Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Sve što imam u vrtu Lagana, krepka juha, čije ime sve govori. Moguće je staviti bilo koje povrće koje vam je dostupno: tikvice, grašak, korjenasto povrće, lisnato povrće itd.   luk režnja češnjaka mrkve brokula cvjetača korabica korijen celera peršin u listu Vegeta	 sol, papar vrhnje za kuhanje ulje, maslac riža Na maslacu i malo ulja prepržiti luk i češnjak. Kada omekša dodati sve ostalo povrće narezano na sitnije komadiće.Kratko prodinstati, začiniti solju, kajenskim paprom i Vegetom. Podliti vodom da prekrije do 3 cm iznad povrća. Ubaciti šaku riže.Kuhati dok riža i povrće ne omekšaju. Za kraj dodati vrhnje za kuhanje. ( Odlična i manje masna zamijena je obično mlijeko.) Prokuhati minutu i servirati toplo.  

Sve što imam u vrtu

Gravče na tavče Tatin omiljeni ručak : zapečeni grah sa špekom, kobasicama i povrćem. Najbolje poslužiti toplo. Prilog- salata ili ukiseljeno povrće! veće mrkve paprike luka režnja češnjaka srednja tikvica Kranjskih kobasica Podravka (330 g) suhog špeka 250ml Podravka pasirana rajčica  Priprema: izrezati na kockice luk, češnjak, mrkvu, tikvice i papriku. Izrezati na komadiće špek, kranjsku (ili neku drugu) kobasicu na kolutiće. Lagano propirjati luk i češnjak, dodati sve ostalo povrće i meso. Pržiti nekoliko minuta te dodati kuhani grah ili grah iz konzerve. Zaliti pasiranom rajčicom te začiniti vegetom, solju, paprom i mljevenom paprikom.  Sve prenijeti u keramičku posudu za pečenje u pećnici, podlijati s 2 dcl vode i peći poklopljeno 20 minuta. Otklopiti i zapeči 10 minuta.  

Gravče na tavče

Krem juha od butterino tikve Za mene jesen znače fine, krepke juhe od raznovrsnog povrća iz maminog vrta. Stoga sam pripremila kremastu juhicu punog okusa od butterino(muškatne) tikve i batata. Servirana u jestivoj posudici ugodna je i za oko i za nepce.  Juhu servirati u jestivoj posudici i jesti na način da se u žlicu uzme malo juhe i malo pečenog mesa tikve s unutarnje strane.  butterino tikva crveni batat bijeli batat luk srebrenac češnja češnjaka mrkve ulje Vegeta,sol, papar, kajenski papar indijski šafran, kurkuma, korijander u prahu Prerezati jednu butterino tikvu u odnosu 1:3. Iz donjeg dijela( jestive posudice) izvaditi meso( koje će se kasnije dodati juhi) i koštice koje se stavljaju sušiti u pećnicu, a koje služe za ukras. Donji dio posoliti, popapriti i premazati izvana i iznutra uljem te staviti peći na masni papir 45 min na 220 stupnjeva.  S ostatka tikve skinuti koru te narezati na krupnije komade. Prepržiti luk i češnjak na ulju, dodati tikvu, mrkvu, crveni i bijeli batat. Dodati začine: kajenski papar, Vegetu, sol, crni papar, korijander u prahu, indijski šafran i kurkumu. Kratko dinstati.  Uliti u povrće vodu i kuhati dok omekani. Potom izraditi štapnim mikserom ili u blenderu. Kako bismo dobili željenu gustoću ili razrijedili juhu pred kraj dodajemo vrhnje za kuhanje. ( ja sam koristila mlijeko kako bi juha bila manje masna) 

Krem juha od butterino tikve

Jesenski rižoto sa sipom i lignjama Ovaj rižoto je prvotno bio zamišljen kao rižoto sa sipom, međutim kako ovoga ljeta nije bilo baš mnogo ulova te se u dedinoj vrši našla samo 1 mala sipica i par lignjica, odlučila sam napraviti miješani rižoto. Jesenski štih mu daje povrće, posebice crveni i bijeli batat.  Recept za temeljac od korjenastog povrća: Prepržiti luk i češnjak na suncokretovom ulju, dodati ribanu mrkvu, korijen celera i celer u listu, peršin i ostalo povrće po želji. Začiniti solju,paprom i Vegetom te prokuhati. Ukoliko ostane višak temeljca, može se zamrznuti ili pak ostaviti u frižideru nekoliko dana, pa kasnije umiješati rezance i pojesti kao juhu.  sipa lignji crveni batat bijeli batat crveni luk luk srebrenac češnja češnjaka maslinovog ulja bijelog vina mrkve  svježi peršin papar, sol, Vegeta riža Sipu i lignje očistiti od iznutrica, izvaditi kosti, oprati i narezati na kolutiće, krakove ostaviti u cijelosti. Pripremiti temeljac od korjenastog povrća za podlijevanje. ( recept dolje)Na maslinovom ulju prepržiti 1 crveni luk i 1 luk srebrenac, 4 češnjaka i šaku svježeg narezanog peršina.  Kada luk postane proziran dodati lignje i sipe te kratko prodinstati. Začiniti Vegetom, solju i kajenskim paprom. Dodati ostatak povrća jelu da se prodinsta.  Na poslijetku dodati rižu i kratko ju tostirati u rižotu te sve zaliti sa 1 dL vina. Svako malo podlijevati temeljcem od korjenastog povrća. Kada je riža omekšala, ugasiti vatru i umiješati izdašnu žlicu maslaca te poslužiti toplo. (Ja sam poslužila uz ukiseljenju ciklu, jer smatram da je dobra protuteža slatkom batatu)  

Jesenski rižoto sa sipom i lignjama

Punjene tikvice s bijelim umakom Još jedan brzinski recept s tikvicama i mljevenim mesom, ovoga puta u bijelom umaku. Najdraže ljetno jelo! tikvice mljevenog mesa vrhnje za kuhanje Vegeta sol,papar kajenski papar kurkuma Goude Propirjati na malo ulja 1 veći luk, 3 češnja češnjaka, mljeveno meso i unutrašnji dio tikvica koji smo prethodno izvadili iz tikvica.  Nakon 10 min pirjanja dodati vrhnje za kuhanje i prokuhati dok se ne zgusne. Dodati kajenski papar, kurkumu, Vegetu, sol i crni papar.  Tikvice posložiti u tepsiju premazanu maslinovim uljem, posoliti i popapriti.  Tikvice napuniti do vrha, posuti naribanom Goudom i preliti maslinovim uljem. Peći 45 min na 200 stupnjeva dok potpuno ne omekšaju.  

Punjene tikvice s bijelim umakom

Osvježavajući ljetni desert s mascarponeom Idealno rješenje za vruće ljetne dane. Veoma je osvježavajuć, a ne sadrži niti gram brašna, pa ne pada teško na želudac. Veoma brzo se priprema, a najveći dio vremena oduzme hlađenje. U receptu ću s Vama podijeliti kako sam ga ja napravila od sastojaka koje sam imala pri ruci te također kako glasi izvorni recept.  Poseban okus desert ima ako mu se uz konzervirano voće dodaju svježe kisele jabuke. Najslađe je jesti iz zdjele.  voćnog kompota zobenih pahuljica vrhnja za šlag mascarponea zamrznutog šumskog voća želatine Pripremiti voće za podlogu. Vrsta voća se uistinu može dodati po volji. Ja sam koristila samo svježe breskve, jer je to bilo jedino pri ruci. Inače se preporuča voće iz kompota. Narezati na manje komadiće i sačuvati sok od voća. 5-6 šaka zobenih pahuljica posipati po voću i preliti sa 250mL soka od voća.  Izmiksati vrhnje za šlag sa mascaproneom. Ukoliko nije dovoljno slatko posuti vanilin šećerom. Preliti smjesu preko voća i zobenih pahuljica.  Pripremiti preljev. Kako nisam imala zamrznuto bobičasto voće od kojeg bih napravila preljev, koristila sam umak od brusnica, koji sam prokuhala u soku od jedne naranče. Potom sam dodala želatinu u prahu i nakon što se ohladilo prelila preko smjese s mascarponeom.  ( Inače ovaj umak koji ide gore se zove Rote Grütze, no kod nas ga nema, pa moramo improvizirati) Prekriti folijom i ostaviti da se hladi u hladnjaku, najbolje preko noći, kako bi pahuljice upile sok.  

Osvježavajući ljetni desert s mascarponeom

Ljetne penne s tikvicama Ukusno i brzo jelo, koje podsjeća na dugo, toplo ljeto! tikvica mlada luka mladi češnjak Brzo &amp; Fino vrhnje za kuhanje sol, papar Vegete  Penna  Nasjeckati mladi luk i mladi češnjak. Lagano prepržiti na ulju. Dodati tikvice narezane nba krupnije kockice. Ubaciti kockicu maslaca. Pirjati na laganoj vatri 10tak minuta. Dok se tikvice pirjaju, skuhati penne prema uputama na pakiranju, al dente. U tikvice dodati vrhnje za kuhanje, sol, papar i žličicu Vegete.  Poslužiti toplo i posipano svježe mljevenim crnim paprom uz dodatak salate po želji. ( Ja sam poslužila sa domaćom zelenom salatom) :) 

Ljetne penne s tikvicama

Brownies with mascarpone-cream cheese frosting Još jedan brzinski desert po uzoru na recept mog omiljenog mladog kuhara Donala Skehana. Malo sam ga promjenila i prilagodila po svom guštu! Za ukrašavanje sam posipala šarenim mrvicama za ukrašavanje torti. Dobar tek! tamne čokolade s visokim postotkom kakaa margarina šećera jaja brašna ekstrakta vanilije praška za pecivo omekšalog maslaca mascarponea krem sira  štaub šećera  kakaa 225 g tamne čokolade s visokim udjelom kakaa otopiti na pari uz dodatak 225g margarina. Važno je otapati na pari jer čokolada otapanjem izravno na vatri gubi svoju masnoću.  Polagano miješati. Mikserom umutiti 3 jaja, 300g šećera i žlicu ekstrakta vanilije dok ne postanu prozračni i gotovo bijeli. Dodati u smjesu otopljenu čokoladu s maslacem i lagano umiješati praveći velike kružne pokrete špatulom u istu stranu.Dodati 100 g brašna prosipanog kroz sito kako ne bi bilo grudica. Potom dodati i žlicu praška za pecivo i sve dobro umiješati laganim, kružnim pokretima.  Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Namastiti pravokutni kalup (otprilike 30x44) margarinom i obložiti papirom za pečenje jer bi se ova smjesa odmah uhvatila za dno. Izliti smjesu u kalup i peći 25 minuta na srednjoj rešetki. Kada se kolač ohladi, izrezati ga i vrećicom za ukrašavanje dodati kremu.Krema se umuti mikserom. Dodamo 100g omekšalog maslaca, 200g mascarponea, 50g krem sira, 50g štaub šećera i 50g kakaa.  

Brownies with mascarpone-cream cheese frosting

Lagana surimi salata  s pennama Ova lagana i ukusna salata kod nas se priprema na svaki post. Pa tako sam i danas priredila, za Veliki Petak. Odličan je prilog (roditeljima obično uz ribu), ali i samostalno( meni, koja oduvijek preferiram morske plodove). Surimi su glatka pasta/štapići s okusom rakova karakteristične crveno-bijele boje i moguće ih je kupiti u svim većim dućanima. Odlično pašu kao temelj neke salate, u umacima ili prženi. Sve upute o pripremi, koja je uistinu jednostavna, možete vidjeti u receptu dolje! Poslužiti samostalno ili kao prilog, dobro ohlađeno.Dobar tek! surimi štapića penna crvene paprike crveni luk/ 2 mlada luka kukuruza / kukuruza šećeraca sol  papar Goude staklenke Thommy ili Zvijezda majoneze čašice kiselog vrhnja Surimi štapiće pripremam na sljedeći način: U posudu ulijem vruće vode, zamrznute štapiće izvadim iz pakiranja i nakratko uronim u vruću vodu. Potom ih izvadim i jedan po jedan polagano skliznu iz svojih omota. Narezati na 1 cm široke kolutiće. Rezati oprezno jer su veoma mekani i lako se trgaju. Rezati s oštrim nožem i crvenim dijelom surimija prema gore.  Vrećicu penna skuhati prema uputama na pakiranju u blago posoljenoj vodi. Na onima koje sam ja kupila pisalo je 9-11 min. Međutim i nakon 11 min su bili relativno tvrdi, pa sam kuhala dodatne 3 min. Moraju biti al dente kako bi salata bila ukusna. Zato treba dobro pripaziti i na tjesteninu.Procijediti i staviti na hlađenje.Kukuruz je domaći, pa je kuhan i također ohlađen. Također se može raditi s malom konzervom šećerca.  Crvenu papriku narezati na krupnije kockice i dodati na surimi štapiće. Ljubičasti luk( također se može zamijeniti mladim lukom) narezati na sitnije kockice i staviti u smjesu. Na to dodati i kockice gaude.  Kada se sve ohladi, pomiješati sve zajedno u velikoj zdjeli i preliti umakom. Za umak promiješati: sol, papar, pola kiselog vrhnja i 1/4 staklenke Thommy ili Zvijezda majoneze. 

Lagana surimi salata  s pennama

Coq au vin blanc ala Donal Skehan Prvo da razjasnimo o čemu se radi. Radi se jednostavno o piletini u bijelom vinu s fensi prijevodom na francuski. Recept sam vidjela na blogu jednog od mojih omiljenih mladih kuhara- Donala Skehana. Prvi puta kada sam pripremala pažljivo sam slijedila upute i radila sam sa pilećim zabatkom, kako je navedeno u receptu, a kasnije sam dodala neke svoje preinake :) Poslužiti toplo.Kao prilog predlažem zelenu tjesteninu od špinata ili njoke.Kao malo egzotičniji prilog može se pripremiti palenta sa brokulom i mozzarellom. Dobar tek! pilećih prsa  luka češnjaka sol. papar,Vegeta slanine  šampinjona maslinovo ulje vrhnja za kuhanje bijelog vina peršina Pileća prsa narezati na krupnije komade i pržiti na maslinovom ulju. Posoliti i popapriti. Kada poprime zlaćanu boju izvaditi u posudu.  Pripremiti povrće. Sitno nasjeckati luk i češnjak, na malo veće komadiće narezati slaninu te na deblje šnite narezati šampinjone.  Na maslacu prepržiti slaninu, dodati luk i češnjak i pržiti 3-4 minute. Posipati peršinom. ( Nažalost ja nisam imala svježi) Na to dodati šampinjone i pirjati dodatnih 5 minuta. Posuti Vegetom. Vratiti piletinu unutra. Zaliti vinom i kuhati 45 minuta. Nakon 45 minuta zaliti vrhnjem za kuhanje i prokuhati još 10 minuta. 

Coq au vin blanc ala Donal Skehan

Špikovana piletina sa zapečenim krumpirom i brokulom Jednostavno jelo koje se jednostavno priprema, ali ipak zahtijeva malo više vremena! Poslužiti toplo! Uz jelo sam pripremila i običnu zelenu salatu.  pileća batka sa zabatkom      srednjih krumpira brokule mlijeka kiselog vrhnja brašno slanine ulje, maslac jajeta Oguliti 8 krumpira srednje veličine, narezati na kockice i staviti kuhati u posoljenu vodu zajedno sa polovicom natrgane brokule. Kuhati 10ak minuta. Pripremiti mješavinu začina kojom ćemo zajedno sa slaninom puniti rupice u piletini : majčina dušica, Vegeta, kajenski papar, crvena paprika, sol , crni papar, protisnuti češnjak.  Narezati slaninu. Pripremiti piletinu. Nožem prorezati male otvore u koje stavljamo mješavinu začina i komadiće slanine. Na kraju posoliti piletinu s obje strane.Piletina se peče u mješavini suncokretova ulja i kockice maslaca na najlaganijoj vatri toliko dugo dok se meso ne počne odvajati od kosti, kako ga kasnije ne bismo rezali, već otkinuli.  Nakon što ocjedimo krumpir i brokulu, u loncu rastopimo maslac, dodamo malo kockica slanine, pobrašnimo i pravimo bešamel umak. Kada se brašno preprži dodamo soli i zalijemo mlijeko.  Ukoliko je pregusto može se dodati i malo vode. Dodamo Vegete.  U smjesu umiješamo brokulu i krumpir. Premjestmo smjesu u vatrostalnu posudu.  Zagrijemo pećnicu na 175 stupnjeva. U posebnoj posudi pripremimo mješavinu 2 jajeta i 250 mL kiselog vrhnja koje prelijemo preko smjese.  Smjesu pečemo otprilike 25 min na 175 stupnjeva.  

Špikovana piletina sa zapečenim krumpirom i brokulom

Bruschette-pizzete Brzinsko jelo za razne prigode: party, večera, doručak, zakuska, piknik, školski odmor!Veoma ukusno i jeftino.  Poslužiti toplo. Najslađe se jede s rukama :) šunke za pizzu u komadu sira po izboru ( Ementaller, Gauda, Tilzit) u komadu majoneze kiselog vrhnja kisela krastavca kukuruza sol , papar, origano  Stari kruh narezati na tanje šnite. ( Umjesto kruha može se koristi i prepečenac ili tost) Sve ostale sastojke rezati na kockice ( sir se može po želji i naribati umjesto rezanja na kockice).Sve zajedno pomiješati.  Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva i peći 20 minuta. 

Bruschette-pizzete

Zapečeni komorač Konačno mi je komorač dospio u ruke :) Inače ga ne kupujemo jer je zaista skup, ali ovoga puta je bio snižen i kupili smo odmah više komada. Pa reko da isprobam nešto sa tim. I tako nastaje moj recept " Zapečeni komorač" :) Ja sam poslužila kao prilog, ali svakako može i kao samostalno jelo jer je vrlo zasitno! Dobar tek! komorača brašno mlijeka maslaca trokutića topljivog sira krušne mrvice vrhnje za kuhanje luk češnjaka U posoljenoj vodi kuhati narezani koromača otprilike 10 min kako bi mu i stabljike omekšale.Ocijediti i prebaciti u staklenu ili keramičku vatrostalnu posudu koja je prethodno premazana maslacem. Unutra narezati kockice maslaca.  Pripremiti bešamel umak. Na maslacu prepržiti sitno nasjeckani luk i češnjak, dodati brašno, posoliti. Nakon kratkog prženja uliti mlijeko i pustiti da se zgusne. Ubaciti 2 trokutića topljivog sira. Preliti preko komorača i posipati krušnim mrvicama. Staviti peći na pola sata u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva.  

Zapečeni komorač

Emmentaler Mac&Cheese U božićno vrijeme sam s bratićima pogledala po stoti puta sve nastavke "Sam u kući" i kako su klinci izbirljivi kod jela, iznenadila sam se kada su me tražili da im za ručak pripremim slasni Mac&amp;Cheese koji Kevin jede u 1. nastavku :) I sama sam mnogo puta već oblizala jezik kada sam vidjela tu scenu, pa sam im ovoga puta odlučila ispuniti želju! Ja sam poslužila sa salatom od matovilca.Dobar tek :) tijesta brašno mlijeka Emmentalera parmezana Schmand/kiselo vrhnje/jogurt maslac sol, papar krušne mrvice Tijesto po izboru (ja sam koristila penne) skuhati prema uputama na vrećici u slanoj vodi. Ocijediti i staviti sa strane. Za to vrijeme pripremiti bešamel koji sam ja radila ovako-&gt; Na kockici maslaca sam za tu količinu prepržila 2 žlice brašna, posolila i dodala pola litre milijeka. ( Po želji se može dodati više ili manje, ovisno kakvu gustoću želite). Unutra sam dodala i malo Schmanda( poput vrhnja). Kratko prokuhati i staviti sa strane. Naribati 250 grama Emmentalera ( Ili također nekog drugog sira po želji ili kombinaciju više sireva). Emmentaler dodati u vruću bešamel smjesu. Dobivenu smjesu pomiješati sa tijestom i izliti u vatrostalnu posudu koja je prethodno premazana maslacem. Premazati preostalim Schmandom ( ili vrhnjem, jogurtom). Posipati parmezanom i šakom krušnih mrvica te popapriti.  Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 30 minuta.  

Emmentaler Mac&Cheese

Janjetina s medom i senfom Kod nas se janjetina uvijek jede na isti način- rijetko i na ražnju :) S obzirom na to da sam imala samo 2 mala komada janjetine, odlucila sam ih ispeći u pećnici na sljedeći način :) Poslužiti sve dok je toplo i uživati u jelu! Dobar tek :) mlada janjetina sitan mladi krumpir mrkva korijen celera paprika crveni i srebrni luk češnjak maslinovo ulje sol, kajenski papar Vegeta ružmarin med senf maslac crveno vino Po mogućnosti večer prije pripreme marinirati janjetinu. Ja sam pekla komad s trbuha i komad rebra. Za marinadu sam pomiješala Vegetu, sol, papar, žlicu meda, grančicu ružmarina i protisnuti češnjak te maslinovo ulje. Količina je proizvoljna, ovisi o ukusu .  Janjetinu sam stavila u tešku posudu koja je pripadala još mojoj baki , koja ima poklopac zahvaljujući kome svi mirisi i okusi ostaju unutra. Pekla sam pola h na 200 stupnjeva. Za vrijeme tih pola h se je janjetina zapravo lagano kuhala jer je namjena te posude kuhanje gulaša i brudeta u pećnici.  Nakon pola sata sam stavila u kipuću slanu vodu krumpir, mrkvu i celer na veće komade. ( Krumpir nisam ogulila pošto je iz maminog vrta) Kuhala sam 20 min dok nije bio gotovo pa skroz kuhan. Za to vrijeme sam janjetinu premjestila u duboki protvan za pečenje i pekla ju bez poklopca kako bi se malo zapekla.  Pomiješamo povrće sa janjetinom, dodamo luk narezan na četvrtine i po želji par slatkih paprika. Nastavimo peći poklopljeno još otprilike sat i pol ( ovisno o količini mesa , kvaliteti pećnice).  Pred sami kraj pečenja, zadnjih 10 min ( ako imate tu opciju na pećnici) okrenuti na TURBO ROŠTILJ kako bi se janjetina, a i povrće lijepo zapekli.  Preostaje samo izvaditi meso i povrce na tanjur i pripremiti umak, moja inačica poznatog GRAVYja. Posudu u kojoj smo pekli janjetinu staviti na štednjak i zagrijati dok preostali sokovi ne počnu cvrčati. Uliti čašu crnog vina i pustiti da zakuha i da većina alkohola ispari. Posoliti po potrebi i dodati žlicu šećera. Usipati žlicu brašna kako bi se zgusnulo i miješati na laganoj vatri. Podliti s povrtnim temeljcem također proizvoljno, ovisno koliko gusto volite.  

Janjetina s medom i senfom

Juha od pečene hokaido tikve Približava se meni najljepše, ako ne i najdraže godišnje doba. Mamin čarobni vrt je pun raznog povrća pa tako i muškatnih tikvi. Za one koji vole malo pikantniji i snažniji okus hokaido tikva je odlična namirnica koja se može pripremiti na 1000 različitih načina. Za one malo manje hrabre, tu je po meni malo laganija butternut tikva.  Poslužiti toplo. Najbolje s prepečenim kockicama kruha koje će dodatno zgusnuti juhu, sa prepečenom slaninom, sa svježim sirom ili posuti kiselim vrhnjem! hokaido tikva krumpir crveni batat bijeli batat češnjak crveni i srebrni luk Vegeta Vegeta pikant majčina dušica ružmarin sol crni papar kajenski papar balzamico krema maslac vrhnje za kuhanje Svo povrće očistiti i narezati na krupnije komade. Dodati majčinu dušicu i ružmarin, Vegetu i Vegetu pikant, kajenski papar, crni papar i sol.(Povrće možete birati po vlastitom ukusu, iako smatram da je ovo najbolja "brašnasta" kombinacija)Posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje.Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva i peći 40 min. Nakon 40 min izvaditi i pokapati s balzamičnom kremom te dodati maslac. Peći dodatno 20 min. Sve sastojke ubaciti u blender ( ili razraditi štapnim mikserom, prešom za pire krumpir) te dodati vrhnje za kuhanje. Ovisno koju gustoću želite dodavati hladnu vodu. (Ako ste dodavali vodu, kratko prokuhati na štednjaku.) 

Juha od pečene hokaido tikve

(Fant)azija- orientalni wok Ok, svjesna sam da možda nije idealan dan za spremanje ovakvog jela i na to su me prijatelji upozorili. Ipak su nas sinoć "opet suci pokrali", ali jednostavno nisam mogla propustiti tjedan azijske kuhinje u Lidlu kako bi nabavila po prihvatljivim cijenama neke stvari koje još nikad nisam sama pripremala, ali sam ipak jela i smatram ih vrlo ukusnima. I naravno kako bih isprobala svježe komuške mladog graška iz maminog vrta.  Servirati posipano sojinim klicama. Jelo je lagano, ali zasitno! :) svi začini navedeni u receptu   Chow Mein rezanaca staklenih/rižinih rezanaca curry paste/sosa soja sos bučino i maslinovo ulje sezam pileća prsa sojine klice mrkve celer luk režnja češnjaka shiitaki gljive ili gljive po izboru  Prvi korak je najbolje pripremiti sat-dva prije početka kuhanja. Pileća prsa narezati na trakice i umočiti u marinadu od sljedećih sastojaka : sol,kajenski papar, Vegeta , Vegeta pikant, ljuskice čilija, ružmarin,curry,  limunska trava, bosiljak, maslinovo ulje, crvena mljevena paprika, češnjak, soja sos.Prekriti i staviti na hladno mjesto najmanje sat vremena.   Mlade komuške ( ljuske) graška marinirati sa solju , paprom, bučinim uljem i soja sosom te također staviti bar sat vremena na hladno mjesto.  U wok dodati maslinovo ulje i maslac, prepržiti luk, dodati mrkvu i celer narezane na štapiće, meso, ljuske graška i zamrznuti grašak. Dodatno začiniti po potrebi.  Pred kraj dodati prokuhane lisičice.( koristila sam ih kao zamjenu za shiitake gljive). Pržiti dok sastojci ne omekane.  Umiješati 1 žlicu curry sosa ili paste.  Pred sam kraj dodati sojine klice. ( Ne ranije jer se razvuku po jelu i gube okus).Na bučinom ulju prepržiti sjemenke sezama i dodati u wok.  Na samom kraju pripremiti rezance. ( konačno sam uspjela upotrijebiti maminu prastaru Tupperware posudu sa sitom i poklopcem koja nikada nije korištena :))Chow mein rezancima treba 5 min. Zakuhati vodu i preliti preko rezanaca te ih ostaviti 5 min i potom ocijediti. Staklenim ( iliti rižinim) rezancima trebaju 4 min. Postupiti na isti način.  

(Fant)azija- orientalni wok

Čokoladna krostata Prije nekoliko dana bila sam pozvana na rođendanski - vrtni party iznenađenja i naravno odlučila sam nešto ponijeti. Dvoumila sam se između salate i kolača, ali slatko je ovaj puta prevagnulo i pripremila sam po prvi puta ovaj oku i okusu ugodan kolač! Pronašla sam ga u knjizi s čokoladnim receptima i malo preradila! Nakon što se kolač ohladi i stvrdne na njega posipati krušne mrvice i karamelizirane orahe te premazati šlagom i posipati šarenim mrvicama.Kažu da je bilo ukusno! ;) bijelog brašna čajne žličice kakaa u prahu čajne žličice šećera u prahu hladnog maslaca narezanog na komadiće žumanjak hladna voda čokolade za kuhanje s barem 48% kakaa žlice omekšalog maslaca slatkog vrhnja za šlag šaka lješnjaka šećer čokolada za ukrašavanje šarene mrvice za ukrašavanje Umjesiti tijesto od brašna, kakaa, šećera u prahu, maslaca narezanog na komadiće i hladne vode.Razvaljati tijesto tako da bude cm šire od ruba okruglog kalupa. Namazati kalup maslacem.  Premjestit tijesto i dobro utisnuti u kalup. S valjkom preći preko rubova kako bi odrezali višak tijesta.Ostatak tijesta ponovno razvaljati. Tijesto prekriti papirom za pečenje i na njega nasipati npr. grah kako tijesto za vrijeme pečenja ne bi promjenilo oblik. Staviti u hladnjak na pola sata. Ostatak razvaljanog tijesta narezati na dugačke trakice i peći na 190 stupnjeva 15 minuta i potom pustiti da se ohladi. Kada se ohladi iskidati na komadiće i staviti u vrećicu. Valjkom ili batom za meso lagano usitnjavati kako bi se dobile sitne krušne mrvice koje ćemo kasnije dodati na kolač. Dok pripremamo kremu, staviti tijesto u pećnicu i peći 20 minuta na 190 stupnjeva.Maslac narežemo na komade, a čokoladu na sitno. Pomješamo ih zajedno u zdjeli. Za to vrijeme zakuhamo slatko vrhnje. Slatko vrhnje prelijemo preko maslaca i čokolade i mješamo dok se čokolada u potpunosti ne rastopi i dok ne nestanu grudice. Smjesu izlijemo u pečeno tijesto . Kolač je potrebno hladiti 3h kako bi se čokolada stisnula i prešla iz tekućeg u kruto stanje.  Nasjeckati orahe ( umjesto oraha mogu biti i lješnjaci ili bademi). Otopiti 3 žlice šećera kako bi se dobio tekući karamel. Na pleh staviti papir za pečenje i na njega orahe , te sve skupa preliti dobivenom karamelom. Po želji posipati cimetom . Staviti u zamrzivač na pola sata da se ohladi i potom opet kao i krušne mrvice izlupati batom za meso kako bi se usitnilo. To ćemo također staviti na kolač.Pripremiti šlag od ostatka slatkog vrhnja.  

Čokoladna krostata

Američko-mediteranska začinjena piletina Kao veliki obožavatelj Masterchefa, inspiraciju sam pronašla u jučerašnjim jelima Mešina i Irine. Prilagođeno na moj način i mnogo mnogooo fino! Naravno bilo bi mnogo finije na roštilju, ali ovaj puta pripremljeno u pećnici! Jesti vruće! Najslađe je sa prstima. DOBAR TEK! :) piletina( bataci i prsa) origano maslinovo ulje češnjak Vegeta pikant Vegeta kajenski papar crni papar sol ružmarin crvena mljevena paprika med slatki Ketchup pasirana rajčica luk Piletinu bi bilo idealno začiniti dan ranije sa sljedećim sastojcima: origano, vegeta, vegeta pikant, kajenski papar, crni papar, sol, češnjak, maslinovo ulje, ružmarin, soja sos, mljevena crvena paprika i žlica meda.  Piletinu kratko prepeći na ulju, prebaciti na papir za pečenje na pleh. Pripremiti umak : Prepržiti luk na maslinovom ulju, dodati pasiranu rajčicu i slatki kečap. Premazati piletinu umakom, peći u zagrijanoj pećnici 35 minuta.  Jelo je vrlo zasitno , pa je dovoljan prilog salata od rajčice, paprike, luka i krastavaca.  

Američko-mediteranska začinjena piletina

Zapečeni marakoni bolognese Kad imaš samo par sastojaka u hladnjaku i moraš napraviti brzinski ručak, dobiješ ovako nešto! Poslužiti naravno uz salatu, za promjenu naprimjer od mladog kupusa! Dobar tek!  luk mrkve ulje mljevenog mesa Pelata ili domaća rajčica Vegete pikant kajenskog papra soja sosa Vegete sol tjestenine mlijeko brašna vrhnje za kuhanje sira Gaude/Edamera ili po želji Prepržiti luk na ulju, dodati naribanu mrkvu i mljeveno meso. Začiniti solju, kajenskim paprom, Vegetom pikant, običnom Vegetom, sušenim origanom i soja sosom. ( Ja unutra dodajem i zamrznutu povrtnu kocku koju priprema moja mama, tako da kuha papriku i rajčicu, od njih napravi kašicu te ulije u plastične čaše  i tako zamrzne. Tako da to uvijek imamo kod kuće. Ako nemate nešto takvo, domaća pasirana rajčica ili pelati iz konzerve će biti dobra zamjena!)Nakon što se meso malo zapeče, prekriti vodom i pustiti da se kuha kojih 25 minuta. Voda mora u potpunosti ispariti, kako bi dobili gustu i suhu smjesu. Skuhati tjesteninu prema uputama na pakiranju. Poželjno je da bude al dente, ne premekana, jer onda izgubi okus!( Prema mom mišljenu za pošteni ručak za 5 osoba potrebno je oko 650g tjestnine. Ja sma koristila makarone i zelene rezance od špinata, kako bih dobila malo boje.)Tjesteninu ocijediti i politi hladnom vodom. Pomješati meso i tjesteninu te isipati u protvan premazan maslacem. Pripremiti bešamel umak. Na maslacu prepržiti 2 žlice brašna, podliti mlijekom te kada zakuha dodati malo vrhnja za kuhanje.Sve to preliti preko tijesta te na 200 stupnjeva peći 20 minuta. Nakon 20 min ugasiti pećnicu, prekriti smjesu sirom i ostaviti kratko u toploj pećnici dok se sir ne otopi! 

Zapečeni marakoni bolognese

Vepar s kajenskim paprom u umaku od listova cvjetače, senfa i vrhnja Veprovina je često kod nas na meniu. Najviše volim pripremati gulaš, ali i šnicle po sljedećem receptu. Otkako smo mama i ja nedavno na LCHF načinu prehrane umjesto klasičnog pirea od krumpira, ovaj put napravila sam fini pire od cvjetače i naravno omiljenu zelenu salatu! :) Kao što sam napomenula, pripremila sam pire od cvjetače. Jednostavno sam ju skuhala u slanoj vodi, ocijedila, te zgnječila uz dodatak maslaca i mlijeka.DOBAR TEK !  šnicla veprovine senf soja sos kajenski papar Vegeta pikant listova cvjetače mladi luk mrkva češnjaka vrhnje za kuhanje cvjetača origano ulje Narezati povrće i prepeći na ulju. Meso s jedne strane posuti kajenskim paprom, Vegeta pikant mjesavinom začina, crnim paprom i origanom, a s druge strane premazati senfom.Staviti u tavu s povrćem i kratko pržiti te povremeno promješati. Meso i povrće prekriti vodom i pustiti da se kuha dok meso ne omekša, a voda ispari. Dodati malo soja sosa.( Ja kuham u ekspres loncu, pa je vrijeme kuhanja nešto kraće. Meso vepra je po prirodi tvrdo i zahtijeva duže kuhanje. Nakon što mi ekspres lonac zakuha, na potpuno laganoj vatri šnicle kuham još sat vremena.)Na samom kraju dodati vrhnje za kuhanje. 

Vepar s kajenskim paprom u umaku od listova cvjetače, senfa i vrhnja

Složenac od povrća i mljevenog mesa Jedan poseban recept za Dan žena koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Moja najdraža kombinacija: šareno povrće, mljeveno meso i sir. Posluženo s hrskavom salatom! NJAM! Drage žene, sretan vam svima vaš dan , a i nama djevojkama!  Poslužiti vruće s obiljem zelene salate.Za današnji ručak sam napravila domaći umak za salatu. Dio vrhnje kojom sam premazala složenac mi je bio višak pa sam ga pomješala s limunovim sokom, solju, paprom i crvenom acceto kremom te prelila po salati. Salata je hrskava, lagana i osvježavajuća. mrkve luk češnja češnjaka brokula cvjetača mljevenog mesa krumpira Vegeta sol papar maslinovo ulje slanina brašno mlijeka Worchester umaka kiselog vrhnja maslac Svo povrće očistiti, oprati i staviti u lagano posoljenu kipuću vodu da se kuha. Ocijediti i izvaditi nakon 20 min.  Na maslinovom ulju prepržiti luk, češnjak i slaninu. Kada luk omekaša dodati mljeveno meso. Podliti vodom u kojoj se je kuhalo povrće. Dodati začine ( Vegetu, papar i sol) te kratko prokuhati dok voda ne ispari. Pri kraju kuhanja dodati Worchester umak. Pripremiti jednostavni bešamel umak. Na malo ulja prepržiti brašno. Podliti mlijekom i pustiti da zakuha. Povrće staviti u vatrostalnu posudu. Na povrće staviti par tankih listića maslaca. Na povrće istresti meso. Preliti bešamel umakom i na kraju premazati kiselim vrhnjem. Poklopiti vatrostalnu posudu i peći na 200 stupnjeva 30 minuta ( ovisno o kvaliteti pećnice).Nakon 20 minuta dodati par kriški Gaude ili nekog drugog sira po izboru kako bi se otopio,ali ne i zagorio. 

Složenac od povrća i mljevenog mesa

American pancakes with roasted almonds and honey Tako duuuugo ih želim probat i onda se konačno odlučih napraviti vlastiti recept koji proizlazi iz 10 drugih :) Najfinije su mi s voćem i čokoladom, no ovaj put malo drugačije. Dobar tek! Palačinkice složimo jedne na drugu, na vrh stavimo bademe i obilno prelijemo domaćim medom! Njam! jaja brašno praška za pecivo vanilin šećera kapi estrakta vanilije mlijeko badema med Napraviti snijeg od bjelanjaka i staviti ga sa strane. U drugoj zdjeli pomješati sve ostale navedene sastojke i na kraju lagano umješati bjelanjke. Brašno stavljamo odokativno dok smjesa ne postane relativno gusta. Na zagrijanu tavu staviti kap ulja pa na to izliti malu količinu smjese. Nakon minute okrenuti na drugu stranu kako bi se i ona spekla. Kratko na tavu baciti listiće badema, posipati ih vanilin šećerom, zaliti mlijekom i ugasiti vatru. 

American pancakes with roasted almonds and honey

Patkice moje mame Evo konačno jedan recept koji me vraća u djetinjstvo ( a tek mi je 19 hehee)! Njam, njam, njam. To je sve kaj imam o njemu za reć! Obožavam krumpir, mladi batat pogotovo, a nastojim raditi što laganija i manje zahtjevna jela sada u vrijeme ispitnih rokova. Takvo je i ovo. Veoma je hranjivo pa osim kao prilog, može poslužiti i kao glavno jelo ili barem večera. Postoje razne varijacije na temu, a ovdje je najjedostavnije, onako kako mi je mama pripremala nekada, a priprema još i sada! Poslužiti toplo uz kiseliš iz turšije! (najfinije:))Dobar tek! srednjih krumpira veliki batat jaje izdašna žlica sjeckanog peršina komadić češnjaka luk sol papar Vegeta ulje oštrog brašna Oguliti krumpire i naribati ih zajedno u jednu zdjelu. Dodati sve navedene začine, peršin, 1 jaje i brašno. Sve skupa pomiješati da se sastojci prožmu. Brašno staviti odokativno, služi samo povezivanju sastojaka kao i jaje.  Po želji unutra dodati slaninu ili kobasicu. Naravno postoje razne varijante. Može se dodati i svježi sir, razno razni drugi začini, gauda ili neki topljivi sir, mljeveno meso itd.Ja uglavnom radim po ovom osnovnom receptu! Sve zajedno staviti u širu tavu na vruće ulje i peći ovisno o debljini smjese 25-35 min. 

Patkice moje mame

Začinjeni krumpir iz pećnice Za ovaj jednostavan, brz recept treba vam malo volje, malo krumpira i puuuuuuno začina. Nakon cijelog tjedna uživanja u raznim mesnim delicijama, dobro je za promjenu napraviti mali vegetarijanski ručak! Poslužiti vruće uz obilje zelene salate ili salate od kupusa. Zasitno je i osim priloga može biti i glavno jelo , pogotovo za vegetarijance.  sitnih krumpira mala batata mrkve lučice ( crvenog i bijelog luka) aceto balsamico krema za salate grančica ružmarina curry u prahu Vegeta Vegeta picant sol papar maslinovog ulja mast od pečenja sušenog,mljevenog origana Krumpir oprati , narezati kao na slici i dodati mu mrkvu. ( Ja osobno više volim krumpir sa korom, ali na taj način pripremam isključivo domaći krumpir. Kupovni uvijek očistim.)Dodati u lagano posoljenu vodu i kuhati 15 min na umjerenoj vatri. Dok se krumpir kuha zagrijati pećnicu na 180-200 stupnjeva. (Ovaj puta sam koristila mast koja je ostala od pečenja- odojka, mnogo je finije nego na običnom ulju. )Pripremiti smjesu začina u koju ćemo umiješati krumpir. U zdjeli pomiješati : curry, obje Vegete, sol , papar, svježi ružmarin, origano, maslinovo ulje, dodati luk , zaliti aceto balsamico cremom i pustiti da odstoji dok krumpir ne bude spreman. Ugrijanu masnoću također ulijemo u smjesu začina, dodamo krumpir i pažljivo ga umješamo. Sve skupa vratimo u pleh i stavimo na pola sata u pećnicu kako bi se krumpir lagano zapekao i stvorila se zlatna korica. 

Začinjeni krumpir iz pećnice

Casserole  s pilećim krilcima, porilukom i batatom Kada si lijena i ne da ti se ići u kupovinu namirnica, uhvatiš prvo što ti padne pod ruku iz frižidera/zamrzivača i tako nastane ovako nešto.Poriluk obožava cijela obitelj, ali nam je već pomalo dosadilo klasično varivo pa sam danas isprobala nešto novo. Hvala Bogu na maminom vrtu (batata ima na pretek) i njenoj volji za trančiranjem pilića ( ima i piletine :))! Poslužiti toplo uz kiselu salatu po izboru. ( Moj odabir je cikla! :) ) pileća krilca  mrkve poriluka većeg batata bijela i crvena luka češanj češnjaka Vegete  Vegete pikant soli papra curryja crvene slatke mljevene paprike ulja tjestenine po izboru krušnih mrvica Sve navedeno povrće očistiti, oprati te narezati i predinstati na malo suncokretovog ulja. Posoliti, popapriti, dodati obje Vegete i curry.  Nakon 3 min dodati pileća krilca, promješati, podliti čašom vode,poklopiti i pustiti da zakuha i da voda ispari.  Nakon pola sata, staviti kuhati tjesteninu prema uputama na pakiranju, ocijediti je i pomiješati sa umakom. Sve zajedno izliti u vatrostalnu posudu, na 180 stupnjeva peći 15 minuta. Posuti sa krušnim mrvicama! 

Casserole  s pilećim krilcima, porilukom i batatom

Spaghetti al dente sa mahunama Izvrsna ideja za brzinski ručak/večeru. Pogodno je i za vegetarijance! :) Poslužiti toplo, s parmezanom, drugim tvrdim sirom ili domaćim kravljim sirom. mahune mrkve paprika manje tikvice umak od rajčice graška ( zaleđeni/konzervirani/svježi) bosiljak list celera i peršina sol, papar, Vegeta ulje špegeti Na ulju prepržiti luk, mrkvu, papriku, tikvice, mahune. Dodati grašak. Posoliti, popapriti, dodati Vegetu. Pred kraj kuhanja dodati celerov i peršinov list, svježi bosiljak ili neki drugi začin po želji.Kuhati pola sata pa umiješati umak od rajčice. Špagete skuhati al dente, prema uputama na pakiranju. 

Spaghetti al dente sa mahunama

Srnetina u šarenom umaku s palentom i mladom ciklom Eto, ako imate sreće pa u susjedstvu živi neki lovac koji je spreman svoj ulov podijeliti s vama, ovaj recept vam može poslužiti kao odlična ideja kako pripremiti mladu srnu. Sve zajedno poslužimo toplo! srnetine mrkve mlada luka češnjak paprika male tikvice žlice octa soli papra Vegete palenta svježa cikla celerov list lovorov list bosiljak pasirana rajčica S obzirom na to da se srna kuha dosta dugo, povrće nije potrebno usitnjavati. Mrkve, luk, češnjak, celerov list, papriku i tikvice stavimo u komadima na biljno ulje. Dodamo meso, kratko prepržimo, dodamo sol, papar, Vegetu i lovorov list. Sve podlijemo vodom, unutra dodamo još i 2 žlice octa pa zatvorimo lonac i kuhamo na jakoj vatri dok ne zakuha, a potom smanjimo vatru. (ako nam je srnetina u sitnijim komadima trebat će joj otprilike sat vremena ). Na kraju izvadimo meso i visak tekućine,a povrće usitnimo štapnim mikserom ili u blenderu i dodamo umak od rajčice. Meso vratimo natrag u umak. Svježu ciklu operemo, stavimo u lonac i skuhamo. Nakon što se ohladi očistimo je i narežemo na tanke komadiće.Po cikli prelijemo smjesu od ulja, octa, soli i češnjaka te poslužimo uz srnetinu. Kupovnu palentu skuhamo prema uputama s pakiranja tek pred kraj kuhanja srnetine kako bi ostala topla. 

Srnetina u šarenom umaku s palentom i mladom ciklom

Zapečene tikvice punjene povrćem i mljevenim mesom Počela je sezona tikvica i ostalog povrća. Pošto moja mama ima čak 3 vrta ( to joj predstavlja neopisivu radost, povrće nam se samo gomila u frižideru. Stoga sam odlučila malo improvizirati i napraviti slasne punjene tikvice, zapečene u pećnici. Već sam jela tikvice pripremljene na sličan način prema receptu Sanje Doležal,a ovo su moje uz malu preinaku. :) Na ovaj način možemo puniti i ostalo povrće : patlidžane, papriku i rajčicu! Najbolje poslužiti toplo uz obilje zelene salate! žlice maslinova ulja mlada luka srednje veličine češnjaka rajčice grama mljevenog mesa krušnih mrvica žličice vegete žličice soja sosa malo soli malo papra tikvice srednje veličine ribane mrkve ploški Goude ili nekog drugog tvrdog sira Na maslinovom ulju prepžimo mladi luk, češnjak, naribanu mrkvu, celerov list.Tikvice prepolovimo i žličicom izdubimo sredinu koju dodamo smjesi koju pržimo. Također ubacimo usitnjeni paradajz i mljeveno meso. Začinimo solju, paprom, vegetom i podlijemo vodom. Ostavimo 15-ak min. na štednjaku dok povrće ne omekša.Pri kraju dodamo 2 žličice soja sosa (oprez! slano!), par listića svježeg bosiljka, koji se izvrsno uklapa u umak od rajčice te po želji žličicu sušenog origana. Tikvice posolimo i napunimo smjesom, posipamo krušnim mrvicama te na vrh stavimo 2 ploške sira. U prethodno zagrijanu pečnicu (180-220 stupnjeva) stavimo pleh sa tikvicama i pečemo 20-ak minuta dok nam se sir ne rastopi i poprimi lijepu zlatno-žutu boju te dok tikvice ne omekšaju.Ukoliko su vam ploške sira vrlo tanke, bolje ih je dodati 10 minuta pred kraj pečenja da ne pocrne! 

Zapečene tikvice punjene povrćem i mljevenim mesom

Delicioso rápida fajita Danas se vrlo lako nabave tortille, bilo kukuruzne bilo one od bijelog brašna. Ukusne su i brzo se pripremaju. Dovoljno ih je zagrijati u pećnici, tavi ili mikrovalnoj! Postoji mnogo varijacija na temu, a ovo je jedan od načina na koji ja pripremam ukusne fajite. Najbolje poslužiti toplo, po mogućnosti uz čašicu tequille ili margarite :) Poco Loco tortilje El Tequito jalapeno paprika paprike - žuta, zelena i crvena luk komada pilećih prsa ribane Goude ili nekog drugog tvrdog sira žličice Poco Loco Fajita Spice Mix lista zelene salate žličice kiselog vrhnja decilitra umaka od rajčice mrkva konzerva crvenog graha konzerva kukuruza šećerca Na suncokretovom ulju prepržiti luk, dodati mrkvu, crvenu, žutu i zelenu papriku te na trakice izrezana pileća prsa. Lagano pirjati 10-ak minuta. Podliti sa decilitrom vode, dodati crveni grah iz konzerve, kukuruz šećerac i umak od rajčice. Sve zajedno propirjati dok piletina i povrće ne omekšaju. Umiješati začin za fajitu, posoliti i popapriti po potrebi. Po želji ubaciti ukiseljenu jalapeno papričicu. (oprez! vrlo ljuto) Kupovne tortilje prepeći 30 sek. sa svake strane. Posložiti zelenu salatu na tortilje, dodati vrući umak, posuti ribanim sirom i na vrh staviti kiselo vrhnje. Preklopiti tortilju. 

Moji recepti