Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Tres leches Nedavno sam otkrila ovaj recept, izgledao je jako primamljivo pa sam odlučila da ga isprobam i nije mi žao....fenomenalan kolač..:) Ohlađeni kolač režite na kocke i poslužite same ili sa malo šlaga sa strane. Dobar tek! :) 20 dag šećera 30 dag brašna 1/2 praška za pecivo  1 mahuna vanilije 1,2 dl mlijeka 6 jaja 4 dl slatkog vrhnja  3 dl kondenziranog mlijeka 8 dl mlijeka 2o dag šećera 2 dl slatkog vrhnja 20 g maslaca 1 l mlijeka 35 dag šećera Za biskvit miksati bjelanjke postupno dodavajući šećer. Kad se sav šećer otopio ručno umiješati žumanjke. Mlijeko zajedno sa razrezanom mahunom vanilije ugrijati da bude toplo pa naizmjenično dodavati sa brašnom u smjesu jaja i šećera mješajući ručno. Peći na 180 C 20 do 25 min. Ohlađeni biskvit izbockati čačkalicom na jako jako gusto, znači puno puno rupica mora imati. Za preljev pomiješati sve tri vrste mlijeka i na dva puta prelijevati preko biskvita. Napomena: biskvit ne vaditi iz pleha. Možda će izgledati da je previše tekućine ali to će sve upiti samo treba biti malo strpljiv. Nemojte sve odjednom izliti nego malo po malo.  Dok biskvit polako upija svu tekućinu stavite šećer u suhu posudu da se zagrijava. Pustiti da se skroz otopi i počne karamelizirati. Kad je šećer dobio lijepu smeđu boju karamela, maknuti na trenutak sa vatre i dodati maslac te dobro promiješati da se otopi, vratiti na vatru i zatim polako dodati slatko vrhnje mješajući još nekih 5 - 10 min da se sve poveže i nastane fini karamel umak. Procijedite umak u drugu posudu i pustite da se ohladi, a povremeno ga promiješajte da se ne stvori korica. Kad je biskvit upio svu tekućinu prelijte preko karamel umak i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati.  Kondenzirano mlijeko možete pripremiti tako da u posudu ulijete pola litre mlijeka i 35 dag šećera i mješajući zagrijavate dok ne zavrije. Tada dodajte još pola litre mlijeka i ponovo zagrijavajte do vrenja, ali tada smanjite plamen na najmanje i pustite da se polako ukuhava povremeno mješajući. Taj proces traje nekih sat do sat i pol vremena dok se mlijeko ne ukuha na pola i ne zgusne. Prelijte mlijeko u staklenu teglicu i ostavite otvoreno da se ohladi. Od 1 litre mlijeka trebali bi dobiti oko 4,5 dl kondenziranog mlijeka. Ostatak mlijeka koji vam ostane od kolača možete spremiti u hladnjak za neku drugu priliku. 

