjeva.Za 16 - 18 muffina.U kalup za muffine stavite kosarice.Naribajte koricu limuna.Jabuke ogulite i narezite na kockice, prelijte sa limunovim sokom. Pomijesajte brasno, prasak za pecivo i sol. Miksajte maslaca sobne temperature sa 1/2 salice secera dok ne postane pjenasto. Nekih 4 - 5 minuta. Dodajte jaja, zatim limunovu koricu, limunov sok ( ukoliko ste prije prelili jabuke sa limunovim sokom sad ga ne morate dodavati ) i mlijeko. Dobro promiksajte.Neka vas ne zabrine smjesa koja ce izgledati skroz cudno, kao da se sve razdvojilo... to je ok!Mikser smanjite na najmanju brzinu ili pomocu pjenjace/špatule umijesajte suhe sastojke ( brasno, prasak za pecivo i prstohvat soli ). I na kraju umjesajte nasjeckane jabuke. U pripremljeni kalup za muffine stavite malo smjese i zlicicu vaseg omiljenog pekmeza, pa opet smjesu! Kosarice bez problema napunite skoro do kraja sa smjesom jer nece jako narasti. Pomijesajte secer i cimet.Svaki muffin pospite ovom mjesavinom.Pecite 15 minuta. Provjerite cackalicom i ako izadje cista, onda su gotovi! :))Ohladite i uzivajte! 

Muffini sa jabukama, limunom i cimetom

Torta od rize s narancom Sigurno ste vec culi za Dvojicu Nezasitnih Talijana!? Ako niste, upoznajte Antonia Carluccia i Gennara Contalda kroz ovu prekrasnu tortu od rize! Da vam bude lakse mozete ovdje pogledati video ( 42:11 minuta videa )
  http://www.youtube.com/watch?v=6T9ip-jRDD4
 Mlijeka stapic vanilije secera korica jednog limuna ARBORIO rize vecih jaja likera od narance grozdjica naribana korica jedne narance ( plus extra za posluzivanje ) Okrugli kalup 24 cm papir za pecenje i margarin za premazivanje po zelji malo tucenog slatkog vrhnja i narance za posluzivanje Okrugli kalup od 24 cm cijelog premazite margarinom, pa dno i stranice oblozite papirom za pecenje. Neka stranice papira malo vire iznad kalupa. Limunovu koricu narezite na vece komade jer cete je kasnije morati izvaditi. Ukoliko nemate limun mozete staviti dva Limun secera od Podravke.Vaniliju prepolovite, nozem izvadite sjemenke, stapic vanilije isto sacuvajte jer sve ide u lonac sa mlijekom! Mlijeko ulijte u veci lonac i dodajte secer, stapic vanilije i koricu limuna. Povremeno promijesajte! Cim prokuha dodajte Arborio rizu i smanjte vatru. Kuhajte 40 - 45 minuta. ( U svim receptima na netu pise da se kuha 20 - 25 minuta no to nije tocno )Riza mora biti al dente, upiti mlijeko i postati kremasta.Skuhanu smjesu ohladite ( povremeno promijesajte dok se hladi da se ne stvori korica ), uklonite limunovu koricu i stapic vanilije. Zutanjke izmiksajte sa likerom od narance dok ne postane kremasto.A u drugoj posudi miksajte bjelanjke sa malo soli dok ne dobijete cvrsti snijeg ( sa mekim vrhovima ). U ohladjenu smjesu od rize pomocu spatule umijesajte zutanjke sa likerom, naribanu koricu jedne narance, grozdjice i na kraju Vrlo Pazljivo isto pomocu spatule umijesajte snijeg od bjelanjaka.Prebacite u pripremljeni kalup i pecite 1 sat na 180 stupnjeva. Nakon nekih 25 - 30 minuta mozete vrlo lagano otvoritu pecnicu kako bi se hladni i topli zrak polako pomijesao i prekriti tortu papirom za pecenje da ne bude pre tamna. I nastavite peci... Tortu mozete posluziti toplu i hladnu! Ukrasiti naribanom narancom i secerom u prahu, te posluziti uz lagano tuceno slatko vrhnje i narance! 

Torta od rize s narancom

Standby Brownies Kad vam ponestane cokolade dobro je imati nesto u rukavu... ili vas iznenade gosti...zato su tu Standby Brownies! :)) by Donna Hay maslaca prosijanog finog kakaa secera extrakta vanilije jaja glatkog brasna Zagrijte pecnicu na 160 stupnjeva.Kalup 20 x 20 cm premazite margarinom pa cijeli kalup oblozite papirom za pecenje, neka stranice papira vire van, tako cete kasnije lakse izvaditi brownies.  Maslac, secer i kakao otopite na laganoj vatri, stalno mijesajuci da vam ne zagori.Pripremljenu smjesu prebacite u vecu posudu te dodajte jaja, extrakt vanilije i brasno. Pomijesajte pjenjacom dok se sve lijepo poveze i smjesa postane sjajna.Pecite 30 - 35 minuta.Moj savjet je peci 30 minuta, mislim da je ovih 5 minuta malo previse, barem je tako bilo u mom slucaju!Ohladite i narezite na 16 komada...pospite secerom u prahu i posluzite sa malinama. Moze i sa Linoladom...mmmm! 

Standby Brownies

Kakao Panna Cotta Usudite se pojesti samo jednu casicu...:))) hladne vode zelatine u prahu ( 10 grama ili 1 vrecica ) vrhnja za slag secera vanilija paste ili extrakta vanilije po ukusu prosijanog finog kakaa mlijeka Zelatinu prelijte sa 80 ml vode. Ostavite 5 minuta da nabubri. U lonac sipajte vrhnje za slag, secer, pastu vanilije ili extrakt vanilije, te prosijani kakao. S obzirom da se cijela panna cotta temelji na finom kakau koristite sto bolji i kvalitetniji kakao.Kuhajte na laganoj vatri, povremeno promijesajte kako bi se secer i kakao rastopili. Dovedite ovu divnu mirisnu mjesavinu do vrenja.Sklonite sa vatre, prebacite u drugu posudu, pa umijesajte pripremljenu zelatinu. Promijesajte i na kraju umijesajte 250 ml mlijeka.Sipajte u pripremljene casice ili silikonske kalupe.Ja sam kalup samo malo pokvasila vodom i sipala Panna Cottu, tako da je kasnije mogu lakse izvaditi. Samo lagano prodjite okolo nozicicem i panna cotta ce ispasti van bez problema!Ostavite u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noci.Po zelji posluzite sa malinama, kupinama, borovnicama....:))) Za oko 6 casica od 180 ml.Cocoa Panna Cotta by Donna Hay 

Kakao Panna Cotta

Chocolate  Banana Muffins Super mekani banana muffins! :)) maslaca sobne temperature secera vece jaje extrakta vanilije zrele srednje banane pretvorene u kasu glatkog brasna praska za pecivo sode bikarbone prstohvat soli kakaa ( 1/4 salice ili 60 ml ) Salica -- 250 ml Nutella i Linolada Za cca 18 muffina.U kalup stavite papirnate kosarice.Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva! Miksajte omeksali maslac i secer dok ne postane pjenasto ... oko 4 - 5 minuta.Smanjite mikser na srednju brzinu, pa dodajte jaje i kratko promiksajte, zatim dodajte extrakt vanilije i banane koje ste prethodno zgnjecili vilicom ili u multipraktiku kako biste dobili kasu. Sve kratko promksajte.Smanjite mikser na najmanju brzinu te u dva - tri navrata umiksajte suhe sastojke - brasno, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Sve kratko i na najmanjoj brzini promiksajte da se poveze. Smjesu podijelite na dva dijela te u jedan dio dodajte prosijani kakao, promijesajte ili lagano promksajte. U pripremljeni kalup za muffine stavite zlicu bijele smjese i zlicu tamne smjese. Pecite 16 - 18 minuta na 180 stupnjeva.Ohladite i po zelji ukrasite Nutellom ili Linoladom ili kombinacijom.Muffini mogu stajati u zatvorenoj posudi 3 - 4 dana! 

Chocolate  Banana Muffins

Cokoladna torta sa bademima Za sve ljubitelje cokolade i kolaca bez brasna ovo ce biti super recept... tamne cokolade 70 % kakaa ruma kuhane espresso kave maslaca nasjeckanog na kockice secera pecenih i sitno mljevenih badema jaja pekmez od marelice naribana crna cokolada Okrugli kalup 23 ili 24 cm premazite margarinom, dno oblozite papirom za pecenje, a stranice pospite brasnom.Pecnicu zagrijte 170 stupnjeva.Bademe malo preprzite u pecnici, ohladite ih i sitno sameljite. Na laganoj vatri otopite cokoladu sa rumom i kavom, smjesa ce vam vec sada biti malo cudna i mrvicasta, ne brinite to tako mora biti. Kad se otopi dodajte maslac narezan na kockice, pa lagano mijesajte kuhacom dok se ne rastopi. Kada se i maslac rastopio dodajte secer i sve dobro promijesajte i opet cete dobiti cudnovatu smjesu, no ne brinite samo sve dobro umijesajte. Na kraju umijesajte i mljevene bademe.Odvojite bjelanjke i zutanjke.Bjelanjke umutite mikserom u cvrsti snijeg, a zutanjke samo lagano umutite mikserom na najmanjoj brzini ili samo malo sa pjenjacom.U pripremljenu smjesu od cokolade i badema sada umijesajte zutanjke pomocu pjenace ili mikserom na najmanjoj brzini.I na kraju umijesajte tucene bjelanjke koristeci spatulu ili pjenjacu. Prvo dodajte malo tucenih bjelanjaka kako biste razrahlili cokoladnu smjesu, pa dodajte ostatak i lagano umijesajte.Prebacite u pripremljeni kalup i pecite oko 55 minuta. Ohladite i prebacite na tanjur. Po zelji premazite pekmezom od marelica i pospite naribanom cokoladom. Mozete samo posuti kakaom. 

Cokoladna torta sa bademima

Kremsnite Savrsne recept moje prijeteljice Natase...Hvala draga moja, uzivali smo! smrznutog lisnatog tijesta mlijeka vode zutanjaka bjelanjaka ( tucenih u snijeg ) ostrog brasna secera vrhom punih gustina prasak za pecivo vanilin secera Lisnato tijesto razvaljati ( malo vece od velikog pleha jer se lisnato tijesto malo povuce tijekom pecenja ) i ispeci na straznjoj strani velikog pleha iz pecnice. Vilicom ga prije pecenja izbockati.Drugi list tijesta mozete kad razvaljate odmah izrezati na kocke, izbockati vilicom i onda peci ili kad razvaljate tijesto tupim nozem samo lagano obiljezite kocke, pa kada je tijesto peceno ostrim nozem izrezite iscrtane kocke.Pecite na 200 stupnjeva.Pecene kore ohladite. Krema:Pola litre mlijeka i pola litre vode pomijesajte sa zutanjcima, secerom, vanili secerom, ostrim brasnom, gustinom i praskom za pecivo.Ostatak mlijeka i vode zakuhajte, pa u nju dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, kao kad kuhate puding.Prohladite.Bjelanjke istucite u cvrsti snijeg, pa ga lagano umijesajte u poluvrucu smjesu.Ja imam kalup na razvlacenje i on mi puno pomaze kod ovog kolaca. Stavim donju koru od pecenog lisnatog tijesta, razvucem okvir na velicinu tijesta, prelijem kremu i poslazem narezane kocke lisnatog. Ohladim i posluzim...Po zelji poseceriti secerom u prahu.Mozete i izraditi vrhnje za slag i staviti na kremu, pa onda poslagati kocke lisnatog tijesta. 

Kremsnite

Slatki grijeh Moram priznati da sam bila luda sta ovaj recept nisam odavno isprobala. Dala mi ga je moja prijateljica Natasa... nas dvije uvijek pricamo o kolacima i stvarno mi je zao sto ovaj recept za ovu posebnu cokoladnu tortu nisam prije isprobala... Hvala draga moja na ovoj divoti...uzivali smo! Probajte cokoladni raj :))Usudite se zgrijesiti..... :))))) tamne cokolade ( najmanje 60 % kakaa ) maslaca secera mlijeka jaja vanili secer malo soli okrugli kalup 26 cm margarin i brasno za posipanje kalupa alu folija za vanjsko oblaganje kalupa veci pleh iz pecnice prokuhana vrela voda tuceno slatko vrhnje i jagode za posluzivanje Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.Okrugli kalup 26 cm premazite margarinom i pospite brasnom. Sa vanjske strane kalup dobro oblozite alu folijom jer cemo ovu tortu kuhati / peci u vecem plehu od pecnice u koji cemo dodati prokuhanu vrelu vodu. Vrlo je vazno okrugli pleh obloziti folijom kako u njega ne bi usla voda. Na laganoj vatri mijesati mlijeko, vanili secer, maslac i secer dok se maslac ne otopi, pa dodajte nasjeckanu tamnu cokoladu ( najmanje 60% kakaa ) i stalni mijesajte dok se cokolada ne rastopi.Kad se cokolada rastopila sklonite sa vatre. Mikserom tucite jaja dok ne postanu pjenasta i blijedo zute boje, nekih 5 - 6 minuta. Na kraju dodati malo soli.Polako umijesajte cokoladnu mjesavinu u jaja. Dodajte malo po malo i stalno mijesajte da se jaja ne bi skuhala. Sve dobro umijesajte. Ja sam ovu mjesavinu umijesala mikserom na srednjoj brzini.Smjesu prebacite u pripremljeni okrugli kalup, vec oblozen alu folijom. Okrugli kalup stavite u veliki, duboki pleh iz pecnice.U veliki pleh iz pecnice sipajte prokuhanu vrelu vodu tako da dodje do mrvicu vise od pola visine okruglog kalupa.Pecite 40 minuta.Zatim izvaditi pleh iz vode i pustite da se hladi 20 minuta, zatim ga izvrnite na tanjur.Prebacite u hladnjak na barem 3 sata, najbolje preko noci.Po zelji posluzite uz tuceno slatko vrhnje i jagode! 

Slatki grijeh

Ultimate Chocolate Brownies Nakon puno isprobanih recepata za browniese konacano sam nasla jedne koji su nas sve doma odusevili. U njih idu datulje, no one se uopce ne osjete nego samo daju socnost kolacu. Ne preostaje vam nista drugo nego isprobati! by Annabel Langbein Mjera je salica od 250 ml cijelih odkostenih datulja sode bikarbone vrele vode maslaca sobne temperature,narezan na kockice jaja extrakta vanilije secera prosijanog kakaa  glatkog brasna praska za pecivo tamne cokolade nasjeckane na kockice Pecnicu zagrijte na 160 stupnjeva.Pleh velicine 30 x 24 cm, premazite margarinom i oblozite papirom za pecenje. Datuljama odstranite kostice, pa ih sitno nasjeckajte. Prelijte ih vrelom vodom, dodajte sodu bikarbonu i promijesajte. Dodajte i nasjeckani maslac, pa opet promijesajte kuhacom dok se masalac ne otopi i sve ne poveze. Ostavite da stoji 20 minuta.Smjesa bi se trabala pretvoriti u kasu, a komadici datulja se rastopiti. Malo ih zgnjecite vilicom.Ukoliko vam i dalje bude komadica datulja kao sto se meni dogodilo jer su datulje bile jako tvrde i jedva sam ih odkostila pomozite si i stapnim mikserom sve izmksajte kako biste dobili jednolicnu kasu bez komadica. Smjesa treba biti kremasta.Kuhacom umijesajte jedno po jedno jaje, pa isto kuhacom umijesajte secer, kakao, brasno, prasak za pecivo, te nasjeckanu cokoladu.Prebacite u pripremljeni pleh i pecite 50 minuta... vidjeti cete da ce se kolac poceti odvajati od stranica i znati da je gotov.Ohladite i narezite na kockice. Trebali biste dobiti oko 30 komada. Ovo je izdasan i prefini kolac, za istinske cokoholicare. 

Ultimate Chocolate Brownies

Banana Coko Muffins Nakon duzeg istrazivanja banana muffina konacno sam nasla jedne koji su zaista odlicni. Nisu teski i pomalo blatnjavi kao obicno, bas naprotiv ovi su mirisni i mekani. Probajte, necete pogrijesiti... glatkog brasna praska za pecivo soli omeksalog maslaca veca jaja secera extrakta vanilije pirea od banane ( 2 - 3 izgnjecene banane ) cokoladnih kapljica ili nasjeckane cokolade ( oko 185 grama ) kosarice za muffine salica - 250 ml 1/4 salice - 60 ml Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.U kalup za muffine stavite kosarice.Maslac neka bude sobne temperature.Banane neka budu malo zrelije. Zgnjecite ih vilicom ili nekim drugim pomagalom u pire.Ako nemate cokoladne kapljice cokoladu nasjeckajte na sitne kockice. Malo cokolade odvojite sa strane, pa cete kad napunite kosarice pobacati po vrhu cokoladne kockice ili kapljice.Ja sam imala manje kosarice pa sam dobila 20 tak muffina. Prosijte brasno, prasak za pecivo i sol... malo promijesajte zlicom. U posebnoj posudi mikserom umutite maslac i secer. Ja sam miksala nekih 5 minuta. Dodajte jedno po jedno jaje i kratko umiksajte da se sve poveze, dodajte extrakt vanilije i pire od banana i jos sve kratko miksajte da se poveze. Smanjite mikser na najmanje pa u 2 - 3 navrata dodajte brasno pomijesano sa praskom za pecivo i soli i sve vrlo kratko promiksajte, samo da se poveze.Dio cokoladnih kapljica ili nasjeckane cokolade umijesajte spatulom.Napunite kosarice, pospite ostatkom cokoladnih kapljica.Pecite 25 - 30 minuta.Malo ohladite i posluzite... bas su fine tople, dok se cokoladne kapljice jos tope u ustima, a banana bas daje neki poseban okus... :)) 

Banana Coko Muffins

Brownies "Chocolate isn't a food, it's a medicine - an anti-depressant." - Anonymous Bon Appetit - Truffel Brownies tamne cokolade ( 61 % kakaa ) maslaca secera velika jaja extrakta vanilije soli glatkog brasna nasjeckanih prepecenih ljesnjaka tamne cokolade ( 61% kakaa ) vrhnja za slag Pleh 22X22 cm papir za pecnje malo maslaca ili margarina za premazivanje nasjeckani ljesnjaci za ukrasavanje - po zelji Salica - 250 ml 1/4 salice - 60 ml Pleh velicine 22x22 cm premazite margarinom iili maslacem te oblozite cijeli papirom za pecenje, neka stranice budu oblozene, a papir neka viri ... tako cete kasnije lakse izvaditi browniese. Ja sam izrezala dva duza papira, sam stavila jedan preko drugoga, kao krizic.Ljesnjake preprzite u pecnici, zatim stavite u krpu i protrljajte kako biste odstranili kozicu i zatim sitno nasjeckajte.Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Cokoladu i maslac otopite na pari. Ohladite desetak minuta.Istucite mikserom jaja, secer, extrakt vanilije i sol dok ne pobijele. Umijesajte rastopljenu cokoladu sa maslacem. Smanjite mikser, pa u dva - tri navrata umijesajte i brasno. Pomocu spatule sada umijesajte preprzena, oguljene i nasjeckane ljesnjake.Prebacite u pripremljen pleh i pecite na 180 stupnjeva oko 30 - 35 minuta. Ovdje vam provjera cackalicom ne pomaze... u sredini ce izgledati kao da nije peceno. Ja sam pekla 33 minute... :)) Peceni i ohladjeni kolac bi mozda bilo dobro okrenuti, tako da vam donja strana bude gore, pa preliti ganacheom od cokolade... uhvati se gore korica, pa kad prelijete ganache on se dize za koricom. Kolac kada se hladi malo upadne u sredini...  Ganache od cokolade:Cokoladu sitno nasjeckajte. Vrhnje za slag zagrijte do vrenja... maknite s vatre i ubacite nasjeckanu cokoladu, ostavite 4 - 5 minuta, te promijesajte. Ganache mozete odmah preliti, a mozete pustiti na hladnom da se malo stisne, pa onda ukrasiti Browniese.Kada se ganache malo stisnuo na kolacu, zagrijte noz pod vrucom vodom te rezite kockice... i naravno uzivajte. 

Brownies

Mramorni kolac S obzirom da sam dobila toliko upita za ovaj prefini mramorni kolac moram ga podijeliti s vama...Recept je nazalost napisan u kratkim crtama, pa sam vam napisala onako kako sam ga ja radila. :))Hvala Antoniji na divnom receptu! Recept Antonije Skelin iz caffe slasticarnice Manaske, Zagreb.Slatki Bozic, Delicije... :)) omeksalog maslaca secera vanili secer  jaja  glatkog brasna prasak za pecivo mlakog mlijeka naribana limunova korica kakaa malo ruma i jos... malo otopljenog maslaca ili margarina za premazivanje kalupa malo ostrog brasna za posipanje kalupa kalup za kuglof secer u prahu za posipanje - po zelji Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.Kalup za kuglof dobro premazite otopljenim maslacem ili margarinom, pa pospite ostrim brasnom. Odvojite bjelanjke i zutanjke.Bjelanjke sa prstohvatom soli umutite u cvrsti snijeg.Brasno i prasak za pecivo prosijte, te dodajte naribanu koricu limuna.Omeksali maslac pjenasto izmiksajte sa secerom i vanili secerom.Umiksajte zutanjke, pa naizmjenicno dodajte brasno pomijesano sa praskom za pecivo i limunovom koricom, te mlako mlijeko. Ja uvijek dodam mlijeko u dva navrata, a brasno u tri navrata i dok to radim malo smanjim mikser. Kada se smjesa lijepo spojila pomocu spatule ili pjenjace lagano umijesajte tucene bjelanjke.Od ove smjese odvojite trecinu, te u nju prosijte kakao i po zelji dodajte malo ruma. Promijesajte.U pripremljen kalup izlijte red zute, pa red kakao smjese. Kad potrosite svu smjesu pomocu stapica za raznjice ili noza napravite mramorni izgled. Npr. gurnite stapic do kraja u smjesu i radite osmice, nemojte previse mijesati.Pecite oko 60 minuta.Po zelji ohladjeni mramorni kolac pospite secerom u prahu. 

Mramorni kolac

Torta od sira i grckog jogurta Savrsena kombinacija sira i jogurta, pjenasta i bez pecenja...Bon Appetit dragi moji! Nasem dragom Juri zelimo najsretniji Rockas na svijetu! keksa ( Gran Cereale Classico ) otopljenog maslaca secera zelatine u prahu ( 10 grama ) grckog jogurta ( nesto malo manje od 3 posudice ) krem sira sobne temp.( ja sam koristila Vindija sirni namaz ) secera u prahu sok manjeg limuna extrakta vanilije po zelji sumsko voce za posluzivanje papir za pecenje okrugli kalup promjera 23 cm Velicina salice je 250 ml Okrugli kalup promjera 23 cm premazite sa malo otopljenog maslaca ili margarina, te oblozite papirom i dno i stranice. Kora od keksa:Keks sameljite, maslac otopite u mikrovalnoj...U posudi pomijesajte keks, secer ( mozete secer i izostaviti, no on daje ovoj kori posebnu hrskavost i meni bas pase, pa vam prepustam da sami odlucite o ovom detalju ) i rastopljeni maslac. Sve dobro promijesajte.Ovu smjesu prebacite u kalup i dobro utisnite pomocu zlice ili rukom.Stavite u hladnjak na 1 sat da se dobro stisne. Nadjev od sira i grckog jogurta:Zelatinu rastopite po uputama na vrecici... ( 10 grama ili jednu vrecicu prelijte sa 4 zlice hladne vode i ostavite desetak minuta da nabubri )Za to vrijeme pripremite nadjev...U posudi mikserom pomijesajte sirni namaz sobne temperature, grcki jogurt, secer u prahu, extrakt vanilije i sok od limuna ( kolicinu odredite sami, ja sam stavila sok od jednog manjeg limuna, no moze i manje ). Sve dobro izmiksajte, neka se sastojci dobro povezu.Zelatinu otopite na laganoj vatri, ne smije vam zakuhati.U otopljenu zelatinu dodajte jednu zlicu nadjeva od sira i jogurta i sve dobro izmijesajte zlicom, pa tek onda dodajte ostatku smjese i opet sve dobro izmiksajte da se opet sve dobro poveze.Smjesu prelijte preko kore od keksa. Stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noci.Kada se torta ohladilia odstranite papir i moci cete je bez problema prebaciti na tanjur za posluzivanje... kora je dovoljno tvrda da se moze prebaciti na tanjur. Posluzite sa vocnim preljevom.Ja sam u ovom slucaju pripremila preljev od smrznutih borovnica, no moze i sumsko voce, maline...Smrznute borovnice sam posecerila sa 1-2 zlice secera ( moze se secer zamijeniti i sa medom ), te stavila na laganu vatru, te dodala sok od jedne narance, 1 vanili secer i sok od jednog limuna, te kuhala dok se sok nije malo zgusnuo, a borovnice lagano raskuhale.Prije posluzivanja preliti rashladjenim preljevom od voca po zelji. 

Torta od sira i grckog jogurta

Pepermint kolacici Originalnog naziva Peppermint creams sugar rush... od Lorriane Pascale. Nesto malo drugacije i novo. Vjerujem da se mogu koristiti i druge vrste extrakta i tako dobiti novi okusi i boje. Mastajte...:)) Kondenzirano mlijeko mi donesu moje drage prijateljice Ivana i Rubina iz Slovenije, Austrije ili Italije. Hvala Curke moje najdraze... bez vas ne bi bilo ovako divnih kolacica!Vrecice od celofana mozete naci u Mulleru u City Centru One! prosijanog secera u prahu kondenziranog mlijeka extrakta peperminta ( Menta u mom slucaju ) tamne cokolade za umakanje secer u prahu za doradu U prosijani secer u prahu dodajte kondenzirano mlijeko i extrakt vanilije te umijeste tijesto. Ja sam na pocetku malo umijesala kuhacom, pa nastavila mijesiti rukom.Na podlozi koju pospete secerom u prahu razvaljajte pripremljeno tijesto na 3 mm, pa izrezujte zeljene oblike.Smjesa bude malo ljepljiva, pa si pomozite sa secerom u prahu!Najbolje bi bilo oblike ostaviti da se malo posuse, pa onda umakati do pola u otopljenu cokoladu!Tako umocene oblike slazite na papir za pecenje ili celofan, stavite na hladnije mjesto da se cokolada stisne. Posluzite...Jako lijepo mogu posluziti kao pokloni upakirani u vrecice od celofana! 

Pepermint kolacici

Cokoladna torta Ovo je zaista torta za posebne prilike. Toliko jednostavna, a opet posebna i dugacija. Torta za istinske cokoljupce, a trebati ce vam jedna zdjela, spatula i kalup za pecnje, te nekoliko namirnica ... Za ovu cokoladnu divotu zasluzna je Donna Hay.Predstavljam vam Ultimate One - Bowl Chocolate Dessert Cake. Ako tortu izvadite iz hladnjaka i malo duze ostavite na sobnoj temperaturu ona ce omekaniti. Meni je i tako fina. UzivajteKoristite Muscavado secer... onaj kao mokri! maslaca tamne cokolade smedjeg Muscavado secera ( 175 gr ) glatkog brasna ( 35 gr ) mlijeka sitno mljevenih badema ( 120 gr ) jaja kakao za posipanje vrhnja za slag maline Pecnicu zagrijte na 170 stupnjeva.Okrugli kalup promjera 23 cm oblozite papirom za pecenje. Papirom za pecnje oblozite i dno i stranice. Da biste oblozili stranice papir presavijte tri puta kako bi bio cvrsci i neka malo viri iznad kalupa. U mikrovalnoj ili na pari otopite cokoladu i maslac. Malo ohladite.Ja sam koristila Nestle cokoladu i to kombinaciju 50% i 60% kakaa. Za ovu tortu vam bas treba neka fina cokolada jer ipak je ovdje glavni sastojak cokolada. Kada se smjesa malo prohladila ( neka bude mlaka  na dodir ) dodajte smedji secer ( ukoliko koristite salicu kao mjeru secer svakako dobro nabijte u casi jer inace necete imati 175 gr ), brasno, mljevene bademe i 2 zlice mlijeka. Sve promijesajte spatulom da se poveze.Sad dodajte svih 5 jaja odjednom i opet promijesajte sa spatulom dok ne dobijete finu cokoladnu smjesu. Prebacite u pripremljen kalup. Kalup, tj. na papir koji viri iznad stranica stavite aluminijsku foliju. Kao da ste napravili poklopac. Pecite u pecnici na 170 stupnjeva 40 minuta.Ovdje nema provjere cackalicom jer torta ostane mekana u sredini a krajevi budu kao malo zapeceni. Kad je torta pecena, uklonite aluminijsku foliju, ohladite na sobnu temperaturu te je prebacite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noci.Moja je bila u hladnjaku preko noci.Uklonite papir za pecenje i prebacite tortu na tanjur.To cete bez problema moci uciniti jer se torta dosta stvrdne u hladnjaku. Pospite kakaom ( u mom slucaju Nesquik ).Dobro zagrijte noz i narezite tortu.Posluzite uz tuceno slatko vrhnje i maline. 

Cokoladna torta

Francuska torta od jabuka Zaista posebna torta od jabuka... kao da dobijete 3 u 1! Dolje se stvori mali biskvit, pa kao srednji sloj socne jabuke i na kraju hrskava korica. Mozda malo podsjeca na koh od griza...:)))Upoznajte French Apple Cake... ociscenih jabuka, narezanih na osmine, pa na listice Calvadosa - normandijska jabukovača - vinjak soka od limuna glatkog brasna glatkog brasna secera secera za posipanje praska za pecivo soli veliko jaje zutanjka ulja mlijeka extrakta vanilije Salica od 250 ml Pecnicu zagrijte na 160 stupnjeva.Okrugli kalup velicine 24 cm premazite maslacem ili margarinom, te dno oblozite papirom za pecenje. Jabuke ogulite, narezite na osmine, pa na listice... dobiti cete kao male trokutice. Stavite u posudu pogodnu za mikrovalnu, npr. vatrostalnu sa poklopcem. Poklopite i stavite u mikrovalnu na 3 - 3,5 minute.Zatim jabuke prelijte sa limunovim sokom i Calvadosom... u slucaju da nemate posluziti ce i nesto drugo. Ja sam stavila liker od narance.Ohladite... nekih 15 minuta. Promijesajte pjenjacom suhe sastojke - 1 salicu brasna, 1 salicu secera, prasak za pecivo i sol. Pjenjacom izmijesajte 1 jaje, 1 salicu ulja, 1 salicu mlijeka i ekstrakt vanilije. Neka se sve dobro pomijesa, pa umijesajte suhe sastojke. Od ove smjese odvojite 1 salicu, pa u nju dodajte 2 zlice brasna. Sa tom smjesom cemo preliti tortu prije pecnja. U ostatak smjese ( veci dio ) dodajte 2 zutanjka i promijesajte, te pomocu spatule umijesajte ohladjene jabuke. Istresite smjesu sa jabukama u pripremljen okrugli kalup. Lijepo poravnajte tako da vam jabuke ne vire iz smjese. Prelijte smjesom u koju ste dodali 2 zlice brasna. To uradite pomocu zlice jer je smjesa malo gusca, pa da mozete lijepo rasprediti.Pospite sa 1 zlicom secera. Pecite na 165 stupnjeva oko 1 sat i 15 minuta ili dok vam cackalica kojom budete provjeravali tortu ne izadje cista.Ovu tortu pecite izmedju donje i srednje precke u pecnici, dakle ne skroz nisko, ali ne ni na srednjoj precki. Ohladite tortu, te pospite secerom u prahu i posluzite! 

Moji recepti