Tres leches

Martinjsko-rođendanska torta Nakon mog uspješnog prvijenca stigla je nova prilika, kumov rođendan i Martinje pa sam odlučila jednim udarcem ubiti dvije muhe i ispekla ovu tortu. Recepte za biskvite i kreme sam pronašla naravno ovdje, donji dio je Lyndina Cimet torta sa bijelom čokoladom, a godnji dio je od Cool chef Neens Čokoladni rum kolač, samo što sam promijenila kremu. Hvala im na receptima i mogu samo reći da sam zahvalna Collinarici jer mi je nepresušno vrelo ideja za slatke i slane delicije! maslaca šećera jaja ulja brašna praška za pecivo kiselog vrhnja vanilin šećera soli rastopljenog maslaca šećera brašna cimeta bijele čokolade slatkog vrhnja slatkog vrhnja tamne čokolade jaja šećera rum šećera vanilin šećera brašna praška za pecivo kakaa maslaca mlijeka ruma recept za kremu možete naći tu na coolki od Cool Chef Anavalbi slatkog vrhnja Maslac miksati pjenasto sa šećerom i uljem, dodavati postepeno jedno po jedno jaje, brašno sa pp, sol i kiselo vrhnje. Izmiješati sve sastojke za cimet dio. Biskvit istresite u kalup za tortu i po njemu posipajte cimet smjesu te prošarajte sa nožem za mramorni efekt. Stavite peći na 160 C sat vremena, ali provjeravajte sa čačkalicom. Kalup je 26 cm. Sl. vrhnje i bijelu čokoladu zajedno rastopite na pari i ostavite da se ohladi a zatim stavite u frižider. Kad se dobro ohladi još jednom izmiksajte i dodajte posebno umućenih 2 dl sl. vrhnja u šlag da bi krema bila lakša. Biskvit prerezati na pola i filati kremom.Napomena: Ovo je količina kreme za namazati u sredini i cijelu tortu izvana, a u ovom slučaju ja sam radila tortu od 1,5 mjere tako da sam dobila tri kore i bilo mi je taman kreme, jer je nisam mazala izvana. Maslac i čokoladu otopiti na pari i prohladiti. Posebno izmiksati jaja i šećere i dodati otopljenu čokoladu, te na kraju ručno umiješati brašno sa pp i kakaom. Peći na 180 C oko 45 min i provjeravati čačkalicom. Prerezati na tri dijela kad se ohladi. U orange curd dodati izmućeno vrhnje u šlag i filati kore.  Prije oblaganja fondanom torte premazati buttercremom. 

Martinjsko-rođendanska torta

Rođendanska čokoladna torta Evo i moj prvi recept nakon toliko vremena. Ovu tortu sam pekla za 18 rođendan jednoj curki i pobrala je sve pohvale, pa sam odlučila da je i ovdje pokažem. Iskreno nikad nisam radila sa fondanom, mada sam proučavala kako se radi i pregledala sve moguće video uratke, tako da sam umirala od straha kako će to ispasti, ali sad kad je uspjelo moram reći da sam si jako ponosna na sebe. Nadam se da će se i vama svidjeti. Recepte za biskvite sam naravno pronašla ovdje, a za dekoraciju sam ideju našla na netu. Nadam se da sam sve napisala, a ako sam izostavila nešto, slobodno pitajte. Dobar tek! jaja šećera maslaca tamne čokolade mljevenih prženih lješnjaka kakao praha ruma praška za pecivo cimeta, 2 žlice mrvica ili mljevenih keksa vanilin šećera jaja šećera brašna vode slatkog vrhnja za šlag tamne čokolade nutelle ili linolade ruma kakao praha mlijeka ruma šećera u prahu želatine u prahu + 1 žličica fruktoze + 1 žlica vode glicerina vode Najprije napravite kremu. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, ali odvojite par žlica dok je toplo da razmutite kakao.Prije nego zavrije maknite sa vatre i umiješajte razlomljenu čokoladu te ostavite da se skroz ohladi. U ohlađenu kremu umiksajte rum i nutelu. Za donji biskvit prvo tostirajte lješnjake i još tople ogulite te sameljite. Čokoladu otopite na pari sa maslacem. Bjelanjke sa malo soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke miksajte sa šećerom, dodajte čokoladu, lješnjake sa praškom za pecivo, mljevene kekse ili mrvice, cimet i rum. Na kraju ručno lagano umiješajte snijeg i stavite peći u kalup ( 28 cm ) na 160 C oko 45 min, ali provjeravajte sa čačkalicom, moda će trebati koja min duže ili kraće, ovisi o pećnici. Ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela, natopite preljevom i filajte sa kremom. Za gornji biskvit ispecite dvije tanke kore kao za roladu u velikom plehu, odmah ih tople zarolajte i ostavite da se ohlade. Ohlađene ih po dužini prerežite na tri trake i svaku filajte sa istom kremom i slažite okomito kao puž.  Obadvije torte premazati buttercremom i prekriti fondanom, a dalje mašti na volju. 

Moji recepti

Tres leches

Martinjsko-rođendanska torta

Rođendanska čokoladna torta

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme